Kubis solder untuk musim dingin di bank: resep sederhana untuk 3 liter dan 1 l bisa

Zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-3-litrovuyu-i-1-l-bankuKubis adalah sayuran favorit saya, yang saya gunakan tidak hanya untuk salad musim panas, tetapi juga saat musim dingin kosong. Soltena memasukkan sup, kubis, pai, dan anggur. Karena kurangnya dampak termal pada sayuran, ia mempertahankan seluruh serangkaian vitamin dan mineral, yang ada di garpu segar. Hari ini saya berbagi cara untuk mengasinkan kubis untuk musim dingin di bank: resep sederhana untuk 3 liter dan 1 liter.

Cara Solit Kubis - Resep Sederhana untuk Jar 3 Liter

Kak-pravilno-solitDi rumah saya harus garam dari kubis setiap tahun. Saya memilih colokan yang padat dan halus dari varietas yang terlambat, pada daunnya tidak ada ketahanan kasar yang tebal.

Di bank 3 liter itu diperlukan:

  • garpu kubis - 3-3,5 kg;
  • sepasang wortel besar;
  • Garam fraksi besar - 4 sdm. l.;
  • Biji jintan - 2 jam. tanpa bukit;
  • segenggam paprika lada hitam;
  • Lavrushka - 2-3 pcs.

Sickling dilakukan dengan langkah-langkah:

  1. Saya cappusto dengan garis-garis panjang sebagai lebih tipis sebagai lebih tipis, karena potongan-potongan tebal akan muncul lebih lama, tetapi rasanya akan menjadi lebih buruk.
  2. Saya akan meletakkan kubis, pada tingkat 1 kg kubis saya menaruh 1 sdm. l. Garam tanpa bukit, dan membersihkan tangan ke varietas, sehingga sayuran dapat diluncurkan jus kecil.
  3. Wortel atas pada parutan dengan sel-sel menengah, dan tuangkan ke keripik kubis. Penting untuk tidak berlebihan wortel dengan volume wortel, karena tanaman root akan memberikan hidangan manis, dan membuat tekstur tidak menyenangkan "sabun".
  4. Sayuran dalam mangkuk saya semprotkan rempah-rempah.
  5. Saya mencuci bank, saya membersihkan dengan soda, dan air mendidih.
  6. Dalam botol, saya dengan kekuatan campuran sayur tramber sehingga tetap sebanyak mungkin ruang kosong. Saya menempatkan bank ke bahu sehingga masih ada sedikit ruang untuk jus yang dirilis.
  7. Tar cover dengan tutup Kapron khusus dengan lubang (atau saya menghabiskan lubang di tutup sederhana), dan pergi di ruang hangat untuk fermentasi selama 3 hari.

Terkadang saya melihat sayuran di bank. Jika gelembung udara kecil mulai muncul, itu berarti fermentasi sudah dimulai. Seiring waktu, busa putih akan muncul di permukaan.

Jika kelas kubis rendah, maka Anda dapat menambahkan air rebus dengan sendok garam terlarut ke dalam toples. Kondisi penting - semua potongan kubis harus dibenamkan dalam bumbu.

Setiap hari dari atas sampai hari aku menusuk tongkat kayu panjang dari sushi sehingga gelembung karbon dioksida dan hidrogen sulfida masuk ke dalam lubang. Setelah 3 hari setelah dimulainya fermentasi, saya mengatur ulang toples di rak bawah kulkas, atau saya menurunkannya ke ruang bawah tanah.

Menyolder air dingin kubis dari bawah keran

Holodnoj-vodoj-iz-pod-kranaResep untuk menyanyikan kubis renyah dengan air dingin dari bawah keran membuat saya dari bibi saya. Saya suka metode ini, saat Anda membuat camilan yang menyenangkan, sedikit diselamatkan lebih mudah dari itu.

Untuk camilan air dingin, perlu:

  • kubis tengah;
  • sepasang akar wortel;
  • air saring dari bawah ketuk - 2 l;
  • Garam besar - 3 sdm. l.;
  • 1 sendok teh. Lada hitam memukau;
  • Gula - ½ cangkir.

Kubis, direndam dengan air dingin, dilakukan seperti ini:

  1. Pada batch saya menggosok kubis dengan keripik tipis.
  2. Wortel juga merupakan karet di parutan (kadang-kadang saya menggunakan parutan wortel Korea).
  3. Campur sayuran, dan saya mendekat dengan tangan Anda. Saya meletakkan campuran menjadi toples 3 liter yang bersih.
  4. Jika air di derek dapat diminum, lalu tekan 2 liter dari sana, dan jika tidak, lalu lewati saja melalui filter. Dalam cairan, aku menuangkan garam dengan merica, mencampur, dan menuangkan ke dalam wadah dengan kubis itu Semua irisan dikirim ke air garam.
  5. Saya menempatkan sayuran di air garam selama 3 hari di ambang jendela yang hangat. Anda dapat memasukkan toples ke dalam wadah besar sehingga jus tertutup tidak mengalir ke lantai.
  6. Ketika 3 hari berlalu, saya menyeret air garam, saya menambahkan gula untuk itu, tuangkan ke kubis lagi, dan tutupi wadah dengan penutup plastik. Sudah setelah 3-4 hari, benda kerja pindah ke kulkas, dan saya telah disimpan selama sekitar satu bulan.

Petrovski asted kol - resep terbaik

 Kubis solder untuk musim dingin di bank - 5 resep sederhana dengan foto langkah demi langkahIni adalah resep pick-up sederhana yang saya segera menyukai fleksibilitas saya, karena benda kerja dapat diubah menjadi salad vitamin penuh, atau mempersiapkan basis selogram dan sup pengelasan.

Elemen komposisi benda kerja:

  • Kubis BeloCoccal - 1 kg;
  • wortel - 300 g;
  • bawang - 200 g;
  • Cranberry - atas permintaan tangan;
  • Beberapa gigi bawang putih - jika Anda suka.

Memasak Marinade:

  • Air Filtered - 2 L;
  • 2 sdm. l. Garam dengan gula;
  • Cuka - 100 ml;
  • Peas Black Pepper - 3 pcs.;
  • Minyak olahan - 50 ml.

Kubis lezat di Petrovsky dilakukan seperti ini:

  1. Untuk Marinada, kita menuangkan air dingin ke dalam wadah, mengisapnya dengan gula, cuka dan minyak olahan. Rebus, dan dinginkan ke kondisi hangat.
  2. Kochan padat adalah sedotan tipis ban, dan mencurahkan ke dalam mangkuk besar.
  3. Saya membersihkan dan tipis bawang, bilas, sehingga kepahitan berjalan, dan kami mengeringkan slot dengan serbet. Saya menuangkan ke kubis.
  4. Saya menggosok wortel besar, dan merujuk pada sisa bahan. Semua bahan mencampur, sedikit menyesuaikan dengan tangan mereka, dan untuk meningkatkan rasa untuk semangkuk buah cranberry atau slide bawang putih.
  5. Sayuran dalam mangkuk menyirami bumbu yang dingin sehingga benar-benar menutupi potongan kubis. Saya pergi untuk bernyanyi selama 3 hari di tempat yang sejuk, dan setelah itu saya menyebarkan sayuran dari bumbu, dan melipat benda kerja ke dalam toples.

Mempelajari dan memodifikasi resep sederhana Salin kubis di bank untuk musim dingin: pada 3 liter dan 1 liter, saya mencatat bahwa itu akan sangat lezat jika Anda menggunakan potongan-potongan bit kasar saat mengasinkan. Itu akan memberi tidak hanya rasa isolasi, tetapi juga naungan piring pink yang indah.

Cara Solish Kubis dengan Paprika Bulgaria - Rahasia Camilan Renyah

s-bolgarskim-percemDari semua resep untuk saya pilihan paling lezat dengan merica. Hanya 5 jam, dan renyah, kubis berair siap untuk presentasi di atas meja.

Komponen:

  • Kubis padat segar - 2 kg;
  • lada daging - ½ kg;
  • Wortel berair - ½ kg;
  • Laurel Daun - 6-7 Potongan;
  • Peas Pepper Harum - 10 pcs.;
  • minyak olahan kaca;
  • 4% cuka buah - 500 ml;
  • Gula - 1,5 gelas;
  • Air Filtered - 300 ml;
  • Garam penggilingan besar - 4 sdm. l.

Kubis solim sesuai dengan skema:

  1. NiceKeeper saya, Ban Melnyko, bergeser ke dalam mangkuk yang dalam.
  2. Trot wortel, dan campur dengan kubis.
  3. Dari lada saya memotong benih dan film. Saya berbagi daging dengan jerami atau setengah cincin, dan juga mencurahkan dalam benda kerja.
  4. Semua bahan harus bervariasi, bagi mereka untuk menempatkan daun dari peas laurel dan merica, campur semua jus.
  5. Di dalam air saya menaruh gula dengan garam, saya mendidih, menuangkan cuka, dan menghilangkan panci dari api.
  6. Marinir menuangkan sayuran, menutupi kapasitansi dengan tutupnya, dan saya memasang torsi di atas ke penutup, sehingga kemenangan keluar ke luar.

Kubis dengan lada Bulgaria harus bernapas dalam kehangatan sekitar 5 jam, dan hanya setelah itu saya menggesernya ke dalam toples, saya menutup tutupnya, dan disusun ulang ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Gabbage Solim "di tangan ambulans" - dalam 2 jam

na-skoruyu-rukuSalin Cepat Kubis Pedas di Rumah selama 2 jam dianggap sebagai resep ekspres. Hidangan dapat dengan cepat disiapkan bahkan untuk makan malam, atau ketika tamu sudah berada di ambang pintu.

Di ambulan, kubis garam dengan produk seperti itu:

  • garpu - ½ kg;
  • setengah lada dan wortel;
  • ½ kepala bawang putih;
  • Laurel - 3 pcs.;
  • Peas Pepper Harum - 5-6 Potongan;
  • Lada hitam segar - cubitan;
  • litere air;
  • 9% cuka - ½ gelas;
  • Garam Batu Besar - 2 Tbsp. l.;
  • Gula - ½ cangkir.

Memasak cepat selama 2 jam terdiri dari langkah-langkah berikut:

  1. Saya menggosok kubis dengan wortel di parutan, dan paprika membersihkan, dan memotong jerami.
  2. Kami mengirim bawang putih dan kacang polong ke sayuran.
  3. Semua komponen tidak memiliki, dan menyiapkan brines. Garam dengan gula dengan gula, merebusnya, perlambat, tambahkan cuka dan laurel. Setelah 3 menit, matikan lempengan, dan tuangkan kubis air asuk panas.
  4. Tutupi menutupi benda kerja, dan biarkan selama 2 jam dalam kehangatan.
  5. Setelah itu, kami menggeser camilan ke dalam toples, tekan dari air garam, keren, dan atur ulang di lemari es.

Ini adalah resep memasak terbaik, jika Anda perlu mengkonsumsi camilan dalam waktu dekat. Tanpa air garam, itu akan disimpan di bank sekitar 3-4 hari. Saat mengirimkan, saya menggunakan cara klasik, menaburkan hidangan dengan hadiah, dan berair dengan minyak harum.

Sinar Panas Salting Lezat

goryachim-rassolomSolon ini menjadi salah satu camilan musim dingin favorit saya. Anda dapat menghapus sampel setelah 3 hari setelah ditempatkan di bank. Dan jika Anda menggunakan cuka di air garam, maka Anda dapat menyimpan hidangan dengan aman dalam dingin selama 2-3 bulan. Salad akan segar, lezat, dan renyah.

Sebelum luka, Anda perlu menyimpan produk-produk tersebut:

  • daun kubis - 1 kg;
  • wortel - 300 g;
  • Air Filtered Murni - 1 l;
  • Gula dan garam - 1 sdm. l.;
  • Lavrushka - 5 pcs.;
  • Peas Pepper Harum - 5 pcs.;
  • Cuka Tabel - 4 Tbsp. l.

Memasak langkah demi langkah:

  1. Kubis nutushned dengan wortel saya membentuk tangan saya, menunggu sampai sayuran menyanyikan jus.
  2. Meletakkan campuran dengan erat ke bank, dan di atas yang berdekatan dengan kuas. Segera setelah saya sampai ke leher, saya menempatkan peas paprika dan laurel.
  3. Bervariasi air garam. Untuk melakukan ini, larutkan rempah-rempah dengan gula dan garam dalam air, rendaman mendidih, tambahkan cuka untuk itu, setelah itu saya mematikan api, dan menuangkan air garam toples.
  4. Saya menutupi leher dengan kain kasa, dan menyeret karet gelang halus. Ini adalah bagaimana akses oksigen disediakan untuk salad, dan itu akan menghasilkan cairan ekstra.
  5. Saya memakai piring, dan biarkan hangat selama 3 hari.
  6. Setelah itu, ketika camilan membayangkan, itu harus ditutup dengan tutupnya, dan dikaitkan dengan ruang bawah tanah, karena disimpan dengan benar dalam kubis dingin.

Saline kubis dengan wortel

solenaya-s-morkovyuSaya ingin berbagi resep, cara menyembunyikan kol dengan wortel sehingga menjadi segar, pedas dan pedas. Metode universal ini saya menyukai kesederhanaan eksekusi, dan fakta bahwa tidak lebih dari 10 menit menuju benda kerja.

Proporsi Produk:

  • Garpu kubis - 2 kg;
  • Wortel - 4 pcs.;
  • Kepala bawang putih segar;
  • air saring - ½ l;
  • Gula - 4 sdm. l. dengan gunung;
  • Garam besar - 1,5 sdm. l.;
  • Chipping Hops-Sunnels;
  • Pepper Pepper - 8 pcs;
  • Lavrushka - 8 pcs;
  • 9% cuka dan minyak - 4 sdm. l.

Solim Spicy kol dengan wortel untuk musim dingin dalam langkah-langkah:

  1. Mencampur sayuran dalam mangkuk curah.
  2. Saya sedang mempersiapkan air garam. Di dalam air saya menaruh garam, gula, dan rempah-rempah lainnya. Rebus, menuangkan cuka dan minyak, teruskan 3 menit, dan lepaskan dari api.
  3. Tajam toples dengan kapasitas 1,5 liter, dan segera isi dengan bumbu didih.
  4. Saya menutup wadah dengan tutupnya, dan mendinginkannya pada suhu kamar. Begitu kosong benar-benar didinginkan, saya membawanya ke lemari es, tempat saya melakukan 5-6 jam.

Saya menggunakan kubis sebagai salad vitamin sayuran untuk kentang rebus, daging atau wanita asin.

Kubis asin telah lama dianggap sebagai camilan favorit ke meja apa pun. Renyah, vitamin dan sangat lezat, itu akan dengan mudah mengisi kurangnya vitamin C, tidak merusak angka, dan rasa akan memberi.

Dalam video yang diusulkan, Anda bisa berkenalan dengan detail dengan kubis asin memasak langkah demi langkah.

Cincang kubis yang sebelumnya dimulai dari 27 September ke hari Liburan Evriviony. : "Di hulu Ibu Negara - Kubis!", "Itu dan memotong kubis, itu dengan hulu!", "Pada pria yang baik di hari hulu dan pai dengan kubis!" . Pada hari ini, hidangan kubis tentu diletakkan di atas meja. Kubis Quasili, Solili, terputus, mereka membuat isian untuk pai dan cougar.

Topik kami saat ini adalah sauerkraut musim gugur. Sehingga kubis ternyata lezat, berair, renyah dan tidak memburuk untuk waktu yang lama, Anda perlu mematuhi beberapa aturan. Mereka mengatakan sauerkraut yang sangat baik dengan crunch dering khusus diperoleh untuk bulan baru. Tapi ini adalah tanda tradisional, dan kami akan menceritakan tentang rahasia kuliner.

Potong kochan untuk memasak asinan kubis

Teori Sauerkraute

Pilihan Kochanov untuk Sauerkraut

1. Colidals for Sauerkraut harus padat, putih pada bagian dengan lembaran tipis dan angka kecil, sekitar 1/3 dari ketinggian Kochan. Jangan takut pada Kochanov yang retak - ini adalah tanda kematangan.

2. Varietas berturut-turut cocok: "Kemuliaan", "Garant", "Countess", "Moscow Late", "Belorusskaya", "Triumph", "Flibastyev", "Jamur Musim Dingin", "Putri Salju" . Yang paling terkenal adalah "Glory". Tapi inilah yang Olga Sutkin, Kuliner, Penyaji TV, penulis dan sejarawan masakan Rusia dengan: "Secara praktis kita tidak lagi berhenti tumbuh di Rusia di Rusia. Itu sangat disimpan di musim dingin. Dan bahkan jika Anda bahkan meyakinkan Anda bahwa mereka menjual kubis persis spesies ini, jangan percaya! Kemungkinan besar, ini adalah yang lain, lebih tahan terhadap varietas penyimpanan jangka panjang. Namun, tidak ada yang mengerikan, mungkin, itu tidak akan buruk. "

Batang wortel pada parutan besar

3. Jika ada taman, tempat tidur cochanic lebih baik untuk menembak setelah es pertama - mereka ditutup dengan dingin, mereka menjadi lebih banyak gula.

4. Dan informasi yang lebih berguna untuk penduduk musim panas: Sauerkreut paling siap dari kol pesawat yang baru. Itu harus melewati 24-48 jam setelah panen. Semuanya dalam bakteri asam laktat. Mereka hidup di permukaan daun dan mati selama penyimpanan yang lama. Bakteri ini mempengaruhi kualitas kursi.

Bersinar kochan untuk memasak sauerkraut

Bahan-bahan lain yang diizinkan di Sauerkraut?

Cumin yang baik, juniper berry, biji adas atau ketumbar. Kubis musim panas pedas dan tart.

Bersama dengan wortel, Anda dapat menambahkan lobak atau lobak, menumpahkan parutan besar. Cobalah untuk memperkenalkan bawang putih, jahe, dan bahkan merica Halapen dalam massa kubis. Ingin permen, gunakan paprika, anggur, bit, labu. Aroma akan menambah antonovka yang unik. Dan, tentu saja, berteman dengan kubis Sauer Lingonberry dan Cranberry.

Saya membawa kubis Anda dengan tangan sebelum menyoroti jus

Bagaimana cara menyimpan kubis Sauer?

Sebelumnya, kubis itu quasil dalam risiko kayu atau barel, disimpan di subbidang dingin atau ruang bawah tanah. Sekarang banyak yang disimpan di lemari es atau di balkon (jika cuaca sudah dingin). Pada suhu kamar, tidak mungkin untuk menyimpan cappist, setidaknya itu akan kehilangan krisis.

Wadah yang sempurna - Guci kaca besar. Diameter leher sangat penting. Perlu untuk dengan mudah berbaring dan menghapus kubis Sauer, serta menyediakan arus udara yang cukup selama proses pembuatan bir. Diameter optimal setidaknya 12 cm.

Kami memadukan wortel dan kubis, dan kemudian kasusnya sudah terjadi - terurai di bank dan menunggu

Jika Anda memiliki kubis dalam panci yang enamel, segera setelah memasak, letakkan di bank. Hidangan enamel datang hanya untuk penyimpanan sauerkraut jangka pendek! Bahkan sebuah chip kecil atau retak, yang tidak terlihat oleh mata, dapat disetor untuk merusak kubis, karena karat akan terbentuk pada enamel.

Tutup sempurna untuk sauerkraut - "dengan kunci", yaitu, dengan pegangan yang diikat, serta silikon atau gasket karet. Silicone lebih baik - itu tidak mengubah bentuk selama sterilisasi.

Penting dan suhu. Suhu penyimpanan sauerkraut harus sekitar 0 ° C. Jika kubis daun, itu akan menjadi lunak - krisis akan hilang, dan akan ada sifat yang kurang berguna.

Sauer kol siap

Resep kubis

Kombinasi Sauer Klasik dari Olga Sutkin

Olga tidak hanya berbagi dengan kami resep keluarga, tetapi juga disarankan untuk menuangkan segelas vodka di kubis yang ditetapkan untuk teknik dan ketenangan. Dan perhatikan bahwa garam yang digunakan untuk melahirkan tidak hanya menambah rasa, tetapi juga meningkatkan aksi asam laktat - pengawet. Dan gula meningkatkan fermentasi dan juga meningkatkan rasa. Gula dan garam harus diambil dari perhitungan 5 kg kubis - 100-120 g garam dan 50-60 g gula.

Kombinasi Sauer Klasik dari Olga Sutkin

Untuk persiapan sauerkraut 3 hari klasik yang Anda butuhkan:

  • 1 Kochan kol, sekitar 3-3,5 kg
  • 3 wortel berair, sekitar 350-300 g
  • 2 sdm. l. tepung gandum
  • Garam nakal dan gula kecil
  1. Dalam mangkuk terbesar, berbaringlah kubis. Segera setelah mangkuk diisi, musim dengan garam. Berapa banyak untuk mengambil garam - masalah selera. Itu cukup dua cincang murah hati. Taburi sedikit dengan gula dengan kubis, ambil tangan sampai jus dipilih. Tambahkan wortel, diperas pada parutan besar. Aduk, terutama tidak belajar.
  2. Bagian bawah bank (kaleng) menyemprot sedikit tepung dan membingungkan kubis dengan erat, sejauh kekuatannya sudah cukup.
  3. Tambal bagian kubis berikutnya dan juga untuk membuatnya erat ke bank. Ketika bank diisi dengan setengah - suprate tepung.
  4. Segera setelah kubis sepenuhnya diletakkan, letakkan toples dalam mangkuk atau panggul. Dengan fermentasi akan ada jus. Tutupi leher kaleng kasa bersih dan biarkan pada suhu kamar.
  5. Pada akhir hari pertama, jika ada cukup panas di dalam ruangan, fermentasi aktif akan dimulai pada asinan kubis. Untuk waktu berikutnya, akan memakan waktu 5-6 kali kubis di beberapa tempat dengan tongkat kayu. Ini harus dilakukan dengan pasti, jika tidak kol akan berolahraga pahit. Jus kubis akan disorot saat ini, tidak mungkin untuk menuangkannya. Pada akhir fermentasi, itu harus dikembalikan ke bank, jika tidak kubis akan kering.
  6. Busa akan muncul di permukaan asinan kubis selama fermentasi. Dia perlu dihapus! Salah satu tanda kesiapan asinan kubis: busa tidak lagi terbentuk, dan air garam menjadi transparan.
  7. Pada akhir hari ketiga, fermentasi akan menjadi kurang aktif, dan segera berhenti. Terakhir kali, tuangkan kubis saus, isi jus, tutup tutupnya dan lepaskan ke dalam kulkas. Di lemari es, asinan asau harus berdiri hingga jatuh tempo penuh selama 2 hari, dan hanya setelah itu hidangannya bisa terasa.

Sauer kubis memasak cepat

Berbeda dengan resep sebelumnya, asinan kubis ini akan siap hanya setelah 24 jam. Sangat nyaman, terutama pada malam hari liburan. Quay cepat terjadi karena cuka.

Sauer kubis memasak cepat

Untuk persiapan sauerkraut, siap setelah hari yang Anda butuhkan:

  • 2 sdm. l. dengan garam saraf slide
  • 1 sendok teh. l. dengan gula geser
  • 1 sendok teh. Cumin dan / atau biji adas
  • 1 l air minum
  • 120 ml cuka anggur apel atau putih
  • 1 Kochan kol, 1,8-2 kg
  • 3 wortel besar, sekitar 500 g
  1. Untuk garam campuran garam, gula dan biji, dengan air mendidih. Aduk untuk melarutkan rempah-rempah dan tuangkan cuka. Biarkan cairan mendingin sampai Anda memasak sisanya.
  2. Kubis yang sangat tipis, menghilangkan nilkel. Potong kubis dengan potongan 3-4 cm. Stoditis memurnikan wortel pada parutan besar. Tangan dengan benar menyalip wortel dengan kubis dan menyebar ke bank.
  3. Tuang toples dengan air garam yang hangat. Dibatasi oleh sumpit Cina ke bagian bawah ke bawah, sehingga udara berlebih dirilis, dan air garam mendistribusikan secara merata di bank. Air garam harus ditutupi dengan kubis - jika perlu, tenggelam.
  4. Tutup kaleng dengan penutup dan lepaskan di kulkas. Setelah 24 jam, kubis sudah siap. Simpan kubis Sauer di lemari es.

Kombinasi Sauer Klasik dari Gennady Usacheva

Ini adalah resep dari kami Pengguna Gennady Usacheva dari Zaporozhye . Resep fitur: Tidak ada "dosis" yang akurat di dalamnya, tetapi teknologi memasak ditentukan sebanyak mungkin. Pertimbangkan bahwa ini adalah instruksi mini tentang persiapan sauerkraut di bank. Misalnya, di sini adalah Dewan Gennady untuk Pilihan Garam: "Hostes berpengalaman memilih garam penggilingan sedang. Beberapa lebih suka 1/5 garam untuk menggantikan gula. "

Sauer kubis dengan lembaran laurel di toples

Untuk persiapan sauerkraut dengan lembaran laurel dalam kebutuhan toples:

  • kubis
  • wortel
  • Gula
  • Neednated garam.
  1. Ada aturan sederhana: satu kubis Kochan pergi ke toples tiga liter. Juga, satu kubis Kochan adalah, setidaknya satu wortel, dan lebih baik 2 atau 3. garam dihitung sebagai berikut: 20 g per 1 kg kubis.
  2. Kale bilas di bawah air mengalir. Potong batch dan bersihkan dengan hati-hati dari lapisan daun atas. Kochan memotong menjadi 2 bagian. Setiap sedotan tipis ketuk. Banyak yang lebih suka bersinar kubis dengan pisau, dan seseorang menggunakan kuburan khusus, tetapi yang paling penting, kubis memiliki semacam sedotan tipis. Dalam bentuk ini, ia memberi jus lebih cepat dan rendam.
  3. Letakkan kubis cincang ke panggul enamel dan mantel dengan tangan Anda, menambah sedikit garam. Kubis akan menjadi lebih lembut dan mulai menyoroti jus. Secara berkala, Anda harus merasakan kubis, dan diinginkan bahwa lebih asin dari yang diperlukan. Kemudian, garam akan tetap pergi.
  4. Setelah kubis disiapkan, tambahkan wortel yang terjebak ke dalamnya. Wortel menambahkan hanya ketika menyebarkan kubis ke bank. Aduk kubis dengan wortel.
  5. Masa depan Sauer Cabbage terurai di bank, bertele-tele dari waktu ke waktu. Tutup plastik ("Kapron") meliputi dan pergi selama 3 hari, dengan kedaluwarsa yang dapat dimakan. Jangan lupa untuk memastikan bahwa pertama kali air garam menutupi kubis, jika tidak akan menjadi hambar. Jika jus kubis banyak, dilemparkan ke bank bersih, dan kemudian tambahkan ke kubis, seperti yang Anda serap. Kubis harus baik untuk berendam dengan jus.

Sauer kubis dengan irisan roti gandum

Keunikan resep yang hampir klasik ini adalah penggunaan irisan roti gandum. Mereka memberikan rasa asam ringan dan berkontribusi pada kubis sabit. Roti membantu kubis fermentasi.

Sauer kubis dengan irisan roti gandum

Untuk persiapan dua kaleng sauerkraut 2 liter yang Anda butuhkan:

  • 3 kg kubis
  • 3 Piece / Slice of Rye Bread
  • 300 g wortel berair
  • Neednated garam.
  1. Cuci 2 bank dengan volume 2 L dan bersembunyi dengan air mendidih. Dengan kubis Kochanov menghapus daun atas yang rusak.
  2. Hapus 1 lembar yang baik dari setiap pelatih dan bungkus di dalamnya dengan sepotong roti gandum. Bertindak seolah-olah membungkus cincang untuk kubis. Letakkan "mobil" ke bagian bawah kaleng.
  3. Kursus dipotong menjadi dua, lepaskan gelandangan, kubis terikat halus.
  4. Wortel bersih dan soda pada parutan besar (atau pada parutan mandolin untuk wortel Korea). Campur dengan kubis dan timbang volume yang dihasilkan.
  5. Taburkan kubis dengan garam wortel (25 g garam per 1 kg campuran sayuran untuk sauerkraut masa depan) dan menyusul tangan Anda sehingga kubis memberikan jus kecil.
  6. Letakkan kubis dengan wortel di bank yang disiapkan. Letakkan tangan Anda dan setelah setiap bagian segel. Jika bank memiliki leher yang tidak nyaman, Anda dapat menggosok kubis ke kentang. Isi toples di leher.
  7. Tutup rendah kaleng dengan penutup bersih dan dimasukkan ke dalam palet. Dari kaleng akan mengalir jus dan Anda perlu menabung. Tinggalkan di tempat gelap pada suhu kamar selama 24 jam.
  8. Muatkan kubis beberapa kali dengan tongkat panjang (Anda dapat menggunakan Wands untuk Sushi). Tongkat harus mencapai bagian bawah. Jangan menutup bank dengan erat dan berangkat selama 2-3 hari. Dari waktu ke waktu, mendorong kubis dengan tongkat. Dalam kubis siap pakai, kita menggambar jus dari mangkuk, tutup tutupnya dengan erat dan pindahkan ke bawah tanah atau di lemari es sebelum digunakan. Jangan lupa untuk menghapus busa!

Kubis, sauer dengan cabai paprika dan air minum mengalir

Seperti yang kami tulis di atas, Anda dapat membuat kubis tidak hanya dengan wortel. Anda mendapatkan dua kesenangan dari sauerkraut seperti itu - menghancurkan dan pemanasan. Hanya saja, tentu saja, dari Cile Cile perlu menghapus semua benih dan partisi. Tetap saja, kami menyiapkan makanan berapi-api Meksiko!

Fitur lain dari resep ini: kubis yang diletakkan oleh bank dituangkan dengan air minum untuk kecepatan memasak. Alih-alih menunggu pembentukan jus kubis, bisa segera mengalir ke air. Trik seperti itu cocok dengan kubis yang sangat berair. Ditambah rasa air garam akan lebih lembut dan netral.

Kubis, sauer dengan cabai lada

Untuk persiapan sauerkraut dengan cabai lada yang Anda butuhkan:

  • 1 Kochan kol, sekitar 2-2,5 kg
  • 2 wortel tengah.
  • 1 cabai merah kecil, tanpa biji dan partisi
  • 2 sdm. l. Diperlukan Garam.
  • 1 sendok teh. l. Gula
  • Minum air untuk menuangkan kubis
  1. Kubis ketuk tipis. Wortel menyedihkan pada parutan besar. Lada dipotong halus. Aduk kubis dengan merica dan wortel.
  2. Buat campuran dalam toples dengan erat, tidak mencapai leher sekitar 6 cm.
  3. Dari atas, tuangkan campuran garam dan gula. Isi kubis air rebus dingin sehingga benar-benar tertutup.
  4. Letakkan toples menjadi palet yang dalam dan berangkat selama 3 hari. Dari waktu ke waktu, tembus isi kaleng dengan tongkat kayu. Setelah memasak, simpan kubis Sauer di lemari es.

Sauer kubis dengan cranberry di toples

Cranberry menambahkan kubis Sauer warna rasa yang menarik dan memperkaya dosis tambahan vitamin C, yang penting dalam musim flu dan dingin.

Di kubis Sauer dengan cranberry, Anda dapat menambahkan sedikit jintan dan akar kuda segar paling keren. Rasanya akan menjadi lebih kaya, dan Khren akan mencegah benda kerja dari kerusakan.

Melayani Sauer Kubis dengan cranberry dalam bentuk alami atau isi ulang dengan minyak harum bunga matahari, bawang manis yang diiris tipis dan sayuran sayuran tercanggih. Jika diinginkan, dimungkinkan untuk meludah gula.

Sauer kubis dengan cranberry di toples

Untuk persiapan sauerkraut dengan cranberry di bank yang Anda butuhkan:

  • 3 kg kubis
  • 100 g wortel berair
  • 100 g cranberry.
  • 1 sendok teh. l. Sahara.
  • 75 g garam saraf
  • 10 g Ukropia
  • 5-6 Laurel Daun.
  • Lada hitam yang baru ditumbuk
  1. Untuk persiapan sauerkraut dengan cranberry dengan Kochane, lepaskan daun atas: mereka tidak perlu. Potong kubis pada bagian dan, melepas gelandangan, ketuk tipis.
  2. Wortel bersih dan soda pada parutan besar. Ambil cranberry.
  3. Letakkan kubis dan wortel dalam mangkuk besar. Taburkan gula, garam, biji aduk dan lada tanah. Hati-hati menyusul tangan Anda untuk menyoroti jus.
  4. Di bagian bawah wajan besar dengan kapasitas setidaknya 10 liter, letakkan sepasang daun Laurel. Kemudian berbaring kubis dengan wortel, mengejek dengan cranberry dan sisa laurels.
  5. Tiriskan kubis sehingga memberikan jus sebanyak mungkin. Tutup dengan tutup atau lingkaran kayu, letakkan bangku yang berat di bagian atas. Tinggalkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari.
  6. Selama waktu ini, lepaskan busa dengan asinan kubis. Setelah 2-3 hari, lepaskan pukulan dan penutup (lingkaran kayu), buat beberapa tusukan di kol dengan sendok kayu panjang dengan tangkai panjang dan pergi hari lain.
  7. Selesai Sauer kol dengan cranberry mendistribusikan bank bersih, sedikit tamping. Tutup tutup plastik yang biasa dan hapus untuk penyimpanan di lemari es.

Sauer kubis dengan apel dan kutipan Kochanov, dipanen untuk musim dingin dalam jumlah besar

Ada orang yang tidak mengerti mengapa apel menambah kuali Sauer. Jika itu Antonovka - untuk semangat Rusia khusus. Varietas apel yang tersisa adalah untuk rasa asam manis. Pada saat yang sama, apel tidak perlu ditautkan dan dicampur dengan massa wortel kubis. Mereka diletakkan di kubis Sauer jika tidak. Bagaimana? Baca dalam resep ini.

Sauer kubis dengan apel

Untuk memasak sauerkraut dengan apel yang Anda butuhkan:

  • 10 kg kubis, sekitar 3-4 Kochan
  • 2 kg apel, yang terbaik dari semua Antonovka
  • 250 g garam saraf
  • Babi Roti Rye
  • 1 kg wortel berair
  1. Dari semua cochanis, potong bagian bawah nikkey dan daun atas. Hapus beberapa daun putih yang kuat dan sisihkan. Potong kochess menjadi dua dan kubis untuk berbaring sedotan. 2 atau 3 Kochan memotong kuartal itu.
  2. Tempatkan bagian dari kubis cincang di atas meja, garam dan sedikit bercampur. Dimasukkan ke dalam mangkuk besar atau panggul. Kemudian kubis berlebihan dengan tangan sampai jus muncul. Pada tahap ini, penting untuk tidak mengatur ulang, sehingga kubis tidak terlalu lunak.
  3. Wortel menyedihkan pada parutan besar. Tambahkan ke kubis cewek dan sedikit campur.
  4. Di bagian bawah wadah yang bersih untuk perjalanan, letakkan sebongkah roti gandum. Tutupi salah satu daun kubis yang tertunda.
  5. Apel (dapat dibersihkan) dipotong setengah atau 4 bagian (tergantung ukurannya). Hapus inti yang tidak dapat ditoleransi.
  6. Tempatkan bagian dari kubis yang disiapkan, seperti yang harus Anda ingat. Ketika wadah diisi ke tengah, ketat, satu ke satu, letakkan koch cut kochens. Di antara mereka post apel. Top putting cincang dan dicampur dengan garam dan kubis wortel. Ingat dan tekan.
  7. Lanjutkan mengisi wadah sehingga bentuk bukit terbentuk di atas. Ingat lagi sampai jus muncul. Tutupi daun kubis beraspal, lalu serbet linen bersih, letakkan neurop di atasnya. Tinggalkan di tempat yang hangat.
  8. Ketika kubis mulai memberi busa, buatlah tongkat kayu untuk membuat beberapa tusukan sampai bagian bawah. Biasanya, proses pengecoran membutuhkan waktu 10 hari. Setelah itu, kubis perlu disimpan di tempat yang dingin, di mana suhu tidak melebihi 0-2 ° C.

Sauer kubis dalam dituangkan madu

Pembaca kami yang konstan dan setia Tamara dari Rostov-on-Don (@konstanta) Juga quasite kubis: "Kami untuk musim dingin setiap tahun memanen lebih dari 100 kg kubis. Cinta oscarbily Sauer kubis di madu menuangkan. Resep ini pernah memberi saya ibu mertua. Air garam disiapkan oleh porsi 1 liter. Kubis dituangkan dengan air garam sampai ternyata sepenuhnya. Bagian atas adalah kargo kecil, dan kubis ditempatkan di tempat yang hangat selama 1-2 hari. Kubis renyah dan enak. " Resep stylistics dari penulis.

Sauer kubis dalam dituangkan madu

Untuk memasak sauerkraut di madu menuangkan yang Anda butuhkan:

  • 2 kubis pencuri skated sedang, sekitar 1,5 kg
  • 1 wortel juicy tengah
  • 10 paprika pepper
  • 4-5 Laurel Daun.

Pada 1 l minum pengisian bahan bakar air rebus:

  • 2 sdm. l. Uang
  • 1 sendok teh. l. Sahara.
  • 1 sendok teh. l. Garam saraf dari penggilingan besar
  1. Bersihkan kubis dari daun eksternal kasar. Kali ini saya memutuskan untuk memutuskan tidak hanya irisan kubis, tetapi juga seluruh daun kubis. Mereka akan menggunakan saya untuk persiapan hidangan yang berbeda. Untuk ini, Kochan memasukkan microwave tungku dan dipanaskan pada daya maksimum dalam beberapa kejadian 20-30 detik, 2-3 menit. Daun yang begitu lembut lebih mudah dan lebih nyaman untuk menembak.
  2. Setengah daun dedaunan lay out di bagian bawah ember / panci atau bank yang enamel. Sisanya digunakan untuk persiapan hidangan lain, misalnya, gulungan kol.
  3. Letakkan sisa jerami kubis. Wortel memotong sedotan.
  4. Irisan campuran kubis dengan wortel. Atur untuk memulai jus. Masukkan ember, berbicara merica dan meletakkan daun Laurel.
  5. Brine menyiapkan balapan. Untuk ini, dalam air hangat, larutkan M1D, gula dan garam.
  6. Kubis tuangkan air garam sampai mencakupnya selama 2-3 cm. Dari atas, tutup kapasitansi dengan tutup diameter yang lebih kecil dan instal kargo kecil, misalnya, botol liter dengan air. Setelah 1-2, maksimal 3 hari, kubis sudah siap. Simpan dalam dingin.

Dan sekarang untuk mengamankan materi - Semen video Sauerkraut untuk musim dingin di toples.

Cara mensterilkan toples untuk kubis Sauer untuk musim dingin dan tidak hanya kubis

Metode klasik: wajan lebar, diisi dengan air mendidih, di bagian bawah yang diletakkan di atas handuk, sehingga bank-bank mendidih tidak bersentuhan dan tidak retak. Biasanya, ada metode boxing 10 menit yang cukup. Tetapi ada lebih banyak opsi "canggih"!

Jika Anda memiliki mesin pencuci piring, gunakan. Cukup letakkan bank di mesin cuci piring dan sertakan program pencucian pendek, mengatur suhu 90 ° C, - pada akhirnya Anda akan mendapatkan bank kering yang siap pakai. Hati-hati dengan tutupnya: ada tutup sekrup, dari dalam lapisan berlapis plastik, yang harus "dilas" ke toples ketika memutar, itu membuatnya hanya sekali pada suhu 80 ° C.

Lebih banyak bank kecil dapat disterilkan dalam oven microwave. Untuk melakukan ini, tuangkan air dingin ke setiap toples sekitar 1/3 dan nyalakan microwave ke daya penuh selama 5-8 menit - kaleng disterilkan dan air dan pembentukan feri dan feri. Setelah itu, air harus dituangkan, dan kaleng benar-benar kering.

Kubis solder di bank 3 liter .

Resep 1.

Kubis memasak cepat.

Memotong jerami tipis kubis atau memotong-motong. Ketat

Perbaiki di bank 3 liter. Tuang dengan air dingin, larut 2 st. Garam (air 1-1,5 l). Biarkan toples hangat selama 2 hari. Kemudian

Untuk menggabungkan sedikit air garam dan melarutkan setengah gelas gula di dalamnya, tuangkan lagi ke kubis, biarkan satu hari, lalu hapus ke dalam kulkas untuk penyimpanan dan penggunaan. Kubis yang baik untuk ditangguhkan dengan wortel. diperas pada parutan besar.

Daun kubis atas mengguncang bagian bawah bank. Sisa Kochan menebang halus, beberapa daun kubis harus dibiarkan sebagai bilangan bulat, mereka kemudian akan berguna. Jadi, ceweknya kubis untuk menggiling dengan garam, wortel parut, sehingga memberi jus, (ini jika untuk sup). Jika solit untuk camilan - tambahkan Cumin, Cranberry. Berguncit erat ke dalam toples, sembunyikan daun kubis yang tersisa, tutupi dengan serbet tisu yang bersih - dan di atas meletakkan kargo. Anda bisa makan pada hari kedua atau ketiga.

Resep 2.

Satu toples 3 liter

Kita butuh:

1 kubis besar Kochan

1 wortel sedang

1 sendok teh. Sendok gula

Garam secukupnya

Memasak oleh sauerkraut:

Kubis, cuci bersih dari daun lapisan. Potong setengah dan potong halus.

Kami memasukkan semuanya ke dalam cangkir atau panggul yang enamel - itu semua tergantung pada volume kubis, yang Anda putuskan untuk garam untuk musim dingin.

Kemudian banyak tangan (seperti adonan), sehingga jus kubis menonjol, dan

Kubis pada saat yang sama akan menjadi transparan. Pada saat yang sama, kita harus memeras kubis - sehingga akan lebih nyaman dan lebih cepat dari itu.

Cobalah kubis sepanjang waktu, saya adalah garam secukupnya - sebagai akibat kubis

Harus sedikit ketegangan dari yang diperlukan - garam akan pergi ketika kubis skisnet.

Dan bahwa proses fermentasi dimulai, tambahkan gula, sedikit tentang

sendok makan di seluruh Kochan.

Wortel harus dibersihkan dan parut pada parutan besar.

Perhatian! Wortel menempatkan kubis hanya ketika Anda siap meletakkannya ke bank - tidak perlu wortel bersama dengan kubis - itu akan hambar.

Campur dengan lembut

Ketika seluruh kubis diletakkan, Anda perlu menaruh penindasan.

Saya menggunakan tutup Kapron konvensional sebagai penindasan - cukup

cukup untuk volume seperti itu.

Cukup tekan penutup, penyegelan kubis, Anda harus melakukannya lebih dari sekali, karena dalam fermentasi, gas terbentuk, yang berusaha untuk mengangkatnya ke atas. Tanpa kusut kubis, ternyata longgar dan lembut, dan kita perlu padat dan renyah.

Jadi kami selesai mengasinkan kol untuk musim dingin, ternyata penuh ke-3

Liter bank.

Tapi jus kubis banyak ternyata. Dalam kasus tidak, jangan menuangkannya!

Proses pemberian asuhan kubis yang melelahkan untuk musim dingin berakhir, tetapi belum

segala sesuatu!

Ini akan siap hanya selama tiga hari.

Selanjutnya tindakan kita adalah:

Kami meletakkan toples dengan kubis garam ke piring atau cangkir - jika tidak semua jus yang akan meningkat dalam fermentasi akan ada di atas meja. Ngomong-ngomong, dan di sini toples kecil dengan jus meletakkan sisi di atas meja (juga akan ada semua berkeliaran).

Kubis akan berkeliaran pada suhu kamar selama 3 hari.

Selama ini Anda perlu membebaskannya di pagi hari dan di malam hari

Gas yang dihasilkan - sulfida - bau tentu saja bukan dari ...

Tetapi toleran, hal utama bukan untuk meninggalkannya di kubis. Untuk ini akan diperlukan

menembusnya ke bawah dengan pisau tebal - bagaimana gas keluar dan Anda akan melihat dan

Merasa.

Pada hari pertama itu akan sedikit, di yang kedua lagi, dan pada malam hari ketiga

Hari proses fermentasi aktif biasanya berakhir, perlu untuk menembus kubis 2-3 kali sehari - hari pertama hanya menekan penutup dan gas akan pergi sendiri.

Ketika Anda menghitung kol, Anda perlu melepas tutupnya, lalu berbaring

Kembali ke bank, karena akan memainkan peran penindasan.

Jika jus banyak - tuangkan ke dalam toples.

Pada malam hari ketiga, jus asam terbentuk dalam toples ini, dan semacam gila dan lendir, jangan takut dan seharusnya.

Purify terakhir kali kubis "memeras" dari semua hidrogen sulfida, mengambil "gnet", tuangkan jus dari kaleng lantai, menutup tutup caproic dan kami mengirim ke dalam kulkas.

Itu saja ! Sekarang Anda tahu cara garam kubis untuk musim dingin di bank!

Ngomong-ngomong, setelah suatu hari Anda akan melihat bahwa jus diserap dengan baik ke dalam kubis,

Karena itu, Anda tidak boleh menuangkan jus dari bank, jika dia tidak cocok untuk semua,

Biarkan saja di kulkas di sebelah bank 3 liter, dan dalam sehari Anda mengirimnya ke sana dan mengirimkannya, jika tidak kubis tidak akan begitu juicy dan renyah.

Resep 3.

Kubis solim dalam ember enamel.

Kami mengambil produk dengan proporsi berikut:

oleh 10 kg kubis:

200 - 250g garam.

Secara opsional, untuk meningkatkan penampilan dan rasa, Anda dapat menambahkan:

500g wortel, bubuk pada parutan besar atau irisan strip sempit;

dan / atau 1 akar seledri;

atau 1 kg integer atau irisan apel;

atau 100-200g lingonberry;

Tsmin - secukupnya.

Kubis untuk tersedak dan bercampur dengan garam masak. Untuk

seragam kubis untuk ditempatkan dengan kapasitas yang lebih luas dan

Misalkan 0,5-1 jam. Kubis berikutnya untuk dimasukkan ke dalam ember (panci atau di

Bank) sangat menyegel untuk penghapusan udara. Permukaan kubis yang diletakkan dan dipadatkan harus diselaraskan dan dilapisi dengan seluruh daun kubis yang melindunginya dari kerusakan. Atas untuk menempatkan sepotong kain putih bersih, di atasnya kotak kayu (Anda dapat sepiring diameter yang cocok), yang diletakkan di soket. Sebagai negul, Anda dapat menggunakan toples dengan air. Kisi (atau piring) kira-kira setelah satu hari harus dibenamkan 3-4 cm dalam jus yang dialokasikan dari kubis.

Ketika fermentasi kubis, gas dengan bau tidak enak disorot. Untuk menghilangkan gas-gas ini, Anda perlu menembus kubis ke bagian bawah tongkat halus kecil setiap 2 hari sampai rilis gas berhenti.

Kesiapan kubis terjadi setelah 15-20 hari, tergantung pada

Suhu dalam ruangan.

Selesai kubis terurai di bank 3 liter dan lepaskan ke dalam kulkas.

Setelah melepas kol, permukaan harus disejajarkan dan segel sehingga jus selalu menutupi kubis, karena Kubis, sisanya tanpa air garam, cepat terbang dan kehilangan bagian vitamin C yang terkandung di dalamnya.

Resep 4.

Meraih irisan kubis.

Metode memasak:

Potong potongan kubis, dimasukkan ke bank, dan setiap habiskan baris

Wortel, parut pada parutan besar, dan memotong bawang putih. Pada tanggal 3 L dapat dari 1 kepala bawang putih. Masih kubis keras!

Brine disiapkan sebagai: pada 1 liter air - 2 sdm. l. Dengan menunggang garam dan 150 g

Gula, 100 g 9-% cuka atau 1 sdm. l. Essences, 100 g sayuran

Minyak.

Resep 5.

Kubis yang diasinkan

Dengan cuka.

Pada 5 liter air dingin untuk mengambil satu botol cuka, 2 kacamata gula.

1.5 Kacamata garam, wortel. Kubis dipotong-potong, dapat dipotong menjadi 4 bagian. Dimasukkan ke dalam panci atau barel. Tuang air garam dan tekan.

Letakkan suhu kamar selama 3-5 hari.

Kubis yang diasinkan dapat disajikan sebagai camilan dan yang kedua

piring.

Beberapa opsi yang mungkin untuk menyimpan kubis:

10 kg kubis, 25 g biji jintan atau dill, 200 - 250 g garam;

10 kg kubis, 25 g biji jintan atau dill, 100 g buah kering kering

Juniper, 200 - 250 g garam;

10 kg kubis, 300 - 500 g wortel, 25 g biji jintan atau dill, 200 -

250 g garam;

10 kg kubis, 400 - 450 g wortel, 350 - 400 g dari root pasternak,

200-250 g garam;

Kubis 10kg, 200 - 250 g wortel, 150 - 200 g akar peterseli,

Seledri dan pasternak, 25 g biji jintan atau dill, 200 - 250 g garam;

10 kg kubis, 300 g wortel, 200 g bawang, 25 g benih jintan atau jintan,

200 - 250 g garam;

10 kg kubis, 500 g wortel, 100 g bawang, 3 - 4 lembaran laurel;

10 kg kubis, 500 g apel, 25 g benih adonan atau jintan, 200 - 250 g

garam;

10 kg kubis, 300 g wortel, 150 g apel, 25 g biji jinten atau dill,

200 - 250 g garam;

10 kg kubis, 300 - 500 g wortel, 200 g apel, 25 g biji jintan atau

Dill, 80 g berry juniper kering;

10 kg kubis, 200 g cranberry (lingers), 100 g wortel, 25 g biji jintan

atau dill, 200 - 250 g garam;

10 kg kubis, 200 g berry rowan merah, 300 - 500 g apel, 25 g biji

jintan atau dill, 200 - 250 g garam;

Resep 6.

Kubis "di Georgia".

Anda akan perlu:

- 1 kubis putih segar kochan menengah;

- 1 bit ruang makan;

- 1 merica merah;

- 4 cengkeh bawang putih;

- 100 g sayuran seledri;

- cuka secukupnya;

- 1 sendok teh. Sendok garam pada 1 liter air.

Metode memasak:

Kubis dipotong menjadi kotak besar, bit - irisan tipis,

Seledri dan merica.

Untuk meletakkan semuanya dengan lapisan dengan bergerak dengan bawang putih cincang.

Tuang dengan solid bool dari garam, air dan cuka, yang seharusnya

Sepenuhnya menutupi sayuran.

Masukkan selama 2 hari di tempat yang hangat, lalu di kulkas.

Sayangnya, kubis disiapkan pada resep ini tidak tunduk

penyimpanan jangka panjang.

Resep 7.

Kubis meriah.

Anda akan perlu:

- 4 kg kubis;

- 8-12 potong bawang putih;

- 250 - 300 g bit.

Untuk air garam per 1 liter air:

- 2 sendok makan garam yang tidak lengkap;

- 2 sdm. Sendok gula;

- 8 papas polong;

- 4 lembaran laurel;

- ½ sdm. Cuka apel.

Metode memasak:

Kubis memotong menjadi potongan-potongan besar. Untuk memasukkan panci yang ternamel, antara potongan kubis, letakkan irisan irisan bit mentah dan bawang putih iris.

Dari air, garam, gula, lembaran laurel dan lada merebus air garam. Hapus dari api, tambahkan cuka apel. Tuangkan kubis air garam. Tutup panci dengan tutupnya. Setelah 4-5 hari, kubis sudah siap.

http://vkusnatisisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchhix-receptov/

СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 7 лучших рецептов

Cara Garam Kubis Untuk Musim Dingin di Bank: Resep Billet Rumah

Sumber vitamin C dan hidangan pembuka yang luar biasa pada periode musim gugur-musim dingin-musim semi adalah apa itu asinan kubis. Sayuran ini tersedia di rak-rak hampir sepanjang tahun, tetapi banyak nyonya rumah lebih suka garam di bank untuk musim dingin, untuk menghemat waktu.

Solit kol yang diambil di banyak negara, untuk masakan Rusia, itu adalah camilan yang sangat diperlukan untuk setiap pesta dan unsur penting dari hidangan musim dingin favoritSolit kol yang diambil di banyak negara, untuk masakan Rusia, itu adalah camilan yang sangat diperlukan untuk setiap pesta dan unsur penting dari hidangan musim dingin favorit

Resep garam banyak: tradisional dan tidak biasa, seperti Armenia atau dalam bahasa Korea. Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan beberapa dari mereka.

Latihan

Sebelum Anda tahu cara garam kubis untuk musim dingin di bank, Anda harus menemukan variasi yang cocok. Kubis dengan daun daun kehijauan atau awal tidak terlalu cocok untuk pengalian jangka panjang, disarankan untuk memilih Real Belokochante. . Misalnya, mungkin "pabrik", "Kupchikha", "Kolobok" dan lainnya. Daun atas harus dilepas, potongan ruang yang rusak.

Anda dapat tidur dengan kaki dengan cepat dan lezat di bank, jika memotongnya cukup tajam pisau atau perisai khususAnda dapat tidur dengan kaki dengan cepat dan lezat di bank, jika memotongnya cukup tajam pisau atau perisai khusus

Resep.

Solo atau ambil kol di satu sisi dengan sederhana, dan di sisi lain - ada beberapa nuansa penting. Jika mereka tidak diperhitungkan, benda kerja mungkin memiliki bau yang tidak menyenangkan, cetakan, sayuran akan menjadi gelap dan menjadi nepetfety. Oleh karena itu, setiap nyonya rumah yang berpengalaman menganut resep yang telah terbukti, bagaimana garam kubis di rumah, dan jika diinginkan, percobaan dan melengkapi rahasia kuliner mereka sendiri.

Kubis dapat ditumpahkan, mengambil dan menikah. Ini adalah metode kosong yang berbeda.

Kubis Popper Classic.

Salah satu resep paling sederhana yang menyarankan jumlah bahan minimum. Hasilnya harus menunggu sedikit, tetapi rasa kubis alami dengan pelestarian maksimum semua zat yang menguntungkan itu sepadan. Dapatkan produk yang berharga, Anda bisa tidur dengan kubis Di bank yang enamel panci (tanpa kerusakan) atau ember plastik .

Kubis Popper Classic.

Jumlah porsi / volume: 3 L.

Bahan :

  • Kubis putih - 2 kg;
  • wortel - 200 g;
  • Garam Batu - 3 sdm. l.;
  • Black Peas Pepper - 10 pcs;
  • Bay Leaf - 3 pcs.

Memasak :

  1. Kubis bening dari daun atas, lepaskan batch, potong halus.
  2. Wortel bening, gosok parutan besar.
  3. Campur sayuran dalam mangkuk besar, tambahkan garam kepada mereka.
  4. Campuran ditarik dengan tangan sampai jus muncul.
  5. Di bank bersih tiga liter melempar 1 daun teluk dan beberapa kacang polong hitam.
  6. Isi kaleng dengan campuran sayuran sekitar setengahnya, tamping dengan hati-hati.
  7. Tambahkan lebih banyak daun teluk dan merica.
  8. Untuk meletakkan sisa kubis dan dari atas untuk keluar dari rempah-rempah yang tersisa.
  9. Letakkan toples di dalam ruangan dengan suhu 20-22, lebih baik dalam mangkuk, karena jus isian akan dituangkan melintasi tepinya. Atas untuk menutup dengan tutup atau piring.
  10. Secara berkala, kubis harus didorong ke bawah dengan tongkat kayu, sehingga gas keluar, jika tidak akan memiliki bau yang tidak menyenangkan. Lebih mudah digunakan tongkat yang dijual di departemen aksesori untuk persiapan sushi, tetapi Anda dapat membuatnya secara mandiri.
  11. Segera setelah proses fermentasi berhenti, dan sekuel akan menjadi transparan - kubis sudah siap. Setelah itu, itu harus diletakkan di rumah di tempat yang dingin.

Kosong yang lezat dan bermanfaat dapat dimulai dalam 7-10 hari. Selamat makan!

Kubis solder dengan cranberry atau apel

Dari pembalap betina berbeda dalam bahwa kubis dipenuhi dengan air garam jadi dan prosesnya agak lebih cepat. Dalam resep ini Anda dapat menggunakan apel (idealnya harum Antonovka), cranberry, wortel.

Kubis solder dengan cranberry atau apel

Jumlah porsi / volume: 3 L.

Bahan :

  • Kubis putih - 2 kg;
  • wortel - 100 g;
  • Apel / Cranberry - 500 g;
  • air - 1 l;
  • Garam batu - 2 sdm. l.;
  • Gula - 1 sdm. l.;
  • Peas hitam / beraroma - 6-7 buah;
  • Bay Leaf - 3 pcs.

Memasak :

  1. Kochan jelas dari daun atas, potong pisau, potong tipis.
  2. Wortel bersih dan parut pada parutan kasar.
  3. Jika cranberry ditambahkan - bilas beri di saringan, jika apel dibilas dan dipotong menjadi irisan tipis, menghilangkan benih.
  4. Campur dalam misi besar kubis, wortel dan apel atau cranberry.
  5. Letakkan campuran dalam toples, berbicara dengan rempah-rempah.
  6. Siapkan air asin: Rebus air, tambahkan garam dan gula, aduk hingga pembubaran penuh.
  7. Ketika air garam akan dingin ke suhu kamar, tuangkan kubis dengan aditif.
  8. Untuk menempatkan bank dalam mangkuk atau di atas piring yang dalam sehingga air garam dalam fermentasi mengalir di sana, tutupi di atas kasa bersih dan tutup terbalik, biarkan di ruangan dengan suhu 20-22 derajat.
  9. Dari waktu ke waktu (sekitar 1 kali per hari) tuangkan kubis ke bagian bawah tongkat kayu.
  10. Begitu busa berhenti dan menambah jumlah air garam - proses fermentasi selesai. Kaleng dengan kubis harus disusun ulang di tempat yang dingin.

Kubis semacam itu dapat disajikan sebagai hidangan independen atau penggunaan dalam persiapan salad musim dingin.

Anda dapat garam dan mengarahkan tidak hanya kubis putih, tetapi juga merah, pekijing, warna dan brokoli. Beijing lebih baik untuk saline tidak dilumuni, tetapi irisan irisan.

Kubis di Marinade

Untuk persiapan marinades, pengawet tambahan digunakan di antara bahan-bahan lainnya - cuka . Kehadirannya dan membedakan metode benda kerja ini dari orang lain. Cuka dapat diambil berbelanja atau alami, seperti Apple. Marinisasi memungkinkan Anda untuk dengan cepat tidur kubis dan menyentuhnya selama 3-4 hari.

Kubis di Marinade

Jumlah porsi / volume : 3 L.

Bahan :

  • Kubis putih - 2 kg;
  • wortel - 200 g;
  • air - 1 l;
  • Garam batu - 2 sdm. l.;
  • Gula - 1 sdm. l.;
  • Cuka - 2 Tbsp. l.;
  • Pepper hitam dan harum (kacang polong) - 8-10 pcs;
  • Bay Leaf - 3-4 pcs.

Memasak:

  1. Kubis untuk menyiapkan, memotong tipis.
  2. Wortel bersih, gosok parutan besar.
  3. Campur sayuran dalam mangkuk besar.
  4. Campurannya diam saja ke toples, berbicara dengan rempah-rempah.
  5. Buat air asin: Tuang garam dan garam gula ke dalam air mendidih, aduk, lepaskan dari api, keren.
  6. Ketika larutan mendingin hingga suhu kamar menambah cuka.
  7. Tuangkan bumbu dengan lembut ke dalam toples sampai dia menutupi semua kubis.
  8. Pasang toples ke dalam mangkuk selama sehari di ruangan dengan suhu 20-22 derajat Celcius.
  9. Setelah satu hari, dapat menutup bank dan dimasukkan ke dalam kulkas atau ruang bawah tanah.

Jika semuanya dilakukan dengan benar - kubis diperoleh dengan putih dan renyah.

Kubis di bank untuk musim dingin dengan sterilisasi

Jika benda kerja direncanakan untuk disimpan untuk waktu yang lama , Dimungkinkan untuk garam kubis di bank resep yang ditunjukkan di bawah ini. Jika diinginkan, diversifikasi rasa dan warna untuk menambahkan lada manis, apel, cranberry, bit ke bahan-bahan utama. Apa dan berapa banyak - pemilik memutuskan. Caps di bawah jam perlu mengambil TIN, Kapron, yang sudah diturunkan di air mendidih, atau gunakan bank twist.

Kubis di bank untuk musim dingin dengan sterilisasi

Jumlah porsi / volume : 5 L.

Bahan :

  • Kubis putih - 4 kg;
  • wortel - 500 g;
  • air - 2 l;
  • Batu asin - 5 sdm. l.;
  • Gula - 2 Tbsp. l.;
  • Cuka - 5 sdm. l.;
  • Minyak Bunga Matahari - 5 Tbsp. l.;
  • Peas hitam / beraroma - 12-15 pcs;
  • Bay Leaf - 5 pcs.
  • Apel, bit, cranberry, lada manis - sesuka hati.

Memasak :

  1. Kubis bersih, memotong jerami tipis.
  2. Cuci wortel, bersih, gosok parutan besar.
  3. Jika apel, cranberry atau lada manis telah ditambahkan - memerah dan memotong jika perlu.
  4. Untuk meletakkan campuran sayur di bank bersih, berbicara dengan rempah-rempah dan bertele-tele.
  5. Rebus air, tambahkan garam, gula dan cuka untuk itu.
  6. Di bank, tuangkan minyak (pada liter volume - 1 seni. L.).
  7. Pour Cabbage Brine dan instal bank dengan panci yang dalam dengan air panas sehingga air meliputi kaleng pundak.
  8. Didihkan dan pada kaleng sterilisasi panas rendah dengan kubis setidaknya 20 menit (setengah liter), lalu tutup dengan tutup caprochy hermetic.

Bidang benda kerja ini lebih baik digunakan untuk persiapan salad atau masakan musim dingin. Selamat makan!

Dengan resep meretas kubis dengan bit, Anda bisa mendapatkan lebih detail di artikel di situs web kami.

COULI SOLDERS

Cara ini dipanen untuk musim dingin tidak hanya kembang kol, tetapi juga brokoli muda. Selain bank, Anda dapat meletakkan bawang, wortel, paprika manis. Kubir menjadi renyah, pre-rebus tidak diperlukan - blansing dua menit yang cukup.

COULI SOLDERS

Jumlah porsi / volume: 3 L.

Bahan :

  • Warna kubis - 2 kg;
  • Wortel - 200-300 g;
  • Paprika manis - 300 g;
  • Bawang putih - 1 kepala;
  • Peas Peper Hitam - 8-10 pcs;
  • Bay Leaf - 4 pcs;
  • air - 2 l;
  • Garam batu - 6 sdm. l.;
  • Gula - 3 sdm. l.;
  • Cuka - 6 sdm. l.

Memasak :

  1. Cuci kembang kol dan hilangkan dalam air mendidih selama 2 menit.
  2. Membongkar untuk perbungaan.
  3. Wortel mencuci, membersihkan dan memotong lingkaran, lada manis - jerami.
  4. Bawang putih dibersihkan dan ambil setiap gigi untuk memotong 3-4 bagian.
  5. Membersihkan bank steril dengan lembut menaruh kubis, sayuran dan rempah-rempah lainnya.
  6. Buat air garam: dalam air mendidih (Anda dapat di tempat yang sama di mana kubis memotret) untuk melarutkan garam dan gula.
  7. Di setiap toples, tuangkan cuka pada tingkat 1 liter 2 sendok makan.
  8. Tuangkan campuran sayuran dengan air garam mendidih.
  9. Tutup dengan penutup hermetic dan biarkan untuk menyelesaikan pendinginan.
  10. Simpan kosong di tempat yang dingin (kulkas atau ruang bawah tanah).

Pada memasak hanya membutuhkan waktu 2 jam, tetapi ternyata sangat lezat!

Video

Nyonya rumah yang berpengalaman dibagi dengan rahasia kubis asin memasak di cakram video berikut:

Tentang Penulis: Julia Romanova.Julia Romanova.

Pekerjaan berkebun dan kebun - terutama panen dan pelestarian panen - terlibat dalam masa kanak-kanak. Pengetahuan yang sangat baik tentang bahasa Rusia membantu berbagi rahasianya dengan pembaca. Dua kali ibu, pecinta binatang - dua kucing dan seekor anjing di rumah. Dia tertarik pada eksperimen di kebun - bidang untuk mereka terletak tepat di belakang rumah. Oleh karena itu, siap untuk mencoba resep baru untuk pengalengan dan pengasinan, serta hidangan asli dari panen kami sendiri dan membaginya dengan Anda.

Menemukan kesalahan? Sorot teks dengan mouse dan klik:

Ctrl. +MEMASUKKAN

Apakah kamu tahu itu:

Petani dari Oklahoma Karl Burns membawa beragam jagung beraneka warna yang tidak biasa, yang disebut Rainbow Corn ("Rainbow"). Butir pada setiap tongkol - warna dan nuansa berbeda: coklat, merah muda, ungu, biru, hijau, dll. Hasil ini dicapai dengan bertahun-tahun pemilihan varietas biasa yang paling dicat dan menyeberangnya.

Varietas "tahan beku" dari stroberi taman (lebih sering - "strawberry") juga membutuhkan tempat berlindung, serta varietas biasa (terutama di daerah-daerah di mana ada nosemount winters atau frost bergantian dengan pencairan). Seluruh akar stroberi adalah permukaan. Ini berarti tanpa berlindung mereka membeku. Jaminan penjual adalah bahwa Zezhnika "Frost-Resistant", "Winter-Hardy", "Transfer Frost ke -35", dll. - - Penipuan. Tukang kebun harus ingat bahwa sistem akar stroberi masih bisa diubah menjadi siapa pun.

Dari tomat varietas, Anda bisa mendapatkan benih "Anda" untuk menabur tahun berikutnya (jika varietas sangat disukai). Dan dengan hibrida tidak ada gunanya melakukan ini: Biji akan berubah, tetapi mereka akan menanggung bahan herediter dari tanaman yang salah dari mana mereka diambil, dan banyak "leluhur".

Di denmark kecil, sebidang tanah itu sangat mahal. Oleh karena itu, tukang kebun lokal telah beradaptasi untuk menumbuhkan sayuran segar dalam ember, paket besar, foambox yang diisi dengan campuran bersahaja khusus. Metode agroteknik seperti itu memungkinkan untuk mendapatkan panen bahkan di rumah.

Humus - pupuk kandang atau sampah burung yang luar biasa. Ini disiapkan untuk ini: pupuk kandang dilipat menjadi banyak atau borong, memindahkannya dengan gergaji, gambut dan jalan berkebun. Burta ditutupi dengan film untuk menstabilkan suhu dan kelembaban (ini diperlukan untuk meningkatkan aktivitas mikroorganisme). Pupuk "jatuh tempo" selama 2-5 tahun - tergantung pada kondisi eksternal dan komposisi bahan baku awal. Di pintu keluar, massa homogen longgar dengan bau tanah segar yang menyenangkan diperoleh.

Di Australia, para ilmuwan memulai eksperimen untuk mengkloning beberapa varietas anggur yang tumbuh di daerah dingin. Pemanasan iklim, yang diprediksi selama 50 tahun ke depan, akan menghasilkan hilangnya mereka. Varietas Australia memiliki karakteristik yang sangat baik untuk pembuatan anggur dan tidak rentan terhadap penyakit yang umum di Eropa dan Amerika.

Salah satu metode paling nyaman untuk menyiapkan tanaman sayuran, buah-buahan, dan beri - beku. Beberapa percaya bahwa pembekuan mengarah pada hilangnya sifat nutrisi dan menguntungkan dari produk tanaman. Sebagai hasil studi, para ilmuwan mengetahui bahwa penurunan nilai makanan selama pembekuan praktis tidak ada.

Tidak ada perlindungan alami untuk tomat dari phytoofluorosis. Jika serangan phyotophtor, setiap tomat (dan kentang juga) dicerna, apa pun yang dikatakan dalam deskripsi varietas ("varietas tahan terhadap fitoophluorosis" hanyalah stroke pemasaran).

Racun alami terkandung di banyak tanaman; Tidak terkecuali dan yang ditanam di taman dan di taman. Jadi, dalam tulang apel, aprikot, buah persik ada asam biru (cyanocystic), dan dalam topping dan kulitnya tidak difermentasi (kentang, terong, tomat) - Solan. Tetapi Anda tidak perlu takut: Nomor mereka terlalu tidak signifikan.

zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-1l-i-3-litra

Halo, hari ini saya akan memberi tahu Anda beberapa resep kubis asin favorit saya. Lagi pula, ini bukan hanya camilan yang bermanfaat, tetapi juga tambahan yang sangat baik untuk banyak hidangan. Resep pengasinan kubis sederhana di bank 1 dan 3 liter untuk musim dingin akan membantu nyonya rumah stocking dari benda kerja renyah dan bermanfaat.

Nyonya None. Untuk pengasinan rumah, lebih baik memilih varietas sayuran putih yang terlambat. Garpu harus lebat. Untuk memastikan, ambil sayuran di tangan Anda dan tempelkan sedikit, suara yang menyenangkan dari crunch berbicara tentang pilihan yang tepat. Sebelum memotong, cochanists dibersihkan dari lapisan daun hijau dan memotong batch. Lebar sedotan harus minimal 3 mm dan tidak lebih dari 5 mm.

Kubis solder pada resep sederhana klasik untuk toples 3 liter

na-3-litrovuyu-banku

Tampaknya ada hal yang sulit: saya cincang, duduk, soped, ditempatkan di bawah pers dan segalanya, tunggu sampai saya bergerak ... namun, ada beberapa nuansa memasak.

Misalnya, untuk mendapatkan camilan renyah dan berair yang sangat lezat tidak dapat digunakan untuk memasukkan, garam beryodium - melembutkan sayuran dengan kuat. Jumlah garam yang optimal per 1 kg sayuran - 25 g.

Simpan bagian yang kosong pada suhu dari 0 hingga 5 derajat. Untuk keragaman rasa acar tradisional di kol, Anda dapat menambahkan buah cranberry, lingers, apel atau adonan.

Pada bank 3 liter Anda akan membutuhkan:

  • 2 kg garpu elastis;
  • 2 wortel sedang;
  • 1 sendok teh. l. pasir gula;
  • 2 sdm. l. garam non-beryodium;
  • Menurut sejumput biji jinten dan dill.

Memasak:

  1. Santai dibersihkan dari daun topping kasar. Jumlah kubis yang diperlukan meluncurkan sedotan di baskom dan berbagi dengan pasir gula sebelum pemilihan jus sayuran.
  2. Selama pengadukan, garam diperkenalkan ke dalam massa dalam porsi kecil. Jangan lupa untuk mencoba rasa kubis, pada akhirnya harus sedikit disimpan.
  3. Wortel termal, biji jintan dan dill ditambahkan ke pengasinan. Semuanya dicampur dan dimasukkan ke dalam toples selama 3 liter, ditutupi dengan tutup dan diletakkan pada tiga hari hingga panas.

Nyonya None. Di rumah, kubis adalah cara alami, tetapi sangat perlu untuk menghitungnya beberapa kali sehari dengan jarum kayu dengan cara yang jauh, mengeluarkan gas yang terakumulasi di dalam.

Setelah tiga hari, renyah kosong, diisi dengan minyak ramping dan cincin busur bawang, ditempatkan di atas meja atau ditutup dengan tutup plastik dan dihilangkan untuk penyimpanan dingin.

Salin kubis cepat di rumah dalam 2 jam

za-2-chasa

Metode pengasinan cepat tidak mencapai kubis kailing alami di rumah, tetapi, namun, dalam 2 jam masih mungkin untuk menciptakan selera yang sama.

Untuk camilan "berminyak" akan dibutuhkan:

  • 2 steker berukuran sedang;
  • 2 wortel besar;
  • segelas pasir gula (jika Anda tidak suka salad yang sangat manis, maka jumlahnya untuk mengurangi setengah);
  • Setengah gelas ruam. minyak;
  • 2 sdm. l. garam;
  • 70 ml cuka 9%;
  • 1 l air.

Cara Solish:

  1. Sayuran adalah sedotan halus, ditata di pemandangan dan beragam.
  2. Untuk air garam, harus dibawa ke air rebus, tambahkan garam padanya, gula dan aduk hingga kristal yang melarutkan. Kemudian tuangkan minyak dan cuka, aduk, mari mabuk sekitar 7 menit dan lepaskan dari api.
  3. Campuran sayuran dituangkan oleh bumbu panas, diaduk dan ditutupi dengan tutupnya.
  4. Selama 2 jam kubis direndam dengan air garam dan akan siap digunakan.

Pengasinan cepat dapat berdiri di rendaman sampai 3 hari tanpa kehilangan rasa, tetapi untuk penyimpanan yang lebih lama, masih layak untuk pindah dari cairan kubis. Toko direkomendasikan dalam cuaca dingin.

Memeriksa kubis asin besar irisan dengan cara yang dingin

krupnymi-kuskami

Seperti yang diperlihatkan pengalaman, pengasangan irisan besar di bank dengan cara yang dingin - metode paling populer untuk melestarikan produk untuk jangka waktu yang lama. Dan camilan yang disiapkan pada resep nenek akan menghemat semua sifat menguntungkan dari sayuran.

Untuk pengasinan, irisan besar akan membutuhkan:

  • 3,5 kg garpu lilt elastis;
  • 0,5 kg bit segar;
  • 3 gigi bawang putih;
  • sepotong kecil akar lobak (sekitar 5 cm);
  • 100 g garam;
  • 0,5 seni. pasir gula;
  • 5 papas polong;
  • 3-5 lembar Laurel;
  • 2 l air.

Memasak dingin:

  1. Garpu dipotong menjadi 4 bagian.
  2. Bit dipotong piring kecil. Bawang putih dan lobak - pada fraksi kecil.
  3. Untuk bumbu, rempah-rempah, garam dan gula diletakkan di air hangat rebus.
  4. Di bagian bawah tangki volumetrik, potongan bawang putih dan serpihan diletakkan, kubis dan bit ditata di atas lapisan padat. Billet diisi dengan air garam.
  5. Sayuran menekan tutup yang dipasang pers, memastikan tekanan maksimum.

Nyonya None. Karena garam resep kubis tanpa menambahkan cuka, maka Anda tidak harus menunggu untuk memasak cepat. Proses betina akan memakan waktu hingga 7 hari.

Billet jadi dibuka sesuai dengan bank steril 1 atau 3 liter, ditutup dengan tutup polietilen dan ditempatkan dengan dingin untuk penyimpanan.

Cara Merusak Kubis untuk Musim Dingin dengan Apel

s-yablokami

Pertimbangkan resep paling sederhana, cara mengambil kubis populer dari pemilik dengan apel untuk musim dingin. Dan rasa asli para piring tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.

Untuk pengasinan dalam jar tiga liter akan membutuhkan:

  • 400 g wortel;
  • 2 kg sayuran putih;
  • 4 apel berukuran sedang;
  • 3-5 lembar Laurel;
  • 10 tambang lada hitam dan harum;
  • 3,5 sdm. l. Garam.

Memasak:

  1. Cochanic Bolds dengan cara yang nyaman, wortel digosok, apel asam tanpa kotak benih dipotong pada 6-8 bagian.
  2. Massa kubis dan wortel kewalahan dengan garam dengan pembentukan jus sayuran, kemudian dicampur dengan lada dan laurel.
  3. Lapisan sayuran diletakkan di bagian bawah bank STEEDY, lapisan berikutnya adalah buah. Jadi lanjutkan formasi layer, sedikit tamparan, meninggalkan ruang kosong di leher sekitar 4 cm.
  4. Konten ditutupi dengan piring, bank dimasukkan ke dalam mangkuk dan daun dalam selama 2 hari di dalam ruangan. Selama proses fermentasi, Anda tidak lupa untuk menusuk camilan secara berkala dengan jarum kayu untuk melepaskan udara yang terakumulasi di dalam sayuran.
  5. Setelah waktu, kubis garam dengan apel dengan apel ditransfer ke ruang dingin dan terus menggunakan tusukan untuk menghasilkan "gazaki" selama 3-4 hari lagi.
  6. Saline jadi ditutup dengan tutup plastik dan disimpan di lemari es.

Kubis solder dengan paprika di bank di bawah penutup besi

s-bolgarskim-percem

Resep termudah untuk menyalin kubis dengan lada Bulgaria beralih ke saya dari nenek tercinta saya. Plus utama dari benda kerja semacam itu adalah bahwa itu tidak membutuhkan uang besar, tetapi untuk mempersiapkan lebih mudah.

Di bank 1 liter akan membutuhkan:

  • 625 g kubis putih;
  • 125 g poker Bulgaria;
  • 1 bohlam yang ditambal;
  • 0,5 jam L. garam dangkal;
  • 1 sendok teh. Sahara;
  • 1 sendok teh. esensi asetat;
  • 2 sdm. l. Minyak lean.

Cara Snack:

  1. Sayuran dipotong sedotan tipis.
  2. Kubis tangan kewalahan dengan garam dan gula, itu mengenai, dan jika perlu, itu dibajak atau hang.
  3. Semua komponen nabati dicampur dengan minyak dan esensi encer dalam 2 jam. Air minum.
  4. Camilan ditempatkan dalam toples steedy dan diatur untuk sterilisasi sekitar seperempat jam (setelah air mendidih). Kemudian digulung dengan penutup besi scrap, didinginkan dan ditempatkan di tempat yang dingin untuk penyimpanan lebih lanjut.

Kubis solder di bank untuk musim dingin dengan aspirin

s-aspirinom

Selama kubis yang peduli, asam asetilsalisilat bertindak sebagai pengawet, umur simpan yang secara signifikan berkepanjangan. Juga, produk tidak cetakan, proses fermentasi sepenuhnya dikecualikan, yang menunjukkan bahwa twist seperti itu dapat dilakukan di bawah penutup besi dan jangan khawatir tentang kembung atau ledakan. Camilan seperti itu menghancurkan bahkan setelah beberapa bulan penyimpanan.

Untuk memasukkan aspirin, Anda akan membutuhkan:

  • Colokan elastis akhir kelas 2,5 kg;
  • Wortel besar 1-2 buah;
  • Garam besar 3 sdm. l.;
  • Sugar Sand 3 Tbsp. l.;
  • Tablet aspirin 3 pcs.;
  • Laurel meninggalkan 3 pcs;
  • lada lada 6 pcs .;
  • air mendidih.

Bagaimana melakukan. Resep langkah demi langkah:

  1. Kubis tebal tipis, wortel digosok di parutan. Sayuran beragam.
  2. Sepertiga dari gula dan garam tertidur dalam kapasitas rebus, 2 kacang polong hitam dilemparkan, daun teluk dan aspirin.
  3. Campuran sayuran diisi dengan 1/3 bank, ramming yang baik. Kami mengulangi formasi layer 2 kali lagi.
  4. Di bahu toples yang diisi menuangkan air mendidih. Mari kita berdiri kosong selama 5 menit, kami menambah bank dengan air mendidih ke atas, kami naik, mengenakan tutupnya dan menunggu pendinginan produk.

Makanan ringan dingin dimasukkan ke tempat yang dingin untuk penyimpanan lebih lanjut. Proporsi produk diberikan kepada bank 3 liter.

Kubis solim dengan cepat dan enak dan dalam satu hari

za-odin-den

Resep yang sangat sederhana "instan" kubis membuat saya dari tetangga, yang sepanjang waktu memperlakukan tamu dengan billetnya.

Proporsi pada jar 3 liter:

  • Kochan kecil tapi kuat;
  • 2 wortel berukuran sedang;
  • 5 lobus bawang putih;
  • 4 lembar laurel;
  • 10 kacang polong lada hitam (Anda dapat mengambil campuran);
  • 6 sdm. l. minyak ramping;
  • 2 sdm. l. cuka meja;
  • 2 sdm. l. garam dangkal;
  • segelas gula yang tidak lengkap;
  • 2 liter air;
  • Setengah cabai pod.

Kubis solim secara harfiah dalam satu hari:

  1. Di bagian bawah bank bersih kering meletakkan rempah-rempah (lavra, kacang polong, memotong setengah irisan bawang putih, cabai).
  2. Air didihkan dan dikeluarkan dari kompor. Gula dengan garam larut dalam cairan panas, kemudian cuka dan minyak dituangkan.
  3. Kubis dipotong menjadi kubus atau sedotan besar. Wortel digosokkan pada parutan untuk wortel Korea. Sayuran diletakkan di toples dengan rempah-rempah - lapisan kubis, lapisan wortel dan sebagainya.
  4. Konten dituangkan dengan air garam panas. Bank ditutup oleh tutup polietilen dan getar dengan baik.
  5. Setelah prosedur pencampuran, penutup dihapus, dan leher ditutupi dengan kain kasa dilipat dalam beberapa lapisan. Dalam posisi ini, kami menunggu pendinginan penuh massa, kami menutup kapasitansi dengan tutupnya dan menempatkan benda kerja semalam di ruang pendingin.

Keesokan harinya, Anda dapat dengan aman meletakkan camilan di atas meja dari kangkung akut dan renyah.

Jika hostel dicurigai kubis, apa yang harus dilakukan?

peresolennaya

Mereka mengatakan jika nyonya rumah meyakinkan hidangan itu, itu berarti cinta

Takhayul akan menyisihkan, karena itu terjadi sangat mengecewakan ketika Anda memahami waktu dan produk dihabiskan dengan sia-sia. InAdmit - masih mungkin bertahan, dan apa yang harus dilakukan, jika ternyata kebalikannya?

Untuk memulainya, kita akan mengerti mengapa itu bisa berubah. Sebagai pengalaman menunjukkan, tidak setiap nyonya rumah secara ketat mengamati proporsi resep, dan banyak sekali beroperasi "pada mata" dengan versi untuk pengalaman mereka. Paling sering, alasan dapat terjadi jika:

  • Anda menggunakan resep yang salah (belum diuji);
  • Resep menunjukkan garam besar, dan pada kenyataannya itu digunakan dengan baik;
  • Produk produk sangat terlampaui;
  • Selama start-up untuk sayuran, tidak ada akses udara yang cukup diperlukan untuk fermentasi yang tepat, dalam hal ini kubis bukan quas, dan hanya menyerap garam garam;
  • Wortel digunakan lebih dari yang diberikan dalam resep.

Jika kubis masih disimpan, maka:

  • Bersihkan beberapa umbi kentang dan naik ke kubis. Kentang tidak akan menerima semua garam ekstra, tetapi sebagian menghemat situasi;
  • Masukkan tas kasa beberapa keluhan beras kering dan turunkan ke dalam air garam selama 10-15 menit;
  • Tiriskan bagian dari air garam dan ganti dengan air dingin, jangan lupa untuk mencampur garam hingga 5 kali sehari;
  • Ke camilan camilan, tambahkan sayuran cincang segar, diukir dengan pasir gula;
  • Memadamkan dengan dagingnya untuk makan malam, menyiapkan borsch lezat atau memotong vinaigrette;
  • Sajikan ke meja, dengan cepat dan lezat dengan membingungkan camilan bawang dan minyak lean.

Hari apa pada bulan Oktober dan November lebih baik membuat sakit kubis?

sezon

Nenek saya mulai memanen kubis setelah timbulnya frost pertama, ini biasanya terjadi pada dekade pertama Oktober. Dia menjelaskan tindakannya dengan fakta bahwa pada saat ini ada pematangan penuh Kochanov.

Diyakini bahwa fase bulan mempengaruhi kualitas dan durasi penyimpanan kubis garam. Kami, ibu rumah tangga konvensional, tidak tersedia untuk pengetahuan suci ini untuk menghitung secara independen pada hari-hari yang paling menguntungkan bagi pengasinan mendorong keluar dari fase bulan dan kartu zodiak. Dan di sini kalender lunar datang untuk menyelamatkan.

Dengan mengambil informasi dari kalender bulan sebagai dasar, saya mengerti bahwa pada bulan Oktober hari-hari yang paling menguntungkan turun untuk pertengahan bulan, dan khususnya dari 13 hingga 17 hari.

Hari yang menguntungkan pada bulan November:

  • 2, 3 dan 4 - hanya dapat terlibat dalam pengasinan setelah 12 jam;
  • 11, 12 dan 13 hingga 18:46 - saat yang tepat untuk pengalengan rumah untuk penyimpanan jangka panjang;
  • 19 dan 20 - hari yang menguntungkan untuk billet penyimpanan jangka pendek;
  • 21 dan 22 - harus dilakukan dengan pelestarian untuk keselamatan berkelanjutan.

Hari-hari yang menguntungkan pada bulan Desember - dari 8 hingga 11, dari 16 hingga 20 dan dari 24 Desember hingga 26 Desember.

Para ibu rumah tangga yang berpengalaman percaya bahwa mengasapi kol untuk musim dingin di bank, resep sederhana pada kontainer 1 dan 3 liter, yang dijelaskan di atas, lebih disukai untuk dilakukan pada bulan yang tumbuh atau 5 hari setelah bulan baru. Dan pada folk menerima konservasi yang disiapkan di salah satu hari perempuan (Wed, Fri, Sabtu) akan dijaga sangat lama dan memiliki rasa yang indah.

Kosong sukses!

Dan tentu saja, saya menyarankan Anda untuk menonton resep video pada tema kubis egois yang lezat dan belajar banyak informasi berguna untuk diri sendiri.

Dapur

Porsi 3 porsi

Waktunya memasak 0 menit.

Засолка капусты на зиму в банках - 5 простых рецептов с фото пошагово

Di musim dingin, ketika sayuran segar tidak membanggakan banyak vitamin, kami selalu memotong quashen kubis atau kalengan. Dengan pelestarian dalam sayuran ini, vitamin C diawetkan dengan sempurna, dan di kol ada banyak kalium - elemen jejak, dan sangat diperlukan untuk pekerjaan jantung yang baik. Cara termudah untuk mengambil kubis untuk musim dingin di toples kaca. Menurut resep kami yang tidak rumit, bahkan pemula akan mengatasi tugas ini.

Kubis untuk musim dingin - pengasinan di bank

Kubis, salin untuk resep ini, dapat digunakan sebagai camilan universal, seperti hidangan sayur independen atau sebagai tambahan utama, misalnya, untuk kentang rebus panas. Kubis, saline dalam toples tiga liter, ternyata lezat dan renyah, dan sedang bersiap-siap dengan mudah dan cepat. Radial Bank dengan kubis disimpan lama di tempat yang dingin.

Selamat makan!

Garam kering kubis untuk musim dingin di bank

Solo (Pilih) kubis dalam toples tiga liter besar dapat berbeda. Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan resep klasik untuk pengasah kering sayuran ini. Resep menyerupai menyajikan kubis dalam barel kayu besar atau kontainer enamel, tetapi dibuat lebih cepat. Anda akan membutuhkan kubis tempat tidur tengah atau variasi terlambat, wortel, garam besar dan gula.

BAHAN (1 Kochan kol):

  • Kubis - 1 Kochan besar.
  • Wortel - 2 pcs.
  • Garam - 2-3 sendok makan.
  • Gula - 2 sendok makan.
  • Jintan atau dill dalam butir - 1-2 sdm. Atau sesuka hati.
  • Berry Cranberry - 100 gr. Atau sesuka hati.

Proses memasak:

  1. Cincang kain kubis dengan mesin berongga atau potong pisau menjadi sedotan tipis.
  2. Giling wortel pada parutan kasar.
  3. Lipat dalam kubis dan wortel panggul besar, garam. Hanya garam gizi besar yang cocok untuk cengkeraman - itu memastikan bahwa sayuran garam akan disimpan dengan baik. Garam kecil dan beryodium untuk tujuan ini tidak cocok.
  4. Cukup merebut kubis dengan wortel dengan tangan atau binatang, sementara sayuran akan diizinkan. Ketika jerami kubis menjadi tembus cahaya, proses energus dapat dihentikan.
  5. Tambahkan gula ke sayuran dan aduk rata.
  6. Jika diinginkan di kubis, menuntut untuk musim dingin, Anda dapat menambahkan butiran kering yang dill atau jintan dan buah cranberry.
  7. Berjalan mendidih air tiga liter bank. Kami akan meletakkan kubis jadi sedekat mungkin, tamping the beater. Akibatnya, kubis yang diletakkan di bawah bank-bank paling lahir harus ditutupi dengan jus mereka sendiri. Jika jus tidak diamati, tetapi Anda menempatkan kubis dengan sangat erat, tekan kubis di leher kaleng dengan sesuatu yang berat (lakukan penindasan) sehingga memberi jus.
  8. Kami menempatkan toples dengan kubis dalam mangkuk dan menutupi leher dengan tutup plastik jika Anda tidak melakukan gilt (jika ada pukulan, maka Anda tidak perlu menutup tutupnya). Tinggalkan toples di ruang hangat selama 3 hari.
  9. Pada saat ini, kubis akan mulai mengembara, produksi gas, oleh karena itu akan ada bau yang tidak menyenangkan. Dan jus kubis bisa sedikit mengalir dari bank. Tapi itu tidak layak - itu tidak layak - ini adalah proses terburu-buru yang normal dari kubis garam. Lepaskan gas dari toples, cappist kol dengan pisau atau tongkat kayu panjang tipis beberapa kali sehari - bahwa Anda akan membantu Anda untuk pindah dari kubis.
  10. Setelah 3 hari, toples dengan kubis menutup tutup caproic hisap sangat erat dan setoran ke ruang dingin (kulkas, ruang bawah tanah, gudang kecil). Kubis garam terbaik dalam toples kaca disimpan pada suhu dari +1 hingga +5 0 DENGAN.

Tip: Selama fermentasi, cobalah kubis pada hari kedua dan ketiga. Jika selera Anda di dalamnya akan sangat sedikit garam, sebarkan satu sendok makan garam pada 100 gr. Air rebus dan larutan garam jejak dalam toples.

Selamat makan!

Kubis di bank dengan bit di guriyski

Resep kubis ini datang kepada kami dari Solar Georgia. Kubis diperoleh dengan kerak cahaya, dengan rasa pedas bit, seledri dan rempah-rempah, dan juga naungan pinkish-beetted yang indah. Resep Plus Besar - Anda tidak perlu menghubungkan kubis. Sudah cukup untuk memotong Kochan menjadi beberapa sektor.

Bahan:

  • Varietas terlambat Babak Belococcal - 3 kg.
  • Bit merah - 1,5 kg.
  • Garam - 4 sdm.
  • Bawang putih - 2 kepala.
  • Seledri (Green) - 200 Gr.
  • Burning Pepper - 100 gr. atau secukupnya.
  • Air - 2 liter.
  • Bay Leaf - 2-3 pcs.
  • Carnation - 5-6 pcs.
  • Lada lada hitam - 5 pcs.

Proses memasak:

  1. Pertama, siapkan air asin. Itu harus keren kubis untuk disajikan. Tuangkan air ke dalam panci, tambahkan rempah-rempah (kecuali untuk membakar paprika) dan garam pada resep, didihkan, mendidih selama 5 menit. Nonaktifkan api dan masukkan air asin.
  2. Dalam panci enamel besar, lapisan pertama meletakkan bit yang dimurnikan, diiris pada lingkaran dengan ketebalan 5 mm.
  3. Caprand kubis jelas dari daun atas, dibagi menjadi 3-4 bagian dan kemudian setiap bagian untuk setengah lainnya (sehingga ternyata 6-8 sektor dari satu Kochan). Tidak perlu menghapus.
  4. Letakkan semua kubis di bit. Jika wadah pengasinan kubis tidak lebar, pada awalnya kami akan memposting setengah kol.
  5. Gangguan seledri, cengkeh bawang putih masing-masing memotong beberapa bagian.
  6. Bawang putih dan seledri bercampur dengan membakar merica, memotong lingkaran tipis, dan berbaring di atas kubis.
  7. Atas meletakkan sisa kubis.
  8. Tuangkan garam kubis yang menutupi tutupnya. Diameternya harus kurang dari diameter piring di mana quay terjadi. Di tutupnya letakkan kargo yang berat.
  9. Kami meninggalkan kubis untuk ditanyai dan dibumbui pada suhu kamar selama 3 hari. Lalu kita membentuk beberapa kubis air garam dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan garam lagi ke sana, campur dan tuangkan kembali ke kubis. Biarkan Marquen selama 2 hari.
  10. Sekarang Anda dapat menggeser kubis ke guci, menutupi tutup drop-down dan lepaskan ke dalam kulkas atau di ruang dingin. Dan Anda dapat menyimpan di kubis Guri dalam wadah yang sama di mana persiapannya terjadi.
  11. Kubis Guri siap digunakan pada hari kelima setelah bernyanyi, tetapi akan lebih lezat ketika bangun lebih baik, selama 7-10 hari.

Selamat makan!

Kubis asin dengan tomat

Asli, menarik dan lezat membawa kubis asin bersamaan dengan tomat. Dengan demikian, satu smear sedang mempersiapkan salad kubis dan tomat yang lezat, yang dapat disimpan sedingin beberapa minggu, menyebar pada kaleng kaca.

Bahan:

  • Kubis - 4 kg.
  • Tomat - 2 kg.
  • Garam - 150-160 gr.
  • Seledri (hijau) - sebuah bundel kecil.
  • Butir Dill - 2-3 sdm.
  • Daun segar dari kismis hitam dan ceri - 2-3 pcs.
  • Pepper membakar atau kacang polong hitam - secukupnya.

Proses memasak:

  1. Padat, tomat berdaging mencuci, potong irisan besar.
  2. Kubis dipotong dengan sedikit, seledri dipotong dengan halus.
  3. Campur sayuran dengan seledri, butiran lada dan membakar lada (atau menambahkan kacang polong hitam, jika Anda tidak suka camilan sayuran yang terlalu tajam), tambahkan daun ceri dan kismis hitam.
  4. Tetaplah ke salmon dalam wajan enamel yang besar, tutupi top dengan papan kayu atau tutup yang ternamel dengan diameter yang lebih kecil, tekan kargo.
  5. Biarkan fermentasi selama 3 hari pada suhu kamar. Selama fermentasi, kubis dengan tomat harus dicampur dengan lembut 2 kali sehari.
  6. Setelah 3 hari, pergeseran sayuran saline ke dalam toples kaca dan simpan di kulkas atau di tempat yang dingin.

Selamat makan!

Kubis dengan wortel asin

Jika tidak ada keinginan untuk bersinar, kami sarankan Anda memotongnya dengan potongan-potongan ukuran sedang dan mengambil di air garam asetat. Masak dan simpan kubis seperti toples kaca. Rahasia utama resep ini adalah untuk berbaring kubis di bank tidak terlalu ketat, tetapi cukup bebas. Kubis seperti itu diperoleh sangat lezat, segar dan cepat dimakan.

Bahan (pada bank 1 liter):

  • Kubis - setengah dari satu Kochan kecil.
  • Wortel - 1 kecil.
  • Bawang putih - 3-4 gigi.
  • Garam - 1 sdm.
  • Gula - 0,5 sdm.
  • Tabel cuka 9% - 1 sdm.
  • Kacang polong hitam dan harum - secukupnya.
  • Dill dalam kacang - 1 sdt.
  • Air - 200 ml.

Proses memasak:

  1. Wortel dibilas dengan baik, bersih dan parut pada parutan halus, dan Anda dapat memotong menjadi sedotan tipis - itu akan lebih indah.
  2. Kubis untuk garam, Anda perlu mengambil varietas terlambat. Lepaskan daun atas dari Kochan, potong setengah, lalu - pada kotak kecil (untuk benda kerja 1 liter kaleng, kubis akan membutuhkan setengah kubis kecil). Menebang.
  3. Cengkeh bawang putih dipotong, masing-masing menjadi beberapa bagian.
  4. Pada toples kaca yang dicuci dan disterilkan, kita akan meletakkan sayuran dengan lapisan, berganti lapisan kubis dengan lapisan wortel, ditaburi bawang putih, butiran kacang polong.
  5. Siapkan air garam. Tambahkan gula dan air mendidih untuk mendidih 2-3 menit. Nonaktifkan api dan tambahkan cuka.
  6. Hot brine segera tuangkan kaleng disiapkan dengan sayuran dan gulung dengan penutup logam. Letakkan bank untuk mendinginkan bagian bawah, mematikan sesuatu yang hangat untuk menyelesaikan pendinginan. Simpan pesanan kubis seperti tempat yang dingin.

Selamat makan!

Добавить комментарий