Yandex Dzen.

Tiếp nhiên liệu ngon và phổ quát cho salad, thịt và các sản phẩm cá là mayonnaise, bằng cách này, có thể được chuẩn bị ở nhà.

[Toc]

Như một nước sốt phổ quát cho nhiều món ăn được sử dụng mayonaise . Việc sử dụng hàng ngày sản phẩm đã mua không phải là sự phản ánh tốt nhất về sức khỏe, vì vậy nhiều tình nhân đang tự hỏi - làm thế nào để làm mayonnaise ở nhà?

Mayonnaise tự làm có nhiều lựa chọn nấu ăn. Nó luôn chứa trứng và dầu nạc. Công nghệ tự chế cho phép bạn cải thiện hương vị và chất lượng của nó. Sốt trứng gà làm tại nhà Nó có một thời hạn sử dụng nhỏ, nhưng loại bỏ hoàn toàn sự hiện diện của chất bảo quản có hại. Dựa vào sở thích hương vị của bạn, cố gắng nấu Mayonnaise ở nhà. Chúng tôi trình bày 4 công thức từng bước tốt nhất để nấu ăn tại nhà mayonnaise.

Nấu ăn Mayonnaise tại nhà: Công thức chuyên nghiệp

Chuẩn bị Sốt trứng gà làm tại nhà Bạn cần có 10-15 phút thời gian và các thành phần cần thiết. Các thành phần phải có chất lượng tốt. Từ tủ lạnh mọi thứ được loại bỏ ít nhất một giờ trước khi nấu. Tuân thủ các khuyến nghị sẽ cho phép bạn lấy nước sốt với hương vị hoàn hảo. Bạn sẽ có một mong muốn để nói lời tạm biệt với sản phẩm cửa hàng mãi mãi.

Số lượng thành phần ở Mayonnaise là gần đúng. Các thành phần của trứng ảnh hưởng đến độ bão hòa của nước sốt và hương vị của mình. Đồng thời, càng nhiều trứng, càng ít thời hạn sử dụng của Mayonnaise. Việc bổ sung dầu thực vật cho phép bạn mở rộng sự phù hợp của sản phẩm trong vài ngày. Tùy chọn này đang trở nên phổ biến với các đầu bếp nổi tiếng.

Danh sách các thành phần:

  • Dầu ô liu Extra Virgin - 1 Cup
  • Trứng - 1 PC.
  • Nước chanh - 1 muỗng canh. l.
  • Mù tạt sẵn sàng - 1 muỗng cà phê.
  • Ớt đen - trên đầu dao
  • Muối và đường để nếm
Trên một lưu ý: Độ sáng lòng đỏ trực tiếp ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc của nước sốt. Trên cửa hàng trứng mayonnaise quá nhẹ. Trong trường hợp này, có thể cung cấp độ vàng bằng cách thêm một lượng nhỏ củ nghệ.
Với chanh.
Với chanh.

Nấu ăn theo giai đoạn:

  1. Trợ lý chính trong việc dày lên của Mayonnaise là máy xay sinh tố. Trong một bát đặc biệt, chúng tôi phá 1 quả trứng và bắt đầu ngắt đến sự thống nhất đồng nhất.
  2. Trong khối trứng thêm một mù tạt và hạt tiêu nhão. Roi lên đến sự đồng đều.
  3. Không làm gián đoạn quá trình chính đang bắt đầu gắn dầu thực vật. Thêm vào các phần nhỏ sẽ tránh bó có thể.
  4. Để tăng cường hương vị, chúng tôi bao gồm nước chanh. Roi da và nếm thử.
Trên một lưu ý: Để hôn và mở rộng tối đa sự an toàn của mayonnaise, lượng nước chanh tăng lên thể tích 2-4 muỗng canh.

Mayonnaise tự làm trên trứng cút

Dầu phù hợp nhất cho nhà mayonnaise là ô liu chưa tinh chế. Dầu tinh chế hướng dương cũng khá thích hợp cho công thức. Đối với mayonnaise dầm chất lượng cao, dầu nên được gắn ngay lập tức, nhưng các phần nhỏ.

Danh sách các thành phần:

  • Trứng cút - 2 tá
  • Dầu ô liu - 250 ml
  • Mù tạt khô - 0,5 h. L.
  • Muối - ¼ h. L.
  • Đường - 1 muỗng cà phê.
  • Giấm táo - 1 muỗng canh. l.
  • Hạt tiêu vào hương vị
Với chim cút.
Với chim cút.

Nấu ăn theo giai đoạn:

  1. Trong các món ăn để đánh, chúng tôi đặt trứng và ngắt đến trạng thái đồng nhất.
  2. Thêm muối, đường, mù tạt và giấm. Khuấy trên tốc độ trung bình.
  3. Đừng dừng việc đánh đập dầu ô liu. Ngay khi nước sốt dày lên, hãy tắt máy xay.
  4. Trong mayonnaise chuẩn bị, như mong muốn, thêm rau xanh xắt nhỏ và một nửa của tép tỏi.
Trên một lưu ý: Việc sử dụng dầu ô liu có thể cho mayonnaise một vị đắng nhỏ. Bạn có thể tránh mù tạt với sự trợ giúp của dầu trộn và dầu ô liu theo tỷ lệ bằng nhau.

Mayonnaise tự làm trên màu vàng

Lượng cát đường được điều chỉnh theo sở thích vị giác, muối được thêm vào không cần chặt. Axit được điều tiết bằng nước chanh và giấm. Mẫu mù mang lại xúc xích một hương vị độc đáo đặc biệt, nhưng để chuẩn bị Mayonnaise tại nhà là một thành phần tùy chọn. Với việc bổ sung các loại gia vị mới, nước sốt có được các sắc thái mới.

Danh sách các thành phần:

  • Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
  • Dầu hướng dương - ½ chén
  • Mù tạt - 0,5 h.
  • Muối để nếm thử
  • Đường - 0,5 h.
  • Nước chanh - 1 muỗng canh. l.
Tiện ích
Tiện ích

Nấu ăn theo giai đoạn:

  1. Chuẩn bị sản phẩm với nhiệt độ nhà ở. Trong bể nấu, kết nối tất cả các thành phần khác với dầu. Thức dậy với khối đồng nhất.
  2. Trong một số giai đoạn, chúng tôi đổ dầu và máy xay để làm dày.
  3. Ở giai đoạn cuối, thêm nước chanh, chúng tôi quất với một vài phút và chuyển sang một lọ vô trùng với một bước ngoặt. Trước khi sử dụng, nước sốt mát trong tủ lạnh.

Mayonnaise tự làm nhanh không có trứng

Mayonnaise tại nhà sẽ giữ được sự tươi mới trong điện dung ẩn náu trong tủ lạnh. Nước sốt phù hợp để tiêu thụ không quá 7 ngày, vì vậy không nên chuẩn bị nó với các phần lớn. Một món tráng miệng phô mai cổ điển có thể được làm như một nước sốt với việc bổ sung chanh và nước sốt đậu nành.

Danh sách các thành phần:

  • Sữa - 150 ml
  • Dầu ô liu - 300 ml
  • Mù tạt - 1 muỗng canh. l.
  • Nước chanh - 2-3 muỗng canh. l.
  • Muối để nếm thử
Không có yiits.
Không có yiits.

Nấu ăn theo giai đoạn:

  1. Trong bát máy xay sinh tố chìm không đổ sữa rất lạnh. Đánh một vài phút.
  2. Gắn mù tạt, nước chanh và nhúm muối. Chúng tôi tiếp tục đánh bại.
  3. Thêm dầu ô liu. Nên trộn 150 ml rau và 150 ml dầu ô liu.
  4. Whip lên đến nước sốt dày. Kết quả là, chúng ta có được một khối tuyết trắng ổn định.
  5. Trong một Mayonnaise dày, thêm một số thì là nghiền nát. Chúng tôi nạp lại xà lách và bổ sung cho các món ăn yêu thích của bạn.
Trên một lưu ý: Nổi tiếng nổi tiếng châu Âu được khuyến nghị để đánh bại Mayonnaise bằng một cái nêm thủ công. Điều này sẽ giữ được hương vị hoàn hảo của nó.

Hương vị của một món ăn ẩm thực mà nhà mayonnaise đang được chuẩn bị, bạn có thể nhấn mạnh một số loại gia vị trong nước sốt.

  • Các món ăn chiên được kết hợp thành công với nước sốt sắc nét. Trong trường hợp này, trong nhà mayonnaise, bạn có thể thêm ớt cay.
  • Salad Pasta hoặc Cheese sẽ bổ sung hoàn hảo về Mayonnaise tại nhà với việc bổ sung cà chua khô.
  • Món ăn từ gạo, cũng như hải sản ở nhà mayonnaise, nó đáng để thêm một húng quế nghiền nát.
  • Kiệt tác thịt ngon ngọt có thể được bổ sung với mayonnaise tự chế với cải ngựa. Một nước sốt sắc nét được kết hợp với cá hun khói và đầu thấp.
  • Rễ rễ của cần tây kết hợp với Mayonnaise tự chế sẽ trở thành nho khô của các món thịt và cá.
  • Đối với một số món ăn, tốt nhất là nấu Mayonnaise tự chế với Curry. Sự kết hợp này phù hợp cho cả rau và thịt.
  • Để cung cấp các ghi chú mới của Mayonnaise, thêm vết cắt tốt của dưa chuột tươi hoặc bơ. Sự kết hợp này phù hợp cho hải sản.
Để giảm lượng calorie, nhà mayonnaise sử dụng sữa chua hoặc kem chua ít béo. Nó là đủ để thêm nước cốt chanh và mù tạt. Nước sốt calo thấp đã sẵn sàng.

Sốt trứng gà làm tại nhà Nó dễ dàng được hấp thụ bởi cơ thể và không chứa các thành phần có hại. Việc sử dụng các sản phẩm chất lượng cao sẽ làm cho nước sốt càng hữu ích càng tốt.

Xin chào tất cả mọi người! Khi chuẩn bị bất kỳ bảng lễ hội nào, chẳng hạn như năm mới, luôn để lại một lượng Mayonnaise rất lớn - để làm sạch xà lách và đồ ăn nhẹ. Và tại sao lại mua nó khi bạn có thể làm về nhà?

Bạn sẽ dành thời gian cho việc nấu ăn của mình không quá 5 phút, và hóa ra một nước sốt nhẹ nhàng mua sắm ngon hơn nhiều. Có, và các sản phẩm cho công thức của nó luôn có sẵn và đơn giản. Vâng, tất nhiên, tự chế tốt hơn nhiều và hữu ích hơn. Bạn sẽ không thêm bất kỳ chất bảo quản có hại ở đó.

Minus duy nhất là không thể lưu trữ nước sốt như vậy trong một thời gian dài. Theo quy định, thời hạn sử dụng tối đa là 4 ngày. Do đó, chọn các sản phẩm gần đây nhất để kéo dài giai đoạn này. Rốt cuộc, bạn có thể nấu nó trước, vào đêm trước ngày lễ.

Bạn có thể làm mayonnaise bằng cách sử dụng trứng hoặc không có chúng, hoặc trên sữa, và thậm chí bạn có thể ở nước muối từ Cannon Peas đóng hộp. Đây là những phép lạ! Cố gắng nấu sản phẩm nhẹ nhàng này trong vài phút và bạn sẽ quên đi cửa hàng.

Nếu bạn không có máy xay hoặc máy trộn, sau đó sử dụng whipping nhà bếp thông thường. Chỉ cần thời gian sẽ mất thêm một chút.

Quan trọng! Để chuẩn bị sốt này, tất cả các sản phẩm phải tươi và nhiệt độ một phòng.

Home Mayonnaise - Công thức ngon nhất trong máy xay

Tôi trình bày với bạn tùy chọn đầu tiên đơn giản nhất. Tối đa 2 phút và bạn sẽ có một cơn sốt nhẹ nhàng tuyệt vời để nạp lại món ăn của mình.

Thành phần:

  • Trứng - 1 PC
  • Dầu thực vật tinh chế - 250 ml
  • Muối - 0,5 Teaspo
  • Đường - 1 muỗng cà phê
  • Nước chanh - 1 muỗng canh

Nấu nướng:

1. Trượt trứng vào bát. Thêm muối ở đó, đường, đổ dầu thực vật và bóp một muỗng nước trái cây từ nửa chanh.

2. Hạ máy xay chìm trong bát và bắt đầu đánh ở tốc độ chậm cho đến khi nước sốt trở nên đầy đủ dày. Khi anh ta dày lên, di chuyển máy xay từ trên xuống dưới để hóa ra nhiều không khí và nhẹ nhàng hơn.

3. Sẵn sàng Mayonnaise đưa vào bình, đóng nắp và đặt vào tủ lạnh. Nó nên được lưu trữ trong không quá 4 ngày. Do đó, không làm nhiều việc để không ném một sản phẩm hư hỏng.

Công thức từng bước cổ điển Nhà trộn Mayonnaise tại nhà

Trong công thức này, chúng tôi thêm mù tạt và giấm. Tôi sử dụng Apple, nhưng bạn có thể lấy bàn hoặc rượu thông thường. Giấm làm tăng thời hạn sử dụng của nước sốt trong 10 ngày, nhưng tốt hơn là không ăn quá nhiều. Và tại sao? Anh ấy đang nhanh chóng rời đi và tôi chỉ cần nấu một phần mới.

Thành phần:

  • Trứng - 1 PC
  • Dầu thực vật tinh chế - 200 ml
  • Muối - 1 muỗng cà phê
  • Đường - 1 muỗng cà phê
  • Mù tạt - 1 muỗng canh
  • Giấm táo - 1 muỗng canh

Nấu nướng:

1. Tách một quả trứng đến điện dung tinh khiết chuẩn bị. Thêm muối, đường và mù tạt. Bắt đầu tấn công bởi một máy trộn, dần dần đổ dầu thực vật.

2. Khi nước sốt nhiều hơn hoặc ít hơn, hãy thêm giấm và tiếp tục đánh bại. Whip cho đến khi Mayonnaise trở nên rất dày. Và sau đó đặt nó vào các món ăn đã chuẩn bị. Hóa ra rất nhẹ nhàng và ngon miệng.

Làm thế nào để làm mayonnaise mà không có trứng và không có mù tạt

Một cách khác để chuẩn bị mayonnaise. Đây sẽ là một nước sốt nạc nhẹ mà không có trứng và sữa. Tất cả chúng ta đôi khi sử dụng đậu Hà Lan hoặc đậu đóng hộp, và chất lỏng hợp nhất là không cần thiết. Nhưng trong công thức này, cô cần phải chúng tôi.

Thành phần:

  • Nước muối với đậu đóng hộp hoặc đậu Hà Lan - 350 ml
  • Đường - 1 muỗng cà phê
  • Muối - 0,5 Teaspo
  • Dầu thực vật không có mùi - 150 ml
  • Giấm 9% - 2 muỗng cà phê

Nấu nướng:

1. Xả nước muối từ đậu Hà Lan đóng hộp hoặc đậu vào bát trong đó bạn đánh bại nước sốt. Thêm muối, đường và giấm. Đánh thức một máy xay trong vài giây.

2. Sau đó, tiếp tục đánh bại máy xay sinh tố, đổ dầu thực vật bằng một dòng chảy mỏng. Đánh cho đến khi nước sốt dày lên. Nếu nó không đủ dày thì hóa ra, bạn có thể thêm một số dầu và đánh bại tốt thêm một lần nữa.

3. Nước sốt của chúng tôi đã sẵn sàng. Tùy chọn, bạn có thể thêm tỏi, mù tạt hoặc gia vị yêu thích cho nó. Sau đó, nó sẽ trở nên thơm hơn. Từ số lượng thành phần quy định, 0,5 lít sản phẩm đã hoàn thành thu được.

Mayonnaise kê đơn cho sữa giống như cửa hàng

Tùy chọn này cũng được chuẩn bị mà không có trứng. Nhưng, khi chọn sữa, hãy chắc chắn nhìn thấy thời hạn sử dụng của nó. Bạn có thể dùng tiệt trùng, và sau đó nước sốt có thể được lưu trữ lâu hơn một chút. Và trong hương vị nó hóa ra như một cửa hàng. Hãy thử cách này.

Nhân tiện, trong công thức bạn cũng có thể nhập Dill tươi hoặc các loại gia vị khác. Nó hóa ra một loại nước sốt rất ngon cho thịt.

Thành phần:

  • Sữa - 100 ml
  • Dầu thực vật - 200 ml
  • Nước chanh - 15 ml
  • Mù tạt - 15 gr
  • Muối - 0,5 Teaspo
  • Đường - 0,5 Teaspo

Nấu nướng:

1. Trong một ly đập, đổ sữa và thêm dầu thực vật. Whip Blender ngâm cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dày.

2. Khi nước sốt hơi dày, đổ muối ở đó, đường, đổ nước chanh và thêm mù tạt. Một lần nữa, đó là một máy xay sinh tố khá nhiều. Nghĩa đen 3-4 giây và nước sốt của chúng tôi đã sẵn sàng đầy đủ.

3. Hóa ra mayonnaise rất đẹp và dày. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm gia vị yêu thích của mình vào nó và nó sẽ trở nên ngon và không có cửa hàng tồi tệ hơn.

Nấu ăn mayonnaise tại nhà

Tất cả các Provence nổi tiếng của Pháp đang chuẩn bị cho cùng một nguyên tắc và cũng nhanh chóng. Nếu bạn muốn, bạn có thể cần mù tạt để thêm một chút nữa, đó là theo quyết định và hương vị của bạn.

Thành phần:

  • Trứng - 1 PC
  • Dầu tinh chế rau - 300 ml
  • Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê
  • Muối - 0,5 muỗng cà phê
  • Đường - 1 muỗng cà phê
  • Nước chanh - 1,5 muỗng canh

Nấu nướng:

1. Trứng vỡ vào bát để cạo. Thêm muối ở đó, đường, mù tạt và 1,5 muỗng canh nước ép vắt từ nửa chanh.

2. Bây giờ hạ máy xay chìm trong bát và lấy hỗn hợp cho đến khi nó chấp nhận tính nhất quán cần thiết trong độ dày. Theo thời gian sẽ mất khoảng 2 phút.

3. Từ bát, đặt Provence vào các món ăn sạch và khô. Tại lối ra, nó hóa ra ở đâu đó khoảng 200 gram. Bạn có thể lưu trữ một nước sốt như vậy 5-6 ngày, nhưng tôi nghĩ anh ấy sẽ để bạn sớm hơn nhiều.

Video về cách nấu Mayonnaise ngon tại nhà

Cuối cùng, tôi đã chọn một công thức video chi tiết để chuẩn bị Mayonnaise tại nhà của chúng tôi. Tôi muốn bạn thấy rõ toàn bộ quá trình và hiểu cách dễ dàng và nhanh chóng.

Thành phần:

  • Trứng - 1 PC
  • Muối - 0,5 Teaspo
  • Đường - 1 muỗng cà phê
  • Mù tạt - 0,5 Teaspo
  • Pepper Ground Trắng - 0,5 Teaspo
  • Nước chanh - 1,5 muỗng canh
  • Dầu thực vật không có mùi - 300 ml

Bây giờ bạn đã bị thuyết phục rằng anh ta đã được thực hiện trong vài giây và hóa ra rất dày và ngon miệng, và hữu ích hơn để mua hàng.

Hãy thử tất cả các tùy chọn được đề xuất và chọn bản thân phù hợp nhất. Đã thử ít nhất một lần để nấu Mayonnaise tự chế, bạn sẽ không còn muốn mua nó trong cửa hàng. Tốt nhất của bạn sẽ là!

Chúc ngon miệng! Trong khi!

6 bí mật của Mayonnaise tự chế hoàn hảo

  • Tất cả các thành phần phải là nhiệt độ phòng.
  • Nếu bạn nấu mayonnaise trên trứng của gà nhà, thì màu sắc của nó sẽ có màu vàng. Và so với trứng tươi, màu sắc phong phú hơn sẽ bật ra. Từ trứng, mua trong một cửa hàng thông thường, sẽ có mayonnaise sáng.
  • Chuẩn bị mayonnaise trên dầu hướng dương hoặc trên hỗn hợp ô liu và hoa hướng dương theo tỷ lệ 1: 1, và tốt hơn 1: 2 hoặc 1: 3. Nếu bạn chỉ sử dụng dầu ô liu, đặc biệt là lớp thêm (thêm trinh), thì nước sốt sẽ là vá.
  • Nếu bạn thêm một chút dầu nữa so với được chỉ định trong công thức, mayonnaise sẽ dày đặc hơn nữa. Bằng cách này, bạn có thể tiết kiệm nước sốt trong trường hợp khi khối lượng không làm dày khi nhịp. Nếu bạn muốn, ngược lại, làm cho nó háo hức, sau đó đổ một ít nước vào nước sốt.
  • Để đa dạng hóa hương vị của nước sốt, bạn có thể thêm tỏi khô hoặc nghiền, ớt đen nghiền, paprika hoặc dill băm nhỏ. Và lượng muối có thể được thay đổi thành hương vị.
  • Mayonnaise tự làm sẵn sàng được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thùng chứa kín không quá 4-5 ngày.

Mayonnaise tự làm với mù tạt và nước chanh

Mayonnaise tự làm với mù tạt và nước chanh
Ảnh: Jules / Flickr

Thành phần có thể được đánh bại theo hai cách: Máy xay hoặc máy trộn. Trong cả hai trường hợp, nước sốt có nguồn gốc từ ngon và thơm, nhưng cũng trong tùy chọn khác có ưu và nhược điểm.

Máy xay sinh tố có Mayonnaise dễ dàng hơn vì bạn có thể sử dụng toàn bộ trứng. Một nước sốt nấu chín sẽ dày, nhưng nó sẽ phải dành thời gian để tách lòng đỏ khỏi protein.

Thành phần

  • 2 quả trứng sống;
  • Muỗng cà phê muối;
  • Teaspoon đường;
  • 2 muỗng cà phê mù tạt;
  • 250 ml dầu thực vật;
  • 1 muỗng canh nước chanh.

Nấu ăn với máy xay

Phá vỡ toàn bộ trứng thành một công suất không quá rộng, ví dụ, một lọ hoặc một ly đặc biệt cho máy xay sinh tố. Làm cẩn thận để lòng đỏ không lây lan. Thêm muối, đường và mù tạt.

Hạ máy xay ở phía dưới và lấy hỗn hợp vào một sự nhất quán đồng nhất. Sau đó, di chuyển máy xay lên xuống và tiếp tục đánh bại khối, đổ dầu bằng một sườn núi mỏng.

Cách nấu Mayonnaise tự làm với máy xay
Khung: @ Olga Matvey / YouTube

Khi nước sốt dày lên, thêm nước chanh và đánh bại Blender Mayonnaise một lần nữa.

Máy trộn nấu ăn.

Trượt trứng, nhẹ nhàng tách lòng đỏ khỏi protein và đặt chúng vào một công suất rộng. Thêm vào lòng đỏ, muối, đường và mù tạt và lấy một máy trộn trộn ở tốc độ thấp.

Tiếp tục đánh, dần dần, hơi đổ dầu. Khi hỗn hợp dày lên, tăng tốc độ của máy trộn và dòng chảy mỏng đổ cặn dầu. Sau đó thêm nước chanh và trộn kỹ.

Cách nấu Mayonnaise tự làm với một máy trộn
Khung: @NicelifeWithme / YouTube

Mayonnaise tự làm với giấm không có mù tạt

Mayonnaise tự làm với giấm không có mù tạt: công thức đơn giản
Ảnh: Maraze / Shutterstock

Một cách nhanh chóng để chuẩn bị nước sốt dày từ những gì có thể được tìm thấy trong bếp. Nó sẽ xuất hiện ở Mayonnaise tồi tệ hơn với mù tạt.

Thành phần

  • 2 lòng đỏ trứng sống;
  • Muỗng cà phê muối;
  • Teaspoon đường;
  • Muỗng cà phê giấm 9%;
  • 150 ml dầu thực vật.

Nấu nướng

Nằm ra lòng đỏ trong một bể hẹp cao. Thêm muối, đường và giấm. Thay vì giấm bảng, bạn có thể sử dụng Apple, sau đó mayonnaise sẽ được tinh chỉnh.

Đổ dầu và, bằng cách đặt máy xay ở dưới cùng của bể và không di chuyển nó, quất khối lượng khoảng 3 phút. Khi nước sốt bắt đầu dày, hãy bắt đầu di chuyển máy xay từ trên xuống để các thành phần được trộn đều.

Mayonnaise tự làm không có trứng

Công thức mayonnaise tại nhà mà không có trứng
Ảnh: Châu Phi Studio / Shutterstock

Nước sốt được chuẩn bị cho công thức cực kỳ đơn giản này, nó hóa ra khá dày và có một hương vị kem tinh tế.

Thành phần

  • 150 ml sữa của bất kỳ chất béo;
  • 300 ml dầu thực vật;
  • 2-3 muỗng cà phê mù tạt;
  • 2 muỗng canh nước chanh;
  • Muỗng cà phê muối.

Nấu nướng

Trong một bể hẹp cao, đổ sữa và dầu. Thức dậy hỗn hợp của Blender ngâm trong vài giây. Bạn phải có một khối dày. Thêm mù tạt, nước chanh và muối và đánh một lần nữa đến sự thống nhất đồng nhất.

Mayonnaise tự làm với kem chua và lòng đỏ luộc

Mayonnaise tự chế với kem chua và lòng đỏ luộc: Công thức đơn giản
Ảnh: Antonova Ganna / Shutterstock

Sốt không tiêu chuẩn, nhưng rất ngon này là một lựa chọn tuyệt vời cho những người không muốn sử dụng trứng sống và dầu thực vật.

Thành phần

  • 3 lòng đỏ luộc;
  • 2 muỗng cà phê mù tạt;
  • 300 g kem chua béo;
  • Muỗng cà phê muối.

Nấu nướng

Thêm mù tạt vào lòng đỏ và cuộn đến một ngã ba đến một sự nhất quán đồng nhất. Nhập kem chua và muối và triệt để để không còn khối u.

Mayonnaise tự làm với phô mai

Làm thế nào để nấu Mayonnaise tự làm từ phô mai
Ảnh: londondeposit / cendPhotos

Một biến thể nước sốt không tiêu chuẩn khác. Mayonnaise dễ dàng và rất thơm.

Thành phần

  • 2 lòng đỏ luộc;
  • 3-4 muỗng canh sữa đông;
  • 3 muỗng canh Kefir với chất béo 2,5%;
  • 1-2 muỗng cà phê nước chanh;
  • muối để nếm;
  • Ớt đen đất - để nếm;
  • 1 muỗng cà phê phòng ăn mù tạt.

Nấu nướng

Fork frost fork khá. Máy xay sinh tố ngâm chúng với phô mai, Kefir, nước chanh, muối và hạt tiêu.

Khi khối lượng trở nên đồng nhất, thêm mù tạt và đánh lại.

Vegan Homemade Mayonnaise trên Aquafabe

Vegan Homemade Mayonnaise trên Aquafabe
Ảnh: RobertoHunger / DependPhotos

AQUAFABA là một chất lỏng từ các loại đậu đóng hộp hoặc boobic, chẳng hạn như đậu hoặc đậu xanh. Trong công thức nấu ăn, nó thay thế những quả trứng, vì nó bị đánh bằng một máy trộn giống như chúng. Loại Mayonnaise không khác nhau so với thông thường, và nước cốt rốc và chanh cho nó một hương vị đặc trưng và mùi thơm.

Thành phần

  • 90-100 g AQUAFABA;
  • 1 muỗng cà phê đường;
  • Muỗng cà phê muối;
  • 2 muỗng cà phê mù tạt;
  • 1 muỗng canh nước chanh;
  • 200 g dầu thực vật.

Nấu nướng

Trong một ly cao, đổ Aquafababa. Thêm đường, muối, mù tạt và nước trái cây.

Đánh thức Blender ngâm, hơi rơi và nâng nó. Khối lượng nên tăng âm lượng và sống một chút. Nó sẽ mất khoảng một phút.

Tiếp tục đánh, từ từ rót mỏng vào dầu. Sẵn sàng Mayonnaise sẽ trở nên sáng sủa, đồng nhất và dày.

Nếu nhà bếp của bạn có máy xay hoặc máy trộn, thì bạn có thể dễ dàng chuẩn bị mayonnaise ở nhà. Hôm nay tôi chia sẻ các công thức nấu ăn phổ biến của nhà mayonnaise, chủ động sử dụng chính mình. Tôi không hiểu tại sao mua trong cửa hàng, nếu bạn nấu nó - một vấn đề hai hoặc ba phút. Hơn nữa, vào đêm giao thừa của kỳ nghỉ năm mới và Salad Mayonnaise, bạn sẽ không bao giờ ở lại với một bao bì đột nhiên kết thúc. Tuy nhiên, Mayonnaise đó sẽ cần thiết để tuân theo các quy tắc sau:

  • Tất cả các sản phẩm phải nhất thiết phải là cùng nhiệt độ phòng;
  • Một cái bát trong đó mayonnaise được đánh bông nên khô và trong đường kính gần giống như máy xay, hoặc rộng hơn một chút;
  • Không nâng chân của Blender ngâm cho đến khi khối khởi động khối.

Sau những lời khuyên thông thường này, bạn luôn có thể nấu tại nhà mayonnaise hữu ích, sẽ là một sự thay thế tốt cho cửa hàng, đặc biệt nếu bạn không tin tưởng nó.

Mayonnaise với trứng, mù tạt và giấm trên công thức cổ điển

Hương vị của Mayonnaise này là một đến một với cửa hàng "Provence". Anh đang chuẩn bị trong một phút, nhưng mọi thứ xảy ra, điều quan trọng là phải làm theo chính xác các hướng dẫn. Tính nhất quán của nước sốt thu được dày, đồng đều. Nếu bạn bôi nó lên bánh mì với một lớp dày và lật lại, nó sẽ không đổ xô.

Mayonnaise cổ điển với trứng và giấm

Thành phần:

  • 280 ml dầu thực vật;
  • một quả trứng;
  • 1 muỗng cà phê. Sahara;
  • 1 muỗng canh. l. Giấm 9%;
  • ½ h. L. muối;
  • 1 muỗng cà phê. Mù tạt Nga.

Nấu nướng:

  1. Trong bát máy xay sinh tố trứng. Đó là mong muốn rằng đồng thời lòng đỏ không sụp đổ, nhưng, ngay cả khi anh ta rời đi, không có gì khủng khiếp.
  2. Chúng tôi đổ dầu thực vật. Tôi đã tinh chỉnh, nhưng bạn có thể thay thế phần không được kiểm dịch để có thêm hương vị. Thêm một ít muối và đường.
  3. Nhẹ nhàng bỏ qua trong bát máy xay sinh tố chìm để lòng đỏ ở bên trong chân bằng dao. Chúng tôi bắt đầu đánh bại, trong khi tôi không nâng chân cho đến khi hỗn hợp bắt đầu có màu trắng và biến thành nhũ tương. Sau đó mang nước sốt đến đồng nhất.
  4. Cuối cùng nhưng tôi thêm mù tạt và giấm. Chúng tôi đâm vào khối lượng một lần nữa.
  5. Sẵn sàng mayonnaise nên được lưu trữ trong một cái lọ dưới vỏ bọc trong tủ lạnh.

Curd Mayonnaise với Kefir và lòng đỏ luộc

Thay thế đẹp cho một lựa chọn cổ điển. Chúng có thể lấp đầy salad hoặc phục vụ cho đồ ăn nhẹ, và bạn có thể ăn như một món ăn riêng biệt. Nó kết hợp tốt với rau, thịt và cá. Nếu bạn muốn nước sốt, bạn có thể thêm tỏi khô và rau xanh, sau đó hương vị sẽ trở nên khốc liệt hơn. Lưu trữ Mayonnaise tại nhà đó nhất thiết phải trong tủ lạnh không quá một tuần.

Sữa mẹ cong với lòng đỏ luộc

Thành phần:

  • 3 muỗng canh. l. Kefir;
  • 3 muỗng canh. l. phô mai Cottage (với một slide);
  • 1,5 h. L. nước chanh;
  • 2 lòng đỏ luộc;
  • ớt đen xay;
  • ½ h. L. mù tạc;
  • ¼ h. L. Muối.

Nấu nướng:

  1. Luộc trứng vít sạch, protein phân chia làm đôi, loại bỏ lòng đỏ. Protein có thể được gỡ bỏ, chúng sẽ không cần chúng tôi.
  2. Lòng đỏ đang chuyển sang một cái bát nhỏ. Khá nhào họ bằng một cái nĩa. Lý tưởng nhất là khi lòng đỏ sáng, từ trứng gia đình, sau đó hương vị của nước sốt sẽ bão hòa hơn.
  3. Trong bát của máy xay sinh tố, thêm phô mai của họa tiết passy, ​​muối, hạt tiêu đen trên đầu dao. Mút lòng đỏ, đổ nước chanh, Kefir 2% chất béo.
  4. Xay máy xay khối kết quả trong một vài phút. Sau đó thêm mù tạt đã hoàn thành, họ quay vòng tất cả mọi thứ một lần nữa để mịn màng.

Mayonnaise tự làm không có trứng trên máy xay sữa

Mayonnaise ngon và bão hòa, nhưng ở đây, tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào hàm lượng chất lượng và chất béo của sản phẩm của bạn. Ngoài salad, nó tốt cho soong và nướng bánh. Bạn cũng có thể tôn vinh những chiếc bánh snack, vì nó rất dày. Một nước sốt như vậy được lưu trữ trong một thời gian dài, khoảng 3-4 tuần trong tủ lạnh.

Mayonnaise trên sữa

Thành phần:

  • 150 ml sữa;
  • 1 muỗng cà phê. mù tạc;
  • 3 muỗng canh. l. nước chanh;
  • 300 ml dầu hướng dương;
  • ½ h. L. Sahara;
  • ½ h. L. Muối.

Nấu nướng:

  1. Trong một thùng khô sạch sẽ đổ dầu thực vật. Tôi có hoa hướng dương, nhưng bất kỳ, quan trọng nhất, để nó không có mùi rõ rệt.
  2. Chúng tôi đổ sữa béo ít nhất 3,2%. Sữa là tốt hơn để lấy chất béo, sau đó mayonnaise sẽ ngon hơn nhiều.
  3. Chúng tôi bắt đầu đánh bại tất cả các máy trộn hoặc máy xay. Nhưng nó là tốt hơn, tất nhiên, sử dụng máy xay chìm, vì vậy khối lượng sẽ dày và dày đặc hơn. Chúng tôi đánh bại khối lượng hai hoặc ba phút đến trạng thái kem chua lỏng.
  4. Sau đó thêm mù tạt, nước chanh, muối, đường, hạt tiêu đen. Một lần nữa quất khối lượng cho đến khi dày lên.
  5. Nếu bạn đột nhiên không có trọng lượng dày lên, hãy thêm một số nước chanh nữa. Từ nước sốt axit dày nhanh. Nhưng đừng lạm dụng nó, nếu không nó sẽ trở nên quá chua.

Cách nấu Mayonnaise Homemade - Bí quyết video

Tôi khuyên bạn nên xem video từ kênh "Nhà bếp từ trong" với các công thức nấu ăn chi tiết, cũng như bí mật về việc nấu ăn tại nhà Mayonnaise. Ở đây bạn sẽ tìm thấy những việc cần làm nếu nước sốt không hoạt động và làm thế nào để sửa chữa tình huống.

Mayonnaise ăn chay từ bơ với mù tạt

Tùy chọn này phù hợp với những người không sử dụng các sản phẩm động vật. Có nhiều biến thể của công thức này, bạn có thể thêm sữa chua, sữa đậu nành, gia vị yêu thích cho nước hoa. Nhưng đây là công thức cơ bản đơn giản nhất. Bơ cho mayonnaise phải rất chín, sau đó kết cấu của nước sốt sẽ là kem và bão hòa.

Mayonnaise từ bơ Ăn chay

Thành phần:

  • 110 ml dầu hướng dương;
  • 3 muỗng canh. l. nước chanh;
  • một quả bơ;
  • 1 muỗng cà phê. mù tạt cấp tính;
  • ½ h. L. Muối.

Nấu nướng:

  1. Quả bơ chín cắt làm đôi, cẩn thận cắt da với nó. Tôi cắt thịt với miếng, đặt trong máy xay.
  2. Bơ rót nước chanh và dầu thực vật tinh chế. Ở đây chúng tôi gửi mù tạt, muối để nếm thử.
  3. Nếu bạn sử dụng sữa, ở giai đoạn này, bạn vẫn có thể thêm 15-20 gram parmesan tốt.
  4. Blender ngâm mọi thứ để đồng nhất tối đa.

Mayonnaise tự làm nạc trên Aquafabe từ đậu

Mayonnaise này cũng có thể được chuẩn bị từ một hạt đậu hộp hoặc chất lỏng đậu xanh. Nhưng thường một nước sốt như vậy có nhiều chất lỏng hơn, mặc dù phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của chính sản phẩm. Cũng là hương vị của mayonnaise từ đậu Hà Lan có một hương vị rõ rệt của nó đậu Hà Lan. Cá nhân, tôi thích Aquafababa từ dưới đậu, vì mayonnaise luôn bật ra và nó khá dày.

Mayonnaise tự làm trên chất lỏng đậu

Thành phần:

  • 90 ml chất lỏng từ dưới đậu trắng;
  • 200 g dầu hướng dương;
  • ½ h. L. muối;
  • 1 muỗng cà phê. Sahara;
  • 2 h. L. Neostard của mù tạt;
  • 1 muỗng canh. l. Nước chanh.

Nấu nướng:

  1. Chúng tôi lấy một lọ tiêu chuẩn của đậu đóng hộp màu trắng, nhưng chúng tôi sẽ chỉ cần chất lỏng của cô ấy. Chúng tôi hợp nhất nước muối từ bình trong bát.
  2. Đường, muối, mù tạt không sáng bóng và nước chanh ngay lập tức được thêm vào chất lỏng này.
  3. Tiếp theo, chúng tôi phá vỡ tất cả các thành phần này bằng máy xay trong một phút.
  4. Sau khi khối lượng vui mừng, không ngừng đập, chúng ta đổ dầu hướng dương mà không có mùi.
  5. Chúng tôi mang khối lượng đến sự nhất quán cần thiết.

Mayonnaise ở nhà với chanh và kem chua

Nước sốt rất phù hợp để nạp lại Caesar, Valdorf và Salad tương tự. Nó sẽ dễ dàng thay thế Mayonnaise, kết hợp hoàn hảo với rau, thịt và cá. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, nó có thể được thực hiện cả chất lỏng và chất lỏng nhiều hơn.

Sốt maisonis trên kem chua với mù tạt

Thành phần:

  • 5 muỗng canh. l. dầu ô liu;
  • 1 muỗng cà phê. mù tạt hạt;
  • 3 muỗng canh. l. nước chanh;
  • 1 muỗng cà phê. mật ong dạng lỏng;
  • 3 muỗng canh. l. kem chua béo;
  • Muối để nếm thử.

Nấu nướng:

  1. Dầu ô liu đổ vào một ly cao, trong đó chúng ta sẽ trộn mọi thứ.
  2. Chúng tôi đổ nước chanh hoặc vôi. Thêm mù tạt Dijon, một ít muối vào hương vị và kem chua.
  3. Đây là một chút mật ong. Mật ong là tốt hơn để tan chảy để nó thuận tiện hơn để trộn. Nếu bạn là chất lỏng bạn, bạn không cần phải biến nó.
  4. Trộn hỗn hợp bằng cách sử dụng máy trộn hoặc một chú thỏ đến trạng thái đồng nhất.
  5. Nó không đáng để sốt thành hoàn trong một thời gian dài, vì vậy họ ngay lập tức tiếp nhiên liệu cho họ món ăn và phục vụ nó.

Công thức cho Mayonnaise rau không có trứng và sữa

Một loại nước sốt như vậy sẽ được nếm cho những người quan sát bài hoặc tuân thủ thực phẩm thực vật. Sữa đậu nành trong công thức có thể được thay thế bằng hạnh nhân hoặc dừa, nhưng hãy nhớ rằng hương vị của thành phẩm phụ thuộc vào việc này. Sữa đậu nành không có hương vị rõ rệt, vì vậy tôi khuyên bạn nên sử dụng nó.

Salad với bắp cải Bắc Kinh, ô liu và mayonnaise

Thành phần:

  • 150 ml dầu hướng dương;
  • 50 ml dầu ô liu;
  • 100 ml sữa đậu nành;
  • 1 muỗng canh. l. nước chanh;
  • 1 muỗng cà phê. dấm táo;
  • ½ h. L. muối;
  • ½ h. L. Sahara;
  • 1 muỗng cà phê. Mù tạt Dijon.

Nấu nướng:

  1. Để chuẩn bị Mayonnaise này, bạn cần được hướng dẫn bởi một quy tắc như vậy: Dầu thực vật phải luôn gấp đôi so với sữa đậu nành.
  2. Trong một bát cao, chúng tôi gửi tất cả các thành phần ngoại trừ nước chanh. Tôi sẽ thêm nó một lát sau, vì chanh hoạt động như một chất làm đặc.
  3. Chúng tôi quất hỗn hợp này với máy xay chìm trong 30 giây. Đồng thời, máy xay được hạ xuống đáy và không nuôi cho đến khi hỗn hợp dày.
  4. Bây giờ thêm nước chanh tươi, làm gián đoạn tất cả lại.
  5. Mayonnaise đã sẵn sàng, nó vẫn phải chuyển anh ta vào bình và loại bỏ vào nơi lạnh. Nó hóa ra dày, nhẹ nhàng, nhưng chuẩn bị mà không cần nhiều nỗ lực.

Mayonnaise tự nhiên trên lòng đỏ với mù tạt khô

Mayonaise này có thể được sử dụng để tiếp nhiên liệu bất kỳ món salad nào, nó cũng có thể là cơ sở cho nước sốt và dips. Công thức rất thú vị đối với một lượng lớn lòng đỏ và thiếu đường. Nhưng vì Mayonnaise này trên lòng đỏ sống, tự nhiên, nó nên được sử dụng càng sớm càng tốt. Do đó, tôi nấu nó khi cần thiết và nhìn chằm chằm không quá hai ngày. Trong công thức ban đầu, dầu bơ được sử dụng, nhưng bạn, tất nhiên, có thể thay thế nó bằng bất kỳ khác.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Thành phần:

  • 5 lòng đỏ trứng;
  • 1,5 h. L. mù tạt khô;
  • ¼ h. L. muối;
  • 3 muỗng canh. l. Nước ép quý;
  • Dầu bơ 240 ml.

Nấu nướng:

  1. Trong một bát máy xay sinh tố, chúng tôi kết nối lòng đỏ, nước chanh, mù tạt khô và muối.
  2. Bao gồm một máy xay cho tốc độ trung bình. Chúng tôi quất khoảng 10-15 giây cho đến khi khối lượng bắt đầu có màu trắng.
  3. Sau đó, không ngừng, nó rất chậm dệt một loại dầu umocadal.
  4. Sau khi tất cả dầu được giới thiệu, máy xay được đóng lại bằng nắp và tiếp tục đánh khoảng 15-20 giây trước khi hình thành một khối dày.

Salad bắp cải Bắc Kinh với giăm bông, ô liu và ngô

Tóm lại, tôi muốn cung cấp một món salad đơn giản, ngon miệng, được nạp lại bởi Mayonnaise tự làm. Tôi yêu món salad với bắp cải Bắc Kinh, làm điều đó gần như mỗi ngày và thử nghiệm với những gì trong tủ lạnh. Nhân tiện, các công thức nấu ăn salad với bắp cải Bắc Kinh đã tồn tại trên trang web, vì vậy tôi khuyên bạn nên làm quen.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Thành phần:

  • 300 g bắp cải Bắc Kinh;
  • 200 g ham;
  • 2 quả trứng;
  • Lon ngô đóng hộp;
  • 50 g Maslin;
  • 3 muỗng canh. l. nhà mayonnaise tại nhà;
  • Một vài cành cây dill.

Nấu nướng:

  1. Trứng say mạnh, sau đó cắt thành khối.
  2. Ham cắt khối kích thước trung bình.
  3. Phần dưới của bắp cải Bắc Kinh bị cắt đứt, và Kochan còn lại đang tỏa sáng.
  4. Dill tách khỏi thân cây. Tôi, chúng tôi khô trên khăn giấy, mịn ruby.
  5. Trong một món salad sâu, chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần.
  6. Chúng tôi tiếp nhiên liệu cho món salad tự chế mayonnaise. Solim, hạt tiêu để nếm. Cũng trộn tốt.

Tôi khuyên bạn nên thử tất cả các tùy chọn này, vì Home Mayonnaise chắc chắn tốt hơn so với mua. Tất nhiên, mỗi bạn có thể nhập các điều chỉnh của bạn vào công thức bằng cách thêm một số gia vị yêu thích hoặc thay thế một số loại dầu hướng dương thông thường, ví dụ, vừng, bí ngô hoặc tuyết tùng. Nói chung, tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Nấu ăn với niềm vui, và sự thèm ăn dễ chịu của bạn!

Добавить комментарий