Яндекс Дзен.

Салаттарға, ет пен балық өнімдеріне арналған дәмді және әмбебап жанармай құю - бұл, айтпақшы,, айтпақшы, үйде дайын болуы мүмкін.

[Toc]

Әр түрлі ыдыс-аяқтар үшін әмбебап тұздық қолданылады майонез . Сатып алынған өнімді күнделікті пайдалану денсаулығына жақсы көрінбейді, сондықтан көптеген ханымдар таңқаларлық, сондықтан үйде қалай майонез жасау керек?

HomeMade Mayonnaise көптеген пісіру нұсқалары бар. Ол дәйекті жұмыртқа және майсыз. HomeMade технологиясы оның дәмі мен сапасын жақсартуға мүмкіндік береді. Үйдегі MayOnnaise Ол шағын сақтау мерзімі бар, бірақ зиянды консерванттардың болуын толығымен жояды. Сіздің талғамыңызға сай, үйде майонез дайындауға тырысыңыз. Біз үйдегі майонезді дайындаудың ең жақсы 4 кезеңін ұсынамыз.

Үйде майонез дайындау: кәсіби рецепт

Дайындалу Үйдегі MayOnnaise Сізге 10-15 минут уақыт және қажетті ингредиенттер болуы керек. Компоненттер сапалы болуы керек. Тоңазытқыштан бәрі пісіруден кем дегенде бір сағат бұрын алынып тасталады. Ұсыныстардың сақталуы сізге керемет дәмі бар тұздықты алуға мүмкіндік береді. Сізде дүкен өнімімен қоштасқыңыз келеді.

Майонездегі ингредиенттер саны шамамен. Жұмыртқа құрамы тұздықты қанықтыруға және оның талғамына әсер етеді. Сонымен қатар, жұмыртқа көп, соғұрлым көп, майонездің жарамдылық мерзімі аз. Өсімдік майының қосындысы бірнеше күн бойы өнімнің жарамдылығын кеңейтуге мүмкіндік береді. Бұл опция әйгілі аспазшылармен танымал бола бастады.

Компоненттер тізімі:

  • Зәйтүн майы Қосымша пәк қыз - 1 кесе
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Лимон шырыны - 1 ас қасық. л.
  • Қыша дайын - 1 ас қасық.
  • Қара бұрыш - пышақтың ұшында
  • Дәміне қарай тұз және қант
Ескерту: Жолдың жарықтылығы тұздықтың түсіне тікелей әсер етеді. Учаскелерде жұмыртқа майонез тым жеңіл. Бұл жағдайда аз мөлшерде куркума қосу арқылы сарғышын беруге болады.
Лимонмен
Лимонмен

Пісірудің кезең-кезеңімен:

  1. Майонездің қалыңдауының басты көмекшісі - бұл блендер. Арнайы ыдыста біз 1 жұмыртқаны сындырып, біркелкі біріктіріле бастаймыз.
  2. Жұмыртқа массасында пастикалық қыша мен бұрыш қосыңыз. Біркелкілікке дейін қамшы.
  3. Негізгі процесті үзбе, өсімдік майын қосып жатыр. Кішкентай бөліктерді қосу мүмкін буманы болдырмайды.
  4. Дәмді арттыру үшін бізде лимон шырынын қосады. Қамшы және дәмі.
Ескерту: Майонездің сақталуын және максималды ұзарту үшін лимон шырынының мөлшері 2-4 ас қасық көлеміне артады.

Бөмеленген жұмыртқалардағы үйлердегі майонез

Үйдегі майонез үшін ең қолайлы май - бұл тазартылмаған зәйтүн. Күнбағыс тазартылған май рецепт үшін де өте қолайлы. Жоғары сапалы форонез үшін май бірден, бірақ кішкене бөліктер болуы керек.

Компоненттер тізімі:

  • Бөдене жұмыртқалары - 2 он шақты
  • Зәйтүн майы - 250 мл
  • Құрғақ қыша - 0,5 сағ. L.
  • Тұз - ¼ H. L.
  • Қант - 1 шай қасық.
  • Алма сірке суы - 1 ас қасық. л.
  • Дәмі бар бұрыш
Бөденемен
Бөденемен

Пісірудің кезең-кезеңімен:

  1. Құмыраға арналған ыдыс-аяқта біз жұмыртқаны салып, біртекті күйге бөлеміз.
  2. Тұз, қант, қыша және сірке суын қосыңыз. Орташа жылдамдықпен араластырыңыз.
  3. Зәйтүн майын қосуды тоқтатпаңыз. Тұздық қалыңдатылған кезде, блендерді өшіріңіз.
  4. Дайындалған майонезде, қалағандай, туралған көк және сарымсақтың жартысын қосыңыз.
Ескерту: Зәйтүн майын қолдану майонезге кішкене ащы бере алады. Өсімдік пен зәйтүн майын тең пропорциялармен араластыру арқылы қышадан аулақ бола аласыз.

Үйдегі үйдегі майонез

Қант құмының мөлшері дәмді қалаулармен реттеледі, тұзды ұсақтау қосылмайды. Қышқыл лимон шырыны мен сірке суымен реттеледі. Қыша шұжыққа ерекше ерекше дәм береді, бірақ үйдің майонез дайындау үшін қосымша компонент болып табылады. Жаңа дәмдеуіштер қосылған кезде тұздық жаңа реңктерді алады.

Компоненттер тізімі:

  • Жұмыртқаның сарысы - 2 дана.
  • Күнбағыс майы - ½ CUP
  • Қыша - 0,5 сағ.
  • Дәміне қарай тұз
  • Қант - 0,5 сағ.
  • Лимон шырыны - 1 ас қасық. л.
Қызметтылық
Қызметтылық

Пісірудің кезең-кезеңімен:

  1. Тұрғын үй температурасы бар өнімдерді дайындаңыз. Пісіру ыдысында майдан басқа барлық компоненттерді қосыңыз. Біртекті массаға ояну.
  2. Бірнеше кезеңдерде біз май мен блендерді қоюлауға құйамыз.
  3. Соңғы кезеңде лимон шырынын қосыңыз, біз бірнеше минутпен қамып, стерильді құмыраға бұрылыңыз. Қолданар алдында, салқын тұзды тоңазытқышта.

Жұмыртқаларсыз HomeMade MayOnlnaise

Үй майонез тоңазытқышта герметикалық сыйымдылықта балғындықты сақтайды. Тұздық тұтыну үшін 7 күннен аспайды, сондықтан оны үлкен бөліктермен дайындау ұсынылмайды. Классикалық ірімшік десерттері лимон мен соя соусы шырынын қоспасымен тұздық ретінде жасалуы мүмкін.

Компоненттер тізімі:

  • Сүт - 150 мл
  • Зәйтүн майы - 300 мл
  • Қыша - 1 ас қасық. л.
  • Лимон шырыны - 2-3 ас қасық. л.
  • Дәміне қарай тұз
Итарсыз
Итарсыз

Пісірудің кезең-кезеңімен:

  1. Су астындағы блендер ыдысында өте суық сүт құймайды. Бір-екі минутты ұрыңыз.
  2. Қыша, лимон шырыны және бір шөкім бекітіңіз. Біз ұруды жалғастырамыз.
  3. Зәйтүн майын қосыңыз. 150 мл көкөніс және 150 мл зәйтүн майын араластырған жөн.
  4. Қалыңдатылған тұздыққа дейін қамшы. Нәтижесінде біз тұрақты қарлы-ақ массаны аламыз.
  5. Қалың майонезде ұсақталған аскөк қосыңыз. Біз салаттарды құйып, сүйікті тағамдарыңызды толықтырамыз.
Ескерту: Атақты еуропалық аспаздарға майонезді қолмен қолмен ұру ұсынылады. Бұл оның мінсіз талғамына ие болады.

Басты бетонез дайындаған аспаздық тағамның дәмі, сіз соустың кейбір дәмдеуіштерін көрсете аласыз.

  • Қуырылған тағамдар өткір тұздықтармен сәтті үйлеседі. Бұл жағдайда, үйде майонезде сіз чили бұрыш қосуға болады.
  • Паста немесе ірімшік салаттары кептірілген қызанақ қосылған кезде үйдегі майонезді толықтырады.
  • Күріштен, сондай-ақ теңіздегі теңіз өнімдері, сондай-ақ теңіздегі теңіздегі теңіздегі тұзаққа ұнтақталған насыбайгүлді қосу керек.
  • Шырынды ет шедеврлерімен бірге Homeade Mayonnnaise-пен толықтай қосылуға болады. Өткір тұздық ысталған және төмен балықпен біріктірілген.
  • Балдыркөктердің тамырлы тамыры үйдегі майонезмен бірге ет пен балық тағамдарының мейізіне айналады.
  • Бірнеше ыдыс-аяқтар үшін, үйдегі майонезді карримен пісірген дұрыс. Бұл комбинация көкөніс пен ет үшін де жарамды.
  • Майонезге жаңа ескертпелер беру үшін жаңа піскен қияр немесе авокадо ұсақ кесіңіз. Бұл комбинация теңіз өнімдеріне жарамды.
Калорияны азайту үшін, үйдегі майонез йогурт немесе аз майлы қаймақ қолданыңыз. Лимон шырыны мен қыша қосуға жеткілікті. Төмен калориялы тұздық дайын.

Үйдегі MayOnnaise Оны дене оңай сіңіреді және құрамында зиянды компоненттер жоқ. Жоғары сапалы өнімді пайдалану тұздықты мүмкіндігінше пайдалы етеді.

Бәріңе сәлем! Кез-келген мерекелік дастарханға жаңа жыл дайындаған кезде, әрдайым майонездің көп мөлшерін қалдыру - салаттар мен жеңіл тағамдар. Неліктен үйді жасай аласың?

Сіз оның пісіруге 5 минуттан аспайтын уақытын өткізесіз және жұмсақ тұздыққа да дайын болады. Ия, және оның рецепті үшін өнімдер әрқашан қол жетімді және қарапайым. Әрине, үйде, үйге жақсы және пайдалы. Онда сіз зиянды консерванттарды қоспайсыз.

Жалғыз минус - мұндай тұздықты ұзақ уақыт сақтау мүмкін емес. Әдетте, ең жоғары жарамдылық мерзімі - 4 күн. Сондықтан, осы кезеңді ұзарту үшін ең соңғы өнімдерді таңдаңыз. Өйткені, сіз оны алдын-ала, мереке қарсаңында дайындауға болады.

Сіз жұмыртқаны немесе оларсыз майонез жасай аласыз, оларсыз немесе сүтке немесе сіз тіпті консервіленген бұршақты зеңбіректен жасай аласыз. Бұл ғажайыптар! Бұл жұмсақ өнімді бірнеше минут ішінде пісіруге тырысыңыз және сіз дүкен туралы ұмытып кетесіз.

Егер сізде блендер немесе араластырғыш болмаса, онда кәдімгі ас үйдің қамын қолданыңыз. Бірден уақыт кетеді.

Маңызды! Бұл тұздықты дайындау үшін барлық өнімдер жаңа және бір бөлме температурасы болуы керек.

Басты бетонез - Блендердегі ең дәмді рецепт

Мен сізге қарапайым бірінші нұсқаны ұсынамын. Ең көбі 2 минут, ал сіз тағамды толтыру үшін керемет жұмсақ тұздықты аласыз.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 1 дана
  • Тазартылған өсімдік майы - 250 мл
  • Тұз - 0,5 шайпо
  • Қант - 1 шай қасық
  • Лимон шырыны - 1 ас қасық

Пісіру:

1. Жұмыртқаны ыдысқа сырғытыңыз. Онда, қантқа тұз қосыңыз, өсімдік майын құйыңыз және лимонның жартысынан бір ас қасық шырынды сығыңыз.

2. Тостағанға су астындағы блендер түсіріп, тұздық жеткілікті қалың болғанша баяу жылдамдықпен ұра бастайды. Ол қалыңдатылған кезде, блендерді жоғарыдан төменге жылжытыңыз, сонда ол ауа мен жұмсақ болып шығады.

3. Дайын майонез құмыраға салыңыз, қақпақты жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Оны 4 күннен аспайтын етіп сақтау керек. Сондықтан, бүлінген өнімді лақтырмауға көп нәрсе жасамаңыз.

Классикалық қадамдық рецепт Басты бет Майонез араластырғыш

Осы рецептте біз қыша мен сірке суын қосамыз. Мен алма қолданамын, бірақ сіз кәдімгі үстелді немесе шарапты ала аласыз. Сірке суы үй тұздығы сөрелерінің қызмет ету мерзімін 10 күнге дейін арттырады, бірақ оны асыра алмағаныңыз жөн. Және неге? Ол тез кетіп, мен жаңа бөлігін дайындаймын.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 1 дана
  • Тазартылған өсімдік майы - 200 мл
  • Тұз - 1 шай қасық
  • Қант - 1 шай қасық
  • Қыша - 1 ас қасық
  • Алма сірке суы - 1 ас қасық

Пісіру:

1. Жұмыртқаны дайындалған таза сыйымдылыққа бөліңіз. Тұз, қант және қыша қосыңыз. Араластырғыштан бастаңыз, біртіндеп өсімдік майын құйыңыз.

2. Тұздық қалың түсіп кетсе, сірке суын қосып, ұруды жалғастырыңыз. Майонез өте қалың болғанша қамшы. Содан кейін оны дайындалған тағамдарға салыңыз. Ол өте жұмсақ және дәмді болып шығады.

Майонезді жұмыртқасыз және қышасыз қалай жасауға болады

Майонезді дайындаудың тағы бір тәсілі. Бұл жұмыртқалар мен сүтсіз ашық майсыз тұздық болады. Біз бәріміз кейде консервіленген бұршақтарды немесе бұршақтарды қолданамыз, ал сұйықтық қажетсіз біріктірілмейді. Бірақ бұл рецептте ол бізге қажет.

Құрамы:

  • Бұршақтармен немесе бұршақпен тұздық - 350 мл
  • Қант - 1 шай қасық
  • Тұз - 0,5 шайпо
  • Иісі жоқ өсімдік майы - 150 мл
  • Сірке суы 9% - 2 шай қасық

Пісіру:

1. Тұздықты сіз соусты ұрған ыдыста консервіленген бұршақ немесе бұршақтардан ағызыңыз. Тұз, қант және сірке суын қосыңыз. Блендерді бірнеше секунд оятыңыз.

2. Содан кейін, блендерді ұрып-соғуды жалғастыра отырып, жұқа ағынды өсімдік майын құйыңыз. Тұздық қоюланғанша шайқаңыз. Егер ол қалың қалың болмаса, сіз тағы біраз майды қосып, қайтадан жеңе аласыз.

3. Біздің тұздық дайын. Қажет болса, сіз сарымсақ, қыша немесе сүйікті дәмдеуіштерді қоса аласыз. Содан кейін ол одан да көп хош иісті болады. Көрсетілген ингредиенттерден бастап 0,5 литр дайын өнім алынады.

Дүкенге ұқсайтын майонез рецепті

Бұл опция жұмыртқасыз да дайындалған. Бірақ, сүтті таңдағанда, оның жарамдылық мерзімін көруді ұмытпаңыз. Сіз пастерленген болсаңыз, онда тұздықты сәл ұзағырақ сақтауға болады. Және дәмі бойынша ол дүкен ретінде айналады. Осылай көріңіз.

Айтпақшы, тұжырымда сіз сондай-ақ жаңа аскөк немесе басқа да дәмдеуіштерді енгізе аласыз. Бұл етке өте дәмді тұздық пайда болады.

Құрамы:

  • Сүт - 100 мл
  • Өсімдік майы - 200 мл
  • Лимон шырыны - 15 мл
  • Қыша - 15 гр
  • Тұз - 0,5 шайпо
  • Қант - 0,5 шай қасық

Пісіру:

1. Бір стаканнан ұрып, сүт құйып, өсімдік майын қосыңыз. Қоспа қалың басталғанша майдаланған блендерді шайыңыз.

2. Тұздық сәл қалыңдатылған кезде, ол жерге, қант құйып, лимон шырынын құйып, қыша қосыңыз. Тағы да, бұл өте блендер. Сөзбе-сөз 3-4 секунд және біздің тұздық толығымен дайын.

3. Ол өте әдемі және қалың майонезді шығарады. Қаласаңыз, сіз өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қоса аласыз, ол одан да дәмді болады, ал жаман дүкен жоқ.

Үйде майонезді дайындау

Барлық әйгілі француздық өкілдер бірдей принципке дайындалып жатыр. Қаласаңыз, сізге тағы біраз қосу үшін қыша қажет болуы мүмкін, бұл сіздің қалауыңыз бен талғамыңызға байланысты.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 1 дана
  • Өсімдікті тазартылған май - 300 мл
  • Қыша - 0,5 шай қасық
  • Тұз - 0,5 шай қасық
  • Қант - 1 шай қасық
  • Лимон шырыны - 1,5 ас қасық

Пісіру:

1. Жұмыртқаны сындыру үшін ыдысқа салыңыз. Онда тұз, қант, қыша және 1,5 ас қасық шырын қосыңыз, лимонның жартысынан.

2. Енді су астындағы блендерді ыдысқа түсіріп, қалыңдыққа қажетті консистенцияны қабылдамайынша алыңыз. Уақыт өте келе ол шамамен 2 минутты алады.

3. Тостағаннан пробицияны дайындалған таза және құрғақ ыдысқа салыңыз. Шығу кезінде ол шамамен 200 граммға айналады. Сіз мұндай тұздықты 5-6 күн сақтай аласыз, бірақ ол сізді ертерек қалдырады деп ойлаймын.

Үйде дәмді майонезді қалай дайындау туралы бейне

Соңында мен біздің үйдегі майонезді дайындауға арналған егжей-тегжейлі бейне рецептін алдым. Сізді бүкіл процесті анық көргіңіз келеді және оның қаншалықты оңай екенін түсінгеніңізді қалаймын.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 1 дана
  • Тұз - 0,5 шайпо
  • Қант - 1 шай қасық
  • Қыша - 0,5 шайпо
  • Бұрыш жері ақ - 0,5 шайпо
  • Лимон шырыны - 1,5 ас қасық
  • Иісі жоқ өсімдік майы - 300 мл

Енді сіз оның бірнеше секундта аяқталғанына сендірдіңіз және ол өте қалың және керемет дәмді және сатып алуға пайдалы.

Ұсынылған барлық опцияларды қолданып, өзіңізді ең қолайлы таңдаңыз. Кем дегенде бір рет үйдегі Майонез дайындауға тырысып, сіз оны енді дүкеннен сатып алғыңыз келмейді. Сіздің ең жақсыңыз болады!

Ас болсын! Ал!

Мінсіз үйдегі майонездің 6 құпиялары

  • Барлық ингредиенттер бөлме температурасы болуы керек.
  • Егер сіз үй тауықтарының жұмыртқаларына майонез пісірсеңіз, онда оның түсі сары болады. Және жаңа жұмыртқаныдан гөрі, бай түс шығады. Тұрақты дүкеннен сатып алынған жұмыртқалардан жарқын майонез болады.
  • Майонезді күнбағыс майына немесе зәйтүн мен күнбағыс қоспасында немесе 1: 1 және жақсы 1: 2 немесе 1: 2. Егер сіз тек зәйтүн майын, әсіресе қосымша сыныпты (қосымша тың), содан кейін тұздық болады жамылған.
  • Егер сіз рецепт бойынша көрсетілгеннен аз майды қоссаңыз, майонез одан да тығыз болады. Осылайша, сіз соусты ұрып-соғу кезінде қалыңдатылмаған етіп сақтай аласыз. Қаласаңыз, керісінше, оны ынталандыруға мәжбүр етіңіз, содан кейін тұздыққа су құйыңыз.
  • Тұздықтың дәмін әртараптандыру үшін сіз кептірілген немесе ұсақталған жаңа сарымсақты, жердегі қара бұрыш, паприка немесе туралған аскөк қосуға болады. Тұз мөлшері дәміне қарай өзгеруі мүмкін.
  • Дайын үйдегі майонез тоңазытқышта герметикалық жабық контейнерде 4-5 күннен аспайды.

Үйге арналған мононез қыша және лимон шырыны бар

Үйге арналған мононез қыша және лимон шырыны бар
Сурет: Джулалар / Фликр

Ингредиенттерді екі жолмен ұрып тастауға болады: блендер немесе араластырғыш. Екі жағдайда да, тұздық дәмді және хош иісті, бірақ басқа опцияда да жақсы, ал басқа да жақсы.

Блендер майонезді жеңілдетеді, өйткені сіз жұмыртқаны қолдануға болады. Араластырғыш пісірілген тұздық қалың болады, бірақ ақуыздардан сарысын бөлуге уақыт бөлуге тура келеді.

Ингредиенттер

  • 2 шикі жұмыртқа;
  • ½ шай қасық тұздары;
  • ½ шай қасық қант;
  • 2 шай қасық қыша;
  • 250 мл өсімдік майы;
  • 1 ас қасық лимон шырыны.

Блендермен пісіру

Бүкіл жұмыртқаны биіктікке бөліңіз, мысалы, кеме немесе блендер үшін арнайы стақан. Мұны мұқият жасаңыз, сонда сарысы таралмайды. Тұз, қант және қыша қосыңыз.

Блендерді түбіне түсіріп, қоспаны біртекті консистенцияға апарыңыз. Содан кейін, блендерді жоғары қарай жылжытып, массаны жеңе отырып, майды жіңішке жотамен құйыңыз.

Блендермен үйдегі майонезді қалай дайындауға болады
Жақтау: @ Ольга Матвей / Youtube

Тұздық қалыңдатылған кезде, лимон шырынын қосып, майонез блендерін қайтадан ұрыңыз.

Араластырғыш дайындау

Жұмыртқаларды сырғытып, сарғыштарды ақуыздардан ақырын бөліп, оларды кең сыйымдылыққа шығарыңыз. Жолақтарға, тұзға, қантқа және қышаға қосыңыз және араластырғыш араластырғышты төмен жылдамдықпен алыңыз.

Біртіндеп ұрып-соғуды жалғастыру, біртіндеп май құйыңыз. Қоспа қалыңдатылған кезде, араластырғыштың жылдамдығын арттырыңыз, ал жұқа ағынды майлы қалдықтар құйыңыз. Содан кейін лимон шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз.

Үйдегі майонезді араластырғышпен қалай дайындауға болады
Жақтау: @nicelifewithme / Youtube

Қыша жоқ сірке суы бар үйдегі майонез

Қышасыз үйдің мононезі сірке суымен: қарапайым рецепт
Сурет: Маразе / жапқыштар

Ас үйден табылғаннан болатын қалың тұздықты дайындаудың тез тәсілі. Ол қышамен майонезден ешқандай жаман болмайды.

Ингредиенттер

  • 2 шикі жұмыртқаның сарысы;
  • ½ шай қасық тұздары;
  • ½ шай қасық қант;
  • ½ шай қасық сірке суы 9%;
  • 150 мл өсімдік майы.

Пісіру

Жоғарғы тар ыдыста сарысын қойыңыз. Тұз, қант және сірке суын қосыңыз. Кесте сірке суының орнына сіз Apple-ді қолдануға болады, содан кейін майонез нақтыланады.

Майды құйып, резервуардың түбіне блендер қойып, оны жылжытпай, массаны шамамен 3 минут қамшы етіп шайыңыз. Тұздық қалың бастағанда, ингредиенттер біркелкі араласатындай етіп, жоғарыдан төмендегі блендерді жылжытыңыз.

Үйдегі жұмыртқа жоқ майонез

Майонездің үйдегі маймылдар жұмыртқасыз
Сурет: Африка студиясы / ЦирттерТок

Тұздық бұл керемет қарапайым рецепт бойынша дайындалған, ол өте қалың болып, нәзік кремді дәмі бар.

Ингредиенттер

  • 150 мл сүт, кез-келген мил сүт;
  • 300 мл өсімдік майы;
  • 2-3 шай қасық қыша;
  • 2 ас қасық лимон шырыны;
  • ½ шай қасық тұз.

Пісіру

Жоғары тар танкте сүт пен май құйыңыз. Израильді блендердің қоспасын бірнеше секунд оятыңыз. Сіз қалың массаны алуыңыз керек. Қыша, лимон шырыны мен тұз қосып, біртекті консистенцияға тағы бір рет ұрыңыз.

Үйдегі майонез қаймақпен және қайнатылған сарысы бар

Үйдегі майонез қаймақпен және қайнатылған сарысы: қарапайым рецепт
Сурет: Антонова Ганна / ЖапсатТок

Бұл стандартты емес, бірақ өте дәмді тұздық - бұл шикі жұмыртқа мен өсімдік майын қолданғысы келмейтіндер үшін тамаша нұсқа.

Ингредиенттер

  • 3 қайнатылған сарысы;
  • 2 шай қасық қыша;
  • 300 г майлы қаймақ;
  • ½ шай қасық тұз.

Пісіру

Сарыштарға қыша қосыңыз және шанышқымен біртекті консистенцияға айналдырыңыз. Қаймақ пен тұз бен тұз бен жақсылап ішіңіз, сондықтан ешқандай кесек қалмаңыз.

Үйдегі майонез Conth Contheese бар

Үйдегі майонезді сүзбеден қалай дайындау керек
Сурет: Лондондепосит / Депозитпонфото

Тауарлық емес тағы бір өзгеріс. Майонез оңай және өте хош иісті.

Ингредиенттер

  • 2 қайнатылған сарысы;
  • 3-4 ас қасық жұмсақ сүзбе;
  • Майда майлы айраның 3 ас қасық 2,5%;
  • 1-2 шай қасық лимон шырыны;
  • дәміне қарай тұз;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай;
  • 1 шай қасық қыша асханасы.

Пісіру

Әдемі аязды шанышқы. Батырылған блендер оларды сүзбе, айран, лимон шырыны, тұз және бұрышпен араластырыңыз.

Жаппай біртекті болған кезде, қыша қосыңыз және қайтадан ұрыңыз.

Aquafaabe-де вегетариандық үйлер

Aquafaabe-де вегетариандық үйлер
Сурет: Робертохунгер / ДепозиттерФото

Aquafaba - бұл бұршақтар немесе бұршақ сияқты консервіленген немесе бұршақ бұршақтан алынған сұйықтық. Рецепттерде ол жұмыртқаны ауыстырады, өйткені ол олар сияқты араластырғышпен ұрады. Майонездің түрі әдеттегіден ерекшеленбейді, ал қыша мен лимон шырыны оған тән дәм мен хош иіс береді.

Ингредиенттер

  • 90-100 г Акваба;
  • 1 шай қасық қант;
  • ½ шай қасық тұздары;
  • 2 шай қасық қыша;
  • 1 ас қасық лимон шырыны;
  • 200 г өсімдік майы.

Пісіру

Биік әйнекте AquafaBaba құйыңыз. Қант, тұз, қыша және шырын қосыңыз.

Керемет блендерді ояту, сәл түсіп, көтеру. Масса көлемнің артуы және аздап өмір сүруі керек. Бұл шамамен бір минут кетеді.

Байытуды жалғастыру, баяу жіңішке кір жуғыш май құйыңыз. Дайын майонез жарқын, біртекті және қалың болуы керек.

Егер сіздің ас үйіңізде блендер немесе араластырғыш болса, онда сіз үйде майонезді оңай дайындауға болады. Бүгін мен өзімізді белсенді қолданатын үйдегі майонездің танымал рецептерін бөлісемін. Мен дүкенде сатып алуды түсінбеймін, егер сіз оны пісірсеңіз - екі-үш минут. Оның үстіне, жаңа жылдық мерекелер мен майонез салаттарының қарсаңында сіз ешқашан кенеттен орамалы орамамен тұрмайсыз. Алайда, бұл майонез келесі ережелерді сақтау үшін қажет болады:

  • Барлық өнімдер міндетті түрде бөлме температурасы бірдей болуы керек;
  • Майонезі шайқалған тостаған құрғақ және диаметрі блендермен бірдей немесе аздап кеңірек болуы керек;
  • Мазмұны блендерінің аяғын жаппай басталғанға дейін көтермеңіз.

Осы қарапайым кеңестерден кейін сіз әрқашан үйде пайдалы майонез пісіре аласыз, бұл дүкенге жақсы балама болады, әсіресе егер сіз оған сенбесеңіз.

Классикалық рецепт бойынша жұмыртқа, қыша және сірке суы бар майонез

Майонездің дәмі «Прованс» дүкені болып табылады. Ол бір минуттан кейін дайындалып жатыр, бірақ бәрі де болады, бірақ нұсқауларды дәл орындау керек. Тұздықтың бірізділігі қалың, формасы бар. Егер сіз оны қалың қабаты бар нанға жағсаңыз және бұрылсаңыз, ол отар болмайды.

Классикалық майонез жұмыртқа мен сірке суымен

Құрамы:

  • 280 мл өсімдік майы;
  • бір жұмыртқа;
  • 1 ас қасық. Сахара;
  • 1 ас қасық. л. 9% сірке суы;
  • ½ H. L. тұздар;
  • 1 ас қасық. Орыс қыша.

Пісіру:

  1. Блендер тостағанда жұмыртқа. Сонымен бірге, сарысы апатқа ұшырамаған жөн, бірақ ол кетіп қалса да, ешнәрсе қатты ештеңе жоқ.
  2. Біз өсімдік майын құйамыз. Мен тазарғанмын, бірақ сіз қосымша талғамға сай келмейтін бөлігін ауыстыра аласыз. Тұз бен қантты қосыңыз.
  3. Сүңгуір блендер ыдысына сарысы аяқтардың ішінде аяқтардың ішінде тұрғандай етіп жіберіңіз. Біз ұра бастаймыз, ал мен аяғын көтермесем, қоспасы ақ түсіп, эмульсияға айналады. Содан кейін тұздықты біртектілікке әкеліңіз.
  4. Соңғы, бірақ мен қыша мен сірке суын қосамын. Біз массаны қайтадан тесіп алдық.
  5. Дайын майонезді тоңазытқыштағы қақпақтың астында сақтау керек.

Кефирмен және қайнатылған сарысы бар майонез

Классикалық опцияға әдемі балама. Олар салаттарды толтыра алады немесе тағамдарға қызмет ете алады, ал сіз бөлек тағам ретінде жеуге болады. Ол көкөністермен, етпен және балықтармен жақсы үйлеседі. Егер сіз тұздықты қаласаңыз, сіз құрғақ сарымсақ пен көктерді қоса аласыз, содан кейін дәмі көп болады. Осындай үйдегі майонезді міндетті түрде тоңазытқышта бір аптадан артық емес сақтаңыз.

Қайнатылған сарысы бар майонез

Құрамы:

  • 3 ас қасық. л. Кефир;
  • 3 ас қасық. л. сүзбе (слайдпен);
  • 1.5 сағ. Л. лимон шырыны;
  • 2 қайнатылған сарысы;
  • қара бұрыш;
  • ½ H. L. қыша;
  • ¼ H. L. Тұз.

Пісіру:

  1. Қайнатылған бұранданы тазартылған жұмыртқа, ақуыз жартысында бөлініп, сарысын алыңыз. Ақуыздарды алып тастауға болады, олар бізге қажет болмайды.
  2. Сарысы кішкене ыдысқа ауысады. Оларды шанышқымен илеңіз. Ең дұрысы, сарысы жарқыраған кезде, үй жұмыртқасынан, соустың дәмі қанық болады.
  3. Блендер ыдысында пышақ, тұз, қара бұрыш бұрышы пышаққа арналған сүзбе қосыңыз. Сарысын сорып, лимон шырынын құйыңыз, 2% майлы.
  4. Алынған жаппай блендерді бірнеше минутқа созыңыз. Содан кейін дайын қыша қосыңыз, олар тағы да бәрін тегістеңіз.

Үйдегі майонез сүт блендеріне жұмыртқа жоқ

Керемет және қаныққан майонез, бірақ міне, әрине, бәрі сіздің өнімдеріңіздің майларына және майдың құрамына байланысты. Салаттардан басқа, бұл кәстрөлге және пісіруге жақсы. Сондай-ақ, сіз бұл өте қалың, өйткені сіз өте қалың. Мұндай тұздық ұзақ уақыт бойы тоңазытқышта шамамен 3-4 апта сақталады.

Сүтке майонез

Құрамы:

  • 150 мл сүт;
  • 1 ас қасық. қыша;
  • 3 ас қасық. л. лимон шырыны;
  • 300 мл күнбағыс майы;
  • ½ H. L. Сахара;
  • ½ H. L. Тұз.

Пісіру:

  1. Таза құрғақ контейнерде өсімдік майын құйыңыз. Менде күнбағыс бар, бірақ ең бастысы, ол айқын иісі жоқ.
  2. Бізге майлы сүт құйылады, кем дегенде 3,2%. Сүт май алған дұрыс, содан кейін майонез одан да дәмді болады.
  3. Біз барлық араластырғышты немесе блендерді жеңе бастаймыз. Бірақ, әрине, су астында блендерді қолданыңыз, сондықтан масса қалың және тығыз болады. Біз сұйық қаймақ күйіне екі-үш минуттың массасын ұрдық.
  4. Содан кейін қыша, лимон шырынын, тұз, қант, қара бұрыш қосыңыз. Тағы да массаны қалыңдау болғанға дейін қайтадан ұрып жіберіңіз.
  5. Егер сіз кенеттен салмағыңыз жоқ болса, тағы бірнеше лимон шырынын қосыңыз. Қышқыл соусынан тез қалыңдайды. Бірақ оны асыра алмаңыз, әйтпесе ол тым қышқыл шығарады.

Homeade Mayonnaise - бейне рецепттерін қалай дайындауға болады

Мен видео «Ас үй ішінен» арнасынан егжей-тегжейлі рецепттермен, сондай-ақ үйдегі пісірудің құпиялары туралы бейнені көруді ұсынамын. Мұнда сіз соус жұмыс істемесе және жағдайды қалай түзетуге болатын болса, не істеу керектігін таба аласыз.

Авокадодан қышадан вегетариандық майонез

Бұл опция мал өнімдерін пайдаланбайтындарға жарамды. Осы рецепттің көптеген өзгерістері бар, сіз йогурт, соя сүтін, хош иіске арналған сүйікті дәмдеуіштерді қоса аласыз. Бірақ бұл қарапайым негізгі рецепт. Майонез үшін авокадо өте піскен болуы керек, содан кейін тұздық құрылымы крем және қанық болады.

Авокадо-веганнан келген майонез

Құрамы:

  • 110 мл күнбағыс майы;
  • 3 ас қасық. л. лимон шырыны;
  • бір авокадо;
  • 1 ас қасық. Жедел қыша;
  • ½ H. L. Тұз.

Пісіру:

  1. Піскен авокадо жартысында кесіліп, оны мұқият кесіңіз. Мен денені кесекпен кесіп тастадым, блендер салыңыз.
  2. Авокадо лимон шырынын құйып, тазартылған өсімдік майын құйыңыз. Мұнда біз қыша, тұзды дәміне қарай жібереміз.
  3. Егер сіз сүтті қолдансаңыз, осы кезеңде сіз әлі де 15-20 грамм ұсақ пармезанды қоса аласыз.
  4. Батылған блендер бәрін максималды біртектілікке бөледі.

Бұршақтардан жасалған үйдегі үйлер

Бұл майонезді консервіленген бұршақ немесе бұршақ сұйықтығынан да дайындауға болады. Бірақ көбінесе мұндай тұздық көбірек сұйықтық, бірақ ол көбінесе өнімнің сапасына байланысты. Сондай-ақ, бұршақтан майонездің дәмі бұршақтың өзіндік дәмі бар. Жеке өзім, мен Aquafabaaba-ны бұршақтардың астынан көремін, өйткені майонез әрқашан сөніп қалады және ол өте қалың.

Бұршақ сұйықтықтарында үйдегі майонез

Құрамы:

  • Ақ бұршақтардан 90 мл сұйықтық;
  • 200 г күнбағыс майы;
  • ½ H. L. тұздар;
  • 1 ас қасық. Сахара;
  • 2 сағ. Қыша неос;
  • 1 ас қасық. л. Лимон шырыны.

Пісіру:

  1. Біз ақ консервіленген бұршақтардың бір стандартты құмырасын аламыз, бірақ оған тек сұйықтық қажет болады. Біз ыдыстан ыдыстан ыдыста біріктіреміз.
  2. Бұл сұйықтыққа қант, тұз, жылтыр емес қыша және лимон шырыны бірден қосылады.
  3. Әрі қарай, біз осы ингредиенттердің барлығын блендерді бір минутқа сындырамыз.
  4. Жаппай қуанғаннан кейін, ұрып-соғуды тоқтатпай-ақ, біз күнбағыс майын иісі жоқ құйамыз.
  5. Біз массаны қажетті консистенцияға жеткіземіз.

Үйде лимон және қаймақ қосылған майонез

Цезарь, валдорф және ұқсас салаттарды толтыруға жақсы үйлеседі. Ол майонезді, ет, ет және балықтармен тамаша үйлеседі. Сіздің қалауыңызға байланысты оны қалың және одан да көп сұйықтық жасауға болады.

Майонис соймасы қыша бар қаймаққа

Құрамы:

  • 5 ас қасық. л. зәйтүн майы;
  • 1 ас қасық. дәнді қыша;
  • 3 ас қасық. л. лимон шырыны;
  • 1 ас қасық. сұйық бал;
  • 3 ас қасық. л. майлы қаймақ;
  • Дәміне қарай тұз.

Пісіру:

  1. Зәйтүн майы биік әйнекке құйыңыз, онда біз бәрін араластырамыз.
  2. Біз лимон шырынын немесе әк құйамыз. Дәмі, аздап тұз қосып, қаймаққа салыңыз.
  3. Бұл аздап бал. Балмен еріген дұрыс, сондықтан оны араластыру ыңғайлы болды. Егер сіз сұйық болсаңыз, оны бұрудың қажеті жоқ.
  4. Қоспаны араластырғыш немесе бунниді біртекті күйге араластырыңыз.
  5. Бұл ұзақ уақыт аяқталған тұздыққа тұрарлық емес, сондықтан олар оларды бірден табаққа түсіріп, оған қызмет етеді.

Өсімдік майонезіне жұмыртқа мен сүтсіз рецепт

Мұндай тұздық постты байқағандарға немесе көкөніс тағамдарын ұстанатындар үшін дәмі болады. Рецепттегі соя сүтін бадам немесе кокос жаңғымен алмастыруға болады, бірақ дайын өнімнің дәмі бұған байланысты екенін ұмытпаңыз. Соя сүтінде айтарлықтай дәмі жоқ, сондықтан мен сізге оны қолдануға кеңес беремін.

Пекин қырыққабаты, зәйтүн және майонез қосылған салат

Құрамы:

  • 150 мл күнбағыс майы;
  • 50 мл зәйтүн майы;
  • 100 мл соя сүті;
  • 1 ас қасық. л. лимон шырыны;
  • 1 ас қасық. алма сірке суы;
  • ½ H. L. тұздар;
  • ½ H. L. Сахара;
  • 1 ас қасық. Дижон қыша.

Пісіру:

  1. Осы Майонезді дайындау үшін сізге осындай ережені басшылыққа алу керек: өсімдік майы әрдайым соя сүті сияқты екі есе көп болуы керек.
  2. Биік ыдыста біз лимон шырынын қоспағанда, барлық ингредиенттерді жібереміз. Мен оны біраз уақыттан кейін қосамын, өйткені лимон қалыңдатқыш сияқты әрекет етеді.
  3. Біз бұл қоспаны су астындағы блендермен 30 секундқа қамыздық. Сонымен бірге, блендер түбіне түсіп, қоспасы қалың болғанша көтерілмейді.
  4. Енді жаңа лимон шырынын қосып, бәрін бұраңыз.
  5. Майонез дайын, ол оны құмыраға ауыстырып, суық жерге түсіреді. Ол қалың, жұмсақ, бірақ көп күш жұмсамайды.

Құрғақ қыша бар сарысы бойынша табиғи майонез

Бұл майонезді кез-келген салаттарды толығымен толтыру үшін қолдануға болады, сонымен қатар тұздықтар мен тамшылар үшін негіз болуы мүмкін. Рецепт көптеген сарысы мен қанттың жетіспеуі үшін қызықты. Бірақ бұл майонез шикізатқа, әрине, оны мүмкіндігінше ертерек пайдалану керек. Сондықтан мен оны қажет болған жағдайда дайындап, екі күннен аспайтынмын. Түпнұсқа рецепт бойынша авокадо майы қолданылады, бірақ сіз, әрине, оны басқалармен алмастыра аласыз.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Құрамы:

  • 5 жұмыртқаның сарысы;
  • 1.5 сағ. Л. құрғақ қыша;
  • ¼ H. L. тұздар;
  • 3 ас қасық. л. зияр шырыны;
  • 240 мл авокадо майы.

Пісіру:

  1. Блендердегі ыдыста, біз сарысын, әк шырынын, құрғақ қыша және тұзды қосамыз.
  2. Ортаңғы жылдамдыққа арналған блендерді қосыңыз. Жапса ақ түскенше, біз шамамен 10-15 секундқа жүгіндік.
  3. Содан кейін, тоқтамай, ол өте баяу тоқу, авокадалды май.
  4. Мұнай қосылғаннан кейін, блендер қақпағышпен жабылып, қалың массаның пайда болуына дейін шамамен 15-20 секундты жеңуді жалғастырады.

Пекинге ветчина, зәйтүн және жүгері бар қырыққабат салаты

Қорытындылай келе, мен қарапайым, тәпеткіш салат ұсынғым келеді, үйдегі майонез толтырған. Мен Пекин қырыққабатымен салаттарды жақсы көремін, күн сайын дерлік жасаңыз және тоңазытқышта не істеп жүргенде тәжірибе жасаймын. Айтпақшы, Пекин қырыққабатымен салаттардың рецептері сайтта бұрыннан бар, сондықтан мен сізге танысуға кеңес беремін.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Құрамы:

  • 300 г Бейжің қырыққабаты;
  • 200 г ветчина;
  • 2 жұмыртқа;
  • ½ жүгері банка консервілері;
  • 50 г маслин;
  • 3 ас қасық. л. Басты бетонез;
  • Бірнеше аскөк бұтақтар.

Пісіру:

  1. Жұмыртқалар қатты мас болып, содан кейін текшелерге кесіңіз.
  2. Ветчина орташа өлшемді текшелерді кесіп тастайды.
  3. Пекин қырыққабатының төменгі бөлігі кесіліп, қалған кочан ұсақтап тұр.
  4. Аскөк сабақтарынан бөлінген. Менің, біз қағаз сүлгімен, майдалап туритын құрғатамыз.
  5. Терең салатта біз барлық ингредиенттерді біріктіреміз.
  6. Біз салаттың үйдегі жұмыс істейтін Майонезді құйамыз. Дәміне қарай ерітінді, бұрыш. Жақсы араластырыңыз.

Мен барлық осы опцияларды қолдануға кеңес беремін, өйткені үй майонез сатып алғаннан гөрі жақсы. Әрине, әрқайсысының әрқайсысы рецептке рецептке енгізе аласыз немесе кейбір сүйікті дәмдеуіштерді қосу немесе күнбағыс майын, мысалы, күнжіт, асқабақ немесе балқарағай. Жалпы, бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Ләззатпен пісіріңіз және сіздің жағымды тәбетіңіз!

Добавить комментарий