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沙拉,肉类和鱼类产品的美味和普遍的加油是蛋黄酱,顺便说一下,可以在家里准备。

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作为使用各种菜肴的通用酱 蛋黄酱 。购买产品的日常使用并不是最佳体现在健康,这么多女主人想知道 - 如何在家里制作蛋黄酱?

自制蛋黄酱有很多烹饪选择。它一直含有卵和瘦油。自制技术使您可以提高其品味和质量。 自制蛋黄酱 它具有小的保质期,但完全消除了有害防腐剂的存在。依靠您的口味偏好,尝试在家里烹饪蛋黄酱。我们展示了烹饪家庭蛋黄酱的4个最佳逐步配方。

在家里烹饪蛋黄酱:专业食谱

准备 自制蛋黄酱 您需要有10-15分钟的时间和必要的成分。组件必须具有良好的质量。从冰箱中,一切都在烹饪前至少一小时拆除。遵守建议将使您享受完美品味的酱汁。您将希望永远向商店产品说再见。

蛋黄酱中的成分数量是近似的。鸡蛋的组成影响酱汁和他的味道的饱和。与此同时,鸡蛋越多,蛋黄酱的保质期越少。植物油的加入允许您延长产品的适用性几天。这个选项正在与着名厨师迈出流行。

组件列表:

  • 橄榄油超前的处女 - 1杯
  • 鸡蛋 - 1 pc。
  • 柠檬汁 - 1汤匙。湖
  • 芥末就绪 - 1茶匙。
  • 黑胡椒 - 在刀尖上
  • 盐和糖的味道
在一个注意事项: 卵黄亮度直接影响酱汁的颜色。在店里蛋蛋黄酱太轻。在这种情况下,可以通过添加少量姜黄来给黄色。
用柠檬
用柠檬

拼相烹饪:

  1. 蛋黄酱增厚的主要助手是搅拌器。在一个特别的碗里,我们打破了1个鸡蛋,开始中断均匀的一致性。
  2. 在蛋大量中添加糊状芥末和胡椒。鞭打均匀。
  3. 没有中断主要过程开始附着植物油。添加小部分将避免可能的捆绑。
  4. 为了提高味道,我们包括柠檬汁。鞭子和品尝。
在一个注意事项: 为了明显的接吻和最大延伸蛋黄酱的安全性,柠檬汁的量增加到2-4汤匙的体积。

在鹌鹑蛋上的自创蛋黄酱

家用蛋黄酱最合适的油是未精制的橄榄。向日葵精制油也适合于食谱。对于高质量的光束蛋黄酱,油应立即连接,但小部分。

组件列表:

  • 鹌鹑蛋 - 2打
  • 橄榄油 - 250毫升
  • 干芥末 - 0.5小时L.
  • 盐 - ¼H。L.
  • 糖 - 1茶匙。
  • Apple Vinegar - 1 TBSP。湖
  • 辣椒口味
鹌鹑
鹌鹑

拼相烹饪:

  1. 在鞭打的菜肴中,我们将鸡蛋和中断到均匀状态。
  2. 加入盐,糖,芥末和醋。搅拌中速。
  3. 不要停止跳动加橄榄油。一旦酱汁增厚,就会关闭搅拌机。
  4. 根据需要,在制备的蛋黄酱中加入切碎的绿色和大蒜丁香的一半。
在一个注意事项: 使用橄榄油可以给出蛋黄酱的小苦味。您可以在平等的比例的帮助下避免使用蔬菜和橄榄油的帮助。

在黄色的自创蛋黄酱

通过味道偏好调节糖砂的量,加入盐不再切碎。酸受柠檬汁和醋调节。芥末给香肠提供了特殊的独特味道,但是对于家庭的制备,蛋黄酱是一种可选的组成部分。随着新香料的增加,酱汁获得了新的色调。

组件列表:

  • 蛋黄 - 2件。
  • 向日葵油 - ½杯
  • 芥末 - 0.5小时。
  • 盐味
  • 糖 - 0.5小时。
  • 柠檬汁 - 1汤匙。湖
效用
效用

拼相烹饪:

  1. 准备居住温度的产品。在烹饪罐中,连接油以外的所有组件。唤醒均匀的质量。
  2. 在几个阶段,我们将油和搅拌器倒入增厚。
  3. 在最后阶段,加入柠檬汁,我们用几分钟鞭打,随着扭曲的扭曲成无菌罐子。在使用前,在冰箱中凉爽的酱汁。

没有鸡蛋的快速自制蛋黄酱

家庭蛋黄酱将在冰箱中保留在密封电容中的新鲜度。酱汁适合消费不超过7天,所以不建议用大部分准备。经典的奶酪甜点可以作为酱汁制成酱汁和酱油汁。

组件列表:

  • 牛奶 - 150毫升
  • 橄榄油 - 300毫升
  • 芥末 - 1汤匙。湖
  • 柠檬汁 - 2-3 tbsp。湖
  • 盐味
没有yiits.
没有yiits.

拼相烹饪:

  1. 在潜水搅拌器的碗中倒入不是很冷的牛奶。打了几分钟。
  2. 连接芥末,柠檬汁和少量盐。我们继续击败。
  3. 加入橄榄油。建议混合150毫升植物和150毫升橄榄油。
  4. 鞭打加厚酱。结果,我们获得了稳定的雪白质量。
  5. 在厚厚的蛋黄酱中,添加一些碎碎裂。我们重新装满沙拉,并补充你最喜欢的菜肴。
在一个注意事项: 建议着名的欧洲厨师用手动楔子击败蛋黄酱。这将保持完美的味道。

正在制备家用蛋黄酱的烹饪菜肴的味道,您可以强调酱汁中的某些香料。

  • 炒菜成功与尖锐的酱汁结合。在这种情况下,在家用蛋黄酱中,您可以添加辣椒。
  • 加入干燥的西红柿,面食或奶酪沙拉将完美地补充家园蛋黄酱。
  • 来自米饭的菜,以及家居的海鲜蛋黄酱,值得添加一个碎罗勒。
  • 多汁的肉类杰作可以用辣根的自制蛋黄酱补充。尖锐的酱汁与烟熏和低头鱼相结合。
  • Celery的植根根与自制蛋黄酱结合将成为肉和鱼类菜肴的葡萄干。
  • 对于几个菜肴,最好用咖喱烹饪自制蛋黄酱。这种组合适用于蔬菜和肉。
  • 给蛋黄酱新鲜钞票,加入新鲜黄瓜或鳄梨的细剪裁。这种组合适合海鲜。
减少卡路里,家庭蛋黄酱使用酸奶或低脂肪的酸奶油。它足以添加柠檬汁和芥末。低热量酱准备好了。

自制蛋黄酱 它很容易被身体吸收,不含有害成分。使用高品质的产品将使酱汁可用作。

大家好!在准备任何节日桌子时,如新年,总是留下一大量的蛋黄酱 - 加油沙拉和小吃。为什么要在家买它?

你会花时间在他的烹饪上不超过5分钟,这会让一个温柔的酱汁更加美味的购物。是的,产品的配方始终可用,简单。好吧,当然,自制更好,更有用。你不会在那里添加任何有害的防腐剂。

唯一的减去是,很长一段时间就不可能储存这样的酱汁。通常,最大保质期为4天。因此,选择最新的产品延长这一时期。毕竟,您可以提前烹饪,在假期的前夕。

您可以使用鸡蛋或没有它们,或牛奶中的蛋黄酱,也可以在罐头豌豆大炮的盐水中。这些是奇迹!尝试在几分钟内烹饪这个温柔的产品,你会忘记商店。

如果您没有搅拌机或混音器,则使用通常的厨房鞭打。刚花了一点时间。

重要的!要准备这款酱汁,所有产品必须是新鲜的,一个室温。

家庭蛋黄酱 - 搅拌机中最美味的食谱

我向你展示最简单的第一个选择。最多2分钟,您将获得一个精彩的温柔酱来填充您的菜肴。

原料:

  • 蛋 - 1个PC
  • 精制植物油 - 250毫升
  • 盐 - 0.5茶茶
  • 糖 - 1茶匙
  • 柠檬汁 - 1汤匙

烹饪:

1.将鸡蛋滑入碗中。在那里加盐,糖,浇注植物油,从柠檬的一半中挤压一汤匙果汁。

2.降低碗中的潜水搅拌器并开始以慢速击败,直到酱汁变得足够厚。当他变厚时,将搅拌器从上到下移动,使其变得更加空气和温柔。

3.就绪蛋黄酱放入罐子里,关闭盖子并放入冰箱中。它应该存储不超过4天。因此,不要做很多,不能抛出宠坏的产品。

经典分步配方主页蛋黄酱搅拌机

在这个食谱中,我们加入芥末和醋。我用苹果,但你可以拿走通常的桌子或葡萄酒。醋将家用酱油的保质期提高到10天,但最好不要过分。为什么?他很快离开,我只是煮一个新部分。

原料:

  • 蛋 - 1个PC
  • 精制植物油 - 200毫升
  • 盐 - 1茶匙
  • 糖 - 1茶匙
  • 芥末 - 1汤匙
  • 苹果醋 - 1汤匙

烹饪:

1.将鸡蛋分成制备的纯电容。加盐,糖和芥末。开始搅拌机,逐渐浇注植物油。

2.当酱汁或多或少增厚时,加入醋并继续击败。鞭子直到蛋黄酱变得非常厚。然后把它进入准备好的菜肴。它结果非常温柔和美味。

如何在没有鸡蛋和没有芥末的情况下制作蛋黄酱

另一种准备蛋黄酱的方法。这将是一个没有鸡蛋和牛奶的轻瘦酱。我们有时候使用罐头豌豆或豆类,并且液体合并不必要。但在这个食谱中,她需要我们。

原料:

  • 盐水罐或豌豆 - 350毫升
  • 糖 - 1茶匙
  • 盐 - 0.5茶茶
  • 植物油没有气味 - 150 ml
  • 醋9% - 2茶匙

烹饪:

1.将盐水从罐头豌豆或豆子中排出,在碗中击败酱汁。加盐,糖和醋。唤醒搅拌机几秒钟。

然后,继续击败搅拌机,浇注植物油,流动薄。击败直到酱汁增厚。如果它不够浓稠,它就可以添加更多的油并再次跳动。

我们的酱汁准备好了。可选地,您可以添加大蒜,芥末或最喜欢的香料。然后它会变得更加芬芳。从指定数量的成分中,获得0.5升的成品。

蛋黄酱牛奶的处方就像商店一样

也没有鸡蛋制备此选项。但是,在选择牛奶时,请务必看到其保质期。你可以探索,然后酱汁可以储存一点。而在味道中,它就像一家商店一样。尝试这种方式。

顺便说一下,在配方中,您还可以进入新鲜莳萝或其他香料。它给肉类发出了一个非常美味的酱汁。

原料:

  • 牛奶 - 100毫升
  • 植物油 - 200毫升
  • 柠檬汁 - 15毫升
  • 芥末 - 15 GR
  • 盐 - 0.5茶茶
  • 糖 - 0.5茶匙

烹饪:

1.在一杯殴打,倒入牛奶和添加植物油。将浸泡搅拌器鞭打,直到混合物开始厚。

2.当酱汁略微加厚时,将盐倒入那里时,糖,倒柠檬汁和加芥末。再次,这是一个很多搅拌机。从字面上3-4秒,我们的酱汁已完全准备就绪。

它结果非常漂亮和厚厚的蛋黄酱。如果您愿意,您可以将您最喜欢的香料添加到它,它会变得美味,而且商店不太糟糕。

在家里烹饪蛋黄酱普罗旺斯

所有着名的法国普罗旺斯正在为同样的原则做准备,也很快就准备了。如果您愿意,您可以需要芥末添加一点,这是您的自由裁量权和品味。

原料:

  • 蛋 - 1个PC
  • 蔬菜精制油 - 300毫升
  • 芥末 - 0.5茶匙
  • 盐 - 0.5茶匙
  • 糖 - 1茶匙
  • 柠檬汁 - 1.5汤匙

烹饪:

鸡蛋闯入碗刮。在那里加盐,糖,芥末和1.5汤匙汁挤出柠檬的一半。

2.现在将潜水搅拌器降低并采取混合物,直到它接受厚度的必要一致性。按时间约2分钟。

3.从碗中,将普罗旺斯放入熟干净干燥的菜肴。在出口时,它会在约200克约200克的某个地方。你可以在5-6天内存放这样的酱汁,但我觉得他会早些时候离开你。

关于如何在家里烹饪美味蛋黄酱的视频

最后,我拿起了一个详细的视频配方,为我们的家庭蛋黄酱做准备。我希望你清楚地看到整个过程并了解它是多么容易和快速。

原料:

  • 蛋 - 1个PC
  • 盐 - 0.5茶茶
  • 糖 - 1茶匙
  • 芥末 - 0.5茶点
  • 辣椒地面白色 - 0.5茶匙
  • 柠檬汁 - 1.5汤匙
  • 植物油没有气味 - 300毫升

现在你确信他在几秒钟内完成了,它表现出非常厚实和非常美味,对购买更有用。

尝试所有提议的选项,并选择自己最合适的选择。尝试至少一次烹饪自制蛋黄酱,你将不再想在商店购买它。你最好的!

Bon Appetit!尽管!

6个完美的自制蛋黄酱的秘密

  • 所有成分必须是室温。
  • 如果你在家庭鸡的鸡蛋上煮蛋黄酱,那么它的颜色将是黄色的。而不是新鲜的鸡蛋,更丰富的颜色会出来。来自鸡蛋,在普通商店买,将是明亮的蛋黄酱。
  • 在向日葵油上或橄榄和向日葵的混合物中准备蛋黄酱,比例为1:1,更好1:2或1:3。如果你只使用橄榄油,特别是额外的课程(特里处女),那么酱汁将是修补。
  • 如果你在食谱中表明比在食谱中的更多油,蛋黄酱将更加密集。通过这种方式,您可以在节拍时质量不会加厚的情况下保存酱汁。如果你想要,相反,让它成为渴望,然后将一些水倒入酱汁中。
  • 为了多样化酱汁的味道,您可以添加干燥或粉碎的新鲜大蒜,地面黑胡椒,辣椒粉或切碎的莳萝。盐量可以改变为味道。
  • 准备好的自制蛋黄酱在密闭的容器中储存在冰箱中,不超过4-5天。

自制蛋黄酱用芥末和柠檬汁

自制蛋黄酱用芥末和柠檬汁
照片:Jules / Flickr

成分可以用两种方式打击:搅拌机或混音器。在这两种情况下,酱汁都是美味和香的,而且还在其他方案中有优点和缺点。

搅拌机可以更轻松地做蛋黄酱,因为你可以使用整个鸡蛋。搅拌机煮熟的酱汁将很厚,但它必须花时间来分离蛋白质的蛋黄。

原料

  • 2生鸡蛋;
  • ½茶匙盐;
  • ½茶匙糖;
  • 2茶匙芥末;
  • 250毫升植物油;
  • 1汤匙柠檬汁。

用搅拌机烹饪

将整个鸡蛋与搅拌器的罐子或特殊玻璃中的一个高度没有太宽容的容量。仔细做好,以便蛋黄不传播。加盐,糖和芥末。

将搅拌器降低并将混合物置于均匀的一致性。然后,将搅拌器上下移动并继续击败质量,用薄脊倒入油。

如何用搅拌机烹饪自制蛋黄酱
框架:@ Olga Matvey / Youtube

当酱汁变稠时,加入柠檬汁并再次击打蛋黄酱搅拌机。

搅拌机烹饪

滑动鸡蛋,轻轻地将蛋黄从蛋白质中分开,并将它们放在宽的容量中。加入蛋黄,盐,糖和芥末,并以低速采取搅拌机混合器。

继续击败,逐渐略微倒油。当混合物增稠时,增加混合器的速度和薄流倒入油残留物。然后加入柠檬汁并彻底混合。

如何用搅拌机烹饪自制蛋黄酱
框架:@nicelifewithe / youtube

自制蛋黄酱与没有芥末的醋

自制蛋黄酱与没有芥末的醋:简单的食谱
照片:发烧/羽毛球

一种快速的方法,可以从厨房里发现的厚厚的酱汁。它会出现在没有芥末的蛋黄酱中。

原料

  • 2生蛋黄;
  • ½茶匙盐;
  • ½茶匙糖;
  • ½茶匙醋9%;
  • 150毫升植物油。

烹饪

在高窄坦克中放置蛋黄。加盐,糖和醋。而不是桌醋,你可以用苹果,然后蛋黄酱将被精制。

倒油,并通过将搅拌机放在罐子的底部而不移动它,鞭打约3分钟的质量。当酱汁开始厚时,开始移动自上而下的搅拌机,使成分均匀混合。

自制蛋黄酱没有鸡蛋

食谱家庭蛋黄酱没有鸡蛋
照片:非洲工作室/ Shutterstock

在这个令人难以置信的简单配方上准备的酱汁,结果很厚,味道巧妙。

原料

  • 150毫升任何肥胖的牛奶;
  • 300毫升植物油;
  • 2-3茶匙芥末;
  • 2汤匙柠檬汁;
  • ½茶匙盐。

烹饪

在一个高窄的坦克,倒牛奶和油。唤醒浸泡搅拌器的混合物几秒钟。你必须得到厚重的质量。加入芥末,柠檬汁和盐并再次击败均匀的一致性。

自制蛋黄酱用酸奶油和煮蛋黄酱

自制蛋黄酱用酸奶油和煮蛋黄:简单的食谱
照片:Antonova Ganna / Shutterstock

这种非标准,但非常美味的酱是对那些不想使用生鸡蛋和植物油的人来说是一个很好的选择。

原料

  • 3煮蛋黄;
  • 2茶匙芥末;
  • 300克脂肪酸奶油;
  • ½茶匙盐。

烹饪

将芥末添加到yolks并滚动到叉子到一个均匀的一致性。进入酸性奶油和盐,彻底,以便没有剩下块状物。

自制蛋黄酱与奶酪

如何从奶酪烹饪自制蛋黄酱
照片:londondeposit / Depositphotos

另一种非标酱变化。蛋黄酱很容易,非常芬芳。

原料

  • 2煮蛋黄;
  • 3-4汤匙软凝乳;
  • 3汤匙Kefir,脂肪2.5%;
  • 1-2茶匙柠檬汁;
  • 盐味;
  • 地面黑胡椒 - 味道;
  • 1茶匙芥菜用餐室。

烹饪

漂亮的霜蛋黄。浸入的搅拌机将它们与奶酪,凯菲尔,柠檬汁,盐和胡椒混合。

当质量变得均匀,添加芥末和再次打败。

素食素食蛋黄酱在水色甲旁

素食素食蛋黄酱在水色甲旁
照片:Robertohunger / Depositphotos

Aquafaba是来自罐头或粘性豆类(如豆类或鹰嘴豆)的液体。在食谱中,它取代了鸡蛋,因为它与混合器一样鞭打。这种蛋黄酱的种类与通常不同,芥末和柠檬汁给它具有特征性味道和香气。

原料

  • 90-100克Aquafaba;
  • 1茶匙糖;
  • ½茶匙盐;
  • 2茶匙芥末;
  • 1汤匙柠檬汁;
  • 200克植物油。

烹饪

在一个高大的玻璃杯里,倒水上巴巴。加入糖,盐,芥末和果汁。

醒来浸没搅拌机,略微下降并抬起它。质量应该增加体积并活下去。大约需要一分钟。

继续击败,慢慢薄的入口倒油。准备好蛋黄酱应该变得明亮,均匀且厚。

如果您的厨房有搅拌机或混音器,那么您可以轻松在家准备蛋黄酱。今天我分享家庭蛋黄酱的热门食谱,积极使用自己。我不明白为什么要在商店里买,如果你做饭 - 这是两到三分钟的情况。此外,在新年假期和蛋黄酱沙拉的前夕,您永远不会留在突然结束的包装中。但是,蛋黄酱将需要遵循以下规则:

  • 所有产品必须一定是相同的室温;
  • 蛋黄酱鞭打的碗应该干燥,直径几乎与搅拌机相同,或者小宽;
  • 不要抬起浸没搅拌机的脚,直到质量开始肌肉。

遵循这些普通提示,您可以随时在家中烹饪有用的蛋黄酱,这将是商店的替代品,特别是如果您不相信它。

蛋黄酱用鸡蛋,芥末和醋上的经典食谱

这个蛋黄酱的味道是作为商店“普罗旺斯”的味道。他在一分钟内准备,但一切都发生了,重要的是准确遵循说明。酱汁的一致性厚,均匀。如果你用厚厚的层涂抹在面包上并翻身,它不会蓬勃发展。

经典蛋黄酱用鸡蛋和醋

原料:

  • 280毫升植物油;
  • 一个蛋;
  • 1茶匙。撒哈拉州;
  • 1汤匙。湖9%醋;
  • ½小时L.盐;
  • 1茶匙。俄罗斯芥末。

烹饪:

  1. 在搅拌机的碗里驱动鸡蛋。期望的是,同时yolk不会崩溃,但是,即使他离开,也没有什么可怕的。
  2. 我们倒入植物油。我已经改进了,但是你可以取代未完成的部分以获得额外的品味。添加一些盐和糖。
  3. 轻轻省略潜水搅拌机的碗中,以便用刀子在腿部内部。我们开始击败,虽然我没有抬起腿,直到混合物开始是白色并且变成乳液。然后将酱汁带到同质性。
  4. 最后但我加入芥末和醋。我们再次刺穿了大量。
  5. 准备好蛋黄酱应存储在冰箱中的盖子下的罐子中。

用凯菲尔和煮蛋黄酱酱油

美丽的经典选项替代品。它们可以填充沙拉或用于零食,您可以作为单独的菜肴。它与蔬菜,肉类和鱼相结合。如果你想酱,你可以添加干燥的大蒜和蔬菜,然后味道会变得更加辛辣。店铺这样的家庭蛋黄酱必须在冰箱里不超过一周。

用煮yolk凝乳蛋黄酱

原料:

  • 3汤匙。湖凯菲尔;
  • 3汤匙。湖奶酪(幻灯片);
  • 1.5小时L.柠檬汁;
  • 2煮蛋黄;
  • 黑胡椒粉;
  • ½小时L.芥末;
  • ¼H。L.盐。

烹饪:

  1. 煮熟的拧紧蛋清洁,蛋白质分为一半,取出蛋黄酱。蛋白质可以被移除,它们不需要我们。
  2. 蛋黄酱换成一个小碗。漂亮揉它们用叉子。理想情况下,当蛋黄亮亮时,来自家庭鸡蛋,那么酱汁的味道会更加饱和。
  3. 在搅拌机的碗中,加入奶酪的奶酪纹理,盐,黑色粉的刀尖。吸吮蛋黄,倒柠檬汁,凯菲尔2%脂肪。
  4. 研磨得到的质量搅拌器几分钟。然后添加完成的芥末,它们再次搅打一切顺畅。

自制蛋黄酱没有鸡蛋在牛奶搅拌机上

美味和饱和的蛋黄酱,但在这里,这一切都取决于您产品的质量和脂肪含量。除沙拉外,还适用于砂锅和烘焙。您还可以荣耀零食,因为它非常厚。这种酱汁储存了很长时间,在冰箱中约3-4周。

蛋黄酱在牛奶上

原料:

  • 150毫升牛奶;
  • 1茶匙。芥末;
  • 3汤匙。湖柠檬汁;
  • 300毫升向日葵油;
  • ½小时L.撒哈拉州;
  • ½小时L.盐。

烹饪:

  1. 在干净的干燥容器中倒入植物油。我有向日葵,但是任何,最重要的是,它没有明显的气味。
  2. 我们用脂肪乳倒入至少3.2%。牛奶更好地吸胖,然后蛋黄酱会变得更加味道。
  3. 我们开始击败所有搅拌机或搅拌机。但是当然,最好使用潜水搅拌机,所以质量会变得更加厚实和密集。我们击败了两三分钟的质量,达到液体酸奶油的状态。
  4. 然后加入芥末,柠檬汁,盐,糖,黑胡椒。再次鞭打质量直至增厚。
  5. 如果你突然没有体重增厚,那么加入更多的柠檬汁。从酸酱迅速增厚。但不要过度呢,否则它会过于酸味。

如何烹饪自制蛋黄酱 - 视频食谱

我建议在带有详细的食谱的频道“厨房里面的厨房里面”看视频,以及烹饪家园蛋黄酱的秘密。如果酱汁没有工作以及如何纠正这种情况,您会发现该怎么办。

素食主义者蛋黄酱从牛油果的与芥末

此选项适用于那些不使用动物产品的人。这种配方有许多变化,可以添加酸奶,大豆牛奶,最喜欢的香料供香味。但这是最简单的基本配方。鳄梨for蛋黄酱必须非常成熟,那么酱汁的质地将是奶油和饱和的。

来自鳄梨素食主义者的蛋黄酱

原料:

  • 110毫升向日葵油;
  • 3汤匙。湖柠檬汁;
  • 一个鳄梨;
  • 1茶匙。急性芥末;
  • ½小时L.盐。

烹饪:

  1. 成熟的鳄梨切成两半,用它仔细切割皮肤。我用碎片切成肉体,放入搅拌机。
  2. 鳄梨倒入柠檬汁和精制植物油。在这里,我们送芥末,盐味。
  3. 如果你用牛奶,在这个阶段,你仍然可以增加15-20克精美的帕尔马森。
  4. 浸没的搅拌机将一切磨削到最大均匀性。

精益自制蛋黄酱在aquafabe的豆类上

该蛋黄酱也可以由罐头豌豆或鹰嘴豆液制备。但经常这样的酱汁是更液体,尽管它在很大程度上取决于产品本身的质量。此外,来自豌豆的蛋黄酱的味道具有豌豆本身的明显味道。就个人而言,我更喜欢从豆类下面的Aquafababa,因为蛋黄酱总是结果,它很厚。

在豆液体的自创蛋黄酱

原料:

  • 来自白豆下的90毫升液体;
  • 200克葵花籽油;
  • ½小时L.盐;
  • 1茶匙。撒哈拉州;
  • 2小时L.芥末奈斯特;
  • 1汤匙。湖柠檬汁。

烹饪:

  1. 我们拿一个标准罐的白色罐头豆类,但我们只需要她的液体。我们将盐水与碗里的罐子合并。
  2. 立即添加糖,盐,非闪亮芥末和柠檬汁。
  3. 接下来,我们使用搅拌机打破所有这些成分一分钟。
  4. 在大众高兴之后,没有停止击败,我们倒了葵花籽油而没有气味。
  5. 我们将质量带到所需的一致性。

蛋黄酱在家里用柠檬和酸奶油

调味料适合重新填充凯撒,瓦尔多夫和类似沙拉。它很容易取代蛋黄酱,完美地结合蔬菜,肉类和鱼。根据您的喜好,可以厚,更浓缩。

在酸性稀奶油的Maisonis调味汁用芥末

原料:

  • 5汤匙。湖橄榄油;
  • 1茶匙。粒状芥末;
  • 3汤匙。湖柠檬汁;
  • 1茶匙。液态蜂蜜;
  • 3汤匙。湖脂肪酸奶油;
  • 盐味。

烹饪:

  1. 橄榄油倒入高大的玻璃杯中,我们将混合一切。
  2. 我们倒入柠檬汁或石灰。加入第戎芥末,一点盐味和酸奶油。
  3. 这是一点蜂蜜。蜂蜜更好地融化,以便混合更方便。如果你是液体,你不需要转动它。
  4. 使用混合器或兔子将混合物混合到均匀状态。
  5. 很长一段时间不值得成分酱,所以他们立即将它们加油并为之提供服务。

蔬菜蛋黄酱的食谱没有鸡蛋和牛奶

这样的酱汁将为那些观察职位或遵守蔬菜食物的人来说。食谱中的大豆牛奶可以由杏仁或椰子代替,但请记住,成品的味道取决于这一点。大豆牛奶没有明显的味道,所以我建议你使用它。

沙拉配北京卷心菜,橄榄和蛋黄酱

原料:

  • 150毫升向日葵油;
  • 50毫升橄榄油;
  • 100毫升大豆牛奶;
  • 1汤匙。湖柠檬汁;
  • 1茶匙。苹果醋;
  • ½小时L.盐;
  • ½小时L.撒哈拉州;
  • 1茶匙。第戎芥末。

烹饪:

  1. 为了准备这个蛋黄酱,您需要被这样的规则所指导:植物油应始终是大豆牛奶的两倍。
  2. 在一个高碗中,我们将除柠檬汁以外的所有成分发送。我会在稍后添加它,因为柠檬像一个增稠剂一样。
  3. 我们将这种混合物用潜水混合器鞭打30秒。同时,将搅拌机降低到底部,直到混合物厚,直至混合物较厚。
  4. 现在添加新鲜的柠檬汁,再次打断一切。
  5. 蛋黄酱已经准备好了,它仍然要将他转移到罐子里并将其移到寒冷的地方。它表明厚,温柔,但没有很多努力准备。

在蛋黄的天然蛋黄酱用干燥的芥末

这种蛋黄酱可用于加重绝对任何沙拉,也可以是酱汁和蘸酱的基础。食谱很有趣,大量的蛋黄和缺乏糖。但由于这种蛋黄酱,自然地,它应该尽早使用它。因此,我根据需要烹饪,凝视不超过两天。在原始的食谱中,使用鳄梨油,但当然,您可以用其他任何其他方式取代它。

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

原料:

  • 5蛋黄;
  • 1.5小时L.干芥末;
  • ¼H。L.盐;
  • 3汤匙。湖床汁;
  • 240毫升鳄梨油。

烹饪:

  1. 在一碗搅拌机中,我们连接蛋黄,石灰汁,干芥末和盐。
  2. 包括用于中速的搅拌机。我们鞭打大约10-15秒,直到质量开始是白色的。
  3. 然后,没有停止,它非常慢地编织鳄梨油。
  4. 介绍所有油后,搅拌器用盖子封闭,并在形成厚的质量之前继续约15-20秒。

北京卷心菜沙拉用火腿,橄榄和玉米

最后,我想提供一个简单,开胃的沙拉,由自制蛋黄酱重新填充。我喜欢与北京卷心菜的沙拉,几乎每天都做,并尝试冰箱里的东西。顺便说一下,与北京卷心菜的沙拉配方已经存在于网站上,所以我建议你熟悉。

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

原料:

  • 300克北京甘蓝;
  • 200克火腿;
  • 2个蛋;
  • ½罐装玉米罐;
  • 50克梅西林;
  • 3汤匙。湖家庭蛋黄酱;
  • 几个莳萝树枝。

烹饪:

  1. 鸡蛋喝醉了,然后切成了立方体。
  2. 火腿切割中等大小的立方体。
  3. 北京卷心菜的下半部分被切断,剩下的kochan是精细闪耀的。
  4. 莳萝与茎分开。我的,我们在纸巾上干燥,精致的红宝石。
  5. 在深层沙拉中,我们结合了所有的成分。
  6. 我们加油沙拉自制蛋黄酱。 Solim,胡椒味道。很好地混合得很好。

我建议尝试所有这些选项,因为家庭蛋黄酱绝对比购买更好。当然,你们每个人都可以通过添加一些最喜欢的香料或取代一些通常的向日葵油,例如芝麻,南瓜或雪松来输入您的食谱。一般而言,这一切都取决于您的偏好。烹饪乐趣,令人愉快的胃口!

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