Repolho de solda para o inverno em bancos: receitas simples por 3 litros e 1 l

Zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-3-litroviyu-i-1-l-bankuRepolho é meu vegetal favorito, que eu uso não só para saladas de verão, mas também como espaços em branco de inverno. Soltena colocou em sopa, repolho, tortas e winegirls. Devido à falta de impacto térmico em um vegetal, ele mantém todo o conjunto de vitaminas e minerais, que estão presentes no garfo fresco. Hoje compartilho as maneiras de salgar repolho para o inverno em bancos: receitas simples por 3 litros e 1 litros podem.

Como resolver repolho - uma receita simples para um jarro de 3 litros

KAK-PRAVILNO-SOLITEm casa, devo estar salgada do repolho todos os anos. Eu escolho os tampões densos e suaves de variedades tardias, nas folhas das quais não há resistência grossa grossa.

No banco de 3 litros é necessário:

  • garfos de repolho - 3-3,5 kg;
  • um par de grandes cenouras;
  • Sal de grandes frações - 4 colheres de sopa. eu.;
  • Sementes de cominho - 2 h. sem uma colina;
  • Punhado de pimentas pretas;
  • Lavrushka - 2-3 PCs.

Sickling é realizado por etapas:

  1. Eu Cappusto com longas listras como mais fino como mais fino, já que as peças grossas surgirão mais tempo, mas o gosto acabará pior.
  2. Eu vou colocar o repolho, à taxa de 1 kg de repolho eu coloco 1 colher de sopa. eu. Sais sem colina, e limpe as mãos para uma variedade, para que o vegetal possa ser lançado um pouco de suco.
  3. As principais cenouras em um ralador com células médias, e despeje para as fichas de repolho. É importante não exagerar as cenouras com os volumes de cenouras, já que a planta de raiz dará um prato de doçura e torna a textura desagradável "sabão".
  4. Legumes em uma tigela eu spray de especiarias.
  5. Eu lavo o banco, limpo com refrigerante e água fervente.
  6. Em uma garrafa, eu com o poder de uma mistura de vegetais tramber para que permaneça tanto espaço vazio quanto possível. Eu coloquei o banco para os ombros para que ainda haja um pequeno espaço para o suco liberado.
  7. Tampa de alcatrão com uma tampa de kapron especial com furos (ou eu gasto buracos em uma tampa simples), e deixo em uma sala quente para fermentação por 3 dias.

Às vezes eu olho para os legumes no banco. Se pequenas bolhas de ar começarem a aparecer, isso significa que a fermentação já começou. Com o tempo, uma espuma branca aparecerá na superfície.

Se a nota de repolho estiver baixa, você pode adicionar uma água fervida com uma colher dissolvida de sal no frasco. Uma condição importante - todas as peças de repolho devem ser imersas na marinada.

Todos os dias a partir do topo até o dia em que eu fura uma longa varinha de madeira de sushi, para que as bolhas de dióxido de carbono e sulfureto de hidrogênio entrem no buraco. Após 3 dias após o início da fermentação, eu reorganizo o frasco na prateleira inferior da geladeira, ou abaixe-a na adega.

Repolho de solda água fria debaixo da torneira

HOLODNOJ-VODOJ-IZ-POD-KRANAA receita para canta de repolho nítido com água fria debaixo da torneira me pegou da minha tia. Eu gosto desse método, como você faz um lanche agradável e ligeiramente resgatado é mais fácil do que.

Para lanches de água fria, é necessário:

  • repolho médio;
  • um par de raízes de cenoura;
  • água filtrada debaixo da torneira - 2 l;
  • Grande sal - 3 colheres de sopa. eu.;
  • 1 colher de chá. Pimenta preta rebitada;
  • Açúcar - ½ xícara.

Repolho, marinado com água fria, é feito assim:

  1. No lote, esfrego o repolho com uma ficha fina.
  2. Cenoura também é uma borracha no ralador (às vezes eu uso um ralador de cenoura coreano).
  3. Misture legumes e me aproximo com as mãos. Eu coloco a mistura em um jarro limpo de 3 litros.
  4. Se a água no guindaste puder ser bêbada, em seguida, disquei 2 litros de lá, e se não, então pule através do filtro. No líquido, eu derramo sal com pimenta, mistura e despejo no recipiente com o repolho para que Todas as fatias são enviadas para a salmoura.
  5. Eu coloquei legumes em salmoura por 3 dias em um peitoril da janela quente. Você pode colocar o jarro em um recipiente grande para que o suco coberto não flua para o chão.
  6. Quando 3 dias passa, arrasto a salmoura, adiciono açúcar a ele, despejá-lo no repolho novamente e cubra o recipiente com uma tampa de plástico. Já após 3-4 dias, a peça de trabalho se move para a geladeira, e eu fui armazenado por cerca de um mês.

Repolho salgado Petrovski - a melhor receita

 Repolho de solda para o inverno em bancos - 5 receitas simples com foto passo a passoEsta é uma receita simples que eu imediatamente gostei da minha versatilidade, porque a peça de trabalho pode ser transformada em uma salada de vitamina plena ou preparada em sua base apetiting e sopa de soldagem.

Elementos da composição da peça de trabalho:

  • Repolho belocócico - 1 kg;
  • Cenoura - 300 g;
  • Cebolas - 200 g;
  • Cranberry - a pedido da mão;
  • Pares de dentes de alho - se você gosta.

Marinada:

  • Água filtrada - 2 l;
  • 2 colheres de sopa. eu. Sais com açúcar;
  • Vinagre - 100 ml;
  • Pimenta preta de ervilhas - 3 pcs;
  • Óleo refinado - 50 ml.

Repolho delicioso em Petrovsky é feito assim:

  1. Para Marinada, despejamos água fria no recipiente, sugando com açúcar, vinagre e óleo refinado. Ferver e fresco para aquecer estado.
  2. Denso Kochan é uma palha fina de pneu e derrama em uma tigela grande.
  3. Eu limpo e magro cebolas, enxaguar, para que a amargura seja, e nós secamos slots com um guardanapo. Eu derramo para o repolho.
  4. Eu esfreguei a cenoura grande e me referi ao resto dos ingredientes. Todos os ingredientes misturam, ajustam ligeiramente com as mãos, e para melhorar o sabor a uma tigela de berras de cranberry ou slides de alho.
  5. Legumes em uma tigela molhando uma marinada refrigerada para que ele tenha coberto completamente as peças de repolho. Deixo para o canto por 3 dias em um lugar fresco, e depois disso eu implante vegetais da marinada e dobrando a peça de trabalho no frasco.

Estudando e modificando receitas simples salgando repolho nos bancos para o inverno: em um litro de 3 litros e 1 litro, notei que será muito saboroso se você usar pedaços de beterraba em bruto quando a salga. Isso dará não apenas o gosto do isolado, mas também uma linda sombra rosa do prato.

Como solar repolho com pimentas búlgaras - segredos de lanches crocantes

s-bolgarskim-percemDe todas as receitas para mim a mais deliciosa opção com pimenta. Apenas 5 horas, e repolho suculento, está pronto para a apresentação na mesa.

Componentes:

  • Repolho denso fresco - 2 kg;
  • pimenta carnuda - ½ kg;
  • Cenoura suculenta - ½ kg;
  • Laurel deixa - 6-7 peças;
  • Ervilhas de pimenta fragrantes - 10 pcs;
  • óleo refinado de vidro;
  • 4% de vinagre de frutas - 500 ml;
  • Açúcar - 1,5 óculos;
  • água filtrada - 300 ml;
  • Sal de grande moagem - 4 colheres de sopa. eu.

Repolho Solim de acordo com o esquema:

  1. Meu Nickeeper, pneu Melnyko, mudando em uma tigela profunda.
  2. Trote de cenoura e misture com repolho.
  3. Da pimenta eu cortei sementes e filmes. Eu compartilho a carne com palha ou meio anéis, e também despejamos na peça de trabalho.
  4. Todos os ingredientes devem ser variar, para eles colocar as folhas de um louro e ervilhas de pimenta, misturar todo o suco.
  5. Na água eu coloco açúcar com sal, eu trago a ferver, derramando vinagre e removo a panela do fogo.
  6. Marinho derramando a vegetais, cobrindo a capacitância com uma tampa, e eu instalo o torque em cima para a capa, de modo que o marinho vem para fora.

Repolho com pimenta búlgara deve estar respirando no calor cerca de 5 horas, e somente depois disso eu mudar para o frasco, fecho a tampa e reorganizei para a adega para armazenamento a longo prazo.

Solim Repolho "na mão de ambulância" - em 2 horas

na-skoruyu-rukuSalga rápida de repolho picante em casa por 2 horas é considerada uma receita expressa. O prato pode ser preparado rapidamente até jantar, ou quando os convidados já estiverem no limiar.

Na ambulância, repolho de sal com esses produtos:

  • garfos - ½ kg;
  • metade da pimenta e cenoura;
  • ½ cabeça de alho;
  • Laurel - 3 pcs;
  • Ervilhas perfumadas de pimenta - 5-6 peças;
  • Pimenta preta sem mesquio - pitada;
  • Libra de água;
  • 9% de vinagre - ½ xícara;
  • Pedra grande sal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Açúcar - ½ xícara.

Culinária rápida por 2 horas consiste nas seguintes etapas:

  1. Eu esfrego o repolho com uma cenoura no ralador, e pimentas limpas e corte palha.
  2. Nós enviamos alho e ervilhas de pimenta a vegetais.
  3. Todos os componentes não possuem e preparam salas. Sal com açúcar com açúcar, fervendo, desacelerar, adicionar vinagre e louro. Após 3 minutos, desligue a laje e despeje repolho de salmoura quente.
  4. Cubra a peça de trabalho e deixe-a por 2 horas no calor.
  5. Depois disso, mudamos um lanche em uma jarra, pressionamos a partir da salmoura, legal e reorganizando na geladeira.

Esta é a melhor receita de culinária, se você precisar consumir um lanche no futuro próximo. Sem salmoura, será armazenado em um banco cerca de 3-4 dias. Ao enviar, eu uso uma maneira clássica, polvilhando o prato com uma funda e regando com óleo perfumado.

Delicioso salgado repolho quente salmoura

goryachim-rassolomEste solon se tornou um dos meus lanches favoritos de inverno. Você pode remover a amostra após 3 dias após a colocação nos bancos. E se você usar vinagre em salmoura, então você pode armazenar com segurança um prato no frio por 2-3 meses. A salada será fresca, saborosa e moderadamente crocante.

Antes de amarrar, você precisa estocar tais produtos:

  • folhas de repolho - 1 kg;
  • Cenoura - 300 g;
  • Água filtrada pura - 1 L;
  • Açúcar e sal - 1 colher de sopa. eu.;
  • Lavrushka - 5 pcs;
  • Ervilhas de pimenta fragrantes - 5 pcs;
  • Vinagre de mesa - 4 colheres de sopa. eu.

Cozimento passo a passo:

  1. Repolho pontiagudo com cenoura Eu formpero minhas mãos, esperando até que os legumes estejam cantando suco.
  2. Firmemente colocando a mistura nos bancos, e em cima do adjacente ao pincel. Assim que chegar ao pescoço, coloco ervilhas e Laurel.
  3. Variam salmoura. Para fazer isso, dissolver especiarias com açúcar e sal na água, marinada a ferver, adicione vinagre a ele, após o que eu desligo o fogo e despejo a salmoura do frasco.
  4. Eu cubro os pescoços com gaze e arrastando um elástico fino. É assim que o acesso de oxigênio é fornecido à salada e produzirá um líquido extra.
  5. Eu coloco um prato e deixo aquecer por 3 dias.
  6. Depois disso, como um lanche é imaginando, deve ser coberto com uma tampa e atribuído à adega, pois é devidamente armazenado em repolho frio.

Saline de repolho com cenouras

solenaya-s-morkovyuEu quero compartilhar uma receita, como ferir repolho com cenouras para que se torne nítido, picante e picante. Este método universal gostei da simplicidade da execução e o fato de que não mais do que 10 minutos vai para a peça de trabalho.

Proporções do produto:

  • Garfos de repolho - 2 kg;
  • Cenoura - 4 pcs;
  • Cabeça de alho fresco;
  • água filtrada - ½ l;
  • Açúcar - 4 colheres de sopa. eu. com uma montanha;
  • Sal grande - 1,5 colheres de sopa. eu.;
  • Chipping Hops-Sunnels;
  • pimenta - 8 pcs;
  • Lavrushka - 8 pcs;
  • 9% de vinagre e óleo - 4 colheres de sopa. eu.

Couve picante solim com cenouras para o inverno em etapas:

  1. Misturando legumes em uma tigela a granel.
  2. Estou preparando salmoura. Na água eu coloco sal, açúcar e outras especiarias. Ferva, derramando vinagre e óleo, mantenha fogo 3 minutos e retire do fogo.
  3. Afiada o frasco com uma capacidade de 1,5 litros, e imediatamente preenchê-lo com marinada a ebulição.
  4. Eu fecha o recipiente com uma tampa e resfrie à temperatura ambiente. Assim que o espaço em branco estiver completamente resfriado, eu o carrego para a geladeira, onde realizo 5-6 horas.

Eu uso repolho como uma salada de vitamina vegetal para batatas cozidas, carne ou senhora salgada.

Repolho salgado tem sido considerado um lanche favorito para qualquer mesa. Crispy, vitamina e incrivelmente saboroso, facilmente preencherá a falta de vitamina C, não prejudica a figura, e o sabor dará.

No vídeo proposto, você pode se familiarizar em detalhes com repolho salgado passo a passo.

Anteriormente pique repolho começou a partir de 27 de setembro a dia Evriviony do feriado. : "Na montante da primeira dama - repolho!", "Isso e pique repolho, que com um upstream!", "Em um homem bom em um dia a montante e tortas com repolho!" . Neste dia, os pratos de repolho foram necessariamente colocados na mesa. Repolho Quasili, Solili, foi cortado, eles fizeram recheios para tortas e puma.

Nosso tópico atual é o outono chucrute. De modo que o repolho acabou por ser delicioso, suculento, nítido e não se deteriorou há muito tempo, você precisa aderir a várias regras. Eles dizem que o excelente chucrute com um crunch de toque especial é obtido para a lua nova. Mas este é um sinal folclórico, e contaremos sobre segredos culinários.

Corte o Kochan para cozinhar chucrute

Teoria do Chucrute

Escolha de Kochanov para chucrute

1. Casuais para chucrute devem ser densos, brancos em uma seção com uma folha fina e um pequeno numor, cerca de 1/3 da altura do Kochan. Não tenha medo de Kochanov rachado - este é um sinal de maturação.

2. Variedades sucessivas são adequadas: "Glória", "Garantente", "condessa", "Moscou", "Belorusskaya", "Triumph", "Flibastyev", "cogumelo de inverno", "Presente", "Branco de Neve" . O mais famoso é "glória". Mas aqui está o que Olga Sutkin, Culinary, TV apresentador, escritor e historiador da culinária russa a partir de: "Praticamente não deixamos mais de crescer na Rússia na Rússia. É mal mantido no inverno. E mesmo se você assegurar que eles estão vendendo repolho precisamente esta espécie, não acredite! Muito provavelmente, isso é outro, mais resistente à variedade de armazenamento a longo prazo. No entanto, nada terrível, provavelmente, não será ruim. "

Haste de cenoura em um grande ralador

3. Se houver um jardim, as camas cochânicas são melhores para atirar depois das primeiras geadas - elas estão fechadas com gelado, tornam-se mais açúcar.

4. E mais informações úteis para residentes de verão: o chucrute é melhor preparado a partir de repolho recém-plano. Deve passar 24-48 horas após a colheita. A coisa toda em bactérias do ácido láctico. Eles vivem na superfície das folhas e morrem durante o longo armazenamento. Essas bactérias afetam a qualidade das cadeiras.

Brilhando Kochan para cozinhar chucrute

Quais outros ingredientes são permitidos no chucrute?

Bom cominho, bagas de zimbro, sementes de erva-doce ou coentro. Repolho de verão é picante e torta.

Juntamente com cenouras, você pode adicionar rabanetes ou nabos, derramados em um grande ralador. Tente introduzir alho, gengibre e até pimenta halapen na massa de repolho. Quer doces, use pimentas, uvas, beterraba, abóbora. O aroma adicionará um exclusivo Antonovka perfumado. E, claro, amigos com um sauer repolho lingonberry e cranberry.

Eu carrego seu repolho com as mãos antes de destacar o suco

Como armazenar Repolho Sauer?

Anteriormente, o repolho era quase em riscos ou barris de madeira, armazenados em um subcield frio ou porão. Agora muitos são armazenados em geladeiras ou na varanda (se o tempo já estiver frio). A temperatura ambiente, é impossível armazenar cappistas, pelo menos, perderá crunch.

Recipiente perfeito - grandes frascos de vidro. O diâmetro do pescoço é muito importante. É necessário convenientemente colocar e remover o repolho Sauer, bem como fornecer um influxo suficiente de ar durante o processo de fabricação de cerveja. O diâmetro ideal é de pelo menos 12 cm.

Nós misturamos cenouras e repolho, e então o caso já é o caso - decompor em bancos e espere

Se você tem um repolho em uma panela esmaltada, imediatamente depois de cozinhar, coloque-o em bancos. Pratos esmaltos vêm apenas para armazenamento de curto prazo de chucrute! Mesmo um pequeno chip ou rachadura, que são invisíveis para os olhos, podem ser depositados para danificar o repolho, porque a ferrugem será formada em esmalte.

A tampa perfeita para chucrute - "com um bloqueio", isto é, com uma alça prática, bem como a gaxeta de silicone ou borracha. O silicone é melhor - não altera a forma durante a esterilização.

Importante e temperatura. A temperatura de armazenamento do chucrute deve ser de cerca de 0 ° C. Se a repolho sair, será suave - a crise será perdida, e haverá propriedades menos úteis.

Repolho Sauer pronto

Receitas de repolho

Repolho de Sauer Clássico de Olga Sutkin

Olga não só compartilhou conosco uma receita de família, mas também aconselhou a derramar um copo de vodka no repolho estabelecido para engenharia e tartidão. E notou que o sal usado para o parto adiciona não apenas o gosto, mas também aumenta a ação do ácido láctico - conservante. E açúcar melhorar a fermentação e também melhora o sabor. O açúcar e o sal devem ser retirados do cálculo de 5 kg de repolho - 100-120 g de sais e 50-60 g de açúcar.

Repolho de Sauer Clássico de Olga Sutkin

Para a preparação de um chucrute clássico de 3 dias que você precisa:

  • 1 repolho Kochan, aproximadamente 3-3,5 kg
  • 3 cenouras suculentas, aproximadamente 350-300 g
  • 2 colheres de sopa. eu. farinha de centeio
  • Sal needodint e pequeno açúcar
  1. Na maior tigela, encontre repolho. Assim que a tigela é preenchida, tempere com sal. Quanto tomar sais - uma questão de gosto. É o suficiente dois desbastadores generosos. Ligeiramente polvilhe com açúcar com um repolho, leve as mãos até que o suco seja selecionado. Adicione cenouras, espremido em um ralador grande. Mexa, especialmente não aprender.
  2. O fundo dos bancos (latas) pulveriza uma pequena farinha e confunda repolho firmemente, tanto quanto a força é suficiente.
  3. Remendo a próxima parte do repolho e também para colocá-lo firmemente no banco. Quando o banco é preenchido com metade - supractura alguma farinha.
  4. Assim que o repolho é totalmente colocado, coloque o jarro em uma tigela ou pélvis. Com fermentação haverá um suco. Cubra o pescoço das latas de gaze limpa e deixe à temperatura ambiente.
  5. No final do primeiro dia, se houver calor suficiente na sala, a fermentação ativa começará no chucrute. Para tempo subseqüente, levará 5-6 vezes o repolho em vários lugares com uma varinha de madeira. Isso deve ser feito certamente, caso contrário, o repolho vai funcionar amargo. O suco de repolho será destacado neste momento, é impossível derramá-lo. No final da fermentação, deve ser devolvido ao banco, caso contrário, o repolho ficará seco.
  6. Uma espuma aparecerá na superfície do chucrute durante a fermentação. Ela precisa ser removida! Um dos sinais da prontidão do chucrute: A espuma não é mais formada, e a salmoura tornou-se transparente.
  7. No final do terceiro dia, a fermentação se tornará menos ativa e logo cessará. Última vez, despeje o repolho sauced, preencha o suco, feche a tampa e remova para a geladeira. Na geladeira, o chucrute deve resistir a plena maturidade por mais 2 dias, e somente depois disso o prato pode ser sabor.

Sauer Repolho Cozinha Rápida

Em contraste com a receita anterior, este chucrute estará pronto apenas após 24 horas. É muito conveniente, especialmente na véspera de férias em casa. Tal quay rápido ocorre devido ao vinagre.

Sauer Repolho Cozinha Rápida

Para a preparação de chucrute, pronto depois do dia que você precisa:

  • 2 colheres de sopa. eu. com um sal neural de slide
  • 1 Colher de Sopa. eu. com um açúcar deslizante
  • 1 colher de chá. Sementes de cominho e / ou erva-doce
  • 1 l bebendo água
  • 120 ml de maçã ou vinagre de vinho branco
  • 1 repolho Kochan, 1,8-2 kg
  • 3 grandes cenouras, aproximadamente 500 g
  1. Para salt de salmoura, açúcar e sementes, com água fervente. Mexa para dissolver especiarias e despeje o vinagre. Deixe o fluido esfriar até você cozinhar o resto.
  2. Repolho muito finamente silencioso, removendo o Nickerel. Corte o repolho com pedaços de 3-4 cm. Cenoura purificada de estodite em um grande ralador. Mãos ultrapassam as cenouras com repolho e se espalham para os bancos.
  3. Despeje os frascos com uma salmoura quente. Calçado por pauzinhos chineses para o fundo até o fundo, de modo que o excesso de ar é liberado, e a salmoura distribuída uniformemente no banco. A salmoura deve ser coberta com repolho - se necessário, afundar.
  4. Feche as latas com capas e remova na geladeira. Após 24 horas, o repolho está pronto. Mantenha o Repolho do Sauer na geladeira.

Repolho de Sauer Clássico de Gennady Usacheva

Esta é uma receita do nosso Usuário Gennady Usacheva de Zaporozhye . Receita de recursos: Não há "dosagem" precisa, mas a tecnologia de cozimento é especificada tanto quanto possível. Considere que esta é uma mini-instrução sobre a preparação de chucrute no banco. Por exemplo, aqui está o Conselho Gennady para a escolha do sal: "Hostesses experientes escolhem um sal de moagem média. Alguns preferem 1/5 do sal para substituir o açúcar. "

Repolho Sauer com uma folha de louro em uma jarra

Para a preparação de chucrute com uma folha de louro em uma necessidade jar:

  • repolho
  • cenoura
  • açúcar
  • Sal needodynated
  1. Há uma regra simples: um repolho Kochan vai para um jarro de três litros. Além disso, um repolho Kochan é, pelo menos uma cenoura, e melhor 2 ou 3. sal é calculado da seguinte forma: 20 g por 1 kg de repolho.
  2. Kale Lave sob água corrente. Corte o lote e cuidadosamente limpe a camada superior das folhas. Kochan cortado em 2 partes. Cada palha finamente toca. Muitos preferem brilhar repolho com uma faca, e alguém usa sepulturas especiais, mas mais importante, o repolho tem uma espécie de palha fina. Nesta forma, dá o suco mais rápido e mergulhe.
  3. Coloque o repolho picado na pelve esmaltada e do manto com as mãos, adicionando um leve sal. O repolho se tornará mais suave e começará a destacar o suco. Periodicamente, você deve provar o repolho, e é desejável que seja mais salgado do que o necessário. Mais tarde, o sal sairá de qualquer maneira.
  4. Depois que o repolho é preparado, adicione uma cenoura presa nela. As cenouras adicionam apenas ao espalhar repolho para os bancos. Mexa repolho com cenouras.
  5. Futuro sauer repolho decompor em bancos, divagar de tempos em tempos. Feche o plástico ("Kapron") abrange e deixe por 3 dias, pela expiração dos quais pode ser comido. Não se esqueça de garantir que a primeira vez que a salmoura cobre o repolho, caso contrário, ele se tornará sem gosto. Se o suco de repolho é muito, lance em um banco limpo e, em seguida, adicione ao repolho, como você absorve. O repolho deve ser bom para mergulhar com o suco.

Repolho Sauer com fatias de pão de centeio

A peculiaridade desta receita quase clássica é o uso de fatias de pão de centeio. Eles dão ácido leve no gosto e contribuem para a couve repolho. O pão ajuda a repolho de fermentação.

Repolho Sauer com fatias de pão de centeio

Para a preparação de duas latas de 2 litros de chucrute que você precisa:

  • 3 kg de repolho
  • 3 peça / fatia de pão de centeio
  • 300 g de cenoura suculenta
  • Sal needodynated
  1. Lave 2 bancos com um volume de 2 l e esconda com água fervente. Com repolho kochanov remover folhas superiores danificadas.
  2. Remova 1 folha boa de cada treinador e envolva-os em um pedaço de pão de centeio. Agir como se estivesse envolto o coco para o repolho. Coloque "carros" para o fundo das latas.
  3. Curso Corte ao longo da metade, remova os vagabundos, o repolho é finamente amarrado.
  4. Cenoura limpa e refrigerante em um grande ralador (ou em um ralador de mandolina para cenouras coreanas). Misture com repolho e pese o volume resultante.
  5. Polvilhe repolho com um sal de cenoura (25 g de sais por 1 kg de mistura vegetal para futuro chucrute) e ultrapassar as mãos para que o repolho dê um pouco de suco.
  6. Deite repolho com cenouras em bancos preparados. Deite suas mãos e depois de cada selo de porção. Se o banco tiver um pescoço desconfortável, você pode esfregar o repolho para as batatas. Preencha os frascos no pescoço.
  7. Baixo feche as latas com capas limpas e colocar no palete. A partir das latas fluirá o suco e você precisa salvar. Deixe em um lugar escuro à temperatura ambiente durante 24 horas.
  8. Carregue o repolho várias vezes com uma vara longa (você pode usar varinhas para sushi). A varinha deve chegar ao fundo. Não feche os bancos firmemente e deixe por 2-3 dias. De vez em quando, empurrando o repolho com uma varinha. Em um repolho pronto, desenhamos suco da tigela, fechamos a tampa com firmeza e removendo no subsolo ou na geladeira antes de usar. Não se esqueça de remover a espuma!

Repolho, sauer com pimenta e água potável derramando

Como escrevemos acima, você pode fazer um repolho não apenas com cenouras. Você recebe dois prazeres de tal chucrute - esmagando e se aquecendo. Só é claro, da pimenta o Chile precisa remover todas as sementes e partições. Ainda assim, nós preparamos a comida mexicana de fogo!

Outra característica desta receita: repolho estabelecido por bancos é derramado com água potável para a velocidade de cozimento. Em vez de esperar pela formação de suco de repolho, pode ser imediatamente despejando na água. Tal truque vai bem com um repolho muito suculento. Além disso, o sabor da salmoura será mais macio e neutro.

Repolho, Sauer com pimenta

Para a preparação de chucrute com pimenta que você precisa:

  • 1 repolho Kochan, aproximadamente 2-2,5 kg
  • 2 cenouras médias
  • 1 pequena pimenta vermelha, sem sementes e partições
  • 2 colheres de sopa. eu. Sal necessário
  • 1 Colher de Sopa. eu. açúcar
  • Água potável para derramar repolho
  1. Repolho finamente toque. Sutter da cenoura em um grande ralador. Pimenta é finamente cortada. Agite repolho com pimenta e cenoura.
  2. Faça uma mistura em um frasco firmemente, não atingindo o pescoço de cerca de 6 cm.
  3. De cima, despeje uma mistura de sal e açúcar. Encha o repolho de água fervida fria para que seja completamente coberta.
  4. Coloque o jarro em um palete profundo e deixe por 3 dias. De tempos em tempos, perfure o conteúdo da lata com uma varinha de madeira. Depois de cozinhar, armazene a sauer repolho na geladeira.

Repolho Sauer com cranberries em um jarro

A cranberry adiciona um repolho de sauer um tom interessante de sabor e enriquece uma dose adicional de vitamina C, que é importante na época da gripe e no frio.

No Repolho Sauer com o cranberry, você pode adicionar um pouco de cominho e a raiz fresca mais legal do cavalo. O sabor se tornará ainda mais rico, e Khren impedirá a peça de dano.

Sirva Repolho Sauer com cranberries em forma natural ou reabastecer com óleo perfumado de girassol, cebolas doces finas e greens amados finamente picados. Se desejado, é possível cuspir o açúcar.

Repolho Sauer com cranberries em um jarro

Para a preparação de chucrute com cranberries no banco, você precisa:

  • 3 kg de repolho
  • 100 g de cenoura suculenta
  • 100 g de cranberry.
  • 1 Colher de Sopa. eu. Sahara.
  • 75 g de sal neural
  • 10 g ukropia.
  • 5-6 folhas de laurel.
  • Pimenta preta na hora
  1. Para a preparação de chucrute com cranberries com Kochane, remova as folhas superiores: elas não precisarão. Corte a repolho nas metades e, removendo os vagabundos, toque finos.
  2. Cenoura limpa e refrigerante em um grande ralador. Cranberry take.
  3. Coloque o repolho e as cenouras em uma tigela grande. Polvilhe açúcar, sal, sementes de endro e pimenta moída. Cuidadosamente ultrapasse suas mãos para destacar o suco.
  4. Na parte inferior de uma panela grande com uma capacidade de pelo menos 10 litros, coloque um par de folhas de louro. Em seguida, coloque um repolho com cenouras, zombando de cranberries e louros restantes.
  5. Escorra o repolho para que ele dê o máximo de suco possível. Cubra com uma tampa ou um círculo de madeira, coloque um banco pesado no topo. Sair em um lugar quente por 2-3 dias.
  6. Durante este tempo, remova a espuma com o chucrute. Após 2-3 dias, remova o soco e a tampa (círculo de madeira), faça alguns punções no repolho com uma longa colher de pau com um longo talo e deixar outro dia.
  7. Repolho de Sauer terminado com cranberries distribui bancos limpos, ligeiramente limitando. Feche as tampas de plástico usuais e remova para armazenamento no refrigerador.

Repolho Sauer com maçãs e citações de Kochanov, colhida para o inverno em uma grande quantidade

Há pessoas que não entendem por que maçãs adicionam ao Caldeirão Sauer. Se é Antonovka - para um espírito russo especial. As restantes variedades de maçãs são de sabor azedo. Ao mesmo tempo, maçãs não precisam ser vinculadas e misturadas com massa de cenoura de repolho. Eles são colocados no repolho de Sauer. Quão? Leia nesta receita.

Repolho Sauer com maçãs

Para cozinhar chucrute com maçãs você precisa:

  • 10 kg repolho, aproximadamente 3-4 kochan
  • 2 kg de maçãs, melhor de todos os antonovka
  • 250 g de sal neural
  • Porco de pão de centeio
  • 1 kg de cenoura suculenta
  1. De todos os cochanis, corte a parte inferior das Nickeys e as folhas superiores. Remova algumas folhas brancas fortes e reserve. Corte o kochess ao meio e repolho para mentir palhetas finos. 2 ou 3 Kochan cortar o trimestre.
  2. Coloque uma parte do repolho picado na mesa, sal e misture ligeiramente. Coloque em uma tigela grande ou pélvis. Então o repolho sobre as mãos até que o suco apareça. Nesta fase, é importante não reorganizar, para que o repolho não fique muito macio.
  3. Sutter da cenoura em um grande ralador. Adicione ao repolho de pintinho e misture ligeiramente.
  4. Na parte inferior de um recipiente limpo para a viagem, coloque um pedaço de pão de centeio. Cubra uma das folhas de repolho pendentes.
  5. Maçãs (podem ser limpas) cortadas em metade ou 4 partes (dependendo do tamanho). Remova o núcleo intolerável.
  6. Coloque parte do repolho preparado, como você deve lembrar. Quando o recipiente é preenchido para o meio, apertado, um para um, coloque Cut Couve Kochens. Entre eles postar maçãs. Top colocando picado e misturado com sal e cenoura. Lembre-se e pressione.
  7. Continue a preencher o contêiner para que a forma da colina se formasse no topo. Lembre-se novamente até que o suco apareça. Cubra as folhas de repolho pavimentadas, depois um guardanapo de linho limpo, coloque o neurop no topo. Deixe em lugar quente.
  8. Quando o repolho começa a dar espuma, faça uma vara de madeira para fazer vários punções até o fundo. Normalmente, o processo de fundição leva 10 dias. Depois disso, o repolho precisa ser armazenado em um lugar fresco, onde a temperatura não exceda 0-2 ° C.

Repolho Sauer em Mel derramando

Nosso leitor constante e fiel Tamara de Rostov-on-Don (@konstanta) Também quase repolho: "Nós pelo inverno todos os anos colhendo mais de 100 kg de repolho. Oscarbily Love Sauer Repolho em mel derramando. Esta receita me deu uma sogra. A salmoura é preparada por porções de 1 litros. O repolho é derramado por salmoura até que ele acabe completamente. O topo é pequena carga, e repolho é colocado em um lugar quente por 1-2 dias. O repolho é crocante e saboroso ". Estilística receita do autor.

Repolho Sauer em Mel derramando

Para cozinhar chucrute em mel derramando você precisa:

  • 2 médio patinatário roubo repolho, aproximadamente 1,5 kg
  • 1 cenoura média suculenta
  • 10 pimentas de pimenta.
  • 4-5 folhas de laurel

Em 1 l beber água fervida reabastecimento:

  • 2 colheres de sopa. eu. Dinheiro
  • 1 Colher de Sopa. eu. Sahara.
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal neural de grande moagem
  1. Limpe o repolho de folhas externas grosseiras. Desta vez decidi romper não apenas o repolho fatiado, mas também folhas de repolho integral. Eles vão me usar para a preparação de pratos diferentes. Para isso, Kochan colocou no forno-microondas e aquecido a potência máxima em várias ocorrências de 20-30 segundos, 2-3 minutos. As folhas suaves são mais fáceis e convenientes para atirar.
  2. Metade preparada folhas colocadas no fundo de um balde / panela esmaltado ou bancos. O uso restante para a preparação de outros pratos, por exemplo, os rolos de repolho.
  3. Coloque o resto da palha de repolho. Cenouras cortadas palhas.
  4. Mistura de repolho fatiada com cenouras. Mudar para começar o suco. Coloque em um balde, falando pimenta e deitando as folhas de Laurel.
  5. Salmoura prepara as corridas. Para isso, em água morna, dissolva M1D, açúcar e sal.
  6. Repolho despeje salmoura até que a cobri por 2-3 cm. De cima, cubra a capacitância com uma tampa de menor diâmetro e instale uma pequena carga, por exemplo, uma garrafa de litro com água. Após 1-2, um máximo de 3 dias, o repolho está pronto. Armazenar no frio.

E agora para garantir o material - Cimento de vídeo de chucrute para o inverno em uma jarra.

Como esterilizar frascos para Repolho Sauer para o inverno e não apenas repolho

O método clássico: uma panela larga, cheia de água fervente, na parte inferior da qual é colocada em uma toalha, de modo que os bancos em ferver não entrem em contato e não crack. Geralmente, há bastante método de ebulição de 10 minutos. Mas há mais opções "avançadas"!

Se você tem uma máquina de lavar louça, use-a. Basta colocar bancos na máquina de lavar louça e incluir um programa de lavagem curta, definindo uma temperatura de 90 ° C, - no final, você receberá bancos secos prontos. Tenha cuidado com as tampas: há tampas de parafuso, do interior da camada revestida de plástico, que deve "ser soldada" ao frasco ao torcer, torna apenas uma temperatura de 80 ° C.

Mais pequenos bancos podem ser esterilizados no forno de microondas. Para fazer isso, despeje a água fria em cada pote de cerca de 1/3 e ligue o microondas para a potência total por 5-8 minutos - as latas são esterilizadas e a água e a formação de ferry. Depois disso, a água deve ser derramada e as latas secam completamente.

Repolho de solda em bancos de 3 litros .

Receita 1.

Repolho de culinária rápida.

Desbastando palha fina de repolho ou cortar em pedaços. Apertado

Consertar no banco de 3 litros. Despeje com água fria, dissolvendo 2 st. Sal (água 1-1,5 L). Deixe o frasco aquecido por 2 dias. Então

Para fundir um pouco de salmoura e dissolver metade de uma xícara de açúcar, despeje novamente no repolho, deixe por um dia, depois remova a geladeira para armazenamento e uso. Bom repolho para suspender com cenouras. espremido em um grande ralador.

Folhas de repolho superior agitar o fundo dos bancos. O resto do Kochan é finamente desbastando, várias folhas de repolho devem ser deixadas como inteiras, elas serão úteis. Então, o repolho de garota para moer com sal, cenouras raladas, de modo que dá suco, (isto é, se para sopa). Se o solit for para um lanche - adicionar cominho, cranberry. Apertou firmemente o frasco, esconda as folhas de repolho à esquerda, cubra com um guardanapo de tecido limpo - e em cima de colocar a carga. Você pode comer no segundo ou terceiro dia.

Receita 2.

Um jarro de 3 litros

Nós precisamos:

1 grande repolho kochan

1 cenoura média

1 Colher de Sopa. Açúcar de colher.

Sal a gosto

Cozinhar por chucrute:

Repolho, lavar limpo das folhas de revestimento. Corte ao meio e pique finamente.

Colocamos tudo em um copo esmaltado ou na pelve - tudo depende do volume de repolho, que você decide sal para o inverno.

Então as muitas mãos (como a massa), de modo que o suco de repolho se destacou, e

Repolho ao mesmo tempo vai se tornar translúcido. Ao mesmo tempo, devemos espremer o repolho - por isso será mais conveniente e mais rápido que ele.

Experimente o repolho o tempo todo, eu sou um sal a gosto - como resultado de repolho

Deve ser algumas tensão do que o necessário - o sal sairá quando o repolho Skisnet.

E para que o processo de fermentação começou, adicione açúcar, um pouco sobre

colher de sopa em todo o Kochan.

As cenouras devem ser limpas e grade em um ralador grande.

Atenção! Cenouras colocam no repolho somente quando você está pronto para colocá-lo no banco - não há necessidade de uma cenoura junto com o repolho - será insípido.

Misturar suavemente

Quando todo o repolho é colocado, você precisa colocar a opressão.

Eu uso a tampa de kapron convencional como a opressão - é bastante

o suficiente para tal volume.

Prata bonita a capa, selando o repolho, você terá que fazê-lo mais de uma vez, porque em fermentação, gases são formados, que se esforçam para elevá-lo no andar de cima. Sem o repolho TheKnet, fica solto e suave, e precisamos de um denso e crocante.

Então terminamos salgando repolho para o inverno, acabou com o terceiro 3

Banco de litro.

Mas o suco de repolho acabou muito. Em nenhum caso, não derrame!

O processo laborioso de repolho salgado para o inverno terminou, mas ainda não é

tudo!

Ele estará pronto apenas por três dias.

Além disso, nossas ações são:

Colocamos um frasco com repolho salgado para um prato ou um copo - caso contrário, todo o suco que se levantará na fermentação estará na mesa. A propósito, e aqui que um pequeno frasco com suco colocou o lado na mesa (também haverá todos errantes).

Repolho vai vagar à temperatura ambiente por 3 dias.

Todo esse tempo você precisará libertá-lo pela manhã e à noite

O gás resultante - sulfeto - o cheiro, claro, não de agradável ...

Mas tolerante, o principal é não deixar no repolho. Para isso, será necessário

perfure-a para o fundo com uma faca grossa - como o gás sai e você verá e

Sentir.

No primeiro dia, será um pouco, no segundo mais, e à noite do terceiro

O dia em que o processo de fermentação ativa geralmente acaba, é necessário perfurar o repolho 2-3 vezes por dia - o primeiro dia simplesmente pressiona a tampa e o gás se sairá.

Quando você calcula o repolho, você precisa remover a tampa e deitada

de volta ao banco, porque vai desempenhar o papel da opressão.

Se o suco estiver muito - despeje-o em um jarro.

Na noite do terceiro dia, um suco ácido é formado neste jarro, e algum tipo de louco e mucoso, não tenha medo e deve ser.

Purificar a última vez o repolho "apertar" de todo o sulfeto de hidrogênio, retire o "gnet", despeje suco das latas de piso, fechando a tampa da Cavalo e nós enviamos para a geladeira.

Isso é tudo ! Agora você sabe sal bem repolho para o inverno no banco!

A propósito, depois de um dia você notará que o suco é bem absorvido pelo repolho,

Portanto, você não deve derramar suco do banco, se ele não se encaixasse,

Apenas deixe estar na geladeira ao lado do banco de 3 litros, e em um dia você enviá-lo lá e enviá-lo, caso contrário, o repolho não será tão suculento e crocante.

Receita 3.

Repolho solim em um balde esmaltado.

Nós tomamos produtos na seguinte proporção:

por 10 kg de repolho:

200 - 250g sal.

Opcionalmente, para melhorar a aparência e o gosto, você pode adicionar:

500g de cenoura, pó em um ralador grande ou tiras estreitas fatias;

e / ou 1 raiz de aipo;

ou 1 kg de maçãs inteiras ou fatias;

ou 100-200g lingonberries;

Tsmin - para provar.

Repolho para sufocar e misturar uniformemente com um sal cozinheiro. Para

repolho uniforme para ser colocado em uma capacidade mais ampla e

Suponha 0,5 a 1 horas. Próximo repolho para colocar em um balde (panela ou em

Bancos) selando fortemente para remoção de ar. A superfície da repolho colocada e compactada deve ser alinhada e revestida com folhas inteiras de repolho que o protegem de danos. Top para colocar um pedaço limpo de tecido branco, em cima de uma grade de madeira (você pode um prato de um diâmetro adequado), que é colocado no soquete. Como uma natal, você pode usar um jarro com água. A treliça (ou placa) aproximadamente após um dia deve ser imersa por 3-4 cm no suco alocado de repolho.

Quando o repolho de fermentação, os gases com um cheiro desagradável são destacados. Para remover esses gases, você precisa perfurar o repolho na parte inferior da vara suave delicada a cada 2 dias até que a liberação de gases pare.

A prontidão de repolho ocorre após 15-20 dias, dependendo

Temperatura interna.

Repolho finalizado decompor em bancos de 3 litros e remova para a geladeira.

Depois de remover o repolho, a superfície deve ser alinhada e selo para que o suco sempre cobria o repolho, porque Repolho, o restante sem salmoura, voa rapidamente e perde a parte da vitamina C contida nela.

Receita 4.

Fatias de repolho vendidas.

Método de cozimento:

Cortar pedaços de repolho, colocar em bancos, e cada linha gasta

Cenouras, raladas em um ralador grande e corte de alho. Na 3ª lata de 1 cabeça de alho. Ainda repolho difícil!

A salmoura é preparada como: em 1 litro de água - 2 colheres de sopa. eu. Com sal de equitação e 150 g

Açúcar, 100 g 9-% do vinagre ou 1 colher de sopa. eu. essências, 100 g de vegetais

Óleo.

Receita 5.

Repolho marinado

Com vinagre.

Em 5 litros de água fria para tomar uma garrafa de vinagre, 2 copos de açúcar.

1.5 óculos de sal, cenouras. Repolho cortado em pedaços, pode ser cortado em 4 partes. Coloque em uma panela ou barril. Despeje salmoura e pressione.

Coloque a temperatura ambiente por 3-5 dias.

Repolho marinado pode ser servido como lanches e para o segundo

pratos.

Várias opções possíveis para economizar repolho:

10 kg de repolho, 25 g de sementes de cominho ou dill, 200 - 250 g de sais;

10 kg de repolho, 25 g de sementes de cominho ou endro, 100 g de bagas secas

Juniper, 200 - 250 g de sais;

10 kg de repolho, 300 - 500 g de cenoura, 25 g de sementes de cominho ou dill, 200 -

250 g sais;

10 kg de repolho, 400 - 450 g de cenoura, 350 - 400 g de raiz pasternak,

200-250 g sais;

Couve 10kg, 200 - 250 g de cenouras, 150 - 200 g de raízes de salsa,

Aipo e Pasternak, 25 g de sementes de cominho ou endro, 200 - 250 g de sais;

10 kg de repolho, 300 g de cenoura, 200 g cebola, 25 g de endro ou sementes de cominho,

200 - 250 g de sais;

10 kg de repolho, 500 g de cenoura, 100 g de cebolas, 3 - 4 folhas de louros;

10 kg repolho, 500 g de maçãs, 25 g de endro ou sementes de cominhos, 200 - 250 g

sais;

10 kg de repolho, 300 g de cenoura, 150 g de maçãs, 25 g de sementes de cominho ou endro,

200 - 250 g de sais;

10 kg repolho, 300 - 500 g de cenouras, 200 g de maçãs, 25 g de sementes de cominho ou

endro, 80 g de bagas secas do zimbro;

10 kg de repolho, 200 g de cranberries (lingers), 100 g de cenouras, 25 g de sementes de cominho

ou Dill, 200 - 250 g de sais;

10 kg de repolho, 200 g de bagas vermelhas de Rowan, 300 - 500 g de maçãs, 25 g de sementes

cominho ou endro, 200 - 250 g de sal;

Receita 6.

Repolho "em georgiano".

Você precisará:

- 1 repolho branco fresco médio Kochan;

- 1 sala de jantar beterraba;

- 1 pimenta ardente vermelha;

- 4 dentes de alho;

- 100 g de verdes de aipo;

- vinagre a gosto;

- 1 Colher de Sopa. Colher de sal em 1 litro de água.

Método de cozimento:

Repolho cortado em quadrados grandes, beterraba - fatias finas,

Paixão de aipo e pimenta.

Colocar tudo com camadas movendo-se com alho picado.

Despeje com fervente sólido de sal, água e vinagre, que deve

Totalmente cobertura vegetais.

Coloque por 2 dias em um lugar quente, em seguida, na geladeira.

Infelizmente, o repolho preparado nesta receita não está sujeito a

armazenamento de longo prazo.

Receita 7.

Repolho festivo.

Você precisará:

- 4 kg de repolho;

- 8-12 pedaços de alho;

- 250 - 300 g de beterraba.

Para salmoura por 1 litro de água:

- 2 colheres de sopa incompletas de sal;

- 2 colheres de sopa. Colheres de açúcar;

- 8 ervilhas;

- 4 folhas de laurel;

- ½ colheres de sopa. Vinagre de maçã.

Método de cozimento:

Couve cortada em pedaços grandes. Para colocar na panela esmaltada, entre as peças de repolho, coloque as fatias cortadas de beterraba cruas e alho finamente fatiado.

De água, sal, açúcar, folha de louro e pimenta ferver salmoura. Retire do fogo, adicione o vinagre da Apple. Despeje o repolho de salmoura. Feche a panela com uma tampa. Após 4-5 dias, o repolho está pronto.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 7 лучших рецептов

Como sal de repolho para o inverno em bancos: receitas de tarugas

A fonte de vitamina C e um magnífico aperitivo no período de outono-inverno-primavera é o que é o chucrute. Este vegetal está disponível nas prateleiras quase todo o ano, mas muitas recepcionistas preferem sal de repolho nos bancos para o inverno, para economizar tempo.

Solit Repolk Tomado em muitos países, para a culinária russa, é um lanche indispensável para qualquer festa e ingrediente importante dos pratos favoritos de invernoSolit Repolk Tomado em muitos países, para a culinária russa, é um lanche indispensável para qualquer festa e ingrediente importante dos pratos favoritos de inverno

Receitas de sal são muito: tradicional e incomum, como armênia ou em coreano. Nós convidamos você a se familiarizar com alguns deles.

Treinamento

Antes que você saiba como salgar repolho para o inverno em bancos, você deve encontrar uma variedade adequada. Repolho com folhas de folha esverdeadas ou cedo não muito adequado para salga a longo prazo, é recomendado para escolher Belokocante real . Por exemplo, pode ser "fábrica", "kupchikha", "kolobok" e outros. As folhas superiores devem ser removidas, corte de espaço danificado.

Você pode dormir o repolho rapidamente e saborosa no banco, se o corte é bastante agudo faca ou um escudo especialVocê pode dormir o repolho rapidamente e saborosa no banco, se o corte é bastante agudo faca ou um escudo especial

Receitas

Solo ou pegar repolho de um lado simplesmente, e do outro - há várias nuances importantes. Se eles não forem levados em conta, a peça de trabalho pode ter um cheiro desagradável, molde, legumes escurecerá e se tornará a preappetia. Portanto, cada hostess experiente adere a receitas comprovadas, como salgar repolho em casa, e, se desejado, experimenta e complementa seus próprios segredos culinários.

Repolho pode ser derramado, pegar e marinha. Estes são diferentes métodos de espaços em branco.

Popper de repolho clássico

Uma das receitas mais simples que sugere a quantidade mínima de ingredientes. O resultado terá que esperar um pouco, mas o sabor natural do repolho com a preservação máxima de todas as substâncias benéficas vale a pena. Obter um produto valioso, você pode dormir repolho Em bancos enamelados panela (sem dano) ou balde de plástico .

Popper de repolho clássico

Número de porções / volume: 3 L.

Ingredientes :

  • Repolho branco - 2 kg;
  • Cenoura - 200 g;
  • Pedra Salt - 3 colheres de sopa. eu.;
  • Pimenta de ervilhas pretas - 10 pcs;
  • Folha de louro - 3 pcs.

Cozinhando :

  1. Limpar repolho das folhas superiores, remova o lote, pique finamente.
  2. Cenouras claras, esfregue em um ralador grande.
  3. Misture legumes em uma bacia grande, adicione sal a eles.
  4. A mistura é puxada à mão até que o suco aparecesse.
  5. Em um banco limpo de três litros lance 1 folha de louro e várias ervilhas de pimenta preta.
  6. Encha a lata com uma mistura de vegetais de cerca de metade, cuidadosamente cortando.
  7. Adicione mais folha de louro e pimenta.
  8. Para colocar o resto do repolho e de cima para deixar as especiarias restantes.
  9. Coloque o jarro na sala com uma temperatura de 20-22, melhor na tigela, já que o suco de enchimento será derramado através das bordas. Topo para cobrir com uma tampa ou uma placa.
  10. Periodicamente, o repolho deve ser empurrado para o fundo com uma vara de madeira, de modo que os gases saem, caso contrário, terá um cheiro desagradável. É conveniente usar varas vendidas nos departamentos de acessórios para a preparação de sushi, mas você pode fazê-los de forma independente.
  11. Assim que o processo de fermentação parar, e a sequela se tornará transparente - o repolho está pronto. Depois disso, deve ser colocado em casa em um lugar frio.

Em branco saboroso e útil pode ser iniciado em 7-10 dias. Bom apetite!

Repolho de solda com cranberries ou maçãs

A partir da salga de parto difere em que o repolho é preenchido com salmoura acabada e o processo vai um pouco mais rápido. Nesta receita você pode usar maçãs (idealmente fragrantes Antonovka), cranberry, cenoura.

Repolho de solda com cranberries ou maçãs

Número de porções / volume: 3 L.

Ingredientes :

  • Repolho branco - 2 kg;
  • Cenoura - 100 g;
  • Maçãs / cranberries - 500 g;
  • água - 1 l;
  • Sal de pedra - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
  • Ervilhas pretas / perfumadas - 6-7 peças;
  • Folha de louro - 3 pcs.

Cozinhando :

  1. Kochan claro das folhas superiores, corte a faca, pique finamente.
  2. Cenouras limpas e grade em um ralador grosseiro.
  3. Se os cranberries for adicionado - enxaguar as bagas na escorredura, se as maçãs forem lavadas e cortadas em fatias finas, removendo as sementes.
  4. Misture em uma grande missão repolho, cenoura e maçãs ou cranberries.
  5. Coloque uma mistura em uma jarra, falando com especiarias.
  6. Prepare salmoura: ferver água, adicione sal e açúcar, misture até a dissolução completa.
  7. Quando a salmoura vai esfriar até à temperatura ambiente, despeje repolho com aditivos.
  8. Para colocar o banco em uma tigela ou em uma placa profunda para que a salmoura na fermentação fluísse lá, cubra em cima de gaze limpa e uma tampa invertida, saia na sala com uma temperatura de 20-22 graus.
  9. De tempos em tempos (aproximadamente 1 vez por dia) despeje repolho para o fundo de uma varinha de madeira.
  10. Assim que a espuma parar e aumentar a quantidade de salmoura - o processo de fermentação é concluído. Uma lata com repolho deve ser rearranjada em um lugar frio.

Esse repolho pode ser servido como um prato ou uso independente na preparação de saladas de inverno.

Você pode salgar e marinar não só repolho branco, mas também vermelho, pekijing, cor e brócolis. Pequim é melhor para solução salina, mas fatias fatiadas.

Repolho na marinada

Para a preparação de marinadas, um conservante adicional é usado entre outros ingredientes - vinagre . Sua presença e distingue esse método de peça de trabalho dos outros. O vinagre pode ser levado a loja ou natural, como a Apple. A marinização permite-lhe dormir rapidamente repolho e toca por 3-4 dias.

Repolho na marinada

Número de porções / volume : 3 L.

Ingredientes :

  • Repolho branco - 2 kg;
  • Cenoura - 200 g;
  • água - 1 l;
  • Sal de pedra - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
  • Vinagre - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Pimenta preta e perfumada (ervilhas) - 8-10 pcs;
  • Folha de Baía - 3-4 PCs.

Cozinhando:

  1. Repolho para se preparar, pique finamente.
  2. Cenouras limpas, esfregue em um ralador grande.
  3. Misture legumes em uma tigela grande.
  4. A mistura é completamente cortada para o frasco, falando com especiarias.
  5. Faça salmoura: despeje sal e sal de açúcar em água fervente, mexendo, retire do fogo, fresco.
  6. Quando a solução esfria até a temperatura ambiente, adicione o vinagre.
  7. Gentilmente despeje a marinada no frasco até cobrir todo o repolho.
  8. Instale o frasco em uma tigela por um dia na sala com uma temperatura de 20-22 graus Celsius.
  9. Depois de um dia, o pode fechar o banco e colocar em uma geladeira ou adega.

Se tudo for feito corretamente - o repolho é obtido por branco e crocante.

Repolho nos bancos para o inverno com esterilização

Se a peça de trabalho estiver planejada para armazenar por muito tempo , É possível salgar repolho nos bancos de prescrição mostrados abaixo. Se desejado, diversifique o sabor e a cor para adicionar pimenta doce, maçãs, cranberries, beterraba aos ingredientes principais. O que e quanto - o dono decide. As tampas sob o relógio precisam levar a lata, Kapron, que são pré-abaixadas em água fervente, ou usam bancos de torção.

Repolho nos bancos para o inverno com esterilização

Número de porções / volume : 5 L.

Ingredientes :

  • repolho branco - 4 kg;
  • Cenoura - 500 g;
  • Água - 2 l;
  • Pedra Salt - 5 colheres de sopa. eu.;
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Vinagre - 5 colheres de sopa. eu.;
  • Óleo de girassol - 5 colheres de sopa. eu.;
  • Ervilhas pretas / perfumadas - 12-15 pcs;
  • Folha de louro - 5 pcs.
  • Maçãs, beterraba, cranberries, pimenta doce - à vontade.

Cozinhando :

  1. Repolho limpo, desbastando palha fina.
  2. Lavagem de cenoura, limpe, esfregue em um grande ralador.
  3. Se maçãs, cranberries ou pimenta doce foram adicionadas - lavadas e cortadas, se necessário.
  4. Para colocar uma mistura de legumes em bancos limpos, falando com especiarias e firmemente divagando.
  5. Ferver água, adicione sal, açúcar e vinagre a ele.
  6. Nos bancos, despeje óleo (no volume do litro - 1ª arte. L.).
  7. Despeje salmoura de repolho e instale os bancos em uma panela profunda com água aquecida para que a água cubra as latas de ombros.
  8. Trazer para ferver e em baixos latas de esterilização de calor com repolho pelo menos 20 minutos (meio litro), depois perto de pálpebras herméticas.

Esta peça de trabalho é melhor usar para a preparação de saladas de inverno ou cozinhar. Bom apetite!

Com as receitas hacking repolho com beterraba, você pode obter mais detalhes no artigo em nosso site.

Couve-flor de solda

Desta forma é colhida para o inverno não só couve-flor, mas também um brócolis jovem. Além de bancos, você pode colocar cebola, cenoura, pimentas doces. Repolho para ser crocante, pré-ferver não é necessário - uma branqueamento suficiente de dois minutos.

Couve-flor de solda

Número de porções / volume: 3 L.

Ingredientes :

  • Cor de repolho - 2 kg;
  • Cenouras - 200-300 g;
  • Pimenta doce - 300 g;
  • Alho - 1 cabeça;
  • Ervilhas pretas - 8-10 pcs;
  • Folha de Bay - 4 pcs;
  • Água - 2 l;
  • Sal de pedra - 6 colheres de sopa. eu.;
  • Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;
  • Vinagre - 6 colheres de sopa. eu.

Cozinhando :

  1. Lave a couve-flor e omita em água fervente por 2 minutos.
  2. Desmontar para inflorescência.
  3. Cenouras lavar, limpar e cortar em círculos, pimenta doce - palha.
  4. Alho limpo e pegue cada dente para cortar em 3-4 partes.
  5. Bancos estéreis limpos suavemente colocam repolho, outros vegetais e especiarias.
  6. Faça salmoura: em água fervente (você pode no mesmo onde o repolho branqueado) para dissolver sal e açúcar.
  7. Em cada frasco, despeje o vinagre à taxa de 1 litro 2 colheres de sopa.
  8. Despeje a mistura vegetal com salmoura fervente.
  9. Feche com capas herméticas e deixe para completar o resfriamento.
  10. Armazene um espaço em branco em um lugar frio (geladeira ou adega).

Na culinária leva apenas 2 horas, mas é muito saboroso!

Vídeo

As recepcionistas experientes são divididas por seus segredos de cozinhar repolho salgado nos seguintes discos de vídeo:

Sobre o autor: Julia Romanova.Julia Romanova.

Jardinagem e Jardim Trabalho - especialmente colheita e preservação da colheita - envolvida na infância. Excelente conhecimento da língua russa ajuda a compartilhar seus segredos com os leitores. Duas mamãe, amante de animais - dois gatos e um cachorro na casa. Ele está interessado em experimentos no jardim - o campo para eles está localizado logo atrás da casa. Portanto, está pronto para experimentar novas receitas para conservas e salga, bem como pratos originais da nossa própria colheita e compartilhá-los com você.

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Você conhece isso:

Agricultor de Oklahoma Karl Burns trouxe uma variedade incomum de milho multicolorido, chamado de milho de arco-íris ("arco-íris"). Grãos em cada espiga - diferentes cores e tons: marrom, rosa, roxo, azul, verde, etc. Este resultado foi alcançado por muitos anos de seleção das variedades comuns mais pintadas e cruzando-as.

As variedades "resistentes à geada" de morangos de jardim (mais frequentemente - "morango") também precisam de abrigo, bem como variedades comuns (especialmente nessas regiões, onde há invernos de Nosemount ou geadas alternando com descongelamento). As raízes de morango inteiras são superficiais. Isso significa que sem abrigo eles congelam. As garantias dos vendedores são que Zezhnika "resistente ao gelo", "Winter-Hardy", "transfere Frost a -35", etc. - - Deception. Jardineiros devem lembrar que o sistema radicular de morangos ainda pode ser alterado para ninguém.

De tomates varietais, você pode obter "suas" sementes para semear no próximo ano (se a variedade realmente gostar). E com híbrido é inútil fazer isso: as sementes se tornarão, mas vão suportar o material hereditário da planta errada a partir da qual são tomadas e seus numerosos "ancestrais".

Em uma pequena Dinamarca, qualquer lote de terra é muito caro. Portanto, os jardineiros locais se adaptaram para cultivar legumes frescos em baldes, grandes pacotes, foamboxes preenchidos com uma mistura especial de terra. Tais métodos agrotécnicos permitem obter uma colheita mesmo em casa.

Humus - estrume esmagado ou ninhada de pássaro. Está preparado para isso: o estrume é dobrado em um monte ou um buraco, movendo-o com serragem, turfa e jardinagem. O Burta é coberto com filme para estabilizar a temperatura e a umidade (isso é necessário para aumentar a atividade de microorganismos). O fertilizante "amadurece" por 2-5 anos - dependendo das condições externas e composição das matérias-primas iniciais. Na saída, uma massa homogênea solta com um cheiro agradável de terra fresca é obtida.

Na Austrália, os cientistas começaram experimentos na clonagem de várias variedades de uva crescendo em regiões frias. O aquecimento do clima, que é previsto nos próximos 50 anos, resultará em seu desaparecimento. As variedades australianas têm excelentes características para a vinificação e não são suscetíveis a doenças comuns na Europa e na América.

Um dos métodos mais convenientes para preparar a cultura crescida de legumes, frutas e bagas - congelamento. Alguns acreditam que o congelamento leva à perda de nutrientes e propriedades benéficas dos produtos vegetais. Como resultado dos estudos, os cientistas descobriram que o declínio no valor alimentar durante o congelamento está praticamente ausente.

Não há proteção natural para tomates de fitoofluorose. Se os ataques de fitotophtor, qualquer tomates (e batatas também) são digeridos, o que quer que seja dito na descrição das variedades ("variedades resistentes à fitofluorose" é apenas um curso de marketing).

Toxinas naturais estão contidas em muitas plantas; Nenhuma exceção e aqueles que são cultivados em jardins e nos jardins. Assim, nos ossos de maçãs, damascos, pêssegos há um ácido azul (cianocistico), e na cobertura e descasque de não fermentados (batatas, berinjelas, tomates) - solan. Mas você não deve temer: seu número é insignificante demais.

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Olá, hoje vou contar algumas minhas receitas de repolho deliciosas favoritas. Afinal, este não é apenas um lanche útil, mas também uma excelente adição a muitos pratos. Receitas de salgões de repolho simples em bancos de 1 e 3 litros para o inverno ajudarão as hospedeiras a meia de peça de trabalho crocante e útil.

Nota da amante. Para salga em casa, é melhor escolher variedades tardias de vegetais brancos. Garfos devem ser densos. Para ter certeza, pegue um vegetal em suas mãos e aperte ligeiramente, o som agradável da crise fala da escolha certa. Antes de cortar, os cocanistas são limpos de folhas verdes de revestimento e cortar o lote. A largura da palha deve ser pelo menos 3 mm e não mais que 5 mm.

Repolho de solda em uma receita simples clássica para um jarro de 3 litros

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Parece que existe uma coisa difícil: eu piceii, sentei-me, arrumado, coloquei sob a imprensa e tudo, espere até eu me mover por aí ... No entanto, há algumas nuances de cozinhar.

Por exemplo, para obter um lanche crocante e suculento realmente saboroso não pode ser usado para salgões, sal iodizado - suaviza os legumes fortemente. A quantidade ótima de sal por 1 kg de vegetal - 25 g.

Armazene os espaços em branco a uma temperatura de 0 a 5 graus. Para a diversidade do sabor do artesanal tradicional no repolho, você pode adicionar bagas de cranberry, lingers, maçãs ou anis.

No banco de 3 litros, você precisará:

  • 2 kg de garfos elásticos;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 Colher de Sopa. eu. areia de açúcar;
  • 2 colheres de sopa. eu. sal não iodizado;
  • De acordo com a pitada de sementes de cominho e endro.

Cozinhando:

  1. Casuais são limpos de folhas de cobertura grossa. A quantidade necessária de repolho está lançando palhas em uma bacia e compartilha com areia de açúcar antes da seleção de suco vegetal.
  2. Durante a agitação, o sal é introduzido em uma massa em pequenas porções. Não se esqueça de experimentar o gosto de repolho, no final, deve ser ligeiramente salvo.
  3. Cenoura térmica, sementes de cominho e endro são adicionadas à salgura. Tudo é misturado e apertado em um jarro para 3 litros, coberto com uma tampa e colocou três dias para aquecer.

Nota da amante. Em casa, o repolho é um caminho natural, mas é extremamente necessário calculá-lo várias vezes por dia com uma agulha de madeira com um longo caminho, dando gases acumulados no interior.

Após três dias, a espinhosa em branco, cheia de óleo magro e anéis do arco de cebola, é colocado na mesa ou fecha com uma tampa de plástico e é removida para armazenamento em frio.

Salgamento de repolho rápido em casa em 2 horas

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O método de salga rápida não atinge o repolho natural de cailing em casa, mas, no entanto, em 2 horas ainda é possível recriar um sabor similar.

Para os lanches "gordurosos" serão necessários:

  • 2 plugue de tamanho médio;
  • 2 grandes cenouras;
  • Um copo de areia de açúcar (se você não gosta de uma salada muito doce, então a quantidade para reduzir metade);
  • Meio copo de erupção. óleos;
  • 2 colheres de sopa. eu. sais;
  • 70 ml de 9% de vinagre;
  • 1 l de água.

Como solar:

  1. Legumes são canudos finos ousados, estabelecidos no cenário e misturados.
  2. Para a salmoura, deve ser trazida a uma ferver água, adicione sal a ele, açúcar e mexa para dissolver cristais. Em seguida, despeje óleo e vinagre, mexendo, vamos ficar bêbados cerca de 7 minutos e retirar do fogo.
  3. A mistura vegetal é derramada por uma marinada quente, agitada e coberta com uma tampa.
  4. Por 2 horas de repolho é embebido com salmoura e estará pronto para uso.

A salga rápida pode ficar em marinada até 3 dias sem perda de sabor, mas por um armazenamento mais longo, ele ainda vale a pena se mover do líquido de repolho. A loja é recomendada no frio.

Verificado Repoly Salting Grandes fatias de maneira fria

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À medida que a experiência mostra, salting repolho grandes fatias em bancos com uma maneira fria - o método mais popular de preservar o produto por um longo período de tempo. E o lanche preparado na receita da avó salvará todas as propriedades benéficas do vegetal.

Para salga, grandes fatias precisarão de:

  • 3,5 kg de garfos elásticos;
  • 0,5 kg de beterraba fresca;
  • 3 dentes de alho;
  • um pequeno pedaço de raiz de rábano (aproximadamente 5 cm);
  • 100 g sais;
  • 0,5 art. areia de açúcar;
  • 5 pimentas de ervilhas;
  • 3-5 folhas de Laurel;
  • 2 l de água.

Cozimento frio:

  1. Os garfos são cortados em 4 partes.
  2. Beterraba cortadas em pequenas placas. Alho e rábano - em pequenas frações.
  3. Para marinada, especiarias, sal e açúcar são colocados em água morna cozida.
  4. Na parte inferior do tanque volumétrico, pedaços de alho e fragmentos são colocados, o repolho e as beterrabas são colocados em cima das camadas densas. O boleto está cheio de salmoura.
  5. Legumes pressionados a tampa para a qual a imprensa é instalada, garantindo pressão máxima.

Nota da amante. Desde os sais de receita de repolho sem adicionar vinagre, então você não deve esperar por cozinhar rápido. O processo de parto levará até 7 dias.

O boleto acabado é desdobrado de acordo com bancos estéreis de 1 ou 3 litros, fechados com pálpebras de polietileno e é colocado em um resfriado para armazenamento.

Como dor de repolho para o inverno com maçãs

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Considere a receita mais simples, como pegar repolho popular dos proprietários com maçãs para o inverno. E o sabor original do prato não deixará ninguém indiferente.

Para salgar em um jar de três litros precisará de:

  • 400 g de cenoura;
  • 2 kg de vegetal branco;
  • 4 maçãs de tamanho médio;
  • 3-5 folhas de Laurel;
  • 10 minas de pimenta preta e perfumada;
  • 3,5 colheres de sopa. eu. Sal.

Cozinhando:

  1. Bolds cochânicos de qualquer maneira conveniente, as cenouras são esfregadas, maçãs ácidas sem uma caixa de semente são cortadas em 6-8 partes.
  2. A massa de repolho e cenoura são sobrecarregadas com sal à formação de suco vegetal, depois misturado com pimenta e Laurel.
  3. Uma camada de legumes é colocada no fundo do banco Steedy, a próxima camada é fruta. Então continue a formação de camada, ligeiramente apertando o marcador, deixando o espaço livre no pescoço de cerca de 4 cm.
  4. O conteúdo é coberto por um pires, o banco é colocado em uma tigela profunda e deixa por 2 dias em ambientes fechados. Durante o processo de fermentação, você não se esquece de perfurar periodicamente o lanche com uma agulha de madeira para liberar o ar acumulado dentro de vegetais.
  5. Após o tempo, uma repolho de sal com maçãs com maçãs é transferida para a sala fria e continua usando punções para produzir "Gazaki" por mais 3-4 dias.
  6. A solução salina final é fechada com uma tampa de plástico e armazenada na geladeira.

Repolho de solda com pimenta em bancos sob as capas de ferro

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A receita mais fácil de salgar repolho com pimenta búlgara me mudou da minha amada avó. A principal vantagem de tal peça de trabalho é que não requer dinheiro grande, mas para se preparar mais fácil.

No banco 1 litro precisará de:

  • 625 g de repolho branco;
  • 125 g de poker búlgaro;
  • 1 lâmpada remendada;
  • 0,5 h. L. sal superficial;
  • 1 colher de chá. Sahara;
  • 1 colher de chá. essência acética;
  • 2 colheres de sopa. eu. Óleo magro.

Como lanche:

  1. Legumes são cortados palha fina.
  2. A repolho da mão é sobrecarregada com sal e açúcar, atinge e, se necessário, é seqüestrado ou sached.
  3. Todos os componentes vegetais são cuidadosamente misturados com óleo e essência de diluído em 2 h. Água potável.
  4. O lanche é colocado em um pote steeny e é definido para esterilização por um quarto de uma hora (após a água fervendo). Em seguida, enrolado com uma tampa de ferro de sucata, arrefecida e colocada em um local frio para armazenamento adicional.

Repolho de solda nos bancos para o inverno com aspirina

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Durante o repolho atencioso, o ácido acetilsalicílico atua como uma vida útil conservante, significativamente prolongada. Além disso, o produto não molda, o processo de fermentação é completamente excluído, o que indica que tal reviravolta pode ser feita sob as capas de ferro e não se preocupe com inchaço ou explosão. Tal lanche esmaga mesmo depois de alguns meses de armazenamento.

Para salgar com aspirina, você precisará:

  • Plugue elástico tardio grau 2,5 kg;
  • Grande cenoura 1-2 peças;
  • Grande sal 3 colheres de sopa. eu.;
  • Areia de açúcar 3 colheres de sopa. eu.;
  • Comprimidos aspirina 3 pcs;
  • Laurel deixa 3 pcs.;
  • Pepper Pimenta 6 pcs;
  • água fervente.

Como fazer. Receita passo a passo:

  1. Repolho finamente negrito, cenouras esfregadas no ralador. Legumes são misturados.
  2. Um terço do açúcar e sal está adormecido na capacidade cozida, 2 ervilhas de pimenta preta são lançadas, folha de louro e tablet de aspirina.
  3. Uma mistura de legumes é preenchida com 1/3 bancos, boa batida. Repetimos a formação de camada mais 2 vezes.
  4. Nos ombros do jarro cheio derramou água fervente. Deixe-nos levantar um espaço em branco por 5 minutos, nós complementamos o banco com água fervente para o topo, nós cavalgamos, colocamos na tampa e esperamos o resfriamento dos produtos.

Lanches gelados colocam em um lugar fresco para um armazenamento adicional. Proporções do produto são dadas a um banco de 3 litros.

Solim repolho rapidamente e saborosa e em um dia

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Um repolho "instantâneo" de receita muito simples me fez de um vizinho, que o tempo todo trata os hóspedes com seus boletos.

Proporções em um frasco de 3 litros:

  • Pequeno mas forte Kochan;
  • 2 cenouras de tamanho médio;
  • 5 lobos de alho;
  • 4 folha de laurel;
  • 10 ervilhas de pimenta preta (você pode tomar uma mistura);
  • 6 colheres de sopa. eu. óleo magro;
  • 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
  • 2 colheres de sopa. eu. sal superficial;
  • vidro incompleto de açúcar;
  • 2 litros de água;
  • Metade do pimentão.

Repolho solim literalmente em um dia:

  1. Na parte inferior dos bancos limpos secos, as especiarias (Lavra, ervilhas de pimenta, cortadas em fatias de alho meia, chili).
  2. A água é ferver e removida do fogão. O açúcar com sal dissolve-se no líquido quente, depois vinagre e óleo é derramado.
  3. Repolho é cortado em um cubo ou uma grande palha. Cenoura é esfregada no ralador para cenouras coreanas. Legumes são colocados em um jarro com especiarias - uma camada de repolho, uma camada de cenoura e assim por diante.
  4. O conteúdo é derramado por salmoura quente. O banco é fechado por uma tampa de polietileno e agita bem.
  5. Após o procedimento de mistura, a tampa é removida, e o pescoço é coberto com gaze dobrada em várias camadas. Nesta posição, esperamos por um refrigeração completa da massa, fechamos a capacitância com a tampa e colocamos a peça de trabalho durante a noite na câmara de refrigeração.

No dia seguinte, você pode colocar um lanche em segurança na mesa de kale agudo e crocante.

Se o albergue suspeitava de repolho, o que fazer?

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Eles dizem se a anfitriã tranquilou o prato, isso significa que é apaixonado por

Superstiências deixarão de lado, porque acontece muito decepcionante quando você entende que o tempo e os produtos são gastos em vão. Inadmit - ainda é possível resistir, e o que fazer, se acabou do oposto?

Para começar, vamos entender por que isso pode acabar. Como a experiência mostra, nem toda hospedeira observa estritamente as proporções de prescrição, e muitas vezes operam "no olho" por versão para sua experiência. Na maioria das vezes, as razões podem acontecer se:

  • Você usou receitas incorretas (não testadas);
  • As receitas indicam um sal grande e, de fato, é usado bem;
  • O produto do produto é altamente excedido;
  • Durante o início dos vegetais, não houve acesso ao ar suficiente para a fermentação adequada, neste caso, o repolho não é quas, e simplesmente absorve a salina;
  • As cenouras são usadas muito mais do que dadas na receita.

Se o repolho ainda é salvo, então:

  • Limpe vários tubérculos de batata e suba no repolho. A batata não aceita todo o sal extra, mas economiza parcialmente a situação;
  • Coloque a sacola de gaze várias queixas de arroz seco e abaixe-a na salmoura por 10-15 minutos;
  • Escorra parte da salmoura e substitua-a com água fria, não se esqueça de misturar a salva para 5 vezes por dia;
  • Para um lanche, adicione um vegetal fresco picado, esculpido com areia de açúcar;
  • Extinguir com sua carne para jantar, preparar delicioso borsch ou cortar o vinagrete;
  • Sirva para a mesa, rapidamente e deliciosamente, atualizando uma cebola e óleo magro.

Que dia em outubro e novembro é melhor para ferir repolho?

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Minha avó começou a colher o repolho após o início das primeiras geadas, isso geralmente ocorre na primeira década de outubro. Ela explicou suas ações pelo fato de que era assim que havia um amadurecimento completo de Kochanov.

Acredita-se que as fases lunares afetam a qualidade e a duração do armazenamento de repolho salgado. Nós, donas de casa convencionais, não estão disponíveis para esse conhecimento sagrado para calcular de forma independente aqueles que são mais favoráveis ​​para a salgura empurrando a partir da fase da lua e do cartão zodiacal. E aqui os calendários lunares vêm para o resgate.

Ao tomar informações do calendário lunar como base, entendo que em outubro os dias mais favoráveis ​​caíram para o meio do mês e, especificamente, dos 13 anos.

Dias favoráveis ​​em novembro:

  • 2, 3 e 4 - só podem ser envolvidos em salga após 12 horas;
  • 11, 12 e 13 a 18:46 - Um bom momento para o revestimento de casa para armazenamento a longo prazo;
  • 19 e 20 - dias favoráveis ​​para boletos de armazenamento de curto prazo;
  • 21 e 22 - deve ser feito por preservação para segurança contínua.

Dias favoráveis ​​em dezembro - de 8 a 11, de 16 a 20 e de 24 de dezembro a 26 de dezembro, inclusive.

As donas de casa experientes acreditam que a repolho salginal para o inverno em bancos, receitas simples em recipientes de 1 e 3 litros, que são descritos acima, de preferência para fazer em uma lua crescente ou 5 dias após a lua nova. E na popular aceitando a conservação preparada em um dos dias da mulher (qua, sex, sáb) será mantida muito longa e ter um sabor maravilhoso.

Blanks bem sucedidos!

E, claro, eu aconselho você a assistir a receitas de vídeo sobre o tema da deliciosa repolho egoísta e aprender muita informação útil para si mesmo.

Cozinha

Porções 3 porções

Tempo de cozimento 0 min.

Засолка капусты на зиму в банках - 5 простых рецептов с фото пошагово

No inverno, quando legumes frescos não possuem muitas vitaminas, nós sempre cortamos o repolho Quashen ou enlatado. Com a preservação neste vegetal, a vitamina C é perfeitamente preservada, e no repolho há um monte de potássio - um elemento de traço, e é indispensável para um bom trabalho cardíaco. A maneira mais fácil de pegar o repolho para o inverno em frascos de vidro. De acordo com nossas receitas descomplicadas, até mesmo um iniciante lidará com esta tarefa.

Repolho para o inverno - salgação em bancos

Repolho, solução salina para esta receita, pode ser usada como um lanche universal, como um prato de vegetal independente ou como uma adição ao principal, por exemplo, para batatas cozidas quentes. Repolho, solução salina em um frasco de três litros, aparece delicioso e crocante, e está se preparando com facilidade e rapidez. Banco radial com repolho é mantido muito tempo em um lugar frio.

Bom apetite!

Sal seco de repolho para o inverno em bancos

Repolho solo (pick) em grandes frascos de três litros pode ser diferente. Convidamos você a se familiarizar com a receita clássica para uma salga seca desse vegetal. A receita se assemelha a couve de servir em grandes tambores de madeira ou recipientes esmaltados, mas é feita mais rápido. Você precisará de repolho da cama do meio ou da variedade tardia, cenoura, sal grande e açúcar.

Ingredientes (1 kochan repolho):

  • Repolho - 1 grande Kochan.
  • Cenoura - 2 pcs.
  • Sal - 2-3 colheres de sopa.
  • Açúcar - 2 colheres de sopa.
  • Cominho ou endro em grãos - 1-2 colheres de sopa. Ou à vontade.
  • Bagas de cranberry - 100 gr. Ou à vontade.

Processo de cozimento:

  1. Finamente cortando repolho em uma máquina oca ou pique a faca em uma palha fina.
  2. Moer cenouras em um ralador grosseiro.
  3. Dobre a grande repolho da pelve e cenouras, sal. Apenas um grande sal nutricional é adequado para o aperto - assegura que os vegetais salinos estejam bem armazenados. Sal pequeno e iodizado para este propósito não é adequado.
  4. Bonito arrebatar repolho com cenouras com mãos ou besta, enquanto vegetais serão permitidos. Quando a palha de repolho se torna translúcida, o processo de energia pode ser interrompido.
  5. Adicione o açúcar aos vegetais e mexa bem.
  6. Se desejado no repolho, processa para o inverno, você pode adicionar grãos secos de endro ou cominho e berras de cranberry.
  7. Caminhe Bancos de três litros de água fervente. Vamos colocar o repolho finalizado o mais próximo possível, jogando o batedor. Como resultado, o repolho colocado sob os bancos mais nascidos deve ser coberto com seu próprio suco. Se o suco não for observado, mas você coloca o repolho com muita força, pressione repolho no pescoço das latas com algo pesado (faça a opressão) para que ele dê suco.
  8. Colocamos uma jarra com um repolho em uma tigela e cobrem o pescoço com uma tampa de plástico se você não fizesse o dourado (se houver um sopro, então você não precisa cobrir a tampa). Deixe o jarro na sala quente por 3 dias.
  9. Neste momento, o repolho começará a vagar, a produção de gás, portanto, haverá um cheiro desagradável. E o suco de repolho pode fluir ligeiramente do banco. Mas não vale a pena - não vale a pena - este é o processo de corrida normal de repolho de sal. Retire o gás do frasco, o cappista do repolho com uma faca ou uma varinha de madeira longa fina várias vezes por dia - que você irá ajudá-lo a sair do repolho.
  10. Após 3 dias, o frasco com o repolho fecha a tampa de aspiração a Cavroic muito e depósito na sala fria (geladeira, cave, adega ou para a despensa). Melhor repolho de sal em um frasco de vidro é armazenado a temperaturas de +1 a +5 0 COM.

Gorjeta: Durante a fermentação, tente o repolho no segundo e terceiro dia. Se o seu gosto será muito pouco sal, espalhe outra colher de sopa de sal a 100 gr. Água cozida e solução de sal fracas em um frasco.

Bom apetite!

Repolho em um banco com beterraba em Guriyski

Esta receita de repolho chegou a nós da Geórgia Solar. O repolho é obtido com uma crosta de luz, com um sabor picante de beterraba, aipo e especiarias, e também uma linda sombra pinkish-beetted. Grande receita - você não precisa gancho de repolho. É o suficiente para cortar o Kochan em vários setores.

Ingredientes:

  • Variedades tardias de repolho belocócica - 3 kg.
  • Beterraba vermelha - 1,5 kg.
  • Sal - 4 colheres de sopa.
  • Alho - 2 cabeças.
  • Aipo (verdes) - 200 gr.
  • Pimenta ardente - 100 gr. ou para provar.
  • Água - 2 litros.
  • Folha de Baía - 2-3 PCs.
  • Cravo - 5-6 PCs.
  • Pimenta preta - 5 pcs.

Processo de cozimento:

  1. Primeiro, prepare salmoura. Deve esfriar o repolho para servir. Despeje a água em uma panela, adicione especiarias (exceto para queimar pimentas) e sal na receita, deixe ferver, ferver por 5 minutos. Desative o fogo e coloque a salmoura.
  2. Na grande panela esmaltada, a primeira camada estava colocando uma beterraba purificada, cortada em um círculo com uma espessura de 5 mm.
  3. Capilheiras de repolho claras das folhas superiores, divididas em 3-4 partes e, em seguida, cada parte por outra metade (por isso, apresenta 6-8 setores de um Kochan). Não há necessidade de excluir.
  4. Coloque todo repolho nas beterraba. Se o recipiente de salgação de repolho não estiver amplo, no começo, vamos postar metade do repolho.
  5. Aipo perturbar, os dentes de alho cortam várias partes cada.
  6. A mistura de alho e aipo com pimenta ardente, círculos finos fatiados, e deitou-se no repolho.
  7. Topo de colocar o repolho restante.
  8. Despeje a salmoura de repolho cobrindo a tampa. Seu diâmetro deve ser menor que o diâmetro dos pratos em que ocorre o cais. Na tampa colocou uma carga pesada.
  9. Deixamos o repolho para ser perguntado e aromatizado à temperatura ambiente durante 3 dias. Então nós moldamos algumas salmoura de repolho em uma tigela, adicionamos outra 1 colher de sopa de sal a ele, misture e despeje de volta no repolho. Deixe marquen por mais 2 dias.
  10. Agora você pode mudar o repolho para os frascos, cobrir as tampas suspensas e remover para a geladeira ou na sala fria. E você pode armazenar no repolho de Guri no mesmo recipiente em que a sua preparação ocorreu.
  11. O repolho de Guri está pronto para uso no quinto dia após o canto, mas será mais saboroso quando acorda melhor, por 7-10 dias.

Bom apetite!

Repolho salgado com tomates

Original, interessante e saboroso realiza repolho salgado simultaneamente com tomates. Assim, uma mancha está preparando uma deliciosa salada de repolho e tomates, que podem ser armazenados em um resfriado por várias semanas, espalhando-se em latas de vidro.

Ingredientes:

  • Repolho - 4 kg.
  • Tomates - 2 kg.
  • Sal - 150-160 gr.
  • Aipo (verduras) - um pequeno pacote.
  • Grãos de endro - 2-3 colheres de sopa.
  • Folhas frescas de groselha preta e cereja - 2-3 pcs.
  • Pimenta queima ou ervilhas pretas - a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Tomates densos e carnudos, corte em fatias grandes.
  2. O repolho é pequeno desbastando, o aipo é finamente cortado.
  3. Misture legumes com aipo, grãos de endro e pimenta ardente (ou adicione ervilhas pretas, se você não gosta de lanche vegetal muito afiada), adicione folhas de cereja e groselhas pretas.
  4. Fique ao salmão em uma grande panela esmaltada, cubra o topo com uma prancha de madeira ou uma tampa esmaltada de um diâmetro menor, pressione a carga.
  5. Deixe para fermentação por 3 dias à temperatura ambiente. Durante a fermentação, o repolho com tomates deve ser suavemente misturado 2 vezes ao dia.
  6. Após 3 dias, deslocando legumes salinos em frascos de vidro e armazenar em uma geladeira ou em um lugar frio.

Bom apetite!

Repolho com cenouras salgadas por peças

Se não houver desejo de brilhar repolho, sugerimos que você cortasse com pedaços de tamanho médio e pegar em salmoura acética. Cozinhe e armazene esse repolho em frascos de vidro. O segredo principal desta receita é colocar repolho nos bancos não muito apertados, mas moderadamente livremente. Esse repolho é obtido muito saboroso, crocante e rapidamente comido.

Ingredientes (em 1 banco de litros):

  • Repolho - metade de um pequeno kochan.
  • Cenouras - 1 pequeno.
  • Alho - 3-4 dentes.
  • Sal - 1 colher de sopa.
  • Açúcar - 0,5 colheres de sopa.
  • Vinagre Tabela 9% - 1 colher de sopa.
  • Ervilhas pretas e perfumadas - a gosto.
  • Dill em feijão - 1 colher de chá.
  • Água - 200 ml.

Processo de cozimento:

  1. A cenoura é bem enxaguada, limpa e ralinha em um ralador fino, e você pode cortar uma palha fina - será mais bonita.
  2. Repolho para sais Você precisa tomar variedades tardias. Remova as folhas superiores de Kochan, corte-a na metade, depois - em pequenos quadrados (para a peça de trabalho 1 latas de litro, o repolho precisará de meio couve pequeno). Reduza.
  3. Cravos de alho cortados, cada um em várias partes.
  4. No frasco de vidro lavado e esterilizado, colocaremos os legumes com camadas, alternando uma camada de repolho com uma camada de cenoura, polvilhada com alho, grãos de endro e ervilhas de pimenta e pimenta.
  5. Prepare salmoura. Adicione açúcar e água fervente para ferver 2-3 minutos. Desativar fogo e adicionar vinagre.
  6. A salmoura quente imediatamente despeje latas preparadas com legumes e rola com capas de metal. Coloque os bancos para esfriar o fundo, fechando algo quente para completar o resfriamento. Armazene tais ordens de repolho em um lugar fresco.

Bom apetite!

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