Varză de lipit pentru iarnă în bănci: rețete simple pentru 3 litri și 1 l pot

ZASOLKA-KAMPUSTY-NA-ZIMU-V-Bankah-Prostye-Recepty-Na-3-Litrovuyu-i-1-L-bankuVarza este leguma mea preferată, pe care o folosesc nu numai pentru salate de vară, ci și pentru spațiile de iarnă. Soltena a pus în supă, varză, plăcinte și vinificație. Datorită lipsei impactului termic asupra legumelor, acesta păstrează întregul set de vitamine și minerale, care sunt prezente în furculița proaspătă. Astăzi împărtășesc modalitățile de a salva varza pentru iarna în bănci: rețete simple pentru 3 litri și 1 litru pot.

Cum de a rezolva varza - o rețetă simplă pentru un borcan de 3 litri

Kak-pravilno-solitLa domiciliu trebuie să fiu sare de pe varză în fiecare an. Eu aleg dopurile dense și netede ale soiurilor târzii, pe frunzele cărora nu există o rezistență grosieră grosieră.

Pe banca de 3 litri este necesară:

  • furculiță de varză - 3-3,5 kg;
  • o pereche de morcovi mari;
  • Sare de fracțiuni mari - 4 lingurițe. l.;
  • Semințe de cumin - 2 ore. fără un deal;
  • mână de ardei negru de piper;
  • Lavrushka - 2-3 buc.

Biroul este realizat prin pași:

  1. I cappusto cu dungi lungi ca mai subțiri ca mai subțiri, deoarece piesele groase vor apărea mai mult, dar gustul se va întoarce mai rău.
  2. Voi pune varza, la rata de 1 kg de varza am pus 1 lingura. L. Săruri fără un deal și curățați mâinile la o varietate, astfel încât legumele să poată fi lansate un mic suc.
  3. Top morcovi pe un glore cu celule medii și se toarnă la așchii de varză. Este important să nu exagerați morcovii cu volumele de morcovi, deoarece planta rădăcină va da un fel de mâncare de dulceață și face textura neplăcută "săpună".
  4. Legume într-un castron I Sprative Spices.
  5. Mă spăl banca, curat cu sodă și apă clocotită.
  6. Într-o sticlă, eu cu puterea unui amestec de legume de tramberizare, astfel încât să rămână cât mai mult spațiu gol posibil. Am pus banca la umeri, astfel încât încă mai există un mic spațiu pentru sucul eliberat.
  7. Acoperire cu un capac special cu kapron cu găuri (sau petrec găuri într-un capac simplu) și lăsați într-o cameră caldă pentru fermentație timp de 3 zile.

Uneori mă uit la legumele din bancă. Dacă începe bulele de aer mici, înseamnă că fermentația a început deja. În timp, o spumă albă va apărea la suprafață.

Dacă gradul de varză este scăzut, atunci puteți adăuga o apă fiartă cu o lingură de sare dizolvată în borcan. O condiție importantă - toate piesele de varză trebuie să fie scufundate în marinadă.

În fiecare zi de la vârf până în ziua în care am străpuns o baghetă lungă de lemn din sushi, astfel încât dioxidul de carbon și bulele de hidrogen sulfurat intra în gaură. După 3 zile după începerea fermentației, rearanjează borcanul pe raftul inferior al frigiderului sau îl coborâm în pivniță.

Varză de apă rece de apă rece de sub robinet

HOLODNOJ-VODOJ-IZ-POD-KRANARețeta pentru cântărirea unei varză clare cu apă rece din sub robinetul ma făcut de la mătușa mea. Îmi place această metodă, pe măsură ce faceți o gustare plăcută, ușor salvată, este mai ușoară decât ea.

Pentru gustări cu apă rece, este necesar:

  • varză medie;
  • o pereche de rădăcini de morcovi;
  • apă filtrată de sub robinetul - 2 l;
  • Sare mare - 3 linguri. l.;
  • 1 linguriță. Piper negru nituit;
  • Zahăr - ½ ceasca.

Varza, marinată cu apă rece, se face astfel:

  1. Pe lotul am freca varza cu un jetoane subțiri.
  2. Morcovul este, de asemenea, un cauciuc pe grater (câteodată folosesc un morcov coreean).
  3. Se amestecă legumele și mă apropii de mâini. Am așezat amestecul într-un borcan curat de 3 litri.
  4. Dacă apa din macara poate fi beată, apoi formați 2 litri de acolo, și dacă nu, apoi săriți-o prin filtru. În lichid, am turnat sare cu piper, amestecând și turnați în recipient cu varza, astfel încât Toate feliile sunt expediate în saramură.
  5. Am pus legume în saramură timp de 3 zile pe o pervazură caldă. Puteți pune borcanul într-un recipient mare, astfel încât sucul acoperit nu curge în podea.
  6. Când trece 3 zile, trag saramura, am adăugat zahăr la el, îl vărsați din nou în varză și acoperiți recipientul cu un capac din plastic. Deja după 3-4 zile, piesa de prelucrat se deplasează la frigider și am fost stocat timp de aproximativ o lună.

PETROVSKI VABBAGE - cea mai bună rețetă

 Varză de lipit pentru iarnă în bănci - 5 rețete simple cu fotografie pas cu pasAceasta este o rețetă simplă de preluare pe care mi-a plăcut imediat versatilitatea mea, deoarece piesa de prelucrat poate fi transformată într-o salată de vitamină cu drepturi deplină sau se pregătește pe baza apetisante și supa de sudare.

Elemente ale compoziției piesei de prelucrat:

  • Varza belococică - 1 kg;
  • morcov - 300 g;
  • Ceapă - 200 g;
  • Cranberry - la cererea mâinii;
  • Cuplu de dinți de usturoi - dacă vă place.

Marinada de gătit:

  • apă filtrată - 2 l;
  • 2 linguri. L. Săruri cu zahăr;
  • Oțet - 100 ml;
  • Peas Black Pepper - 3 buc.;
  • Ulei rafinat - 50 ml.

Varza delicioasă în Petrovsky se face astfel:

  1. Pentru Marinada, vărsăm apă rece în recipient, suge în el cu zahăr, oțet și ulei rafinat. Se fierbe și se răcește în stare caldă.
  2. Kochanul dens este un paie subțire de anvelope și se toarnă într-un castron mare.
  3. Am curățat și subțire, clătiți, astfel încât amărăciunea merge și am uscat sloturi cu un șervețel. Mă toarnă la varză.
  4. Am frecat morcovul mare și mă refer la restul ingredientelor. Toate ingredientele se amestecă, se adaptează ușor cu mâinile și pentru a spori gustul la un castron de boabe de afine sau de glisiere de usturoi.
  5. Legume într-un castron udând o marinadă răcită astfel încât să acopere complet bucățile de varză. Plec pentru cântând timp de 3 zile într-un loc răcoros, iar după aceea am depus legume din marinadă și pliam piesa de prelucrat în borcan.

Studiind și modificarea retetelor simple să salind varza în bănci pentru iarnă: pe un litru și 1 litru poate, am remarcat că va fi foarte gustos dacă utilizați bucăți de sfeclă brută la saltare. Va da nu numai gustul izolației, ci și o haină frumoasă roz a vasului.

Cum să rezolvăm varza cu ardei bulgară - secrete de gustări crocante

s-bolgarskim-percemDin toate rețetele pentru mine cea mai delicioasă opțiune cu piper. Doar 5 ore și varză crocantă, suculentă este pregătită pentru prezentarea pe masă.

Componente:

  • Varză densă proaspătă - 2 kg;
  • piper de carne - ½ kg;
  • Morcovul suculent - ½ kg;
  • Laurel frunze - 6-7 bucăți;
  • Mazăre de piper parfumat - 10 buc.;
  • Ulei rafinat din sticla;
  • 4% otet de fructe - 500 ml;
  • Zahăr - 1,5 pahare;
  • apă filtrată - 300 ml;
  • Sare de măcinare mare - 4 lingurițe. L.

Varza Solim conform schemei:

  1. Nucleul meu, anvelopa Melnyko, trecerea într-un castron adânc.
  2. Trot de morcov și se amestecă cu varza.
  3. De la piper am tăiat semințe și filme. Împărtășesc carnea cu inele de paie sau jumătate și, de asemenea, se toarnă în piesa de prelucrat.
  4. Toate ingredientele ar trebui să fie variabile, pentru a pune frunzele unui mazăre de laur și piper, amestecați tot sucul.
  5. În apa am pus zahăr cu sare, aduc la fierbere, turnând oțet și scoateți cratița din foc.
  6. Marină se toarnă spre legume, acoperind capacitatea cu un capac și am instalat cuplul deasupra capacului, astfel încât marinia să apară spre exterior.

Varza cu piper bulgară ar trebui să respire în căldură aproximativ 5 ore și numai după aceea îl schimb în borcan, închid capacul și rearanjat la pivniță pentru depozitarea pe termen lung.

Solim Varza "Pe mâna ambulanței" - în 2 ore

na-skoruyu-rukuSarea rapidă a varză picantă la domiciliu timp de 2 ore este considerată o rețetă expresă. Anul tău poate fi rapid pregătit chiar și la cină, sau când oaspeții sunt deja pe prag.

Pe ambulanță, varză de sare cu astfel de produse:

  • furci - ½ kg;
  • jumătate din piper și morcovi;
  • ½ cap de usturoi;
  • Laurel - 3 buc.;
  • PEAS DE PIEȚE FRACATE - 5-6 bucăți;
  • Piper negru proaspăt - vârf;
  • litere litere;
  • 9% oțet - ½ ceasca;
  • Piatră mare sare - 2 lingurițe. l.;
  • Zahăr - ½ ceasca.

Gătitul rapid pentru 2 ore constă în următorii pași:

  1. Am freca varza cu un morcov pe cei mai buni, iar ardei curați și tăiați paie.
  2. Trimitem usturoiul și mazărea de piper la legume.
  3. Toate componentele nu au și preparați brânzești. Sare cu zahăr cu zahăr, fierbere, încetinește, adaugă oțet și laurel. După 3 minute, opriți placa și turnați varza de saramură fierbinte.
  4. Acoperirea acoperă piesa de prelucrat și lăsați-o timp de 2 ore în căldură.
  5. După aceea, schimbăm o gustare într-un borcan, apăsați din saramură, răciți și rearanjați-vă în frigider.

Aceasta este cea mai bună rețetă de gătit, dacă trebuie să consumați o gustare în viitorul apropiat. Fără saramură, acesta va fi stocat într-o bancă aproximativ 3-4 zile. La depunere, folosesc un mod clasic, stropind felul de mâncare cu o bortă și udare cu ulei parfumat.

Delicioase saltare de varză fierbinte saramură

goryachim-rassolomAcest solon a devenit una dintre gustările mele preferate de iarnă. Puteți elimina eșantionul după 3 zile după plasarea în bănci. Și dacă utilizați oțet în saramură, atunci puteți păstra în siguranță un fel de mâncare în frig timp de 2-3 luni. Salata va fi proaspătă, gustoasă și moderată crocantă.

Înainte de a vă porni, trebuie să stocați astfel de produse:

  • frunze de varză - 1 kg;
  • morcov - 300 g;
  • Apă filtrată pură - 1 l;
  • Zahăr și sare - 1 lingură. l.;
  • Lavrushka - 5 buc.;
  • PEAS DE PIEȚĂ PEAS - 5 PC-uri;
  • Oțet de masă - 4 lingurițe. L.

Pasul de gătit pas cu pas:

  1. Varza nivuată cu morcovi îmi formează mâinile, așteptând până când legumele cântă suc.
  2. Fixarea strânsă a amestecului în bănci și pe partea superioară a pensii adiacente. De îndată ce ajung la gât, am pus Peppers și Laurel.
  3. Variază saramură. Pentru a face acest lucru, dizolvați mirodenii cu zahăr și sare în apă, marinadă de fierbere, adăugați oțet la ea, după care am oprit focul și turnați salariul borcanului.
  4. Am acoperit gâtul cu tifon și trag o bandă de cauciuc fin. Acesta este modul în care accesul la oxigen este furnizat salatei și va produce un lichid suplimentar.
  5. Am pus pe o farfurie și l-am lăsat cald timp de 3 zile.
  6. După aceea, ca o gustare se imagină, trebuie să fie acoperită cu un capac și atribuită pivniței, deoarece este stocată corespunzător într-o varză rece.

Varză salină cu morcovi

solenaya-s-morkovyuVreau să împărtășesc o rețetă, cum să dau varză cu morcovi, astfel încât să devină crocantă, picantă și picantă. Această metodă universală mi-a plăcut simplitatea executării și faptul că nu mai mult de 10 minute merge la piesa de prelucrat.

Produsele de proporții:

  • Furculiță de varză - 2 kg;
  • Morcov - 4 buc.;
  • Cap de usturoi proaspăt;
  • apă filtrată - ½ l;
  • Zahăr - 4 lingurițe. L. cu un munte;
  • Sare mare - 1,5 lingurita. l.;
  • Hopping hopping-sunnels;
  • piper piper - 8 buc.;
  • Lavrushka - 8 buc.;
  • 9% oțet și ulei - 4 lingurițe. L.

Solim Varza picantă cu morcovi pentru iarna în pași:

  1. Amestecarea legumelor într-un castron în vrac.
  2. Eu pregătesc saramură. În apa am pus sare, zahăr și alte condimente. Se fierbe, turnând oțet și ulei, păstrează focul 3 minute și îndepărtează de la foc.
  3. Ascuțite borcanul cu o capacitate de 1,5 litri, și umple imediat cu marinadă fierbinte.
  4. Închide recipientul cu un capac și se răcesc la temperatura camerei. De îndată ce martorul este complet răcit, îl duc în frigider, unde conduc 5-6 ore.

Folosesc varza ca o salată de vitamină vegetală pentru cartofi fierți, carne sau doamnă sărată.

Varza sărată a fost mult timp considerată o gustare preferată la orice masă. Crispy, vitamina și incredibil de gustos, va umple cu ușurință lipsa de vitamina C, nu dăunează figurii, iar aroma va da.

În videoclipul propus, vă puteți familiariza în detaliu cu varza de gătit cu pas cu pas.

Anterior, varza a început de la 27 septembrie la zi Sărbători Evriviony : "În amonte de prima doamnă - varză!", "Asta și taie varza, asta cu un amonte!" "La un om bun într-o zi și plăcinte cu varza!" . În această zi, mâncărurile de varză au fost neapărat puse pe masă. Varza Quasili, Solili, a fost tăiată, au făcut umpluturi pentru plăcinte și cougar.

Subiectul nostru actual este Sauerkraut de toamnă. Astfel încât varza sa dovedit a fi delicioasă, suculentă, clară și nu sa deteriorat de mult timp, trebuie să aderați la mai multe reguli. Ei spun că Sauerkraut excelent cu o criză specială de apel este obținut pentru Luna Nouă. Dar acesta este un semn popular și vom spune despre secrete culinare.

Tăiați Kochanul pentru gătit Sauerkraut

Teoria lui Sauerkraut.

Alegerea Kochanov pentru Sauerkraut

1. Casualurile pentru Sauerkrauts trebuie să fie dense, alb pe o secțiune cu o foaie subțire și un mic numor, aproximativ 1/3 din înălțimea kochanului. Nu vă fie frică de Kochhanov - acesta este un semn de maturitate.

2. Soiurile succesive sunt potrivite: "Glory", "GARANT", "contesă", "Moscova târziu", "Belorusskaya", "triumf", "Fliryev", "ciuperci de iarnă", "cadou", "alb de zăpadă" . Cea mai faimoasă este "gloria". Dar iată ce Olga Sutkin, Culinar, prezentator TV, scriitor și istoric al bucătăriei rusești cu: "Practic, nu mai încetam să crească în Rusia în Rusia. Este bine păstrat în timpul iernii. Și chiar dacă vă asigurați că ei vând varza tocmai această specie, nu-l credeți! Cel mai probabil, acesta este altul, mai rezistent la soiul de depozitare pe termen lung. Cu toate acestea, nimic teribil, probabil, nu va fi rău. "

Rod de morcov pe un grater mare

3. Dacă există o grădină, paturile cochanice sunt mai bune pentru a trage după primele înghețuri - sunt închise cu îngheț, ele devin mai multe zahăr.

4. Și mai multe informații utile pentru rezidenții de vară: Sauerkraut este cel mai bine pregătit din varză proaspătă plană. Ar trebui să treacă 24-48 de ore după recoltare. Totul în bacterii de acid lactic. Ei trăiesc pe suprafața frunzelor și mor în timpul depozitării lungi. Aceste bacterii afectează calitatea scaunelor.

Shining Kochan pentru gătit Sauerkraut

Ce alte ingrediente sunt admise în Sauerkraut?

Bună cumin, fructe de padure, semințe de fenicul sau coriandru. Varza de vară este picantă și tartă.

Împreună cu morcovii, puteți adăuga ridichere sau benzi, vărsate pe un grater mare. Încercați să introduceți usturoi, ghimbir și chiar ardei halap în masa de varză. Doriți dulciuri, utilizați ardei dulci, struguri, sfeclă, dovleac. Aroma va adăuga un Antonovka unic parfumat. Și, bineînțeles, prietenii cu o lămpi de varză de varză și de afine.

Îmi port varza cu mâini înainte de a evidenția sucul

Cum de a stoca varza de salariu?

Anterior, varza a fost quasil în riscuri sau butoaie din lemn, stocate într-un subfieliu rece sau subsol. Acum multe sunt stocate în frigidere sau pe balcon (dacă vremea este deja rece). La temperatura camerei, este imposibil să se păstreze cappist, cel puțin va pierde criza.

Container perfect - borcane mari de sticlă. Diametrul gâtului este foarte important. Este necesar să se pună în mod convenabil și să scoateți varza de salariu, precum și să furnizați un aflux suficient de aer în timpul procesului de fabricare a berii. Diametrul optim este de cel puțin 12 cm.

Se amestecăm morcovii și varza, iar apoi cazul este deja cazul - descompuneți băncile și așteptați

Dacă aveți o varză într-o cratiță emailată, imediat după gătit, puneți-o în bănci. Vasele smalate vin doar pentru depozitarea pe termen scurt a lui Sauerkraut! Chiar și un mic cip sau fisură, care sunt invizibili la ochi, poate fi depus pentru a deteriora varza, deoarece rugina va fi formată pe smalț.

Capacul perfect pentru Sauerkraut - "cu o încuietoare", adică cu un mâner fixat, precum și garnitură de silicon sau cauciuc. Siliconul este mai bun - nu modifică forma în timpul sterilizării.

Importantă și temperatură. Temperatura de depozitare a varimii de varză trebuie să fie de aproximativ 0 ° C. În cazul în care frunzele de varză, acesta va deveni moale - criza se va pierde și vor exista proprietăți mai puțin utile.

Varza de varză gata

Rețete de varză

Varză de varză clasică de la Olga Sutkin

Olga nu numai că ne-a împărtășit o rețetă de familie, dar, de asemenea, sfătuiți să turnați un pahar de vodcă pe varza stabilită pentru inginerie și tartate. Și a observat că sarea folosită pentru calving adaugă nu numai gustul, ci și sporește acțiunea acidului lactic - conservant. Și zahărul îmbunătățește fermentația și îmbunătățește, de asemenea, gustul. Zahărul și sarea trebuie luate din calculul de 5 kg de varză - 100-120 g de săruri și 50-60 g de zahăr.

Varză de varză clasică de la Olga Sutkin

Pentru pregătirea unei variante clasice de 3 zile de care aveți nevoie:

  • 1 varză Kochan, aproximativ 3-3,5 kg
  • 3 morcovi suculenți, aproximativ 350-300 g
  • 2 linguri. L. făină de secară
  • Sare de sare și zahăr mic
  1. În cel mai mare castron, varza de varza. De îndată ce castronul este umplut, sezon cu sare. Cât de mult să ia săruri - o chestiune de gust. Este suficient două tăieri generoase. Se presară ușor cu zahăr cu o varză, luați-vă mâinile până când sucul este selectat. Adăugați morcovi, stoarceți pe un grater mare. Se amestecă, în special nu învățați.
  2. Partea inferioară a băncilor (cutii) Spray puțin făină și confunda varza strâns, în măsura în care puterea este suficientă.
  3. Plăcați următoarea porțiune a varză și, de asemenea, să o puneți strâns în bancă. Când banca este umplută cu o jumătate de făină.
  4. De îndată ce varza este pe deplin pusă, puneți borcanul într-un castron sau pelvis. Cu fermentație va fi un suc. Acoperiți gâtul cutii de tifon curat și lăsați la temperatura camerei.
  5. Până la sfârșitul primei zile, dacă există suficientă căldură în cameră, fermentația activă va începe în Sauerkraut. Pentru timpul ulterior, va dura 5-6 ori varza în mai multe locuri cu baghetă de lemn. Acest lucru trebuie făcut cu siguranță, în caz contrar varza va funcționa amar. Sucul de varză va fi evidențiat în acest moment, este imposibil să-l vărsați. La sfârșitul fermentației, acesta trebuie returnat la bancă, altfel varza va fi uscată.
  6. O spumă va apărea pe suprafața varului de fermentație în timpul fermentației. Trebuie să fie eliminată! Unul dintre semnele de pregătire a lui Sauerkraut: spuma nu mai este formată, iar saloarea a devenit transparentă.
  7. Până la sfârșitul a treia zile, fermentarea va deveni mai puțin activă și va înceta curând. Ultima dată, turnați varza saatată, umpleți sucul, închideți capacul și îndepărtați-vă în frigider. În frigider, varza de varză trebuie să se ridice la maturitate completă timp de încă 2 zile și numai după ce vasul poate fi gust.

Sauer Varză Gatit rapid

Spre deosebire de rețeta anterioară, această Sauerkraut va fi gata numai după 24 de ore. Este foarte convenabil, mai ales în ajunul sărbătorilor de origine. Un astfel de chei rapid apare din cauza oțetului.

Sauer Varză Gatit rapid

Pentru pregătirea lui Sauerkraut, gata după ziua de care aveți nevoie:

  • 2 linguri. L. cu o sare neuronală de diapozitive
  • 1 lingură. L. cu un zahăr de diapozitive
  • 1 linguriță. Cumin și / sau semințe de fenicul
  • 1 l apă potabilă
  • 120 ml de oțet de mere sau de vin alb
  • 1 varză Kochan, 1,8-2 kg
  • 3 morcovi mari, aproximativ 500 g
  1. Pentru sarea amestecului de saramură, zahăr și semințe, cu apă clocotită. Se amestecă pentru a dizolva condimentele și se toarnă oțetul. Lăsați fluidul să răcească până când gătiți restul.
  2. Foarte subțire varză, îndepărtând nimindelul. Tăiați varza peste bucăți de 3-4 cm. Morcovi purificați de stocare pe un grater mare. Mâinile depășește bine morcovii cu varză și răspândit în bănci.
  3. Se toarnă borcanele cu o saramură caldă. Acoperite de bețișoare chineze la partea de jos în jos, astfel încât excesul de aer este eliberat și saramura distribuită uniform pe bancă. Saraina trebuie acoperită cu varză - dacă este necesar, scufundați-o.
  4. Închideți cutiile cu capace și îndepărtați în frigider. După 24 de ore, varza este gata. Păstrați varza de varză în frigider.

Varză de varză clasică de la Gennady Usacheva

Aceasta este o rețetă de la noi Utilizator Gennady USacheva din Zaporozhye . Caracteristică Rețetă: Nu există nici o "doză" exactă în ea, dar tehnologia de gătit este specificată cât mai mult posibil. Luați în considerare faptul că aceasta este mini-instruire privind pregătirea lui Sauerkraut în bancă. De exemplu, aici este Consiliul Gennady pentru alegerea sărată: "Hostess cu experiență aleg o sare de măcinare medie. Unii preferă 1/5 din sare pentru a înlocui zahărul. "

Varză de varză cu o foaie de laurel într-un borcan

Pentru pregătirea lui Sauerkraut cu o foaie de laur într-o nevoie de borcan:

  • varză
  • morcov
  • zahăr
  • Sare inestodienată
  1. Există o regulă simplă: o varză Kochan merge la un borcan de trei litri. De asemenea, o varză de kochan este, cel puțin un morcov și mai bine 2 sau 3. sare se calculează după cum urmează: 20 g pe 1 kg de varză.
  2. Kale clătiți sub apă curgătoare. Tăiați lotul și curățați cu atenție de la stratul superior al frunzelor. Kochan a tăiat în 2 părți. Fiecare atins fin cu paie subțire. Mulți preferă să strălucească varza cu un cuțit, iar cineva folosește morminte speciale, dar cel mai important, varza are un fel de paie subțire. În această formă, dă sucul mai repede și înmuiați-l.
  3. Puneți varza tocată în pelvisul smalțat și mantaua cu mâinile, adăugând o ușoară sare. Varza va deveni mai moale și va începe să evidențieze sucul. Periodic, ar trebui să gustați varza și este de dorit ca acesta să fie mai sărat decât este necesar. Mai târziu, sarea va pleca oricum.
  4. După ce varza este pregătită, adăugați un morcov blocat în ea. Morcovii se adaugă numai atunci când se răspândesc varza la bănci. Se amestecă varza cu morcovi.
  5. Vulberea viitoare a lui Saer se descompune pe bănci, rambursând din când în când. Închideți plasticul ("kapron") acoperă și pleacă timp de 3 zile, prin expirarea căreia poate fi consumată. Nu uitați să vă asigurați că prima dată saramură acoperă varza, altfel va deveni fără gust. Dacă sucul de varză este foarte mult, aruncați într-o bancă curată, apoi adăugați la varză, pe măsură ce absorbiți. Varza ar trebui să fie bună pentru a înmuia cu sucul.

Varza de varza cu felii de pâine de secară

Particularitatea acestei rețete aproape clasice este utilizarea de felii de pâine de secară. Ele dau o sursă ușoară în gust și contribuie la sauarea varză. Pâinea ajută la fermentația varză.

Varza de varza cu felii de pâine de secară

Pentru prepararea a două cutii de 2 litri de Sauerkraut aveți nevoie:

  • 3 kg varză
  • 3 bucată / felie de pâine de secară
  • 300 g de morcovi suculenți
  • Sare inestodienată
  1. Spălați 2 bănci cu un volum de 2 l și ascundeți cu apă clocotită. Cu varza Kochanov îndepărtați frunzele de sus deteriorate.
  2. Eliminați o foaie bună de la fiecare antrenor și înfășurați-le pe o bucată de pâine de secară. Acționează ca și cum ar fi înfășurat mincea pentru varză. Puneți "mașinile" în partea de jos a cutiilor.
  3. Cursul tăiat de-a lungul jumătate, scoateți bumele, varza este legată fin.
  4. Morcovul curat și soda pe un grater mare (sau pe un mandolină pentru morcovi coreeni). Se amestecă cu varza și cântăriți volumul rezultat.
  5. Se presară varza cu o sare de morcovi (25 g de săruri pe 1 kg de amestec vegetal pentru viitoarele varice) și depășiți mâinile astfel încât varza să ofere un suc mic.
  6. Așezați varza cu morcovi în băncile pregătite. Așezați-vă mâinile și după fiecare porțiune sigiliu. Dacă banca are un gât incomod, puteți freca varza la cartofi. Completați borcane pe gât.
  7. Închideți cu cutii cu capace curate și puse în palet. Din cutii vor curge sucul și trebuie să salvați. Lăsați într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 24 de ore.
  8. Încărcați varza de mai multe ori cu un stick lung (puteți utiliza wands pentru sushi). Bagheta trebuie să ajungă la fund. Nu închideți băncile strâns și lăsați timp de 2-3 zile. Din când în când, împingând varza cu o baghetă. Într-o varză gata făcută, remizăm suc de la castron, închideți capacul strâns și îndepărtați în subteran sau în frigider înainte de utilizare. Nu uitați să eliminați spuma!

Varză, Sauer cu piper Chili și turnarea apei potabile

Așa cum am scris mai sus, puteți face o varză nu numai cu morcovi. Obțineți două plăceri de la o astfel de varză - zdrobitoare și încălzirea. Numai, desigur, de la piper Chile trebuie să elimine toate semințele și partițiile. Totuși, ne pregătim nu mâncarea mexicană de foc!

O altă caracteristică a acestei retete: Varza stabilită de bănci este turnată cu apă potabilă pentru viteza de gătit. În loc să aștepte formarea de suc de varză, poate fi imediat turnată în apă. Un astfel de truc merge bine cu o varză foarte suculentă. Plus gustul saramurii va fi mai moale și neutru.

Varză, Sauer cu piper Chili

Pentru pregătirea lui Sauerkraut cu chili de piper aveți nevoie:

  • 1 varză Kochan, aproximativ 2-2,5 kg
  • 2 morcovi de mijloc
  • 1 piper mic de chili roșii, fără semințe și partiții
  • 2 linguri. L. Nevoie de sare
  • 1 lingură. L. zahăr
  • Apă potabilă pentru varză de turnare
  1. Varza subțire robinet. Morcov stter pe un grater mare. Piperul este tăiat fin. Se amestecă varza cu piper și morcovi.
  2. Faceți un amestec într-un borcan strâns, fără a ajunge la gâtul de aproximativ 6 cm.
  3. De mai sus, turnați un amestec de sare și zahăr. Umpleți varza de apă fiartă rece, astfel încât să fie complet acoperită.
  4. Puneți borcanul într-un palet adânc și lăsați timp de 3 zile. Din când în când, străpunge conținutul cu o baghetă de lemn. După gătire, depozitați varza de salariu în frigider.

Varza de varză cu afine într-un borcan

Cranberry adaugă o varză de varză o nuanță interesantă de gust și îmbogățește o doză suplimentară de vitamina C, care este importantă în sezonul de gripă și rece.

În varza de vare cu afine, puteți adăuga un pic de chim și cel mai tare rădăcină proaspătă a calului. Gustul va deveni chiar mai bogat, iar Khren va împiedica piesa de prelucrat.

Serviți varza de varză cu afine în formă naturală sau reumplere cu ulei de floarea-soarelui, cu ceapă dulce subțire și verdeață plăcută cu tocată. Dacă se dorește, este posibil să scuipă zahărul.

Varza de varză cu afine într-un borcan

Pentru pregătirea lui Sauerkraut cu cranberries în bancă aveți nevoie de:

  • 3 kg varză
  • 100 g de morcovi suculenți
  • 100 g de afine
  • 1 lingură. L. Sahara.
  • 75 g de sare neuronală
  • 10 g Ukropia.
  • 5-6 frunze de laur
  • Piper negru proaspăt măcinat
  1. Pentru prepararea lui Sauerkraut cu afine cu kochane, îndepărtați frunzele de sus: nu vor avea nevoie. Tăiați varza pe jumătăți și scoateți bumele, atingeți subțire.
  2. Morcov curat și sifon pe un grater mare. Cranberry ia.
  3. Puneți varza și morcovii într-un castron mare. Se presară zahăr, sare, semințe de mărarit și piper măcinat. Îndepărtați cu atenție mâinile pentru a evidenția sucul.
  4. În partea de jos a unei tigaie mare, cu o capacitate de cel puțin 10 litri, puneți o pereche de frunze de laur. Apoi puneți o varză cu morcovi, batjocoriți cu afine și lauri rămase.
  5. Distracția varză astfel încât să ofere cât mai mult suc cât mai mult posibil. Acoperiți cu un capac sau un cerc de lemn, puneți o bancă grea în partea de sus. Pleacă într-un loc cald timp de 2-3 zile.
  6. În acest timp, scoateți spuma cu Sauerkraut. După 2-3 zile, scoateți pumnul și capacul (cercul din lemn), faceți câteva perforări în varză cu o lingură lungă de lemn, cu o tulpină lungă și lăsați o altă zi.
  7. Varza de varză terminată cu Cranberries distribuie bănci curate, ușor de taming. Închideți capacele obișnuite de plastic și îndepărtați pentru depozitare în frigider.

Varză de varză cu mere și citate de Kochanov, recoltate pentru iarnă într-o cantitate mare

Există oameni care nu înțeleg de ce merele se adaugă la Cauldronul Sauer. Dacă este Antonovka - pentru un spirit special rus. Soiurile rămase de mere sunt pentru gust dulce. În același timp, merele nu trebuie să fie legate și amestecate cu masa de morcovi de varză. Acestea sunt așezate în varza de varză altfel. Cum? Citiți în această rețetă.

Varza de varie cu mere

Pentru gătit Sauerkraut cu mere aveți nevoie:

  • 10 kg varză, aproximativ 3-4 kochan
  • 2 kg de mere, cel mai bun dintre toate antonovka
  • 250 g de sare neuronală
  • Hog de pâine de secară
  • 1 kg de morcovi suculenți
  1. Din toată cochanisul, tăiați fundul nopții și frunzele de sus. Scoateți niște frunze albe puternice și lăsați deoparte. Tăiați kohessul în jumătate și varza pentru a minți paiete fine. 2 sau 3 Kochan a tăiat trimestrul.
  2. Puneți o parte din varza tocată pe masă, sare și amestec ușor. Puneți într-un castron mare sau pelvis. Apoi varza cu mâinile până când apare sucul. În acest stadiu, este important să nu rearanjați, astfel încât varza să nu devină prea moale.
  3. Morcov stter pe un grater mare. Adăugați la varza puiului și amestec ușor.
  4. În partea de jos a unui recipient curat pentru călătorie, puneți o bucată de pâine de secară. Acoperiți unul dintre frunzele de varză în așteptare.
  5. Merele (pot fi curățate) tăiate în jumătate sau 4 părți (în funcție de dimensiune). Scoateți miezul intolerabil.
  6. Pune o parte din varza pregătită, așa cum ar trebui să vă amintiți. Când recipientul este umplut la mijloc, strâns, unul până la unul, a pus tăiat varza de varză. Între ele mere post. Top Puneți tăiat și amestecat cu varză de sare și morcovi. Amintiți-vă și apăsați.
  7. Continuați să completați recipientul astfel încât formularul deal format pe partea de sus. Amintiți-vă din nou până când apare sucul. Acoperiți frunzele de varză pavate, apoi un șervețel curat, puneți neuropul deasupra. Pleacă în loc cald.
  8. Când varza începe să dea spumă, faceți un baston de lemn pentru a face mai multe perforări până la fund. În mod obișnuit, procesul de turnare durează 10 zile. După aceasta, varza trebuie depozitată într-un loc răcoros, unde temperatura nu depășește 0-2 ° C.

Varză de varză în miere de turnare

Cititorul nostru constant și credincios Tamara de la Rostov-on-Don (@konstanta) De asemenea, varza cvansita: "Noi pentru iarnă în fiecare an recoltează mai mult de 100 kg de varză. Oscarbily iubesc varza de salariu în miere turnarea. Această rețetă mi-a dat o dată o soacră. Saraina este preparată de porțiuni de 1 litru. Varza este turnată de saramură până când se dovedește complet. Topul este o încărcătură mică, iar varza este plasată într-un loc cald timp de 1-2 zile. Varza este crocantă și gustoasă. " Reteta stilistica de la autor.

Varză de varză în miere de turnare

Pentru gătit Sauerkraut în miere de turnare aveți nevoie de:

  • 2 varză de burghie medie, aproximativ 1,5 kg
  • 1 morcov de juicol
  • 10 ardei iute
  • 4-5 frunze de laur

Pe 1 l consumul de alimentare cu apă fiartă de apă:

  • 2 linguri. L. Bani
  • 1 lingură. L. Sahara.
  • 1 lingură. L. sare neuronală de măcinare mare
  1. Curățați varza de frunze exterioare grosiere. De data aceasta am decis să dezvăluie nu numai varza feliată, ci și frunzele de varză întregi. Ei mă vor folosi pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare. Pentru aceasta, Kochan a pus în cuptorul cu microunde și încălzit la putere maximă în mai multe apariții de 20-30 de secunde, 2-3 minute. Frunzele de frunze atât de înmuiate sunt mai ușoare și mai convenabile pentru a trage.
  2. Frunzele de frunze preparate se întind pe fundul unei găleți / pan sau bănci emailate. Utilizarea rămasă pentru prepararea altor feluri de mâncare, de exemplu, rulourile de varză.
  3. Puneți restul paiei de varză. Morcovi tăiate paiele.
  4. Se amestecă de varză tăiată cu morcovi. Opriți-l pentru a porni sucul. Puneți într-o găleată, vorbind piper și așezându-se frunzele de laur.
  5. Saramură pregătește cursele. Pentru aceasta, în apă caldă, dizolvă M1D, zahăr și sare.
  6. Varza de varza se toarna saramura pana cand aceasta o acoperă de 2-3 cm. De mai sus, acoperiți capacitatea cu un capac de diametru mai mic și instalați o mică încărcătură, de exemplu, o sticlă de litru cu apă. După 1-2, maximum 3 zile, varza este gata. Depozitați în frig.

Și acum pentru a asigura materialul - Video Ciment de Sauerkraut pentru iarna într-un borcan.

Cum să sterilizați borcanele pentru varza de salariu pentru iarna și nu numai varză

Metoda clasică: o tigaie largă, umplută cu apă clocotită, pe partea căreia este pusă pe un prosop, astfel încât băncile din fierbere să nu intre în contact și nu au furat. De obicei, există suficientă metodă de fierbere de 10 minute. Dar există mai multe opțiuni "avansate"!

Dacă aveți o mașină de spălat vase, utilizați-o. Doar puneți băncile în mașina de spălat vase și includeți un program de spălare scurtă, stabilind o temperatură de 90 ° C, - la capăt veți primi bănci uscate gata. Fii atent cu capacele: există capace de șurub, din interiorul stratului acoperit din plastic, care trebuie să fie "sudat" la borcan atunci când se răsucește, o face doar o dată la o temperatură de 80 ° C.

Mai multe bănci mici pot fi sterilizate în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece în fiecare borcan aproximativ 1/3 și porniți cuptorul cu microunde până la putere maximă timp de 5-8 minute - cutiile sunt sterilizate și apă și formarea feribotului. După aceea, apa trebuie turnată, iar cutiile se usucă bine.

Varză de lipit în bănci de 3 litri .

Rețetă 1.

Varză de gătit rapid.

Tăierea varză subțire sau tăiată în bucăți. Strâmt

Fixați în banca de 3 litri. Se toarnă cu apă rece, dizolvând 2 sare (apă 1-1,5 l). Lăsați borcanul cald timp de 2 zile. Apoi

Pentru a îmbina puțin saramură și a se dizolva o jumătate de ceașcă de zahăr în el, se toarnă din nou în varză, se lasă într-o zi, apoi se îndepărtează în frigider pentru depozitare și utilizare. Varză bună pentru a suspenda cu morcovii. stoarce pe un grater mare.

Frunzele de varză superioară scutură fundul băncilor. Restul kochanului este tăiat fin, mai multe frunze de varză trebuie lăsate ca întreg, vor fi apoi utile. Deci, varza de pui să se mănânce cu sare, morcovi rasă, astfel încât să ofere suc (acest lucru este dacă pentru supă). Dacă solitul este pentru o gustare - adăugați cumin, afinează. Strângeți strâns în borcan, ascundeți frunzele de varză lăsate, acoperiți cu un șervețel cu țesut curat - și pe partea de sus a punerii încărcăturii. Puteți mânca în a doua sau a treia zi.

Rețetă 2.

Un borcan de 3 litri

Avem nevoie:

1 varză mare Kochan

1 morcov mediu

1 lingură. lingura de zahar

Sarat la gust

Gătitul de către Sauerkraut:

Varza, spălați-vă din frunzele de acoperire. Tăiați în jumătate și tăiați fin.

Am pus totul într-o ceașcă de email sau pelvis - totul depinde de volumul de varză, pe care îl decideți să sare pentru iarnă.

Apoi multe mâini (cum ar fi aluatul), astfel încât sucul de varză sa ridicat și

Varza în același timp va deveni translucidă. În același timp, trebuie să strângem varza - deci va fi mai convenabilă și mai rapidă decât aceasta.

Încercați varza tot timpul, eu sunt o sare la gust - ca rezultat al varză

Trebuie să fie o mică presiune decât necesară - sarea va pleca când varza schisnet.

Și astfel încât procesul de fermentație a început, adăugați zahăr, puțin despre

lingură pe întregul kochan.

Morcovii trebuie curățați și grăbiți pe un grater mare.

Atenţie! Morcovii au pus în varză numai atunci când sunteți gata să-l așezați în bancă - nu este nevoie de un morcov împreună cu varza - va fi fără gust.

Se amestecă ușor

Când se pune toată varza, trebuie să puneți asuprirea.

Folosesc capacul convențional Kapron ca opresiune - este destul de

suficient pentru un astfel de volum.

Destul de apăsați capacul, varza de etanșare, va trebui să o faceți mai mult decât o dată, deoarece în fermentație, se formează gaze, care se străduiesc să-l ridice la etaj. Fără varză a ecranului, se dovedește liber și moale și avem nevoie de un dens și crocant.

Așa că am terminat salvarea varză pentru iarnă, sa dovedit a treia 3

Liter Bank.

Dar sucul de varză sa dovedit foarte mult. În nici un caz nu-l vărsați!

Procesul labar de varză de salvare pentru iarnă sa încheiat, dar nu este încă

Tot!

Va fi gata doar prin trei zile.

Alte acțiunile noastre sunt:

Am pus un borcan cu varză de sare într-o farfurie sau o ceașcă - în caz contrar, tot sucul care va crește în fermentație va fi pe masă. Apropo, și aici că un borcan mic cu suc pune partea pe masă (vor fi și toate rătăcirea).

Varza va rătăci la temperatura camerei timp de 3 zile.

În tot acest timp va trebui să-l eliberezi dimineața și seara

Gazul rezultat - sulfura - mirosul, desigur, nu de la ...

Dar tolerant, principalul lucru nu este de ao lăsa în varză. Pentru aceasta va fi necesară

o pierdeți în partea de jos cu un cuțit gros - modul în care gazul iese și veți vedea și

Simțiți-vă.

În prima zi va fi puțin, în al doilea mai mult, și seara celui de-al treilea

În ziua în care se termină procesul de fermentație activ, este necesar să străpunge varza de 2-3 ori pe zi - prima zi pur și simplu apăsați pe capac și gazul va ieși în sine.

Când calculați varza, trebuie să scoateți capacul, apoi să vă așezați

Înapoi la bancă, deoarece va juca rolul opresiunii.

Dacă sucul este mult - turnați-l într-un borcan.

Până în seara zilei a treia, un suc acid este format în acest borcan și un fel de nebun și mucus, nu se teme și ar trebui să fie.

Purificați ultima dată când varza "stoarce" de la ea tot de hidrogen sulfurat, scoateți "GNET", turnați sucul din cutii de pardoseală, închiderea capacului caproic și livrăm în frigider.

Asta e tot ! Acum știi cum să sare varza pentru iarna în bancă!

Apropo, după o zi veți observa că sucul este bine absorbit în varză,

Prin urmare, nu trebuie să vărsați suc de la bancă, dacă nu se potrivește tuturor,

Doar lăsați-o să fie în frigider lângă banca de 3 litri, iar într-o zi îl trimiteți acolo și trimiteți-l, altfel varza nu va fi atât de suculentă și crocantă.

Rețetă 3.

Varză solimă într-o găleată emailată.

Luăm produse în proporția următoare:

cu 10 kg varză:

200 - 250g sare.

Opțional, pentru a îmbunătăți aspectul și gustul, puteți adăuga:

500g de morcovi, pudră pe benzi înguste de culoare mare sau tăiată;

și / sau 1 rădăcină de țelină;

sau 1 kg de mere integrate sau feliate;

sau lingonberries 100-200g;

Tsmin - la gust.

Varza de a sufoca și uniform cu o sare de bucătărie. Pentru

Varza uniformă care trebuie plasată într-o capacitate mai largă și

Să presupunem că 0,5-1 ore. Varza următoare pentru a pune într-o găleată (cratiță sau în

Băncile) Etanșare puternic pentru îndepărtarea aerului. Suprafața varză așezată și compactată trebuie să fie aliniată și acoperită cu frunze întregi de varză care îl protejează de daune. Începutul pentru a plasa o bucată de țesătură albă, pe partea de sus a unei rețele de lemn (puteți o placă de diametru adecvat), care este pusă pe soclu. Ca neagră, puteți folosi un borcan cu apă. Litoza (sau placa) aproximativ după o zi trebuie să fie scufundată cu 3-4 cm în sucul alocat de varză.

Atunci când varză de fermentație, sunt evidențiate gaze cu un miros neplăcut. Pentru a elimina aceste gaze, trebuie să străpungeți varza la partea inferioară a bătului neted mic la fiecare 2 zile până la oprirea gazelor.

Rezultatele varză apare după 15-20 de zile, în funcție de

Temperatura interioară.

Varza terminată se descompune în băncile de 3 litri și se îndepărtează în frigider.

După îndepărtarea varză, suprafața trebuie aliniată și sigilată astfel încât sucul să acopere întotdeauna varza, deoarece Varza, restul fără saramură, zboară rapid și pierde partea din vitamina C conținută în el.

Rețetă 4.

Felii de varză care alimentează.

Metoda de gătit:

Piesele de varză tăiate, puse în bănci și fiecare rând cheltuieli

morcovi, rase pe un grater mare și tăiat usturoiul. Pe cel de-al 3-lea poate de 1 cap de usturoi. Totuși, varza tare!

Saraina este preparată ca: pe 1 litru de apă - 2 linguri. L. Cu sare de echitatie si 150 g

Zahăr, 100 g 9-% din oțet sau 1 lingură. L. Esențe, 100 g de legume

Ulei.

Rețetă 5.

Varina marinată

Cu oțet.

Pe 5 litri de apă rece pentru a lua o sticlă de oțet, 2 ochelari de zahăr.

1.5 Ochelari de sare, morcovi. Varza tăiată în bucăți, poate fi tăiată în 4 părți. Puneți într-o cratiță sau baril. Se toarnă saramură și apăsați.

Puneți temperatura camerei timp de 3-5 zile.

Varza marinată poate fi servită ca gustări și la al doilea

bucate.

Mai multe opțiuni posibile pentru salvarea varză:

10 kg de varză, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 200 - 250 g de săruri;

10 kg de varză, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 100 g de boabe uscate

Ienuper, 200 - 250 g de săruri;

10 kg de varză, 300 - 500 g de morcovi, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 200 -

250 g săruri;

10 kg de varză, 400 - 450 g de morcovi, 350 - 400 g de rădăcină Pasternak,

200-250 g săruri;

10 kg varză, 200 - 250 g de morcovi, 150 - 200 g de rădăcini de patrunjel,

Țelina și Pasternak, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 200 - 250 g de săruri;

10 kg de varză, 300 g de morcovi, 200 g ceapă, 25 g de semințe de mărarit sau cumin,

200 - 250 g de săruri;

10 kg de varză, 500 g de morcovi, 100 g de ceapa, 3 - 4 foi de laur;

10 kg varză, 500 g de mere, 25 g de semințe de mărarit sau cumin, 200 - 250 g

săruri;

10 kg de varză, 300 g de morcovi, 150 g de mere, 25 g de semințe de chimen sau mărar,

200 - 250 g de săruri;

10 kg varză, 300 - 500 g de morcovi, 200 g de mere, 25 g de semințe de cumin sau

marar, 80 g de boabe de juniper uscate;

10 kg de varză, 200 g de afine (linguri), 100 g de morcovi, 25 g de semințe de chimen

sau mărar, 200 - 250 g de săruri;

10 kg varză, 200 g de fructe de padure roșie Rowan, 300 - 500 g de mere, 25 g de semințe

chimen sau mărar, 200 - 250 g de sare;

Rețetă 6.

Varza "în Georgiană".

Vei avea nevoie:

- o varză de culoare albă medie Kochanică medie;

- 1 sfeclă de sufragerie;

- 1 ardei roșu ars;

- 4 cuișoare de usturoi;

- 100 g de verdeață de țelină;

- oțet la gust;

- 1 lingură. Lingură de sare pe 1 litru de apă.

Metoda de gătit:

Varza tăiată în pătrate mari, sfeclă - felii subțiri,

Țelina și zdrobirea piperului.

Pentru a pune totul cu straturi, trecând cu usturoi tăiat.

Se toarnă cu solid fierbinte din sare, apă și oțet, care ar trebui

Acoperiți complet legumele.

Puneți timp de 2 zile într-un loc cald, apoi în frigider.

Din păcate, varza pregătită pe această rețetă nu este supusă

depozitare pe termen lung.

Rețetă 7.

Varză festivă.

Vei avea nevoie:

- Varză de 4 kg;

- 8-12 bucăți de usturoi;

- 250 - 300 g sfecla.

Pentru saramură pe 1 litru de apă:

- 2 linguri incomplete de sare;

- 2 lingurițe. Linguri de zahăr;

- 8 Peppers;

- 4 foi de laur;

- ½ linguriță. Oțet de mere.

Metoda de gătit:

Varza tăiată în bucăți mari. Pentru a pune în tigaia emailată, între piesele de varză, puneți felii tăiate de sfecla brută și usturoiul fin tăiat.

Din apă, sare, zahăr, foaia de laure și de fierbere de piper. Scoateți din foc, adăugați oțet de mere. Se toarnă varza de saramură. Închideți cratița cu un capac. După 4-5 zile, varza este gata.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 7 лучших рецептов

Cum se poate varia de sare pentru iarna in maluri: Retete de semifabricate la domiciliu

Sursa de vitamina C și un aperitiv magnific în perioada de toamnă-iarnă-primăvară este ceea ce este Sauerkraut. Această legumă este disponibilă pe rafturi aproape pe tot parcursul anului, dar multe hostess preferă să sare varza în bănci pentru iarnă, pentru a economisi timp.

Varză de varză luată în multe țări, pentru bucătăria rusă, este o gustare indispensabilă pentru orice sărbătoare și un ingredient important al vaselor preferate de iarnăVarză de varză luată în multe țări, pentru bucătăria rusă, este o gustare indispensabilă pentru orice sărbătoare și un ingredient important al vaselor preferate de iarnă

Retetele de sare sunt multe: tradiționale și neobișnuite, cum ar fi armean sau în coreeană. Vă invităm să vă familiarizați cu unii dintre ei.

Instruire

Înainte de a ști cum să sare de varză pentru iarna în bănci, ar trebui să găsiți un soi adecvat. Varza cu frunze de frunze verzui sau devreme nu prea potrivite pentru arate pe termen lung, se recomandă alegerea Real Belokochante. . De exemplu, poate fi "fabrică", "Kupchikha", "Kolobok" și alții. Frunzele de sus trebuie îndepărtate, tăierea spațiului deteriorat.

Puteți dormi varza rapidă și gustoasă în bancă, dacă tocarea este cuțit subtil sau un scut specialPuteți dormi varza rapidă și gustoasă în bancă, dacă tocarea este cuțit subtil sau un scut special

Rețete

Solo sau ridica varza pe o parte pur și simplu, iar pe cealaltă - există mai multe nuanțe importante. Dacă nu sunt luate în considerare, piesa de prelucrat poate avea un miros neplăcut, mucegai, legume se vor întuneca și vor deveni neappute. Prin urmare, fiecare hostess experimentat aderă la rețete dovedite, cum să sare varza la domiciliu și, dacă se dorește, experimentează și completează propriile secrete culinare.

Varza poate fi vărsată, ridicată și marină. Acestea sunt metode diferite de blank.

Varza Popper Classic

Una dintre cele mai simple rețete care sugerează cantitatea minimă de ingrediente. Rezultatul va trebui să aștepte un pic, dar gustul natural al varză cu conservarea maximă a tuturor substanțelor benefice merită. Obțineți un produs valoros, puteți dormi varza În bănci Sosepan emailat (fără deteriorare) sau găleată din plastic .

Varza Popper Classic

Numărul de porțiuni / volum: 3 L.

Ingrediente :

  • Varză albă - 2 kg;
  • morcov - 200 g;
  • Salt Stone - 3 linguri. l.;
  • Piperul de peas negru - 10 buc.;
  • Bay frunze - 3 buc.

Gătit :

  1. Varza clare din frunzele superioare, scoateți lotul, tăiați fin.
  2. Clear morcovi, frecați un grater mare.
  3. Se amestecă legumele într-un castron mare, adăugați sare la ei.
  4. Amestecul este tras cu mâna până când a apărut sucul.
  5. Într-o bancă curată de trei litri aruncă o frunză de bază și mai multe mazăre de piper negru.
  6. Umpleți-vă cu un amestec de legume de aproximativ jumătate, atingând cu atenție.
  7. Adăugați mai multe frunze de bază și piper.
  8. Pentru a pune restul varză și de sus pentru a renunța la condimentele rămase.
  9. Puneți borcanul în cameră cu o temperatură de 20-22, mai bine în castron, deoarece sucul de umplutură va fi turnat peste margini. De sus pentru a acoperi cu un capac sau o placă.
  10. Periodic, varza trebuie împinsă în partea de jos cu un baston de lemn, astfel încât gazele vin, altfel va avea un miros neplăcut. Este convenabil să utilizați bastoane vândute în departamentele de accesorii pentru pregătirea sushi, dar le puteți face independent.
  11. De îndată ce procesul de fermentare se oprește, iar continuarea va deveni transparentă - varza este gata. După aceea, ar trebui să fie pusă acasă într-un loc rece.

Gustosul gustos și util poate fi pornit în 7-10 zile. Poftă bună!

Varză de lipit cu cranberries sau mere

Din saltul de caldere diferă în faptul că varza este umplută cu saramură finită și procesul trece oarecum mai rapid. În această rețetă puteți folosi mere (ideal parfumat Antonovka), afine, morcovi.

Varză de lipit cu cranberries sau mere

Numărul de porțiuni / volum: 3 L.

Ingrediente :

  • Varză albă - 2 kg;
  • morcov - 100 g;
  • Mere / Cranberries - 500 g;
  • apă - 1 l;
  • Sare de piatră - 2 linguri. l.;
  • Zahăr - 1 lingură. l.;
  • PEAS negri / parfumați - 6-7 bucăți;
  • Bay frunze - 3 buc.

Gătit :

  1. Kochan clar din frunzele superioare, taie cuțitul, taie subțire.
  2. Morcovii curați și grăbiți pe un glore grosier.
  3. Dacă se adaugă cranerii - clătiți fructele de clătire în colander, dacă merele sunt spălate și tăiate în felii subțiri, îndepărtarea semințelor.
  4. Se amestecă într-o varză de misiune mare, morcovi și mere sau cranberries.
  5. Puneți un amestec într-un borcan, vorbind cu mirodenii.
  6. Pregătiți saramura: fierbeți apă, adăugați sare și zahăr, se amestecă până la dizolvarea completă.
  7. Când saramura se va răci la temperatura camerei, se toarnă varza cu aditivi.
  8. Pentru a pune banca într-un castron sau pe o placă adâncă, astfel încât saramura în fermentație curgea acolo, capacul deasupra tifonului curat și un capac inversat, plecați în cameră cu o temperatură de 20-22 de grade.
  9. Din când în când (aproximativ 1 timp pe zi) se toarnă varza la fundul unei baghete de lemn.
  10. De îndată ce spuma se oprește și crește cantitatea de saramură - procesul de fermentație este finalizat. O cutie cu varză trebuie rearanjată într-un loc rece.

O astfel de varză poate fi servită ca un vas independent sau o utilizare în pregătirea salatelor de iarnă.

Puteți să sare și să marinați nu numai varză albă, ci și roșu, pekijing, culoare și broccoli. Beijingul este mai bine să salină nu este lipsită, dar felii tăiate.

Varză în marinadă

Pentru pregătirea marinatelor, un conservant suplimentar este utilizat printre alte ingrediente - oţet . Prezența sa și distinge această metodă de prelucrat de la alții. Oțetul poate fi luat magazin sau natural, cum ar fi Apple. Marinizarea vă permite să dormiți rapid varza și îl atinge timp de 3-4 zile.

Varză în marinadă

Numărul de porțiuni / volum : 3 L.

Ingrediente :

  • Varză albă - 2 kg;
  • morcov - 200 g;
  • apă - 1 l;
  • Sare de piatră - 2 linguri. l.;
  • Zahăr - 1 lingură. l.;
  • Oțet - 2 linguri. l.;
  • Piper negru și parfumat (mazăre) - 8-10 buc;
  • Bay frunze - 3-4 buc.

Gătit:

  1. Varza pentru a se pregăti, taie subțire.
  2. Morcovii curați, frecați cu un grater mare.
  3. Se amestecă legumele într-un castron mare.
  4. Amestecul este complet îmbinat la borcan, vorbind cu mirodenii.
  5. Fără saramură: turnați sarea și sarea de zahăr în apă clocotită, agitare, îndepărtați din foc, răcoros.
  6. Când soluția se răcește până la temperatura camerei, adăugați oțet.
  7. Se toarnă ușor marinada în borcan până când acoperă toate varza.
  8. Instalați borcanul într-un castron pentru o zi în cameră cu o temperatură de 20-22 grade Celsius.
  9. După o zi, poate închide banca și pune într-un frigider sau pivniță.

Dacă totul se face corect - varza este obținută de alb și crocant.

Varză în bănci pentru iarnă cu sterilizare

Dacă piesa de prelucrat este planificată să păstreze pentru o lungă perioadă de timp , Este posibilă varza de sare în băncile de prescripție medicală prezentate mai jos. Dacă doriți, diversificați gustul și culoarea pentru a adăuga piper dulce, mere, cranberries, sfeclă la principalele ingrediente. Ce și cât de mult - proprietarul decide. Capacele sub ceas trebuie să ia staniu, kapron, care sunt pre-coborâți în apă clocotită sau folosiți băncile răsucite.

Varză în bănci pentru iarnă cu sterilizare

Numărul de porțiuni / volum : 5 L.

Ingrediente :

  • Varză albă - 4 kg;
  • morcov - 500 g;
  • apă - 2 l;
  • Salt Stone - 5 linguri. l.;
  • Zahăr - 2 linguri. l.;
  • Oțet - 5 linguri. l.;
  • Ulei de floarea soarelui - 5 lingurițe. l.;
  • PEAS negri / parfumați - 12-15 buc.;
  • Bay frunze - 5 buc.
  • Mere, sfeclă, cranberries, piper dulce - la voință.

Gătit :

  1. Varza curată, tăierea paie subțire.
  2. Spălați morcovul, curățați-vă, frecați un grater mare.
  3. Dacă au fost adăugate mere, afine sau piper dulce - spălate și tăiate dacă este necesar.
  4. Pentru a pune un amestec de legume în băncile curate, vorbind cu mirodenii și strâns.
  5. Se fierbe apă, adăugați sare, zahăr și oțet la ea.
  6. În bănci, se toarnă petrolul (pe volumul litrului - prima artă. L.).
  7. Se toarnă vasul de varză și instalați bănci într-o cratiță adâncă cu apă încălzită, astfel încât apa acoperă cutii umerii.
  8. Aduceți la fierbere și pe cutii de sterilizare la căldură scăzută, cu varză de cel puțin 20 de minute (jumătate de litri), apoi închideți cu capacele caprochy ermetice.

Această piesă este mai bună de utilizat pentru pregătirea salatelor de iarnă sau a gătitului. Poftă bună!

Cu rețetele de hacking varză cu sfeclă, puteți obține mai detaliat în articol de pe site-ul nostru.

Confecționarea conopidă de lipit

În acest fel este recoltat pentru iarnă nu numai conopidă, ci și un broccoli tânăr. În plus față de bănci, puteți pune ceapa, morcovi, ardei dulci. Varza de a fi crocantă, pre-fierbere nu este necesară - o blană suficientă de două minute.

Confecționarea conopidă de lipit

Numărul de porțiuni / volum: 3 L.

Ingrediente :

  • Culoarea varză - 2 kg;
  • morcovi - 200-300 g;
  • Piper dulce - 300 g;
  • Usturoi - 1 cap;
  • Pepper Black Peas - 8-10 buc;
  • Bay frunze - 4 buc;
  • apă - 2 l;
  • Sare de piatră - 6 linguri. l.;
  • Zahăr - 3 lingurițe. l.;
  • Oțet - 6 linguri. L.

Gătit :

  1. Spălați conopida și omiteți în apă clocotită timp de 2 minute.
  2. Dezasamblați pentru inflorescență.
  3. Morcovi se spală, curățați și tăiați în cercuri, piper dulce - paie.
  4. Usturoiul a curățat și ia fiecare dinți pentru a tăia 3-4 părți.
  5. Curățați băncile sterile pun ușor varza, alte legume și mirodenii.
  6. Faceți saramură: în apă clocotită (puteți în același loc în cazul în care varza blanche) pentru a dizolva sarea și zahărul.
  7. În fiecare borcan, se toarnă oțet la rata de 1 litru de 2 linguri.
  8. Se toarnă amestecul de legume cu saramură fierbinte.
  9. Închideți cu capacele ermetice și lăsați la finalizarea răcirii.
  10. Depozitați un gol într-un loc rece (frigider sau pivniță).

Pe gătit durează doar 2 ore, dar se dovedește foarte gustos!

Video

Hostesele experimentate sunt împărțite la secretele lor de gătit varză sărată în următoarele discuri video:

Despre autor: Julia Romanova.Julia Romanova.

Grădinări și grădină - În special recoltarea și conservarea recoltei - angajate în copilărie. Cunoștințele excelente despre limba rusă ajută la împărtășirea secretelor sale cu cititorii. De două ori mama, iubitul animal - două pisici și un câine în casă. El este interesat de experimentele din grădină - câmpul pentru ei este situat chiar în spatele casei. Prin urmare, este gata să încercați rețete noi pentru conservare și sărare, precum și mâncăruri originale de la recoltarea proprie și împărtășiți-le cu dvs.

A găsit o greșeală? Evidențiați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Ctrl. +INTRODUCE

Știi că:

Fermierul de la Oklahoma Karl Burns a adus o varietate neobișnuită de porumb multicolor, numită porumb Rainbow ("Rainbow"). Granule pe fiecare coborâre - culori și nuanțe diferite: maro, roz, violet, albastru, verde etc. Acest rezultat a fost realizat de mulți ani de selecție a celor mai vopsite soiuri obișnuite și traversează-le.

Soiurile "rezistente la îngheț" ale căpșunilor de grădină (mai des - "căpșuni") au nevoie de adăpost, precum și soiuri obișnuite (în special în regiunile în care există ierni și înghețuri nosmount, alternând cu dezghețele). Întreaga rădăcini de căpșuni sunt suprafețe. Aceasta înseamnă că, fără adăpost, îngheța. Asigurările vânzătorilor sunt că Zazhnika "rezistent la îngheț", "Winter-Hardy", "Transfers Frost la -35", etc. - - Decepție. Grădinarii trebuie să-și amintească că sistemul rădăcină de căpșuni ar putea fi încă schimbat la oricine.

Din tomatele varietale, puteți obține "semințele dvs." pentru însămânțarea anul viitor (dacă soiul a plăcut foarte mult). Și cu hibrid este inutil să facă acest lucru: semințele se vor dovedi, dar vor suporta materialul ereditar al plantei greșite din care sunt luate și numeroși "strămoșii".

Într-o mică Danemarca, orice teren este foarte scump. Prin urmare, grădinarii locali s-au adaptat la creșterea legumelor proaspete în găleți, pachete mari, spumă umplute cu un amestec special de pământ. Astfel de metode agrotehnice permit obținerea unei recolte chiar și acasă.

Humus - a copleșit gunoi de grajd sau așternut de păsări. Este pregătit pentru acest lucru: gunoiul de gunoi este pliat într-o grămadă sau un burghez, mișcându-l cu rumeguș, turbă și teren de grădinărit. Burta este acoperită cu film pentru a stabiliza temperatura și umiditatea (acest lucru este necesar pentru a crește activitatea microorganismelor). Fertilizatorul "Mature" timp de 2-5 ani - în funcție de condițiile externe și de compoziția materiilor prime inițiale. La ieșire, se obține o masă omogenă liberă, cu un miros plăcut de pământ proaspăt.

În Australia, oamenii de știință au început experimente pe clonarea mai multor soiuri de struguri care cresc în regiuni reci. Încălzirea climei, care este prevăzută pentru următorii 50 de ani, va duce la dispariția lor. Soiurile australiene au caracteristici excelente pentru vinificație și nu sunt susceptibile la bolile comune în Europa și America.

Una dintre cele mai convenabile metode de pregătire a culturii cultivate de legume, fructe și fructe de padure - îngheț. Unii cred că înghețarea duce la pierderea de nutrienți și proprietăți benefice ale produselor vegetale. Ca urmare a studiilor, oamenii de știință au aflat că scăderea valorii alimentare în timpul înghețării este practic absentă.

Nu există o protecție naturală pentru roșiile din fitoofluoroză. În cazul în care atacurile fiotofare, orice roșii (și cartofi) sunt digerate, oricare ar fi spus în descrierea soiurilor ("Soiurile rezistente la fitofluoroză" este doar un accident vascular cerebral de marketing).

Toxinele naturale sunt conținute în multe plante; Fără excepție și cele care sunt cultivate în grădini și la grădini. Deci, în oasele de mere, caise, piersici există un acid albastru (cianocimist) și în coaja și coaja de ne-fermentate (cartofi, vinete, roșii) - Solan. Dar nu trebuie să vă temeți: numărul lor este prea nesemnificativ.

zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-1l-i-3-litra

Bună ziua, astăzi vă voi spune câteva rețete de delicioase delicioase delicioase. La urma urmei, aceasta nu este doar o gustare utilă, ci și o completare excelentă la multe feluri de mâncare. Rețetele simple de varză în băncile de 1 și 3 litri pentru iarnă vor ajuta hostesiile stocare de piesă de prelucrat crocantă și utilă.

Notă de amantă. Pentru a salta acasă, este mai bine să alegeți soiuri târzii de legume albe. Furcile ar trebui să fie dense. Pentru a vă asigura, luați o legumă în mâinile voastre și strângeți-o ușor, sunetul plăcut al crizei vorbește despre alegerea potrivită. Înainte de tăiere, cochiienii sunt curățați de frunze verzi de acoperire și tăiați lotul. Lățimea paiei trebuie să fie de cel puțin 3 mm și nu mai mult de 5 mm.

Varză de lipit pe o rețetă simplă clasică pentru un borcan de 3 litri

na-3-litrovuyu-banku

Se pare că există un lucru dificil: am tăiat, am așezat, am înmulțit, am pus sub presă și totul, aștept până când mă mișc ... Cu toate acestea, există niște nuanțe de gătit.

De exemplu, pentru a obține o gustare foarte gustoasă și suculentă, nu poate fi utilizată pentru săruri, sare iodată - înmoaie legumele puternic. Cantitatea optimă de sare pe 1 kg de legume - 25 g.

Stocați semnele la o temperatură de la 0 la 5 grade. Pentru diversitatea gustului de decapare tradițională în varză, puteți adăuga boabe de afine, perspective, mere sau anason.

Pe banca de 3 litri veți avea nevoie de:

  • 2 kg de furci elastice;
  • 2 morcovi medii;
  • 1 lingură. L. Nisip de zahăr;
  • 2 linguri. L. sare neodizată;
  • În funcție de vârful semințelor de chimen și mărar.

Gătit:

  1. Casualii sunt curățați de frunze de topuri grosiere. Cantitatea necesară de varză lansează paiele într-un bazin și acționează cu nisip de zahăr înainte de selectarea sucului de legume.
  2. În timpul agitării, sarea este introdusă într-o masă în porțiuni mici. Nu uitați să încercați gustul de varză, în cele din urmă ar trebui să fie ușor salvat.
  3. Morcovul termic, semințele de chimen și marar sunt adăugate la saltare. Totul este amestecat și turnat într-un borcan timp de 3 litri, acoperit cu un capac și pus pe trei zile până la căldură.

Notă de amantă. La domiciliu, varza este un mod natural, dar este extrem de necesar să-l calculeze de mai multe ori pe zi cu un ac de lemn cu un drum lung, oferind gaze acumulate în interior.

După trei zile, semifabricat, umplut cu ulei slab și inele de arcul de ceapă, este așezat pe masă sau se închide cu un capac din plastic și este îndepărtat pentru depozitare în frig.

Varză de varză rapidă la domiciliu în 2 ore

za-2-chasa

Metoda de saltare rapidă nu atinge varza naturală kailing la domiciliu, dar, totuși, în 2 ore este încă posibil să recreați un gust similar.

Pentru gustările "grase" vor fi necesare:

  • 2 dop de dimensiuni medii;
  • 2 morcovi mari;
  • un pahar de nisip de zahăr (dacă nu-ți place o salată foarte dulce, atunci suma pentru a reduce jumătate);
  • O jumătate de pahar de erupție cutanată. Uleiuri;
  • 2 linguri. L. săruri;
  • 70 ml de oțet de 9%;
  • 1 L de apă.

Cum să rezolvăm:

  1. Legumele sunt paiete îndrăznețe, așezate în peisaj și amestecate.
  2. Pentru saramură, ar trebui să fie adus la o apă de fierbere, să adauge sare la ea, zahăr și se amestecă până la cristale de dizolvare. Apoi se toarnă uleiul și oțetul, amestecând, să ne beatim aproximativ 7 minute și să îndepărtăm de la foc.
  3. Amestecul de legume este turnat de o marinadă fierbinte, agitată și acoperită cu un capac.
  4. Timp de 2 ore de varză este înmuiată cu saramură și va fi gata de utilizare.

Sarea rapidă poate sta în marinadă până la 3 zile fără pierderi de gust, dar pentru depozitare mai lungă, este încă merită să se deplaseze de la lichidul de varză. Magazinul este recomandat în frig.

Verificat varza salutând felii mari într-un mod rece

krupnymi-kuskami

Așa cum arată experiența, varza de varză largă în bănci cu un mod rece - cea mai populară metodă de conservare a produsului pentru o perioadă lungă de timp. Iar gustul pregătit pe rețeta bunicii va economisi toate proprietățile benefice ale legumelor.

Pentru săruri, se vor nevoie de felii mari:

  • 3,5 kg de furci liliate elastice;
  • 0,5 kg de sfeclă proaspătă;
  • 3 dinți de usturoi;
  • o mică bucată de rădăcină de hrean (aproximativ 5 cm);
  • 100 g săruri;
  • 0,5 Art. Nisip de zahăr;
  • 5 Peppers;
  • 3-5 coli de laur;
  • 2 L de apă.

Gătit rece:

  1. Furcile sunt tăiate în 4 părți.
  2. Sfecla tăiată în plăci mici. Usturoi și hrean - pe fracțiuni mici.
  3. Pentru marinadă, condimente, sare și zahăr sunt așezate în apă caldă fiartă.
  4. În partea de jos a rezervorului volumetric, sunt așezate bucăți de usturoi și șunde, varza și sfecla sunt așezate pe straturile dense. Billetul este umplut cu saramură.
  5. Legumele au apăsat capacul la care este instalat presa, asigurând o presiune maximă.

Notă de amantă. Deoarece sărurile de rețetă de varză fără a adăuga oțet, atunci nu trebuie să așteptați gătitul rapid. Procesul de calvare va dura până la 7 zile.

Billetul finit este desfășurat în funcție de băncile sterile de 1 sau 3 litri, închise cu capace de polietilenă și este plasată într-o răceală pentru depozitare.

Cum de a suferi varza pentru iarna cu mere

s-yablokami

Luați în considerare cea mai simplă rețetă, cum să ridicați varza populară de la proprietarii cu mere pentru iarnă. Și gustul original al vasului nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru sărare într-un vas de trei litri va avea nevoie de:

  • 400 g de morcovi;
  • 2 kg de legume albe;
  • 4 mere de dimensiuni medii;
  • 3-5 coli de laur;
  • 10 mine de piper negru și parfumat;
  • 3,5 lingurițe. L. Sare.

Gătit:

  1. Cochanic Bolds În orice mod convenabil, morcovii sunt frecați, merele acide fără cutie de semințe sunt tăiate pe 6-8 părți.
  2. Masa de varză și de morcovi sunt copleșite de sare la formarea de suc de legume, apoi amestecată cu piper și laurel.
  3. Un strat de legume este așezat pe fundul băncii Steedy, următorul strat este fructul. Deci, continuați formarea stratului, îmbogățiți ușor marcajul, lăsând spațiul liber în gâtul de aproximativ 4 cm.
  4. Conținutul este acoperit cu un farfurie, banca este pusă într-un castron adânc și frunze timp de 2 zile în interior. În timpul procesului de fermentare, nu uitați să străpungeți periodic gustarea cu un ac din lemn pentru a elibera aerul acumulat în interiorul legumelor.
  5. După momentul, o varză de sare cu mere cu mere este transferată în camera rece și continuă să utilizeze perforuri pentru a produce "Gazaki" pentru alte 3-4 zile.
  6. Salina finită este închisă cu un capac din plastic și depozitat în frigider.

Varză de lipit cu piper de clopot în bănci sub capacele de fier

s-bolgarskim-percem

Cea mai ușoară rețetă pentru salvarea varză cu piper bulgară a trecut la mine de la bunica mea iubită. Principalul plus al unei astfel de prelucrări este că nu necesită bani mari, ci să se pregătească mai ușor.

Pe bancă 1 litru va avea nevoie de:

  • 625 g de varză albă;
  • 125 g de poker bulgar;
  • 1 bec patch;
  • 0,5 h. L. Sare superficială;
  • 1 linguriță. Sahara;
  • 1 linguriță. Esența acetică;
  • 2 linguri. L. Ulei slab.

Cum să gustați:

  1. Legumele sunt tăiate paie subțire.
  2. Varza de mana este copletata de sare si zahar, se loveste, si, dacã este necesar, este deturnat sau sacrificat.
  3. Toate componentele de legume sunt bine amestecate cu ulei și esența diluate în 2 ore. Bând apă.
  4. Snack-ul este plasat într-un borcan steedy și este setat pentru sterilizare cu un sfert de oră (după fierberea apei). Apoi se rostogoli cu un capac de fier de fier vechi, răcit și plasat într-un loc rece pentru depozitarea ulterioară.

Varză de lipit în bănci pentru iarna cu aspirină

s-aspirinom

În timpul varză de îngrijire, acidul acetilsalicilic acționează ca un conservant, o perioadă de valabilitate semnificativ prelungită. De asemenea, produsul nu matri, procesul de fermentație este complet exclus, ceea ce indică faptul că o astfel de răsucire se poate face sub capacele de fier și nu vă faceți griji cu privire la balonare sau explozie. O astfel de gustare se zdrobeste chiar si dupa cateva luni de depozitare.

Pentru a salta cu aspirina, veți avea nevoie de:

  • Pluguri elastice de 2,5 kg târziu;
  • Morcov mare 1-2 bucăți;
  • Sare mare 3 linguri. l.;
  • Nisip de zahăr 3 linguri. l.;
  • Comprimate aspirină 3 buc.;
  • Laurel frunze 3 buc.;
  • piper piper 6 buc.;
  • apă clocotită.

Cum se face. Rețetă pas cu pas:

  1. Varza subțire Bolds, morcovii frecați pe grater. Legumele sunt amestecate.
  2. O treime din zahăr și sare se adormă în capacitatea prăjită, 2 mazăre de piper negru sunt aruncate, frunze de bay și comprimat de aspirină.
  3. Un amestec de legume este umplut cu 1/3 bănci, blestemate bune. Repetăm ​​formarea stratului de 2 ori.
  4. Pe umerii borcanului umplut turnat apă clocotită. Să ridicăm un gol timp de 5 minute, vom completa banca cu apă fierbinte în partea de sus, mergem, punem pe capac și așteptăm răcirea produselor.

Gustări răcite au fost puse într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară. Proporțiile de produse sunt date unei bănci de 3 litri.

Varza Solim rapid și gustoasă și într-o singură zi

za-odin-den

O varză de rețetă foarte simplă "instantaneu" ma făcut de la un vecin, care tratează tot timpul oaspeții cu pietrele sale.

Proporții pe un borcan de 3 litri:

  • mici, dar puternice kochan;
  • 2 morcovi de dimensiuni medii;
  • 5 lobi de usturoi;
  • 4 foaie de laurel;
  • 10 mazăre de piper negru (puteți lua un amestec);
  • 6 linguri. L. ulei slab;
  • 2 linguri. L. oțet de masă;
  • 2 linguri. L. Sare superficială;
  • Sticla incompletă de zahăr;
  • 2 litri de apă;
  • Jumătate Chili Pod.

Varza Solim literalmente într-o singură zi:

  1. În partea de jos a băncilor curate uscate se așează condimentele (Lavra, mazăre de piper, tăiate în jumătate de felii de usturoi, chili).
  2. Apa este adusă la fierbere și scoasă din sobă. Zahărul cu sare se dizolvă în lichidul fierbinte, atunci oțetul și uleiul sunt turnate.
  3. Varza este tăiată într-un cub sau o paie mare. Morcovul este frecat pe strălucitor pentru morcovi coreeni. Legumele sunt așezate într-un borcan cu mirodenii - un strat de varză, un strat de morcovi și așa mai departe.
  4. Conținutul este turnat de saramură fierbinte. Banca este închisă de un capac de polietilenă și se agită bine.
  5. După procedura de amestecare, capacul este îndepărtat, iar gâtul este acoperit cu tifon pliat în mai multe straturi. În această poziție, așteptăm o răcire completă a masei, închidem capacitatea cu capacul și punem piesa de prelucrat peste noapte în camera de refrigerare.

A doua zi, puteți pune în siguranță o gustare pe masă de la kale acute și crocante.

În cazul în care hostelul suspectat de varză, ce să facă?

peresolennaya

Ei spun că dacă gazda a reasigura vasul, înseamnă că este îndrăgostit de

Superstițiile vor arunca deoparte, deoarece se întâmplă foarte dezamăgitor atunci când înțelegeți că timpul și produsele sunt cheltuite în zadar. Inadmisie - este încă posibil să reziste și ce să facă, dacă sa dovedit opusul?

Pentru a începe, vom înțelege de ce se poate dovedi. După cum arată experiența, nu fiecare hostess respectă cu strictețe proporțiile de prescripție și mulți operează "pe ochi" prin versiune la experiența lor. Cel mai adesea, motivele se pot întâmpla dacă:

  • Ați folosit rețete incorecte (netestate);
  • Retetele indică o sare mare și, de fapt, este folosit bine;
  • Produsul produsului este foarte depășit;
  • În timpul pornirii la legume, nu exista un acces suficient de aer necesar pentru fermentația adecvată, în acest caz varza nu este quas și pur și simplu absoarbe saramura de sare;
  • Morcovii sunt utilizați mult mai mult decât în ​​rețetă.

Dacă varza este încă salvată, atunci:

  • Curățați mai multe tuberci de cartofi și le urcați în varză. Cartoful nu va accepta toate sare suplimentare, dar salvează parțial situația;
  • Puneți în sacul de tifon mai multe nemulțumiri de orez uscat și coborâți-l în saramură timp de 10-15 minute;
  • Scurgeți o parte a saramurii și înlocuiți-o cu apă rece, nu uitați să amestecați sărarea de 5 ori pe zi;
  • La o gustare a gustării, adăugați o legumă proaspătă tocată, sculptată cu nisip de zahăr;
  • Stingerea cu carnea ei la cină, pregătiți Borsch delicios sau tăiați vinaigretul;
  • Serviți la masă, rapid și delicios, reflecând o ceapă de gustare și un ulei slab.

Ce zi în octombrie și noiembrie este mai bine să durești varza?

sezon

Bunica mea a început să recolteze varza după debutul primelor înghețuri, acest lucru apare de obicei în prima decadă a lunii octombrie. Ea și-a explicat acțiunile prin faptul că a fost în acest moment că a existat o maturitate completă a lui Kochanov.

Se crede că fazele lunare afectează calitatea și durata depozitării varză de sare. Noi, gospodinele convenționale, nu suntem la dispoziția acestor cunoștințe sacre pentru a calcula în mod independent acele zile care sunt cele mai favorabile pentru salvarea care se împinge din faza lunii și a cartelei zodiacale. Și aici calendarele lunare vin la salvare.

Prin luarea de informații din calendarul lunar ca bază, înțeleg că în luna octombrie zilele cele mai favorabile cad în mijlocul lunii și, în special, de la 13 la a 17-a zi.

Zilele favorabile în noiembrie:

  • 2, 3 și 4 - pot fi angajate numai în saltare după 12 ore;
  • 11, 12 și 13 până la 18:46 - Un moment bun pentru conservarea casei pentru depozitarea pe termen lung;
  • 19 și 20 - zile favorabile pentru semifabricate de stocare pe termen scurt;
  • 21 și 22 - ar trebui să se facă prin conservarea siguranței continue.

Zilele favorabile în decembrie - de la 8 la 11, de la 16 la 20 și de la 24 decembrie până la 26 decembrie inclusiv.

Gospodinele cu experiență cred că varza de saltare pentru iarna în bănci, rețete simple pe recipiente de 1 și 3 litri, care sunt descrise mai sus, de preferință să facă pe o lună în creștere sau la 5 zile după luna nouă. Și pe folk acceptarea conservării pregătite într-una din zilele femeii (Mied, Fri, SAT) va fi păstrată foarte lungă și are un gust minunat.

Blocuri de succes!

Și, desigur, vă sfătuiesc să vizionați rețete video pe tema varză delicioasă egoistă și să aflați o mulțime de informații utile pentru dvs.

Bucătărie

Porțiuni 3 porții

Timp de gătit 0 min.

Засолка капусты на зиму в банках - 5 простых рецептов с фото пошагово

În timpul iernii, când legumele proaspete nu se laudă cu o mulțime de vitamine, am tăiat mereu cvashenul de varză sau conservat. Cu conservarea în această legumă, vitamina C este perfect conservată, iar în varză există o mulțime de potasiu - un element de urmărire și este indispensabil pentru munca bună a inimii. Cea mai ușoară cale de a ridica varza pentru iarna în borcane de sticlă. Potrivit rețetelor noastre necomplicate, chiar și un începător va face față acestei sarcini.

Varză pentru iarna - sărat în bănci

Varza, salina pentru această rețetă, poate fi utilizată ca o gustare universală, ca o farfurie independentă de legume sau ca o adăugare la principalul, de exemplu, cartofii fierbinți. Varză, salină într-un borcan de trei litri, se dovedește delicios și crocant și se pregătește ușor și rapid. Banca radială cu varză este menținută mult timp într-un loc rece.

Poftă bună!

Varză de sare uscată pentru iarnă în bănci

Varza solo (pick) în borcane mari de trei litri poate fi diferită. Vă invităm să vă familiarizați cu rețeta clasică pentru o sărare uscată a acestei legume. Rețeta seamănă cu varza de servire în butoaie mari de lemn sau în recipiente smalțate, dar este făcută mai repede. Veți avea nevoie de varză a soiului de mijloc sau a varietății târzii, morcovi, sare mare și zahărului.

INGREDIENTE (1 Kochan Varza):

  • Varza - 1 kochan mare.
  • Morcov - 2 buc.
  • Sare - 2-3 linguri.
  • Zahăr - 2 linguri.
  • Cumin sau marar în boabe - 1-2 linguriță. Sau la voință.
  • Cranberry Berries - 100 gr. Sau la voință.

Procesul de gătit:

  1. Tosping fin pe o mașină goală sau tăiați cuțitul într-o paie subțire.
  2. Grind morcovi pe un grater grosier.
  3. Plătiți în varza mare de pelvis și morcovi, sare. Numai o sare nutrițională mare este potrivită pentru aderență - asigură că legumele saline vor fi bine stocate. Sare mică și iodată în acest scop nu este potrivită.
  4. Doza destul de smulge cu morcovi cu mâini sau fiare, în timp ce legumele vor fi permise. Când paie de varză devine translucidă, procesul energic poate fi oprit.
  5. Adăugați zahăr la legume și amestecați bine.
  6. Dacă se dorește în varză, în judecată pentru iarnă, puteți adăuga granule uscate de mărarit sau de fructe de branduri și de afine.
  7. Mergeți la băncile de fierbere de apă fierbinte. Vom pune varza terminată în ele cât mai aproape posibil, tanindu-l pe Beater. Ca rezultat, varza pusă sub băncile cele mai noi ar trebui să fie acoperite cu sucul propriu. Dacă sucul nu este observat, dar ați pus varza foarte strâns, apăsați varza în gâtul cutii cu ceva greu (faceți opresiunea), astfel încât să ofere suc.
  8. Am pus un borcan cu o varză într-un castron și acoperiți gâtul cu un capac din plastic dacă nu ați făcut aurit (dacă există o suflare, atunci nu aveți nevoie să acoperiți capacul). Lăsați borcanul în camera caldă timp de 3 zile.
  9. În acest moment, varza va începe să se rătăcească, producția de gaze, prin urmare va fi un miros neplăcut. Și sucul de varză poate curge ușor de la bancă. Dar nu merită - nu merită - acesta este procesul de grabă normală a varză de sare. Scoateți gazul din borcan, cappist de varză cu un cuțit sau o baghetă de lemn subțire de câteva ori pe zi - că vă veți ajuta să vă deplasați de pe varză.
  10. După 3 zile, borcanul cu varza închide capacul caproicului de aspirație foarte strâns și depozitează în camera rece (frigider, subsol, pivniță sau cămară). Cea mai bună varză de sare într-un borcan de sticlă este stocată la temperaturi de la +1 până la +5 0 CU.

Bacsis: În timpul fermentației, încercați varza în a doua și a treia zi. Dacă gustul dvs. în ea va fi foarte puțină sare, împrăștiați o altă lingură de sare la 100 gr. Apă fierte și soluție de sare de sare într-un borcan.

Poftă bună!

Varză într-o bancă cu sfeclă în Guriyski

Această rețetă de varză a venit la noi din Solar Georgia. Varza este obținută cu o crustă ușoară, cu o aromă picantă de sfeclă, țelină și condimente și, de asemenea, o umbra frumoasă roz-beettă. Rețetă mare plus - nu aveți nevoie să fixați varza. Este suficient să tăiați Kochanul în mai multe sectoare.

Ingrediente:

  • Varză de varietăți belococice belococice - 3 kg.
  • Sfeclă roșie - 1,5 kg.
  • Sare - 4 lingurițe.
  • Usturoi - 2 capete.
  • Țelina (verde) - 200 gr.
  • Arderea piperului - 100 gr. sau la gust.
  • Apă - 2 litri.
  • Bay frunze - 2-3 buc.
  • Carnation - 5-6 buc.
  • Piper piper negru - 5 buc.

Procesul de gătit:

  1. În primul rând, pregătiți brinele. Ar trebui să se răcească varza pentru servire. Se toarnă apa într-o cratiță, adăugați mirodenii (cu excepția ardei arde) și sare pe rețetă, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Dezactivați focul și puneți răcirea brânzei.
  2. În tigaia mare smalțată, primul strat a pus o sfeclă purificată, feliată pe un cerc cu o grosime de 5 mm.
  3. Varza capabilă limpede din frunzele superioare, împărțite în 3-4 părți și apoi fiecare parte pentru o altă jumătate (deci se oprește 6-8 sectoare de la un kochan). Nu este nevoie să ștergeți.
  4. Puneți toate varza pe sfecla. Dacă recipientul de săruri de varză nu este larg, la început vom posta jumătate din varză.
  5. Distrugerea de țelină, cuișoare de usturoi tăiate de-a lungul mai multor părți fiecare.
  6. Usturoiul și țelina se amestecă cu ardei de ardere, cercuri subțiri tăiate și așezate pe varză.
  7. Partea superioară a varză rămasă.
  8. Se toarnă sarabul de varză care acoperă capacul. Diametrul său ar trebui să fie mai mic decât diametrul mâncărurilor în care apare cheiul. Pe capacul pune o încărcătură grea.
  9. Lăsăm varza care trebuie adresată și aromată la temperatura camerei timp de 3 zile. Apoi, mormăm câteva saramură de varză într-un castron, adăugați o altă lingură de sare la ea, amestecați și turnați înapoi în varză. Lăsați Marquen încă 2 zile.
  10. Acum puteți schimba varza la borcane, acoperiți capacele derulante și scoateți în frigider sau în camera rece. Și puteți să stocați varza Guri în același recipient în care a apărut preparatul său.
  11. Varza lui Guri este gata de utilizare în a cincea zi după cântând, dar va fi mai gustos când se trezește mai bine, timp de 7-10 zile.

Poftă bună!

Varza sărată cu roșii

Original, interesant și gustos efectuează varza sarată simultan cu roșii. Astfel, un frotiu pregătește o salată delicioasă de varză și roșii, care poate fi stocată într-o răceală timp de câteva săptămâni, răspândirea pe cutii de sticlă.

Ingrediente:

  • Varza - 4 kg.
  • Tomate - 2 kg.
  • Salt - 150-160 gr.
  • Țelina (verdeață) - un pachet mic.
  • Granule de măcrat - 2-3 linguri.
  • Frunze proaspete de coacăze negre și cireșe - 2-3 buc.
  • Arderea ardeiul sau mazărea neagră - la gust.

Procesul de gătit:

  1. Spălarea de roșii dense, carnice, tăiate în felii mari.
  2. Varza este tocată mic, țelina este tăiată fin.
  3. Se amestecă legumele cu țelină, boabe de mărar și arderea piperului (sau adăugați mazăre neagră, dacă nu vă place o gustare de legume prea puternică), adăugați frunze de cireșe și coacăze negre.
  4. Rămâneți la somon într-o tigaie smalțată mare, acoperiți vârful cu o scândură de lemn sau cu un capac emailat de un diametru mai mic, apăsați încărcătura.
  5. Lăsați pentru fermentație timp de 3 zile la temperatura camerei. În timpul fermentației, varza cu roșii ar trebui să fie amestecate ușor de 2 ori pe zi.
  6. După 3 zile, schimbarea legumelor saline în borcane de sticlă și depozitați într-un frigider sau într-un loc rece.

Poftă bună!

Varză cu morcovi sărat de bucăți

Dacă nu există nici o dorință de a străluci varza, vă sugerăm să o tăiați cu bucăți de dimensiuni medii și să ridicați în saramură acetică. Gatiti si depozitati o varza de varza in borcane de sticla. Secretul principal al acestei retete este acela de a pune varza la bănci nu prea strânse, dar moderat liber. O astfel de varză este obținută foarte gustoasă, clară și consumată rapid.

Ingrediente (pe bancă de 1 litru):

  • Varza - jumătate de un mic kochan.
  • Morcovi - 1 mic.
  • Usturoi - 3-4 dinți.
  • Sare - 1 lingură.
  • Zahăr - 0,5 lingurițe.
  • Oțet tabel 9% - 1 linguriță.
  • Mazăre negre și parfumată - la gust.
  • Murar în fasole - 1 linguriță.
  • Apă - 200 ml.

Procesul de gătit:

  1. Morcovul este bine clătit, curățați și grăbiți pe un grater fin și puteți tăia într-o paie subțire - va fi mai frumoasă.
  2. Varza pentru săruri Trebuie să luați soiuri târzii. Scoateți frunzele de sus din Kochan, tăiați-l pe jumătate, apoi pe pătrate mici (pentru cutii de prelucrat 1 litru, varza va avea nevoie de o jumătate de varză mică). Tăiat.
  3. Ciștii de usturoi tăiați, fiecare în mai multe părți.
  4. În borcanul de sticlă spălat și sterilizat, vom pune legumele cu straturi, alternând un strat de varză cu un strat de morcovi, stropit cu usturoi, boabe de mărar și mazăre de piper.
  5. Pregătiți saramura. Adăugați zahăr și apă clocotită pentru a fierbe 2-3 minute. Dezactivați focul și adăugați oțet.
  6. Saraina fierbinte se toarnă imediat cutii preparate cu legume și roll cu capace metalice. Puneți băncile să se răcească în jos, închizând ceva cald pentru a finaliza răcirea. Stocați astfel de comenzi de varză într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Добавить комментарий