Yandex Dzen.

Herkullinen ja yleismaailmallinen tankkaus salaateille, liha- ja kalatuotteille on majoneesi, joka muuten voidaan valmistaa kotona.

[Toc]

Universaalikas kastiketta käytetään erilaisia ​​ruokia majoneesi . Ostetun tuotteen päivittäinen käyttö ei ole paras heijastunut terveyteen, joten monet rakastajat ihmettelevät - miten tehdä majoneesi kotona?

Homemade Majoneesilla on monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Se sisältää johdonmukaisesti munia ja lean öljyä. Kotitekniikan avulla voit parantaa makua ja laatua. Kotitekoinen majoneesi Se on pieni säilyvyys, mutta poistaa kokonaan haitallisten säilöntäaineiden läsnäolon. Luota makuasetuksesi, yritä kokata majoneesi kotona. Esittelemme 4 parasta askel askeleelta resepti kotiin majoneesi ruoanlaittoon.

Ruoanlaitto majoneesia kotona: ammattimainen resepti

Valmistaa Kotitekoinen majoneesi Sinun täytyy olla 10-15 minuuttia aikaa ja tarvittavat ainesosat. Komponenttien on oltava hyvälaatuisia. Jääkaapista kaikki poistetaan vähintään tunti ennen ruoanlaittoa. Suositusten noudattaminen mahdollistaa kastikkeen täydellisen maun kanssa. Sinulla on halu sanoa hyvästit myymälätuotteeseen ikuisesti.

Majoneesin ainesosien määrä on likimääräinen. Munien koostumus vaikuttaa kastikkeen ja hänen makuunsa kyllästykseen. Samaan aikaan enemmän munat, sitä vähemmän kuin majoneesin säilyvyys. Kasviöljyn lisääminen mahdollistaa tuotteen soveltuvuuden useiden päivien soveltuvuuden. Tämä vaihtoehto on tulossa suosittu kuuluisalle kokkeille.

Luettelo komponenteista:

  • Oliiviöljy Extra Virgin - 1 kuppi
  • Muna - 1 PC.
  • Lemon mehu - 1 rkl. l.
  • Sinappi valmis - 1 TSP.
  • Musta pippuri - veitsen kärjessä
  • Suolaa ja sokeria makuun
HUOMAUTUS: Tukikka kirkkaus vaikuttaa suoraan kastikkeen väriin. Store-munien majoneesi on liian kevyt. Tällöin on mahdollista antaa yellowness lisäämällä pieni määrä kurkumaa.
Sitruunalla
Sitruunalla

Asteittainen ruoanlaitto:

  1. Majoneesin paksuuntumisen tärkein avustaja on tehosekoitin. Erityisessä kulhossa rikkoo 1 muna ja alkaa keskeyttää yhtenäisen johdonmukaisuuden.
  2. Munamassa Lisää tahno sinappi ja pippuri. Piiskaa yhtenäisyyttä.
  3. Pääprosessin keskeyttäminen alkaa kasviöljyn liittämiseen. Lisätään pieniin osiin välttää mahdollisen nipun.
  4. Voit lisätä makua varten sitruunamehua. Piiskaa ja maistelua.
HUOMAUTUS: Lauseiden suudella ja majoneesin turvallisuuden enimmäismäärä, sitruunamehun määrä kasvaa 2-4 ruokalusikallista.

Kotitekoinen majoneesi quail munilla

Sopivin öljy kodin majoneesille on puhdistamaton oliivi. Auringonkukan puhdistettu öljy on myös sopiva reseptille. Korkealaatuiselle säteilymajoneiselle öljy on kiinnitettävä välittömästi, mutta pienet osat.

Luettelo komponenteista:

  • Quail munat - 2 tusina
  • Oliiviöljy - 250 ml
  • Kuiva sinappi - 0,5 h. L.
  • Suola - ¼ h. L.
  • Sokeri - 1 TSP.
  • Apple etikka - 1 rkl. l.
  • Paprika maku
Quaili
Quaili

Asteittainen ruoanlaitto:

  1. Laitteissa laitamme munia ja keskeytämme homogeeniseen tilaan.
  2. Lisää suolaa, sokeria, sinappi ja etikka. Sekoita keskipitkällä nopeudella.
  3. Älä lopeta lyöntiä lisätä oliiviöljyä. Heti kun kastike paksuuntuu, sammuta sekoitin.
  4. Valmistetussa majoneesissa, kuten halutulla tavalla, lisää hienonnettuja vihreitä ja puolet valkosipulin kynsi.
HUOMAUTUS: Oliiviöljyn käyttö voi antaa majoneesiin pienen katkeruuden. Voit välttää sinapin avulla vihannesten ja oliiviöljyn sekoittamista yhtä suurina osuuksina.

Kotitekoinen majoneesi keltaisella

Sokerin hiekan määrä säädetään makuasetuksilla, suola lisätään enää leikkaamiseen. Happoa säädetään sitruunamehulla ja etikalla. Sinappi antaa makkaralle erityisen ainutlaatuisen maun, mutta kodin majoneesin valmistelu on valinnainen osa. Lisätään uusia mausteita, kastike hankkii uusia sävyjä.

Luettelo komponenteista:

  • Munankeltuaiset - 2 kpl.
  • Auringonkukkaöljy - ½ kuppi
  • Sinappi - 0,5 h.
  • Suolaa maun mukaan
  • Sokeri - 0,5 h.
  • Lemon mehu - 1 rkl. l.
Apuohjelma
Apuohjelma

Asteittainen ruoanlaitto:

  1. Valmistele tuotteita, joilla on asuntolämpötila. Kypsennysastiassa liitä kaikki muut komponentit kuin öljy. Herää homogeeniseen massaan.
  2. Useissa vaiheissa kaadetaan öljyä ja tehosekoitoa paksuuntumiseen.
  3. Viimeisessä vaiheessa Lisää sitruunamehua, me piiskaa pari minuuttia ja siirtyä steriiliin purkkiin, jossa on kierre. Ennen käyttöä jääkaapissa jääkaapissa.

Nopea kotitekoinen majoneesi ilman munia

Etusivu Majoneesi säilyttää tuoreuden hermeettisessä kapasitanssissa jääkaapissa. Kastike sopii kulutukseen enintään 7 päivää, joten sitä ei suositella valmistautua suurilla osuuksilla. Klassinen juuston jälkiruoka voidaan valmistaa kastikkeeksi lisäämällä sitruunoita ja soijakastiketta.

Luettelo komponenteista:

  • Maito - 150 ml
  • Oliiviöljy - 300 ml
  • Sinappi - 1 rkl. l.
  • Sitruunamehu - 2-3 rkl. l.
  • Suolaa maun mukaan
Ilman yeits
Ilman yeits

Asteittainen ruoanlaitto:

  1. Sukea sekoittimen kulhoon kaataa kovin kylmä maitoa. Voittaa pari minuuttia.
  2. Kiinnitä sinappi, sitruunamehu ja suola. Jatkaamme.
  3. Lisää oliiviöljy. On suositeltavaa sekoittaa 150 ml vihanneksia ja 150 ml oliiviöljyä.
  4. Piiskaa sakeutusaikastiketta. Tämän seurauksena saamme vakaa lumivalkoinen massa.
  5. Paksu majoneesia lisää murskattua tilliä. Täytä salaatit ja täydentämme suosikkiruokiasi.
HUOMAUTUS: Kuuluisia eurooppalaisia ​​kokkeja suositellaan voittamaan majoneesi manuaalisella kiilalla. Tämä säilyttää virheetön maku.

Kulinaarisen astian maku, jolle kodin majoneesi on valmis, voit korostaa tiettyjä mausteita kastikkeessa.

  • Paistettuja ruokia yhdistetään onnistuneesti teräviin kastikkeisiin. Tässä tapauksessa kotimajoneisessa voit lisätä chilipippuria.
  • Pasta tai juustokalut täydentävät täydellisesti kodin majoneesi lisäämällä kuivattuja tomaatteja.
  • Lautasen riisistä sekä mereneläviä kotona majoneesissa kannattaa lisätä murskattua basilikaa.
  • Juicy Liha Masterpieces voidaan täydentää kotitekoisella majoneesilla piparjuurilla. Sharp kastike yhdistetään savustettujen ja matalan kalajen kanssa.
  • Selleri juurtunut juurtaja yhdessä kotitekoisen majoneesin kanssa tulee lihan ja kalan astioiden rusinat.
  • Useita ruokia varten on parasta kokata kotitekoista majoneesi curry. Tämä yhdistelmä sopii sekä vihanneksille että lihaan.
  • Antaa majoneesiin tuoreita muistiinpanoja, lisää hienoja leikkauksia tuoretta kurkkua tai avokado. Tämä yhdistelmä sopii mereneläviin.
Kalorien vähentämiseksi koti majoneesi käyttää jogurttia tai vähärasvainen hapan kerma. Se riittää lisäämään sitruunamehua ja sinappia. Alhainen kalori kastike on valmis.

Kotitekoinen majoneesi Keho imeytyy helposti ja ei sisällä haitallisia komponentteja. Korkealaatuisten tuotteiden käyttö tekee kastikkeesta mahdollisimman hyödyllisenä.

Hei kaikki! Valmistettaessa juhlataulua, kuten uusi vuosi, jättäen aina hyvin suuren määrän majoneosia - tankkaamaan salaatteja ja välipaloja. Ja miksi ostaa sen, kun voit tehdä kotiin?

Vietät aikaa ruoanlaittoonsa enintään 5 minuuttia, ja se osoittautuu lempeä kastike paljon maukkaita ostoksia. Kyllä, ja tuotteet resepti ovat aina saatavilla ja yksinkertaisia. No, tietenkin kotitekoinen on paljon parempi ja hyödyllisempi. Et lisää haitallisia säilöntäaineita siellä.

Ainoa miinus on se, että tällaista kastiketta on mahdotonta pitkään. Yleensä suurin säilyvyysaika on 4 päivää. Valitse siis viimeisimmät tuotteet tämän ajanjakson ajan. Loppujen lopuksi voit kokata sen etukäteen, lomanaattona.

Voit tehdä majoneesia munien tai ilman heitä tai maitoa, ja voit jopa suolavedessä purkitettua hermyn tykkiä. Nämä ovat ihmeitä! Yritä kokata tämä lempeä tuote muutamassa minuutissa ja unohdat myymälän.

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta tai sekoitinta, käytä sitten tavallista keittiön ruoskia. Juuri aikaa kestää hieman enemmän.

Tärkeä! Tämän kastikkeen valmistamiseksi kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja yhden huoneenlämpötilaa.

Etusivu Majoneesi - herkullisin resepti tehosekoittimessa

Esitän sinulle yksinkertaisimman ensimmäisen vaihtoehdon. Enintään 2 minuuttia ja saat upean lempeän kastikkeen täyttösi.

Ainekset:

  • Muna - 1 PC
  • Puhdistettu kasviöljy - 250 ml
  • Suola - 0,5 teias
  • Sugar - 1 teelusikallinen
  • Lemon Juice - 1 rkl

Ruoanlaitto:

1. Työnnä muna kulhoon. Lisää suola siellä, sokeri, kaada kasviöljy ja purista yksi rkl mehua sitruunan puolilta.

2. Laske upotettava sekoittimella kulhoon ja alkaa voittaa hitaasti nopeudella, kunnes kastike on riittävän paksu. Kun hän paksua, siirrä tehosekoitin ylhäältä alas niin, että se muuttuu enemmän ilmaa ja lempeä.

3. Valmis majoneesi laittaa purkkiin, sulje kansi ja aseta jääkaappi. Se on säilytettävä enintään 4 päivää. Siksi älä tee paljon, ettei heitä pilaantunut tuote.

Classic Step-by-Step Resepti Etusivu Majoneesisekoitin

Tässä reseptissa lisätään sinappi ja etikka. Käytän omenaa, mutta voit ottaa tavanomaisen pöydän tai viinin. Etikka kasvattaa kodinkastikkeen säilyvyyttä 10 päivään, mutta se on parempi olla evätkin sitä. Ja miksi? Hän lähtee nopeasti ja aion vain kokata uuden osan.

Ainekset:

  • Muna - 1 PC
  • Puhdistettu kasviöljy - 200 ml
  • Salt - 1 teelusikallinen
  • Sugar - 1 teelusikallinen
  • Sinappi - 1 rkl
  • Apple etikka - 1 rkl

Ruoanlaitto:

1. Jaa muna valmistettuun puhdas kapasitanssiin. Lisää suolaa, sokeria ja sinappia. Aloita sekoittimen osuma, vähitellen kaataa kasviöljyä.

2. Kun kastike on enemmän tai vähemmän paksua, lisää etikkaa ja jatka. Piiskaa, kunnes majoneesi tulee hyvin paksu. Ja laittaa se valmistetuille ruokia varten. Se osoittautuu erittäin lempeäksi ja maukasta.

Kuinka tehdä majoneesi ilman munia ja ilman sinappia

Toinen tapa valmistaa majoneesia. Tämä on kevyt vähärasvainen kastike ilman munia ja maitoa. Me kaikki käytämme säilöttyjä herneitä tai papuja ja neste yhdistyvät tarpeetonta. Mutta tässä reseptillä hän tarvitsee meille.

Ainekset:

  • Suolavedellä säilykkeillä tai herneillä - 350 ml
  • Sugar - 1 teelusikallinen
  • Suola - 0,5 teias
  • Kasviöljy ilman hajua - 150 ml
  • Etikka 9% - 2 teelusikallista

Ruoanlaitto:

1. Tyhjennä suolavedet säilötystä herneistä tai pavuista kulhoon, jossa voit voittaa kastikkeen. Lisää suolaa, sokeria ja etikkaa. Herää sekoitin muutaman sekunnin ajan.

2. Sitten jatkat sekoittimen, kaada kasviöljyä ohut virtaava. Voittaa, kunnes kastike paksuuntuminen. Jos se ei riitä paksu, se osoittautuu, voit lisätä lisää öljyä ja voittaa hyvin.

3. Meidän kastike on valmis. Valinnaisesti voit lisätä valkosipulia, sinappia tai suosikki mausteita siihen. Sitten se tulee tuoksuvammaksi. Määritetystä ainesosista saadaan 0,5 litraa valmiista tuotteesta.

Majoneesi resepti maitoa kuin kauppa

Tämä vaihtoehto valmistetaan myös ilman munia. Mutta kun valitset maitoa, muista nähdä sen säilyvyys. Voit ottaa pastöroida, ja sitten kastike voidaan varastoida hieman kauemmin. Ja maku muuttuu myymälänä. Kokeile tällä tavalla.

Muuten muotoilussa voit myös syöttää tuoretta tilliä tai muita mausteita. Se osoittautuu erittäin maukkaita kastike lihaan.

Ainekset:

  • Maito - 100 ml
  • Kasviöljy - 200 ml
  • Sitruunamehu - 15 ml
  • Sinappi - 15 g
  • Suola - 0,5 teias
  • Sokeri - 0,5 teias

Ruoanlaitto:

1. Lasilla lyömällä, kaada maitoa ja lisää kasviöljyä. Piiskaa upotussyötä, kunnes seos alkaa paksu.

2. Kun kastike hieman paksuuntunut, kaada suolaa siellä, sokeria, kaataa sitruunamehua ja lisätä sinappia. Jälleen se on melko sekaisin. Kirjaimellisesti 3-4 sekuntia ja kastike on täysin valmis.

3. Se osoittautuu erittäin kaunis ja paksu majoneesi. Jos haluat, voit lisätä suosikki mausteesi siihen ja se tulee jopa herkulliseksi, eikä huonompi kauppa.

Ruoanlaitto Majoneesi Provence kotona

Kaikki kuuluisat Ranskan Provence valmistautuu samaan periaatteeseen ja myös nopeasti. Jos haluat, voit tarvita sinappia lisäämään hieman enemmän, se on harkintanne ja maku.

Ainekset:

  • Muna - 1 PC
  • Kasvis puhdistettu öljy - 300 ml
  • Sinappi - 0,5 teelusikallinen
  • Suola - 0,5 teelusikallinen
  • Sugar - 1 teelusikallinen
  • Lemon Juice - 1,5 rkl

Ruoanlaitto:

1. Muna-tauko kaatoltaan kaavinta. Lisää suolaa, sokeri, sinappi ja 1,5 ruokalusikallista mehua puristettiin sitruunan puolilta.

2. Laske nyt upotettu tehosekoitin kulhoon ja toteutettava seos, kunnes se hyväksyy tarpeellisen johdonmukaisuuden paksuus. Aika kestää noin 2 minuuttia.

3. Laita kulhoon Provence keitettyihin puhtaisiin ja kuiviin astioihin. Poistuessa se osoittautuu jonnekin noin 200 grammaa. Voit tallentaa tällaisen kastikkeen 5-6 päivää, mutta luulen, että hän jättää sinut paljon aikaisemmin.

Video siitä, miten kokata herkullista majoneesia kotona

Loppujen lopuksi otin yksityiskohtaisen videopeseptin kodin majoneesin valmistamiseksi. Haluan, että näet selvästi koko prosessin ja ymmärsi, kuinka helppoa se on ja nopea.

Ainekset:

  • Muna - 1 PC
  • Suola - 0,5 teias
  • Sugar - 1 teelusikallinen
  • Sinappi - 0.5 Teaspot
  • Pepper Ground White - 0.5 Teaspot
  • Lemon Juice - 1,5 ruokalusikallista
  • Kasviöljy ilman hajua - 300 ml

Nyt olit vakuuttunut siitä, että hänet tehtiin muutamassa sekunnissa ja osoittautuu erittäin paksu ja uskomattoman maukas ja hyödyllisempi ostoksille.

Kokeile kaikkia ehdotettuja vaihtoehtoja ja valitse itsesi sopivin. Yritin ainakin kerran kokki kotitekoisen majoneesi, et enää halua ostaa sitä kaupassa. Paras on!

Hyvää ruokahalua! Sillä aikaa!

6 erillistä kotitekoista majoneesia

  • Kaikkien ainesosien on oltava huoneenlämpötila.
  • Jos kokki majoneesi kodin kanojen munilla, sen väri on keltainen. Ja kuin tuoreen munan, rikkaampi väri muuttuu. Munista, ostettu tavallisessa myymälässä, on kirkas majoneesi.
  • Valmistele majoneesi auringonkukkaöljyyn tai oliivin ja auringonkukan seoksessa suhteessa 1: 1 ja parempi 1: 2 tai 1: 3. Jos käytät vain oliiviöljyä, erityisesti ylimääräistä luokkaa (ylimääräinen neitsyt), kastike on patchoitu.
  • Jos lisäät hieman enemmän öljyä kuin reseptissä, majoneesi on vieläkin tiheämpi. Tällä tavoin voit säästää kastiketta siinä tapauksessa, kun massa ei ole paksannut, kun lyönti. Jos haluat, päinvastoin, tee se innokas ja kaada sitten vettä kastikkeeseen.
  • Voit monipuolistaa kastikkeen makua, voit lisätä kuivattua tai murskata tuoretta valkosipulia, maata mustapippuria, paprikaa tai hienonnettu tilli. Ja suolan määrä voidaan muuttaa makuun.
  • Valmis kotitekoinen majoneesi tallennetaan jääkaapissa hermeettisesti suljetussa säiliössä enintään 4-5 päivää.

Kotitekoinen majoneesi sinappi ja sitruunamehu

Kotitekoinen majoneesi sinappi ja sitruunamehu
Kuva: Jules / Flickr

Ainekset voidaan hakata kahdella tavalla: Sekoitin tai mikseri. Molemmissa tapauksissa kastike on peräisin herkullista ja tuoksuva, mutta myös muussa vaihtoehdossa on ammattilaisia ​​ja haittoja.

Sekoitin tekee majoneesia helpompaa, koska voit käyttää koko munia. Sekoitin keitetty kastike on paksu, mutta sen täytyy viettää aikaa erottaa keltuaiset proteiineista.

Ainesosat

  • 2 raakaa munaa;
  • ½ teelusikallinen suolat;
  • ½ teelusikallinen sokeri;
  • 2 teias sinappi;
  • 250 ml kasviöljyä;
  • 1 rkl sitruunamehua.

Ruoanlaitto tehosekoitimella

Rikkoa koko munat korkealle ei liian laajalle kapasiteettiin, esimerkiksi purkki tai erityinen lasi tehosekoittimeen. Tee se huolellisesti niin, että keltuaiset eivät levitä. Lisää suolaa, sokeria ja sinappia.

Laske sekoittimella pohjassa ja ota seos homogeeniseksi johdonmukaisuuteen. Sitten siirrä sekoittimen ylös-alas ja jatkaa massan voittamista, kaada öljy ohut harja.

Kuinka kokata kotitekoista majoneesi kanssa tehosekoitin
Kehys: @ Olga Matvey / YouTube

Kun kastike paksuusi, lisää sitruunamehua ja voittaa majoneesi-tehosekoitin uudelleen.

Sekoittimen ruoanlaitto

Työnnä munat varovasti irrottaa keltuaiset proteiineista ja aseta ne laajalle kapasiteettiin. Lisää keltuaiset, suola, sokeri ja sinappi ja ota sekoittimen sekoitin alhaisella nopeudella.

Jatka voittaa, vähitellen, hieman kaada öljyä. Kun seos paksuu, lisää sekoittimen nopeutta ja ohut virtaus kaataa öljyjäämät. Lisää sitten sitruunamehua ja sekoita perusteellisesti.

Kuinka kokata kotitekoista majoneesi sekoittimella
Kehys: @nicelifewithme / YouTube

Kotitekoinen majoneesi, jossa etikka ilman sinappia

Kotitekoinen majoneesi etikka ilman sinappia: Yksinkertainen resepti
Kuva: Maraze / Shutterstock

Nopea tapa valmistaa paksu kastike siitä, mitä luultavasti löytyy keittiöstä. Se ei tule olemaan huonompi majoneesi sinapin kanssa.

Ainesosat

  • 2 raakaa munankeltuaista;
  • ½ teelusikallinen suolat;
  • ½ teelusikallinen sokeri;
  • ½ teelusikallinen etikkaa 9%;
  • 150 ml kasviöljyä.

Ruoanlaitto

Aseta keltuaiset suurella kapealla säiliöllä. Lisää suolaa, sokeria ja etikkaa. Pöydän etikan sijaan voit käyttää Applea, sitten majoneesi puhdistetaan.

Kaada öljy ja asettamalla sekoitin säiliön pohjaan ja siirtämättä sitä, piiskaa noin 3 minuutin massa. Kun kastike alkaa paksua, aloittaa ylhäältä alasekoittimen siirtäminen niin, että ainesosat sekoitetaan tasaisesti.

Kotitekoinen majoneesi ilman munia

Resepti kotiin majoneesi ilman munia
Kuva: Afrikka Studio / Shutterstock

Kastike valmistettu tähän uskomattoman yksinkertaiseen reseptiin, se muuttuu melko paksuksi ja sillä on herkkä kerma maku.

Ainesosat

  • 150 ml mihin tahansa rasvan maidosta;
  • 300 ml kasviöljyä;
  • 2-3 teelusikallista sinappia;
  • 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
  • ½ teelusikallinen suola.

Ruoanlaitto

Korkeassa kapeassa säiliössä, kaada maitoa ja öljyä. Herää upotuksen tehosekoittimen seos muutaman sekunnin ajan. Sinun täytyy saada paksu massa. Lisää sinappi, sitruunamehu ja suola ja voittaa jälleen homogeenisen johdonmukaisuuden.

Kotitekoinen majoneesi hapan kerma ja keitetyt keltuaiset

Kotitekoinen majoneesi hapan kerma ja keitetyt keltuaiset keltuaiset: Yksinkertainen resepti
Kuva: Antonova Ganna / Shutterstock

Tämä ei-standardi, mutta erittäin maukas kastike on erinomainen vaihtoehto niille, jotka eivät halua käyttää raakaa munia ja kasviöljyä.

Ainesosat

  • 3 keitettyä keltuaista;
  • 2 teias sinappi;
  • 300 g rasvahappoa;
  • ½ teelusikallinen suola.

Ruoanlaitto

Lisää sinappi keltuaisille ja siirry haarukkaan homogeeniseen johdonmukaisuuteen. Anna hapan kerma ja suola ja huolellisesti niin, että mitään kokkareita ei ole jäljellä.

Kotitekoinen majoneesi kanssa mökkijuusto

Kuinka kokata kotitekoista majoneesi mökkijuustoa
Kuva: Londondeposit / depositphotos

Toinen ei-standardi kastike vaihtelu. Majoneesi on helppoa ja voimakkaasti tuoksuva.

Ainesosat

  • 2 keitettyä keltuaista;
  • 3-4 ruokalusikallista pehmeää juustoa;
  • 3 ruokalusikallista Kefiria rasvaisella 2,5%: lla;
  • 1-2 teelusikallista sitruunamehua;
  • suolaa maun mukaan;
  • Maa musta pippuri - maistaa;
  • 1 teelusikallinen sinappihuone.

Ruoanlaitto

Melko pakkanopettaja haarukka. Upotettu tehosekoitin sekoita mökki juusto, Kefir, sitruunamehu, suola ja pippuri.

Kun massa tulee homogeeniseksi, lisää sinappi ja voittaa uudelleen.

Vegan kotitekoinen majoneesi Aquafabessa

Vegan kotitekoinen majoneesi Aquafabessa
Kuva: Robertohunger / DepositPhotos

Aquafaba on nestemäinen säilöttyjen tai boobisten palkokasvien, kuten papujen tai kikhereiden. Resepteissä se korvaa munat, koska se on lyöty sekoittimella aivan kuten ne. Sellaisten majoneesi ei poikkea tavallisesta, ja sinappi ja sitruunamehu antavat sille ominaisen maun ja aromin.

Ainesosat

  • 90-100 g Aquafabaa;
  • 1 teelusikallinen sokeria;
  • ½ teelusikallinen suolat;
  • 2 teelusikallista sinappia;
  • 1 ruokalusikallinen sitruunamehua;
  • 200 g kasviöljyä.

Ruoanlaitto

Korkeassa lasissa kaada Aquafababaa. Lisää sokeri, suola, sinappi ja mehu.

Herää upotussekoitin, hieman pudottamalla ja nostamalla sitä. Massa pitäisi kasvaa volyymin ja elää vähän. Se kestää noin minuutin.

Jatkavat voittamaan, hitaasti ohut sisääntuloliitäntä. Valmis majoneesi tulisi tulla kirkas, homogeeninen ja paksu.

Jos keittiössä on tehosekoitin tai sekoitin, voit helposti valmistaa majoneesia kotona. Tänään olen jakavat suosittuja kodin majoneesi reseptejä, jotka käyttävät aktiivisesti itseään. En ymmärrä, miksi ostaa myymälässä, jos kokit sen - kaksi tai kolme minuuttia. Lisäksi uuden vuoden vapaapäivien ja majonees-salaattien aattona et koskaan pysy yhtäkkiä päättyä pakkausta. Kuitenkin, että majoneesi tarvitaan seuraavien sääntöjen noudattamiseksi:

  • Kaikkien tuotteiden on välttämättä oltava samat huonelämpötilat;
  • Kulho, jossa majoneesi on kuivattu ja halkaisijaltaan lähes sama kuin sekoitin tai hieman leveämpi;
  • Älä nosta upotussyötäjän jalkoja, ennen kuin massa alkaa Emulshes.

Näiden tavallisten vinkkien jälkeen voit aina kokata kotona hyödyllisellä majoneesilla, joka on hyvä vaihtoehto myymälään, varsinkin jos et luota siihen.

Majoneesi muna, sinappi ja etikka klassisella reseptillä

Tämän majoneesin maku on yksi yhdestä myymälästä "Provence". Hän valmistautuu hetken, mutta kaikki tapahtuu, on tärkeää noudattaa tarkasti ohjeita. Kastikkeen koostumus saadaan paksu, yhtenäinen. Jos leikkaat sen leipää paksuisella kerroksella ja käänny, se ei parven.

Klassinen majoneesi muna ja etikka

Ainekset:

  • 280 ml kasviöljyä;
  • yksi kananmuna;
  • 1 TSP. Saharara;
  • 1 rkl. l. 9% etikkaa;
  • ½ h. L. suolat;
  • 1 TSP. Venäläinen sinappi.

Ruoanlaitto:

  1. Blenderin kulhoon ajaa munaa. On toivottavaa, että samanaikaisesti keltuainen ei kaatuu, vaan, vaikka hän lähtee, mikään hirvittävä.
  2. Kaada kasviöljyä. Olen hienostunut, mutta voit korvata osan puhdistamattomaksi saadaksesi lisää makua. Lisää suolaa ja sokeria.
  3. Älä jätä varovasti upotettava sekoittimen kulhoon niin, että keltuainen on jalkojen sisällä veitsellä. Aloitamme voittamaan, kun emme nosta jalkaa, ennen kuin seos alkaa olla valkoinen ja muuttuu emulsioksi. Sitten tuo kastike homogeenisuuteen.
  4. Viimeisenä mutta lisään sinappia ja etikkaa. Me lävistämme massa uudelleen.
  5. Valmis majoneesi tulisi säilyttää purkkiin jääkaapin kannen alla.

Curd majonees kefir ja keitetty keltuainen

Kaunis vaihtoehto klassiseen vaihtoehtoon. He voivat täyttää salaatteja tai palvella välipaloja, ja voit syödä erillisenä astiaan. Se yhdistää hyvin vihannekset, liha ja kala. Jos haluat kastikkeella, voit lisätä kuivia valkosipulia ja vihreitä, niin maku tulee pikanvastaiseksi. Säilytä tällainen kodin majoneesi on välttämättä jääkaapissa enintään viikossa.

Curd majoneesi keitettyyn keltuaan

Ainekset:

  • 3 rkl. l. Kefir;
  • 3 rkl. l. Mökkijuusto (liukumällä);
  • 1,5 h. L. sitruunamehua;
  • 2 keitettyä keltuaista;
  • Maa mustapippuri;
  • ½ h. L. sinappi;
  • ¼ h. L. Suola.

Ruoanlaitto:

  1. Keitetyt ruuvausmunat Puhdas, proteiini jaettava puoliksi, poista keltuaiset. Proteiinit voidaan poistaa, ne eivät tarvitse meitä.
  2. Keltuaiset siirtyvät pieneen kulhoon. Melko vaivata heitä haarukalla. Ihannetapauksessa, kun keltuaiset ovat kirkkaita, kotoa munia, sitten kastike maku on tyydyttynyt.
  3. Blenderin kulhoon, lisää mökki juusto pastynyt tekstuuri, suola, musta maanpika veitsen kärki. Suck keltuaiset, kaada sitruunamehua, Kefir 2% rasvaa.
  4. Jauhaa tuloksena oleva massa-tehosekoitin pari minuuttia. Lisää sitten valmis sinappi, he piiskaavat kaiken uudelleen sileyden.

Kotitekoinen majoneesi ilman munia maitorekoittimessa

Herkullinen ja kyllästetty majoneesi, mutta tässä tietenkin se riippuu tuotteiden laadusta ja rasvapitoisuudesta. Salaatien lisäksi se on hyvä vuotamiseksi ja leivontaan. Voit myös kunnostaa välipala kakkuja, koska se on hyvin paksu. Tällainen kastike varastoidaan melko pitkään, noin 3-4 viikkoa jääkaapissa.

Majoneesi maitoon

Ainekset:

  • 150 ml maitoa;
  • 1 TSP. sinappi;
  • 3 rkl. l. sitruunamehua;
  • 300 ml auringonkukkaöljyä;
  • ½ h. L. Saharara;
  • ½ h. L. Suola.

Ruoanlaitto:

  1. Puhdassa kuivassa säiliössä kaataa kasviöljyä. Minulla on auringonkukka, mutta mikä tahansa, mikä tärkeintä, niin että se on ilman selkeää tuoksua.
  2. Meidät kaadetaan rasvaisen maidon kanssa vähintään 3,2%. Maito on parempi ottaa rasvaa, sitten majoneesi saa paljon maukas.
  3. Alamme voittaa kaikki sekoittimen tai tehosekoittimen. Mutta se on tietenkin parempi käyttää upotettavaa sekoitinta, joten massa saa paksummin ja tiheäksi. Me voitamme kahden tai kolmen minuutin massan nestemäisen hapan kerma.
  4. Lisää sitten sinappi, sitruunamehu, suola, sokeri, mustapippuri. Jälleen massa paksuuntuminen.
  5. Jos yhtäkkiä sinulla ei ole painoa paksua, lisää lisää sitruunamehua. Happokastikkeesta nopeasti paksua. Mutta älä liioittele sitä, muuten se muuttuu liian hapan.

Kuinka kokata kotitekoista majoneesi - Video Reseptit

Suosittelen videon katselua kanavasta "keittiön sisällä" yksityiskohtaisten reseptien kanssa sekä salaisuuksia ruoanlaittoon majoneesi. Täältä löydät mitä tehdä, jos kastike ei toiminut ja miten tilanne korjata.

Vegetarian majoneesi avokado, jossa sinappi

Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka eivät käytä eläintuotteita. Tämä resepti on monia muunnelmia, voit lisätä jogurttia, soijamaitoa, suosikki mausteita tuoksulle. Mutta tämä on yksinkertaisin perus resepti. Avokado majoneesille on oltava hyvin kypsä, sitten kastike on kerma ja kyllästetty.

Majocado Vegaanin majoneesi

Ainekset:

  • 110 ml auringonkukkaöljyä;
  • 3 rkl. l. sitruunamehua;
  • yksi avokado;
  • 1 TSP. Akuutti sinappi;
  • ½ h. L. Suola.

Ruoanlaitto:

  1. Ripe avokado leikataan puoliksi, leikkaa ihon varovasti. Leikasin lihan palasilla, laittaa tehosekoitin.
  2. Avokado kaataa sitruunamehua ja hienostunut kasviöljy. Täällä lähetämme sinappia, suolaa makuun.
  3. Jos käytät maitoa, tässä vaiheessa voit silti lisätä 15-20 grammaa hienoa parmesaania.
  4. Upotettu tehosekoitin jauhaa kaiken suurimman homogeenisuuden.

Lean kotitekoinen majoneesi Aquafabessa papuja

Tämä majoneesi voidaan myös valmistaa purkitetuista herneistä tai chickpea-nesteestä. Mutta usein tällainen kastike on enemmän nestettä, vaikka se riippuu suurelta osin itse tuotteen laadusta. Myös herneiden majoneesin maku on itse herneiden lausuttu maku. Henkilökohtaisesti mieluummin Aquafababaa papuja, kuten majoneesi muuttuu aina ja se on melko paksu.

Kotitekoinen majoneesi pavunesteissä

Ainekset:

  • 90 ml nestettä valkoisista papuista;
  • 200 g auringonkukkaöljyä;
  • ½ h. L. suolat;
  • 1 TSP. Saharara;
  • 2 h. L. Neost sinappi;
  • 1 rkl. l. Sitruunamehua.

Ruoanlaitto:

  1. Otamme yhden standardin valkoista säilöttyjä papuja, mutta tarvitsemme vain hänen nestettä. Yhdistämme suolaliuosta kulhoon kulhoon.
  2. Sokeri, suola, ei-kiiltävä sinappi ja sitruunamehu lisätään välittömästi tähän nesteeseen.
  3. Seuraavaksi rikkoo kaikki nämä ainesosat tehosekoittimella yhden minuutin ajan.
  4. Kun massa oli iloinen, lopettamatta, me kaadetaan auringonkukkaöljyä ilman hajua.
  5. Tuomme massa vaadittuun johdonmukaisuuteen.

Majoneesi kotona sitruunalla ja hapan kerma

Kastike, joka sopii hyvin Caesar, Valdorf ja vastaavat salaatit täyttöön. Se korvaa helposti majoneesi, joka on täysin yhdistetty vihannesten, lihan ja kalan kanssa. Riippuen asetuksistasi, se voidaan tehdä sekä paksu ja neste.

Maisonis-kastike hapan kerma sinapin kanssa

Ainekset:

  • 5 rkl. l. oliiviöljy;
  • 1 TSP. rakeinen sinappi;
  • 3 rkl. l. sitruunamehua;
  • 1 TSP. nestemäinen hunaja;
  • 3 rkl. l. Rasva hapan kerma;
  • Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

  1. Oliiviöljy kaataa pitkälle lasiksi, jossa sekoitamme kaiken.
  2. Kaatimme sitruunamehua tai kalkkia. Lisää Dijon Sinappi, pieni suola makuun ja hapan kerma.
  3. Tämä on vähän hunajaa. Hunaja on parempi sulata niin, että se oli helpompaa sekoittaa. Jos olet nestemäinen, sinun ei tarvitse kääntää sitä.
  4. Sekoita seos sekoittimella tai pupu homogeeniseen tilaan.
  5. Valmiit kastike ei ole kauan aikaa, joten he tankkaavat välittömästi astiaan ja palvelevat sitä.

Resepti vihannesmajonnalle ilman munia ja maitoa

Tällainen kastike on maku niille, jotka tarkkailevat postia tai tarttuvat vihannesten ruokaan. Soija maito reseptiin voidaan korvata mantelilla tai kookospähkinällä, mutta muista, että lopputuotteen maku riippuu tästä. Soijamaitolla ei ole lausuntoa makua, joten suosittelen sinua käyttämään sitä.

Salaatti Pekingin kaali, oliivit ja majoneesi

Ainekset:

  • 150 ml auringonkukkaöljyä;
  • 50 ml oliiviöljyä;
  • 100 ml soijamaitoa;
  • 1 rkl. l. sitruunamehua;
  • 1 TSP. Apple etikka;
  • ½ h. L. suolat;
  • ½ h. L. Saharara;
  • 1 TSP. Dijon sinappi.

Ruoanlaitto:

  1. Tämän majoneesin valmistamiseksi sinun on ohjattava tällaisella säännöllä: kasviöljy on aina oltava kaksi kertaa niin paljon kuin soija maito.
  2. Korkeassa kulhossa lähetämme kaikki ainesosat paitsi sitruunamehu. Aion lisätä sen vähän myöhemmin, sillä sitruuna toimii kuin sakeutusaine.
  3. Me piiskasimme tämän seoksen upotettavalla sekoittimella 30 sekunnin ajan. Samaan aikaan tehosekoitin laskeutuu pohjaan ja älä nosta, ennen kuin seos on paksu.
  4. Lisää nyt tuoretta sitruunamehua, keskeytä kaikki uudelleen.
  5. Majoneesi on valmis, se pysyy siirtämään hänet purkkiin ja poistaa kylmä paikka. Se muuttuu paksu, lempeä, mutta valmistautuu ilman paljon vaivaa.

Luonnollinen majoneesi keltuaisilla mustalla sinappi

Tätä majoneesia voidaan käyttää ehdottomasti kaikki salaatit, se voi myös olla kastikkeiden ja lasien perusta. Resepti on mielenkiintoinen suuri määrä keltuaisia ​​ja sokerin puutteita. Mutta koska tämä majoneesi raakakaupungista luonnollisesti, sitä olisi käytettävä mahdollisimman varhaisessa vaiheessa. Siksi kypsen sen tarpeen ja tuijottaa enintään kaksi päivää. Alkuperäisessä reseptillä käytetään avokadoöljyä, mutta sinä tietenkin voit korvata sen muilla.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Ainekset:

  • 5 munankeltuaiset;
  • 1,5 h. L. kuiva sinappi;
  • ¼ h. L. suolat;
  • 3 rkl. l. Talous mehu;
  • 240 ml avokadoöljyä.

Ruoanlaitto:

  1. Sekoitin kulhoon yhdistämme keltuaiset, kalkki mehu, kuiva sinappi ja suola.
  2. Sisällytä sekoitin keskipitkällä nopeudella. Me piiskasimme noin 10-15 sekuntia, kunnes massa alkaa olla valkoinen.
  3. Sitten lopettamatta, se on hyvin hitaasti ohut kudonta avokadalöljyä.
  4. Kun kaikki öljy otettiin käyttöön, tehosekoitin suljetaan kannella ja voittamaan edelleen noin 15-20 sekuntia ennen paksun massan muodostumista.

Pekingin kaali salaatti kinkku, oliivit ja maissi

Lopuksi haluan tarjota yksinkertaisen, herkullisen salaatin, joka täyttää kotitekoinen majoneesi. Rakastan salaatteja Pekingin kaali, tee se lähes joka päivä ja kokeile sitä, mikä on jääkaapissa. Muuten, että salaattien reseptit Pekingin kaali on jo olemassa sivustolla, joten suosittelen sinua tutustumaan.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Ainekset:

  • 300 g Pekingin kaalia;
  • 200 g kinkkua;
  • 2 munaa;
  • ½ säilykkeitä;
  • 50 g Maslin;
  • 3 rkl. l. koti majoneesi;
  • Pari till oksaa.

Ruoanlaitto:

  1. Munat humalassa kova, sitten leikataan kuutioiksi.
  2. Kinkku leikkaa keskikokoiset kuutiot.
  3. Pekingin kaalin alaosa on katkaistu ja jäljellä oleva Kochan on hienoksi loistava.
  4. Tilli erotettu varrista. Oma, kuivaa paperipyyhkeellä, hienosti rubiinia.
  5. Syvässä salaatissa yhdistämme kaikki ainesosat.
  6. Tanjimme salaatti kotitekoinen majoneesi. Solim, pippuri makuun. Hyvin sekoita hyvin.

Suosittelen kokeilla kaikkia näitä vaihtoehtoja, koska koti majoneesi on ehdottomasti parempi kuin ostettu. Tietenkin jokainen voit syöttää säätösi reseptiin lisäämällä suosikki mausteita tai korvaamalla joitakin tavallista auringonkukkaöljyä, esimerkiksi seesamia, kurpitsaa tai setriä. Yleensä kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Keitä ilo, ja miellyttävä ruokahalu!

Добавить комментарий