Yandex Dzen.

Deilig og universell tanking for salater, kjøtt og fiskeprodukter er majones, som forresten kan være forberedt hjemme.

[TOC]

Som en universell saus for en rekke retter brukes majones . Den daglige bruken av det kjøpte produktet er ikke det best reflektert på helse, så mange elskerinner lurer på - hvordan å gjøre majones hjemme?

Hjemmelaget majones har mange matlagingsalternativer. Det inneholder konsekvent egg og magert olje. Hjemmelaget teknologi lar deg forbedre smaken og kvaliteten. Hjemmelaget majones Den har en liten holdbarhet, men eliminerer helt tilstedeværelsen av skadelige konserveringsmidler. Stole på dine smakpreferanser, prøv å lage majones hjemme. Vi presenterer den 4 beste trinnvise oppskriften på matlaging hjemme majones.

Cooking Majones hjemme: Profesjonell oppskrift

Å forberede Hjemmelaget majones Du må ha 10-15 minutter og de nødvendige ingrediensene. Komponentene må være av god kvalitet. Fra kjøleskapet fjernes alt minst en time før matlaging. Overholdelse av anbefalingene vil tillate deg å få en saus med perfekt smak. Du vil ha et ønske om å si farvel til butikkproduktet for alltid.

Antall ingredienser i majones er omtrentlig. Sammensetningen av egg påvirker metningen av sausen og hans smak. Samtidig, jo flere egg, jo mindre holdbarheten til majones. Tilsetningen av vegetabilsk olje lar deg utvide produktets egnethet i flere dager. Dette alternativet blir populært med kjente kokker.

Liste over komponenter:

  • Olivenolje Ekstra Virgin - 1 kopp
  • Egg - 1 stk.
  • Sitronsaft - 1 ss. l.
  • Sennep Klar - 1 ts.
  • Svart pepper - på toppen av kniven
  • Salt og sukker til smak
På et notat: Yolks lysstyrke påvirker fargen på sausen. På butikk egg majones er for lett. I dette tilfellet er det mulig å gi yellowness ved å legge til en liten mengde gurkemeie.
Med sitron
Med sitron

Faset matlaging:

  1. Hovedassistenten i fortykning av majones er en blender. I en spesiell bolle bryter vi 1 egg og begynner å avbryte til ensartet konsistens.
  2. I eggmassen legger du til en pasty sennep og pepper. Pisk opp til ensartethet.
  3. Ikke forstyrre hovedprosessen begynner å feste vegetabilsk olje. Å legge til i små porsjoner vil unngå mulig pakke.
  4. For å forbedre smaken, inkluderer vi sitronsaft. Pisk og smaker.
På et notat: For uttalt kyssing og maksimal forlengelse av sikkerheten til majones, øker mengden av sitronsaft til et volum på 2-4 ss.

Hjemmelaget majones på vaktelegg

Den mest egnede oljen for hjemme majones er uraffinerte oliven. Solsikke raffinerte olje er også ganske passende for oppskriften. For høykvalitets strålende majones, bør olje festes umiddelbart, men små porsjoner.

Liste over komponenter:

  • Quail eggs - 2 dusin
  • Olivenolje - 250 ml
  • Tørr sennep - 0,5 timer. L.
  • Salt - ¼ h. L.
  • Sukker - 1 ts.
  • Apple eddik - 1 ss. l.
  • Pepper på smak
Med vaktel
Med vaktel

Faset matlaging:

  1. I rettene for pisking legger vi egg og avbryter til en homogen tilstand.
  2. Tilsett salt, sukker, sennep og eddik. Rør på middels hastighet.
  3. Ikke hold slaget tilsett olivenolje. Så snart sausen tykner, slå av blenderen.
  4. I forberedt majones, som ønsket, tilsett hakkede greener og halvparten av hvitløksklenet.
På et notat: Bruken av olivenolje kan gi majones en liten bitterhet. Du kan unngå sennep ved hjelp av å blande grønnsak og olivenolje i like store proporsjoner.

Hjemmelaget majones på gul

Mengden sukker sand er justert av smakpreferanser, saltet tilsettes ikke mer hugging. Syre er regulert av sitronsaft og eddik. Sennep gir pølse en spesiell unik smak, men for forberedelse av hjemme majones er en valgfri komponent. Med tillegg av nye krydder, kjøper sausen nye nyanser.

Liste over komponenter:

  • Eggeplommer - 2 stk.
  • Solsikkeolje - ½ kopp
  • Sennep - 0,5 timer.
  • Salt til smak
  • Sukker - 0,5 timer.
  • Sitronsaft - 1 ss. l.
Nytte
Nytte

Faset matlaging:

  1. Forbered produkter med en boligtemperatur. I matlagingstanken, koble alle andre komponenter enn oljen. Våkn opp til homogen masse.
  2. I flere stadier heller vi olje og blender for å tykkere.
  3. På den siste fasen, legg til sitronsaft, vi pisker med et par minutter og skiftet inn i en steril krukke med en vri. Før bruk, kul saus i kjøleskapet.

Rask hjemmelaget majones uten egg

Hjem Majones vil beholde friskhet i hermetisk kapasitans i kjøleskapet. Saus er egnet for forbruk ikke mer enn 7 dager, så det anbefales ikke å forberede det med store deler. En klassisk ost dessert kan gjøres som en saus med tilsetning av en sitroner og soyasausjuice.

Liste over komponenter:

  • Melk - 150 ml
  • Olivenolje - 300 ml
  • Sennep - 1 ss. l.
  • Sitronsaft - 2-3 ss. l.
  • Salt til smak
Uten yiits.
Uten yiits.

Faset matlaging:

  1. I bollen av den nedsenkbare blenderen heller ikke veldig kald melk. Slå et par minutter.
  2. Fest sennep, sitronsaft og klype salt. Vi fortsetter å slå.
  3. Tilsett olivenolje. Det er tilrådelig å blande 150 ml vegetabilsk og 150 ml olivenolje.
  4. Pisk opp til fortykningssaus. Som et resultat får vi en stabil snøhvit masse.
  5. I en tykk majones, legg til litt knust dill. Vi påfyller salater og utfyller dine favorittretter.
På et notat: Berømte europeiske kokker anbefales å slå majonesen med en manuell kile. Dette vil bevare sin feilfri smak.

Smaken av en kulinarisk tallerken for hvilken hjemme majones blir forberedt, kan du understreke visse krydder i sausen.

  • Stekte retter kombineres med skarpe sauser. I dette tilfellet, i hjemmet majones kan du legge til chili pepper.
  • Pasta eller ostsalater vil perfekt komplementere hjem majones med tillegg av tørkede tomater.
  • Skål fra ris, så vel som sjømat i hjemmet majones det er verdt å legge til en knust basilikum.
  • Juicy kjøtt mesterverk kan suppleres med hjemmelaget majones med pepperrot. En skarp saus kombineres med røkt og lavhodet fisk.
  • Selleri's rotfestet rot i kombinasjon med hjemmelaget majones vil bli en rosin av kjøtt- og fiskeretter.
  • For flere retter, er det best å lage hjemmelaget majones med karri. Denne kombinasjonen er egnet for både grønnsaker og kjøtt.
  • For å gi majones friske notater, legg til fine kutt av fersk agurk eller avokado. Denne kombinasjonen er egnet for sjømat.
For å redusere kalori, hjemme majones bruk yoghurt eller fettfattig rømme. Det er nok å legge til sitronsaft og sennep. Lavt kalori saus er klar.

Hjemmelaget majones Det absorberes lett av kroppen og inneholder ikke skadelige komponenter. Bruken av høykvalitets produkter vil gjøre sausen så nyttig som mulig.

Hei alle sammen! Når du forbereder et festbord, for eksempel nyttår, og forlater alltid en veldig stor majones - å fylle opp salater og snacks. Og hvorfor kjøpe det når du kan gjøre hjem?

Du vil tilbringe tid på sin matlaging ikke mer enn 5 minutter, og det viser seg en mild saus mye mer velsmakende shopping. Ja, og produkter for oppskriften er alltid tilgjengelige og enkle. Vel, selvfølgelig, er hjemmelaget mye bedre og mer nyttig. Du vil ikke legge til noen skadelige konserveringsmidler der.

Den eneste minus er at det er umulig å lagre en slik saus i lang tid. Som regel er maksimal holdbarhet 4 dager. Derfor velger du de nyeste produktene for å utvide denne perioden. Tross alt kan du lage det på forhånd, på dagen i ferien.

Du kan gjøre majones med egg eller uten dem, eller på melk, og du kan til og med på saltlake fra den hermetiske erterkanonen. Dette er mirakler! Prøv å lage mat dette milde produktet om et par minutter, og du vil glemme butikken.

Hvis du ikke har en blender eller mikser, kan du bruke den vanlige kjøkkenpisken. Bare tid vil det ta litt mer.

Viktig! For å forberede denne sausen, må alle produkter være friske og en romtemperatur.

Hjem Majones - Den mest delikate oppskriften i blenderen

Jeg presenterer for det enkleste første alternativet. Maksimum 2 minutter, og du vil få en fantastisk, mild saus for å fylle opp parabolen.

Ingredienser:

  • Egg - 1 stk
  • Raffinert vegetabilsk olje - 250 ml
  • Salt - 0,5 ts
  • Sukker - 1 teskje
  • Sitronsaft - 1 spiseskje

Matlaging:

1. Skyv egget i bollen. Tilsett et salt der, sukker, helle vegetabilsk olje og klem en spiseskje juice fra halmene av sitronen.

2. Senk nedsenkbar blender i bollen og begynn å slå i langsom hastighet til sausen blir tilstrekkelig tykk. Når han tykner, flytt blenderen fra topp til bunn, slik at det viser seg mer luft og mild.

3. Klar majones sett i krukken, lukk lokket og legg i kjøleskapet. Det skal lagres for ikke mer enn 4 dager. Derfor, ikke gjør mye for å ikke kaste et bortskjemt produkt.

Klassisk trinnvis oppskrift Hjem Majonesblander

I denne oppskriften legger vi sennep og eddik. Jeg bruker Apple, men du kan ta det vanlige bordet eller vinen. Eddik øker holdbarheten til hjemmet til 10 dager, men det er bedre å ikke overeat det. Og hvorfor? Han forlater raskt og jeg lagrer bare en ny del.

Ingredienser:

  • Egg - 1 stk
  • Raffinert vegetabilsk olje - 200 ml
  • Salt - 1 teskje
  • Sukker - 1 teskje
  • Sennep - 1 spiseskje
  • Apple eddik - 1 spiseskje

Matlaging:

1. Split et egg til den tilberedte rene kapasitansen. Tilsett salt, sukker og sennep. Start rammet av en mikser, gradvis hælder vegetabilsk olje.

2. Når sausen er mer eller mindre fortykning, legg til eddik og fortsett å slå. Pisk til majonesen blir veldig tykk. Og så legg det inn i de forberedte rettene. Det viser seg veldig mildt og velsmakende.

Hvordan lage majones uten egg og uten sennep

En annen måte å forberede majones på. Dette vil være en lett magert saus uten egg og melk. Vi bruker alle noen ganger hermetiske erter eller bønner, og flytende fusjonerer som unødvendig. Men i denne oppskriften er det hun trengs for oss.

Ingredienser:

  • Saltlake med hermetiske bønner eller erter - 350 ml
  • Sukker - 1 teskje
  • Salt - 0,5 ts
  • Vegetabilsk olje uten lukt - 150 ml
  • Eddik 9% - 2 ts

Matlaging:

1. Tøm saltlake fra de hermetiske erter eller bønner i bollen der du slår sausen. Tilsett salt, sukker og eddik. Våkn opp en blender i noen sekunder.

2. Deretter fortsetter å slå blenderen, hell vegetabilsk olje med en tynn strømning. Slå til sausen fortykning. Hvis det ikke er nok tykt, viser det seg at du kan legge til litt mer olje og slå godt igjen.

3. Våre saus er klar. Eventuelt kan du legge til hvitløk, sennep eller favoritt krydder til den. Så blir det mer duftende. Fra det angitte antallet ingredienser oppnås 0,5 liter av det ferdige produktet.

Majones resept for melk å være som butikk

Dette alternativet er også tilberedt uten egg. Men når du velger melk, sørg for å se holdbarheten. Du kan ta pasteurisert, og så kan sausen lagres litt lenger. Og i smak viser det seg som en butikk. Prøv denne måten.

Forresten, i formuleringen kan du også legge inn frisk dill eller andre krydder. Det viser seg en svært velsmakende saus til kjøtt.

Ingredienser:

  • Melk - 100 ml
  • Vegetabilsk olje - 200 ml
  • Sitronsaft - 15 ml
  • Sennep - 15 gr
  • Salt - 0,5 ts
  • Sukker - 0,5 ts

Matlaging:

1. I et glass slag, hell melk og legg til vegetabilsk olje. Pisk nedsenkningsblenderen til blandingen begynner tykk.

2. Når sausen er litt tykkere, hellesalt der, sukker, hell sitronsaft og legg til sennep. Igjen, det er en ganske mye blender. Bokstavelig talt 3-4 sekunder og vår saus er fullt klar.

3. Det viser seg veldig vakker og tykk majones. Hvis du ønsker det, kan du legge til favorittkryssene dine til det, og det blir enda deilig, og ingen verre butikk.

Matlaging majones Provence hjemme

All berømt fransk Provence forbereder seg på samme prinsipp og også raskt. Hvis du ønsker det, kan du trenge sennep for å legge til litt mer, det er etter eget skjønn og smak.

Ingredienser:

  • Egg - 1 stk
  • Vegetabilsk raffinert olje - 300 ml
  • Sennep - 0,5 ts
  • Salt - 0,5 ts
  • Sukker - 1 teskje
  • Sitronsaft - 1,5 spiseskje

Matlaging:

1. Eggbrudd i bollen for skraping. Tilsett salt der, sukker, sennep og 1,5 ss juice squeezed fra halvdelene av sitron.

2. Lavere nedsenkbar blender i bollen og ta blandingen til den aksepterer den nødvendige konsistensen i tykkelsen. For tiden vil det ta ca 2 minutter.

3. Fra bollen, legg Provence til de kokte rene og rulle retter. Ved utgangen viser det seg et sted rundt 200 gram. Du kan lagre en slik saus 5-6 dager, men jeg tror han vil forlate deg mye tidligere.

Video på hvordan å lage deilig majones hjemme

På slutten plukket jeg opp en detaljert videooppskrift på forberedelsen av hjemmet vårt majones. Jeg vil at du tydeligvis ser hele prosessen og forstått hvor lett det er og raskt.

Ingredienser:

  • Egg - 1 stk
  • Salt - 0,5 ts
  • Sukker - 1 teskje
  • Sennep - 0,5 ts
  • Pepper Ground White - 0,5 ts
  • Sitronsaft - 1,5 ss
  • Vegetabilsk olje uten lukt - 300 ml

Nå var du overbevist om at han ble gjort i løpet av sekunder, og det viser seg veldig tykt og utrolig velsmakende, og mer nyttig for kjøpet.

Prøv alle de foreslåtte alternativene og velg deg selv den mest egnede. Etter å ha prøvd minst en gang for å lage mat hjemmelaget majones, vil du ikke lenger ønske å kjøpe den i butikken. Ditt beste vil være!

God appetitt! Samtidig som!

6 hemmeligheter av den perfekte hjemmelaget majones

  • Alle ingrediensene må være romtemperatur.
  • Hvis du koker majones på eggene hjemme kyllinger, så blir fargen gul. Og enn det ferske egget, vil den rikere fargen vise seg. Fra egg, kjøpt i en vanlig butikk, vil være lyse majones.
  • Forbered majones på solsikkeolje eller på en blanding av oliven og solsikke i forhold 1: 1, og bedre 1: 2 eller 1: 3. Hvis du bare bruker olivenolje, spesielt ekstra klasse (ekstra jomfru), vil sausen være patched.
  • Hvis du legger til litt mer olje enn angitt i oppskriften, vil majones bli enda mer tett. På denne måten kan du redde sausen i tilfelle når massen ikke tykkere når slaget. Hvis du vil, tvert imot, gjør det en ivrig, så hell litt vann i sausen.
  • For å diversifisere smaken av saus, kan du legge til tørket eller knust fersk hvitløk, bakken svart pepper, paprika eller hakket dill. Og mengden salt kan endres til smak.
  • Klar hjemmelaget majones lagres i kjøleskapet i en hermetisk lukket beholder ikke mer enn 4-5 dager.

Hjemmelaget majones med sennep og sitronsaft

Hjemmelaget majones med sennep og sitronsaft
Foto: Jules / Flickr

Ingredienser kan bli slått på to måter: blender eller mikser. I begge tilfeller er sausen avledet deilig og duftende, men også i det andre alternativet er det fordeler og ulemper.

Blenderen gjør majones lettere fordi du kan bruke hele egg. En blander kokt saus vil være tykk, men det må tilbringe tid til å skille eggeplommer fra proteiner.

Ingredienser

  • 2 rå egg;
  • ½ teskje salter;
  • ½ teskje sukker;
  • 2 ts sennep;
  • 250 ml vegetabilsk olje;
  • 1 spiseskje sitronsaft.

Matlaging med en blender

Bryt hele eggene i en høy, ingen for bred kapasitet, for eksempel en krukke eller et spesielt glass for en blender. Gjør det nøye slik at eggeplommene ikke sprer seg. Tilsett salt, sukker og sennep.

Senk blenderen på bunnen og ta blandingen til en homogen konsistens. Deretter flytter blenderen opp og fortsetter å slå massen, hell oljen med en tynn ås.

Hvordan lage hjemmelaget majones med en blender
Ramme: @ Olga Matvey / YouTube

Når sausen tykner, legg til sitronsaft og slå majonesblenderen igjen.

Mikser matlaging

Skyv eggene, skill forsiktig eggene fra proteinene og legg dem ut i en bred kapasitet. Legg til eggeplommer, salt, sukker og sennep og ta en mikserblander med lav hastighet.

Fortsetter å slå, gradvis, litt helle olje. Når blandingen tykkere, øker blanderens hastighet og den tynne strømmen, hell oljerester. Deretter tilsettes sitronsaft og bland grundig.

Slik lager du hjemmelaget majones med en mikser
Ramme: @nicelifewithme / youtube

Hjemmelaget majones med eddik uten sennep

Hjemmelaget majones med eddik uten sennep: Enkel oppskrift
Foto: Maraze / Shutterstock

En rask måte å forberede en tykk saus fra det som trolig finnes på kjøkkenet. Det kommer ut på ingen verre majones med sennep.

Ingredienser

  • 2 rå eggeplommer;
  • ½ teskje salter;
  • ½ teskje sukker;
  • ½ teskje eddik 9%;
  • 150 ml vegetabilsk olje.

Matlaging

Legg ut eggeplommer i en høy smal tank. Tilsett salt, sukker og eddik. I stedet for bordet eddik kan du bruke Apple, og majones vil bli raffinert.

Hell oljen og, ved å plassere en blender på bunnen av tanken og uten å flytte den, pisk massen på ca 3 minutter. Når sausen begynner tykk, begynner du å flytte topp-nedblenderen slik at ingrediensene blandes jevnt.

Hjemmelaget majones uten egg

Oppskrift Hjem Majones uten egg
Foto: Afrika Studio / Shutterstock

Sausen forberedt på denne utrolig enkle oppskriften, det viser seg ganske tykt og har en delikat kremaktig smak.

Ingredienser

  • 150 ml melk av fuktighet;
  • 300 ml vegetabilsk olje;
  • 2-3 teskjeer sennep;
  • 2 spiseskjeer sitronsaft;
  • ½ ts salt.

Matlaging

I en høy smal tank, hell melk og olje. Våkn opp blandingen av nedsenkningsblenderen i noen sekunder. Du må få en tykk masse. Legg sennep, sitronsaft og salt og slå igjen til en homogen konsistens.

Hjemmelaget majones med rømme og kokte eggeplommer

Hjemmelaget majones med rømme og kokte eggeplommer: enkel oppskrift
Foto: Antonova Ganna / Shutterstock

Denne ikke-standarden, men svært velsmakende saus er et utmerket alternativ for de som ikke vil bruke rå egg og vegetabilsk olje.

Ingredienser

  • 3 kokte eggeplommer;
  • 2 ts sennep;
  • 300 g fete rømme;
  • ½ ts salt.

Matlaging

Legg sennep til eggeplommene og bla til en gaffel til en homogen konsistens. Skriv inn rømme og salt og grundig slik at ingen klumper er igjen.

Hjemmelaget majones med hytteost

Hvordan lage hjemmelaget majones fra hytteost
Foto: LondondePosit / Depositophotos

En annen ikke-standard sausvariasjon. Majones er lett og veldig duftende.

Ingredienser

  • 2 kokte eggeplommer;
  • 3-4 spiseskjeer med myk ostemasse;
  • 3 ss kefir med fettstoffer 2,5%;
  • 1-2 teskjeer av sitronsaft;
  • salt til smak;
  • Bakken svart pepper - å smake;
  • 1 teskje sennep spisestue.

Matlaging

Pen frostgaffelgaffel. Nedsenket blender bland dem med hytteost, kefir, sitronsaft, salt og pepper.

Når massen blir homogen, legg til sennep og slå igjen.

Vegan hjemmelaget majones på Aquafabe

Vegan hjemmelaget majones på Aquafabe
Foto: Robertohunger / Depositophotos

Aquafaba er en væske fra under hermetisert eller boobic belgfrukter, som bønner eller kikærter. I oppskrifter erstatter det eggene, fordi det er pisket med en mikser som dem. Den slags majones er ikke forskjellig fra det vanlige, og sennep og sitronsaft gir den en karakteristisk smak og aroma.

Ingredienser

  • 90-100 g aquafaba;
  • 1 teskje sukker;
  • ½ teskje salter;
  • 2 teskjeer sennep;
  • 1 spiseskje sitronsaft;
  • 200 g vegetabilsk olje.

Matlaging

I et høyt glass, hell aquafababa. Tilsett sukker, salt, sennep og juice.

Våkn opp nedsenkningsblenderen, litt slippe og løfte den. Massen bør øke i volumet og leve litt. Det tar omtrent et minutt.

Fortsetter å slå, sakte tynn innløpsolje. Klar majones skal bli lyse, homogene og tykke.

Hvis kjøkkenet ditt har en blender eller en mikser, kan du enkelt forberede majones hjemme. I dag deler jeg populære oppskrifter av hjemme majones, som aktivt bruker seg selv. Jeg forstår ikke hvorfor kjøpe i butikken, hvis du lager det - et spørsmål om to eller tre minutter. Videre, på kvelden til det nye årets helligdager og majonesalater, vil du aldri bli med en plutselig slitende emballasje. Men at majones vil være nødvendig for å følge følgende regler:

  • Alle produkter må nødvendigvis være samme romtemperatur;
  • En bolle i hvilken mayonnaise er pisket, skal være tørr og i diameteren nesten den samme som en blender, eller litt bredere;
  • Ikke løft føttene til nedsenkningsblenderen til massen starter emulshes.

Etter disse vanlige tipsene kan du alltid lage mat hjemme nyttig majones, noe som vil være et godt alternativ til butikken, spesielt hvis du ikke stoler på det.

Majones med egg, sennep og eddik på klassisk oppskrift

Smaken av denne majones er en til en som butikken "Provence". Han forbereder seg på et minutt, men at alt skjer, det er viktig å følge instruksjonene nøyaktig. Konsistensen av sausen oppnås tykk, uniform. Hvis du smør det på brød med et tykt lag og snu, vil det ikke stryke.

Klassisk majones med egg og eddik

Ingredienser:

  • 280 ml vegetabilsk olje;
  • ett egg;
  • 1 ts. Sahara;
  • 1 ss. l. 9% eddik;
  • ½ h. L. salter;
  • 1 ts. Russisk sennep.

Matlaging:

  1. I bollen av blenderen kjører egget. Det er ønskelig at eggeplommen på samme tid ikke krasjer, men selv om han går, ikke noe forferdelig.
  2. Vi heller vegetabilsk olje. Jeg har raffinert, men du kan erstatte den delen som er uraffinerte for å få ekstra smak. Legg litt salt og sukker.
  3. Slapp forsiktig i bollen til den nedsenkbare blenderen slik at eggeplommen er inne i bena med en kniv. Vi begynner å slå, mens jeg ikke løfter benet til blandingen begynner å være hvit og bli en emulsjon. Deretter bringer du sausen til homogeniteten.
  4. Sist men jeg legger til sennep og eddik. Vi pierce massen igjen.
  5. Klar majones skal lagres i en krukke under dekselet i kjøleskapet.

Ostemasse majones med kefir og kokte eggeplomme

Vakre alternativ til et klassisk alternativ. De kan fylle salater eller servere til snacks, og du kan spise som en egen tallerken. Den kombinerer godt med grønnsaker, kjøtt og fisk. Hvis du ønsker å saus, kan du legge til tørre hvitløk og greener, så smaken blir mer pikant. Oppbevar slik hjemme majones er nødvendigvis i kjøleskapet ikke mer enn en uke.

Ostemasse majones med kokt eggeplomme

Ingredienser:

  • 3 ss. l. kefir;
  • 3 ss. l. hytteost (med et lysbilde);
  • 1,5 timer. L. sitronsaft;
  • 2 kokte eggeplommer;
  • bakken svart pepper;
  • ½ h. L. sennep;
  • ¼ h. L. Salt.

Matlaging:

  1. Kokt skrue egg ren, protein divider i halv, fjern eggeplommer. Proteiner kan fjernes, de trenger ikke oss.
  2. Yolks skifter til en liten bolle. Ganske kneading dem med en gaffel. Ideelt sett, når eggeplommer er lyse, fra hjemmeegg, vil smaken av saus bli mer mettet.
  3. I bollen av blenderen, legg til hytteost av pasty tekstur, salt, svart bakken pepper på et knivspiss. Suge yolks, helle sitronsaft, kefir 2% fett.
  4. Grind den resulterende massenblenderen i et par minutter. Deretter legger du til den ferdige sennep, de pisker alt igjen for å glatte.

Hjemmelaget majones uten egg på melkblender

Deilig og mettet majones, men her, selvfølgelig, alt avhenger av kvaliteten og fettinnholdet i produktene dine. I tillegg til salater er det bra for gryte og baking. Du kan også glorifisere snackkakene, som det er veldig tykt. En slik saus lagres i ganske lang tid, ca 3-4 uker i kjøleskapet.

Majones på melk

Ingredienser:

  • 150 ml melk;
  • 1 ts. sennep;
  • 3 ss. l. sitronsaft;
  • 300 ml solsikkeolje;
  • ½ h. L. Sahara;
  • ½ h. L. Salt.

Matlaging:

  1. I en ren, tørr beholder, hell vegetabilsk olje. Jeg har solsikke, men noen, viktigst, slik at det er uten en uttalt lukt.
  2. Vi blir strømmet med fettmælk minst 3,2%. Melk er bedre å ta fett, da majones vil bli mye mer bedre.
  3. Vi begynner å slå all mikser eller blender. Men det er bedre, selvfølgelig, bruk den nedsenkbare blenderen, så massen blir mer tykk og tett. Vi slo massen på to eller tre minutter til tilstanden av flytende rømme.
  4. Deretter legger du sennep, sitronsaft, salt, sukker, svart pepper. Igjen pisking massen til fortykkelse.
  5. Hvis du plutselig ikke har noen vekttykkelse, legg til litt mer sitronsaft. Fra syre saus raskt tykkere. Men overdriv det ikke, ellers vil det vise seg for surt.

Slik lager du hjemmelaget majones - videooppskrifter

Jeg anbefaler å se en video fra kanalen "Kjøkken inne" med detaljerte oppskrifter, så vel som hemmeligheter med matlaging hjemme majones. Her finner du hva du skal gjøre hvis sausen ikke fungerte og hvordan å rette opp situasjonen.

Vegetarisk majones fra avokado med sennep

Dette alternativet er egnet for de som ikke bruker animalske produkter. Det er mange variasjoner av denne oppskriften, du kan legge til yoghurt, soya melk, favoritt krydder for duft. Men dette er den enkleste grunnleggende oppskriften. Avokado for majones må være veldig moden, så vil teksten av sausen bli krem ​​og mettet.

Majones fra avokado vegan

Ingredienser:

  • 110 ml solsikkeolje;
  • 3 ss. l. sitronsaft;
  • en avokado;
  • 1 ts. akutt sennep;
  • ½ h. L. Salt.

Matlaging:

  1. Ripe avokado kuttet i halvparten, forsiktig kutt huden med den. Jeg kutter kjøttet med stykker, satt i en blender.
  2. Avokado Hell sitronsaft og raffinert vegetabilsk olje. Her sender vi sennep, salt til smak.
  3. Hvis du bruker melken, kan du fortsatt legge til 15-20 gram fine parmesan.
  4. Nedsenket blenderen slip alt til maksimal homogenitet.

Lean hjemmelaget majones på Aquafabe fra bønner

Denne majones kan også fremstilles fra en hermetisert erter eller kikærtervæske. Men ofte er en slik saus mer flytende, selv om den i stor grad avhenger av kvaliteten på selve produktet. Også smaken av majones fra erter har en uttalt smak av erne selv. Personlig foretrekker jeg Aquafababa fra under bønnene, da majones alltid viser seg, og det er ganske tykt.

Hjemmelaget majones på bønnevæsker

Ingredienser:

  • 90 ml væske fra under hvite bønner;
  • 200 g solsikkeolje;
  • ½ h. L. salter;
  • 1 ts. Sahara;
  • 2 h. L. Neost av sennep;
  • 1 ss. l. Sitronsaft.

Matlaging:

  1. Vi tar en vanlig krukke med hvite hermetiske bønner, men vi trenger bare hennes væske. Vi fusjonerer saltlake fra krukken i bollen.
  2. Sukker, salt, ikke-skinnende sennep og sitronsaft blir umiddelbart tilsatt til dette fluidet.
  3. Deretter bryter vi alle disse ingrediensene med en blender i ett minutt.
  4. Etter at massen var glad, uten å slutte å slå, hælder vi solsikkeolje uten lukt.
  5. Vi bringer massen til den nødvendige konsistensen.

Majones hjemme med sitron og rømme

Saus som er godt egnet for påfylling av keiseren, Valdorf og lignende salater. Det vil enkelt erstatte majones, perfekt kombinert med grønnsaker, kjøtt og fisk. Avhengig av dine preferanser kan det gjøres både tykk og mer væske.

Maisonis saus på rømme med sennep

Ingredienser:

  • 5 ss. l. oliven olje;
  • 1 ts. kornet sennep;
  • 3 ss. l. sitronsaft;
  • 1 ts. flytende honning;
  • 3 ss. l. Fett rømme;
  • Salt til smak.

Matlaging:

  1. Olivenolje helles i et høyt glass, der vi skal blande alt.
  2. Vi heller sitronsaft eller kalk. Legg til Dijon sennep, et lite salt til smak og rømme.
  3. Dette er litt honning. Honning er bedre å smelte slik at det var mer praktisk å blande. Hvis du er flytende, trenger du ikke å slå den.
  4. Bland blandingen med en mikser eller en kanin til en homogen tilstand.
  5. Det er ikke verdt den ferdige sausen i lang tid, så de fyller dem umiddelbart på parabolen og serverer den.

Oppskrift på vegetabilsk majones uten egg og melk

En slik saus vil bli smak for de som observerer posten eller overholder vegetabilsk mat. Soya melk i oppskriften kan erstattes av mandel eller kokosnøtt, men husk at smaken av det ferdige produktet avhenger av dette. Soya melk har ingen uttalt smak, så jeg anbefaler deg å bruke den.

Salat med Beijing kål, oliven og majones

Ingredienser:

  • 150 ml solsikkeolje;
  • 50 ml olivenolje;
  • 100 ml soya melk;
  • 1 ss. l. sitronsaft;
  • 1 ts. eple eddik;
  • ½ h. L. salter;
  • ½ h. L. Sahara;
  • 1 ts. Dijon sennep.

Matlaging:

  1. For å forberede denne majones, må du styres av en slik regel: Vegetabilsk olje skal alltid være dobbelt så mye som soya melk.
  2. I en høy bolle sender vi alle ingrediensene unntatt sitronsaft. Jeg vil legge det litt senere, som sitron fungerer som en fortykningsmiddel.
  3. Vi pisker denne blandingen med en nedsenkbar blender i 30 sekunder. Samtidig senkes blenderen til bunnen og hevder ikke til blandingen er tykk.
  4. Legg nå fersk sitronsaft, avbryte alt igjen.
  5. Majones er klar, det gjenstår å skifte ham til krukken og fjerne i det kalde stedet. Det viser seg tykk, mild, men forbereder seg uten mye innsats.

Naturlig majones på eggeplommer med tørr sennep

Denne majones kan brukes til å refuel absolutt noen salater, det kan også være grunnlaget for sauser og dips. Oppskriften er interessant for et stort antall yolks og mangel på sukker. Men siden denne majones på rågukker, bør det selvsagt brukes så tidlig som mulig. Derfor lagrer jeg det som nødvendig og stirrer for ikke mer enn to dager. I den opprinnelige oppskriften brukes avokadoolje, men du kan selvfølgelig erstatte det med noe annet.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Ingredienser:

  • 5 eggeplommer;
  • 1,5 timer. L. tørr sennep;
  • ¼ h. L. salter;
  • 3 ss. l. Linøs juice;
  • 240 ml avokadoolje.

Matlaging:

  1. I en bolle med en blender forbinder vi eggeplommer, limejuice, tørr sennep og salt.
  2. Ta med en blender for midthastighet. Vi pisker ca 10-15 sekunder til massen begynner å være hvit.
  3. Deretter, uten å slutte, er det veldig sakte tynn veving av en avokadal olje.
  4. Etter at all oljen ble introdusert, er blenderen lukket med et lokk og fortsetter å slå ca 15-20 sekunder før dannelsen av en tykk masse.

Beijing kål salat med skinke, oliven og mais

Til slutt vil jeg tilby en enkel, appetittvekkende salat, påfylles av hjemmelaget majones. Jeg elsker salater med Beijing kål, gjør det nesten hver dag og eksperimentere med det som er i kjøleskapet. Forresten, oppskrifter av salater med Beijing kål eksisterer allerede på nettstedet, så jeg anbefaler deg å bli kjent.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Ingredienser:

  • 300 g Beijing kål;
  • 200 g skinke;
  • 2 egg;
  • ½ hermetisert mais bokser;
  • 50 g Maslin;
  • 3 ss. l. hjemme majones;
  • Et par dill kvister.

Matlaging:

  1. Egg drukket hardt, deretter kuttet i kuber.
  2. Skinke kutte mellomstore kuber.
  3. Den nedre delen av Beijingkålen er avskåret, og den gjenværende Kochan skinner fint.
  4. Dillet skilt fra stengler. Min, vi tørker på et papirhåndkle, fint rubin.
  5. I en dyp salat kombinerer vi alle ingrediensene.
  6. Vi fyller salaten hjemmelaget majones. Solim, pepper til smak. Vel bland godt.

Jeg anbefaler å prøve alle disse alternativene, fordi hjemme majones er definitivt bedre enn kjøpt. Selvfølgelig kan hver av dere angi dine justeringer i oppskriften ved å legge til noen favoritt krydder eller erstatte noen av de vanlige solsikkeolje, for eksempel sesam, gresskar eller sedertre. Generelt er alt avhengig av dine preferanser. Kok med glede, og din hyggelige appetitt!

Добавить комментарий