กะหล่ำปลีบัดกรีสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: สูตรง่าย ๆ สำหรับ 3 ลิตรและ 1 l สามารถ

Zasolka-Kapusty-na-Zimu-V- Bankah-Prostye- Recepty-NA-3-Litrovuyu-i-1-L-Bankuกะหล่ำปลีเป็นผักที่ฉันชอบซึ่งฉันใช้ไม่เพียง แต่สำหรับสลัดฤดูร้อน แต่ยังเป็นช่องว่างฤดูหนาว Soltena ใส่ซุปกะหล่ำปลีพายและไวน์เกิร์ล เนื่องจากการขาดผลกระทบทางความร้อนต่อผักจึงยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุทั้งชุดซึ่งมีอยู่ในส้อมสด วันนี้ฉันแบ่งปันวิธีการ Salting Cabbage สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: สูตรง่าย ๆ สำหรับ 3 ลิตรและ 1 ลิตร

วิธีการทำ Solit Cabbage - สูตรง่าย ๆ สำหรับขวด 3 ลิตร

kak-pravilno-solitที่บ้านฉันต้องเกลือออกจากกะหล่ำปลีทุกปี ฉันเลือกปลั๊กที่หนาแน่นและราบรื่นของสายพันธุ์ที่ล่าช้าบนใบซึ่งไม่มีความต้านทานต่อหยาบหนา

บนธนาคาร 3 ลิตรมีความจำเป็น:

  • ส้อมกะหล่ำปลี - 3-3.5 กก.;
  • แครอทขนาดใหญ่คู่หนึ่ง
  • เกลือของเศษส่วนขนาดใหญ่ - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
  • เมล็ดยี่หร่า - 2 ชั่วโมง ไม่มีเนินเขา
  • พริกไทยดำหยิบพริกไทยดำ
  • Lavrushka - 2-3 ชิ้น

Sickling ดำเนินการตามขั้นตอน:

  1. ฉันแคปเตอสโตที่มีลายเส้นยาวเท่ากับทินเนอร์เนื่องจากชิ้นหนาจะเกิดขึ้นอีกต่อไป แต่รสชาติจะเลวร้ายยิ่งขึ้น
  2. ฉันจะใส่กะหล่ำปลีในอัตรา 1 กิโลกรัมของกะหล่ำปลีที่ฉันใส่ 1 ช้อนโต๊ะ l. เกลือที่ไม่มีเนินเขาและทำความสะอาดมือเพื่อความหลากหลายเพื่อให้ผักสามารถเปิดตัวน้ำผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ
  3. แครอทชั้นนำบนขูดที่มีเซลล์ขนาดกลางและเทลงไปที่ชิปกะหล่ำปลี มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมทางแครอทด้วยปริมาณแครอทเนื่องจากพืชรากจะให้อาหารที่มีความหวานและทำให้พื้นผิวที่ไม่พึงประสงค์ "สบู่"
  4. ผักในชามฉันพ่นเครื่องเทศ
  5. ฉันล้างธนาคารฉันทำความสะอาดด้วยโซดาและน้ำเดือด
  6. ในขวดฉันด้วยพลังของส่วนผสมผัก tramber เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเปล่ามากที่สุด ฉันวางธนาคารไปที่ไหล่เพื่อให้ยังคงมีพื้นที่เล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
  7. ทาทาร์ปกคลุมด้วยฝา Kapron พิเศษพร้อมรู (หรือฉันใช้หลุมในฝาที่เรียบง่าย) และทิ้งไว้ในห้องที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 3 วัน

บางครั้งฉันมองไปที่ผักในธนาคาร หากฟองอากาศขนาดเล็กเริ่มปรากฏขึ้นหมายความว่าการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว เมื่อเวลาผ่านไปโฟมสีขาวจะปรากฏบนพื้นผิว

หากเกรดกะหล่ำปลีต่ำคุณสามารถเพิ่มน้ำที่ต้มได้ด้วยช้อนเกลือที่ละลายลงในขวด เงื่อนไขที่สำคัญ - ชิ้นกะหล่ำปลีทั้งหมดจะต้องแช่อยู่ในดอง

ทุกวันจากด้านบนมากจนกระทั่งวันที่ฉันเจาะไม้กายสิทธิ์ไม้ยาวจากซูชิเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์และฟองสบู่ไฮโดรเจนซัลไฟด์เข้ามาในหลุม หลังจาก 3 วันหลังจากเริ่มการหมักฉันจัดเรียงขวดใหม่บนชั้นล่างของตู้เย็นหรือฉันลดลงในห้องใต้ดิน

บัดกรีกะหล่ำปลีน้ำเย็นจากใต้ก๊อก

holodnoj-vodoj-iz-pod-kranaสูตรสำหรับการร้องเพลงกะหล่ำปลีที่คมชัดด้วยน้ำเย็นจากใต้ก๊อกให้ฉันจากป้าของฉัน ฉันชอบวิธีนี้เมื่อคุณทำขนมขบเคี้ยวที่ได้รับการช่วยเหลือดีกว่าเล็กน้อยนั้นง่ายกว่า

สำหรับอาหารว่างน้ำเย็นมีความจำเป็น:

  • กะหล่ำปลีกลาง;
  • รากแครอทคู่;
  • น้ำที่กรองจากใต้ก๊อก - 2 ลิตร;
  • เกลือขนาดใหญ่ - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำตรึง;
  • น้ำตาล - ½ถ้วย

กะหล่ำปลีหมักด้วยน้ำเย็นทำเช่นนี้:

  1. ในแบทช์ฉันถูกะหล่ำปลีด้วยชิปบาง ๆ
  2. แครอทยังเป็นยางบนขูด (บางครั้งฉันใช้แครอทแครอท)
  3. ผสมผักและฉันเข้าใกล้ด้วยมือของคุณ ฉันวางส่วนผสมลงในขวด 3 ลิตรที่สะอาด
  4. หากน้ำในเครนสามารถเมาแล้วกด 2 ลิตรจากที่นั่นและถ้าไม่ให้ข้ามผ่านตัวกรองในของเหลวฉันเทเกลือด้วยพริกไทยผสมและเทลงในภาชนะด้วยกะหล่ำปลีเพื่อให้ ชิ้นทั้งหมดถูกส่งเข้าไปในน้ำเกลือ
  5. ฉันใส่ผักในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วันบนธรณีประตูหน้าต่างที่อบอุ่น คุณสามารถใส่ขวดลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำผลไม้ที่ครอบคลุมไม่ไหลลงไปในพื้น
  6. เมื่อ 3 วันผ่านไปฉันลากน้ำเกลือฉันใส่น้ำตาลลงไปเทลงในกะหล่ำปลีอีกครั้งและครอบคลุมภาชนะที่มีฝาครอบพลาสติก หลังจาก 3-4 วันชิ้นงานจะย้ายไปที่ตู้เย็นและฉันได้รับการเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน

Petrovski Cabbage เค็ม - สูตรที่ดีที่สุด

 กะหล่ำปลีบัดกรีสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร - 5 สูตรง่ายๆพร้อมภาพทีละขั้นตอนนี่คือสูตรการรับที่เรียบง่ายที่ฉันชอบความเก่งกาจของฉันทันทีเพราะชิ้นงานสามารถเปลี่ยนเป็นสลัดวิตามินที่เต็มเปี่ยมหรือเตรียมความพร้อมบนพื้นฐานที่น่ารับประทานและการเชื่อมซุป

องค์ประกอบขององค์ประกอบของชิ้นงาน:

  • กะหล่ำปลี Belococcal - 1 กิโลกรัม;
  • แครอท - 300 กรัม;
  • หัวหอม - 200 กรัม;
  • แครนเบอร์รี่ - ตามคำขอของมือ;
  • ฟันกระเทียมคู่ - ถ้าคุณชอบ

ทำอาหารดอง:

  • น้ำที่กรอง - 2 ลิตร;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. เกลือกับน้ำตาล
  • น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
  • Peas Black Pepper - 3 ชิ้น;
  • น้ำมันกลั่น - 50 มล.

กะหล่ำปลีแสนอร่อยใน Petrovsky ทำเช่นนี้:

  1. สำหรับ Marinada เราเทน้ำเย็นลงในภาชนะดูดด้วยน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่น ต้มและเย็นไปสู่สภาวะที่อบอุ่น
  2. Kochan หนาแน่นเป็นฟางยางบาง ๆ และเทลงในชามขนาดใหญ่
  3. ฉันทำความสะอาดและผอมหัวหอมล้างออกเพื่อให้ความขมขื่นไปและเราสล็อตแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ฉันเทลงไปที่กะหล่ำปลี
  4. ฉันลูบแครอทขนาดใหญ่และอ้างถึงส่วนที่เหลือของส่วนผสม ส่วนผสมทั้งหมดผสมปรับเล็กน้อยด้วยมือของพวกเขาและเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับชามแครนเบอร์รี่เบอร์รี่หรือสไลด์กระเทียม
  5. ผักในชามรดน้ำน้ำที่เย็นลงเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ ฉันออกจากการร้องเพลงเป็นเวลา 3 วันในที่เย็นและหลังจากนั้นฉันจะปรับใช้ผักจากดองและพับชิ้นงานลงในขวด

การศึกษาและการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารที่เรียบง่าย Salting Cabbage ในธนาคารสำหรับฤดูหนาว: บน 3 ลิตรและ 1 ลิตรฉันตั้งข้อสังเกตว่ามันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้ชิ้นส่วนของหัวผักกาดน้ำมันดิบเมื่อเกลือ มันจะให้ไม่เพียง แต่รสนิยมทางแยก แต่ยังเป็นสีชมพูที่สวยงามของจาน

วิธีการ Solish Cabbage กับ Peppers บัลแกเรีย - ความลับของของว่างกรอบ

s-bolgarskim-percemของสูตรทั้งหมดสำหรับฉันตัวเลือกที่อร่อยที่สุดกับพริกไทย เพียง 5 ชั่วโมงและกะหล่ำปลีฉ่ำฉ่ำพร้อมสำหรับงานนำเสนอบนโต๊ะ

ส่วนประกอบ:

  • กะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นสด - 2 กิโลกรัม;
  • พริกไทยพริกไทย - ½กก.;
  • แครอทฉ่ำ - ½กก.;
  • ใบลอเรล - 6-7 ชิ้น;
  • ถั่วพริกไทยหอม - 10 ชิ้น;
  • น้ำมันกลั่นแก้ว
  • น้ำส้มสายชูผลไม้ 4% - 500 มล.;
  • น้ำตาล - 1.5 แก้ว;
  • กรองน้ำ - 300 มล.;
  • เกลือบดขนาดใหญ่ - 4 ช้อนโต๊ะ l.

Solim Cabbage ตามโครงการ:

  1. NITKEKEER ของฉันยาง Melnyko เปลี่ยนเป็นชามลึก
  2. แครอทวิ่งเหยาะๆและผสมกับกะหล่ำปลี
  3. จากพริกไทยฉันตัดเมล็ดและภาพยนตร์ ฉันแบ่งปันเนื้อด้วยฟางหรือครึ่งหนึ่งและเทลงในชิ้นงาน
  4. ส่วนผสมทั้งหมดควรมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้พวกเขาวางใบของถั่วลอเรลและพริกไทยผสมน้ำผลไม้ทั้งหมด
  5. ในน้ำฉันใส่น้ำตาลด้วยเกลือฉันนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูและลบกระทะออกจากไฟ
  6. ทางทะเลเทลงไปที่ผักครอบคลุมความจุด้วยฝาและฉันติดตั้งแรงบิดที่ด้านบนไปยังฝาครอบเพื่อให้แมคลี๋ยออกไปด้านนอก

กะหล่ำปลีที่มีพริกไทยบัลแกเรียควรหายใจด้วยความอบอุ่นประมาณ 5 ชั่วโมงและหลังจากนั้นฉันเปลี่ยนมันเข้าไปในขวดฉันปิดฝาและจัดเรียงให้กับห้องใต้ดินสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

Solim Cabbage "บนมือรถพยาบาล" - ใน 2 ชั่วโมง

na-skoruyu-rukuการเกลืออย่างรวดเร็วของกะหล่ำปลีรสเผ็ดที่บ้านเป็นเวลา 2 ชั่วโมงถือเป็นสูตรด่วน จานสามารถเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็วแม้กระทั่งอาหารเย็นหรือเมื่อแขกมีธรณีประตูแล้ว

บนรถพยาบาลกะหล่ำปลีเกลือกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

  • ส้อม - ½กก.;
  • พริกไทยครึ่งพริกไทยและแครอท;
  • หัวกระเทียม½;
  • ลอเรล - 3 ชิ้น .;
  • ถั่วพริกไทยหอม - 5-6 ชิ้น;
  • พริกไทยดำสด - หยิก;
  • litere ของน้ำ;
  • น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย;
  • เกลือขนาดใหญ่หิน - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล - ½ถ้วย

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 2 ชั่วโมงประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

  1. ฉันถูกะหล่ำปลีด้วยแครอทบนขูดและพริกสะอาดและตัดฟาง
  2. เราส่งกระเทียมและถั่วพริกไทยกับผัก
  3. ส่วนประกอบทั้งหมดไม่มีและเตรียมน้ำเกลือ เกลือกับน้ำตาลด้วยน้ำตาลต้มช้าลงเพิ่มน้ำส้มสายชูและลอเรล หลังจาก 3 นาทีปิดแผ่นและเทกะหล่ำปลีน้ำเกลือร้อน
  4. ฝาครอบชิ้นงานและทิ้งไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในความอบอุ่น
  5. หลังจากนั้นเราเปลี่ยนขนมขบเคี้ยวเป็นขวดกดจากน้ำเกลือเย็นและจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น

นี่คือสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดหากคุณต้องการทานอาหารว่างในอนาคตอันใกล้ ไม่มีน้ำเกลือมันจะถูกเก็บไว้ในธนาคารประมาณ 3-4 วัน เมื่อส่งฉันใช้วิธีการคลาสสิกโรยจานที่มีรากเหงาและรดน้ำด้วยน้ำมันหอมระเหย

กะหล่ำปลี Salting แสนอร่อยน้ำเกลือร้อน

goryachim-rassolomโซลอนกลายเป็นหนึ่งในขนมฤดูหนาวที่ฉันโปรดปราน คุณสามารถลบตัวอย่างหลังจาก 3 วันหลังจากวางในธนาคาร และถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชูในน้ำเกลือคุณสามารถเก็บจานไว้ในที่เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 2-3 เดือน สลัดจะสดชื่นสวยงามอร่อยและปานกลาง

ก่อนที่คุณจะต้องสต็อกสินค้าดังกล่าว:

  • ใบกะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม;
  • แครอท - 300 กรัม;
  • น้ำกรองบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
  • น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • Lavrushka - 5 ชิ้น;
  • ถั่วพริกไทยหอม - 5 ชิ้น;
  • ตารางน้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

  1. กะหล่ำปลี nutushned กับแครอทฉันสร้างมือของฉันรอจนกว่าผักจะร้องเพลงน้ำผลไม้
  2. การวางส่วนผสมลงในธนาคารอย่างแน่นหนาและด้านบนของที่อยู่ติดกับแปรง ทันทีที่ฉันไปที่คอฉันใส่ Peas Peppers และ Laurel
  3. น้ำเกลือแตกต่างกันไป ในการทำเช่นนี้ละลายเครื่องเทศด้วยน้ำตาลและเกลือในน้ำดองต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูกับมันหลังจากที่ฉันปิดไฟแล้วเทน้ำเกลือของขวด
  4. ฉันปิดคอด้วยผ้ากอซและลากแถบยางละเอียด นี่คือวิธีการเข้าถึงออกซิเจนให้กับสลัดและมันจะผลิตของเหลวพิเศษ
  5. ฉันใส่จานแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
  6. หลังจากนั้นในฐานะที่เป็นของว่างจินตนาการมันจะต้องถูกปกคลุมด้วยฝาและนำมาประกอบกับห้องใต้ดินเนื่องจากเก็บไว้ในกะหล่ำปลีเย็นอย่างถูกต้อง

น้ำเกลือกะหล่ำปลีที่มีแครอท

solenaya-s-morkovyuฉันต้องการแบ่งปันสูตรวิธีการเจ็บกะหล่ำปลีกับแครอทเพื่อให้กลายเป็นกรอบเผ็ดและเผ็ด วิธีสากลนี้ฉันชอบความเรียบง่ายของการดำเนินการและความจริงที่ว่าไม่เกิน 10 นาทีไปที่ชิ้นงาน

สัดส่วนสินค้า:

  • ส้อมกะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม;
  • แครอท - 4 ชิ้น .;
  • หัวกระเทียมสด;
  • น้ำที่กรอง - ½ l;
  • น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l. กับภูเขา
  • เกลือขนาดใหญ่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l .;
  • บิ่น Hops-sunnels;
  • พริกไทยพริกไทย - 8 ชิ้น;
  • Lavrushka - 8 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ l.

Solim S Ticy Cabbage กับแครอทสำหรับฤดูหนาวในขั้นตอน:

  1. ผสมผักในชามเป็นจำนวนมาก
  2. ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ในน้ำฉันใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ต้มเทน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำมันให้ไฟ 3 นาทีและลบออกจากไฟ
  3. คมโถที่มีความจุ 1.5 ลิตรและเติมมันทันทีด้วยการต้มดอง
  4. ฉันปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วเจ๋งที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ช่องว่างเย็นลงอย่างสมบูรณ์ฉันถือมันลงในตู้เย็นที่ฉันดำเนินการ 5-6 ชั่วโมง

ฉันใช้กะหล่ำปลีเป็นสลัดวิตามินผักเพื่อต้มมันฝรั่งเนื้อหรือเลดี้เค็ม

กะหล่ำปลีเค็มได้รับการพิจารณาเป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบในตารางใด ๆ กรอบวิตามินและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อก็จะเติมวิตามินซีได้อย่างง่ายดายไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและรสชาติจะให้

ในวิดีโอที่เสนอคุณสามารถทำความคุ้นเคยในรายละเอียดด้วยกะหล่ำปลีเค็มทำอาหารทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลีสับก่อนหน้านี้เริ่มตั้งแต่ 27 กันยายนถึงวัน วันหยุด evriviony : "บนต้นน้ำของผู้หญิงคนแรก - กะหล่ำปลี!", "และสับกะหล่ำปลีที่มีต้นน้ำ!", "ที่คนดีในวันต้นน้ำและพายกับกะหล่ำปลี!" . ในวันนี้จำเป็นต้องใส่จานกะหล่ำปลีบนโต๊ะ Cabbage Quasili, Solili ถูกตัดพวกเขาทำไส้สำหรับพายและเสือภูเขา

หัวข้อปัจจุบันของเราคือกะหล่ำปลีดองฤดูใบไม้ร่วง เพื่อให้กะหล่ำปลีกลายเป็นอร่อยฉ่ำกรอบและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายอย่าง พวกเขาบอกว่ากะหล่ำปลีดองที่ยอดเยี่ยมพร้อมเสียงกริ่งพิเศษที่ได้รับสำหรับดวงจันทร์ใหม่ แต่นี่เป็นสัญญาณพื้นบ้านและเราจะบอกเกี่ยวกับความลับการทำอาหาร

ตัดโคชานสำหรับการทำอาหารกะหล่ำปลีดอง

ทฤษฎีของกะหล่ำปลีดอง

การเลือก Kochanov สำหรับกะหล่ำปลีดอง

1. Casuals สำหรับ Sauerkrauts ควรมีความหนาแน่นสีขาวบนส่วนที่มีแผ่นบาง ๆ และตัวเลขขนาดเล็กประมาณ 1/3 ของความสูงของ Kochan อย่ากลัวที่จะร้าว Kochanov - นี่เป็นสัญญาณของความสุก

2. พันธุ์ต่อเนื่องเหมาะสม: "Glory", "Garant", "Countess", "Moscow สาย", "Belorusskaya", "ชัยชนะ", "Flibastyev", "เห็ดฤดูหนาว", "ของขวัญ", "หิมะขาว" . ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "สง่าราศี" แต่นี่คืออะไร Olga Sutkin, การทำอาหาร, ผู้นำเสนอทีวี, นักเขียนและนักประวัติศาสตร์ของอาหารรัสเซีย ด้วย: "เราไม่ได้หยุดที่จะเติบโตในรัสเซียในรัสเซียอีกต่อไป มันถูกเก็บไว้อย่างรุนแรงในฤดูหนาว และแม้ว่าคุณจะรับรองกับคุณว่าพวกเขาขายกะหล่ำปลีอย่างแม่นยำสปีชีส์นี้ไม่เชื่อ! เป็นไปได้มากที่สุดนี่เป็นอีกที่ทนทานต่อความหลากหลายในระยะยาว อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรน่ากลัวอาจจะไม่เลว "

แครอทคันบนขูดขนาดใหญ่

3. หากมีสวนเตียง Cochanic จะดีกว่าที่จะยิงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก - พวกเขาถูกปิดด้วย Frosty พวกเขากลายเป็นน้ำตาลมากขึ้น

4. และข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อน: Sauerkraut เตรียมดีที่สุดจากกะหล่ำปลีเครื่องบินสดใหม่ มันควรผ่าน 24-48 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว สิ่งทั้งหมดในแบคทีเรียกรดแลคติก พวกเขาอาศัยอยู่บนพื้นผิวของใบไม้และตายในระหว่างการเก็บรักษาที่ยาวนาน แบคทีเรียเหล่านี้มีผลต่อคุณภาพของเก้าอี้

เปล่งประกาย Kochan สำหรับการทำอาหารกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสมอื่น ๆ ที่อนุญาตในกะหล่ำปลีดอง?

ยี่หร่าที่ดี, Juniper Berries, เมล็ดยี่หร่าหรือผักชี กะหล่ำปลีฤดูร้อนเผ็ดและทาร์ต

ด้วยกันกับแครอทคุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าหรือหัวผักกาดหลุดบนขูดขนาดใหญ่ พยายามที่จะแนะนำกระเทียมขิงและพริกไทยพริกไทยในมวลกะหล่ำปลี ต้องการขนมหวานใช้พริกหวานองุ่นหัวผักกาดฟักทอง กลิ่นหอมจะเพิ่ม Antonovka หอมที่เป็นเอกลักษณ์ และแน่นอนเพื่อนกับ Sauer Cabbage Lingonberry และแครนเบอร์รี่

ฉันพกกะหล่ำปลีของคุณด้วยมือก่อนที่จะเน้นน้ำผลไม้

วิธีการจัดเก็บ Sauer Cabbage?

ก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีเป็นควิลในความเสี่ยงไม้หรือบาร์เรลเก็บไว้ในฟิลด์ย่อยเย็นหรือห้องใต้ดิน ตอนนี้หลายคนเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง (ถ้าอากาศเย็นไปแล้ว) ที่อุณหภูมิห้องมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บ cappist อย่างน้อยก็จะเสียกระทืบ

ภาชนะที่สมบูรณ์แบบ - ขวดแก้วขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางของคอมีความสำคัญมาก จำเป็นที่จะต้องวางและลบกะหล่ำปลีซาวเออร์ได้อย่างสะดวกสบายรวมถึงการไหลเข้าของอากาศที่เพียงพอในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ เส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมอย่างน้อย 12 ซม.

เราผสมแครอทและกะหล่ำปลีแล้วกรณีนี้เป็นกรณีนี้ - สลายตัวในธนาคารและรอ

หากคุณมีกะหล่ำปลีในกระทะที่เคลือบเคลือบทันทีหลังจากทำอาหารวางไว้ในธนาคาร จานที่เคลือบแล้วมีไว้สำหรับการจัดเก็บ Sauerkraut ในระยะสั้นเท่านั้น! แม้แต่ชิปหรือรอยแตกขนาดเล็กซึ่งมองไม่เห็นต่อตาสามารถฝากเพื่อทำลายกะหล่ำปลีเพราะสนิมจะเกิดขึ้นบนเคลือบฟัน

ฝาที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Sauerkraut - "ด้วยการล็อค" นั่นคือด้วยมือจับยึดเช่นเดียวกับซิลิโคนหรือปะเก็นยาง ซิลิโคนดีกว่า - มันไม่ได้เปลี่ยนแบบฟอร์มระหว่างการฆ่าเชื้อ

สำคัญและอุณหภูมิ อุณหภูมิการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีดองต้องมีประมาณ 0 ° C หากใบกะหล่ำปลีมันจะอ่อนนุ่ม - กระทืบจะหายไปและจะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยลง

Sauer Cabbage พร้อมแล้ว

สูตรอาหารกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลี Sauer คลาสสิกจาก Olga Sutkin

Olga ไม่เพียงแบ่งปันสูตรครอบครัวกับเราเท่านั้น และสังเกตเห็นว่าเกลือที่ใช้สำหรับการหลุดนั้นไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มการกระทำของกรดแลคติก - สารกันบูด และน้ำตาลช่วยเพิ่มการหมักและปรับปรุงรสชาติ น้ำตาลและเกลือควรถูกนำมาจากการคำนวณกะหล่ำปลี 5 กิโลกรัม - 100-120 กรัมของเกลือและน้ำตาล 50-60 กรัม

กะหล่ำปลี Sauer คลาสสิกจาก Olga Sutkin

สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดอง 3 วันคลาสสิกที่คุณต้องการ:

  • 1 กะหล่ำปลี Kochan ประมาณ 3-3.5 กก.
  • 3 แครอทฉ่ำประมาณ 350-300 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. แป้งข้าวไรย์
  • เกลือ needodynted และน้ำตาลขนาดเล็ก
  1. ในชามที่ใหญ่ที่สุดโกหกกะหล่ำปลี ทันทีที่ชามเต็มฤดูกาลด้วยเกลือ ปริมาณเกลือมากแค่ไหน - เรื่องของรสนิยม มันเพียงพอที่จะมีการสับที่ใจดีสองคน โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยด้วยกะหล่ำปลีจับมือของคุณจนกว่าจะเลือกน้ำผลไม้ เพิ่มแครอทบีบบนขูดขนาดใหญ่ ผัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ได้เรียนรู้
  2. ด้านล่างของธนาคาร (กระป๋อง) สเปรย์แป้งเล็กน้อยและกะหล่ำปลีสับสนอย่างแน่นหนาเท่าที่ความแข็งแรงเพียงพอ
  3. แพทช์ส่วนต่อไปของกะหล่ำปลีและใส่ไว้ในธนาคารอย่างแน่นหนา เมื่อธนาคารเต็มไปด้วยครึ่งหนึ่งของแป้ง
  4. ทันทีที่กะหล่ำปลีถูกวางอย่างเต็มที่ใส่ขวดในชามหรือกระดูกเชิงกราน ด้วยการหมักจะมีน้ำผลไม้ ครอบคลุมคอของกระป๋องของผ้ากอซที่สะอาดและออกจากอุณหภูมิห้อง
  5. ในตอนท้ายของวันแรกหากมีความร้อนเพียงพอในห้องการหมักที่ใช้งานจะเริ่มขึ้นในกะหล่ำปลีดอง สำหรับเวลาต่อมามันจะใช้กะหล่ำปลี 5-6 เท่าในหลาย ๆ ที่มีไม้เท้าไม้ สิ่งนี้จะต้องทำอย่างแน่นอนมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะทำงานที่ขมขื่น น้ำกะหล่ำปลีจะถูกเน้นในเวลานี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเทลง ในตอนท้ายของการหมักควรจะกลับไปที่ธนาคารมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะแห้ง
  6. โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของกะหล่ำปลีดองในระหว่างการหมัก เธอต้องถูกลบออก! หนึ่งในสัญญาณของความพร้อมของ Sauerkraut: โฟมจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไปและน้ำเกลือมีความโปร่งใส
  7. ในตอนท้ายของวันที่สามการหมักจะมีการใช้งานน้อยลงและในไม่ช้าก็สิ้นสุดลง ครั้งที่แล้วเทกะหล่ำปลี Sauced เติมน้ำผลไม้ปิดฝาแล้วนำเข้าสู่ตู้เย็น ในตู้เย็นกะหล่ำปลีดองน่าจะยืนหยัดเพื่อครบกําหนดอีก 2 วันและหลังจากนั้นจานสามารถลิ้มรสได้

Sauer กะหล่ำปลีทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว

ในทางตรงกันข้ามกับสูตรก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีดองนี้จะพร้อมหลังจาก 24 ชั่วโมงมันสะดวกมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุดแรกของวันหยุด Quick Quay ดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากน้ำส้มสายชู

Sauer กะหล่ำปลีทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองพร้อมหลังจากวันที่คุณต้องการ:

  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. ด้วยเกลือประสสุชาสไลด์
  • 1 ช้อนโต๊ะ l. ด้วยน้ำตาลสไลด์
  • 1 ช้อนชา ยี่หร่าและ / หรือเมล็ดยี่หร่า
  • น้ำดื่ม 1 ลิตร
  • 120 มิลลิลิตรของแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
  • 1 กะหล่ำปลี Kochan, 1.8-2 กิโลกรัม
  • 3 แครอทขนาดใหญ่ประมาณ 500 กรัม
  1. สำหรับเกลือผสมน้ำเกลือน้ำตาลและเมล็ดด้วยน้ำเดือด ผัดเพื่อละลายเครื่องเทศและเทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงจนกว่าคุณจะทำอาหารที่เหลือ
  2. กะหล่ำปลีเงียบ ๆ ที่บางมากถอดนิกเกิลออก ตัดกะหล่ำปลีข้ามกับชิ้น 3-4 ซม. STOTITITITR แครอทบริสุทธิ์บนขูดขนาดใหญ่ มือแซงแครอทอย่างละเอียดด้วยกะหล่ำปลีและแพร่กระจายไปยังธนาคาร
  3. เทขวดด้วยน้ำเกลือที่อบอุ่น ปกคลุมด้วยตะเกียบจีนที่ด้านล่างถึงด้านล่างเพื่อให้อากาศส่วนเกินได้รับการปล่อยตัวและน้ำเกลือกระจายอยู่ในธนาคารอย่างสม่ำเสมอ น้ำเกลือควรถูกปกคลุมด้วยกะหล่ำปลี - ถ้าจำเป็นจมลง
  4. ปิดกระป๋องด้วยผ้าห่มและลบในตู้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมงกะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว ให้ Sauer กะหล่ำปลีในตู้เย็น

กะหล่ำปลี Sauer คลาสสิกจาก Gennady Usacheva

นี่คือสูตรจากของเรา ผู้ใช้ Gennady Usacheva จาก Zaporozhye . สูตรอาหาร: ไม่มี "ปริมาณ" ที่ถูกต้องในนั้น แต่เทคโนโลยีการทำอาหารถูกระบุให้มากที่สุด พิจารณาว่านี่คือการเรียนการสอนขนาดเล็กในการเตรียมกะหล่ำปลีดองในธนาคาร ตัวอย่างเช่นนี่คือสภา Gennady สำหรับการเลือกเกลือ: "พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์เลือกเกลือบดปานกลาง บางคนชอบ 1/5 ของเกลือเพื่อทดแทนน้ำตาล "

Sauer Cabbage พร้อมแผ่นลอเรลในขวด

สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับแผ่นลอเรลในโถต้องการ:

  • กะหล่ำปลี
  • แครอท
  • น้ำตาล
  • เกลือขัดสน
  1. มีกฎง่ายๆ: หนึ่งกะหล่ำปลี Kochan ไปที่ขวดสามลิตร นอกจากนี้กะหล่ำปลี Kochan หนึ่งคันมีแครอทอย่างน้อยหนึ่งแครอทและดีกว่า 2 หรือ 3 เกลือคำนวณดังนี้: 20 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของกะหล่ำปลี
  2. คะน้าล้างใต้น้ำไหล ตัดแบทช์และทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากชั้นบนสุดของใบ โคชานตัดเป็น 2 ส่วน แต่ละฟางบาง ๆ ประณีต หลายคนชอบที่จะเปล่งประกายกะหล่ำปลีด้วยมีดและมีคนใช้หลุมศพพิเศษ แต่ที่สำคัญที่สุดกะหล่ำปลีมีฟางบางชนิด ในแบบฟอร์มนี้ให้น้ำผลไม้เร็วขึ้นและแช่
  3. ใส่กะหล่ำปลีสับเข้าไปในกระดูกเชิงกรานเคลือบและเสื้อคลุมด้วยมือของคุณเพิ่มเกลือเล็กน้อย กะหล่ำปลีจะนุ่มนวลและเริ่มต้นเพื่อเน้นน้ำผลไม้ คุณควรลิ้มรสกะหล่ำปลีและเป็นที่พึงปรารถนาว่ามีรสเค็มมากกว่าที่จำเป็น ต่อมาเกลือจะออกไปแล้ว
  4. หลังจากเตรียมกะหล่ำปลีให้เพิ่มแครอทติดค้างไว้ แครอทเพิ่มเฉพาะเมื่อแพร่กระจายกะหล่ำปลีไปยังธนาคาร กะหล่ำปลีที่มีแครอท
  5. ในอนาคต Sauer Cabbage สลายตัวในธนาคารเดินเล่นเป็นครั้งคราว ปิดพลาสติก ("Kapron") ครอบคลุมและออกไป 3 วันโดยการหมดอายุที่สามารถรับประทานได้ อย่าลืมที่จะให้แน่ใจว่าครั้งแรกที่น้ำเกลือครอบคลุมกะหล่ำปลีมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นรสจืด หากน้ำผลไม้กะหล่ำปลีมีจำนวนมากโยนเข้าไปในธนาคารที่สะอาดแล้วเพิ่มลงในกะหล่ำปลีในขณะที่คุณดูดซับ กะหล่ำปลีควรดีที่จะแช่น้ำด้วยน้ำผลไม้

กะหล่ำปลี Sauer พร้อมขนมปังข้าวไร

ลักษณะเฉพาะของสูตรเกือบคลาสสิกนี้คือการใช้ชิ้นขนมปังข้าวไรย์ พวกเขาให้ความเปรี้ยวเบา ๆ ในรสชาติและมีส่วนร่วมในการปิดปากกะหล่ำปลี ขนมปังช่วยกะหล่ำปลีหมัก

กะหล่ำปลี Sauer พร้อมขนมปังข้าวไร

สำหรับการเตรียมกระป๋อง 2 ลิตรสองลิตรที่คุณต้องการ:

  • กะหล่ำปลี 3 กก.
  • 3 ชิ้น / ชิ้นขนมปังข้าวไร
  • แครอทฉ่ำ 300 กรัม
  • เกลือขัดสน
  1. ล้าง 2 ธนาคารที่มีปริมาณ 2 ลิตรและซ่อนด้วยน้ำเดือด ด้วยกะหล่ำปลี Kochanov ลบใบด้านบนที่เสียหาย
  2. ลบ 1 แผ่นที่ดีจากโค้ชแต่ละคนและห่อด้วยขนมปังข้าวไรย์ ทำหน้าที่ราวกับห่อสับสำหรับกะหล่ำปลี ใส่ "รถยนต์" ไปที่ด้านล่างของกระป๋อง
  3. Course Cut พร้อมครึ่งหนึ่งลบ Bums, กะหล่ำปลีถูกผูกไว้อย่างประณีต
  4. แครอทสะอาดและโซดาบนขูดขนาดใหญ่ (หรือบน Grater Mandoline สำหรับแครอทเกาหลี) ผสมกับกะหล่ำปลีและชั่งน้ำหนักปริมาณผลลัพธ์
  5. กะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือแครอท (25 กรัมเกลือต่อผัก 1 กิโลกรัมสำหรับกะหล่ำปลีดองในอนาคต) และแซงมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้เล็กน้อย
  6. วางกะหล่ำปลีด้วยแครอทในธนาคารที่เตรียมไว้ วางมือของคุณและหลังการผนึกแต่ละส่วน หากธนาคารมีคอที่ไม่สบายใจคุณสามารถถูกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง เติมขวดที่คอ
  7. ต่ำปิดกระป๋องด้วยผ้าห่มที่สะอาดและวางในพาเลท จากกระป๋องจะไหลน้ำผลไม้และคุณต้องบันทึก ทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
  8. โหลดกะหล่ำปลีหลายครั้งด้วยไม้ยาว (คุณสามารถใช้ไม้กายสิทธิ์สำหรับซูชิ) ไม้เรียวต้องไปถึงด้านล่าง อย่าปิดธนาคารให้แน่นและออกไป 2-3 วัน เป็นครั้งคราวผลักกะหล่ำปลีด้วยไม้กายสิทธิ์ ในกะหล่ำปลีสำเร็จรูปเราวาดน้ำผลไม้จากชามปิดฝาให้สนิทและนำเข้าสู่ใต้ดินหรือในตู้เย็นก่อนใช้งาน อย่าลืมลบโฟม!

กะหล่ำปลี Sauer กับพริกพริกไทยและน้ำดื่มเท

ในขณะที่เราเขียนข้างต้นคุณสามารถสร้างกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่ด้วยแครอท คุณได้รับความสุขสองอย่างจากกะหล่ำปลีดอง - บดและอุ่นเครื่อง แน่นอนเท่านั้นจากพริกไทยชิลีจำเป็นต้องลบเมล็ดและพาร์ทิชันทั้งหมด ถึงกระนั้นเราก็ยังไม่เตรียมอาหารเม็กซิกันคะนอง!

คุณสมบัติอื่นของสูตรนี้: กะหล่ำปลีวางลงโดยธนาคารถูกเทด้วยน้ำดื่มเพื่อการปรุงอาหาร แทนที่จะรอการก่อตัวของน้ำกะหล่ำปลีมันสามารถเทลงในน้ำได้ทันที เคล็ดลับดังกล่าวเป็นไปด้วยดีกับกะหล่ำปลีที่ฉ่ำมาก บวกกับรสชาติของน้ำเกลือจะนุ่มนวลและเป็นกลาง

กะหล่ำปลี Sauer กับพริกพริกไทย

สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับพริกพริกไทยที่คุณต้องการ:

  • 1 กะหล่ำปลี Kochan ประมาณ 2-2.5 กก.
  • แครอทกลาง 2 ตัว
  • พริกไทยพริกแดงขนาดเล็ก 1 ใบไม่มีเมล็ดและพาร์ทิชัน
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. เกลือที่จำเป็น
  • 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาล
  • น้ำดื่มสำหรับการเทกะหล่ำปลี
  1. กะหล่ำปลีแตะบาง ๆ แครอทซัทเทอร์บนขูดขนาดใหญ่ พริกไทยถูกตัดอย่างประณีต กะหล่ำปลีกับพริกไทยและแครอท
  2. ทำส่วนผสมในขวดให้แน่นไม่ถึงคอประมาณ 6 ซม.
  3. จากด้านบนเทส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล เติมกะหล่ำปลีของน้ำต้มเย็นเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
  4. วางขวดลงในพาเลทลึกและออกไปเป็นเวลา 3 วัน เป็นครั้งคราวเจาะเนื้อหาของกระป๋องกับไม้กายสิทธิ์ หลังจากทำอาหารร้านค้ากะหล่ำปลี Sauer ในตู้เย็น

Sauer กะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่ในโถ

แครนเบอร์รี่เพิ่มกะหล่ำปลี Sauer ซึ่งเป็นเฉดสีที่น่าสนใจและเสริมสร้างปริมาณวิตามินซีเพิ่มเติมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในฤดูไข้หวัดใหญ่และเย็น

ในกะหล่ำปลี Sauer กับแครนเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าเล็กน้อยและรากสดที่ยอดเยี่ยมที่สุดของม้า รสชาติจะกลายเป็นยิ่งร่ำรวยยิ่งขึ้นและ Khren จะป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสียหาย

เสิร์ฟกะหล่ำปลี Sauer กับแครนเบอร์รี่ในรูปแบบธรรมชาติหรือเติมน้ำมันหอมระเหยดอกทานตะวันหัวหอมหวานหั่นบาง ๆ และผักใบเขียวที่รักอย่างประณีต หากต้องการมันเป็นไปได้ที่จะคายน้ำตาล

Sauer กะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่ในโถ

สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ในธนาคารที่คุณต้องการ:

  • กะหล่ำปลี 3 กก.
  • แครอทฉ่ำ 100 กรัม
  • 100 กรัมแครนเบอร์รี่
  • 1 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา
  • เกลือนิเวศน์ 75 กรัม
  • 10 กรัมยูเครน
  • 5-6 ใบลอเรล
  • พริกไทยดำบดสดใหม่
  1. สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่กับ Kochane ลบใบด้านบน: พวกเขาจะไม่ต้องการ ตัดกะหล่ำปลีบนส่วนหนึ่งและลบ bums, แตะบาง ๆ
  2. แครอทสะอาดและโซดาบนขูดขนาดใหญ่ แครนเบอร์รี่รับ
  3. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทในชามขนาดใหญ่ โรยน้ำตาลเกลือเมล็ดผักชีฝรั่งและพริกไทยดิน แซงมือของคุณอย่างระมัดระวังเพื่อเน้นน้ำผลไม้
  4. ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ที่มีความจุอย่างน้อย 10 ลิตรใส่ใบลอเรลคู่ จากนั้นวางกะหล่ำปลีด้วยแครอทล้อเล่นกับแครนเบอร์รี่และลอเรลที่เหลืออยู่
  5. ระบายกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำผลไม้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ คลุมด้วยฝาหรือวงกลมไม้วางม้านั่งหนักที่ด้านบน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน
  6. ในช่วงเวลานี้นำโฟมออกด้วยกะหล่ำปลีดอง หลังจาก 2-3 วันลบหมัดและฝาครอบ (วงกลมไม้) ทำให้การเจาะทะลุไม่กี่ในกะหล่ำปลีที่มีช้อนไม้ยาวที่มีก้านยาวและออกจากอีกวันหนึ่ง
  7. กะหล่ำปลี Sauer สำเร็จรูปที่มีแครนเบอร์รี่แจกจ่ายธนาคารที่สะอาดตุ่มเล็กน้อย ปิดฝาพลาสติกปกติและลบการจัดเก็บในตู้เย็น

Sauer กะหล่ำปลีพร้อมแอปเปิ้ลและคำพูดของ Kochanov เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในจำนวนมาก

มีคนที่ไม่เข้าใจว่าทำไมแอปเปิ้ลเพิ่มลงในหม้อซากเซียว ถ้ามันเป็น Antonovka - สำหรับวิญญาณรัสเซียพิเศษ แอปเปิ้ลที่เหลืออยู่นั้นมีรสหวาน ในเวลาเดียวกันแอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องเชื่อมโยงและผสมกับมวลแครอทกะหล่ำปลี พวกเขาถูกวางในกะหล่ำปลี Sauer เป็นอย่างอื่น อย่างไร อ่านในสูตรนี้

Sauer กะหล่ำปลีพร้อมแอปเปิ้ล

สำหรับการทำอาหารกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลที่คุณต้องการ:

  • กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัมประมาณ 3-4 โคชาน
  • แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมดีที่สุดของ Antonovka ทั้งหมด
  • เกลือนิเวศน์ 250 กรัม
  • หมูของขนมปังไรย์
  • แครอทฉ่ำ 1 กิโลกรัม
  1. จาก Cochanis ทั้งหมดให้ตัดด้านล่างของ Nickys และใบด้านบน ลบใบสีขาวที่แข็งแกร่งและพักไว้ ตัดคูชสครึ่งและกะหล่ำปลีเพื่อโกหกฟางละเอียด 2 หรือ 3 โคชานตัดไตรมาส
  2. วางส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีสับบนโต๊ะเกลือและผสมเล็กน้อย ใส่ลงในชามขนาดใหญ่หรือกระดูกเชิงกราน จากนั้นกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่จัดเรียงใหม่เพื่อให้กะหล่ำปลีไม่ได้อ่อนเกินไป
  3. แครอทซัทเทอร์บนขูดขนาดใหญ่ เพิ่มไปยังกะหล่ำปลีเจี๊ยบและผสมเล็กน้อย
  4. ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาดสำหรับการเดินทางใส่ก้อนขนมปังข้าวไรย์ ครอบคลุมหนึ่งในใบกะหล่ำปลีที่รอดำเนินการ
  5. แอปเปิ้ล (สามารถทำความสะอาดได้) ตัดครึ่งหรือ 4 ชิ้นส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) ลบแกนที่ทนไม่ได้
  6. วางส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้อย่างที่คุณควรจำ เมื่อภาชนะบรรจุอยู่ตรงกลางให้แน่นหนึ่งต่อหนึ่งใส่โคชินกะหล่ำปลีตัด ระหว่างพวกเขาโพสต์แอปเปิ้ล ใส่สับและผสมกับกะหล่ำปลีเกลือและแครอท จำไว้แล้วกด
  7. เติมคอนเทนเนอร์ต่อไปเพื่อให้รูปแบบฮิลล์เกิดขึ้นที่ด้านบน จำไว้อีกครั้งจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ครอบคลุมใบกะหล่ำปลีที่ปูแล้วผ้าเช็ดปากผ้าลินินที่สะอาดใส่ neurop ไว้ด้านบน ออกจากสถานที่ที่อบอุ่น
  8. เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มให้โฟมทำไม้ไม้เพื่อทำการเจาะหลายครั้งจนกระทั่งด้านล่าง โดยทั่วไปแล้วกระบวนการของการหล่อใช้เวลา 10 วัน หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 0-2 ° C

Sauer กะหล่ำปลีในน้ำผึ้งเท

ผู้อ่านคงที่และซื่อสัตย์ของเรา Tamara จาก Rostov-on-Don (@konstanta) นอกจากนี้กะหล่ำปลี Quasite ยัง: "เราสำหรับฤดูหนาวทุกปีเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีมากกว่า 100 กิโลกรัม Oscarbily รัก Sauer กะหล่ำปลีในน้ำผึ้งเท สูตรนี้ครั้งหนึ่งเคยทำให้ฉันเป็นแม่สามี น้ำเกลือจัดทำขึ้นตามส่วนที่ 1 ลิตร กะหล่ำปลีถูกเทด้วยน้ำเกลือจนกว่าจะเปิดออกอย่างสมบูรณ์ ด้านบนเป็นสินค้าขนาดเล็กและกะหล่ำปลีถูกวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 วัน กะหล่ำปลีมีกรอบและอร่อย " สูตรสไตลิน่าจากผู้เขียน

Sauer กะหล่ำปลีในน้ำผึ้งเท

สำหรับการทำอาหารกะหล่ำปลีดองในน้ำผึ้งเทคุณต้อง:

  • กะหล่ำปลี Butglar 2 ปานกลางขนาดกลางประมาณ 1.5 กก.
  • แครอทฉ่ำ 1 แครอท
  • พริกไทยพริกไทย 10 พริกไทย
  • 4-5 ใบลอเรล

เมื่อวันที่ 1 ลิตรดื่มต้มน้ำต้ม:

  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. เงิน
  • 1 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา
  • 1 ช้อนโต๊ะ l. เกลือประสาทของการบดขนาดใหญ่
  1. ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบภายนอกหยาบ คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะแยกออกไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบกะหล่ำปลีทั้งหมด พวกเขาจะใช้ฉันเพื่อเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน สำหรับสิ่งนี้ Kochan ใส่ในเตาไมโครเวฟและอุ่นที่พลังงานสูงสุดในหลายครั้งที่ 20-30 วินาที 2-3 นาที ใบไม้ที่อ่อนนุ่มนั้นง่ายกว่าและสะดวกในการยิง
  2. ใบไม้ครึ่งที่เตรียมไว้วางไว้ที่ด้านล่างของถังที่เคลือบ / กระทะหรือธนาคาร การใช้งานที่เหลือสำหรับการเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่นม้วนกะหล่ำปลี
  3. ใส่ฟางกะหล่ำปลีที่เหลือ แครอทตัดหลอด
  4. ผสมกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ กับแครอท เปลี่ยนมันเพื่อเริ่มต้นน้ำผลไม้ ใส่ในถังพูดพริกไทยและวางใบของลอเรล
  5. น้ำเกลือเตรียมเผ่าพันธุ์ สำหรับสิ่งนี้ในน้ำอุ่นละลาย M1D น้ำตาลและเกลือ
  6. กะหล่ำปลีเทน้ำเกลือจนกว่าจะครอบคลุมประมาณ 2-3 ซม. จากด้านบนครอบคลุมความจุที่มีฝาปิดของเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ และติดตั้งสินค้าขนาดเล็กเช่นขวดลิตรที่มีน้ำ หลังจาก 1-2 สูงสุด 3 วันกะหล่ำปลีพร้อม เก็บในที่เย็น

และตอนนี้เพื่อรักษาความปลอดภัยของวัสดุ - วิดีโอซีเมนต์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

วิธีฆ่าเชื้อขวดสำหรับกะหล่ำปลี Sauer สำหรับฤดูหนาวและไม่เพียง แต่กะหล่ำปลี

วิธีการคลาสสิก: กระทะกว้างเต็มไปด้วยน้ำเดือดที่ด้านล่างซึ่งวางบนผ้าขนหนูเพื่อให้ธนาคารในการต้มไม่ได้สัมผัสและไม่แตก โดยปกติแล้วจะมีวิธีการเดือด 10 นาทีเพียงพอ แต่มีตัวเลือก "ขั้นสูง" มากขึ้น!

หากคุณมีเครื่องล้างจานให้ใช้ เพียงใส่ธนาคารในเครื่องล้างจานและรวมถึงโปรแกรมการซักสั้นตั้งอุณหภูมิ 90 ° C - ในตอนท้ายคุณจะได้รับธนาคารแห้งสำเร็จรูป ระวังด้วยฝา: มีฝาเกลียวจากภายในชั้นเคลือบพลาสติกซึ่งจะต้อง "ถูกเชื่อม" กับขวดเมื่อบิดมันทำให้เพียงครั้งเดียวที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส

ธนาคารขนาดเล็กเพิ่มเติมสามารถฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้เทน้ำเย็นลงในแต่ละขวดประมาณ 1/3 และเปิดไมโครเวฟเพื่อพลังเต็มเป็นเวลา 5-8 นาที - กระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อและน้ำและเรือข้ามฟากขึ้นรูป หลังจากนั้นน้ำควรเทน้ำและกระป๋องให้แห้งอย่างทั่วถึง

กะหล่ำปลีบัดกรีในธนาคาร 3 ลิตร .

สูตร 1.

กะหล่ำปลีปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

สับกะหล่ำปลีบางฟางหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ แน่น

แก้ไขในธนาคาร 3 ลิตร เทด้วยน้ำเย็นละลาย 2 เซนต์เกลือ (น้ำ 1-1.5 ลิตร) ออกจากขวดที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้น

เพื่อรวมน้ำเกลือเล็กน้อยและละลายน้ำตาลครึ่งถ้วยในนั้นเทออกไปอีกครั้งในกะหล่ำปลีทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นนำเข้าสู่ตู้เย็นเพื่อเก็บและการใช้งาน กะหล่ำปลีที่ดีที่จะระงับด้วยแครอท บีบบนขูดขนาดใหญ่

ใบกะหล่ำปลีบนเขย่าก้นของธนาคาร ส่วนที่เหลือของ Kochan มีการสับอย่างประณีตใบกะหล่ำปลีหลายใบควรถูกทิ้งไว้เป็นจำนวนเต็มพวกเขาจะมีประโยชน์ ดังนั้นกะหล่ำปลีเจี๊ยบเพื่อบดด้วยเกลือแครอทขูดเพื่อให้น้ำผลไม้ (นี่คือถ้าเป็นซุป) หาก Solit มีไว้สำหรับของว่าง - เพิ่มยี่หร่าแครนเบอร์รี่ ส่ายเข้าไปในขวดอย่างแน่นหนาซ่อนใบกะหล่ำปลีซ้ายคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเนื้อเยื่อที่สะอาด - และอยู่ด้านบนของการใส่สินค้า คุณสามารถกินในวันที่สองหรือสาม

สูตร 2.

หนึ่งขวด 3 ลิตร

พวกเราต้องการ:

1 ก้อลมกะหล่ำปลีขนาดใหญ่

แครอทขนาดกลาง 1 ตัว

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารโดยกะหล่ำปลีดอง:

กะหล่ำปลีล้างทำความสะอาดจากใบเคลือบ ตัดครึ่งและสับละเอียด

เราใส่มันลงในถ้วยเคลือบหรือกระดูกเชิงกราน - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของกะหล่ำปลีซึ่งคุณตัดสินใจที่จะเกลือสำหรับฤดูหนาว

จากนั้นมือหลายมือ (เช่นแป้ง) ดังนั้นน้ำผลไม้กะหล่ำปลีจึงโดดเด่นและ

กะหล่ำปลีในเวลาเดียวกันจะกลายเป็นโปร่งแสง ในเวลาเดียวกันเราต้องบีบกะหล่ำปลี - ดังนั้นมันจะสะดวกและเร็วกว่า

ลองกะหล่ำปลีตลอดเวลาฉันเป็นเกลือเพื่อลิ้มรส - เป็นผลมาจากกะหล่ำปลี

ต้องมีความเครียดน้อยกว่าที่จำเป็น - เกลือจะออกเมื่อกะหล่ำปลีสกิสเน็ต

และเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเกี่ยวกับ

ช้อนโต๊ะบน Kochan ทั้งหมด

แครอทจะต้องทำความสะอาดและตะแกรงกับขูดขนาดใหญ่

ความสนใจ! แครอทใส่ในกะหล่ำปลีเฉพาะเมื่อคุณพร้อมที่จะวางมันลงในธนาคาร - ไม่จำเป็นต้องมีแครอทพร้อมกับกะหล่ำปลี - มันจะไม่มีรสจืด

ผสมเบา ๆ

เมื่อกะหล่ำปลีทั้งหมดถูกวางคุณต้องใส่แรงกดดัน

ฉันใช้ฝาปิด Kapron ทั่วไปในฐานะการกดขี่ - มันค่อนข้าง

เพียงพอสำหรับปริมาณดังกล่าว

พริตตี้กดฝาปิดกะหล่ำปลีปิดผนึกคุณจะต้องทำมากกว่าหนึ่งครั้งเพราะในการหมักก๊าซจะเกิดขึ้นซึ่งมุ่งมั่นที่จะยกระดับขึ้นชั้นบน ไม่มีกะหล่ำปลี Theknet มันกลับกลายเป็นแบบหลวมและอ่อนนุ่มและเราต้องการความหนาแน่นและกรอบ

ดังนั้นเราจึงเสร็จสิ้นการ salting กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมันเปิดออก 3rd เต็ม

ลิตรธนาคาร

แต่น้ำผลไม้กะหล่ำปลีกลายเป็นจำนวนมาก ในกรณีที่ไม่มีการเทมัน!

กระบวนการที่ลำบากของกะหล่ำปลี Salting สำหรับฤดูหนาวสิ้นสุดลง แต่ยังไม่ได้

ทุกอย่าง!

มันจะพร้อมเพียงผ่านสามวัน

การกระทำของเราต่อไปคือ:

เราใส่ขวดกับกะหล่ำปลีเกลือลงไปที่จานหรือถ้วย - มิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดที่จะเพิ่มขึ้นในการหมักจะอยู่บนโต๊ะ โดยวิธีการที่นี่ที่ขวดเล็ก ๆ ที่มีน้ำผลไม้ใส่ด้านข้างบนโต๊ะ (จะมีการพเนจรทั้งหมด)

กะหล่ำปลีจะเดินไปที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน

ตลอดเวลาที่คุณจะต้องปลดปล่อยมันในตอนเช้าและตอนเย็น

ก๊าซที่เกิดขึ้น - ซัลไฟด์ - กลิ่นของแน่นอนไม่ได้มาจากที่น่าพอใจ ...

แต่อดทนสิ่งสำคัญคือไม่ทิ้งไว้ในกะหล่ำปลี สำหรับสิ่งนี้จะมีความจำเป็น

เจาะเธอไปที่ด้านล่างด้วยมีดหนา - ก๊าซออกมาอย่างไรและคุณจะเห็นและ

รู้สึก.

ในวันแรกมันจะเป็นเพียงเล็กน้อยในครั้งที่สองและตอนเย็นของที่สาม

วันที่กระบวนการหมักที่ใช้งานอยู่มักจะสิ้นสุดลงมีความจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีวันละ 2-3 ครั้ง - วันแรกเพียงกดบนหน้าปกและก๊าซจะออกไปเอง

เมื่อคุณคำนวณกะหล่ำปลีคุณต้องถอดฝาออกแล้ววางลง

กลับไปที่ธนาคารเพราะมันจะมีบทบาทของการกดขี่

หากน้ำผลไม้มีมาก - เทลงในขวด

ในตอนเย็นของวันที่สามน้ำผลไม้ที่เป็นกรดนั้นเกิดขึ้นในขวดนี้และบางชนิดที่บ้าและเมือกไม่ต้องกลัวและควรจะเป็น

ชำระให้บริสุทธิ์ครั้งสุดท้ายที่กะหล่ำปลี "บีบ" จากมันทั้งหมดไฮโดรเจนซัลไฟด์, นำ "gnet", เทน้ำผลไม้จากกระป๋องพื้นลิตรปิดฝา caproic และเราจัดส่งเข้าไปในตู้เย็น

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีการ Salt Cabbage สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร!

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำผลไม้ถูกดูดซึมเข้าสู่กะหล่ำปลี

ดังนั้นคุณไม่ควรเทน้ำผลไม้จากธนาคารถ้าเขาไม่พอดีทั้งหมด

เพียงแค่ปล่อยให้มันอยู่ในตู้เย็นถัดจากธนาคาร 3 ลิตรและในหนึ่งวันที่คุณส่งที่นั่นและส่งมันมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่ฉ่ำและกรุบกรอบ

สูตร 3.

Solim Cabbage ในถังเคลือบ

เรานำผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

โดย 10 กิโลกรัมกะหล่ำปลี:

เกลือ 200 - 250 กรัม

เลือกเพื่อปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏและรสนิยมคุณสามารถเพิ่ม:

แครอท 500 กรัม, ผงบนขูดขนาดใหญ่หรือแถบแคบหั่นบาง ๆ ;

และ / หรือ 1 รากผักชีฝรั่ง;

หรือ 1 กิโลกรัมของจำนวนเต็มหรือแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ

หรือ 100-200 กรัม Lingonberries;

TSMIN - เพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีที่จะทำให้หายใจไม่ออกและผสมกับเกลือปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ สำหรับ

กะหล่ำปลีสม่ำเสมอที่จะวางในความจุที่กว้างขึ้นและ

สมมติว่า 0.5-1 ชั่วโมง กะหล่ำปลีต่อไปที่จะใส่ในถัง (saucpan หรือใน

ธนาคาร) ปิดผนึกอย่างมากสำหรับการกำจัดอากาศ พื้นผิวของกะหล่ำปลีที่วางไว้และกะทัดรัดจะต้องสอดคล้องและเคลือบด้วยใบไม้ทั้งหมดของกะหล่ำปลีที่ปกป้องจากความเสียหาย ด้านบนเพื่อวางผ้าสีขาวที่สะอาดไว้ด้านบนของมันเป็นกริดไม้ (คุณสามารถจานขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม) ซึ่งวางบนซ็อกเก็ต ในฐานะที่เป็นนันทนาการคุณสามารถใช้ขวดกับน้ำ ขัดแตะ (หรือจาน) หลังจากวันละครั้งควรแช่ 3-4 ซม. ในน้ำผลไม้ที่จัดสรรจากกะหล่ำปลี

เมื่อกะหล่ำปลีการหมักก๊าซที่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะถูกไฮไลต์ ในการลบก๊าซเหล่านี้คุณต้องเจาะกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของแท่งเรียบขนาดเล็กทุก 2 วันจนกระทั่งปล่อยก๊าซหยุด

ความพร้อมกะหล่ำปลีเกิดขึ้นหลังจาก 15-20 วันขึ้นอยู่กับ

อุณหภูมิในร่ม

กะหล่ำปลีเสร็จแล้วสลายตัวใน 3 ลิตรธนาคารและลบเข้าไปในตู้เย็น

หลังจากลบกะหล่ำปลีแล้วพื้นผิวควรจัดแนวและประทับตราเพื่อให้น้ำผลไม้ครอบคลุมกะหล่ำปลีเสมอเพราะ กะหล่ำปลีที่เหลืออยู่โดยไม่มีน้ำเกลือบินได้อย่างรวดเร็วและสูญเสียส่วนของวิตามินซีที่มีอยู่ในนั้น

สูตร 4.

ชิ้นขายกะหล่ำปลี

วิธีการทำอาหาร:

ตัดชิ้นกะหล่ำปลีใส่ในธนาคารและแต่ละแถวใช้จ่าย

แครอทขูดบนขูดขนาดใหญ่และตัดกระเทียม บนหัวกระป๋อง 1 กระป๋องที่ 3 ยังคงกะหล่ำปลียาก!

น้ำเกลือเตรียมเป็น: ในน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ l. ด้วยการขี่เกลือและ 150 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม 9-% ของน้ำส้มสายชูหรือ 1 ช้อนโต๊ะ l. สาระสำคัญ, ผัก 100 กรัม

น้ำมัน.

สูตร 5

กะหล่ำปลีหมัก

ด้วยน้ำส้มสายชู

ในน้ำเย็น 5 ลิตรเพื่อทานน้ำส้มสายชูหนึ่งขวดแว่นตาน้ำตาล 2 ขวด

1.5 แก้วเกลือแครอท กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ สามารถตัดเป็น 4 ส่วน ใส่ในกระทะหรือกระบอก เทน้ำเกลือแล้วกด

ใส่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 วัน

กะหล่ำปลีหมักสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างและเป็นครั้งที่สอง

จาน

ตัวเลือกที่เป็นไปได้หลายอย่างสำหรับการประหยัดกะหล่ำปลี:

10 กิโลกรัมของกะหล่ำปลี 25 กรัมเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, 200 - 250 กรัมเกลือ;

กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, 25 กรัมของเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, 100 กรัมผลเบอร์รี่แห้ง

จูนิเปอร์, 200 - 250 กรัมของเกลือ;

10 กิโลกรัมของกะหล่ำปลี, 300 - 500 กรัมของแครอท, 25 กรัมของเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, 200 -

เกลือ 250 กรัม;

กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, แครอท 400 - 450 กรัม, 350 - 400 กรัมของ pasternak root,

เกลือ 200-250 กรัม;

กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, 200 - 250 กรัมของแครอท, 150 - 200 กรัมของผักชีฝรั่ง

คื่นฉ่ายและ pasternak 25 กรัมของเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, 200 - 250 กรัมเกลือ;

10 กิโลกรัมของกะหล่ำปลี, แครอท 300 กรัม, 200 กรัมหัวหอม, 25 กรัมของผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่า

เกลือ 200 - 250 กรัม;

10 กิโลกรัมของกะหล่ำปลี, แครอท 500 กรัม, 100 กรัมของหัวหอม, 3 - 4 แผ่นลอเรล;

10 กิโลกรัมกะหล่ำปลี, 500 กรัมของแอปเปิ้ล 25 กรัมผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่า 200 - 250 กรัม

เกลือ;

กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, แครอท 300 กรัม, 150 กรัมของแอปเปิ้ล, 25 กรัมของเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง

เกลือ 200 - 250 กรัม;

10 กิโลกรัมกะหล่ำปลี, 300 - 500 กรัมแครอท, 200 กรัมของแอปเปิ้ล, 25 กรัมเมล็ดยี่หร่าหรือ

ผักชีฝรั่ง 80 กรัมผลเบอร์รี่จูนิเปอร์แห้ง;

กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, 200 กรัมแครนเบอร์รี่ (Lingers), 100 กรัมแครอท, 25 กรัมเมล็ดยี่หร่า

หรือผักชีฝรั่ง, 200 - 250 กรัมของเกลือ;

กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, 200 กรัมของ Red Rowan Berries, 300 - 500 กรัมของแอปเปิ้ล 25 กรัมของเมล็ด

ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, 200 - 250 กรัมของเกลือ;

สูตร 6.

กะหล่ำปลี "ในจอร์เจีย"

คุณจะต้องการ:

- กะหล่ำปลีสีขาวสดขนาดกลาง 1 ปานกลาง;

- 1 ห้องรับประทานอาหารบีทรูท;

- พริกไทยเผาไหม้สีแดง 1 ใบ;

- กระเทียม 4 กลีบ;

- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 100 กรัม;

- น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส;

- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือที่น้ำ 1 ลิตร

วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หัวผักกาด - ชิ้นบาง ๆ

คื่นฉ่ายและพริกไทยบด

เพื่อใส่ทุกอย่างด้วยเลเยอร์ด้วยการเคลื่อนย้ายด้วยกระเทียมสับ

เทด้วยการเดือดแข็งจากเกลือน้ำและน้ำส้มสายชูซึ่งควร

ครอบคลุมผักอย่างเต็มที่

วาง 2 วันในที่อบอุ่นจากนั้นในตู้เย็น

น่าเสียดายที่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้บนสูตรนี้ไม่ได้อยู่ภายใต้

การจัดเก็บระยะยาว

สูตร 7.

กะหล่ำปลีเทศกาล

คุณจะต้องการ:

- 4 กก. กะหล่ำปลี;

- กระเทียม 8-12 ชิ้น

- บีทรูต 250 - 300 กรัม

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์

- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

- Peppers 8 Peas;

- 4 แผ่นลอเรล;

- ½ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.

วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ที่จะใส่ในกระทะที่เคลือบแล้วระหว่างชิ้นกะหล่ำปลีใส่ชิ้นอาหารหัวผักกาดหั่นบาง ๆ และกระเทียมหั่นบาง ๆ

จากน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, ใบลอเรลและพริกไทยต้มน้ำเกลือ ลบจากไฟเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล เทกะหล่ำปลีน้ำเกลือ ปิดกระทะด้วยฝา หลังจาก 4-5 วันกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 7 лучших рецептов

วิธีการ Salt Cabbage สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: สูตรอาหารของ Billets บ้าน

แหล่งที่มาของวิตามินซีและอาหารเรียกน้ำย่อยอันงดงามในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวเป็นสิ่งที่กะหล่ำปลีดองคืออะไร ผักนี้มีวางจำหน่ายบนชั้นวางเกือบตลอดทั้งปี แต่เป็นปฏิปักษ์หลายคนชอบที่จะกะหล่ำปลีเกลือในธนาคารสำหรับฤดูหนาวเพื่อประหยัดเวลา

Solit Cabbage ถ่ายในหลาย ๆ ประเทศสำหรับอาหารรัสเซียมันเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้สำหรับงานฉลองและส่วนผสมที่สำคัญของอาหารฤดูหนาวที่ชื่นชอบSolit Cabbage ถ่ายในหลาย ๆ ประเทศสำหรับอาหารรัสเซียมันเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้สำหรับงานฉลองและส่วนผสมที่สำคัญของอาหารฤดูหนาวที่ชื่นชอบ

สูตรเกลือเป็นจำนวนมาก: แบบดั้งเดิมและผิดปกติเช่นอาร์เมเนียหรือเป็นภาษาเกาหลี เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับบางส่วนของพวกเขา

การฝึกอบรม

ก่อนที่คุณจะรู้วิธีการ Salt Cabbage สำหรับฤดูหนาวในธนาคารคุณควรพบความหลากหลายที่เหมาะสม กะหล่ำปลีที่มีใบใบสีเขียวหรือไม่เหมาะสำหรับการเกลือในระยะยาวขอแนะนำให้เลือก belokochante จริง . ตัวอย่างเช่นอาจเป็น "โรงงาน", "Kupchikha", "Kolobok" และอื่น ๆ ใบด้านบนควรถูกลบออกการตัดพื้นที่ที่เสียหาย

คุณสามารถนอนหลับกะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในธนาคารหากการสับมีดที่คมชัดอย่างละเอียดหรือโล่พิเศษคุณสามารถนอนหลับกะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในธนาคารหากการสับมีดที่คมชัดอย่างละเอียดหรือโล่พิเศษ

สูตรอาหาร

Solo หรือ Pick Up Cabbage ในด้านหนึ่งเพียงแค่และอีกด้านหนึ่ง - มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ หากไม่ได้นำมาพิจารณาชิ้นงานอาจมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์แม่พิมพ์ผักจะมืดมนและกลายเป็น Neappety ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แต่ละคนปฏิบัติตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์วิธีการ Salt Cabbage ที่บ้านและหากต้องการการทดลองและเติมเต็มความลับการทำอาหารของตนเอง

กะหล่ำปลีสามารถหลั่งเก็บได้รับและนาวิกโยธิน เหล่านี้เป็นวิธีการที่แตกต่างกันของช่องว่าง

กะหล่ำปลี Popper Classic

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่แสดงจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ ผลที่ได้จะต้องรอสักครู่ แต่รสชาติตามธรรมชาติของกะหล่ำปลีที่มีการเก็บรักษาสูงสุดของสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนั้นคุ้มค่า รับผลิตภัณฑ์ที่มีค่าคุณสามารถนอนหลับกะหล่ำปลี ในธนาคารที่เคลือบ Saucpan (ไม่มีความเสียหาย) หรือถังพลาสติก .

กะหล่ำปลี Popper Classic

จำนวนส่วน / ระดับเสียง: 3 ลิตร

ส่วนผสม :

  • กะหล่ำปลีสีขาว - 2 กิโลกรัม;
  • แครอท - 200 กรัม;
  • Salt Stone - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
  • พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
  • Bay Leaf - 3 ชิ้น

การปรุงอาหาร :

  1. กะหล่ำปลีที่ชัดเจนจากใบด้านบนลบแบทช์สับละเอียด
  2. แครอทที่ชัดเจนถูกับขูดขนาดใหญ่
  3. ผสมผักในชามขนาดใหญ่เพิ่มเกลือให้กับพวกเขา
  4. ส่วนผสมถูกดึงด้วยมือจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
  5. ในธนาคารสะอาดสามลิตรโยนใบอ่าว 1 ใบและถั่วพริกไทยดำหลายดอก
  6. เติมกระป๋องด้วยส่วนผสมของผักประมาณครึ่งหนึ่งการกลองอย่างระมัดระวัง
  7. เพิ่มใบกระวานและพริกไทยมากขึ้น
  8. เพื่อวางส่วนที่เหลือของกะหล่ำปลีและจากด้านบนเพื่อออกจากเครื่องเทศที่เหลือ
  9. ใส่ขวดในห้องที่มีอุณหภูมิ 20-22 ดีกว่าในชามเนื่องจากน้ำผลไม้บรรจุจะถูกเทลงบนขอบ ด้านบนเพื่อปกปิดด้วยฝาหรือจาน
  10. กะหล่ำปลีควรถูกผลักไปที่ด้านล่างด้วยไม้ไม้เพื่อให้ก๊าซออกมาไม่เช่นนั้นมันจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สะดวกในการใช้ไม้ที่ขายในแผนกของอุปกรณ์เสริมสำหรับการเตรียมซูชิ แต่คุณสามารถทำให้พวกเขาเป็นอิสระ
  11. ทันทีที่กระบวนการหมักหยุดลงและภาคต่อจะมีความโปร่งใส - กะหล่ำปลีพร้อม หลังจากนั้นก็ควรจะใส่ที่บ้านในที่เย็น

ช่องว่างที่อร่อยและมีประโยชน์สามารถเริ่มได้ใน 7-10 วัน อร่อย!

กะหล่ำปลีบัดกรีกับแครนเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ล

จากการหลุดเกลือที่แตกต่างกันไปในกะหล่ำปลีเต็มไปด้วยน้ำเกลือเสร็จแล้วและกระบวนการก็ค่อนข้างเร็วขึ้น ในสูตรนี้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล (antonovka ที่มีกลิ่นหอม), แครนเบอร์รี่, แครอท

กะหล่ำปลีบัดกรีกับแครนเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ล

จำนวนส่วน / ระดับเสียง: 3 ลิตร

ส่วนผสม :

  • กะหล่ำปลีสีขาว - 2 กิโลกรัม;
  • แครอท - 100 กรัม;
  • แอปเปิ้ล / แครนเบอร์รี่ - 500 กรัม;
  • น้ำ - 1 ลิตร;
  • เกลือหิน - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • Peas สีดำ / หอม - 6-7 ชิ้น;
  • Bay Leaf - 3 ชิ้น

การปรุงอาหาร :

  1. Kochan ชัดเจนจากใบบนตัดมีดสับบาง ๆ
  2. แครอทสะอาดและตะแกรงกับขูดหยาบ
  3. หากมีการเพิ่มแครนเบอร์รี่ - ล้างผลเบอร์รี่ในกระชอนหากแอปเปิ้ลถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถอดเมล็ดออก
  4. ผสมในกะหล่ำปลีภารกิจใหญ่แครอทและแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่
  5. ใส่ส่วนผสมในขวดพูดด้วยเครื่องเทศ
  6. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำเพิ่มเกลือและน้ำตาลผัดจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์
  7. เมื่อน้ำเกลือจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเทกะกะหล่ำปลีด้วยสารเติมแต่ง
  8. ที่จะวางธนาคารในชามหรือบนจานลึกเพื่อให้น้ำเกลือในการหมักไหลที่นั่นครอบคลุมด้านบนของผ้ากอซที่สะอาดและฝากลับออกไปในห้องที่มีอุณหภูมิ 20-22 องศา
  9. เป็นครั้งคราว (ประมาณ 1 ครั้งต่อวัน) เทกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของไม้กายสิทธิ์
  10. ทันทีที่โฟมหยุดและเพิ่มปริมาณของน้ำเกลือ - กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ สามารถเชื่อมต่อกับกะหล่ำปลีในที่เย็น

กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือใช้ในการเตรียมสลัดฤดูหนาว

คุณสามารถเกลือและหมักอาหารไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีสีขาวเท่านั้น แต่ยังเป็นสีแดง, Pekijing, สีและบรอกโคลี ปักกิ่งดีกว่าที่จะไม่เสียชื่อน้ำเกลือ แต่ชิ้นหั่นบาง ๆ

กะหล่ำปลีในดอง

สำหรับการเตรียมการของ Marinades สารกันบูดเพิ่มเติมจะถูกใช้ในส่วนผสมอื่น ๆ - น้ำส้มสายชู . การปรากฏตัวของเขาและแยกแยะวิธีการของชิ้นงานนี้จากผู้อื่น น้ำส้มสายชูสามารถนำร้านค้าหรือเป็นธรรมชาติเช่นแอปเปิ้ล Marinization ช่วยให้คุณนอนกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและสัมผัสได้ 3-4 วัน

กะหล่ำปลีในดอง

จำนวนส่วน / ปริมาตร : 3 ลิตร

ส่วนผสม :

  • กะหล่ำปลีสีขาว - 2 กิโลกรัม;
  • แครอท - 200 กรัม;
  • น้ำ - 1 ลิตร;
  • เกลือหิน - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • พริกไทยดำและมีกลิ่นหอม (ถั่ว) - 8-10 ชิ้น;
  • Bay Leaf - 3-4 ชิ้น

ทำอาหาร:

  1. กะหล่ำปลีเพื่อเตรียมการสับบาง ๆ
  2. แครอทสะอาดถูบนขูดขนาดใหญ่
  3. ผสมผักในชามขนาดใหญ่
  4. ส่วนผสมนั้นถูกบีบอัดอย่างทั่วถึงกับขวดพูดกับเครื่องเทศ
  5. ทำน้ำเกลือ: เทเกลือและเกลือน้ำตาลลงในน้ำเดือดกวนถอดออกจากไฟเย็น
  6. เมื่อสารละลายเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องเพิ่มน้ำส้มสายชู
  7. ค่อยๆเทน้ำดองลงในขวดจนกระทั่งเขาครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมด
  8. ติดตั้งขวดลงในชามหนึ่งวันในห้องที่มีอุณหภูมิ 20-22 องศาเซลเซียส
  9. หลังจากหนึ่งวันสามารถปิดธนาคารและใส่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้อง - กะหล่ำปลีจะได้รับจากสีขาวและกรอบ

กะหล่ำปลีในธนาคารสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

หากมีการวางแผนชิ้นงานเพื่อเก็บ เป็นเวลานาน มันเป็นไปได้ที่กะหล่ำปลีเกลือในธนาคารตามใบสั่งแพทย์ที่แสดงด้านล่าง หากต้องการกระจายรสนิยมและสีให้เพิ่มพริกหวานแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่บีทรูทไปยังส่วนผสมหลัก เจ้าของตัดสินใจอะไรและเท่าไหร่ แคปภายใต้นาฬิกาต้องใช้ดีบุก Kapron ซึ่งถูกลดลงล่วงหน้าในน้ำเดือดหรือใช้ธนาคารบิด

กะหล่ำปลีในธนาคารสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

จำนวนส่วน / ปริมาตร : 5 ลิตร

ส่วนผสม :

  • กะหล่ำปลีสีขาว - 4 กิโลกรัม;
  • แครอท - 500 กรัม;
  • น้ำ - 2 ลิตร;
  • Salt Stone - 5 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ l .;
  • Peas สีดำ / หอม - 12-15 ชิ้น;
  • Bay Leaf - 5 ชิ้น
  • แอปเปิ้ล, หัวผักกาด, แครนเบอร์รี่, พริกไทยหวาน - ตามความประสงค์

การปรุงอาหาร :

  1. กะหล่ำปลีสะอาดสับฟางบาง ๆ
  2. แครอทล้างทำความสะอาดถูบนขูดขนาดใหญ่
  3. หากมีการเพิ่มแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่หรือพริกไทยหวาน - ล้างและตัดถ้าจำเป็น
  4. ในการวางผักส่วนผสมในธนาคารที่สะอาดพูดด้วยเครื่องเทศและเดินเล่นอย่างแน่นหนา
  5. ต้มน้ำเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูกับมัน
  6. ในธนาคารเทน้ำมัน (ในเล่มลิตร - ศิลปะที่ 1 L. )
  7. เทน้ำเกลือกะหล่ำปลีและติดตั้งธนาคารในกระทะลึกพร้อมน้ำอุ่นเพื่อให้น้ำครอบคลุมกระป๋องไหล่
  8. นำไปต้มและกระป๋องฆ่าเชื้อความร้อนต่ำด้วยกะหล่ำปลีอย่างน้อย 20 นาที (ครึ่งลิตร) จากนั้นปิดด้วยฝา Caprochy Hermetic

ชิ้นงานนี้ดีกว่าที่จะใช้สำหรับการเตรียมสลัดฤดูหนาวหรือการปรุงอาหาร อร่อย!

ด้วยสูตรแฮ็คกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทคุณสามารถรับรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความบนเว็บไซต์ของเรา

กะหล่ำดอกบัดกรี

วิธีนี้เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ดอกกะหล่ำ แต่ยังเป็นบรอกโคลีหนุ่ม นอกจากธนาคารแล้วคุณสามารถใส่หัวหอมแครอทพริกไทยหวาน กะหล่ำปลีจะไม่เป็นกรอบไม่จำเป็นต้องมีการต้มล่วงหน้า - ลวกที่เพียงพอสองนาที

กะหล่ำดอกบัดกรี

จำนวนส่วน / ระดับเสียง: 3 ลิตร

ส่วนผสม :

  • สีกะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม;
  • แครอท - 200-300 กรัม;
  • พริกหวาน - 300 กรัม;
  • กระเทียม - 1 หัว;
  • พริกไทยถั่วดำ - 8-10 ชิ้น;
  • Bay Leaf - 4 ชิ้น;
  • น้ำ - 2 ลิตร;
  • เกลือหิน - 6 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ l.

การปรุงอาหาร :

  1. ล้างดอกกะหล่ำและละเว้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
  2. ถอดแยกชิ้นส่วนช่อดอก
  3. แครอทล้างทำความสะอาดและตัดเป็นวงกลมพริกไทยหวาน - ฟาง
  4. ทำความสะอาดกระเทียมแล้วถอดฟันแต่ละซี่ตัด 3-4 ชิ้น
  5. ทำความสะอาดธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเบา ๆ ใส่กะหล่ำปลีผักและเครื่องเทศอื่น ๆ
  6. ทำน้ำเกลือ: ในน้ำเดือด (คุณสามารถเหมือนกันที่กะหล่ำปลีลวก) เพื่อละลายเกลือและน้ำตาล
  7. ในแต่ละขวดเทน้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ
  8. เทผสมผักด้วยน้ำเกลือเดือด
  9. ปิดด้วยฝาครอบสุญญากาศและปล่อยให้การระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์
  10. เก็บช่องว่างไว้ในที่เย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน)

ในการทำอาหารใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมง แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก!

วิดีโอ

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แบ่งออกตามความลับของพวกเขาในการทำอาหารกะหล่ำปลีเค็มในแผ่นดิสก์วิดีโอต่อไปนี้:

เกี่ยวกับผู้แต่ง: Julia RomanovaJulia Romanova

งานทำสวนและสวน - โดยเฉพาะการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาของการเก็บเกี่ยว - มีส่วนร่วมในวัยเด็ก ความรู้ที่ยอดเยี่ยมของภาษารัสเซียช่วยแบ่งปันความลับกับผู้อ่าน แม่สองครั้งคนรักสัตว์ - แมวสองตัวและสุนัขในบ้าน เขามีความสนใจในการทดลองในสวน - สนามสำหรับพวกเขาตั้งอยู่ด้านหลังบ้าน ดังนั้นจึงพร้อมที่จะลองสูตรอาหารใหม่สำหรับการบรรจุกระป๋องและเกลือรวมถึงอาหารดั้งเดิมจากการเก็บเกี่ยวของเราเองและแบ่งปันกับคุณ

พบข้อผิดพลาด? ไฮไลต์ข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

ctrl +ใส่

คุณรู้ไหมว่า:

ชาวนาจาก Oklahoma Karl Burns นำข้าวโพดหลากสีที่หลากหลายที่เรียกว่า Rainbow Corn ("Rainbow") ธัญพืชในแต่ละซัง - สีและเฉดสีที่แตกต่างกัน: สีน้ำตาล, สีชมพู, สีม่วง, สีฟ้า, สีเขียว, ฯลฯ ผลลัพธ์นี้ประสบความสำเร็จภายในหลายปีของการเลือกพันธุ์ธรรมดาที่ทาสีมากที่สุดและข้ามพวกเขา

พันธุ์ "ฟรอสต์ - ทนต่อ" ของสตรอเบอร์รี่ในสวน (บ่อยครั้ง - "สตรอเบอร์รี่") ยังต้องการที่พักพิงเช่นเดียวกับพันธุ์ธรรมดา (โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีจมูกหรือน้ำค้างแข็งสลับกับ Thaws) รากสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีที่พักพิงพวกเขาแช่แข็ง การรับรองของผู้ขายคือ Zezhnika "Frost-Distrant", "Winter-Hardy", "การถ่ายโอนน้ำค้างแข็งถึง -35" ฯลฯ - - การหลอกลวง ชาวสวนต้องจำไว้ว่าระบบรูทของสตรอเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนเป็นทุกคนได้

จากมะเขือเทศที่หลากหลายคุณสามารถรับเมล็ด "ของคุณ" สำหรับการหว่านในปีหน้า (หากความหลากหลายที่ชอบมาก) และด้วยไฮบริดมันไร้ประโยชน์ที่จะทำเช่นนี้: เมล็ดจะกลายเป็น แต่พวกเขาจะแบกรับวัสดุทางพันธุกรรมของพืชที่ไม่ถูกต้องซึ่งพวกเขาถูกยึดและ "บรรพบุรุษ" จำนวนมาก

ในเดนมาร์กขนาดเล็กเนื้อที่ใด ๆ ที่มีราคาแพงมาก ดังนั้นชาวสวนในท้องถิ่นจึงปรับให้เข้ากับการปลูกผักสดในถังบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ FoAmbox ที่เต็มไปด้วยส่วนผสมดินพิเศษ วิธีการตรวจสุขภาพเช่นนี้ช่วยให้ได้รับการเก็บเกี่ยวแม้ที่บ้าน

ฮิวมัส - ปุ๋ยคอกท่วมท้นหรือครอกนก มันถูกเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้: ปุ๋ยคอกถูกพับเป็นพวงหรือทับทิมย้ายมันด้วยขี้เลื่อยพีทและทำสวน Burta ปกคลุมด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (จำเป็นต้องเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "ผู้ใหญ่" เป็นเวลา 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับสภาพภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบเริ่มต้น ที่ทางออกมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีกลิ่นหอมของที่ดินสดชื่น

ในออสเตรเลียนักวิทยาศาสตร์เริ่มทำการทดลองเกี่ยวกับการโคลนองุ่นหลายพันธุ์ที่เพิ่มขึ้นในภูมิภาคเย็น ความร้อนของสภาพภูมิอากาศซึ่งคาดการณ์ไว้ในอีก 50 ปีข้างหน้าจะส่งผลให้พวกเขาหายตัวไป พันธุ์ออสเตรเลียมีลักษณะที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์และไม่ไวต่อโรคที่พบบ่อยในยุโรปและอเมริกา

หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมการปลูกผักผลไม้และผลเบอร์รี่ที่โตแล้ว - การแช่แข็ง บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งนำไปสู่การสูญเสียสารอาหารและทรัพย์สินที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์พืช อันเป็นผลมาจากการศึกษานักวิทยาศาสตร์พบว่าการลดลงของมูลค่าอาหารในระหว่างการแช่แข็งนั้นขาดหายไป

ไม่มีการป้องกันธรรมชาติสำหรับมะเขือเทศจาก phytoofluorosis หาก phyotophtor โจมตีมะเขือเทศ (และมันฝรั่งด้วย) จะถูกย่อยอะไรก็ตามที่มีการกล่าวไว้ในคำอธิบายของพันธุ์ ("พันธุ์ที่ทนต่อ phytopluorosis" เป็นเพียงจังหวะการตลาด)

สารพิษจากธรรมชาติมีอยู่ในพืชหลายชนิด ไม่มีข้อยกเว้นและผู้ที่ปลูกในสวนและที่สวน ดังนั้นในกระดูกของแอปริสแอปริคอตพีชมีกรดสีน้ำเงิน (ไซยาโนเซิท) และในการตกแต่งและปอกเปลือกที่ไม่หมัก (มันฝรั่งมะเขือเทศมะเขือเทศ) - Solan แต่คุณไม่ควรกลัว: จำนวนของพวกเขาไม่มีนัยสำคัญเกินไป

zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-1l-i-3-litra

สวัสดีวันนี้ฉันจะบอกคุณสูตรอาหารกะหล่ำปลีเค็มที่ฉันโปรดปราน ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่แค่ขนมขบเคี้ยวที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย สูตรเกลือกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายในธนาคาร 1 และ 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้พนักงานหอกของชิ้นงานกรอบและมีประโยชน์

Mistress Note สำหรับการเกลือที่บ้านมันจะดีกว่าที่จะเลือกผักสีขาวสายพันธุ์ที่ล่าช้า ส้อมควรมีความหนาแน่นสูง เพื่อให้แน่ใจว่าใช้ผักในมือของคุณแล้วบีบมันเล็กน้อยเสียงที่น่ารื่นรมย์ของกระทืบพูดถึงทางเลือกที่เหมาะสม ก่อนที่จะตัดโหนกฮาจะทำความสะอาดใบสีเขียวเคลือบและตัดชุด ความกว้างของฟางควรมีอย่างน้อย 3 มม. และไม่เกิน 5 มม.

กะหล่ำปลีบัดกรีบนสูตรง่ายๆคลาสสิกสำหรับขวด 3 ลิตร

na-3-litrovuyu-banku

ดูเหมือนว่ามันจะมีสิ่งที่ยาก: ฉันสับนั่งลงแช่, ใส่ภายใต้การกดและทุกอย่างรอจนกว่าฉันจะเดินไปรอบ ๆ ... อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างของการปรุงอาหารบางอย่าง

ตัวอย่างเช่นการได้รับขนมขบเคี้ยวที่อร่อยและฉ่ำที่อร่อยจริงๆไม่สามารถใช้สำหรับเกลือเกลือไอโอดีนได้ - มันทำให้ผักนุ่มนวลขึ้นอย่างมาก ปริมาณเกลือที่ดีที่สุดต่อผัก 1 กิโลกรัม - 25 กรัม

เก็บช่องว่างไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 5 องศา สำหรับความหลากหลายของรสชาติของการดองแบบดั้งเดิมในกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ผลเบอร์รี่, liingers, แอปเปิ้ลหรือโป๊ยกั๊ก

บน 3 ลิตรธนาคารที่คุณต้องการ:

  • ส้อมยืดหยุ่น 2 กิโลกรัม;
  • แครอทขนาดกลาง 2 ตัว
  • 1 ช้อนโต๊ะ l. ทรายน้ำตาล
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. เกลือที่ไม่ใช่ไอโอดีน
  • ตามการหยิกของเมล็ดของยี่หร่าและผักชีฝรั่ง

ทำอาหาร:

  1. Casuals ได้รับการทำความสะอาดจากใบไม้ที่หยาบ จำนวนเงินที่ต้องการของกะหล่ำปลีกำลังเปิดตัวฟางในอ่างและแบ่งปันกับทรายน้ำตาลก่อนที่จะเลือกน้ำผัก
  2. ในระหว่างการกวนเกลือได้รับการแนะนำให้รู้จักกับมวลในส่วนเล็ก ๆ อย่าลืมลองรสชาติกะหล่ำปลีในท้ายที่สุดมันควรจะบันทึกเล็กน้อย
  3. แครอทความร้อนเมล็ดของยี่หร่าและผักชีฝรั่งถูกเพิ่มเข้าไปในเกลือ ทุกอย่างถูกผสมและตุ่มลงในขวดสำหรับ 3 ลิตรปกคลุมด้วยฝาแล้วใส่สามวันเพื่อให้ความร้อน

Mistress Note ที่บ้านกะหล่ำปลีเป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติ แต่มีความจำเป็นอย่างยิ่งในการคำนวณมันต่อวันด้วยเข็มไม้ที่มีทางยาวโดยให้ก๊าซที่สะสมอยู่ภายใน

หลังจากสามวันที่ว่างเปล่าที่คมชัดเต็มไปด้วยน้ำมันแบบลีนและแหวนของธนูหัวหอมวางอยู่บนโต๊ะหรือปิดด้วยฝาพลาสติกและถูกลบออกสำหรับการเก็บรักษาในเย็น

กะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วที่บ้านใน 2 ชั่วโมง

za-2-chasa

วิธีการเกลืออย่างรวดเร็วไม่ถึงกะหล่ำปลี Kailing ธรรมชาติที่บ้าน แต่อย่างไรก็ตามใน 2 ชั่วโมงมันยังเป็นไปได้ที่จะสร้างรสนิยมที่คล้ายกัน

สำหรับอาหารว่าง "เลี่ยน" จะต้องมี:

  • ปลั๊กขนาดกลาง 2 ตัว
  • แครอทขนาดใหญ่ 2 ตัว
  • หนึ่งแก้วทรายน้ำตาล (ถ้าคุณไม่ชอบสลัดหวานมากแล้วจำนวนเงินที่จะลดลงครึ่งหนึ่ง);
  • ผื่นครึ่งแก้ว น้ำมัน;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. เกลือ;
  • 70 มล. ของน้ำส้มสายชู 9%;
  • น้ำ 1 ลิตร

วิธีการที่จะทำ:

  1. ผักเป็นฟางที่ดีวางอยู่ในทิวทัศน์และผสม
  2. สำหรับน้ำเกลือมันควรจะนำไปที่น้ำเดือดเติมเกลือลงในน้ำตาลและกวนเพื่อสลายคริสตัล จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูกวนให้เมาประมาณ 7 นาทีแล้วลบออกจากไฟ
  3. ส่วนผสมผักถูกเทด้วยหมักร้อนกวนและปกคลุมด้วยฝา
  4. สำหรับกะหล่ำปลี 2 ชั่วโมงจะแช่น้ำเกลือและจะพร้อมใช้งาน

Salting ที่รวดเร็วสามารถยืนในน้ำหมักจนถึง 3 วันโดยไม่สูญเสียรสชาติ แต่สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นมันยังคงคุ้มค่าที่จะย้ายจากของเหลวกะหล่ำปลี แนะนำร้านค้าในความเย็น

ตรวจสอบกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ในทางที่เย็นชา

krupnymi-kuskami

ในฐานะที่เป็นประสบการณ์การแสดง salting กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ในธนาคารที่มีวิธีที่หนาวเย็น - วิธีที่นิยมมากที่สุดในการรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน และขนมขบเคี้ยวที่เตรียมไว้บนสูตรของยายจะช่วยประหยัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผัก

สำหรับ salting ชิ้นใหญ่จะต้อง:

  • ส้อมยืดหยุ่น 3.5 กก.;
  • บีทรูทสด 0.5 กิโลกรัม
  • 3 กระเทียมฟัน
  • รากพืชชนิดหนึ่งของพืชชนิดหนึ่ง (ประมาณ 5 ซม.);
  • เกลือ 100 กรัม;
  • ศิลปะ 0.5 ทรายน้ำตาล
  • พริกไทย 5 ถั่ว
  • ลอเรล 3-5 แผ่น;
  • น้ำ 2 ลิตร

การปรุงอาหารเย็น:

  1. ส้อมถูกตัดเป็น 4 ส่วน
  2. หัวบีทหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ กระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง - บนเศษส่วนเล็ก ๆ
  3. สำหรับผักดองเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลวางในน้ำอุ่นต้ม
  4. ที่ด้านล่างของถังปริมาตรชิ้นส่วนของกระเทียมและชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่วางอยู่กะหล่ำปลีและหัวผักกาดจะวางอยู่ด้านบนของชั้นหนาแน่น บิลเล็ตเต็มไปด้วยน้ำเกลือ
  5. ผักกดฝาที่ติดตั้งกดเพื่อให้มั่นใจถึงความดันสูงสุด

Mistress Note ตั้งแต่เกลือสูตรกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูคุณไม่ควรรอให้ทำอาหารอย่างรวดเร็ว กระบวนการของการหลั่งจะใช้เวลาถึง 7 วัน

บิลเล็ตสำเร็จรูปนั้นแผ่ออกไปตามธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 1 หรือ 3 ลิตรปิดด้วยโพลีเอทิลีนฝาและอยู่ในที่เก็บของเย็น

วิธีการเจ็บกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

s-yablokami

พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดวิธีการรับกะหล่ำปลียอดนิยมจากเจ้าของด้วยแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว และรสชาติดั้งเดิมของจานจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส

สำหรับการเกลือในขวดสามลิตรจะต้อง:

  • แครอท 400 กรัม;
  • ผักสีขาว 2 กิโลกรัม
  • แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ตัว
  • ลอเรล 3-5 แผ่น;
  • 10 เหมืองพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม
  • 3.5 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ.

ทำอาหาร:

  1. Cochanic Bolds ในวิธีที่สะดวกสบายแครอทถูกถูแอปเปิ้ลที่เป็นกรดที่ไม่มีกล่องเมล็ดถูกตัดใน 6-8 ชิ้น
  2. มวลของกะหล่ำปลีและแครอทถูกครอบงำด้วยเกลือเพื่อการก่อตัวของน้ำผักจากนั้นผสมกับพริกไทยและลอเรล
  3. ชั้นของผักวางอยู่ที่ด้านล่างของธนาคาร steecty ชั้นถัดไปคือผลไม้ ดังนั้นการก่อตัวของเลเยอร์ต่อไปแทรกคั่นหน้าเล็กน้อยทิ้งพื้นที่ว่างในคอประมาณ 4 ซม.
  4. เนื้อหาถูกปกคลุมด้วยจานรองธนาคารจะใส่ในชามลึกและออกจากบ้าน 2 วัน ในระหว่างกระบวนการหมักคุณไม่ลืมที่จะเจาะขนมขบเคี้ยวด้วยเข็มไม้เพื่อปลดปล่อยอากาศที่สะสมไว้ในผัก
  5. หลังจากเวลาแล้วกะหล่ำปลีเกลือที่มีแอปเปิ้ลพร้อมแอปเปิ้ลจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องเย็นและใช้การเจาะเพื่อผลิต "Gazaki" อีกครั้งสำหรับอีก 3-4 วัน
  6. น้ำเกลือเสร็จแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีบัดกรีกับพริกหยวกในธนาคารใต้ฝาครอบเหล็ก

s-bolgarskim-percem

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลี Salting ที่มีพริกไทยบัลแกเรียเปลี่ยนมาให้ฉันจากยายที่รักของฉัน ข้อดีหลักของชิ้นงานดังกล่าวคือไม่ต้องใช้เงินจำนวนมาก แต่เพื่อเตรียมง่ายขึ้น

บนธนาคาร 1 ลิตรจะต้อง:

  • กะหล่ำปลีสีขาว 625 กรัม;
  • โป๊กเกอร์บัลแกเรีย 125 กรัม;
  • 1 หลอดแพทช์;
  • 0.5 ชม. L. เกลือตื้น;
  • 1 ช้อนชา ซาฮารา;
  • 1 ช้อนชา สาระสำคัญทางกายภาพ
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำมันลีน.

วิธีสแน็ค:

  1. ผักถูกตัดฟางบาง ๆ
  2. กะหล่ำปลีมือถูกครอบงำด้วยเกลือและน้ำตาลมันกระทบและถ้าจำเป็นมันถูกแย่งชิงหรือซอง
  3. ส่วนประกอบผักทั้งหมดผสมกับน้ำมันและสาระสำคัญของเจือจางใน 2 ชั่วโมง น้ำดื่ม.
  4. ของว่างวางอยู่ในขวด steecty และตั้งค่าสำหรับการทำหมันในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (หลังจากการต้มน้ำ) จากนั้นม้วนขึ้นด้วยฝาครอบเหล็กที่มีรอยเลื่อยระบายความร้อนและวางในที่เย็นสำหรับการจัดเก็บข้อมูลเพิ่มเติม

กะหล่ำปลีบัดกรีในธนาคารสำหรับฤดูหนาวกับแอสไพริน

s-aspirinom

ในระหว่างการดูแลกะหล่ำปลีกรด Acetylsalicylic ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอายุการเก็บรักษาเป็นเวลานานอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้แม่พิมพ์กระบวนการหมักได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์ซึ่งบ่งชี้ว่าการบิดดังกล่าวสามารถทำได้ภายใต้ฝาครอบเหล็กและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับท้องอืดหรือการระเบิด ขบวนขนมขบเคี้ยวดังกล่าวแม้หลังจากที่เก็บของไม่กี่เดือน

สำหรับ salting กับแอสไพรินคุณจะต้อง:

  • ปลั๊กยืดหยุ่นปลายเกรด 2.5 กก.;
  • แครอทขนาดใหญ่ 1-2 ชิ้น;
  • เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ l .;
  • แท็บเล็ตแอสไพริน 3 ชิ้น .;
  • ลอเรลออกจาก 3 ชิ้น;
  • พริกไทยพริกไทย 6 ชิ้น .;
  • น้ำเดือด.

วิธีการทำ. สูตรทีละขั้นตอน:

  1. กะหล่ำปลีหนาบางเฉียบแครอทลูบบนขูด ผักผสม
  2. หนึ่งในสามของน้ำตาลและเกลือกำลังหลับอยู่ในความสามารถของตุ๋น, ถั่วพริกไทยดำ 2 เม็ดถูกโยน, ใบกระวานและแท็บเล็ตแอสไพริน
  3. ส่วนผสมของผักเต็มไปด้วยธนาคาร 1/3 การกระแทกที่ดี เราทำซ้ำการสร้างเลเยอร์อีก 2 ครั้ง
  4. บนไหล่ของขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด ให้เรายืนว่างเปล่าเป็นเวลา 5 นาทีเราเสริมธนาคารด้วยน้ำเดือดที่อยู่ด้านบนเราขี่วางบนฝาแล้วรอการระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์

อาหารว่างแช่เย็นใส่ในที่เย็นสำหรับการจัดเก็บข้อมูลเพิ่มเติม สัดส่วนผลิตภัณฑ์จะได้รับไปยังธนาคาร 3 ลิตร

กะหล่ำปลี Solim อย่างรวดเร็วและอร่อยและในหนึ่งวัน

za-odin-den

สูตร "ทันที" ที่ง่ายมากกะหล่ำปลีได้รับฉันจากเพื่อนบ้านซึ่งตลอดเวลาปฏิบัติต่อแขกที่มีแทบบันเดอร์

สัดส่วนบน JAR 3 ลิตร:

  • Kochan ขนาดเล็ก แต่แข็งแรง
  • แครอทขนาดกลาง 2 ตัว
  • กลีบกระเทียม 5 ตัว
  • 4 แผ่นลอเรล;
  • 10 ถั่วของพริกไทยดำ (คุณสามารถผสม);
  • 6 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันลีน;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำส้มสายชูตาราง;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. เกลือตื้น;
  • น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ของน้ำตาล
  • น้ำ 2 ลิตร
  • ครึ่งพริกชิลี่

Solim Cabbage แท้จริงในหนึ่งวัน:

  1. ที่ด้านล่างของธนาคารที่สะอาดแห้งวางเครื่องเทศ (Lavra, Pepper Peas, ตัดครึ่งกระเทียม, พริก)
  2. น้ำถูกนำไปต้มและลบออกจากเตา น้ำตาลที่มีเกลือละลายในของเหลวร้อนแล้วน้ำส้มสายชูและน้ำมันจะถูกเทลง
  3. กะหล่ำปลีถูกตัดเป็นลูกบาศก์หรือฟางขนาดใหญ่ แครอทถูกถูบนขูดสำหรับแครอทเกาหลี ผักถูกวางในขวดที่มีเครื่องเทศ - ชั้นของกะหล่ำปลีชั้นของแครอทและอื่น ๆ
  4. เนื้อหาถูกเทด้วยน้ำเกลือร้อน ธนาคารปิดด้วยฝาพลาสติกและเขย่า
  5. หลังจากขั้นตอนการผสมปกจะถูกลบออกและคอปกคลุมด้วยตาข่ายพับในหลายชั้น ในตำแหน่งนี้เรารอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ของมวลเราปิดความจุกับฝาแล้ววางชิ้นงานค้างคืนในห้องเครื่องทำความเย็น

ในวันถัดไปคุณสามารถวางขนมบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยจาก Kale เฉียบพลันและกรุบกรอบ

หากโฮสเทลสงสัยว่ากะหล่ำปลีจะทำอย่างไร?

peresolennaya

พวกเขาบอกว่าหากพนักงานต้อนรับได้รับจานจริง ๆ ก็หมายความว่ามันมีความรักด้วย

ความเชื่อโชคลางจะโยนทิ้งไว้เพราะมันเกิดขึ้นที่น่าผิดหวังมากเมื่อคุณเข้าใจว่าเวลาและผลิตภัณฑ์ถูกใช้ไปอย่างไร้ประโยชน์ Inadmit - ยังเป็นไปได้ที่จะทนต่อและสิ่งที่ต้องทำถ้ามันกลับมาตรงกันข้าม?

เริ่มต้นด้วยเราจะเข้าใจว่าทำไมมันอาจเปิดออก ในฐานะที่เป็นประสบการณ์การแสดงไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนปฏิบัติตามสัดส่วนตามใบสั่งแพทย์อย่างเคร่งครัดและหลายคนในทุกการใช้งาน "มองตา" โดยการกำหนดรุ่นของพวกเขา บ่อยครั้งที่เหตุผลสามารถเกิดขึ้นได้หาก:

  • คุณใช้สูตรอาหารที่ไม่ถูกต้อง (ยังไม่ทดลอง)
  • สูตรบ่งบอกถึงเกลือขนาดใหญ่และในความเป็นจริงมันใช้งานได้ดี
  • ผลิตภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เกินจำนวนมาก
  • ในระหว่างการเริ่มต้นเป็นผักไม่มีการเข้าถึงทางอากาศที่เพียงพอสำหรับการหมักที่เหมาะสมในกรณีนี้กะหล่ำปลีไม่ใช่วงแหวนและเพียงแค่ดูดซับเกลือน้ำเกลือ
  • แครอทถูกใช้มากกว่าที่กำหนดในสูตร

หากกะหล่ำปลียังคงบันทึกไว้แล้ว:

  • ทำความสะอาดหัวมันฝรั่งหลายตัวแล้วปีนขึ้นไปในกะหล่ำปลี มันฝรั่งจะไม่ยอมรับเกลือเสริมทั้งหมด แต่บางส่วนช่วยให้สถานการณ์;
  • ใส่ในถุงผ้ากอซหลายข้อร้องทุกข์ของข้าวแห้งและลดลงในน้ำเกลือเป็นเวลา 10-15 นาที;
  • ท่อระบายน้ำของน้ำเกลือและแทนที่ด้วยน้ำเย็นอย่าลืมที่จะผสมเกลือถึง 5 ครั้งต่อวัน;
  • ไปยังขนมขบเคี้ยวขนมขบเคี้ยวเพิ่มผักสับสดแกะสลักด้วยทรายน้ำตาล
  • ดับด้วยเนื้อสัตว์ของเธอไปทานอาหารค่ำเตรียมบ่อชี่แสนอร่อยหรือตัด vinaigrette;
  • ให้บริการกับโต๊ะอย่างรวดเร็วและโอชะโดยการลดต้นหอมของขนมขบเคี้ยวและน้ำมันแบบลีน

วันอะไรในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนจะดีกว่าที่จะเจ็บกะหล่ำปลี?

sezon

ยายของฉันเริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีหลังจากเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกซึ่งมักเกิดขึ้นในทศวรรษแรกของเดือนตุลาคม เธออธิบายการกระทำของเธอด้วยความจริงที่ว่ามันเป็นตอนนี้ว่ามีการสุกของ Kochanov เต็มรูปแบบ

เป็นที่เชื่อกันว่าขั้นตอนทางจันทรคติมีผลต่อคุณภาพและระยะเวลาของการจัดเก็บกะหล่ำปลีเกลือ เรา, แม่บ้านธรรมดาไม่สามารถใช้ได้กับความรู้อันศักดิ์สิทธิ์เหล่านี้เพื่อคำนวณวันเหล่านั้นที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการยื่นออกมาจากระยะของดวงจันทร์และบัตรจักรพรรดิ และที่นี่ปฏิทินจันทรคติมาถึงการช่วยเหลือ

โดยการรับข้อมูลจากปฏิทินจันทรคติเป็นพื้นฐานฉันเข้าใจว่าในเดือนตุลาคมวันที่เอื้ออำนวยที่สุดตกลงมาในช่วงกลางเดือนและโดยเฉพาะจาก 13 ถึงวันที่ 17

วันที่เอื้ออำนวยในเดือนพฤศจิกายน:

  • 2, 3 และ 4 - สามารถมีส่วนร่วมในการละลายหลังจาก 12 ชั่วโมงเท่านั้น
  • 11, 12 และ 13 ถึง 18:46 - ช่วงเวลาที่ดีสำหรับการบรรจุในระยะยาวสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
  • 19 และ 20 - วันที่ดีสำหรับการเก็บรักษาระยะสั้น
  • 21 และ 22 - ควรทำโดยการเก็บรักษาเพื่อความปลอดภัยอย่างต่อเนื่อง

วันที่เอื้ออำนวยในเดือนธันวาคม - จาก 8 ถึง 11 จาก 16 ถึง 20 และตั้งแต่วันที่ 24 ธันวาคมถึง 26 ธันวาคมรวม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เชื่อว่ากะหล่ำปลี Salting สำหรับฤดูหนาวในธนาคารสูตรง่ายๆในภาชนะบรรจุ 1 และ 3 ลิตรซึ่งอธิบายไว้ข้างต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะทำในดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตหรือ 5 วันหลังจากดวงจันทร์ใหม่ และในการยอมรับการอนุรักษ์พื้นบ้านที่เตรียมไว้ในหนึ่งในวันสตรี (พุธ, ศุกร์, เสาร์) จะถูกเก็บไว้นานมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

และแน่นอนฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับธีมของกะหล่ำปลีที่เห็นแก่ตัวแสนอร่อยและเรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับตัวคุณเอง

ครัว

ส่วน 3 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 0 นาที

Засолка капусты на зиму в банках - 5 простых рецептов с фото пошагово

ในฤดูหนาวเมื่อผักสดไม่มีวิตามินจำนวนมากเรามักจะตัดกะหล่ำปลีหรือกระป๋อง ด้วยการเก็บรักษาในผักนี้วิตามินซีนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบและในกะหล่ำปลีมีโพแทสเซียมจำนวนมาก - องค์ประกอบการติดตามและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานของหัวใจที่ดี วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้ว ตามสูตรที่ไม่ซับซ้อนของเราแม้แต่ผู้เริ่มต้นจะรับมือกับงานนี้

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - Salting ในธนาคาร

กะหล่ำปลี, น้ำเกลือสำหรับสูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารว่างสากลเช่นเดียวกับจานผักอิสระหรือเป็นนอกเหนือจากหลักตัวอย่างเช่นมันฝรั่งตุ๋นร้อน กะหล่ำปลี, น้ำเกลือในขวดสามลิตรมันกลายเป็นอร่อยและกรอบและกำลังเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว Radial Bank ที่มีกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในที่เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีเกลือแห้งสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

กะหล่ำปลีเดี่ยว (เลือก) ในขวดสามลิตรขนาดใหญ่อาจแตกต่างกัน เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิกสำหรับการเกลือแห้งของผักนี้ สูตรคล้ายกับการให้บริการกะหล่ำปลีในถังไม้ขนาดใหญ่หรือภาชนะที่เคลือบ แต่ทำเร็วขึ้น คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีของเตียงกลางหรือหลากหลายสายแครอทเกลือขนาดใหญ่และน้ำตาล

ส่วนผสม (1 kochan cabbage):

  • กะหล่ำปลี - Kochan ขนาดใหญ่ 1 ตัว
  • แครอท - 2 ชิ้น
  • เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่งในธัญพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือตามความประสงค์
  • แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ - 100 กรัม หรือตามความประสงค์

กระบวนการทำอาหาร:

  1. กะหล่ำปลีสับละเอียดบนเครื่องกลวงหรือสับมีดเป็นฟางบาง ๆ
  2. บดแครอทบนขูดหยาบ
  3. พับในกะหล่ำปลีกระดูกเชิงกรานขนาดใหญ่และแครอทเกลือ มีเพียงเกลือโภชนาการขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการยึดเกาะ - ช่วยให้มั่นใจได้ว่าผักน้ำเกลือจะถูกเก็บไว้อย่างดี เกลือขนาดเล็กและไอโอดีนสำหรับจุดประสงค์นี้ไม่เหมาะ
  4. กะหล่ำปลีฉวยสวยด้วยแครอทด้วยมือหรือสัตว์ร้ายในขณะที่ผักจะได้รับอนุญาต เมื่อฟางกะหล่ำปลีกลายเป็นโปร่งแสงกระบวนการของ Energous สามารถหยุดได้
  5. เพิ่มน้ำตาลลงในผักและคนให้เข้ากัน
  6. หากต้องการในกะหล่ำปลีฟ้องสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มธัญพืชแห้งของผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าและแครนเบอร์รี่ผลเบอร์รี่
  7. เดินน้ำเดือดธนาคารสามลิตร เราจะใส่กะหล่ำปลีสำเร็จรูปให้ใกล้ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยการตีผู้ชนะ เป็นผลให้กะหล่ำปลีวางอยู่ภายใต้ธนาคารที่เกิดมากที่สุดควรได้รับการคุ้มครองด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง หากไม่พบน้ำผลไม้ แต่คุณใส่กะหล่ำปลีให้แน่นมากกดกะหล่ำปลีที่คอของกระป๋องด้วยบางสิ่งที่หนักหน่วง (ทำการกดขี่) เพื่อให้น้ำผลไม้
  8. เราใส่ขวดที่มีกะหล่ำปลีในชามแล้วคลุมคอด้วยฝาพลาสติกถ้าคุณไม่ได้ทำทอง (ถ้ามีการเป่าคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา) ออกจากขวดในห้องที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
  9. ในเวลานี้กะหล่ำปลีจะเริ่มเร่ร่อนการผลิตก๊าซดังนั้นจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ และน้ำกะหล่ำปลีสามารถไหลออกจากธนาคารเล็กน้อย แต่มันไม่คุ้มค่า - มันไม่คุ้มค่า - นี่คือกระบวนการเร่งด่วนปกติของกะหล่ำปลีเกลือ ถอดแก๊สออกจากขวดรถแท็กซี่ของกะหล่ำปลีที่มีมีดหรือไม้เท้ายาวบางวันต่อวัน - ที่คุณจะช่วยให้คุณย้ายกะหล่ำปลี
  10. หลังจาก 3 วันขวดที่มีกะหล่ำปลีปิดฝา caproic ดูดอย่างแน่นหนาและฝากเข้ากับห้องเย็น (ตู้เย็นชั้นใต้ดินห้องใต้ดินหรือห้องครัว) สุดยอดกะหล่ำปลีเกลือในขวดแก้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิจาก +1 ถึง +5 0 ด้วย.

เคล็ดลับ: ในระหว่างการหมักลองกะหล่ำปลีในวันที่สองและสาม หากรสนิยมของคุณในนั้นจะเป็นเกลือน้อยมากกระจายเกลืออีกช้อนโต๊ะที่ 100 กรัม น้ำต้มและสารละลายเกลือ Frace ในขวด

อร่อย!

กะหล่ำปลีในธนาคารที่มีหัวบีทใน Guriyski

สูตรกะหล่ำปลีนี้มาถึงเราจาก Solar Georgia กะหล่ำปลีจะได้รับด้วยเปลือกแสงที่มีรสเผ็ดของหัวผักกาดผักชีฝรั่งและเครื่องเทศและยังมีร่มเงาสีชมพูที่สวยงาม สูตรใหญ่บวก - คุณไม่จำเป็นต้องขอกะหล่ำปลี มันก็เพียงพอที่จะตัดโคชานเป็นหลายภาคส่วน

ส่วนผสม:

  • กะหล่ำปลี Belococcal สายพันธุ์ล่าช้า - 3 กก.
  • Red Beet - 1.5 กก.
  • เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม - 2 หัว
  • คื่นฉ่าย (กรีน) - 200 กรัม
  • เผาพริกไทย - 100 กรัม หรือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำ - 2 ลิตร
  • ใบลำแสง - 2-3 ชิ้น
  • คาร์เนชั่น - 5-6 ชิ้น
  • พริกไทยดำพริกไทย - 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ก่อนเตรียมน้ำเกลือ มันควรจะเย็นกะหล่ำปลีเพื่อให้บริการ เทน้ำลงในกระทะให้เพิ่มเครื่องเทศ (ยกเว้นการเผาไหม้พริกไทย) และเกลือบนสูตรนำไปต้มต้มเป็นเวลา 5 นาที ปิดการใช้งานไฟและทำให้น้ำเกลือเย็นลง
  2. ในกระทะที่เคลือบขนาดใหญ่ชั้นแรกคือการวางบีทที่บริสุทธิ์หั่นเป็นวงกลมที่มีความหนา 5 มม.
  3. กะหล่ำปลี caprands ชัดเจนจากใบบนแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วแต่ละส่วนสำหรับอีกครึ่งหนึ่ง (ดังนั้นมันจะกลายเป็น 6-8 ภาคจาก Kochan หนึ่ง) ไม่จำเป็นต้องลบ
  4. ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดบนหัวบีท หากคอนเทนเนอร์ Salting กะหล่ำปลีไม่กว้างเมื่อเริ่มต้นเราจะโพสต์ครึ่งกะหล่ำปลี
  5. คื่นฉ่ายรบกวนกลีบกระเทียมตัดไปหลายส่วนแต่ละชิ้น
  6. กระเทียมและคื่นฉ่ายผสมกับพริกไทยเผาไหม้วงกลมบาง ๆ หั่นบาง ๆ และวางบนกะหล่ำปลี
  7. ด้านบนของการวางกะหล่ำปลีที่เหลืออยู่
  8. เทน้ำเกลือกะหล่ำปลีที่ครอบคลุมฝา เส้นผ่าศูนย์กลางของมันควรน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานที่เกิดท่าเรือที่เกิดขึ้น บนฝาใส่สินค้าหนัก
  9. เราปล่อยให้กะหล่ำปลีถูกถามและปรุงรสที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเราแม่พิมพ์น้ำเกลือกะหล่ำปลีไม่กี่อันในชามเพิ่มเกลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปผสมและเทกลับเข้าไปในกะหล่ำปลี ให้ Marquen อีก 2 วัน
  10. ตอนนี้คุณสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีให้กับขวดได้ปิดฝาแบบหล่นลงและลบเข้าไปในตู้เย็นหรือในห้องเย็น และคุณสามารถเก็บในกะหล่ำปลีของ Guri ในภาชนะเดียวกันซึ่งการเตรียมการของมันเกิดขึ้น
  11. กะหล่ำปลีของ Guri พร้อมใช้งานในวันที่ห้าหลังจากการร้องเพลง แต่มันจะเป็นรสชาติที่ดีกว่าเมื่อตื่นขึ้นมา 7-10 วัน

อร่อย!

กะหล่ำปลีเกลือกับมะเขือเทศ

ต้นฉบับที่น่าสนใจและอร่อยดำเนินการเกลือกะหล่ำปลีพร้อมกับมะเขือเทศ ดังนั้นหนึ่งรอยเปื้อนกำลังเตรียมสลัดแสนอร่อยของกะหล่ำปลีและมะเขือเทศซึ่งสามารถเก็บไว้เป็นหวัดเป็นเวลาหลายสัปดาห์การแพร่กระจายบนกระป๋องแก้ว

ส่วนผสม:

  • กะหล่ำปลี - 4 กก.
  • มะเขือเทศ - 2 กก.
  • เกลือ - 150-160 กรัม
  • Celery (Greens) - มัดเล็ก ๆ
  • ธัญพืชของผักชีฝรั่ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสดลูกเกดดำและเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
  • พริกไทยเผาหรือถั่วดำ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

  1. น้ำมะเขือเทศหนาแน่นล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่
  2. กะหล่ำปลีมีขนาดเล็กผักชีฝรั่งถูกตัดอย่างประณีต
  3. ผสมผักที่มีผักชีฝรั่ง, ธัญพืชของผักชีฝรั่งและพริกไทยเผาไหม้ (หรือเพิ่มถั่วดำถ้าคุณไม่ชอบขนมขบเคี้ยวผักที่คมเกินไป) เพิ่มใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ
  4. อยู่กับปลาแซลมอนในกระทะที่เคลือบขนาดใหญ่ครอบคลุมด้านบนด้วยไม้กระดานไม้หรือฝาเคลือบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ กดสินค้า
  5. ออกจากการหมักเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างการหมักกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศควรผสมเบา ๆ 2 ครั้งต่อวัน
  6. หลังจาก 3 วันขยับผักน้ำเกลือลงในขวดแก้วและเก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีที่มีแครอทเค็มเป็นชิ้น ๆ

หากไม่มีความปรารถนาที่จะส่องแสงกะหล่ำปลีเราขอแนะนำให้คุณตัดด้วยขนาดกลางและรับในน้ำเกลืออะซิติก ปรุงอาหารและเก็บกะหล่ำปลีในขวดแก้ว ความลับหลักของสูตรนี้คือการวางกะหล่ำปลีในธนาคารไม่แน่นเกินไป แต่เป็นปานกลางได้อย่างอิสระ กะหล่ำปลีดังกล่าวได้รับอร่อยมากและกินได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม (บนธนาคาร 1 ลิตร):

  • กะหล่ำปลี - ครึ่งหนึ่งของ kochan เล็ก ๆ
  • แครอท - เล็ก 1
  • กระเทียม - 3-4 ฟัน
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • ตารางน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วดำและมีกลิ่นหอม - เพื่อลิ้มรส
  • Dill in Beans - 1 ช้อนชา
  • น้ำ - 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

  1. แครอทล้างทำความสะอาดและตะแกรงกับขูดที่ดีและคุณสามารถตัดเป็นฟางบาง ๆ - มันจะสวยงามกว่า
  2. กะหล่ำปลีสำหรับเกลือที่คุณต้องมีสายพันธุ์ล่าช้า ถอดใบด้านบนออกจาก Kochan ตัดครึ่งแล้ว - บนสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (สำหรับชิ้นงานกระป๋อง 1 ลิตร, กะหล่ำปลีจะต้องมีกะหล่ำปลีขนาดเล็กครึ่งหนึ่ง) ตัดลง
  3. กลีบกระเทียมตัดตามแต่ละส่วนเป็นหลายส่วน
  4. ในขวดแก้วที่ซักและฆ่าเชื้อเราจะวางผักด้วยเลเยอร์สลับชั้นของกะหล่ำปลีที่มีชั้นของแครอทโรยด้วยกระเทียมธัญพืชของถั่วดำและถั่วพริกไทย
  5. เตรียมน้ำเกลือ เพิ่มน้ำตาลและน้ำเดือดให้เดือด 2-3 นาที ปิดใช้งานไฟและเพิ่มน้ำส้มสายชู
  6. น้ำเกลือร้อนจัดกระป๋องเตรียมด้วยผักและม้วนด้วยฝาครอบโลหะ วางธนาคารให้เย็นลงด้านล่างปิดสิ่งที่อบอุ่นเพื่อระบายความร้อนให้เสร็จสมบูรณ์ เก็บคำสั่งซื้อกะหล่ำปลีในที่เย็น

อร่อย!

Добавить комментарий