Yandex Dzen.

سوخت گیری خوشمزه و جهانی برای سالاد، محصولات گوشت و ماهی، سس مایونز است که به هر حال می تواند در خانه آماده شود.

[TOC]

به عنوان یک سس جهانی برای انواع غذاها استفاده می شود مایونز . استفاده روزانه از محصول خریداری شده بهترین در سلامت نیست، بسیاری از معشوقه ها تعجب می کنند - چگونه می توان سس مایونز را در خانه انجام داد؟

سس مایونز خانگی دارای گزینه های پخت و پز بسیاری است. این به طور مداوم حاوی تخم مرغ و روغن لاغر است. فن آوری خانگی اجازه می دهد تا شما را به بهبود طعم و کیفیت خود را. سس مایونز خانگی این یک عمر مفید است، اما حضور مواد نگهدارنده های مضر را به طور کامل حذف می کند. با تکیه بر ترجیحات طعم خود، سعی کنید سس مایونز را در خانه بخورید. ما 4 بهترین دستور العمل گام به گام را برای پخت و پز خانه سس مایونز ارائه می کنیم.

پخت و پز سس مایونز در خانه: دستور العمل حرفه ای

آماده شدن سس مایونز خانگی شما باید 10-15 دقیقه زمان و مواد لازم را داشته باشید. اجزاء باید از کیفیت خوب باشند. از یخچال و فریزر همه چیز حداقل یک ساعت قبل از پخت و پز حذف می شود. انطباق با توصیه ها به شما این امکان را می دهد که سس را با طعم کامل دریافت کنید. شما تمایل به خداحافظی به محصول فروشگاه برای همیشه خواهید داشت.

تعداد مواد تشکیل دهنده سس مایونز تقریبی است. ترکیب تخم مرغ بر اشباع سس و طعم او تاثیر می گذارد. در همان زمان، تخم مرغ های بیشتر، کمتر عمر مفید سس مایونز. اضافه کردن روغن گیاهی به شما امکان می دهد تا چند روز را به دست آورید. این گزینه با سرآشپزهای معروف محبوب می شود.

فهرست قطعات:

  • روغن زیتون فوق العاده باکره - 1 فنجان
  • تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
  • آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • خردل آماده - 1 قاشق چایخوری.
  • فلفل سیاه - بر روی نوک چاقو
  • نمک و شکر به طعم
در یک یادداشت: روشنایی زرده به طور مستقیم بر رنگ سس تاثیر می گذارد. در فروشگاه تخم مرغ سس مایونز بیش از حد نور است. در این مورد، با اضافه کردن مقدار کمی زردچوبه، ممکن است به زایمان کمک کنیم.
با لیمو
با لیمو

پخت و پز فاز:

  1. دستیار اصلی ضخیم شدن سس مایونز یک مخلوط کن است. در یک کاسه مخصوص، ما 1 تخم مرغ را شکستن و شروع به وقفه به یکپارچگی یکنواخت می کنیم.
  2. در توده تخم مرغ، خردل و فلفل دلپذیر را اضافه کنید. شلاق زدن به یکنواختی
  3. نه قطع روند اصلی شروع به اتصال روغن نباتی. اضافه کردن در بخش های کوچک از بسته نرم افزاری ممکن است.
  4. برای افزایش طعم، ما شامل آب لیمو می شود. شلاق و مزه
در یک یادداشت: برای بیان بوسیدن و حداکثر گسترش ایمنی سس مایونز، مقدار آب لیمو به حجم 2-4 قاشق غذاخوری افزایش می یابد.

سس مایونز خانگی در تخم مرغ بلدرچین

مناسب ترین روغن برای سس مایونز خانگی، زیتون باز نشده است. روغن تصفیه شده آفتابگردان نیز برای دستور غذا مناسب است. برای سس مایونز با کیفیت بالا، روغن باید بلافاصله متصل شود، اما بخش های کوچک.

فهرست قطعات:

  • تخم مرغ بلدرچین - 2 ده
  • روغن زیتون - 250 میلی لیتر
  • خردل خشک - 0.5 ساعت L.
  • نمک - ¼ ساعت L.
  • شکر - 1 قاشق چایخوری.
  • سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • فلفل روی طعم
با بلدرچین
با بلدرچین

پخت و پز فاز:

  1. در ظروف شلاق، تخم مرغ ها را قرار داده و به یک دولت همگن متصل می شویم.
  2. اضافه کردن نمک، شکر، خردل و سرکه. با سرعت متوسط ​​هم بزنید
  3. ضرب و شتم را متوقف نکنید روغن زیتون را اضافه کنید. به محض اینکه سس ضخیم شود، مخلوط کن را خاموش کنید.
  4. در سس مایونز آماده شده، به عنوان مورد نظر، سبزیجات خرد شده و نیمی از گل میخ سیر را اضافه کنید.
در یک یادداشت: استفاده از روغن زیتون می تواند سس مایونز را به تلخی کوچک تبدیل کند. شما می توانید از خردل با کمک مخلوط کردن روغن گیاهی و روغن زیتون در نسبت مساوی اجتناب کنید.

سس مایونز خانگی در زرد

مقدار شن و ماسه شکر توسط ترجیحات طعم تنظیم می شود، نمک اضافه نمی شود. اسید توسط آب لیمو و سرکه تنظیم می شود. خردل به سوسیس طعم منحصر به فرد خاصی می دهد، اما برای تهیه سس مایونز خانگی یک جزء اختیاری است. با افزودن ادویه جات جدید، سس سایه های جدیدی را به دست می آورد.

فهرست قطعات:

  • زرده تخم مرغ - 2 عدد.
  • روغن آفتابگردان - ½ فنجان
  • خردل - 0.5 ساعت.
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • شکر - 0.5 ساعت
  • آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
سودمند
سودمند

پخت و پز فاز:

  1. محصولات را با دمای مسکن آماده کنید. در مخزن پخت و پز، تمام اجزای غیر از روغن را متصل کنید. بیدار شدن به توده همگن.
  2. در چند مرحله، روغن و مخلوط کن را به ضخیم شدن بریزیم.
  3. در مرحله آخر، آب لیمو را اضافه کنید، ما با چند دقیقه شلاق می زنیم و با پیچ و تاب به یک جار استریل تبدیل می شویم. قبل از استفاده، سس سرد در یخچال.

سس مایونز سریع بدون تخم مرغ

صفحه اصلی سس مایونز طراوت را در خازن هرمی در یخچال نگهداری می کند. سس مناسب برای مصرف بیش از 7 روز است، بنابراین توصیه نمی شود آن را با بخش های بزرگ آماده کنید. یک دسر پنیر کلاسیک را می توان به عنوان یک سس با اضافه کردن لیمو و آب سویا سویا ساخته شده است.

فهرست قطعات:

  • شیر - 150 میلی لیتر
  • روغن زیتون - 300 میلی لیتر
  • خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
بدون yiits
بدون yiits

پخت و پز فاز:

  1. در کاسه مخلوط کننده شناور، شیر بسیار سرد نیست. چند دقیقه ضرب و شتم
  2. خردل، آب لیمو و خرچنگ نمک را ضمیمه کنید. ما همچنان به ضرب و شتم ادامه می دهیم
  3. روغن زیتون را اضافه کنید. توصیه می شود 150 میلی لیتر سبزیجات و 150 میلی لیتر روغن زیتون را مخلوط کنید.
  4. شلاق زدن به سس ضخیم در نتیجه، ما یک توده برف و سفید پایدار را به دست می آوریم.
  5. در سس مایونز ضخیم، برخی از دلهای خرد شده را اضافه کنید. ما سالاد را دوباره پر می کنیم و غذاهای مورد علاقه خود را تکمیل می کنیم.
در یک یادداشت: آشپز های مشهور اروپایی توصیه می شود که سس مایونز را با یک گوه دستی ضرب کنید. این طعم بی عیب و نقص را حفظ خواهد کرد.

طعم یک ظرف آشپزی که برای سس مایونز خانگی آماده می شود، می توانید بر روی ادویه های خاصی در سس تأکید کنید.

  • غذاهای سرخ شده با موفقیت همراه با سس های تیز همراه هستند. در این مورد، در خانه سس مایونز شما می توانید فلفل Chili را اضافه کنید.
  • ماکارونی یا سالاد پنیر به طور کامل مکاشفه خانه را با اضافه کردن گوجه فرنگی خشک می کند.
  • ظرف از برنج، و همچنین غذاهای دریایی در خانه سس مایونز، ارزش افزودن یک ریحان خرد شده است.
  • شاهکارهای گوشتی آبدار را می توان با سس مایونز خانگی با هویج اضافه کرد. یک سس تیز با ماهی های دودی و کم عمق ترکیب شده است.
  • ریشه ریشه کرفس در ترکیب با سس مایونز خانگی تبدیل به کشمش از غذاهای گوشت و ماهی است.
  • برای چند ظروف، بهتر است که سس مایونز خانگی را با کاری بپوشانید. این ترکیب مناسب برای هر دو سبزیجات و گوشت است.
  • برای دادن یادداشت های تازه سس مایونز، اضافه کردن برش های خوب خیار تازه یا آووکادو. این ترکیب مناسب برای غذاهای دریایی است.
برای کاهش کالری، خانه سس مایونز استفاده از ماست یا کرم کم چربی. این به اندازه کافی برای اضافه کردن آب لیمو و خردل است. سس کم کالری آماده است.

سس مایونز خانگی این به راحتی توسط بدن جذب می شود و شامل اجزای مضر نیست. استفاده از محصولات با کیفیت بالا باعث می شود سس به عنوان مفید باشد.

سلام همه! هنگام تهیه هر میز جشن، مانند سال نو، همیشه مقدار زیادی از سس مایونز را ترک می کنید - برای ریخته گری سالاد و تنقلات. و چرا آن را خریداری کنید وقتی می توانید خانه را انجام دهید؟

شما وقت خود را صرف پخت و پز خود را نه بیش از 5 دقیقه، و به نظر می رسد یک سس ملایم بسیار خوشمزه خرید. بله، و محصولات برای دستور العمل آن همیشه در دسترس و ساده است. خوب، البته، خانگی بسیار بهتر و مفید تر است. شما هیچ نگهدارنده مضر را اضافه نخواهید کرد.

تنها منفی این است که برای مدت زمان طولانی چنین سس را ذخیره کنید. به عنوان یک قانون، حداکثر عمر مفید 4 روز است. بنابراین، آخرین محصولات را برای گسترش این دوره انتخاب کنید. پس از همه، شما می توانید آن را قبل از آن، در آستانه تعطیلات.

شما می توانید سس مایونز را با استفاده از تخم مرغ و یا بدون آنها، و یا بر روی شیر، و شما حتی می توانید در آب نمک از کنسرو نخود فرنگی کانن. اینها معجزه هستند! سعی کنید این محصول ملایم را در عرض چند دقیقه طبخ کنید و در مورد فروشگاه فراموش خواهید کرد.

اگر شما یک مخلوط کن یا مخلوط کن را ندارید، سپس از آشپزخانه معمولی استفاده کنید. فقط زمان کمی بیشتر خواهد شد.

مهم! برای تهیه این سس، تمام محصولات باید تازه و دمای اتاق باشند.

صفحه اصلی سس مایونز - دستور خوشمزه ترین در مخلوط کن

من به شما ساده ترین گزینه اول را ارائه می دهم. حداکثر 2 دقیقه و شما یک سس ملایم فوق العاده برای پر کردن ظرف خود خواهید بود.

عناصر:

  • تخم مرغ - 1 کامپیوتر
  • روغن نباتی تصفیه شده - 250 میلی لیتر
  • نمک - 0.5 Teaspo
  • شکر - 1 قاشق چای خوری
  • آب لیمو - 1 قاشق غذا خوری

پخت و پز:

1. تخم مرغ را در کاسه بکشید. نمک را در آنجا اضافه کنید، شکر، روغن گیاهی را بریزید و یک قاشق غذاخوری آب را از نیمه لیمو فشار دهید.

2. مخلوط کن زیرین را در کاسه پایین بیاورید و شروع به ضرب و شتم در سرعت آهسته بکشید تا سس به اندازه کافی ضخیم شود. هنگامی که او ضخیم می شود، مخلوط کن را از بالا به پایین حرکت می دهد به طوری که آن را به نظر می رسد هوا بیشتر و ملایم است.

3. آماده می شود سس مایونز قرار داده شده به شیشه، بستن درب و قرار دادن در یخچال. این باید بیش از 4 روز ذخیره شود. بنابراین، مقدار زیادی انجام ندهید تا یک محصول خرابکار را پرتاب نکنید.

کلاسیک گام به گام دستور العمل خانگی میکسر سس مایونز

در این دستور غذا، خردل و سرکه را اضافه می کنیم. من از اپل استفاده می کنم، اما می توانید جدول یا شراب معمولی را بگیرید. سرکه، عمر مفید سس خانگی را تا 10 روز افزایش می دهد، اما بهتر است آن را بیش از حد افزایش ندهید. و چرا؟ او به سرعت ترک می کند و من فقط بخش جدیدی را طبخ می کنم.

عناصر:

  • تخم مرغ - 1 کامپیوتر
  • روغن نباتی تصفیه شده - 200 میلی لیتر
  • نمک - 1 قاشق چای خوری
  • شکر - 1 قاشق چای خوری
  • خردل - 1 قاشق غذا خوری
  • سرکه سیب - 1 قاشق غذا خوری

پخت و پز:

1. تخم مرغ را به خازن خالص آماده کنید. نمک، شکر و خردل را اضافه کنید. شروع به ضربه زدن توسط یک میکسر، به تدریج ریختن روغن نباتی.

2. هنگامی که سس بیشتر یا کمتر ضخیم تر است، سرکه را اضافه کنید و به ضرب و شتم ادامه دهید. شلاق تا زمانی که سس مایونز بسیار ضخیم شود. و سپس آن را به غذاهای آماده شده قرار دهید. به نظر می رسد بسیار ملایم و خوشمزه است.

چگونه می توان سس مایونز بدون تخم مرغ و بدون خردل

راه دیگری برای آماده سازی سس مایونز. این یک سس نور لاغر بدون تخم مرغ و شیر خواهد بود. ما گاهی اوقات از نخود فرنگی یا لوبیا کنسرو شده استفاده می کنیم و مایع را به عنوان غیر ضروری ادغام می کنیم. اما در این دستور العمل، او به ما نیاز دارد.

عناصر:

  • نمک با کنسرو لوبیا یا نخود فرنگی - 350 میلی لیتر
  • شکر - 1 قاشق چای خوری
  • نمک - 0.5 Teaspo
  • روغن نباتی بدون بو - 150 میلی لیتر
  • سرکه 9٪ - 2 قاشق چای خوری

پخت و پز:

1. آب شور را از نخود فرنگی کنسرو شده یا لوبیا در کاسه که سس را ضرب و شتم می کنید، تخلیه کنید. نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. برای چند ثانیه یک مخلوط کن را بیدار کنید.

2. سپس، همچنان به ضرب و شتم مخلوط کن، روغن گیاهی را با جریان نازک بریزید. ضرب و شتم تا سس ضخیم شدن. اگر آن را به اندازه کافی ضخیم نیست، به نظر می رسد، شما می توانید برخی از روغن های بیشتری را اضافه کنید و دوباره به خوبی ضربه بزنید.

3. سس ما آماده است. به صورت اختیاری، می توانید سیر، خردل یا ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. سپس آن را معطر تر می شود. از تعداد مشخصی از مواد تشکیل دهنده، 0.5 لیتر محصول به پایان رسید.

تجویز سس مایونز برای شیر مانند فروشگاه

این گزینه همچنین بدون تخم مرغ آماده شده است. اما هنگام انتخاب شیر، مطمئن شوید که عمر مفید آن را ببینید. شما می توانید پاستوریزه مصرف کنید، و سپس سس را می توان کمی بیشتر ذخیره کرد. و در طعم آن به عنوان یک مغازه تبدیل می شود. این راه را امتحان کنید

به هر حال، در فرمول بندی شما همچنین می توانید وارد دلهای تازه یا سایر ادویه جات ترشی جات. این یک سس بسیار خوشمزه را به گوشت تبدیل می کند.

عناصر:

  • شیر - 100 میلی لیتر
  • روغن نباتی - 200 میلی لیتر
  • آب لیمو - 15 میلی لیتر
  • خردل - 15 گرم
  • نمک - 0.5 Teaspo
  • شکر - 0.5 Teaspo

پخت و پز:

1. در یک لیوان ضرب و شتم، شیر را بریزید و روغن گیاهی را اضافه کنید. شستشوی غوطه ور شدن را تا زمانی که مخلوط شروع به ضخامت می کند.

2. هنگامی که سس کمی ضخیم، نمک نمک وجود دارد، شکر، آب لیمو پور و اضافه کردن خردل. باز هم، این یک مخلوط کن بسیار زیاد است. به معنای واقعی کلمه 3-4 ثانیه و سس ما به طور کامل آماده است.

3. آن را بسیار زیبا و ضخیم سس مایونز می شود. اگر شما می خواهید، می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید و آن را حتی خوشمزه، و هیچ فروشگاه بدتر تبدیل خواهد شد.

پخت و پز مایونز پرونس در خانه

همه پروانه های معروف فرانسوی برای همان اصل و همچنین به سرعت آماده می شوند. اگر می خواهید، می توانید به خردل نیاز داشته باشید تا کمی بیشتر اضافه کنید، آن را به اختیاری و طعم و مزه خود اضافه کنید.

عناصر:

  • تخم مرغ - 1 کامپیوتر
  • روغن تصفیه شده گیاهی - 300 میلی لیتر
  • خردل - 0،5 قاشق چای خوری
  • نمک - 0،5 قاشق چای خوری
  • شکر - 1 قاشق چای خوری
  • آب لیمو - 1.5 قاشق غذا خوری

پخت و پز:

1. شکستن تخم مرغ به کاسه برای خراش دادن. اضافه کردن نمک وجود دارد، شکر، خردل و 1.5 قاشق غذاخوری از آب از نیمه لیمو فشرده شده است.

2. در حال حاضر مخلوط کن زیرین در کاسه را پایین بیاورید و مخلوط را تا زمانی که انطباق لازم را در ضخامت پذیرفته اید را قبول کنید. در زمان آن حدود 2 دقیقه طول خواهد کشید.

3. از کاسه، پروانه را به غذاهای تمیز و خشک پخته شده قرار دهید. در خروج، آن را در حدود 200 گرم تبدیل می شود. شما می توانید چنین سس را 5-6 روز ذخیره کنید، اما من فکر می کنم او شما را خیلی زود ترک خواهد کرد.

ویدیو در مورد چگونگی آشپزی خوشمزه سس مایونز در خانه

در پایان، من یک دستور العمل ویدئویی دقیق را برای تهیه سس مایونز خانه ما برداشتم. من می خواهم شما را به وضوح کل فرایند را ببینید و درک کنید که چقدر آسان است و سریع است.

عناصر:

  • تخم مرغ - 1 کامپیوتر
  • نمک - 0.5 Teaspo
  • شکر - 1 قاشق چای خوری
  • خردل - 0.5 Teaspo
  • فلفل زمین سفید - 0.5 قاشق چایخوری
  • آب لیمو - 1.5 قاشق غذا خوری
  • روغن نباتی بدون بو - 300 میلی لیتر

در حال حاضر شما متقاعد شده اید که او در عرض چند ثانیه انجام شد و به نظر می رسد بسیار ضخیم و فوق العاده خوشمزه، و برای خرید مفید تر است.

تمام گزینه های پیشنهادی را امتحان کنید و خودتان را مناسب تر انتخاب کنید. پس از تلاش حداقل یک بار برای آشپزی سس مایونز خانگی، دیگر نمی خواهید آن را در فروشگاه خریداری کنید. بهترین شما خواهد بود!

نوش جان! در حالی که!

6 اسرار سس مایونز کامل خانگی

  • تمام مواد تشکیل دهنده باید دمای اتاق باشند.
  • اگر سس مایونز را بر روی تخم مرغ های جوجه های خانگی بپوشانید، رنگ آن زرد خواهد بود. و از تخم مرغ تازه، رنگ ثروتمند تبدیل خواهد شد. از تخم مرغ، خریداری شده در یک فروشگاه معمولی، سس مایونز روشن خواهد بود.
  • سس مایونز را در روغن آفتابگردان و یا در مخلوطی از زیتون و آفتابگردان به نسبت 1: 1 آماده کنید، و بهتر از 1: 2 یا 1: 3. اگر از روغن زیتون تنها استفاده کنید، به خصوص کلاس فوق العاده (فوق العاده اضافی)، سپس سس خواهد بود پچ شده
  • اگر روغن کمی بیشتر از آنچه که در دستورالعمل نشان داده شده اضافه کنید، سس مایونز حتی بیشتر متراکم خواهد بود. به این ترتیب، شما می توانید سس را در مورد ذخیره کنید زمانی که جرم زمانی که ضرب و شتم ضخیم نیست. اگر می خواهید، برعکس، آن را مشتاق کنید، سپس آب را به سس بریزید.
  • برای تنوع طعم سس، شما می توانید سیر تازه خشک شده یا خرد شده، فلفل سیاه، پاپریکا یا خرد شده خرد شده را اضافه کنید. و مقدار نمک را می توان به طعم تغییر داد.
  • آماده می شود سس مایونز خانگی در یخچال و فریزر در یک ظرف بسته بندی شده به طور منظم ذخیره نمی شود نه بیش از 4-5 روز.

سس مایونز خانگی با خردل و آب لیمو

سس مایونز خانگی با خردل و آب لیمو
عکس: ژول / فلیکر

مواد تشکیل دهنده را می توان به دو روش مورد ضرب و شتم قرار گرفت: مخلوط کن یا مخلوط کن. در هر دو مورد، سس خوشمزه و معطر است، اما همچنین در گزینه دیگری، جوانب مثبت و منفی وجود دارد.

Blender می تواند سس مایونز را ساده تر کند زیرا شما می توانید از کل تخم مرغ استفاده کنید. سس پخته میکسر ضخیم است، اما باید زمان را برای جدا کردن زرده ها از پروتئین ها صرف کنید.

عناصر

  • 2 تخم مرغ خام؛
  • ½ قاشق چای خوری نمک؛
  • ½ قاشق چای خوری شکر؛
  • 2 قاشق چای خوری خردل؛
  • 250 میلی لیتر روغن نباتی؛
  • 1 قاشق غذاخوری آب لیمو.

پخت و پز با مخلوط کن

برای مثال، تخم مرغ را به یک ظرفیت بیش از حد گسترده، به عنوان مثال، یک شیشه یا شیشه ای مخصوص برای مخلوط کن، شکستن کنید. این کار را به دقت انجام دهید تا زرده ها گسترش ندهند. نمک، شکر و خردل را اضافه کنید.

مخلوط کن را در پایین پایین بیاورید و مخلوط را به یک همگن همگن ببرید. سپس، حرکت مخلوط کردن را بالا بردن و ادامه دادن به ضرب و شتم جرم، روغن را با یک رگه نازک بریزید.

چگونه می توان سس مایونز خانگی را با مخلوط کن
قاب: @ Olga Matvey / یوتیوب

هنگامی که سس ضخیم شدن، آب لیمو را اضافه کنید و دوباره مخلوط می شود.

پخت مخلوط کننده

تخم مرغ را بکشید، زرده ها را از پروتئین جدا کنید و آنها را به ظرفیت گسترده ای برسانید. به زرده ها، نمک، شکر و خردل اضافه کنید و میکسر میکسر را با سرعت کم مصرف کنید.

ادامه به ضرب و شتم، به تدریج، کمی روغن پور. هنگامی که مخلوط ضخیم تر می شود، سرعت میکسر را افزایش می دهد و جریان نازک را از بین می برد. سپس آب لیمو را اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.

چگونه می توان سس مایونز خانگی را با مخلوط کن
قاب: nicelifeWithme / یوتیوب

سس مایونز خانگی با سرکه بدون خردل

سس مایونز خانگی با سرکه بدون خردل: دستور العمل ساده
عکس: Maraze / Shutterstock

یک راه سریع برای تهیه یک سس ضخیم از آنچه که احتمالا در آشپزخانه یافت می شود. آن را بدون سس مایونز بدتر با خردل خواهد آمد.

عناصر

  • 2 زرده تخم مرغ خام؛
  • ½ قاشق چای خوری نمک؛
  • ½ قاشق چای خوری شکر؛
  • ½ قاشق چای خوری سرکه 9٪؛
  • 150 میلی لیتر روغن نباتی.

پخت و پز

زرده را در یک مخزن باریک بالا قرار دهید. نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. به جای سرکه جدول، می توانید از اپل استفاده کنید، سپس سس مایونز تصفیه شده است.

روغن را بریزید و با قرار دادن یک مخلوط کن در پایین مخزن و بدون حرکت آن، توده ای حدود 3 دقیقه را بشویید. هنگامی که سس شروع به ضخامت، شروع به حرکت مخلوط کن بالا به پایین به طوری که مواد تشکیل دهنده به طور مساوی مخلوط می شوند.

سس مایونز خانگی بدون تخم مرغ

دستور العمل خانگی سس مایونز بدون تخم مرغ
عکس: Africa Studio / Shutterstock

سس بر روی این دستور العمل فوق العاده ساده تهیه شده، آن را کاملا ضخیم می کند و طعم کرمی ظریف دارد.

عناصر

  • 150 میلی لیتر شیر هر چربی؛
  • 300 میلی لیتر روغن نباتی؛
  • 2-3 قاشق چای خوری خردل؛
  • 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
  • ½ قاشق چای خوری نمک.

پخت و پز

در یک مخزن باریک بالا، شیر و روغن را بریزید. برای چند ثانیه مخلوط مخلوط مخلوط مخلوط را بیدار کنید. شما باید یک توده ضخیم دریافت کنید. اضافه کردن خردل، آب لیمو و نمک و ضرب و شتم یک بار دیگر به یک سازگاری همگن.

سس مایونز خانگی با خامه ترش و زرده های پخته شده

سس مایونز خانگی با خامه ترش و زرده های پخته شده: دستور العمل ساده
عکس: Antonova Ganna / Shutterstock

این سس غیر استاندارد، اما بسیار خوشمزه یک گزینه عالی برای کسانی است که نمی خواهند از تخم مرغ خام و روغن گیاهی استفاده کنند.

عناصر

  • 3 زرده های پخته؛
  • 2 قاشق چای خوری خردل؛
  • 300 گرم کرم خرد شده چرب؛
  • ½ قاشق چای خوری نمک.

پخت و پز

خردل را به زرده اضافه کنید و به یک چنگال به یک قوام همگن بروید. کرم ترش و نمک را وارد کنید و به طور کامل به طوری که هیچ توده ای باقی نمی ماند.

سس مایونز خانگی با پنیر کلبه

چگونه می توان سس مایونز خانگی را از پنیر کوارتز آشپزی کرد
عکس: londondeposit / depositfotos

یکی دیگر از تغییرات سس غیر استاندارد. سس مایونز آسان و بسیار معطر است.

عناصر

  • 2 زرده پخته شده؛
  • 3-4 قاشق غذاخوری نرم
  • 3 قاشق غذاخوری کبد با چربی 2.5٪؛
  • 1-2 قاشق چای خوری آب لیمو؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • فلفل سیاه زمین - به طعم؛
  • 1 قاشق چای خوری اتاق ناهار خوری خردل.

پخت و پز

چنگال یخ زدگی زیبا. مخلوط کن غوطه ور آنها را مخلوط با پنیر، کبد، آب لیمو، نمک و فلفل.

هنگامی که جرم همگن می شود، خردل را اضافه کنید و دوباره بکشید.

سس مایونز خانگی وگان در Aquafabe

سس مایونز خانگی وگان در Aquafabe
عکس: RobertoHunger / DepositPhotos

Aquafaba مایع از زیر بشقاب های کنسرو شده یا بوبی، مانند لوبیا یا نخود است. در دستور العمل، آن را جایگزین تخم مرغ، به دلیل آن را با یک مخلوط با یک میکسر درست مثل آنها. نوع سس مایونز از معمول متفاوت نیست، و آب شیرین و آب لیمو آن را طعم و عطر مشخص می کند.

عناصر

  • 90-100 گرم Aquafaba؛
  • 1 قاشق چای خوری شکر؛
  • ½ قاشق چای خوری نمک؛
  • 2 قاشق چای خوری خردل؛
  • 1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
  • 200 گرم روغن گیاهی.

پخت و پز

در یک شیشه بلند، پور Aquafababa. قند، نمک، خردل و آب اضافه کنید.

بیدار شدن از مخلوط کن غوطه وری، کمی کاهش و بلند کردن آن. توده باید در حجم افزایش یابد و کمی زندگی کند. حدود یک دقیقه طول خواهد کشید.

ادامه به ضرب و شتم، به آرامی ورودی نازک نفت پور روغن. سس مایونز آماده باید روشن، همگن و ضخیم باشد.

اگر آشپزخانه شما یک مخلوط کننده یا یک میکسر داشته باشد، می توانید به راحتی می توانید سس مایونز را در خانه آماده کنید. امروز من دستور العمل های محبوب خانه سس مایونز را به اشتراک می گذارم، که به طور فعال از خود استفاده می کند. من نمی فهمم چرا خرید در فروشگاه، اگر شما آن را طبخ - موضوع دو یا سه دقیقه. علاوه بر این، در آستانه تعطیلات سال نو و سالاد سس مایونز، شما هرگز با یک بسته بندی ناگهانی پایان نخواهید یافت. با این حال، هر گونه سس مایونز برای پیروی از قوانین زیر مورد نیاز است:

  • تمام محصولات باید لزوما دمای اتاق باشند؛
  • یک کاسه که در آن سس مایونز شلاق باید خشک و در قطر تقریبا همانند یک مخلوط کن، و یا کمی گسترده تر؛
  • تا زمانی که جرم شروع می شود، پاهای مخلوط کننده غوطه وری را بلند نکنید.

به دنبال این نکات عادی، همیشه می توانید در خانه سس مایونز مفید، که جایگزین خوبی برای فروشگاه خواهد بود، به خصوص اگر به آن اعتماد نکنید.

سس مایونز با تخم مرغ، خردل و سرکه در دستور العمل کلاسیک

طعم این سس مایونز یکی به عنوان فروشگاه "Provence" است. او در یک دقیقه آماده می شود، اما همه چیز اتفاق می افتد، مهم است که دقیقا دستورالعمل ها را دنبال کنید. سازگاری سس ضخیم، یکنواخت به دست می آید. اگر آن را بر روی نان با یک لایه ضخیم بشویید و به نوبه خود، آن را گله نکنید.

سس مایونز کلاسیک با تخم مرغ و سرکه

عناصر:

  • 280 میلی لیتر روغن نباتی؛
  • یک عدد تخم مرغ؛
  • 1 قاشق چایخوری. صحرا؛
  • 1 قاشق غذاخوری. ل 9٪ سرکه؛
  • ½ ساعت L. نمک؛
  • 1 قاشق چایخوری. خردل روسی

پخت و پز:

  1. در کاسه مخلوط کن درایو تخم مرغ. مطلوب است که در عین حال زرده سقوط نمی کند، اما حتی اگر او برگردد، هیچ چیز وحشتناک نیست.
  2. ما روغن نباتی را بریزیم. من تصفیه شده ام، اما شما می توانید بخشی را جایگزین کنید تا طعم اضافی را دریافت کنید. برخی از نمک و شکر را اضافه کنید.
  3. به آرامی در کاسه مخلوط کن غول پیکر به طوری که زرده در داخل پاها با یک چاقو قرار دارد. ما شروع به ضرب و شتم، در حالی که من پا را افزایش نمی دهم تا زمانی که مخلوط شروع به سفید شدن و تبدیل به امولسیون. سپس سس را به همگن تبدیل کنید.
  4. آخرین، اما من خردل و سرکه را اضافه می کنم. ما دوباره جرم را سوراخ می کنیم.
  5. سس مایونز آماده باید در یک جار تحت پوشش در یخچال نگهداری شود.

سس مایونز را با کبد و زرده پخته شده

جایگزین زیبا برای یک گزینه کلاسیک. آنها می توانند سالاد را پر کنند یا به تنقلات خدمت کنند و شما می توانید به عنوان یک ظرف جداگانه بخورید. این به خوبی با سبزیجات، گوشت و ماهی ترکیب می شود. اگر شما مایل به سس هستید، می توانید سیر و سبزی خشک را اضافه کنید، سپس طعم بیشتری به دست می آید. فروشگاه سس مایونز خانه لزوما در یخچال و فریزر بیش از یک هفته است.

سس مایونز را با زرده پخته شده

عناصر:

  • 3 قاشق غذاخوری ل کبد؛
  • 3 قاشق غذاخوری ل پنیر کلبه (با اسلاید)؛
  • 1.5 ساعت آب لیمو؛
  • 2 زرده پخته شده؛
  • فلفل سیاه زمینی؛
  • ½ ساعت L. خردل؛
  • ¼ ساعت L. نمک.

پخت و پز:

  1. تخم مرغ های پخته شده را تمیز، پروتئین تقسیم به نصف، زرده را حذف کنید. پروتئین ها می توانند برداشته شوند، آنها به ما نیاز ندارند.
  2. زرده ها به یک کاسه کوچک تبدیل می شوند. آنها را با چنگال بچرخانید. در حالت ایده آل، زمانی که زرده ها روشن هستند، از تخم مرغ های خانگی، پس از آن طعم سس بیشتر اشباع می شود.
  3. در کاسه مخلوط کن، پنیر کلاسیک بافت خمیر، نمک، فلفل زمینی سیاه را بر روی نوک چاقو اضافه کنید. خوردن زرده، پور آب لیمو، کبد 2٪ چربی.
  4. چند دقیقه طول بکشد. سپس خردل به پایان رسید، آنها همه چیز را دوباره به صاف کردن می اندازند.

سس مایونز خانگی بدون تخم مرغ بر روی مخلوط شیر

سس مایونز خوشمزه و اشباع شده، اما در اینجا، البته، این همه به محتوای کیفیت و چربی محصولات شما بستگی دارد. علاوه بر سالاد، آن را برای کاسه و پخت مناسب است. شما همچنین می توانید کیک های میان وعده را شکر کنید، زیرا بسیار ضخیم است. چنین سس برای مدت زمان طولانی، حدود 3-4 هفته در یخچال نگهداری می شود.

سس مایونز بر روی شیر

عناصر:

  • 150 میلی لیتر شیر؛
  • 1 قاشق چایخوری. خردل؛
  • 3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
  • 300 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
  • ½ ساعت L. صحرا؛
  • ½ ساعت L. نمک.

پخت و پز:

  1. در یک ظرف خشک تمیز، روغن گیاهی را بریزید. من آفتابگردان دارم، اما هرچند، مهمتر از همه، به طوری که بدون بوی تلفظ شده است.
  2. ما حداقل 3.2٪ با شیر چرب ریخته ایم. شیر بهتر است چربی مصرف شود، سپس سس مایونز خیلی بیشتر از آن لذت خواهد برد.
  3. ما شروع به ضرب و شتم تمام میکسر یا مخلوط کن. اما بهتر است، البته، از مخلوط کن زیرین استفاده کنید، بنابراین جرم ضخیم تر و متراکم تر می شود. ما توده ای از دو یا سه دقیقه به حالت خامه مایع مایع را شکستیم.
  4. سپس خردل، آب لیمو، نمک، شکر، فلفل سیاه را اضافه کنید. دوباره گریه کردن جرم تا ضخیم شدن.
  5. اگر شما به طور ناگهانی ضخیم شدن وزن ندارید، بیشتر آب لیمو را اضافه کنید. از سس اسید به سرعت در حال ضخیم است. اما آن را از دست ندهید، در غیر این صورت آن را بیش از حد تبدیل خواهد شد.

نحوه پختن سس مایونز خانگی - دستور العمل های ویدئویی

من توصیه می کنم تماشای یک ویدیو از کانال "آشپزخانه داخل خارج" با دستور العمل های دقیق، و همچنین اسرار پخت و پز خانه سس مایونز. در اینجا شما چه کاری باید انجام دهید اگر سس کار نمی کند و چگونه وضعیت را اصلاح کنید.

سس مایونز گیاهخواران از آووکادو با خردل

این گزینه مناسب برای کسانی است که از محصولات حیوانی استفاده نمی کنند. تغییرات زیادی از این دستور العمل وجود دارد، شما می توانید ماست، شیر سویا، ادویه جات مورد علاقه برای عطر را اضافه کنید. اما این ساده ترین دستور اولیه است. آووکادو برای سس مایونز باید بسیار رسیده باشد، سپس بافت سس کرم و اشباع می شود.

سس مایونز از وگان آووکادو

عناصر:

  • 110 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
  • 3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
  • یک آووکادو؛
  • 1 قاشق چایخوری. خردل حاد؛
  • ½ ساعت L. نمک.

پخت و پز:

  1. avocado رسیده به نصف کاهش یافته است، پوست را با دقت برش دهید. من گوشت را با قطعات بریزید، در مخلوط کن گذاشتم.
  2. آووکادو آب لیمو را بریزید و روغن گیاهی تصفیه شده. در اینجا ما خردل را می فرستیم، نمک به طعم.
  3. اگر از شیر استفاده می کنید، در این مرحله شما هنوز هم می توانید 15-20 گرم پارمسان خوب را اضافه کنید.
  4. مخلوط کن غوطه ور شدن همه چیز را به حداکثر همگن تبدیل می کند.

سس مایونز خانگی لاغر در Aquafabe از لوبیا

این سس مایونز همچنین می تواند از یک نخود فرنگی کنسرو شده یا مایع نخود تهیه شود. اما اغلب چنین سس مایع بیشتر است، هرچند که عمدتا به کیفیت محصول خود بستگی دارد. همچنین طعم سس مایونز از نخود، طعم خاصی از نخود فرنگی دارد. شخصا، من Aquafababa را از زیر لوبیا ترجیح می دهم، زیرا سس مایونز همیشه به نظر می رسد و کاملا ضخیم است.

سس مایونز خانگی در مایعات لوبیا

عناصر:

  • 90 میلی لیتر مایع از زیر لوبیا سفید؛
  • 200 گرم روغن آفتابگردان؛
  • ½ ساعت L. نمک؛
  • 1 قاشق چایخوری. صحرا؛
  • 2 ساعت L. نوت خردل؛
  • 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو.

پخت و پز:

  1. ما یک شیشه استاندارد از لوبیا سفید سفید را می گیریم، اما ما فقط مایع خود را نیاز داریم. ما نمک را از جار در کاسه ادغام می کنیم.
  2. شکر، نمک، خردل غیر شفاف و آب لیمو بلافاصله به این مایع اضافه می شود.
  3. بعد، ما تمام این مواد را با استفاده از یک مخلوط کننده برای یک دقیقه شکستن می کنیم.
  4. پس از اینکه جرم خوشحال شد، بدون توقف به ضرب و شتم، ما روغن آفتابگردان را بدون بو پور می کنیم.
  5. ما توده را به قوام مورد نیاز می آوریم.

سس مایونز در خانه با لیمو و خامه ترش

سس که به خوبی برای پر کردن سزار، والدورف و سالاد مشابه مناسب است. به راحتی می توانید سس مایونز را جایگزین کنید، کاملا با سبزیجات، گوشت و ماهی ترکیب شده است. بسته به ترجیحات شما، می توان آن را هر دو ضخیم و مایع بیشتر انجام داد.

سس Maisonis بر روی خامه ترش با خردل

عناصر:

  • 5 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
  • 1 قاشق چایخوری. خردل دانه
  • 3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
  • 1 قاشق چایخوری. مایع عسل؛
  • 3 قاشق غذاخوری ل کرم ترش ترش؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پخت و پز:

  1. روغن زیتون به یک شیشه بلند می شود، که در آن همه چیز را مخلوط می کنیم.
  2. ما آب لیمو یا آهک را بریزیم. اضافه کردن دیژون خردل، کمی نمک به مزه و خامه ترش.
  3. این کمی عسل است. عسل بهتر است ذوب شود تا راحت تر باشد. اگر شما مایع هستید، لازم نیست آن را عوض کنید.
  4. مخلوط را با استفاده از یک مخلوط یا یک اسم حیوان دست اموز به یک حالت همگن مخلوط کنید.
  5. مدت زمان طولانی سس به پایان نمی رسد، بنابراین آنها بلافاصله آنها را خالی می کنند و به آن خدمت می کنند.

دستور غذا برای سس مایونز سبزیجات بدون تخم مرغ و شیر

چنین سس مزه ای برای کسانی است که پست را مشاهده می کنند یا به مواد غذایی گیاهی پی می برند. شیر سویا در دستور العمل را می توان بادام یا نارگیل جایگزین کرد، اما به یاد داشته باشید که طعم محصول به پایان رسید بستگی به این دارد. شیر سویا هیچ طعم مشخصی ندارد، بنابراین من به شما توصیه می کنم از آن استفاده کنید.

سالاد با کلم پکن، زیتون و سس مایونز

عناصر:

  • 150 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
  • 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
  • 100 میلی لیتر شیر سویا؛
  • 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
  • 1 قاشق چایخوری. سرکه سیب؛
  • ½ ساعت L. نمک؛
  • ½ ساعت L. صحرا؛
  • 1 قاشق چایخوری. خردل دیژون.

پخت و پز:

  1. برای تهیه این سس مایونز، باید از طریق چنین قوانینی هدایت شود: روغن گیاهی همیشه باید دو برابر شیر سویا باشد.
  2. در یک کاسه بالا، ما تمام مواد تشکیل دهنده به جز آب لیمو ارسال می کنیم. من کمی بعد آن را اضافه خواهم کرد، زیرا لیمو مانند یک ضخیم کننده عمل می کند.
  3. ما این مخلوط را با یک مخلوط کننده شناور به مدت 30 ثانیه شلاق می کنیم. در عین حال، مخلوط کن به پایین پایین می آید و تا زمانی که مخلوط ضخیم باشد، افزایش ندهید.
  4. در حال حاضر آب لیمو تازه اضافه کنید، همه چیز را دوباره قطع کنید.
  5. سس مایونز آماده است، باقی مانده است که او را به شیشه تبدیل کند و به محل سرد منتقل شود. به نظر می رسد ضخیم، ملایم، اما بدون تلاش زیادی آماده می شود.

سس مایونز طبیعی در زرده های خردل خشک

این سس مایونز می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای تزريق کاملا هر سالاد، آن را نیز می تواند پایه ای برای سس ها و dips باشد. دستور العمل برای تعداد زیادی از زرده و کمبود شکر جالب است. اما از آنجایی که این سس مایونز در زرده های خام به طور طبیعی، باید آن را در اسرع وقت استفاده کرد. بنابراین، من آن را طبق نیاز و تماشای بیش از دو روز. در دستورالعمل اصلی، روغن آووکادو استفاده می شود، اما شما، البته، می توانید آن را با هر گونه دیگری جایگزین کنید.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

عناصر:

  • 5 زرده تخم مرغ؛
  • 1.5 ساعت خردل خشک؛
  • ¼ ساعت L. نمک؛
  • 3 قاشق غذاخوری ل آب میوه؛
  • 240 میلی لیتر روغن آووکادو.

پخت و پز:

  1. در یک کاسه یک مخلوط کن، ما اتصال زرده، آب لیمو، خردل خشک و نمک را متصل می کنیم.
  2. شامل یک مخلوط کن برای سرعت متوسط ​​است. ما حدود 10 تا 15 ثانیه شلاق می زنیم تا زمانی که جرم شروع به سفید شود.
  3. سپس، بدون توقف، آن را به آرامی نازک نازک بافندگی روغن آوکادال است.
  4. پس از آنکه تمام نفت معرفی شد، مخلوط کن با یک درب بسته شده و همچنان حدود 15-20 ثانیه قبل از تشکیل یک توده ضخیم ادامه دارد.

سالاد کلم پکن با ژامبون، زیتون و ذرت

در نتیجه، من می خواهم یک سالاد ساده و اشتها آور ارائه دهم که توسط سس مایونز خانگی پر شده است. من عاشق سالاد با کلم پکن هستم، آن را تقریبا هر روز انجام دهید و با آنچه که در یخچال قرار دارد، آزمایش کنید. به هر حال، دستور العمل های سالاد با کلم پکن در حال حاضر در سایت وجود دارد، بنابراین من به شما توصیه می کنم آشنا شوید.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

عناصر:

  • 300 گرم کلم پکن؛
  • 200 گرم ژامبون؛
  • 2 عدد تخم مرغ؛
  • ½ قوطی های کنسرو شده؛
  • 50 گرم مازلین؛
  • 3 قاشق غذاخوری ل صفحه اصلی سس مایونز؛
  • یک زن و شوهر از شاخه های دلفی.

پخت و پز:

  1. تخم مرغ به سختی مست می شود، سپس به مکعب بریزید.
  2. HAM برش مکعب های متوسط.
  3. بخش پایین تر کلم پکن قطع شده است، و Kochan باقی مانده به شدت درخشان است.
  4. دلفی از ساقه جدا شده است. من، ما بر روی یک حوله کاغذی خشک می شویم، ریز ریز روبی.
  5. در یک سالاد عمیق، ما تمام مواد تشکیل دهنده را ترکیب می کنیم.
  6. ما سس مایونز خانگی سالاد را سوخت. SOLIM، فلفل به مزه. خوب مخلوط کن

من توصیه می کنم تمام این گزینه ها را امتحان کنید، زیرا سس مایونز خانگی قطعا بهتر از خریداری شده است. البته، هر یک از شما می توانید تنظیمات خود را به دستور العمل را با اضافه کردن برخی از ادویه های مورد علاقه خود و یا جایگزینی برخی از روغن آفتابگردان معمولی، به عنوان مثال، کنجد، کدو تنبل یا سدر وارد کنید. به طور کلی، همه چیز بستگی به ترجیحات شما دارد. آشپزی با لذت، و اشتیاق دلپذیر خود را!

Добавить комментарий