Yandex Dzen.

Finom és univerzális tankolás saláták, hús és haltermékek majonéz, amely egyébként otthon készülhet.

[TOC]

Mivel a különböző ételeket univerzális mártásként használják majonéz . A megvásárolt termék napi használata nem a legjobb az egészségre, így sok szeretőjei kíváncsiak - hogyan lehet otthon majonézet csinálni?

Házi majonéz sok főzési lehetőséggel rendelkezik. Ez következetesen tojást és soványolajat tartalmaz. A házi készítésű technológia lehetővé teszi, hogy javítsa ízét és minőségét. Házi majonéz Van egy kis eltarthatósági idő, de teljesen kiküszöböli a káros tartósítószerek jelenlétét. Az ízléses preferenciáira támaszkodva próbálja meg otthon majonézet főzni. Bemutatjuk a 4 legjobb lépésenkénti receptet az otthoni majonéz főzéshez.

Főzés majonéz otthon: szakmai recept

Felkészülni Házi majonéz 10-15 percig kell lennie, és a szükséges összetevők. Az alkatrészeknek jó minőségűnek kell lenniük. A hűtőszekrényből mindent eltávolítanak legalább egy órával a főzés előtt. Az ajánlásoknak való megfelelés lehetővé teszi, hogy a mártást tökéletes ízléssel kapja meg. Vágya lesz búcsút mondani az üzlettermékhez örökre.

A majonézi összetevők száma hozzávetőleges. A tojások összetétele befolyásolja a mártás és íze telítettségét. Ugyanakkor, annál több tojás, annál kevésbé a majonéz eltarthatósága. A zöldségolaj hozzáadása lehetővé teszi, hogy több napig terjesszék a termék alkalmasságát. Ez a lehetőség egyre népszerűvé válik híres szakácsokkal.

Összetevők listája:

  • Olívaolaj extra szűz - 1 csésze
  • Tojás - 1 db.
  • Citromlé - 1 evőkanál. l.
  • Mustár Ready - 1 TSP.
  • Fekete bors - a kés csúcsán
  • Só és cukor ízlés szerint
Megjegyzés: A sárgája fényereje közvetlenül befolyásolja a szósz színét. A Tojás Tojás Majonéz túl világos. Ebben az esetben lehet, hogy a yellowness kis mennyiségű kurkumát adjon hozzá.
Citrommal
Citrommal

Fázisú főzés:

  1. A majonéz sűrűségének fő asszisztense egy turmixgép. Egy speciális tálban megszakítjuk 1 tojást, és elkezdjük megszakítani az egységes konzisztenciát.
  2. A tojás tömegében adjunk hozzá egy pasztos mustárt és borsot. Ugrás az egységességre.
  3. A fő folyamat megszakítása Növényi olaj csatlakoztatása. A kis részek hozzáadása elkerüli a lehetséges csomagot.
  4. Az íz erősítése érdekében citromlé. Ostor és kóstolás.
Megjegyzés: A majonéz biztonságának legmagasabb kiterjesztése és maximális kiterjesztése, a citromlé mennyisége 2-4 evőkanál térfogatra emelkedik.

Házi majonéz a fürj tojás

Az otthoni majonéz legmegfelelőbb olajja finomítatlan olajbogyó. A napraforgó finomított olaj is meglehetősen megfelelő a recepthez. A magas színvonalú sugárzó majonézért az olajat azonnal hozzá kell kötni, de kis részeket.

Összetevők listája:

  • Fürj tojás - 2 tucat
  • Olívaolaj - 250 ml
  • Száraz mustár - 0,5 óra. L.
  • Só - ¼ h. L.
  • Cukor - 1 TSP.
  • Apple ecet - 1 evőkanál. l.
  • Bors íze
Fürjgel
Fürjgel

Fázisú főzés:

  1. Az ételekben a börtönben, tojásokat és megszakítunk egy homogén állapotba.
  2. Adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és ecetet. Keverje hozzá közepes sebességet.
  3. Ne állítsa le az olívaolajat. Amint a szósz sűrűsödik, kapcsolja ki a keverő.
  4. Készített majonézben, kívánt esetben, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és a fokhagyma szegfűszeg felét.
Megjegyzés: Az olívaolaj használata egy kis keserűséget adhat. A mustárt elkerülheti a zöldség- és olívaolaj egyenlő arányban történő keveréséhez.

Házi majonéz sárga

A sugar homok mennyisége ízlés szerint van beállítva, a sót nem adunk többszörös aprítás. A savat citromlé és ecet szabályozza. A mustár különleges egyedi ízt ad a kolbásznak, de az otthoni majonéz készítéséhez opcionális komponens. Új fűszerek hozzáadásával a mártás új árnyalatokat szerez.

Összetevők listája:

  • Tojássárgája - 2 db.
  • Napraforgóolaj - ½ csésze
  • Mustár - 0,5 óra.
  • Só ízlés szerint
  • Cukor - 0,5 óra.
  • Citromlé - 1 evőkanál. l.
Hasznosság
Hasznosság

Fázisú főzés:

  1. Készítsen termékeket lakóhőmérsékleten. A főzőtartályban csatlakoztassa az összes alkatrészt az olajon kívül. Ébredjen a homogén tömegre.
  2. Számos szakaszban olajat és keverőjüket öntünk.
  3. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá citromlét, néhány perc múlva ostorozzuk, és egy steril edénybe tolódunk. Használat előtt hűvös mártással a hűtőszekrényben.

Gyors házi majonéz tojás nélkül

Az otthoni majonéz tartja a hermetikus kapacitás frissességét a hűtőszekrényben. A szósz alkalmas a fogyasztásra legfeljebb 7 napig, így nem ajánlott nagy részekkel készíteni. A klasszikus sajtos desszert lehet egy mártással, amely egy citrom és szójaszóluslé hozzáadásával.

Összetevők listája:

  • Tej - 150 ml
  • Olívaolaj - 300 ml
  • Mustár - 1 evőkanál. l.
  • Citromlé - 2-3 evőkanál. l.
  • Só ízlés szerint
Yiit nélkül
Yiit nélkül

Fázisú főzés:

  1. A zuhanyzó tálban a keverőben nem nagyon hideg tejet. Pár percet verte meg.
  2. Csatlakoztassa a mustárt, a citromlét és a csipet sót. Továbbra is megvertük.
  3. Adjunk olívaolajat. Javasolható 150 ml zöldség és 150 ml olívaolaj keverése.
  4. Törölje fel a sűrítő mártást. Ennek eredményeként stabil hófehér tömeget kapunk.
  5. Vastag majonézben adjunk hozzá néhány zúzott kaport. Újratöltjük a salátákat és kiegészítjük kedvenc ételeit.
Megjegyzés: A híres európai szakácsok ajánlották a majonézet kézi ékkel. Ez megőrzi hibátlan ízét.

A kulináris étel íze, amelyre az otthoni majonéz készül, bizonyos fűszereket hangsúlyozhat a szószban.

  • A sült ételeket sikeresen kombinálják éles mártásokkal. Ebben az esetben az otthoni majonézben hozzáadhat chili paprikát.
  • Tészta vagy sajtos saláta tökéletesen kiegészíti az otthoni majonézet a szárított paradicsom hozzáadásával.
  • A rizsből készült tál, valamint a tenger gyümölcsei otthon majonézben érdemes hozzáadni egy zúzott bazsalikont.
  • A lédús hús remekművei kiegészíthetők házi majonézzel torma. Egy éles mártást füstölt és alacsony fejű halak kombinálják.
  • A zeller gyökeres gyökere házi majonézzel kombinálva húst és halételeket kap.
  • Több étel esetében a legjobb, ha házi készítésű majonézet curry. Ez a kombináció alkalmas mind zöldségekre, mind húsra.
  • Ahhoz, hogy majonézes friss jegyzeteket adjon, adjunk finom vágásokat friss uborka vagy avokádó. Ez a kombináció alkalmas a tenger gyümölcseire.
A kalória csökkentése érdekében a hazai majonéz használja joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel. Elég hozzáadni citromlé és mustár. Alacsony kalóriatartalmú szósz kész.

Házi majonéz A test könnyen felszívódik, és nem tartalmaz káros összetevőket. A kiváló minőségű termékek használata a mártást a lehető leghasznosabbá teszi.

Üdv mindenkinek! Minden ünnepi asztal előkészítésekor, például az új évben, mindig nagyon nagy mennyiségű majonézzel hagyja el a salátákat és az ételeket. És miért vásárolja meg, ha otthon csinálhatsz?

Nem fogsz időt tölteni a főzésén, legfeljebb 5 percnél, és sokkal ízletesebb bevásárlást kapsz. Igen, és a receptek termékei mindig rendelkezésre állnak és egyszerűek. Nos, természetesen a házi készítés sokkal jobb és hasznosabb. Nem adhat hozzá káros tartósítószereket.

Az egyetlen mínusz az, hogy hosszú ideig lehetetlen ilyen mártást tárolni. Rendszerint a maximális eltarthatósági idő 4 nap. Ezért válassza ki a legutóbbi termékeket, amelyek kiterjesztik ezt az időszakot. Végtére is, előzetesen főzheti, az ünnep előestéjén.

Majonézzel tojással vagy nélkülük, vagy a tejben is megtehetsz, és még a sóoldaton is a konzerv borsó ágyú. Ezek csodák! Próbálja meg pár perc alatt főzni ezt a szelíd terméket, és elfelejti a boltot.

Ha nincs keverője vagy keverője, akkor használja a szokásos konyhabszorpozást. Csak az idő, hogy egy kicsit többet fog venni.

Fontos! A szósz elkészítéséhez minden terméknek friss és egy szobahőmérsékletnek kell lennie.

Home Majonéz - A turmixgép leginkább finom receptje

Bemutatom a legegyszerűbb első opciót. Legfeljebb 2 perc, és csodálatos szelíd mártással fogsz kapni az edényt.

Összetevők:

  • Tojás - 1 db
  • Finomított zöldségolaj - 250 ml
  • Só - 0,5 teaspo
  • Cukor - 1 teáskanál
  • Citromlé - 1 evőkanál

Főzés:

1. Csúsztassa a tojást a tálba. Adjunk hozzá egy sót, cukrot, öntsük zöldségolajat, és nyomja meg az egyik evőkanál gyümölcslevet a citrom felével.

2. Engedje le a merülőblenderet a tálban, és kezdjen lassú sebességgel, amíg a mártás elég vastag. Amikor sűrűsödik, mozgassa a keverő felülről lefelé, hogy több levegőt és gyengéd legyen.

3. Készen áll a majonézbe az edénybe, zárja be a fedelet, és tegye a hűtőszekrénybe. Ezt legfeljebb 4 napig kell tárolni. Ezért ne tegyen sokat, hogy ne dobjon egy elrontott terméket.

Klasszikus lépésenkénti recept home majonézkeverő

Ebben a receptben mustárt és ecetet adunk hozzá. Az Apple-t használom, de a szokásos asztalt vagy bort vehetem fel. Az ecet 10 napig növeli az otthoni mártás eltarthatóságát, de jobb, ha nem túlélni. És miért? Gyorsan elhagyja, és csak egy új részt főzök.

Összetevők:

  • Tojás - 1 db
  • Finomított zöldségolaj - 200 ml
  • Só - 1 teáskanál
  • Cukor - 1 teáskanál
  • Mustár - 1 evőkanál
  • Apple ecet - 1 evőkanál

Főzés:

1. Split egy tojást az előkészített tiszta kapacitásra. Adjunk hozzá sót, cukrot és mustárt. Indítsa el a keverőt, fokozatosan öntsük zöldségolajat.

2. Ha a szósz többé-kevésbé sűrűsödik, adjunk hozzá ecetet, és folytassa a verést. Ostor, amíg a majonéz nagyon vastag. Majd tedd be az előkészített ételekbe. Nagyon gyengéd és ízletes.

Hogyan készítsünk majonézet tojás nélkül és mustár nélkül

Más módja annak, hogy előkészítse majonézet. Ez lesz egy könnyű sovány szósz, tojás és tej nélkül. Mindannyian néha konzerv borsót vagy babot használunk, és szükségtelennek kell lennie. De ebben a receptben szükség van hozzánk.

Összetevők:

  • Sóoldat konzervbab vagy borsó - 350 ml
  • Cukor - 1 teáskanál
  • Só - 0,5 teaspo
  • Növényi olaj szaga nélkül - 150 ml
  • Ecegr 9% - 2 teáskanál

Főzés:

1. Vigye le a sóoldatot a konzerv borsóból vagy a babból a tálban, ahol megverte a mártást. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Ébredjen néhány másodpercig.

2. Ezután folytatja a keverőt, öntsön zöldségolajat vékony folyással. Beat, amíg a mártás megvastagodik. Ha nem elég vastag, akkor kiderül, hozzáadhat még több olajat, és újra megverheti.

3. A szósz készen áll. Adott esetben fokhagymát, mustárt vagy kedvenc fűszereket adhat hozzá. Aztán inkább illatos lesz. A megadott számú összetevők közül 0,5 liter készterméket kapunk.

Majonéz recept a tej, hogy legyen olyan üzlet

Ez az opció tojás nélkül is készül. De a tej kiválasztásakor győződjön meg róla, hogy meglátja az eltarthatósági időt. A pasztőrözött, majd a mártás hosszabb ideig tárolható. És ízlés szerint üzletként kiderül. Próbálja meg így.

By the way, a készítményben is beírhat friss kaport vagy más fűszereket is. Kiderült egy nagyon finom mártással a húsnak.

Összetevők:

  • Tej - 100 ml
  • Növényi olaj - 200 ml
  • Citromlé - 15 ml
  • Mustár - 15 gr
  • Só - 0,5 teaspo
  • Cukor - 0,5 teáska

Főzés:

1. Egy pohár verte, öntsük tejet és adjunk hozzá zöldségolajat. Ostorozza meg a merülő keverőt, amíg a keverék nem kezdődik vastag.

2. Amikor a szósz kissé besűrűsödött, öntsük sót ott, cukrot, öntsük a citromlevet, és adjunk hozzá mustárt. Ismét ez egy nagyon sok turmixgép. Szó szerint 3-4 másodperc, és a mártásunk teljesen készen áll.

3. Kiderült nagyon szép és vastag majonéz. Ha szeretné, hozzáadhatja kedvenc fűszereit, és még finom lesz, és nincs rosszabb üzlet.

Főzés Majonéz Provence otthon

Minden híres francia Provence ugyanarra az elvre és gyorsan készül. Ha szeretné, akkor szüksége van egy mustárra, hogy hozzáadjon egy kicsit többet, akkor a saját belátása és íze.

Összetevők:

  • Tojás - 1 db
  • Növényi finomított olaj - 300 ml
  • Mustár - 0,5 teáskanál
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Cukor - 1 teáskanál
  • Citromlé - 1.5 evőkanál

Főzés:

1. A tojás megszakad a tálba a kaparáshoz. Adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és 1,5 evőkanál gyümölcslevet a citrom felére szorítva.

2. Most kisebb a merülő mixer a tálba, és megteszi a keveréket, amíg elfogadja a szükséges összhangot a vastagság. Idővel körülbelül 2 percet vesz igénybe.

3. A tálból tegye a Provence-t a főtt tiszta és száraz ételekre. A kijáratnál valahol körülbelül 200 gramm van. Az ilyen mártást 5-6 napot tárolhatsz, de azt hiszem, sokkal korábban elhagyja Önt.

Videó, hogyan kell főzni ízletes majonézet otthon

A végén felvettem egy részletes videó receptet az otthoni majonézünk előkészítéséhez. Azt akarom, hogy világosan látja az egész folyamatot, és megértette, milyen könnyű és gyors.

Összetevők:

  • Tojás - 1 db
  • Só - 0,5 teaspo
  • Cukor - 1 teáskanál
  • Mustár - 0,5 teáska
  • Pepper Ground White - 0.5 Teaspo
  • Citromlé - 1.5 evőkanál
  • Növényi olaj szaga nélkül - 300 ml

Most már meg van győződve arról, hogy másodpercek alatt történt, és nagyon vastag és hihetetlenül ízletes, és hasznosabb a vásárláshoz.

Próbálja ki az összes javasolt lehetőséget, és válassza ki magát a legmegfelelőbb. Miután megpróbálta legalább egyszer főzni házi majonéz, akkor már nem akarja megvenni a boltban. A legjobb lesz!

Jó étvágyat kívánunk! Míg!

6 A tökéletes házi majonéz titkai

  • Minden összetevőnek szobahőmérsékletnek kell lennie.
  • Ha majonéz főzöd az otthoni csirkék tojásain, akkor a színe sárga lesz. És mint a friss tojás, a gazdagabb szín kiderül. A tojásokból, rendszeres boltban vásárolt, fényes majonéz lesz.
  • Készítsen majonézet a napraforgóolajra vagy az olíva- és napraforgó keverékére 1: 1-ben, és jobb 1: 2 vagy 1: 3. Ha csak olívaolajat, különösen extra osztályt (extra szűz) használ, akkor a szósz lesz javított.
  • Ha egy kicsit több olajat adsz, mint a receptben, akkor a majonéz még sűrűbb lesz. Ilyen módon megmentheti a mártást abban az esetben, ha a tömeg nem sűrűsödik, amikor a verés. Ha szeretné, éppen ellenkezőleg, vágyik, majd öntsön vizet a mártással.
  • A szósz ízének diverzifikálása, szárított vagy zúzott friss fokhagymás, földi fekete bors, paprika vagy apróra vágott kapor. És a só mennyisége ízlésre változtatható.
  • A kész házi készítésű majonézet a hűtőszekrényben hermetikusan zárt tartályban tárolják, legfeljebb 4-5 nap.

Házi majonéz mustárral és citromlével

Házi majonéz mustárral és citromlével
Fotó: Jules / Flickr

Az összetevőket kétféleképpen lehet megverték: keverő vagy keverő. Mindkét esetben a szósz ízletes és illatos, de a másik lehetőség is vannak előnyei és hátránya is vannak.

A keverő könnyebbé teszi a majonézet, mert teljes tojást használhat. A keverő főtt mártás vastag, de időt kell töltenie a fehérjékből származó tojássárgára.

Összetevők

  • 2 nyers tojás;
  • ½ teáskanál sók;
  • ½ teáskanál cukor;
  • 2 teáskanál mustár;
  • 250 ml növényi olajat;
  • 1 evőkanál citromlé.

Főzés egy keverővel

Törje meg az egész tojást magas, nem túl széles kapacitású, például egy üveg vagy egy speciális üveg a keverő számára. Tedd óvatosan, hogy a sárgája ne terjeszkedjen. Adjunk hozzá sót, cukrot és mustárt.

Engedje le a keverő az alján, és vegye le a keveréket homogén konzisztenciára. Ezután mozgassa a turmixgépet felfelé, és továbbra is megveri a tömeget, öntsön egy vékony gerincet.

Hogyan kell főzni házi majonézet egy keverővel
Keret: @ Olga Matvey / YouTube

Amikor a szósz sűrűsödik, adjunk hozzá citromlevet, és újra megverjük a majonézes keverőt.

Mixer főzés

Csúsztassa a tojásokat, óvatosan távolítsa el a sárgáját a fehérjékből, és széles kapacitásúvá tegye őket. Add hozzá a sárgát, a sót, a cukrot és a mustárt, és tegyen egy keverő keverő kis sebességgel.

Továbbra is, fokozatosan, kissé öntsük az olajat. Amikor a keverék megvastagul, növelje a keverőt és a vékony áramlási sebességet öntsük az olajmaradékot. Ezután adjunk hozzá citromlé és keverjük össze alaposan.

Hogyan kell főzni házi majonézet egy keverővel
Keret: @NiceliFewithme / YouTube

Házi majonéz az ecettel, mustár nélkül

Házi majonéz az ecettel Mustár nélkül: Egyszerű recept
Fotó: Maraze / Shutterstock

Gyors út, hogy készítsünk vastag mártást, ami valószínűleg megtalálható a konyhában. Nem lesz rosszabb majonézzel a mustárral.

Összetevők

  • 2 nyers tojássárgája;
  • ½ teáskanál sók;
  • ½ teáskanál cukor;
  • ½ teáskanál ecet 9%;
  • 150 ml zöldségolajat.

Főzés

Tegye ki a sárgáját egy magas keskeny tartályba. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Az asztali ecet helyett az almát használhatja, akkor a majonéz finomítható.

Öntsük az olajat, és egy keverőhelyet helyezzünk el a tartály alján, és mozgassa anélkül, hogy mozgatnánk, a tömegét kb. 3 perc. Amikor a szósz vastag, indítsa el a felülről lefelé irányuló keverőt úgy, hogy az összetevők egyenletesen keveredjenek.

Házi majonéz tojás nélkül

Recept Home Majonéz tojás nélkül
Fotó: Afrika Studio / Shutterstock

A hihetetlenül egyszerű receptre készített mártás meglehetősen vastag, és finom krémes ízű.

Összetevők

  • 150 ml-es zsírtartalmú tej;
  • 300 ml növényi olajat;
  • 2-3 teáskanál mustár;
  • 2 evőkanál citromlé;
  • ½ teáskanál só.

Főzés

Egy magas keskeny tartályban öntsük tejet és olajat. Ébredjen a merülő keverő keverékét néhány másodpercig. Vastag tömeget kell kapnia. Add hozzá a mustárt, a citromlét és a sót, és ismét megverjünk egy homogén konzisztenciát.

Házi majonéz tejföllel és főtt sárgákkal

Házi majonéz tejföllel és főtt sárgákkal: egyszerű recept
Fotó: Antonova Ganna / Shutterstock

Ez a nem szabványos, de nagyon ízletes mártással kiváló lehetőség azok számára, akik nem akarnak nyers tojásokat és zöldségolajat használni.

Összetevők

  • 3 főtt sárgája;
  • 2 teáskanál mustár;
  • 300 g zsíros tejföl;
  • ½ teáskanál só.

Főzés

Add hozzá a mustárt a sárgázoknak, és lapozzunk egy villával homogén konzisztenciához. Adja meg a tejföllel és a sót, és alaposan, hogy ne maradjon csomó.

Házi majonéz túróval

Hogyan kell főzni házi majonézet a túróból
Fotó: londondeposit / Depositphotos

Egy másik nem szabványos szószváltozás. A majonéz könnyű és nagyon illatos.

Összetevők

  • 2 főtt sárgája;
  • 3-4 evőkanál puha túró;
  • 3 evőkanál kefir zsíros 2,5% -kal;
  • 1-2 teáskanál citromlé;
  • só ízlés szerint;
  • Földi fekete bors - ízlés szerint;
  • 1 teáskanál mustár étkező.

Főzés

Szép fagyossárgája villa. A bemerített keverő keverjük össze túróval, kefir, citromlé, só és borssal.

Amikor a tömeg homogén lesz, add hozzá a mustárt és verte újra.

Vegán házi majonéz az Aquafabe-on

Vegán házi majonéz az Aquafabe-on
Fotó: Robertohunger / Depositphotos

Az AquaFaba folyadék a konzerv vagy boobic hüvelyesek, például a bab vagy a csicseriborsó. A receptekben helyettesíti a tojásokat, mert egy keverővel van ellátva, mint azok. Az a fajta majonéz nem különbözik a szokásostól, és a mustár és a citromlé jellegzetes ízlést és aromát ad.

Összetevők

  • 90-100 g AquaFaba;
  • 1 teáskanál cukor;
  • ½ teáskanál sók;
  • 2 teáskanál mustár;
  • 1 evőkanál citromlé;
  • 200 g növényi olaj.

Főzés

Egy magas üvegben öntsük az AquaFabababát. Adjunk hozzá cukrot, sót, mustárt és gyümölcslét.

Ébredjen a merülő keverő, kissé leejtés és emelés. A tömegnek növelnie kell a kötetben, és éljen egy kicsit. Körülbelül egy percet vesz igénybe.

Továbbra is veri, lassan vékony bemenet öntsük az olajat. A kész majonéznek világosnak, homogénnek és vastagnak kell lennie.

Ha a konyhában van egy keverő vagy keverő, akkor könnyen előkészítheti majonézet otthon. Ma megosztom az otthoni majonézi népszerű recepteket, amelyek aktívan használják magukat. Nem értem, miért vásárolnék a boltban, ha főzsz - két vagy három perc múlva. Ráadásul az újévi ünnepek és majonéz saláták előestéjén soha nem maradsz hirtelen befejező csomagolással. Azonban a majonézre lesz szükség a következő szabályok követéséhez:

  • Minden terméknek szükségszerűen azonos szobahőmérsékletűnek kell lennie;
  • Egy tál, amelyben majonéz van, száraznak kell lennie, száraznak és az átmérőben szinte ugyanaz, mint egy keverő, vagy egy kicsit szélesebb;
  • Ne emelje fel a merülő keverő lábát, amíg a tömeg elindul.

Ezeket a szokásos tippeket követve mindig otthoni hasznos majonézzel főzhet, ami jó alternatíva lesz a boltban, különösen ha nem bízik benne.

Majonéz tojással, mustárral és ecettel a klasszikus recepten

Ennek a majonéznek az íze az egyik, mint a "Provence" áruház. Egy perc múlva készül, de mindent megtörténik, fontos, hogy pontosan kövesse az utasításokat. A szósz konzisztenciáját vastag, egyenletes. Ha vastag réteggel kenyeret kenet, és forduljon át, akkor nem fogállomány.

Klasszikus majonéz tojással és ecettel

Összetevők:

  • 280 ml növényi olajat;
  • egy tojás;
  • 1 TSP. Szahara;
  • 1 evőkanál. l. 9% ecet;
  • ½ h. L. sók;
  • 1 TSP. Orosz mustár.

Főzés:

  1. A tálban a keverő meghajtja a tojást. Kívánatos, hogy ugyanakkor a tojássárgája nem ütközik, hanem, még akkor is, ha elhagyja, semmi szörnyű.
  2. Zöldségolajat öntünk. Finomítottam, de helyettesítheti a refreefined részt, hogy további ízeket kapjon. Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot.
  3. Óvatosan hagyja el a merülő tálban, hogy a tojássárgája egy késsel van-e a lábakon. Elkezdjük legyőzni, miközben nem emeljük fel a lábat, amíg a keverék elkezd fehér, és emulzióvá válik. Ezután hozza a mártást a homogenitásnak.
  4. Végül, de hozzáadok mustárt és ecetet. Újra átszúrjuk a tömeget.
  5. A hűtőszekrény fedél alatt lévő üvegben lévő majonézet kell tárolni.

Túrázni majonéz kefir és főtt tojássárgája

Szép alternatíva egy klasszikus lehetőségnek. Tölthetnek salátákat, vagy snackeket szolgálhatnak, és külön ételként enni tudsz. Jól ötvözi a zöldségeket, a húst és a halakat. Ha mártást szeretne, akkor hozzáadhat száraz fokhagymát és zöldeket, akkor az íze nagyobb pikáns lesz. Az ilyen otthoni majonéz tárolása szükségszerűen a hűtőszekrényben legfeljebb egy héten belül van.

Turd majonéz főtt tojássárgája

Összetevők:

  • 3 evőkanál. l. kefir;
  • 3 evőkanál. l. túró (dia);
  • 1,5 óra. L. citromlé;
  • 2 főtt sárgája;
  • őrölt feketebors;
  • ½ h. L. mustár;
  • ¼ h. L. Só.

Főzés:

  1. Főtt csavarozó tojás tiszta, fehérje osztja fel a fele, távolítsa el a sárgáját. A fehérjék eltávolíthatók, nem kell számunkra.
  2. A sárgák egy kis tálba kerülnek. Szépen gyúrja őket egy villával. Ideális esetben, amikor a sárgája világos, otthoni tojásokból, akkor a mártás íze telített lesz.
  3. A tálban a keverő, adjunk hozzá túró túró pépes textúra, só, fekete föld bors egy kést. Szopja a sárgáját, öntsön citromlé, kefir 2% zsír.
  4. Pár percig őrölje meg az így kapott tömeges keverőt. Ezután adja hozzá a kész mustárt, mindent újra megszüntetik a simasághoz.

Házi majonéz a tojás nélküli tojások nélkül

Finom és telített majonéz, de itt természetesen mindez a termékek minőségétől és zsírtartalmától függ. A saláták mellett jó a sütő és a sütés. A snack süteményeket is dicsőítheti, mivel nagyon vastag. Az ilyen mártást hosszú ideig tárolják, körülbelül 3-4 hét a hűtőszekrényben.

Majonéz a tejen

Összetevők:

  • 150 ml tejet;
  • 1 TSP. mustár;
  • 3 evőkanál. l. citromlé;
  • 300 ml napraforgóolaj;
  • ½ h. L. Szahara;
  • ½ h. L. Só.

Főzés:

  1. Tiszta száraz tartályban öntsük zöldségolajat. Napraforgó vagyok, de minden, ami a legfontosabb, hogy ez nélkülözhetetlen szaga nélkül legyen.
  2. Legalább 3,2% -os zsíros tejet öntünk. A tej jobb, ha zsírt vegyen, akkor majonéz sokkal gyorsabb lesz.
  3. Elkezdjük legyőzni az összes kevert vagy kevert. De jobb, természetesen használja a merészítő keverő, így a tömeg sokkal sűrűbb és sűrűbb lesz. Megvertük a két vagy három perc tömegét a folyékony tejföllel.
  4. Ezután adjunk hozzá mustárt, citromlé, só, cukor, fekete bors. Ismét a tömeget a megvastagodásig.
  5. Ha hirtelen nincs sűrűsége, adjunk hozzá néhány citromlevet. A savas mártással gyorsan sűrűsödik. De ne tegye túlságosan, különben túlságosan savanyú lesz.

Hogyan kell főzni házi majonéz - videó receptek

Azt javaslom, hogy egy videót nézzen a "Konyha belsejében" csatornáról részletes receptekkel, valamint a főzés otthoni majonézi titkai. Itt megtalálja, hogy mit tegyen, ha a szósz nem működött, és hogyan kell javítani a helyzetet.

Vegetáriánus majonéz az avokádóból mustárral

Ez az opció alkalmas azok számára, akik nem használnak állatokat. A recept számos változata van, hozzáadhat joghurtot, szójabb tejet, kedvenc fűszereket az illathoz. De ez a legegyszerűbb alap recept. Avokádó a majonézre nagyon érettnek kell lennie, akkor a mártás textúrája krém és telített.

Majonéz az avokádó vegánból

Összetevők:

  • 110 ml napraforgóolaj;
  • 3 evőkanál. l. citromlé;
  • egy avokádó;
  • 1 TSP. akut mustár;
  • ½ h. L. Só.

Főzés:

  1. Érett avokádó félig vágott, óvatosan vágja le a bőrt. Vágtam a húst darabokkal, tedd egy keverőbe.
  2. Avokádó öntsük citromlé és finom zöldségolajat. Itt küldünk mustárt, sót ízlés szerint.
  3. Ha a tejet használja, ebben a szakaszban még 15-20 gramm finom parmezánt adhat hozzá.
  4. A belépett Blender mindent megragad a maximális homogenitáshoz.

Lean házi majonéz az Aquafabe-on a babból

Ez a majonéz is előállítható egy konzerv borsóból vagy csicseriborsó folyadékból. De gyakran egy ilyen szósz folyékonyabb, bár nagymértékben függ a termék minőségétől. A borsóból származó majonéz íze is a borsó kifejezett íze van. Személy szerint inkább az Aquasababa-t a bab alatt, mint a majonéz mindig kiderül, és nagyon vastag.

Házi majonéz a bab folyadékokon

Összetevők:

  • 90 ml folyadék fehérbab alatt;
  • 200 g napraforgóolaj;
  • ½ h. L. sók;
  • 1 TSP. Szahara;
  • 2 óra. L. A mustár neost;
  • 1 evőkanál. l. Citromlé.

Főzés:

  1. Egy fehér konzerv babot veszünk, de csak a folyadékra lesz szükségünk. Egyesítjük a sóoldatot az edényből a tálban.
  2. A cukor, a só, a nem fényes mustár és a citromlé azonnal hozzáadódik ehhez a folyadékhoz.
  3. Ezután megszakítjuk ezeket az összetevőket egy percig egy percig.
  4. Miután a tömeg örömteli volt, anélkül, hogy megvernénk, a napraforgóolajat szag nélkül öntjük.
  5. A tömeget a szükséges következetességhez hozzuk.

Majonéz otthon citrommal és tejföllel

A Caesar, a Valdorf és a hasonló saláták újratöltésére alkalmas szósz. Könnyen helyettesítheti a majonézet, tökéletesen kombinálva zöldségekkel, húsokkal és halakkal. A preferenciáktól függően elvégezhető mind a vastag, mind a folyadék.

Maisonis mártás tejföllel a mustárral

Összetevők:

  • 5 evőkanál. l. olivaolaj;
  • 1 TSP. szemcsés mustár;
  • 3 evőkanál. l. citromlé;
  • 1 TSP. folyékony méz;
  • 3 evőkanál. l. zsíros tejföl;
  • Só ízlés szerint.

Főzés:

  1. Olívaolaj öntsön egy magas pohárba, amelyben mindent összekeverünk.
  2. Citromlé vagy lime. Add Dijon mustárt, egy kis sót az ízlés és a tejföllel.
  3. Ez egy kis méz. A méz jobb, ha megolvad, hogy kényelmesebb volt keverni. Ha folyékony vagy, akkor nem kell bekapcsolnia.
  4. Keverjük össze az elegyet keverővel vagy nyuszi segítségével homogén állapotban.
  5. Nem sokáig megéri a kész mártást, ezért azonnal megtámadták az ételeket, és szolgálják.

Recept növényi majonézért tojás és tej nélkül

Az ilyen szósz azoknak szól, akik megfigyelik a posztot, vagy betartják a növényi ételeket. Szójatej a recept lehet helyettesíteni mandula vagy kókuszolaj, de ne feledje, hogy az íze a késztermék ezen múlik. A szója tejnek nincsenek kifejezett íze, ezért azt tanácsolom, hogy használja.

Saláta pekingi káposzta, olajbogyó és majonéz

Összetevők:

  • 150 ml napraforgóolaj;
  • 50 ml olívaolaj;
  • 100 ml szója tej;
  • 1 evőkanál. l. citromlé;
  • 1 TSP. Apple ecet;
  • ½ h. L. sók;
  • ½ h. L. Szahara;
  • 1 TSP. Dijoni mustár.

Főzés:

  1. A majonéz előkészítéséhez ilyen szabályt kell vezetnie: a növényi olajnak mindig kétszer annyi, mint a szójabb tej.
  2. Egy magas tálban elküldjük az összes összetevőt, kivéve a citromlét. Egy kicsit később hozzáadom, mivel a citrom olyan, mint egy sűrítő.
  3. Ezt a keveréket 30 másodpercig egy merülő keverővel ostoroztuk. Ugyanakkor a keverő leengedi az alsó részre, és nem emel, amíg a keverék vastag.
  4. Most adjunk hozzá friss citromlét, megszakít mindent újra.
  5. A majonéz készen áll, továbbra is áthelyezi őt az üvegre, és távolítsa el a hideg helyre. Kiderül vastag, gyengéd, de sok erőfeszítés nélkül készül.

Természetes majonéz a sárgája száraz mustárral

Ez a majonéz alkalmazható minden saláta feltöltésére, ez is lehet a szószok és a dipek alapja. A recept érdekes a nagyszámú sárgája és a cukor hiánya számára. De mivel ez a majonéz a nyerssárgája, természetesen azt a lehető leghamarabb kell használni. Ezért szükség szerint főzöm, és két napig bámulok. Az eredeti receptben az avokádóolajat használják, de természetesen helyettesítheti másokkal.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Összetevők:

  • 5 tojássárgája;
  • 1,5 óra. L. száraz mustár;
  • ¼ h. L. sók;
  • 3 evőkanál. l. bélelt lé;
  • 240 ml Avokádóolaj.

Főzés:

  1. Egy tálban egy turmixgép, csatlakoztatjuk a sárgáját, a lime gyümölcslét, a száraz mustárt és a sót.
  2. Tartalmazzon egy keverőt a középsebességre. Körülbelül 10-15 másodpercig ostorolunk, amíg a tömeg fehér.
  3. Aztán, anélkül, hogy megszűnnénk, nagyon lassan vékony szövés egy avokádi olaj.
  4. Miután az összes olajat bevezetésre, a keverőt egy fedéllel lezártuk, és továbbra is üt körülbelül 15-20 másodpercig, mielőtt a kialakulását egy sűrű masszát.

Peking káposzta saláta sonkával, olajbogyóval és kukoricával

Következtetésben egy egyszerű, étvágygerjesztő salátát akarok kínálni, házi készítésű majonézzel. Szeretem a salátákat a pekingi káposztával, szinte minden nap, és kísérletezik azzal, ami a hűtőszekrényben van. By the way, a saláták receptjei már léteznek a pekingi káposzta már létezik a helyszínen, ezért azt tanácsolom, hogy megismerkedjen.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Összetevők:

  • 300 g pekingi káposzta;
  • 200 g sonkát;
  • 2 tojás;
  • ½ konzerv kukorica dobozok;
  • 50 g Maslin;
  • 3 evőkanál. l. Home majonéz;
  • Néhány kaporos gally.

Főzés:

  1. A tojás keményen részeg, majd kockákra vágva.
  2. Sonka vágott közepes méretű kockák.
  3. A pekingi káposzta alsó részét levágják, és a fennmaradó Kochan finoman ragyog.
  4. Kapor elválasztva a száraktól. Az én, egy papír törölközőn, finoman rubin.
  5. Egy mély saláta, kombináljuk az összes összetevőt.
  6. Töltsük fel a saláta házi majonézet. Solim, bors ízlés szerint. Jól keverjük jól.

Azt javaslom, hogy próbáld ki ezeket a lehetőségeket, mert az otthoni majonéz határozottan jobb, mint a megvásárolt. Természetesen mindegyiknek beállíthatja a beállítást a recepthez, néhány kedvenc fűszer hozzáadásával, vagy a szokásos napraforgóolaj, például szezám, sütőtök vagy cédrus helyettesítésével. Általában mindez az Ön preferenciáitól függ. Főzzük örömmel, és kellemes étvágyat!

Добавить комментарий