Hàn bắp cải cho mùa đông trong các ngân hàng: công thức nấu ăn đơn giản trong 3 lít và 1 l có thể

Zasolka-Kapusty-Na-Zimu-V-Bankah-Prostye-Recepty-Na-3-Litrovuyu-I-1-L-BankuBắp cải là loại rau yêu thích của tôi, mà tôi không chỉ sử dụng cho salad mùa hè, mà còn như khoảng trống mùa đông. Soltona đặt vào súp, bắp cải, bánh nướng và rượu vang. Do thiếu tác động nhiệt trên một loại rau, nó giữ lại toàn bộ bộ vitamin và khoáng chất, có mặt trong nĩa tươi. Hôm nay tôi chia sẻ những cách để muối bắp cải cho mùa đông trong các ngân hàng: công thức nấu ăn đơn giản trong 3 lít và 1 lít có thể.

Cách giải Solit Bắp cải - một công thức đơn giản cho bình 3 lít

Kak-pravilno-solitỞ nhà tôi phải muối khỏi bắp cải mỗi năm. Tôi chọn các phích cắm dày đặc và mịn của các giống trễ, trên lá trong đó không có khả năng chống thô dày.

Trên ngân hàng 3 lít, nó là cần thiết:

  • Bĩa bắp cải - 3-3,5 kg;
  • một cặp cà rốt lớn;
  • Muối của các phân số lớn - 4 muỗng canh. l .;
  • Hạt thì là - 2 h. không có một ngọn đồi;
  • số ít ớt hạt tiêu;
  • Lavrushka - 2-3 chiếc.

Sickling được thực hiện theo các bước:

  1. Tôi cappusto với những sọc dài mỏng hơn như mỏng hơn, vì các mảnh dày sẽ phát sinh lâu hơn, nhưng hương vị sẽ trở nên tồi tệ hơn.
  2. Tôi sẽ đặt bắp cải, với tốc độ 1 kg bắp cải tôi đặt 1 muỗng canh. l. Muối không có một ngọn đồi, và làm sạch tay đến nhiều loại, để rau có thể được phóng một ít nước trái cây.
  3. Cà rốt hàng đầu trên một vắt với các tế bào trung bình, và đổ vào chip bắp cải. Điều quan trọng là không làm quá nhiều cà rốt với khối lượng cà rốt, vì cây gốc sẽ mang lại một món ngọt, và làm cho kết cấu khó chịu "xà phòng".
  4. Rau trong một cái bát tôi xịt gia vị.
  5. Tôi rửa ngân hàng, tôi sạch sẽ bằng soda và nước sôi.
  6. Trong một chai, tôi với sức mạnh của một hỗn hợp rau của xe đẩy để nó vẫn còn nhiều không gian trống càng tốt. Tôi đặt bờ đến vai để vẫn còn một ít không gian cho nước ép thả.
  7. Vỏ nhựa Tar với nắp Kapron đặc biệt có lỗ (hoặc tôi dành các lỗ trong một nắp đơn giản) và để trong một căn phòng ấm áp để lên men trong 3 ngày.

Đôi khi tôi nhìn vào các loại rau trong ngân hàng. Nếu bọt khí nhỏ bắt đầu xuất hiện, điều đó có nghĩa là quá trình lên men đã bắt đầu. Theo thời gian, một bọt trắng sẽ xuất hiện trên bề mặt.

Nếu loại bắp cải thấp, thì bạn có thể thêm một số nước đun sôi với một muỗng muối hòa tan vào bình. Một điều kiện quan trọng - tất cả các miếng bắp cải phải được ngâm trong ướp.

Mỗi ngày từ rất đầu cho đến ngày tôi đâm một cây đũa gỗ dài từ sushi để bong bóng carbon dioxide và hydro sunfua chảy vào lỗ. Sau 3 ngày sau khi bắt đầu lên men, tôi sẽ sắp xếp lại bình trên kệ dưới của tủ lạnh, hoặc tôi hạ nó xuống hầm.

Hàn nước lạnh bắp cải từ dưới vòi

Holodnoj-vodoj-iz-pod-KranaCông thức cho những chiếc bắp cải giòn với nước lạnh từ dưới vòi đã khiến tôi khỏi dì tôi. Tôi thích phương pháp này, khi bạn thực hiện một bữa ăn nhẹ dễ chịu, dễ chịu, dễ dàng hơn so với nó.

Đối với đồ ăn nhẹ nước lạnh, cần thiết:

  • bắp cải giữa;
  • một cặp rễ cà rốt;
  • nước lọc từ dưới vòi - 2 l;
  • Muối lớn - 3 muỗng canh. l .;
  • 1 muỗng cà phê. Hạt tiêu đen đinh tán;
  • Đường - ½ chén.

Bắp cải, ướp với nước lạnh, được thực hiện như thế này:

  1. Trên đợt, tôi chà bắp cải với một con chip mỏng.
  2. Cà rốt cũng là một loại cao su trên vắt (đôi khi tôi sử dụng một vắt cà rốt Hàn Quốc).
  3. Trộn rau, và tôi tiếp cận với bàn tay của bạn. Tôi đặt hỗn hợp vào một lọ 3 lít sạch.
  4. Nếu nước trong cần cẩu có thể say, sau đó quay 2 lít từ đó, và nếu không, sau đó bỏ qua bộ lọc. Trong chất lỏng, tôi đổ muối bằng hạt tiêu, trộn và đổ vào thùng chứa bằng bắp để bắp để Tất cả các lát được vận chuyển vào nước muối.
  5. Tôi đặt rau trong nước muối trong 3 ngày trên một bệ cửa sổ ấm áp. Bạn có thể đặt jar vào một thùng chứa lớn để nước ép phủ không chảy vào sàn.
  6. Khi 3 ngày trôi qua, tôi kéo nước muối, tôi thêm đường vào nó, rót nó vào bắp cải một lần nữa và che thùng chứa bằng bìa nhựa. Đã sau 3-4 ngày, phôi di chuyển đến tủ lạnh, và tôi đã được lưu trữ trong khoảng một tháng.

Bắp cải muối Petrovski - Công thức tốt nhất

 Hàn bắp cải cho mùa đông trong ngân hàng - 5 công thức nấu ăn đơn giản với hình ảnh từng bướcĐây là một công thức chọn đơn giản mà tôi ngay lập tức thích tính linh hoạt của mình, bởi vì phôi có thể được biến thành một món salad vitamin đầy đủ, hoặc chuẩn bị trên cơ sở của nó ngon miệng và súp hàn.

Các yếu tố của thành phần của phôi:

  • Bắp cải Belococcal - 1 kg;
  • cà rốt - 300 g;
  • hành tây - 200 g;
  • Cranberry - theo yêu cầu của bàn tay;
  • Vài răng tỏi - nếu bạn thích.

Nấu ăn nước Marinade:

  • nước lọc - 2 l;
  • 2 muỗng canh. l. Muối có đường;
  • Giấm - 100 ml;
  • Peas Black Pepper - 3 chiếc .;
  • Dầu tinh chế - 50 ml.

Bắp cải ngon trong Petrovsky được thực hiện như thế này:

  1. Đối với Marinada, chúng ta đổ nước lạnh vào thùng chứa, mút vào nó bằng đường, giấm và dầu tinh chế. Đun sôi, và mát đến trạng thái ấm áp.
  2. Kochan dày đặc là một ống hút mỏng lốp, và đổ ra một cái bát lớn.
  3. Tôi sạch và hành lá mỏng, rửa sạch, để cay đắng đi, và chúng tôi khô khe với một chiếc khăn ăn. Tôi đổ ra bắp cải.
  4. Tôi xoa cà rốt lớn, và tham khảo phần còn lại của các thành phần. Tất cả các thành phần trộn, điều chỉnh một chút bằng tay, và để tăng cường hương vị cho một bát quả dâu tây hoặc các slide tỏi.
  5. Rau trong một bát tưới nước một ướp làm mát để nó bao phủ hoàn toàn các miếng bắp cải. Tôi để lại cho ca hát trong 3 ngày ở nơi mát mẻ, và sau đó tôi triển khai các loại rau từ ướp, và gấp phôi vào bình.

Học và sửa đổi các công thức nấu ăn đơn giản muối bắp cải trong các ngân hàng cho mùa đông: Trên 3 lít và 1 lít có thể, tôi lưu ý rằng nó sẽ rất ngon nếu bạn sử dụng những miếng củ cải dầu khi muối. Nó sẽ không chỉ cho hương vị cách cô lập, mà còn là một màu hồng tuyệt đẹp của món ăn.

Cách ly bắp cải với ớt Bulgaria - Bí mật của đồ ăn nhẹ giòn

s-bolgarskim-percemTrong tất cả các công thức nấu ăn cho tôi, tùy chọn ngon nhất với hạt tiêu. Chỉ có 5 giờ, và bắp cải Juicy giòn đã sẵn sàng để trình bày trên bàn.

Các thành phần:

  • Bắp cải dày đặc tươi - 2 kg;
  • ớt Meaty - ½ kg;
  • Cà rốt ngon ngọt - ½ kg;
  • Lá nguyệt quế - 6-7 miếng;
  • PEAS tiêu thơm - 10 chiếc .;
  • Dầu tinh chế kính;
  • 4% giấm trái cây - 500 ml;
  • Đường - 1,5 ly;
  • nước lọc - 300 ml;
  • Muối của mài lớn - 4 muỗng canh. l.

Bắp cải solim theo sơ đồ:

  1. Người yêu của tôi, lốp Melnyko, chuyển sang một cái bát sâu.
  2. Cà rốt trot, và trộn với bắp cải.
  3. Từ hạt tiêu tôi cắt hạt giống và phim. Tôi chia sẻ xác thịt với rơm hoặc nhẫn nửa, và cũng đổ ra trong phôi.
  4. Tất cả các thành phần nên biến đổi, đối với chúng để đặt lá của một hạt nguyệt quế và hạt tiêu, trộn tất cả nước ép.
  5. Trong nước tôi đặt đường bằng muối, tôi đun sôi, rót giấm và tháo chảo ra khỏi lửa.
  6. Hàng hải rót vào rau, bao phủ điện dung bằng nắp, và tôi lắp mô-men xoắn lên trên nắp, để mariny đi ra ngoài.

Bắp cải với hạt tiêu Bulgaria nên thở vào hơi ấm khoảng 5 giờ, và chỉ sau đó tôi chuyển nó vào bình, tôi đóng nắp và sắp xếp lại vào hầm để lưu trữ lâu dài.

Bắp cải solim "trên bàn tay xe cứu thương" - trong 2 giờ

na-skoruyu-rukuSalting nhanh của bắp cải cay ở nhà trong 2 giờ được coi là một công thức rõ ràng. Món ăn có thể nhanh chóng chuẩn bị ngay cả khi ăn tối, hoặc khi khách đã ở ngưỡng cửa.

Trên xe cứu thương, bắp cải muối với những sản phẩm như vậy:

  • dĩa - ½ kg;
  • một nửa hạt tiêu và cà rốt;
  • Đầu tỏi;
  • Vòng nguyệt quế - 3 chiếc .;
  • Pepper hoa tiêu thơm - 5-6 miếng;
  • Ớt đen nhỏ - nhúm;
  • LITERE NƯỚC;
  • Giấm 9% - ½ chén;
  • Đá muối lớn - 2 muỗng canh. l .;
  • Đường - ½ chén.

Nấu ăn nhanh trong 2 giờ bao gồm các bước sau:

  1. Tôi chà bắp cải với một củ cà rốt trên vắt, và ớt sạch, và cắt rơm.
  2. Chúng tôi gửi tỏi và đậu Hà Lan cho rau.
  3. Tất cả các thành phần không có, và chuẩn bị nước muối. Muối với đường với đường, đun sôi nó, chậm lại, thêm giấm và nguyệt quế. Sau 3 phút, tắt phiến, và đổ bắp cải nóng.
  4. Che đậy nắp phôi, và để cách ấm trong 2 giờ.
  5. Sau đó, chúng tôi chuyển một món ăn nhẹ vào một cái lọ, ấn từ nước muối, mát mẻ và sắp xếp lại trong tủ lạnh.

Đây là công thức nấu ăn tốt nhất, nếu bạn cần tiêu thụ một bữa ăn nhẹ trong tương lai gần. Không có nước muối, nó sẽ được lưu trữ trong một ngân hàng khoảng 3-4 ngày. Khi gửi, tôi sử dụng một cách cổ điển, rắc món ăn bằng Bounte và tưới nước bằng dầu thơm.

Nước muối bắp cải muối ngon

goryachim-rassolomSolon này trở thành một trong những món ăn nhẹ mùa đông yêu thích của tôi. Bạn có thể loại bỏ mẫu sau 3 ngày sau khi đặt vào ngân hàng. Và nếu bạn sử dụng giấm trong nước muối, thì bạn có thể lưu trữ một món ăn an toàn trong giá lạnh trong 2-3 tháng. Salad sẽ tươi, ngon và vừa phải.

Trước khi sắp xếp, bạn cần phải tồn kho sản phẩm như vậy:

  • lá bắp cải - 1 kg;
  • cà rốt - 300 g;
  • Nước lọc nguyên chất - 1 l;
  • Đường và muối - 1 muỗng canh. l .;
  • Lavrushka - 5 chiếc .;
  • PEAS tiêu thơm - 5 chiếc .;
  • Giấm bảng - 4 muỗng canh. l.

Nấu hình từng bước:

  1. Bắp cải có ga với cà rốt tôi tạo thành tay, chờ cho đến khi rau đang hát nước trái cây.
  2. Nằm chặt chẽ hỗn hợp vào các ngân hàng và trên đỉnh của lân cận với bàn chải. Ngay khi tôi đến cổ, tôi đặt Peas Peppers và Laurel.
  3. Nước muối khác nhau. Để làm điều này, hòa tan gia vị với đường và muối trong nước, nước sôi sôi, thêm giấm vào đó, sau đó tôi tắt lửa, và đổ nước muối của bình.
  4. Tôi phủ cổ bằng gạc, và kéo một dải cao su tốt. Đây là cách truy cập oxy được cung cấp cho salad, và nó sẽ tạo ra một chất lỏng thêm.
  5. Tôi đặt trên một cái đĩa, và để ấm cho nó trong 3 ngày.
  6. Sau đó, như một món ăn nhẹ đang tưởng tượng, nó phải được phủ một nắp, và được quy cho hầm, vì nó được lưu trữ đúng cách trong một bắp cải lạnh.

Tẩy muối bắp cải với cà rốt

solenaya-s-morkovyuTôi muốn chia sẻ một công thức, làm thế nào để đau bắp cải với cà rốt để nó trở nên sắc nét, cay và cay. Phương pháp phổ quát này tôi thích sự đơn giản của việc thực hiện và thực tế là không quá 10 phút đi đến phôi.

Tỷ lệ sản phẩm:

  • Bĩa bắp cải - 2 kg;
  • Cà rốt - 4 chiếc .;
  • Đầu tỏi tươi;
  • nước lọc - ½ l;
  • Đường - 4 muỗng canh. l. với một ngọn núi;
  • Muối lớn - 1,5 muỗng canh. l .;
  • Chipping Hops-Sunnels;
  • Pepper ớt - 8 chiếc .;
  • Lavrushka - 8 chiếc .;
  • Giấm 9% và dầu - 4 muỗng canh. l.

Bắp cải cay solim với cà rốt cho mùa đông theo các bước:

  1. Trộn rau trong một bát số lượng lớn.
  2. Tôi đang chuẩn bị nước muối. Trong nước tôi cho muối, đường và các loại gia vị khác. Đun sôi, rót giấm và dầu, giữ lửa 3 phút và loại bỏ khỏi lửa.
  3. Sắc vào bình có dung tích 1,5 lít, và ngay lập tức lấp đầy nó với ướp sôi.
  4. Tôi đóng hộp đựng bằng nắp, và làm mát nó ở nhiệt độ phòng. Ngay khi chỗ trống được làm mát hoàn toàn, tôi mang nó vào tủ lạnh, nơi tôi thực hiện 5-6 giờ.

Tôi sử dụng bắp cải là một món salad vitamin rau để luộc khoai tây, thịt hoặc mặn.

Bắp cải muối từ lâu đã được coi là một món ăn nhẹ yêu thích cho bất kỳ bảng nào. Crispy, vitamin và ngon miệng ngon, nó sẽ dễ dàng lấp đầy sự thiếu vitamin C, không gây hại cho hình, và hương vị sẽ cho.

Trong video được đề xuất, bạn có thể làm quen với chi tiết với cải bắp ăn từng bước.

Bắp cải trước đây bắt đầu từ ngày 27 tháng 9 đến ngày Kỳ nghỉ Evriviony. : "Trên thượng nguồn của Đệ nhất phu nhân - bắp cải!", "Điều đó và cắt bắp cải, với một dòng chảy ngược dòng!", "Tại một người đàn ông tốt trên một ngày thượng nguồn và bánh nướng với bắp cải!" . Vào ngày này, các món ăn bắp cải nhất thiết phải đặt trên bàn. Bắp cải Quasili, Solili, đã bị cắt, họ đã làm một chất trám cho bánh nướng và báo sư tử.

Chủ đề hiện tại của chúng tôi là SAUERKRAUT mùa thu. Vì vậy, bắp cải hóa ra rất ngon, ngon ngọt, giòn và không xấu đi trong một thời gian dài, bạn cần tuân thủ một số quy tắc. Họ nói rằng dưa cải tuyệt vời với một tiếng rít vòe đặc biệt được lấy cho mặt trăng mới. Nhưng đây là một dấu hiệu dân gian, và chúng tôi sẽ nói về những bí mật ẩm thực.

Cắt kochan để nấu doerkraut

LÝ THUYẾT CỦA SAUERKRAUT.

Lựa chọn Kochanov cho SAUERKRAUT

1. Những người bình thường cho dưa cải bắp nên dày đặc, trắng trên một phần có một tấm mỏng và một chữ số nhỏ, khoảng 1/3 chiều cao của Kochan. Đừng sợ bị bẻ khóa Kochanov - đây là một dấu hiệu của độ chín.

2. Các giống liên tiếp là phù hợp: "Glory", "Garant", "Solsess", "Moscow muộn", "Belorusskaya", "Triumph", "Flibastev", "Nấm mùa đông", "Quà tặng", "Bạch Tuyết" . Nổi tiếng nhất là "vinh quang". Nhưng đây là những gì Olga Sutkin, ẩm thực, thuyết trình truyền hình, nhà văn và nhà sử học ẩm thực Nga với: "Chúng tôi thực tế không còn còn phát triển ở Nga ở Nga. Nó bị giữ nặng vào mùa đông. Và ngay cả khi bạn thậm chí đảm bảo với bạn rằng họ đang bán bắp cải chính xác loài này, đừng tin điều đó! Nhiều khả năng, đây là một loại khác, kháng thuốc lâu dài hơn. Tuy nhiên, không có gì khủng khiếp, có lẽ, nó sẽ không tệ. "

Cà rốt trên một vắt lớn

3. Nếu có một khu vườn, những chiếc giường cochan tốt hơn để bắn sau khi sương giá đầu tiên - chúng được đóng lại với băng giá, chúng trở nên nhiều đường hơn.

4. Và nhiều thông tin hữu ích hơn cho cư dân mùa hè: Sauerkraut được chuẩn bị tốt nhất từ ​​bắp cải mới. Nó sẽ vượt qua 24-48 giờ sau khi thu hoạch. Toàn bộ trong vi khuẩn axit lactic. Chúng sống trên bề mặt của lá và chết trong quá trình lưu trữ dài. Những vi khuẩn này ảnh hưởng đến chất lượng ghế.

Shining Kochan để nấu SAUERKRAUT

Những thành phần khác được cho phép trong Sauerkraut?

Cumin tốt, quả bách Juniper, hạt cây thì là hoặc rau mùi. Bắp cải mùa hè là cay và tart.

Cùng với cà rốt, bạn có thể thêm củ cải hoặc củ cải, đổ lên một vắt lớn. Cố gắng giới thiệu tỏi, gừng và thậm chí hạt tiêu halapen trong khối bắp cải. Muốn kẹo, sử dụng ớt ngọt, nho, củ cải đường, bí ngô. Aroma sẽ thêm một Antonovka thơm độc đáo. Và, tất nhiên, bạn bè với một lingonberry bắp cải sau và nam việt quất.

Tôi mang bắp cải bằng tay trước khi làm nổi bật nước trái cây

Làm thế nào để lưu trữ bắp cải sau?

Trước đây, bắp cải là những rasil trong các rủi ro hoặc thùng gỗ, được lưu trữ trong một trường con hoặc tầng hầm lạnh. Bây giờ nhiều người được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trên ban công (nếu thời tiết lạnh). Ở nhiệt độ phòng, không thể lưu trữ cappist, ít nhất nó sẽ mất crunch.

Container hoàn hảo - lọ thủy tinh lớn. Đường kính của cổ rất quan trọng. Cần phải bố trí thuận tiện và loại bỏ bắp cải Sauer, cũng như cung cấp một luồng không khí đầy đủ trong quá trình sản xuất bia. Đường kính tối ưu là ít nhất 12 cm.

Chúng tôi kết hợp cà rốt và bắp cải, và sau đó trường hợp đã xảy ra trường hợp - phân hủy trên các ngân hàng và chờ đợi

Nếu bạn có một bắp cải trong một cái chảo tráng men, ngay sau khi nấu, hãy đặt nó trong các ngân hàng. Các món ăn tráng men chỉ để lưu trữ ngắn hạn của Sauerkraut! Ngay cả một con chip nhỏ hoặc vết nứt, vô hình đối với mắt, có thể được lắng đọng để làm hỏng bắp cải, vì rỉ sét sẽ được hình thành trên men răng.

Nắp hoàn hảo cho SAUERKRAUT - "Với một khóa", nghĩa là với một tay cầm nhanh, cũng như gioăng silicon hoặc cao su. Silicone là tốt hơn - nó không thay đổi hình thức trong quá trình khử trùng.

Quan trọng và nhiệt độ. Nhiệt độ lưu trữ của Sauerkraut phải có khoảng 0 ° C. Nếu bắp cải lá, nó sẽ trở nên mềm - crunch sẽ bị mất, và sẽ có các đặc tính ít hữu ích hơn.

SAUER BABER S READN SÀNG

Bí quyết bắp cải

Bắp cải sau cổ điển từ Olga Sutkin

Olga không chỉ được chia sẻ với chúng tôi một công thức gia đình, mà còn nên đổ một ly vodka trên bắp cải được đặt cho kỹ thuật và tartness. Và nhận thấy rằng muối được sử dụng cho việc đẻ không chỉ có mùi vị, mà còn tăng cường tác dụng của axit lactic - chất bảo quản. Và đường tăng cường lên men và cũng cải thiện hương vị. Nên lấy đường và muối từ tính toán 5 kg bắp cải - 100-120 g muối và 50-60 g đường.

Bắp cải sau cổ điển từ Olga Sutkin

Để chuẩn bị một vận động viên saurkraut 3 ngày cổ điển, bạn cần:

  • 1 bắp cải Kochan, khoảng 3-3,5 kg
  • 3 củ cà rốt ngon ngọt, khoảng 350-300 g
  • 2 muỗng canh. l. bột lúa mạch đen
  • Muối cần thiết và đường nhỏ
  1. Trong bát lớn nhất, nằm bắp cải. Ngay khi bát được lấp đầy, mùa với muối. Bao nhiêu để lấy muối - một vấn đề của hương vị. Nó là đủ hai chém hào phóng. Hơi rắc đường với bắp cải, lấy tay cho đến khi nước trái cây được chọn. Thêm cà rốt, siết chặt trên một vắt lớn. Khuấy động, đặc biệt là không học tập.
  2. Đáy của các ngân hàng (lon) phun một ít bột và nhầm lẫn bắp cải chặt chẽ, theo như sức mạnh là đủ.
  3. Vá phần tiếp theo của bắp cải và cũng để đặt chặt vào ngân hàng. Khi ngân hàng chứa đầy một nửa so với một số bột.
  4. Ngay khi bắp cải được đặt đầy đủ, hãy đặt lọ vào bát hoặc xương chậu. Với quá trình lên men sẽ có một nước trái cây. Che cổ lon gạc sạch và để ở nhiệt độ phòng.
  5. Đến cuối ngày đầu tiên, nếu có đủ nhiệt trong phòng, quá trình lên men tích cực sẽ bắt đầu trong dưa cải bắp. Đối với thời gian tiếp theo, sẽ mất 5-6 lần bắp cải ở một số nơi có đũa gỗ. Điều này phải được thực hiện chắc chắn, nếu không bắp cải sẽ làm việc đắng. Nước bắp cải sẽ được nhấn mạnh vào lúc này, không thể đổ nó. Khi kết thúc quá trình lên men, nó nên được trả lại cho ngân hàng, nếu không bắp cải sẽ khô.
  6. Một bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt của Sauerkraut trong quá trình lên men. Cô ấy cần phải được gỡ bỏ! Một trong những dấu hiệu của sự sẵn sàng của SAUERKRAUT: Bọt không còn được hình thành, và nước muối đã trở nên minh bạch.
  7. Đến cuối ngày thứ ba, lên men sẽ trở nên ít năng động hơn và sớm chấm dứt. Lần trước, đổ bắp cải sau, đổ đầy nước ép, đóng nắp và tháo vào tủ lạnh. Trong tủ lạnh, SAUERKRAUT sẽ đứng lên để trưởng thành đầy đủ trong 2 ngày nữa, và chỉ sau đó món ăn có thể được nếm.

Bắp cải sau nấu ăn nhanh

Ngược lại với công thức trước đó, dưa cải này sẽ sẵn sàng chỉ sau 24 giờ. Nó rất thuận tiện, đặc biệt là về đêm giao thừa của nhà. Quay nhanh như vậy xảy ra do giấm.

Bắp cải sau nấu ăn nhanh

Để chuẩn bị saurekraut, sẵn sàng sau ngày bạn cần:

  • 2 muỗng canh. l. với một muối slide
  • 1 muỗng canh. l. với đường slide
  • 1 muỗng cà phê. Cumin và / hoặc hạt cây thì là
  • 1 l Nước uống
  • 120 ml giấm rượu táo hoặc trắng
  • 1 bắp cải Kochan, 1,8-2 kg
  • 3 củ cà rốt lớn, khoảng 500 g
  1. Đối với muối trộn muối, đường và hạt, với nước sôi. Khuấy để hòa tan gia vị và đổ giấm. Để chất lỏng làm mát cho đến khi bạn nấu phần còn lại.
  2. Bắp cải rất mỏng, loại bỏ nickerel. Cắt bắp cải băng qua các mảnh 3-4 cm. Cà rốt tinh khiết trên một vắt lớn. Tay hoàn toàn vượt qua cà rốt với bắp cải và lan đến ngân hàng.
  3. Đổ lọ bằng nước muối ấm. Bị giới hạn bởi các đũa Trung Quốc xuống đáy đến đáy, do đó không khí dư thừa được giải phóng và nước muối phân bố đều trên ngân hàng. Người ngâm nước muối nên được phủ bắp cải - nếu cần thiết, nhấn chìm nó.
  4. Đóng lon với bìa và loại bỏ trong tủ lạnh. Sau 24 giờ, bắp cải đã sẵn sàng. Giữ bắp cải sau tủ lạnh.

Bắp cải sau cổ điển từ Gennady Usacheva

Đây là một công thức từ chúng tôi Người dùng Gennady Usacheva từ Zaporozhye . Công thức tính năng: Không có liều Liều dùng chính xác trong đó, nhưng công nghệ nấu được chỉ định càng nhiều càng tốt. Hãy xem xét rằng đây là hướng dẫn nhỏ về việc chuẩn bị sauerkraut trong ngân hàng. Ví dụ, đây là Hội đồng Gennady để lựa chọn SALT: Nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm chọn một muối của mài trung bình. Một số thích 1/5 muối để thay thế đường. "

Bắp cải sau với một tấm quế trong một cái lọ

Để chuẩn bị SAUERKRAUT với một tấm thảm nguyệt quế trong một chiếc lọ cần:

  • cải bắp
  • Cà rốt
  • Đường
  • Muối cần muối
  1. Có một quy tắc đơn giản: Một bắp cải Kochan đi đến bình ba lít. Ngoài ra, một bắp cải Kochan, ít nhất một củ cà rốt, và tốt hơn 2 hoặc 3. muối được tính như sau: 20 g trên 1 kg bắp cải.
  2. Kale Rửa sạch dưới nước. Cắt hàng loạt và cẩn thận làm sạch từ lớp trên cùng của lá. Kochan cắt thành 2 phần. Mỗi lần chạm mịn rơm mỏng. Nhiều người thích tỏa sáng bắp cải với một con dao, và ai đó sử dụng các ngôi mộ đặc biệt, nhưng quan trọng nhất là bắp cải có một loại rơm mỏng. Trong hình thức này, nó cho nước trái cây nhanh hơn và ngâm nó.
  3. Đặt bắp cải xắt nhỏ vào xương chậu tráng men và lớp phủ bằng tay, thêm một chút muối. Bắp cải sẽ trở nên mềm mại hơn và bắt đầu làm nổi bật nước trái cây. Định kỳ, bạn nên nếm bắp cải, và nó là mong muốn rằng nó mặn hơn mức cần thiết. Sau đó, muối sẽ rời đi dù sao đi nữa.
  4. Sau khi cải băng bắp cải được chuẩn bị, thêm một củ cà rốt bị mắc kẹt vào nó. Cà rốt chỉ thêm khi lây lan bắp cải vào ngân hàng. Khuấy bắp cải với cà rốt.
  5. Bắp cải sau trong tương lai phân hủy trên các ngân hàng, thỉnh thoảng lan man. Đóng nắp nhựa ("Kapron") và để lại trong 3 ngày, khi hết hạn có thể ăn được. Đừng quên đảm bảo rằng lần đầu tiên nước muối bao trùm bắp cải, nếu không nó sẽ trở nên vô vị. Nếu nước bắp cải rất nhiều, hãy đổ vào một ngân hàng sạch, sau đó thêm vào bắp cải, khi bạn hấp thụ. Bắp cải nên được tốt để ngâm với nước trái cây.

Bắp cải sau với những lát bánh mì lúa mạch đen

Sự đặc biệt của công thức gần như cổ điển này là việc sử dụng lát bánh mì lúa mạch đen. Họ cung cấp vị trí ánh sáng trong hương vị và góp phần gây ra bắp cải. Bánh mì giúp lên men bắp cải.

Bắp cải sau với những lát bánh mì lúa mạch đen

Để chuẩn bị hai lon SAUERKRAUT 2 lít, bạn cần:

  • 3 kg bắp cải
  • 3 mảnh / lát bánh mì lúa mạch đen
  • 300 g cà rốt ngon ngọt
  • Muối cần muối
  1. Rửa 2 ngân hàng với thể tích 2 l và ẩn với nước sôi. Với bắp cải Kochanov loại bỏ lá trên bị hư hỏng.
  2. Loại bỏ 1 tấm tốt từ mỗi huấn luyện viên và bọc vào chúng trên một miếng bánh mì lúa mạch đen. Hoạt động như thể quấn thịt băm cho bắp cải. Đặt "Ô tô" xuống đáy lon.
  3. Khóa học cắt theo một nửa, loại bỏ các bum, bắp cải được buộc tinh xảo.
  4. Cà rốt sạch và soda trên một vắt lớn (hoặc trên một vắt Mandoline cho cà rốt Hàn Quốc). Trộn với bắp cải và cân khối lượng kết quả.
  5. Rắc cải bắp cải với muối cà rốt (25 g muối trên 1 kg hỗn hợp rau cho dưa cải bắp trong tương lai) và vượt qua bàn tay của bạn để bắp cải cho một ít nước trái cây.
  6. Nằm ra bắp cải với cà rốt trong các ngân hàng đã chuẩn bị. Đặt tay ra và sau mỗi con dấu phần. Nếu ngân hàng có cổ không thoải mái, bạn có thể chà bắp cải vào khoai tây. Điền vào lọ trên cổ.
  7. Thấp đóng nắp lon với vỏ sạch và đặt vào pallet. Từ lon sẽ chảy nước trái cây và bạn cần tiết kiệm. Để lại một nơi tối ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.
  8. Tải bắp cải nhiều lần với một cây gậy dài (bạn có thể sử dụng cây đũa phép cho sushi). Cây đũa phép phải đạt đến đáy. Không đóng các ngân hàng chặt chẽ và rời đi trong 2-3 ngày. Thỉnh thoảng, đẩy bắp cải bằng cây đũa phép. Trong một bắp cải làm sẵn, chúng tôi vẽ nước trái cây từ bát, đóng nắp chặt và tháo vào dưới lòng đất hoặc trong tủ lạnh trước khi sử dụng. Đừng quên loại bỏ bọt!

Bắp cải, sauer với ớt ớt và chảy nước chảy

Như chúng tôi đã viết ở trên, bạn có thể tạo ra một bắp cải không chỉ với cà rốt. Bạn nhận được hai niềm vui từ một dưa cải như vậy - nghiền nát và nóng lên. Chỉ, tất nhiên, từ Pepper Chile cần loại bỏ tất cả các hạt giống và phân vùng. Tuy nhiên, chúng tôi chuẩn bị không phải thức ăn rực lửa Mexico!

Một tính năng khác của công thức này: Bắp cải được đặt bởi các ngân hàng được đổ bằng nước uống cho tốc độ nấu ăn. Thay vì chờ đợi sự hình thành nước ép bắp cải, nó có thể chảy ngay lập tức vào nước. Một mẹo như vậy rất tốt với một bắp cải rất ngon ngọt. Cộng với hương vị của nước muối sẽ mềm hơn và trung tính.

Bắp cải, sauer với ớt ớt

Đối với việc chuẩn bị saureerkraut với ớt ớt bạn cần:

  • 1 bắp cải Kochan, khoảng 2-2,5 kg
  • 2 củ cà rốt giữa
  • 1 ớt nhỏ đỏ, không có hạt và phân vùng
  • 2 muỗng canh. l. Cần muối
  • 1 muỗng canh. l. Đường
  • Uống nước để đổ bắp cải
  1. Bắp cải mỏng Tap. Cà rốt sutter trên một vắt lớn. Hạt tiêu được cắt tốt. Khuấy bắp cải với hạt tiêu và cà rốt.
  2. Tạo một hỗn hợp trong một cái lọ chặt chẽ, không đến cổ khoảng 6 cm.
  3. Từ trên cao, đổ một hỗn hợp muối và đường. Đổ đầy bắp cải của nước luộc lạnh để nó được bao phủ hoàn toàn.
  4. Đặt jar vào một pallet sâu và để trong 3 ngày. Thỉnh thoảng, xuyên qua nội dung của hộp có thể bằng cây đũa phép bằng gỗ. Sau khi nấu, lưu trữ bắp cải sau tủ lạnh.

Bắp cải Sauer với cranberries trong một cái lọ

Cranberry thêm một bắp cải sau một màu sắc thú vị của hương vị và làm phong phú thêm một liều vitamin C bổ sung, rất quan trọng trong mùa cúm và lạnh.

Trong bắp cải Saus với Cranberry, bạn có thể thêm một ít thì là và gốc tươi mát nhất của con ngựa. Hương vị sẽ trở nên thậm chí phong phú hơn và Khren sẽ ngăn chặn phôi bị hư hại.

Phục vụ bắp cải với quả cranberries ở dạng tự nhiên hoặc nạp lại với dầu thơm hướng dương, hành tây ngọt thái lát mỏng và rau xanh yêu dấu xắt nhỏ. Nếu muốn, có thể nhổ đường.

Bắp cải Sauer với cranberries trong một cái lọ

Để chuẩn bị SAUERKRAUT với cranberries trong ngân hàng, bạn cần:

  • 3 kg bắp cải
  • 100 g cà rốt ngon ngọt
  • 100 g Cranberry.
  • 1 muỗng canh. l. Sahara.
  • 75 g muối thần kinh
  • 10 g Ukropia.
  • 5-6 lá nguyệt quế
  • Hạt tiêu vừa mới nghiền
  1. Để chuẩn bị dưa cải bắp với cranberries với Kochane, hãy loại bỏ lá trên cùng: chúng sẽ không cần. Cắt bắp cải trên một nửa và, loại bỏ các bum, vòi mỏng.
  2. Cà rốt sạch và soda trên một vắt lớn. Cranberry thực hiện.
  3. Đặt bắp cải và cà rốt trong một cái bát lớn. Rắc đường, muối, hạt và ớt xay. Cẩn thận vượt bàn tay của bạn để làm nổi bật nước trái cây.
  4. Ở dưới cùng của một cái chảo lớn với dung tích ít nhất 10 lít, hãy đặt một đôi lá nguyệt quế. Sau đó đặt một bắp cải với cà rốt, chế giễu với quả việt quất và vòng nguyệt quế còn lại.
  5. Xả bắp cải để nó cho càng nhiều nước trái cây càng tốt. Che với nắp hoặc một vòng tròn bằng gỗ, đặt một băng ghế nặng ở trên cùng. Để lại ở một nơi ấm áp trong 2-3 ngày.
  6. Trong thời gian này, loại bỏ bọt bằng dưa cải. Sau 2-3 ngày, hãy tháo cú đấm và nắp (vòng tròn bằng gỗ), tạo ra một vài thủng trong bắp cải với một cái muỗng gỗ dài với một thân cây dài và để lại một ngày khác.
  7. Hoàn thành bắp cải sau cranberries phân phối các ngân hàng sạch sẽ, hơi tuông. Đóng nắp nhựa thông thường và loại bỏ để lưu trữ trong tủ lạnh.

Bắp cải Sauer với táo và báo giá của Kochanov, thu hoạch cho mùa đông với số lượng lớn

Có những người không hiểu tại sao táo thêm vào ca sĩ sauron. Nếu đó là Antonovka - cho một tinh thần Nga đặc biệt. Các giống táo còn lại là cho vị chua ngọt. Đồng thời, Táo không cần liên kết và trộn với khối lượng cà rốt bắp cải. Chúng được đặt trong bắp cải sau. Làm sao? Đọc trong công thức này.

Bắp cải Sauer với táo

Để nấu douerkraut với táo bạn cần:

  • Bắp cải 10 kg, khoảng 3-4 kochan
  • 2 kg táo, tốt nhất của tất cả antonovka
  • 250 g muối thần kinh
  • Lợn của bánh mì lúa mạch đen
  • 1 kg cà rốt ngon ngọt
  1. Từ tất cả các Cochanis, cắt giảm đáy của Nickey và lá trên cùng. Loại bỏ một số lá trắng mạnh mẽ và đặt sang một bên. Cắt kochess trong một nửa và bắp cải để nằm rơm tốt. 2 hoặc 3 Kochan cắt giảm quý.
  2. Đặt một phần bắp cải xắt nhỏ trên bàn, muối và trộn hơi. Đưa vào một bát lớn hoặc xương chậu. Sau đó, bắp cải trên tay cho đến khi nước trái cây xuất hiện. Ở giai đoạn này, điều quan trọng là không sắp xếp lại, để bắp cải không quá mềm.
  3. Cà rốt sutter trên một vắt lớn. Thêm vào bắp cải gà và hơi trộn.
  4. Ở dưới cùng của một thùng chứa sạch cho hành trình, đặt một hunk of rye bánh mì. Bao gồm một trong những lá bắp cải đang chờ xử lý.
  5. Táo (có thể được làm sạch) cắt làm đôi hoặc 4 phần (tùy thuộc vào kích thước). Loại bỏ lõi không thể chịu đựng được.
  6. Đặt một phần của bắp cải đã chuẩn bị, như bạn nên nhớ. Khi container được điền vào giữa, chặt chẽ, một đến một, hãy cắt kochens bắp cải cắt. Giữa họ bài viết táo. Top đặt băm nhỏ và trộn với bắp cải muối và cà rốt. Hãy nhớ và nhấn.
  7. Tiếp tục điền vào thùng chứa để hình thức đồi hình thành trên đầu. Nhớ lại cho đến khi nước trái cây xuất hiện. Che lá bắp cải lát, sau đó là khăn ăn bằng vải lanh sạch, đặt neurop lên trên. Để lại ở nơi ấm áp.
  8. Khi bắp cải bắt đầu cung cấp bọt, hãy tạo một cây gậy gỗ để tạo một số thủng cho đến dưới cùng. Thông thường, quá trình đúc mất 10 ngày. Sau đó, bắp cải cần được lưu trữ ở nơi mát mẻ, nơi nhiệt độ không vượt quá 0-2 ° C.

Bắp cải sau khi đổ mật ong

Độc giả không đổi và trung thành của chúng tôi Tamara từ Rostov-on-Don (@konstanta) Ngoài ra bắp cải Quasite: "Chúng tôi cho mùa đông hàng năm thu hoạch hơn 100 kg bắp cải. Oscarbily yêu bắp cải sau khi đổ mật ong. Công thức này đã từng cho tôi một mẹ chồng. Nước muối được chuẩn bị bởi các phần 1 lít. Bắp cải được đổ bởi nước muối cho đến khi nó hoàn toàn hóa ra. Top là hàng hóa nhỏ, và bắp cải được đặt ở một nơi ấm áp trong 1-2 ngày. Bắp cải là giòn và ngon. " Công thức thể hiện từ tác giả.

Bắp cải sau khi đổ mật ong

Để nấu doeerkraut trong mật ong rót bạn cần:

  • 2 bắp cải chống trượt trung bình, khoảng 1,5 kg
  • 1 củ cà rốt ngon ngọt
  • 10 ớt tiêu
  • 4-5 Lá nguyệt quế

Trên 1 L uống nước luộc tiếp nhiên liệu:

  • 2 muỗng canh. l. Tiền bạc
  • 1 muỗng canh. l. Sahara.
  • 1 muỗng canh. l. muối neatal của mài lớn
  1. Làm sạch bắp cải từ lá ngoài thô. Lần này tôi quyết định phá vỡ không chỉ bắp cải thái lát, mà còn cả lá bắp cải. Họ sẽ sử dụng tôi để chuẩn bị các món ăn khác nhau. Đối với điều này, Kochan đưa vào lò vi sóng và đun nóng ở mức năng lượng tối đa trong một số lần xuất hiện 20-30 giây, 2-3 phút. Những chiếc lá mềm quá dễ dàng và thuận tiện hơn để bắn.
  2. Một nửa lá chuẩn bị nằm dưới đáy của một xô / chảo tráng men hoặc bờ. Việc sử dụng còn lại để chuẩn bị các món ăn khác, ví dụ, các cuộn bắp cải.
  3. Đặt phần còn lại của rơm bắp cải. Cà rốt cắt ống hút.
  4. Bắp cải thái lát trộn với cà rốt. Chuyển nó để bắt đầu nước trái cây. Đặt vào một cái xô, nói tiêu và đẻ lá của vòng nguyệt quế.
  5. Nước muối chuẩn bị các cuộc đua. Đối với điều này, trong nước ấm, hòa tan M1D, đường và muối.
  6. Bắp cải đổ nước muối cho đến khi nó bao phủ nó trong 2-3 cm. Từ trên cao, bao phủ điện dung bằng nắp đường kính nhỏ hơn và lắp đặt một hàng hóa nhỏ, ví dụ, một chai lít có nước. Sau 1-2, tối đa 3 ngày, bắp cải đã sẵn sàng. Lưu trữ trong cái lạnh.

Và bây giờ để đảm bảo vật liệu - Xi măng video của Sauerkraut cho mùa đông trong một lọ.

Làm thế nào để khử trùng lọ cho bắp cải sau mùa đông và không chỉ bắp cải

Phương pháp cổ điển: một chảo rộng, chứa đầy nước sôi, ở dưới cùng được đặt trên khăn, để các ngân hàng sôi sục không tiếp xúc và không bị nứt. Thông thường, có đủ phương pháp đun sôi 10 phút. Nhưng có nhiều tùy chọn "nâng cao"!

Nếu bạn có một máy rửa chén, hãy sử dụng nó. Chỉ cần đặt các ngân hàng vào máy rửa chén và bao gồm một chương trình giặt ngắn, đặt nhiệt độ 90 ° C, - vào cuối bạn sẽ được các ngân hàng khô ráo sản xuất sẵn sàng. Hãy cẩn thận với nắp: Có nắp vặn, từ bên trong lớp phủ nhựa, phải được hàn vào bình khi xoắn, nó chỉ làm cho nó chỉ một lần ở nhiệt độ 80 ° C.

Nhiều ngân hàng nhỏ có thể được khử trùng trong lò vi sóng. Để làm điều này, đổ nước lạnh vào mỗi bình khoảng 1/3 và bật lò vi sóng đến toàn bộ công suất trong 5-8 phút - lon được khử trùng và tưới và phà hình thành. Sau đó, nước nên đổ, và lon khô hoàn toàn.

Hàn bắp cải trong ngân hàng 3 lít .

Công thức 1.

Bắp cải nấu ăn nhanh.

Chén bắp cải rơm hoặc cắt thành miếng. Chặt chẽ.

Sửa chữa trong ngân hàng 3 lít. Đổ nước lạnh, hòa tan 2 s. Muối (nước 1-1,5 L). Để ấm bình trong 2 ngày. Sau đó

Để hợp nhất một chút nước muối và hòa tan một nửa cốc đường trong đó, hãy đổ ra một lần nữa trong bắp cải, để lại một ngày, sau đó tháo ra vào tủ lạnh để lưu trữ và sử dụng. Bắp cải tốt để đình chỉ cà rốt. siết chặt trên một vắt lớn.

Lá bắp cải trên lắc dưới đáy của các ngân hàng. Phần còn lại của Kochan đang băm mịn, một số lá bắp cải nên để lại dưới dạng số nguyên, sau đó chúng sẽ hữu ích. Vì vậy, bắp cải gà để xay với muối, cà rốt nghiền, để nó cho nước trái cây, (đây là nếu đối với súp). Nếu Solit dành cho một bữa ăn nhẹ - hãy thêm thì là, Cranberry. ĐÓNG GÓI vào bình, giấu lá bắp cải còn lại, đậy nắp khăn ăn sạch - và trên đầu để đặt hàng hóa. Bạn có thể ăn vào ngày thứ hai hoặc thứ ba.

Công thức 2.

Một lọ 3 lít

Chúng tôi cần:

1 bắp cải lớn kochan

1 củ cà rốt vừa

1 muỗng canh. muỗng đường.

Muối để nếm thử

Nấu ăn của Sauerkraut:

Bắp cải, rửa sạch khỏi lá sơn. Cắt một nửa và băm mịn.

Chúng tôi đặt tất cả vào một cốc tráng men hoặc xương chậu - tất cả phụ thuộc vào khối lượng bắp cải mà bạn quyết định muối cho mùa đông.

Sau đó là nhiều bàn tay (như bột), để nước bắp cải nổi bật, và

Bắp cải cùng một lúc sẽ trở nên mờ. Đồng thời, chúng ta phải vắt bắp cải - vì vậy nó sẽ thuận tiện hơn và nhanh hơn so với nó.

Thử bắp cải mọi lúc, tôi là một muối để nếm - là kết quả của bắp cải

Phải là một vài căng thẳng hơn mức cần thiết - muối sẽ rời đi khi skisnet bắp cải.

Và do đó quá trình lên men bắt đầu, thêm đường, một chút về

muỗng canh trên toàn bộ kochan.

Cà rốt phải được làm sạch và nghiền trên một vắt lớn.

Chú ý! Cà rốt chỉ đưa vào bắp cải khi bạn sẵn sàng đặt nó vào ngân hàng - không cần một củ cà rốt cùng với bắp cải - nó sẽ vô vị.

Nhẹ nhàng trộn

Khi toàn bộ bắp cải được đặt, bạn cần phải áp bức.

Tôi sử dụng nắp kapron thông thường như sự áp bức - nó khá

đủ cho một khối lượng như vậy.

Khá ép nắp, niêm phong bắp cải, bạn sẽ phải làm nó nhiều lần, vì trong quá trình lên men, khí được hình thành, cố gắng nâng nó lên lầu. Không có bắp cải Thknet, nó hóa ra lỏng lẻo và mềm mại, và chúng ta cần một độ dày đặc và giòn.

Vì vậy, chúng tôi ăn xong bắp cải vào mùa đông, nó đã bật ra toàn bộ thứ 3

Ngân hàng lít.

Nhưng nước ép bắp cải bật ra rất nhiều. Trong mọi trường hợp không đổ nó ra!

Quá trình tốn nhiều công sức của bắp cải muối cho mùa đông kết thúc, nhưng nó vẫn chưa

mọi điều!

Nó sẽ chỉ sẵn sàng trong ba ngày.

Hơn nữa hành động của chúng tôi là:

Chúng tôi đặt một cái lọ có bắp cải muối vào một cái đĩa hoặc một cốc - nếu không tất cả nước trái cây sẽ tăng lên trong quá trình lên men sẽ ở trên bàn. Nhân tiện, và ở đây, một bình nhỏ với nước ép đặt bên cạnh bàn (cũng sẽ có tất cả đều lang thang).

Bắp cải sẽ đi lang thang ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày.

Tất cả thời gian này bạn sẽ cần phải giải phóng nó vào buổi sáng và buổi tối

Gas kết quả - sulfide - mùi tất nhiên không phải từ ...

Nhưng khoan dung, điều chính là không để nó trong bắp cải. Đối với điều này, nó sẽ là cần thiết

xuyên qua phía dưới với một con dao dày - làm thế nào khí phát ra và bạn sẽ thấy và

Cảm thấy.

Vào ngày đầu tiên sẽ có một chút, vào thứ hai, và vào tối thứ ba

Ngày quá trình lên men tích cực thường kết thúc, cần phải xỏ bắp cải 2-3 lần một ngày - ngày đầu tiên chỉ cần nhấn vào nắp và khí sẽ tự đi.

Khi bạn tính toán bắp cải, bạn cần tháo nắp, sau đó nằm xuống

Trở lại ngân hàng, bởi vì nó sẽ đóng vai trò của sự áp bức.

Nếu nước trái cây nhiều - đổ nó vào một cái lọ.

Đến tối ngày thứ ba, một nước ép axit được hình thành trong bình này, và một số loại điên rồ và chất nhầy, đừng sợ hãi và nên được.

Thanh lọc lần cuối cùng bắp cải "Squeeze" từ tất cả hydro sunfua, lấy ra "Gnet", đổ nước ép từ lon lít sàn, đóng nắp caproic và chúng tôi giao hàng vào tủ lạnh.

Đó là tất cả ! Bây giờ bạn biết làm thế nào để bắp cải muối cho mùa đông trong ngân hàng!

Nhân tiện, sau một ngày bạn sẽ nhận thấy rằng nước trái cây được hấp thụ tốt vào bắp cải,

Do đó, bạn không nên đổ nước từ ngân hàng, nếu anh ta không phù hợp với tất cả,

Chỉ cần để nó ở trong tủ lạnh bên cạnh ngân hàng 3 lít, và trong một ngày bạn gửi nó ở đó và gửi nó, nếu không bắp cải sẽ không quá ngon ngọt và giòn.

Công thức 3.

Bắp cải solim trong một cái xô tráng men.

Chúng tôi lấy sản phẩm theo tỷ lệ sau:

bằng bắp cải 10 kg:

200 - 250g muối.

Tùy chọn, để cải thiện sự xuất hiện và hương vị, bạn có thể thêm:

500g cà rốt, bột trên một vắt lớn hoặc dải hẹp cắt lát;

và / hoặc 1 gốc cần tây;

hoặc 1 kg số nguyên hoặc táo cắt lát;

hoặc 100-200g lingonberries;

Tsmin - để nếm thử.

Bắp cải để nghẹt thở và trộn đều với một loại muối nấu. Cho

bắp cải thống nhất được đặt trong một công suất rộng hơn và

Giả sử 0,5-1 giờ. Bắp cải tiếp theo để đặt trong một cái xô (chảo hoặc trong

Các ngân hàng) niêm phong mạnh để loại bỏ không khí. Bề mặt của bắp cải được đặt và nén phải được căn chỉnh và phủ toàn bộ lá bắp cải bảo vệ nó khỏi thiệt hại. Trên cùng để đặt một mảnh vải trắng sạch, trên đỉnh của một lưới gỗ (bạn có thể một đĩa có đường kính phù hợp), được đặt trên ổ cắm. Như một nụ, bạn có thể sử dụng bình bằng nước. Các mạng lưới (hoặc tấm) khoảng một ngày nên được ngâm 3-4 cm trong nước trái cây được phân bổ từ bắp cải.

Khi bê tông lên men, khí có mùi khó chịu được nhấn mạnh. Để loại bỏ các loại khí này, bạn cần phải xuyên qua bắp cải xuống dưới cùng của que mịn nhỏ cứ sau 2 ngày cho đến khi việc xả khí dừng lại.

Sẵn sàng cải bắp xảy ra sau 15-20 ngày, tùy thuộc vào

Nhiệt độ trong nhà.

Hoàn thành bắp cải phân hủy trong 3 lít ngân hàng và loại bỏ vào tủ lạnh.

Sau khi loại bỏ bắp cải, bề mặt phải được căn chỉnh và con dấu để nước trái cây luôn che bắp cải, bởi vì Bắp cải, phần còn lại không có nước muối, nhanh chóng bay và mất một phần vitamin C có trong đó.

Công thức 4.

Bán lát bắp cải.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt miếng bắp cải, đưa vào ngân hàng, và mỗi hàng chi tiêu

cà rốt, nghiền trên một vắt lớn, và cắt tỏi. Trên 1 lon thứ 3 của 1 đầu tỏi. Vẫn bắp cải cứng!

Nước muối được chuẩn bị như: trên 1 lít nước - 2 muỗng canh. l. Với muối cưỡi và 150 g

Đường, 100 g 9-% giấm hoặc 1 muỗng canh. l. Tinh chất, 100 g rau

Dầu.

Công thức 5.

Bắp cải ướp

Với giấm.

Trên 5 lít nước lạnh để lấy một chai giấm, 2 đường đường.

1,5 ly muối, cà rốt. Bắp cải cắt thành miếng, có thể được cắt thành 4 phần. Đặt trong một cái chảo hoặc thùng. Đổ nước muối và ép.

Đặt nhiệt độ phòng trong 3-5 ngày.

Bắp cải ướp có thể được phục vụ như đồ ăn nhẹ và thứ hai

chén đĩa.

Một số tùy chọn có thể để tiết kiệm bắp cải:

10 kg bắp cải, 25 g hạt thì là hoặc dill, 200 - 250 g muối;

10 kg bắp cải, 25 g hạt thì là hoặc dill, 100 g quả mọng khô

Juniper, 200 - 250 g muối;

10 kg bắp cải, 300 - 500 g cà rốt, 25 g hạt thì là hoặc Dill, 200 -

250 g muối;

10 kg bắp cải, 400 - 450 g cà rốt, 350 - 400 g rễ pasternak,

200-250 g muối;

Bắp cải 10kg, 200 - 250 g cà rốt, 150 - 200 g rễ rau mùi tây,

Cần tây và Pasternak, 25 g hạt thì là hoặc Dill, 200 - 250 g muối;

10 kg bắp cải, 300 g cà rốt, hành tây 200 g, 25 g hạt thì là hoặc cumin,

200 - 250 g muối;

10 kg bắp cải, 500 g cà rốt, 100 g hành tây, 3 - 4 tấm nguyệt quế;

Bắp cải 10 kg, 500 g táo, 25 g hạt sầu và hạt thì là 200 - 250 g

muối;

10 kg bắp cải, 300 g cà rốt, 150 g táo, 25 g hạt thì là hoặc thì là 25 g,

200 - 250 g muối;

Bắp cải 10 kg, 300 - 500 g cà rốt, 200 g táo, 25 g hạt thì là hoặc

thì là, 80 g quả rẽ rãnh khô;

10 kg bắp cải, 200 g quả cranberries (laster), 100 g cà rốt, 25 g hạt thì là

hoặc Dill, 200 - 250 g muối;

Bắp cải 10 kg, 200 g quả mọng Rowan đỏ, 300 - 500 g táo, 25 g hạt giống

Cumin hoặc Dill, 200 - 250 g muối;

Công thức 6.

Bắp cải "ở Gruzia".

Bạn sẽ cần:

- 1 bắp cải trắng tươi vừa phải;

- 1 củ cải phòng ăn uống;

- 1 hạt tiêu đỏ đốt;

- 4 tép tỏi;

- 100 g xanh cần tây;

- Giấm để nếm thử;

- 1 muỗng canh. Muff muỗng trên 1 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

Bắp cải cắt thành hình vuông lớn, củ cải đường - lát mỏng,

Cần tây và tiêu xay.

Để đặt mọi thứ với các lớp bằng cách di chuyển với tỏi xắt nhỏ.

Đổ với chất rắn sôi từ muối, nước và giấm, nên

Che đầy đủ rau.

Đặt trong 2 ngày ở một nơi ấm áp, sau đó trong tủ lạnh.

Thật không may, bắp cải đã chuẩn bị vào công thức này không phải là

lưu trữ dài hạn.

Công thức 7.

Lễ hội bắp cải.

Bạn sẽ cần:

- Bắp cải 4 kg;

- 8-12 miếng tỏi;

- 250 - 300 g củ cải.

Đối với nước muối trên mỗi 1 lít nước:

- 2 muỗng muối không đầy đủ;

- 2 muỗng canh. Thìa đường;

- 8 Peas ớt;

- 4 tấm nguyệt quế;

- TBSP. Dấm táo.

Phương pháp nấu ăn:

Bắp cải cắt thành miếng lớn. Để đặt vào chảo tráng men, giữa các miếng bắp cải, đặt các lát củ cải thô và tỏi thái lát tinh xảo.

Từ nước, muối, đường, tấm nguyệt quế và tiêu sôi. Loại bỏ khỏi lửa, thêm giấm táo. Đổ bắp cải muối. Đóng chảo bằng nắp đậy. Sau 4-5 ngày, bắp cải đã sẵn sàng.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 7 лучших рецептов

Làm thế nào để bắp cải muối cho mùa đông trong các ngân hàng: Bí quyết của phôi nhà

Nguồn gốc vitamin C và một món khai vị tráng lệ trong thời kỳ thu đông-xuân là những gì saureerkraut. Rau này có sẵn trên các kệ gần như quanh năm, nhưng nhiều nữ tiếp viên thích bắp cải muối trong các ngân hàng cho mùa đông, để tiết kiệm thời gian.

Giải quyết bắp cải được thực hiện ở nhiều quốc gia, đối với ẩm thực Nga, đó là một bữa ăn nhẹ không thể thiếu cho bất kỳ bữa tiệc và thành phần quan trọng của các món ăn mùa đông yêu thíchGiải quyết bắp cải được thực hiện ở nhiều quốc gia, đối với ẩm thực Nga, đó là một bữa ăn nhẹ không thể thiếu cho bất kỳ bữa tiệc và thành phần quan trọng của các món ăn mùa đông yêu thích

Bí quyết muối là rất nhiều: truyền thống và bất thường, chẳng hạn như Armenia hoặc bằng tiếng Hàn. Chúng tôi mời bạn làm quen với một số trong số họ.

Đào tạo

Trước khi bạn biết cách cải bắp cải muối cho mùa đông trong các ngân hàng, bạn nên tìm một giống phù hợp. Bắp cải với lá lá xanh hoặc sớm không quá phù hợp để muối lâu dài, nên chọn Thực sự belokochante. . Ví dụ, nó có thể là "nhà máy", "Kupchikha", "Kolobok" và những người khác. Những chiếc lá trên phải được loại bỏ, cắt không gian bị hỏng.

Bạn có thể ngủ bắp cải một cách nhanh chóng và ngon miệng trong ngân hàng, nếu việc cắt dao khá tinh tế hoặc một lá chắn đặc biệtBạn có thể ngủ bắp cải một cách nhanh chóng và ngon miệng trong ngân hàng, nếu việc cắt dao khá tinh tế hoặc một lá chắn đặc biệt

Công thức nấu ăn

Solo hoặc nhặt bắp cải ở một bên đơn giản, và mặt khác - có một số sắc thái quan trọng. Nếu chúng không được tính đến, phôi có thể có mùi khó chịu, nấm mốc, rau sẽ làm tối và trở thành neppety. Do đó, mỗi bà chủ có kinh nghiệm tuân thủ các công thức nấu ăn đã được chứng minh, cách cải bắp ở nhà, và nếu muốn, thí nghiệm và bổ sung cho những bí mật ẩm thực của riêng họ.

Bắp cải có thể được đổ, nhặt và biển. Đây là những phương pháp khác nhau của khoảng trống.

Bắp cải Popper Classic.

Một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất cho thấy lượng thành phần tối thiểu. Kết quả sẽ phải chờ một chút, nhưng hương vị tự nhiên của bắp cải với sự bảo tồn tối đa của tất cả các chất có lợi là giá trị nó. Nhận một sản phẩm có giá trị, bạn có thể ngủ bắp cải Trong các ngân hàng men tráng men (không có thiệt hại) hoặc xô nhựa .

Bắp cải Popper Classic.

Số lượng phần / khối lượng: 3 L.

Thành phần :

  • Bắp cải trắng - 2 kg;
  • Cà rốt - 200 g;
  • Đá muối - 3 muỗng canh. l .;
  • Peas Peas đen - 10 chiếc .;
  • Lá Bay - 3 chiếc.

Nấu nướng :

  1. Bắp cải trong từ lá trên, loại bỏ hàng loạt, băm nhuyễn.
  2. Cà rốt rõ ràng, chà xát trên một vắt lớn.
  3. Trộn rau trong một cái bát lớn, thêm muối vào chúng.
  4. Hỗn hợp được kéo bằng tay cho đến khi nước trái cây xuất hiện.
  5. Trong một ngân hàng sạch ba lít ném 1 lá vịnh và một số hạt tiêu đen.
  6. Đổ đầy lon với một hỗn hợp rau khoảng một nửa, cẩn thận xoamping.
  7. Thêm lá Bay và hạt tiêu.
  8. Để đặt phần còn lại của bắp cải và từ trên để thoát các loại gia vị còn lại.
  9. Đặt lọ vào phòng với nhiệt độ 20-22, tốt hơn trong bát, vì nước ép sẽ được đổ qua các cạnh. Đầu để đậy bằng nắp hoặc một tấm.
  10. Định kỳ, bắp cải nên được đẩy xuống đáy bằng một cây gậy gỗ, để khí phát ra, nếu không nó sẽ có mùi khó chịu. Nó thuận tiện để sử dụng gậy được bán trong các bộ phận phụ kiện để chuẩn bị sushi, nhưng bạn có thể làm cho chúng độc lập.
  11. Ngay sau khi quá trình lên men dừng lại, và phần tiếp theo sẽ trở nên minh bạch - bắp cải đã sẵn sàng. Sau đó, nó nên được đặt ở nhà ở một nơi lạnh.

Trống ngon và hữu ích có thể được bắt đầu sau 7-10 ngày. Chúc ngon miệng!

Hàn bắp cải với cranberries hoặc táo

Từ muối đẻ khác về phía đó, bắp cải chứa đầy nước muối hoàn thành và quá trình này sẽ nhanh hơn một chút. Trong công thức này, bạn có thể sử dụng Táo (Antonovka thơm lý tưởng), Cranberry, Cà rốt.

Hàn bắp cải với cranberries hoặc táo

Số lượng phần / khối lượng: 3 L.

Thành phần :

  • Bắp cải trắng - 2 kg;
  • Cà rốt - 100 g;
  • Táo / Cranberries - 500 g;
  • nước - 1 l;
  • Muối đá - 2 muỗng canh. l .;
  • Đường - 1 muỗng canh. l .;
  • Đậu Hà Lan đen / thơm - 6-7 miếng;
  • Lá Bay - 3 chiếc.

Nấu nướng :

  1. Kochan Rõ ràng từ lá trên, cắt dao, cắt mỏng.
  2. Cà rốt sạch sẽ và nghiền trên một vắt thô.
  3. Nếu cranberries được thêm vào - Rửa sạch quả mọng trong Colander, nếu Táo được tuôn ra và cắt thành những lát mỏng, loại bỏ hạt giống.
  4. Trộn trong một loại bắp cải lớn, cà rốt và táo hoặc cranberries.
  5. Đặt một hỗn hợp vào một cái lọ, nói với gia vị.
  6. Chuẩn bị nước muối: Đun sôi nước, thêm muối và đường, khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
  7. Khi nước muối sẽ nguội đến nhiệt độ phòng, đổ chúng bắp cải với các chất phụ gia.
  8. Để đặt ngân hàng vào một cái bát hoặc trên một tấm sâu để nước muối trong quá trình lên men chảy ở đó, hãy đậy nắp gạc sạch và nắp đảo ngược, để trong phòng có nhiệt độ 20-22 độ.
  9. Thỉnh thoảng (khoảng 1 lần mỗi ngày) đổ bắp cải vào đáy cây đũa phép bằng gỗ.
  10. Ngay sau khi bọt dừng lại và tăng lượng nước muối - quá trình lên men được hoàn thành. Một lon với bắp cải phải được sắp xếp lại ở một nơi lạnh.

Bắp cải như vậy có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc sử dụng trong việc chuẩn bị salad mùa đông.

Bạn có thể muối và ướp không chỉ bắp cải trắng, mà còn màu đỏ, pekijing, màu sắc và bông cải xanh. Bắc Kinh là tốt hơn để mặn không bao gồm, nhưng thái lát cắt lát.

Bắp cải trong ướp

Để chuẩn bị ướp, một chất bảo quản bổ sung được sử dụng trong số các thành phần khác - Giấm . Sự hiện diện của anh ấy và phân biệt phương pháp phôi này từ những người khác. Giấm có thể được dùng cửa hàng hoặc tự nhiên, chẳng hạn như táo. Marinization cho phép bạn nhanh chóng ngủ bắp cải và chạm vào nó trong 3-4 ngày.

Bắp cải trong ướp

Số lượng / khối lượng : 3 L.

Thành phần :

  • Bắp cải trắng - 2 kg;
  • Cà rốt - 200 g;
  • nước - 1 l;
  • Muối đá - 2 muỗng canh. l .;
  • Đường - 1 muỗng canh. l .;
  • Giấm - 2 muỗng canh. l .;
  • Ớt đen và thơm (đậu Hà Lan) - 8-10 chiếc;
  • Lá Bay - 3-4 chiếc.

Nấu nướng:

  1. Bắp cải để chuẩn bị, cắt mỏng.
  2. Cà rốt sạch sẽ, chà xát trên một vắt lớn.
  3. Trộn rau trong một cái bát lớn.
  4. Hỗn hợp được cắt tỉa kỹ lưỡng vào bình, nói với gia vị.
  5. Làm nước muối: đổ muối và muối vào nước sôi, khuấy, loại bỏ khỏi lửa, mát mẻ.
  6. Khi dung dịch nguội đến nhiệt độ phòng thêm giấm.
  7. Nhẹ nhàng rót ướp vào bình cho đến khi anh ta che tất cả bắp cải.
  8. Lắp bình vào một cái bát trong một ngày trong phòng với nhiệt độ 20-22 độ C.
  9. Sau một ngày, có thể đóng ngân hàng và đặt vào tủ lạnh hoặc hầm.

Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác - bắp cải thu được bằng màu trắng và giòn.

Bắp cải trong các ngân hàng cho mùa đông với khử trùng

Nếu phôi được lên kế hoạch lưu trữ trong một khoảng thời gian dài , Có thể bắp cải muối trong các ngân hàng theo toa được hiển thị dưới đây. Nếu muốn, đa dạng hóa hương vị và màu sắc để thêm hạt tiêu ngọt, táo, cranberries, củ cải đường đến các thành phần chính. Cái gì và bao nhiêu - chủ sở hữu quyết định. Mũ dưới đồng hồ cần uống tin, Kapron, được hạ trước trong nước sôi hoặc sử dụng các ngân hàng xoắn.

Bắp cải trong các ngân hàng cho mùa đông với khử trùng

Số lượng / khối lượng : 5 L.

Thành phần :

  • bắp cải trắng - 4 kg;
  • Cà rốt - 500 g;
  • nước - 2 l;
  • Đá muối - 5 muỗng canh. l .;
  • Đường - 2 muỗng canh. l .;
  • Giấm - 5 muỗng canh. l .;
  • Dầu hướng dương - 5 muỗng canh. l .;
  • Đậu Hà Lan đen / thơm - 12-15 chiếc .;
  • Lá Bay - 5 chiếc.
  • Táo, củ cải đường, cranberries, ớt ngọt - theo ý muốn.

Nấu nướng :

  1. Bắp cải sạch, chặt rơm mỏng.
  2. Cà rốt rửa sạch, sạch sẽ, chà xát trên một vắt lớn.
  3. Nếu Táo, Cranberries hoặc Pepper ngọt đã được thêm vào - xả và cắt nếu cần thiết.
  4. Để đặt một hỗn hợp rau trong các ngân hàng sạch sẽ, nói với gia vị và lan man chặt chẽ.
  5. Đun sôi nước, thêm muối, đường và giấm vào đó.
  6. Trong các ngân hàng, đổ dầu (trên khối lượng lít - Nghệ thuật số 1. L.).
  7. Đổ nước muối bắp cải và lắp đặt các ngân hàng trong một cái chảo sâu với nước nóng để nước bao phủ lon vai.
  8. Mang đến để đun sôi và trên lon khử trùng nhiệt thấp với bắp cải ít nhất 20 phút (nửa lít), sau đó đóng với nắp đậy kín.

Phôi này tốt hơn để sử dụng để chuẩn bị salad mùa đông hoặc nấu ăn. Chúc ngon miệng!

Với các công thức hack bắp cải với củ cải đường, bạn có thể nhận được chi tiết hơn trong bài viết trên trang web của chúng tôi.

Hàn súp lơ.

Bằng cách này được thu hoạch cho mùa đông không chỉ súp lơ, mà còn là một bông cải xanh trẻ tuổi. Ngoài các ngân hàng, bạn có thể đặt hành tây, cà rốt, ớt ngọt. Bắp cải là giòn, trước khi đun sôi - không cần thiết - một chiếc chần hai phút.

Hàn súp lơ.

Số lượng phần / khối lượng: 3 L.

Thành phần :

  • Màu bắp cải - 2 kg;
  • cà rốt - 200-300 g;
  • Ớt ngọt - 300 g;
  • tỏi - 1 đầu;
  • Hạt tiêu đen - 8-10 chiếc;
  • Lá Bay - 4 chiếc;
  • nước - 2 l;
  • Muối đá - 6 muỗng canh. l .;
  • Đường - 3 muỗng canh. l .;
  • Giấm - 6 muỗng canh. l.

Nấu nướng :

  1. Rửa súp lơ và bỏ qua nước sôi trong 2 phút.
  2. Tháo rời để nở hoa.
  3. Cà rốt rửa sạch, làm sạch và cắt thành vòng tròn, ớt ngọt - rơm.
  4. Tỏi làm sạch và lấy từng răng để cắt trên 3-4 phần.
  5. Ngân hàng vô trùng sạch sẽ đặt bắp cải, rau và gia vị khác.
  6. Làm nước muối: Trong nước sôi (bạn có thể giống nhau trong đó bắp cải được bù) để hòa tan muối và đường.
  7. Trong mỗi bình, đổ giấm với tốc độ 1 muỗng 2 lít.
  8. Đổ hỗn hợp rau với nước muối sôi.
  9. Đóng với vỏ bọc ẩn sĩ và để để làm mát hoàn toàn.
  10. Lưu trữ một khoảng trống ở một nơi lạnh (tủ lạnh hoặc hầm).

Khi nấu ăn chỉ mất 2 giờ, nhưng hóa ra rất ngon!

Video

Nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm được chia cho những bí mật nấu bắp cải muối trong các đĩa video sau:

Thông tin về các Tác giả: Julia Romanova.Julia Romanova.

Làm vườn và làm vườn - đặc biệt là thu hoạch và bảo tồn vụ thu hoạch - tham gia vào thời thơ ấu. Kiến thức tuyệt vời về tiếng Nga giúp chia sẻ bí mật của nó với độc giả. Hai lần mẹ, người yêu động vật - hai con mèo và một con chó trong nhà. Anh ta quan tâm đến các thí nghiệm trong vườn - cánh đồng cho họ nằm ngay sau nhà. Do đó, nó đã sẵn sàng để thử các công thức nấu ăn mới để đóng hộp và muối, cũng như các món ăn ban đầu từ vụ thu hoạch của chúng ta và chia sẻ chúng với bạn.

Tìm thấy một sai lầm? Đánh dấu văn bản bằng chuột và nhấp vào:

Ctrl. +ĐI VÀO

Bạn có biết rằng:

Nông dân từ Oklahoma Karl Burns đã mang đến một loại ngô nhiều màu bất thường, được gọi là ngô cầu vồng ("Rainbow"). Các hạt trên mỗi lõi ngô - màu sắc khác nhau và sắc thái: nâu, hồng, tím, xanh dương, xanh lá cây, v.v ... Kết quả này đã đạt được bởi nhiều năm lựa chọn các giống thông thường được sơn nhiều nhất và vượt qua chúng.

Các giống dâu tây chống sương giá (thường xuyên hơn - "dâu tây") cũng cần nơi trú ẩn, cũng như các giống thông thường (đặc biệt là ở những vùng đó có những mùa đông hoặc sương giá xen kẽ với tan băng). Toàn bộ rễ dâu là bề mặt. Điều này có nghĩa là không có nơi trú ẩn mà họ đóng băng. Sự đảm bảo của những người bán là Zezhnika "chống sương giá", "mùa đông-cứng", "chuyển giá sương lên -35", v.v. - - lừa dối. Người làm vườn phải nhớ rằng hệ thống rễ của dâu tây vẫn có thể được thay đổi cho bất cứ ai.

Từ cà chua varietal, bạn có thể nhận được "hạt giống" của bạn để gieo vào năm sau (nếu giống thực sự thích). Và với hybrid, nó vô dụng để làm điều này: Hạt giống sẽ bật ra, nhưng chúng sẽ chịu nguyên liệu di truyền của cây sai mà chúng được lấy, và rất nhiều "tổ tiên".

Trong một Đan Mạch nhỏ, bất kỳ lô đất nào rất tốn kém. Do đó, những người làm vườn địa phương đã thích nghi để trồng rau tươi trong xô, bao bì lớn, hộp xốp chứa đầy hỗn hợp đất đặc biệt. Các phương pháp công nghệ vũ trụ như vậy cho phép thu hoạch ngay cả ở nhà.

Humus - phân chuồng hoặc lứa chim. Nó được chuẩn bị cho việc này: phân được gấp vào một bó hoặc một tấm thảm, di chuyển nó bằng mùn cưa, than bùn và làm vườn. Burta được bao phủ bởi bộ phim để ổn định nhiệt độ và độ ẩm (điều này là cần thiết để tăng hoạt động của vi sinh vật). Phân bón "trưởng thành" trong 2-5 năm - tùy thuộc vào các điều kiện bên ngoài và thành phần của nguyên liệu thô ban đầu. Ở lối ra, một khối đồng nhất lỏng lẻo với mùi đất tươi dễ chịu.

Ở Úc, các nhà khoa học bắt đầu các thí nghiệm về việc nhân bản một số giống nho mọc ở vùng lạnh. Sự nóng lên của khí hậu, được dự đoán trong 50 năm tới, sẽ dẫn đến sự biến mất của họ. Các giống người Úc có những đặc điểm tuyệt vời để tăng sản và không dễ bị bệnh phổ biến ở châu Âu và Mỹ.

Một trong những phương pháp thuận tiện nhất để chuẩn bị cây trồng trồng rau, trái cây và quả mọng - đóng băng. Một số người tin rằng việc đóng băng dẫn đến mất các đặc tính dinh dưỡng và có lợi của các sản phẩm thực vật. Là kết quả của các nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng sự suy giảm giá trị thực phẩm trong quá trình đóng băng là thực tế vắng mặt.

Không có sự bảo vệ tự nhiên cho cà chua từ Phytoustlaurorosis. Nếu phyotophtor tấn công, bất kỳ quả cà chua nào (và khoai tây quá) được tiêu hóa, bất cứ điều gì được cho là trong mô tả các giống ("giống kháng phytoophluorosis" chỉ là một đột quỵ tiếp thị).

Độc tố tự nhiên được chứa trong nhiều nhà máy; Không có ngoại lệ và những người được trồng trong khu vườn và tại các khu vườn. Vì vậy, trong xương của táo, quả mơ, đào có một axit màu xanh lam (cyanocystic), và trong lớp phủ và vỏ của không lên men (khoai tây, cà tím, cà chua) - Solan. Nhưng bạn không nên sợ: số của họ quá không đáng kể.

zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-1l-i-3-litra

Xin chào, hôm nay tôi sẽ nói với bạn một vài công thức nấu ăn bắp cải muối thơm ngon yêu thích của tôi. Rốt cuộc, đây không chỉ là một bữa ăn nhẹ hữu ích mà còn một sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn. Bí quyết muối bắp cải đơn giản trong ngân hàng 1 và 3 lít cho mùa đông sẽ giúp các nữ tiếp viên thả phôi giòn và hữu ích.

Mistress Note. Đối với muối gia đình, tốt hơn là chọn nhiều loại rau trắng. Dĩa nên dày đặc. Để đảm bảo, lấy một loại rau trong tay và bóp nhẹ nó, âm thanh dễ chịu của cuộc khủng hoảng nói về sự lựa chọn đúng đắn. Trước khi cắt, các nhà điện tử được làm sạch bằng lá màu xanh lá cây và cắt đứt lô. Chiều rộng của ống hút phải ít nhất 3 mm và không quá 5 mm.

Hàn bắp cải trên một công thức đơn giản cổ điển trong bình 3 lít

na-3-litrovuyu-banku

Có vẻ như có một điều khó khăn: Tôi đã xắt nhỏ, ngồi xuống, chua chát, đặt dưới báo chí và mọi thứ, đợi cho đến khi tôi di chuyển xung quanh ... Tuy nhiên, có một số sắc thái nấu ăn.

Ví dụ, để có được một bữa ăn nhẹ giòn và ngon ngọt thực sự không thể được sử dụng để muối, muối iốt - nó làm mềm rau mạnh. Lượng muối tối ưu trên 1 kg rau - 25 g.

Lưu trữ các khoảng trống ở nhiệt độ từ 0 đến 5 độ. Đối với sự đa dạng của hương vị của dưa chua truyền thống trong bắp cải, bạn có thể thêm quả cầu việt quất, nán lại, táo hoặc hồi.

Trên ngân hàng 3 lít, bạn sẽ cần:

  • 2 kg dĩa đàn hồi;
  • 2 củ cà rốt vừa;
  • 1 muỗng canh. l. cát đường;
  • 2 muỗng canh. l. muối không iodized;
  • Theo sự nhúm hạt của thì là và Dill.

Nấu nướng:

  1. Casuals được làm sạch lá topping thô. Lượng bắp cải cần thiết đang phóng ống hút trong lưu vực và cổ phiếu với cát đường trước khi lựa chọn nước ép rau.
  2. Trong quá trình khuấy, muối được đưa vào một khối trong các phần nhỏ. Đừng quên thử hương vị bắp cải, cuối cùng nó sẽ được tiết kiệm một chút.
  3. Cà rốt nhiệt, hạt của thì là và Dill được thêm vào muối. Tất cả mọi thứ được trộn lẫn và được vạch vào một cái lọ cho 3 lít, được đậy bằng nắp và đặt vào ba ngày để nhiệt.

Mistress Note. Ở nhà, bắp cải là một cách tự nhiên, nhưng cực kỳ cần thiết để tính toán nó nhiều lần một ngày với một cây kim bằng gỗ với một chặng đường dài, đưa ra các khí tích tụ bên trong.

Sau ba ngày, trống giòn, chứa đầy dầu nạc và vòng của nơ hành tây, được đặt trên bàn hoặc đóng với nắp nhựa và được loại bỏ để lưu trữ trong lạnh.

Mùi bắp cải nhanh tại nhà trong 2 giờ

za-2-chasa

Phương pháp muối nhanh không đạt được bắp cải tự nhiên tại nhà, tuy nhiên, tuy nhiên, trong 2 giờ vẫn có thể tạo lại một hương vị tương tự.

Đối với đồ ăn nhẹ "nhờn" sẽ cần thiết:

  • 2 phích cắm cỡ trung bình;
  • 2 củ cà rốt lớn;
  • một ly cát đường (nếu bạn không thích món salad rất ngọt, thì số tiền để giảm một nửa);
  • Một nửa ly phát ban. Dầu;
  • 2 muỗng canh. l. muối;
  • 70 ml giấm 9%;
  • 1 l nước.

Làm thế nào để giải quyết:

  1. Rau là ống hút tốt đậm, được đặt trong khung cảnh và hỗn hợp.
  2. Đối với nước muối, nó nên được mang đến một nước sôi, thêm muối vào nó, đường và khuấy lên để hòa tan các tinh thể. Sau đó đổ dầu và giấm, khuấy, chúng ta hãy say khoảng 7 phút và loại bỏ khỏi lửa.
  3. Hỗn hợp rau được đổ bởi một ướp nóng, khuấy và phủ một nắp.
  4. Trong 2 giờ bắp cải được ngâm với nước muối và sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Salting nhanh có thể đứng ở ướp cho đến 3 ngày mà không mất hương vị, nhưng để lưu trữ lâu hơn, nó vẫn đáng để di chuyển khỏi chất lỏng bắp cải. Cửa hàng được khuyến nghị trong cảm lạnh.

Kiểm tra muối bắp cải lớn một cách lạnh lẽo

krupnymi-kuskami

Là kinh nghiệm cho thấy, muối salting bắp cải lớn trong các ngân hàng một cách lạnh lùng - phương pháp phổ biến nhất để bảo tồn sản phẩm trong một thời gian dài. Và bữa ăn nhẹ đã chuẩn bị trên công thức của bà ngoại sẽ tiết kiệm tất cả các đặc tính có lợi của rau.

Đối với muối, lát lớn sẽ cần:

  • 3,5 kg dĩa lilt đàn hồi;
  • 0,5 kg củ cải tươi;
  • 3 răng tỏi;
  • một mảnh nhỏ của rễ cải ngựa (khoảng 5 cm);
  • 100 g muối;
  • 0,5 nghệ thuật. cát đường;
  • 5 Peas ớt;
  • 3-5 tấm nguyệt quế;
  • 2 l nước.

Nấu lạnh:

  1. Các dĩa được cắt thành 4 phần.
  2. Củ cải đường cắt thành những tấm nhỏ. Tỏi và cải ngựa - trên các phân số nhỏ.
  3. Đối với ướp, gia vị, muối và đường được đặt trong nước ấm đun sôi.
  4. Ở dưới cùng của bể thể tích, các mảnh tỏi và mảnh vụn được đặt ra, bắp cải và củ cải được đặt trên đỉnh của các lớp dày đặc. Phôi được chứa đầy nước muối.
  5. Rau ép nắp mà báo chí được lắp đặt, đảm bảo áp suất tối đa.

Mistress Note. Kể từ khi các muối công thức bắp cải mà không cần thêm giấm, thì bạn không nên đợi nấu nhanh. Quá trình đẻ sẽ mất tới 7 ngày.

Phôi hoàn thành được mở theo các ngân hàng 1 hoặc 3 lít vô trùng, đóng với nắp bằng polyetylen và được đặt trong cảm lạnh để lưu trữ.

Làm thế nào để đau bắp cải cho mùa đông với táo

s-yablokami

Hãy xem xét công thức đơn giản nhất, cách nhận bắp cải phổ biến từ chủ sở hữu với táo cho mùa đông. Và hương vị ban đầu của món ăn sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Để muối trong một lọ ba lít sẽ cần:

  • 400 g cà rốt;
  • 2 kg rau trắng;
  • 4 Táo cỡ trung bình;
  • 3-5 tấm nguyệt quế;
  • 10 mỏ hạt tiêu đen và thơm;
  • 3,5 muỗng canh. l. Muối.

Nấu nướng:

  1. Cây táo bạo trong bất kỳ cách nào thuận tiện, cà rốt được cọ xát, táo có tính axit mà không cần cắt hộp hạt giống trên 6-8 phần.
  2. Khối lượng bắp cải và cà rốt bị choáng ngợp với muối để hình thành nước ép rau, sau đó trộn với hạt tiêu và nguyệt quế.
  3. Một lớp rau được đặt ở dưới cùng của ngân hàng gần như, lớp tiếp theo là trái cây. Vì vậy, tiếp tục sự hình thành lớp, hơi nhuốm một dấu trang, để lại không gian trống ở cổ khoảng 4 cm.
  4. Nội dung được bao phủ bởi một chiếc đĩa, ngân hàng được đặt trong một bát sâu và lá trong 2 ngày trong nhà. Trong quá trình lên men, bạn không quên định kỳ đâm vào đồ ăn nhẹ bằng kim gỗ để giải phóng không khí tích lũy bên trong rau.
  5. Sau thời gian, một loại bắp cải muối có táo với Táo được chuyển sang phòng lạnh và tiếp tục sử dụng thủng để sản xuất "Gazaki" trong 3-4 ngày nữa.
  6. Tỏi thành phẩm được đóng lại bằng nắp nhựa và được lưu trữ trong tủ lạnh.

Hàn bắp cải với ớt chuông trong các ngân hàng dưới vỏ sắt

s-bolgarskim-percem

Công thức dễ nhất để muối bắp cải với hạt tiêu Bulgaria chuyển sang tôi từ bà ngoại yêu dấu của tôi. Điểm cộng chính của một phôi như vậy là nó không đòi hỏi tiền lớn, nhưng để chuẩn bị dễ dàng hơn.

Trên ngân hàng 1 lít sẽ cần:

  • 625 g bắp cải trắng;
  • 125 g poker của Bulgaria;
  • 1 bóng đèn vá;
  • 0,5 h. L. muối nông;
  • 1 muỗng cà phê. Sahara;
  • 1 muỗng cà phê. tinh chất axetic;
  • 2 muỗng canh. l. Dầu nạc.

Cách ăn nhẹ:

  1. Rau được cắt rơm mỏng.
  2. Bắp cải tay bị choáng ngợp với muối và đường, nó đạt, và nếu cần thiết, nó bị cướp hoặc bị sached.
  3. Tất cả các thành phần thực vật được trộn kỹ với dầu và tinh chất của pha loãng trong 2 h. Uống nước.
  4. Snack được đặt trong một bình chứa đầy đủ và được đặt để khử trùng thêm một phần tư giờ (sau khi đun sôi nước). Sau đó cuộn lại với một vỏ sắt cưa, nguội và đặt ở nơi lạnh để lưu trữ thêm.

Hàn bắp cải trong các ngân hàng cho mùa đông với aspirin

s-aspirinom

Trong quá trình chăm sóc bắp cải, axit acetylsalicylic hoạt động như một chất sinh học, thời hạn sử dụng kéo dài đáng kể. Ngoài ra, sản phẩm không phải là nấm mốc, quá trình lên men hoàn toàn loại trừ, điều này chỉ ra rằng một độ xoắn như vậy có thể được thực hiện dưới vỏ sắt và không lo lắng về sự ồn ào hoặc nổ. Một món ăn nhẹ như vậy ngay cả sau một vài tháng lưu trữ.

Đối với muối với aspirin, bạn sẽ cần:

  • Phích cắm đàn hồi LATE 2,5 kg;
  • Cà rốt lớn 1-2 miếng;
  • Muối lớn 3 muỗng canh. l .;
  • Sugar Sand 3 Tbsp. l .;
  • Máy tính bảng aspirin 3 chiếc .;
  • Lau nguyệt quế 3 chiếc .;
  • Pepper ớt 6 chiếc .;
  • nước sôi.

Làm thế nào để làm. Công thức từng bước:

  1. Bắp cải đậm, cà rốt cọ xát trên vắt. Rau được trộn lẫn.
  2. Một phần ba đường và muối đang ngủ trong khả năng hầm, 2 hạt tiêu đen được ném, lá Bay và máy tính bảng Aspirin.
  3. Một hỗn hợp rau chứa đầy 1/3 ngân hàng, đâm tốt. Chúng tôi lặp lại lớp hình thành 2 lần nữa.
  4. Trên vai của bình chứa đầy nước sôi. Hãy để chúng tôi đứng lên một khoảng trống trong 5 phút, chúng tôi bổ sung ngân hàng với nước sôi lên đỉnh, chúng tôi đi xe, đặt trên nắp và chờ đợi việc làm mát các sản phẩm.

Đồ ăn nhẹ ướp lạnh đặt ở một nơi mát mẻ để lưu trữ thêm. Tỷ lệ sản phẩm được trao cho một ngân hàng 3 lít.

Solim bắp cải nhanh chóng và ngon miệng và trong một ngày

za-odin-den

Một loại bắp cải "ngay lập tức" công thức "rất đơn giản đã khiến tôi nổi tiếng với một người hàng xóm, nơi tất cả thời gian đối xử với khách với các phôi thép.

Tỷ lệ trên một lọ 3 lít:

  • Kochan nhỏ nhưng mạnh mẽ;
  • 2 củ cà rốt cỡ vừa;
  • 5 thùy tỏi;
  • 4 tấm nguyệt quế;
  • 10 hạt tiêu đen (bạn có thể lấy hỗn hợp);
  • 6 muỗng canh. l. Dầu nạc;
  • 2 muỗng canh. l. Giấm bảng;
  • 2 muỗng canh. l. muối nông;
  • Ly đường không đầy đủ;
  • 2 lít nước;
  • Một nửa ớt.

Bắp cải Solim theo nghĩa đen trong một ngày:

  1. Ở dưới cùng của các ngân hàng sạch khô nằm các loại gia vị (LAVRA, PEPP PEAS, cắt trong một nửa lát tỏi, ớt).
  2. Nước được mang đến để đun sôi và loại bỏ khỏi bếp. Đường có muối hòa tan trong chất lỏng nóng, sau đó giấm và dầu được đổ.
  3. Bắp cải được cắt thành một khối hoặc một ống hút lớn. Cà rốt được xoa bóp trên vắt cho cà rốt Hàn Quốc. Rau được đặt trong một lọ có gia vị - một lớp bắp cải, một lớp cà rốt, v.v.
  4. Nội dung được đổ bởi nước muối nóng. Ngân hàng đóng cửa bởi một nắp polyetylen và lắc tốt.
  5. Sau quy trình trộn, nắp được gỡ bỏ và cổ được phủ gạc gấp trong nhiều lớp. Ở vị trí này, chúng tôi chờ đợi một sự làm mát hoàn toàn của khối lượng, chúng tôi đóng điện dung với nắp và đặt phôi qua đêm trong buồng làm lạnh.

Ngày hôm sau, bạn có thể đặt một bữa ăn nhẹ vào bàn một cách an toàn từ cải xoăn acute và crunchy.

Nếu ký túc xá nghi ngờ bắp cải, phải làm gì?

peresolennaya

Họ nói nếu nữ tiếp viên trấn tin món ăn, điều đó có nghĩa là nó đang yêu

Những người mê tín sẽ ném sang một bên, bởi vì nó xảy ra rất đáng thất vọng khi bạn hiểu rằng thời gian và sản phẩm được dành cho vô ích. INADMIT - Vẫn có thể chịu được, và phải làm gì, nếu nó trở nên ngược lại?

Để bắt đầu, chúng ta sẽ hiểu tại sao nó có thể bật ra. Là kinh nghiệm cho thấy, không phải mọi bà chủ tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ theo toa và nhiều người trong tất cả các hoạt động "trên mắt" bằng cách phiên bản với kinh nghiệm của họ. Thông thường, những lý do có thể xảy ra nếu:

  • Bạn đã sử dụng công thức nấu ăn không chính xác (chưa được kiểm tra);
  • Các công thức nấu ăn cho thấy một muối lớn, và thực tế nó được sử dụng tốt;
  • Sản phẩm của sản phẩm vượt quá;
  • Trong quá trình khởi động đến rau, không có quyền truy cập không khí nào cần thiết để lên men thích hợp, trong trường hợp này, bắp cải không phải là quas, và chỉ cần hấp thụ nước muối muối;
  • Cà rốt được sử dụng nhiều hơn nhiều so với được đưa ra trong công thức.

Nếu bắp cải vẫn được lưu, thì:

  • Làm sạch một vài củ khoai tây và trèo chúng vào bắp cải. Potato sẽ không chấp nhận tất cả muối thêm, nhưng tiết kiệm một phần tình huống;
  • Cho vào túi gạc một số khiếu nại của gạo khô và hạ nó xuống nước muối trong 10-15 phút;
  • Xả một phần của nước muối và thay thế bằng nước lạnh, đừng quên trộn muối đến 5 lần một ngày;
  • Đến một bữa ăn nhẹ ăn nhẹ, thêm một loại rau tươi xắt nhỏ, chạm khắc bằng cát đường;
  • Dập tắt với thịt của cô ấy để ăn tối, chuẩn bị borsch ngon hoặc cắt vinaigrette;
  • Phục vụ bàn, nhanh chóng và ngon miệng bằng cách kắt một củ hành nhẹ và dầu nạc.

Ngày nào trong tháng 10 và tháng 11 là tốt hơn để đau bắp cải?

sezon

Bà tôi bắt đầu thu hoạch bắp cải sau khi khởi phát sương giá đầu tiên, điều này thường xảy ra trong thập kỷ đầu tiên của tháng 10. Cô đã giải thích hành động của mình bởi thực tế là đến lúc này đã có một sự chín hoàn toàn của Kochanov.

Người ta tin rằng các giai đoạn mặt trăng ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian lưu trữ bắp cải muối. Chúng tôi, các bà nội trợ thông thường, không có sẵn cho những kiến ​​thức thiêng liêng này để tính toán độc lập những ngày đó thuận lợi nhất để muối đẩy ra khỏi giai đoạn của mặt trăng và thẻ zodiacal. Và ở đây lịch âm lịch đến giải cứu.

Bằng cách lấy thông tin từ lịch âm lịch làm cơ sở, tôi hiểu rằng vào tháng 10, những ngày thuận lợi nhất sẽ rơi vào giữa tháng và đặc biệt từ 13 đến ngày thứ 17.

Những ngày thuận lợi trong tháng 11:

  • 2, 3 và 4 - chỉ có thể được tham gia vào muối sau 12 giờ;
  • 11, 12 và 13 đến 18:46 - thời gian tốt để nhà đóng hộp để lưu trữ lâu dài;
  • 19 và 20 - Ngày thuận lợi cho các phôi lưu trữ ngắn hạn;
  • 21 và 22 - nên được thực hiện bằng cách bảo tồn an toàn liên tục.

Những ngày thuận lợi trong tháng 12 - từ 8 đến 11, từ 16 đến 20 và từ ngày 24 tháng 12 đến ngày 26 tháng 12.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm tin rằng bắp cải muối cho mùa đông ở các ngân hàng, công thức nấu ăn đơn giản trên các thùng 1 và 3 lít, được mô tả ở trên, tốt nhất là để làm trên mặt trăng đang phát triển hoặc 5 ngày sau mặt trăng mới. Và trong dân gian chấp nhận bảo tồn được chuẩn bị ở một trong những ngày của phụ nữ (Thứ tư, Thứ Sáu, Sat) sẽ được giữ rất lâu và có hương vị tuyệt vời.

Khoảng trống thành công!

Và tất nhiên, tôi khuyên bạn nên xem các công thức nấu ăn video về chủ đề cải bắp ích kỷ thơm ngon và tìm hiểu rất nhiều thông tin hữu ích cho chính mình.

Phòng bếp

Phần. 3 phần

Giờ nấu ăn 0 phút.

Засолка капусты на зиму в банках - 5 простых рецептов с фото пошагово

Vào mùa đông, khi rau tươi không tự hào về nhiều vitamin, chúng tôi luôn cắt bỏ bắp cải hoặc đóng hộp. Với bảo quản trong rau này, vitamin C được bảo quản hoàn hảo, và trong bắp cải có rất nhiều kali - một nguyên tố vi lượng, và không thể thiếu đối với công việc tốt tim tốt. Cách dễ nhất để nhặt bắp cải cho mùa đông trong lọ thủy tinh. Theo công thức nấu ăn không phức tạp của chúng tôi, thậm chí một người mới bắt đầu sẽ đối phó với nhiệm vụ này.

Bắp cải cho mùa đông - muối trong các ngân hàng

Bắp cải, nước muối cho công thức này, có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ phổ quát, giống như một món ăn độc lập hoặc ngoài việc bổ sung cho chính, ví dụ, đến khoai tây hầm nóng. Bắp cải, nước muối trong bình ba lít, nó hóa ra ngon và giòn, và đang chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng. Ngân hàng xuyên tâm với bắp cải được giữ lâu ở một nơi lạnh.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải muối khô cho mùa đông trong các ngân hàng

Bắp cải solo (chọn) trong lọ ba lít lớn có thể khác nhau. Chúng tôi mời bạn làm quen với công thức cổ điển cho muối khô của rau này. Các công thức giống với việc phục vụ bắp cải trong thùng gỗ lớn hoặc container tráng men, nhưng được làm nhanh hơn. Bạn sẽ cần bắp cải của giường giữa hoặc trễ, cà rốt, muối lớn và đường.

Thành phần (1 bắp cải Kochan):

  • Bắp cải - 1 kochan lớn.
  • Cà rốt - 2 chiếc.
  • Muối - 2-3 muỗng canh.
  • Đường - 2 muỗng canh.
  • Cumin hoặc Dill trong ngũ cốc - 1-2 muỗng canh. Hoặc theo ý muốn.
  • Quả nam việt quất - 100 gr. Hoặc theo ý muốn.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chặt bắp cải mịn trên một máy rỗng hoặc cắt dao thành một ống hút mỏng.
  2. Xay cà rốt trên một vắt thô.
  3. Gấp trong bắp cải lớn và cà rốt, muối. Chỉ có một muối dinh dưỡng lớn phù hợp với độ bám - nó đảm bảo rằng rau nước muối sẽ được lưu trữ tốt. Muối nhỏ và iốt cho mục đích này là không phù hợp.
  4. Bắp cải khá giật với cà rốt bằng tay hoặc thú, trong khi rau sẽ được cho phép. Khi rơm bắp cải trở nên mờ, quá trình năng lượng có thể được dừng lại.
  5. Thêm đường vào rau và khuấy đều.
  6. Nếu mong muốn trong bắp cải, kiện cho mùa đông, bạn có thể thêm những hạt khô của quả mọng và crumber và cranberry.
  7. Đi bộ nước sôi ngân hàng ba lít. Chúng tôi sẽ đặt bắp cải thành phẩm vào chúng càng gần càng tốt, hãy làm lại Beater. Do đó, bắp cải nằm dưới những ngân hàng sinh ra nhiều nhất nên được bao phủ bởi nước trái cây của chính họ. Nếu nước trái cây không được quan sát, nhưng bạn đặt bắp cải rất chặt, nhấn bắp cải ở cổ lon với một cái gì đó nặng (làm áp bức) để nó cho nước trái cây.
  8. Chúng tôi đặt một cái lọ bằng bắp cải trong một cái bát và phủ cổ bằng nắp nhựa nếu bạn không làm gitl (nếu có một sự thổi, thì bạn không cần phải che đậy nắp). Để lọ trong phòng ấm trong 3 ngày.
  9. Tại thời điểm này, bắp cải sẽ bắt đầu đi lang thang, việc sản xuất khí, do đó sẽ có một mùi khó chịu. Và nước bắp cải có thể hơi chảy ra từ ngân hàng. Nhưng nó không có giá trị - nó không đáng - đây là quá trình vội vàng bình thường của bắp cải muối. Tháo khí ra khỏi bình, cappist của bắp cải bằng dao hoặc đũa gỗ dài mỏng nhiều lần trong ngày - mà bạn sẽ giúp bạn di chuyển khỏi bắp cải.
  10. Sau 3 ngày, lọ có bắp cải Đóng nắp caproic hút rất chặt và lắng xuống phòng lạnh (tủ lạnh, tầng hầm, hầm hoặc phòng đựng thức ăn). Bắp cải muối tốt nhất trong một lọ thủy tinh được lưu trữ ở nhiệt độ từ +1 đến +5 0 VỚI.

Tiền boa: Trong quá trình lên men, hãy thử bắp cải vào ngày thứ hai và thứ ba. Nếu sở thích của bạn trong nó sẽ rất ít muối, hãy trải một muỗng muối khác ở 100 gr. Nước luộc và giải pháp muối trong bình.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải trong một ngân hàng có củ cải đường ở Guriyski

Công thức bắp cải này đã đến với chúng tôi từ Solar Georgia. Bắp cải thu được với lớp vỏ nhẹ, với hương vị cay của củ cải, cần tây và gia vị, và cũng là một màu hồng tươi đẹp. Công thức lớn cộng - bạn không cần phải móc bắp cải. Nó là đủ để cắt kochan thành một số lĩnh vực.

Thành phần:

  • Bắp cải Belococcal giống trễ - 3 kg.
  • Củ cải đỏ - 1,5 kg.
  • Muối - 4 muỗng canh.
  • Tỏi - 2 đầu.
  • Cần tây (green) - 200 gr.
  • Burning Pepper - 100 gr. hoặc để nếm thử.
  • Nước - 2 lít.
  • Lá Bay - 2-3 chiếc.
  • Cá cẩm chướng - 5-6 chiếc.
  • Ớt hạt tiêu đen - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đầu tiên, chuẩn bị nước muối. Nó nên mát bắp cải để phục vụ. Đổ nước vào một cái chảo, thêm gia vị (trừ việc đốt ớt) và muối trên công thức, đun sôi để đun sôi, đun sôi trong 5 phút. Vô hiệu hóa lửa và đặt nước muối lạnh.
  2. Trong chảo tráng men lớn, lớp đầu tiên đang đặt củ cải tinh tinh, thái lát trên một vòng tròn có độ dày 5 mm.
  3. Bắp cải caprands rõ ràng từ lá trên, được chia thành 3-4 phần và sau đó mỗi phần cho một nửa khác (do đó hóa ra 6-8 lĩnh vực từ một kochan). Không cần phải xóa.
  4. Đặt tất cả bắp cải trên củ cải đường. Nếu container muối bắp cải không rộng, ngay từ đầu, chúng ta sẽ đăng một nửa bắp cải.
  5. Căng tây làm phiền, tép tỏi cắt dọc theo nhiều bộ phận.
  6. Tỏi và cần tây trộn với hạt tiêu đốt, vòng tròn mỏng thái lát, và nằm trên bắp cải.
  7. Đầu của việc đặt bắp cải còn lại.
  8. Đổ nước muối bắp cải bao phủ nắp. Đường kính của nó phải nhỏ hơn đường kính của các món ăn trong đó cầu quay xảy ra. Trên nắp đặt một hàng hóa nặng.
  9. Chúng tôi để bắp cải được hỏi và có hương vị ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày. Sau đó, chúng ta nặn một ít nước muối bắp cải trong một cái bát, thêm thêm 1 muỗng muối cho nó, trộn và đổ lại vào bắp cải. Hãy để Marquen trong 2 ngày nữa.
  10. Bây giờ bạn có thể chuyển bắp cải sang lọ, che đậy nắp thả xuống và tháo vào tủ lạnh hoặc trong phòng lạnh. Và bạn có thể lưu trữ trong bắp cải của Guri trong cùng một thùng chứa trong đó sự chuẩn bị của nó xảy ra.
  11. Bắp cải của Guri đã sẵn sàng để sử dụng vào ngày thứ năm sau ca hát, nhưng nó sẽ ngon hơn khi thức dậy tốt hơn, trong 7-10 ngày.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải muối với cà chua

Bản gốc, thú vị và ngon mang bắp cải muối cùng một lúc với cà chua. Do đó, một vết bẩn đang chuẩn bị một món salad ngon của bắp cải và cà chua, có thể được lưu trữ trong một chiếc lạnh trong vài tuần, trải rộng trên lon thủy tinh.

Thành phần:

  • Bắp cải - 4 kg.
  • Tomatoes - 2 kg.
  • Muối - 150-160 gr.
  • Cần tây (Greens) - một bó nhỏ.
  • Các hạt của Dill - 2-3 Tbsp.
  • Lá tươi của nho đen và cherry - 2-3 chiếc.
  • Ớt đốt hoặc đậu đen - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cà chua dày đặc, rửa thịt, cắt thành lát lớn.
  2. Bắp cải đang băm nhỏ, cần tây bị cắt nhuyễn.
  3. Trộn rau với cần tây, ngũ cốc của thìa và đốt hạt tiêu (hoặc thêm đậu đen, nếu bạn không thích đồ ăn nhẹ rau quá sắc), thêm lá anh đào và nho đen.
  4. Ở lại với cá hồi trong một cái chảo tráng men lớn, phủ trên cùng bằng một tấm ván gỗ hoặc một nắp tráng men có đường kính nhỏ hơn, bấm hàng hóa.
  5. Để lên men trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Trong quá trình lên men, bắp cải với cà chua nên được trộn nhẹ 2 lần một ngày.
  6. Sau 3 ngày, chuyển rau nước muối thành lọ thủy tinh và cửa hàng trong tủ lạnh hoặc ở nơi lạnh.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải với cà rốt muối bởi miếng

Nếu không có ham muốn tỏa sáng bắp cải, chúng tôi khuyên bạn nên cắt nó với các mảnh kích thước trung bình và nhận trong nước muối axetic. Nấu và lưu trữ bắp cải như trong lọ thủy tinh. Bí mật chính của công thức này là để nằm bắp cải trong các ngân hàng không quá chật, nhưng tự do vừa phải. Bắp cải như vậy thu được rất ngon, sắc nét và nhanh chóng ăn nhanh.

Thành phần (trên ngân hàng 1 lít):

  • Bắp cải - một nửa của một kochan nhỏ.
  • Cà rốt - 1 nhỏ.
  • Tỏi - 3-4 răng.
  • Muối - 1 muỗng canh.
  • Đường - 0,5 Tbsp.
  • Giấm Bảng 9% - 1 muỗng canh.
  • Đậu Hà Lan đen và thơm - để nếm thử.
  • Thì là trong đậu - 1 muỗng cà phê.
  • Nước - 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cà rốt được rửa sạch, sạch sẽ và nghiền trên một vắt tốt, và bạn có thể cắt thành một ống hút mỏng - nó sẽ đẹp hơn.
  2. Bắp cải cho muối bạn cần dùng các giống trễ. Tháo các lá trên cùng khỏi Kochan, cắt nó một nửa, sau đó - trên các ô vuông nhỏ (cho phôi 1 lít, bắp cải sẽ cần một nửa bắp cải nhỏ). Đôn.
  3. Tỏi Clock cắt dọc theo, từng phần thành một số phần.
  4. Trong lọ thủy tinh rửa sạch và tiệt trùng, chúng ta sẽ đặt các loại rau bằng các lớp, xen kẽ một lớp bắp cải với một lớp cà rốt, rắc tỏi, ngũ cốc Dill và hạt tiêu.
  5. Chuẩn bị nước muối. Thêm đường và đun sôi nước để đun sôi 2-3 phút. Vô hiệu hóa lửa và thêm giấm.
  6. Nước muối nóng ngay lập tức đổ lon chuẩn bị với rau và cuộn với vỏ kim loại. Đặt các ngân hàng để làm mát đáy, đóng một cái gì đó ấm để làm mát hoàn toàn. Lưu trữ các đơn đặt hàng bắp cải như một nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Добавить комментарий