Yandex dzen.

Läckra och universella tankning för sallader, kött och fiskprodukter är majonnäs, som förresten kan förberedas hemma.

[TOC]

Som en universell sås för en mängd olika rätter används majonnäs . Den dagliga användningen av den inköpta produkten är inte den bäst reflekterade på hälsan, så många älskarinnor undrar - hur man gör majonnäs hemma?

Hemlagad majonnäs har många matlagningsmöjligheter. Det är konsekvent innehållande ägg och mager olja. Hemlagad teknik gör att du kan förbättra sin smak och kvalitet. Hemlagad majonnäs Den har en liten hållbarhet, men eliminerar helt förekomsten av skadliga konserveringsmedel. Att förlita sig på dina smakpreferenser, försök att laga mayonnaise hemma. Vi presenterar 4 bästa steg-för-steg receptet för matlagning hem majonnäs.

Matlagning majonnäs hemma: Professionellt recept

Att förbereda Hemlagad majonnäs Du måste ha 10-15 minuters tid och de nödvändiga ingredienserna. Komponenterna måste vara av god kvalitet. Från kylskåpet avlägsnas allt åtminstone en timme före tillagning. Överensstämmelse med rekommendationerna gör att du kan få en sås med perfekt smak. Du kommer att ha en önskan att säga adjö till butiksprodukten för alltid.

Antalet ingredienser i majonnäs är ungefärligt. Äggsammansättningen påverkar sättningen av såsen och hans smak. Samtidigt desto mer ägg, desto mindre är det möjligt för majonnäs. Tillägget av vegetabilisk olja gör att du kan förlänga produktens lämplighet i flera dagar. Det här alternativet blir populärt med kända kockar.

Lista över komponenter:

  • Olive Oil Extra Virgin - 1 Cup
  • Ägg - 1 st.
  • Citronsaft - 1 msk. l.
  • Senap redo - 1 tsk.
  • Svartpeppar - på knivens spets
  • Salt och socker till smak
På en anteckning: Yolk ljusstyrka påverkar direkt färgens färg. På butik är ägg majonnäs för ljus. I det här fallet är det möjligt att ge yellowness genom att lägga till en liten mängd gurkmeja.
Med citron
Med citron

Fasad matlagning:

  1. Huvudassistenten i förtjockningen av majonnäs är en mixer. I en speciell skål bryter vi 1 ägg och börjar avbryta enhetlig konsistens.
  2. I äggmassan lägger du en pasty senap och peppar. Piska upp till enhetlighet.
  3. Att inte avbryta huvudprocessen börjar fästa vegetabilisk olja. Att lägga till i små portioner kommer att undvika möjlig bunt.
  4. För att förbättra smaken inkluderar vi citronsaft. Piska och provsmakning.
På en anteckning: För uttalad kyssning och maximal förlängning av säkerheten hos majonnäs, ökar mängden citronsaft till en volym av 2-4 matskedar.

Hemlagad majonnäs på vaktelägg

Den mest lämpliga oljan för hemmet majonnäs är oraffinerad oliv. Solrosfinansierad olja är också ganska lämplig för receptet. För högkvalitativ strålning majonnäs, bör olja fästas omedelbart, men små portioner.

Lista över komponenter:

  • Quail Eggs - 2 dussin
  • Olivolja - 250 ml
  • Torr senap - 0,5 h. L.
  • Salt - ¼ h. L.
  • Socker - 1 tsk.
  • Apple Vinäger - 1 msk. l.
  • Peppar på smak
Med vaktel
Med vaktel

Fasad matlagning:

  1. I disken för att piska sätter vi ägg och avbrott i ett homogent tillstånd.
  2. Tillsätt salt, socker, senap och ättika. Rör om medellång hastighet.
  3. Stoppa inte slåret Lägg till olivolja. Så snart såsen tjocknar, stäng av mixern.
  4. I beredda majonnäs, som önskat, tillsätt hackade gröna och hälften av vitlöksklyftan.
På en anteckning: Användningen av olivolja kan ge majonnäs en liten bitterhet. Du kan undvika senapen med hjälp av att blanda grönsaker och olivolja i lika stora proportioner.

Hemlagad majonnäs på gul

Mängden socker sand justeras med smakpreferenser, saltet tillsätts inte mer huggning. Syra regleras av citronsaft och ättika. Senapen ger korv en speciell unik smak, men för att förbereda hemmet finns en valfri komponent. Med tillägg av nya kryddor förvärvar såsen nya nyanser.

Lista över komponenter:

  • Äggulor - 2 st.
  • Solrosolja - ½ kopp
  • Senap - 0,5 h.
  • Salt att smaka
  • Socker - 0,5 h.
  • Citronsaft - 1 msk. l.
Verktyg
Verktyg

Fasad matlagning:

  1. Förbered produkter med en bostadstemperatur. I matlagningstanken, anslut alla andra komponenter än oljan. Vakna upp till homogen massa.
  2. I flera steg häller vi olja och bländare till förtjockning.
  3. I det sista steget, lägg till citronsaft, vi piska med ett par minuter och skiftas i en steril burk med en vridning. Före användning, sval sås i kylskåpet.

Snabb hemlagad majonnäs utan ägg

Hemma majonnäs kommer att behålla friskhet i hermetisk kapacitans i kylskåpet. Sås är lämplig för konsumtion inte mer än 7 dagar, så det rekommenderas inte att förbereda det med stora portioner. En klassisk ost efterrätt kan göras som en sås med tillägg av citroner och sojasåsjuice.

Lista över komponenter:

  • Mjölk - 150 ml
  • Olivolja - 300 ml
  • Senap - 1 msk. l.
  • Citronsaft - 2-3 msk. l.
  • Salt att smaka
Utan yiits
Utan yiits

Fasad matlagning:

  1. I skålen med den nedsänkbara blenderen häll inte mycket kall mjölk. Slå ett par minuter.
  2. Fäst senap, citronsaft och nypa salt. Vi fortsätter att slå.
  3. Tillsätt olivolja. Det är lämpligt att blanda 150 ml grönsak och 150 ml olivolja.
  4. Piska upp till förtjockningssås. Som ett resultat får vi en stabil snövitmassa.
  5. I en tjock majonnäs, lägg till lite krossad dill. Vi fyller på sallader och kompletterar dina favoriträtter.
På en anteckning: Berömda europeiska kockar rekommenderas att slå majonnäs med en manuell kil. Detta kommer att bevara sin felfria smak.

Smaken av en kulinarisk maträtt för vilken hem majonnäs är förberedd, kan du betona vissa kryddor i såsen.

  • Stekt rätter kombineras framgångsrikt med skarpa såser. I det här fallet kan du i hemmet majonnäs du kan lägga till chili peppar.
  • Pasta eller ostsallader kommer perfekt att komplettera hemmet majonnäs med tillägg av torkade tomater.
  • Skålen från ris, liksom skaldjur i hemmet majonnäs det är värt att lägga till en krossad basilika.
  • Juicy köttmästerverk kan kompletteras med hemlagad majonnäs med pepparrot. En skarp sås kombineras med rökt och låghårig fisk.
  • Selleriens rotade rot i kombination med hemlagad majonnäs kommer att bli en raisin av kött och fiskrätter.
  • För flera rätter är det bäst att laga hemlagad majonnäs med curry. Denna kombination är lämplig för både grönsaker och kött.
  • För att ge majonnäs färska anteckningar, lägg till fina skärningar av färsk gurka eller avokado. Denna kombination är lämplig för skaldjur.
För att minska kalorierna använder hemmet majonnäs yoghurt eller lågfettig gräddfil. Det är nog att lägga till citronsaft och senap. Low-calorie sås är klar.

Hemlagad majonnäs Det absorberas lätt av kroppen och innehåller inte skadliga komponenter. Användningen av högkvalitativa produkter kommer att göra såsen så användbar som möjligt.

Hej alla! När du förbereder något festbord, som nyår, lämnar alltid en mycket stor mängd majonnäs - till tankar och snacks. Och varför köpa det när du kan göra hem?

Du kommer att spendera tid på sin matlagning inte mer än 5 minuter, och det visar sig en mild sås mycket mer välsmakande shopping. Ja, och produkterna för sitt recept är alltid tillgängliga och enkla. Nåväl, naturligtvis är hemlagad mycket bättre och mer användbar. Du kommer inte lägga till några skadliga konserveringsmedel där.

Det enda minus är att det är omöjligt att lagra en sådan sås under en lång tid. Som regel är den maximala hållbarheten 4 dagar. Välj därför de senaste produkterna för att förlänga den här perioden. När allt kommer omkring kan du laga det i förväg, på festen på semestern.

Du kan göra majonnäs med ägg eller utan dem, eller på mjölk, och du kan även på saltlake från den konserverade ärterkanonen. Det här är mirakel! Försök att laga den här milda produkten om några minuter och du kommer att glömma butiken.

Om du inte har en mixer eller mixer, använd det vanliga köket. Bara det kommer det att ta lite mer.

Viktig! För att förbereda denna sås måste alla produkter vara färska och enrumstemperatur.

Hemma majonnäs - det mest läckra receptet i mixern

Jag presenterar det enklaste första alternativet. Max 2 minuter och du får en underbar mild sås för att fylla på din maträtt.

Ingredienser:

  • Ägg - 1 st
  • Raffinerad vegetabilisk olja - 250 ml
  • Salt - 0,5 tsk
  • Socker - 1 tesked
  • Citronsaft - 1 matsked

Matlagning:

1. Skjut ägget i skålen. Tillsätt ett salt där, socker, häll vegetabilisk olja och pressa en matsked juice från citronhalvorna.

2. Sänk nedsänkbar bländare i skålen och börja slå med långsam hastighet tills såsen blir tillräckligt tjock. När han förtjockar, flytta mixern från topp till botten så att det visar sig mer luft och mildt.

3. Klar majonnäs sätt i burken, stäng locket och sätt i kylskåpet. Den ska lagras i högst 4 dagar. Därför gör det därför inte mycket att kasta en bortskämd produkt.

Klassiskt steg för steg recept hem majonnäs mixer

I detta recept lägger vi till senap och ättika. Jag använder Apple, men du kan ta det vanliga bordet eller vinet. Vinäger ökar hållbarheten i hemsåsen till 10 dagar, men det är bättre att inte överge det. Och varför? Han lämnar snabbt och jag lagar bara en ny del.

Ingredienser:

  • Ägg - 1 st
  • Raffinerad vegetabilisk olja - 200 ml
  • Salt - 1 tesked
  • Socker - 1 tesked
  • Senap - 1 matsked
  • Apple Vinäger - 1 matsked

Matlagning:

1. Dela ett ägg till den beredda rena kapacitansen. Lägg till salt, socker och senap. Börja slå av en mixer, hälla gradvis vegetabilisk olja.

2. När såsen är mer eller mindre förtjockning, lägg till ättika och fortsätt att slå. Piska tills majonnäs blir mycket tjock. Och lägg det sedan in på de beredda rätterna. Det visar sig väldigt mild och välsmakande.

Hur man gör majonnäs utan ägg och utan senap

Ett annat sätt att förbereda majonnäs. Detta kommer att vara en lätt mager sås utan ägg och mjölk. Vi använder alla ibland konserverade ärter eller bönor, och flytande sammanfogar sig som onödigt. Men i detta recept är hon nödvändig för oss.

Ingredienser:

  • Saltlösning med konserverade bönor eller ärtor - 350 ml
  • Socker - 1 tesked
  • Salt - 0,5 tsk
  • Vegetabilisk olja utan lukt - 150 ml
  • Ättika 9% - 2 teskedar

Matlagning:

1. Töm saltlösningen från de konserverade ärterna eller bönorna i skålen där du slår såsen. Tillsätt salt, socker och ättika. Vakna en mixer i några sekunder.

2. Sedan, fortsätter att slå mixern, häll vegetabilisk olja med en tunn flytande. Slå tills såsförtjockningen. Om det inte är tillräckligt tjockt det visar sig, kan du lägga till lite mer olja och slå bra igen.

3. Vår sås är klar. Eventuellt kan du lägga till vitlök, senap eller favorit kryddor till det. Då blir det mer doftande. Från det angivna antalet ingredienser erhålles 0,5 liter av den färdiga produkten.

Mayonnaise recept för mjölk att vara som butik

Det här alternativet är också förberedt utan ägg. Men när du väljer mjölk, var noga med att se sin hållbarhetstid. Du kan ta pasteuriserad, och sedan kan såsen lagras lite längre. Och i smak visar det sig som en butik. Prova på det här sättet.

Förresten, i formuleringen kan du också komma in i färska dill eller andra kryddor. Det visar sig vara en mycket välsmakande sås till kött.

Ingredienser:

  • Mjölk - 100 ml
  • Vegetabilisk olja - 200 ml
  • Citronsaft - 15 ml
  • Senap - 15 gr
  • Salt - 0,5 tsk
  • Socker - 0,5 tsk

Matlagning:

1. I ett glas slag, häll mjölk och tillsätt vegetabilisk olja. Piska nedsänkningsblandaren tills blandningen börjar tjock.

2. När såsen är något förtjockad, häll salt där, socker, häll citronsaft och tillsätt senap. Återigen är det en ganska mycket mixer. Bokstavligen 3-4 sekunder och vår sås är helt klar.

3. Det visar sig mycket vacker och tjock majonnäs. Om du vill kan du lägga till dina favorit kryddor till det och det blir ännu gott och ingen sämre butik.

Matlagning majonnäs provence hemma

All berömda franska Provence förbereder sig för samma princip och också snabbt. Om du vill, kan du behöva senap för att lägga till lite mer, det är efter eget gottfinnande och smak.

Ingredienser:

  • Ägg - 1 st
  • Vegetabilisk raffinerad olja - 300 ml
  • Senap - 0,5 tesked
  • Salt - 0,5 tesked
  • Socker - 1 tesked
  • Citronsaft - 1,5 matsked

Matlagning:

1. Äggbrytning i skålen för att skrapa. Tillsätt salt där, socker, senap och 1,5 matskedar juice pressas från halv av citron.

2. Sänk nu den nedsänkbara bländaren i skålen och ta blandningen tills den accepterar den nödvändiga konsistensen i tjockleken. Med tiden tar det ca 2 minuter.

3. Från skålen, sätt provence till de kokta rena och torra rätterna. Vid utgången visar det sig någonstans ca 200 gram. Du kan lagra en sådan sås 5-6 dagar, men jag tror att han kommer att lämna dig mycket tidigare.

Video om hur man lagar läckra majonnäs hemma

I slutet hämtade jag ett detaljerat videoband om förberedelse av vårt hem majonnäs. Jag vill att du tydligt ser hela processen och förstått hur lätt det är och snabbt.

Ingredienser:

  • Ägg - 1 st
  • Salt - 0,5 tsk
  • Socker - 1 tesked
  • Senap - 0,5 tsk
  • Peppar Ground White - 0,5 Teaspo
  • Citronsaft - 1,5 matskedar
  • Vegetabilisk olja utan lukt - 300 ml

Nu var du övertygad om att han gjordes om några sekunder och det visar sig mycket tjock och otroligt välsmakande och mer användbar för köpet.

Prova alla de föreslagna alternativen och välj dig själv den mest lämpliga. Efter att ha försökt minst en gång för att laga hemlagad majonnäs, vill du inte längre köpa den i affären. Ditt bästa kommer att vara!

Smaklig måltid! Medan!

6 hemligheter av den perfekta hemlagad majonnäs

  • Alla ingredienser måste vara rumstemperatur.
  • Om du lagar mayonnaise på äggkycklingarna, blir dess färg gul. Och än det färska ägget, kommer den rikare färgen att visa sig. Från ägg, köpt i en vanlig butik, kommer det att vara ljus majonnäs.
  • Förbered majonnäs på solrosolja eller på en blandning av oliv och solros i proportion 1: 1, och bättre 1: 2 eller 1: 3. Om du bara använder olivolja, speciellt extra klass (extra jungfru), kommer såsen att vara patched.
  • Om du lägger till lite mer olja än vad som anges i receptet, kommer majonnäs ännu mer tät. På så sätt kan du spara såsen i fallet när massan inte tjocknar när slaget. Om du vill, tvärtom, göra det en ivrig, häll sedan lite vatten i såsen.
  • För att diversifiera smaken av sås, kan du lägga till torkad eller krossad färsk vitlök, slipad peppar, paprika eller hackad dill. Och mängden salt kan ändras till smak.
  • Klar hemlagad majonnäs lagras i kylskåpet i en hermetiskt sluten behållare inte mer än 4-5 dagar.

Hemlagad majonnäs med senap och citronsaft

Hemlagad majonnäs med senap och citronsaft
Foto: Jules / Flickr

Ingredienser kan slås på två sätt: mixer eller mixer. I båda fallen är såsen härledd läckra och doftande, men också i det andra alternativet finns för och nackdelar.

Blender gör majonnäs lättare eftersom du kan använda hela ägg. En blandare kokad sås kommer att vara tjock, men den måste spendera tid att separera äggulor från proteiner.

Ingredienser

  • 2 råa ägg;
  • ½ tsk salter;
  • ½ tsk socker;
  • 2 teskedar senap;
  • 250 ml vegetabilisk olja;
  • 1 matsked citronsaft.

Matlagning med en mixer

Bryt hela ägget till en hög ingen för bred kapacitet, till exempel, en burk eller ett speciellt glas för en mixer. Gör det försiktigt så att äggulorna inte sprider sig. Lägg till salt, socker och senap.

Sänk blandaren längst ner och ta blandningen till en homogen konsistens. Därefter flyttar mixern upp och fortsätter att slå massan, häll oljan med en tunn ås.

Hur man lagar hemlagad majonnäs med en mixer
Ram: @ Olga Matvey / YouTube

När såsen tjocknar, tillsätt citronsaft och slå majonnäsblandaren igen.

Blandarlokning

Skjut ägg, försiktigt skilja äggulorna från proteinerna och lägg dem ut i en bred kapacitet. Lägg till äggulorna, salt, socker och senap och ta en mixerblandare med låg hastighet.

Fortsätter att slå, gradvis, häll olja. När blandningen tjocknar, öka mixerns hastighet och den tunna flödande häll oljeresterna. Lägg sedan till citronsaft och blanda noggrant.

Hur man lagar hemlagad majonnäs med en mixer
Ram: @Nicelifewithme / YouTube

Hemlagad majonnäs med ättika utan senap

Hemlagad majonnäs med ättika utan senap: enkelt recept
Foto: Maraze / Shutterstock

Ett snabbt sätt att förbereda en tjock sås från vad som förmodligen finns i köket. Det kommer att komma ut på ingen sämre majonnäs med senap.

Ingredienser

  • 2 råa äggulor;
  • ½ tsk salter;
  • ½ tsk socker;
  • ½ tesked ättika 9%;
  • 150 ml vegetabilisk olja.

Matlagning

Lägg ut äggulor i en hög smal tank. Tillsätt salt, socker och ättika. Istället för bordet ättika kan du använda Apple, då kommer majonnäs att raffineras.

Häll oljan och, genom att placera en blender på botten av tanken och utan att flytta den, piska massan på ca 3 minuter. När såsen börjar tjock, börja flytta top-down bländaren så att ingredienserna blandas jämnt.

Hemlagad majonnäs utan ägg

Recept hem majonnäs utan ägg
Foto: Afrika Studio / Shutterstock

Såsen framställd på detta otroligt enkla recept, det visar sig ganska tjockt och har en känslig krämig smak.

Ingredienser

  • 150 ml mjölk av något fetthet;
  • 300 ml vegetabilisk olja;
  • 2-3 teskedar av senap;
  • 2 matskedar citronsaft;
  • ½ tesked salt.

Matlagning

I en hög smal tank, häll mjölk och olja. Vakna blandningen av nedsänkningsblandaren i några sekunder. Du måste få en tjock massa. Lägg till senap, citronsaft och salt och slå en gång till en homogen konsistens.

Hemlagad majonnäs med gräddfil och kokta äggulor

Hemlagad majonnäs med gräddfil och kokta äggulor: Enkelt recept
Foto: Antonova Ganna / Shutterstock

Denna icke-standard, men mycket välsmakande sås är ett utmärkt alternativ för dem som inte vill använda råa ägg och vegetabilisk olja.

Ingredienser

  • 3 kokta äggulor;
  • 2 teskedar senap;
  • 300 g fettig gräddfil;
  • ½ tesked salt.

Matlagning

Tillsätt senap till äggulorna och bläddra till en gaffel till en homogen konsistens. Ange gräddfil och salt och noggrant så att inga klumpar är kvar.

Hemlagad majonnäs med stekt ost

Hur man lagar hemlagad majonnäs från stallost
Foto: londondeposit / Depositphotos

En annan icke-standardsås variation. Mayonnäs är lätt och väldigt doftande.

Ingredienser

  • 2 kokta äggulor;
  • 3-4 matskedar mjukmassa;
  • 3 matskedar kefir med fet 2,5%;
  • 1-2 teskedar citronsaft;
  • salt att smaka;
  • Mark svartpeppar - att smaka;
  • 1 tesked senap matsal.

Matlagning

Ganska frost äggula gaffel. Immersed Blender blandar dem med stekt ost, kefir, citronsaft, salt och peppar.

När massan blir homogen, lägg till senap och slå igen.

Vegan hemlagad majonnäs på Aquafabe

Vegan hemlagad majonnäs på Aquafabe
Foto: Robertohunger / Depositphotos

Aquafaba är en vätska från under konserverade eller boobiska baljväxter, såsom bönor eller kikärter. I recept, ersätter den ägg, eftersom det piskas med en mixer precis som dem. Den typ av majonnäs skiljer sig inte från det vanliga, och senap och citronsaft ger det en karakteristisk smak och arom.

Ingredienser

  • 90-100 g Aquafaba;
  • 1 tesked socker;
  • ½ tsk salter;
  • 2 teskedar av senap;
  • 1 matsked citronsaft;
  • 200 g vegetabilisk olja.

Matlagning

I ett högt glas, häll Aquafababa. Tillsätt socker, salt, senap och juice.

Vakna upp den nedsänkta bländaren, något att släppa och lyfta den. Massan bör öka i volymen och leva lite. Det tar ungefär en minut.

Fortsätter att slå, långsamt tunna inloppsolja. Klar majonnäs ska bli ljus, homogen och tjock.

Om ditt kök har en mixer eller en mixer, kan du enkelt förbereda majonnäs hemma. Idag delar jag populära recept i hemmet majonnäs, som aktivt använder sig själv. Jag förstår inte varför köpa i affären, om du lagar den - fallet med två eller tre minuter. Dessutom, på tröskeln till det nya året semester och majonnäs sallader, kommer du aldrig att stanna med en plötsligt slutförpackning. Men att majonnäs kommer att behövas för att följa följande regler:

  • Alla produkter måste nödvändigtvis vara samma rumstemperatur;
  • En skål där majonnäs är piskad bör vara torr och i diametern nästan densamma som en mixer, eller lite bredare;
  • Lyft inte fötterna på nedsänkningsbländaren tills massan börjar Emulshes.

Efter dessa vanliga tips kan du alltid laga mat hemma användbar majonnäs, som kommer att bli ett bra alternativ till affären, speciellt om du inte litar på det.

Mayonnäs med ägg, senap och ättika på klassiskt recept

Smaken av den här majonnäs är en till en som butik "Provence". Han förbereder sig på en minut, men att allt händer är det viktigt att noggrant följa anvisningarna. Såsens konsistens erhålls tjock, likformig. Om du smörjar det på bröd med ett tjockt lager och vända om, kommer det inte att flocka.

Klassisk majonnäs med ägg och ättika

Ingredienser:

  • 280 ml vegetabilisk olja;
  • ett ägg;
  • 1 tsk. Sahara;
  • 1 msk. l. 9% ättika;
  • ½ h. L. salter;
  • 1 tsk. Rysk senap.

Matlagning:

  1. I skålen på bländaren kör ägget. Det är önskvärt att kolken inte kraschar, men även om han lämnar, ingenting hemskt.
  2. Vi häller vegetabilisk olja. Jag har raffinerat, men du kan ersätta den del som oraffineras för att få ytterligare smak. Lägg till lite salt och socker.
  3. Lämna försiktigt i skålen på den nedsänkbara bländaren så att äggula är inne i benen med en kniv. Vi börjar slå, medan jag inte höjer benet tills blandningen börjar vara vit och förvandlas till en emulsion. Ta sedan såsen till homogenitet.
  4. Sist men jag lägger till senap och ättika. Vi genomborra massan igen.
  5. Klar majonnäs ska lagras i en burk under locket i kylskåpet.

Curd majonnäs med kefir och kokad äggula

Vackert alternativ till ett klassiskt alternativ. De kan fylla sallader eller tjäna till snacks, och du kan äta som en separat maträtt. Det kombinerar bra med grönsaker, kött och fisk. Om du vill sås, kan du lägga till torr vitlök och gröna, då blir smaken mer piquant. Spara en sådan hemmetonnäs är nödvändigtvis i kylskåpet inte mer än en vecka.

Curd majonnäs med kokad äggula

Ingredienser:

  • 3 msk. l. kefir;
  • 3 msk. l. stuga ost (med en bild);
  • 1,5 h. L. citron juice;
  • 2 kokta äggulor;
  • malen svartpeppar;
  • ½ h. L. senap;
  • ¼ h. L. Salt.

Matlagning:

  1. Kokt skruv ägg rena, protein dela i hälften, ta bort äggulor. Proteiner kan avlägsnas, de behöver inte oss.
  2. Yolks skiftar till en liten skål. Ganska knådning dem med en gaffel. Helst, när äggulor är ljusa, från hem ägg, kommer smaken av sås att vara mer mättad.
  3. I skålen på bländaren, lägg till stekt ost av pasty konsistens, salt, svart peppar på ett knivspets. Suga äggulorna, häll citronsaft, kefir 2% fett.
  4. Slipa den resulterande massblandaren i ett par minuter. Lägg sedan till den färdiga senapen, de piska allt igen för jämnhet.

Hemlagad majonnäs utan ägg på mjölkblandare

Läckra och mättade majonnäs, men här beror det självklart på kvaliteten och fettinnehållet i dina produkter. Förutom sallader är det bra för gryta och bakning. Du kan också förhärliga mellankakorna, eftersom det är väldigt tjockt. En sådan sås lagras under ganska lång tid, ca 3-4 veckor i kylskåpet.

Majonnäs på mjölk

Ingredienser:

  • 150 ml mjölk;
  • 1 tsk. senap;
  • 3 msk. l. citron juice;
  • 300 ml solrosolja;
  • ½ h. L. Sahara;
  • ½ h. L. Salt.

Matlagning:

  1. I en ren torr behållare häll vegetabilisk olja. Jag har solros, men någon, viktigast av allt, så att det är utan en uttalad lukt.
  2. Vi hälls med fettmjölk minst 3,2%. Mjölk är bättre att ta fett, då kommer majonnäs att bli mycket mer smakligare.
  3. Vi börjar slå all mixer eller mixer. Men det är bättre, naturligtvis, använd den nedsänkbara mixern, så massan blir tjock och tät. Vi slog massan på två eller tre minuter till tillståndet av flytande gräddfil.
  4. Lägg sedan till senap, citronsaft, salt, socker, svartpeppar. Igen piskar massan tills förtjockningen.
  5. Om du plötsligt inte har någon viktförtjockning, lägg till lite citronsaft. Från surt sås snabbt tjockt. Men överdriv inte det, annars blir det för surt.

Hur man lagar hemlagad majonnäs - Video Recept

Jag rekommenderar att du tittar på en video från kanal "köket inuti" med detaljerade recept, liksom hemligheter av matlagning hem majonnäs. Här hittar du vad du ska göra om såsen inte fungerade och hur man korrigerar situationen.

Vegetarisk majonnäs från avokado med senap

Det här alternativet är lämpligt för dem som inte använder animaliska produkter. Det finns många variationer av detta recept, du kan lägga till yoghurt, sojamjölk, favorit kryddor för doft. Men det här är det enklaste grundläggande receptet. Avokado för majonnäs måste vara väldigt mogen, då är såsens konsistens vara kräm och mättad.

Majonnäs från avokado vegan

Ingredienser:

  • 110 ml solrosolja;
  • 3 msk. l. citron juice;
  • en avokado;
  • 1 tsk. akut senap;
  • ½ h. L. Salt.

Matlagning:

  1. Ripe avokado skärs i hälften, skära försiktigt huden med den. Jag skar köttet med bitar, satt i en mixer.
  2. Avokado häll citronsaft och raffinerad vegetabilisk olja. Här skickar vi senap, salt till smak.
  3. Om du använder mjölken, i detta skede kan du fortfarande lägga till 15-20 gram fint parmesan.
  4. Nedsänkt bländare slipa allt till maximal homogenitet.

Lean hemlagad majonnäs på Aquafabe från bönor

Denna majonnäs kan också framställas från en konserverad ärter eller kikärvätska. Men ofta är en sådan sås mer vätska, även om den i stor utsträckning beror på kvaliteten på själva produkten. Även smaken av majonnäs från ärterna har en uttalad smak av ärterna själv. Personligen föredrar jag Aquafababa från under bönorna, eftersom majonnäs alltid visar sig och det är ganska tjockt.

Hemlagad majonnäs på bönvätskor

Ingredienser:

  • 90 ml vätska från under vita bönor;
  • 200 g solrosolja;
  • ½ h. L. salter;
  • 1 tsk. Sahara;
  • 2 h. L. Neost of senap;
  • 1 msk. l. Citron juice.

Matlagning:

  1. Vi tar en standardburk med vita konserverade bönor, men vi behöver bara hennes vätska. Vi sammanfogar saltlösningen från burken i skålen.
  2. Socker, salt, icke-glänsande senap och citronsaft läggs omedelbart till denna vätska.
  3. Därefter bryter vi alla dessa ingredienser med en mixer i en minut.
  4. Efter massan var glad, utan att upphöra att slå, häller vi solrosolja utan lukt.
  5. Vi tar massan till den nödvändiga konsistensen.

Mayonnaise hemma med citron och gräddfil

Sås som är väl lämpad för påfyllning av Caesar, Valdorf och liknande sallader. Det kommer lätt att ersätta majonnäs, perfekt kombinerat med grönsaker, kött och fisk. Beroende på dina inställningar kan det göras både tjock och mer vätska.

Maisonis sås på gräddfil med senap

Ingredienser:

  • 5 msk. l. olivolja;
  • 1 tsk. kornig senap;
  • 3 msk. l. citron juice;
  • 1 tsk. flytande honung;
  • 3 msk. l. fet gräddfil;
  • Salt att smaka.

Matlagning:

  1. Olivolja häll i ett högt glas, där vi kommer att blanda allt.
  2. Vi häller citronsaft eller lime. Lägg till Dijon senap, lite salt till smak och gräddfil.
  3. Det här är lite honung. Honung är bättre att smälta så att det var mer bekvämt att blanda. Om du är flytande du behöver du inte vända den.
  4. Blanda blandningen med hjälp av en mixer eller en kanin till ett homogent tillstånd.
  5. Det är inte värt den färdiga såsen under en lång tid, så de omedelbart topiar dem maträtten och serverar den.

Recept för vegetabilisk majonnäs utan ägg och mjölk

En sådan sås kommer att smaka på dem som observerar stolpen eller klibbar till vegetabilisk mat. Sojamjölk i receptet kan ersättas med mandel eller kokosnöt, men kom ihåg att smaken av den färdiga produkten beror på detta. Sojamjölk har ingen uttalad smak, så jag råder dig att använda den.

Sallad med Pekingkål, oliver och majonnäs

Ingredienser:

  • 150 ml solrosolja;
  • 50 ml olivolja;
  • 100 ml sojamjölk;
  • 1 msk. l. citron juice;
  • 1 tsk. Apple ättika;
  • ½ h. L. salter;
  • ½ h. L. Sahara;
  • 1 tsk. Dijon senap.

Matlagning:

  1. För att förbereda denna majonnäs måste du styras av en sådan regel: Vegetabilisk olja ska alltid vara dubbelt så mycket som sojamjölk.
  2. I en hög skål skickar vi alla ingredienser utom citronsaft. Jag kommer att lägga till det lite senare, eftersom citron fungerar som ett förtjockningsmedel.
  3. Vi piska den här blandningen med en nedsänkbar blandare i 30 sekunder. Samtidigt sänks bländaren till botten och höja inte tills blandningen är tjock.
  4. Lägg nu till färsk citronsaft, avbryta allt igen.
  5. Mayonnaise är klar, det är fortfarande att flytta honom till burken och ta bort i den kalla platsen. Det visar sig tjockt, mildt, men förbereder sig utan mycket ansträngning.

Naturlig majonnäs på äggulor med torr senap

Denna majonnäs kan användas för att tanka absolut några sallader, det kan också vara grunden för såser och dips. Receptet är intressant för ett stort antal äggulor och brist på socker. Men eftersom denna majonnäs på råa äggulor, naturligtvis, bör det användas så tidigt som möjligt. Därför lagar jag det efter behov och stirrar i högst två dagar. I det ursprungliga receptet används avokadoolja, men du kan naturligtvis ersätta den med någon annan.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Ingredienser:

  • 5 äggulor;
  • 1,5 h. L. torr senap;
  • ¼ h. L. salter;
  • 3 msk. l. linös juice;
  • 240 ml avokadoolja.

Matlagning:

  1. I en skål med en mixer ansluter vi äggulor, limejuice, torr senap och salt.
  2. Inkludera en mixer för mid-hastighet. Vi piska ca 10-15 sekunder tills massan börjar vara vit.
  3. Sedan, utan upphörande, är det mycket långsamt tunt vävning av en avokadal olja.
  4. Efter att all olja introducerades är blandaren stängd med lock och fortsätt att slå ca 15-20 sekunder före bildandet av en tjock massa.

Peking kål sallad med skinka, oliver och majs

Sammanfattningsvis vill jag erbjuda en enkel, aptitretande sallad, fylld av hemlagad majonnäs. Jag älskar sallader med Pekingkålen, gör det nästan varje dag och experimenterar med vad som finns i kylskåpet. Förresten finns recepten av sallader med Pekingkålen redan på platsen, så jag råder dig att bekanta dig.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Ingredienser:

  • 300 g Pekingkål;
  • 200 g skinka;
  • 2 ägg;
  • ½ konserverad majsburkar;
  • 50 g Maslin;
  • 3 msk. l. hem majonnäs;
  • Ett par dillkvistar.

Matlagning:

  1. Ägg berusade hårt, skuren sedan i kuber.
  2. Skinka skära medelstora kuber.
  3. Den nedre delen av Pekingkålen är avskuren och den återstående Kochan skiner.
  4. Dill separerad från stjälkar. Min, vi torkar på en pappershandduk, fin rubin.
  5. I en djup sallad kombinerar vi alla ingredienser.
  6. Vi tanter sallad hemlagad majonnäs. Solim, peppar till smak. Blanda bra.

Jag rekommenderar att prova alla dessa alternativ, eftersom hemmet majonnäs är definitivt bättre än köpta. Naturligtvis kan var och en av dig ange dina justeringar till receptet genom att lägga till några favorit kryddor eller ersätta en del av den vanliga solrosoljan, till exempel sesam, pumpa eller cederträ. I allmänhet beror allt på dina preferenser. Koka med nöje, och din trevliga aptit!

Добавить комментарий