Yandex Dzen.

Pengisian bahan bakar lezat dan universal untuk salad, daging, dan produk ikan adalah mayones, yang, omong-omong, dapat disiapkan di rumah.

[TOC]

Sebagai saus universal untuk berbagai hidangan digunakan mayones . Penggunaan harian dari produk yang dibeli bukanlah yang terbaik tercermin pada kesehatan, begitu banyak nyonya bertanya-tanya - bagaimana membuat mayones di rumah?

Mayones buatan sendiri memiliki banyak pilihan memasak. Secara konsisten mengandung telur dan minyak lean. Teknologi buatan sendiri memungkinkan Anda untuk meningkatkan selera dan kualitasnya. Mayones buatan sendiri Ini memiliki umur simpan kecil, tetapi sepenuhnya menghilangkan keberadaan pengawet berbahaya. Mengandalkan preferensi selera Anda, cobalah memasak mayones di rumah. Kami menyajikan resep 4 terbaik langkah demi langkah untuk memasak rumah mayones.

Memasak mayones di rumah: resep profesional

Untuk mempersiapkan Mayones buatan sendiri Anda harus memiliki 10-15 menit waktu dan bahan-bahan yang diperlukan. Komponen harus berkualitas baik. Dari kulkas semuanya dikeluarkan setidaknya satu jam sebelum dimasak. Kepatuhan dengan rekomendasi akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan saus dengan selera yang sempurna. Anda akan memiliki keinginan untuk mengucapkan selamat tinggal pada produk toko selamanya.

Jumlah bahan di Mayones adalah perkiraan. Komposisi telur mempengaruhi saturasi saus dan seleranya. Pada saat yang sama, semakin banyak telur, semakin sedikit umur simpan mayones. Penambahan minyak nabati memungkinkan Anda untuk memperpanjang kesesuaian produk selama beberapa hari. Opsi ini menjadi populer dengan koki terkenal.

Daftar komponen:

  • Minyak Zaitun Extra Virgin - 1 cangkir
  • TELUR - 1 PC.
  • Juice Lemon - 1 Tbsp. l.
  • Mustard siap - 1 sdt.
  • Lada hitam - di ujung pisau
  • Garam dan gula secukupnya
Pada catatan: Kecerahan Yolk secara langsung mempengaruhi warna saus. Di toko telur mayones terlalu ringan. Dalam hal ini, dimungkinkan untuk memberi YellOwness dengan menambahkan sejumlah kecil kunyit.
Dengan jeruk nipis
Dengan jeruk nipis

Fase memasak:

  1. Asisten utama dalam penebalan mayones adalah blender. Dalam mangkuk khusus, kita memecahkan 1 telur dan mulai mengganggu konsistensi yang seragam.
  2. Dalam massa telur, tambahkan mustard dan lada pucat. Menyiapkan keseragaman.
  3. Tidak menyela proses utama adalah mulai melampirkan minyak nabati. Menambah porsi kecil akan menghindari kemungkinan bundel.
  4. Untuk meningkatkan rasa, kami sertakan jus lemon. Cambuk dan mencicipi.
Pada catatan: Untuk ciuman yang jelas dan ekstensi maksimum dari keselamatan mayones, jumlah jus lemon meningkat menjadi volume 2-4 sendok makan.

Mayones buatan sendiri pada telur puyuh

Minyak paling cocok untuk rumah mayones adalah zaitun yang tidak dimurnikan. Minyak olahan bunga matahari juga cukup sesuai untuk resep. Untuk mayones berkualitas tinggi, minyak harus segera dilampirkan, tetapi porsi kecil.

Daftar komponen:

  • Telur puyuh - 2 lusin
  • Minyak Zaitun - 250 ml
  • Mustard kering - 0,5 jam. L.
  • Garam - ¼ h. L.
  • Gula - 1 sdt.
  • Apple Vinegar - 1 Tbsp. l.
  • Merica secukupnya
Dengan puyuh.
Dengan puyuh.

Fase memasak:

  1. Di piring untuk mencambuk, kita menaruh telur dan mengganggu keadaan homogen.
  2. Tambahkan garam, gula, mustard, dan cuka. Aduk dengan kecepatan sedang.
  3. Jangan menghentikan pemukulan menambahkan minyak zaitun. Segera setelah saus mengental, matikan blender.
  4. Dalam mayones yang disiapkan, seperti yang diinginkan, tambahkan sayuran cincang dan setengah dari cengkeh bawang putih.
Pada catatan: Penggunaan minyak zaitun dapat memberikan mayones kepahitan kecil. Anda dapat menghindari mustard dengan bantuan mencampur sayuran dan minyak zaitun dalam proporsi yang sama.

Mayones buatan sendiri dengan warna kuning

Jumlah pasir gula disesuaikan dengan preferensi rasa, garam ditambahkan tidak lagi memotong. Asam diatur oleh jus lemon dan cuka. Mustard memberikan sosis rasa unik khusus, tetapi untuk persiapan rumah mayones adalah komponen opsional. Dengan penambahan rempah-rempah baru, saus mengakuisisi nuansa baru.

Daftar komponen:

  • Kuning telur - 2 pcs.
  • Minyak Bunga Matahari - ½ cangkir
  • Mustard - 0,5 jam.
  • Garam secukupnya
  • Gula - 0,5 jam.
  • Juice Lemon - 1 Tbsp. l.
Utilitas
Utilitas

Fase memasak:

  1. Siapkan produk dengan suhu hunian. Di tangki memasak, sambungkan semua komponen selain minyak. Bangun dengan massa homogen.
  2. Dalam beberapa tahap, kami menuangkan minyak dan blender ke penebalan.
  3. Pada tahap terakhir, tambahkan jus lemon, kami cambuk dengan beberapa menit dan bergeser ke dalam toples steril dengan twist. Sebelum menggunakan, saus keren di lemari es.

Mayones buatan sendiri tanpa telur

Rumah Mayones akan mempertahankan kesegaran dalam kapasitansi hermetik di kulkas. Saus cocok untuk konsumsi tidak lebih dari 7 hari, sehingga tidak disarankan untuk mempersiapkannya dengan porsi besar. Makanan penutup keju klasik dapat dibuat sebagai saus dengan penambahan lemon dan jus kecap.

Daftar komponen:

  • Susu - 150 ml
  • Minyak Zaitun - 300 ml
  • Mustard - 1 sdm. l.
  • JUICE LEMON - 2-3 TBSP. l.
  • Garam secukupnya
Tanpa Yiits.
Tanpa Yiits.

Fase memasak:

  1. Dalam mangkuk blender submersible tuangkan susu tidak terlalu dingin. Kocok beberapa menit.
  2. Pasang mustard, jus lemon, dan sejumput garam. Kami terus berdetak.
  3. Tambahkan minyak zaitun. Disarankan untuk mencampur 150 ml sayuran dan 150 ml minyak zaitun.
  4. Cambuk hingga kencing saus. Akibatnya, kita memperoleh massa putih-putih yang stabil.
  5. Dalam mayones tebal, tambahkan beberapa Dill yang dihancurkan. Kami mengisi ulang salad dan melengkapi hidangan favorit Anda.
Pada catatan: Koki-koki Eropa yang terkenal direkomendasikan untuk mengalahkan mayones dengan irisan manual. Ini akan melestarikan rasa tanpa cacat.

Rasa hidangan kuliner di mana rumah mayones sedang dipersiapkan, Anda dapat menekankan rempah-rempah tertentu dalam saus.

  • Hidangan goreng berhasil dikombinasikan dengan saus tajam. Dalam hal ini, di rumah mayones Anda dapat menambahkan cabai.
  • Salad pasta atau keju akan sangat melengkapi mayones rumah dengan penambahan tomat kering.
  • Hidangan dari nasi, serta makanan laut di rumah mayonesahkan perlu menambah kemangi yang dihancurkan.
  • Karya besar daging yang berair dapat dilengkapi dengan mayones buatan sendiri dengan lobak. Saus tajam dikombinasikan dengan ikan asap dan berkepala rendah.
  • Akar seledri yang berakar dalam kombinasi dengan mayones buatan sendiri akan menjadi kismis hidangan daging dan ikan.
  • Untuk beberapa hidangan, yang terbaik adalah memasak mayones buatan sendiri dengan kari. Kombinasi ini cocok untuk sayuran dan daging.
  • Untuk memberikan catatan segar mayones, tambahkan potongan mentimun atau alpukat segar. Kombinasi ini cocok untuk makanan laut.
Untuk mengurangi kalori, rumah mayones menggunakan yogurt atau krim asam rendah lemak. Cukup untuk menambahkan jus lemon dan mustard. Saus rendah kalori sudah siap.

Mayones buatan sendiri Ini mudah diserap oleh tubuh dan tidak mengandung komponen berbahaya. Penggunaan produk-produk berkualitas tinggi akan membuat saus semoga bermanfaat.

Halo semuanya! Saat menyiapkan meja meriah, seperti Tahun Baru, selalu meninggalkan mayones yang sangat besar - untuk mengisi bahan bakar salad dan makanan ringan. Dan mengapa membelinya ketika Anda bisa melakukannya di rumah?

Anda akan menghabiskan waktu untuk memasaknya tidak lebih dari 5 menit, dan ternyata saus lembut belanja yang jauh lebih lezat. Ya, dan produk untuk resepnya selalu tersedia dan sederhana. Yah, tentu saja, buatan sendiri jauh lebih baik dan lebih bermanfaat. Anda tidak akan menambahkan pengawet berbahaya di sana.

Satu-satunya minus adalah tidak mungkin untuk menyimpan saus seperti itu sejak lama. Sebagai aturan, umur simpan maksimum adalah 4 hari. Oleh karena itu, pilih produk terbaru untuk memperpanjang periode ini. Bagaimanapun, Anda dapat memasaknya terlebih dahulu, pada malam hari libur.

Anda dapat melakukan mayones menggunakan telur atau tanpa mereka, atau pada susu, dan Anda bahkan dapat di air garam dari Canned Peas Cannon. Ini adalah mukjizat! Cobalah untuk memasak produk lembut ini dalam beberapa menit dan Anda akan melupakan toko.

Jika Anda tidak memiliki blender atau mixer, maka gunakan cambuk dapur biasa. Kursi saja itu akan memakan waktu lebih sedikit.

Penting! Untuk mempersiapkan saus ini, semua produk harus segar dan suhu satu kamar.

Home Mayones - Resep paling lezat di blender

Saya menyajikan kepada Anda opsi pertama yang paling sederhana. Maksimal 2 menit dan Anda akan mendapatkan saus lembut yang indah untuk mengisi ulang hidangan Anda.

Bahan:

  • Telur - 1 pc
  • Minyak Sayuran Refined - 250 ml
  • Garam - 0,5 sendok teh
  • Gula - 1 sendok teh
  • Jus lemon - 1 sendok makan

Memasak:

1. Geser telur ke dalam mangkuk. Tambahkan garam di sana, gula, tuangkan minyak sayur dan peras satu sendok makan jus dari bagian lemon.

2. Turunkan blender submersible dalam mangkuk dan mulailah dikalahkan dengan kecepatan lambat sampai saus menjadi cukup tebal. Ketika dia menebal, gerakkan blender dari atas ke bawah sehingga ternyata lebih banyak udara dan lembut.

3. Ready mayones dimasukkan ke dalam toples, tutup tutupnya dan dimasukkan ke dalam kulkas. Itu harus disimpan selama tidak lebih dari 4 hari. Karena itu, jangan lakukan banyak untuk tidak membuang produk manja.

Resep Step-By-Step Klasik Rumah Mayones Mixer

Dalam resep ini kita tambahkan mustard dan cuka. Saya menggunakan Apple, tetapi Anda dapat mengambil meja atau anggur biasa. Cuka meningkatkan umur simpan saus rumah hingga 10 hari, tetapi lebih baik tidak makan berlebihan. Dan mengapa? Dia dengan cepat pergi dan saya hanya memasak porsi baru.

Bahan:

  • Telur - 1 pc
  • Minyak Sayuran Refined - 200 ml
  • Garam - 1 sendok teh
  • Gula - 1 sendok teh
  • Mustard - 1 sendok makan
  • Apple Cuka - 1 sendok makan

Memasak:

1. Membagi telur ke kapasitansi murni yang disiapkan. Tambahkan garam, gula dan mustard. Mulai dipukul oleh mixer, secara bertahap menuangkan minyak nabati.

2. Ketika saus lebih atau kurang penebalan, tambahkan cuka dan terus berdetak. Cambuk sampai mayones menjadi sangat tebal. Dan kemudian memasukkannya ke piring yang disiapkan. Ternyata sangat lembut dan enak.

Cara membuat mayones tanpa telur dan tanpa mustard

Cara lain untuk mempersiapkan mayones. Ini akan menjadi saus lean ringan tanpa telur dan susu. Kita semua kadang-kadang menggunakan kacang polong kalengan atau kacang, dan cairan bergabung tidak perlu. Tetapi dalam resep ini dia butuhkan untuk kita.

Bahan:

  • Air garam dengan kacang kalengan atau kacang polong - 350 ml
  • Gula - 1 sendok teh
  • Garam - 0,5 sendok teh
  • Minyak nabati tanpa bau - 150 ml
  • Cuka 9% - 2 sendok teh

Memasak:

1. Tiriskan air garam dari kacang polong atau kacang-kacangan di mangkuk di mana Anda mengalahkan saus. Tambahkan garam, gula, dan cuka. Bangun blender selama beberapa detik.

2. Kemudian, terus mengalahkan blender, tuangkan minyak sayur dengan mengalir tipis. Kocok sampai saus penebalan. Jika tidak cukup tebal ternyata, Anda dapat menambahkan lebih banyak minyak dan mengalahkan dengan baik lagi.

3. Saus kami siap. Secara opsional, Anda dapat menambahkan bawang putih, mustard atau bumbu favorit untuk itu. Maka itu akan menjadi lebih harum. Dari jumlah bahan tertentu, 0,5 liter produk jadi diperoleh.

Resep mayones untuk susu menjadi seperti toko

Opsi ini juga disiapkan tanpa telur. Tapi, ketika memilih susu, pastikan untuk melihat umur simpannya. Anda dapat mengambil pasteurisasi, dan kemudian saus dapat disimpan sedikit lebih lama. Dan searinya ternyata sebagai toko. Coba dengan cara ini.

By the way, dalam formulasi Anda juga dapat memasuki dambang segar atau rempah-rempah lainnya. Ternyata saus yang sangat lezat.

Bahan:

  • Susu - 100 ml
  • Minyak Sayuran - 200 ml
  • Jus lemon - 15 ml
  • Mustard - 15 gr
  • Garam - 0,5 sendok teh
  • Gula - 0,5 sendok teh

Memasak:

1. Dalam segelas pemukulan, tuangkan susu dan tambahkan minyak nabati. Cambuk blender perendaman sampai campurannya dimulai tebal.

2. Ketika saus sedikit menebal, tuangkan garam di sana, gula, tuangkan jus lemon dan tambahkan mustard. Sekali lagi, ini adalah blender yang cukup banyak. Secara harfiah 3-4 detik dan saus kami sepenuhnya siap.

3. Ternyata mayones yang sangat indah dan tebal. Jika mau, Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda dan itu akan menjadi bahkan lezat, dan tidak ada toko yang lebih buruk.

Memasak mayones provence di rumah

Semua Provence Prancis yang terkenal sedang mempersiapkan prinsip yang sama dan juga dengan cepat. Jika mau, Anda dapat memerlukan mustard untuk menambahkan sedikit lagi, itu sesuai dengan kebijaksanaan dan rasa Anda.

Bahan:

  • Telur - 1 pc
  • Minyak Sayuran Refined - 300 ml
  • Mustard - 0,5 sendok teh
  • Garam - 0,5 sendok teh
  • Gula - 1 sendok teh
  • Jus lemon - 1,5 sendok makan

Memasak:

1. Telur masuk ke dalam mangkuk untuk mengikis. Tambahkan garam di sana, gula, mustard dan 1,5 sendok makan jus yang diperas dari bagian lemon.

2. Sekarang turunkan blender submersible dalam mangkuk dan ambil campuran sampai menerima konsistensi yang diperlukan dalam ketebalan. Seiring waktu itu akan memakan waktu sekitar 2 menit.

3. Dari mangkuk, letakkan Provence ke hidangan bersih dan kering yang dimasak. Di pintu keluar, ternyata sekitar 200 gram. Anda dapat menyimpan saus seperti 5-6 hari, tetapi saya pikir dia akan meninggalkan Anda jauh lebih awal.

Video tentang cara memasak mayones yang lezat di rumah

Pada akhirnya, saya mengambil resep video terperinci untuk persiapan mayones rumah kami. Saya ingin Anda dengan jelas melihat seluruh proses dan memahami betapa mudahnya dan cepat.

Bahan:

  • Telur - 1 pc
  • Garam - 0,5 sendok teh
  • Gula - 1 sendok teh
  • Mustard - 0,5 sendok teh
  • Lada Ground White - 0,5 Teaspo
  • Juice Lemon - 1,5 sendok makan
  • Minyak nabati tanpa bau - 300 ml

Sekarang Anda yakin bahwa ia dilakukan dalam hitungan detik dan ternyata sangat tebal dan sangat lezat, dan lebih bermanfaat untuk pembelian.

Cobalah semua opsi yang diusulkan dan pilih diri Anda yang paling cocok. Setelah mencoba setidaknya sekali untuk memasak mayones buatan sendiri, Anda tidak akan lagi ingin membelinya di toko. Yang terbaik adalah!

Selamat makan! Sementara!

6 Rahasia mayones buatan sendiri yang sempurna

  • Semua bahan harus berupa suhu kamar.
  • Jika Anda memasak mayones pada telur ayam rumah, maka warnanya akan berwarna kuning. Dan selain telur segar, warna yang lebih kaya akan berubah. Dari telur, dibeli di toko biasa, akan menjadi mayones cerah.
  • Persiapkan mayones pada minyak bunga matahari atau pada campuran zaitun dan bunga matahari dalam proporsi 1: 1, dan lebih baik 1: 2 atau 1: 3. Jika Anda hanya menggunakan minyak zaitun, terutama kelas ekstra (perawan ekstra), maka saus akan menjadi ditambal.
  • Jika Anda menambahkan sedikit lebih banyak minyak daripada yang ditunjukkan dalam resep, mayones akan lebih padat. Dengan cara ini, Anda dapat menyimpan saus dalam kasus ketika massa tidak menebal saat beat. Jika Anda mau, sebaliknya, buatlah yang bersemangat, lalu tuangkan air ke dalam saus.
  • Untuk mendiversifikasi rasa saus, Anda dapat menambah bawang putih kering atau hancur, paprika hitam, paprika atau dill cincang. Dan jumlah garam dapat diubah secukupnya.
  • Siap mayones buatan sendiri disimpan di kulkas dalam wadah yang ditutup secara hermetik tidak lebih dari 4-5 hari.

Mayones buatan sendiri dengan mustard dan jus lemon

Mayones buatan sendiri dengan mustard dan jus lemon
Foto: Jules / Flickr

Bahan-bahan dapat dikalahkan dalam dua cara: blender atau mixer. Dalam kedua kasus, saus diturunkan lezat dan harum, tetapi juga di opsi lain ada pro dan kontra.

Blender memudahkan mayones karena Anda dapat menggunakan telur utuh. Saus yang dimasak mixer akan tebal, tetapi harus menghabiskan waktu untuk memisahkan kuning telur dari protein.

Bahan

  • 2 telur mentah;
  • ½ garam sendok teh;
  • ½ sendok teh gula;
  • 2 sendok teh mustard;
  • 250 ml minyak nabati;
  • 1 sendok makan jus lemon.

Memasak dengan blender

Hancurkan seluruh telur menjadi kapasitas yang tinggi tidak terlalu lebar, misalnya, toples atau gelas khusus untuk blender. Lakukan dengan hati-hati sehingga kuning telur tidak menyebar. Tambahkan garam, gula dan mustard.

Turunkan blender di bagian bawah dan ambil campuran ke konsistensi homogen. Kemudian, pindahkan blender naik-turun dan terus mengalahkan massa, tuangkan minyak dengan punggungan tipis.

Cara memasak mayones buatan sendiri dengan blender
Bingkai: @ Olga Matvey / YouTube

Ketika saus mengental, tambahkan jus lemon dan kalahkan Blender Mayones lagi.

Mixer memasak

Geser telur, pisahkan kuning telur dengan lembut dari protein dan meletakkannya menjadi kapasitas yang luas. Tambahkan ke kuning telur, garam, gula dan mustard dan ambil mixer mixer dengan kecepatan rendah.

Terus mengalahkan, secara bertahap, sedikit tuangkan minyak. Ketika campuran mengental, meningkatkan kecepatan mixer dan tipis mengalir menuangkan residu minyak. Kemudian tambahkan jus lemon dan campur dengan seksama.

Cara memasak mayones buatan sendiri dengan mixer
Bingkai: @NicelifeWithMe / YouTube

Mayones buatan sendiri dengan cuka tanpa mustard

Mayones buatan sendiri dengan cuka tanpa mustard: resep sederhana
Foto: Mudaze / Shutterstock

Cara cepat untuk menyiapkan saus tebal dari apa yang mungkin ditemukan di dapur. Ini akan keluar tanpa mayones dengan mustard.

Bahan

  • 2 kuning telur mentah;
  • ½ garam sendok teh;
  • ½ sendok teh gula;
  • ½ sendok teh cuka 9%;
  • 150 ml minyak nabati.

Memasak

Letakkan kuning telur di tangki sempit yang tinggi. Tambahkan garam, gula, dan cuka. Alih-alih cuka meja, Anda dapat menggunakan Apple, maka mayones akan disempurnakan.

Tuangkan minyak dan, dengan menempatkan blender di bagian bawah tangki dan tanpa memindahkannya, cambuk massa sekitar 3 menit. Ketika saus mulai tebal, mulailah menggerakkan blender top-down sehingga bahan-bahannya dicampur secara merata.

Mayones buatan sendiri tanpa telur

Resep mayones rumah tanpa telur
Foto: Afrika Studio / Shutterstock

Saus yang disiapkan pada resep yang sangat sederhana ini, ternyata cukup tebal dan memiliki rasa lembut yang halus.

Bahan

  • 150 ml susu dari kegemukan;
  • 300 ml minyak nabati;
  • 2-3 sendok teh mustard;
  • 2 sendok makan jus lemon;
  • ½ sendok teh garam.

Memasak

Di tangki sempit yang tinggi, tuangkan susu dan minyak. Bangunlah campuran blender perendaman selama beberapa detik. Anda harus mendapatkan massa yang tebal. Tambahkan mustard, jus lemon, dan garam dan ketuk sekali lagi ke konsistensi yang homogen.

Mayones buatan sendiri dengan krim asam dan kuning telur rebus

Mayones buatan sendiri dengan krim asam dan kuning telur direbus: resep sederhana
Foto: Antonova Ganna / Shutterstock

Saus non-standar ini, tetapi sangat lezat adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang tidak ingin menggunakan telur mentah dan minyak nabati.

Bahan

  • 3 kuning telur rebus;
  • 2 sendok teh mustard;
  • 300 g krim asam lemak;
  • ½ sendok teh garam.

Memasak

Tambahkan mustard ke kuning telur dan gulir ke garpu ke konsistensi homogen. Masukkan krim asam dan garam dan teliti sehingga tidak ada benjolan yang tersisa.

Mayones buatan sendiri dengan keju cottage

Cara memasak mayones buatan sendiri dari keju cottage
Foto: LondonDeposit / DepositPhoto

Variasi saus non-standar lainnya. Mayones mudah dan sangat harum.

Bahan

  • 2 kuning telur rebus;
  • 3-4 sendok makan dadih lunak;
  • 3 sendok makan kefir dengan lemak 2,5%;
  • 1-2 sendok teh jus lemon;
  • garam secukupnya;
  • Lada hitam tanah - secukupnya;
  • 1 sendok teh ruang makan mustard.

Memasak

Fork Yolk Frost Pretty. Blender yang terbenam mencampurnya dengan keju cottage, kefir, jus lemon, garam dan merica.

Ketika massa menjadi homogen, tambahkan mustard dan ketukan lagi.

Vegan buatan sendiri mayones di aquafabe

Vegan buatan sendiri mayones di aquafabe
Foto: Robertohunger / DepositPhoto

Aquafaba adalah cairan dari di bawah legum kalengan atau boobic, seperti kacang-kacangan atau buncis. Dalam resep, itu menggantikan telur, karena dicambuk dengan mixer seperti halnya. Jenis mayones tidak berbeda dari biasanya, dan mustard dan jus lemon memberikan rasa dan aroma karakteristik.

Bahan

  • 90-100 g aquafaba;
  • 1 sendok teh gula;
  • ½ garam sendok teh;
  • 2 sendok teh mustard;
  • 1 sendok makan jus lemon;
  • 200 g minyak nabati.

Memasak

Dalam gelas tinggi, tuangkan aquafababa. Tambahkan gula, garam, mustard dan jus.

Bangun Blender Perendaman, sedikit menjatuhkan dan mengangkatnya. Misa harus meningkat dalam volume dan hidup sedikit. Itu akan memakan waktu sekitar satu menit.

Terus dikalahkan, perlahan-lahan inlet tuangkan minyak. Ready mayones harus menjadi cerah, homogen dan tebal.

Jika dapur Anda memiliki blender atau mixer, maka Anda dapat dengan mudah menyiapkan mayones di rumah. Hari ini saya berbagi resep populer di rumah mayones, yang secara aktif menggunakan dirinya. Saya tidak mengerti mengapa membeli di toko, jika Anda memasaknya - masalah dua atau tiga menit. Selain itu, pada malam hari liburan tahun baru dan mayones, Anda tidak akan pernah tinggal dengan kemasan yang tiba-tiba berakhir. Namun, mayones akan diperlukan untuk mengikuti aturan berikut:

  • Semua produk harus memang suhu kamar yang sama;
  • Mangkuk di mana mayones dicambuk harus kering dan diameter hampir sama dengan blender, atau sedikit lebih luas;
  • Jangan mengangkat kaki blender perendaman sampai massa mulai emulshes.

Setelah tips biasa ini, Anda selalu dapat memasak di rumah mayones yang berguna, yang akan menjadi alternatif yang baik untuk toko, terutama jika Anda tidak percaya.

Mayones dengan telur, mustard dan cuka pada resep klasik

Rasa mayones ini adalah satu banding satu sebagai toko "Provence". Dia sedang mempersiapkan dalam satu menit, tetapi semuanya terjadi, penting untuk secara akurat mengikuti instruksi. Konsistensi saus diperoleh tebal, seragam. Jika Anda mengoleskannya dengan roti dengan lapisan tebal dan berbalik, itu tidak akan berduyun-duyun.

Mayones klasik dengan telur dan cuka

Bahan:

  • 280 ml minyak nabati;
  • satu telur;
  • 1 sendok teh. Sahara;
  • 1 sendok teh. l. 9% cuka;
  • ½ h. L. garam;
  • 1 sendok teh. Mustard rusia.

Memasak:

  1. Dalam mangkuk blender menggerakkan telur. Diinginkan bahwa pada saat yang sama Yolk tidak macet, tetapi, bahkan jika dia pergi, tidak ada yang mengerikan.
  2. Kami menuangkan minyak sayur. Saya telah menyempurnakan, tetapi Anda dapat mengganti bagian yang tidak dimurnikan untuk mendapatkan selera tambahan. Tambahkan garam dan gula.
  3. Dengan lembut omit dalam mangkuk blender submersible sehingga kuning telur ada di dalam kaki dengan pisau. Kita mulai berdetak, sementara aku tidak mengangkat kaki sampai campuran mulai berwarna putih dan berubah menjadi emulsi. Kemudian bawa saus ke homogenitas.
  4. Terakhir, tetapi saya menambahkan mustard dan cuka. Kami menembus massa lagi.
  5. Ready mayones harus disimpan dalam toples di bawah penutup di kulkas.

Dadih mayones dengan Kefir dan Yolk Rebus

Alternatif yang indah untuk opsi klasik. Mereka dapat mengisi salad atau menyajikan makanan ringan, dan Anda dapat makan sebagai piring terpisah. Ini menggabungkan dengan baik dengan sayuran, daging dan ikan. Jika Anda ingin saus, Anda dapat menambahkan bawang putih dan hijau kering, maka rasanya akan menjadi lebih aneh. Simpan mayones rumah semacam itu tentu saja di kulkas tidak lebih dari seminggu.

Dadih mayones dengan yolk rebus

Bahan:

  • 3 sdm. l. kefir;
  • 3 sdm. l. keju cottage (dengan slide);
  • 1,5 h. L. jus lemon;
  • 2 kuning telur rebus;
  • lada hitam tanah;
  • ½ h. L. moster;
  • ¼ h. L. Garam.

Memasak:

  1. Telur kacau rebus bersih, protein membagi menjadi dua, lepaskan kuning telur. Protein dapat dihilangkan, mereka tidak akan membutuhkan kita.
  2. Yolks bergeser ke dalam mangkuk kecil. Cukup menguleninya dengan garpu. Idealnya, ketika kuning telur cerah, dari telur rumah, maka rasa saus akan lebih jenuh.
  3. Dalam semangkuk blender, tambahkan keju pondok tekstur pasty, garam, lada hitam di ujung pisau. Sedot kuning, tuangkan jus lemon, kefir 2% lemak.
  4. Giling blender massa yang dihasilkan selama beberapa menit. Kemudian tambahkan mustard jadi, mereka mencambuk segalanya lagi dengan lancar.

Mayones buatan sendiri tanpa telur pada blender susu

Mayones yang lezat dan jenuh, tetapi di sini, tentu saja, semuanya tergantung pada kualitas dan kandungan lemak produk Anda. Selain salad, itu baik untuk casserole dan memanggang. Anda juga dapat memuliakan kue camilan, karena sangat tebal. Saus seperti itu disimpan untuk waktu yang cukup lama, sekitar 3-4 minggu di lemari es.

Mayones pada susu

Bahan:

  • 150 ml susu;
  • 1 sendok teh. moster;
  • 3 sdm. l. jus lemon;
  • 300 ml minyak bunga matahari;
  • ½ h. L. Sahara;
  • ½ h. L. Garam.

Memasak:

  1. Dalam wadah kering yang bersih tuangkan minyak sayur. Saya memiliki bunga matahari, tetapi apa pun, yang paling penting, sehingga tanpa bau yang diucapkan.
  2. Kami dituangkan dengan susu berlemak setidaknya 3,2%. Susu lebih baik untuk mengambil lemak, maka mayones akan menjadi lebih lezat.
  3. Kami mulai mengalahkan semua mixer atau blender. Tapi itu lebih baik, tentu saja, gunakan blender submersible, jadi massa akan menjadi lebih tebal dan padat. Kami mengalahkan massa dua atau tiga menit ke negara bagian krim asam cair.
  4. Kemudian tambahkan mustard, jus lemon, garam, gula, lada hitam. Lagi mencambuk massa sampai penebalan.
  5. Jika Anda tiba-tiba tidak memiliki penebalan berat badan, tambahkan jus lemon lagi. Dari saus asam dengan cepat mengental. Tapi jangan berlebihan, kalau tidak akan ternyata terlalu asam.

Cara memasak mayones buatan sendiri - resep video

Saya sarankan menonton video dari saluran "dapur di luar" dengan resep terperinci, serta rahasia memasak rumah mayones. Di sini Anda akan menemukan apa yang harus dilakukan jika saus tidak berfungsi dan bagaimana cara memperbaiki situasi.

Mayones vegetarian dari alpukat dengan mustard

Opsi ini cocok untuk mereka yang tidak menggunakan produk hewani. Ada banyak variasi resep ini, Anda dapat menambahkan yogurt, susu kedelai, rempah-rempah favorit untuk aroma. Tapi ini adalah resep dasar yang paling sederhana. Alpukat untuk mayones harus sangat matang, maka tekstur saus akan krem ​​dan jenuh.

Mayones dari Avocado Vegan

Bahan:

  • 110 ml minyak bunga matahari;
  • 3 sdm. l. jus lemon;
  • satu alpukat;
  • 1 sendok teh. mustard akut;
  • ½ h. L. Garam.

Memasak:

  1. Potong alpukat matang setengah, dengan hati-hati memotong kulit dengan itu. Saya memotong daging dengan potongan-potongan, dimasukkan ke dalam blender.
  2. Alpukat menuangkan jus lemon dan minyak sayur halus. Di sini kita mengirim mustard, garam secukupnya.
  3. Jika Anda menggunakan susu, pada tahap ini Anda masih dapat menambahkan 15-20 gram parmesan halus.
  4. Blender yang terbenam menggiling segalanya untuk homogenitas maksimum.

Lean mayones buatan sendiri di Aquafabe dari kacang

Mayones ini juga dapat disiapkan dari kacang polong kalengan atau cairan buncis. Tetapi seringkali saus seperti itu lebih cair, meskipun sebagian besar tergantung pada kualitas produk itu sendiri. Juga rasa mayones dari kacang polong memiliki rasa kacang polong itu sendiri. Secara pribadi, saya lebih suka aquafababa dari bawah kacang, karena mayones selalu ternyata dan cukup tebal.

Mayones buatan sendiri pada cairan kacang

Bahan:

  • 90 ml cairan dari bawah kacang putih;
  • 200 g minyak bunga matahari;
  • ½ h. L. garam;
  • 1 sendok teh. Sahara;
  • 2 jam L. Neost mustard;
  • 1 sendok teh. l. Jus lemon.

Memasak:

  1. Kami mengambil satu toples standar kacang kalengan, tetapi kami hanya membutuhkan cairannya. Kami menggabungkan air garam dari toples di mangkuk.
  2. Gula, garam, mustard non-mengkilap dan jus lemon segera ditambahkan ke cairan ini.
  3. Selanjutnya, kami mematahkan semua bahan ini menggunakan blender selama satu menit.
  4. Setelah massa senang, tanpa berhenti untuk dikalahkan, kami menuangkan minyak bunga matahari tanpa bau.
  5. Kami membawa massa ke konsistensi yang diperlukan.

Mayones di rumah dengan krim lemon dan asam

Saus yang sangat cocok untuk mengisi ulang Caesar, Valdorf dan salad serupa. Ini akan dengan mudah menggantikan mayones, dengan sempurna dikombinasikan dengan sayuran, daging dan ikan. Tergantung pada preferensi Anda, itu dapat dilakukan keduanya tebal dan lebih cair.

Saus maisonis pada krim asam dengan mustard

Bahan:

  • 5 sdm. l. minyak zaitun;
  • 1 sendok teh. Sawi bertekstur kasar;
  • 3 sdm. l. jus lemon;
  • 1 sendok teh. madu cair;
  • 3 sdm. l. krim asam lemak;
  • Garam secukupnya.

Memasak:

  1. Minyak zaitun mengalir ke gelas tinggi, di mana kita akan mencampur segalanya.
  2. Kami menuangkan jus lemon atau jeruk nipis. Tambahkan mustard Dijon, sedikit garam secukupnya dan krim asam.
  3. Ini sedikit madu. Sayang lebih baik meleleh sehingga lebih nyaman untuk dicampur. Jika Anda cairan, Anda tidak perlu mengubahnya.
  4. Campur campuran menggunakan mixer atau kelinci ke keadaan homogen.
  5. Ini tidak sebanding dengan saus jadi untuk waktu yang lama, jadi mereka segera mengisi bahan bakar mereka dan menyajikannya.

Resep untuk mayones sayuran tanpa telur dan susu

Saus seperti itu akan terasa bagi mereka yang mengamati pos atau mematuhi makanan sayur. Susu kedelai dalam resep dapat diganti oleh almond atau kelapa, tetapi ingat bahwa rasa produk jadi tergantung pada ini. Susu kedelai tidak memiliki rasa yang jelas, jadi saya menyarankan Anda untuk menggunakannya.

Salad dengan Kubis Beijing, Zaitun dan Mayones

Bahan:

  • 150 ml minyak bunga matahari;
  • 50 ml minyak zaitun;
  • 100 ml susu kedelai;
  • 1 sendok teh. l. jus lemon;
  • 1 sendok teh. cuka apel;
  • ½ h. L. garam;
  • ½ h. L. Sahara;
  • 1 sendok teh. Dijon Mustard.

Memasak:

  1. Untuk mempersiapkan mayones ini, Anda harus dibimbing oleh aturan seperti itu: Minyak nabati harus selalu dua kali lipat dari susu kedelai.
  2. Dalam mangkuk tinggi, kami mengirim semua bahan kecuali jus lemon. Saya akan menambahkannya sedikit kemudian, karena lemon bertindak seperti pengental.
  3. Kami mencambuk campuran ini dengan blender submersible selama 30 detik. Pada saat yang sama, blender diturunkan ke bawah dan jangan naikkan sampai campurannya tebal.
  4. Sekarang tambahkan jus lemon segar, interupsi semuanya lagi.
  5. Mayones siap, masih harus menggesernya ke toples dan mengangkat ke tempat yang dingin. Ternyata tebal, lembut, tetapi bersiap tanpa banyak usaha.

Mayones alami pada kuning telur dengan mustard kering

Mayones ini dapat digunakan untuk mengembalikan salad, itu juga bisa menjadi dasar untuk saus dan dips. Resepnya menarik untuk sejumlah besar kuning dan kurangnya gula. Tetapi karena mayones ini pada kuning telur mentah, tentu saja, itu harus digunakan sedini mungkin. Karena itu, saya memasaknya sesuai kebutuhan dan menatap tidak lebih dari dua hari. Dalam resep asli, minyak alpukat digunakan, tetapi Anda, tentu saja, dapat menggantinya dengan yang lain.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Bahan:

  • 5 kuning telur;
  • 1,5 h. L. mustard kering;
  • ¼ h. L. garam;
  • 3 sdm. l. jus julat;
  • 240 ml minyak alpukat.

Memasak:

  1. Dalam semangkuk blender, kami menghubungkan kuning telur, jus jeruk nipis, mustard kering dan garam.
  2. Sertakan blender untuk kecepatan menengah. Kami cambuk sekitar 10-15 detik sampai massa mulai berwarna putih.
  3. Kemudian, tanpa berhenti, itu sangat lambat menenun minyak alpukat.
  4. Setelah semua minyak diperkenalkan, blender ditutup dengan tutupnya dan terus berdetak sekitar 15-20 detik sebelum pembentukan massa yang tebal.

Salad kubis Beijing dengan ham, zaitun dan jagung

Kesimpulannya, saya ingin menawarkan salad yang sederhana dan selera, diisi ulang oleh mayones buatan sendiri. Saya suka salad dengan kubis Beijing, lakukan hampir setiap hari dan bereksperimen dengan apa yang ada di lemari es. By the way, resep salad dengan kubis Beijing sudah ada di situs, jadi saya menyarankan Anda untuk berkenalan.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Bahan:

  • 300 g kubis Beijing;
  • 200 g ham;
  • 2 telur;
  • ½ kaleng jagung kalengan;
  • 50 g Maslin;
  • 3 sdm. l. rumah mayones;
  • Beberapa ranting dill.

Memasak:

  1. Telur mabuk keras, lalu potong dadu.
  2. Ham memotong kubus berukuran sedang.
  3. Bagian bawah kubis Beijing terputus, dan kochan yang tersisa bersinar halus.
  4. Dill dipisahkan dari batang. Saya, kami mengering di handuk kertas, ruby ​​halus.
  5. Dalam salad yang dalam, kami menggabungkan semua bahan.
  6. Kami mengisi bahan bakar salad mayones buatan sendiri. Solim, merica secukupnya. Campur dengan baik.

Saya sarankan untuk mencoba semua opsi ini, karena mayones rumah jelas lebih baik daripada yang dibeli. Tentu saja, Anda masing-masing dapat memasukkan penyesuaian Anda ke resep dengan menambahkan beberapa rempah-rempah favorit atau mengganti beberapa minyak bunga matahari yang biasa, misalnya, wijen, labu atau cedar. Secara umum, semuanya tergantung pada preferensi Anda. Masak dengan senang, dan nafsu makan Anda yang menyenangkan!

Добавить комментарий