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Il rifornimento delizioso e universale per insalate, carne e prodotti di pesce è la maionese, che, a proposito, può essere preparata a casa.

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Come salsa universale per una varietà di piatti è usato Maionese . L'uso quotidiano del prodotto acquistato non è il migliore riflesso sulla salute, così tante amanti si stanno chiedendo - come rendere la maionese a casa?

La maionese fatta in casa ha molte opzioni di cottura. È costantemente contenente uova e olio magro. La tecnologia fatta in casa ti consente di migliorare il suo gusto e la qualità. Maionese fatta in casa Ha una piccola durata di conservazione, ma elimina completamente la presenza di conservanti dannosi. Basandosi sulle tue preferenze del gusto, prova a cucinare la maionesea a casa. Presentiamo la migliore ricetta passo-passo per cucinare la maionese di cottura a casa.

Cooking Mayonnaise a casa: ricetta professionale

Prepararsi Maionese fatta in casa Devi avere 10-15 minuti di tempo e gli ingredienti necessari. I componenti devono essere di buona qualità. Dal frigorifero tutto viene rimosso almeno un'ora prima della cottura. La conformità con le raccomandazioni ti consentirà di ottenere una salsa con il gusto perfetto. Avrai il desiderio di dire addio al prodotto del negozio per sempre.

Il numero di ingredienti in maionese è approssimativo. La composizione delle uova colpisce la saturazione della salsa e del suo gusto. Allo stesso tempo, più uova, meno la durata di conservazione della maionese. L'aggiunta di olio vegetale consente di estendere l'idoneità del prodotto per diversi giorni. Questa opzione sta diventando popolare con i famosi chef.

Elenco dei componenti:

  • Olio d'oliva Extra vergine - 1 tazza
  • Uovo - 1 pz.
  • Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
  • Senape pronto - 1 cucchiaino.
  • Pepe nero - sulla punta del coltello
  • Sale e zucchero a piacere
Su una nota: La luminosità del tuorlo influisce direttamente sul colore della salsa. Sul negozio Le uova La maionese è troppo leggera. In questo caso, è possibile dare yellowress aggiungendo una piccola quantità di curcuma.
Con limone
Con limone

Cucina graduale:

  1. L'assistente principale nell'ispessimento della maionese è un frullatore. In una ciotola speciale, rompiamo 1 uovo e iniziamo ad interrompere la consistenza uniforme.
  2. Nella massa d'uovo aggiungere una senape e un pepe pastoso. Frustare all'uniformità.
  3. Non interrompere il processo principale sta iniziando ad attaccare l'olio vegetale. L'aggiunta di piccole porzioni eviterà possibile il pacchetto.
  4. Per migliorare il gusto, includiamo il succo di limone. Frusta e degustazione.
Su una nota: Per il bacio pronunciato e la massima estensione della sicurezza della maionese, la quantità di succo di limone aumenta a un volume di 2-4 cucchiai.

Maionese casalinga sulle uova di quaglia

L'olio più adatto per la maionese domestico è non raffinato oliva. Anche l'olio raffinato girasole è abbastanza appropriato per la ricetta. Per la maionese raggiante di alta qualità, l'olio deve essere attaccato immediatamente, ma piccole porzioni.

Elenco dei componenti:

  • Uova di quaglia - 2 dozzine
  • Olio d'oliva - 250 ml
  • Mostarda secca - 0,5 h. L.
  • Sale - ¼ h. L.
  • Sugar - 1 cucchiaino.
  • Aceto di Apple - 1 cucchiaio. l.
  • Pepe sul gusto
Con quaglia.
Con quaglia.

Cucina graduale:

  1. Nei piatti per la frusta, mettiamo uova e interrompiamo uno stato omogeneo.
  2. Aggiungere sale, zucchero, senape e aceto. Mescolare la velocità media.
  3. Non fermare il battito aggiungere olio d'oliva. Non appena la salsa si addensa, spegnere il frullatore.
  4. In maionese preparata, come desiderato, aggiungere verdi tritati e metà dello spicchio d'aglio.
Su una nota: L'uso dell'olio d'oliva può dare la maionese una piccola amarezza. È possibile evitare la senape con l'aiuto della miscelazione di verdure e olio d'oliva in proporzioni uguali.

Maionese fatta in casa sul giallo

La quantità di sabbia da zucchero è regolata dalle preferenze del gusto, il sale non viene aggiunto più tagliare. L'acido è regolato dal succo di limone e dall'aceto. La senape conferisce alla salsiccia un sapore unico speciale, ma per la preparazione della casa di maionese domestica è un componente opzionale. Con l'aggiunta di nuove spezie, la salsa acquisisce nuove sfumature.

Elenco dei componenti:

  • Tuorli d'uovo - 2 pezzi.
  • Olio di girasole - ½ tazza
  • Senape - 0,5 h.
  • Sale a gusto
  • Zucchero - 0,5 h.
  • Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Utilità
Utilità

Cucina graduale:

  1. Preparare prodotti con una temperatura di dimora. Nel serbatoio di cottura, collegare tutti i componenti diversi dall'olio. Svegliati alla massa omogenea.
  2. In diverse fasi, versiamo olio e frullatore per ispessimento.
  3. Nell'ultima fase, aggiungere succo di limone, frusciamo con un paio di minuti e spostamo in un barattolo sterile con una svolta. Prima dell'uso, salsa fresca in frigorifero.

Maionese fatti in casa senza uova

La Casa Le maionese manterranno la freschezza nella capacità ermetica nel frigorifero. La salsa è adatta per il consumo non più di 7 giorni, quindi non è raccomandato di prepararlo con porzioni di grandi dimensioni. Un dessert classico del formaggio può essere fatto come salsa con l'aggiunta di limoni e succo di salsa di soia.

Elenco dei componenti:

  • Latte - 150 ml
  • Olio d'oliva - 300 ml
  • Senape - 1 cucchiaio. l.
  • Succo di limone - 2-3 cucchiai. l.
  • Sale a gusto
Senza yiits.
Senza yiits.

Cucina graduale:

  1. Nella ciotola del frullatore sommergibile versare il latte molto freddo. Battere un paio di minuti.
  2. Attacca la senape, il succo di limone e il pizzico di sale. Continuiamo a battere.
  3. Aggiungi olio d'oliva. È consigliabile mescolare 150 ml di verdure e 150 ml di olio d'oliva.
  4. Frustare fino alla salsa di ispessimento. Di conseguenza, otteniamo una massa innevata stabile.
  5. In una spessa maionese, aggiungere un aneto schiacciato. Ci riempiiamo insalate e completiamo i tuoi piatti preferiti.
Su una nota: I famosi cuochi europei sono consigliati per battere la maionese con un cuneo manuale. Questo preserverà il suo sapore impeccabile.

Il sapore di un piatto culinario per cui viene preparata la maionese di casa, è possibile sottolineare alcune spezie nella salsa.

  • I piatti fritti sono combinati con successo con salse affilate. In questo caso, nella maionese domestica puoi aggiungere peperoncino.
  • Le insalate di pasta o formaggio completano perfettamente la maionese domestica con l'aggiunta di pomodori secchi.
  • Piatto di riso, oltre a frutti di mare in casa maionese, vale la pena aggiungere un basilico schiacciato.
  • I capolavori di carne succosi possono essere completati con maionese fatti in casa con rafano. Una salsa tagliente è combinata con pesce affumicato e a testa bassa.
  • La radice radicata del sedano in combinazione con la maionese fatta in casa diventerà un uva passa di carne e piatti di pesce.
  • Per diversi piatti, è meglio cucinare la maionese fatta in casa con il curry. Questa combinazione è adatta sia per le verdure che per la carne.
  • Per dare notizie fresche di maionese, aggiungere tagli fini di cetriolo fresco o avocado. Questa combinazione è adatta per i frutti di mare.
Per ridurre le calorie, la maionese domestica usa yogurt o panna acida a basso contenuto di grassi. Basta aggiungere il succo di limone e la senape. La salsa a basso contenuto calorico è pronta.

Maionese fatta in casa È facilmente assorbito dal corpo e non contiene componenti dannosi. L'uso di prodotti di alta qualità renderà la salsa il più utile possibile.

Ciao a tutti! Quando si prepara un tavolo festivo, come il nuovo anno, lasciando sempre una grande quantità di maionese - per rifornire insalate e snack. E perché comprarlo quando puoi fare a casa?

Trascorrerai del tempo sulla sua cucina non più di 5 minuti, e scoprirai una salsa delicata molto più gustosa shopping. Sì, e i prodotti per la sua ricetta sono sempre disponibili e semplici. Bene, naturalmente, fatto in casa è molto meglio e più utile. Non aggiungerai conservanti dannosi lì.

L'unico meno è che è impossibile memorizzare una tale salsa per molto tempo. Di norma, la durata massima di scaffale è di 4 giorni. Pertanto, scegli i prodotti più recenti per estendere questo periodo. Dopotutto, puoi cucinarlo in anticipo, alla vigilia della vacanza.

Puoi fare la maionese usando le uova o senza di loro, o sul latte, e puoi persino alla salamoia dal cannone piselli in scatola. Questi sono miracoli! Prova a cucinare questo prodotto delicato in un paio di minuti e ti dimenticherai del negozio.

Se non si dispone di un frullatore o miscelatore, usa la solita cucina da cucina. Solo tempo ci vorrà un po 'di più.

Importante! Per preparare questa salsa, tutti i prodotti devono essere freschi e una temperatura ambiente.

Casa maionese: la ricetta più deliziosa nel frullatore

Ti presento la prima opzione più semplice. Massimo 2 minuti e avrai una meravigliosa salsa delicata per ricaricare il tuo piatto.

Ingredienti:

  • Uovo - 1 pz
  • Olio vegetale raffinato - 250 ml
  • Sale - 0,5 cucchiaino
  • Sugar - 1 cucchiaino
  • Succo di limone - 1 cucchiaio

Cucinando:

1. Far scorrere l'uovo nella ciotola. Aggiungere un sale lì, zucchero, versare olio vegetale e spremere un cucchiaio di succo dalle metà del limone.

2. Abbassare il frullatore sommergibile nella ciotola e iniziare a battere a velocità lenta fino a quando la salsa diventa sufficientemente densa. Quando si addensa, spostare il frullatore dall'alto verso il basso in modo da risultare più aria e delicata.

3. Pronta maionese messo nel barattolo, chiudere il coperchio e inserire il frigorifero. Dovrebbe essere memorizzato per non più di 4 giorni. Pertanto, non fare molto per non gettare un prodotto viziato.

Miscelatore classico per la ricetta passo-passo

In questa ricetta aggiungiamo senape e aceto. Io uso Apple, ma puoi prendere il solito tavolo o vino. L'aceto aumenta la durata di conservazione della salsa di casa a 10 giorni, ma è meglio non troppo mangiare. E perché? Lui sta andando rapidamente e cucinando una nuova porzione.

Ingredienti:

  • Uovo - 1 pz
  • Olio vegetale raffinato - 200 ml
  • Sale - 1 cucchiaino
  • Sugar - 1 cucchiaino
  • Senape - 1 cucchiaio da cucchiaio
  • Aceto di Apple - 1 cucchiaio

Cucinando:

1. Dividere un uovo alla capacità pura preparata. Aggiungi sale, zucchero e senape. Inizio colpito da un mixer, gradualmente versando olio vegetale.

2. Quando la salsa è più o meno ispessita, aggiungi aceto e continua a battere. Frusta fino a quando la maionese diventa molto spessa. E poi mettilo nei piatti preparati. Si scopre molto delicato e gustoso.

Come rendere la maionese senza uova e senza senape

Un altro modo per preparare la maionese. Questo sarà una salsa leggera magra senza uova e latte. A volte usiamo tutti piselli in scatola o fagioli e unire liquido come inutile. Ma in questa ricetta è necessario per noi.

Ingredienti:

  • Brine con fagioli o piselli in scatola - 350 ml
  • Sugar - 1 cucchiaino
  • Sale - 0,5 cucchiaino
  • Olio vegetale senza odore - 150 ml
  • Aceto 9% - 2 cucchiaini

Cucinando:

1. Drenare la salamoia dai piselli in scatola o ai fagioli nella ciotola in cui hai battuto la salsa. Aggiungere sale, zucchero e aceto. Sveglia un frullatore per alcuni secondi.

2. Quindi, continuando a battere il frullatore, versare l'olio vegetale con un flusso sottile. Battere fino a quando l'ispessimento della salsa. Se non è abbastanza spesso si scopre, puoi aggiungere ancora un po 'di petrolio e battere bene.

3. La nostra salsa è pronta. Facoltativamente, puoi aggiungere aglio, senape o spezie preferite ad esso. Quindi diventerà più profumato. Dal numero specificato di ingredienti, vengono ottenuti 0,5 litri del prodotto finito.

La prescrizione di maionese per il latte è come un negozio

Questa opzione è preparata anche senza uova. Ma quando scegli il latte, assicurati di vedere la sua durata di conservazione. Puoi prendere pastorizzare, e poi la salsa può essere conservata un po 'più a lungo. E nel gusto si scopre come un negozio. Prova in questo modo.

A proposito, nella formulazione è anche possibile entrare aneto fresco o altre spezie. Risulta una salsa molto gustosa alla carne.

Ingredienti:

  • Latte - 100 ml
  • Olio vegetale - 200 ml
  • Succo di limone - 15 ml
  • Senape - 15 gr
  • Sale - 0,5 cucchiaino
  • Sugar - 0.5 cucchiaino

Cucinando:

1. In un bicchiere di battito, versare latte e aggiungere olio vegetale. Montare il frullatore ad immersione fino a quando la miscela inizia spessa.

2. Quando la salsa leggermente addensata, versare il sale lì, lo zucchero, versare il succo di limone e aggiungere la senape. Di nuovo, è un grande frullatore. Letteralmente 3-4 secondi e la nostra salsa è pienamente pronta.

3. Risulta la maionese molto bella e spessa. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite e diventerà persino delizioso, e nessun negozio peggiore.

Cooking Mayonnaise Provenza a casa

Tutta la famosa Provenza francese si sta preparando per lo stesso principio e anche rapidamente. Se lo desideri, puoi aver bisogno di senape per aggiungere un po 'di più, è a tua discrezione e gusto.

Ingredienti:

  • Uovo - 1 pz
  • Olio raffinato vegetale - 300 ml
  • Senape - 0,5 cucchiaino
  • Sale - 0,5 cucchiaino
  • Sugar - 1 cucchiaino
  • Succo di limone - 1,5 cucchiaio da cucchiaio

Cucinando:

1. L'uovo si irrompe nella ciotola per raschiare. Aggiungere sale, zucchero, senape e 1,5 cucchiai di succo spremuto dalle metà del limone.

2. Ora abbassare il frullatore sommergibile nella ciotola e prendere la miscela finché non accetta la consistenza necessaria nello spessore. A volte ci vorranno circa 2 minuti.

3. Dalla ciotola, mettere la Provenza ai piatti puliti e asciutti cotti. All'uscita, si scopre da qualche parte circa 200 grammi. Puoi memorizzare una tale salsa 5-6 giorni, ma penso che ti lascerà molto prima.

Video su come cucinare deliziose maionese a casa

Alla fine, ho raccolto una ricetta video dettagliata per la preparazione della nostra maionese di casa. Voglio che tu veda chiaramente l'intero processo e ho capito quanto sia facile e veloce.

Ingredienti:

  • Uovo - 1 pz
  • Sale - 0,5 cucchiaino
  • Sugar - 1 cucchiaino
  • Senape - 0.5 cucchiaino
  • Pepe Ground White - 0.5 cucchiaino
  • Succo di limone - 1,5 cucchiai di cucchiai
  • Olio vegetale senza odore - 300 ml

Ora sei stato convinto di essere fatto in pochi secondi e si scopre molto spessa e incredibilmente gustosa e più utile per l'acquisto.

Prova tutte le opzioni proposte e selezionati il ​​più adatto. Avendo provato almeno una volta a cucinare la maionese fatta in casa, non vuoi più comprarlo nel negozio. Il tuo meglio sarà!

Buon appetito! Mentre!

6 segreti della perfetta maionese fatta in casa

  • Tutti gli ingredienti devono essere la temperatura della stanza.
  • Se cucini maionese le uova dei polli domestici, allora il suo colore sarà giallo. E rispetto all'uovo fresco, il colore più ricco si rivelerà. Dalle uova, acquistate in un negozio regolare, sarà brillante maionese.
  • Preparare la maionese sull'olio di girasole o su una miscela di oliva e girasole in proporzione 1: 1, e migliore 1: 2 o 1: 3. Se si utilizza solo olio d'oliva, in particolare la classe extra (extra vergine), allora la salsa sarà rattoppato.
  • Se aggiungi un po 'più di petrolio rispetto alla ricetta, la maionese sarà ancora più densa. In questo modo, è possibile salvare la salsa nel caso quando la massa non si addensa quando il ritmo. Se vuoi, al contrario, rendilo un desiderio, quindi versare dell'acqua nella salsa.
  • Per diversificare il gusto della salsa, è possibile aggiungere aglio fresco secco o schiacciato, pepe nero macinato, paprica o aneto tritato. E la quantità di sale può essere cambiata a piacere.
  • La maionese casalinga pronta è conservata in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso non più di 4-5 giorni.

Maionese fatte in casa con senape e succo di limone

Maionese fatte in casa con senape e succo di limone
Foto: Jules / Flickr

Gli ingredienti possono essere picchiati in due modi: frullatore o miscelatore. In entrambi i casi, la salsa deriva deliziosa e fragrante, ma anche nell'altra opzione ci sono pro e contro.

Il frullatore ha Mayonnaise più facile perché puoi usare le uova intere. Un miscelatore salsa cotto sarà spessa, ma dovrà passare il tempo a separare i tuorli dalle proteine.

ingredienti

  • 2 uova crude;
  • ½ cucchiaino di sali;
  • ½ cucchiaino di zucchero;
  • 2 cucchiaini da cucchiaini da cucchiaini;
  • 250 ml di olio vegetale;
  • 1 cucchiaio di succo di limone.

Cucinare con un frullatore

Rompere tutte le uova in un'alta capacità non troppo ampia, ad esempio un barattolo o un bicchiere speciale per un frullatore. Fallo attentamente in modo che i tuorli non si diffondino. Aggiungi sale, zucchero e senape.

Abbassare il frullatore sul fondo e prendere la miscela a una consistenza omogenea. Quindi, spostando il frullatore verso il basso e continuare a battere la massa, versare l'olio con una cresta sottile.

Come cucinare la maionese fatta in casa con un frullatore
Telaio: @ Olga Matvey / YouTube

Quando la salsa si addensa, aggiungere il succo di limone e battere di nuovo il frullatore di maionese.

Cucina del miscelatore

Far scorrere le uova, separa delicatamente i tuorli dalle proteine ​​e li distese in un'ampia capacità. Aggiungi ai tuorli, sale, zucchero e senape e prendere un miscelatore miscelatore a bassa velocità.

Continuando a battere, gradualmente, leggermente versare olio. Quando la miscela si addensa, aumentare la velocità del miscelatore e il flusso sottile versare i residui dell'olio. Quindi aggiungere il succo di limone e mescolare accuratamente.

Come cucinare la maionese fatta in casa con un mixer
Telaio: @nicelifwithme / youtube

Maionese fatta in casa con aceto senza senape

Maionese fatte in casa con aceto senza senape: semplice ricetta
Foto: Maraze / Shutterstock

Un modo rapido per preparare una salsa spessa da ciò che probabilmente è stato trovato in cucina. Non uscirà senza peggiore maionese con la senape.

ingredienti

  • 2 tuorli di uovo crudo;
  • ½ cucchiaino di sali;
  • ½ cucchiaino di zucchero;
  • ½ cucchiaino di aceto 9%;
  • 150 ml di olio vegetale.

cucinando

Disporre i tuorli in un elevato serbatoio stretto. Aggiungere sale, zucchero e aceto. Invece del table Aceto, puoi usare Apple, allora la maionese sarà raffinata.

Versare l'olio e, ponendo un frullatore sul fondo del serbatoio e senza spostarlo, frustare la massa di circa 3 minuti. Quando la salsa inizia spessa, iniziare a spostare il frullatore dall'alto verso il basso in modo che gli ingredienti siano misti uniformemente.

Maionese fatta in casa senza uova

Ricetta casa maionese senza uova
Foto: Africa Studio / Shutterstock

La salsa preparata su questa ricetta incredibilmente semplice, risulta piuttosto densa e ha un sapore cremoso delicato.

ingredienti

  • 150 ml di latte di qualsiasi grasso;
  • 300 ml di olio vegetale;
  • 2-3 cucchiaini di senape;
  • 2 cucchiai di succo di limone;
  • ½ cucchiaino di sale.

cucinando

In un elevato serbatoio ristretto, versare latte e olio. Sveglia la miscela del frullatore di immersione per alcuni secondi. Devi ottenere una massa spessa. Aggiungere senape, succo di limone e sale e battere ancora una volta ad una consistenza omogenea.

Maionese fatta in casa con panna acida e tuorli bolliti

Maionese fatte in casa con panna acida e tuorli bolliti: semplice ricetta
Foto: Antonova Ganna / Shutterstock

Questa salsa non standard, ma molto gustosa è un'opzione eccellente per coloro che non vogliono usare uova crude e olio vegetale.

ingredienti

  • 3 tuorli bolliti;
  • 2 cucchiaini da cucchiaini da cucchiaini;
  • 300 g di crema acida grassa;
  • ½ cucchiaino di sale.

cucinando

Aggiungere la senape ai tuorli e scorrere fino a una forchetta a una coerenza omogenea. Inserire la panna acida e il sale e accuratamente in modo che non siano rimasti grumi.

Maionese fatta in casa con ricotta

Come cucinare la maionese fatta in casa dalla ricotta
Foto: Londondeposit / Depositphotos

Un'altra variazione di salsa non standard. La maionese è facile e molto profumata.

ingredienti

  • 2 tuorli bolliti;
  • 3-4 cucchiai di cagliata morbida;
  • 3 cucchiai di kefir con grasso 2,5%;
  • 1-2 cucchiaini di succo di limone;
  • sale a piacere;
  • Pepe nero macinato - da gusto;
  • 1 cucchiaino di sala da pranzo della senape.

cucinando

Bella forcella del tuorlo del gelo. Blender immerso mescolali con ricotta, kefir, succo di limone, sale e pepe.

Quando la massa diventa omogenea, aggiungi la senape e batterà di nuovo.

La maionese fatta in casa del vegano su Aquafabe

La maionese fatta in casa del vegano su Aquafabe
Foto: Robertohunger / Depositphotos

Aquafaba è un liquido da sotto legumi in scatola o boobici, come fagioli o ceci. Nelle ricette, sostituisce le uova, perché è frustata con un mixer proprio come loro. Il tipo di maionese non differisce dal solito, e la senape e il succo di limone gli conferiscono un sapore e un aroma caratteristico.

ingredienti

  • 90-100 G di Aquafaba;
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • ½ cucchiaino di sali;
  • 2 cucchiaini di senape;
  • 1 cucchiaio di succo di limone;
  • 200 g di olio vegetale.

cucinando

In un bicchiere alto, versare Aquafababa. Aggiungere zucchero, sale, senape e succo.

Sveglia il frullatore ad immersione, lasciando leggermente e sollevarlo. La massa dovrebbe aumentare nel volume e vivere un po '. Ci vorrà circa un minuto.

Continuando a battere, ingresso lentamente sottile versare olio. La maionese pronta dovrebbe diventare luminosa, omogenea e spessa.

Se la tua cucina ha un frullatore o un mixer, allora puoi facilmente preparare la maionese a casa. Oggi condivido ricette popolari di maionese da casa, che usano attivamente se stesso. Non capisco perché comprare nel negozio, se lo cucini - una questione di due o tre minuti. Inoltre, alla vigilia delle festività del nuovo anno e insalate di maionese, non rimarrai mai con un imballaggio improvvisamente finale. Tuttavia, quella maionese sarà necessaria per seguire le seguenti regole:

  • Tutti i prodotti devono necessariamente essere la stessa temperatura ambiente;
  • Una ciotola in cui la maionese è montata dovrebbe essere asciutta e nel diametro quasi uguale a un frullatore, o un po 'più ampio;
  • Non sollevare i piedi del frullatore ad immersione fino a quando la massa inizia emulshes.

Seguendo questi suggerimenti ordinari, puoi sempre cucinare a casa Utile maionese, che sarà una buona alternativa al negozio, specialmente se non ti fidi di questo.

Maionese con uovo, senape e aceto sulla ricetta classica

Il sapore di questa maionese è uno a uno come il negozio "Provenza". Si sta preparando in un minuto, ma che tutto accade, è importante seguire accuratamente le istruzioni. La coerenza della salsa è spessa, uniforme. Se lo macchia su pane con uno strato spesso e gira, non si affolla.

Maionese classica con uova e aceto

Ingredienti:

  • 280 ml di olio vegetale;
  • un uovo;
  • 1 cucchiaino. Sahara;
  • 1 cucchiaio. l. Aceto del 9%;
  • ½ h. L. sali;
  • 1 cucchiaino. Senape russa.

Cucinando:

  1. Nella ciotola del frullatore guida l'uovo. È auspicabile che allo stesso tempo il tuorlo non si schianta, ma, anche se foglie, niente di terribile.
  2. Versiamo olio vegetale. Ho raffinato, ma puoi sostituire la parte non raffinata per ottenere un sapore aggiuntivo. Aggiungi un po 'di sale e zucchero.
  3. Ometti delicatamente nella ciotola del frullatore sommergibile in modo che il tuorlo sia all'interno delle gambe con un coltello. Iniziamo a battere, mentre io non sollevo la gamba finché la miscela non inizia a essere bianca e trasformarsi in un'emulsione. Quindi porta la salsa all'omogeneità.
  4. Ultimo ma aggiungo senape e aceto. Piegiamo di nuovo la massa.
  5. La maionese pronta dovrebbe essere conservata in un barattolo sotto la copertura in frigorifero.

Cagliata maionese con kefir e tuorlo bollito

Bella alternativa a un'opzione classica. Possono riempire insalate o servire a snack e puoi mangiare come piatto separato. Combina bene con verdure, carne e pesce. Se desideri salsa, puoi aggiungere aglio secco e verdure, allora il gusto diventerà più piccante. Conservare che la maionese in casa è necessariamente in frigorifero non più di una settimana.

Cagliata maionese con tuorlo bollito

Ingredienti:

  • 3 cucchiai. l. kefir;
  • 3 cucchiai. l. ricotta (con una diapositiva);
  • 1,5 h. L. succo di limone;
  • 2 tuorli bolliti;
  • Pepe nero macinato;
  • ½ h. L. mostarda;
  • ¼ h. L. Sale.

Cucinando:

  1. Le uova di avvitamento bollite pulite, la proteina si divide a metà, rimuovi i tuorli. Le proteine ​​possono essere rimosse, non avranno bisogno di noi.
  2. I tuorli spostano in una piccola ciotola. Abbastanza impastandoli con una forchetta. Idealmente, quando i tuorli sono luminosi, dalle uova a casa, allora il sapore della salsa sarà più saturo.
  3. Nella ciotola del frullatore, aggiungere ricotta di struttura pastosa, sale, pepe macinato nero su una punta del coltello. Succhiare i tuorli, versare il succo di limone, kefir 2% grasso.
  4. Macinare il frullatore di massa risultante per un paio di minuti. Quindi aggiungi la senape finita, frustano tutto di nuovo alla levigatezza.

Maionese fatta in casa senza uova sul frullatore del latte

La maionese deliziosa e satura, ma qui, ovviamente, tutto dipende dal contenuto di qualità e grasso dei tuoi prodotti. Oltre alle insalate, è buono per la casseruola e la cottura. Puoi anche glorificare le torte dello snack, poiché è molto spessa. Tale salsa è conservata per un bel po 'di tempo, circa 3-4 settimane nel frigorifero.

Maionese sul latte

Ingredienti:

  • 150 ml di latte;
  • 1 cucchiaino. mostarda;
  • 3 cucchiai. l. succo di limone;
  • 300 ml di olio di girasole;
  • ½ h. L. Sahara;
  • ½ h. L. Sale.

Cucinando:

  1. In un contenitore secco pulito versare olio vegetale. Ho il girasole, ma qualsiasi, soprattutto, in modo che sia senza un odore pronunciato.
  2. Siamo versati con latte grasso almeno il 3,2%. Il latte è meglio prendere grasso, allora la maionese diventerà molto più saporita.
  3. Iniziamo a battere tutto il mixer o il frullatore. Ma è meglio, naturalmente, usa il frullatore sommergibile, quindi la massa diventerà più spessa e densa. Abbiamo battuto la massa di due o tre minuti allo stato di panna acida liquida.
  4. Quindi aggiungere senape, succo di limone, sale, zucchero, pepe nero. Di nuovo frustando la massa fino ad ispessimento.
  5. Se all'improvviso non hai ispessimento di peso, aggiungi un po 'di succo di limone. Dalla salsa acida si addensa rapidamente. Ma non esagerare, altrimenti si rivelerà troppo acido.

Come cucinare la maionese fatta in casa - ricette video

Raccomando di guardare un video dal canale "cucina dentro" con ricette dettagliate, oltre a segreti della cottura della maionese domestica. Qui troverai cosa fare se la salsa non ha funzionato e come correggere la situazione.

Maionese vegetariana da avocado con senape

Questa opzione è adatta a coloro che non usano prodotti per animali. Ci sono molte varianti di questa ricetta, è possibile aggiungere yogurt, latte di soia, spezie preferite per la fragranza. Ma questa è la ricetta di base più semplice. Avocado per la maionese deve essere molto maturo, quindi la consistenza della salsa sarà crema e satura.

Maionese di Avocado Vegan

Ingredienti:

  • 110 ml di olio di girasole;
  • 3 cucchiai. l. succo di limone;
  • un avocado;
  • 1 cucchiaino. senape acuta;
  • ½ h. L. Sale.

Cucinando:

  1. Avocado maturo tagliato a metà, tagliare con cura la pelle con esso. Ho tagliato la carne con pezzi, metti in un frullatore.
  2. Avocado versare il succo di limone e il raffinato olio vegetale. Qui inviamo senape, sale a piacere.
  3. Se usi il latte, in questa fase puoi comunque aggiungere 15-20 grammi di Fine Parmesan.
  4. Blender immerso macina tutto alla massima omogeneità.

Maionese casalingo magro su Aquafabe dai fagioli

Questa maionese può anche essere preparata da un pisello o da un liquido di ceci. Ma spesso tale salsa è più liquida, sebbene dipenda in gran parte dalla qualità del prodotto stesso. Anche il gusto della maionese dei piselli ha un sapore pronunciato dei piselli stesso. Personalmente, preferisco Aquafababa da sotto i fagioli, poiché la maionese risulta sempre ed è piuttosto spessa.

Maionese fatte in casa sui liquidi di fagioli

Ingredienti:

  • 90 ml di liquido da sotto fagioli bianchi;
  • 200 g di olio di girasole;
  • ½ h. L. sali;
  • 1 cucchiaino. Sahara;
  • 2 h. L. Neost della senape;
  • 1 cucchiaio. l. Succo di limone.

Cucinando:

  1. Prendiamo un barattolo standard di fagioli in scatola bianchi, ma avremo bisogno solo del suo liquido. Unisci la salamoia dal barattolo nella ciotola.
  2. Zucchero, sale, senape non lucida e succo di limone vengono immediatamente aggiunti a questo fluido.
  3. Quindi, rompiamo tutti questi ingredienti usando un frullatore per un minuto.
  4. Dopo che la massa era contenta, senza cessare di battere, versiamo olio di girasole senza odore.
  5. Portiamo la massa alla consistenza richiesta.

Maionese a casa con limone e panna acida

Salsa che è adatta per ricaricare Caesar, Valdorf e insalate simili. Sostituirà facilmente la maionese, perfettamente combinata con verdure, carne e pesce. A seconda delle tue preferenze, può essere fatto sia spesso che più liquido.

Salsa di maisise sulla panna acida con senape

Ingredienti:

  • 5 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino. senape granulosa;
  • 3 cucchiai. l. succo di limone;
  • 1 cucchiaino. Miele liquido;
  • 3 cucchiai. l. panna acida grassa;
  • Sale a piacere.

Cucinando:

  1. L'olio d'oliva versa in un bicchiere alto, in cui mescoleremo tutto.
  2. Versiamo il succo di limone o la calce. Aggiungi la senape di Digione, un po 'di sale da assaggiare e panna acida.
  3. Questo è un po 'di miele. Il miele è meglio sciogliersi in modo che fosse più conveniente da mescolare. Se sei liquido, non è necessario girarlo.
  4. Mescolare la miscela usando un mixer o un coniglio in uno stato omogeneo.
  5. Non vale la pena della salsa finita per molto tempo, quindi si riforniscono immediatamente il piatto e lo servono.

Ricetta per la maionese vegetale senza uova e latte

Tale salsa sarà sapore per coloro che osservono il post o aderosti a cibo vegetale. La latte di soia nella ricetta può essere sostituita da mandorle o cocco, ma ricorda che il gusto del prodotto finito dipende da questo. La latte di soia non ha un sapore pronunciato, quindi ti consiglio di usarlo.

Insalata con cavolo di Pechino, olive e maionese

Ingredienti:

  • 150 ml di olio di girasole;
  • 50 ml di olio d'oliva;
  • 100 ml di latte di soia;
  • 1 cucchiaio. l. succo di limone;
  • 1 cucchiaino. aceto di mele;
  • ½ h. L. sali;
  • ½ h. L. Sahara;
  • 1 cucchiaino. Senape di Digione.

Cucinando:

  1. Per preparare questa maionese, è necessario essere guidati da una tale regola: l'olio vegetale dovrebbe sempre essere il doppio del latte di soia.
  2. In una ciotola alta, mandiamo tutti gli ingredienti tranne il succo di limone. Lo aggiungerò un po 'più tardi, poiché il limone agisce come un addensante.
  3. Whip Whip questa miscela con un frullatore sommergibile per 30 secondi. Allo stesso tempo, il frullatore viene abbassato sul fondo e non sollevare fino a quando la miscela è spessa.
  4. Ora aggiungi il succo di limone fresco, interrompere tutto di nuovo.
  5. La maionese è pronta, rimane per spostarlo sul barattolo e rimuovere il posto freddo. Si scopre di spessore, delicato, ma si prepara senza molto sforzo.

Maionese naturale sui tuorli con senape secca

Questa maionese può essere utilizzata per rifornire assolutamente eventuali insalate, può anche essere la base per salse e tuffi. La ricetta è interessante per un gran numero di tuorli e mancanza di zucchero. Ma poiché questa maionese sui tuorli grezzi, naturalmente, dovrebbe essere usato il più presto possibile. Pertanto, lo cucino secondo necessità e fissando non più di due giorni. Nella ricetta originale, viene utilizzato l'olio di avocado, ma ovviamente, ovviamente, può sostituirlo con qualsiasi altro.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Ingredienti:

  • 5 tuorli d'uovo;
  • 1,5 h. L. senape in polvere;
  • ¼ h. L. sali;
  • 3 cucchiai. l. succo linore;
  • 240 ml di olio di avocado.

Cucinando:

  1. In una ciotola di un frullatore, colleghiamo tuorli, succo di lime, senape secca e sale.
  2. Includere un frullatore per la velocità media. Sbmerghiamo circa 10-15 secondi fino a quando la massa inizia a essere bianca.
  3. Quindi, senza cessare, è molto lentamente sottile tessitura un olio avocado.
  4. Dopo che tutto l'olio è stato introdotto, il frullatore è chiuso con un coperchio e continua a battere circa 15-20 secondi prima della formazione di una massa spessa.

Insalata di cavolo di Pechino con prosciutto, olive e mais

In conclusione, voglio offrire un'insalata semplice e appetitosa, ricaricata da maionese fatte in casa. Amo le insalate con il cavolo di Pechino, fallo quasi ogni giorno e sperimentando ciò che è nel frigorifero. A proposito, le ricette di insalate con il cavolo di Pechino esistono già sul sito, quindi ti consiglio di conoscere.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Ingredienti:

  • 300 g di cavolo di Pechino;
  • 200 g di prosciutto;
  • 2 uova;
  • ½ canali di mais in scatola;
  • 50 g Maslin;
  • 3 cucchiai. l. Casa maionese;
  • Un paio di ramoscelli di aneto.

Cucinando:

  1. Uova ubriachenti dure, quindi tagliare a cubetti.
  2. Il prosciutto ha tagliato i cubi di medie dimensioni.
  3. La parte inferiore del cavolo di Pechino è tagliato e il restante Kochan è finemente brillante.
  4. Aneto separato dai gambi. Il mio, secco su un tovagliolo di carta, finemente rubino.
  5. In un'insalata profonda, combiniamo tutti gli ingredienti.
  6. Riforniamo in base all'insalata la maionese casalinga. Solim, pepe a piacere. Bene mescola bene.

Consiglio di provare tutte queste opzioni, perché la maionese domestica è decisamente migliore di quella acquistata. Naturalmente, ognuno di voi può inserire le tue regolazioni sulla ricetta aggiungendo alcune spezie preferite o sostituire alcuni del solito olio di girasole, ad esempio, sesamo, zucca o cedro. In generale, tutto dipende dalle tue preferenze. Cuocere con piacere, e il tuo piacevole appetito!

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