کلم لحیم کاری برای زمستان در بانک ها: دستور العمل های ساده برای 3 لیتر و 1 لیتر می تواند

Zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-3-litrovuyu-i-1-l-bankuکلم سبزیجات مورد علاقه من است، که من نه تنها برای سالاد تابستانی، بلکه همچنین به عنوان سطل های زمستانی استفاده می شود. Soltena در سوپ، کلم، کیک و کیک های شراب قرار داده شده است. با توجه به فقدان تاثیر حرارتی بر روی سبزی، کل مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند که در چنگال تازه حضور دارند. امروز من راه هایی را برای گلزنی کلم برای زمستان در بانک ها به اشتراک می گذارم: دستور العمل های ساده برای 3 لیتر و 1 لیتر می تواند.

نحوه تقسیم کلم - یک دستور ساده برای یک جار 3 لیتر

kak-pravilno-solitدر خانه من باید هر سال نمک کلم بروم. من شاخه های متراکم و صاف از ارقام دیرر را انتخاب می کنم، بر روی برگ هایی که مقاومت ضخیم درشت وجود ندارد.

در بانک 3 لیتر لازم است:

  • چنگال کلم - 3-3.5 کیلوگرم؛
  • یک جفت هویج بزرگ؛
  • نمک فراکسیون های بزرگ - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • دانه های زیره سبز - 2 ساعت. بدون تپه؛
  • انگشت شماری فلفل سیاه فلفل؛
  • Lavrushka - 2-3 عدد.

بیمار توسط مراحل انجام می شود:

  1. من Cappusto با نوارهای بلند به عنوان نازک تر به عنوان نازک تر، از آنجا که قطعات ضخیم طولانی تر بوجود می آیند، اما طعم و مزه بدتر خواهد شد.
  2. من کلم را قرار می دهم، با نرخ 1 کیلوگرم کلم، 1 قاشق غذاخوری گذاشتم. ل نمک بدون تپه، و دست ها را به انواع تمیز، به طوری که سبزیجات را می توان یک آب کمی راه اندازی کرد.
  3. هویج بالا بر روی یک سلولهای متوسط، و به تراشه های کلم بریزید. مهم نیست که هویج را با حجم هویج نادیده بگیریم، زیرا گیاه ریشه یک ظرف شیرینی را می دهد و بافت های ناخوشایند بافت را می سازد.
  4. سبزیجات در یک کاسه اسپری اسپری می شود.
  5. من بانک را بشویید، من با سودا و آب جوش تمیز می کنم.
  6. در یک بطری، من با قدرت یک مخلوط سبزیجات تروبه به طوری که فضای خالی باقی مانده است. من بانک را به شانه گذاشتم تا هنوز یک فضای کوچک برای آب آزاد وجود داشته باشد.
  7. پوشش TAR با یک درب کاپورون ویژه با سوراخ (یا من صرف سوراخ در یک درب ساده)، و ترک در یک اتاق گرم برای تخمیر به مدت 3 روز.

گاهی اوقات به سبزیجات در بانک نگاه می کنم. اگر حباب های هوا کوچک شروع به ظاهر شوند، به این معنی است که تخمیر در حال حاضر آغاز شده است. در طول زمان، یک فوم سفید بر روی سطح ظاهر می شود.

اگر درجه کلم کم باشد، می توانید برخی از آب های پخته شده را با یک قاشق محلول نمک به شیشه اضافه کنید. یک وضعیت مهم - تمام قطعات کلم باید در ماریناد غوطه ور شوند.

هر روز از بالای روز تا روزی که من یک درخت چوبی طولانی از سوشی را سوراخ کردم، به طوری که دی اکسید کربن و حباب های هیدروژن سولفید به سوراخ می آیند. پس از 3 روز پس از شروع تخمیر، جار را در قفسه پایین یخچال نگه دارید، یا من آن را به انبار پایین می آورم.

آب سرد کلم سرد از زیر شیر

Holodnoj-Vodoj-Iz-Pod-Kranaدستور العمل برای آواز یک کلم ترد با آب سرد از زیر شیر من را از عمه من. من این روش را دوست دارم، به عنوان یک میان وعده دلپذیر و کمی نجات، راحت تر از آن است.

برای تنقلات آب سرد، لازم است:

  • کلم متوسط؛
  • یک جفت ریشه هویج؛
  • آب فیلتر شده از زیر شیر - 2 لیتر؛
  • نمک بزرگ - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • 1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه پوشیده شده؛
  • شکر - ½ فنجان.

کلم، ماریا شده با آب سرد، مانند این انجام می شود:

  1. در دسته ای، کلم را با تراشه های نازک مالش می دهم.
  2. هویج نیز یک لاستیک بر روی Grater است (گاهی اوقات من از یک هویج کره ای استفاده می کنم).
  3. سبزیجات را مخلوط کنید و من با دستانم روبرو هستم. من مخلوط را به یک جار 3 لیتری تمیز می کنم.
  4. اگر آب در جرثقیل می تواند مست باشد، سپس 2 لیتر از آنجا شماره گیری کنید، و اگر نه، پس از آن از طریق فیلتر آن را پر کنید. در مایع، من نمک را با فلفل بریزید، مخلوط کنید و به مخزن بپوشید، به طوری که تمام برش ها به آب نمک منتقل می شوند.
  5. من سبزیجات را در آب شور به مدت 3 روز در یک آستانه پنجره گرم قرار دادم. شما می توانید شیشه را به یک ظرف بزرگ قرار دهید تا آب تحت پوشش به طبقه برسد.
  6. هنگامی که 3 روز عبور می کند، من نمک را می کشم، قند را به آن اضافه میکنم، دوباره آن را به کلم برسانم و ظرف را با پوشش پلاستیکی پوشش دهم. در حال حاضر پس از 3-4 روز، قطعه کار به یخچال منتقل می شود، و من حدود یک ماه ذخیره شده است.

Petrovski کلم شور - بهترین دستور العمل

 کلم لحیم کاری برای زمستان در بانک ها - 5 دستور العمل ساده با گام به گام عکساین یک دستور العمل ساده ای ساده است که من بلافاصله تطبیق پذیری من را دوست داشتم، زیرا قطعه کار را می توان به یک سالاد ویتامین کامل تبدیل کرد، یا بر مبنای اشتها آور و سوپ جوشکاری آماده شود.

عناصر ترکیب قطعه کار:

  • کلم بیلوکوک - 1 کیلوگرم؛
  • هویج - 300 گرم؛
  • پیاز - 200 گرم؛
  • Cranberry - به درخواست دست؛
  • زن و شوهر دندان سیر - اگر دوست دارید.

پخت و پز ماریناد:

  • آب فیلتر شده - 2 لیتر؛
  • 2 قاشق غذاخوری ل نمک با شکر؛
  • سرکه - 100 میلی لیتر؛
  • نخود سیاه فلفل - 3 عدد.؛
  • روغن تصفیه شده - 50 میلی لیتر.

کلم خوشمزه در پتروفسکی مانند این کار انجام می شود:

  1. برای Marinada، ما آب سرد را به ظرف ریختن، مکیدن در آن با شکر، سرکه و روغن تصفیه شده. جوش، و خنک به حالت گرم.
  2. Cochan متراکم یک کاه نازک تایر است و به یک کاسه بزرگ بریزید.
  3. من پیاز های تمیز و نازک، شستشو، به طوری که تلخی می رود، و ما اسلات را با یک دستمال کاغذی خشک می کنیم. من به کلم بروم.
  4. من هویج را بزرگ کردم و به بقیه مواد مراجعه کردم. تمام مواد تشکیل دهنده ترکیب، کمی با دست خود را تنظیم، و به افزایش طعم به یک کاسه از توت های کران بری یا اسلاید سیر.
  5. سبزیجات در یک کاسه آبیاری یک ماریناد خنک را به طوری که آن را به طور کامل پوششهای کلم را پوشانده است. من برای آواز خواندن به مدت 3 روز در یک مکان سرد، و پس از آن من سبزیجات را از ماریناد، و تاشو قطعه کار به شیشه.

مطالعه و اصلاح دستور العمل های ساده کلم کلم در بانک ها برای زمستان: در یک لیتر 3 لیتر و 1 لیتر می توانید، من اشاره کردم که اگر شما از قطعات چغندای خام هنگام نمک استفاده می کنید، بسیار خوشمزه خواهد بود. این نه تنها طعم جداسازی، بلکه یک سایه صورتی زیبا از ظرف را نیز ارائه می دهد.

چگونه کلم را با فلفل بلغاری - اسرار تنقلات ترد

s-bolgarskim-percemاز تمام دستور العمل برای من گزینه خوشمزه ترین با فلفل. فقط 5 ساعت و کلم ترد، کلم آبدار آماده برای ارائه روی میز است.

اجزاء:

  • کلم جامد متراکم - 2 کیلوگرم؛
  • فلفل گوشتی - ½ کیلوگرم؛
  • هویج آبدار - ½ کیلوگرم؛
  • برگ لورل - 6-7 قطعه؛
  • نخود فرنگی فلفل قرمز - 10 عدد.؛
  • روغن تصفیه شده شیشه ای؛
  • 4٪ سرکه میوه - 500 میلی لیتر؛
  • شکر - 1.5 عینک؛
  • آب فیلتر شده - 300 میلی لیتر؛
  • نمک سنگ زنی بزرگ - 4 قاشق غذاخوری. ل

کلم سلیم با توجه به طرح:

  1. من Nickeeper، Melnyko تایر، تغییر به یک کاسه عمیق.
  2. هویج Trot، و مخلوط با کلم.
  3. از فلفل من دانه ها و فیلم ها را بریده ام. من گوشت را با نی یا نیم حلقه به اشتراک می گذارم و همچنین در قطعه کار نیز ریخته ام.
  4. همه مواد تشکیل دهنده باید متنی باشند، به آنها برای قرار دادن برگ های نخود فرنگی لورل و فلفل، تمام آب را مخلوط کنید.
  5. در آب من قند را با نمک قرار می دهم، من به جوش، ریختن سرکه، و از آتش سوزی را از آتش می گیرم.
  6. دریایی ریختن به سبزیجات، پوشش ظرفیت با یک درب، و من گشتاور را در بالای پوشش نصب می کنم، به طوری که مارنینی بیرون می آید.

کلم با فلفل بلغاری باید در حدود 5 ساعت تنفس کند و تنها پس از آن من آن را به شیشه تغییر دهم، من درب را ببندید و برای ذخیره سازی درازمدت به انبار بازگردانده شدم.

کلم Solem "در دست آمبولانس" - در 2 ساعت

na-skoruyu-rukuنمک سریع کلم تند در خانه به مدت 2 ساعت یک دستور العمل اکسپرس است. این ظرف را می توان به سرعت حتی به شام ​​آماده کرد، یا زمانی که مهمانان در حال حاضر در آستانه هستند.

در آمبولانس، کلم نمک با چنین محصولاتی:

  • چنگال - ½ کیلوگرم؛
  • نیمی از فلفل و هویج؛
  • ½ سر سیر؛
  • Laurel - 3 عدد.؛
  • نخود فرنگی فلفل معطر - 5-6 قطعه؛
  • فلفل سیاه سیاه - خرج کردن؛
  • litere از آب؛
  • 9٪ سرکه - ½ فنجان؛
  • سنگ بزرگ سنگ - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - ½ فنجان.

پخت و پز سریع برای 2 ساعت شامل مراحل زیر است:

  1. کلم را با یک هویج بر روی گرده افشانی و فلفل پاک می کنم و کاه را بریزید.
  2. ما سیر و نخود فرنگی فلفل را به سبزیجات ارسال می کنیم.
  3. تمام اجزاء ندارند، و آماده می شوند. نمک با شکر با شکر، جوشاندن آن، کم کردن سرعت، اضافه کردن سرکه و لورل. پس از 3 دقیقه، اسلب را خاموش کنید و کلم شوت را بریزید.
  4. پوشش را پوشش دهید قطعه کار، و آن را به مدت 2 ساعت در گرما ترک کنید.
  5. پس از آن، یک میان وعده را به یک شیشه تبدیل می کنیم، از آب شور، خنک و دوباره در یخچال نگهداری می شود.

این بهترین دستور العمل پخت و پز است، اگر شما نیاز به مصرف یک میان وعده در آینده نزدیک است. بدون آب نمک، آن را در یک بانک حدود 3-4 روز ذخیره خواهد شد. هنگام ارسال، من از یک روش کلاسیک استفاده می کنم، ظرف را با یک پرطرفدار بشویید و با روغن معطر آبیاری کنید.

کلم بروکلی کلم بروکلی

goryachim-rassolomاین سولن یکی از تنقلات زمستانی مورد علاقه من شد. شما می توانید نمونه را پس از 3 روز پس از قرار دادن در بانک ها حذف کنید. و اگر از سرکه در نمک استفاده می کنید، پس می توانید یک ظرف را به مدت 2 تا 3 ماه بخورید. سالاد تازه، خوشمزه و متوسط ​​ترد است.

قبل از زرق و برق، شما باید چنین محصولاتی را ذخیره کنید:

  • برگ کلم - 1 کیلوگرم؛
  • هویج - 300 گرم؛
  • خالص آب فیلتر شده - 1 لیتر؛
  • شکر و نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • Lavrushka - 5 عدد.؛
  • نخود فرنگی فلفل - 5 عدد.؛
  • سرکه جدول - 4 قاشق غذاخوری. ل

گام به گام پخت و پز:

  1. کلم ناخوشایند با هویج من دست هایم را شکل می دهم، انتظار می رود تا زمانی که سبزیجات آواز بخواند.
  2. محکم مخلوط را به بانک ها، و در بالای مجاورت به قلم مو قرار دهید. به محض رسیدن به گردن، نخود فرنگی Peppers و Laurel را قرار می دهم.
  3. آب نمک برای انجام این کار، ادویه جات ترشی جات با شکر و نمک در آب، ماریناد جوش، اضافه کردن سرکه به آن، پس از آن من خاموش آتش، و ریختن نمک شیشه ای.
  4. من گردن را با گاز پانسمان پوشانم و یک باند لاستیکی خوب را بکشم. این چگونگی دسترسی اکسیژن به سالاد است و مایع اضافی تولید می شود.
  5. من روی یک صفحه گذاشتم و 3 روز آن را گرم می کنم.
  6. پس از آن، به عنوان یک میان وعده تصور می شود، باید با یک درب پوشیده شود و به انبار مربوط شود، زیرا به درستی در کلم سرد ذخیره می شود.

کلم کلم با هویج

solenaya-s-morkovyuمن می خواهم یک دستور العمل را به اشتراک بگذارم، چگونه کلم را با هویج بسوزانم تا آن را تیز، تند و تند ترسیم کنم. این روش جهانی من سادگی اجرای را دوست داشتم، و این واقعیت که بیش از 10 دقیقه به قطعه کار می رود.

نسبت محصولات:

  • چنگال کلم - 2 کیلوگرم؛
  • هویج - 4 عدد
  • سر سیر تازه؛
  • فیلتر آب - ½ لیتر؛
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل با یک کوه؛
  • نمک بزرگ - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
  • تراشه های هویج تراشه؛
  • فلفل فلفل - 8 عدد.؛
  • Lavrushka - 8 عدد.؛
  • 9٪ سرکه و روغن - 4 قاشق غذاخوری. ل

کلم اسپری Solim با هویج برای زمستان در مراحل:

  1. مخلوط کردن سبزیجات در یک کاسه بزرگ.
  2. من آماده شوم در آب من نمک، قند و دیگر ادویه جات ترشی جات را گذاشتم. جوش، ریختن سرکه و روغن، 3 دقیقه را نگه دارید و از آتش خارج شوید.
  3. شارپ شیشه با ظرفیت 1.5 لیتر، و بلافاصله آن را با ماریناد جوش پر کنید.
  4. من ظرف را با یک درب بسته می کنم و آن را در دمای اتاق خنک می کنم. به محض اینکه خالی کاملا خنک شود، من آن را به یخچال می رسانم، جایی که من 5-6 ساعت انجام می دهم.

من از کلم به عنوان یک سالاد ویتامین گیاهی استفاده می کنم تا سیب زمینی، گوشت یا بانوی شور را بخورید.

کلم شور به مدت طولانی یک میان وعده مورد علاقه به هر میز مورد توجه قرار گرفته است. ترد، ویتامین و فوق العاده خوشمزه، به راحتی کمبود ویتامین C را پر می کند، به این شکل آسیب نمی رساند، و عطر و طعم می دهد.

در ویدیوی پیشنهادی، شما می توانید به طور دقیق آشنا شوید با کلم بروکلی پخت و پز پخت و پز.

کلم بروکلی از 27 سپتامبر تا روز شروع شد تعطیلات تعطیلات : "در بالا رفتن از بانوی اول - کلم!"، "این و کلم کلم، که با بالادست!"، "در یک مرد خوب در روز بالادست و کیک با کلم!" . در این روز، ظروف کلم لزوما روی میز گذاشتند. کلم کوسیلی، سلیلی، برش داده شد، آنها یک پر کردن برای کیک و گربه وحشی پشمالو.

موضوع فعلی ما سایز پاییز است. به طوری که کلم تبدیل به خوشمزه، آبدار، ترد و مدت زمان طولانی، شما نیاز به پیوستن به قوانین متعددی. آنها می گویند Sauerkraut عالی با یک خرگوش زنگ ویژه برای ماه جدید به دست آمده است. اما این یک نشانه مردمی است و ما در مورد اسرار آشپزی خواهیم گفت.

کچان را برای پخت و پز کلم بریزید

تئوری کلم بروکلی

انتخاب Kochanov برای Sauerkraut

1. Casuals for Sauerkrauts باید متراکم، سفید بر روی یک بخش با ورق نازک و یک عدد کوچک، حدود 1/3 از ارتفاع Kochan. از Cracked Kochanov نترسید - این نشانه ای از نشت است.

2. ارقام متوالی مناسب هستند: "Glory"، "Garant"، "Garant"، "Moscow دیر"، "Belorusskaya"، "پیروزی"، "Flibastyev"، "قارچ زمستانی"، "هدیه"، "سفید برفی" . معروف ترین "شکوه" است. اما اینجا چیزی است OLGA SUTKIN، آشپزی، ارائه دهنده تلویزیون، نویسنده و مورخ غذاهای روسی با: "ما عملا دیگر در روسیه در روسیه رشد نمی کنیم. این به شدت در زمستان نگهداری می شود. و حتی اگر شما حتی به شما اطمینان حاصل کنید که آنها کلم را دقیقا به فروش می رسانند، این را باور نکنید! به احتمال زیاد، این یکی دیگر از مقاوم تر به تنوع ذخیره سازی طولانی مدت است. با این حال، هیچ چیز وحشتناک نیست، احتمالا بد نیست. "

میله هویج بر روی یک دانه بزرگ

3. اگر یک باغ وجود داشته باشد، تخت های کچانی بهتر است پس از اولین یخ ها شلیک کنید - آنها با یخ زده بسته می شوند، آنها قند بیشتری می شوند.

4. اطلاعات مفید تر برای ساکنان تابستانی: Sauerkraut بهتر از کلم تازه تهیه شده است. این باید پس از برداشت 24-48 ساعت عبور کند. همه چیز در باکتری های اسید لاکتیک. آنها در سطح برگ ها زندگی می کنند و در طول ذخیره سازی طولانی می میرند. این باکتری ها بر کیفیت صندلی تاثیر می گذارد.

درخشان Kochan برای پخت و پز کلم بروکلی

چه مواد دیگر در کلم بستگان مجاز هستند؟

زیره سبز، توت فرنگی، دانه های رازیانه یا گشنیز. کلم تابستان تند و ترش است.

همراه با هویج، شما می توانید تربچه یا چرخ دنده ها را اضافه کنید، بر روی یک دانه بزرگ ریخته شود. سعی کنید سیر، زنجبیل و حتی فلفل هالپن را در توده کلم معرفی کنید. می خواهید شیرینی، استفاده از فلفل شیرین، انگور، چغندر، کدو تنبل. عطر یک Antonovka معطر منحصر به فرد را اضافه خواهد کرد. و، البته، دوستان با یک کلم زرد کلمبیا و کران بری.

قبل از برجسته کردن آب، کلم خود را با دستان حمل می کنم

چگونه برای ذخیره کلم Sauer؟

پیش از این، کلم در خطرات چوبی یا بشکه ها، در یک زیرمجموعه یا زیرزمین سرد ذخیره شد. در حال حاضر بسیاری در یخچال و فریزر یا بالکن ذخیره می شوند (اگر آب و هوا در حال حاضر سرد است). در دمای اتاق، ذخیره سازی غیر ممکن است، حداقل آن را از دست دادن Crunch.

ظرف کامل - شیشه های شیشه ای بزرگ. قطر گردن بسیار مهم است. لازم است به راحتی کلم بروکلی را برداشته و برداشته شود، و همچنین در طول فرآیند دم، هجوم کافی هوا را فراهم می کند. قطر بهینه حداقل 12 سانتی متر است.

ما هویج و کلم را مخلوط می کنیم، و سپس مورد در حال حاضر مورد است - تجزیه و تحلیل بر روی بانک ها و صبر کنید

اگر شما یک کلم در یک زغال سنگ، بلافاصله پس از پخت و پز، آن را در بانک ها قرار دهید. ظروف لعنتی فقط برای ذخیره سازی کوتاه مدت کلم بروکلی می آیند! حتی یک تراشه کوچک یا کرک، که به چشم نامرئی است، می تواند برای آسیب رساندن به کلم سپرده شود، زیرا زنگ در مینای دندان شکل می گیرد.

درب کامل برای Sauerkraut - "با قفل"، یعنی، با یک دسته بسته، و همچنین سیلیکون یا واشر لاستیکی. سیلیکون بهتر است - این فرم را در طول استریلیزاسیون تغییر نمی دهد.

مهم و درجه حرارت. دمای ذخیره سازی کلم بروکلی باید حدود 0 درجه سانتیگراد باشد. اگر کلم برگ، آن را نرم می شود - Crunch از دست خواهد رفت، و خواص کمتر مفید خواهد بود.

کلم Sauer آماده است

دستور العمل کلم

کلم کلاسیک Sauer از Olga Sutkin

OLGA نه تنها با یک دستورالعمل خانوادگی به اشتراک گذاشت، بلکه توصیه می شود یک لیوان ودکا را بر روی کلم بر روی کلم قرار داده است. و متوجه شدم که نمک مورد استفاده برای زایمان نه تنها طعم و مزه را اضافه می کند، بلکه باعث افزایش عمل اسید لاکتیک - نگهدارنده می شود. و قند باعث افزایش تخمیر می شود و همچنین طعم را بهبود می بخشد. شکر و نمک باید از محاسبه 5 کیلوگرم کلم - 100-120 گرم نمک و 50-60 گرم شکر گرفته شود.

کلم کلاسیک Sauer از Olga Sutkin

برای آماده سازی یک کلمبیا کلاسیک 3 روزه شما نیاز دارید:

  • کلم کلم Kochan، حدود 3-3.5 کیلوگرم
  • 3 هویج آبدار، حدود 350-300 گرم
  • 2 قاشق غذاخوری ل آرد چاودار
  • نمک بافتنی و شکر کوچک
  1. در بزرگترین کاسه، دروغ کلم. به محض این که کاسه پر شود، فصل را با نمک پر کنید. چقدر نمک ها - موضوع طعم و مزه. این به اندازه کافی دو برش سخاوتمندانه است. کمی با شکر با کلم بپاشید، دستان خود را تا زمانی که آب انتخاب می شود، بچرخانید. اضافه کردن هویج، فشرده بر روی یک بزرگ بزرگ. هم بزنید، به خصوص یادگیری نیست.
  2. پایین بانک ها (قوطی ها) یک آرد کوچک را اسپری می کنند و کلم را به سختی گیج می کنند، تا آنجا که قدرت کافی است.
  3. بخش بعدی کلم را پچ کنید و همچنین آن را به سمت بانک بگذارید. هنگامی که بانک با نیمه پر شده است، برخی از آرد را پر کنید.
  4. به محض این که کلم به طور کامل گذاشته شود، شیشه را در یک کاسه یا لگن قرار دهید. با تخمیر یک آب وجود دارد. گردن قوطی های گاز را پوشش دهید و در دمای اتاق ترک کنید.
  5. در پایان روز اول، اگر حرارت کافی در اتاق وجود داشته باشد، تخمیر فعال در کلم بروکلی آغاز خواهد شد. برای زمان بعدی، آن را 5-6 بار کلم در چند مکان با یک چوب چوبی. این باید قطعا انجام شود، در غیر این صورت کلم، تلخ کار خواهد کرد. آب کلم در این زمان برجسته خواهد شد، آن را غیرممکن است. در پایان تخمیر، باید به بانک بازگردد، در غیر این صورت کلم خشک خواهد شد.
  6. فوم بر روی سطح کلم بروکلی در طول تخمیر ظاهر می شود. او باید برداشته شود! یکی از نشانه های آمادگی کلم بروکلی: فوم دیگر شکل نمی گیرد و نمک شفاف شده است.
  7. تا پایان روز سوم، تخمیر کمتر فعال خواهد شد و به زودی متوقف می شود. آخرین بار، کلم را بریزید، آب را پر کنید، درب را ببندید و یخچال را بردارید. در یخچال، Sauerkraut باید به مدت 2 روز دیگر به بلوغ کامل برسد و تنها پس از آن ظرف می تواند طعم داشته باشد.

پخت و پز سریع کلم Sauer

در مقایسه با دستور العمل قبلی، این کلم بروکلی تنها پس از 24 ساعت آماده خواهد شد. این بسیار راحت است، به خصوص در آستانه تعطیلات خانه. چنین Quay سریع به علت سرکه رخ می دهد.

پخت و پز سریع کلم Sauer

برای آماده سازی کلم بروکلی، آماده بعد از روزی که شما نیاز دارید:

  • 2 قاشق غذاخوری ل با یک نمک عصبی اسلاید
  • 1 قاشق غذاخوری. ل با یک قند اسلاید
  • 1 قاشق چایخوری. زیره سبز و / یا دانه های رازیانه
  • 1 لیتر آب آشامیدنی
  • 120 میلی لیتر از سرکه شراب سیب یا سفید
  • 1 کلم Kochan، 1.8-2 کیلوگرم
  • 3 هویج بزرگ، حدود 500 گرم
  1. برای نمک مخلوط نمک، شکر و دانه، با آب جوش. مخلوط کردن ادویه جات ترشی جات و سرکه سرکه. اجازه دهید مایع خنک شود تا بقیه را بپوشانید.
  2. کلم بسیار نازک سکوت، از بین بردن Nickerel. کلم را با قطعه ای از 3-4 سانتیمتر بریزید. استودییت هویج خالص استئید بر روی یک دانه بزرگ. دست ها به طور کامل هویج را با کلم برداشتند و به بانک ها گسترش می یابند.
  3. کوزه ها را با یک نمک گرم بریزید. توسط Chopsticks چینی به پایین به پایین متصل شده است، به طوری که هوا بیش از حد آزاد شده است، و آب نمک به طور مساوی در بانک توزیع شده است. آب نمک باید با کلم پوشیده شود - در صورت لزوم، آن را غرق کنید.
  4. قوطی ها را با پوشش ها ببندید و در یخچال قرار دهید. پس از 24 ساعت، کلم آماده است. کلم Sauer را در یخچال نگه دارید.

کلم کلاسیک Sauer از Gennady Usacheva

این دستور غذا است کاربر Gennady Usacheva از Zaporozhye . دستور العمل ویژگی: هیچ "دوز دقیق" در آن وجود ندارد، اما تکنولوژی پخت و پز تا آنجا که ممکن است مشخص شود. در نظر بگیرید که این دستورالعمل مینی در آماده سازی کلم بروکلی در بانک است. به عنوان مثال، در اینجا شورای گنادی برای انتخاب نمک است: "میزبان های تجربه شده یک نمک سنگ زنی متوسط ​​را انتخاب می کنند. بعضی ها ترجیح می دهند 1/5 نمک را جایگزین شکر کنند. "

کلم Sauer با ورق لورل در یک جار

برای آماده سازی کلم بروکلی با یک ورق لورل در یک جار نیاز دارد:

  • کلم
  • هویج
  • قند
  • نمک سوزنی
  1. یک قانون ساده وجود دارد: یک کلم کچن به یک جار سه لیتر می رود. همچنین، یک کلم Kochan، حداقل یک هویج است، و بهتر 2 یا 3. نمک به صورت زیر محاسبه می شود: 20 گرم در هر کیلوگرم کلم.
  2. کلیه زیر آب در حال اجرا است. دسته ای را برش دهید و از لایه بالای برگ به دقت تمیز کنید. Kochan به 2 قسمت بریده شده است. هر ضربه نازک نازک. بسیاری از آنها ترجیح می دهند کلم را با یک چاقو درخشند و کسی از گورهای ویژه استفاده کند، اما مهمتر از همه، کلم یک نوع کاه نازک دارد. در این فرم، آب را سریعتر می کند و آن را خیس می کند.
  3. کلم خرد شده را به لگن های لعاب داده و دست خود را با دستان خود قرار دهید و یک نمک کمی اضافه کنید. کلم نرمتر می شود و شروع به برجسته کردن آب می کند. به طور دوره ای، شما باید کلم را مزه کنید، و مطلوب است که شور بیشتری نسبت به ضروری باشد. بعدها، نمک به هر حال ترک خواهد کرد.
  4. پس از تهیه کلم، یک هویج گیر کرده را به آن اضافه کنید. هویج تنها هنگام گسترش کلم به بانک ها اضافه می شود. کلم را با هویج مخلوط کنید.
  5. کلم آینده کلم بروکلی بر روی بانک ها تجزیه می شود، از زمان به زمان. بستن پلاستیک ("کاپرون") را پوشش می دهد و به مدت 3 روز به پایان می رسد، با انقضای آن می تواند خورده شود. فراموش نکنید که اطمینان حاصل کنید که اولین بار آب شور کلم را پوشش می دهد، در غیر این صورت آن را بی مزه خواهد شد. اگر آب کلم زیاد باشد، به یک بانک تمیز تبدیل شده و سپس به کلم برود، همانطور که جذب می کنید. کلم باید خوب باشد تا با آب خیس شود.

کلم Sauer با برش نان چاودار

ویژگی این دستور تقریبا کلاسیک استفاده از برش نان چاودار است. آنها به طعم نور می دهند و به کلم برونی کمک می کنند. نان کمک می کند کلم تخمیر.

کلم Sauer با برش نان چاودار

برای آماده سازی دو قوطی 2 لیتری از کلمبیا شما نیاز دارید:

  • 3 کیلوگرم کلم
  • 3 قطعه / قطعه نان چاودار
  • 300 گرم هویج آبدار
  • نمک سوزنی
  1. 2 بانک را با حجم 2 لیتر بشویید و با آب جوش پنهان کنید. با کلم کلم Kochanov حذف برگ های آسیب دیده.
  2. حذف 1 ورق خوب از هر مربی و در آنها بر روی یک قطعه نان چاودار قرار دهید. به نظر می رسد که یخچال را برای کلم بسته بندی کنید. "اتومبیل" را به پایین قوطی ها قرار دهید.
  3. البته به نصف کاهش می یابد، بمب ها را برداشته، کلم به طور ریز گره خورده است.
  4. هویج تمیز و سودا بر روی یک دانه بزرگ (یا در مونولین برای هویج کره ای). با کلم مخلوط کنید و حجم حاصل را وزن کنید.
  5. کلم را با نمک هویج (25 گرم نمک در هر کیلوگرم مخلوط سبزیجات برای سیب زمینی در آینده) بپوشانید و دستان خود را از دست بدهید تا کلم کمی آب بسازد.
  6. کلم را با هویج در بانک های آماده کنید. دستان خود را بگذارید و بعد از هر بخش مهر و موم. اگر بانک دارای گردن ناراحت کننده باشد، می توانید کلم را به سیب زمینی بچسبانید. کوزه ها را روی گردن پر کنید
  7. کم قوطی ها را با پوشش های تمیز و قرار دادن در پالت نزدیک کنید. از قوطی ها آبمیوه می شود و شما باید ذخیره کنید. به مدت 24 ساعت در دمای تاریک در دمای اتاق قرار دهید.
  8. بارگیری کلم چند بار با چوب طولانی (شما می توانید از wands برای سوشی استفاده کنید). جادوگر باید به پایین برسد. بانک ها را محکم ببندید و 2-3 روز را ترک کنید. از زمان به زمان، کلم را با یک جادو فشار دهید. در یک کلم آماده، ما آب را از کاسه می گیریم، درب را محکم ببندیم و قبل از استفاده به زیرزمینی یا یخچال و فریزر برویم. فراموش نکنید که فوم را بردارید!

کلم، Sauer با فلفل چیلی و آب آشامیدنی ریختن

همانطور که در بالا نوشتیم، می توانید کلم را نه تنها با هویج ایجاد کنید. شما دو لذت از چنین کلم بروکلی را دریافت می کنید - خرد کردن و گرم شدن. البته، البته، از فلفل چیل نیاز به حذف تمام دانه ها و پارتیشن ها. با این حال، ما غذای آتشین مکزیکی را آماده می کنیم!

یکی دیگر از ویژگی های این دستور العمل: کلم گذاشته شده توسط بانک ها با آب آشامیدنی برای سرعت پخت و پز ریخته می شود. به جای انتظار برای تشکیل آب کلم، می توان آن را بلافاصله به آب ریختن. چنین ترفندی به خوبی با کلم بسیار شاداب است. به علاوه طعم آب نمک نرم تر و خنثی خواهد بود.

کلم، Sauer با فلفل چیلی

برای تهیه کلم بروکلی با فلفل چیلی شما نیاز دارید:

  • 1 کلم Kochan، حدود 2-2.5 کیلوگرم
  • 2 هویج متوسط
  • 1 فلفل قرمز کوچک قرمز، بدون دانه و پارتیشن
  • 2 قاشق غذاخوری ل نمک مورد نیاز
  • 1 قاشق غذاخوری. ل قند
  • آب آشامیدنی برای ریختن کلم
  1. کلم نازک شیر. هویج در یک دریچه بزرگ. فلفل دقیق برش است کلم را با فلفل و هویج مخلوط کنید.
  2. مخلوط را به شدت مخلوط کنید، به گردن حدود 6 سانتیمتر برسید.
  3. از بالا، مخلوط نمک و شکر را بریزید. کلم را از آب پخته سرد پر کنید تا به طور کامل پوشش داده شود.
  4. شیشه را به یک پالت عمیق بگذارید و 3 روز را ترک کنید. از زمان به زمان، محتویات می تواند با یک جادو چوبی سوراخ شود. پس از پخت و پز، کلم Sauer را در یخچال نگهداری کنید.

کلم Sauer با خربزه در یک شیشه

Cranberry یک کلم Sauer را یک سایه جالب از طعم و مزه اضافه می کند و دوز اضافی ویتامین C را غنی می کند که در فصل آنفولانزا و سرما بسیار مهم است.

در کلم Sauer با کران بری، شما می توانید زیره کوچولو و جالب ترین ریشه تازه اسب را اضافه کنید. طعم حتی ثروتمندتر خواهد شد، و Khren از قطعه کار جلوگیری می کند.

کلم Sauer را با خربزه ها در فرم طبیعی یا پر کردن با روغن آفتابگردان، پیاز های شیرین خرد شده و سبزی های زیبا خرد شده خرد شده را تهیه کنید. در صورت تمایل، شکر را جدا کنید.

کلم Sauer با خربزه در یک شیشه

برای تهیه کلم بروکلی با خربزه در بانک شما نیاز دارید:

  • 3 کیلوگرم کلم
  • 100 گرم هویج آبدار
  • 100 گرم کران بری
  • 1 قاشق غذاخوری. ل ساحره
  • 75 گرم نمک عصبی
  • 10 گرم UKROPIA
  • 5-6 برگ لورل
  • فلفل سیاه سیاه تازه
  1. برای آماده سازی کلم بروکلی با کرانبرین با کچن، برگ های بالا را حذف کنید: آنها نیازی نخواهند داشت. کلم را بر روی نیمه برش دهید و از بین بردن بمب ها، به طور نازک ضربه بزنید.
  2. هویج تمیز و سودا بر روی یک دانه بزرگ. کران بری
  3. کلم و هویج را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. شکر، نمک، دانه های ریخته گری و فلفل زمینی را بپاشید. دستان خود را به دقت برسید تا آب را برجسته کنید.
  4. در پایین یک ظرف بزرگ با ظرفیت حداقل 10 لیتر، یک جفت برگ لور را قرار دهید. سپس کلم را با هویج بگذارید، با خربزه ها و لورن های باقی مانده را خفه کنید.
  5. کلم را تخلیه کنید به طوری که آن را به مقدار زیادی آب ممکن است. پوشش با یک درب یا یک دایره چوبی، یک نیمکت سنگین را در بالای صفحه قرار دهید. برای 2-3 روز در یک مکان گرم بگذارید.
  6. در طول این زمان، فوم را با کلم بروکلی بردارید. پس از 2-3 روز، پانچ و پوشش را از بین ببرید (دایره چوبی)، چند تن از سوراخ ها را با یک قاشق چوبی بلند با یک ساقه بلند و روز دیگر بگذارید.
  7. کلم Sauer به پایان رسید با cranberries توزیع بانک های تمیز، کمی تنفس. درب های پلاستیکی معمولی را ببندید و برای ذخیره سازی در یخچال نگهداری کنید.

کلم Sauer با سیب و نقل قول Kochanov، برای زمستان در مقدار زیادی برداشت شده است

افرادی هستند که نمی فهمند که چرا سیب ها به دیگ بخار اضافه می شوند. اگر آنتونوکا باشد - برای یک روحیه ویژه روسی. انواع باقیمانده سیب ها برای طعم شیرین شیرین است. در عین حال، سیب نیازی به پیوند و مخلوط با توده هویج کلم نیست. آنها در کلم سوپ قرار می گیرند. چطور؟ در این دستور غذا بخوانید.

کلم Sauer با سیب

برای پخت و پز کلم بروکلی با سیب شما نیاز دارید:

  • 10 کیلوگرم کلم، حدود 3-4 کوان
  • 2 کیلوگرم سیب، بهترین از همه آنتونوکا
  • 250 گرم نمک عصبی
  • خوک نان چاودار
  • 1 کیلوگرم هویج آبدار
  1. از همه کچان ها، پایین پایین نیکک ها و برگ های بالا را کاهش دهید. برخی از برگ های سفید قوی را بردارید و کنار بگذارید. Kochess را به نصف و کلم بریزید تا نیش های خوب را بچرخانید. 2 یا 3 کچن سه ماهه را قطع کرد.
  2. بخشی از کلم خرد شده بر روی میز، نمک و کمی مخلوط کنید. قرار دادن یک کاسه بزرگ یا لگن. سپس کلم را با دستان خود تا زمانی که آب به نظر می رسد. در این مرحله، مهم نیست که تنظیم مجدد شود، به طوری که کلم بیش از حد نرم نیست.
  3. هویج در یک دریچه بزرگ. اضافه کردن به کلم جوجه و کمی مخلوط.
  4. در پایین یک ظرف تمیز برای سفر، یک شکار نان چاودار را قرار دهید. یکی از برگ های کلم را پوشش دهید.
  5. سیب (می تواند تمیز شود) برش نصف یا 4 قسمت (بسته به اندازه). هسته غیر قابل تحمل را بردارید
  6. بخشی از کلم آماده، همانطور که باید به یاد داشته باشید. هنگامی که ظرف به وسط پر می شود، تنگ، یک به یک، قرار دادن کچن کلم بریزید. بین آنها سیب ارسال می شود. بالا قرار دادن خرد شده و مخلوط با نمک و کلم هویج. به یاد داشته باشید و فشار دهید
  7. ادامه به پر کردن ظرف به طوری که فرم تپه شکل گرفته در بالا. دوباره به یاد داشته باشید تا زمانی که آب به نظر می رسد. برگ های کلم کلم را پوشش می دهد، سپس یک دستمال کاغذی تمیز، نوروپ را در بالای صفحه قرار دهید. ترک در محل گرم
  8. هنگامی که کلم شروع به فوم می کند، یک چوب چوبی را برای ایجاد چندین نقطه تا پایین بکشید. به طور معمول، روند ریخته گری 10 روز طول می کشد. پس از آن، کلم باید در یک مکان سرد ذخیره شود، جایی که درجه حرارت از 0-2 درجه سانتیگراد تجاوز نمی کند.

کلم Sauer در عسل ریختن

خواننده ثابت و وفادار ما تامارا از Rostov-on-Don (Konstanta) همچنین کلم کاسه ای: "ما برای زمستان هر ساله بیش از 100 کیلوگرم کلم برداشت می کنیم. Oscarbily عاشق کلم Sauer در عسل ریختن. این دستور غذا یک بار به من یک مادر به من داد. نمک توسط بخش های 1 لیتر تهیه شده است. کلم توسط آب نمک ریخته می شود تا زمانی که به طور کامل تبدیل شود. بالا محموله کوچک است، و کلم در یک مکان گرم برای 1-2 روز قرار می گیرد. کلم ترد و خوشمزه است. " دستور العمل های سبک از نویسنده.

کلم Sauer در عسل ریختن

برای پخت و پز Sauerkraut در عسل ریختن شما نیاز دارید:

  • 2 کلم بروکلی متوسط، حدود 1.5 کیلوگرم
  • 1 هویج آبدار میانی
  • 10 فلفل فلفل
  • 4-5 برگ لورل

در 1 لیتر نوشیدن سوخت پخته آب جوش:

  • 2 قاشق غذاخوری ل پول
  • 1 قاشق غذاخوری. ل ساحره
  • 1 قاشق غذاخوری. ل نمک عصبی سنگ زنی بزرگ
  1. کلم را از برگ های خارجی درشت پاک کنید. این بار تصمیم گرفتم نه تنها کلم بروکلی را ترک کنم، بلکه کل کلم کلم نیز را ترک کرد. آنها از من برای تهیه غذاهای مختلف استفاده خواهند کرد. برای این، Kochan در کوره-مایکروویو قرار داده و در چند رخداد در چندین رخداد 20-30 ثانیه، 2-3 دقیقه گرم می شود. بنابراین برگ های نرم شده راحت تر و راحت تر می شوند.
  2. نیمی از برگ های آماده شده در پایین یک سطل / پان یا بانک های سرخ شده قرار می گیرند. استفاده باقیمانده برای تهیه غذاهای دیگر، به عنوان مثال، کلم کلم رول می شود.
  3. بقیه کاه کلم را قرار دهید. هویج برش نی.
  4. مخلوط کلم برش با هویج. تغییر آن را برای شروع آب. قرار دادن در یک سطل، فلفل صحبت کردن و قرار دادن برگ لورل.
  5. شور را آماده کنید. برای این، در آب گرم، M1D، شکر و نمک را حل کنید.
  6. کلم برقی تا زمانی که آن را برای 2-3 سانتی متر پوشش می دهد. از بالا، ظرفیت را با یک درب قطر کوچکتر پوشش دهید و یک محموله کوچک را نصب کنید، به عنوان مثال، یک بطری لیتر با آب. پس از 1-2، حداکثر 3 روز، کلم آماده است. فروشگاه در سرما

و اکنون برای تامین مواد - سیمان ویدئو از کلم بروکلی برای زمستان در یک شیشه.

چگونگی استریل کردن شیشه ها برای کلم Sauer برای زمستان و نه تنها کلم

روش کلاسیک: تابه گسترده ای، پر از آب جوش، در پایین آن بر روی حوله قرار داده شده است، به طوری که بانک ها در جوش به تماس نمی آیند و ترک نمی کنند. معمولا به اندازه کافی روش جوشکاری 10 دقیقه ای وجود دارد. اما گزینه های پیشرفته "پیشرفته" وجود دارد!

اگر ماشین ظرفشویی دارید، از آن استفاده کنید. فقط بانک ها را در ماشین ظرفشویی قرار دهید و شامل یک برنامه شستشو کوتاه، تنظیم دمای 90 درجه سانتیگراد، - در نهایت شما بانک های خشک آماده را آماده خواهید کرد. مراقب باشید با درب: کلاه های پیچ، از داخل لایه پوشش پلاستیکی، که باید "جوش داده شود" به شیشه زمانی که پیچ خوردن، آن را تنها یک بار در دمای 80 درجه سانتی گراد،

بانک های کوچکتر می توانند در اجاق مایکروویو استریل شوند. برای انجام این کار، آب سرد را به هر شیشه ای حدود 1/3 بشویید و مایکروویو را به مدت 5-8 دقیقه روشن کنید - قوطی ها استریل شده و آب و فری تشکیل می شود. پس از آن، آب باید ریخته شود، و قوطی ها کاملا خشک می شوند.

کلم لحیم کاری در بانک های 3 لیتری .

دستور العمل 1

کلم پخت و پز سریع.

خرد کردن کلم نازک کراوات یا برش به قطعات. تنگ

رفع در بانک 3 لیتری. ریختن با آب سرد، حل شدن 2 st. نمک (آب 1-1.5 لیتر). جار را به مدت 2 روز ترک کنید. سپس

برای ادغام یک نمک کوچک و نیمی از فنجان شکر را در آن جدا کنید، دوباره در کلم برگ بگذارید، یک روز بگذارید، سپس به یخچال و فریزر برای ذخیره سازی و استفاده کنید. کلم خوب برای تعلیق با هویج. فشرده شده بر روی یک گرگ بزرگ.

برگ های بالای کلم پایین بانک ها را لرزاند. بقیه Kochan ریز ریز کردن، چند برگ کلم باید به عنوان عدد صحیح باقی بماند، پس مفید خواهد بود. بنابراین، کلم جوجه را با نمک خرد شده، هویج رنده شده، به طوری که آن را به آب می دهد، (این اگر برای سوپ). اگر SOLIT برای یک میان وعده باشد - افزودن زیره سبز، کران بری. به شدت به شیشه تکان داد، برگ های کلم را ترک کرد، پوشش را با یک دستمال کاغذی پاک - و در بالای محموله قرار دهید. شما می توانید در روز دوم یا سوم غذا بخورید.

دستور العمل 2

یک جار 3 لیتری

نیاز داریم:

1 کابین بزرگ کلم

1 هویج متوسط

1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

پخت و پز توسط Sauerkraut:

کلم، پاک کردن تمیز از برگ های پوشش. برش نصف و ریز ریز ریز کردن.

ما همه آن را به یک فنجان یا لگن مجلل گذاشتیم - این همه به حجم کلم بستگی دارد، که شما تصمیم می گیرید تا زمستان را انتخاب کنید.

سپس دستان زیادی (مانند خمیر)، به طوری که آب کلم به ایستاده بود، و

کلم در همان زمان شفاف خواهد شد. در عین حال، ما باید کلم را فشار دهیم - پس راحت تر و سریعتر از آن خواهد بود.

تمام وقت کلم را امتحان کنید، من نمک به طعم و مزه - به عنوان یک نتیجه از کلم

باید چند فشار از ضرورت باشد - نمک زمانی که اسکیل کلم را ترک می کند.

و به طوری که فرآیند تخمیر شروع شد، اضافه کردن قند، کمی در مورد

قاشق غذاخوری در کل کچن.

هویج باید تمیز و رنده شده بر روی یک گریدر بزرگ.

توجه! هویج تنها زمانی که شما آماده هستید آن را به بانک بگذارید - نیازی به یک هویج با کلم وجود ندارد - آن را بی مزه خواهد بود.

به آرامی مخلوط کن

هنگامی که کل کلم گذاشته می شود، شما باید ستم را قرار دهید.

من از جلد معمولی کاپرون به عنوان ستم استفاده می کنم - کاملا

به اندازه کافی برای چنین حجم.

تقریبا مطبوعات را فشار دهید، کلم را مهر و موم کنید، شما باید بیش از یک بار آن را انجام دهید، زیرا در تخمیر، گازها شکل می گیرند، که تلاش می کنند تا آن را بالا ببرند. بدون کلم کلم، به نظر می رسد شل و نرم، و ما نیاز به متراکم و ترد.

بنابراین ما کلم کلم را برای زمستان به پایان رساندیم، 3 عدد کامل شد

بانک لیتری

اما آب کلم خیلی زیاد شد. در هیچ موردی آن را نپوشانید!

فرایند پر از کلم کلم برای زمستان به پایان رسید، اما هنوز هم نیست

همه چيز!

این فقط از طریق سه روز آماده خواهد شد.

بیشتر اقدامات ما عبارتند از:

ما یک جار را با کلم نمک به یک صفحه یا یک فنجان گذاشتیم - در غیر این صورت تمام آب هایی که در تخمیر افزایش می یابند، روی میز قرار می گیرند. به هر حال، و در اینجا یک جار کوچک با آب قرار دادن طرف روی میز قرار داده شده (همچنین همه سرگردان خواهد بود).

کلم در دمای اتاق به مدت 3 روز سرگردان خواهد شد.

تمام این مدت شما باید صبح و شب را آزاد کنید

گاز حاصل - سولفید - بوی البته از دلپذیر ...

اما تحمل، نکته اصلی این است که آن را در کلم قرار ندهید. برای این لازم است

او را به پایین با یک چاقوی ضخیم سوراخ کرد - چگونه گاز بیرون می آید و شما خواهید دید و خواهید دید

احساس کن

در روز اول آن کمی، در دوم بیشتر، و در شب سوم

روزی که فرآیند تخمیر فعال معمولا به پایان می رسد، لازم است کلم کلم 2-3 بار در روز سوراخ شود - روز اول به سادگی بر روی پوشش فشار داده و گاز به بیرون بروید.

هنگامی که شما کلم را محاسبه می کنید، باید درب را بردارید، سپس پایین بیاورید

بازگشت به بانک، زیرا آن را نقش ستم را بازی خواهد کرد.

اگر آب زیاد باشد - آن را به یک جار بریزید.

در شب روز سوم، یک آب اسیدی در این شیشه تشکیل می شود و نوعی دیوانه و مخاطی، نترسید و باید باشد.

پاک کردن آخرین زمانی که کلم "فشار" از آن تمام سولفید هیدروژن، از "GNET"، آب ریختن از قوطی های لیتری طبقه، بسته شدن درب Caproic و ما به یخچال و فریزر عرضه می شود.

این همه! حالا شما می دانید چگونه کلم نمک را برای زمستان در بانک!

به هر حال، پس از روزی متوجه خواهید شد که آب به خوبی جذب می شود،

بنابراین، شما نباید آب را از بانک بریزید، اگر او همه را نداشت،

فقط اجازه دهید آن را در یخچال و فریزر در کنار بانک 3 لیتری قرار دهید، و در روزی که آن را در آنجا بفرستید و آن را ارسال کنید، در غیر این صورت کلم خیلی شاد و پررنگ نخواهد بود.

دستور العمل 3

کلم Solem در یک سطل لعنتی.

ما محصولات را به ترتیب زیر می گیریم:

با 10 کیلوگرم کلم:

200 تا 250 گرم نمک.

به صورت اختیاری، برای بهبود ظاهر و طعم، شما می توانید اضافه کنید:

500 گرم هویج، پودر بر روی نوار های باریک بزرگ یا برش خورده؛

و / یا 1 ریشه کرفس؛

یا 1 کیلوگرم عدد صحیح یا سیب زمینی سرخ شده؛

یا 100-200 گرم Lingonberries؛

Tsmin - به طعم.

کلم به خفه کردن و به طور مساوی با یک نمک کوک مخلوط می شود. برای

کلم یکنواخت به ظرفیت گسترده تر و

فرض کنید 0.5-1 ساعت. کلم بعدی برای قرار دادن در یک سطل (ظرفا و یا در

بانک ها) به شدت مهر و موم شده برای حذف هوا. سطح کلم کشیده شده و فشرده باید هم تراز شود و با برگ های کل کلم پوشانده شود که از آسیب محافظت می کند. بالا برای قرار دادن یک قطعه تمیز از پارچه سفید، در بالای آن یک شبکه چوبی (شما می توانید یک صفحه از قطر مناسب)، که بر روی سوکت قرار می گیرد. به عنوان یک نگر، شما می توانید از یک شیشه با آب استفاده کنید. شبکه (یا صفحه) تقریبا بعد از یک روز باید 3-4 سانتی متر در آب که از کلم اختصاص داده شده است، غوطه ور شود.

هنگامی که کلم تخمیر، گازها با بوی ناخوشایند برجسته می شوند. برای حذف این گازها، شما باید کلم را به پایین چوب صاف خرد شده هر 2 روز تا زمانی که انتشار گازها متوقف شود، سوراخ کنید.

آمادگی کلم پس از 15-20 روز، بسته به نوع کپه رخ می دهد

دمای داخلی.

کلم به پایان رسید در بانک های 3 لیتر تجزیه و به یخچال و فریزر.

پس از از بین بردن کلم، سطح باید هماهنگ و مهر و موم شود تا آب همیشه کلم را پوشانده باشد، زیرا کلم، باقی مانده بدون آب نمک، به سرعت پرواز می کند و بخشی از ویتامین C را شامل می شود.

دستور العمل 4

تکه های کلم را فروخت.

روش پخت:

برش قطعات کلم، قرار دادن در بانک ها، و هر ردیف صرف

هویج، رنده شده بر روی یک دانه بزرگ، و برش سیر. در 3 می تواند از 1 سر سیر. هنوز کلم سخت!

نمک تهیه شده به عنوان: در 1 لیتر آب - 2 قاشق غذاخوری. ل با سواری نمک و 150 گرم

شکر، 100 گرم 9-٪ از سرکه یا 1 قاشق غذاخوری. ل اسانس، 100 گرم سبزیجات

روغن.

دستور العمل 5

کلم بروکلی

با سرکه

در 5 لیتر آب سرد برای گرفتن یک بطری سرکه، 2 عینک شکر.

1.5 عینک نمک، هویج. کلم برش به قطعات، می تواند به 4 بخش برش داده شود. قرار دادن در یک ظرف یا بشکه. نمک را بریزید و فشار دهید

دمای اتاق را برای 3-5 روز قرار دهید.

کلم بروکلی را می توان به عنوان تنقلات و به دوم خدمت کرد

ظرف ها.

چندین گزینه ممکن برای صرفه جویی در کلم:

10 کیلوگرم کلم، 25 گرم دانه زیره زیرانی، 200 تا 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 25 گرم دانه زیره زیرانی، 100 گرم توت خشک شده

Juniper، 200 - 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 300 تا 500 گرم هویج، 25 گرم دانه زیره زیرانی، 200 -

250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 400 تا 450 گرم هویج، 350 تا 400 گرم ریشه پاسترناک،

200-250 گرم نمک؛

کلم 10 کیلوگرم، 200 تا 250 گرم هویج، 150 تا 200 گرم ریشه های جعفری،

کرفس و پاسترناک، 25 گرم دانه زیره سبز، 200 تا 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 300 گرم هویج، 200 گرم پیاز، 25 گرم از دانه های زرد یا زیره

200 تا 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 500 گرم هویج، 100 گرم پیاز، 3 تا 4 ورق لورل؛

10 کیلوگرم کلم، 500 گرم سیب، 25 گرم دانه های دلفریب یا زیره سبز، 200 تا 250 گرم

نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 300 گرم هویج، 150 گرم سیب، 25 گرم دانه زیره زیرانی،

200 تا 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 300 تا 500 گرم هویج، 200 گرم سیب، 25 گرم دانه های زیره سبز یا

Dill، 80 گرم توت فرنگی خشک شده؛

10 کیلوگرم کلم، 200 گرم خربزه (لنت)، 100 گرم هویج، 25 گرم دانه های زیره

یا dill، 200 تا 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 200 گرم توت قرمز قرمز، 300 تا 500 گرم سیب، 25 گرم دانه

زیره سبز یا دلفری، 200 تا 250 گرم نمک؛

دستور غذا 6

کلم "در گرجستان".

شما نیاز خواهید داشت:

- 1 کل کچان تازه کلم سفید؛

- 1 چغندر اتاق ناهار خوری؛

- 1 فلفل قرمز قرمز؛

- 4 میخک سیر؛

- 100 گرم سبزیجات کرفس؛

- سرکه به مزه؛

- 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک در 1 لیتر آب.

روش پخت:

کلم برش به مربع های بزرگ، چغندر - برش نازک،

کرفس و فلفل خرد شده.

برای قرار دادن همه چیز با لایه ها با حرکت دادن با سیر خرد شده.

پور با جامد جوش از نمک، آب و سرکه، که باید

به طور کامل پوشش سبزیجات.

قرار دادن 2 روز در یک مکان گرم، سپس در یخچال و فریزر.

متاسفانه، کلم بر روی این دستور غذا تهیه نشده است

ذخیره سازی طولانی مدت.

دستور 7

جشن کلم.

شما نیاز خواهید داشت:

- 4 کیلوگرم کلم؛

- 8-12 قطعه سیر؛

- 250 تا 300 گرم چغندر.

برای آب نمک در هر لیتر آب:

- 2 قاشق غذاخوری ناقص نمک؛

- 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛

- 8 نخود فرنگی فلفل؛

- 4 ورق لورل؛

- ½ قاشق غذاخوری. سرکه سیب.

روش پخت:

کلم را به قطعات بزرگ بریزید. برای قرار دادن در تابه های لعاب، بین قطعات کلم، تکه های بریده شده از چغندر خام و سیر ریز خرد شده را قرار دهید.

از آب، نمک، قند، ورق لورل و فلفل جوش آب نمک. حذف از آتش، اضافه کردن سرکه سیب. کلم شور را بریزید بستنی را با یک درب ببندید. پس از 4-5 روز، کلم آماده است.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 7 лучших рецептов

چگونه نمک کلم برای زمستان در بانک ها: دستور العمل های خانه های خانه

منبع ویتامین C و یک اشتها آور با شکوه در دوره پاییز و زمستان بهار، کلم بروکلی است. این سبزیجات در قفسه ها تقریبا در تمام طول سال در دسترس است، اما بسیاری از میزبان ترجیح می دهند کلم نمک را در بانک های زمستانی برای صرفه جویی در وقت صرف کنند.

کلم انفرادی که در بسیاری از کشورها گرفته شده است، برای غذاهای روسی، یک میان وعده ضروری برای هر گونه جشن و مهمی از ظروف زمستانی مورد علاقه استکلم انفرادی که در بسیاری از کشورها گرفته شده است، برای غذاهای روسی، یک میان وعده ضروری برای هر گونه جشن و مهمی از ظروف زمستانی مورد علاقه است

دستور العمل های نمکی زیادی هستند: سنتی و غیر معمول، مانند ارمنی یا کره ای. ما از شما دعوت میکنیم تا با برخی از آنها آشنا شوید.

آموزش

قبل از اینکه بدانید که چگونه کلم نمک را برای زمستان در بانک ها قرار دهید، باید انواع مناسب را پیدا کنید. کلم با برگ های برگ سبز یا زودتر برای سالن های طولانی مدت مناسب نیست، توصیه می شود انتخاب کنید واقعی Belokochante . به عنوان مثال، ممکن است "کارخانه"، "Kupchikha"، "Kolobok" و دیگران باشد. برگ های بالا باید برداشته شوند، فضای آسیب دیده کاهش می یابد.

شما می توانید کلم را به سرعت و خوشمزه در بانک بخوابید، اگر برش چاقو کاملا تیز تیز یا یک سپر ویژه باشدشما می توانید کلم را به سرعت و خوشمزه در بانک بخوابید، اگر برش چاقو کاملا تیز تیز یا یک سپر ویژه باشد

دستور پخت

انفرادی یا انتخاب کلم بر روی یک طرف به سادگی، و از سوی دیگر - چند تن از تفاوت های مهم وجود دارد. اگر آنها به حساب نمی آیند، قطعه کار ممکن است بوی ناخوشایند داشته باشد، قالب، سبزیجات تیره تر می شود و به آن تبدیل می شود. بنابراین، هر میزبان با تجربه به دستور العمل های اثبات شده، چگونگی نمک کلم در خانه، و اگر مورد نظر، آزمایش ها و تکمیل اسرار آشپزی خود را.

کلم می تواند ریخته شود، بلند کردن و دریایی. این روش های مختلفی از فرم ها است.

کلم پوپر کلاسیک

یکی از ساده ترین دستور العمل هایی که حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده را نشان می دهد. نتیجه باید کمی صبر کند، اما طعم طبیعی کلم با حداکثر حفظ تمام مواد سودمند ارزش آن است. یک محصول ارزشمند دریافت کنید، می توانید کلم را بخوابید در بانک ها مینای کازپن (بدون آسیب) یا سطل پلاستیکی .

کلم پوپر کلاسیک

تعداد بخش ها / حجم: 3 L.

عناصر :

  • کلم سفید - 2 کیلوگرم؛
  • هویج - 200 گرم؛
  • سنگ نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • نخود فرنگی سیاه فلفل - 10 عدد.؛
  • برگ برگ - 3 عدد.

پخت و پز :

  1. کلم را از برگ های بالا پاک کنید، دسته ای را بردارید، ریز ریز ریز کنید.
  2. هویج را پاک کنید، بر روی یک دانه بزرگ بشویید.
  3. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، نمک را به آنها اضافه کنید.
  4. مخلوط با دست کشیده می شود تا زمانی که آب ظاهر شود.
  5. در یک بانک تمیز سه لیتر پرتاب 1 برگ خلیج و چند نخود فلفل سیاه.
  6. می توانید با یک مخلوط سبزیجات از حدود نیمی از آنها را پر کنید، با دقت تکه تکه کنید.
  7. اضافه کردن بیشتر برگ های خلیج و فلفل.
  8. برای قرار دادن بقیه کلم و از بالا به ترک ادویه های باقی مانده.
  9. شیشه را در اتاق با دمای 20 تا 22، بهتر در کاسه قرار دهید، زیرا آب آشامیدنی در لبه ها ریخته می شود. بالا به پوشش با یک درب یا یک صفحه.
  10. به طور دوره ای، کلم باید به پایین با چوب چوبی فشار داده شود، به طوری که گازها بیرون می آیند، در غیر این صورت بوی ناخوشایند خواهد داشت. این راحت است که از چوب های فروخته شده در ادارات لوازم جانبی برای تهیه سوشی استفاده شود، اما شما می توانید آنها را به طور مستقل انجام دهید.
  11. به محض این که فرآیند تخمیر متوقف می شود، و عاقبت شفاف خواهد شد - کلم آماده است. پس از آن، باید در محل سرد در خانه قرار گیرد.

خوشمزه و مفید خالی می تواند در 7-10 روز آغاز شود. نوش جان!

کلم لحیم کاری با قرقره یا سیب

از زایمان زایمان متفاوت است که کلم با آب نمک به پایان رسیده است و این روند تا حدودی سریعتر می شود. در این دستور العمل شما می توانید از سیب استفاده کنید (ایده آل آنتونوکا معطر)، کران بری، هویج.

کلم لحیم کاری با قرقره یا سیب

تعداد بخش ها / حجم: 3 L.

عناصر :

  • کلم سفید - 2 کیلوگرم؛
  • هویج - 100 گرم؛
  • سیب / Cranberries - 500 گرم؛
  • آب - 1 لیتر؛
  • نمک سنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • نخود سیاه / عطر - 6-7 قطعه؛
  • برگ برگ - 3 عدد.

پخت و پز :

  1. Kochan پاک کردن از برگ های بالا، برش چاقو، نازک ریز ریز ریز.
  2. هویج تمیز و رنده شده بر روی یک گرده افشانی درشت.
  3. اگر Cranberries اضافه شود - توت ها را در Colander شستشو دهید، اگر سیب ها از بین بروند و به برش های نازک بریزند و بذرها را از بین ببرند.
  4. مخلوط کردن در یک کلم ماموریت بزرگ، هویج و سیب یا قوطی.
  5. مخلوط را در یک شیشه قرار دهید، با ادویه جات ترشی جات صحبت کنید.
  6. آب نمک را تهیه کنید: آب جوش، نمک و شکر را اضافه کنید، تا زمان انحلال کامل، هم بزنید.
  7. هنگامی که نمک به دمای اتاق خنک می شود، کلم را با افزودنی ها بریزید.
  8. برای قرار دادن بانک در یک کاسه و یا بر روی یک صفحه عمیق به طوری که نمک در تخمیر در آنجا جریان، پوشش در بالای گاز پاک و یک درب معکوس، ترک در اتاق با دمای 20-22 درجه.
  9. از زمان به زمان (تقریبا 1 بار در روز) کلم را به پایین یک چوب چوبی بریزید.
  10. به محض این که فوم متوقف شود و مقدار نمک را افزایش دهد - فرآیند تخمیر کامل شده است. می تواند با کلم باید در یک مکان سرد دوباره مرتب شود.

چنین کلم می تواند به عنوان یک ظرف مستقل یا استفاده از آماده سازی سالاد زمستانی استفاده شود.

شما می توانید نمک و نه تنها کلم سفید، بلکه قرمز، Pekijing، Color و Broccoli را نیز نمک بزنید. پکن بهتر است که شور را کم کند، بلکه برش برش خورده است.

کلم در ماریناد

برای تهیه ماریناد، یک نگهدارنده اضافی در میان سایر مواد استفاده می شود - سرکه . حضور او و این روش قطعه کار را از دیگران متمایز می کند. سرکه را می توان خرید و یا طبیعی، مانند اپل. Marinization به شما اجازه می دهد تا به سرعت به خواب کلم برود و آن را به مدت 3-4 روز لمس کنید.

کلم در ماریناد

تعداد بخش ها / حجم : 3 L.

عناصر :

  • کلم سفید - 2 کیلوگرم؛
  • هویج - 200 گرم؛
  • آب - 1 لیتر؛
  • نمک سنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • فلفل سیاه و معطر (نخود) - 8-10 عدد؛
  • برگ برگ - 3-4 عدد.

پخت و پز:

  1. کلم برای آماده سازی، نازک ریز ریز کردن.
  2. هویج تمیز، بر روی یک دانه بزرگ مالش دهید.
  3. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
  4. مخلوط به طور کامل به شیشه، صحبت کردن با ادویه جات ترشی جات.
  5. نمک را بسازید: نمک نمک و نمک را به آب جوش، تکان دهید، از آتش جدا کنید، خنک کنید.
  6. هنگامی که راه حل خنک می شود تا دمای اتاق افزودن سرکه.
  7. به آرامی پور ماریناد را به شیشه ای تا زمانی که همه کلم را پوشش می دهد.
  8. ظرف را به یک کاسه برای یک روز در اتاق با دمای 20 تا 22 درجه سانتیگراد نصب کنید.
  9. پس از یک روز، می توانید بانک را ببندید و در یخچال یا انبار قرار دهید.

اگر همه چیز به درستی انجام شود - کلم توسط سفید و ترد به دست می آید.

کلم در بانک ها برای زمستان با استریلیزاسیون

اگر قطعه کار برنامه ریزی شده برای ذخیره برای مدت طولانی ، ممکن است کلم نمک را در بانک های تجویزی نشان داده شده در زیر وجود داشته باشد. در صورت تمایل، طعم و رنگ را برای اضافه کردن فلفل شیرین، سیب، قوطی، چغندر به مواد تشکیل دهنده اصلی اضافه کنید. چه مقدار و چقدر - مالک تصمیم می گیرد. کلاه های زیر نیاز به مصرف قلع، کاپرون، که در آب جوش قبل از آن کاهش می یابد یا از بانک های پیچ خورده استفاده می کنند.

کلم در بانک ها برای زمستان با استریلیزاسیون

تعداد بخش ها / حجم : 5 L.

عناصر :

  • کلم سفید - 4 کیلوگرم؛
  • هویج - 500 گرم؛
  • آب - 2 لیتر؛
  • سنگ نمک - 5 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • سرکه - 5 قاشق غذاخوری. ل
  • روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. ل
  • نخود سیاه / عطر - 12-15 PCS.؛
  • برگ برگ - 5 عدد.
  • سیب، چغندر، خربزه، فلفل شیرین - در اراده.

پخت و پز :

  1. کلم تمیز، خرد کردن کاه نازک.
  2. هویج را بشویید، تمیز کنید، بر روی یک دانه بزرگ بشویید.
  3. اگر سیب، خربزه یا فلفل شیرین اضافه شده است - در صورت لزوم بریده شده و برش داده شود.
  4. برای قرار دادن یک ترکیب سبزیجات در بانک های تمیز، صحبت کردن با ادویه جات ترشی جات و به شدت پرشور.
  5. آب جوش، نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید.
  6. در بانک ها، روغن پور (در حجم لیتر - هنر اول. L.).
  7. ریختن کلم بروکلی و نصب بانک ها در یک ظرف عمیق با آب گرم به طوری که آب پوشش می دهد قوطی شانه.
  8. حداقل 20 دقیقه (نیم لیتری) را با کمربند های کمر با کلم با کلم بریزید.

این قطعه کار بهتر است برای آماده سازی سالاد زمستان یا پخت و پز استفاده شود. نوش جان!

با دستور العمل هک کردن کلم با چغندر، شما می توانید جزئیات بیشتری را در مقاله در وب سایت ما دریافت کنید.

گل کلم لحیم کاری

به این ترتیب زمستان نه تنها گل کلم، بلکه یک بروکلی جوان نیز برداشت می شود. علاوه بر بانک ها، شما می توانید پیاز، هویج، فلفل شیرین را قرار دهید. کلم برای تردید، قبل از جوش مورد نیاز نیست - یک بلانچین دو دقیقه ای کافی است.

گل کلم لحیم کاری

تعداد بخش ها / حجم: 3 L.

عناصر :

  • کلم کلم - 2 کیلوگرم؛
  • هویج - 200-300 گرم؛
  • فلفل شیرین - 300 گرم؛
  • سیر - 1 سر؛
  • نخود فرنگی سیاه فلفل - 8-10 عدد؛
  • برگ برگ - 4 عدد؛
  • آب - 2 لیتر؛
  • نمک سنگی - 6 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • سرکه - 6 قاشق غذاخوری. ل

پخت و پز :

  1. گل کلم را بشویید و به مدت 2 دقیقه آب جوش بخورید.
  2. برای گلزنی جداسازی کنید.
  3. هویج شستشو، تمیز کردن و برش به محافل، فلفل شیرین - کاه.
  4. سیر تمیز شده و هر دندان را برای برش بر روی 3-4 قسمت بریزید.
  5. پاک کردن بانک های استریل به آرامی کلم، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات را قرار دهید.
  6. نمک را بسازید: در آب جوش (شما می توانید در همان جایی که کلم کلم را بریده) برای حل نمک و شکر.
  7. در هر شیشه، سرکه را به میزان 1 لیتر 2 قاشق غذا خوری بریزید.
  8. مخلوط سبزیجات را با آب آشامیدنی بریزید.
  9. نزدیک با پوشش های هرمتیک و ترک برای خنک کردن کامل.
  10. خالی را در یک مکان سرد (یخچال و فریزر یا انبار) خالی کنید.

در پخت و پز تنها 2 ساعت طول می کشد، اما بسیار خوشمزه است!

ویدیو

میزبان های تجربه شده توسط اسرار خود را از پخت و پز کلم شور در دیسک های ویدئویی زیر تقسیم می شوند:

درباره نویسنده: جولیا رومانواجولیا رومانوا

باغبانی و باغ کار - به ویژه برداشت و حفظ برداشت - مشغول به کار در دوران کودکی. دانش عالی زبان روسی به اسرار خود را با خوانندگان به اشتراک می گذارد. دو بار مادر، عاشق حیوانات - دو گربه و یک سگ در خانه. او علاقه مند به آزمایشات در باغ است - زمینه برای آنها در پشت خانه واقع شده است. بنابراین، آماده است دستور العمل های جدید را برای کنسرو و سالن، و همچنین غذاهای اصلی از برداشت خودمان را امتحان کنید و آنها را با شما به اشتراک بگذارید.

اشتباه کرد؟ متن را با ماوس برجسته کنید و روی کلیک کنید:

سیپوش +وارد

آیا می دانید که:

کشاورز از اوکلاهما کارل سوختگی یک نوع غیر معمول از ذرت رنگارنگ، به نام ذرت رنگین کمان ("رنگین کمان") به ارمغان آورد. دانه ها بر روی هر COB - رنگ های مختلف و سایه ها: قهوه ای، صورتی، بنفش، آبی، سبز و غیره. این نتیجه توسط بسیاری از سالها انتخاب از انواع مختلف رنگ های معمولی و عبور از آنها به دست آمد.

ارقام "مقاوم در برابر یخبندان" از توت فرنگی های باغ (اغلب - "توت فرنگی") نیز نیاز به پناهگاه، و همچنین گونه های معمولی (به ویژه در مناطقی که در آن زمستان های نوشابه یا یخچال های متناوب وجود دارد) نیاز دارند. کل ریشه های توت فرنگی سطحی هستند. این به این معنی است که بدون پناهگاه آنها یخ زده است. اطمینان از فروشندگان این است که Zezhnika "مقاوم در برابر سرما"، "زمستان-هاردی"، "انتقال یخ به -35"، و غیره - - فریب. باغبان باید به یاد داشته باشند که سیستم ریشه ای توت فرنگی هنوز هم می تواند به هر کسی تغییر کند.

از گوجه فرنگی های مختلف، شما می توانید دانه های خود را برای کاشت سال آینده دریافت کنید (اگر تنوع واقعا دوست داشت). و با ترکیبی، این کار بی فایده است: بذر به این نتیجه برسد، اما آنها مواد ارثی را از گیاه اشتباه که از آن گرفته شده اند، تحمل می کنند و "اجداد" متعدد آن را تحمل خواهند کرد.

در یک دانمارک کوچک، هر قطعه زمین بسیار گران است. بنابراین، باغبان های محلی سازگار با رشد سبزیجات تازه در سطل، بسته های بزرگ، فوم با یک مخلوط ویژه خاکستری پر شده است. چنین روش های زراعتی اجازه می دهد تا یک برداشت را حتی در خانه بدست آورید.

هوموس - کود یا پرنده پرنده غرق شده است. این برای این آماده شده است: کود به یک دسته یا یک بور تبدیل می شود، آن را با خاک اره، ذغال سنگ نارس و باغبانی حرکت می دهد. Burta با فیلم برای تثبیت دما و رطوبت پوشش داده شده است (این لازم است برای افزایش فعالیت میکروارگانیسم ها). کود "بالغ" برای 2-5 سال - بسته به شرایط خارجی و ترکیب مواد اولیه اولیه. در خروج، یک توده همگن شل با بوی دلپذیر از زمین های تازه به دست می آید.

در استرالیا، دانشمندان آزمایشات را در مورد کلونینگ چندین نوع انگور در مناطق سرد آغاز کردند. گرم شدن آب و هوا، که برای 50 سال آینده پیش بینی شده است، منجر به ناپدید شدن آنها خواهد شد. ارقام استرالیا دارای ویژگی های عالی برای شراب سازی هستند و حساس به بیماری های رایج در اروپا و امریکا نیستند.

یکی از راحت ترین روش های آماده سازی محصول رشد یافته سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها - انجماد. برخی معتقدند که انجماد منجر به از دست دادن خواص مواد مغذی و سودمند محصولات گیاهی می شود. به عنوان یک نتیجه از مطالعات، دانشمندان متوجه شدند که کاهش ارزش غذایی در طول انجماد عملا وجود ندارد.

حفاظت طبیعی برای گوجه فرنگی از فیتووفلوروزیس وجود ندارد. اگر فیوتوفتور حملات، هر گوجه فرنگی (و سیب زمینی نیز) هضم شود، هرچیزی که در توصیف انواع گفته شده است ("ارقام مقاوم به فیتووفلوروز" تنها یک سکته بازاریابی است).

سموم طبیعی در بسیاری از گیاهان موجود است؛ بدون استثنا و کسانی که در باغ ها رشد می کنند و در باغ ها رشد می کنند. بنابراین، در استخوان سیب، زردآلو، هلو، یک اسید آبی (سینوسیستی) وجود دارد، و در پودر و پوست غیر تخمیر (سیب زمینی، بادمجان، گوجه فرنگی) - Solan. اما شما نباید ترس داشته باشید: تعداد آنها خیلی ناچیز است.

zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-1l-i-3-litra

سلام، امروز من چند دستور العمل کلم شور شیرین مورد علاقه خود را به شما می گویم. پس از همه، این نه تنها یک میان وعده مفید است، بلکه یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها است. دستور العمل های سالاتی ساده کلم در 1 و 3 لیتر بانک برای زمستان به میزبان میزبان جوراب شلواری و قطعه کار می کنند.

یادداشت معشوقه برای سالن های خانگی، بهتر است انواع مختلفی از سبزیجات سفید را انتخاب کنید. چنگال باید متراکم باشد برای اطمینان، یک سبزی را در دستان خود ببرید و آن را کمی فشار دهید، صدای دلپذیر از Crunch از انتخاب مناسب صحبت می کند. قبل از برش، کچانیست ها از پوشش های سبز پوشش می گیرند و دسته ای را قطع می کنند. عرض کاه باید حداقل 3 میلیمتر باشد و بیش از 5 میلیمتر باشد.

کلم لحیم کاری بر روی یک دستور ساده کلاسیک برای یک جار 3 لیتر

na-3-litrovuyu-banku

به نظر می رسد که یک چیز دشواری وجود دارد: من خرد شده، نشستم، صخره نشسته ام، تحت فشار قرار دادن و همه چیز، صبر کن تا زمانی که حرکت کنم ... با این وجود، برخی از ظرافت های پخت و پز وجود دارد.

به عنوان مثال، برای دریافت یک اسنک واقعا خوشمزه ترد و شاداب نمی تواند برای نمک، نمک یددار استفاده شود - سبزیجات را به شدت نرم می کند. مقدار مطلوب نمک در هر کیلوگرم سبزیجات - 25 گرم.

سطوح را در دمای 0 تا 5 درجه ذخیره کنید. برای تنوع طعم و مزه ترشی سنتی در کلم، شما می توانید انواع توت ها، لنت ها، سیب ها یا آنیس را اضافه کنید.

در بانک 3 لیتر شما نیاز دارید:

  • 2 کیلوگرم چنگال الاستیک؛
  • 2 هویج متوسط؛
  • 1 قاشق غذاخوری. ل شن و ماسه شکر؛
  • 2 قاشق غذاخوری ل نمک غیر یهودی؛
  • با توجه به خرج کردن دانه های زیره و دلفریب.

پخت و پز:

  1. گاه به گاه از برگ های درشت درشت پاک می شود. مقدار مورد نیاز کلم، راه اندازی نی ها در حوضه و سهام با شن و ماسه شکر قبل از انتخاب آب گیاهی است.
  2. در طول تکان دادن، نمک به یک توده در بخش های کوچک معرفی می شود. فراموش نکنید که طعم کلم را امتحان کنید، در نهایت باید کمی ذخیره شود.
  3. هویج حرارتی، دانه زیره سبز و دلفری به نمک اضافه می شود. همه چیز مخلوط شده و به مدت 3 لیتر به یک جار متصل می شود، با یک درب پوشیده شده و سه روز به حرارت می رسد.

یادداشت معشوقه در خانه، کلم یک راه طبیعی است، اما بسیار ضروری است که آن را چند بار در روز با یک سوزن چوبی با یک راه طولانی محاسبه کنید، دادن گازها داخل انباشته شده در داخل.

پس از سه روز، خالی واضح، پر از روغن لاغر و حلقه های کمان پیاز، بر روی میز قرار می گیرد یا با یک درب پلاستیکی بسته می شود و برای ذخیره سازی در سرما حذف می شود.

کلم بروکلی سریع در خانه در 2 ساعت

za-2-chasa

روش نشت سریع به کلم طبیعی کافی در خانه نمی رسد، اما، با این حال، در 2 ساعت هنوز هم ممکن است طعم مشابه را دوباره بسازید.

برای تنقلات "چرب" مورد نیاز است:

  • 2 پلاگین متوسط؛
  • 2 هویج بزرگ؛
  • یک لیوان شن و ماسه شکر (اگر شما یک سالاد بسیار شیرین را دوست ندارید، مقدار آن برای کاهش نصف)؛
  • نیمی از یک لیوان بثورات. روغن؛
  • 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
  • 70 میلی لیتر از 9٪ سرکه؛
  • 1 لیتر از آب

چگونه به استعمال:

  1. سبزیجات کاهنده های جسورانه ای هستند که در مناظر و مخلوط گذاشته می شوند.
  2. برای آب نمک، باید به یک آب جوش داده شود، نمک را به آن، شکر اضافه کنید و به کریستال های حل شود. سپس روغن و سرکه را بریزید، تکان دهید، بیایید حدود 7 دقیقه مست مصرف کنیم و از آتش جدا شود.
  3. مخلوط سبزیجات توسط یک ماریناد داغ ریخته می شود، تحت پوشش قرار می گیرد و با یک درب پوشیده شده است.
  4. برای 2 ساعت کلم با آب نمک خیس شده و آماده استفاده خواهد شد.

نمک سریع می تواند در ماریناد تا 3 روز بدون از دست دادن طعم و مزه، اما برای ذخیره سازی طولانی، هنوز هم ارزش انتقال از مایع کلم است. فروشگاه در سرما توصیه می شود.

کلم بروکلی را در یک راه سرد بررسی کرد

krupnymi-kuskami

همانطور که تجربه نشان می دهد، کلم بروکلی بزرگ برش های بزرگ در بانک ها با یک راه سرد - محبوب ترین روش حفظ محصول برای مدت زمان طولانی است. و میان وعده آماده شده در دستور العمل مادربزرگ تمام خواص مفید سبزیجات را نجات می دهد.

برای نمک، برش های بزرگ نیاز به:

  • 3.5 کیلوگرم چنگال لنت الاستیک؛
  • 0.5 کیلوگرم چغندر تازه؛
  • 3 دندان سیر؛
  • یک قطعه کوچک از ریشه هویج (حدود 5 سانتیمتر)؛
  • 100 گرم نمک؛
  • 0.5 هنر. شن و ماسه شکر؛
  • 5 نخود فرنگی فلفل؛
  • 3-5 ورق لورل؛
  • 2 لیتر از آب

پخت و پز سرد:

  1. چنگال ها به 4 قسمت بریده می شوند.
  2. چغندر به صفحات کوچک برسد. سیر و هویج - در کسرهای کوچک.
  3. برای ماریناد، ادویه جات ترشی جات، نمک، نمک و شکر در آب گرم جوش داده شده است.
  4. در پایین مخزن حجمی، قطعات سیر و شریان ها گذاشته می شوند، کلم و چغندر در بالای لایه های متراکم قرار می گیرند. بیل با آب نمک پر شده است.
  5. سبزیجات درب را فشار داده که مطبوعات نصب شده است، تضمین حداکثر فشار.

یادداشت معشوقه از آنجا که کلم دستور العمل کلم را بدون اضافه کردن سرکه، پس از آن شما نباید صبر کنید تا پخت و پز سریع. روند زایمان تا 7 روز طول خواهد کشید.

بیل به پایان رسید با توجه به بانک های استریل 1 یا 3 لیتر، بسته شده با پلی اتیلن های پلی اتیلن بسته شده و برای ذخیره سازی سرد می شود.

چگونه کلم را برای زمستان با سیب بپاشید

s-yablokami

ساده ترین دستور العمل را در نظر بگیرید، چگونه کلم محبوب را از صاحبان سیب برای زمستان انتخاب کنید. و طعم اصلی ظرف هیچ کس بی تفاوت را ترک نخواهد کرد.

برای salting در یک شیشه سه لیتر نیاز به:

  • 400 گرم هویج؛
  • 2 کیلوگرم سبزی سفید؛
  • 4 سیب متوسط؛
  • 3-5 ورق لورل؛
  • 10 معدن فلفل سیاه و معطر؛
  • 3.5 قاشق غذاخوری ل نمک.

پخت و پز:

  1. Cochanic Bolds در هر راه مناسب، هویج مالش می شود، سیب های اسیدی بدون جعبه دانه بر روی 6-8 قسمت بریده می شوند.
  2. توده کلم و هویج با نمک به تشکیل آب میوه ای غرق می شود، سپس با فلفل و لورل مخلوط می شود.
  3. لایه ای از سبزیجات در پایین بانک مقدس گذاشته شده است، لایه بعدی میوه است. بنابراین تشکیل لایه را ادامه دهید، کمی تکان دادن نشانه، ترک فضای آزاد در گردن حدود 4 سانتی متر است.
  4. محتوا با یک بشقاب پوشیده شده است، بانک در یک کاسه عمیق قرار داده شده و برگ های 2 روزه را در داخل خانه قرار می دهد. در طول فرآیند تخمیر، شما فراموش نکنید که به طور دوره ای میان وعده را با یک سوزن چوبی سوراخ کنید تا هوا را در داخل سبزیجات انباشته شود.
  5. پس از زمان بندی، یک کلم نمک با سیب با سیب به اتاق سرد منتقل می شود و همچنان با استفاده از سوراخ ها برای تولید "Gazaki" برای 3-4 روز دیگر ادامه می دهد.
  6. سالین به پایان رسید با یک درب پلاستیکی بسته شده و در یخچال نگهداری می شود.

کلم لحیم کاری با فلفل زنگ در بانک ها تحت پوشش آهن

s-bolgarskim-percem

ساده ترین دستور العمل برای کلم کلم با فلفل بلغاری به من از مادربزرگ محبوب من تبدیل شده است. به علاوه اصلی این قطعه کار این است که آن را به پول زیادی نیازی نیست، اما برای آماده شدن آسان تر.

در بانک 1 لیتر نیاز به:

  • 625 گرم کلم سفید؛
  • 125 گرم پوکر بلغاری؛
  • 1 لامپ پچ شده؛
  • 0.5 ساعت L. نمک کم عمق؛
  • 1 قاشق چایخوری. صحرا؛
  • 1 قاشق چایخوری. ذات استیک؛
  • 2 قاشق غذاخوری ل روغن لاغر

چگونه به تنقلات:

  1. سبزیجات کاه نازک بریده می شوند.
  2. کلم دست با نمک و شکر غرق می شود، آن را باز می کند، و در صورت لزوم، آن را ربوده شده و یا sached.
  3. تمام اجزای گیاهی کاملا با روغن و ماهیت رقیق شده در 2 ساعت مخلوط می شوند. آب آشامیدنی.
  4. میان وعده در یک جار دلپذیر قرار داده شده و برای یک چهارم یک ساعت از یک ساعت (پس از جوشاندن آب) تنظیم شده است. سپس با یک پوشش آهن قراضه، خنک شده و در محل سرد برای ذخیره سازی بیشتر قرار داده شده است.

کلم لحیم کاری در بانک ها برای زمستان با آسپرین

s-aspirinom

در طول کلم مراقبت، اسید استیلسالیسیلیک به عنوان یک عمر نگهدارنده، به طور قابل توجهی طولانی مدت عمل می کند. همچنین محصول تولید نمی کند، فرآیند تخمیر به طور کامل حذف می شود، که نشان می دهد که چنین پیچ و تاب ها را می توان تحت پوشش های آهن انجام داد و نگران نباشید در مورد نفخ یا انفجار. چنین میان وعده حتی پس از چند ماه ذخیره سازی کاهش می یابد.

برای سالن شدن با آسپرین، شما نیاز دارید:

  • پلاگین های الاستیک در اواخر درجه 2.5 کیلوگرم؛
  • هویج بزرگ 1-2 قطعه؛
  • نمک بزرگ 3 قاشق غذاخوری. ل
  • شن و ماسه شکر 3 قاشق غذاخوری. ل
  • قرص آسپرین 3 PCS.؛
  • لورل 3 عدد را ترک می کند.
  • فلفل فلفل 6 PCS.؛
  • آب جوش.

چطور انجام دادن. دستور العمل گام به گام:

  1. کلم نازک، هویج بر روی Grater مالش می شود. سبزیجات مخلوط می شوند
  2. یک سوم از شکر و نمک در حال خوابیدن در ظرفیت خرد شده، 2 نخود فلفل سیاه پرتاب می شود، برگ های خلیج برگ و تبلت آسپرین.
  3. یک مخلوط سبزیجات با 1/3 بانک پر شده است، Ramming خوب است. ما تکرار لایه 2 بار دیگر را تکرار می کنیم.
  4. در شانه های پر از جار پر آب ریختن آب جوش. بگذارید 5 دقیقه خالی بمانیم، ما بانک را با آب جوش به بالا تکمیل می کنیم، ما سوار می شویم، روی درب قرار می گیریم و منتظر خنک سازی محصولات هستیم.

تنقلات سرد در محل خنک برای ذخیره سازی بیشتر قرار داده شده است. نسبت محصولات به یک بانک 3 لیتر داده می شود.

کلم Solem به سرعت و خوشمزه و در یک روز

za-odin-den

یک دستور العمل بسیار ساده "فوری" کلم من را از یک همسایه من، که تمام وقت مهمانان را با وسایل نقلیه خود رفتار می کرد.

نسبت در یک جار 3 لیتر:

  • کوچک اما قوی Kochan؛
  • 2 هویج متوسط؛
  • 5 لوب سیر؛
  • 4 ورق لورل؛
  • 10 نخود فلفل سیاه (شما می توانید مخلوط کنید)؛
  • 6 قاشق غذاخوری ل روغن لاغر؛
  • 2 قاشق غذاخوری ل سرکه جدول؛
  • 2 قاشق غذاخوری ل نمک کم عمق؛
  • شیشه ناقص شکر؛
  • 2 لیتر آب؛
  • نیمی از پودر چیلی.

کلم Solim به معنای واقعی کلمه در یک روز:

  1. در پایین بانک های خشک تمیز، ادویه جات ترشی جات (لاورا، نخود فرنگی فلفل، برش در نیمی از برش سیر، چیلی).
  2. آب به جوش آورده شده و از اجاق گاز خارج می شود. شکر با نمک در مایع داغ حل می شود، سپس سرکه و روغن ریخته می شود.
  3. کلم بر روی یک مکعب یا کاه بزرگ بریده شده است. هویج بر روی هویج کره ای بریزید. سبزیجات در یک جات با ادویه جات ترشی جات قرار می گیرند - یک لایه کلم، یک لایه هویج و غیره.
  4. محتوا توسط نمک داغ ریخته می شود. بانک توسط یک درب پلی اتیلن بسته شده و به خوبی لرزاند.
  5. پس از روش مخلوط کردن، پوشش برداشته می شود، و گردن با استفاده از گاز در چند لایه پوشیده شده است. در این موقعیت، ما منتظر خنک سازی کامل جرم هستیم، ما ظرفیت را با درب بسته می کنیم و قطعه کار را در یک اتاق یخچال قرار می دهیم.

روز بعد، شما می توانید با خیال راحت یک میان وعده را روی میز از کلوچه حاد و خرچنگ قرار دهید.

اگر خوابگاه مشکوک کلم، چه کاری باید انجام دهید؟

peresolennaya

آنها می گویند اگر میزبان این ظرف را تحسین کرد، به این معنی است که آن را دوست دارم

خرافات کنار گذاشته خواهد شد، زیرا زمانی که شما متوجه آن زمان و محصولات بیهوده می شود بسیار ناامید کننده است. inadmit - هنوز هم ممکن است مقاومت کند، و چه باید بکنید، اگر معلوم شد مخالف؟

برای شروع، ما متوجه خواهیم شد که چرا ممکن است آن را تبدیل کند. همانطور که تجربه نشان می دهد، هر میزبان به شدت به گونه های تجویز تجویز می شود، و بسیاری از آنها در همه کار "در چشم" با نسخه به تجربه خود را. اغلب، دلایل می تواند رخ دهد اگر:

  • شما دستور العمل نادرست (تست نشده) را استفاده کردید؛
  • دستور العمل ها یک نمک بزرگ را نشان می دهند، و در واقع آن را خوب استفاده می شود؛
  • محصول محصول بسیار بیش از حد است؛
  • در طول راه اندازی سبزیجات، دسترسی به هوای کافی برای تخمیر مناسب وجود نداشت، در این مورد کلم نه کواس نیست، و به سادگی نمک نمک را جذب می کند؛
  • هویج بسیار بیشتر از دستور غذا استفاده می شود.

اگر کلم هنوز ذخیره شود، پس از آن:

  • چند غده سیب زمینی را تمیز کنید و آنها را به کلم برود. سیب زمینی تمام نمک اضافی را قبول نمی کند، اما بخشی از وضعیت را نجات می دهد؛
  • چندین شکایات برنج خشک را در کیسه های گاز پانسمان قرار دهید و آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه به نمک بچسبانید.
  • تخلیه بخشی از نمک و جایگزین آن را با آب سرد، فراموش نکنید برای مخلوط کردن نمک تا 5 بار در روز؛
  • به میان وعده میان وعده، سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید، با شن و ماسه شکر حک شده؛
  • با گوشت خود را به شام ​​خاموش کنید، بورچ خوشمزه را آماده کنید یا Vinaigrette را برش دهید؛
  • خدمت به جدول، به سرعت و خوشمزه با یخ زدن یک پیاز میان وعده و روغن لاغر.

چه روزی در ماه اکتبر و نوامبر بهتر است کلم برود؟

sezon

مادر بزرگ من شروع به برداشت کلم پس از شروع اولین یخ ها، این معمولا در دهه اول ماه اکتبر رخ می دهد. او اقدامات خود را با این واقعیت توضیح داد که این زمان آن بود که رسیدن کامل Kochanov وجود دارد.

اعتقاد بر این است که فازهای قمری بر کیفیت و مدت زمان ذخیره سازی کلم نمک تاثیر می گذارد. ما، زنان خانه دار متعارف، برای این دانش مقدس در دسترس نیست به طور مستقل محاسبه آن روزهایی را که برای ریزها از فاز ماه و کارت زودیاک استفاده می شود، محاسبه می شود. و در اینجا تقویم قمری به نجات می رسد.

با توجه به اطلاعات از تقویم قمری به عنوان پایه، من درک می کنم که در ماه اکتبر، روزهای مطلوب ترین روزها را از دست می دهند و به طور خاص از 13 تا روز 17 روزه.

روزهای مطلوب در ماه نوامبر:

  • 2، 3 و 4 - تنها می تواند در سالن پس از 12 ساعت مشغول به شوم باشد؛
  • 11، 12 و 13 تا 18:46 - زمان خوبی برای نگهداری خانه برای ذخیره سازی درازمدت؛
  • 19 و 20 - روزهای مطلوب برای بوته های ذخیره سازی کوتاه مدت؛
  • 21 و 22 - باید با حفظ ایمنی مداوم انجام شود.

روزهای مطلوب در ماه دسامبر - از 8 تا 11، از 16 تا 20 و از 24 دسامبر تا 26 دسامبر، شامل.

زنان خانه دار با تجربه معتقدند که کلم بروکلی برای زمستان در بانک ها، دستور العمل های ساده در ظروف 1 و 3 لیتر، که در بالا شرح داده شده، ترجیحا در ماه های رو به رشد یا 5 روز پس از ماه جدید توضیح داده شده است. و در مورد پذیرش مردم، حفاظت از مردم آماده شده در یکی از روزهای زنان (Wed، Fri، Sat) بسیار طولانی نگهداری می شود و طعم فوق العاده ای دارد.

بلوک های موفق!

و البته، من به شما توصیه می کنم به تماشای دستور العمل های ویدئویی در موضوع کلم خودخواه خوشمزه و بسیاری از اطلاعات مفید برای خودتان یاد بگیرید.

آشپزخانه

بخش 3 وعده

زمان پخت و پز 0 دقیقه

Засолка капусты на зиму в банках - 5 простых рецептов с фото пошагово

در زمستان، زمانی که سبزیجات تازه بسیاری از ویتامین ها را ندارند، ما همیشه کاسه کلم را قطع می کنیم یا کنسرو می کنیم. با حفظ در این سبزیجات، ویتامین C کاملا حفظ می شود، و در کلم، پتاسیم زیادی وجود دارد - یک عنصر ردیابی، و برای کار قلب خوب ضروری است. ساده ترین راه برای برداشتن کلم برای زمستان در شیشه های شیشه ای. با توجه به دستور العمل های بدون عارض ما، حتی یک مبتدی با این کار مقابله خواهد کرد.

کلم برای زمستان - نمک در بانک ها

کلم، سالین برای این دستور غذا می تواند به عنوان یک میان وعده جهانی مانند یک ظرف غذای مستقل یا به عنوان مثال علاوه بر اصلی، به عنوان سیب زمینی داغ، استفاده شود. کلم، سالین در یک شیشه سه لیتر، به نظر می رسد خوشمزه و ترد، و به راحتی و به سرعت آماده می شود. بانک شعاعی با کلم به مدت طولانی در محل سرد نگهداری می شود.

نوش جان!

کلم خشک خشک برای زمستان در بانک ها

سولو (انتخاب) کلم در کوزه های سه لیتری بزرگ می تواند متفاوت باشد. ما از شما دعوت میکنیم تا با دستور غذای کلاسیک برای یک نمک خشک از این سبزیجات آشنا شوید. دستور العمل شبیه به کلم در بشکه های چوبی بزرگ و یا ظروف لعاب، اما سریع تر ساخته شده است. شما به کلم برود و یا انواع مختلف، هویج، نمک بزرگ و شکر نیاز دارید.

مواد تشکیل دهنده (کلم Kochan):

  • کلم - 1 Kochan بزرگ.
  • هویج - 2 عدد
  • نمک - 2-3 قاشق غذا خوری.
  • شکر - 2 قاشق غذا خوری.
  • زیره سبز یا دلفریب در دانه ها - 1-2 قاشق غذاخوری. یا در اراده
  • توت فرنگی Cranberry - 100 گرم. یا در اراده

فرآیند پخت و پز:

  1. کلم خرد کردن کلم بر روی یک دستگاه توخالی یا چاقو را به یک کاه نازک بریزید.
  2. هویج را بر روی یک گرده افشانی قرار دهید.
  3. برابر کلم بروکلی و هویج بزرگ، نمک. فقط یک نمک بزرگ تغذیه ای مناسب برای گرفتن است - تضمین می کند که سبزیجات سالین به خوبی ذخیره می شوند. نمک کوچک و یددار برای این منظور مناسب نیست.
  4. کلم بروکلی با هویج با دست یا جانور، در حالی که سبزیجات مجاز خواهد بود. هنگامی که کاه کلم شفاف می شود، فرآیند انرژی می تواند متوقف شود.
  5. قند را به سبزیجات اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
  6. اگر در کلم مطرح شده باشد، برای زمستان شکایت می کند، می توانید دانه های خشک از توت های زرد یا زیره سبز را اضافه کنید.
  7. راه رفتن آب جوش بانک های سه لیتری. ما کلم به پایان رسید در آنها به عنوان نزدیک ممکن است، تشک زدن beater. در نتیجه، کلم زیر بیشترین متولد شده بانک ها باید با آب خود پوشیده شود. اگر آب مشاهده نشود، اما شما کلم را بسیار محکم قرار داده اید، کلم را در گردن قوطی ها با چیزی سنگین (ستم) فشار دهید تا آب بخورم.
  8. ما یک جار را با یک کلم در یک کاسه قرار داده ایم و گردن را با یک درب پلاستیکی پوشش می دهیم اگر شما گیفت را انجام ندهید (اگر دمیدن وجود داشته باشد، نیازی به پوشش دادن درب ندارید). جار را در اتاق گرم به مدت 3 روز ترک کنید.
  9. در این زمان، کلم شروع به سرگردان خواهد کرد، تولید گاز، بنابراین بوی ناخوشایند خواهد بود. و آب کلم می تواند کمی از بانک جریان داشته باشد. اما ارزش آن نیست - ارزش آن نیست - این فرآیند عجله طبیعی کلم نمک است. گاز را از جار، کپهدار کلم با یک چاقو یا یکپارچه نازک چوبی طولانی چند بار در روز بردارید - که به شما کمک می کند تا کلم را از بین ببرید.
  10. پس از 3 روز، جار با کلم، درب کپروک مکش را بسیار محکم و به اتاق سرد (یخچال و فریزر، زیرزمین، انبار یا انبار) بست. بهترین کلم نمک در شیشه شیشه ای در دمای 1 تا +5 ذخیره می شود 0 با.

نکته: در طول تخمیر، کلم را در روز دوم و سوم امتحان کنید. اگر طعم و مزه شما در آن نمک بسیار کم باشد، یک قاشق غذاخوری دیگر نمک را در 100 گرم گسترش دهید. آب جوش و محلول نمک فرش در یک جار.

نوش جان!

کلم در یک بانک با چغندر در Guriyski

این کلم بروکلی از Georgia به ما آمد. کلم با یک پوسته نور به دست می آید، با طعم تند از چغندر، کرفس و ادویه جات ترشی جات، و همچنین یک سایه زیبا صورتی صورتی صورت گرفته است. دستور العمل بزرگ به علاوه - شما نیازی به قلاب کلاه نیست. کافی است که کچان را به چند بخش بریزید.

عناصر:

  • کلم بروکلی کلم بروکلی - 3 کیلوگرم.
  • چغندر قرمز - 1.5 کیلوگرم.
  • نمک - 4 قاشق غذاخوری.
  • سیر - 2 سر.
  • کرفس (سبزیجات) - 200 گرم.
  • سوزاندن فلفل - 100 گرم. یا به طعم
  • آب - 2 لیتر.
  • برگ برگ - 2-3 عدد.
  • Carnation - 5-6 عدد.
  • فلفل فلفل سیاه - 5 عدد.

فرآیند پخت و پز:

  1. اول، آب نمک را آماده کنید. این باید کلم را خنک کند. آب را به یک ظرف پخته کنید، ادویه جات ترشی جات (به استثنای سوزاندن فلفل) و نمک بر روی دستور غذا، به مدت 5 دقیقه جوش دهید. آتش را غیرفعال کنید و سرما را سرد کنید.
  2. در پانل بزرگ لعاب، اولین لایه یک چغندر خالص را قرار داده بود، بر روی یک دایره با ضخامت 5 میلیمتر بریده شد.
  3. کاپداری کلم از برگ های بالایی پاک شده، به 3-4 قسمت تقسیم شده و سپس هر بخش برای نیمی دیگر تقسیم می شود (به طوری که 6-8 بخش از یک Kochan تبدیل می شود). بدون نیاز به حذف
  4. تمام کلم بر روی چغندر قرار دهید اگر ظرف کلم کلم زدگی گسترده نیست، در ابتدا ما نیمی از کلم را پست می کنیم.
  5. کرفس مزاحم، میخک های سیر در طول چند بخش قطع می شوند.
  6. سیر و کرفس مخلوط با فلفل سوزانده شده، حلقه های نازک برش خورده، و بر روی کلم قرار دارد.
  7. بالا قرار دادن کلم باقیمانده.
  8. آب کلم کلم را پوشش دهید. قطر آن باید کمتر از قطر ظروف که در آن quay رخ می دهد، کمتر باشد. در درب یک محموله سنگین قرار داده است.
  9. ما کلم را ترک می کنیم و در دمای اتاق به مدت 3 روز در دمای اتاق طعم می دهیم. سپس ما چند نمک کلم را در یک کاسه قالب می کنیم، 1 قاشق غذاخوری نمک را به آن اضافه می کنیم، به کلم برویم و بریزیم. اجازه دهید مارکن برای 2 روز دیگر.
  10. حالا شما می توانید کلم را به کوزه ها تغییر دهید، درب های کشویی را پوشش دهید و به یخچال و فریزر یا در اتاق سرد برسید. و شما می توانید در کلم گووری در همان ظرف ذخیره کنید که در آن آماده سازی آن رخ داده است.
  11. کلم Guri برای استفاده در روز پنجم پس از آواز آماده است، اما زمانی که بهتر از 7 تا 10 روز بهتر می شود، آن را بهتر خواهد کرد.

نوش جان!

کلم شورشی با گوجه فرنگی

اصلی، جالب و خوشمزه کلم را به طور همزمان با گوجه فرنگی انجام می دهد. بنابراین، یک اسمیر در حال آماده سازی یک سالاد خوشمزه کلم و گوجه فرنگی است که می تواند چندین هفته در سرما ذخیره شود و در قوطی های شیشه ای پخش شود.

عناصر:

  • کلم - 4 کیلوگرم.
  • گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
  • نمک - 150-160 گرم.
  • کرفس (سبز) - یک بسته بندی کوچک.
  • دانه های دلفریب - 2-3 قاشق غذاخوری.
  • برگ های تازه از توت سیاه و گیلاس - 2-3 عدد.
  • فلفل سوزاندن یا نخود سیاه - به طعم.

فرآیند پخت و پز:

  1. تراکم، گوجه فرنگی گوشتی شستشو، برش به برش های بزرگ.
  2. کلم به طور کوچکی خرد شده است، کرفس ریز برش است.
  3. مخلوط سبزیجات با کرفس، دانه های فلفل قرمز و سوزاندن فلفل (یا اضافه کردن نخود سیاه، اگر شما نوشیدنی های بیش از حد سبزیجات را دوست ندارید)، برگ های گیلاس و جوراب های سیاه را اضافه کنید.
  4. اقامت در ماهی قزل آلا در یک تابه بزرگ بزرگ، پوشش بالا با یک تخته چوبی یا یک درب لعاب از قطر کوچکتر، محموله را فشار دهید.
  5. برای تخمیر به مدت 3 روز در دمای اتاق ترک کنید. در طی تخمیر، کلم با گوجه فرنگی باید به آرامی 2 بار در روز مخلوط شود.
  6. پس از 3 روز، سبزیجات شورشی را به شیشه های شیشه ای تغییر دهید و در یخچال و فریزر یا در محل سرد نگهداری کنید.

نوش جان!

کلم با هویج خرد شده توسط قطعات

اگر تمایل به درخشش کلم وجود ندارد، ما پیشنهاد می کنیم که آن را با قطعه های اندازه متوسط ​​برش دهید و در نمک های استیک بلند شوید. کوک را بخورید و چنین کلم را در شیشه های شیشه ای ذخیره کنید. راز اصلی این دستور العمل این است که کلم را در بانک ها بگذرانم نه بیش از حد تنگ، اما به طور متوسط ​​آزادانه. چنین کلم به دست می آید بسیار خوشمزه، ترد و به سرعت خورده است.

مواد تشکیل دهنده (در 1 لیتر بانک):

  • کلم - نیمی از یک کچن کوچک.
  • هویج - 1 کوچک.
  • سیر - 3-4 دندان.
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.
  • شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
  • سطل سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.
  • نخود سیاه و معطر - به طعم.
  • دلفریب در لوبیا - 1 قاشق چایخوری.
  • آب - 200 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

  1. هویج به خوبی شستشو داده شده، تمیز و رنده شده بر روی یک ریز ریز، و شما می توانید به یک کاه نازک برش - آن را زیبا تر خواهد بود.
  2. کلم برای نمک ها شما نیاز به گرفتن ارقام دیر دارید. برگ های بالا را از Kochan حذف کنید، آن را به نصف برش دهید، سپس - در مربع های کوچک (برای قطعه کار 1 لیتر قوطی، کلم به نیمی از کلم کمی نیاز دارد). قطع کن
  3. میخک های سیر را قطع می کنند، هر کدام به چند بخش تقسیم می شوند.
  4. در شیشه شیشه ای شسته شده و استرلیزه، سبزیجات را با لایه ها قرار می دهیم، یک لایه کلم را با یک لایه از هویج متناوب می کنیم، با سیر، دانه های نخود فرنگی و فلفل پاشیده می شود.
  5. تهیه نمک اضافه کردن شکر و آب جوش به جوش 2-3 دقیقه. غیر فعال کردن آتش و اضافه کردن سرکه.
  6. آب نمک داغ بلافاصله قوطی های آماده شده را با سبزیجات و رول با پوشش های فلزی آماده می کند. قرار دادن بانک ها برای خنک کردن پایین، بستن چیزی گرم برای خنک کردن کامل. سفارشات کلم را در یک مکان سرد ذخیره کنید.

نوش جان!

Добавить комментарий