Yandex Dzen

การเติมเชื้อเพลิงที่อร่อยและอเนกประสงค์สำหรับสลัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาคือมายองเนสซึ่งโดยวิธีการสามารถเตรียมที่บ้าน

[TOC]

เป็นซอสสากลสำหรับการใช้อาหารหลากหลายชนิด มายองเนส . การใช้งานประจำวันของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไม่ได้สะท้อนให้เห็นถึงสุขภาพที่ดีที่สุดดังนั้น Mistresses จำนวนมากจึงสงสัย - วิธีการทำมายองเนสที่บ้าน?

มายองเนสโฮมเมดมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มันมีไข่ที่มีไข่และน้ำมันแบบลีนอย่างสม่ำเสมอ เทคโนโลยีโฮมเมดช่วยให้คุณปรับปรุงรสนิยมและคุณภาพ มายองเนสทำเอง มันมีอายุการเก็บรักษาเล็ก ๆ แต่กำจัดการปรากฏตัวของสารกันบูดที่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ การพึ่งพาการตั้งค่ารสนิยมของคุณลองทำอาหารมายองเนสที่บ้าน เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด 4 สูตรสำหรับการทำอาหารมายองเนส

มายองเนสทำอาหารที่บ้าน: สูตรมืออาชีพ

เตรียมตัว มายองเนสทำเอง คุณต้องมีเวลา 10-15 นาทีและส่วนผสมที่จำเป็น ส่วนประกอบต้องมีคุณภาพดี จากตู้เย็นทุกอย่างจะถูกลบออกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร การปฏิบัติตามคำแนะนำจะช่วยให้คุณได้รับซอสด้วยรสชาติที่สมบูรณ์แบบ คุณจะมีความปรารถนาที่จะบอกลาผลิตภัณฑ์ร้านค้าตลอดไป

จำนวนส่วนผสมในมายองเนสคือประมาณ องค์ประกอบของไข่ส่งผลกระทบต่อความอิ่มตัวของซอสและรสนิยมของเขา ในเวลาเดียวกันไข่มากเท่าไหร่อายุการเก็บของมายองเนสก็น้อยลง การเพิ่มน้ำมันพืชช่วยให้คุณสามารถขยายความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายวัน ตัวเลือกนี้กำลังเป็นที่นิยมของพ่อครัวที่มีชื่อเสียง

รายการของส่วนประกอบ:

  • Olive Oil Extra Virgin - 1 ถ้วย
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.
  • มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด
  • เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ในบันทึกย่อ: ความสว่างของไข่แดงส่งผลโดยตรงต่อสีของซอส ในการเก็บไข่มายองเนสนั้นเบาเกินไป ในกรณีนี้เป็นไปได้ที่จะให้สีเหลืองโดยการเพิ่มขมิ้นจำนวนเล็กน้อย
ด้วยมะนาว
ด้วยมะนาว

การปรุงอาหารที่ค่อย ๆ :

  1. ผู้ช่วยหลักในความหนาของมายองเนสเป็นเครื่องปั่น ในชามพิเศษเราทำลาย 1 ไข่และเริ่มขัดจังหวะต่อความสอดคล้องสม่ำเสมอ
  2. ในมวลไข่เพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทยซีดขาว แส้ขึ้นไปเพื่อความสม่ำเสมอ
  3. ไม่ขัดจังหวะกระบวนการหลักเริ่มต่อการต่อน้ำมันพืช การเพิ่มในบางส่วนเล็ก ๆ จะหลีกเลี่ยงการรวมกลุ่มที่เป็นไปได้
  4. เพื่อเพิ่มรสชาติเรารวมน้ำมะนาว แส้และชิม
ในบันทึกย่อ: สำหรับการจูบที่เด่นชัดและการขยายความปลอดภัยสูงสุดของมายองเนสปริมาณน้ำมะนาวเพิ่มขึ้นเป็นปริมาณ 2-4 ช้อนโต๊ะ

มายองเนสโฮมเมดบนไข่นกกระทา

น้ำมันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมายองเนสที่บ้านคือมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นกรอง น้ำมันกลั่นดอกทานตะวันยังค่อนข้างเหมาะสมสำหรับสูตร สำหรับมายองเนสยิ้มแย้มแจ่มใสคุณภาพสูงควรติดน้ำมันทันที แต่ส่วนเล็ก ๆ

รายการของส่วนประกอบ:

  • ไข่นกกระทา - 2 โหล
  • น้ำมันมะกอก - 250 มล.
  • มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ชั่วโมง. ล.
  • เกลือ - ¼ h. L.
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • Apple Vinegar - 1 ช้อนโต๊ะ l.
  • พริกไทย
ด้วยนกกระทา
ด้วยนกกระทา

การปรุงอาหารที่ค่อย ๆ :

  1. ในจานสำหรับวิปปิ้งเราใส่ไข่และขัดจังหวะเป็นรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  2. เพิ่มเกลือน้ำตาลมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ผัดด้วยความเร็วปานกลาง
  3. อย่าหยุดการเต้นเพิ่มน้ำมันมะกอก ทันทีที่ซอสหนาขึ้นปิดเครื่องปั่น
  4. ในมายองเนสที่เตรียมไว้ตามที่ต้องการเพิ่มผักใบเขียวและกานพลูครึ่งหนึ่งของกระเทียม
ในบันทึกย่อ: การใช้น้ำมันมะกอกสามารถให้มายองเนสเป็นความขมขื่นเล็กน้อย คุณสามารถหลีกเลี่ยงมัสตาร์ดด้วยความช่วยเหลือของการผสมน้ำมันและน้ำมันมะกอกในสัดส่วนที่เท่ากัน

มายองเนสโฮมเมดสีเหลือง

ปริมาณทรายน้ำตาลถูกปรับตามการตั้งค่ารสชาติเกลือจะถูกเพิ่มไม่สับอีกต่อไป กรดถูกควบคุมโดยน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู มัสตาร์ดให้ไส้กรอกรสชาติพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ แต่สำหรับการเตรียมมายองเนสที่บ้านเป็นองค์ประกอบเสริม ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศใหม่ซอสจะได้รับเฉดสีใหม่

รายการของส่วนประกอบ:

  • ไข่แดง - 2 ชิ้น
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย
  • มัสตาร์ด - 0.5 ชั่วโมง
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำตาล - 0.5 ชั่วโมง
  • น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.
ยูทิลิตี้
ยูทิลิตี้

การปรุงอาหารที่ค่อย ๆ :

  1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิที่อยู่อาศัย ในถังทำอาหารเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดนอกเหนือจากน้ำมัน ตื่นขึ้นมาด้วยมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  2. ในหลายขั้นตอนเราเทน้ำมันและเครื่องปั่นให้หนา
  3. ในขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มน้ำมะนาวเราชักด้วยสองสามนาทีแล้วเปลี่ยนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการบิด ก่อนใช้ซอสเย็นในตู้เย็น

มายองเนสโฮมเมดที่รวดเร็วโดยไม่มีไข่

บ้านมายองเนสจะรักษาความสดใหม่ในความจุสุญญากาศในตู้เย็น ซอสเหมาะสำหรับการบริโภคไม่เกิน 7 วันดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เตรียมตัวให้พร้อมกับส่วนใหญ่ ขนมชีสคลาสสิกสามารถทำเป็นซอสที่มีการเติมน้ำมะนาวและน้ำซีอิ๊ว

รายการของส่วนประกอบ:

  • นม - 150 มล
  • น้ำมันมะกอก - 300 มล.
  • มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l.
  • น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
ไม่มี yiits
ไม่มี yiits

การปรุงอาหารที่ค่อย ๆ :

  1. ในชามของเครื่องปั่นใต้น้ำเทนมไม่เย็นมาก เอาชนะสองสามนาที
  2. แนบมัสตาร์ดน้ำมะนาวและเกลือเหน็บแนม เรายังคงเอาชนะ
  3. เพิ่มน้ำมันมะกอก ขอแนะนำให้ผสมผัก 150 มล. และน้ำมันมะกอก 150 มล.
  4. แส้ซอสที่หนาขึ้น เป็นผลให้เราได้มวลหิมะสีขาวที่มั่นคง
  5. ในมายองเนสหนาเพิ่มผักชีฝรั่งบดบางอย่าง เราเติมสลัดและเติมเต็มอาหารจานโปรดของคุณ
ในบันทึกย่อ: แนะนำให้พ่อครัวในยุโรปที่มีชื่อเสียงได้รับการแนะนำให้เอาชนะมายองเนสด้วยลิ่มแบบแมนนวล สิ่งนี้จะรักษารสชาติที่ไร้ที่ติ

รสชาติของจานปรุงอาหารที่เตรียมมายองเนสหน้าแรกคุณสามารถเน้นเครื่องเทศบางอย่างในซอส

  • อาหารทอดสำเร็จด้วยซอสที่คมชัด ในกรณีนี้ในมายองเนสหน้าแรกคุณสามารถเพิ่มพริกพริกไทย
  • สลัดพาสต้าหรือชีสจะเติมเต็มมายองเนสหน้าแรกด้วยการเติมมะเขือเทศอบแห้ง
  • จานจากข้าวเช่นเดียวกับอาหารทะเลในมายองเนสที่บ้านมันคุ้มค่าที่จะเพิ่มใบโหระพาที่ถูกบดขยี้
  • ชิ้นเอกเนื้อฉ่ำสามารถเสริมด้วยมายองเนสโฮมเมดกับพืชชนิดหนึ่ง ซอสคมรวมกับปลารมควันและหัวต่ำ
  • รากที่หยั่งรากของผักชีฝรั่งร่วมกับมายองเนสโฮมเมดจะกลายเป็นลูกเกดของเนื้อสัตว์และอาหารปลา
  • สำหรับอาหารหลายจานที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารมายองเนสโฮมเมดด้วยแกง การรวมกันนี้เหมาะสำหรับทั้งผักและเนื้อสัตว์
  • เพื่อให้บันทึกย่อสดมายองเนสเพิ่มแตงกวาสดหรืออะโวคาโด ชุดค่าผสมนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเล
เพื่อลดแคลอรี่มายองเนสหน้าแรกใช้โยเกิร์ตหรือครีมไขมันต่ำ มันเพียงพอที่จะเพิ่มน้ำมะนาวและมัสตาร์ด ซอสแคลอรี่ต่ำพร้อมแล้ว

มายองเนสทำเอง ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย การใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะทำให้ซอสมีประโยชน์มากที่สุด

สวัสดีทุกคน! เมื่อเตรียมตารางเทศกาลใด ๆ เช่นปีใหม่มักจะทิ้งมายองเนสจำนวนมาก - เพื่อเติมเชื้อเพลิงสลัดและของว่าง และทำไมต้องซื้อเมื่อคุณสามารถทำบ้าน?

คุณจะใช้เวลาในการทำอาหารของเขาไม่เกิน 5 นาทีและมันจะกลายเป็นซอสอ่อนโยนช้อปปิ้งแสนอร่อยมากขึ้น ใช่และผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรของมันพร้อมใช้งานและเรียบง่ายเสมอ แน่นอนว่าโฮมเมดนั้นดีกว่ามากและมีประโยชน์มากขึ้น คุณจะไม่เพิ่มสารกันบูดที่เป็นอันตรายใด ๆ ที่นั่น

ลบเพียงอย่างเดียวคือมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บซอสดังกล่าวมาเป็นเวลานาน ตามกฎแล้วอายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 4 วัน ดังนั้นให้เลือกผลิตภัณฑ์ล่าสุดเพื่อขยายช่วงเวลานี้ ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าได้ในวันหยุดของวันหยุด

คุณสามารถทำมายองเนสโดยใช้ไข่หรือไม่มีพวกเขาหรือในนมและคุณสามารถแม้แต่ที่น้ำเกลือจากปืนใหญ่ถั่วกระป๋อง นี่คือปาฏิหาริย์! พยายามทำอาหารที่อ่อนโยนนี้ในไม่กี่นาทีและคุณจะลืมเกี่ยวกับร้านค้า

หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมให้ใช้การตีครัวปกติ เพียงแค่เวลาที่มันจะใช้เวลาอีกเล็กน้อย

สิ่งสำคัญ! เพื่อเตรียมซอสนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและอุณหภูมิห้องหนึ่ง

หน้าแรกมายองเนส - สูตรที่อร่อยที่สุดในเครื่องปั่น

ฉันนำเสนอให้คุณตัวเลือกแรกที่ง่ายที่สุด สูงสุด 2 นาทีและคุณจะได้รับซอสอ่อนโยนที่ยอดเยี่ยมในการเติมจานของคุณ

ส่วนผสม:

  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • น้ำมันพืชกลั่น - 250 มล.
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร:

1. เลื่อนไข่ในชาม เติมเกลือที่นั่นน้ำตาลเทน้ำมันพืชและบีบน้ำผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะจากครึ่งหนึ่งของมะนาว

2. ลดเครื่องปั่นใต้น้ำในชามและเริ่มที่จะเอาชนะความเร็วช้าจนกว่าซอสจะหนาพอสมควร เมื่อเขาข้นให้ขย้ำปั่นจากบนลงล่างเพื่อให้ออกอากาศและอ่อนโยนมากขึ้น

3. มายองเนสพร้อมใส่ลงไปในขวดปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ควรเก็บไว้ไม่เกิน 4 วัน ดังนั้นอย่าทำอะไรมากมายที่จะไม่โยนผลิตภัณฑ์ที่เสีย

มายองเนสมายองเนสสูตรอาหารมายองเนส

ในสูตรนี้เราเพิ่มมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ฉันใช้ Apple แต่คุณสามารถใช้โต๊ะหรือไวน์ตามปกติได้ น้ำส้มสายชูเพิ่มอายุการเก็บรักษาของซอสบ้านถึง 10 วัน แต่ดีกว่าที่จะไม่กินมากเกินไป และทำไม? เขากำลังออกเดินทางอย่างรวดเร็วและฉันแค่ทำอาหารส่วนใหม่

ส่วนผสม:

  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล.
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร:

1. แยกไข่ไปยังความจุบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้ เพิ่มเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ด เริ่มโดนมิกเซอร์ค่อยๆเทน้ำมันพืช

2. เมื่อซอสมีความหนาหรือน้อยกว่าเพิ่มน้ำส้มสายชูและเอาชนะ แส้จนมายองเนสมีความหนามาก แล้วใส่เข้าไปในจานที่เตรียมไว้ ปรากฎว่าอ่อนโยนและอร่อยมาก

วิธีทำมายองเนสโดยไม่มีไข่และไม่มีมัสตาร์ด

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมมายองเนส นี่จะเป็นซอสแบบลีนที่ไม่มีไข่และนม บางครั้งเราทุกคนใช้ถั่วหรือถั่วกระป๋องและของเหลวผสานเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็น แต่ในสูตรนี้เธอต้องการเรา

ส่วนผสม:

  • น้ำเกลือกับถั่วกระป๋องหรือถั่ว - 350 มล.
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 150 มล.
  • น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

ทำอาหาร:

1. ระบายน้ำเกลือออกจากถั่วกระป๋องหรือถั่วในชามที่คุณเอาชนะซอส เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ตื่นขึ้นมาเครื่องปั่นสักสองสามวินาที

2. จากนั้นยังคงเอาชนะเครื่องปั่นให้เทน้ำมันพืชด้วยการลื่นไหล เอาชนะจนซอสหนา หากมันไม่หนาพอมันจะปรากฎว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำมันและเอาชนะได้ดีอีกครั้ง

3. ซอสของเราพร้อมแล้ว เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มกระเทียมมัสตาร์ดหรือเครื่องเทศที่โปรดปรานได้ จากนั้นมันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 0.5 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ใบสั่งยามายองเนสสำหรับนมเป็นเหมือนร้านค้า

ตัวเลือกนี้ยังเตรียมไว้โดยไม่มีไข่ แต่เมื่อเลือกนมให้แน่ใจว่าได้เห็นอายุการเก็บรักษาของมัน คุณสามารถใช้น้ำพาสเจอร์ไรส์จากนั้นซอสสามารถเก็บไว้ได้อีกหน่อย และในรสชาติมันจะกลายเป็นร้านค้า ลองวิธีนี้

โดยวิธีการในสูตรคุณยังสามารถป้อนผักชีฝรั่งสดหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ปรากฎว่าซอสอร่อยมากกับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

  • นม - 100 มล.
  • น้ำมันพืช - 200 มล.
  • น้ำมะนาว - 15 มล.
  • มัสตาร์ด - 15 กรัม
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหาร:

1. ในแก้วตีเทนมและเพิ่มน้ำมันพืช ชักปั่นแช่จนส่วนผสมเริ่มหนา

2. เมื่อซอสหนาเล็กน้อยเทเกลือที่นั่นน้ำตาลเทน้ำมะนาวและเพิ่มมัสตาร์ด อีกครั้งมันเป็นเครื่องปั่นที่สวยมาก แท้จริง 3-4 วินาทีและซอสของเราพร้อมแล้ว

3. ปรากฎว่ามายองเนสที่สวยงามและหนามาก หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้และจะกลายเป็นอร่อยและไม่มีร้านค้าที่แย่ลง

การทำอาหารมายองเนส Provence ที่บ้าน

โปรวองซ์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงทั้งหมดกำลังเตรียมหลักการเดียวกันและอย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการคุณสามารถต้องการมัสตาร์ดเพื่อเพิ่มอีกเล็กน้อยมันเป็นไปตามดุลยพินิจของคุณและรสนิยมของคุณ

ส่วนผสม:

  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • น้ำมันกลั่นผัก - 300 มล.
  • มัสตาร์ด - 0,5 ช้อนชา
  • เกลือ - 0,5 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร:

1. ไข่แบ่งเข้าไปในชามเพื่อขูด เพิ่มเกลือที่นั่นน้ำตาลมัสตาร์ดและน้ำผลไม้ 1.5 ช้อนโต๊ะบีบจากครึ่งมะนาว

2. ตอนนี้ลดเครื่องปั่นใต้น้ำในชามแล้วใช้ส่วนผสมจนกว่าจะยอมรับความสอดคล้องที่จำเป็นในความหนา ตามเวลาที่จะใช้เวลาประมาณ 2 นาที

3. จากชามใส่โปรวองซ์ให้กับอาหารที่สะอาดและแห้ง ที่ทางออกปรากฎตัวที่ใดที่หนึ่งประมาณ 200 กรัม คุณสามารถเก็บซอสได้ 5-6 วัน แต่ฉันคิดว่าเขาจะทำให้คุณเร็วขึ้นมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมายองเนสแสนอร่อยที่บ้าน

ในตอนท้ายฉันหยิบสูตรวิดีโอรายละเอียดสำหรับการเตรียมมายองเนสที่บ้านของเรา ฉันต้องการให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดอย่างชัดเจนและเข้าใจว่ามันง่ายแค่ไหนและรวดเร็ว

ส่วนผสม:

  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
  • พริกไทยสีขาว - 0.5 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 300 มล.

ตอนนี้คุณเชื่อมั่นว่าเขาทำในไม่กี่วินาทีและมันจะหนามากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีประโยชน์มากขึ้นในการซื้อ

ลองใช้ตัวเลือกที่เสนอทั้งหมดและเลือกตัวเองที่เหมาะสมที่สุด หลังจากได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อทำอาหารมายองเนสโฮมเมดคุณจะไม่ต้องการซื้อมันอีกต่อไปในร้าน สิ่งที่ดีที่สุดของคุณจะเป็น!

อร่อย! ในขณะที่!

6 ความลับของมายองเนสโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ

  • ส่วนผสมทั้งหมดต้องเป็นอุณหภูมิห้อง
  • หากคุณทำอาหารมายองเนสบนไข่ของไก่บ้านแล้วสีของมันจะเป็นสีเหลือง และมากกว่าไข่สดสีที่ร่ำรวยจะเปิดออก จากไข่ซื้อในร้านค้าปกติจะเป็นมายองเนสสดใส
  • เตรียมมายองเนสบนน้ำมันดอกทานตะวันหรือบนส่วนผสมของมะกอกและดอกทานตะวันในสัดส่วน 1: 1 และดีกว่า 1: 2 หรือ 1: 3. ถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งชั้นพิเศษ (Virgin Extra Virgin) แล้วซอสจะเป็น แพทช์
  • หากคุณเพิ่มน้ำมันมากกว่าเล็กน้อยที่ระบุไว้ในสูตรมายองเนสจะมีความหนาแน่นมากขึ้น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบันทึกซอสในกรณีที่มวลไม่ข้นเมื่อจังหวะ หากคุณต้องการในทางตรงกันข้ามให้ความกระตือรือร้นแล้วเทน้ำเข้าไปในซอส
  • เพื่อกระจายรสนิยมของซอสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดแห้งหรือบดป่นพริกไทยดำดินพริกไทยป้อยอุกหรือผักชีสับ และปริมาณเกลือสามารถเปลี่ยนเป็นรสชาติ
  • มายองเนสโฮมเมดพร้อมเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดผนึกไม่เกิน 4-5 วัน

มายองเนสโฮมเมดกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาว

มายองเนสโฮมเมดกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาว
รูปภาพ: จูลส์ / Flickr

ส่วนผสมสามารถพ่ายแพ้ได้สองวิธี: เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในทั้งสองกรณีซอสได้รับอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังอยู่ในตัวเลือกอื่น ๆ ที่มีข้อดีข้อเสีย

มายองเนสของเครื่องปั่นง่ายขึ้นเพราะคุณสามารถใช้ไข่ได้ทั้งตัว ซอสที่ปรุงสุกผสมจะหนา แต่จะต้องใช้เวลาในการแยกไข่แดงออกจากโปรตีน

ส่วนผสม

  • 2 ไข่ดิบ
  • เกลือ½ช้อนชา;
  • น้ำตาลช้อนชา½ช้อนชา;
  • มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
  • น้ำมันพืช 250 มล.
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารด้วยเครื่องปั่น

ทำลายไข่ทั้งหมดเป็นความจุสูงไม่กว้างเกินไปเช่นขวดหรือแก้วพิเศษสำหรับเครื่องปั่น ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แดงไม่แพร่กระจาย เพิ่มเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ด

ลดเครื่องปั่นที่ด้านล่างและนำส่วนผสมไปสู่ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ จากนั้นย้ายเครื่องปั่นขึ้นลงและเอาชนะมวลชนเทน้ำมันด้วยสันเขาบาง ๆ

วิธีการปรุงมายองเนสโฮมเมดด้วยเครื่องปั่น
กรอบ: @ Olga Matvey / YouTube

เมื่อซอสหนาขึ้นให้เพิ่มน้ำมะนาวและเอาชนะมายองเนสปั่นอีกครั้ง

การปรุงอาหารผสม

เลื่อนไข่ค่อยๆแยกไข่แดงออกจากโปรตีนและวางมันลงในความจุที่กว้าง เพิ่มลงในไข่แดงเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ดและใช้เครื่องผสมผสมที่ความเร็วต่ำ

การเอาชนะอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทน้ำมันลงเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมหนาขึ้นให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและการไหลที่บางของน้ำมันตกค้าง จากนั้นเพิ่มน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

วิธีการปรุงมายองเนสโฮมเมดด้วยเครื่องผสม
กรอบ: @nicelifewithme / YouTube

มายองเนสโฮมเมดพร้อมน้ำส้มสายชูโดยไม่มีมัสตาร์ด

มายองเนสโฮมเมดพร้อมน้ำส้มสายชูโดยไม่มีมัสตาร์ด: สูตรง่าย ๆ
รูปภาพ: Maraze / Shutterstock

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมซอสหนาจากสิ่งที่อาจพบได้ในครัว มันจะออกมาที่มายองเนสที่ไม่เลวร้ายลงด้วยมัสตาร์ด

ส่วนผสม

  • 2 ไข่ดิบดิบ;
  • เกลือ½ช้อนชา;
  • น้ำตาลช้อนชา½ช้อนชา;
  • ½ช้อนชาของน้ำส้มสายชู 9%;
  • น้ำมันผัก 150 มล.

การปรุงอาหาร

วางไข่ในถังแคบสูง เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แทนที่จะเป็นน้ำส้มสายชูตารางคุณสามารถใช้ Apple จากนั้นมายองเนสจะได้รับการขัดเกลา

เทน้ำมันและโดยการวางเครื่องปั่นที่ด้านล่างของถังและไม่มีขยับมันตีมวลประมาณ 3 นาที เมื่อซอสเริ่มหนาให้เริ่มย้ายเครื่องปั่นจากบนลงล่างเพื่อให้ส่วนผสมถูกผสมอย่างสม่ำเสมอ

มายองเนสโฮมเมดไม่มีไข่

สูตรหน้าแรกมายองเนสโดยไม่มีไข่
รูปภาพ: สตูดิโอแอฟริกา / Shutterstock

ซอสที่เตรียมไว้บนสูตรที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อมันจะกลายเป็นค่อนข้างหนาและมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสม

  • นม 150 มล. ของความอ้วนใด ๆ
  • น้ำมันพืช 300 มล.
  • มัสตาร์ด 2-3 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ½ช้อนชา

การปรุงอาหาร

ในถังแคบสูงเทนมและน้ำมัน ตื่นขึ้นมาส่วนผสมของเครื่องปั่นแช่ในไม่กี่วินาที คุณต้องได้รับมวลหนา เพิ่มมัสตาร์ดน้ำมะนาวและเกลือและเอาชนะอีกครั้งเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มายองเนสโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่แดงต้ม

มายองเนสโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่แดงต้ม: สูตรง่าย ๆ
รูปถ่าย: Antonova Ganna / Shutterstock

ซอสที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่อร่อยมากเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้ไข่ดิบและน้ำมันพืช

ส่วนผสม

  • 3 ไข่แดงต้ม;
  • มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
  • ครีมเปรี้ยว 300 กรัม;
  • เกลือ½ช้อนชา

การปรุงอาหาร

เพิ่มมัสตาร์ดไปยังไข่แดงและเลื่อนไปที่ส้อมเป็นความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือและให้สะอาดเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่

มายองเนสโฮมเมดกับคอทเทจชีส

วิธีการทำอาหารมายองเนสโฮมเมดจากกระท่อมชีส
รูปภาพ: Londondeposit / depositphotos

อีกรูปแบบซอสที่ไม่ได้มาตรฐาน มายองเนสเป็นเรื่องง่ายและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสม

  • ไข่แดง 2 เม็ด;
  • นมอ่อนนุ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • Kefir 3 ช้อนโต๊ะมีไขมัน 2.5%;
  • น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
  • ห้องรับประทานอาหารมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

การปรุงอาหาร

ส้อมขาวน้ำค้างแข็ง เครื่องปั่นที่ดื่มด่ำผสมกับชีสกระท่อมเคฟร์น้ำมะนาวเกลือและพริกไทย

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มมัสตาร์ดและเอาชนะอีกครั้ง

มายองเนสโฮมเมดมังสวิรัติบน Aquafabe

มายองเนสโฮมเมดมังสวิรัติบน Aquafabe
รูปภาพ: Robertohunger / Depositephotos

Aquafaba เป็นของเหลวจากพืชตระกูลถั่วที่กระป๋องหรือไม่ทอเช่นถั่วหรือถั่วชิกพี ในสูตรอาหารจะแทนที่ไข่เพราะมันวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมเช่นเดียวกับพวกเขา ชนิดของมายองเนสไม่แตกต่างจากปกติและมัสตาร์ดและน้ำมะนาวให้รสชาติและกลิ่นหอมลักษณะ

ส่วนผสม

  • Aquafaba 90-100 กรัม;
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • เกลือ½ช้อนชา;
  • มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันผัก 200 กรัม

การปรุงอาหาร

ในแก้วสูงเท Aquafababa เพิ่มน้ำตาลเกลือมัสตาร์ดและน้ำผลไม้

ตื่นขึ้นมาเครื่องปั่นแช่ลงเล็กน้อยวางและยกขึ้นเล็กน้อย มวลควรเพิ่มขึ้นในระดับเสียงและมีชีวิตอยู่เล็กน้อย มันจะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที

ยังคงเอาชนะอย่างต่อเนื่องค่อย ๆ เตยบางเทน้ำมัน มายองเนสพร้อมควรมีความสดใสเป็นเนื้อเดียวกันและหนา

หากห้องครัวของคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมคุณสามารถเตรียมมายองเนสที่บ้านได้อย่างง่ายดาย วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมของมายองเนสหน้าแรกซึ่งใช้ตัวเองอย่างแข็งขัน ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมซื้อในร้านถ้าคุณปรุงอาหาร - เป็นเรื่องของสองหรือสามนาที ยิ่งไปกว่านั้นในวันหยุดปีใหม่และสลัดมายองเนสคุณจะไม่อยู่กับบรรจุภัณฑ์สิ้นสุดลงทันที อย่างไรก็ตามมายองเนสนั้นจะต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

  • ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิห้องเดียวกัน
  • ชามที่มายองเนสถูกวิปปิ้งควรแห้งและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเกือบเหมือนกับเครื่องปั่นหรือกว้างขึ้นเล็กน้อย
  • อย่ายกเท้าของเครื่องปั่นที่ดื่มด่ำจนกระทั่งมวลเริ่มต้นเลมูลเชส

หลังจากเคล็ดลับสามัญเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารมายองเนสที่มีประโยชน์ในบ้านซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับร้านค้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เชื่อใจ

มายองเนสกับไข่มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูบนสูตรคลาสสิก

รสชาติของมายองเนสนี้คือหนึ่งต่อหนึ่งเป็นร้านค้า "Provence" เขากำลังเตรียมตัวในหนึ่งนาที แต่ทุกอย่างเกิดขึ้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง ความสม่ำเสมอของซอสได้รับความหนาสม่ำเสมอ หากคุณเปื้อนมันบนขนมปังที่มีชั้นหนาและพลิกมันจะไม่แห่กัน

มายองเนสคลาสสิกกับไข่และน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

  • น้ำมันพืช 280 มล.
  • ไข่หนึ่งไข่;
  • 1 ช้อนชา ซาฮารา;
  • 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำส้มสายชู 9%;
  • ½ h. L. เกลือ;
  • 1 ช้อนชา มัสตาร์ดรัสเซีย

ทำอาหาร:

  1. ในชามของเครื่องปั่นขับไข่ เป็นที่พึงปรารถนาว่าในเวลาเดียวกันไข่แดงไม่ชน แต่แม้ว่าเขาจะออกไปไม่มีอะไรแย่มาก
  2. เราเทน้ำมันพืช ฉันได้รับการขัดเกลา แต่คุณสามารถแทนที่ส่วนที่ไม่ได้บันทึกเพื่อรับรสเพิ่มเติม เพิ่มเกลือและน้ำตาล
  3. ละเว้นเบา ๆ ในชามเครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อให้ไข่แดงอยู่ในขาด้วยมีด เราเริ่มที่จะเอาชนะในขณะที่ฉันไม่ยกขาจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเป็นสีขาวและเปลี่ยนเป็นอิมัลชัน จากนั้นนำซอสมาสู่ความสม่ำเสมอ
  4. สุดท้าย แต่ฉันเพิ่มมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู เราเจาะมวลอีกครั้ง
  5. มายองเนสพร้อมควรเก็บไว้ในขวดใต้ฝาครอบในตู้เย็น

มายองเนสเต้าหู้กับ Kefir และ Yolk ต้ม

ทางเลือกที่สวยงามสำหรับตัวเลือกคลาสสิก พวกเขาสามารถเติมสลัดหรือทำหน้าที่เป็นของว่างและคุณสามารถกินเป็นอาหารแยกต่างหากได้ มันรวมเข้ากับผักเนื้อสัตว์และปลา หากคุณต้องการซอสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมแห้งและกรีนได้รสชาติจะกลายเป็นสิ่งที่น่าขนลุกมากขึ้น เก็บมายองเนสที่บ้านดังกล่าวจำเป็นต้องอยู่ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

มายองเนสเต้าหู้กับไข่แดงต้ม

ส่วนผสม:

  • 3 ช้อนโต๊ะ l. kefir;
  • 3 ช้อนโต๊ะ l. ชีสกระท่อม (พร้อมสไลด์);
  • 1.5 ชม. L. น้ำมะนาว;
  • ไข่แดง 2 เม็ด;
  • พริกไทยดำ;
  • ½ h. L. มัสตาร์ด;
  • ¼ h. L. เกลือ.

ทำอาหาร:

  1. ไข่ขันต้มที่สะอาด, โปรตีนแบ่งครึ่ง, ลบไข่แดง สามารถลบโปรตีนได้พวกเขาจะไม่ต้องการเรา
  2. ไข่แดงเปลี่ยนเป็นชามขนาดเล็ก สวยที่นวดพวกเขาด้วยส้อม เป็นการดีที่เมื่อไข่แดงสดใสจากไข่ที่บ้านจากนั้นรสชาติของซอสจะอิ่มตัวมากขึ้น
  3. ในชามของเครื่องปั่นเพิ่มชีสกระท่อมของพื้นผิวที่ผ่านมา, เกลือ, พริกไทยป่นสีดำบนปลายมีด ดูดไข่แดงเทน้ำมะนาว Kefir ไขมัน 2%
  4. บดปั่นมวลที่เกิดขึ้นสองสามนาที จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดที่เสร็จแล้วพวกเขาก็แส้ทุกอย่างอีกครั้งเพื่อความราบรื่น

มายองเนสโฮมเมดไม่มีไข่ในเครื่องปั่นนม

มายองเนสแสนอร่อยและอิ่มตัว แต่ที่นี่แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ของคุณ นอกเหนือจากสลัดแล้วมันก็ดีสำหรับหม้อตุ๋นและการอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถยกย่องเค้กขนมขบเคี้ยวเพราะมันหนามาก ซอสดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานประมาณ 3-4 สัปดาห์ในตู้เย็น

มายองเนสบนนม

ส่วนผสม:

  • 150 มิลลิลิตรของนม
  • 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
  • 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมะนาว;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
  • ½ h. L. ซาฮารา;
  • ½ h. L. เกลือ.

ทำอาหาร:

  1. ในภาชนะที่สะอาดแห้งเทน้ำมันพืช ฉันมีดอกทานตะวัน แต่ที่สำคัญที่สุดคือดังนั้นจึงไม่มีกลิ่นเด่นชัด
  2. เราเทด้วยนมไขมันอย่างน้อย 3.2% นมจะดีกว่าที่จะไขมันจากนั้นมายองเนสจะได้รับรสอร่อยมากขึ้น
  3. เราเริ่มที่จะเอาชนะเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นทั้งหมด แต่แน่นอนว่ามันจะดีกว่าใช้เครื่องปั่นใต้น้ำดังนั้นมวลจะมีความหนาและหนาแน่นขึ้น เราเอาชนะมวลของสองหรือสามนาทีสู่สถานะของครีมเปรี้ยวเหลว
  4. จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดน้ำมะนาวเกลือน้ำตาลพริกไทยดำ วิปปิ้งมวลอีกครั้งจนกระทั่งหนา
  5. หากคุณไม่มีน้ำหนักหนาให้เพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้น จากซอสกรดข้นอย่างรวดเร็ว แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นเปรี้ยวเกินไป

วิธีการทำอาหารมายองเนสโฮมเมด - สูตรวิดีโอ

ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอจากช่อง "ห้องครัวภายใน" พร้อมสูตรโดยละเอียดรวมถึงความลับของการทำอาหารมายองเนสที่บ้าน ที่นี่คุณจะพบว่าต้องทำอย่างไรถ้าซอสไม่ทำงานและวิธีการแก้ไขสถานการณ์

มายองเนสมังสวิรัติจากอะโวคาโดกับมัสตาร์ด

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ สูตรนี้มีหลายรูปแบบของสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตนมถั่วเหลืองเครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับน้ำหอม แต่นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่ง่ายที่สุด อะโวคาโดสำหรับมายองเนสจะต้องสุกมากจากนั้นพื้นผิวของซอสจะเป็นครีมและอิ่มตัว

มายองเนสจากอะโวคาโดมังสวิรัติ

ส่วนผสม:

  • น้ำมันดอกทานตะวัน 110 มล.
  • 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมะนาว;
  • หนึ่งอะโวคาโด;
  • 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเฉียบพลัน;
  • ½ h. L. เกลือ.

ทำอาหาร:

  1. อะโวคาโดสุกตัดครึ่งอย่างระมัดระวังตัดผิวหนังด้วย ฉันตัดเนื้อด้วยชิ้นส่วนใส่ในเครื่องปั่น
  2. อะโวคาโดเทน้ำมะนาวและน้ำมันพืชบริสุทธิ์ ที่นี่เราส่งมัสตาร์ดเกลือเพื่อลิ้มรส
  3. หากคุณใช้นมในขั้นตอนนี้คุณยังสามารถเพิ่ม 15-20 กรัมของ Parmesan ที่ดี
  4. เครื่องปั่นที่แช่อยู่ทุกอย่างเป็นความสม่ำเสมอสูงสุด

มายองเนสโฮมเมดแบบลีนบน Aquafabe จากถั่ว

มายองเนสนี้ยังสามารถเตรียมจากถั่วถั่วกระป๋องหรือของเหลวถั่วชิกพี แต่บ่อยครั้งที่ซอสดังกล่าวเป็นของเหลวมากขึ้นแม้ว่าส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เอง นอกจากนี้รสชาติของมายองเนสจากถั่วมีรสชาติที่เด่นชัดของถั่วตัวเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ Aquafababa จากใต้ถั่วเช่นเดียวกับมายองเนสจะปรากฏขึ้นเสมอและมันค่อนข้างหนา

มายองเนสโฮมเมดในของเหลวถั่ว

ส่วนผสม:

  • ของเหลว 90 มล. จากใต้ถั่วขาว
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม;
  • ½ h. L. เกลือ;
  • 1 ช้อนชา ซาฮารา;
  • 2 ชั่วโมง. ล. Neost of Mustard;
  • 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมะนาว.

ทำอาหาร:

  1. เราใช้ขวดถั่วขาวมาตรฐานหนึ่งขวด แต่เราจะต้องมีของเหลวของเธอเท่านั้น เรารวมน้ำเกลือออกจากขวดในชาม
  2. น้ำตาลเกลือมัสตาร์ดที่ไม่ใช่เงางามและน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มเข้าไปในของเหลวนี้ทันที
  3. ต่อไปเราทำลายส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นเป็นเวลาหนึ่งนาที
  4. หลังจากมวลดีใจโดยไม่หยุดที่จะเอาชนะเราเทน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่มีกลิ่น
  5. เรานำมวลไปยังความสอดคล้องที่ต้องการ

มายองเนสที่บ้านด้วยมะนาวและครีมเปรี้ยว

ซอสที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมซีซาร์, Valdorf และสลัดที่คล้ายคลึงกัน มันจะทดแทนมายองเนสได้อย่างง่ายดายรวมกับผักเนื้อสัตว์และปลา ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของคุณมันสามารถทำได้ทั้งหนาและของเหลวมากขึ้น

ซอส Maisonis บนครีมเปรี้ยวพร้อมมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

  • 5 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันมะกอก;
  • 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเล็ก;
  • 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมะนาว;
  • 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
  • 3 ช้อนโต๊ะ l. ครีมไขมัน
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

  1. น้ำมันมะกอกเทลงในกระจกสูงซึ่งเราจะผสมทุกอย่าง
  2. เราเทน้ำมะนาวหรือมะนาว เพิ่มมัสตาร์ด Dijon เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและครีม
  3. นี่คือน้ำผึ้งเล็กน้อย ที่รักจะดีกว่าที่จะละลายเพื่อให้สะดวกในการผสม หากคุณเป็นของเหลวคุณคุณไม่จำเป็นต้องเปิด
  4. ผสมส่วนผสมโดยใช้มิกเซอร์หรือกระต่ายกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  5. มันไม่คุ้มกับซอสสำเร็จรูปเป็นเวลานานดังนั้นพวกเขาจึงเติมจานให้พวกเขาทันทีและให้บริการ

สูตรสำหรับมายองเนสผักโดยไม่มีไข่และนม

ซอสดังกล่าวจะได้ลิ้มรสสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโพสต์หรือปฏิบัติตามอาหารผัก นมถั่วเหลืองในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือมะพร้าว แต่จำไว้ว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ นมถั่วเหลืองไม่มีรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใช้มัน

สลัดกับกะหล่ำปลีปักกิ่งมะกอกและมายองเนส

ส่วนผสม:

  • น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
  • น้ำมันมะกอก 50 มล.
  • นมถั่วเหลือง 100 มล.
  • 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมะนาว;
  • 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
  • ½ h. L. เกลือ;
  • ½ h. L. ซาฮารา;
  • 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon

ทำอาหาร:

  1. ในการเตรียมมายองเนสนี้คุณจะต้องได้รับการชี้นำโดยกฎดังกล่าว: น้ำมันพืชควรมีนมถั่วเหลืองเป็นสองเท่าเสมอ
  2. ในชามสูงเราส่งส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมะนาว ฉันจะเพิ่มเล็กน้อยในภายหลังเนื่องจากมะนาวทำตัวเหมือนข้น
  3. เราแส้ส่วนผสมนี้กับเครื่องปั่นใต้น้ำเป็นเวลา 30 วินาที ในเวลาเดียวกันเครื่องปั่นจะถูกลดลงไปที่ด้านล่างและไม่ยกขึ้นจนกระทั่งส่วนผสมหนา
  4. ตอนนี้เพิ่มน้ำมะนาวสดขัดจังหวะทุกอย่างอีกครั้ง
  5. มายองเนสพร้อมแล้วมันยังคงเปลี่ยนเขาให้กับขวดและลบเข้าไปในที่เย็น ปรากฎว่าหนาอ่อนโยน แต่เตรียมความพร้อมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

มายองเนสตามธรรมชาติบนไข่แดงด้วยมัสตาร์ดแห้ง

มายองเนสนี้สามารถใช้ในการเติมเชื้อเพลิงสลัดใด ๆ ได้อย่างแน่นอน แต่ก็สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซอสและ dips สูตรน่าสนใจสำหรับไข่แดงจำนวนมากและขาดน้ำตาล แต่ตั้งแต่มายองเนสนี้ต่อไข่แดงดิบตามธรรมชาติก็ควรใช้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารตามต้องการและจ้องมองไม่เกินสองวัน ในสูตรดั้งเดิมน้ำมันอะโวคาโดใช้ แต่แน่นอนคุณสามารถแทนที่ด้วยอื่น ๆ

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

ส่วนผสม:

  • ไข่แดง 5 ฟอง;
  • 1.5 ชม. L. ผงมัสตาร์ด;
  • ¼ h. L. เกลือ;
  • 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำผลไม้ linous;
  • น้ำมันอะโวคาโด 240 มล.

ทำอาหาร:

  1. ในชามของเครื่องปั่นเราเชื่อมต่อไข่แดงน้ำมะนาวมัสตาร์ดแห้งและเกลือ
  2. รวมถึงเครื่องปั่นสำหรับความเร็วกลาง เราแส้ประมาณ 10-15 วินาทีจนกระทั่งมวลเริ่มเป็นสีขาว
  3. จากนั้นโดยไม่หยุดยั้งมันก็บางทอน้ำมันอะโวคาดาลช้ามาก
  4. หลังจากที่มีการแนะนำน้ำมันทั้งหมดเครื่องปั่นจะปิดด้วยฝาแล้วยังคงเอาชนะประมาณ 15-20 วินาทีก่อนการก่อตัวของมวลหนา

สลัดกะหล่ำปลีปักกิ่งกับแฮมมะกอกและข้าวโพด

สรุปได้ว่าฉันต้องการเสนอสลัดที่ง่ายและน่ารับประทานเติมโดยมายองเนสโฮมเมด ฉันรักสลัดกับกะหล่ำปลีปักกิ่งทำมันเกือบทุกวันและทดลองกับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น โดยวิธีการสูตรของสลัดที่มีกะหล่ำปลีปักกิ่งมีอยู่แล้วบนเว็บไซต์ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

ส่วนผสม:

  • 300 กรัมของกะหล่ำปลีปักกิ่ง;
  • แฮม 200 กรัม;
  • 2 ไข่;
  • กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
  • มัสลิน 50 กรัม;
  • 3 ช้อนโต๊ะ l. มายองเนสหน้าแรก;
  • กิ่งไม้ Dill สองสามตัว

ทำอาหาร:

  1. ไข่เมาอย่างหนักจากนั้นตัดเป็นก้อน
  2. แฮมตัดก้อนขนาดกลาง
  3. ส่วนล่างของกะหล่ำปลีปักกิ่งถูกตัดออกไปและ Kochan ที่เหลือจะส่องแสงอย่างประณีต
  4. ผักชีฝรั่งแยกออกจากก้าน ของฉันเราแห้งบนผ้าขนหนูกระดาษทับทิมอย่างประณีต
  5. ในสลัดลึกเรารวมส่วนผสมทั้งหมด
  6. เราเติมเชื้อเพลิงมายองเนสโฮมเมดสลัด Solim, Pepper เพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันดี

ฉันแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้เพราะมายองเนสหน้าแรกดีกว่าซื้อแน่นอน แน่นอนว่าคุณแต่ละคนสามารถป้อนการปรับของคุณไปยังสูตรโดยการเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบหรือแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันปกติบางส่วนเช่นงาฟักทองหรือซีดาร์ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของคุณ ปรุงอาหารด้วยความสุขและความอยากอาหารที่น่าพอใจของคุณ!

Добавить комментарий