Lutownica na zimę w bankach: proste przepisy na 3 litr i 1 l może

Zasolka-Kapusty-Na-Zimu-V-Bankah-Prostye-Recepty-Na-3-Litrovuyu-I-1-L-BankuKapusta jest moim ulubionym warzywem, którego używam nie tylko na letnie sałatki, ale także jako puste miejsca. SOLTENA umieściła zupę, kapustę, kulebiaki i winiarnie. Ze względu na brak wpływu termicznego na warzywa zachowuje cały zestaw witamin i minerałów, które są obecne w Fresh Fork. Dzisiaj dzielam się sposobami solidowania kapusty na zimę w bankach: proste przepisy na 3 litr i 1 litr.

Jak soltować kapusta - prosty przepis na jar 3-litrowy

Kak-PRAVILNO-SOLTW domu muszę być sól z kapusty każdego roku. Wybieram gęste i gładkie wtyczki późnych odmian, na liściach, których nie ma grubej odporności.

W 3-litrowym banku konieczne jest:

  • widelce kapusty - 3-3,5 kg;
  • para dużych marchew;
  • Sól dużych frakcji - 4 łyżki. l.;
  • Nasiona kminku - 2 godziny. bez wzgórza;
  • garść pieprzy czarnej pieprzu;
  • Lavruska - 2-3 szt.

Sierpliwość przeprowadza się według kroków:

  1. I Kappusto z długimi paskami jako cieńsze, ponieważ cieńsze, ponieważ grube kawałki pojawią się dłużej, ale smak będzie się gorzej.
  2. Umieściłem kapustę, w tempie 1 kg kapusty, którą umieściłem 1 łyżkę. l. Sole bez wzgórza i czyste ręce do różnorodności, tak że warzywo można uruchomić mały sok.
  3. Górne marchewki na tarczy z komórek średniej i wylewają do wiórów kapusty. Ważne jest, aby nie przesadzić marchwi z woluminami marchwi, ponieważ roślina korzeniowa da danie słodyczy i sprawia, że ​​tekstura nieprzyjemna "mydła".
  4. Warzywa w misce Spray Spray.
  5. Umyję bank, czyściłem sodą i wrzącą wodą.
  6. W butelce i o mocy mieszanki warzyw trambera, tak aby pozostała jak najwięcej pustej przestrzeni. Umieściłem bank do ramion, tak że nadal jest trochę miejsca na wydany sok.
  7. Darmowa pokrywa specjalną pokrywą Kapron z otworami (lub spędzę otwory w prostej pokrywie) i pozostawić w ciepłym pokoju do fermentacji przez 3 dni.

Czasami patrzę na warzywa w banku. Jeśli pojawiają się małe pęcherzyki powietrza, oznacza to, że fermentacja już się rozpoczęła. W czasie na powierzchni pojawi się biała pianka.

Jeśli klasa kapusty jest niska, możesz dodać trochę gotowanej wody z rozpuszczoną łyżką soli do słoika. Ważny stan - wszystkie kawałki kapusty muszą być zanurzone w marynaty.

Każdego dnia od samego początku do dnia przebijam długą drewnianą różdżkę z sushi tak, że dwutlenek węgla i pęcherzyki siarczkowe wodorowe wchodzą do otworu. Po 3 dniach po rozpoczęciu fermentacji zmieniam słoik na dolnej półce lodówki lub obniżam go do piwnicy.

Lutowana kapusta zimna woda z dotknięcia

Holodnoj-Vodoj-Iz-Pod-KranaPrzepis na śpiewa ostrej kapusty zimną wodą z pod kranu, dostała mnie z mojej ciotki. Podoba mi się ta metodę, jak robisz przyjemną, lekko uratowaną przekąskę jest łatwiejsze niż to.

W przypadku przekąsek zimnych wody jest konieczne:

  • średnia kapusta;
  • para korzeni marchwi;
  • filtrowana woda z kranu - 2 l;
  • Duża sól - 3 łyżki. l.;
  • 1 łyżeczka. Nitowany czarny pieprz;
  • Cukier - ½ szklanki.

Kapusta, marynowana zimną wodą, jest taka:

  1. Na partii pocieraj kapusty cienkim żetonami.
  2. Marchewka jest również gumą na tarczy (czasami używam koreańskiej tarcz marchwianej).
  3. Wymieszaj warzywa i zbliżam się do twoich rąk. Połóż mieszaninę w czystym 3-litrowym słoiku.
  4. Jeśli woda w żurawie może być pijana, a następnie wybierz 2 litry stamtąd, a jeśli nie, pomiń go przez filtr. W cieczy, wlać sól pieprzem, mieszając i wlać do pojemnika z kapustą Wszystkie plastry są wysyłane do solanki.
  5. Wkładam warzywa w solance przez 3 dni w ciepłym parapecie. Możesz umieścić słoik w dużym pojemniku, aby zadaszony sok nie płynie do podłogi.
  6. Gdy przechodzi 3 dni, przeciągam solankę, dodam cukier do niego, ponownie wlać do kapusty i zakryć pojemnik z plastikową pokrywą. Już po 3-4 dniach obrabiany przedmiot przesuwa się do lodówki, a ja zostałem przechowywany przez około miesiąc.

Petrovski solona kapusta - najlepszy przepis

 Kapusta lutownicza na zimę w bankach - 5 prostych przepisów ze zdjęciem krok po krokuJest to prosty przepis na pick-up, który natychmiast polubiłam moją wszechstronność, ponieważ przedmiot obrabiany może być przekształcony w pełnoprawną sałatkę witaminową lub przygotować się na jego zasadzie apetyczny i zupę spawalniczą.

Elementy składu obrabianego przedmiotu:

  • Belokokalna kapusta - 1 kg;
  • marchewka - 300 g;
  • cebule - 200 g;
  • Żurawina - na prośbę dłoni;
  • Kilka zębów czosnkowych - jeśli lubisz.

Marynata gotowania:

  • Filtrowana woda - 2 L;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sole z cukrem;
  • Ocet - 100 ml;
  • Groch czarny pieprz - 3 szt.;
  • Rafinowany olej - 50 ml.

Pyszna kapusta w Petrovsky jest taka:

  1. Dla Marinady wlewamy zimną wodę do pojemnika, ssąca go z cukrem, octu i rafinowanym olejem. Gotować i ochłodzić się do ciepłego stanu.
  2. Gęsty Kochan jest cienką słomką opon i wylewającej się do dużej miski.
  3. Czyste i cienkie cebule, spłukać, więc ta gorzka idzie i suszymy szczeliny do serwetki. Wylałem się do kapusty.
  4. Potarłem marchewkę dużą i odnoszę się do reszty składników. Wszystkie składniki mieszają, lekko dostosować się do swoich rąk i zwiększenie smaku do miski jagód żurawinowych lub zjeżdżalni z slajdami czosnkowymi.
  5. Warzywa w misce podlewając chłodzoną marynatę, aby całkowicie pokrył kawałki kapusty. Wyjeżdżam na śpiewu przez 3 dni w chłodnym miejscu, a potem rozmieszczam warzywa z marynaty i składać przedmiot obrabiany do słoika.

Studiowanie i modyfikowanie prostych przepisów Salting kapusta w bankach na zimę: na 3 litrze i 1 litr może zauważyć, że będzie bardzo smaczny, jeśli używasz kawałków surowych buraków podczas solenia. Daje nie tylko izolat smak, ale także piękny różowy odcień dania.

Jak solish kapusta z bułgarską papryką - tajemnice chrupiących przekąsek

s-bolgarskim-percemWszystkich przepisów dla mnie najbardziej pysznej opcji z pieprzem. Tylko 5 godzin i chrupiący, soczysta kapusta jest gotowa do prezentacji na stole.

Składniki:

  • Świeża gęsta kapusta - 2 kg;
  • mięsisty pieprz - ½ kg;
  • Soczysta marchewka - ½ kg;
  • Liście laurowe - 6-7 sztuk;
  • Pachnący groszek papryki - 10 szt.;
  • rafinowany olej szklany;
  • 4% octu owocowego - 500 ml;
  • Cukier - szklanki;
  • Filtrowana woda - 300 ml;
  • Sól dużego szlifowania - 4 łyżki. l.

Solim kapusta zgodnie z schemacją:

  1. Mój nickeeper, opona Melnyko, przesuwa się w głęboką miskę.
  2. Troch marchwi i wymieszaj z kapustą.
  3. Z pieprzu wycinam nasiona i filmy. Udostępniam ciało ze słomką lub pół pierścieniami, a także wylewa się w obrabianym przedmiocie.
  4. Wszystkie składniki powinny być różnorodne, do nich, aby umieścić liście laurowego i pieprzu grochu, wymieszać cały sok.
  5. W wodzie umieściłem cukier z solą, doprowadzam do gotowania, wylewającego octu i wyjmij rondel z ognia.
  6. Morskie wylewanie do warzyw, obejmujące pojemność z pokrywką, a zamontowałem moment obrotowy na górze do pokrywy, tak że Mariny pojawi się na zewnątrz.

Kapusta z bułgarską papryką powinna oddychać w cieple około 5 godzin, a dopiero po tym, jak przesuwam go do słoika, zamykam pokrywę i przestanowię się do piwnicy do długotrwałego przechowywania.

Solim Cabbage "na ręce karetki" - w ciągu 2 godzin

na-skoruyu-rukuSzybkie solenie pikantnej kapusty w domu przez 2 godziny jest uważana za ekspresową recepturę. Danie można szybko przygotować nawet na kolację lub gdy goście są już na progu.

Na karetkę, kapusta solna z takimi produktami:

  • widelce - ½ kg;
  • połowa pieprzu i marchwi;
  • ½ głowy czosnku;
  • Laurel - 3 szt.;
  • Pachnący groszek papryki - 5-6 sztuk;
  • Niezwieczna czarna pieprz - szczypta;
  • litrere wody;
  • 9% ocet - ½ szklanki;
  • Kamienna duża sól - 2 łyżki. l.;
  • Cukier - ½ szklanki.

Szybkie gotowanie przez 2 godziny składa się z następujących kroków:

  1. Wcieram kapustę marchewką na tarczą, a papryka czysta i cięta słoma.
  2. Wysyłamy czosnku i groch pieprzu do warzyw.
  3. Wszystkie elementy nie mają i przygotowują solanki. Sól z cukrem z cukrem, gotuje, zwolnij, dodaj octu i laurowy. Po 3 minutach wyłącz płytę i wylewaj gorącą kapustę solanką.
  4. Przykryj obrabiany przedmiot i zostaw go przez 2 godziny w cieple.
  5. Następnie przesuwamy przekąskę do słoika, naciśnij solankę, fajnie i zmieniaj w lodówce.

Jest to najlepsza receptura gotowania, jeśli trzeba spożywać przekąskę w najbliższej przyszłości. Bez solanki będzie przechowywany w banku około 3-4 dni. Podczas przesyłania, używam klasycznego sposobu, posypanie dania z pędną i podlewanie pachnącym olejem.

Pyszna Salting Cabbage Hot solanka

goryachim-rassolomTen solon stał się jedną z moich ulubionych zimowych przekąsek. Możesz usunąć próbkę po 3 dniach po umieszczeniu w bankach. A jeśli używasz octu w solance, możesz bezpiecznie przechowywać na zimno na zimno na zimno. Sałatka będzie świeże, smaczne i umiarkowanie chrupiące.

Przed sorowaniem potrzebujesz do takich produktów:

  • liście kapusty - 1 kg;
  • marchewka - 300 g;
  • Czysta woda filtrowana - 1 L;
  • Cukier i sól - 1 łyżka. l.;
  • Lavruska - 5 szt.;
  • Pachnący groszek papryki - 5 szt.;
  • Ocet stołowy - 4 łyżki. l.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Nuthned kapusta z marchewką tworzę moje ręce, czekając, aż warzywa śpiewają sok.
  2. Ściśle, układając mieszaninę do banków i na górze sąsiedniego do pędzla. Gdy tylko dotrę do szyi, umieściłem paprykę grochową i laurę.
  3. Różna solanka. Aby to zrobić, rozpuścić przyprawy cukru i soli w wodzie, wrzącej marynatę, dodaj do niego ocla, po czym wyłączam ogień i wlać solankę słoika.
  4. Przykrywam szyje gazę i przeciągając delikatną gumkę. W ten sposób dostęp do sałatki zapewnia dostęp do tlenu i spowoduje uzyskanie dodatkowej płynu.
  5. Wkładam talerz i zostawię ciepło przez 3 dni.
  6. Po tym, jak wyobraża się przekąska, musi być pokryta pokrywką i przypisuje piwnicę, ponieważ jest odpowiednio przechowywany w zimnej kapusty.

Soli fizjologiczna z marchewką

solenaya-s-morkovyuChcę podzielić się recepturą, jak obolały kapustę z marchewkami, aby staje się ostry, ostry i ostry. Ta uniwersalna metoda podobała mi się prostota egzekucji, a fakt, że nie więcej niż 10 minut idzie do przedmiotu obrabianego.

Proporcje produktów:

  • Widły kapusty - 2 kg;
  • Marchewka - 4 szt.;
  • Świeża głowa czosnku;
  • filtrowana woda - ½ l;
  • Cukier - 4 łyżki. l. z górą;
  • Sól duża - 1,5 łyżeczki. l.;
  • Chipping chmiel;
  • Pepper Pepper - 8 szt.;
  • Lavruska - 8 szt.;
  • 9% octu i oleju - 4 łyżki. l.

Solimi pikantna kapusta z marchewkami na zimę w krokach:

  1. Mieszanie warzyw w misce.
  2. Przygotowuję solankę. W wodzie umieściłem sól, cukier i inne przyprawy. Gotuj, wylewając octu i olej, trzymaj się 3 minuty i wyjmij z ognia.
  3. Ostry słoik o pojemności 1,5 litra i natychmiast wypełnij go wrzącej marynaty.
  4. Zamknąłem pojemnik z pokrywką i ochłodzić go w temperaturze pokojowej. Gdy tylko puste jest całkowicie chłodzone, noszę go do lodówki, gdzie przeprowadzam 5-6 godzin.

Używam kapusty jako sałatki witaminy warzywnej do gotowanych ziemniaków, mięsa lub solonej pani.

Solona kapusta od dawna była uważana za ulubioną przekąskę do dowolnej tabeli. Chrupiące, witamina i niesamowicie smaczne, łatwo wypełnić brak witaminy C, nie szkodzi postaci, a smak da.

W proponowanym filmie możesz szczegółowo zapoznać się z soloną kapustą solą do gotowania krok po kroku.

Wcześniej czop kapusta rozpoczęto od 27 września do dnia Holiday Evriviony. : "W górnej części pierwszej pani - kapusty!", "To i posiekaj kapusta, to z przedstreszczeniem!", "Przy dobrym człowieku w dniu upstream i ciasta z kapustą!" . Tego dnia naczynia kapusty były koniecznie umieszczone na stole. Kapusta Quasili, SOLILI, została przecięta, wykonali wypełnienia dla kulek i kuguaru.

Naszym aktualnym tematem jest jesienna kiszona kiszona. Więc że kapusta okazała się pyszna, soczysta, ostra i nie pogorszyła się przez długi czas, musisz przestrzegać kilku zasad. Mówią, że doskonała kiszona kapusta ze specjalnym dzwonkiem jest uzyskiwany dla nowego księżyca. Ale to jest znak ludowy i opowiadamy o tajemnicach kulinarnych.

Wytnij Kochan do gotowania kapusty kapusty

Teoria kapusty kiszonej

Wybór Kochanova dla kapusty kapusty

1. Przypadki sauerkrautów powinny być gęste, białe na sekcji z cienkim arkuszem i małym licznikiem, około 1/3 wysokości Kochana. Nie bój się popękanego Kochanova - jest to znak dojrzałości.

2. Nadaje się kolejne odmiany: "Glory", "Garant", "Hrabina", "Moskwa późno", "Belorusskaya", "Triumph", "Flibastyev", "zimowa grzyb", "Prezent", "Snow White" . Najsłynniejsza jest "chwała". Ale oto co Olga Sutkin, Kulinarny, prezenter telewizyjny, pisarz i historyk kuchni rosyjskiej z: "Praktycznie przestaliśmy rosnąć w Rosji w Rosji. Jest źle utrzymywany w zimie. A nawet jeśli nawet zapewnisz, że sprzedają kapustę dokładnie ten gatunek, nie wierz w to! Najprawdopodobniej jest to kolejny, bardziej odporny na długoterminową odmiana magazynowania. Prawdopodobnie nic jednak nie będzie źle.

Marchewkowy pręt na dużej graterowej

3. Jeśli jest ogród, łóżka Cochaniczne lepiej strzelać po pierwszych przymrozkach - są one zamknięte mroźnymi, stają się więcej cukru.

4. I bardziej przydatne informacje dla mieszkańców letnich: Kapusta kiszona jest najlepiej przygotowana ze świeżo płaskiej kapusty. Powinien przejść 24-48 godzin po zbiorach. Cała rzecz w bakteriach kwasów mlekowych. Żyją na powierzchni liści i umierają podczas długiego przechowywania. Bakterie te wpływają na jakość krzeseł.

Shining Kochan do gotowania kapusty kapusty

Jakie inne składniki są dopuszczalne w kapustie?

Dobre kminek, jagody jałowców, nasiona kopru lub kolendry. Letnia kapusta jest pikantna i tarta.

Wraz z marchewkami można dodać rzodkiewki lub rzepy, rzucić na dużą grę. Spróbuj wprowadzić czosnek, imbir, a nawet pieprz Halapen w masie kapusty. Chcesz słodycze, użyj słodkich papryki, winogron, buraków, dyni. Aromat doda wyjątkową pachnącą Antonovką. I oczywiście przyjaciele z kapustą Sauer Lingonberry i żurawiną.

Noszę kapustę rękami przed podświetleniem soku

Jak przechowywać kapustę Sauer?

Wcześniej kapusta była quasil w drewnianych zagrożeńach lub beczkach, przechowywanych na zimnym podstronym lub piwnicy. Teraz wiele jest przechowywanych w lodówkach lub na balkonie (jeśli pogoda jest już zimna). W temperaturze pokojowej niemożliwe jest przechowywanie cappist, przynajmniej straci chrupnięcie.

Idealny pojemnik - duże szklane słoiki. Średnica szyi jest bardzo ważna. Konieczne jest wygodnie leżanie i usunąć kapustę Sauer, a także zapewnić wystarczający napływ powietrza podczas procesu warzenia. Optymalna średnica wynosi co najmniej 12 cm.

Mieszamy marchewkę i kapustę, a następnie sprawa jest już sprawa - rozkłada się na banki i czekać

Jeśli masz kapustę w emaliowanym rondlu, natychmiast po gotowaniu, włóż go w banki. Emaliowane potrawy mają tylko krótkoterminowe przechowywanie kapusty kapusty! Nawet mały układ lub pęknięcie, które są niewidoczne dla oka, można zdeponować, aby uszkodzić kapustę, ponieważ rdza zostanie utworzona na emalii.

Doskonała pokrywa dla kapusty kapusty - "z zamkiem", czyli z mocowanym uchwytem, ​​a także silikonową lub gumową uszczelką. Silikon jest lepszy - nie zmienia formularza podczas sterylizacji.

Ważna i temperatura. Temperatura przechowywania kapusty kapusty musi wynosić około 0 ° C. Jeśli liście kapusty, stanie się miękka - chrupnięcie zostanie utracone, a pozostanie mniej przydatnych właściwości.

Kapusta sauer gotowa

Przepisy z kapusty

Klasyczna kapusta Sauer z Olgi Sutkin

Olga nie tylko dzieliła się z nami receptura rodzinna, ale również zaleca się wlać szklankę wódki na kapustę ustanowioną do inżynierii i ciernicy. I zauważył, że sól używana do jelenia dodaje nie tylko smak, ale także zwiększa działanie kwasu mlekowego - konserwującego. A Cukier wzmacnia fermentację, a także poprawia smak. Cukier i sól należy pobrać z obliczenia 5 kg kapusty - 100-120 g soli i 50-60 g cukru.

Klasyczna kapusta Sauer z Olgi Sutkin

Do przygotowywania klasycznego 3-dniowego kapusty kiszonej potrzebujesz:

  • 1 Kochanie Kochan, około 3-3,5 kg
  • 3 soczyste marchewki, około 350-300 g
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka żytnia
  • Naznaczona sól i mały cukier
  1. W największej misce kłam kapustę. Jak tylko miska jest wypełniona, sezon solą. Ile soli - kwestia smaku. To wystarczy dwa obfite ciapanie. Lekko posypać cukrem z kapustą, weź ręce, aż sok zostanie wybrany. Dodaj marchewki, ściśnięte na dużej graterowej. Wymieszaj, zwłaszcza nie uczenie się.
  2. Dno banków (puszki) rozpylają małą mąkę i mocno mylić kapustę, o ile wytrzymałość jest wystarczająca.
  3. Łatź następną porcję kapusty, a także umieścić ją mocno w banku. Kiedy bank jest wypełniony połową - nadmuchnącą mąki.
  4. Gdy tylko kapusta zostanie całkowicie ułożona, umieść słoik w misce lub miednicy. Z fermentacją będzie sok. Przykryj szyję puszek czystej gazazy i pozostawić w temperaturze pokojowej.
  5. Pod koniec pierwszego dnia, jeśli w pokoju jest wystarczająco dużo ciepła, aktywna fermentacja rozpocznie się w kapustie. W przypadku kolejnego czasu zajmie 5-6 razy większy od kapusty w kilku miejscach z drewnianą różdżką. Należy to zrobić z pewnością, w przeciwnym razie kapusta będzie działać gorzka. Sok z kapusty zostanie podświetlony w tym czasie, nie można go wlać. Pod koniec fermentacji należy zwrócić do banku, w przeciwnym razie kapusta będzie sucha.
  6. Pianka pojawi się na powierzchni kapusty kapusty podczas fermentacji. Musi zostać usunięty! Jednym ze znaków gotowości kapusty kapusty: pianka nie jest już utworzona, a solanka stała się przejrzysta.
  7. Do końca trzecich dni fermentacja stanie się mniej aktywna, a wkrótce przestanie. Ostatni raz wlać Sauld Cabbage, wypełnij sok, zamknij pokrywę i wyjmij do lodówki. W lodówce kapusta kiszona powinna stawić czoła pełnej dojrzałości przez kolejne 2 dni, a dopiero po tym danie może być smakiem.

Sauer kapusta szybkie gotowanie

W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, ta kiszona kapusta będzie gotowa dopiero po 24 godzinach. Jest bardzo wygodny, zwłaszcza w przeddzień wakacji domowych. Takie szybkie nabrzeże występuje z powodu octu.

Sauer kapusta szybkie gotowanie

Do przygotowywania kapusty kapusty, gotowe po dniu, którego potrzebujesz:

  • 2 łyżki stołowe. l. z slajdą solą neuronową
  • 1 łyżka. l. z cukrem slajdów
  • 1 łyżeczka. Kminek i / lub nasiona kopru włoskiego
  • 1 l Woda pitna
  • 120 ml octu jabłkowego lub białego wina
  • 1 Kochana Kochana, 1,8-2 kg
  • 3 duże marchewki, około 500 g
  1. Do soli solankowej, cukru i nasion, z wrzącą wodą. Wymieszaj, aby rozpuścić przyprawy i wlać octu. Niech płyn chłodzi się, aż ugotujesz resztę.
  2. Bardzo cienko milcząca kapusta, usuwając Nickerel. Wytnij kapustę na kawałkach 3-4 cm. Oczyszczone marchewki oczyszczonej zapalenie startowej na dużej tarczy. Dokładnie wyprzedzać marchewkę z kapustą i rozprzestrzeniać się na banki.
  3. Wlać słoiki ciepłą solanką. Capped przez chińskie pałeczki do dołu do dołu, tak że nadmiar powietrza zostanie zwolnione, a solanka równomiernie dystrybuowana na brzegu. Solanka powinna być pokryta kapustą - w razie potrzeby zatopić go.
  4. Zamknij puszki z pokrywami i usunąć w lodówce. Po 24 godzinach kapusta jest gotowa. Utrzymuj kapustę Sauer w lodówce.

Klasyczna kapusta Sauer z Gennady Usava

To jest przepis z naszego Użytkownik Gennady Usava z Zaporozhye . Funkcja Receptura: nie ma w nim dokładnej "dawki", ale technologia gotowania jest określona jak najwięcej. Rozważmy, że jest to mini-instruktaż na przygotowaniu kapusty kapusty w banku. Na przykład tutaj jest Rada Gennady dla wyboru soli: "Doświadczeni gospodyni wybierają sól średniej szlifowania. Niektóre preferują 1/5 soli do zastąpienia cukru. "

Sauer kapusta z blachy laurowej w słoju

Do przygotowania kapusty kapusty z arkuszem laurowym w słoiku:

  • kapusta
  • marchewka
  • cukier
  • Neodynowana sól
  1. Istnieje prostą zasadę: jedna kapusta Kochana idzie do jaru trzyligi. Ponadto jedna kapusta Kochanowa jest co najmniej jedna marchewka, a lepsza 2 lub 3. sól jest obliczana w następujący sposób: 20 g na 1 kg kapusty.
  2. Kale spłukać pod bieżącą wodą. Wytnij partię i ostrożnie oczyścić z górnej warstwy liści. Kochan cięcia na 2 części. Każdy drobno dotknij cienkiej słomy. Wielu woli świecić kapustę nożem, a ktoś korzysta z specjalnych grobów, ale co najważniejsze, kapusta ma rodzaj cienkiej słomy. W tej formie daje sokowi szybciej i namoczyć.
  3. Umieść posiekaną kapustę do emaliowanej miednicy i płaszcza rękami, dodając lekką sól. Kapusta stanie się bardziej miękka i zaczyna podświetlić sok. Okresowo powinieneś spróbować kapusty i pożądane jest, aby jest bardziej słony niż to konieczne. Później i tak odejdzie sól.
  4. Po przygotowaniu kapusty dodaj do niego zablokowaną marchewkę. Marchewki dodają tylko podczas rozprowadzania kapusty do banków. Wymieszaj kapustę marchwi.
  5. Przyszła kapusta Sauer rozkłada się na banki, od czasu do czasu wędrówki. Zamknij plastik ("Kapron") osłony i pozostawić przez 3 dni, przez wygaśnięcie, którego można jeść. Nie zapomnij, aby upewnić się, że po raz pierwszy solanka pokrywa kapustę, w przeciwnym razie stanie się bez smaku. Jeśli sok z kapusty jest dużo, odrzucony do czystego banku, a następnie dodaj do kapusty, gdy absorbujesz. Kapusta powinna być dobra do moczenia sokiem.

Kapusta Sauer z plastrami chleba żytni

Specyfika tego prawie klasycznego przepisu jest użycie plasterków chleba żytniczego. Dają lekkie kwaśność w smaku i przyczyniają się do Sauming Cabbage. Chleb pomaga kapustę fermentacyjną.

Kapusta Sauer z plastrami chleba żytni

Do przygotowania dwóch 2-litrowych puszek sauerkraut potrzebujesz:

  • 3 kg kapusta.
  • 3 sztuka / kromka chleba żyta
  • 300 g soczystych marchwi
  • Neodynowana sól
  1. Umyj 2 banki objętością 2 l i ukryj się z wrzącą wodą. Z kapustą Kochanov usuwa uszkodzone górne liście.
  2. Usuń 1 dobry arkusz z każdego trenera i owinąć w nich na kawałku chleba żytniczego. Działać jak gdyby owinięte mince dla kapusty. Umieść "samochody" na dno puszek.
  3. Kurs cięcie wzdłuż połowy, zdejmij blusy, kapusta jest drobno związana.
  4. Marchewka czysta i soda na dużej tarczy (lub na drodze mandolinowej dla koreańskich marchwi). Wymieszaj z kapustą i zważyć wynikową głośność.
  5. Posypać kapustę z solą marchwianą (25 g soli na 1 kg mieszanki warzywnej do przyszłej kiszonej kapusty) i wyprzedzić ręce, aby kapusta da małego soku.
  6. Połóż kapustę marchewką w przygotowanych bankach. Układaj ręce i po każdej części porcji. Jeśli bank ma niewygodną szyję, możesz pocierać kapustę do ziemniaków. Wypełnij słoiki na szyi.
  7. Niski zamknij puszki z czystymi okładkami i umieścić w palecie. Z puszek napływają sok i musisz zaoszczędzić. Pozostaw w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.
  8. Załaduj kapustę kilka razy długim kijem (można używać różdżki dla sushi). Wand musi dotrzeć do dołu. Nie zamykaj mocno brzegów i odejdź przez 2-3 dni. Od czasu do czasu popychając kapustę różdżką. W gotowej kapusty rysujemy sok z miski, zamknij pokrywę mocno i usunąć do podziemnej lub w lodówce przed użyciem. Nie zapomnij usunąć piany!

Kapusta, sauer z papryką chili i wlewając wodę pitną

Jak napisaliśmy powyżej, możesz zrobić kapustę nie tylko z marchwi. Dostajesz dwie przyjemności z takiego kiszonej kiszonej kiszonej - zgniatania i rozgrzewki. Tylko oczywiście z Pepper Chile musi usunąć wszystkie nasiona i partycje. Mimo to przygotowujemy meksykańskie ognowe jedzenie!

Inną cechą tego przepisu: kapusta określona przez banki wlewa się wodą pitną do szybkości gotowania. Zamiast czekać na formację soku z kapusty, może być natychmiast wylewanie do wody. Taka sztuczka idzie dobrze z bardzo soczystą kapustą. Plus smak solanki będzie bardziej miękki i neutralny.

Kapusta, sauer z papryką chili

Do przygotowywania kapusty kapusty z papryką chili potrzebujesz:

  • 1 Kochana Kochana, około 2-2,5 kg
  • 2 środkowe marchewki.
  • 1 mały czerwony papryka chili, bez nasion i partycji
  • 2 łyżki stołowe. l. Potrzebna sól
  • 1 łyżka. l. cukier
  • Woda pitna do wylewania kapusty
  1. Kapusta cienko kran. Marchewka bydła na dużym gronie. Pieprz jest drobno cięty. Wymieszaj kapustę pieprzem i marchwi.
  2. Zrób mieszaninę w słoiku mocno, nie docierając do szyi około 6 cm.
  3. Z góry wlać mieszaninę soli i cukru. Wypełnij kapustę wody gotowanej przeziębienia, aby była całkowicie pokryta.
  4. Umieść słoik w głęboką paletę i wyjdź przez 3 dni. Od czasu do czasu przebij zawartość puszki z drewnianą różdżką. Po gotowaniu przechowuj kapustę Sauer w lodówce.

Sauer kapusta z żurawinami w słoiku

Cranberry dodaje kapustę sauera ciekawy cień smaku i wzbogaca dodatkową dawkę witaminy C, która jest ważna w sezonie grypie i zimna.

W kapuście Sauer z żurawiną można dodać trochę kminek i najfajniejszy świeży korzeń konia. Smak stanie się jeszcze bogatszy, a Khren zapobiegnie obrabianiu przedmiotu.

Obsługiwać kapustę Sauer z żurawiną w naturalnej formie lub uzupełnieniem pachnącym olejkiem słonecznika, cienko pokrojonej słodkiej cebuli i drobno posiekanej ukochanej zieleni. W razie potrzeby, możliwe jest pluć cukru.

Sauer kapusta z żurawinami w słoiku

Do przygotowania kapusty kapusty z żurawinami w banku, którego potrzebujesz:

  • 3 kg kapusta.
  • 100 g soczystych marchwi
  • 100 g żurawiny.
  • 1 łyżka. l. Sahara.
  • 75 g soli neuronowej
  • 10 g Ukropia.
  • 5-6 liści laurowych.
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  1. Do przygotowywania kapusty kapusty z żurawinami z Kochane, usuń górne liście: nie będą potrzebne. Wytnij kapustę na połówkach i usuwając blusy, cienko stuknij.
  2. Marchewka czysta i soda na dużej tarczy. Żurawina bierze.
  3. Umieść kapustę i marchewki w dużej misce. Posypać cukier, sól, ziarna koperkowym i pieprzem ziemnym. Ostrożnie wyprzedzając ręce, aby podświetlić sok.
  4. Na dole dużej patelni o pojemności co najmniej 10 litrów, umieść parę liści laurowych. Następnie połóż kapustę marchewką, szykowaną z żurawinami i pozostającymi laurami.
  5. Opróżnij kapustę, aby zapewnić jak najwięcej soku. Przykryj pokrywą lub drewnianym kółkiem, umieść ciężką ławkę na górze. Pozostaw w ciepłym miejscu przez 2-3 dni.
  6. W tym czasie usuń pianę kapustą. Po 2-3 dniach zdejmij stempel i okładkę (drewniane kółko), wykonaj kilka przebicia w kapustę z długą drewnianą łyżką z długą łodygą i zostawić kolejny dzień.
  7. Wykończoną kapustę Sauer z Cranberries Dystrybuuj czyste banki, lekko ubijanie. Zamknij zwykłe plastikowe pokrywy i usuń do przechowywania w lodówce.

Kapusta Sauer z jabłkami i cytatami Kochanova, zebrana na zimę w dużej ilości

Są ludzie, którzy nie rozumieją, dlaczego jabłka dodają do kociołów Sauer. Jeśli jest to Antonovka - dla specjalnego ducha rosyjskiego. Pozostałe odmiany jabłek są do kwaśnego smaku. Jednocześnie jabłka nie muszą być połączone i mieszane z kapustą masą marchwi. Są one ułożone w kapurzu sauer inaczej. W jaki sposób? Czytaj w tej przepisie.

Sauer kapusta z jabłkami

Do gotowania kapusty kapusty z jabłkami potrzebujesz:

  • 10 kg kapusta, około 3-4 Kochan
  • 2 kg jabłek, najlepszy ze wszystkich Antonovka
  • 250 g soli neuronowej
  • Wieprz z żytnym chleba
  • 1 kg soczystych marchwi
  1. Z całej Cochanis, wyciąć dno Nikeys i górnych liści. Usuń silne białe liście i odłóż na bok. Wytnij Koches w połowie i kapustę, aby kłamać delikatne słomki. 2 lub 3 Kochan wyciął kwartał.
  2. Umieść część posiekanej kapusty na stole, sól i lekko mieszanka. Umieścić w dużej misce lub miednicy. Potem kapusta z rękami, aż pojawi się sok. Na tym etapie ważne jest, aby nie zmieniać się, aby kapusta nie była zbyt miękka.
  3. Marchewka bydła na dużym gronie. Dodaj do kapusty piskląt i lekko mieszanka.
  4. Na dole czystego pojemnika na podróż, umieść pościeć chleb żytni. Przykryj jedną z oczekujących liści kapusty.
  5. Jabłka (można oczyścić) cięć w pół lub 4 częściach (w zależności od rozmiaru). Usuń nietolujący rdzeń.
  6. Umieść część przygotowanej kapusty, jak powinieneś pamiętać. Gdy pojemnik jest napełniony do środka, ciasny, jeden do jednego, umieść krój kapusty. Między nimi po jabłkach. Top kładzenie posiekane i mieszane z kapustą solą i marchwianą. Pamiętaj i naciśnij.
  7. Kontynuuj wypełnienie kontenera, aby forma wzgórza utworzona na górze. Pamiętaj ponownie, aż pojawi się sok. Przykryj brukowane liście kapusty, a następnie czystą serwetkę, umieść neuro na górze. Urlop w ciepłym miejscu.
  8. Gdy kapusta zaczyna dać pianę, wykonaj drewniany kij, aby wykonać kilka przebić do dołu. Zazwyczaj proces odlewania trwa 10 dni. Po tym kapusta musi być przechowywana w chłodnym miejscu, gdzie temperatura nie przekracza 0-2 ° C.

Sauer kapusta w wylewanie miodu

Nasz ciągły i wierny czytelnik Tamara z Rostowa-On-Don (@konstanta) Również kapusta quasite: "Każdego roku do zimy zbiorowaliśmy ponad 100 kg kapusty. Oscarbily Love Sauer Kapusta w wylewanie miodu. Ta receptura dała mi zwykłą teściową. Solanka jest przygotowana przez porcje 1 litrów. Kapusta jest wylewana przez solankę, aż się wyłączy. Top jest mały ładunek, a kapusta jest umieszczana w ciepłym miejscu przez 1-2 dni. Kapusta jest chrupiąca i smaczna. " Receptura stylistyka od autora.

Sauer kapusta w wylewanie miodu

Do gotowania kapusty kapusty w mieście wylewanie potrzebujesz:

  • 2 średniej łyżki włamywacza kapusta, około 1,5 kg
  • 1 środkowa soczysta marchewka
  • 10 Peppers Peppers.
  • 4-5 liści laurowych.

Na 1 l na picie hotowanej wody tankowania:

  • 2 łyżki stołowe. l. pieniądze
  • 1 łyżka. l. Sahara.
  • 1 łyżka. l. sól neuralna dużych szlifowania
  1. Wyczyść kapustę z gruboziarnistych liści zewnętrznych. Tym razem postanowiłem zerwać nie tylko pokrojoną kapustę, ale także liść z kapusty. Użyją mnie do przygotowania różnych potraw. W tym celu Kochan umieścił w piecu-kuchenkę mikrofalową i ogrzewany przy maksymalnej mocy w kilku przypadkach 20-30 sekund, 2-3 minut. Tak więc zmiękczone liście są łatwiejsze i wygodniejsze do strzelania.
  2. Połowa przygotowanych liści leżała na dole emaliowanego wiadra / patelni lub banków. Pozostałe zastosowanie do przygotowywania innych dań, na przykład rolki kapusty.
  3. Umieść resztę słomy kapusty. Marchewki cięte słomki.
  4. Pokrojona kapusta mieszanka z marchewką. Przełącz go, aby rozpocząć sok. Włożyć wiadro, mówienie pieprzu i układając liście laurowe.
  5. Solanka przygotowuje rasy. W tym, w ciepłej wodzie rozpuścić M1D, cukier i sól.
  6. Kapusta wlać solankę, aż zakryje go przez 2-3 cm. Z góry pokrywają pojemność pokrywę mniejszej średnicy i zainstalować mały ładunek, na przykład, butelkę litrową z wodą. Po 1-2, maksymalnie 3 dni, kapusta jest gotowa. Przechowywać na zimno.

A teraz, aby zabezpieczyć materiał - Cement wideo kapusty kapusty na zimę w słoiku.

Jak steryfikować słoiki dla kapusty Sauer na zimę i nie tylko kapustę

Klasyczna metoda: szeroka patelnia, wypełniona wrzącą wodą, na dole jest umieszczona na ręcznik, tak że banki w gotowaniu nie wejdą w kontakt i nie pęknął. Zwykle jest wystarczająco dużo 10-minutowej metody wrzenia. Ale jest więcej opcji "zaawansowanych"!

Jeśli masz zmywarkę, użyj go. Wystarczy umieścić banki w zmywarce i zawierać krótki program do mycia, ustawienie temperatury 90 ° C, - na końcu otrzymasz gotowe suche banki. Uważaj na pokrywy: Są czapki śrubowe, od wewnątrz warstwy powlekanej plastikowej, które muszą "być spawane" do słoika podczas skręcania, czyni go tylko raz w temperaturze 80 ° C.

Więcej małych banków można sterylizować w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wlać zimną wodę do każdego słoju około 1/3 i włączyć kuchenkę mikrofalową do pełnej mocy przez 5-8 minut - puszki są sterylizowane i wodą i formowanie promowe. Następnie woda powinna być wylewana, a puszki dokładnie wyschły.

Kapusta lutowniająca w 3-litrowych bankach .

Receptura 1.

Szybka kapusta gotowania.

Składanie kapusty cienkiej słomy lub pokroić na kawałki. Mocno

Naprawić w 3-litrowym banku. Wlać z zimną wodą, rozpuszczenie 2 st. Sól (woda 1-1,5 l). Pozostaw słoik na 2 dni. Następnie

Aby połączyć trochę solanki i rozpuścić połowę kubek cukru w ​​nim, wylewaj ponownie w kapustę, pozostawić na jeden dzień, a następnie wyjmij do lodówki do przechowywania i użycia. Dobra kapusta do zawieszenia z marchewkami. ściśnięcie na dużej tarczy.

Górne liście kapusty potrząsają dnem banków. Reszta Kochana jest drobno siekać, kilka liści kapusty powinno być pozostawione jako liczba całkowita, będą one przydatne. Więc kapusta pisklęta do mielenia solą, tartą marchewką, dzięki czemu daje sok (jest to, jeśli jest to zupa). Jeśli solit jest dla przekąski - dodaj kminek, żurawinę. Ściśle potrząsnął w słoiku, ukryj liście kapusty, przykryj czystą serwetką do tkanki - i na szczycie zakładania ładunku. Możesz jeść w drugim lub trzecim dniu.

Receptura 2.

Jeden 3-litrowy słoik

Potrzebujemy:

1 duża kapusta Kochan

1 marchewka średniej

1 łyżka. Łyżka cukru.

Sól dla smaku

Gotowanie przez kapustę Sauerkraut:

Kapusta, umyć czyste od liści powlekania. Pokrój na pół i drobno posiekany.

Włożyliśmy to wszystko w emaliowaną kubek lub miednicę - wszystko zależy od objętości kapusty, którą zdecydujesz się soli na zimę.

Potem wiele rąk (jak ciasto), tak że sok z kapusty wyróżnił się, a

Kapusta w tym samym czasie stanie się przezroczysta. Jednocześnie musimy wycisnąć kapustę - więc będzie to wygodniejsze i szybsze niż to.

Wypróbuj kapustę cały czas, jestem solą do smaku - w wyniku kapusty

Musi być kilka napiętych niż niezbędna - sól opuści, gdy skisnet kapusty.

I tak, że proces fermentacji zaczął, dodaj cukier, trochę o

łyżka na całym Kochan.

Marchewki muszą być oczyszczone i ruszy na dużej tarczy.

Uwaga! Marchewki umieszczone w kapustę tylko wtedy, gdy jesteś gotowy do połowu do banku - nie ma potrzeby marchewki wraz z kapustą - będzie bez smaku.

Delikatnie wymieszać

Kiedy położona jest cała kapusta, musisz umieścić ucisk.

Używam konwencjonalnej pokrywy Kapron jako ucisku - jest całkiem

wystarczy na taki wolumin.

Ładna naciśnij pokrywę, uszczelniającą kapustę, będziesz musiał to zrobić więcej niż raz, ponieważ w fermentacji powstają gazy, które starają się podnieść na piętrze. Bez kapusty theKnet okazuje się luźne i miękkie, a my potrzebujemy gęstego i chrupiącego.

Skończyliśmy więc solenie kapusty na zimę, okazało się, że pełne 3rd

Bank litrowy.

Ale sok z kapusty bardzo okazało się. W żadnym przypadku nie wylaj go!

Pracocholny proces solidowania kapusty na zimę zakończył się, ale nie jest jeszcze

wszystko!

Będzie gotowy tylko przez trzy dni.

Dalsze nasze działania to:

Włożyliśmy słoik z kapustą solą do płytki lub kubka - w przeciwnym razie cały sok wzrośnie w fermentacji będzie na stole. Nawiasem mówiąc, a tutaj, że mały słoik z sokiem położył bok na stole (będzie też wszystkie wędrówki).

Kapusta będzie wędrować w temperaturze pokojowej przez 3 dni.

Przez cały ten czas będziesz musiał wyzwolić go rano i wieczorem

Powstały gaz - siarczek - zapach oczywiście nie od przyjemnego ...

Ale tolerancja, główną rzeczą nie jest opuszczenie go w kapuście. W tym celu będzie to konieczne

przebij ją na dno grubym nożem - jak wychodzi gaz, a zobaczysz i

Czuć.

Pierwszego dnia będzie trochę, w drugim więcej, a przez wieczór trzeciego

Dzień aktywny proces fermentacji zwykle kończy się, konieczne jest przebicie kapusty 2-3 razy dziennie - pierwszy dzień po prostu naciśnij pokrywę, a gaz wybierze.

Kiedy obliczysz kapustę, musisz usunąć pokrywę, a następnie połóż się

Powrót do banku, ponieważ odgrywa rolę ucisku.

Jeśli sok jest dużo - wlej go do słoika.

W trzeciego dnia w tym słoiku powstaje kwaśny sok, a jakiś szalony i śluzowy, nie bój się i powinno być.

Oczyszczając ostatni raz Kapusta "Squeeze" z niego całego siarkowodoru, wyjąć "GNET", wlać sok z puszek litrów podłogowych, zamykając pokrywę kaproiczną i wysyłamy do lodówki.

To wszystko ! Teraz wiesz, jak solić kapustę na zimę w banku!

Nawiasem mówiąc, po dniu zauważenia, że ​​sok jest dobrze wchłaniany do kapusty,

Dlatego nie powinieneś wlać sok z banku, jeśli nie pasował do wszystkich,

Po prostu niech będzie w lodówce obok 3-litrowego banku, aw ciągu dnia wysyłasz go tam i wyślij, w przeciwnym razie kapusta nie będzie tak soczysta i chrupiąca.

Receptura 3.

Solimi kapusta w emaliowanym wiadrze.

Bierzemy produkty w następującej proporcji:

o 10 kg kapusty:

200 - 250g soli.

Opcjonalnie, aby poprawić wygląd i smak, możesz dodać:

500 g marchwi, proszek na dużą tarczą lub włochane wąskie paski;

i / lub 1 korzeń selera;

lub 1 kg liczby całkowitej lub w plasterkach;

lub 100-200g lingonberries;

TSMIN - do smaku.

Kapusta do dławika i równomiernie mieszać z solą kucharską. Dla

jednolita kapusta do umieszczenia w szerszej pojemności i

Załóżmy 0,5-1 godzin. Następna kapusta, aby umieścić w wiadrze (rondla lub w

Banki) silnie uszczelniające do usuwania powietrza. Powierzchnia ułożonej i zagęszczonej kapusty musi być wyrównana i pokryta całymi liśćmi kapusty, która chroni ją przed uszkodzeniem. Top, aby umieścić czysty kawałek białej tkaniny, na górze go drewniana siatka (można płytkę odpowiedniej średnicy), który jest umieszczony na gnieździe. Jako nee, możesz użyć słoika z wodą. Krata (lub płyta) w przybliżeniu po dniu należy zanurzyć o 3-4 cm w soku przydzielonym z kapusty.

Gdy podkreślono kapustę fermentacyjną, gazy z nieprzyjemnym zapąpiącym. Aby usunąć te gazy, musisz przebić kapustę do dolnej części napędu na całym świecie, co 2 dni do zatrzymania gazów.

Gotowość kapusty występuje po 15-20 dniach, w zależności od

Temperatura wewnętrzna.

Zakończona kapusta rozkłada się w 3 litrowych bankach i usuń do lodówki.

Po usunięciu kapusty powierzchnia powinna być wyrównana i uszczelnić, dzięki czemu sok zawsze pokrył kapustę, ponieważ Kapusta, pozostałe bez solanki, szybko leci i traci część witaminy C zawartej w nim.

Receptura 4.

Wykorzystywane plasterki kapusty.

Metoda gotowania:

Wytnij kawałki kapusty, umieścić w bankach, a każdy rząd wydatnie

Marchewki, wykorzystywane na dużej tarczy i wyciąć czosnek. Na trzecim l puszce 1 czosnku. Nadal kapusta ciężka!

Solanka przygotowana jest jako: 1 litr wody - 2 łyżki. l. Z jazdą solą i 150 g

Cukier, 100 g 9-% octu lub 1 łyżki. l. Esencje, 100 g warzyw

Olej.

Receptura 5.

Marynowana kapusta.

Z octem.

Na 5 litrach zimnej wody, aby wziąć jedną butelkę octu, 2 okulary cukiernicze.

1.5 Okulary soli, marchewki. Kapusta pokrojona na kawałki, może być cięta na 4 części. Umieścić w rondlu lub lufie. Wlać solankę i naciśnij.

Umieść temperaturę pokojową przez 3-5 dni.

Marynowana kapusta może być serwowana jako przekąski i drugi

naczynia.

Kilka możliwych opcji oszczędzania kapusty:

10 kg kapusty, 25 g nasion kminku lub koperku, 200 - 250 g soli;

10 kg kapusty, 25 g nasion kminku lub koperku, 100 g suszonych jagód

Juniper, 200 - 250 g soli;

10 kg kapusty, 300 - 500 g marchwi, 25 g nasion kminku lub koperku, 200 -

250 g soli;

10 kg kapusty, 400 - 450 g marchwi, 350 - 400 g korzenia pasternak,

200-250 g soli;

10 kg kapusta, 200 - 250 g marchwi, 150 - 200 g korzeni pietruszki,

Seler i Pasternak, 25 g nasion kminku lub koperku, 200 - 250 g soli;

10 kg kapusty, 300 g marchwi, 200 g cebuli, 25 g kopru lub nasion kminku,

200 - 250 g soli;

10 kg kapusty, 500 g marchwi, 100 g cebuli, 3 - 4 arkusze laurowe;

10 kg kapusta, 500 g jabłek, 25 g koperku lub nasion kminku, 200 - 250 g

sole;

10 kg kapusty, 300 g marchwi, 150 g jabłek, 25 g nasion kminku lub koperku,

200 - 250 g soli;

10 kg kapusta, 300 - 500 g marchwi, 200 g jabłek, 25 g nasion kminowych lub

koper, 80 g suszonych jagód jałowców;

10 kg kapusty, 200 g żurawiny (laserów), 100 g marchwi, 25 g nasion kminku

lub koper, 200 - 250 g soli;

10 kg kapusta, 200 g czerwonych jagód Rowan, 300 - 500 g jabłek, 25 g nasion

Kminek lub koper, 200 - 250 g soli;

Receptura 6.

Kapusta "w gruzińskim".

Będziesz potrzebować:

- 1 średnia Kochanowa świeża biała kapusta;

- 1 burak jadalny;

- 1 czerwony pieprz płonący;

- 4 ząbki czosnku;

- 100 g warzyw selera;

- Ocet do smaku;

- 1 łyżka. Słona łyżka na 1 litr wody.

Metoda gotowania:

Kapusta cięta na duże kwadraty, buraki - cienkie plasterki,

Seler i pieprz zgnieciony.

Umieścić wszystko warstwami, poruszając się z posiekanym czosnkiem.

Wlać z gotującą się stałą z soli, wody i octu, które powinny

W pełni pokrywa warzywa.

Umieść na 2 dni w ciepłym miejscu, a następnie w lodówce.

Niestety, kapusta przygotowana na tej przepisie nie podlega

Długotrwałe przechowywanie.

Receptura 7.

Kapusta świąteczna.

Będziesz potrzebować:

- 4 kg kapusta;

- 8-12 kawałków czosnku;

- 250 - 300 g buraków.

Do solanki na 1 litr wody:

- 2 niekompletne łyżki soli;

- 2 łyżki stołowe. Łyżki cukru;

- 8 papryki grochu;

- 4 arkusze laurowe;

- ½ łyżeczki. Ocet jabłkowy.

Metoda gotowania:

Kapusta pokrojona na duże kawałki. Włożyć na emaliowaną patelnię między kawałkami kapusty, umieścić pokrojoną plasterki surowych buraków i drobno pokrojony czosnek.

Z wody, soli, cukru, blachy laurowej i pieprzowej solanki. Wyjmij z ognia, dodaj octu Apple. Wlać kapustę solanką. Zamknij rondel z pokrywką. Po 4-5 dniach kapusta jest gotowa.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luuchshix-reptov/

СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 7 лучших рецептов

Jak solić kapustę na zimę w bankach: receptury domowych kęsów

Źródłem witaminy C i wspaniałej przystawki w okresie jesienno-zimowym jest kapustą. To warzywo jest dostępne na półkach prawie przez cały rok, ale wiele hostess woli soli w bankach na zimę, aby zaoszczędzić czas.

Solit kapusta podjęte w wielu krajach, dla kuchni rosyjskiej, jest to niezbędna przekąska dla każdej uczty i ważnego składnika ulubionych potraw zimowychSolit kapusta podjęte w wielu krajach, dla kuchni rosyjskiej, jest to niezbędna przekąska dla każdej uczty i ważnego składnika ulubionych potraw zimowych

Receptury soli są dużo: tradycyjne i niezwykłe, takie jak ormiańskie lub w języku koreańskim. Zapraszamy do zapoznania się z niektórymi z nich.

Trening

Zanim wiesz, jak solić kapustę na zimę w bankach, powinieneś znaleźć odpowiednią różnorodność. Kapusta z zielonkawym liśćmi liśćmi lub wcześnie nie nadaje się do długotrwałego solenia, zaleca się wybór Prawdziwy belokochante. . Na przykład może to być "fabryka", "Kupchikha", "Kolobok" i inni. Należy usunąć górne liście, uszkodzone cięcie przestrzeni.

Możesz szybko spać kapustę i smażyć w banku, jeśli ciaska jest dość subtelnie ostry nóż lub specjalną tarcząMożesz szybko spać kapustę i smażyć w banku, jeśli ciaska jest dość subtelnie ostry nóż lub specjalną tarczą

Przepisy

Solo lub podnieś kapustę z jednej strony, a z drugiej strony - istnieje kilka ważnych niuansów. Jeśli nie są brane pod uwagę, przedmiot obrabiany może mieć nieprzyjemny zapach, pleśń, warzywa zaciemni się i stają się Neappety. Dlatego każda doświadczona gospodyni przylega udowodnione przepisy, jak solić kapustę w domu, a jeśli jest to pożądane, eksperymenty i uzupełnia swoje własne kulinarne tajemnice.

Kapusta może być szopa, odbiór i morski. Są to różne metody pustych.

Kapusta Popper Classic.

Jeden z najprostszych przepisów, które sugerują minimalną ilość składników. Wynik będzie musiał trochę poczekać, ale warto naturalny smak kapusty z maksymalną zachowaniem wszystkich korzystnych substancji. Zdobądź cenny produkt, możesz spać kapustę W bankach emaliowany rondel (bez uszkodzeń) lub plastikowego wiadra .

Kapusta Popper Classic.

Liczba części / objętości: 3 L.

Składniki :

  • Biała kapusta - 2 kg;
  • Marchewka - 200 g;
  • Salt Stone - 3 łyżki. l.;
  • Czarny pieprz groszkowy - 10 szt.;
  • Liść zatoki - 3 szt.

Gotowanie :

  1. Czysta kapusta z górnych liści, usuń partię, drobno posiekać.
  2. Czyste marchewki, pocierać dużą grę.
  3. Wymieszaj warzywa w dużej misce, dodaj do nich sól.
  4. Mieszaninę jest ciągnięta ręcznie, aż pojawiła się sok.
  5. W trzy litrowym czystym banku rzucił 1 liść zatoki i kilku czarnych groszków.
  6. Wypełnij puszkę z mieszaniną warzyw o około połowy, starannie ubijanie.
  7. Dodaj więcej liści zatoki i pieprzu.
  8. Położyć resztę kapusty i wyżej, aby zrezygnować z pozostałych przypraw.
  9. Umieść słoik w pomieszczeniu o temperaturze 20-22, lepiej w misce, ponieważ sok nadziewany zostanie wylany na krawędziach. Góra, aby przykryć pokrywką lub talerzem.
  10. Okresowo kapusta powinna być pchana do dołu drewnianym kijem, tak że wyjdzie gazów, w przeciwnym razie będzie miał nieprzyjemny zapach. Wygodnie jest stosować kije sprzedawane w departamentach akcesoriów do przygotowania sushi, ale możesz je niezależnie.
  11. Jak tylko proces fermentacji zatrzyma się, a kontynuacja będzie przejrzysta - kapusta jest gotowa. Po tym należy umieścić w domu w zimnym miejscu.

Smaczne i przydatne puste miejsce można rozpocząć w 7-10 dni. Smacznego!

Lutowana kapusta z żurawinami lub jabłkami

Z solenia cielenia różni się, że kapusta jest wypełniona gotową solanką, a proces jest nieco szybszy. W tym przepisie można używać jabłek (idealnie pachnący Antonovka), żurawinę, marchewki.

Lutowana kapusta z żurawinami lub jabłkami

Liczba części / objętości: 3 L.

Składniki :

  • Biała kapusta - 2 kg;
  • marchewka - 100 g;
  • Jabłka / żurawiny - 500 g;
  • woda - 1 l;
  • Sól kamienna - 2 łyżki. l.;
  • Cukier - 1 łyżka. l.;
  • Czarny / pachnący groszek - 6-7 sztuk;
  • Liść zatoki - 3 szt.

Gotowanie :

  1. Kochan wyczyść z górnych liści, wyciąć nóż, cienko posiekany.
  2. Marchewki czyste i ruszy na grubej dronie.
  3. Jeśli dodaje się żurawiny - płukać jagody w durszlaku, jeśli jabłka są przepłukiwane i pokrojone na cienkie plasterki, usuwając nasiona.
  4. Mieszaj w dużej kapusty misji, marchwi i jabłkach lub żurawinach.
  5. Umieść mieszankę w słoiku, mówiąc z przyprawami.
  6. Przygotuj solankę: gotuj wodę, dodaj sól i cukier, mieszaj, aż całkowicie rozpuszcza się.
  7. Gdy solanka będzie ostygnąć do temperatury pokojowej, wlej ich kapustę z dodatkami.
  8. Aby umieścić bank w misce lub na głębokim płycie, tak że solanka w fermentacji spłynęła tam, pokrywają czysty gazę i odwróconą pokrywę, pozostawić w pomieszczeniu o temperaturze 20-22 stopni.
  9. Od czasu do czasu (około 1 raz dziennie) wlać kapustę na dno drewnianej różdżki.
  10. Gdy tylko pianka się zatrzyma i zwiększy ilość solanki - zakończono proces fermentacji. Puszka z kapustą musi być przestawiana w zimnym miejscu.

Taka kapusta może być podawana jako niezależne danie lub stosowanie w przygotowaniu sałatek zimowych.

Możesz soliować i marynować nie tylko białą kapustę, ale także czerwony, pekijing, kolor i brokuły. Pekin jest lepszy, aby solić nie ma brakowości, ale plastry w plasterkach.

Kapusta w marinade.

Do przygotowywania marynad stosuje się dodatkowy środek konserwujący wśród innych składników - ocet winny . Jego obecność i wyróżnia tę metodę obrabianego przedmiotu od innych. Ocet można robić sklep lub naturalne, takie jak jabłko. Marynalizacja umożliwia szybkie spanie kapusty i dotyka go przez 3-4 dni.

Kapusta w marinade.

Liczba części / objętości : 3 L.

Składniki :

  • Biała kapusta - 2 kg;
  • Marchewka - 200 g;
  • woda - 1 l;
  • Sól kamienna - 2 łyżki. l.;
  • Cukier - 1 łyżka. l.;
  • Ocet - 2 łyżki. l.;
  • Czarny i pachnący pieprz (groch) - 8-10 szt;
  • Liść zatoki - 3-4 szt.

Gotowanie:

  1. Kapusta, aby przygotować, cienko posiekać.
  2. Marchewki czyste, pocierać dużą grę.
  3. Wymieszaj warzywa w dużej misce.
  4. Mieszaninę jest dokładnie ubijana do słoika, mówiąc z przyprawami.
  5. Zrób solankę: Wlać sól sól i sól cukrową do wrzącej wody, mieszając, usuń z ognia, fajnie.
  6. Gdy roztwór ochładza się do temperatury pokojowej dodaj octu.
  7. Delikatnie wlej marynadę do słoika, aż pokryje całą kapustę.
  8. Zainstaluj słoik do miski na dzień w pomieszczeniu o temperaturze 20-22 stopni Celsjusza.
  9. Po pewnym dniu może zamknąć bank i umieścić w lodówkę lub piwnicę.

Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie - kapusta uzyskuje się przez białe i chrupiące.

Kapusta w bankach na zimę ze sterylizacji

Jeśli obrabiany jest planowany do przechowywania przez długi czas , Można siałowa kapusta w bankach na receptę pokazana poniżej. W razie potrzeby dywersyfikuje smak i kolor, aby dodać słodki pieprz, jabłka, żurawiny, burak do głównych składników. Co i jak bardzo - właściciel decyduje. Czapki pod zegarem muszą wziąć puszkę, Kapron, które są wstępnie obniżone we wrzącej wodzie lub używać banków Twist.

Kapusta w bankach na zimę ze sterylizacji

Liczba części / objętości : 5 L.

Składniki :

  • Biała kapusta - 4 kg;
  • Marchewka - 500 g;
  • woda - 2 l;
  • Salt Stone - 5 łyżki. l.;
  • Cukier - 2 łyżki. l.;
  • Ocet - 5 łyżki. l.;
  • Olej słonecznikowy - 5 łyżki. l.;
  • Czarny / pachnący groszek - 12-15 szt.;
  • Liść zatoki - 5 szt.
  • Jabłka, buraki, żurawiny, słodka papryka - woli.

Gotowanie :

  1. Kapusta Czysta, ciosanie cienkiej słomy.
  2. Myjnia marchwi, czyste, pocierać dużą grę.
  3. Jeśli jabłka, żurawiny lub słodkie pieprz zostały dodane - zarumienione i wyciąć, jeśli to konieczne.
  4. Połóż mieszankę warzywną w czyste banki, mówiąc z przyprawami i szczelnie wędrowaniem.
  5. Zagotuj wodę, dodaj do niej sól, cukier i occie.
  6. W bankach, wlać olej (na objętość litera - 1 tyt. L.).
  7. Wlać solankę kapusty i zainstalować banki w głębokim rondlu z podgrzewaną wodą, aby woda obejmowała puszki ramion.
  8. Przynieś wrzenia i na niskich cechach sterylizujących puszki z kapustą co najmniej 20 minut (pół litra), a następnie blisko z hermetycznymi pokrywami Caprochy.

Ten obrabiany jest lepszy do użycia do przygotowywania sałatek zimowych lub gotowania. Smacznego!

Z receptur hacking kapusta z burakami można uzyskać bardziej szczegółowo w artykule na naszej stronie internetowej.

Lutowniczy kalafior.

W ten sposób zbiera się na zimę nie tylko kalafior, ale także młode brokuły. Oprócz banków można umieścić cebulę, marchewki, słodkie papryki. Kapusta, która ma być chrupiącym, przygotowywanie gotowania nie jest potrzebne - wystarczające dwusilnasowe blanchy.

Lutowniczy kalafior.

Liczba części / objętości: 3 L.

Składniki :

  • Kolor kapusty - 2 kg;
  • marchewki - 200-300 g;
  • Słodka papryka - 300 g;
  • czosnek - 1 głowa;
  • Czarny pieprz groszkowy - 8-10 szt;
  • Liść zatoki - 4 szt;
  • woda - 2 l;
  • Sól kamienna - 6 łyżki. l.;
  • Cukier - 3 łyżki. l.;
  • Ocet - 6 łyżki. l.

Gotowanie :

  1. Umyj kalafior i pomiń w wrzącej wodzie przez 2 minuty.
  2. Demontuj na kwiatostan.
  3. Marchewki prać, oczyścić i pokroić w kółko, słodka papryka - słoma.
  4. Czosnek oczyszczony i weź każdego zęby do cięcia na 3-4 częściach.
  5. Czyste sterylne banki delikatnie umieszczają kapustę, inne warzywa i przyprawy.
  6. Zrób solankę: we wrzącej wodzie (można w tym samym miejscu, gdzie bluzowana kapusta), aby rozpuścić sól i cukier.
  7. W każdym słoiku wlać ocgar w tempie 1 litrowy 2 łyżki.
  8. Wlać mieszankę warzywną z wrzącą solanką.
  9. Zamknij z hermetycznymi okładkami i pozostawić do całkowitego chłodzenia.
  10. Przechowuj puste miejsce w zimnym miejscu (lodówka lub piwnica).

Na gotowaniu zajmuje tylko 2 godziny, ale okazuje się bardzo smaczne!

Wideo

Doświadczeni gospodyni są podzielone przez ich tajemnice gotowania solonej kapusty w następujących dyskach wideo:

O autorze: Julia Romanova.Julia Romanova.

Praca ogrodnicza i ogrodowa - zwłaszcza zbiory i konserwacja zbiorów - zaangażowanych w dzieciństwo. Doskonała znajomość języka rosyjskiego pomaga dzielić swoje tajemnice z czytelnikami. Dwa razy mama, kochanek zwierząt - dwa koty i psa w domu. Interesuje się eksperymentami w ogrodzie - pole dla nich znajduje się tuż za domem. Dlatego też jest gotowy spróbować nowych przepisów na konserwowanie i solenie, a także oryginalne dania z własnych zbiorów i dzielić się nimi z tobą.

Znalazłem błąd? Podświetl tekst za pomocą myszy i kliknij:

Ctrl. +WCHODZIĆ

Wiesz to:

Rolnik z Oklahoma Karl Burns przywiózł niezwykłą różnorodność kukurydzy wielobarwnej, zwanej tęczową kukurydzą ("tęcza"). Ziarna na każdym kolorze - różne kolory i odcienie: brązowy, różowy, fioletowy, niebieski, zielony itp Ten wynik został osiągnięty przez wiele lat wyboru najbardziej malowanych odmian zwykłych i przekraczania ich.

Odmiany "odporne na mróz" odmiany truskawek ogrodowych (częściej - "truskawka") również potrzebują schronienia, a także zwykłych odmian (zwłaszcza w tych regionach, w których istnieją nosemount zimy lub przymrozki na przemian z rozmów). Całe korzenie truskawek są powierzchnią. Oznacza to, że bez schronienia zamarzają. Zapewnieniem sprzedawców są tak, że Zezhnika "odporna na mróz", "zima hardy", "Transfery do -35" itp. - - oszustwa. Ogrodnicy muszą pamiętać, że system korzeniowy truskawek może jeszcze zostać zmieniony na każdy.

Z pomidorów odmianowych można uzyskać "twoje" nasiona do siewu następnego roku (jeśli różnorodność naprawdę podobała). A dzięki hybrydowi jest bezużyteczne, aby to zrobić: Nasiona będą się okazać, ale będą ponieść dziedziczny materiał z niewłaściwej rośliny, z której są pobierane, a jego licznych "przodków".

W małej Danii każda działka jest bardzo droga. Dlatego lokalni ogrodnicy przystosowały się do uprawy świeżych warzyw w wiadrach, dużych opakowaniach, pianki wypełnione specjalną ziemską mieszanką. Takie metody agrotechniczne pozwalają uzyskać zbiór nawet w domu.

Humus - przytłoczony obornik lub miot ptaka. Jest przygotowywany na to: obornik jest złożony w wiązkę lub na bożych, przesuwając go z trocinem, torfem i ogrodnictwem. Burta jest pokryta folią do ustabilizowania temperatury i wilgotności (konieczne jest zwiększenie aktywności mikroorganizmów). Nawóz "dojrzewa" przez 2-5 lat - w zależności od warunków zewnętrznych i składu początkowych surowców. Na wyjściu uzyskuje się luźną jednorodną masę z przyjemnym zapachem świeżym lądu.

W Australii naukowcy zaczęli eksperymenty na klonowaniu kilku odmian winogron rosnących w zimnych regionach. Ogrzewanie klimatu, który przewiduje się przez następne 50 lat, spowoduje ich zniknięcie. Odmiany australijskie mają doskonałe cechy wina wina i nie są podatne na choroby powszechne w Europie i Ameryce.

Jedną z najwygodniejszych metod przygotowania uprawy warzyw, owoców i jagód - zamrażanie. Niektórzy uważają, że zamrażanie prowadzi do utraty składników odżywczych i korzystnych właściwości produktów roślinnych. W wyniku badań naukowcy odkryli, że spadek wartości żywności w czasie zamrożenia jest praktycznie nieobecny.

Nie ma naturalnej ochrony pomidorów z fitofluorozy. Jeśli ataki fysotoftora, wszystkie pomidory (i ziemniaki) są trawione, cokolwiek mówi się w opisie odmian ("Odmiany odporne na fitoofluorozę" jest tylko udarami marketingowymi).

Naturalne toksyny są zawarte w wielu roślinach; Brak wyjątku i te, które są uprawiane w ogrodach i w ogrodach. Tak więc, w kościach jabłek, moreli, brzoskwiń Istnieje niebieski (cyjanocystic) kwas, aw polewance i skórki nie fermentowanych (ziemniaki, bakłażany, pomidory) - solan. Ale nie powinieneś się bać: ich liczba jest zbyt nieistotna.

zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-1l-i-3-litra

Witaj, dziś powiem ci kilka ulubionych pysznych solonych przepisów kapusty. W końcu jest to nie tylko przydatna przekąska, ale także doskonały dodatek do wielu potraw. Proste receptury solące kapusty w 1 i 3 litrowych bankach na zimę pomogą hostesji pończochy chrupiącego i przydatny przedmiot.

Mistress Note. Do soli do domu lepiej jest wybrać późne odmiany warzyw. Widelce powinny być gęste. Aby upewnić się, weź warzywo w rękach i nieco wycisnąć go, przyjemny dźwięk krycha mówi o właściwym wyborze. Przed cięciem, Cochaniści są czyszczone z zielonych liści i odcięcia partii. Szerokość słomy powinna wynosić co najmniej 3 mm i nie więcej niż 5 mm.

Lutownica Kapusta na klasycznym prostym przepisie na jar 3-litrowy

na-3-litrovuyu-banku

Wydawałoby się, że jest trudna rzecz: posiekana, usiadła, skorzystała z prasy i wszystko, poczekaj, aż się poruszam ... Niemniej jednak, istnieją pewne niuanse gotowania.

Na przykład, aby uzyskać naprawdę smaczne chrupiące i soczyste przekąski, nie może być stosowany do solenia, soli jodowej - silnie zmiękcza warzywa. Optymalna ilość soli na 1 kg warzyw - 25 g.

Przechowuj puste miejsca w temperaturze od 0 do 5 stopni. Dla różnorodności smaku tradycyjnego trawienia w kapuście można dodać jagody żurawinowe, języków, jabłek lub anyżu.

W 3-litrowym banku będziesz potrzebowany:

  • 2 kg elastycznych widelców;
  • 2 średnie marchewki;
  • 1 łyżka. l. cukier piasek;
  • 2 łyżki stołowe. l. niewinięta sól;
  • Według szczypta nasion kminku i koperku.

Gotowanie:

  1. Przypadki są czyszczone z gruboziarnistych liści. Wymagana ilość kapusty jest uruchamiająca słomki w basenie i udziały z cukru piaskowym przed wyborem soku warzywnego.
  2. Podczas mieszania sól wprowadza się do masy w małych porcjach. Nie zapomnij spróbować smaku kapusty, w końcu należy go lekko zapisać.
  3. Do sole dodaje się marchewkę, nasiona kminku i koperku. Wszystko jest mieszane i ubijane w słoiku przez 3 litry, pokryte pokrywką i umieścić trzy dni na ciepło.

Mistress Note. W domu kapusta jest naturalny sposób, ale jest niezwykle konieczne, aby obliczyć go kilka razy dziennie z drewnianą igłą z długą drogą, wydającą gazy zgromadzone w środku.

Po trzech dniach, chrupiący puste, wypełnione chudym olejem i pierścieni kokardki cebuli, umieszcza się na stole lub zamyka się z plastikową pokrywką i jest usuwany do przechowywania w zimnie.

Szybka solenie kapusty w domu w 2 godziny

za-2-chasa

Szybka metoda saltingu nie osiąga naturalnej kapusty kailingowej w domu, ale mimo to, w ciągu 2 godzin nadal możliwe jest odtworzenie podobnego smaku.

Za "tłuste" będą potrzebne przekąski:

  • 2 średniej wielkości wtyczka;
  • 2 duże marchewki;
  • szklanka piasku cukru (jeśli nie lubisz bardzo słodkiej sałatki, a następnie kwota, aby zmniejszyć połowę);
  • Pół szklanki wysypki. obrazy olejne;
  • 2 łyżki stołowe. l. sole;
  • 70 ml 9% ocet;
  • 1 l wody.

Jak słychać:

  1. Warzywa są śmiałe słomki, układane w scenerii i mieszane.
  2. Dla solanki należy je sprowadzić do wotowania, dodać sól do niego, cukru i mieszać do rozpuszczających kryształy. Następnie wlać olej i ocet, mieszając, upajmy się około 7 minut i usuń z ognia.
  3. Mieszaninę warzywną wylewa się przez gorącą marynadę, mieszano i pokryte pokrywką.
  4. Przez 2 godziny kapusty jest nasączone solanką i będzie gotowy do użycia.

Szybkie solenie może stać w marynadzie do 3 dni bez utraty smaku, ale na dłuższy magazyn, nadal warto się poruszać z cieczy kapusty. Sklep jest polecany na zimno.

Sprawdzona kapusta soling duże plasterki w zimny sposób

krupnymi-kuskami

Jako doświadczenie pokazuje, solić kapusty duże plasterki w bankach z zimnym sposobem - najpopularniejszą metodą zachowania produktu przez długi okres czasu. A przygotowana przekąska na receptury babci zapisze wszystkie korzystne właściwości warzyw.

Do solenia duże plasterki będą potrzebować:

  • 3,5 kg widelców elastycznych Lilt;
  • 0,5 kg świeżego buraka;
  • 3 zęby czosnkowe;
  • mały kawałek korzenia chrzanu (około 5 cm);
  • 100 g soli;
  • 0,5 sztuki. cukier piasek;
  • 5 papryki grochu;
  • 3-5 arkuszy lauru;
  • 2 l wody.

Cold Cooking:

  1. Widły są cięte na 4 części.
  2. Buraki cięte w małe płytki. Czosnek i chrzan - na małych frakcjach.
  3. Dla marynaty, przyprawy, sól i cukier są układane w gotowanej ciepłej wodzie.
  4. Na dole zbiornika objętościowego umieszczone są kawałki czosnku i strzępów, kapusta i buraki są układane na gęstej warstwy. Bill jest wypełniony solanką.
  5. Warzywa wciśnięte pokrywę, do której zainstalowana jest prasa, zapewniając maksymalne ciśnienie.

Mistress Note. Ponieważ sole przepisów kapusty bez dodawania ocet, wtedy nie powinieneś czekać na szybkie gotowanie. Proces Calowca zajmie maksymalnie 7 dni.

Gotowy billet jest rozwinięty zgodnie z sterylnymi bankami 1 lub 3 litrami, zamkniętymi pokrywkami polietylenowymi i umieszcza się w zimno do przechowywania.

Jak obolić kapustę na zimę z jabłkami

s-yablokami

Rozważ najprostszą recepturę, jak odebrać popularną kapustę od właścicieli z jabłkami na zimę. I oryginalny smak naczynia nie pozostawi nikogo obojętnego.

Do sali w trzech litrzowych jar będzie potrzebować:

  • 400 g marchwi;
  • 2 kg białego warzywa;
  • 4 jabłka średniej wielkości;
  • 3-5 arkuszy lauru;
  • 10 kopalni czarno-pachnące pieprz;
  • 3,5 łyżki. l. Sól.

Gotowanie:

  1. Zgrolenia Cochaniczne w dowolnym wygodnym sposobu, marchewki są przetarte, kwaśne jabłka bez pudełka nasiennego są cięte na 6-8 częściach.
  2. Masa kapusty i marchewki są przytłoczone solą do tworzenia soku warzywnego, a następnie zmieszane z pieprzem i laurowym.
  3. Na dnie steedym banku warstwa warzyw jest ułożonych warzyw, kolejna warstwa jest owocem. Tak więc kontynuuj formację warstwową, lekko ubijając zakładkę, pozostawiając wolną przestrzeń w szyi około 4 cm.
  4. Zawartość jest pokryta spodkiem, bank jest umieszczony w głębokiej misce i liście przez 2 dni w pomieszczeniu. Podczas procesu fermentacji nie zapomnij okresowo przebić przekąskę z drewnianą igłą, aby zwolnić powietrze nagromadzone w warzywach.
  5. Po terminie, kapusta sól z jabłkami z jabłkami jest przenoszona do zimnej pomieszczenia i kontynuuje używanie przebicia do produkcji "Gazaki" przez kolejne 3-4 dni.
  6. Gotowa solanka jest zamknięta z plastikową pokrywką i przechowywana w lodówce.

Kapusta lutowniająca z papryką w bankach pod żelaznymi okładkami

s-bolgarskim-percem

Najłatwiejszy przepis na solenie kapusty z bułgarskim pieprzem przełączonym na mnie z mojej ukochanej babci. Głównym plusem takiego obrabianego przedmiotu jest to, że nie wymaga dużych pieniędzy, ale przygotować łatwiej.

W banku 1 litr będzie potrzebować:

  • 625 g białej kapusty;
  • 125 g bułgarskiego pokera;
  • 1 poprawna żarówka;
  • 0,5 godziny L. L. płytka sól;
  • 1 łyżeczka. Sahara;
  • 1 łyżeczka. Esencja octowa;
  • 2 łyżki stołowe. l. Lean Oil.

Jak przekąski:

  1. Warzywa są cięte cienką słomą.
  2. Kapusta ręczna jest przytłoczona solą i cukrem, uderza, a jeśli to konieczne, jest porwany lub sached.
  3. Wszystkie elementy roślinne są dokładnie zmieszane z olejem i istotą rozcieńczoną w 2 godzinach. Woda pitna.
  4. Przekąska jest umieszczana w słynnym słoju i jest ustawiona na sterylizację o jedną czwartą godzinę (po wrzeniach wody). Następnie walczył ze złomową pokrywą żelazną, ochłodzoną i umieszczoną w zimnym miejscu do dalszego przechowywania.

Lutowa kapusta w bankach na zimę z aspiryną

s-aspirinom

Podczas kapusty opieki, kwas acetylosalicylowy działa jako środek konserwujący, znacznie przedłużony okres trwałości. Również produkt nie jest formowany, proces fermentacji jest całkowicie wykluczony, co wskazuje, że taki zwrot można wykonać pod żelaznymi okładkami i nie martw się o wzdęcia lub eksplozji. Taka przekąska miażdży nawet po kilku miesiącach przechowywania.

Do solenia z aspiryną będziesz potrzebować:

  • Elastyczne wtyczki późnej klasy 2,5 kg;
  • Duża marchewka 1-2 sztuk;
  • Duża sól 3 łyżki. l.;
  • Sugar piasek 3 łyżki. l.;
  • Tabletki Aspirin 3 szt.;
  • Laurel pozostawia 3 szt.;
  • Pepper Pepper 6 szt.;
  • gotująca się woda.

Jak zrobić. Receptura krok po kroku:

  1. Kapusta cienko pogrubiona, marchewka wcierano na grę. Warzywa są mieszane.
  2. Jedna trzecia cukru i soli zasypiającej w duszonej pojemności, 2 czarne papryki są rzucane, liść zatoki i tablet aspiryny.
  3. Mieszanina warzywna jest wypełniona 1/3 bankami, dobrymi barmaniem. Powtarzamy formację warstwową 2 więcej razy.
  4. Na ramionach wypełnionego słoiku wylał wrzącą wodę. Wstrzymajmy puste miejsce przez 5 minut, uzupełniamy bank z wrzącą wodą na górę, jedziemy, wkładamy na pokrywę i czekać na chłodzenie produktów.

Schłodzone przekąski umieszczone w chłodnym miejscu do dalszego przechowywania. Proporcje produktów są przekazywane 3-litrowym banku.

Solim kapusta szybko i smaczna, aw pewnym dniu

za-odin-den

Bardzo prosta receptura "Instant" Cabbage dostała mnie od sąsiada, który cały czas traktuje gościami z billetami.

Proporcje na 3-litrowym słoiku:

  • mały, ale silny Kochan;
  • 2 średniej wielkości marchewki;
  • 5 płatów czosnkowych;
  • 4 arkusz laurowy;
  • 10 grochu czarnego pieprzu (możesz wziąć mieszankę);
  • 6 łyżki. l. chudy olej;
  • 2 łyżki stołowe. l. Ocet stołowy;
  • 2 łyżki stołowe. l. płytka sól;
  • Niekompletna szklanka cukru;
  • 2 litry wody;
  • Half Chili Pod.

Solim Capust dosłownie w jeden dzień:

  1. Na dole suchych czystych banków leżały przyprawy (Lavra, Pepper Peas, Cut w Pół czosnku Plastry, Chili).
  2. Woda jest doprowadzana do wrzenia i usunięta z pieca. Cukier z solą rozpuszcza się w gorącym cieczy, wóźnie wylewa się ocet i olej.
  3. Kapusta jest cięta do kostki lub dużej słomy. Marchewka jest przetarta na grater dla koreańskich marchwi. Warzywa są układane w słoiku z przyprawami - warstwą kapusty, warstwy marchwi i tak dalej.
  4. Zawartość jest wylewana przez solankę. Bank jest zamknięty przez pokrywę polietylenową i dobrze wstrząsy.
  5. Po procedurze mieszania pokrywa zostanie usunięta, a szyja jest pokryta gazą złożoną w kilku warstwach. W tej pozycji czekamy na całkowite chłodzenie masy, zamykamy pojemność z pokrywką i umieścimy obrabianego przedmiotu w komorze chłodzącej.

Następnego dnia można bezpiecznie umieścić przekąskę na stole z ostrych i chrupiących Kale.

Jeśli hostel podejrzewał kapustę, co robić?

peresolennaya

Mówią, czy gospodyni uczyniła danie, oznacza to, że jest zakochany

Przesądy rzucą na bok, ponieważ zdarza się bardzo rozczarowujące, gdy rozumiesz, że czas i produkty są wydawane na próżno. Inadmit - nadal można wytrzymać, a co robić, jeśli okazało się odwrotnie?

Zacznij, zrozumiemy, dlaczego może się okazać. Jako doświadczenie pokazuje, a nie każda gospodyni ściśle przestrzegają proporcji recepty, a wiele w ogóle działa "na oku", wersjonowanie do ich doświadczenia. Najczęściej przyczyny mogą się wydarzyć, jeśli:

  • Użyłeś nieprawidłowych (niesprawdzonych) przepisów;
  • Przepisy wskazują na dużą sól, aw rzeczywistości stosuje się dobrze;
  • Produkt produktu jest wysoce przekroczony;
  • Podczas rozruchu do warzyw nie było wystarczającego dostępu powietrza wymaganego do prawidłowej fermentacji, w tym przypadku kapusta nie jest qua i po prostu pochłania solankę soli;
  • Marchewki są używane znacznie więcej niż podane w receptury.

Jeśli kapusta jest nadal zapisana, to:

  • Wyczyść kilka bulw ziemniaka i wspiąć się na kapustę. Ziemniak nie zaakceptuje całej dodatkowej soli, ale częściowo oszczędza sytuację;
  • Włożyć w torbę gazową kilka skarg suchego ryżu i obniżyć go do solanki przez 10-15 minut;
  • Opróżnij część solanki i zastąp ją zimną wodą, nie zapomnij wymieszać sali do 5 razy dziennie;
  • Do przekąskę przekąskę, dodaj świeże posiekane warzywa, rzeźbione cukrem piaskiem;
  • Gasić z mięsem na obiad, przygotuj pyszne barszcz lub wyciąć winegret;
  • Podawać do stołu, szybko i wyśmieniczo przez podkładkę z przekąską cebulą i chudym olejem.

Jaki dzień w październiku i listopadzie lepiej obolały kapustę?

sezon

Moja babcia zaczęła zbierać kapustę po wystąpieniu pierwszych mrozów, zwykle występuje w pierwszej dekadzie października. Wyjaśniła swoje działania fakt, że w tym czasie było pełne dojrzewanie Kochanova.

Uważa się, że fazy księżycowe wpływają na jakość i czas trwania przechowywania kapusty soli. My, konwencjonalne gospodynie domowe, nie są dostępne dla tych świętej wiedzy, aby samodzielnie obliczyć te dni, które są najbardziej korzystne dla solenia wypychającego się z fazy księżyca i karty zodiakalnej. I tu kalendarze księżycowe przychodzą na ratunek.

Biorąc pod uwagę informacje z kalendarza księżycowego jako podstawy, rozumiem, że w październiku najkorzystniejsze dni wypadają na środku miesiąca, a konkretnie od 13 do 17 dnia.

Korzystne dni w listopadzie:

  • 2, 3 i 4 - można zaangażować tylko w solenie po 12 godzinach;
  • 11, 12 i 13 do 18:46 - dobry czas na kannament w domu na długoterminowe przechowywanie;
  • 19 i 20 - Korzystne dni na krótkoterminowe klasztorzy;
  • 21 i 22 - należy wykonać przez konserwację do ciągłego bezpieczeństwa.

Korzystne dni w grudniu - od 8 do 11, od 16 do 20 i od 24 grudnia do 26 grudnia włącznie.

Doświadczeni gospodynie wierzą, że solenie kapusty na zimę w bankach, proste przepisy na pojemnikach 1 i 3 litrów, które są opisane powyżej, najlepiej robić na rosnącego księżyca lub 5 dni po nowym księżycu. A na ludź przyjmując ochronę przygotowaną w jednym z dni kobiet (poślubionych, piątek, SAT) będzie bardzo długi i mieć wspaniały smak.

Udane puste miejsca!

I oczywiście radzę oglądać receptur wideo na temat pysznego samolubnego kapusty i nauczyć się wielu przydatnych informacji dla siebie.

Kuchnia

Porcje 3 porcje

Czas gotowania 0 min.

Засолка капусты на зиму в банках - 5 простых рецептов с фото пошагово

Zimą, kiedy świeże warzywa nie przechwalają się dużą ilością witamin, zawsze odcinamy kapusty quashen lub w puszce. Z konserwacją w tym warzywa witamina C jest idealnie zachowana, aw kapustie znajduje się wiele potasu - element śladowy i jest niezbędny dla dobrej pracy serca. Najprostszym sposobem na zbieranie kapusty na zimę w szklanych słoikach. Według naszych nieskomplikowanych przepisów, nawet początkujący będzie poradzić sobie z tym zadaniem.

Kapusta na zimę - solenie w bankach

Kapusta, sól fizjologiczna dla tego przepisu, może być używana jako uniwersalna przekąska, jak niezależne danie roślinne lub jako dodatek do głównego, na przykład do gorących duszonych ziemniaków. Kapusta, sól fizjologiczna w słoiku trzyligi, okazuje się pyszne i chrupiące, i przygotowuje się łatwo i szybko. Bank promieniowy z kapustą jest długi czas w zimnym miejscu.

Smacznego!

Kapusta sucha sól na zimę w bankach

Solo (Pick) kapusta w dużych trzech słoikach może być inny. Zapraszamy do zapoznania się z klasycznym przepisem na suchą solenie tego warzywa. Receptura przypomina serwującą kapustę w dużych drewnianych beczkach lub emaliowanych pojemnikach, ale jest szybszy. Będziesz potrzebował kapusty średniego lub późnej różnorodności, marchwi, dużej soli i cukru.

Składniki (1 kapusta Kochana):

  • Kapusta - 1 duży Kochan.
  • Marchewka - 2 szt.
  • Sól - 2-3 łyżki.
  • Cukier - 2 łyżki.
  • Kminek lub koper w ziarnach - 1-2 łyżki. Lub woli.
  • Jagody Cranberry - 100 gr. Lub woli.

Proces gotowania:

  1. Drobno siekana kapusta na pustej maszynie lub posiekaj nóż do cienkiej słomy.
  2. Szlifuj marchewki na grubej tarczy.
  3. Złóż w dużej kapusty miednicy i marchwi, sól. Tylko duża sól odżywcza nadaje się do uchwytu - zapewnia, że ​​warzywa soli fizjologiczne będą dobrze przechowywane. Mała i jodowa sól w tym celu nie jest odpowiednia.
  4. Ładna kapusta z marchewką z rękami lub bestią, podczas gdy warzywa będą dozwolone. Gdy słoma kapusty staje się przezroczysta, proces energii może zostać zatrzymany.
  5. Dodaj cukier do warzyw i dobrze wymieszaj.
  6. W razie potrzeby w kapustie, pozew na zimę, można dodać suche ziarna koperku lub kminku i jagód żurawinowych.
  7. Wczelna woda wrząca trzy litru banki. Umieścimy w nich gotową kapustę tak blisko, jak to możliwe, ubijając bijak. W rezultacie kapusta położona w najbardziej urodzonych bankach powinna być pokryta własnym sokiem. Jeśli sok nie jest zaobserwowany, ale bardzo ciasno wkładasz kapustę, naciśnij kapustę w szyję puszek z czymś ciężkim (zrobić ucisk), aby da sokowi.
  8. Włożyliśmy słoik z kapustą w misce i przykrywamy szyję z plastikową pokrywką, jeśli nie zrobiłeś pozłacanej (jeśli jest dmuchanie, nie musisz pokrywać pokrywy). Pozostaw słoik w ciepłym pokoju przez 3 dni.
  9. W tym czasie kapusta zacznie wędrować, produkcję gazu, dlatego będzie nieprzyjemny zapach. A sok z kapusty może lekko przepływać z banku. Ale to nie jest tego warte - nie jest tego warte - jest to normalny proces pośpiechu kapusty soli. Zdejmij gaz z słoika, cappist z kapusty z nożem lub cienką drewnianą różdżką kilka razy dziennie - że pomożesz odejść z kapusty.
  10. Po 3 dniach słoik z kapustą bardzo szczelnie zamknął ssącą pokrywę Caproica i wpłać w zimny pokój (lodówka, piwnica, piwnica lub spiżarnia). Najlepsza kapusta soli w szklanym słoju jest przechowywana w temperaturach od +1 do +5 0 Z.

Wskazówka: Podczas fermentacji spróbuj kapusty w drugim i trzecim dniu. Jeśli twój smak będzie bardzo mało soli, rozłóż kolejną łyżkę soli w 100 gr. Gotowana woda i sól solankowy w słoiku.

Smacznego!

Kapusta w banku z buraków w Guriyski

Ten przepis kapusty przyszedł do nas z Solar Georgia. Kapusta jest uzyskiwana z lekką skorupą, z pikantnym smakiem buraków, selera i przypraw, a także pięknym różowawym cieniem. Duży przepis - nie musisz hakować kapusty. Wystarczy cię obciąć Kochan na kilka sektorów.

Składniki:

  • Kapusta Belokokcal późno odmiany - 3 kg.
  • Czerwony burak - 1,5 kg.
  • Sól - 4 łyżki.
  • Czosnek - 2 głowy.
  • Seler (zielenie) - 200 gr.
  • Płonący pieprz - 100 gr. lub do smaku.
  • Woda - 2 litry.
  • Liść zatoki - 2-3 szt.
  • Goździk - 5-6 szt.
  • Pieprz czarnej papryki - 5 szt.

Proces gotowania:

  1. Najpierw przygotuj solanki. Powinien chłodzić kapustę do serwowania. Wlać wodę do rondlu, dodaj przyprawy (z wyjątkiem spalania papryki) i soli na receptowaniu, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut. Wyłącz ogień i włóż solankę.
  2. W dużej emaliowanej patelni pierwsza warstwa umieszczała oczyszczony burak, pokrojony na okręgu o grubości 5 mm.
  3. Kapusta Caprand wyczyść z górnych liści, podzielone na 3-4 części, a następnie każda część na kolejną połowę (dlatego okazuje się 6-8 sektorów z jednego Kochana). Nie ma potrzeby usuwania.
  4. Umieść całą kapustę na burakach. Jeśli kontener solenia kapusty nie jest szeroki, na początku opublikujemy połowę kapusty.
  5. Zakłócić seler, goździki czosnkowe cięte wzdłuż kilku części każdy.
  6. Mieszanka czosnku i selera z płonącym pieprzem, pokrojone cienkie koła i układają się na kapustę.
  7. Góra układania pozostałej kapusty.
  8. Wlej solankę kapusty pokrywającą pokrywę. Jego średnica powinna być mniejsza niż średnica naczyń, w której występuje nabrzeże. Na pokrywie umieścił ciężki ładunek.
  9. Pozostawiamy kapustę, którą należy zapytać i aromatyzować w temperaturze pokojowej przez 3 dni. Następnie zaproponujemy kilka solanki kapusty w misce, dodaj kolejną 1 łyżkę soli do niej, wymieszaj i zalać do kapusty. Niech Marquen przez kolejne 2 dni.
  10. Teraz możesz przesunąć kapustę do słoików, pokrywają pokrywki i wyjmij do lodówki lub w zimnej pomieszczeniu. Możesz przechowywać w kapurzu Guri w tym samym pojemniku, w którym wystąpił jego przygotowanie.
  11. Kapusta Guri jest gotowa do użycia w piątym dniu po śpiewu, ale będzie smaczniejszy, gdy budzi się lepiej, przez 7-10 dni.

Smacznego!

Kapusta solona pomidorami

Oryginalne, ciekawe i smaczne przenosi kapustę soloną jednocześnie z pomidorami. W ten sposób jeden rozmaz przygotowuje pyszną sałatkę z kapusty i pomidorów, które można przechowywać przez kilka tygodni, rozprzestrzeniając się na puszkach szklanych.

Składniki:

  • Kapusta - 4 kg.
  • Pomidory - 2 kg.
  • Sól - 150-160 gr.
  • Seler (Greens) - mały pakiet.
  • Ziarna koperku - 2-3 łyżki.
  • Świeże liście czarnej porzeczki i wiśni - 2-3 szt.
  • Palenie pieprzowe lub czarny groszek - do smaku.

Proces gotowania:

  1. Gęste, mięsiste pomidory umyć, pokroić na duże plasterki.
  2. Kapusta jest małego siekania, seler jest drobno wycięty.
  3. Wymieszaj warzywa z selerem, ziarna koperku i płonącego pieprzu (lub dodaj czarny groszek, jeśli nie lubisz zbyt ostrych przekąski warzywnej), dodaj liście wiśni i czarnych porzeczek.
  4. Pozostań na łososia w dużej emaliowanej patelni, okładka z drewnianą deską lub emaliowaną pokrywą mniejszej średnicy, naciśnij ładunek.
  5. Pozostaw do fermentacji przez 3 dni w temperaturze pokojowej. Podczas fermentacji kapusta z pomidorami powinna być delikatnie mieszana 2 razy dziennie.
  6. Po 3 dniach przesuwając soli fizjologiczne do szklanych słoików i przechowywać w lodówce lub w zimnym miejscu.

Smacznego!

Kapusta z marchewkami solona kawałkami

Jeśli nie ma pragnienia błyszczenia kapusty, sugerujemy, że obniżyłeś go kawałkami średniej wielkości i podnieś w solance octowej. Gotuj i przechowuj taką kapustę w szklanych słoikach. Głównym tajemnicą tego przepisu jest położyć kapustę w bankach nie za mocno, ale umiarkowanie swobodnie. Taka kapusta uzyskuje się bardzo smaczne, ostre i szybko spożywane.

Składniki (bank 1 litr):

  • Kapusta - połowa jednego małego Kochana.
  • Marchewki - 1 mały.
  • Czosnek - 3-4 zęby.
  • Sól - 1 łyżka.
  • Cukier - 0,5 łyżki.
  • Tabela octu 9% - 1 łyżka.
  • Czarny i pachnący groszek - do smaku.
  • Dill w fasoli - 1 łyżeczka.
  • Woda - 200 ml.

Proces gotowania:

  1. Marchewka jest dobrze płukana, czysta i ruszy na drobnej drodze, a można przeciąć w cienką słomę - będzie piękniejsze.
  2. Kapusta dla soli, musisz wziąć spóźnione odmiany. Usuń górne liście z Kochan, przeciąć go na pół, a następnie - na małych kwadratach (dla puszek obrabianego na 1 litr, kapusta będzie potrzebować pół małej kapusty). Wyciąć.
  3. Cloves czosnku cięte, każdy na kilka części.
  4. W przemytym i sterylizowanym szklanym słoju położymy warzywa z warstwami, na przemian warstwę kapusty z warstwą marchwi, posypane czosnkiem, ziarnami koperku i groszku pieprzowego.
  5. Przygotuj solankę. Dodaj cukier i wrzącą wodę do gotowania 2-3 minut. Wyłącz ogień i dodaj octu.
  6. Gorąca solanka natychmiast wlać przygotowane puszki z warzywami i rolką z metalowymi okładkami. Umieść banki, aby ostygnąć na dole, zamykając coś ciepłego, aby zakończyć chłodzenie. Przechowuj takie zlecenia kapusty w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Добавить комментарий