Yandex dzen.

Reintroducerea delicioasă și universală pentru salate, carne și produse din pește este maioneză, care, apropo, poate fi pregătită acasă.

[TOC]

Ca sos universal pentru o varietate de feluri de mâncare este folosit maioneză . Utilizarea zilnică a produsului achiziționat nu este cea mai bună reflectată asupra sănătății, atât de mulți aminte se întreabă - cum să facă maioneză acasă?

Mayonauza de casă are multe opțiuni de gătit. Acesta conține în mod constant ouă și ulei slab. Tehnologia de casă vă permite să vă îmbunătățiți gustul și calitatea. Homemade maioneză Are o durată de valabilitate mică, dar elimină complet prezența conservanților dăunători. Bazându-vă pe preferințele dvs. de gust, încercați să gătiți maioneză la domiciliu. Prezentăm cea mai bună rețetă pas cu pas pentru gătit maioneză acasă.

Maioneza de gătit acasă: rețetă profesională

A prepara Homemade maioneză Trebuie să aveți 10-15 minute de timp și ingredientele necesare. Componentele trebuie să fie de bună calitate. Din frigider, totul este îndepărtat cu cel puțin o oră înainte de gătit. Respectarea recomandărilor vă va permite să obțineți un sos cu gust perfect. Veți avea dorința de a spune la revedere produsului magazin pentru totdeauna.

Numărul de ingrediente din maioneză este aproximativ. Compoziția ouălor afectează saturația sosului și a gustului său. În același timp, cu atât mai multe ouă, cu atât mai puțin durata de valabilitate a maionezului. Adăugarea uleiului vegetal vă permite să extindeți caracterul adecvat al produsului timp de mai multe zile. Această opțiune devine populară cu faimoase bucătari.

Lista componentelor:

  • Ulei de măsline extra virgine - 1 cană
  • Ouă - 1 buc.
  • Suc de lamaie - 1 lingura. L.
  • Mustar gata - 1 lingurita.
  • Piper negru - pe vârful cuțitului
  • Sare și zahăr la gust
Pe o notă: Luminozitatea gălbenușului afectează în mod direct culoarea sosului. La depozitarea ouălor de ouă este prea ușoară. În acest caz, este posibil să se ofere galben prin adăugarea unei cantități mici de turmeric.
Cu lămâie
Cu lămâie

Gatita treptat:

  1. Asistentul principal în îngroșarea maionezului este un blender. Într-un castron special, distrugem 1 ou și începem să întrerupem consistența uniformă.
  2. În masa de ouă se adaugă o muștar și piper. Bici până la uniformitate.
  3. Nu întrerupeți procesul principal începe să atașați uleiul vegetal. Adăugarea în porțiuni mici va evita posibilele pachete.
  4. Pentru a spori gustul, includem sucul de lamaie. Biciul și degustarea.
Pe o notă: Pentru sărutările pronunțate și extinderea maximă a siguranței maionezului, cantitatea de suc de lămâie crește la un volum de 2-4 linguri.

Homemade maioneză pe ouăle de prepeliță

Uleiul cel mai potrivit pentru maioneza acasă este nerafinat de măsline. Uleiul rafinat de floarea-soarelui este, de asemenea, destul de potrivit pentru reteta. Pentru maioneza de fascicul de înaltă calitate, uleiul trebuie atașat imediat, dar porțiuni mici.

Lista componentelor:

  • Quail Ouă - 2 duzini
  • Ulei de măsline - 250 ml
  • Mustar uscat - 0,5 h. L.
  • Sare - ¼ h. L.
  • Zahăr - 1 linguriță.
  • Oțet de mere - 1 linguriță. L.
  • Piper pe gust
Cu prepeliță
Cu prepeliță

Gatita treptat:

  1. În feluri de mâncare pentru biciuirea, punem ouă și întrerupem o stare omogenă.
  2. Adăugați sare, zahăr, muștar și oțet. Se amestecă viteza medie.
  3. Nu opriți baterea Adăugați ulei de măsline. De îndată ce sosul se îngroașă, opriți blenderul.
  4. În maioneza pregătită, după cum se dorește, adăugați verdeață tocată și jumătate din cuibul de usturoi.
Pe o notă: Utilizarea uleiului de măsline poate oferi maioneză o amărăciune mică. Puteți evita muștarul cu ajutorul amestecării uleiului de legume și de măsline în proporții egale.

Homemade maioneză pe galben

Cantitatea de nisip de zahăr este ajustată prin preferințele gustului, sarea nu este adăugată nicio tăiere. Acidul este reglat de suc de lămâie și oțet. Mustarul dă cârnați un gust unic special, dar pentru pregătirea maionezei de acasă este o componentă opțională. Odată cu adăugarea de noi mirodenii, sosul achiziționează noi nuanțe.

Lista componentelor:

  • Gălbenușuri de ou - 2 buc.
  • Ulei de floarea-soarelui - ½ ceasca
  • Mustar - 0,5 ore.
  • Sarat la gust
  • Zahăr - 0,5 ore.
  • Suc de lamaie - 1 lingura. L.
Utilitate
Utilitate

Gatita treptat:

  1. Pregătiți produsele cu o temperatură de locuit. În rezervorul de gătit, conectați toate componentele, altele decât uleiul. Treziți-vă la o masă omogenă.
  2. În mai multe etape, vom turna petrol și blender la îngroșare.
  3. În ultima etapă, adăugați suc de lămâie, batem cu câteva minute și trecem într-un borcan steril cu o răsucire. Înainte de utilizare, sos răcit în frigider.

Maioneză rapidă de casă fără ouă

Home maioneza va reține prospețimea în capacitatea ermetică în frigider. Sosul este potrivit pentru consum nu mai mult de 7 zile, deci nu este recomandat să îl pregătiți cu porțiuni mari. Un desert clasic de brânză poate fi făcut ca un sos cu adaos de lămâi și suc de sos de soia.

Lista componentelor:

  • Lapte - 150 ml
  • Ulei de măsline - 300 ml
  • Mustar - 1 lingurita. L.
  • Suc de lamaie - 2-3 linguri. L.
  • Sarat la gust
Fără yii
Fără yii

Gatita treptat:

  1. În castronul blenderului submersibil se toarnă nu lapte foarte rece. Bate câteva minute.
  2. Atașați muștarul, sucul de lămâie și vârful sarei. Continuăm să batem.
  3. Adăugați ulei de măsline. Este recomandabil să se amestece 150 ml de legume și 150 ml de ulei de măsline.
  4. Biciuiți până la sosul de îngroșare. Ca rezultat, obținem o masă albă de zăpadă stabilă.
  5. Într-o maioneză groasă, adăugați un masa zdrobită. Noi reumplem salatele și completăm mâncărurile preferate.
Pe o notă: Faimile bucătari europeni sunt recomandați să bată maioneza cu o pană manuală. Aceasta va păstra gustul său impecabil.

Gustul unui vas culinar pentru care se pregătește maioneza de acasă, puteți accentua anumite condimente în sos.

  • Vasele prăjite sunt combinate cu succes cu sosuri ascuțite. În acest caz, în maioneza casei puteți adăuga chili piper.
  • Pastele sau salatele de brânză vor completa perfect maioneza acasă cu adăugarea de roșii uscate.
  • Fel de mâncare de la orez, precum și fructe de mare în home maioneza, merită adăugarea unui busuioc zdrobit.
  • Capodoperele de carne suculente pot fi completate cu maioneză de casă cu hrean. Un sos ascuțit este combinat cu pești afumați și cu capetă scăzută.
  • Rădăcina înrădăcinată a țelinei în combinație cu maioneza de casă va deveni o stafide de carne și mâncăruri de pește.
  • Pentru mai multe feluri de mâncare, este mai bine să gătești maioneza de casă cu curry. Această combinație este potrivită atât pentru legume, cât și pentru carne.
  • Pentru a oferi maioneze note proaspete, adăugați tăieturi fine de castravete proaspete sau avocado. Această combinație este potrivită pentru fructe de mare.
Pentru a reduce calorii, home maioneza utilizează iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Este suficient să adăugați suc de lămâie și muștar. Sosul cu conținut scăzut de calorii este gata.

Homemade maioneză Este ușor absorbit de organism și nu conține componente dăunătoare. Utilizarea produselor de înaltă calitate va face ca sosul cât mai util.

Bună ziua tuturor! La pregătirea oricărei mese festive, cum ar fi Anul Nou, lăsând întotdeauna o cantitate foarte mare de maioneză - pentru a combina salate și gustări. Și de ce să-l cumperi când poți să faci acasă?

Veți petrece timp în gătit nu mai mult de 5 minute și se pare un sos blând mult mai gustos. Da, și produsele pentru rețeta ei sunt întotdeauna disponibile și simple. Ei bine, desigur, casa este mult mai bună și mai utilă. Nu veți adăuga niciun conservant dăunător acolo.

Singurul minus este că este imposibil să stocați un astfel de sos de mult timp. De regulă, durata maximă de valabilitate este de 4 zile. Prin urmare, alegeți cele mai recente produse pentru a prelungi această perioadă. La urma urmei, îl puteți găti în avans, în ajunul sărbătorii.

Puteți face maioneză folosind ouăle sau fără ele, sau pe lapte și puteți chiar la soluție salină de la canionul de peas conservat. Acestea sunt minuni! Încercați să gătiți acest produs blând în câteva minute și veți uita de magazin.

Dacă nu aveți un amestecător sau mixer, utilizați biciuirea obișnuită a bucătăriei. Doar timpul va dura ceva mai mult.

Important! Pentru a prepara acest sos, toate produsele trebuie să fie proaspete și o temperatură de cameră.

Home maioneză - cea mai delicioasă rețetă din Blender

Vă prezint cea mai simplă opțiune. Maximum 2 minute și veți obține un sos minunat delicat pentru a vă reîncărca vasul.

Ingrediente:

  • Ouă - 1 buc
  • Ulei vegetal rafinat - 250 ml
  • Sare - 0,5 lingurita
  • Zahăr - 1 linguriță
  • Suc de lamaie - 1 lingura

Gătit:

1. Glisați oul în castron. Adăugați o sare acolo, zahăr, turnați uleiul vegetal și strângeți o lingură de suc de la jumămle de lamaie.

2. Coborâți blenderul submersibil în castron și începeți să bateți la viteză lentă până când sosul devine suficient de gros. Când se îngroașă, mișcați blenderul de sus în jos, astfel încât să se oprească mai mult aer și blând.

3. Este pregătit maioneza în borcan, închideți capacul și puneți-l în frigider. Ar trebui să fie stocat pentru cel mult 4 zile. Prin urmare, nu faceți prea multe pentru a nu arunca un produs rasfatat.

Clasic pas-cu-pas recită acasă maioneză de acasă

În această rețetă adăugăm muștar și oțet. Eu folosesc Apple, dar puteți lua masa obișnuită sau vinul. Oțetul mărește durata de valabilitate a sosului de acasă la 10 zile, dar este mai bine să nu o supraviețuiți. Și de ce? El pleacă rapid și voi găti o nouă porțiune.

Ingrediente:

  • Ouă - 1 buc
  • Ulei vegetal rafinat - 200 ml
  • Sare - 1 lingurita
  • Zahăr - 1 linguriță
  • Muștar - 1 lingură
  • Oțet de mere - 1 lingură

Gătit:

1. Împărțiți un ou la capacitatea pură pregătită. Adăugați sare, zahăr și muștar. Porniți lovit de un mixer, turnând treptat ulei vegetal.

2. Când sosul este mai mult sau mai puțin îngroșat, adăugați oțet și continuați să bateți. Biciul până când maioneza devine foarte groasă. Și apoi puneți-o în mâncărurile pregătite. Se pare foarte blând și gustos.

Cum să faci maioneză fără ouă și fără muștar

O altă modalitate de a pregăti maioneză. Aceasta va fi un sos slab slab fără ouă și lapte. Cu toții folosim uneori mazăre conserve sau fasole, iar lichidul se îmbină ca fiind inutil. Dar în această rețetă este nevoie de noi.

Ingrediente:

  • Saramură cu fasole conserve sau mazăre - 350 ml
  • Zahăr - 1 linguriță
  • Sare - 0,5 lingurita
  • Uleiul vegetal fără miros - 150 ml
  • Oțet 9% - 2 lingurițe

Gătit:

1. Scurgeți saramura de la mazărea conservată sau fasolea din vasul în care ați bătut sosul. Adăugați sare, zahăr și oțet. Treziți-vă un blender timp de câteva secunde.

2. Apoi, continuând să bateți mixerul, se toarnă ulei vegetal cu o curgere subțire. Bate până la îngroșarea sosului. Dacă nu este suficientă groasă se dovedește, puteți adăuga mai mult ulei și puteți bate din nou bine.

3. Sosul nostru este gata. Opțional, puteți adăuga usturoi, muștar sau mirodenii preferate. Atunci va deveni mai parfumat. Din numărul specificat de ingrediente, se obține 0,5 litri de produs finit.

Primonarul de prescripție pentru lapte pentru a fi ca magazinul

Această opțiune este, de asemenea, pregătită fără ouă. Dar, atunci când alegeți lapte, asigurați-vă că vă vedeți viața de valabilitate. Puteți lua pasteurizat și apoi sosul poate fi păstrat puțin mai mult. Și în gust se dovedește ca un magazin. Încercați în acest fel.

Apropo, în formularea puteți intra, de asemenea, în mâncăruri proaspete sau alte mirodenii. Se pare că este un sos foarte gustos la carne.

Ingrediente:

  • Lapte - 100 ml
  • Ulei vegetal - 200 ml
  • Suc de lamaie - 15 ml
  • Mustar - 15 Gr
  • Sare - 0,5 lingurita
  • Zahăr - 0,5 linguriță

Gătit:

1. Într-un pahar de batere, turnați laptele și adăugați ulei vegetal. Biciuiți blenderul de imersie până când amestecul începe gros.

2. Când sosul ușor îngroșat, se toarnă sare acolo, zahăr, turnați sucul de lămâie și adăugați muștar. Din nou, este un blender destul de mult. Literalmente 3-4 secunde și sosul nostru este complet gata.

3. Se pare că este o maioneză foarte frumoasă și groasă. Dacă doriți, puteți adăuga mirodenii preferate și va deveni chiar delicioasă și nici un magazin mai rău.

Gătit Mayonenise Provence la domiciliu

Toate celebrul Provence Franceză se pregătește pentru același principiu și, de asemenea, rapid. Dacă doriți, puteți avea nevoie de muștar pentru a adăuga un pic mai mult, este la discreția și gustul dvs.

Ingrediente:

  • Ouă - 1 buc
  • Ulei rafinat de legume - 300 ml
  • Mustard - 0,5 lingurita
  • Sare - 0,5 lingurita
  • Zahăr - 1 linguriță
  • Suc de lamaie - 1,5 lingura

Gătit:

1. Ouă se rupe în castron pentru răzuire. Adăugați sare acolo, zahăr, muștar și 1,5 linguri de suc stors de la jumătățile de lamaie.

2. Acum, coborâți blenderul submersibil în castron și luați amestecul până când acceptă consistența necesară în grosime. De timp va dura aproximativ 2 minute.

3. Din castron, puneți provensa la mâncărurile curate și uscate gătite. La ieșire, se dovedește undeva aproximativ 200 de grame. Puteți stoca o astfel de sos de 5-6 zile, dar cred că vă va lăsa mult mai devreme.

Video despre cum să gătești maioneza delicioasă la domiciliu

La sfârșit, am luat o rețetă video detaliată pentru pregătirea maionezei de acasă. Vreau să vedeți în mod clar întregul proces și ați înțeles cât de ușor este și rapid.

Ingrediente:

  • Ouă - 1 buc
  • Sare - 0,5 lingurita
  • Zahăr - 1 linguriță
  • Mustar - 0,5 lingurita
  • Pepper White White - 0,5 Teaspo
  • Suc de lamaie - 1,5 linguri
  • Uleiul vegetal fără miros - 300 ml

Acum ai fost convins că a fost făcut într-o chestiune de secunde și se dovedește foarte gros și incredibil de gustos și mai util pentru cumpărare.

Încercați toate opțiunile propuse și selectați-vă cele mai potrivite. A încercat cel puțin o dată să gătească maioneza de casă, nu veți mai dori să o cumpărați în magazin. Cel mai bun lucru va fi!

Poftă bună! In timp ce!

6 secrete ale maionezei perfecte de casă

  • Toate ingredientele trebuie să fie temperatura camerei.
  • Dacă gătiți maioneză pe ouăle de găină acasă, atunci culoarea sa va fi galbenă. Și oul proaspăt, culoarea mai bogată se va dovedi. Din ouă, cumpărate într-un magazin obișnuit, va fi mai buna maioneză.
  • Pregătiți maioneza pe uleiul de floarea soarelui sau pe un amestec de măsline și floarea-soarelui în proporție 1: 1, și mai bine 1: 2 sau 1: 3. Dacă utilizați numai ulei de măsline, în special extra-clasa (extra virgină), atunci sosul va fi patch-uri.
  • Dacă adăugați un pic mai mult ulei decât indicat în rețetă, maioneza va fi și mai densă. În acest fel, puteți salva sosul în cazul în care masa nu se îngroașă atunci când bate. Dacă doriți, dimpotrivă, faceți-o dornică, apoi turnați o apă în sos.
  • Pentru a diversifica gustul sosului, puteți adăuga usturoi proaspăt uscat sau zdrobit, piper negru măcinat, paprika sau mărar tocat. Iar cantitatea de sare poate fi schimbată la gust.
  • Pregătit maioneza de casă este stocată în frigider într-un recipient închis ermetic, nu mai mult de 4-5 zile.

Homemade maioneză cu muștar și suc de lămâie

Homemade maioneză cu muștar și suc de lămâie
Fotografie: Jules / Flickr

Ingredientele pot fi bătuți în două moduri: blender sau mixer. În ambele cazuri, sosul este derivat delicios și parfumat, dar și în cealaltă opțiune sunt argumente pro și contra.

Blenderul are mai ușor, deoarece puteți folosi ouă întregi. Un sos de amestec gătit va fi gros, dar va trebui să-și petreacă timp pentru a separa glumii de proteine.

Ingrediente

  • 2 ouă brute;
  • ½ săruri de linguriță;
  • ½ zahăr de linguriță;
  • 2 lingurițe de mâncare;
  • 250 ml de ulei vegetal;
  • 1 lingură de suc de lămâie.

Gătit cu un blender

Spargeți întreaga ouă într-o capacitate mare, de exemplu, un borcan sau un pahar special pentru un blender. Fă-o cu atenție, astfel încât gălbenușurile să nu se răspândească. Adăugați sare, zahăr și muștar.

Coborâți blenderul de pe partea inferioară și luați amestecul la o consistență omogenă. Apoi, mutați blenderul în sus și continuând să bateți masa, turnați uleiul cu o creastă subțire.

Cum să gătești maioneza de casă cu un blender
Cadru: @ Olga Matvey / YouTube

Când sosul se îngroașă, adaugă din nou sucul de lamaie și bateți blenderul de maioneză.

MIXER GATION.

Glisați ouăle, separați ușor gălbenușurile din proteine ​​și lăsați-le într-o capacitate largă. Adăugați la gălbenușuri, sare, zahăr și muștar și luați un mixer mixer la viteză mică.

Continuând să bateți, treptat, ușor de turnat ulei. Când amestecul se îngroațește, crește viteza mixerului și curgerea subțire se toarnă resturile de ulei. Apoi adăugați suc de lămâie și amestecați bine.

Cum se gătește maioneza de casă cu un mixer
Cadru: @niceleliWithme / YouTube

Homemade maioneză cu oțet fără muștar

Homemade maioneză cu oțet fără muștar: rețetă simplă
Fotografie: Maraze / Shutterstock

O modalitate rapidă de a pregăti un sos gros din ceea ce se găsește probabil în bucătărie. Va veni la nici o maioneză mai rău cu muștar.

Ingrediente

  • 2 gălbenușuri crude de ou;
  • ½ săruri de linguriță;
  • ½ zahăr de linguriță;
  • ½ linguriță de oțet 9%;
  • 150 ml de ulei vegetal.

Gătit

Așezați gălbenușurile într-un rezervor îngust ridicat. Adăugați sare, zahăr și oțet. În loc de oțetul de masă, puteți utiliza Apple, apoi maioneza va fi rafinată.

Se toarnă uleiul și, prin plasarea unui blender pe fundul rezervorului și fără a se mișca, biciuiți masa de aproximativ 3 minute. Când sosul pornește gros, începeți să mutați mixerul de sus în jos astfel încât ingredientele să fie amestecate în mod egal.

Homemade maioneză fără ouă

Rețeta de acasă maioneză fără ouă
Foto: Africa Studio / Shutterstock

Sosul pregătit pe această rețetă incredibil de simplă, se dovedește destul de groasă și are un gust delicat cremos.

Ingrediente

  • 150 ml de lapte de orice grăsime;
  • 300 ml de ulei vegetal;
  • 2-3 lingurițe de muștar;
  • 2 linguri de suc de lamaie;
  • ½ sare de lingurita.

Gătit

Într-un rezervor îngust ridicat, turnați laptele și uleiul. Treziți amestecul de blender de imersie timp de câteva secunde. Trebuie să obțineți o masă groasă. Adăugați muștar, suc de lămâie și sare și bateți din nou la o consistență omogenă.

Homemade maioneză cu smântână și gălbenușuri fierte

Homemade maioneză cu smântână și gălbenușuri fierte: rețetă simplă
Fotografie: Antonova Ganna / Shutterstock

Acest sos non-standard, dar foarte gustos este o opțiune excelentă pentru cei care nu doresc să folosească ouă brute și ulei vegetal.

Ingrediente

  • 3 gălbenușuri fierte;
  • 2 lingurițe de mâncare;
  • 300 g de smântână grasă;
  • ½ sare de lingurita.

Gătit

Adăugați muștar la gălbenușuri și defilați la o furculiță la o consistență omogenă. Introduceți smântână și sare și bine, astfel încât să nu mai rămână bucăți.

Homemade maioneză cu brânză de cabana

Cum să gătești maioneza de casă de la brânza de vaci
Fotografie: londondaposit / depozitePhotos

O altă variantă de sos non-standard. Maioneza este ușoară și foarte parfumată.

Ingrediente

  • 2 gălbenușuri fierte;
  • 3-4 linguri de caș moale;
  • 3 linguri de Kefir cu grasime 2,5%;
  • 1-2 lingurițe de suc de lamaie;
  • Sarat la gust;
  • Pepper negru măcinat - la gust;
  • 1 linguriță de sala de mese de muștar.

Gătit

Destul de furcă de gălbenuș de îngheț. Blenderul imersat le amestecă cu brânză de vaci, kefir, suc de lămâie, sare și piper.

Când masa devine omogenă, adăugați muștar și bateți din nou.

Vegan Homemade Mayonnaise pe AquaFabe

Vegan Homemade Mayonnaise pe AquaFabe
Foto: Robertohanger / DepozitePhotos

AquaFaba este un lichid de la conserve sau leguminoase boobice, cum ar fi fasole sau năut. În rețete, înlocuiește ouăle, deoarece este biciuit cu un mixer la fel ca ei. Tipul de maioneză nu diferă de obicei, iar muștarul și sucul de lămâie dau un gust și aromă caracteristică.

Ingrediente

  • 90-100 g de aquababa;
  • 1 lingurita de zahar;
  • ½ săruri de linguriță;
  • 2 lingurițe de muștar;
  • 1 lingură de suc de lămâie;
  • 200 g de ulei vegetal.

Gătit

Într-un pahar înalt, turnați Aquafababa. Adăugați zahăr, sare, muștar și suc.

Treziți-vă blenderul de imersie, scăpând ușor și ridicându-l. Masa ar trebui să crească în volum și să trăiască puțin. Va dura aproximativ un minut.

Continuând să bateți, uleiul de intrare lent subțire. Gata de maioneză trebuie să devină luminoasă, omogenă și groasă.

Dacă bucătăria dvs. are un blender sau un mixer, puteți pregăti cu ușurință maioneza la domiciliu. Astăzi împărtășesc rețete populare de maioneză acasă, care se utilizează în mod activ. Nu înțeleg de ce să cumpăr în magazin, dacă îl gătești - o chestiune de două sau trei minute. Mai mult, în ajunul sărbătorilor de Anul Nou și a salatelor de maioneză, nu veți rămâne niciodată cu un ambalaj brusc. Cu toate acestea, această maioneză va fi necesară pentru a respecta următoarele reguli:

  • Toate produsele trebuie să fie în mod necesar la aceeași temperatură a camerei;
  • Un castron în care maioneza este bicioasa ar trebui să fie uscată și în diametru aproape la fel ca un blender sau un pic mai larg;
  • Nu ridicați picioarele blenderului de imersie până când masa începe emulsii.

Urmând aceste sfaturi obișnuite, puteți găti întotdeauna la domiciliu maioneză utilă, care va fi o alternativă bună la magazin, mai ales dacă nu aveți încredere în ea.

Maioneză cu ouă, muștar și oțet pe rețetă clasică

Gustul acestei maioneze este unul la altul ca magazinul "Provence". El se pregătește într-un minut, dar că totul se întâmplă, este important să urmați cu exactitate instrucțiunile. Consistența sosului este obținută gros, uniformă. Dacă îl îngroziți pe pâine cu un strat gros și întoarceți-l, nu va fi turmă.

Clasic maioneză cu ouă și oțet

Ingrediente:

  • 280 ml de ulei vegetal;
  • un ou;
  • 1 linguriță. Sahara;
  • 1 lingură. L. 9% oțet;
  • ½ h. L. săruri;
  • 1 linguriță. Muștar rus.

Gătit:

  1. În castronul blenderului conduce oul. Este de dorit ca, în același timp, gălbenușul nu se prăbușește, dar, chiar dacă pleacă, nimic teribil.
  2. Se toarnă uleiul vegetal. Am rafinat, dar puteți înlocui partea nerafinată pentru a obține un gust suplimentar. Adăugați niște sare și zahăr.
  3. Omiteți ușor în castronul blenderului submersibil, astfel încât gălbenușul să fie în interiorul picioarelor cu un cuțit. Începem să batem, în timp ce eu nu ridice piciorul până când amestecul începe să fie albă și să se transforme într-o emulsie. Apoi aduceți sosul omogenității.
  4. Ultima, dar am adăugat mustar și oțet. Pierdem masa din nou.
  5. Pregătit maioneza trebuie depozitată într-un borcan sub capacul din frigider.

Curna maioneză cu Kefir și gălbenușul fiert

O alternativă frumoasă la o opțiune clasică. Ei pot umple salatele sau pot servi la gustări și puteți mânca ca un fel de mâncare separată. Se combină bine cu legume, carne și pește. Dacă doriți să sosiți, puteți adăuga usturoi uscat și verdeață, atunci gustul va deveni mai mult Piquant. Păstrarea unei astfel de maioneze la domiciliu este neapărat în frigider nu mai mult de o săptămână.

Curna maioneză cu gălbenușul fiert

Ingrediente:

  • 3 linguri. L. chefir;
  • 3 linguri. L. brânză de cottage (cu un diapozitiv);
  • 1,5 ore. L. suc de lămâie;
  • 2 gălbenușuri fierte;
  • piper negru;
  • ½ h. L. muştar;
  • ¼ h. L. Sare.

Gătit:

  1. Foița fiartă de ouă curată, proteina se împart în jumătate, îndepărtează gălbenușurile. Proteinele pot fi îndepărtate, nu vor avea nevoie de noi.
  2. Gălbenușurile se schimbă într-un castron mic. Destul de frământat cu o furculiță. În mod ideal, când gălbenușurile sunt luminoase, de la ouă de acasă, atunci gustul sosului va fi mai saturat.
  3. În castronul blenderului, adăugați brânză de cottage de textură pastă, sare, piper negru pe un vârf de cuțit. Sugeți gălbenușurile, turnați sucul de lămâie, Kefir 2% grăsime.
  4. Grind blenderul de masă rezultat pentru câteva minute. Apoi adăugați muștarul finit, biciuiește totul din nou la netezime.

Homemade maioneză fără ouă pe blender de lapte

Maioneză delicioasă și saturată, dar aici, desigur, totul depinde de conținutul de calitate și grăsime al produselor dvs. În plus față de salate, este bun pentru caserola și coacerea. De asemenea, puteți glorifica prăjiturile de gustări, deoarece este foarte gros. Un astfel de sos este depozitat de mult timp, aproximativ 3-4 săptămâni în frigider.

Maioneză pe lapte

Ingrediente:

  • 150 ml de lapte;
  • 1 linguriță. muştar;
  • 3 linguri. L. suc de lămâie;
  • 300 ml de ulei de floarea-soarelui;
  • ½ h. L. Sahara;
  • ½ h. L. Sare.

Gătit:

  1. Într-un recipient uscat curat se toarnă ulei vegetal. Am floarea soarelui, dar oricare dintre ele, astfel încât să fie fără un miros pronunțat.
  2. Suntem turnați cu lapte gras cel puțin 3,2%. Laptele este mai bine să ia grăsime, apoi maioneza va deveni mult mai gustoasă.
  3. Începem să batem tot mixerul sau mixerul. Dar este mai bine, desigur, folosiți blenderul submersibil, astfel încât masa va deveni mai groasă și densă. Am bătut masa a două sau trei minute până la starea de smântână lichidă.
  4. Apoi adăugați muștar, suc de lămâie, sare, zahăr, piper negru. Din nou, biciuiți masa până la îngroșare.
  5. Dacă dintr-o dată nu aveți o îngroșare în greutate, adăugați mai multe suc de lămâie. Din sosul de acid îngroșează rapid. Dar nu exagerați, altfel se va întoarce prea acru.

Cum se gătește homemade Mayonnaise - Rețete video

Vă recomandăm să vizionați un videoclip de pe canal "bucătărie în afară" cu rețete detaliate, precum și secretele de maioneză de gătit acasă. Aici veți găsi ce să faceți dacă sosul nu a funcționat și cum să corecteze situația.

Maioneză vegetariană de la avocado cu muștar

Această opțiune este potrivită pentru cei care nu utilizează produse de origine animală. Există multe variații ale acestei rețete, puteți adăuga iaurt, lapte de soia, mirodenii preferate pentru parfum. Dar aceasta este cea mai simplă rețetă de bază. Avocado pentru maioneză trebuie să fie foarte coaptă, apoi textura sosului va fi cremă și saturată.

Maioneză de la Avocado Vegan

Ingrediente:

  • 110 ml de ulei de floarea-soarelui;
  • 3 linguri. L. suc de lămâie;
  • un avocado;
  • 1 linguriță. muștar acut;
  • ½ h. L. Sare.

Gătit:

  1. Ripe Avocado tăiat în jumătate, tăie cu grijă pielea cu ea. Am tăiat carnea cu bucăți, puse într-un blender.
  2. Avocado turnați sucul de lămâie și uleiul vegetal rafinat. Aici trimitem muștar, sare la gust.
  3. Dacă utilizați laptele, în această etapă puteți adăuga încă 15-20 de grame de parmezan fin.
  4. Blender imersed mănâncă totul la o omogenitate maximă.

Slabă maioneză de casă pe AquaFabe de la fasole

Această maioneză poate fi preparată și dintr-o mazăre conservată sau lichidă de chickpea. Dar adesea un astfel de sos este mai lichid, deși depinde în mare măsură de calitatea produsului în sine. De asemenea, gustul de maioneză din mazăre are un gust pronunțat al mazării în sine. Personal, prefer Aquafababa de sub fasole, deoarece maioneza se dovedește întotdeauna și este destul de groasă.

Homemade maioneză pe lichide de fasole

Ingrediente:

  • 90 ml de lichid sub fasole albă;
  • 200 g de ulei de floarea-soarelui;
  • ½ h. L. săruri;
  • 1 linguriță. Sahara;
  • 2 h. L. Neost de muștar;
  • 1 lingură. L. Suc de lămâie.

Gătit:

  1. Luăm un borcan standard de boabe de conserve albe, dar vom avea nevoie doar de lichidul ei. Mergem saramura de la borcanul din castron.
  2. Zahăr, sare, muștar non-strălucitor și suc de lămâie sunt adăugate imediat la acest fluid.
  3. Apoi, distrugem toate aceste ingrediente folosind un blender timp de un minut.
  4. După ce masa sa bucurat, fără a înceta să bateți, vom turna uleiul de floarea-soarelui fără miros.
  5. Aducem masa la consistența necesară.

Maioneză acasă cu lămâie și smântână

Sosul care este potrivit pentru reumplerea Caesar, Valdorf și salate similare. Acesta va înlocui cu ușurință maioneza, perfect combinată cu legume, carne și pește. În funcție de preferințele dvs., se poate face atât de gros, cât și mai lichid.

Sosul Maisisis pe smântână cu muștar

Ingrediente:

  • 5 linguri. L. ulei de masline;
  • 1 linguriță. muștar granular;
  • 3 linguri. L. suc de lămâie;
  • 1 linguriță. miere lichidă;
  • 3 linguri. L. smântână grasă;
  • Sarat la gust.

Gătit:

  1. Uleiul de măsline se toarnă într-un pahar înalt, în care vom amesteca totul.
  2. Turnam sucul de lămâie sau var. Adăugați muștarul Dijon, o mică sare la gust și smântână.
  3. Acesta este un pic de miere. Dragă este mai bine să se topească astfel încât să fie mai convenabil să se amestece. Dacă sunteți lichid, nu aveți nevoie să o transformați.
  4. Se amestecă amestecul folosind un mixer sau un iepuraș la o stare omogenă.
  5. Nu merită ca sosul finit pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât ei să le realimenteze imediat vasul și îi slujesc.

Rețetă pentru maioneză de legume fără ouă și lapte

Un astfel de sos va fi gustat pentru cei care observă postul sau aderă la alimentele de legume. Laptele de soia în rețetă poate fi înlocuit cu migdale sau nucă de cocos, dar amintiți-vă că gustul produsului finit depinde de acest lucru. Laptele de soia nu are un gust pronunțat, așa că vă sfătuiesc să o utilizați.

Salată cu varză de la Beijing, măsline și maioneză

Ingrediente:

  • 150 ml de ulei de floarea-soarelui;
  • 50 ml de ulei de măsline;
  • 100 ml de lapte de soia;
  • 1 lingură. L. suc de lămâie;
  • 1 linguriță. Oțetul de mere;
  • ½ h. L. săruri;
  • ½ h. L. Sahara;
  • 1 linguriță. Mustar Dijon.

Gătit:

  1. Pentru a pregăti această maioneză, trebuie să fiți ghidați de o astfel de regulă: uleiul vegetal ar trebui să fie întotdeauna de două ori mai mult decât laptele de soia.
  2. Într-un castron înalt, trimitem toate ingredientele, cu excepția sucului de lamaie. O voi adăuga puțin mai târziu, ca Lemon acționează ca un îngroșător.
  3. Noi batem acest amestec cu un blender submersibil timp de 30 de secunde. În același timp, blenderul este coborât în ​​partea de jos și nu se ridică până când amestecul este gros.
  4. Acum adăugați suc de lămâie proaspătă, întrerupeți totul din nou.
  5. Maioneza este gata, rămâne să-l schimbați în borcan și să-l îndepărtați în locul rece. Se pare gros, blând, dar se pregătește fără prea mult efort.

Maioneză naturală pe gălbenușuri cu muștar uscat

Această maioneză poate fi utilizată pentru a realimenta absolut orice salate, poate fi, de asemenea, baza pentru sosuri și scufundări. Rețeta este interesantă pentru un număr mare de gălbenușuri și lipsa de zahăr. Dar, deoarece această maioneză pe gălbenușurile brute, în mod natural, ar trebui să fie utilizată cât mai curând posibil. Prin urmare, îl gătesc după cum este necesar și mă uit mai mult de două zile. În rețeta originală, uleiul de avocado este utilizat, dar, desigur, îl puteți înlocui cu oricare altul.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Ingrediente:

  • 5 gălbenușuri de ou;
  • 1,5 ore. L. muștar uscat;
  • ¼ h. L. săruri;
  • 3 linguri. L. Suc de fier;
  • 240 ml ulei de avocado.

Gătit:

  1. Într-un castron de blender, conectăm gălbenușurile, sucul de var, muștar și sare uscată.
  2. Includeți un blender pentru viteza medie. Noi batem aproximativ 10-15 secunde până când masa începe să fie albă.
  3. Apoi, fără încetare, este foarte lent subțire țesut un ulei avocadal.
  4. După ce a fost introdus ulei, blenderul este închis cu un capac și continuă să bată cu aproximativ 15-20 de secunde înainte de formarea unei mase groase.

Beijing salată de varză cu șuncă, măsline și porumb

În concluzie, vreau să ofer o salată simplă, apetisantă, reumplică de maioneză de casă. Îmi plac salatele cu varza de la Beijing, o fac aproape în fiecare zi și experimentează ceea ce este în frigider. Apropo, rețetele de salate cu varza de la Beijing există deja pe site, așa că vă sfătuiesc să vă familiarizați.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Ingrediente:

  • 300 g de varză de la Beijing;
  • 200 g de șuncă;
  • 2 oua;
  • ½ cutii de porumb conservate;
  • 50 g maslin;
  • 3 linguri. L. Home maioneză;
  • Câțiva crengi de mărar.

Gătit:

  1. Ouăle beau greu, apoi tăiate în cuburi.
  2. Ham Cut cuburi de dimensiuni medii.
  3. Partea inferioară a varză de la Beijing este tăiată, iar rămatul Kochan este fin strălucitor.
  4. Dill separat de tulpini. M-am uscat pe un prosop de hârtie, fine rouci.
  5. Într-o salată profundă, combinăm toate ingredientele.
  6. Realizăm maioneza de primăvară a salatei. Solim, piper la gust. Se amestecă bine.

Vă recomandăm să încercați toate aceste opțiuni, deoarece maioneza acasă este cu siguranță mai bună decât achiziționată. Desigur, fiecare dintre voi poate introduce ajustările dvs. la rețetă adăugând câteva condimente preferate sau înlocuind unele dintre uleiul de floarea-soarelui obișnuit, de exemplu, susan, dovleac sau cedru. În general, totul depinde de preferințele dvs. Gatiți cu plăcere și apetitul plăcut!

Добавить комментарий