Bankalarda Kış İçin Lahana Lahanası: 3 litre ve 1 l için basit tarifler

Zasolka-Kapusty-Na-Zimu-V-Bankah-Prostye-recipty-na-3-Litrovuyu-I-1-L-BankuLahana, sadece yaz salataları için değil, aynı zamanda kış boşlukları olarak kullandığım en sevdiğim sebzemdir. Soltena çorba, lahana, turta ve şaraplar koydu. Bir sebze üzerinde termal etki eksikliği nedeniyle, taze çatalda bulunan tüm vitamin ve mineral setini korur. Bugün bankalarda kışın lahana tuzunun yollarını paylaşıyorum: 3 litre için basit tarifler ve 1 litre olabilir.

Lahana Nasıl Yapılır - 3 litrelik bir kavanoz için basit bir tarif

Kak-Pravilno-solitEvde her yıl lahanadan tuzlanmalıyım. Kalın, kalın çeşitlerin yoğun ve pürüzsüz fişlerini, kalıntıların kalın bir kaba direnç olmadığını seçiyorum.

3 litre bankada gereklidir:

  • Lahana çatalları - 3-3,5 kg;
  • bir çift büyük havuç;
  • Büyük Kesirlerin Tuzu - 4 TBSP. l.;
  • Kimyon tohumları - 2 saat. bir tepe olmadan;
  • karabiber biber avuç;
  • Lavrushka - 2-3 adet.

OUTLLING, adımlarla gerçekleştirilir:

  1. Kalın parçalar daha uzun ortaya çıkacak kadar tiner kadar ince olan uzun çizgilerle cappusto, ancak tadı daha da kötüleşecek.
  2. Lahanayı 1 kg lahana hızında koyacağım 1 çorba kaşığı koyacağım. l. Tepesi olmayan tuzlar ve elleri çeşitlidir, böylece sebze biraz meyve suyu başlatılabilir.
  3. Orta hücreli bir rende üzerindeki üst havuç ve lahana cipslerine dökün. Kök bitki bir tatlılık yemeği vereceği için havuç hacimleri ile havuç hacmi ile aşırı egemen olmamak önemlidir ve dokuyu nahoş "sabunlu" yapar.
  4. Bir kasede sebzeler baharat püskürtün.
  5. Bankayı yıkadım, soda ile temiz ve kaynar su.
  6. Bir şişede, ben bir tramvay sebze karışımının gücüyle, böylece mümkün olduğunca boş alan kalması için. Bankayı omuzlara koydum, böylece serbest bırakılan meyve suyu için hala biraz yer var.
  7. Kontur kapağı delikli özel bir kapron kapağı (veya basit bir kapakta delikler harcıyorum) ve 3 gün boyunca fermantasyon için sıcak bir odada bırakın.

Bazen bankadaki sebzelere bakarım. Küçük hava kabarcıkları görünmeye başlarsa, fermantasyonun zaten başladığı anlamına gelir. Zamanla, yüzeyde beyaz bir köpük görünecektir.

Lahana sınıfı düşükse, kavanoza çözünmüş bir kaşık tuzlu bir miktar haşlanmış su ekleyebilirsiniz. Önemli bir durum - tüm lahana parçaları marine etmeye daldırılmalıdır.

Her gün en üstten güne kadar, suşi'den uzun bir tahta değneği delirdim, böylece karbondioksit ve hidrojen sülfür kabarcıkları deliğe girer. Fermantasyonun başlamasından 3 gün sonra, kavanozu buzdolabının alt rafındaki yeniden düzenlerim, yoksa mahzene indiririm.

Lahana lahana soğuk su, musluk altından

Holodnoj-Vodoj-Iz-Pod-KranaTapın altından soğuk suyla net bir lahana şiktesi için tarifi beni teyzemden aldı. Bu yöntemi beğendim, keyifli, hafifçe kurtarılmış bir atıştırmalıktan daha kolaydır.

Soğuk su atıştırmalıkları için gereklidir:

  • orta lahana;
  • bir çift havuç kökleri;
  • musluğun altından filtrelenmiş su - 2 l;
  • Büyük Tuz - 3 TBSP. l.;
  • 1 çay kaşığı. Perçinlenmiş karabiber;
  • Şeker - ½ fincan.

Soğuk suyla marine edilmiş lahana, şöyle yapılır:

  1. Toplu işte lahanayı ince bir cipsle ovaladım.
  2. Havuç da rende bir lastiktir (bazen Koreli havuç rengini kullanıyorum).
  3. Sebzeleri karıştırın ve ellerinizle yaklaşırım. Karışımı temiz 3 litrelik bir kavanoza yerleştirdim.
  4. Vinçteki su sarhoş olabiliyorsa, daha sonra oradan 2 litre çevirin. Tüm dilimler tuzlu suya gönderilir.
  5. Sıcak bir pencere eşiğinde 3 gün boyunca tuzlu sebze koydum. Kavanozu büyük bir kaba koyabilirsiniz, böylece kapalı meyve suyu zemine akmaz.
  6. 3 gün geçtiğinde, salamurayı sürüklüyorum, buna şeker ekliyorum, tekrar lahana dökün ve kabı plastik bir kapakla örtün. Zaten 3-4 gün sonra, iş parçası buzdolabına geçer ve bir ay boyunca saklandım.

Petrovski Lahana Tuzlu - En İyi Tarif

 Bankalarda Kış İçin Lahana Lahana - Fotoğrafa Göre 5 Basit TariflerBu, çok yönlülüğümü hemen sevdiğim basit bir alım tarifidir, çünkü iş parçası tam teşekküllü bir vitamin salatası haline getirilebilir veya esas alarak ve kaynak çorbasını hazırlayabilir.

İş parçasının bileşiminin elemanları:

  • BELOCOCAL LABBAGE - 1 kg;
  • Havuç - 300 g;
  • soğan - 200 g;
  • Kızılcık - elin talebi üzerine;
  • Birkaç sarımsak dişleri - isterseniz.

Yemek turşusu:

  • filtrelenmiş su - 2 l;
  • 2 yemek kaşığı. l. Şeker ile tuzlar;
  • Sirke - 100 mL;
  • Bezelye Karabiber - 3 adet;
  • Rafine petrol - 50 ml.

Petrovsky'deki lezzetli lahana böyle yapılır:

  1. Marinada için, şeker, sirke ve rafine yağ ile emerek, kabın içine soğuk su dökülürüz. Kaynatın ve sıcak duruma serin.
  2. Yoğun Kochan, lastik ince bir samandır ve büyük bir kaseye dökün.
  3. Ben temiz ve ince soğan, durulamıyorum, bu yüzden acı gider ve biz bir peçeteye sahip yuvalar kurular. Lahana dışarı döküyorum.
  4. Havuç büyüklüğünü ovuşturdum ve malzemelerin geri kalanına bakın. Tüm bileşenler karıştırır, hafifçe elleriyle ayarlayın ve bir kase kızılcık meyvesi veya sarımsak slaytlarına tadı arttırmak.
  5. Bir kasede sebzeler soğutulmuş bir turşusu sulama, böylece lahana parçalarını tamamen kapsayacak şekilde. Singleing için 3 gün boyunca serin bir yerde bırakıyorum ve sonra sebzeleri marineden dağıtıyorum ve iş parçasını kavanoza katlıyorum.

Kışın bankalarda lahana tuzlayan basit tarifleri incelemek ve değiştirmek: 3 litre ve 1 litre üzerinde, tuzlanırken ham pancar kullanırsanız çok lezzetli olacağını belirttim. Sadece izolat tadı değil, aynı zamanda yemeğin güzel bir pembe tonunu verecektir.

Bulgar biber ile lahana nasıl yapılır - çıtır çıtır atıştırmalıkların sırları

s-bolgarskim-percemBenim için tüm tariflerin biber ile en lezzetli seçeneği. Sadece 5 saat ve gevrek, sulu lahana masadaki sunum için hazırdır.

Bileşenler:

  • Taze yoğun lahana - 2 kg;
  • Etli biber - ½ kg;
  • Sulu havuç - ½ kg;
  • Defne yaprakları - 6-7 parça;
  • Kokulu biber bezelye - 10 adet;
  • cam rafine yağ;
  • % 4 meyve sirkesi - 500 ml;
  • Şeker - 1.5 bardak;
  • filtrelenmiş su - 300 ml;
  • Büyük taşlama tuzu - 4 çorba kaşığı. l.

Şemaya göre solim lahana:

  1. Nicekeer, Melnyko lastiğim, derin bir kaseye kaydırıyor.
  2. Havuç trot ve lahana ile karıştırın.
  3. Biberden tohumları ve filmleri keserim. Etimi saman veya yarım halkalarla paylaşıyorum ve ayrıca iş parçasına dökün.
  4. Tüm malzemeler, bir defne ve biber bezelye yapraklarını koymak için onlara değişken olmalıdır, tüm meyve suyu karıştırın.
  5. Suda şekeri tuzla koydum, kaynatın, sirke döküyor ve tencereyi ateşten çıkarıyorum.
  6. Bir kapakla kapasiteyi kaplayan, sebzelere dökülen deniz ve mürekkepin üstüne ekin, böylece eskimenin dışa çıkması.

Bulgar biber ile lahana yaklaşık 5 saat sıcaklıkta nefes almalı ve sadece kavanoza kaydırdım, kapağı kapatıyorum ve uzun süreli depolama için mahzeni yeniden düzenlerim.

"Ambulans elinde" solim lahanası - 2 saat içinde

na-skoruyu-ruku2 saat boyunca evde baharatlı lahananın hızlı sallanması, ekspres tarifi olarak kabul edilir. Yemek, akşam yemeğine bile hızlı bir şekilde hazırlanabilir veya misafirlerin zaten eşikteyken.

Ambulansta, bu tür ürünlerle tuz lahanası:

  • Çatallar - ½ kg;
  • Biberin yarısı ve havuç;
  • ½ sarımsak kafası;
  • Laurel - 3 adet;
  • Kokulu biber bezelye - 5-6 parça;
  • Tazesiz karabiber - tutam;
  • su lider;
  • % 9 sirke - ½ fincan;
  • Taş Büyük Tuz - 2 TBSP. l.;
  • Şeker - ½ fincan.

2 saat boyunca hızlı pişirme aşağıdaki adımlardan oluşur:

  1. Lahanayı rende bir havuç ile ovaladım ve biber temizleyin ve saman kestirin.
  2. Sarımsak ve sebzelere biber biber gönderiyoruz.
  3. Tüm bileşenler sahip değildir ve brin hazırlamaz. Şekerle şekerli tuz, kaynar, yavaş yavaş, sirke ve defne ekleyin. 3 dakika sonra, levhayı kapatın ve sıcak tuzlu su lahanası dökün.
  4. Kapak iş parçasını örtün ve 2 saat sıcaklıkta bırakın.
  5. Bundan sonra, bir atıştırmayı bir kavanoza kaydırıyoruz, tuzlu suya, soğumaya ve buzdolabında yeniden düzenlemiyoruz.

Bu, yakın gelecekte bir atıştırmalık tüketmeniz gerekiyorsa, en iyi pişirme tarifidir. Salamura olmadan, yaklaşık 3-4 gün bir bankada depolanacaktır. Gönderilirken, klasik bir yol kullanıyorum, tabağı bir bounte ile serpilir ve kokulu yağla sulanır.

Lezzetli tuzlu lahana sıcak tuzlu su

goryachim-rassolomBu solon en sevdiğim kış atıştırmalıklarından biri oldu. Bankalara yerleştirdikten sonra 3 gün sonra numuneyi kaldırabilirsiniz. Ve brinde sirke kullanırsanız, o zaman bir tabağı soğukta 2-3 ay boyunca soğuk bir şekilde saklayabilirsiniz. Salata taze, lezzetli ve orta derecede gevrek olacaktır.

Sorun önce, bu tür ürünleri stoklamanız gerekir:

  • lahana yaprakları - 1 kg;
  • Havuç - 300 g;
  • Saf filtrelenmiş su - 1 l;
  • Şeker ve tuz - 1 çorba kaşığı. l.;
  • Lavrushka - 5 adet;
  • Kokulu biber bezelye - 5 adet;
  • Masa sirkesi - 4 çorba kaşığı. l.

Adım adım pişirme:

  1. Carrot ile nutlu lahana ellerimi oluştururum, sebzeler şarkı söyleyene kadar bekliyorum.
  2. Karışımı sıkıca bankalara ve fırçanın bitişiğinin üstüne yerleştirin. Boyuna girer girmez, biber ve defne koydum.
  3. Vary brin. Bunu yapmak için, baharatları suda şeker ve tuzla çözün, deniz suyu kaynar, bundan sonra sirke ekleyin, ardından ateşi kapatıp kavanozun tuzağını dökün.
  4. Boyunları gazlı bezle örtüyorum ve ince bir lastik bant sürükliyorum. Bu, salataya oksijen erişiminin nasıl sağlandığı ve ekstra bir sıvı üretecektir.
  5. Bir tabağa koydum ve 3 gün boyunca ısınırdım.
  6. Bundan sonra, bir atıştırmalık hayal ederken, bir kapakla kaplanmalı ve soğuk bir lahana uygun şekilde depolandığı için mahzene bağlanması gerekir.

Havuç ile lahana salonu

solenaya-s-morkovyuBir tarifi, net, baharatlı ve baharatlı hale gelmesi için havuç ile lahana nasıl geçeceğinizi paylaşmak istiyorum. Bu evrensel yöntem, yürütme basitliğini sevdim ve 10 dakikadan fazla olmayan iş parçasına geçmedi.

Ürün oranları:

  • Lahana çatalları - 2 kg;
  • Havuç - 4 adet;
  • Taze sarımsak kafası;
  • filtrelenmiş su - ½ l;
  • Şeker - 4 TBSP. l. bir dağla;
  • Tuz Büyük - 1.5 TBSP. l.;
  • Chipping Hops-Sunnels;
  • Biber Biber - 8 adet;
  • Lavrushka - 8 adet.;
  • % 9 sirke ve yağ - 4 çorba kaşığı. l.

Kış için havuç ile Solim Baharatlı Lahana:

  1. Sebzeleri toplu bir kasede karıştırma.
  2. Ben tuzlu su hazırlıyorum. Suda tuz, şeker ve diğer baharatlar koydum. Kaynatın, sirke ve yağ dökerek, 3 dakika ateşleyin ve ateşten çıkarın.
  3. Kavanozu 1.5 litre kapasiteyle keskinleştirin ve hemen kaynar marine ile doldurun.
  4. Kapağı bir kapakla kapattım ve oda sıcaklığında soğutuyorum. Boş tamamen soğutulmaz, 5-6 saat gerçekleştirdiğimde buzdolabına taşırdım.

Haşlanmış patates, et veya tuzlu bayan için bir sebze vitamini salatası olarak lahana kullanıyorum.

Tuzlu lahana uzun zamandır herhangi bir masaya favori bir aperatif olarak kabul edildi. Çıtır, vitamin ve inanılmaz lezzetli, C vitamini eksikliğini kolayca dolduracak, rakama zarar vermez ve lezzet verecek.

Önerilen videoda, adım adım pişirme tuzlu lahana ile ayrıntılı olarak tanışabilirsiniz.

Daha önce pirzola lahanası 27 Eylül'den güne başladı Tatil evrivyony : "İlk bayanın yukarısında - lahana!", "Bu ve lahana," bir yukarı doğru! "," Bir yukarı akışlı bir günde iyi bir adam ve lahana ile turtalar! " . Bu günde, lahana yemekleri mutlaka masanın üzerine koyuldu. Lahana Quasili, Solili, kesildi, poi ve puma için dolgu yaptılar.

Mevcut konunuzumuz sonbahar lahana turşusu. Böylece lahana lezzetli, sulu, net ve uzun süre bozulmamış olması için, birkaç kurallara uymanız gerekir. Yeni ay için özel bir zil bir crunch ile mükemmel lahana turşusu olduğunu söylüyorlar. Ama bu bir halk işaretidir ve mutfak sırlarını söyleyeceğiz.

Sauerkraut yemek pişirmek için Kochan'ı kesin

Sauerkraut Teorisi

Sauerkraut için Kochanov seçimi

1. Sauerkrauts için geçici, ince bir tabaka ve küçük bir rakam, Kochan'ın yaklaşık 1 / 3'ü olan bir bölüm üzerinde yoğun olmalıdır. Kırık Kochanov'dan korkmayın - bu bir olgunluk işaretidir.

2. Ardışık çeşitler uygundur: "Glory", "Garant", "Saydess", "Moskova Geç", "Belorusskaya", "Triumph", "Flibastyev", "Kış Mantar", "Hediye", "Kar Beyazı" . En ünlü "şeref". Ama işte ne Olga Sutkin, Mutfak, TV Sunucusu, Yazar ve Rus Mutfağı Tarihi ile: "Pratik olarak Rusya'da Rusya'da büyümekten vazgeçmiyoruz. Kışın kötü bir şekilde tutulur. Ve hatta bu tür lahana sattıklarını bile temin edseniz bile, buna inanmayın! Büyük olasılıkla, bu bir başka, uzun vadeli depolama çeşitliliğine karşı daha dayanıklıdır. Ancak, korkunç bir şey, muhtemelen, kötü olmayacak. "

Büyük bir rende üzerinde havuç çubuğu

3. Bir bahçe varsa, kokanik yataklar ilk donlardan sonra ateş etmek daha iyidir - soğuk ile kapalıydılar, daha fazla şeker haline gelirler.

4. Yaz sakinleri için daha yararlı bilgiler: Sauerkraut en iyi şekilde taze düzlem lahanasından hazırlanır. Hasattan 24-48 saat sonra geçmelidir. Laktik asit bakterilerindeki her şey. Yaprakların yüzeyinde yaşıyorlar ve uzun depolama sırasında ölürler. Bu bakteriler sandalyelerin kalitesini etkiler.

Sauerkraut yemek pişirmek için parlayan Kochan

Sauerkraut'ta başka hangi içeriklere izin verilir?

İyi kimyon, ardıç meyveleri, rezene tohumları veya kişniş. Yaz lahanası baharatlı ve tart.

Havuçlarla birlikte, büyük bir rengiye döken turp veya şalter ekleyebilirsiniz. Lahana kütlesinde sarımsak, zencefil ve hatta biber Halapen'i tanıtmaya çalışın. Tatlılar ister, tatlı biber, üzüm, pancar, kabak kullanın. Aroma benzersiz bir kokulu Antonovka ekleyecektir. Ve tabii ki, Sauer lahana lingonberry ve kızılcık olan arkadaşlar.

Suyu vurgulamadan önce lahananınızı elleriyle taşıyacağım

Sauer lahanası nasıl saklanır?

Önceden, lahana, soğuk bir alt alanda veya bodrum katında depolanan ahşap risklerde veya varillerde usuldadır. Şimdi çoğu buzdolaplarında veya balkonda (hava zaten soğuksa) saklanır. Oda sıcaklığında, Cappist'i depolamak imkansız, en azından crunch kaybeder.

Mükemmel konteyner - büyük cam kavanozlar. Boynun çapı çok önemlidir. Sauer lahanasını rahatça döşemek ve çıkarmak, ayrıca, demleme işlemi sırasında yeterli bir hava akını sağlaması gerekmektedir. Optimal çap en az 12 cm'dir.

Havuç ve lahana karıştırırız ve sonra durum zaten durumdadır - bankalarda ayrışır ve bekleyin

Emaye bir tencerede bir lahana sahipseniz, hemen pişirdikten hemen sonra, bankalara koyun. Emaye yemekler sadece lahana turşusu kısa vadeli depolama için gelir! Göze görünmeyen küçük bir çip veya çatlak bile, lahana zarar vermek için biriktirilebilir, çünkü pasta emaye kurulur.

Sauerkraut - "bir kilidi" için mükemmel kapak, yani silikon veya lastik contanın yanı sıra, bir tutturma sapı ile. Silikon daha iyidir - sterilizasyon sırasında formu değiştirmez.

Önemli ve sıcaklık. Sauerkraut'un depolama sıcaklığı yaklaşık 0 ° C olmalıdır. Lahana yapılırsa, yumuşak hale gelecektir - Crunch kaybolacak ve daha az faydalı özellikler olacaktır.

Sauer lahana hazır

Lahana tarifleri

Olga Sutkin'den Klasik Sauer Lahana

Olga sadece bizimle bir aile tarifi ile paylaşılmıyor, aynı zamanda mühendislik ve tartlık için ortaya konan lahana üzerinde bir bardak votka dökün. Ve buzağılay için kullanılan tuzun sadece tadı değil aynı zamanda laktik asitin etkisini arttırdığını fark ettim. Ve şeker fermantasyonu arttırır ve ayrıca tadı arttırır. Şeker ve tuz, 5 kg lahana hesaplanmasından - 100-120 g tuz ve 50-60 g şeker alınmalıdır.

Olga Sutkin'den Klasik Sauer Lahana

Klasik 3 günlük lahana turşusu hazırlanması için ihtiyacınız var:

  • 1 Kochan Lahana, yaklaşık 3-3,5 kg
  • 3 sulu havuç, yaklaşık 350-300 g
  • 2 yemek kaşığı. l. Çavdar unu
  • İyileşmiş tuz ve küçük şeker
  1. En büyük kasede, lahana yalan. Kase doldurulmaz, tuzla sezon. Tuz almak için ne kadar - bir tat meselesi. Yeterince iki cömert doğrama. Hafifçe bir lahana ile şeker serpin, meyve suyu seçilene kadar ellerinizi alın. Havuç ekleyin, büyük bir rende sıktı. Karıştırın, özellikle öğrenmeyin.
  2. Bankaların dibi (kutular), güce kadar yeterince küçük bir unu püskürtün ve lahanayı sıkıca karıştırır.
  3. Lahanın bir sonraki kısmını düzeltmek ve ayrıca bankaya sıkıca koymak için. Banka yarısı ile doldurulduğunda - biraz un icra.
  4. Lahana tamamen yerleştirildiğinde, kavanozu bir kaseye veya pelvise koyun. Fermantasyon ile bir meyve suyu olacak. Temiz gaz bezinin kutularının boynunu örtün ve oda sıcaklığında bırakın.
  5. İlk günün sonunda, odada yeterli ısı varsa, sahtekarlıkta aktif fermantasyon başlayacaktır. Sonraki zaman için, ahşap bir değnek ile birkaç yerde lahanın 5-6 katı alacaktır. Bu kesinlikle yapılmalıdır, aksi takdirde lahana acı çeker. Lahana suyu şu anda vurgulanacak, dökülmesi imkansız. Fermantasyonun sonunda, bankaya iade edilmelidir, aksi takdirde lahana kuru olacaktır.
  6. Fermantasyon sırasında sauerkraut yüzeyinde bir köpük görünecektir. Kaldırılması gerekiyor! Sauerkraut'un hazırlığının belirtilerinden biri: Köpük artık oluşmaz ve tuzlu su saydamlaşmıştır.
  7. Üçüncü günlerin sonunda, fermantasyon daha az aktif hale gelecektir ve kısa sürede sona erer. En son, soslu lahana dökün, suyunu doldurun, kapağı kapatın ve buzdolabına çıkarın. Buzdolabında, Sauerkraut 2 gün daha tam olgunluğa dayanmalı ve sadece yemek tadı olabilir.

Sauer Lahana Hızlı Pişirme

Önceki tarifin aksine, bu sauerkraut sadece 24 saat sonra hazır olacaktır. Özellikle ev tatillerinin arifesinde çok uygundur. Bu kadar hızlı bir iskele sirke nedeniyle oluşur.

Sauer Lahana Hızlı Pişirme

Sauerkraut'un hazırlanması için, ihtiyacınız olan günden sonra hazır:

  • 2 yemek kaşığı. l. slayt nöral tuzu ile
  • 1 yemek kaşığı. l. Bir kayar şekeri ile
  • 1 çay kaşığı. Kimyon ve / veya rezene tohumları
  • 1 l İçme suyu
  • 120 ml elma veya beyaz şarap sirkesi
  • 1 Kochan Lahana, 1.8-2 kg
  • 3 büyük havuç, yaklaşık 500 g
  1. Brin karışımı tuz, şeker ve tohumlar, kaynar su ile. Baharatları çözmek ve sirke dökün. Gerisini pişirene kadar sıvının soğumasını sağlayın.
  2. Nickerel'i çıkararak çok ince sessiz lahana. Lahanayı 3-4 cm'lik parçalarla birlikte kesin. STODİT, büyük bir rende üzerinde saflaştırılmış havuçlar. Eller, lahana ile havuç takın ve bankalara yayılır.
  3. Kavanozları sıcak bir tuzlu suyla dökün. Çin yemek çubukları ile dibe kadar kapaklı, böylece fazla hava serbest bırakılır ve brin bankaya eşit olarak dağıtılır. Salamura lahana ile kaplanmalı - gerekirse, lavayın.
  4. Kutuları kapaklarla kapatın ve buzdolabında çıkarın. 24 saat sonra, lahana hazır. Sauer lahanasını buzdolabında tutun.

Gennady Usacheva'dan Klasik Sauer Lahana

Bu bizimden bir tarif Kullanıcı Gennady usacheva dan Zaporozhye . Özellik Tarifi: İçinde doğru bir "dozaj" yoktur, ancak pişirme teknolojisi mümkün olduğunca belirtilir. Bunun bankada lahana turşusu hazırlanmasında mini-talimat olduğunu düşünün. Örneğin, burada tuz seçimi için Gennady Konseyi: "Deneyimli hostesler orta taşlama tuzu seçer. Bazıları şekeri değiştirmek için 1/5'ü tercih eder. "

Bir kavanozda bir defne levha ile Sauer lahana

Sauerkraut'un bir kavanoz ihtiyacındaki defne levhası ile hazırlanması için:

  • lahana
  • havuç
  • şeker
  • İğrenç tuz
  1. Basit bir kural var: Bir Kochan lahanası üç litrelik bir kavanoza gider. Ayrıca, bir Kochan lahanası, en az bir havuç ve daha iyi 2 veya 3'tür. Tuz şu şekilde hesaplanır: 1 kg lahana başına 20 g.
  2. Kale akan su altında durulayın. Parti'yi kesin ve yaprakların üst katmanından dikkatlice temizleyin. Kochan 2 parçaya bölündü. Her biri ince bir saman dokunun. Birçoğu bir bıçakla lahanayı parlatmayı tercih eder ve birisi özel mezarlar kullanır, ancak en önemlisi, lahana bir tür ince saman vardır. Bu formda, meyve suyunu daha hızlı verir ve ıslatır.
  3. Kıyılmış lahanayı emaye edilmiş pelvis içine yerleştirin ve elinizle manto, hafif bir tuz ekleyin. Lahana daha yumuşak olacak ve meyve suyu vurmaya başlar. Periyodik olarak, lahanayı tadmalısınız ve gerekli olduğundan daha tuzlu olması arzu edilir. Daha sonra, tuz yine de bırakacak.
  4. Lahana hazırlandıktan sonra içine sıkışmış bir havuç ekleyin. Havuç sadece lahanayı bankalara yayarken ekler. Lahana havuç ile karıştırın.
  5. Gelecek Sauer Lahana, zaman zaman başıboş dolaşan bankalar üzerinde ayrışır. Plastiği ("Kapron") kapaklarını kapatın ve sona erebilecek şekilde 3 gün boyunca bırakın. Salamura lahanayı ilk kez kapsadığını, aksi takdirde tatsız hale gelmesini unutmayın. Lahana suyu çok fazlaysa, temiz bir bankaya girin ve ardından emdiğiniz gibi lahana ekleyin. Lahana suyu ile ıslatmak iyi olmalıdır.

Çavdar ekmeği dilimleri ile Sauer lahana

Bu neredeyse klasik tarifin özeti, çavdar ekmeği dilimlerinin kullanımıdır. Tatta ışık kaynağı veriyorlar ve tauming lahana katkıda bulunurlar. Ekmek, fermantasyon lahanasına yardımcı olur.

Çavdar ekmeği dilimleri ile Sauer lahana

İhtiyacınız olan iki litrelik iki litrelik teneke sauerkraut'un hazırlanması için:

  • 3 kg lahana
  • 3 parça / dilim çavdar ekmeği
  • 300 g sulu havuç
  • İğrenç tuz
  1. 2 bankayı 2 l'lik bir hacimle yıkayın ve kaynar suyla saklanın. Lahana Kochanov ile hasarlı üst yaprakları kaldırın.
  2. Her koçdan 1 iyi sayfayı kaldırın ve onlara bir çavdar ekmeğinin üzerine sarın. Kıymayı lahana için sarılmış gibi davranın. Kutuların altına "araba" koyun.
  3. Dersin ikiye bölünmesi, bumları çıkarın, lahana ince bağlanır.
  4. Havuç temiz ve soda büyük bir rende (veya Koreli havuçlar için bir mandolin renginde). Lahana ile karıştırın ve elde edilen hacmi tartın.
  5. Havuç tuzu ile lahana serpin (gelecek sauerkraut için 1 kg sebze karışımı başına 25 g tuzlar) ve lahana küçük bir meyve suyu verir ki ellerinizi sıkın.
  6. Hazırlanan bankalarda havuç ile lahana yerleştirin. Ellerinizi ve her bir porsiyondan sonra yerleştirin. Banka rahatsız edici bir boynu varsa, lahanayı patateslere ovalayabilirsiniz. Boynundaki kavanozları doldurun.
  7. Düşük Kutuları temiz kapaklarla kapatın ve palete yerleştirin. Kutulardan suyu akar ve kaydetmeniz gerekir. Oda sıcaklığında 24 saat karanlık bir yerde bırakın.
  8. Lahanayı uzun bir çubukla birkaç kez yükleyin (suşi için değnekleri kullanabilirsiniz). Değnek tabana ulaşmalıdır. Bankaları sıkıca kapatmayın ve 2-3 gün boyunca ayrılmayın. Zaman zaman, lahanayı bir değnek ile iter. Hazır bir lahana içinde, kaseden suyu çekeriz, kapağı sıkıca kapatın ve kullanımdan önce yeraltına veya buzdolabında çıkarın. Köpüğü kaldırmayı unutmayın!

Lahana, biber biber ve içme suyu ile Sauer

Yukarıda yazdığımız gibi, sadece havuç ile değil bir lahana yapabilirsiniz. Böyle bir sauerkraut'tan iki zevk alıyorsunuz - kırma ve ısınıyor. Sadece elbette, biber Şili'den tüm tohumları ve bölümleri çıkarması gerekir. Yine de, Meksikalı ateşli yemekleri hazırlamıyoruz!

Bu tarifin bir diğer özelliği: bankalar tarafından belirtilen lahana, yemek pişirme hızı için içme suyu ile dökülür. Lahana suyunun oluşumunu beklemek yerine, hemen suya dökülebilir. Böyle bir numara çok sulu bir lahana ile iyi gider. Ayrıca tuzlu suyun tadı daha yumuşak ve nötr olacaktır.

Lahana, biber biber ile Sauer

Sauerkraut'un biber biberi ile hazırlanması için ihtiyacınız var:

  • 1 Kochan Lahana, yaklaşık 2-2.5 kg
  • 2 orta havuç
  • 1 küçük kırmızı biber, tohum ve bölmeler olmadan
  • 2 yemek kaşığı. l. Gereken tuz
  • 1 yemek kaşığı. l. şeker
  • Lahana dökmek için içme suyu
  1. Lahana ince bir şekilde dokunun. Büyük bir rende havuç sutter. Biber ince kesin. Lahana karabiber ve havuç ile karıştırın.
  2. Yaklaşık 6 cm boyuna ulaşamayan bir kavanozda bir karışımı sıkıca yapın.
  3. Yukarıdan, bir tuz ve şeker karışımı dökün. Soğuk haşlanmış suyun lahanasını tamamen kaplanacak şekilde doldurun.
  4. Kavanozu derin bir palete koyun ve 3 gün boyunca bırakın. Zaman zaman, tenekesinin içeriğini ahşap bir değnek ile delin. Yemek yaptıktan sonra, Sauer lahanasını buzdolabında saklayın.

Bir kavanoza kızılcık ile Sauer lahana

Cranberry, bir Sauer Lahana ekliyor, ilginç bir lezzet gölgesi ve grip mevsiminde ve soğukta önemli olan ek bir C vitamini dozunu zenginleştirir.

Sauer lahanasında kızılcık ile, küçük bir kimyon ve atın en havalı temiz kökü ekleyebilirsiniz. Tadı daha zengin hale gelecek ve Khren iş parçasını hasar görmesini engelleyecektir.

Sauer lahana ile doğal formda kızılcık ve ayçiçeği kokulu yağı doldurulmuş, ince dilimlenmiş tatlı soğan ve ince kıyılmış sevgili yeşilliklerle doldurun. İsterseniz, şekeri tükürmek mümkündür.

Bir kavanoza kızılcık ile Sauer lahana

Sauerkraut'un bankadaki kızılcıklarla hazırlanması için ihtiyacınız:

  • 3 kg lahana
  • 100 g sulu havuç
  • 100 g kızılcık
  • 1 yemek kaşığı. l. Sahara
  • 75 g sinir tuzu
  • 10 g Ukropia
  • 5-6 defne yaprakları
  • Taze zemin karabiber
  1. Sauerkraut'un kochane ile kızılcık ile hazırlanması için, üst yaprakları çıkarın: ihtiyaç duymazlar. Yarımda lahanayı kesin ve bums'u çıkarın, ince musluğa dokunun.
  2. Havuç temiz ve büyük bir rende soda. Kızılcık al.
  3. Lahana ve havuçları büyük bir kaseye koyun. Serpin şeker, tuz, dereotu tohumları ve zemin biber. Suyu vurgulamak için ellerinizi dikkatlice takın.
  4. Büyük bir tavanın dibinde en az 10 litre kapasiteli, bir çift defne yaprağı koydu. Ardından, kızılcık ve kalan defne ile alay eden havuç ile bir lahana koyun.
  5. Lahanayı mümkün olduğunca fazla meyve suyu verir. Bir kapak veya ahşap bir daire ile örtün, üstüne ağır bir tezgah yerleştirin. 2-3 gün boyunca sıcak bir yerde bırakın.
  6. Bu süre zarfında köpüğü sauerkraut ile çıkarın. 2-3 gün sonra, zımbayı ve kapağı (ahşap daire) çıkarın, uzun bir saplı uzun bir tahta kaşıkla lahana birkaç delik açın ve başka bir gün bırakın.
  7. Bitmiş Sauer Lahana, Cranberries ile temiz bankaları, hafifçe tamping dağıtır. Her zamanki plastik kapakları kapatın ve buzdolabındaki depolama için çıkarın.

Sauer lahana, kochanov'un alıntılarını ve kochanov'un alıntıları, kışın büyük bir miktarda hasat

Elmanın neden Sauer Cauldron'a eklediğini anlamayan insanlar var. Eğer Antonovka ise - özel bir Rus ruhu için. Kalan elma çeşitleri ekşi tatlı tadı içindir. Aynı zamanda, elmaların lahana havuç kütlesi ile bağlantılı ve karıştırılması gerekmez. Aksi takdirde Sauer lahanasına yerleştirilirler. Nasıl? Bu tarifte oku.

Elmalı Sauer Lahana

Sauerkraut yemek pişirmek için ihtiyacınız olan elmalar:

  • 10 kg lahana, yaklaşık 3-4 kochan
  • 2 kg elma, tüm Antonovka'nın en iyisi
  • 250 g sinir tuzu
  • Çavdar ekmeği domuz
  • 1 kg sulu havuç
  1. Tüm kokanlardan, Nickeys'in dibini ve üst yaprakların altını keser. Bazı güçlü beyaz yaprakları çıkarın ve bir kenara koyun. Kochess'i ikiye bölün ve lahana ince payetler. 2 veya 3 Kochan çeyreği kesti.
  2. Kıyılmış lahananın bir kısmını masanın üzerine, tuz ve hafifçe karıştırın. Büyük bir kaseye veya pelvise yerleştirin. Sonra meyve suyu görünene kadar ellerinizle birlikte lahana. Bu aşamada, yeniden düzenlememesi önemlidir, böylece lahana çok yumuşak olmaz.
  3. Büyük bir rende havuç sutter. Civciv lahanasına ekleyin ve hafifçe karıştırın.
  4. Yolculuk için temiz bir kabın dibinde, çavdar ekmeğinin bir ucunu koyun. Bekleyen lahana yapraklarından birini örtün.
  5. Elma (temizlenebilir) yarım veya 4 parça (boyuta bağlı olarak) kesilebilir. Telihable çekirdeği çıkarın.
  6. Hazırlanan lahana bir kısmını, hatırlamanız gerektiği gibi yerleştirin. Konteyner orta, sıkı, bire bire doldurulduğunda, kesim lahana kochens koyun. Aralarında elma sonrası. Üst koyarak doğranmış ve tuz ve havuç lahana ile karıştırılır. Unutma ve tuşuna basın.
  7. Konteyneri doldurmaya devam edin, böylece tepe formu üstte oluşur. Meyve suyu görünene kadar tekrar hatırla. Asfalt lahana yapraklarını, ardından temiz bir keten peçetesini örtün, nöropu üstüne koyun. Sıcak bir yerde bırakın.
  8. Lahana köpük vermeye başladığında, dibe kadar birkaç delik açmak için tahta bir çubuk yapın. Tipik olarak, döküm işlemi 10 gün sürer. Bundan sonra, lahanın sıcaklığın 0-2 ° C'yi geçmemesi için serin bir yerde saklanması gerekir.

Sauer lahana bal dökerek

Sabit ve sadık okuyucumuz Tamara dan Rostov-on-Don (@konstanta) Ayrıca Quasite Lahana: "Her yıl 100 kg'tan fazla lahana zarar veriyoruz. Oscarbily Sauer lahanasını bal dökerek seviyorum. Bu tarif bir zamanlar bana kayınvalidesi verdi. Salamura 1 litrelik porsiyonları ile hazırlanır. Lahana tamamen ortaya çıkana kadar tuzlu suyla dökülür. Üst küçük kargodur ve lahana 1-2 gün boyunca sıcak bir yere yerleştirilir. Lahana gevrek ve lezzetli. " Yazarın tarifi stilleri.

Sauer lahana bal dökerek

Sauerkraut pişirmek için tatlım dökerek ihtiyacınız var:

  • 2 orta pati hırsız lahanası, yaklaşık 1,5 kg
  • 1 orta sulu havuç
  • 10 Biber Biber
  • 4-5 defne yaprakları

1 l İçme haşlanmış su yakıt ikmali:

  • 2 yemek kaşığı. l. Para
  • 1 yemek kaşığı. l. Sahara
  • 1 yemek kaşığı. l. Büyük öğütme nöral tuzu
  1. Lahanayı kaba dış yapraklardan temizleyin. Bu sefer sadece dilimlenmiş lahana değil, aynı zamanda bütün lahana yaprakları da ayrılmaya karar verdim. Beni farklı yemeklerin hazırlanmasından dolayı kullanacaklar. Bunun için, Kochan, fırın mikrodalgasını koydu ve 20-30 saniyelik bir, 2-3 dakika birkaç olayda maksimum güçte ısıtıldı. Bu yüzden yumuşatılmış yapraklar çekim yapmak için daha kolay ve daha uygundur.
  2. Yarı hazırlanan yapraklar, emaye bir kova / tavada veya bankaların dibinde uzanır. Diğer yemeklerin hazırlanması için kalan kullanım, örneğin lahana ruloları.
  3. Lahana samanının geri kalanını koyun. Havuç pipaları kesti.
  4. Havuç ile dilimlenmiş lahana karışımı. Meyve suyunu başlatmak için değiştirin. Bir kova koyun, karabiberle konuşun ve defne yapraklarını döşeyin.
  5. Salamura yarışları hazırlayın. Bunun için, ılık suda, M1D, şeker ve tuzu çözün.
  6. Lahana 2-3 cm için kapaklanana kadar tuzlu su dökün. Yukarıdan, kapasitansı daha küçük çaplı bir kapakla örtün ve küçük bir kargo, örneğin, su ile bir litre şişe takın. 1-2'den sonra, en fazla 3 gün, lahana hazırdır. Soğukta saklayın.

Ve şimdi malzemeyi güvence altına almak için - Bir kavanoza kış için lahana turşusu video çimentosu.

Kışın Sauer Lahana için Kavanozları Sterilize Etmek ve Sadece Lahana Yok

Klasik yöntem: dibinde bir havluya yerleştirilmiş, kaynar su ile dolu geniş bir tava, böylece kaynamadaki bankaların temas etmemesi ve çatlamaması. Genellikle, 10 dakikalık kaynama yöntemi yoktur. Ancak daha "gelişmiş" seçenekler var!

Bir bulaşık makineniz varsa, kullanın. Sadece bankaları bulaşık makinesine koyun ve kısa bir yıkama programı dahil, 90 ° C'lik bir sıcaklık belirleme, - Sonunda hazır kuru bankalar elde edersiniz. Kapaklara dikkat edin: Bükülürken kavanoza "kaynak yapılması" gereken plastik kaplı tabakanın içinden vida kapakları vardır, sadece bir kez 80 ° C'lik bir sıcaklıkta yapar.

Mikrodalga fırında daha küçük bankalar sterilize edilebilir. Bunu yapmak için, yaklaşık 1 / 3'ü yaklaşık 1/3 olan her kavanoza soğuk su dökün ve 5-8 dakika boyunca mikrodalgayı tam olarak açın - kutular sterilize edilir ve su ve feribot oluşturur. Bundan sonra, su dökülmeli ve kutular iyice kurulmalıdır.

3 litrelik bankalarda lehimleme lahana .

Tarif 1.

Hızlı pişirme lahanası.

Lahana ince saman doğrama veya parçalar halinde kesilir. Sıkı

3 litrelik bankada düzeltin. Soğuk suyla dökün, 2 st. Salt (su 1-1.5 l). Kavanozdan 2 gün boyunca sıcak bırakın. Sonra

Biraz salonun birleştirilmesi ve içinde yarım bardak şekeri çözün, yine lahana dökün, bir gün izin verin, daha sonra depolama ve kullanım için buzdolabına çıkarın. Havuç ile askıya almak için iyi lahana. büyük bir rende sıktı.

Üst lahana yaprakları, bankaların altını sallayın. Kochan'ın geri kalanı ince doğrama, çeşitli lahana yaprakları tamsayı olarak bırakılmalıdır, daha sonra faydalı olacaklar. Böylece, piliç lahanası tuz, rendelenmiş havuç ile ezmek için, böylece meyve suyu verir, (çorba için ise). Solit bir aperatif içinse - kimyon, kızılcık ekleyin. Kavanoza sıkıca sarsılan, lahana yapraklarını sola, temiz bir doku peçetesi ile örtün - ve kargoyu koymanın üstüne. İkinci veya üçüncü günde yiyebilirsiniz.

Tarif 2.

3 litrelik bir kavanoz

İhtiyacımız var:

1 büyük lahana kochan

1 Orta Havuç

1 yemek kaşığı. Kaşık şeker

Tatmak için tuz

Sauerkraut tarafından pişirme:

Lahana, kaplama yapraklarından temizleyin. Yarım ve ince doğrayın.

Hepsini emaye görmüş bir bardak ya da pelvis içine koyduk - hepsi kış için tuza karar verdiğiniz lahana hacmine bağlıdır.

Sonra birçok el (hamur gibi), böylece lahana suyu çıktı ve

Aynı zamanda lahana yarı saydam olacak. Aynı zamanda, lahanayı sıkmalıyız - bu yüzden daha rahat ve daha hızlı olacaktır.

Lahanayı her zaman deneyin, tadı bir tuzum - lahana sonucu

Gerektiğinden çok sayıda zorlanma olmalı - lahana kaymağı kaydığında tuz bırakacaktır.

Ve fermantasyon süreci başladı, şeker eklemek, biraz hakkında

Tüm Kochan'da yemek kaşığı.

Havuçların temizlenmesi ve büyük bir rende üzerinde ızgara olması gerekir.

Dikkat! Lahana takılan havuçlar sadece bankaya koymaya hazır olduğunuzda - lahana ile birlikte bir havuç için gerek yok - tatsız olacak.

Yavaşça karıştırın

Tüm lahana yerleştirildiğinde, baskıyı koymanız gerekir.

Geleneksel Kapron kapağını baskı olarak kullanıyorum - bu oldukça

böyle bir hacim için yeterli.

Kapak, sızdırmazlık lahana, bir kereden fazla yapmak zorunda kalacaksınız, çünkü fermantasyonda, gazlar oluşur, bu da üst katta yükselmeye çalışıyor. TheNnet lahanası olmadan, gevşek ve yumuşaklaşır ve yoğun ve gevrek gerekir.

Bu yüzden kış için lahana tuzlamayı bitirdik, 3'ü tamamladı

Litre Bankası.

Ancak lahana suyu çok çıktı. Hiçbir durumda dökmeyin!

Kış için lahana tuzlama zahmetli süreci sona erdi, ama henüz değil

Her şey!

Sadece üç gün boyunca hazır olacak.

Daha fazla eylemlerimiz:

Bir tabağa veya bir bardağa tuz lahanasına sahip bir kavanoz koyduk - Aksi takdirde fermantasyonda yükselecek tüm meyve suyu masada olacaktır. Bu arada ve burada meyve suyu olan küçük bir kavanoza masanın üzerine koydu (hepiniz dolaşan).

Lahana oda sıcaklığında 3 gün boyunca dolaşacak.

Bunca zaman, sabahları ve akşamları kurtarmanız gerekecek

Elde edilen gaz - sülfit - elbette hoş olmayan kokusu ...

Ancak toleranslı olan, asıl şey onu lahana bırakmak değildir. Bunun için gerekli olacak

onu kalın bir bıçakla dibe delin - gaz nasıl çıkıyor ve göreceksiniz ve

Hissediyorum.

İlk gün, bir miktar, ikinci daha ve üçüncü geceydi

Aktif fermantasyon işleminin genellikle sona erdiği gün, lahanayı günde 2-3 kez delmek için gereklidir - ilk gün sadece kapak üzerine bastırın ve gazın kendinden geçmesi gerekir.

Lahanayı hesaplarken, kapağı çıkarmanız gerekir, ardından uzanmanız gerekir.

Bankaya geri dönün, çünkü baskının rolünü oynayacaktır.

Suyu çok fazlaysa - bir kavanoza dökün.

Üçüncü günün akşamı, bu kavanozda asidik bir meyve suyu oluşturulur ve bir tür çılgın ve mukoza, korkmaz ve olmalıdır.

Lahana "sıkın" lahanasını, tüm hidrojen sülfüründen "sıkın", "Gnet" atın, zemine litre kutulardan suyu dökün, caproik kapağı kapatır ve buzdolabına gönderiyoruz.

Bu kadar ! Artık bankada kış için lahana nasıl tuzlanacağını biliyorsun!

Bu arada, bir günden sonra suyun lahana iyi emildiğini fark edeceksiniz,

Bu nedenle, herkese uymuyorsa, bankadan suyu dökmemelisiniz.

Sadece 3 litrelik bankanın yanındaki buzdolabında olalım ve bir gün içinde oraya gönder ve gönder, aksi takdirde lahana bu kadar sulu hem de gevrek olmayacak.

Tarif 3.

Emaye bir kovada solim lahana.

Ürünleri aşağıdaki orana götürüyoruz:

10 kg lahana ile:

200 - 250g tuz.

İsteğe bağlı olarak, görünüm ve tadı geliştirmek için, ekleyebilirsiniz:

500g havuç, büyük bir rende veya dilimlenmiş dar şeritler üzerinde toz;

ve / veya 1 kereviz kökü;

veya 1 kg tam sayı veya dilimlenmiş elma;

veya 100-200g lingonberries;

Tsmin - tadı.

Cooke ve eşit bir pişirme tuzu ile karıştırmak için lahana. İçin

daha geniş bir kapasiteye yerleştirilecek tek tip lahana ve

0.5-1 saat olduğunu varsayalım. Bir kova koymak için bir sonraki lahana (tencereye veya içinde

Bankalar) hava çıkarması için güçlü bir şekilde sızdırmazlık. Yağılan ve sıkıştırılmış lahanın yüzeyi, hasardan koruyan tüm lahana yaprakları ile hizalanmalı ve kaplanmalıdır. Temiz bir beyaz kumaş parçası, üstüne bir ahşap ızgara (uygun bir çapın bir tabağını yapabilirsiniz) yerleştirin. Bir zenci olarak, su ile bir kavanoz kullanabilirsiniz. Bir günden yaklaşık bir gün sonra kafes (veya plaka), lahana tahsis edilen meyve suyunda 3-4 cm daldırılmalıdır.

Fermantasyon lahanası, hoş olmayan bir koku olan gazlar vurgulanır. Bu gazları çıkarmak için, gazların serbest bırakılmasına kadar her 2 günde bir lahanayı küçük kaymalı pürüzsüz çubuğun altına delmek gerekir.

Lahana hazırlığı, bağlı olarak 15-20 gün sonra gerçekleşir.

İç mekan sıcaklığı.

Bitmiş lahana 3 litre bankada ayrışır ve buzdolabına çıkarın.

Lahana çıkarıldıktan sonra, yüzey hizalanmalı ve mühürlenmelidir, böylece meyve suyu her zaman lahanayı kapsar, çünkü Lahana, salamura olmadan kalan, hızlı bir şekilde uçar ve bulunduğu C vitamini bölümünü kaybeder.

Tarif 4.

Lahana dilimlerini sattı.

Pişirme metodu:

Lahana parçalarını kesmek, bankalara koymak ve her satır harcamak

Havuç, büyük bir rende rendelenmiş ve sarımsak kesti. 3. l olabilir 1 sarımsak kafası. Hala lahana zor!

Salamura olarak hazırlanır: 1 litre suda - 2 çorba kaşığı. l. Sürme tuzu ve 150 g

Şeker, 100 g% 9-1 - 1 çorba kaşığı. l. Esanslar, 100 g sebze

Sıvı yağ.

Tarif 5.

Marine edilmiş lahana

Sirke ile.

Bir şişe sirke, 2 şeker camını almak için 5 litre soğuk suda.

1.5 Tuzlu gözlük, havuç. Lahana parçalara bölünür, 4 parçaya kesilebilir. Bir tencereye ya da namluya koyun. Salamura dökün ve basın.

Oda sıcaklığını 3-5 gün koyun.

Marine edilmiş lahana atıştırmalıklar ve ikinciye servis edilebilir.

yemekler.

Lahana kaydetmek için birkaç olası seçenek:

10 kg lahana, 25 g kimyon tohumu veya dereotu, 200 - 250 g tuzlar;

10 kg lahana, 25 g kimyon tohumu veya dereotu, 100 g kurutulmuş meyveler

Ardıç, 200 - 250 g tuzlar;

10 kg lahana, 300 - 500 g havuç, 25 g kimyon tohumları veya dereotu, 200 -

250 g tuzlar;

10 kg lahana, 400 - 450 g havuç, 350 - 400 g pasternak kökü,

200-250 g tuzları;

10kg lahana, 200 - 250 g havuç, 150 - 200 g maydanoz kökleri,

Kereviz ve pasternak, 25 g kimyon tohumu veya dereotu, 200 - 250 g tuzlar;

10 kg lahana, 300 g havuç, 200 g soğan, 25 g dereotu veya kimyon tohumu,

200 - 250 g tuzlar;

10 kg lahana, 500 g havuç, 100 g soğan, 3 - 4 defne tabakası;

10 kg lahana, 500 g elma, 25 g dereotu veya kimyon tohumu, 200 - 250 g

tuzlar;

10 kg lahana, 300 g havuç, 150 g elma, 25 g kimyon veya dereotu tohumları,

200 - 250 g tuzlar;

10 kg lahana, 300 - 500 g havuç, 200 g elma, 25 g kimyon tohumu veya

Dereotu, 80 g kurutulmuş ardıç meyvesi;

10 kg lahana, 200 g kızılcık (lingers), 100 g havuç, 25 g kimyon tohumu

ya da dereotu, 200 - 250 g tuz;

10 kg lahana, 200 g kırmızı rowan meyveleri, 300 - 500 g elma, 25 g tohum

kimyon veya dereotu, 200 - 250 g tuz;

Tarif 6.

"Gürcüce" ​​lahana.

İhtiyacın olacak:

- 1 Orta Kochan Taze Beyaz Lahana;

- 1 yemek odası pancarı;

- 1 kırmızı yanan biber;

- 4 diş sarımsak;

- 100 g kereviz yeşillikleri;

- tadı için sirke;

- 1 yemek kaşığı. 1 litre su üzerinde tuz kaşığı.

Pişirme metodu:

Lahana, büyük kareler, pancar - ince dilimler halinde kesilmiş,

Kereviz ve biber ezmek.

Kıyılmış sarımsak ile hareket ederek her şeyi katmanlarla koymak için.

Kaynar katı ile tuz, su ve sirke,

Tamamen örtbas et.

2 gün sıcak bir yerde, daha sonra buzdolabında koyun.

Ne yazık ki, bu tarifte hazırlanan lahana tabi değil

Uzun süreli depolama.

Tarif 7.

Lahana şenlikli.

İhtiyacın olacak:

- 4 kg lahana;

- 8-12 adet sarımsak;

- 250 - 300 g pancar.

1 litre su başına tuzlu su için:

- 2 Eksik yemek kaşığı tuz;

- 2 yemek kaşığı. Şeker kaşıkları;

- 8 bezelye biber;

- 4 defne tabakası;

- ½ TBSP. Elma sirkesi.

Pişirme metodu:

Lahana büyük parçalar halinde kesilmiş. Emaye tavasını, lahana parçaları arasında koymak için, dilimlenmiş çiğ pancar dilimlerini ve ince dilimlenmiş sarımsakları yerleştirin.

Sudan, tuz, şeker, defne tabakası ve biber kaynatın. Ateşten çıkarın, Apple sirke ekleyin. Salyangoz lahanasını dökün. Tencereyi bir kapakla kapatın. 4-5 gün sonra, lahana hazır.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 7 лучших рецептов

Bankalarda Kış İçin Lahana Nasıl Tuz Yapılır: Ev Kütük Tarifleri

C vitamini ve sonbahar-kış -bahar döneminde muhteşem bir meze kaynağı, sauerkraut olan şeydir. Bu sebze neredeyse tüm yıl boyunca raflarda mevcuttur, ancak birçok hostes, kışın bankalarda lahana tuzdan tasarruf etmeyi tercih eder.

Birçok ülkede alınan solit lahanası, Rus mutfağı için, favori kış yemeklerinin ziyafet ve önemli bir madde için vazgeçilmez bir atıştırmalıktır.Birçok ülkede alınan solit lahanası, Rus mutfağı için, favori kış yemeklerinin ziyafet ve önemli bir madde için vazgeçilmez bir atıştırmalıktır.

Tuz tarifleri çok: Ermeni ya da Korece gibi geleneksel ve sıradışı. Sizi bazıları ile tanışmaya davet ediyoruz.

Eğitim

Bankalarda kışın nasıl tuz lahanasını tuzu bilmeden önce, uygun bir çeşit bulmalısınız. Yeşilimsi yapraklı lahana yaprakları veya erken uzun süreli tuzlama için çok uygun değil, seçilmesi önerilir. Gerçek belokochante . Örneğin, "fabrika", "kupchikha", "kolobok" ve diğerleri olabilir. Üst yapraklar kaldırılmalı, hasar görmüş alan kesimi.

Doğrama oldukça ince bir şekilde keskin bir bıçak veya özel bir kalkan ise, bankada hızlı ve lezzetli lahana uyuyabilirsiniz.Doğrama oldukça ince bir şekilde keskin bir bıçak veya özel bir kalkan ise, bankada hızlı ve lezzetli lahana uyuyabilirsiniz.

Tarifler

Solo veya sadece bir tarafta lahana alın ve diğer tarafta - birkaç önemli nüans vardır. Eğer dikkate alınmazlarsa, iş parçası hoş olmayan bir koku, kalıp, sebzeler kararır ve nevresim olur. Bu nedenle, her bir deneyimli hostes, kanıtlanmış tariflere, evde lahana nasıl tuzlandırılacağına, ve eğer istenirse, kendi mutfak sırlarını deneyler ve bunları tamamlarlar.

Lahana dökülebilir, toplama ve deniz. Bunlar farklı boşluk yöntemleridir.

Lahana popper klasik

Minimum içerik miktarını öneren en basit tariflerden biri. Sonuç biraz beklemek zorunda kalacak, ancak tüm faydalı maddelerin maksimum korunmasına sahip lahanın doğal tadı buna değer. Değerli bir ürün alın, lahana uyuyabilirsiniz Bankalarda emaye tencerede (hasarsız) veya plastik kova .

Lahana popper klasik

Bölüm / Hacim Sayısı: 3 L.

Malzemeler :

  • Beyaz lahana - 2 kg;
  • Havuç - 200 g;
  • Tuz taşı - 3 çorba kaşığı. l.;
  • Siyah bezelye biber - 10 adet;
  • Bay Yaprağı - 3 adet.

Yemek pişirme :

  1. Lahanayı üst yapraklardan temizleyin, partiyi çıkarın, ince doğrayın.
  2. Havuçları temizleyin, büyük bir rende sürün.
  3. Sebzeleri büyük bir kaseye karıştırın, onlara tuz ekleyin.
  4. Karışım, meyve suyu görünene kadar elle çekilir.
  5. Üç litrelik bir temiz bankada 1 defne yaprağı ve birkaç karabiber bezelye atın.
  6. Canını yaklaşık yarım, dikkatlice tamponun bir sebze karışımı ile doldurun.
  7. Daha fazla defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
  8. Lahanın geri kalanını ve yukarıdan gelen baharatlardan çıkmak için.
  9. Kavanozu odaya 20-22 sıcaklığa sahip, kabın içinde daha iyi, çünkü doldurma suyu kenarlarına dökülecektir. Bir kapak veya bir plaka ile kaplamak için.
  10. Periyodik olarak, lahana ahşap bir çubukla dibe itilmelidir, böylece gazlar ortaya çıkması, aksi takdirde hoş olmayan bir kokuya sahip olacaktır. Sushi'nin hazırlanması için aksesuar departmanlarında satılan çubuk kullanmak uygundur, ancak bunları bağımsız hale getirebilirsiniz.
  11. Fermantasyon işlemi durur durmaz ve devamı şeffaf hale gelecektir - lahana hazırdır. Bundan sonra, evde soğuk bir yerde konulmalıdır.

Lezzetli ve kullanışlı boş 7-10 gün içinde başlatılabilir. Afiyet olsun!

Kızılcık veya elma ile lehimleme lahanası

Buzlanma tuzlama, lahana bitmiş tuzlu suyla doldurulduğundan ve işlem biraz daha hızlı gider. Bu tarifte, elmaları (ideal bir kokulu Antonovka), kızılcık, havuç kullanabilirsiniz.

Kızılcık veya elma ile lehimleme lahanası

Bölüm / Hacim Sayısı: 3 L.

Malzemeler :

  • Beyaz lahana - 2 kg;
  • Havuç - 100 g;
  • Elma / kızılcık - 500 g;
  • Su - 1 l;
  • Taş Tuz - 2 TBSP. l.;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. l.;
  • Siyah / kokulu bezelye - 6-7 parça;
  • Bay Yaprağı - 3 adet.

Yemek pişirme :

  1. Kochan üst yapraklardan temizleyin, bıçağı keser, ince pirzola.
  2. Havuçlar bir kaba rende üzerinde temiz ve rendeleyin.
  3. Kızılcıklar eklenirse, kevgirdeki meyveleri durulayın, elmalar temizlenirse ve ince dilimler halinde kesilirse, tohumları çıkarın.
  4. Büyük bir görev lahana, havuç ve elma veya kızılcıklarda karıştırın.
  5. Baharatlarla konuşan bir kavanoza karışım koyun.
  6. Salamura hazırlayın: su kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, tamamen çözünene kadar karıştırın.
  7. Salamura oda sıcaklığına soğutulduğunda, katkı maddeleri ile lahana dökün.
  8. Bankayı bir kaseye veya derin bir plakaya koymak için, böylece fermantasyondaki tuzlu suyun orada akması için, temiz gazlı bezinin üstüne ve ters kapak üzerine kapak, odada 20-22 derece sıcaklıkta bırakın.
  9. Zaman zaman (günde yaklaşık 1 kez), ahşap bir değnekin dibine lahana dökün.
  10. Köpük durur ve tuzlu su miktarını artırmaz - fermantasyon işlemi tamamlanır. Lahana ile bir kutu soğuk bir yerde yeniden düzenlenmelidir.

Bu tür bir lahana, kış salatalarının hazırlanmasında bağımsız bir yemek veya kullanım olarak servis edilebilir.

Sadece beyaz lahana değil, aynı zamanda kırmızı, Pekijing, rengi ve brokoli de tuzlandırabilir ve marine edebilirsiniz. Pekin, salinden yoksun değil, dilimlenmiş dilimler için daha iyidir.

Marine'de lahana

Marinades hazırlanması için, diğer bileşenler arasında ek bir koruyucu kullanılır - sirke . Onun varlığı ve bu iş parçası yöntemini başkalarından ayırt eder. Sirke, elma gibi dükkan veya doğal alınabilir. Marinizasyon, lahana hızlı bir şekilde uyku ve 3-4 gün boyunca dokunmanızı sağlar.

Marine'de lahana

Bölüm / Hacim Sayısı : 3 L.

Malzemeler :

  • Beyaz lahana - 2 kg;
  • Havuç - 200 g;
  • Su - 1 l;
  • Taş Tuz - 2 TBSP. l.;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. l.;
  • Sirke - 2 TBSP. l.;
  • Siyah ve kokulu biber (bezelye) - 8-10 adet;
  • Defne yaprağı - 3-4 adet.

Yemek pişirme:

  1. Hazırlamak için lahana, ince pirzola.
  2. Havuç temiz, büyük bir rende sürtünme.
  3. Sebzeleri büyük bir kasede karıştırın.
  4. Karışım, baharatlarla konuşulan kavanoza tamamen tam olarak yerleştirilir.
  5. Salamura yapın: Kaynar suya tuz ve şeker tuzu dökün, karıştırın, ateşten çıkarın, serin.
  6. Çözüm oda sıcaklığına kadar soğuduğunda sirke ekleyin.
  7. Yavaşça tüm lahanayı kapsayana kadar körüğü kavanoza dökün.
  8. Kavanozu, odada 20-22 santigrat derece sıcaklığa sahip bir gün için bir kaseye yerleştirin.
  9. Bir günden sonra, bankayı kapatabilir ve bir buzdolabını veya mahzeni koyabilir.

Her şey doğru yapılırsa - lahana beyaz ve gevrek tarafından elde edilir.

Sterilizasyon ile kış için bankalarda lahana

İş parçasının saklanması planlanırsa uzun zamandır , Aşağıda gösterilen reçeteli bankalarda tuz lahanası mümkündür. Arzu edilirse, tatlı biber, elma, kızılcık, pancar, ana malzemelere eklemek için tadı ve rengi çeşitlendirin. Ne ve ne kadar - sahibi karar verir. Saatin altındaki kapaklar, kaynar suda önceden indirilmiş ve büküm bankaları kullanan teneke, kapron alması gerekir.

Sterilizasyon ile kış için bankalarda lahana

Bölüm / Hacim Sayısı : 5 L.

Malzemeler :

  • beyaz lahana - 4 kg;
  • Havuç - 500 g;
  • su - 2 l;
  • Tuz taşı - 5 çorba kaşığı. l.;
  • Şeker - 2 TBSP. l.;
  • Sirke - 5 TBSP. l.;
  • Ayçiçeği yağı - 5 çorba kaşığı. l.;
  • Siyah / kokulu bezelye - 12-15 adet;
  • Defne yaprağı - 5 adet.
  • Elmalar, pancarlar, kızılcıklar, tatlı biber - irade.

Yemek pişirme :

  1. Lahana temiz, ince saman doğrama.
  2. Havuç yıkama, temiz, büyük bir rende sürtünme.
  3. Elmalar, kızılcıklar veya tatlı biber eklenmişse - Gerekirse yıkanır ve kesilmiş.
  4. Temiz bankalarda bir sebze karışımı koymak, baharatlarla konuşmak ve sıkıca başıboş dolaşmak.
  5. Su kaynatın, tuz, şeker ve sirke ekleyin.
  6. Bankalarda, yağ dökün (litre hacmi - 1. Sanat. L.).
  7. Lahana salonunu dökün ve banka ısıtmalı suyla derin bir tencereye yerleştirin, böylece su omuzları kapsar.
  8. Kaynamak için ve düşük ısı sterilize edin, lahana ile en az 20 dakika (yarı litre), sonra hermetik kapakkaş kapak kapakları ile yakındır.

Bu iş parçası, kış salatalarının hazırlanması veya yemek pişirme için kullanmak daha iyidir. Afiyet olsun!

Tarifler pancarla lahanayı haclatan, makalede web sitemizde daha ayrıntılı olarak alabilirsiniz.

Lehimleme karnabahar

Bu şekilde kış için hasat edilir, sadece karnabahar değil, aynı zamanda genç bir brokoli. Bankalara ek olarak, soğan, havuç, tatlı biber koyabilirsiniz. Çıtır olmanın lahanası, önceden kaynama gerekli değildir - yeterli iki dakikalık bir kanatlama.

Lehimleme karnabahar

Bölüm / Hacim Sayısı: 3 L.

Malzemeler :

  • Lahana rengi - 2 kg;
  • havuç - 200-300 g;
  • Tatlı biber - 300 g;
  • Sarımsak - 1 kafa;
  • Siyah bezelye biber - 8-10 adet;
  • Defne yaprağı - 4 adet;
  • su - 2 l;
  • Taş Tuz - 6 TBSP. l.;
  • Şeker - 3 TBSP. l.;
  • Sirke - 6 TBSP. l.

Yemek pişirme :

  1. Karnabeyi yıkayın ve kaynar suya 2 dakika boyunca atlayın.
  2. Çiçeklenme için sökülme.
  3. Havuç Yıkama, temizleyin, temizleyin ve çevreler halinde kesilir, tatlı biber - saman.
  4. Sarımsak temizlendi ve her dişi 3-4 parçada kesmek için al.
  5. Temiz steril bankalar yavaşça lahana, diğer sebzeleri ve baharat koyun.
  6. Salamura yapın: Kaynar suda (lahana blanched'in nerede olduğu) tuz ve şekeri çözmek için.
  7. Her kavanozda, sirke 1 litre 2 yemek kaşığı oranına dökün.
  8. Kaynar tuzlu suyla sebze karışımını dökün.
  9. Hermetik kapaklarla yakın ve tamamen soğutmayı bırakın.
  10. Soğuk bir yerde (buzdolabı veya mahzen) boş bir şekilde saklayın.

Yemek pişirme sadece 2 saat sürer, ancak çok lezzetli olur!

Video

Tecrübeli hostesler, aşağıdaki video disklerinde pişirme tuzlu lahana sırlarına bölünür:

Yazar hakkında: Julia RomanovaJulia Romanova

Bahçıvanlık ve Bahçe Çalışması - özellikle hasat ve hasatın korunması - çocukluk çağında meşgul. Rus dilinin mükemmel bilgisi, sırlarını okuyucularla paylaşmalarına yardımcı olur. İki kez anne, hayvan sevgilisi - iki kedi ve evde bir köpek. Bahçedeki deneylerle ilgileniyor - onlar için alanın hemen arkasında yer almaktadır. Bu nedenle, konserve ve tuzlama için yeni tarifler ve kendi hasatımızdan orijinal yemekler ve bunları sizinle paylaşmaya hazırdır.

Bir hata buldum? Metni fare ile vurgulayın ve tıklayın:

Ctrl +GİRİŞ

Bunu biliyor musun:

Oklahoma'dan çiftçi Karl Burns, Rainbow Mısır ("Rainbow") olarak adlandırılan sıradışı bir çeşitlilikte çok renkli mısır getirdi. Her koçandaki taneler - farklı renkler ve tonlar: Kahverengi, pembe, mor, mavi, yeşil, vb.

"Donmaya dayanıklı" bahçe çileği çeşitleri (daha sık - "çilek") ayrıca, sıradan çeşitlerin yanı sıra (özellikle de nosemount winters veya donma ile çözülme ile) olan bölgelerde) barınağa ihtiyacı vardır. Bütün çilek kökleri yüzeydir. Bu, barınak olmadan donmuşlardır. Satıcıların güvenceleri, Zezhnika "Donmaya Dayanıklı", "Kış-Hardy", "Frost -35'e Transfer", vb. - - Aldatma. Bahçıvanlar, çilek kök sisteminin hala kimseye değiştirilebileceğini hatırlamalıdır.

Varietal domateslerden, gelecek yıla ekmek için "" tohumlarınızı alabilirsiniz (eğer çeşitlilik gerçekten sevilirse). Ve hibrit ile bunu yapmak işe yaramaz: tohumlar ortaya çıkacak, ancak alındıkları yanlış tesisin kalıtsal materyali ve sayısız "atası".

Küçük bir Danimarka'da, herhangi bir arsa çok pahalıdır. Bu nedenle, yerel bahçıvanlar kovalarda taze sebze yetiştirmek, büyük paketler, özel bir toprak karışımı ile doldurulmuş köpük kutuları. Bu tür agroteknik yöntemler evde bile hasat elde etmesine izin verir.

Humus - bunalmış gübre veya kuş çöpü. Bunun için hazırlanmıştır: Gübre bir demet ya da bir burja katlanır, talaş, turba ve bahçe zemini ile hareket ettirilir. Burta, sıcaklığı ve nemi stabilize etmek için film ile kaplıdır (bu, mikroorganizmaların aktivitesini arttırmak için gereklidir). Gübre "olgunlaşır" 2-5 yıl boyunca - ilk hammaddelerin dış koşullarına ve bileşimine bağlı olarak. Çıkışta, keyifli bir taze arazi kokusu olan gevşek bir homojen kitle elde edilir.

Avustralya'da, bilim adamları, soğuk bölgelerde büyüyen birkaç üzüm çeşitlerini klonlama konusunda deneylere başladı. Önümüzdeki 50 yıldır tahmin edilen iklimin ısınması, ortadan kalkmalarına neden olacaktır. Avustralya çeşitlerinin şarap yapımı için mükemmel özelliklere sahiptir ve Avrupa ve Amerika'da ortak olan hastalıklara duyarlı değildir.

Sebze, meyve ve meyvelerin yetiştirilen ürününü hazırlamak için en uygun yöntemlerden biri. Bazıları donmanın bitki ürünlerinin besin kaybına ve faydalı özelliklerine yol açtığına inanmaktadır. Çalışmaların bir sonucu olarak, bilim adamları, donma sırasında gıda değerindeki düşüşün pratik olarak bulunmadığını öğrendiler.

Fitooflorozdan domatesler için doğal bir koruma yoktur. Fototoftor saldırıları ise, herhangi bir domates (ve patates de) sindirilirse, çeşitlerin tanımında ("fitoofluke karşı dayanıklı çeşitler" sadece bir pazarlama stresidir.).

Doğal toksinler birçok bitkide yer almaktadır; İstisna yok ve bahçelerde ve bahçelerde yetişenler. Öyleyse, elma kemikleri, kayısı, şeftali, mavi (siyanosistik) bir asit vardır ve fermente olmayan (patates, patlıcan, domates) - SOLAN'ın tepesinde ve soyulmasında. Ama sen korkmuyorum: sayıları çok önemsiz.

zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-1l-i-3-litra

Merhaba, bugün size en sevdiğim lezzetli tuzlu lahana tariflerini söyleyeceğim. Sonuçta, bu sadece yararlı bir aperatif değil, aynı zamanda birçok yemeğe de mükemmel bir ek. Kış için 1 ve 3 litrelik bankalarda basit lahana tuzlama tarifleri, hosteslerin çıtır ve yararlı iş parçasının stoklanmasına yardımcı olacaktır.

Metresi notu. Ev tuzlaması için, beyaz sebzelerin geç çeşitlerini seçmek daha iyidir. Çatallar yoğun olmalıdır. Emin olmak için, ellerinizde bir sebze alın ve hafifçe sıkın, crunch'ün hoş sesi doğru seçimden bahseder. Kesmeden önce, cochanistler yeşil yaprakların kaplanması ve partiyi keser. Samanın genişliği en az 3 mm ve en fazla 5 mm olmalıdır.

3 litrelik bir kavanoz için klasik basit bir tarifte lahana lehimleme

na-3-litrovuyu-banku

Zor bir şey olduğu görülüyor: doğranmış, oturdum, geride bıraktım, basının altına koydum, etrafta dolaşana kadar bekle ... Bununla birlikte, bazı pişirme nüansları var.

Örneğin, gerçekten lezzetli bir gevrek ve sulu bir aperatif almak için tuzlamak, iyotlanmış tuz için kullanılamaz - sebzeleri güçlü bir şekilde yumuşatır. 1 kg sebze başına optimum miktarda tuz - 25 g.

Boşlukları 0 ila 5 derecelik bir sıcaklıkta saklayın. Lahanadaki geleneksel turşunun tadının çeşitliliği için, kızılcık meyveleri, lingers, elma veya anason ekleyebilirsiniz.

3 litre bankada ihtiyacınız olacak:

  • 2 kg elastik çatal;
  • 2 orta havuç;
  • 1 yemek kaşığı. l. şeker kumu;
  • 2 yemek kaşığı. l. iyotsuz tuz;
  • Kimyon ve dereotu tohumlarının sıkışmasına göre.

Yemek pişirme:

  1. Casuals kaba tepesi yaprakları temizlenir. Gerekli miktarda lahana, bir havzada payet ve sebze suyu seçiminden önce şeker kumuyla paylaşıyor.
  2. Karıştırma sırasında, tuz küçük porsiyonlarda bir kütleye sokulur. Lahana tadı denemeyi unutmayın, sonunda biraz kurtarılmalıdır.
  3. Termal havuç, cumin ve dereotu tohumları, tuzlamaya eklenir. Her şey karıştırılır ve 3 litre için bir kavanoza yerleştirilir ve bir kapakla kaplanmış ve ısınmaya üç gün koyun.

Metresi notu. Evde, lahana doğal bir yoldur, ancak günde birkaç kez günde birkaç kez, uzun bir yolla ahşap bir iğne ile hesaplamak, içeride biriken gazlar verilmektedir.

Üç gün sonra, yağsız petrol ve soğan yay halkaları ile doldurulmuş gevrek boşluk, masaya yerleştirilir veya plastik bir kapakla kapanır ve soğukta depolama için çıkarılır.

2 saat içinde evde hızlı lahana

za-2-chasa

Hızlı tuzlama yöntemi, evde doğal Kailing lahanasına ulaşmaz, ancak yine de, 2 saat içinde, benzer bir tadı yeniden yaratmak hala mümkündür.

"Yağlı" aperatifler için gerekli olacaktır:

  • 2 orta ölçekli fiş;
  • 2 büyük havuç;
  • bir bardak şeker kumu (çok tatlı bir salata sevmiyorsanız, o zaman yarısını azaltacak miktar);
  • Yarım bardak döküntü. yağlar;
  • 2 yemek kaşığı. l. tuzlar;
  • 70 ml% 9 sirke;
  • 1 l su.

Nasıl yapılır:

  1. Sebzeler, manzaraya yerleştirilmiş ve karıştırılmış kalın ince pipalardır.
  2. Salamura için, kaynatın suya getirilmeli, ona tuz eklemesi, şekere ve çözünen kristallere karıştırılmalıdır. Sonra yağ ve sirke dökün, karıştırın, yaklaşık 7 dakika sarhoş olalım ve ateşten çıkaralım.
  3. Sebze karışımı, bir sıcak marinatla dökülür, karıştırılır ve bir kapakla kaplanır.
  4. 2 saatlik lahana brin ile ıslatılır ve kullanıma hazır olacaktır.

Hızlı tuzlama, tadı kaybı olmadan 3 güne kadar marineda durabilir, ancak daha uzun depolama için hala lahana sıvısından hareket etmeye değer. Soğukta mağaza önerilir.

Soğuk bir şekilde büyük dilimleri tuzlayan kontrol lahana

krupnymi-kuskami

Deneyim gösterileri olarak, soğuk bir şekilde bankalardaki lahana büyük dilimleri sallama - ürünün uzun süre korunmanın en popüler yöntemi. Ve büyükannenin tarifindeki hazırlanan atıştırmalık, sebzenin tüm faydalı özelliklerini kaydedecektir.

Tuzlanma için, büyük dilimler ihtiyaç duyacaktır:

  • 3.5 kg elastik lilt çatal;
  • 0.5 kg taze pancar;
  • 3 sarımsak dişi;
  • küçük bir atıcı kökü (yaklaşık 5 cm);
  • 100 g tuzlar;
  • 0.5 Sanat. şeker kumu;
  • 5 Bezelye Biber;
  • 3-5 levha defne;
  • 2 l su.

Soğuk Pişirme:

  1. Çatallar 4 parçaya kesilir.
  2. Pancar küçük plakalara kesilir. Sarımsak ve horseradish - küçük fraksiyonlarda.
  3. Marine için, baharatlar, tuz ve şeker haşlanmış ılık suya yerleştirilir.
  4. Volumetrik tankın dibinde, sarımsak ve parçalar parçaları yerleştirilir, lahana ve pancar, yoğun katmanların üstüne yerleştirilir. Kütük tuzlu suyla doldurulur.
  5. Sebzeler, basının takıldığı kapağı bastırarak maksimum basınç sağlar.

Metresi notu. Lahana tarifi tuzları sirke eklemeden, o zaman hızlı pişirmeyi beklememelisiniz. Buzağın süreci 7 güne kadar sürer.

Bitmiş kütük, steril 1 veya 3 litrelik bankalara göre ortaya çıkar, polietilen kapaklarla kapanır ve depolama için soğuk algınlığına yerleştirilir.

Elma ile kış için lahana nasıl geçilir

s-yablokami

En basit tarifi göz önünde bulundurun, Kış için elmalı sahiplerden popüler lahanayı nasıl alınır. Ve yemeğin orijinal tadı kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Üç litrelik bir kavanoza sallamak için ihtiyaç duyacaktır:

  • 400 g havuç;
  • 2 kg beyaz sebze;
  • 4 orta ölçekli elma;
  • 3-5 levha defne;
  • 10 maden siyah ve kokulu biber;
  • 3.5 TBSP. l. Tuz.

Yemek pişirme:

  1. Cochaniç kalın herhangi bir şekilde, havuçlar ovuşturur, tohum kutusu olmayan asidik elmalar, 6-8 parçada kesilir.
  2. Lahana ve havuç kütlesi, sebze suyunun oluşumuna tuz ile boğulmuş, daha sonra biber ve defne ile karıştırılır.
  3. Steedy Bank'ın dibine bir sebze tabakası yerleştirilir, bir sonraki katman meyvedir. Bu nedenle, katman oluşumuna devam edin, yer imini hafifçe sıkıştırarak, boş alandan yaklaşık 4 cm'lik boynunda bırakır.
  4. İçerik bir daire ile kaplıdır, banka derin bir kaseye konur ve kapalı 2 gün boyunca bırakır. Fermantasyon işlemi sırasında, sebzelerin içinde biriken havayı serbest bırakmak için atıştırıcıyı periyodik olarak bir ahşap iğneyle delmeyi unutmazsınız.
  5. Zamanlamadan sonra, elma ile elmalı bir tuz lahanası soğuk odaya aktarılır ve 3-4 gün daha "Gazaki" üretmek için delinme kullanmaya devam eder.
  6. Bitmiş salin, plastik bir kapakla kapatılır ve buzdolabında saklanır.

Demir kapakları altında bankalarda biber ile lehim lahana

s-bolgarskim-percem

Bulgar biber ile lahana tuzlamak için en kolay tarif, sevgili büyükannemden bana geçti. Böyle bir iş parçasının ana artı, büyük para gerektirmediği, ancak daha kolay hazırlanmasıdır.

Bankada 1 litre ihtiyacı olacak:

  • 625 g beyaz lahana;
  • 125 g Bulgar Poker;
  • 1 yamalı ampul;
  • 0,5 H. L. sığ tuz;
  • 1 çay kaşığı. Sahra;
  • 1 çay kaşığı. asetik özü;
  • 2 yemek kaşığı. l. Yağsız yağ.

Snack nasıl:

  1. Sebzeler ince saman kesilir.
  2. El lahanası tuz ve şeker ile bunalmıştır, vurur ve gerekirse kaçırılır veya pişirilir.
  3. Tüm sebze bileşenleri, 2 saat içinde seyreltilmiş petrol ve özü ile iyice karıştırılır. İçme suyu.
  4. Snack bir steedy kavanoza yerleştirilir ve bir saatin dörtte biri (su kaynatıldıktan sonra) sterilizasyon için ayarlanır. Daha sonra bir hurda testere demir örtüsü ile yuvarlanır, soğutulur ve daha fazla depolama için soğuk bir yere yerleştirilir.

Aspirin ile kış için bankalarda lahana lehimleme

s-aspirinom

Bakım lahanası sırasında asetilsalisilik asit bir koruyucu, önemli ölçüde uzun süreli raf ömrü görevi görür. Ayrıca, ürün kalıplamaz, fermantasyon işlemi tamamen hariç tutulur, bu da böyle bir bükülme demir kapakların altında yapılabileceğini ve şişkinlik veya patlama konusunda endişelenmemesini belirtir. Böyle bir aperatif, birkaç aylık depolama sonrasında bile eziyor.

Aspirin ile tuzlanma için, ihtiyacınız olacak:

  • Elastik fişler 2.5 kg geç kaldı;
  • Büyük havuç 1-2 adet;
  • Büyük Tuz 3 TBSP. l.;
  • Şeker kumu 3 çorba kaşığı. l.;
  • Tabletler aspirin 3 adet;
  • Defne 3 adet bırakır.;
  • Biber biber 6 adet;
  • kaynayan su.

Nasıl yapılır. Adım Adım Tarif:

  1. Lahana ince kalın harfler, havuç renginde ovuşturdu. Sebzeler karıştırılır.
  2. Şeker ve tuzun üçte biri, haşlanmış kapasitede uykuya dalmakta, 2 karabiber bezelye atılır, Körfezi Yaprağı ve Aspirin Tablet.
  3. Bir sebze karışımı, 1/3 banka, iyi bir ramm ile doldurulur. Katman oluşumunu 2 kez daha tekrarlıyoruz.
  4. Doldurulmuş kavanozun omuzlarında kaynar su döktü. Bize 5 dakika boyunca boşaltın, bankayı kaynar su ile takviyiz, sürüş yapıyoruz, kapağı koyar ve ürünlerin soğutulmasını bekleriz.

Soğuk atıştırmalıklar daha fazla depolama için serin bir yer koydu. Ürün oranları 3 litrelik bir bankaya verilir.

Solim lahana hızlı ve lezzetli ve bir günde

za-odin-den

Çok basit bir tarif "anında" lahana beni bir komşudan aldı, bu da her zaman tüm zamanları kütükleriyle ilgileniyor.

3 litrelik bir kavanozdaki oranlar:

  • Küçük ama güçlü Kochan;
  • 2 orta ölçekli havuç;
  • 5 sarımsak lob;
  • 4 defne tabakası;
  • 10 bezelye karabiber (bir karışım alabilir);
  • 6 TBSP. l. yağsız yağ;
  • 2 yemek kaşığı. l. masa sirke;
  • 2 yemek kaşığı. l. sığ tuz;
  • Eksik bir bardak şeker;
  • 2 litre su;
  • Yarım Chili Pod.

Bir günde kelimenin tam anlamıyla solim lahana:

  1. Kuru temiz bankaların dibinde baharatları yatırır (lavra, biber bezelye, yarım sarımsak dilimleri, biber).
  2. Su kaynatılır ve ocaktan çıkarılır. Tuzlu şeker, sıcak sıvıda çözünür, sonra sirke ve yağ dökülür.
  3. Lahana bir küp veya büyük bir saman içine kesilir. Havuç Koreli havuçlar için rendede ovuşturur. Sebzeler baharatlarla bir kavanoza yerleştirilir - bir lahana tabakası, havuç tabakası vb.
  4. İçerik, sıcak tuzlu suyla dökülür. Banka bir polietilen kapakla kapatılır ve iyi sallanır.
  5. Karıştırma prosedüründen sonra, kapak uzaklaştırılır ve boyun birkaç katman halinde katlanmış gazlı bez ile kaplanmıştır. Bu pozisyonda, kitlenin tam bir şekilde soğutulmasını bekleriz, kapasiteyi kapakla kapatıyoruz ve iş parçasını soğutma odasında gece boyunca koyuyoruz.

Ertesi gün, masaya akut ve gevrek lahana kadar bir şeyler atıştırabilirsiniz.

Hostel lahana şüphesi varsa, ne yapmalı?

peresolennaya

Hostes yemeğin rortlaştığını söylüyorlar, bu aşkın olduğu anlamına geliyor.

Batıl inançları bir kenara bırakacak, çünkü zamanın ve ürünlerin boşuna harcandığını anladığınızda çok hayal kırıklığı yaratıyor. INADMIT - Hala dayanmak mümkün mü, eğer tersi ise, ne yapmalı?

Başlamak için neden çıkabileceğini anlayacağız. Deneyim gösterdiği gibi, her hostes kesinlikle reçeteli oranları kesinlikle gözlemlemiyor ve birçoğunun deneyimlerini sürümünü vererek "göze" çalıştırılmıyor. En sık, nedenleri olabilir:

  • Yanlış (denenmemiş) tarifler kullandınız;
  • Tarifler büyük bir tuz gösterir ve aslında iyi kullanılır;
  • Ürünün ürünü oldukça aşıldı;
  • Sebzelere başlama sırasında, uygun fermantasyon için yeterli bir hava erişimi yoktu, bu durumda lahana quas değil ve sadece tuz tuzluluğunu emer;
  • Havuç tarifi içinde verilenden çok daha fazla kullanılır.

Lahana hala kaydedilirse, o zaman:

  • Birkaç patates yumrularını temizleyin ve lahana girin. Patates tüm ekstra tuzu kabul etmeyecek, ancak durumu kısmen kaydeder;
  • Gazlı bez torbasını, kuru pirinç şikayeti ve 10-15 dakika boyunca brin içine indirin;
  • Brinin bir kısmını boşaltın ve soğuk suyla değiştirin, tuzlamayı günde 5 kez karıştırmayı unutmayın;
  • Snack aperatife, şeker kumu ile oyulmuş taze doğranmış bir sebze ekleyin;
  • Etleriyle akşam yemeğini söndürmek, lezzetli borsch hazırlayın ya da salata geçişini kesin;
  • Masaya, hızlı ve lezzetli bir şekilde bir atıştırmalık soğanı ve yağsız bir yağ vererek servis yapın.

Ekim ve Kasım ayında hangi gün, lahana sokmak için daha iyidir?

sezon

Büyükannem, ilk donların başlangıcından sonra lahanayı toplamaya başladı, bu genellikle Ekim ayının ilk on yılında gerçekleşir. Bu zamana kadar Kochanov'un tam olgunlaşması olduğu gerçeğiyle eylemlerini açıkladı.

Ay fazlarının, tuz lahanasının depolanmasının kalitesini ve süresini etkilediğine inanılmaktadır. Biz, geleneksel ev hanımlarını, bu kutsal bilgiye sahip olmayan bu kutsal bilgiler için, topun ve zodyak kartın aşamasından itin. Ve burada ay takvimleri kurtarmaya geliyor.

Ay takviminden temel olarak bilgi alarak, Ekim ayında en uygun günlerin ayın ortasına ve özellikle 13'ten 17. günden düştüğünü anlıyorum.

Kasım ayında elverişli günler:

  • 2, 3 ve 4 - sadece 12 saat sonra tuzlama yapılabilir;
  • 11, 12 ve 13 ila 18:46 - Uzun süreli depolama için ev konserve için iyi bir zaman;
  • 19 ve 20 - Kısa süreli depolama kütükleri için uygun günler;
  • 21 ve 22 - sürekli güvenlik için korunma ile yapılmalıdır.

Aralık ayında olumlu günler - 8 ila 11, 16 ila 20 ve 24 Aralık'tan 24 Aralık'a kadar.

Deneyimli ev hanımları, bankalarda kışın lahana, yukarıda tarif edilen 1 ve 3 litrelik konteynerdeki basit tariflerin, tercihen yeni aydan 5 gün sonra yapılması gerektiğine inanıyor. Ve kadınların günlerinden birinde hazırlanan korunumu kabul eden halk üzerinde (Çar, Cuma, SAT) çok uzun tutulacak ve harika bir tada sahip olacak.

Başarılı Boşluklar!

Ve elbette, lezzetli bencil lahana temasında video tarifleri izlemenizi ve kendiniz için çok faydalı bilgi öğrenmenizi tavsiye ederim.

Mutfak

Kısımlar 3 porsiyon

Pişirme süresi 0 dakika.

Засолка капусты на зиму в банках - 5 простых рецептов с фото пошагово

Kışın, taze sebzeler çok fazla vitaminle övünmediğinde, her zaman lahana tehlikeyi keseriz veya konserve yaptık. Bu sebzenin korunması ile C vitamini mükemmel bir şekilde korunur ve lahana çok fazla potasyum vardır - bir iz elemanı vardır ve iyi kalpler için vazgeçilmezdir. Cam kavanozlarda kışın lahanayı almanın en kolay yolu. Karmaşık tariflerimize göre, yeni başlayanlar bile bu görevle başa çıkacak.

Kışın lahanası - bankalarda tuzlama

Bu tarif için tuzlu lahana, bağımsız bir sebze yemeği gibi, örneğin, örneğin sıcak haşlanmış patateslere bir ek olarak, evrensel bir aperatif olarak kullanılabilir. Lahana, salin üç litrelik bir kavanoza, lezzetli ve gevrek olur ve kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Lahana ile radyal banka soğuk bir yerde uzun süre tutulur.

Afiyet olsun!

Bankalarda Kış İçin Lahana Kuru Tuz

Üç litrelik kavanozlarda solo (seçim) lahana farklı olabilir. Sizi, bu sebzenin kuru bir şekilde tuzlanması için klasik reçete ile tanışmaya davet ediyoruz. Tarif, büyük ahşap varillerde veya emaye kaplardaki lahana hizmet ederek, ancak daha hızlı yapılır. Orta yatak veya geç çeşitlilik, havuç, büyük tuz ve şeker lahana ihtiyacınız olacak.

Malzemeler (1 Kochan Lahana):

  • Lahana - 1 Büyük Kochan.
  • Havuç - 2 adet.
  • Tuz - 2-3 yemek kaşığı.
  • Şeker - 2 yemek kaşığı.
  • Kimyon veya dereotu tahıllarda - 1-2 TBSP. Veya irade.
  • Kızılcık meyveleri - 100 gr. Veya irade.

Yemek pişirme işlemi:

  1. İnce bir şekilde içi boş bir makinede lahanayı doğrama veya bıçağı ince bir saman içine doğrayın.
  2. Kaba bir rende üzerinde havuç eziyet.
  3. Büyük pelvis lahana ve havuçları, tuza katlayın. Sadece büyük bir besin tuzu tutuş için uygundur - tuzlu sebzelerin iyi depolanmasını sağlar. Bu amaç için küçük ve iyodize tuzu uygun değildir.
  4. Sebzelerin izin verileceği halde elleriyle veya canavara sahip havuç ile lahana sokak. Lahana samanı yarı saydam hale geldiğinde, enerji işlemi durdurulabilir.
  5. Sebzelere şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
  6. Lahana arzu edilirse, kışa dava açarsanız, kuru dereotu veya kimyon ve kızılcık meyveleri ekleyebilirsiniz.
  7. Kaynar su üç litrelik bankalar yürümek. Bitmiş lahanayı onlara mümkün olduğunca yakın koyacağız, çırpıcıyı zorlayacağız. Sonuç olarak, en çok doğan bankaların altına atılan lahana kendi meyve suyu ile kaplanmalıdır. Meyve suyu gözlenmediyse, ancak lahanayı çok sıkı bir şekilde koyarsanız, kutuların boynundaki lahana ağır bir şekilde (baskıyı yapın), böylece meyve suyu verir.
  8. Bir kasede bir lahanayla bir kavanoz koyduk ve yaldıyı yapmadıysanız (eğer bir üfleme varsa, kapağı örtmeniz gerekmez). Kavanozu 3 gün boyunca sıcak odada bırakın.
  9. Şu anda, lahana gaz üretimi, dolayısıyla dolaşmaya başlayacak, bu yüzden hoş olmayan bir koku olacak. Ve lahana suyu, bankadan biraz akabilir. Ama buna değmez - buna değmez - bu, tuz lahanasının normal acele süredir. Gazı kavanozdan çıkarın, lahanın cappisti bir bıçakla veya günde birkaç kez ince uzun bir ahşap değnek ile bir bıçakla veya ince bir uzun tahta değnek - lahana taşınmanıza yardımcı olacaktır.
  10. 3 gün sonra, lahana olan kavanoz, emme caproik kapağını çok sıkıca kapatın ve soğuk odaya (buzdolabı, bodrum, bodrum, mahzen veya kiler). Bir cam kavanozdaki en iyi tuz lahanası +1 ila +5 arasında sıcaklıklarda depolanır 0 İLE.

İpucu: Fermantasyon sırasında, ikinci ve üçüncü gündeki lahanayı deneyin. Eğer zevkiniz çok az tuz olacaksa, 100 gr'da başka bir çorba kaşığı tuz yayar. Bir kavanoza kaynatılmış su ve saçlı tuz çözeltisi.

Afiyet olsun!

Guriyski'de pancarlı bir bankada lahana

Bu lahana tarifi bize Solar Georgia'dan geldi. Lahana, pancar, kereviz ve baharatların baharatlı bir lezzetiyle ve aynı zamanda güzel bir pembemsi tapu gölgesinde bir ışık kabuğu ile elde edilir. BÜYÜK PLUS REFEPE - Lahana kanca yapmanız gerekmez. Kochan'ı birkaç sektöre kesmek yeterlidir.

Malzemeler:

  • Lahana belokokal geç çeşitleri - 3 kg.
  • Kırmızı pancar - 1.5 kg.
  • Tuz - 4 TBSP.
  • Sarımsak - 2 kafa.
  • Kereviz (Yeşiller) - 200 gr.
  • Yanan biber - 100 gr. ya da tatmak için.
  • Su - 2 litre.
  • Defne yaprağı - 2-3 adet.
  • Karanfil - 5-6 adet.
  • Karabiber biber - 5 adet.

Yemek pişirme işlemi:

  1. İlk önce, BRIN'leri hazırlayın. Hizmet için lahana soğutmalı. Suyu bir tencereye dökün, baharat ekleyin (biber yakma hariç) ve tarifte tuz, kaynatın, 5 dakika boyunca kaynatın. Ateşi devre dışı bırakın ve tuzlu suyun soğuğunu koyun.
  2. Büyük emaye tavada, birinci katman, 5 mm kalınlığında bir daire üzerinde dilimlenmiş, saflaştırılmış bir pancar koyuyordu.
  3. Lahana Caprands, üst yapraklardan netleşir, 3-4 bölüme ayrılmıştır ve daha sonra her bir yarıdan yarım için (bir Kochan'dan 6-8 sektörü ortaya çıkarır). Siline gerek yok.
  4. Tüm lahanayı pancarlara koyun. Lahana tuzlama kabı geniş değilse, başlangıçta lahanın yarısını yayınlayacağız.
  5. Kereviz rahatsız, sarımsak karanfil her biri birkaç parça boyunca kesilmiş.
  6. Sarımsak ve kereviz yanma karabiber, ince çevreler dilimlenmiş ve lahana koyun.
  7. Kalan lahanayı döşeyin.
  8. Kapağı kapsayan lahana salonunu dökün. Çapı, Quay'ın meydana geldiği yemeklerin çapından daha az olmalıdır. Kapakta ağır bir kargo koydu.
  9. Lahanayı 3 gün boyunca oda sıcaklığında sorulacak ve aromalı olarak bırakıyoruz. Sonra bir kasede birkaç lahana salonunu kullanıyoruz, 1 çorba kaşığı tuz ekledik, karıştırın ve lahana geri dökün. Marquen 2 gün daha olsun.
  10. Artık lahanayı kavanozlara kaydırabilir, açılır kapakları kapatabilir ve buzdolabına veya soğuk odaya çıkarabilirsiniz. Ve Guri'nin lahanasında, hazırlığının meydana geldiği aynı kapta saklayabilirsiniz.
  11. Guri'nin lahanası, şarkıdan sonraki beşinci günde kullanıma hazırdır, ancak 7-10 gün boyunca daha iyisini yaptığında daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun!

Domates ile tuzlu lahana

Orijinal, ilginç ve lezzetli lahana, domateslerle aynı anda tuzlu lahana taşınır. Böylece, bir smear, cam kutulara yayılarak birkaç hafta boyunca soğukta saklanabilen lezzetli bir lahana salatası ve domates salatası hazırlanmaktadır.

Malzemeler:

  • Lahana - 4 kg.
  • Domates - 2 kg.
  • Tuz - 150-160 gr.
  • Kereviz (yeşillikler) - küçük bir paket.
  • Dereotu Tahılları - 2-3 TBSP.
  • Siyah frenk üzümü ve kiraz - 2-3 adet taze yaprakları.
  • Biber yanan veya siyah bezelye - tadı için.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Yoğun, etli domates yıkanır, büyük dilimler halinde kesilir.
  2. Lahana küçük doğrama, kereviz ince kesin.
  3. Sebzeleri kereviz, dereotu taneleri ve yanma biber taneleri (veya çok keskin bir sebze aperatifi sevmiyorsanız), kiraz yaprakları ve siyah kuş üzümü ekleyin.
  4. Büyük bir emaye tavada somon, ahşap bir tahta veya daha küçük bir çapın emaye edilmiş bir kapağı ile kapağı, kargoya basın.
  5. Oda sıcaklığında 3 gün boyunca fermantasyon için izin verin. Fermantasyon sırasında, domatesli lahana nazikçe günde 2 kez karıştırılmalıdır.
  6. 3 gün sonra, tuzlu sebzeleri cam kavanozlara kaydırın ve bir buzdolabında veya soğuk bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Parçalarla tuzlanmış havuç ile lahana

Lahana parlamak için bir arzu yoksa, orta boy parçalarla kesmenizi ve asetik tuzlu suya girmenizi öneririz. Yemek ve böyle bir lahana cam kavanozlarda saklayın. Bu tarifin ana sırrı, bankalarda lahana çok sıkı değil, orta derecede serbestçe durmaktır. Bu tür bir lahana çok lezzetli, net ve hızlı bir şekilde yenir.

Malzemeler (1 litre bankada):

  • Lahana - küçük bir Kochan'ın yarısı.
  • Havuç - 1 küçük.
  • Sarımsak - 3-4 diş.
  • Tuz - 1 çorba kaşığı.
  • Şeker - 0.5 TBSP.
  • Sirke Tablo% 9 - 1 TBSP.
  • Siyah ve kokulu bezelye - tadı.
  • Fasulye dereotu - 1 çay kaşığı.
  • Su - 200 ml.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Havuç iyi durulanır, temiz ve ince bir rende rendeleyin ve ince bir samanın içine kesebilirsiniz - daha güzel olacaktır.
  2. Tatlar için lahana geç çeşitler almanız gerekir. Üst yaprakları Kochan'dan çıkarın, yarıya kesin, sonra - küçük kareler (iş parçası 1 litre kutular için, lahana yarım küçük bir lahana ihtiyaç duyacaktır). Kesmek.
  3. Sarımsak karanfil, her biri birkaç parçaya keser.
  4. Yıkanmış ve sterilize edilmiş cam kavanozda, sebzeleri katmanlarla yatıracağız, sarımsak, dereotu ve biber bezelye tahılları ile serpilir, bir havuç tabakası ile bir lahana tabakasını değiştireceğiz.
  5. Brin hazırlayın. 2-3 dakika kaynatmak için şeker ve kaynar su ekleyin. Ateşi devre dışı bırakın ve sirke ekleyin.
  6. Sıcak salamura derhal sebze ile hazırlanan kutular dökün ve metal kapaklarla rulo. Bankaları aşağıyı soğutmak için, soğutmayı tamamlamak için ılık bir şeyi kapatmak için koyun. Böyle lahana siparişlerini serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Добавить комментарий