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Delicioso e universal Reabastecimento para saladas, carne e produtos de peixe é maionese, que, a propósito, pode ser preparado em casa.

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Como um molho universal para uma variedade de pratos é usado maionese . O uso diário do produto comprado não é o melhor refletido sobre a saúde, tantas amantes estão se perguntando - como fazer maionese em casa?

A maionese caseira tem muitas opções de culinária. É consistentemente contendo ovos e óleo magro. A tecnologia caseira permite que você melhore seu gosto e qualidade. Maionese caseira Tem um pequeno prazo de validade, mas elimina completamente a presença de conservantes nocivos. Confiando em suas preferências de gosto, tente cozinhar maionese em casa. Apresentamos a melhor receita passo-a-passo para cozinhar a maionese em casa.

Cozinhar maionese em casa: Receita Profissional

Preparar Maionese caseira Você precisa ter 10-15 minutos de tempo e os ingredientes necessários. Os componentes devem ser de boa qualidade. A partir do refrigerador, tudo é removido pelo menos uma hora antes de cozinhar. O cumprimento das recomendações permitirá que você obtenha um molho com gosto perfeito. Você terá o desejo de se despedir do produto da loja para sempre.

O número de ingredientes na maionese é aproximado. A composição dos ovos afeta a saturação do molho e seu gosto. Ao mesmo tempo, quanto mais ovos, menos a vida útil da maionese. A adição de óleo vegetal permite estender a adequação do produto por vários dias. Esta opção está se tornando popular com chefs famosos.

Lista de componentes:

  • Olive Oil Extra Virgin - 1 xícara
  • Ovo - 1 pc.
  • Suco de limão - 1 colher de sopa. eu.
  • Mostarda pronta - 1 colher de chá.
  • Pimenta preta - na ponta da faca
  • Sal e açúcar a gosto
Em uma nota: O brilho da gema afeta diretamente a cor do molho. Na loja, a maionese é muito leve. Neste caso, é possível dar ao yellowness adicionando uma pequena quantidade de cúrcuma.
Com limão
Com limão

Cozimento faseado:

  1. O principal assistente no espessamento da maionese é um liquidificador. Em uma tigela especial, nós quebramos 1 ovo e começamos a interromper a consistência uniforme.
  2. Na massa do ovo, adicione uma mostarda e pimenta pastosa. Chicote para a uniformidade.
  3. Não interromper o processo principal está começando a anexar óleo vegetal. Adicionando pequenas porções evitará possível pacote.
  4. Para melhorar o gosto, incluímos suco de limão. Chicote e degustação.
Em uma nota: Para beijar pronunciado e extensão máxima da segurança da maionese, a quantidade de suco de limão aumenta para um volume de 2-4 colheres de sopa.

Maionese caseiro em ovos de codorna

O óleo mais adequado para a maionese em casa é azeitona não refinada. O óleo refinado girassol também é bastante apropriado para a receita. Para maionese de raio de alta qualidade, o óleo deve ser anexado imediatamente, mas pequenas porções.

Lista de componentes:

  • Ovos de codorna - 2 dúzias
  • Azeite - 250 ml
  • Mostarda seca - 0,5 h. L.
  • Sal - ¼ h. L.
  • Açúcar - 1 colher de chá.
  • Vinagre da Apple - 1 colher de sopa. eu.
  • Pimenta no gosto
Com codorna
Com codorna

Cozimento faseado:

  1. Nos pratos para chicoteamento, colocamos ovos e interrompemos a um estado homogêneo.
  2. Adicione sal, açúcar, mostarda e vinagre. Mexa em velocidade média.
  3. Não pare a batida adicione azeite. Assim que o molho engrosse, desligue o liquidificador.
  4. Na maionese preparada, conforme desejado, adicione verduras picadas e metade do dente de alho.
Em uma nota: O uso de azeite pode dar maionese uma pequena amargura. Você pode evitar a mostarda com a ajuda de misturar vegetais e azeite em proporções iguais.

Maionese caseiro em amarelo

A quantidade de areia de açúcar é ajustada por preferências de gosto, o sal é adicionado não mais desbastando. O ácido é regulado por suco de limão e vinagre. A mostarda dá a salsicha um sabor único especial, mas para a preparação da maionese em casa é um componente opcional. Com a adição de novas especiarias, o molho adquire novas tons.

Lista de componentes:

  • Yolks de ovo - 2 pcs.
  • Óleo de girassol - ½ xícara
  • Mostarda - 0,5 h.
  • Sal a gosto
  • Açúcar - 0,5 h.
  • Suco de limão - 1 colher de sopa. eu.
Utilitário
Utilitário

Cozimento faseado:

  1. Preparar produtos com uma temperatura de habitação. No tanque de cozedura, conecte todos os componentes que não o óleo. Acorde com a massa homogênea.
  2. Em vários estágios, despejamos óleo e liquidificador para espessamento.
  3. Na última etapa, adicione suco de limão, nós chicotei com alguns minutos e muda para um frasco estéril com uma torção. Antes de usar, molho fresco na geladeira.

Maionese caseiro rápido sem ovos

A maionese em casa reterá frescor na capacitância hermética na geladeira. O molho é adequado para consumo não mais de 7 dias, por isso não é recomendado prepará-lo com grandes porções. Uma sobremesa de queijo clássica pode ser feita como molho com a adição de limões e suco de molho de soja.

Lista de componentes:

  • Leite - 150 ml
  • Azeite - 300 ml
  • Mostarda - 1 colher de sopa. eu.
  • Suco de limão - 2-3 colheres de sopa. eu.
  • Sal a gosto
Sem yiits.
Sem yiits.

Cozimento faseado:

  1. Na tigela do liquidificador submersível, sem leite muito frio. Bata um par de minutos.
  2. Anexar mostarda, suco de limão e pitada de sal. Continuamos a bater.
  3. Adicione azeite. É aconselhável misturar 150 ml de vegetais e 150 ml de azeite.
  4. Chicotear para o molho espessante. Como resultado, obtemos uma massa branca de neve estável.
  5. Em uma maionese espessa, adicione um endro esmagado. Nós recarregamos saladas e complementamos seus pratos favoritos.
Em uma nota: Recomenda-se famosos cozinheiros europeus para vencer a maionese com uma cunha manual. Isso preservará seu sabor impecável.

O sabor de um prato culinário para o qual a maionese da casa está sendo preparada, você pode enfatizar certas especiarias no molho.

  • Pratos fritos são combinados com sucesso com molhos afiados. Neste caso, na maionese em casa, você pode adicionar pimenta.
  • Saladas de macarrão ou queijo complementarão perfeitamente a maionese em casa com a adição de tomates secos.
  • Prato de arroz, bem como frutos do mar em casa maionese vale a pena adicionar uma manjericão esmagada.
  • Obras-primas de carne suculenta podem ser complementadas com maionese caseira com rábano. Um molho afiado é combinado com peixe fumado e de cabeça baixa.
  • A raiz enraizada da aipo em combinação com maionese caseira se tornará uma passa de carne e pratos de peixe.
  • Para vários pratos, é melhor cozinhar maionese caseiro com curry. Esta combinação é adequada para vegetais e carne.
  • Para dar maionese notas frescas, adicione cortes finos de pepino fresco ou abacate. Esta combinação é adequada para frutos do mar.
Para reduzir a caloria, a maionese em casa use o iogurte ou creme azedo de baixo teor de gordura. É o suficiente para adicionar suco de limão e mostarda. Molho de baixa caloria está pronto.

Maionese caseira É facilmente absorvido pelo corpo e não contém componentes prejudiciais. O uso de produtos de alta qualidade fará o molho o mais útil possível.

Olá pessoal! Ao preparar qualquer mesa festiva, como o Ano Novo, sempre deixando uma grande quantidade de maionese - para reabastecer saladas e lanches. E por que comprá-lo quando você pode fazer em casa?

Você vai gastar tempo em sua cozinha não mais de 5 minutos, e isso é um molho gentil muito mais saboroso compras. Sim, e produtos para sua receita estão sempre disponíveis e simples. Bem, é claro, caseiro é muito melhor e mais útil. Você não adicionará nenhum conservante prejudicial lá.

O único menos é que é impossível armazenar tal molho por um longo tempo. Como regra geral, a vida útil máxima é de 4 dias. Portanto, escolha os produtos mais recentes para estender este período. Afinal, você pode cozinhar com antecedência, na véspera do feriado.

Você pode fazer maionese usando ovos ou sem eles, ou no leite, e você pode até mesmo na salmoura do canhão de ervilhas enlatadas. Estes são milagres! Tente cozinhar este produto suave em alguns minutos e você esquecerá a loja.

Se você não tiver um liquidificador ou misturador, use o chicote de cozinha habitual. Apenas o tempo vai demorar um pouco mais.

Importante! Para preparar este molho, todos os produtos devem ser frescos e uma temperatura ambiente.

Home Mayonnaise - A receita mais deliciosa no liquidificador

Eu apresento a você a primeira opção mais simples. Máximo de 2 minutos e você terá um molho gentil maravilhoso para reabastecer seu prato.

Ingredientes:

  • Ovo - 1 pc
  • Óleo vegetal refinado - 250 ml
  • Sal - 0.5 Teaspo
  • Açúcar - 1 colher de chá
  • Suco de limão - 1 colher de sopa

Cozinhando:

1. Deslize o ovo na tigela. Adicione um sal lá, açúcar, derramar óleo vegetal e apertar uma colher de suco das metades do limão.

2. Abaixe o liquidificador submersível na tigela e comece a bater em velocidade lenta até que o molho se torne suficientemente grosso. Quando ele engrossa, mova o liquidificador de cima para baixo, para que fique mais ar e gentil.

3. Maionese pronto colocado no frasco, feche a tampa e coloque na geladeira. Deve ser armazenado por não mais de 4 dias. Portanto, não faça muito a não jogar um produto mimado.

Classic Step-By-Step Receita Home Mayonnaise Mixer

Nesta receita, adicionamos mostarda e vinagre. Eu uso a Apple, mas você pode tomar a mesa ou vinho habitual. O vinagre aumenta o prazo de validade do molho em casa a 10 dias, mas é melhor não comer demais. E porque? Ele está rapidamente saindo e eu apenas cozinho uma nova porção.

Ingredientes:

  • Ovo - 1 pc
  • Óleo vegetal refinado - 200 ml
  • Sal - 1 colher de chá
  • Açúcar - 1 colher de chá
  • Mostarda - 1 colher de sopa
  • Vinagre da Apple - 1 colher de sopa

Cozinhando:

1. Dividir um ovo para a capacitância pura preparada. Adicione sal, açúcar e mostarda. Comece atingido por um misturador, derramando gradualmente o óleo vegetal.

2. Quando o molho é mais ou menos espessamento, adicione vinagre e continue a bater. Chicote até que a maionese se torne muito grossa. E depois colocá-lo para os pratos preparados. Acontece muito gentil e saboroso.

Como fazer maionese sem ovos e sem mostarda

Outra maneira de preparar a maionese. Este será um molho leve leve sem ovos e leite. Todos nós às vezes usamos ervilhas ou feijões enlatados e mesclagem líquida como desnecessário. Mas nesta receita, ela é necessária para nós.

Ingredientes:

  • Salmoura com feijão eslado ou ervilhas - 350 ml
  • Açúcar - 1 colher de chá
  • Sal - 0.5 Teaspo
  • Óleo vegetal sem odor - 150 ml
  • Vinagre 9% - 2 colheres de chá

Cozinhando:

1. Drene a salmoura das ervilhas esladas ou feijão na tigela em que você bateu o molho. Adicione sal, açúcar e vinagre. Acorde um liquidificador por alguns segundos.

2. Então, continuando a bater o liquidificador, despeje o óleo vegetal com um fluxo fino. Bata até o molho espessamento. Se não for suficiente, isso acontece, você pode adicionar mais um pouco de óleo e bater bem novamente.

3. Nosso molho está pronto. Opcionalmente, você pode adicionar alho, mostarda ou especiarias favoritas a ele. Então vai se tornar mais perfumado. Do número especificado de ingredientes, é obtido 0,5 litros do produto acabado.

Prescrição de maionese para leite para ser como fazer compras

Esta opção também é preparada sem ovos. Mas, ao escolher o leite, não deixe de ver sua vida útil. Você pode pegar pasteurizado e, em seguida, o molho pode ser armazenado um pouco mais. E no gosto acaba como uma loja. Tente dessa maneira.

By the way, na formulação, você também pode entrar em dill fresco ou outras especiarias. Acontece um molho muito saboroso para carne.

Ingredientes:

  • Leite - 100 ml
  • Óleo vegetal - 200 ml
  • Suco de limão - 15 ml
  • Mostarda - 15 gr
  • Sal - 0.5 Teaspo
  • Açúcar - 0.5 Teaspo

Cozinhando:

1. Em um copo de espancamento, despeje o leite e adicione o óleo vegetal. Chicote o liquidificador de imersão até que a mistura seja composta de espessura.

2. Quando o molho ligeiramente engrossado, despeje sal lá, açúcar, despeje suco de limão e adicione mostarda. Mais uma vez, é um liquidificador praticamente. Literalmente 3-4 segundos e nosso molho está totalmente pronto.

3. Acontece muito linda e grossa maionese. Se desejar, você pode adicionar suas especiarias favoritas a ele e se tornará ainda deliciosa e nenhuma loja pior.

Cozinhar maionese provence em casa

Toda a famosa Provença Francesa está se preparando para o mesmo princípio e também rapidamente. Se desejar, você pode precisar de mostarda para adicionar um pouco mais, é a seu critério e sabor.

Ingredientes:

  • Ovo - 1 pc
  • Óleo refinado vegetal - 300 ml
  • Mostarda - 0,5 colher de chá
  • Sal - 0,5 colher de chá
  • Açúcar - 1 colher de chá
  • Suco de limão - 1.5 colher de sopa

Cozinhando:

1. Ovo quebra na tigela para raspagem. Adicione sal lá, açúcar, mostarda e 1.5 colheres de sopa de suco espremido das metades de limão.

2. Agora abaixe o liquidificador submersível na tigela e pegue a mistura até que aceite a consistência necessária na espessura. Por tempo, levará cerca de 2 minutos.

3. Da tigela, coloque a provence para os pratos limpos e secos cozidos. Na saída, acaba em algum lugar cerca de 200 gramas. Você pode armazenar tal molho 5-6 dias, mas acho que ele vai te deixar muito mais cedo.

Vídeo sobre como cozinhar maionese delicioso em casa

No final, peguei uma receita de vídeo detalhada para a preparação da nossa maionese em casa. Eu quero que você veja claramente todo o processo e entendeu como é fácil e rápido.

Ingredientes:

  • Ovo - 1 pc
  • Sal - 0.5 Teaspo
  • Açúcar - 1 colher de chá
  • Mostarda - 0.5 Teaspo
  • Pepper Ground Branco - 0.5 Teaspo
  • Suco de limão - 1.5 colheres de sopa
  • Óleo vegetal sem odor - 300 ml

Agora você estava convencido de que ele foi feito em questão de segundos e acaba muito espesso e incrivelmente saboroso, e mais útil para a compra.

Tente todas as opções propostas e selecione-se o mais adequado. Tendo tentado pelo menos uma vez para cozinhar maionese caseiro, você não vai mais querer comprá-lo na loja. Seu melhor será!

Bom apetite! Enquanto!

6 segredos da maionese caseira perfeita

  • Todos os ingredientes devem ser a temperatura ambiente.
  • Se você cozinhar maionese nos ovos de galinhas em casa, então sua cor será amarela. E do que o ovo fresco, a cor mais rica acabará. De ovos, comprado em uma loja regular, será maionese brilhante.
  • Prepare a maionese no óleo de girassol ou em uma mistura de azeitona e girassol na proporção 1: 1, e melhor 1: 2 ou 1: 3. Se você usa apenas azeite, especialmente a classe extra (extra-virgem), então o molho será remendado.
  • Se você adicionar um pouco mais de óleo do que indicado na receita, a maionese será ainda mais densa. Por este caminho, você pode salvar o molho no caso quando a massa não engrossar quando a batida. Se você quiser, pelo contrário, torná-lo ansioso e, em seguida, despeje um pouco de água no molho.
  • Para diversificar o sabor do molho, você pode adicionar alho fresco seco ou esmagado, pimenta preta do solo, paprika ou endro picado. E a quantidade de sal pode ser alterada a gosto.
  • A maionese caseira pronta é armazenada na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado, não mais de 4-5 dias.

Maionese caseiro com mostarda e suco de limão

Maionese caseiro com mostarda e suco de limão
Foto: Jules / Flickr

Ingredientes podem ser espancados de duas maneiras: liquidificador ou misturador. Em ambos os casos, o molho é derivado delicioso e perfumado, mas também na outra opção há prós e contras.

O liquidificador não é mais fácil porque você pode usar ovos inteiros. Um molho cozido misturador será espesso, mas terá que gastar tempo para separar gemas de proteínas.

Ingredientes

  • 2 ovos crus;
  • ½ colher de chá de sais;
  • ½ colher de chá de açúcar;
  • 2 colheres de chá de mostarda;
  • 250 ml de óleo vegetal;
  • 1 colher de sopa de suco de limão.

Cozinhar com um liquidificador

Quebre os ovos inteiros em uma capacidade alta não muito ampla, por exemplo, uma jarra ou um copo especial para um liquidificador. Faça com cuidado para que as gemas não se espalhem. Adicione sal, açúcar e mostarda.

Abaixe o liquidificador na parte inferior e pegue a mistura para uma consistência homogênea. Então, movendo o liquidificador para baixo e continuando a bater a massa, despeje o óleo com uma crista fina.

Como cozinhar maionese caseiro com um liquidificador
Quadro: @ Olga Matvey / YouTube

Quando o molho engrossa, adicione suco de limão e bata o liquidificador de maionese novamente.

Cozimento do misturador

Deslize os ovos, separe suavemente as gemas das proteínas e coloque-as em uma ampla capacidade. Adicione às gemas, sal, açúcar e mostarda e pegue um misturador a baixa velocidade.

Continuando a bater, gradualmente, despeje o óleo. Quando a mistura engrossa, aumente a velocidade do misturador e o fluxo fino derramar os resíduos de óleo. Em seguida, adicione suco de limão e misture bem.

Como cozinhar maionese caseiro com um misturador
Quadro: @nicelifewitheme / youtube

Maionese caseiro com vinagre sem mostarda

Maionese caseiro com vinagre sem mostarda: receita simples
Foto: Maraze / Shutterstock

Uma maneira rápida de preparar um molho grosso do que provavelmente é encontrado na cozinha. Ele sairá sem maionese pior com mostarda.

Ingredientes

  • 2 gemas de ovo cru;
  • ½ colher de chá de sais;
  • ½ colher de chá de açúcar;
  • ½ colher de chá de vinagre 9%;
  • 150 ml de óleo vegetal.

Cozinhando

Deite as gemas em um tanque alto. Adicione sal, açúcar e vinagre. Em vez do vinagre da mesa, você pode usar a Apple, depois a maionese será refinada.

Despeje o óleo e, colocando um liquidificador no fundo do tanque e sem movê-lo, chicote a massa de cerca de 3 minutos. Quando o molho começa grosso, comece a mover o liquidificador de cima para baixo para que os ingredientes sejam misturados uniformemente.

Maionese caseiro sem ovos

Receita Home Mayonnaise sem ovos
Foto: África Studio / Shutterstock

O molho preparado nesta receita incrivelmente simples, fica bastante espessa e tem um sabor cremoso delicado.

Ingredientes

  • 150 ml de leite de gordura;
  • 300 ml de óleo vegetal;
  • 2-3 colheres de chá de mostarda;
  • 2 colheres de sopa de suco de limão;
  • ½ colher de chá de sal.

Cozinhando

Em um alto tanque estreito, despeje leite e óleo. Acorde a mistura do liquidificador de imersão por alguns segundos. Você tem que ter uma massa espessa. Adicione mostarda, suco de limão e sal e bater mais uma vez para uma consistência homogênea.

Maionese caseiro com creme azedo e gemas fervidas

Maionese caseiro com creme azedo e gemas fervidas: receita simples
Foto: Antonova Ganna / Shutterstock

Este molho não padrão, mas muito saboroso é uma excelente opção para aqueles que não querem usar ovos crus e óleo vegetal.

Ingredientes

  • 3 gemas fervidas;
  • 2 colheres de chá de mostarda;
  • 300 g de creme azedo gordo;
  • ½ colher de chá de sal.

Cozinhando

Adicione mostarda às gemas e vá até um garfo para uma consistência homogênea. Digite o creme de leite e o sal e completamente para que nenhum nódulo seja deixado.

Maionese caseiro com queijo cottage

Como cozinhar maionese caseiro do queijo cottage
Foto: londondeposit / Depositphotos

Outra variação de molho não padrão. A maionese é fácil e muito perfumada.

Ingredientes

  • 2 gemas fervidas;
  • 3-4 colheres de sopa de coalhada suave;
  • 3 colheres de sopa de kefir com gordura de 2,5%;
  • 1-2 colheres de chá de suco de limão;
  • sal a gosto;
  • Pimenta preta moída - a gosto;
  • 1 colher de chá de sala de jantar mostarda.

Cozinhando

Forquilha bonita da gema da geada. O liquidificador imerso mistura-os com queijo cottage, kefir, suco de limão, sal e pimenta.

Quando a massa se torna homogênea, adicione mostarda e bata novamente.

Maionese caseiro vegano em aquafabe

Maionese caseiro vegano em aquafabe
Foto: Robertohunger / Depositphotos

Aquafaba é um líquido debaixo de legumes enlatados ou boobicos, como feijão ou grão de bico. Em receitas, substitui os ovos, porque é chicoteado com um misturador como eles. O tipo de maionese não difere do usual, e o suco de mostarda e limão dá-lhe um sabor e aroma característicos.

Ingredientes

  • 90-100 g de Aquafaba;
  • 1 colher de chá de açúcar;
  • ½ colher de chá de sais;
  • 2 colheres de chá de mostarda;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • 200 g de óleo vegetal.

Cozinhando

Em um copo alto, despeje Aquafababa. Adicione açúcar, sal, mostarda e suco.

Acorde o liquidificador de imersão, soltando ligeiramente e levantando-o. A massa deve aumentar no volume e viver um pouco. Levará cerca de um minuto.

Continuando a bater, lentamente fina entrada de óleo. A maionese pronta deve se tornar brilhante, homogênea e grossa.

Se a sua cozinha tem um liquidificador ou um misturador, então você pode facilmente preparar a maionese em casa. Hoje compartilho receitas populares de maionese em casa, que se usam ativamente. Eu não entendo por que comprar na loja, se você cozinhar - uma questão de dois ou três minutos. Além disso, na véspera dos feriados do Ano Novo e saladas de maionese, você nunca ficará com uma embalagem de repente. No entanto, essa maionese será necessária para seguir as seguintes regras:

  • Todos os produtos devem necessariamente ser a mesma temperatura ambiente;
  • Uma tigela em que a maionese é chicoteada deve estar seca e no diâmetro quase o mesmo que um liquidificador, ou um pouco mais amplo;
  • Não levante os pés do liquidificador de imersão até que a massa comece a emulshes.

Seguindo essas dicas comuns, você sempre pode cozinhar em casa maionese útil, que será uma boa alternativa à loja, especialmente se você não confiar nela.

Maionese com ovo, mostarda e vinagre na receita clássica

O sabor desta maionese é um para um como a loja "Provence". Ele está se preparando em um minuto, mas tudo acontece, é importante seguir com precisão as instruções. A consistência do molho é obtida grossa, uniforme. Se você manchar no pão com uma camada espessa e virar, não vai rebanho.

Maionese clássico com ovo e vinagre

Ingredientes:

  • 280 ml de óleo vegetal;
  • um ovo;
  • 1 colher de chá. Sahara;
  • 1 Colher de Sopa. eu. 9% de vinagre;
  • ½ h. L. sais;
  • 1 colher de chá. Mostarda russa.

Cozinhando:

  1. Na tigela do liquidificador dirigir o ovo. É desejável que, ao mesmo tempo, a gema não colide, mas, mesmo que ele saia, nada terrível.
  2. Nós despejamos óleo vegetal. Eu refinei, mas você pode substituir a parte não refinada obter sabor adicional. Adicione um pouco de sal e açúcar.
  3. Suavemente omitem na tigela do liquidificador submersível para que a gema esteja dentro das pernas com uma faca. Começamos a bater, enquanto eu não levanto a perna até que a mistura comece a ser branca e se transforme em uma emulsão. Em seguida, traga o molho para a homogeneidade.
  4. Por último, mas eu adiciono mostarda e vinagre. Nós perfuramos a missa novamente.
  5. A maionese pronta deve ser armazenada em uma jarra sob a capa no refrigerador.

Maionese de coalhada com kefir e gema cozida

Linda alternativa a uma opção clássica. Eles podem preencher saladas ou servir para lanches, e você pode comer como um prato separado. Ele combina bem com legumes, carne e peixe. Se você deseja molhar, você pode adicionar alho seco e verdes, então o sabor se tornará mais picante. Armazenar essa maionese em casa é necessariamente no refrigerador, não mais do que uma semana.

Maionese de coalhada com gema cozida

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa. eu. kefir;
  • 3 colheres de sopa. eu. queijo cottage (com um slide);
  • 1,5 h. L. suco de limão;
  • 2 gemas fervidas;
  • Pimenta preta da terra;
  • ½ h. L. mostarda;
  • ¼ h. L. Sal.

Cozinhando:

  1. Fervido parafusar ovos limpos, proteína Divide ao meio, remova as gemas. Proteínas podem ser removidas, elas não precisarão de nós.
  2. As gemas estão mudando em uma pequena tigela. Muito amassando-os com um garfo. Idealmente, quando as gemas são brilhantes, de ovos em casa, então o sabor do molho será mais saturado.
  3. Na tigela do liquidificador, adicione o queijo cottage de textura pastosa, sal, pimenta moída preta em uma ponta de faca. Sugar as gemas, despeje suco de limão, kefir 2% de gordura.
  4. Moer o liquidificador de massa resultante por alguns minutos. Em seguida, adicione a mostarda acabada, eles chicotear tudo novamente para suavidade.

Maionese caseiro sem ovos no liquidificador de leite

Maionese deliciosa e saturada, mas aqui, é claro, tudo depende da qualidade e do teor de gordura de seus produtos. Além de saladas, é bom para caçarola e assar. Você também pode glorificar os bolos de lanches, pois é muito grosso. Tal molho é armazenado por um bom tempo, cerca de 3-4 semanas na geladeira.

Maionese no leite

Ingredientes:

  • 150 ml de leite;
  • 1 colher de chá. mostarda;
  • 3 colheres de sopa. eu. suco de limão;
  • 300 ml de óleo de girassol;
  • ½ h. L. Sahara;
  • ½ h. L. Sal.

Cozinhando:

  1. Em um recipiente seco limpo, despeje o óleo vegetal. Eu tenho girassol, mas qualquer, mais importante, para que seja sem um cheiro pronunciado.
  2. Somos derramados com leite gordo pelo menos 3,2%. O leite é melhor tomar gordura, então a maionese ficará muito mais mais saborosa.
  3. Começamos a bater todo o misturador ou liquidificador. Mas é melhor, claro, usar o liquidificador submersível, então a massa ficará mais grossa e densa. Nós vencemos a massa de dois ou três minutos para o estado de creme azedo líquido.
  4. Em seguida, adicione mostarda, suco de limão, sal, açúcar, pimenta preta. Novamente chicoteando a massa até o espessamento.
  5. Se de repente você não tiver peso, adicione mais suco de limão. De molho de ácido rapidamente engrossa. Mas não exagere, caso contrário, vai acabar com azedos.

Como cozinhar maionese caseiro - receitas de vídeo

Eu recomendo assistir a um vídeo do canal "cozinha dentro para fora" com receitas detalhadas, bem como segredos de cozinhar maionese em casa. Aqui você encontrará o que fazer se o molho não funcionasse e como corrigir a situação.

Maionese vegetariano do abacate com mostarda

Esta opção é adequada para aqueles que não usam produtos de origem animal. Há muitas variações desta receita, você pode adicionar iogurte, leite de soja, especiarias favoritas para fragrância. Mas esta é a receita básica mais simples. Abacate para maionese deve ser muito maduro, então a textura do molho será creme e saturado.

Maionese do abacate vegan

Ingredientes:

  • 110 ml de óleo de girassol;
  • 3 colheres de sopa. eu. suco de limão;
  • um abacate;
  • 1 colher de chá. mostarda aguda;
  • ½ h. L. Sal.

Cozinhando:

  1. Abacate maduro cortou ao meio, corte cuidadosamente a pele com ele. Eu cortei a carne com pedaços, coloquei em um liquidificador.
  2. Abacate despeje suco de limão e óleo vegetal refinado. Aqui enviamos mostarda, sal a gosto.
  3. Se você usar o leite, neste estágio, você ainda pode adicionar 15-20 gramas de parmesão fino.
  4. O liquidificador imerso move tudo para a máxima homogeneidade.

Maionese caseiro magro em aquafabe de feijão

Esta maionese também pode ser preparada a partir de uma enlatada ou líquido de grão de bico. Mas muitas vezes tal molho é mais líquido, embora dependa em grande parte da qualidade do próprio produto. Também o sabor da maionese das ervilhas tem um gosto pronunciado da própria ervilhas. Pessoalmente, eu prefiro Aquafababa debaixo dos feijões, como maionese sempre acaba e é bastante grosso.

Maionese caseiro em líquidos de feijão

Ingredientes:

  • 90 ml de líquido debaixo de feijão branco;
  • 200 g de óleo de girassol;
  • ½ h. L. sais;
  • 1 colher de chá. Sahara;
  • 2 h. L. Neost of Mostarda;
  • 1 Colher de Sopa. eu. Suco de limão.

Cozinhando:

  1. Tomamos um pote padrão de feijão enlatado branco, mas precisaremos de apenas seu líquido. Nós mesclamos a salmoura do jarro na tigela.
  2. A açúcar, o sal, a mostarda não-brilhante e o suco de limão são imediatamente adicionadas a este fluido.
  3. Em seguida, quebramos todos esses ingredientes usando um liquidificador por um minuto.
  4. Depois que a missa estava feliz, sem deixar de bater, despejamos óleo de girassol sem odor.
  5. Nós trazemos a massa para a consistência necessária.

Maionese em casa com limão e creme azedo

Molho que é bem adequado para recarregar Caesar, Valdorf e saladas semelhantes. Será facilmente substituir maionese, perfeitamente combinado com legumes, carne e peixe. Dependendo de suas preferências, isso pode ser feito espesso e mais líquido.

Molho de Maisonis no creme de leite com mostarda

Ingredientes:

  • 5 colheres de sopa. eu. azeite;
  • 1 colher de chá. mostarda granulada;
  • 3 colheres de sopa. eu. suco de limão;
  • 1 colher de chá. mel líquido;
  • 3 colheres de sopa. eu. creme azedo gordo;
  • Sal a gosto.

Cozinhando:

  1. O azeite derramar em um copo alto, em que misturaremos tudo.
  2. Nós despejamos suco de limão ou limão. Adicione a mostarda de Dijon, um pouco de sal a gosto e creme azedo.
  3. Isso é um pouco de mel. O mel é melhor derreter de modo que fosse mais conveniente misturar. Se você é líquido, você não precisa virar.
  4. Misture a mistura usando um misturador ou um coelho para um estado homogêneo.
  5. Não vale a pena o molho acabado por um longo tempo, então eles imediatamente os reabastam o prato e servem.

Receita para maionese vegetal sem ovos e leite

Tal molho será o gosto para aqueles que observam o post ou aderem à comida vegetal. O leite de soja na receita pode ser substituído por amêndoa ou coco, mas lembre-se que o sabor do produto acabado depende disso. O leite de soja não tem gosto pronunciado, então aconselho você a usá-lo.

Salada com repolho de Pequim, azeitonas e maionese

Ingredientes:

  • 150 ml de óleo de girassol;
  • 50 ml de azeite;
  • 100 ml de leite de soja;
  • 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
  • 1 colher de chá. vinagre de maçã;
  • ½ h. L. sais;
  • ½ h. L. Sahara;
  • 1 colher de chá. Dijon mostarda.

Cozinhando:

  1. Para preparar essa maionese, você precisa ser guiado por tal regra: O óleo vegetal deve ser sempre duas vezes mais do que o leite de soja.
  2. Em uma tigela alta, enviamos todos os ingredientes, exceto suco de limão. Eu adicionarei um pouco mais tarde, pois o limão age como um espessante.
  3. Nós chicotamos esta mistura com um liquidificador submersível por 30 segundos. Ao mesmo tempo, o liquidificador é abaixado para o fundo e não levanta até que a mistura seja espessa.
  4. Agora adicione suco de limão fresco, interrompa tudo novamente.
  5. A maionese está pronta, continua mudá-lo para o frasco e remover para o lugar frio. Acontece espesso, gentil, mas se prepara sem muito esforço.

Maionese natural em gemas com mostarda seca

Esta maionese pode ser usada para reabastecer absolutamente quaisquer saladas, também pode ser a base para molhos e mergulhos. A receita é interessante para um grande número de gemas e falta de açúcar. Mas desde que esta maionese em gemas, naturalmente, deve ser usada o mais cedo possível. Portanto, cozinhei conforme necessário e encarando não mais do que dois dias. Na receita original, o óleo de abacate é usado, mas você, claro, pode substituí-lo por qualquer outro.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Ingredientes:

  • 5 gemas;
  • 1,5 h. L. mostarda seca;
  • ¼ h. L. sais;
  • 3 colheres de sopa. eu. suco de linho;
  • 240 ml óleo de abacate.

Cozinhando:

  1. Em uma tigela de um liquidificador, conectamos gemas, suco de limão, mostarda seca e sal.
  2. Inclua um liquidificador para a velocidade média. Nós chicotei cerca de 10-15 segundos até que a massa começa a ser branca.
  3. Então, sem cessar, é muito lentamente fino, tecendo um óleo abacadal.
  4. Depois de todo o óleo foi introduzido, o liquidificador está fechado com uma tampa e continua a bater cerca de 15-20 segundos antes da formação de uma massa espessa.

Salada de repolho de Pequim com presunto, azeitonas e milho

Em conclusão, quero oferecer uma salada simples e apetitosa, reabastecida pela maionese caseira. Eu amo saladas com o repolho de Pequim, faça quase todos os dias e experimentando o que está na geladeira. A propósito, as receitas das saladas com o repolho de Pequim já existem no site, então eu aconselho você a se familiarizar.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Ingredientes:

  • 300 g de repolho de Pequim;
  • 200 g de presunto;
  • 2 ovos;
  • ½ latas de milho enlatadas;
  • 50 g maslin;
  • 3 colheres de sopa. eu. Home Maionese;
  • Um par de galhos de endro.

Cozinhando:

  1. Ovos bêbados duros e cortados em cubos.
  2. Cubos de tamanho médio de corte de presunto.
  3. A parte inferior do repolho de Pequim é cortada, e o restante Kochan está finamente brilhando.
  4. Endro separado de talos. Minha, nós secamos em uma toalha de papel, finamente rubi.
  5. Em uma salada profunda, combinamos todos os ingredientes.
  6. Nós reabastecemos a maionese caseira da salada. Solim, pimenta a gosto. Bem misture bem.

Eu recomendo tentar todas essas opções, porque a maionese em casa é definitivamente melhor do que comprada. É claro que cada um de vocês pode inserir seus ajustes na receita adicionando algumas especiarias favoritas ou substituindo um pouco do óleo de girassol habitual, por exemplo, gergelim, abóbora ou cedro. Em geral, tudo depende de suas preferências. Cozinhe com prazer e seu apetite agradável!

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