Forrasztó káposzta télen a bankokban: egyszerű receptek 3 literes és 1 l

Zasolka-Kapusty-Na-Zimu-V-Bankah-Prostye-RecePty-Na-3-Litrovuyu-I-1-L-BankuA káposzta a kedvenc zöldségem, amelyet nem csak a nyári saláták, hanem téli üresek is használok. Soltena levesbe, káposzta, pite és borászakba helyezett. A növényi hatások hiánya miatt megőrzi az egész vitaminok és ásványi anyagok, amelyek jelen vannak a friss villában. Ma megosztom a téli káposzta sózásának módját a bankokban: egyszerű receptek 3 literes és 1 literes lehet.

Hogyan lehet a káposzta - egy egyszerű recept egy 3 literes jar

Kak-pravilno-solitOtthon minden évben sónak kell lennem a káposztából. A késői fajták sűrű és sima dugjait választom, amelyek leveleiben nincsenek vastag durva ellenállás.

A 3 literes bankon szükséges:

  • káposzta villák - 3-3,5 kg;
  • egy pár nagy sárgarépa;
  • Nagy frakciók sója - 4 evőkanál. l.;
  • Cumin magok - 2 óra. domb nélkül;
  • maroknyi fekete bors paprika;
  • Lavrushka - 2-3 db.

A Sickling-t lépéseket hajtja végre:

  1. I Cappusto hosszú csíkokkal vékonyabbak, mint vékonyabb, mivel a vastag darabok hosszabb ideig fognak felmerülni, de az íze rosszabb lesz.
  2. A káposztát fel fogom tenni, 1 kg káposzta sebességgel 1 evőkanál. l. Sók domb nélkül, és tisztítsa meg a kezét egy fajta, hogy a zöldség elindítható egy kis gyümölcslé.
  3. Top sárgarépa a médiumsejtekkel, és öntsön ki a káposzta chipsbe. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a sárgarépát mennyiségekkel sárgarépa, mint a gyökér növényi ad egy tál édesség, és teszi a textúra kellemetlen „szappanos”.
  4. Zöldség egy tálban i spray fűszereket.
  5. Mossam a bankot, tiszta szódával, és forró vízzel tisztítom.
  6. Egy palackban, én egy erejével egy trambázott növényi keverék, hogy továbbra is annyi üres hely, amennyire csak lehetséges. A bankot a vállakra helyeztem, hogy még mindig van egy kis hely a felszabadult lé számára.
  7. Tar fedél speciális Kapronszövet fedél lyukat (vagy töltök lyukakat egy egyszerű fedő), és hagyjuk meleg szobában fermentációs 3 napon át.

Néha megnézem a zöldségeket a bankban. Ha a kis légbuborékok megkezdődnek, ez azt jelenti, hogy a fermentáció már megkezdődött. Idővel egy fehér hab jelenik meg a felületen.

Ha a káposzta fokozat alacsony, akkor hozzáadhat néhány főtt vizet egy feloldott kanál só a jar. Fontos állapot - az összes káposzta darabot a marinádba kell meríteni.

Minden nap a tetejétől a napig, amikor egy hosszú, fából készült pálcát átszúrok sushi-ból, hogy a széndioxid és a hidrogén-szulfidbuborékok jönnek a lyukba. 3 nap múlva a rajt után az erjedés, én átrendezheti a jar az alsó polcon a hűtőszekrény, vagy én engedje le a pincébe.

Forrasztás káposzta hideg víz a csap alatt

Holodnoj-vodoj-Iz-Pod-KranaA recept egy éles káposzta énekel, hideg vízzel a csap alatt a nagynénémől. Szeretem ezt a módszert, ahogy egy kellemes, enyhén megmentett snack könnyebb, mint az.

A hideg víz snackekhez szükséges:

  • középső káposzta;
  • egy pár sárgarépa gyökér;
  • szűrt víz a csap alatt - 2 l;
  • Nagy só - 3 evőkanál. l.;
  • 1 TSP. Szegecselt fekete bors;
  • Cukor - ½ csésze.

Káposzta, hideg vízzel marinált, így történik:

  1. A tételben egy vékony zsetonnal dörzsölöm a káposztát.
  2. A sárgarépa is gumi a reszketésen (néha koreai sárgarépa reszketést használok).
  3. Mix zöldségeket, és megközelítem a kezével. A keveréket tiszta, 3 literes jarba helyeztem.
  4. Ha a daruban lévő víz részeg lehet, akkor két literet kell tárcsázni innen, és ha nem, akkor hagyja ki a szűrőt. A folyadékban sót öntöttem borssal, keveréssel és öntsük a tartályba a káposztával, így Minden szelet a sóoldatba szállítjuk.
  5. A zöldségeket sóoldatban 3 napig melegítettem egy meleg ablakpárkányon. A dobozt nagy tartályba helyezheti, hogy a fedett juice ne áramlik a padlóra.
  6. Amikor 3 nap múlva húzok, húzom a sóoldatot, hozzáadom a cukrot, öntsük be újra a káposztába, és fedje le a tartályt műanyag borítóval. Már 3-4 nap múlva a munkadarab a hűtőszekrénybe mozog, és körülbelül egy hónapig tároltam.

Petrovski sózott káposzta - a legjobb recept

 Forrasztás káposzta télen a bankokban - 5 egyszerű recept fotó lépésről lépésreEz egy egyszerű pick-up recept, amelyet azonnal szerettem a sokoldalúságomat, mert a munkadarab teljes körű vitamin salátasé alakítható, vagy előkészítheti az étvágygerjesztő és hegesztő leves alapjául.

A munkadarab összetételének elemei:

  • Belococcal káposzta - 1 kg;
  • Sárgarépa - 300 g;
  • Hagyma - 200 g;
  • Áfonya - a kéz kérésére;
  • Pár fokhagymás fogak - ha tetszik.

Főzés Marinade:

  • szűrt víz - 2 l;
  • 2 evőkanál. l. Sók cukorral;
  • Ecet - 100 ml;
  • Borsó fekete bors - 3 db;
  • Finomított olaj - 50 ml.

A finom káposzta Petrovsky-ben így van:

  1. Marinada számára hideg vizet öntünk a tartályba, szopogatunk benne cukorral, ecettel és kifinomult olajjal. Forraljuk, és hűvösek meleg állapotba.
  2. Sűrű Kochan egy gumiabroncs vékony szalma, és öntsön ki egy nagy tálba.
  3. Tiszta és vékony hagymát, öblítse le, hogy a keserűség megy, és egy szalvétával száradunk. Kiöntem a káposztába.
  4. Dörzsöltem a sárgarépát, és utalok az összetevők többi részére. Az összes összetevő keveredik, kissé beállítja a kezüket, és fokozza az ízt egy tálba áfonya bogyókra vagy fokhagymás diákra.
  5. Zöldség egy tálban, amely egy hűtött marinádot öntöz, így teljesen lefedte a káposzta darabokat. Három napig hagyom az éneklést hűvös helyen, és utána a zöldségeket a marinádból, és összecsukva a munkadarabot az üvegbe.

Az egyszerű receptek tanulmányozása és módosítása A téli bankok káposzta sózója: 3 literes és 1 literes lehet, megjegyeztem, hogy nagyon finom lesz, ha sózáskor nagyon ízletes lesz. Nemcsak az izolátum ízét, hanem egy gyönyörű rózsaszín árnyalatát adja.

Hogyan kell megválasztani káposzta bolgár paprika - titkai ropogós harapnivalók

s-bolgarskim-percemAz összes receptek számomra a paprika leginkább finom lehetőség. Csak 5 óra, ropogós, lédús káposzta készen áll az asztalra való bemutatásra.

Alkatrészek:

  • Friss sűrű káposzta - 2 kg;
  • húsos bors - ½ kg;
  • Lédús sárgarépa - ½ kg;
  • Laurel levelek - 6-7 darab;
  • Illatos paprika borsó - 10 db;
  • üveg finomolaj;
  • 4% gyümölcsecet - 500 ml;
  • Cukor - 1,5 szemüveg;
  • szűrt víz - 300 ml;
  • Nagy csiszolás sója - 4 evőkanál. l.

Solim káposzta a rendszer szerint:

  1. Nexkeeper, Melnyko gumiabroncs, egy mély tálba vált.
  2. Sárgarépa trott, és keverje össze a káposztával.
  3. A borsból vágtam magokat és filmeket. Megosztom a húst szalma vagy fél gyűrűvel, és öntsük ki a munkadarabot is.
  4. Minden összetevőnek változtatni kell, hogy a laurel és a bors borsó leveleit tegye, keverje össze az összes gyümölcslét.
  5. A vízben a cukrot sóval tette, forraljuk, ecetet öntöttem, és távolítsa el a serpenyőt a tűzből.
  6. Tengeri öntés zöldségekre, fedjük le a kapacitást fedéllel, és telepítem a nyomatékot a fedélre, hogy a Mariny kifelé jusson.

A bolgár borssal káposzta körülbelül 5 óra alatt lélegeznie kell, és csak azt követően, hogy az edénybe áthelyezem, bezárom a fedelet, és átrendezem a hosszú távú tárolásra a pincébe.

Solim káposzta "a mentőadó kézen" - 2 óra alatt

na-skoruyu-rukuA fűszeres káposzta gyors sózása otthon 2 órán keresztül kifejezett receptnek tekinthető. Az edényt gyorsan vacsorázni lehet, vagy amikor a vendégek már a küszöbön vannak.

A mentő, só káposzta ilyen termékekkel:

  • Villák - ½ kg;
  • a bors és a sárgarépa fele;
  • ½ fokhagymás fej;
  • Laurel - 3 db;
  • Illatos paprika borsó - 5-6 darab;
  • Friss, fekete bors - csipet;
  • brite víz;
  • 9% ecet - ½ csésze;
  • Kő nagy só - 2 evőkanál. l.;
  • Cukor - ½ csésze.

A gyors főzés 2 óráig a következő lépésekből áll:

  1. A káposzta dörzsölöm a káposzta sárgarépa a reszelőn, és paprika tiszta, és vágja szalma.
  2. Fokhagymát és borsós borsot küldünk zöldségekkel.
  3. Minden komponens nincs, és a sóoldat készítése. Só cukorral cukorral, forralva, lassítva, ecetet és laurelt. 3 perc elteltével kapcsolja ki a födém, és öntsön forró sós káposzta.
  4. Fedjük le a munkadarabot, és hagyjuk 2 órán keresztül melegen.
  5. Ezt követően egy snacket egy üvegbe váltunk, nyomja meg a sóoldatból, hűvös, és átrendezzük a hűtőszekrényben.

Ez a legjobb főzési recept, ha a közeljövőben egy snacket kell fogyasztania. Sóoldat nélkül a bankban körülbelül 3-4 nap alatt tárolják. A benyújtáskor klasszikus módon használok, és az edényt egy bountával és illatosolajjal öntözik.

Ízletes sózás káposzta forró sós

goryachim-rassolomEz a solon lett az egyik kedvenc téli harapnivaló. A mintát a bankok elhelyezése után 3 nap elteltével eltávolíthatja. És ha az ecetet sós, akkor biztonságosan tárolhat egy edényt a hidegben 2-3 hónapig. A saláta friss, ízletes és mérsékelten ropogós lesz.

A szűkítés előtt ilyen termékeket kell raktáron:

  • Káposzta levelek - 1 kg;
  • Sárgarépa - 300 g;
  • Tiszta szűrt víz - 1 l;
  • Cukor és só - 1 evőkanál. l.;
  • Lavrushka - 5 db;
  • Illatos paprika borsó - 5 db;
  • Táblázat ecet - 4 evőkanál. l.

Step-by-step főzés:

  1. Nutusned káposzta sárgarépával A kezemet alkotom, várva, amíg a zöldségek énekelnek.
  2. Szorosan helyezze a keveréket a bankokba, és a szomszédos a kefe mellett. Amint eljutok a nyakhoz, borsó paprikát és laurelt helyeztem.
  3. Vary sóoldat. Ehhez forgassa fel a fűszereket cukorral és sóval a vízben, forró marináddal, ecetet adjon hozzá, majd kikapcsolom a tüzet, és öntsem az üveg sóoldatát.
  4. Fedtem a nyakát gézzel, és húzza a finom gumi zenekar. Így van az oxigén hozzáférés a saláta számára, és extra folyadékot eredményez.
  5. Egy tányérra helyeztem, és 3 napig melegítem.
  6. Ezt követően, mint egy snack elképzelés, fedelet fed le, és tulajdonítható a pincére, mivel megfelelően van tárolva egy hideg káposzta.

Káposzta sóoldat sárgarépával

solenaya-s-morkovyuSzeretnék megosztani egy receptet, hogyan kell fájni káposzta sárgarépával, hogy ropogós, fűszeres és fűszeres legyen. Ez az univerzális módszer szerettem a végrehajtás egyszerűségét, és az a tény, hogy legfeljebb 10 perc a munkadarabhoz megy.

Termék arányok:

  • Káposzta villák - 2 kg;
  • Sárgarépa - 4 db;
  • Friss fokhagymás fej;
  • szűrt víz - ½ l;
  • Cukor - 4 evőkanál. l. hegyi;
  • Salt Large - 1,5 evőkanál. l.;
  • Forgácsoló hops-sunnels;
  • bors paprika - 8 db;
  • Lavrushka - 8 db;
  • 9% ecet és olaj - 4 evőkanál. l.

Solim fűszeres káposzta sárgarépa a téli lépésekben:

  1. Zöldség keverése ömlesztett tálban.
  2. Renyérjét készítek. A vízben sót, cukrot és más fűszereket helyeztem. Forraljuk fel, ecet és olaj öntése, tartsa a tűz 3 percet, és távolítsa el a tüzet.
  3. Élvezze az edényt 1,5 liter kapacitással, és azonnal töltse fel forró marináddal.
  4. Bezárom a tartályt fedéllel, és szobahőmérsékleten hűtjük. Amint az üres teljesen lehűlt, a hűtőszekrénybe viszem, ahol 5-6 órát hajtok végre.

A káposztát zöldség-vitamin saláta formájában használok főtt burgonya, hús vagy sózott hölgy számára.

A sózott káposzta már régóta kedvenc snacknek tekinthető minden asztalhoz. Ropogós, vitamin és hihetetlenül ízletes, könnyen kitölti a C-vitamin hiányát, nem károsítja az ábrát, és az íz ad.

A javasolt videóban ismerkedhet meg részletesen a lépésenkénti főző sózott káposztával.

Korábban Chop káposzta kezdődött szeptember 27- nap Nyaralás Evriviony : "Az első hölgy felett - káposzta!" "," És apró káposzta, hogy egy upstream! "", "Egy jó ember egy upstream nap és pite a káposzta!" . Ezen a napon a káposzta ételeket feltétlenül az asztalra helyezték. A káposzta Quasili, Solili-t vágták, kitöltötték a pite és a puma töltését.

Jelenlegi témánk az őszi savanyú káposzta. Annak érdekében, hogy a káposzta finom, lédús, ropogós, és nem romlott sokáig romlott, több szabályt kell ragaszkodnia. Azt mondják, hogy a kiváló savanyú káposzta különleges csengőcsapdával érkezik az új holdhoz. De ez egy népi jel, és megmondjuk a kulináris titkokról.

Vágja a kokánt a savanyú káposzta főzésére

A savanyú káposzta elmélete

Kochanov választása savanyú káposzta számára

1. A savanyú káposztákra vonatkozó alkalmiságok sűrűnek, fehérnek kell lenniük egy vékony lap és egy kis szám, a Kochan magasságának körülbelül 1/3-án. Ne félj a repedt Kochanov-tól - ez az érettség jele.

2. Az egymást követő fajták alkalmasak: "Glory", "Garant", "grófnő", "Moszkva késő", "Belorusskaya", "Triumph", "Flibastyev", "téli gomba", "ajándék", "Snow White" . A leghíresebb a "dicsőség". De itt van Olga sutkin, kulináris, televíziós ajándék, író és történész az orosz konyha val vel: "Gyakorlatilag már nem szűnt meg Oroszországban Oroszországban. Télen is rosszul tartják. És még akkor is, ha még akkor is biztosítja Önt, hogy pontosan eladják a káposztát, hogy ez a faj, ne higgye el! Valószínűleg ez egy másik, jobban ellenáll a hosszú távú tárolási változatosságnak. Azonban semmi szörnyű, valószínűleg nem lesz rossz.

Sárgarépa rúd egy nagy roston

3. Ha van kert, a kakáni ágyak jobbak az első fagyok után - fagyos lezárva, több cukorré válnak.

4. És hasznosabb információ a nyári lakosok számára: a savanyú káposzta a legjobban frissen sík káposztából készült. A betakarítás után 24-48 órával kell átadnia. Az egész tejsav baktériumokban. A levelek felszínén élnek és hosszú tárolás során meghalnak. Ezek a baktériumok befolyásolják a székek minőségét.

Shining Kochan főzéshez savanyú káposzta

Milyen egyéb összetevők megengedettek a savanyú káposztában?

Jó kömény, boróka bogyók, édeskömény magvak vagy koriander. A nyári káposzta fűszeres és torta.

A sárgarépával együtt hozzáadhat retek vagy fehérrépa, egy nagy rántott. Próbáljon megsemlékezni a fokhagymát, gyömbérrel és sőt borsos halapot a káposzta tömegében. Szeretne édességet, édes paprika, szőlő, cékla, sütőtök. Aroma hozzáad egy egyedülálló illatos Antonovka-t. És természetesen barátok egy sauer káposzta lingonberry és áfonyával.

A káposztát kézzel hordom, mielőtt kiemelné a lé

Hogyan kell tárolni Sauer káposzta?

Korábban a káposzta kvasil volt fából készült kockázatokban vagy hordókban, amely hideg alvóban vagy pincében tárolt. Most sokan a hűtőszekrényben vagy az erkélyen vannak tárolva (ha az időjárás már hideg). Szobahőmérsékleten lehetetlen tárolni a cappert, legalábbis elveszíti a ropogást.

Tökéletes konténer - nagy üvegedények. A nyak átmérője nagyon fontos. A Sauer káposzta kényelmesen elhelyezhető és eltávolítható, valamint elegendő levegőbeáramlást biztosít a sörfőzési folyamat során. Az optimális átmérő legalább 12 cm.

Mi keverjük össze a sárgarépát és a káposztát, majd az ügy már így van - bomlik a bankok és várakozás

Ha van egy káposzta egy zománcozott serpenyőben, közvetlenül a főzés után, tedd a bankokba. A zománcozott ételek csak a savanyú káposzta rövid távú tárolására jönnek! Még egy kis chip vagy repedés, amely láthatatlan a szem számára, letétbe helyezhető a káposzta károsítása, mert a rozsda zománcon alakul ki.

A savanyú káposzta tökéletes fedele - "zárral", vagyis rögzített fogantyúval, valamint szilikon- vagy gumi tömítéssel. A szilikon jobb - nem változtatja meg az űrlapot a sterilizálás során.

Fontos és hőmérséklet. A savanyú káposzta tárolási hőmérséklete körülbelül 0 ° C. Ha a káposzta elhagyja, puha lesz - a ropogást elveszik, és kevésbé hasznos tulajdonságok lesznek.

Sauer káposzta készen áll

Káposzta receptek

Klasszikus Sauer káposzta Olga Sutkin

Olga nem csak megosztott velünk egy családi recept, de azt is javasolta, hogy öntsön egy pohár vodkát a káposzta megállapított mérnöki és fanyarság. És észrevette, hogy az elléshez használt só nemcsak az ízét, hanem növeli a tejsav - tartósítószer hatását is. És a cukor fokozza a fermentációt, és javítja az ízét is. A cukrot és a sót 5 kg káposzta - 100-120 g sók és 50-60 g cukor kiszámításából kell bevenni.

Klasszikus Sauer káposzta Olga Sutkin

A klasszikus 3 napos savanyú káposzta elkészítéséhez szükséges:

  • 1 Kochan káposzta, kb. 3-3,5 kg
  • 3 lédús sárgarépa, kb. 350-300 g
  • 2 evőkanál. l. rozsliszt
  • Neededed só és kis cukor
  1. A legnagyobb tálban fekszik káposzta. Amint a tál tele van, szezon sóval. Mennyit kell tenni a sókat - ízlést. Elég két nagyvonalú aprítás. Enyhén megszórjuk cukorral káposztával, vigye el a kezét, amíg a lé kiválasztásra kerül. Add hozzá a sárgarépát, és egy nagy reszelt. Keverjük össze, különösen ne tanuljunk.
  2. A bankok alja (dobozok) permetezzen egy kis lisztet és összekeverik a káposztát szorosan, amennyire az erő elég.
  3. Javítsa a káposzta következő részét, és szorosan behelyezi a bankba. Amikor a bank tele van félig - Veretlen néhány liszt.
  4. Amint a káposzta teljesen el van helyezve, tegye az edényt egy tálba vagy medencébe. A fermentációval lesz egy lé. Fedjük le a tiszta géz kannáinak nyakát, és hagyjuk szobahőmérsékleten.
  5. Az első nap végére, ha elegendő hő van a szobában, az aktív fermentáció kezdődik a savanyú káposztában. A későbbi időpontban a káposzta 5-6-szorosa lesz több helyen, fából készült pálcával. Ezt minden bizonnyal kell elvégezni, különben a káposzta keserű lesz. A káposztalé ebben az időben kiemelhető, lehetetlen önteni. A fermentáció végén vissza kell kerülni a bankba, különben a káposzta száraz lesz.
  6. A savanyú káposzta felületén a hab jelenik meg a fermentáció során. El kell távolítani! A savanyú káposzta készségének egyik jele: a hab már nem alakul ki, és a sóoldat átláthatóvá vált.
  7. Harmadik napok végére a fermentáció kevésbé aktív lesz, és hamarosan megszűnik. Utolsó alkalom, öntsük a saduced káposzta, töltse ki a gyümölcslét, zárja be a fedelet, és távolítsa el a hűtőszekrénybe. A hűtőszekrényben a savanyú káposzta fel kell állnia a teljes érettséghez további 2 napig, és csak azt követően, hogy az étel íze lehet.

Sauer káposzta gyors főzés

Az előző receptekkel ellentétben ez a savanyú káposzta csak 24 óra múlva készen áll. Nagyon kényelmes, különösen az otthoni ünnepek előestéjén. Ez a gyors rakéta az ecet miatt következik be.

Sauer káposzta gyors főzés

A savanyú káposzta előkészítéséhez készen áll a napra:

  • 2 evőkanál. l. csúszási neurális sóval
  • 1 evőkanál. l. csúszócukorral
  • 1 TSP. Kömény és / vagy édeskömény magvak
  • 1 l ivóvíz
  • 120 ml alma vagy fehér borecet
  • 1 Kochan káposzta, 1,8-2 kg
  • 3 nagy sárgarépa, körülbelül 500 g
  1. Sóoldat-keverési só, cukor és magvak, forró vízzel. Keverjük össze, hogy feloldjuk a fűszereket és öntsük az ecetet. Hagyja lehűlni a folyadékot, amíg meg nem főzzük a többit.
  2. Nagyon vékonyan csendes káposzta, eltávolítja a Nickerelt. Vágjuk a káposztát 3-4 cm darabokra. Stoditis tisztított sárgarépa egy nagy rántott. Kezében a sárgarépát a káposztával és a bankok elterjedésével.
  3. Öntsük a tégelyeket meleg sóoldattal. A kínai pálcika az aljára feküdt, hogy a felesleges levegő felszabaduljon, és a sóoldat egyenletesen elosztott a bankon. A sóoldatot káposztával kell lefedni - ha szükséges, süllyedjen.
  4. Zárja be a dobozokat a burkolatokkal és távolítsa el a hűtőszekrényben. 24 óra elteltével a káposzta készen áll. Tartsa Sauer káposzta a hűtőszekrényben.

Klasszikus Sauer káposzta Gennady USACHEVA-tól

Ez egy recept a miénk Felhasználó Gennady USACHEVA a Zaporozhye-től . Jellemző recept: Nincs pontos "dózis" benne, de a főzési technológiát a lehető legnagyobb mértékben határozzák meg. Fontolja meg, hogy ez a mini-oktatás a savanyú káposzta elkészítéséről a bankban. Például itt van a Sótartalom Gennady Tanácsa: "A tapasztalt hostessek a közepes csiszolás sót választanak. Néhány előnyben részesítik a só 1/5-ját a cukor helyettesítésére. "

Sauer káposzta egy laurel lapon egy üvegben

A savanyú káposzta készítéséhez egy laurel lapon egy jar szükséglete:

  • Fejes káposzta
  • sárgarépa
  • cukor
  • Treatnated só
  1. Van egy egyszerű szabály: egy Kochan káposzta egy három literes jarba megy. Emellett egy Kochan káposzta, legalább egy sárgarépa, és jobb 2 vagy 3. sót kell kiszámítani az alábbiak szerint: 20 g 1 kg káposzta.
  2. Kale öblítés folyóvíz alatt. Vágja le a kötegelt, és óvatosan tisztítsa meg a levelek felső rétegét. Kochan 2 részre vágott. Mindegyik finoman érintse meg a vékony szalmát. Sokan kedvelik a káposztát egy késsel, és valaki speciális sírokat használ, de a legfontosabb, hogy a káposzta egyfajta vékony szalmával rendelkezik. Ebben a formában gyorsabban adja meg a gyümölcslét, és áztassa.
  3. Helyezze az apróra vágott káposztát a zománcozott medencébe, és köpenytesse kezével, enyhe sót adjon hozzá. A káposzta lágyabbá válik, és elkezdi kiemelni a Juice-t. Rendszeresen meg kell kóstolnia a káposztát, és kívánatos, hogy sokkal sós, mint a szükséges. Később a só egyébként hagyja el.
  4. Miután elkészült a káposzta, adjunk hozzá egy ragadt sárgarépát. A sárgarépa csak akkor adja meg a káposztát a bankokba. Keverjük össze a káposzta sárgarépával.
  5. A jövő Sauer káposzta lebomlik a bankok, időnként időnként. Zárja be a műanyagot ("Kapron"), és hagyja el 3 napig, amelynek lejártát lehet enni. Ne felejtsd el biztosítani, hogy az első alkalom, hogy a sóoldat lefedi a káposztát, különben megduzzasztóvá válik. Ha a káposzta juice sokat, akkor egy tiszta bankba, majd add hozzá a káposzta, ahogy elnyeli. A káposztanak jónak kell lennie ahhoz, hogy áztassa a lé.

Sauer káposzta rozs kenyér szeletekkel

A szinte klasszikus recept sajátossága a rozs kenyér szeletek használata. Könnyű savanyúságot adnak az ízlésben, és hozzájárulnak a káposzta szaumásához. A kenyér segíti a fermentációs káposztát.

Sauer káposzta rozs kenyér szeletekkel

A savanyú káposzta két 2 literes dobozának előkészítéséhez szükséges:

  • 3 kg káposzta
  • 3 darab / szelet rozs kenyér
  • 300 g lédús sárgarépa
  • Treatnated só
  1. 2 bankot mossuk 2 l-es térfogattal és forró vízzel elrejtve. Káposzta Kochanov eltávolítja a sérült felső leveleket.
  2. Távolítsa el az 1 jó lapot minden edzőből, és tekerje be őket egy rozskenyéren. Úgy viselkednek, mintha csomagolná a káposztát. Tegye az "autókat" a dobozok aljára.
  3. A kurzus a félig, távolítsa el a bums, a káposzta finomra van kötve.
  4. Sárgarépa tiszta és szóda egy nagy rántott (vagy egy mandolin reszketés koreai sárgarépa). Keverjük össze a káposztával és mérjük meg a kapott térfogatot.
  5. Megszórjuk a káposzta sárgarépa-sóval (25 g sók 1 kg növényi keverékkel a jövő savanyú káposzta számára), és legyőzze a kezét, hogy a káposzta egy kis gyümölcslé legyen.
  6. Káposzta káposzta sárgarépa az elkészített bankok. Helyezze el a kezét és az egyes részek tömítését követően. Ha a bank kényelmetlen nyaka van, a káposzta dörzsölje a burgonyát. Töltse ki a nyakát a nyakon.
  7. Alacsony zárja be a dobozokat tiszta borítóval és tegye a raklapba. A dobozokból fluice lesz, és meg kell mentened. Hagyjon sötét helyen szobahőmérsékleten 24 órán át.
  8. Töltse be a káposzta többször egy hosszú botot (Sushi pálcákat használhat). A pálca el kell érnie az alját. Ne zárja be szorosan a bankokat, és hagyja 2-3 napig. Időről időre, nyomja a káposztát pálcával. A kész káposzta felhívjuk levet a tálba, közel a fedél szorosan, és távolítsa el a földalatti vagy a hűtőszekrényben használat előtt. Ne felejtsd el eltávolítani a habot!

Káposzta, sauer chili paprika és ivóvíz öntés

Ahogy fent írtunk, nem csak sárgarépával káposztát készíthet. Két örömöt kapsz ilyen savanyú káposztából - zúzás és felmelegedés. Csak természetesen a bors chile-tól kell eltávolítania az összes magot és partíciót. Mégis, előkészítjük a mexikói tüzes ételeket!

Másik jellemzője a recept: káposzta megállapított bankok által öntjük ivóvíz főzés sebesség. Ahelyett, hogy várnánk a káposzta gyümölcslé kialakítására, azonnal vízbe öntjük. Egy ilyen trükk jól megy egy nagyon lédús káposzta. Ráadásul a sóoldat íze lágyabb és semleges.

Káposzta, sauer chili borssal

A chili borssal készült savanyú káposzta előkészítéséhez:

  • 1 Kochan káposzta, kb. 2-2,5 kg
  • 2 középső sárgarépa
  • 1 kis piros chili bors, magvak és partíciók nélkül
  • 2 evőkanál. l. Szükség volt só
  • 1 evőkanál. l. cukor
  • Ivóvíz a káposzta öntéséhez
  1. Káposzta vékonyan érintse meg. Sárgarépa sutter egy nagy rántott. A bors finomra vágott. Keverjük össze a káposztát borssal és sárgarépával.
  2. Készíts egy keveréket egy üvegben szorosan, ne érje el a nyakát körülbelül 6 cm.
  3. Felülről, öntsük só és cukor keverékét. Töltse ki a hideg forralt víz káposztáját, hogy teljesen lefedjen.
  4. Helyezze a dobozt egy mély raklapba, és hagyja 3 napig. Időről időre átszúrja a doboz tartalmát egy fából készült pálcával. A főzés után tárolja Sauer káposzta a hűtőszekrényben.

Sauer káposzta áfonyával egy üvegben

Cranberry hozzáteszi Sauer káposzta érdekes árnyékában íz és gazdagítja egy újabb adag C-vitamin, amely fontos szerepet játszik az influenza szezon, és hideg.

A áfonya áfonyával rendelkező Sauer káposzta, hozzáadhat egy kis köményt és a ló legmenőbb friss gyökerét. Az íze még gazdagabbá válik, és Khren megakadályozza a munkadarab sérülését.

Tálaljuk Seuer káposzta áfonya természetes formában vagy utántöltő napraforgó illatos olajjal, vékonyan szeletelt édes hagymával és finoman apróra vágott szeretett zöldekkel. Kívánt esetben a cukrot is lehet köpni.

Sauer káposzta áfonyával egy üvegben

A Sauerk káposzta elkészítéséhez áfonyával a bankban van szüksége:

  • 3 kg káposzta
  • 100 g lédús sárgarépa
  • 100 g áfonya
  • 1 evőkanál. l. Sahara
  • 75 g neurális sót
  • 10 g Ukropia
  • 5-6 laurel levelek
  • Frissen őrölt fekete bors
  1. A készítmény a savanyú káposzta áfonyával együtt Kochane távolítsa el a felső levelek: nem lesz szükségük. Vágja a káposztát a felére, és eltávolítja a bumákat, vékonyan érintse meg.
  2. Sárgarépa tiszta és szóda egy nagy rántott. Áfonya.
  3. Tegye a káposztát és a sárgarépát egy nagy tálba. Megszórjuk a cukrot, a sót, a kapor magokat és az őrölt paprikát. Óvatosan legyőzze a kezét a Juice kiemeléséhez.
  4. Egy nagy serpenyő alján, legalább 10 liter kapacitással, tegyen egy pár babér levelét. Ezután feküdjön egy káposzta sárgarépa, gúnyolódás áfonyával és maradék babérokkal.
  5. Drain káposzta, hogy a lehető legtöbb gyümölcslé legyen. Fedjük le a fedéllel vagy egy fából készült körrel, tegyen egy nehéz padot a tetején. Hagyja meleg helyen 2-3 napig.
  6. Ebben az időben távolítsa el a habot a savanyú káposztával. 2-3 nap elteltével távolítsa el a bélyeg és a fedél (fából készült kör), hogy néhány defektet a káposzta a hosszú fakanállal egy hosszú szárral, és hagyjuk egy napot.
  7. Kész Sauer káposzta áfonyával terjeszteni tiszta bankok, enyhén döngölő. Zárja le a szokásos műanyag fedeleket, és távolítsa el a hűtőszekrény tárolására.

Sauer káposzta az almával és a Kochanov idézésével, télen betakarítva nagy mennyiségben

Vannak olyan emberek, akik nem értik, miért adják hozzá az almát az Sauer CAULDRON-hez. Ha Antonovka - egy különleges orosz szellem számára. Az almák fennmaradó fajtái savanyú ízűek. Ugyanakkor az almát nem kell összekapcsolni és összekeverni a káposzta sárgarépa tömegével. Máskülönben vannak a sauer káposzta. Hogyan? Olvassa el ezt a receptet.

Sauer káposzta almával

Sauerk káposzta főzéshez az almával van szüksége:

  • 10 kg káposzta, kb. 3-4 kochan
  • 2 kg alma, a legjobb az összes Antonovka
  • 250 g neurális sót
  • Rozs kenyér
  • 1 kg lédús sárgarépa
  1. Az összes cochanisból vágja le a nikkek alját és a felső leveleket. Távolítson el néhány erős fehér leveleket, és tegye félre. Vágja fel a Kochess-t és a káposztát, hogy feküdjön finom szalmakkal. 2 vagy 3 Kochan vágja le a negyedet.
  2. Helyezze az apróra vágott káposzta egy részét az asztalra, a sót és enyhén keverjük. Tegyen egy nagy tálba vagy medencébe. Aztán a káposzta a kezeddel, amíg a juice megjelenik. Ebben a szakaszban fontos, hogy ne adjon át, hogy a káposzta ne legyen túl puha.
  3. Sárgarépa sutter egy nagy rántott. Add hozzá a csaj káposzta és kissé keverjük össze.
  4. Az utazás tiszta tartály alján helyezzen el egy csomó kenyeret. Fedjük le az egyik függőben lévő káposzta levelét.
  5. Almák (tisztíthatók) vágva fél vagy 4 rész (a mérettől függően). Távolítsa el az elviselhetetlen magot.
  6. Az elkészített káposzta egy részét, ahogy emlékeznie kell. Amikor a tartály kitölti a középső, szűk, egy-egy, tegye vágott káposzta Kochens. Köztük az alma. A lap tetejére apróra vágott és keverve sóval és sárgarépa káposztával. Ne feledje, és nyomja meg a gombot.
  7. Folytassa a tartály kitöltését úgy, hogy a hegyi forma tetején alakult. Ne feledje, amíg a juice megjelenik. Fedjük le a kövezett káposzta leveleket, majd egy tiszta vászonlét, tedd a neurop tetejére. Hagyja meleg helyen.
  8. Amikor a káposzta habot ad, készítsen egy fából készült botot, hogy több lyukat adjon az aljzatig. Jellemzően az öntés folyamata 10 napot vesz igénybe. Ezt követően a káposztát hűvös helyen kell tárolni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 0-2 ° C-ot.

Sauer káposzta méz öntésben

Állandó és hűséges olvasónk Tamara Rostov-on-Don (@konstanta) Szintén kvázi káposzta: "Mi télen minden évben több mint 100 kg káposzta. Oscarbily szerelem sauer káposzta méz öntésben. Ez a recept egyszer adott anyós. A sóoldatot 1 liter részekkel állítjuk elő. A káposztát sóoldattal öntjük, amíg teljesen kiderül. A felső a kis rakomány, és a káposzta meleg helyen van 1-2 napig. A káposzta ropogós és ízletes. " Receptstílusok a szerzőtől.

Sauer káposzta méz öntésben

A Sauerk káposzta főzéséhez a méz öntésben van szüksége:

  • 2 közepes korcsoly betörő káposzta, kb. 1,5 kg
  • 1 középső lédús sárgarépa
  • 10 bors paprika
  • 4-5 laurel levelek

1 liter, főtt víz utántöltés:

  • 2 evőkanál. l. Pénz
  • 1 evőkanál. l. Sahara
  • 1 evőkanál. l. A nagy csiszolás neurális sója
  1. Tisztítsa meg a káposztát durva külső levelekből. Ezúttal úgy döntöttem, hogy nemcsak a szeletelt káposzta, hanem az egész káposzta leveleket is eltörik. A különböző ételek előkészítésére fognak használni. Ehhez Kochan tegye a kemence-mikrohullámú és melegítjük maximális teljesítmény több előfordulásával 20-30 másodperc, 2-3 perc. Tehát lágyított levelek könnyebbek és kényelmesebbek lőni.
  2. A félig előkészített levelek egy zománcozott vödör / serpenyő vagy bankok alján fekszenek. Más ételek előállítására szolgáló hátralévő használat, például a káposzta tekercsek.
  3. Tegye a többi káposzta szalmát. Sárgarépa vágott szalma.
  4. Szeletelt káposzta keverjük sárgarépával. Kapcsolja be a juice elindításához. Tegyünk egy vödörbe, beszélj paprikát, és tegye ki a Laurel leveleit.
  5. A sóoldat felkészíti a versenyeket. Ehhez meleg vízben oldja fel az M1D, a cukrot és a sót.
  6. Káposzta öntsük sóoldatot addig, amíg 2-3 cm-ről 2-3 cm-ről fedjük le a kapacitást egy kisebb átmérőjű fedéllel, és telepítsenek egy kis rakományt, például egy liter palackot vízzel. 1-2 után maximum 3 nap, káposzta készen áll. Tárolja a hidegben.

És most az anyag biztosítása - Videó cement savanyú káposzta télen egy jar.

Hogyan sterilizálhatjuk az edényeket Sauer káposzta számára a téli és nem csak káposzta számára

A klasszikus módszer: széles serpenyő, forró vízzel töltött, amely alján egy törülközőre kerül, így a forrásban lévő bankok nem érintkeznek, és nem repedtek. Általában elegendő 10 perces forráspontú módszer. De vannak több "fejlett" lehetőség!

Ha van mosogatógéped, használja. Csak tegye a bankokat a mosogatógépbe, és tartalmazzon egy rövid mosási programot, 90 ° C hőmérsékletet állít be, - a végén készen állt száraz bankok. Legyen óvatos a fedéllel: vannak csavaros sapkák, a műanyag bevonatú réteg belsejéből, amelyet "hegeszteni" az edénybe, amikor csavarodik, csak egyszer 80 ° C hőmérsékleten teszi lehetővé.

Több kis bank sterilizálható a mikrohullámú sütőben. Ehhez hideg vizet öntünk minden üvegbe 1/3 és kapcsolja be a mikrohullámú teljesítményen 5-8 percig - a konzervdobozokat sterilizált vizet és a komp kialakulását. Ezt követően a vizet ki kell önteni, és a dobozok alaposan megszáradnak.

Forrasztó káposzta 3 literes bankokban .

1. recept.

Gyors főzés káposzta.

A káposzta vékony szalma vagy darabokra vágva. Szoros

Javítás a 3 literes bankban. Öntsünk hideg vízzel, feloldva 2 st. Sót (víz 1-1,5 l). Hagyja melegen melegen a jar-ot. Akkor

Ahhoz, hogy egy kis sóoldatot egyesítsen, és feloldunk egy csésze cukrot benne, öntsük ki újra a káposzta, hagyja el egy napot, majd távolítsa el a hűtőszekrénybe tárolás és használat. Jó káposzta felfüggeszti a sárgarépát. egy nagy reszelt.

A felső káposzta levelei rázzák meg a bankok alját. A Kochan többi része finoman aprítás, több káposzta levelét egész számnak kell hagyni, akkor hasznos lesz. Tehát a csaj káposzta őrölni sóval, reszelt sárgarépa, úgy, hogy ad lé, (ez, ha a leves). Ha a solit egy snackhez tartozik - add a kömény, áfonya. Szorosan megrázta az edénybe, elrejti a káposzta levelét, fedje le a tiszta szövet szalvétával - és a rakományt. A második vagy harmadik napon enni lehet.

2. recept.

Egy 3 literes jar

Szükségünk van:

1 nagy káposzta Kochan

1 közepes sárgarépa

1 evőkanál. kanál cukor

Só ízlés szerint

Főzés savanyú káposzta:

Káposzta, mossa meg a bevonó levelektől. Vágja félig és finoman vágja.

Mindent egy zománcozott pohárba vagy medencébe helyeztük - mindez a káposzta térfogatától függ, amelyet a téli sónak dönt.

Aztán a sok keze (mint a tészta), hogy a káposzta juice felállt, és

A káposzta egyszerre áttetsző lesz. Ugyanakkor meg kell szorítanunk a káposztát - így kényelmesebb lesz és gyorsabb, mint azt.

Próbálja ki a káposztát egész idő alatt, só vagyok az ízlésnek - a káposzta eredményeként

Néhány törzsnek kell lennie, mint a szükséges - a só elhagyja a káposzta skisnet.

És hogy a fermentációs folyamat megkezdődött, adjunk hozzá cukrot, egy kicsit

evőkanál az egész Kochánon.

A sárgarépát meg kell tisztítani és rácsozni egy nagy rántott.

Figyelem! A sárgarépa csak akkor, ha készen áll a bankba, ha készen áll a bankba - nincs szükség a sárgarépa együtt a káposzta - ez eléggé lesz.

Óvatosan keverje össze

Amikor az egész káposzta lefektetett, meg kell tenned az elnyomást.

A hagyományos Kapron fedelet az elnyomásként használom - igen

elég egy ilyen kötethez.

Elég nyomja meg a fedelet, tömítő káposzta, akkor meg kell csinálni többször, mert erjedt, gázok keletkeznek, amelyek arra törekszenek, hogy emelje az emeletre. A theknet káposzta nélkül laza és puha, és szükségünk van egy sűrű és ropogós.

Tehát befejeztük a téli káposzta sózását, kiderült, hogy teljes 3rd

Liter bank.

De a káposzta juice sokat alakult ki. Semmi esetben ne öntsük ki!

A téli káposzta sózásának folyamata a télen véget ért, de még nem

minden!

Csak három napig kész lesz.

További intézkedéseink:

Egy edényt sós káposztával helyeztünk el egy tányérra vagy egy csészére - máskülönben az összes fermentációban emelkedő gyümölcslé az asztalon lesz. By the way, és itt, hogy egy kis jar a lé, az oldalra helyezi az oldalt (lesz minden vándorlás).

A káposzta 3 napig szobahőmérsékleten vándorol.

Egész idő alatt reggel és este felszabadítanod kell

A kapott gázszulfid - a szaga természetesen nem kellemes ...

De toleráns, a fő dolog nem hagyja el a káposzta. Ehhez szükséges lesz

átszúrja őt egy vastag késsel - hogyan jön ki a gáz, és látni fogod

Érez.

Az első napon egy kicsit, másodszor, és a harmadik este

A nap az aktív fermentációs folyamat általában véget ér, meg kell áthatolni a káposzta napi 2-3 alkalommal - az első nap egyszerűen nyomja meg a fedelet, és a gáz megy outself.

A káposzta kiszámításakor el kell távolítania a fedelet, majd feküdt le

vissza a bankba, mert az elnyomás szerepét fogja játszani.

Ha a gyümölcslé sok - öntsön egy üvegbe.

A harmadik nap este, egy savas juice alakul ki ebben a jarban, és valami őrült és nyálkahártya, ne félj és legyen.

Tisztítsa meg az utolsó alkalommal, amikor a káposzta "squeeze" mindent a hidrogén-szulfidból, vegye ki a "GNET" -t, öntsön gyümölcslét a padlórétegből, zárja be a kapros fedelet, és a hűtőszekrénybe szállítjuk.

Ez minden ! Most már tudod, hogyan kell sós káposzta a télen a bankban!

By the way, egy nap után észre fogod venni, hogy a gyümölcslé jól felszívódik a káposztába,

Ezért nem teheti meg a leveleket a bankból, ha nem illeszkedik az egészhez,

Csak legyen a hűtőben mellett a 3 literes bank, és egy nap elküldi ott, és küldje el, különben a káposzta nem lesz olyan lédús és ropogós.

3. recept.

Solim káposzta egy zománcozott vödörben.

A következő arányban termékeket veszünk:

10 kg káposztával:

200 - 250 g só.

Opcionálisan, a megjelenés és az íz javítása érdekében hozzáadhat:

500 g sárgarépa, por egy nagy rántott vagy szeletelt keskeny csíkok;

és / vagy 1 zeller gyökér;

vagy 1 kg egész vagy szeletelt alma;

vagy 100-200G Lingonberries;

TSMIN - ízlés szerint.

Káposzta fojtó és egyenletesen keverjük össze egy szakács sóval. -Ért

az egyenletes káposzta szélesebb kapacitásba kerül

Tegyük fel, hogy 0,5-1 óra. Következő káposzta, hogy egy vödörbe kerüljön (serpenyőben vagy be)

Bankok) erősen lezárják a levegő eltávolítását. A helyezett és tömörített káposzta felületét össze kell igazítani és bevonni a káposzta teljes levelével, amely védi a károkat. A tetején egy tiszta fehér anyagot helyezünk el, egy fából készült rács tetején (egy megfelelő átmérőjű lemez), amelyet az aljzatra helyezünk. Mint egy selle, használhat egy üveg vízzel. A rács (vagy lemez) körülbelül egy nap után 3-4 cm-re kell merülnie a káposztából kiosztott gyümölcslében.

Amikor fermentációs káposzta, kellemetlen szagú gázok kiemelve vannak. A gázok eltávolításához a káposztát 2 napig át kell húzni a káposzta aljára 2 napig, amíg a gázok leállítása nem áll meg.

A káposzta készen áll 15-20 nap után, attól függően, hogy

Beltéri hőmérséklet.

A kész káposzta 3 literes bankban bomlik, és eltávolítja a hűtőszekrénybe.

A káposzta eltávolítása után a felületet be kell igazítani és tömíteni, hogy a lé mindig lefedte a káposztát, mert Káposzta, a fennmaradó sóoldat nélkül, gyorsan legyőzi és elveszíti a benne lévő C-vitamin részét.

4. recept.

A káposzta szeletek forrása.

Főzés módszer:

Vágja a káposzta darabokat, tegye a bankokat, és minden sor

Sárgarépa, reszelt egy nagy rántott, és vágja fokhagymát. A 3. napon 1 fokhagymás fej. Még mindig káposzta kemény!

A sóoldat készül: 1 liter víz - 2 evőkanál. l. Lovagló sóval és 150 g

Cukor, 100 g 9-% ecet vagy 1 evőkanál. l. Essences, 100 g zöldség

Olaj.

5. recept.

Pácolt káposzta

Ecettel.

5 liter hideg vízzel, hogy egy üveg ecetet, 2 cukorszemüveget vegyen.

1.5 sós szemüveg, sárgarépa. A darabokra vágott káposzta 4 részre vágható. Tegyen egy serpenyőt vagy hordót. Öntsön sóoldat és nyomja meg.

Tegye a szobahőmérsékletet 3-5 napig.

A pácolt káposzta snackként és a másodiknak is szolgálható

edények.

A káposzta megmentéséhez számos lehetséges lehetőség:

10 kg káposzta, 25 g kömi vagy kapor magja, 200-250 g sók;

10 kg káposzta, 25 g kömi vagy kapor magja, 100 g szárított bogyók

Juniper, 200-250 g sók;

10 kg káposzta, 300-500 g sárgarépa, 25 g kömi vagy kapora magja, 200 -

250 g sók;

10 kg káposzta, 400 - 450 g sárgarépa, 350-400 g Pastornak gyökér,

200-250 g sók;

10kg káposzta, 200-250 g sárgarépa, 150-200 g petrezselyem gyökerek,

Zeller és pasternak, 25 g kömi vagy kapor magja, 200-250 g sók;

10 kg káposzta, 300 g sárgarépa, 200 g hagyma, 25 g kapor vagy köménymag,

200 - 250 g sók;

10 kg káposzta, 500 g sárgarépa, 100 g hagyma, 3 - 4 laurel lapok;

10 kg káposzta, 500 g almát, 25 g kaporot vagy köménymagot, 200-250 g

sók;

10 kg káposzta, 300 g sárgarépa, 150 g almák, 25 g kömi vagy kapor magja,

200 - 250 g sók;

10 kg káposzta, 300-500 g sárgarépa, 200 g almát, 25 g köménymagot vagy

kapor, 80 g szárított boróka bogyók;

10 kg káposzta, 200 g áfonya (lingerek), 100 g sárgarépa, 25 g köménymag

vagy kapor, 200 - 250 g sók;

10 kg káposzta, 200 g Red Rowan bogyók, 300-500 g almák, 25 g magvak

kömény vagy kapor, 200 - 250 g só;

Recept 6.

Káposzta "a grúz".

Szükséged lesz:

- 1 közepes Kochan friss fehér káposzta;

- 1 étkező répa;

- 1 piros égő bors;

- 4 fokhagymás szegfűszeg;

- 100 g zeller zöld;

- ecet ízlés szerint;

- 1 evőkanál. Só kanál 1 liter vízben.

Főzés módszer:

Káposzta vágott nagy négyzetek, cékla - vékony szeletek,

Zeller és bors összetörni.

Ahhoz, hogy mindent rétegekkel mozgasson apróra vágott fokhagymával.

Öntsön forró szilárd anyagból só, víz és ecet, amelynek kell

Teljesen fedjük le a zöldségeket.

2 napig meleg helyen, majd a hűtőszekrényben.

Sajnos, a receptre készített káposzta nem tartozik

Hosszú távú tárolás.

7. recept.

Káposzta ünnepi.

Szükséged lesz:

- 4 kg káposzta;

- 8-12 darab fokhagyma;

- 250 - 300 g cékla.

1 liter víztartalomra:

- 2 hiányos evőkanál só;

- 2 evőkanál. Cukor kanalak;

- 8 borsó paprika;

- 4 laurel lap;

- ½ evőkanál. Apple ecet.

Főzés módszer:

Káposzta nagy darabokra vágva. Ahhoz, hogy a zománcozott serpenyőbe kerüljön, a káposzta darabok között helyezze el a szeletelt szelet nyers céklát és finoman szeletelt fokhagymát.

A víz, a só, a cukor, a laurel lap és a bors forralt sóoldat. Távolítsa el a tüzet, add hozzá az almaecetet. Öntsük a sós káposzta. Zárja be a serpenyőt fedéllel. 4-5 nap elteltével a káposzta készen áll.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-zimu-7-luchshix-Receptov/

СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 7 лучших рецептов

Hogyan lehet só káposzta télen a bankokban: Receptek otthoni billetkészletek

A C-vitamin forrása és egy csodálatos előétel az őszi-téli tavaszi időszakban az, ami a savanyú káposzta. Ez a növényi elérhető a polcokon szinte minden évben, de sok hostessek inkább sós káposzta bankok a téli, hogy időt takarítson meg.

Solitis káposzta vett sok országban, az orosz konyha esetében, ez egy nélkülözhetetlen snack a kedvenc téli ételek ünnepe és fontos összetevőjénekSolitis káposzta vett sok országban, az orosz konyha esetében, ez egy nélkülözhetetlen snack a kedvenc téli ételek ünnepe és fontos összetevőjének

Só receptek sokat: hagyományos és szokatlan, például örmény vagy koreai. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg néhány közülük.

Kiképzés

Mielőtt tudná, hogyan kell sós káposzta a téli bankokban, meg kell találnia a megfelelő változatot. Káposzta zöldes levél levelekkel vagy korai, nem túl alkalmas hosszú távú sózásra, ajánlott választani Igazi belokochante . Például lehet "gyár", "Kupchikha", "Kolobok" és mások. A felső leveleket el kell távolítani, sérült helyet.

A káposztát gyorsan és ízletes a bankban, ha a vágás nagyon finom, éles kés vagy különleges pajzsA káposztát gyorsan és ízletes a bankban, ha a vágás nagyon finom, éles kés vagy különleges pajzs

Receptek

Solo vagy vegye fel a káposztát az egyik oldalon egyszerűen, másrészt - számos fontos árnyalat van. Ha nem veszik figyelembe őket, a munkadarabnak kellemetlen illata lehet, a penész, a zöldségek sötétednek és neapsak lesznek. Ezért minden tapasztalt hostess tapad jól bevált receptek, hogyan só káposzta otthon, és ha szükséges, a kísérletek és kiegészíti a saját kulináris titkait.

Káposzta lehet fészer, felvenni és tengeri. Ezek különböző módszerekkel rendelkeznek.

Káposzta Popper Classic

Az egyik legegyszerűbb recept, amely az összetevők minimális mennyiségét sugallja. Az eredménynek meg kell várnia egy kicsit, de a káposzta természetes íze az összes előnyös anyag maximális megőrzésével éri el. Szerezzen értékes terméket, aludhat káposzta A bankok zománcozott serpenyőben (kár nélkül) vagy műanyag vödör .

Káposzta Popper Classic

Részletek száma / kötet: 3 L.

Összetevők :

  • Fehér káposzta - 2 kg;
  • Sárgarépa - 200 g;
  • Salt Stone - 3 evőkanál. l.;
  • Fekete borsó bors - 10 db;
  • Bay Leaf - 3 db.

Főzés :

  1. Tiszta káposzta a felső levelekből, távolítsa el a kötegelt, finoman apróra.
  2. Tiszta sárgarépa, dörzsölje egy nagy rántott.
  3. Keverje össze a zöldségeket egy nagy tálban, adjunk hozzá sót.
  4. Az elegyet kézzel húzza, amíg meg nem jelenik a juice.
  5. Egy három literes tiszta bank dobja 1 babérlevelet és több fekete bors borsó.
  6. Töltse ki a dobozokat egy kb. Félféle növényi keverékkel, óvatosan tapadjon.
  7. Adjon hozzá több öböllevelet és borsot.
  8. A káposzta többi részét és a fentiektől, hogy kilépjen a fennmaradó fűszerekből.
  9. Tegye a jarot a szobába 20-22-es hőmérsékleten, jobb a tálban, mivel a tölteléklé a széleire kerül. Tetejére fedéllel vagy lemezzel.
  10. Időszakonként a káposzta kell nyomni az aljára egy fa bottal, így a gázok jönnek ki, különben nem lesz kellemetlen szaga. Kényelmes a Sushi előkészítéséhez tartozó kiegészítők tartozékaiban értékesített botok használatára, de önállóan lehet őket.
  11. Amint a fermentációs folyamat leáll, és a folytatás átlátszóvá válik - a káposzta készen áll. Ezt követően hideg helyen kell elhelyezni.

Ízletes és hasznos üres lehet 7-10 nap alatt. Jó étvágyat kívánunk!

Forrasztó káposzta áfonyával vagy almával

Az elléses sózás különbözik abban, hogy a káposzta töltött sóoldattal töltött, és a folyamat kissé gyorsabban megy. Ebben a receptben az almát (ideális illatú Antonovka), áfonya, sárgarépát használhatja.

Forrasztó káposzta áfonyával vagy almával

Részletek száma / kötet: 3 L.

Összetevők :

  • Fehér káposzta - 2 kg;
  • sárgarépa - 100 g;
  • Alma / áfonya - 500 g;
  • víz - 1 l;
  • Stone só - 2 evőkanál. l.;
  • Cukor - 1 evőkanál. l.;
  • Fekete / illatos borsó - 6-7 darab;
  • Bay Leaf - 3 db.

Főzés :

  1. Kochan tiszta a felső levelekből, vágja le a kést, vékonyan szelet.
  2. Sárgarépa tiszta és reszel egy durva rántott.
  3. Ha az áfonyákat hozzáadják - öblítse ki a bogyókat a szűrőben, ha az almát öblítjük és vékony szeletekre vágják, eltávolítják a magokat.
  4. Keverjük össze egy nagy missziós káposzta, sárgarépa és alma vagy áfonya.
  5. Tegyen egy keveréket egy üvegbe, beszélve fűszerekkel.
  6. A sóoldat készítése: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze a teljes oldódásig.
  7. Amikor a sóoldat szobahőmérsékletre hűl, öntsük az adalékanyagokkal káposzta.
  8. Ahhoz, hogy a bankot tálba vagy egy mély lemezre helyezze, hogy a sóoldat fermentációban áramlott, fedje le a tiszta géz tetején és egy fordított fedélen, hagyja el a szobát 20-22 fokos hőmérsékleten.
  9. Időről időre (kb. 1 nap / nap) öntsük káposztát egy fából készült pálca aljára.
  10. Amint a hab megáll és növeli a sóoldat mennyiségét - a fermentációs folyamat befejeződött. A káposztázott dobozokat hideg helyen kell átrendezni.

Az ilyen káposzta önálló edényként vagy téli saláták előkészítésében használható.

Lehet sótálni, és nemcsak fehér káposzta, hanem vörös, pekei, színes és brokkoli is. Peking jobb, ha sóoldat nem lacked, de szeletelt szeleteket.

Káposzta marinádban

A marinádok előkészítéséhez további tartósítószert használnak további összetevők között - ecet . Jelenlétét, és megkülönbözteti ezt a munkadarabot másoktól. Ecet lehet vásárolni vagy természetes, például az Apple. A marinizálás lehetővé teszi, hogy gyorsan aludjon káposzta és 3-4 napig megérinti.

Káposzta marinádban

A részek száma / kötet : 3 L.

Összetevők :

  • Fehér káposzta - 2 kg;
  • Sárgarépa - 200 g;
  • víz - 1 l;
  • Stone só - 2 evőkanál. l.;
  • Cukor - 1 evőkanál. l.;
  • Ecet - 2 evőkanál. l.;
  • Fekete és illatos paprika (borsó) - 8-10 db;
  • Bay Leaf - 3-4 db.

Főzés:

  1. Káposzta felkészülni, vékonyan vágva.
  2. Sárgarépa tiszta, dörzsölje egy nagy rántott.
  3. Keverje össze a zöldségeket egy nagy tálban.
  4. A keveréket alaposan megfordítják az üveghez, fűszerekkel.
  5. Készítsen sóoldatot: öntsük sót és cukor sót forró vízbe, keverés közben távolítsa el a tüzet, hűvös.
  6. Ha az oldat szobahőmérsékletig hűl, ecetet ad hozzá.
  7. Óvatosan öntsön marinádot az üvegbe, amíg lefedi az összes káposztát.
  8. Szerelje be a jarot egy tálba egy napra a szobában a szobában 20-22 Celsius fok.
  9. Egy nap után a bank bezárhatja a bankot, és hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezhető.

Ha minden rendben van - a káposzta fehér és ropogós.

Káposzta a bankokban a télen sterilizálással

Ha a munkadarabot tervezik tárolni hosszú ideje , Lehetséges, hogy a káposzta az alábbiakban bemutatott vényköteles bankokban. Szükség esetén diverzifikálja az ízét és színét, hogy édesebb paprikát, almákat, áfonyákat, répa a fő összetevőkhöz. Mit és mennyit - a tulajdonos dönt. Az óra alatti sapkáknak ónnak kell lenniük, Kapron, amely előre lecsökkent, forrásban van a forró vízben, vagy használja a twist bankokat.

Káposzta a bankokban a télen sterilizálással

A részek száma / kötet : 5 L.

Összetevők :

  • Fehér káposzta - 4 kg;
  • sárgarépa - 500 g;
  • víz - 2 l;
  • Sókő - 5 evőkanál. l.;
  • Cukor - 2 evőkanál. l.;
  • Ecet - 5 evőkanál. l.;
  • Napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.;
  • Fekete / Illatos borsó - 12-15 db;
  • Bay Leaf - 5 db.
  • Alma, répa, áfonya, édespaprika - Will.

Főzés :

  1. Káposzta tiszta, vágva vékony szalma.
  2. Sárgarépa mosás, tiszta, dörzsölje egy nagy rántott.
  3. Ha almát, áfonyát vagy édes paprikát adtak hozzá - átöblítették és szükség esetén csökkentették.
  4. A tiszta bankokban növényi keveréket fektetünk, fűszerekkel és szorosan rohadt.
  5. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.
  6. A bankokban öntsük az olajat (a liter volumenen - az 1. művészet. L.).
  7. Öntsük a káposzta sóoldatot, és telepítsen bankokat egy mély serpenyőben, fűtött vízzel, hogy a víz lefedje a vállakat.
  8. Forraljuk fel és alacsony hőre sterilizálják a káposzta legalább 20 percig (fél liter), majd közel hermetikus caprochy fedelekkel.

Ez a munkadarab jobban használható téli saláták vagy főzés előkészítéséhez. Jó étvágyat kívánunk!

A receptek hacker káposzta céklát, akkor kap részletesebben a cikk a honlapunkon.

Forrasztás karfiol

Ezt az utat télen nemcsak karfiol, hanem egy fiatal brokkoli is betakarítják. A bankok mellett felhúzhat hagymát, sárgarépát, édes paprika. Káposzta, hogy ropogós, előzetesen nem szükséges - elegendő két perces blanching.

Forrasztás karfiol

Részletek száma / kötet: 3 L.

Összetevők :

  • Káposzta szín - 2 kg;
  • sárgarépa - 200-300 g;
  • Édes bors - 300 g;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • Fekete borsó bors - 8-10 db;
  • Bay Leaf - 4 db;
  • víz - 2 l;
  • Stone só - 6 evőkanál. l.;
  • Cukor - 3 evőkanál. l.;
  • Ecet - 6 evőkanál. l.

Főzés :

  1. 2 percig mossa le a karfiolot és elhagyja a forró vizet.
  2. A virágzathoz való szétszerelés.
  3. Sárgarépa mossa, tiszta és vágott körökbe, édes paprika - szalma.
  4. Fokhagyma megtisztított, és minden fogot 3-4 részre vágja.
  5. Tiszta steril bankok finoman tedd káposzta, más zöldségeket és fűszereket.
  6. Készítsen sóoldatot: forró vízben (ugyanabban lehet, ha a káposzta blankolja), hogy feloldja a sót és a cukrot.
  7. Minden edényben öntsük az ecetet 1 literes 2 evőkanál sebességgel.
  8. Öntsük a zöldség keveréket forró sóoldattal.
  9. Közeli hermetikus burkolatokkal, és hagyjuk a hűtést.
  10. Tárolja egy üreset hideg helyen (hűtőszekrény vagy pince).

A főzés csak 2 órát vesz igénybe, de nagyon ízletes!

Videó

Tapasztalt hostessek osztva titkaikat főzés sózott káposztát a következő video lemezek:

A szerzőről: Julia RomanovaJulia Romanova

Kertészet és kerti munka - különösen a betakarítás és a betakarítás megőrzése - gyermekkorban foglalkozik. Az orosz nyelv kiváló ismerete segít megosztani titkait az olvasókkal. Kétszer anya, állat szerető - két macska és egy kutya a házban. Ő érdekli a Kerti Kísérletek - A mező a ház mögött található. Ezért kész kipróbálni új recepteket konzerv- és sózás, valamint eredeti ételeket a saját termés, és megosztjuk veletek.

Hibát talált? Jelölje ki a szöveget az egérrel, majd kattintson a következőkre:

Ctrl +BELÉP

Tudod, azt:

Az Oklahoma Karl Burns mezőgazdasági termelő szokatlan sokszínűséget hozott, az úgynevezett Rainbow Corn ("Rainbow"). Gabonafélék minden COB - különböző színek és árnyalatok: barna, rózsaszín, lila, kék, zöld stb. Ez az eredmény sokéves választék a legszebb rendes fajták és átkelés.

A "fagyálló" fajtái a kerti szamóca (gyakrabban - "eper") is van menedékre, valamint rendes fajtákra (különösen azokban a régiókban, ahol a nosemount télen vagy fagyok váltakoznak a felolvasztással). Az egész eper gyökerei felületek. Ez azt jelenti, hogy menedék nélkül fagyasztották. A biztosítékot az eladók, hogy Zezhnika „Fagyálló”, „télálló”, „transzferek fagy -35”, stb - - megtévesztés. A kertészeknek emlékezniük kell arra, hogy a szamóca gyökérrendszerét még mindig bárki számára lehet megváltoztatni.

A fajta paradicsomtól kaphatod "a" magokat a jövő évre vetett vetéshez (ha a fajta nagyon tetszett). És hibrid ez haszontalan kell ezt csinálni: a magokat ki fog derülni, de viseli a örökítő anyagot a rossz növény, ahol azokat, és számos „ősei”.

Egy kis Dániában minden földterület nagyon drága. Ezért a helyi kertészek alkalmazkodott nőni friss zöldség vödör, nagy kiszerelésben foamboxes kitöltve egy speciális földes keveréke. Az ilyen agrotechnikai módszerek lehetővé teszik a betakarítás megszerzését még otthon is.

Humusz - túlterhelt trágya vagy madár alom. Ehhez készül: a trágyát egy csomó vagy egy burkolatba hajtják, fűrészporral, tőzegzel és kertészeti talajjal mozgatva. A BURTA-t film borítja a hőmérséklet és a páratartalom stabilizálására (ez szükséges a mikroorganizmusok aktivitásának növelése érdekében). Trágya "Matures" 2-5 évig - a kezdeti nyersanyagok külső körülményeitől és összetételétől függően. A kijáratnál egy laza homogén tömeg, amelynek kellemes friss földje van.

Ausztráliában a tudósok kísérleteket kezdtek a hideg régiókban növekvő szőlőfajták klónozására. Az éghajlat felmelegedése, amelyet a következő 50 évre előre jeleznek, eltűnnek. Az ausztrál fajták kiváló tulajdonságokkal rendelkeznek a borkészítéshez, és nem érzékenyek az európai és Amerikában közös betegségekre.

Az egyik legkényelmesebb módszer a zöldségek, gyümölcsök és bogyók termesztésének előkészítéséhez - fagyasztva. Néhányan úgy vélik, hogy a fagyasztás a növényi termékek tápanyagának és előnyös tulajdonságainak elvesztéséhez vezet. A tanulmányok eredményeképpen a tudósok kiderül, hogy az élelmiszerérték csökkenése a fagyasztás során gyakorlatilag hiányzik.

Nincs természetes védelem a phytoofluorosis paradicsomra. Ha a phyotophtor támadások, minden paradicsom (és a burgonya is) emésztjük, bármi is mondják, a fajták leírására ( „fajták ellenálló phytoophluorosis” csak egy marketing stroke).

A természetes toxinok számos növényben vannak tartalmaznak; Nincs kivétel, és azok, amelyeket kertekben és a kertekben termesztenek. Tehát az almák, a kajszibarack, az őszibarack csontjaiban kék (cianocystikus) sav van, és a nem fermentált (burgonya, padlizsánok, paradicsom) - solan feltöltése és hámlása. De ne félhessen: a számuk túl elhanyagolható.

zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-1l-i-3-litra

Helló, ma elmondom néhány kedvenc finom sózott káposzta receptjeimet. Végül is ez nem csak hasznos snack, hanem számos ételhez is. Egyszerű káposzta sózó receptek 1 és 3 literes bankok a télen segítenek a hostessek harisnya ropogós és hasznos munkadarab.

Mistress jegyzet. Az otthoni sózáshoz jobb, ha a fehér zöldség késői fajtáit választhat. A villáknak sűrűnek kell lenniük. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon róla, vegye be a zöldséget a kezedben, és kissé nyomja meg, a crunch kellemes hangja a megfelelő választásról beszél. A vágás előtt a cochanistákat megtisztítják a zöld levelek bevonásával és levágják a kötegelt. A szalma szélességének legalább 3 mm, és legfeljebb 5 mm.

Forrasztó káposzta klasszikus egyszerű recept egy 3 literes jar

na-3-litrovuyu-banku

Úgy tűnik, hogy nehéz dolgunk van: apróra vágtam, leültem, megszüntettem, tedd a sajtót, és mindent, várjon, amíg elmozdulok ... Mindazonáltal, vannak néhány árnyalat a főzésnek.

Például, hogy egy igazán finom ropogós és lédús táplálékot nem lehet használni a sózás, jódozott só - puhítja a zöldségek erősen. Az optimális mennyiségű só 1 kg növényi - 25 g.

Tárolja az üres lapokat 0 és 5 fok közötti hőmérsékleten. A káposzta hagyományos pácolásának ízlésének sokféleségéért áfonya bogyókat, lingereket, almákat vagy ánizsot adhat hozzá.

A 3 literes banknál szüksége lesz:

  • 2 kg rugalmas villa;
  • 2 közepes sárgarépa;
  • 1 evőkanál. l. Cukor homok;
  • 2 evőkanál. l. nem jódált só;
  • A kömény és a kaporos magjai közül.

Főzés:

  1. Az alkalmi leveleket a counds-t tisztítják. A szükséges mennyiségű káposzta elindítja a szalmákat egy medencében, és a zöldséglé kiválasztása előtt cukorszalaggal.
  2. Keverés közben a sót kis részekben tömegbe vezetjük be. Ne felejtsd el kipróbálni a káposzta ízét, a végén enyhén meg kell menteni.
  3. Termikus sárgarépa, kömény és kapor magjai a sózáshoz kerülnek. Mindent összekeverik, és 3 liter üvegbe keverednek, fedéllel borítva, és három napig melegítik.

Mistress jegyzet. Otthon, káposzta természetes módon, de rendkívül szükséges kiszámítani azt naponta többször egy fa tűt egy hosszú út, amely ki gázokat belsejében felhalmozódott.

Három nap elteltével, a ropogós üres, tele szegény olaj és gyűrűk a hagyma íj, helyezzük az asztalra, vagy bezárja egy műanyag fedéllel, és eltávolítjuk tárolási hideg.

Gyors káposzta sóting otthon 2 óra alatt

za-2-chasa

A gyors sózás módszer nem éri el a természetes Kailing káposzta otthon, de mégis, 2 óra, még mindig lehetséges, hogy újra egy hasonló ízű.

A "zsíros" snackekre lesz szükség:

  • 2 közepes méretű dugó;
  • 2 nagy sárgarépa;
  • egy pohár cukor homok (ha nem tetszik egy nagyon édes saláta, akkor a csökkentett összeg a fél);
  • Fél pohár kiütés. olajok;
  • 2 evőkanál. l. sók;
  • 70 ml 9% -os ecetet;
  • 1 l víz.

Hogyan kell megvizsgálni:

  1. A zöldségek merész finom szalmák, amelyek a tájban vannak, és vegyesek.
  2. A sóoldat számára forraljuk forraljuk, adjunk hozzá sót, cukrot, és keverjük fel a kristályok feloldására. Ezután öntsük az olajat és az ecetet, keverés közben kb.
  3. A növényi keveréket forró marinád öntjük, keverjük össze és fedjük le.
  4. 2 órás káposzta áztatott sóoldattal, és készen áll a használatra.

Gyors sózás lehet állni a pác 3 napig veszteség nélkül íze, de a hosszabb tárolás is érdemes mozgó káposztából folyadék. A bolt a hidegben ajánlott.

Ellenőrzött káposzta nagy szeleteket sózol hideg módon

krupnymi-kuskami

A tapasztalat azt mutatja, sózás káposzta nagy szelet a bankok egy hideg módon - a legnépszerűbb módja, hogy a terméket hosszú ideig. És az elkészített snack a nagymama receptje megmenti a zöldség minden jótékony tulajdonságait.

A sózáshoz nagy szeletekre lesz szükség:

  • 3,5 kg rugalmas lilt villák;
  • 0,5 kg friss cékla;
  • 3 fokhagymás fogak;
  • egy kis darab torma gyökér (kb. 5 cm);
  • 100 g sók;
  • 0,5 Art. Cukor homok;
  • 5 borsó paprika;
  • 3-5 lapos laurel;
  • 2 l víz.

Hideg főzés:

  1. A villákat 4 részre vágjuk.
  2. A cékla kis lemezekre vágódik. Fokhagyma és torma - kis frakciókon.
  3. A marinád, a fűszerek, a só és a cukor főtt meleg vízben helyezkedik el.
  4. A térfogati tartály alján fokhagymát és aprító darabokat helyeznek el, a káposzta és a cékla a sűrű rétegek tetején helyezkedik el. A billet tele van sóoldattal.
  5. A zöldségek megnyomták a fedelet, amelyre a sajtó telepítve van, biztosítva a maximális nyomást.

Mistress jegyzet. Mivel a káposzta recept sók ecet hozzáadásával, akkor ne várhatsz a gyors főzésre. Az ellés folyamata 7 napig tart.

A kész billet a steril 1 vagy 3 literes bankok szerint bontható ki, polietilén fedelekkel zárva, és a tároláshoz hidegbe kerül.

Hogyan kell fájni a káposztát az almával

s-yablokami

Tekintsük a legegyszerűbb receptet, hogyan kell felvenni a népszerű káposztát a tulajdonosok almával a télen. És az edény eredeti íze nem hagy semmit közömbös.

A három literes jar sózására szükség lesz:

  • 400 g sárgarépa;
  • 2 kg fehér zöldség;
  • 4 közepes méretű alma;
  • 3-5 lapos laurel;
  • 10 bolygó fekete és illatos bors;
  • 3,5 evőkanál. l. Só.

Főzés:

  1. Cochanic Bolds bármilyen kényelmes módon, a sárgarépát dörzsöljük, a savas almát vetőmag doboz nélkül 6-8 részre vágjuk.
  2. A káposzta és a sárgarépa tömege túlterhelt sóval a zöldséglé kialakulásához, majd borssal és laurelrel keverve.
  3. A zöldségek rétegét a Steedy Bank alján helyezik el, a következő réteg gyümölcs. Tehát folytassa a rétegképződést, kissé tompítja a könyvjelzőt, így a szabad helyet a nyakban körülbelül 4 cm.
  4. A tartalmat egy csészealjal borítják, a bankot egy mély tálba helyezzük, és 2 napig tart. Az erjedési folyamat során, akkor ne felejtsük el, hogy rendszeresen átszúrja a snack egy fából készült tűvel, hogy a levegő belsejében felhalmozódott zöldséget.
  5. Miután az időzítés, a sót káposzta almával almával át a hideg szobába, és továbbra is használni defekt termelni „Gazaki” további 3-4 napig.
  6. A kész sóoldat műanyag fedelével van zárva, és a hűtőszekrényben tárolódik.

Forrasztó káposzta a bors borssal a vasborító alatt

s-bolgarskim-percem

A legegyszerűbb recept a bolgár borsos káposzta sózásának legegyszerűbb receptjére, a szeretett nagymamámból. Az ilyen munkadarab fő pluszja, hogy nem igényel nagy pénzt, hanem könnyebb készíteni.

A banknál 1 literre van szükség:

  • 625 g fehér káposzta;
  • 125 g bolgár póker;
  • 1 foltos izzó;
  • 0,5 óra. L. sekély só;
  • 1 TSP. Szahara;
  • 1 TSP. ecetikus lényeg;
  • 2 evőkanál. l. Lean olaj.

Hogyan snack:

  1. A zöldségek vékony szalmát vágják.
  2. A kézi káposzta túlterhelt sóval és cukorral, megüt, és szükség esetén eltérített vagy levágott.
  3. Minden növényi komponenst alaposan összekeverjük az olajjal és a hígított hígítással 2 órán át. Vizet inni.
  4. A snack egy Steedy Jar-ba kerül, és sterilizálásra van állítva egy órán keresztül (vízforrás után). Ezután felhúzott egy törmelékfűrész vasalapítóval, hűtött és hideg helyre helyezve további tárolás céljából.

Forrasztó káposzta a bankokban a télen aszpirin

s-aspirinom

A gondoskodó káposzta alatt az acetilszalicilsav tartósítószerként működik, jelentősen meghosszabbított eltarthatósági idő. A termék nem penész, a fermentációs folyamatot teljesen kizárták, ami azt jelzi, hogy egy ilyen csavart a vasborító alatt lehet elvégezni, és nem aggódhat a puffadás vagy a robbanás miatt. Egy ilyen snack még néhány hónapos tárolás után is összezúzódik.

Az aszpirin sózásához szükséged lesz:

  • Elasztikus dugók késői minőségű 2,5 kg;
  • Nagy sárgarépa 1-2 darab;
  • Nagy só 3 evőkanál. l.;
  • Cukor homok 3 evőkanál. l.;
  • Tabletták aszirin 3 db;
  • Laurel elhagyja 3 db;
  • bors paprika 6 db;
  • forrásban lévő víz.

Hogyan kell csinálni. Step-by-step recept:

  1. Káposzta vékonyan merész, sárgarépa dörzsölte a reszelt. A zöldségek keverednek.
  2. A cukor és a só egyharmada elalszik a párolt kapacitásban, 2 fekete bors borsó dobott, öböllevelű és aszpirin tabletta.
  3. A növényi keverék tele van 1/3 bank, jó dammázás. Többször ismételjük meg a rétegképződést.
  4. A töltött jar vállán forró vizet öntött. Álljunk fel egy üres 5 percig, kiegészítjük a bankot forró vízzel a tetejére, lovagolunk, a fedélre helyezzük, és várják a termékek hűtését.

A hűtött harapnivalók hűvös helyen helyezkednek el további tárolás céljából. Termék arányokat kapnak egy 3 literes banknak.

Solim káposzta gyorsan és ízletes és egy nap alatt

za-odin-den

Egy nagyon egyszerű recept "azonnali" káposzta kapott egy szomszédból, amely egész idő alatt a vendégeket a billenőkkel kezeli.

Arányok egy 3 literes jar-on:

  • kicsi, de erős Kochan;
  • 2 közepes méretű sárgarépa;
  • 5 fokhagymás lebeny;
  • 4 laurel lap;
  • 10 borsó fekete bors (keveréket készíthet);
  • 6 evőkanál. l. soványolaj;
  • 2 evőkanál. l. Asztali ecet;
  • 2 evőkanál. l. sekély só;
  • hiányos pohár cukor;
  • 2 liter víz;
  • Fél chili pod.

Solim káposzta szó szerint egy nap alatt:

  1. A száraz tiszta bankok alján feküdt a fűszerek (Lavra, bors borsó, fél fokhagymás szeletek, chili).
  2. A vizet forraljuk, és eltávolítjuk a tűzhelyből. A sóoldattal feloldódik a forró folyadékban, majd ecetet és olajat öntünk.
  3. A káposztát kockára vagy egy nagy szalmára vágjuk. A sárgarépát dörzsöljük a koreai sárgarépára. A zöldségeket fűszerekkel vannak lefedve - a káposzta rétege, a sárgarép réteg és így tovább.
  4. A tartalmat forró sóoldat öntik. A bankot polietilén fedéllel zárja le, és jól rázza.
  5. A keverési eljárás után a fedelet eltávolítjuk, és a nyakot több rétegben hajtogatott gézzel borítják. Ebben a helyzetben várjuk a tömeg teljes hűtését, bezárjuk a kapacitást a fedéllel, és a munkadarabot egy éjszakán át a hűtő kamrába helyezzük.

A következő napon biztonságosan elhelyezhet egy snacket az asztalra az akut és ropogós kelkékről.

Ha a hostel gyanítható káposzta, mit kell tennie?

peresolennaya

Azt mondják, hogy a hostess megnyugtatta az edényt, azt jelenti, hogy szerelmes

A babonák félrekerülnek, mert nagyon kiábrándító, amikor megérted, hogy az idő és a termékek hiába kerülnek. Inadmit - Még mindig lehetséges ellenállni, és mit kell tennie, ha kiderül, hogy az ellenkezője?

Kezdjük, meg fogjuk érteni, hogy miért fordulhat elő. Mivel a tapasztalat azt mutatja, hogy nem minden hostess szigorúan betartja a vényköteles arányokat, és sokan egyáltalán működik "a szemen" a tapasztalatukat. Leggyakrabban az okok előfordulhatnak, ha:

  • Hibás (nem tesztelt) recepteket használt;
  • A receptek nagy sót jeleznek, és valójában finomak;
  • A termék terméke nagymértékben meghaladja;
  • A zöldségindítás során a megfelelő fermentációhoz nem volt elegendő légkondicionáló, ebben az esetben a káposzta nem kváz, és egyszerűen elnyeli a sós sóoldatot;
  • A sárgarépát sokkal többet használnak, mint a receptben.

Ha a káposzta még megmentésre kerül, akkor:

  • Tisztítsa meg több burgonya gumót, és mászjon a káposztába. A burgonya nem fogad el minden extra sót, de részben megmenti a helyzetet;
  • Tegye a gézzsákba a száraz rizs több sérelmét, és 10-15 percig csökkentse a sóoldatba;
  • A sóoldat leeresztése és hideg vízzel cserélje ki, ne felejtsd el, hogy naponta 5-szer keverje össze a sózást;
  • Egy snack snackhez adjunk hozzá egy friss apróra vágott zöldséget, faragott cukorral;
  • A hústól vacsorázza, készítsen finom borschot, vagy vágja le a vinaigrettet;
  • Tálaljuk az asztalhoz, gyorsan és finoman, ha megnövelek a snack hagymát és a soványolajat.

Melyik nap októberben és novemberben jobb a káposzta?

sezon

A nagymamám kezdte betakarítani a káposztát az első fagyok kezdete után, ez általában október első évtizedében fordul elő. Ő elmagyarázta cselekedeteit az a tény, hogy ezúttal a Kochanov teljes érése volt.

Úgy gondolják, hogy a Holdfázisok befolyásolják a sós káposzta minőségét és időtartamát. Mi, a hagyományos háziasszonyok, nem állnak rendelkezésre ezeknek a szent tudásnak, hogy önállóan kiszámolják azokat a napokat, amelyek a legkedvezőbbek a sózás a Hold fázisából és a zodiákus kártyájából. És itt a Lunar naptárak jönnek a mentéshez.

A Hold-naptár alapjául szolgáló információkat, megértem, hogy októberben a legkedvezőbb napok a hónap közepére esnek, és kifejezetten 13-tól a 17. napig.

Kedvező napok novemberben:

  • 2, 3 és 4 - csak 12 óra elteltével sóztatható;
  • 11, 12 és 13-18: 46 - jó idő az otthoni konzerváláshoz a hosszú távú tároláshoz;
  • 19 és 20 - kedvező napok a rövid távú tárolóburkolatokhoz;
  • 21-es és 22-et - a folyamatos biztonság megőrzésével kell elvégezni.

Kedvező napok decemberben - 8-ról 11-re, 16-ról 20-ra és december 24-től december 24-ig.

Tapasztalt háziasszonyok úgy vélik, hogy a sózás káposzta a tél a bankokban, egyszerű receptek, 1 és 3 literes tartályba, amelyeket a fent leírt, előnyös, hogy nem a növekvő Hold vagy után 5 nappal újhold. És az egyik női napok (Wed, Fri, Sat) által elkészített népi védelem nagyon hosszú és csodálatos ízlése lesz.

Sikeres üresek!

És persze, azt tanácsolom, hogy videót receptek, a téma a finom önző káposztát és tanulni egy csomó hasznos információt magad.

Konyha

Adagok 3 adag

Főzési idő 0 perc.

Засолка капусты на зиму в банках - 5 простых рецептов с фото пошагово

Télen, amikor a friss zöldségek nem dicsekedhet sok vitamint, mindig levágta a káposzta quashen vagy konzerv. A növényi megőrzéssel a C-vitamin tökéletesen megőrzött, és a káposztában sok kálium - nyomkövető elem, és elengedhetetlen a jó szívmunka számára. A legegyszerűbb módja annak, hogy vegye fel a káposztát a télen üvegedényekben. A nem komplikált receptjeink szerint még egy kezdő is megbirkózik ezzel a feladattal.

Káposzta a télen - sózás a bankokban

Káposzta, sóoldat erre a receptre, univerzális snackként használható, mint egy független növényi étel, vagy a fő, például a forró párolt burgonyához. Káposzta, sóoldat egy három literes üvegben, finom és ropogós, és könnyen és gyorsan készül. A káposztával rendelkező radiális bank sokáig tart a hideg helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Káposzta száraz só télen a bankokban

Solo (Pick) káposzta nagy három literes edényekben más lehet. Meghívjuk Önt, hogy megismerje a klasszikus receptet a zöldség száraz sózzásért. A recept hasonlít a káposzta nagy fából készült hordóban vagy zománcozott tartályokban, de gyorsabb. Szüksége lesz káposzta a középső ágyra vagy a késői fajta, a sárgarépa, a nagy só és a cukor.

Összetevők (1 Kochan káposzta):

  • Káposzta - 1 nagy Kochan.
  • Sárgarépa - 2 db.
  • Só - 2-3 evőkanál.
  • Cukor - 2 evőkanál.
  • Kömény vagy kapor gabonában - 1-2 evőkanál. Vagy akarat.
  • Áfonya bogyók - 100 gr. Vagy akarat.

Főzés folyamat:

  1. Finoman aprítás káposzta egy üreges gépen, vagy vágja le a kést egy vékony szalmába.
  2. Őrölje a sárgarépát egy durva reszketésre.
  3. Hajtsa be a nagy medence káposzta és sárgarépa, só. Csak egy nagy táplálkozási só alkalmas a fogantyúhoz - biztosítja, hogy a sóoldat zöldségeket jól tárolják. A kis és jódált só erre a célra nem alkalmas.
  4. Elég snatch káposzta sárgarépával kézzel vagy vadállat, míg a zöldségek megengedettek. Amikor a káposzta szalma áttetszővé válik, az energiatartalom megállítható.
  5. Adjunk hozzá cukrot zöldségekkel és jól keverjük.
  6. Kívánt a káposzta, beperli a téli, akkor adjunk hozzá száraz szemes kapor vagy köménymagot és áfonya bogyós gyümölcsök.
  7. Séta forró víz három literes bankok. A kész káposztát a lehető legközelebb helyezzük el, a verővel. Ennek eredményeképpen a legszükségesebb bankok alatt lefektetett káposztát saját gyümölcslécével kell lefedni. Ha a lé nem figyelhető meg, de a káposztát nagyon szorosan tette, nyomja meg a káposzta a kannák nyakában valami nehéz (csinálja az elnyomást), hogy adjon juice.
  8. Egy edényt egy káposztával tegyünk egy tálban, és fedjük le a nyakot egy műanyag fedéllel, ha nem csináltad az aranyat (ha van egy fújás, akkor nem kell lefednie a fedelet). Hagyja a járt a meleg szobában 3 napig.
  9. Ebben az időben a káposzta elkezd vándorolni, a gáztermelés, ezért lesz kellemetlen szag. És a káposzta gyümölcslé kissé áramlik a banktól. De ez nem éri meg - nem éri meg - ez a sós káposzta normál rohanása. Távolítsa el a gázt az üvegből, a káposzta capperjét késsel vagy vékony hosszú fából készült pálcával naponta többször is -, hogy segíteni fog a káposzta mozgatásához.
  10. 3 nap múlva az üveget a káposzta közel a szívó kapronalkohol fedél nagyon szorosan és befizetés a hideg szobában (hűtőszekrény, alagsor, pince, vagy a kamra). A legjobb só káposzta egy üvegedényben +1 és +5 közötti hőmérsékleten tárolódik 0 VAL VEL.

Tipp: A fermentáció során próbálja meg a káposztát a második és a harmadik napon. Ha az ízlése nagyon kevés só lesz, terjesszen egy másik evőkanál sót 100 gr. Főtt víz és fricső sóoldat egy üvegben.

Jó étvágyat kívánunk!

Káposzta egy bankban a cukorrépa Guriyskiben

Ez a káposzta recept jött hozzánk a Solar Georgia-ból. A káposztát egy könnyű kéreggel kapjuk, a cukorrépa, a zeller és a fűszerek fűszeres ízével, valamint egy gyönyörű rózsaszínű árnyalattal. Big Plus Recept - Nem kell káposztázni. Elég, ha a Kochánt több ágazatba vágja.

Összetevők:

  • Káposzta belococcus késői fajták - 3 kg.
  • Piros cékla - 1,5 kg.
  • Só - 4 evőkanál.
  • Fokhagyma - 2 fej.
  • Zeller (zöld) - 200 gr.
  • Égő bors - 100 gr. vagy ízlés szerint.
  • Víz - 2 liter.
  • Bay Leaf - 2-3 db.
  • Carnation - 5-6 db.
  • Fekete bors bors - 5 db.

Főzés folyamat:

  1. Először készítsen sertőt. Meg kell hűlni a káposztát a kiszolgáláshoz. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket (kivéve a paprika égését) és a recepten lévő sót, forraljuk fel, forraljuk 5 percig. Tiltsa le a tüzet, és tegye a sóoldatot.
  2. A nagy zománcozott serpenyőben az első réteg tisztított céklát helyeztünk, és 5 mm vastagságú körön szeletelt.
  3. A káposzta caprandok a felső levelekből tisztaek, 3-4 részre osztva, majd minden egyes rész másik felére (így egy Kochánból 6-8 ágazatból kiderül). Nem kell törölni.
  4. Tegye az összes káposzta a céklát. Ha a káposzta sózó tartály nincs széles, az elején a káposzta felét adjuk fel.
  5. Zeller zavar, fokhagymás szegfűszegek vágják több rész mentén.
  6. Fokhagyma és zeller keverjük össze égő borssal, szeletelt vékony körökkel, és feküdt a káposzta.
  7. A fennmaradó káposzta elhelyezése.
  8. Öntsük a fedélzetet fedő káposzta sóoldatot. Átmérőjének kevesebbnek kell lennie, mint az ételek átmérője, amelyben a rakpart következik. A fedélen egy nehéz rakományt tegyen.
  9. A káposztát 3 napig hagyjuk megkérdezni és ízesíteni szobahőmérsékleten. Aztán néhány káposzta sóoldatot öntünk egy tálban, adjunk hozzá további 1 evőkanál sót, keverjük össze és öntsük vissza a káposztába. Hagyja, hogy Marquen további 2 napig.
  10. Most áthelyezheti a káposztát az üvegekre, fedje le a legördülő fedeleket, és távolítsa el a hűtőszekrénybe vagy a hideg helyiségbe. És a Guri káposztaban tárolható ugyanazon a tartályban, amelyben előkészítése történt.
  11. Guri káposzta készen áll az éneklés ötödik napján, de kóstolja meg, ha jobb, 7-10 napig felébred.

Jó étvágyat kívánunk!

Káposzta paradicsommal

Az eredeti, érdekes és ízletes, egyidejűleg a paradicsommal egyidejű káposztát hordoz. Így egy kenet egy ízletes saláta káposzta és paradicsom készül, amely több hétig hidegen tárolható, üvegdobozok terén.

Összetevők:

  • Káposzta - 4 kg.
  • Paradicsom - 2 kg.
  • Só - 150-160 gr.
  • Zeller (zöld) - egy kis köteg.
  • A kaporok szemei ​​- 2-3 evőkanál.
  • Friss levelek fekete ribizli és cseresznye - 2-3 db.
  • Bors égő vagy fekete borsó - ízlés szerint.

Főzés folyamat:

  1. Sűrű, húsos paradicsom mosás, nagy szeletekre vágva.
  2. A káposzta kicsi aprítás, a zeller finomra vágódik.
  3. Keverjük össze a zöldségeket zellerrel, kapocsszemcsékkel és égő borssal (vagy fekete borsó hozzáadása, ha nem szereted túl éles zöldség snacket), adjunk hozzá cseresznye leveleket és fekete ribizlieket.
  4. Maradjon a lazacba egy nagy zománcozott serpenyőben, fedje le a tetejét egy fából készült deszkával vagy egy kisebb átmérőjű zománcozott fedéllel, nyomja meg a rakományt.
  5. Hagyja a fermentációt 3 napig szobahőmérsékleten. A fermentáció során a paradicsommal ellátott káposztát naponta kétszer kell keverni.
  6. 3 nap elteltével, sóoldat zöldségeket üvegedényekbe, és hűtőszekrényben vagy hideg helyen tárolva.

Jó étvágyat kívánunk!

Káposzta sárgarépával sózott darabokkal

Ha nincs vágy, hogy ragyogjon káposzta, azt javasoljuk, hogy közepes méretű darabokkal vágjuk le, és az ecet-sóoldatban vegye fel. Főzzön és tárolja az ilyen káposztát üvegedényekben. A fő titka ez a recept, hogy feküdt káposzta a bankok nem túl szűk, de mérsékelten szabadon. Az ilyen káposzta nagyon finom, ropogós és gyorsan elfogyasztható.

Összetevők (1 literes bank):

  • Káposzta - Egy kis Kochan fele.
  • Sárgarépa - 1 kicsi.
  • Fokhagyma - 3-4 foga.
  • Só - 1 evőkanál.
  • Cukor - 0,5 evőkanál.
  • Ecet Table 9% - 1 evőkanál.
  • Fekete és illatos borsó - ízlés szerint.
  • Kapor a babban - 1 ts.
  • Víz - 200 ml.

Főzés folyamat:

  1. A sárgarépa jól öblített, tiszta és reszel egy finom reszelt, és vékony szalmába vághatsz - szebb lesz.
  2. Káposzta a sókhoz, hogy késői fajtákat kell venni. Távolítsa el a felső leveleket Kochanból, vágja fel a fele, majd - kis négyzeteken (a munkadarab 1 liter dobozok esetében a káposzta félig kis káposzta szükséges). Levágni.
  3. A fokhagymás szegfűszegek mindegyike több részre vágva.
  4. A mosott és sterilizált üvegedényben a zöldségeket rétegekkel fogjuk lefektetni, váltakozva egy káposzta réteget egy réteges sárgarépával, fokhagymával, kaporral és bors borsó szeménnyével.
  5. Készítsen sóoldatot. Adjunk hozzá cukrot és forró vizet forraljuk 2-3 percig. Tiltsa le a tüzet és adj hozzá ecetet.
  6. A forró sóoldat azonnal öntsük a készítményeket zöldségekkel és fémborítással. Helyezze a bankokat, hogy lehűljön az aljához, zárja be a melegítést a hűtés befejezéséhez. Tárolja az ilyen káposzta megrendeléseket hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Добавить комментарий