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El reabastecimiento de combustible delicioso y universal para las ensaladas, la carne y los productos de pescado es mayonesa, que, por cierto, se puede preparar en casa.

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Como se usa una salsa universal para una variedad de platos. mayonesa . El uso diario del producto comprado no se refleja mejor en la salud, las muchas amantes se están preguntando: ¿cómo hacer mayonesa en casa?

La mayonesa casera tiene muchas opciones de cocina. Está constantemente que contiene huevos y aceite magro. La tecnología casera le permite mejorar su sabor y calidad. La mayonesa casera Tiene una pequeña vida útil, pero elimina completamente la presencia de conservantes nocivos. Confiando en sus preferencias de gusto, intente cocinar mayonesa en casa. Presentamos la mejor receta paso a paso para cocinar la mayonesa doméstica.

Cocinar la mayonesa en casa: Receta Profesional

Preparar La mayonesa casera Necesitas tener 10-15 minutos de tiempo y los ingredientes necesarios. Los componentes deben ser de buena calidad. Desde el refrigerador, todo se elimina al menos una hora antes de cocinar. El cumplimiento de las recomendaciones le permitirá obtener una salsa con un sabor perfecto. Tendrás el deseo de despedirse del producto de la tienda para siempre.

El número de ingredientes en mayonesa es aproximado. La composición de los huevos afecta la saturación de la salsa y su gusto. Al mismo tiempo, cuantos más huevos, menos la vida útil de la mayonesa. La adición de aceite vegetal le permite extender la idoneidad del producto durante varios días. Esta opción se está volviendo popular entre los chefs famosos.

Lista de componentes:

  • Virgen extra de aceite de oliva - 1 taza
  • Huevo - 1 PC.
  • Jugo de limón - 1 cucharada. l.
  • Mostaza lista - 1 cucharadita.
  • Pimienta negra - en la punta del cuchillo
  • Sal y azúcar al gusto.
En una nota: El brillo de la yema afecta directamente al color de la salsa. En la tienda Huevos La mayonesa es demasiado ligera. En este caso, es posible darle la alternativa agregando una pequeña cantidad de cúrcuma.
Con limón
Con limón

Cocción a fases:

  1. El asistente principal en el engrosamiento de la mayonesa es una licuadora. En un tazón especial, rompemos 1 huevo y empezamos a interrumpir a una consistencia uniforme.
  2. En la masa de huevo, agregue una mostaza pastada y pimienta. Facilitar hasta la uniformidad.
  3. No interrumpir el proceso principal está comenzando a fijar el aceite vegetal. Agregar en porciones pequeñas evitará posible paquete.
  4. Para mejorar el gusto, incluimos el jugo de limón. Látigo y degustación.
En una nota: Para los besos pronunciados y la máxima extensión de la seguridad de la mayonesa, la cantidad de jugo de limón aumenta a un volumen de 2-4 cucharadas.

Mayonesa casera en huevos de codorniz

El aceite más adecuado para la mayonesa del hogar es de aceituna sin refinar. El aceite refinado del girasol también es bastante apropiado para la receta. Para la mayonesa radiante de alta calidad, el aceite debe adjuntarse inmediatamente, pero las porciones pequeñas.

Lista de componentes:

  • Huevos de codornices - 2 docenas
  • Aceite de oliva - 250 ml
  • Mostaza seca - 0.5 h. L.
  • Sal - ¼ h. L.
  • Azúcar - 1 cucharadita.
  • Vinagre de Apple - 1 cucharada. l.
  • Pimienta en sabor
Con codorniz
Con codorniz

Cocción a fases:

  1. En los platos para batir, ponemos huevos e interrumpimos a un estado homogéneo.
  2. Añadir sal, azúcar, mostaza y vinagre. Agregue la velocidad media.
  3. No detenga la paliza, agregue aceite de oliva. Tan pronto como la salsa se espese, apague la licuadora.
  4. En mayonesa preparada, según se desee, agregue greens picadas y la mitad del clavo de ajo.
En una nota: El uso de aceite de oliva puede dar mayonesa una pequeña amargura. Puede evitar la mostaza con la ayuda de mezclar vegetales y aceite de oliva en proporciones iguales.

Mayonesa casera en amarillo

La cantidad de arena de azúcar se ajusta por las preferencias del gusto, la sal no se agrega más cortando. El ácido está regulado por el jugo de limón y el vinagre. La mostaza le da a la salchicha un sabor único especial, pero para la preparación de la mayonesa doméstica es un componente opcional. Con la adición de nuevas especias, la salsa adquiere nuevos tonos.

Lista de componentes:

  • Yemas de huevo - 2 PCS.
  • Aceite de girasol - ½ taza
  • Mostaza - 0.5 h.
  • Sal al gusto
  • Azúcar - 0.5 h.
  • Jugo de limón - 1 cucharada. l.
Utilidad
Utilidad

Cocción a fases:

  1. Preparar productos con una temperatura de vivienda. En el tanque de cocina, conecte todos los componentes distintos al aceite. Despierta a la masa homogénea.
  2. En varias etapas, vierte aceite y licuadora para engrosar.
  3. En la última etapa, agregue jugo de limón, látigo con un par de minutos y cambiamos a un frasco estéril con un giro. Antes de usar, fresco salsa en el refrigerador.

Mayonesa casera rápida sin huevos

La mayonesa del hogar conservará la frescura en la capacitancia hermética en el refrigerador. La salsa es adecuada para el consumo no más de 7 días, por lo que no se recomienda prepararlo con grandes porciones. Se puede hacer un postre de queso clásico como salsa con la adición de un jugo de salsa de limones y soja.

Lista de componentes:

  • Leche - 150 ml
  • Aceite de oliva - 300 ml
  • Mostaza - 1 cucharada. l.
  • Jugo de limón - 2-3 cucharadas. l.
  • Sal al gusto
Sin yiits
Sin yiits

Cocción a fases:

  1. En el tazón de la licuadora sumergible, vierta la leche muy fría. Batir un par de minutos.
  2. Coloque la mostaza, el jugo de limón y la pizca de sal. Seguimos venciendo.
  3. Añadir aceite de oliva. Es recomendable mezclar 150 ml de vegetales y 150 ml de aceite de oliva.
  4. Facilita para engrosar la salsa. Como resultado, obtenemos una masa blanca de nieve estable.
  5. En una mayonesa espesa, agregue un poco de eneldo aplastado. Recargamos ensaladas y complementamos tus platos favoritos.
En una nota: Se recomienda a los famosos cocineros europeos para vencer a la mayonesa con una cuña manual. Esto preservará su sabor impecable.

El sabor de un plato culinario para el que se está preparando la mayonesa del hogar, puede enfatizar ciertas especias en la salsa.

  • Los platos fritos se combinan con éxito con salsas afiladas. En este caso, en el hogar mayonesa puede agregar chili pepper.
  • Las pastas o las ensaladas de queso complementarán perfectamente la mayonesa a domicilio con la adición de tomates secos.
  • Plato de arroz, así como mariscos en la mayonesa doméstica. Vale la pena agregar una albahaca triturada.
  • Las jugosas obras maestras de carne se pueden complementar con mayonesa casera con rábano picante. Se combina una salsa afilada con peces ahumados y de cabeza baja.
  • La raíz enraizada del apio en combinación con mayonesa casera se convertirá en una pasa de carne y platos de pescado.
  • Para varios platos, es mejor cocinar mayonesa casera con curry. Esta combinación es adecuada para verduras y carne.
  • Para dar notas frescas de mayonesa, agregue cortes finos de pepino fresco o aguacate. Esta combinación es adecuada para mariscos.
Para reducir la calorías, el uso de la mayonesa del hogar usa yogur o crema agria baja en grasa. Es suficiente para agregar jugo de limón y mostaza. La salsa baja en calorías está lista.

La mayonesa casera Es fácilmente absorbido por el cuerpo y no contiene componentes dañinos. El uso de productos de alta calidad hará que la salsa sea lo más útil posible.

¡Hola a todos! Al preparar cualquier mesa festiva, como Año Nuevo, siempre dejando una gran cantidad de mayonesa: reposar ensaladas y bocadillos. ¿Y por qué comprarlo cuando puedas hacer en casa?

Pasarás tiempo en su cocina no más de 5 minutos, y resulta una salsa suave mucho más de compras sabrosas. Sí, y los productos para su receta están siempre disponibles y sencillos. Bueno, por supuesto, casero es mucho mejor y más útil. No agregará ningún conservante dañino allí.

El único menos es que es imposible almacenar tal salsa durante mucho tiempo. Como regla general, la vida útil máxima es de 4 días. Por lo tanto, elija los productos más recientes para extender este período. Después de todo, puede cocinarlo de antemano, en la víspera de las vacaciones.

Puede hacer mayonesa con huevos o sin ellos, o en la leche, y puede incluso en la salmuera de los Peas Cannon enlatados. Estos son milagros! Trate de cocinar este producto suave en un par de minutos y se olvidará de la tienda.

Si no tiene una licuadora o mezcladora, use el azote habitual de la cocina. Solo tiempo se llevará un poco más.

¡Importante! Para preparar esta salsa, todos los productos deben ser frescos y una temperatura ambiente.

Mayonesa del hogar - la receta más deliciosa en la licuadora

Te presento a ti la primera opción más simple. Máximo 2 minutos y obtendrá una maravillosa salsa suave para rellenar su plato.

Ingredientes:

  • Huevo - 1 PC
  • Aceite de vegetal refinado - 250 ml
  • Sal - 0.5 TEASPO
  • Azúcar - 1 cucharadita
  • Jugo de limón - 1 cucharada

Cocinando:

1. Deslice el huevo en el recipiente. Agregue una sal allí, azúcar, vierta aceite vegetal y apriete una cucharada de jugo de las mitades del limón.

2. Baje la licuadora sumergible en el tazón y comience a latir a una velocidad lenta hasta que la salsa se vuelva suficientemente gruesa. Cuando se espesa, mueva la licuadora de arriba a abajo para que resulte más aire y suave.

3. Mayonesa lista en el frasco, cierre la tapa y colóquela en el refrigerador. Debe almacenarse por no más de 4 días. Por lo tanto, no hagas mucho para no lanzar un producto estropeado.

Receta de paso a paso clásico Home Mayonesa Mixer

En esta receta agregamos mostaza y vinagre. Yo uso Apple, pero puedes tomar la mesa o vino habitual. El vinagre aumenta la vida útil de la salsa doméstica a 10 días, pero es mejor no comer en exceso. ¿Y por qué? Él se va rápidamente y solo cocino una nueva porción.

Ingredientes:

  • Huevo - 1 PC
  • Aceite de vegetal refinado - 200 ml
  • Sal - 1 cucharadita
  • Azúcar - 1 cucharadita
  • Mostaza - 1 cucharada
  • Vinagre de manzana - 1 cucharada

Cocinando:

1. Dividir un huevo a la capacitancia pura preparada. Añadir sal, azúcar y mostaza. Iniciar golpeado por un mezclador, vertiendo gradualmente el aceite vegetal.

2. Cuando la salsa está más o menos engrosada, agregue vinagre y continúe ganando. Lámpago hasta que la mayonesa se vuelva muy gruesa. Y luego ponlo en los platos preparados. Resulta muy suave y sabroso.

Cómo hacer mayonesa sin huevos y sin mostaza.

Otra forma de preparar mayonesa. Esta será una salsa ligera, sin huevos y leche. Todos a veces usamos guisantes enlatados o frijoles, y se fusionan líquidos como innecesarios. Pero en esta receta es que ella nos necesita.

Ingredientes:

  • Salmuera con frijoles enlatados o guisantes - 350 ml
  • Azúcar - 1 cucharadita
  • Sal - 0.5 TEASPO
  • Aceite vegetal sin olor - 150 ml
  • Vinagre 9% - 2 cucharaditas

Cocinando:

1. Drene la salmuera de los guisantes enlatados o de frijoles en el recipiente en el que supere la salsa. Añadir sal, azúcar y vinagre. Despierta una licuadora por unos segundos.

2. Luego, continuando batiendo la licuadora, vierta aceite vegetal con un fino que fluye. Batir hasta que la salsa se engrose. Si no es suficiente grueso, resulta, puede agregar un poco más de aceite y batir bien nuevamente.

3. Nuestra salsa está lista. Opcionalmente, puede agregar ajo, mostaza o especias favoritas a ella. Entonces se volverá más fragante. Desde el número especificado de ingredientes, se obtienen 0.5 litros del producto terminado.

Prescripción de mayonesa para que la leche sea como la tienda.

Esta opción también se prepara sin huevos. Pero, al elegir la leche, asegúrese de ver su vida útil. Puede tomar pasteurizar, y luego la salsa se puede almacenar un poco más. Y en sabor se resulta como una tienda. Prueba de esta manera.

Por cierto, en la formulación también puede ingresar a Fresh Dill u otras especias. Resulta una salsa muy sabrosa a la carne.

Ingredientes:

  • Leche - 100 ml
  • Aceite vegetal - 200 ml
  • Jugo de limón - 15 ml
  • Mostaza - 15 gr
  • Sal - 0.5 TEASPO
  • Azúcar - 0.5 TEASPO

Cocinando:

1. En un vaso de latido, verter la leche y agregar aceite vegetal. Lávese la licuadora de inmersión hasta que la mezcla comience gruesa.

2. Cuando la salsa se engrosa ligeramente, vierta sal allí, azúcar, vierta el jugo de limón y agregue mostaza. De nuevo, es una licuadora prácticamente. Literalmente, 3-4 segundos y nuestra salsa está completamente lista.

3. Resulta muy hermosa y espesa mayonesa. Si lo desea, puede agregarle sus especias favoritas y se volverá incluso deliciosa, y no hay una tienda peor.

Cocinar mayonesa provence en casa

Toda la famosa Provenza Francesa se está preparando para el mismo principio y también rápidamente. Si lo desea, puede necesitar Mostaza para agregar un poco más, es a su discreción y gusto.

Ingredientes:

  • Huevo - 1 PC
  • Aceite refinado vegetal - 300 ml
  • Mostaza - 0,5 cucharadita
  • Sal - 0,5 cucharadita
  • Azúcar - 1 cucharadita
  • Jugo de limón - 1.5 cucharada

Cocinando:

1. Ocupación de huevos en el recipiente para raspar. Agregue sal allí, azúcar, mostaza y 1,5 cucharadas de jugo que se apretaron de las mitades del limón.

2. Ahora baje la licuadora sumergible en el recipiente y tome la mezcla hasta que acepte la consistencia necesaria en el grosor. Por el momento, tomará unos 2 minutos.

3. Desde el tazón, ponga la Provenza a los platos limpios y secos cocidos. A la salida, resulta en algún lugar de 200 gramos. Puedes almacenar una salsa de 5 a 6 días, pero creo que te dejará mucho antes.

Video sobre cómo cocinar deliciosa mayonesa en casa.

Al final, recogí una receta detallada de video para la preparación de nuestra Mayonesa de Hogar. Quiero que veas claramente todo el proceso y entendieras lo fácil que es y rápido.

Ingredientes:

  • Huevo - 1 PC
  • Sal - 0.5 TEASPO
  • Azúcar - 1 cucharadita
  • Mostaza - 0.5 TEASPO
  • Pepper Ground White - 0.5 TEASPO
  • Jugo de limón - 1.5 cucharadas
  • Aceite vegetal sin olores - 300 ml

Ahora estabas convencido de que se hizo en cuestión de segundos y resulta muy gruesa e increíblemente sabrosa, y más útil para la compra.

Pruebe todas las opciones propuestas y seleccione lo más adecuado. Habiendo intentado al menos una vez para cocinar mayonesa casera, ya no querrá comprarlo en la tienda. ¡Tu mejor será!

¡Buen provecho! ¡Tiempo!

6 secretos de la mayonesa casera perfecta

  • Todos los ingredientes deben ser temperatura ambiente.
  • Si cocina mayonesa en los huevos de pollos en casa, entonces su color será amarillo. Y que el huevo fresco, el color más rico se apagará. De los huevos, comprados en una tienda regular, será mayonesa brillante.
  • Prepare la mayonesa en el aceite de girasol o en una mezcla de oliva y girasol en proporción 1: 1, y mejor 1: 2 o 1: 3. Si usa solo aceite de oliva, especialmente de clase extra (virgen extra), entonces la salsa será parcheado.
  • Si agrega un poco más de aceite de lo que se indica en la receta, la mayonesa será aún más densa. De esta manera, puede guardar la salsa en el caso cuando la masa no se espesa cuando el ritmo. Si lo desea, por el contrario, hágalo ansioso, luego vierta un poco de agua en la salsa.
  • Para diversificar el sabor de la salsa, puede agregar ajo fresco seco o triturado, pimienta negra molida, pimentón o eneldo picado. Y la cantidad de sal se puede cambiar al gusto.
  • La mayonesa hecha en casa lista se almacena en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado, no más de 4-5 días.

Mayonesa casera con mostaza y jugo de limón.

Mayonesa casera con mostaza y jugo de limón.
Foto: Jules / Flickr

Los ingredientes pueden ser golpeados de dos maneras: licuadora o mezclador. En ambos casos, la salsa se deriva deliciosa y fragante, pero también en la otra opción hay pros y contras.

La licuadora facilita la mayonesa porque puede usar huevos enteros. Una salsa cocida mezcladora será gruesa, pero tendrá que pasar el tiempo para separar las yemas de las proteínas.

Ingredientes

  • 2 huevos crudos;
  • ½ cucharadita de sales;
  • ½ cucharadita de azúcar;
  • 2 cucharaditas de mostaza;
  • 250 ml de aceite vegetal;
  • 1 cucharada de jugo de limón.

Cocinar con una licuadora

Rompe los huevos enteros en una alta capacidad demasiado amplia, por ejemplo, un frasco o un vidrio especial para una licuadora. Hazlo con cuidado para que las yemas no se propaguen. Añadir sal, azúcar y mostaza.

Baje la licuadora en la parte inferior y tome la mezcla a una consistencia homogénea. Luego, moviendo la licuadora hacia abajo y continuando para vencer la masa, vierta el aceite con una cresta delgada.

Cómo cocinar mayonesa casera con una licuadora
Marco: @ Olga Matvey / YouTube

Cuando la salsa se engrose, agregue jugo de limón y vuelva a golpear a la mezcla de mayonesa.

Cocinar mezclador

Deslice los huevos, separe suavemente las yemas de las proteínas y colóquelas en una amplia capacidad. Agregue a las yemas, sal, azúcar y mostaza y tome un mezclador mezclador a baja velocidad.

Continuando batiendo, gradualmente, vierta ligeramente el aceite. Cuando la mezcla se espesa, aumente la velocidad del mezclador y el fluido delgado vierta los residuos de aceite. Luego agregue jugo de limón y mezcle bien.

Cómo cocinar mayonesa casera con un mezclador
Marco: @Nicelifewithme / YouTube

Mayonesa casera con vinagre sin mostaza.

Mayonesa casera con vinagre sin mostaza: receta simple
Foto: Maraze / Shutterstock

Una forma rápida de preparar una salsa gruesa de lo que probablemente se encuentra en la cocina. Saldrá sin peor mayonesa con mostaza.

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo crudos;
  • ½ cucharadita de sales;
  • ½ cucharadita de azúcar;
  • ½ cucharadita de vinagre 9%;
  • 150 ml de aceite vegetal.

Cocinando

Poner a las yemas en un tanque alto estrecho. Añadir sal, azúcar y vinagre. En lugar de la mesa de vinagre, puede usar Apple, luego se refinará la mayonesa.

Vierta el aceite y, colocando una licuadora en la parte inferior del tanque y sin moverlo, látigo la masa de unos 3 minutos. Cuando la salsa comienza gruesa, comience a mover la licuadora de arriba hacia abajo para que los ingredientes se mezclen de manera uniforme.

Mayonesa casera sin huevos

Mayonesa de la receta de la receta sin huevos.
Foto: África Studio / Shutterstock

La salsa preparada en esta receta increíblemente simple, resulta bastante gruesa y tiene un sabor cremoso delicado.

Ingredientes

  • 150 ml de leche de cualquier gordura;
  • 300 ml de aceite vegetal;
  • 2-3 cucharaditas de mostaza;
  • 2 cucharadas de jugo de limón;
  • ½ cucharadita de sal.

Cocinando

En un tanque alto estrecho, vierta la leche y el aceite. Despierta la mezcla de la licuadora de inmersión durante unos segundos. Tienes que conseguir una masa gruesa. Agregue mostaza, jugo de limón y sal y batir una vez más a una consistencia homogénea.

Mayonesa casera con crema agria y yemas hervidas.

Mayonesa casera con crema agria y yemas hervidas: receta simple
Foto: Antonova Ganna / Shutterstock

Esta salsa no estándar, pero muy sabrosa es una excelente opción para aquellos que no quieren usar huevos crudos y aceite vegetal.

Ingredientes

  • 3 yemas hervidas;
  • 2 cucharaditas de mostaza;
  • 300 g de crema agria grasa;
  • ½ cucharadita de sal.

Cocinando

Agregue mostaza a las yemas y desplácese a un tenedor a una consistencia homogénea. Introduzca la crema agria y la sal y a fondo para que no queden grumos.

Mayonesa casera con queso cottage

Cómo cocinar mayonesa casera de queso Cottage
Foto: Londondeposit / Depositphotos

Otra variación de salsa no estándar. La mayonesa es fácil y muy fragante.

Ingredientes

  • 2 yemas hervidas;
  • 3-4 cucharadas de cuajada suave;
  • 3 cucharadas de kéfir con grasa 2.5%;
  • 1-2 cucharaditas de jugo de limón;
  • sal al gusto;
  • Pimienta negra molida - al gusto;
  • 1 cucharadita de comedor de mostaza.

Cocinando

Bastante tenedor de yema de escarcha. La licuadora sumergida las mezcla con requesón, kéfir, jugo de limón, sal y pimienta.

Cuando la masa se vuelve homogénea, agregue mostaza y vuelva a golpear.

Mayonesa casera vegana en Aquafabe

Mayonesa casera vegana en Aquafabe
Foto: RobertoHunger / Depositphotos

Aquafaba es un líquido de las leguminosas enlatadas o boóbicas, como los frijoles o los garbanzos. En las recetas, reemplaza los huevos, porque se azota con un mezclador como ellos. El tipo de mayonesa no difiere de lo habitual, y el jugo de mostaza y limón le da un sabor y aroma característicos.

Ingredientes

  • 90-100 g de Aquafaba;
  • 1 cucharadita de azúcar;
  • ½ cucharadita de sales;
  • 2 cucharaditas de mostaza;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • 200 g de aceite vegetal.

Cocinando

En un vaso alto, vierta a Aquafababa. Añadir azúcar, sal, mostaza y jugo.

Despierta la licuadora de inmersión, cayendo ligeramente y levantándola. La masa debe aumentar en el volumen y vivir un poco. Tomará aproximadamente un minuto.

Continuando batiendo, lentamente delgado de la entrada del aceite. La mayonesa lista debe volverse brillante, homogénea y gruesa.

Si su cocina tiene una licuadora o un mezclador, puede preparar fácilmente la mayonesa en casa. Hoy comparto las recetas populares de la mayonesa del hogar, que se usan activamente. No entiendo por qué comprar en la tienda, si lo cocinas, una cuestión de dos o tres minutos. Además, en la víspera de las vacaciones de año nuevo y las ensaladas de mayonesa, nunca se quedará con un embalaje de repentinamente final. Sin embargo, que se necesitará mayonesa para seguir las siguientes reglas:

  • Todos los productos deben ser necesariamente la misma temperatura ambiente;
  • Un recipiente en el que la mayonesa es batida debe ser seca y en el diámetro casi igual que una licuadora, o un poco más ancha;
  • No levante los pies de la licuadora de inmersión hasta que la masa comience a emulsiones.

Siguiendo estos consejos ordinarios, siempre puede cocinar en casa Mayonesa útil, que será una buena alternativa a la tienda, especialmente si no lo confía.

Mayonesa con huevo, mostaza y vinagre en la receta clásica.

El sabor de esta mayonesa es uno a uno como la tienda "Provence". Se está preparando en un minuto, pero que todo sucede, es importante seguir con precisión las instrucciones. La consistencia de la salsa se obtiene gruesa, uniforme. Si lo atasca en el pan con una capa gruesa y se vuelve, no se acuden.

Mayonesa clásica con huevo y vinagre.

Ingredientes:

  • 280 ml de aceite vegetal;
  • un huevo;
  • 1 cucharadita. Sáhara;
  • 1 cucharada. l. 9% vinagre;
  • ½ h. L. sales;
  • 1 cucharadita. Mostaza rusa.

Cocinando:

  1. En el tazón de la licuadora conduce el huevo. Es deseable que al mismo tiempo la yema no se estrelle, sino, incluso si se va, nada terrible.
  2. Vertimos aceite vegetal. He refinado, pero puedes reemplazar la pieza sin refinar para obtener un gusto adicional. Añadir algo de sal y azúcar.
  3. Omite suavemente en el tazón de la licuadora sumergible para que la yema esté dentro de las piernas con un cuchillo. Comenzamos a vencer, mientras que no levanto la pierna hasta que la mezcla comience a ser blanca y convertirse en una emulsión. Luego trae la salsa a la homogeneidad.
  4. Por último, pero agrego mostaza y vinagre. Piercamos la misa de nuevo.
  5. La mayonesa lista se debe almacenar en un frasco debajo de la cubierta en el refrigerador.

Mayonesa de cuajada con kéfir y yema hervida.

Hermosa alternativa a una opción clásica. Pueden llenar ensaladas o servir a bocadillos, y puede comer como un plato separado. Se combina bien con verduras, carne y pescado. Si desea salsa, puede agregar ajo seco y verdes, entonces el sabor será más picante. Almacene, tal mayonesa doméstica está necesariamente en el refrigerador, no más de una semana.

Mayonesa de cuajada con yema hervida.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas. l. KEFIR;
  • 3 cucharadas. l. queso cottage (con una diapositiva);
  • 1.5 h. L. jugo de limon;
  • 2 yemas hervidas;
  • pimienta negro;
  • ½ h. L. mostaza;
  • ¼ de h. L. Sal.

Cocinando:

  1. Huevos de atornillado hervidos Limpie, la división de proteínas por la mitad, retire las yemas. Las proteínas se pueden eliminar, no nos necesitarán.
  2. Las yemas están cambiando en un tazón pequeño. Muy amasándolos con un tenedor. Idealmente, cuando las yemas son brillantes, desde los huevos domésticos, luego el sabor de la salsa estará más saturado.
  3. En el tazón de la licuadora, agregue el requesón de la textura pastada, la sal, la pimienta de tierra negra en una punta de cuchillo. Suck las yemas, vierta el jugo de limón, kéfir 2% de grasa.
  4. Moler la licuadora masiva resultante durante un par de minutos. Luego, agregue la mostaza terminada, azotan todo nuevamente a la suavidad.

Mayonesa casera sin huevos en la licuadora de leche

La deliciosa y saturada mayonesa, pero aquí, por supuesto, todo depende de la calidad y el contenido de grasa de sus productos. Además de las ensaladas, es bueno para la cazuela y la cocción. También puede glorificar los pasteles de bocadillos, ya que es muy grueso. Dicha salsa se almacena durante mucho tiempo, aproximadamente 3-4 semanas en el refrigerador.

Mayonesa en la leche

Ingredientes:

  • 150 ml de leche;
  • 1 cucharadita. mostaza;
  • 3 cucharadas. l. jugo de limon;
  • 300 ml de aceite de girasol;
  • ½ h. L. Sáhara;
  • ½ h. L. Sal.

Cocinando:

  1. En un recipiente limpio en seco, vierta el aceite vegetal. Tengo girasol, pero cualquiera, lo más importante, para que sea sin un olor pronunciado.
  2. Estamos vertidos con leche grasa por lo menos 3.2%. La leche es mejor para tomar grasa, entonces la mayonesa será mucho más más sabrosa.
  3. Comenzamos a vencer a todos los mezcladores o licuadora. Pero es mejor, por supuesto, use la licuadora sumergible, por lo que la masa se volverá más gruesa y densa. Vencimos la masa de dos o tres minutos al estado de crema agria líquida.
  4. Luego agregue mostaza, jugo de limón, sal, azúcar, pimienta negra. De nuevo azotando la masa hasta que se engrose.
  5. Si de repente no tienes ningún peso engrosado, agrega un poco más de jugo de limón. De la salsa de ácido se espesa rápidamente. Pero no lo exagere, de lo contrario, saldrá demasiado agrio.

Cómo cocinar mayonesa casera - Recetas de video

Recomiendo ver un video desde el canal "Cocina de adentro hacia afuera" con recetas detalladas, así como secretos de cocinar en casa de mayonesa. Aquí encontrará qué hacer si la salsa no funcionó y cómo corregir la situación.

Mayonesa vegetariana de aguacate con mostaza.

Esta opción es adecuada para aquellos que no usan productos animales. Hay muchas variaciones de esta receta, puedes agregar yogur, leche de soja, especias favoritas para la fragancia. Pero esta es la receta básica más simple. El aguacate para la mayonesa debe estar muy maduro, entonces la textura de la salsa será crema y saturada.

Mayonesa de aguacate vegano

Ingredientes:

  • 110 ml de aceite de girasol;
  • 3 cucharadas. l. jugo de limon;
  • un aguacate;
  • 1 cucharadita. Mostaza aguda;
  • ½ h. L. Sal.

Cocinando:

  1. Aguacate maduro cortó por la mitad, cortó con cuidado la piel con ella. Corté la carne con trozos, puesta en una licuadora.
  2. Aguacate vierta el jugo de limón y el aceite vegetal refinado. Aquí enviamos mostaza, sal al gusto.
  3. Si usa la leche, en esta etapa todavía puede agregar 15-20 gramos de Fine Parmesan.
  4. La licuadora inmersa aborda todo a la máxima homogeneidad.

Mayonesa casera magra en Aquafabe de Beans

Esta mayonesa también se puede preparar a partir de un guisante enlatado o un líquido de garbanzos. Pero a menudo una salsa es más líquida, aunque depende en gran medida de la calidad del producto en sí. También el sabor de la mayonesa de los guisantes tiene un sabor pronunciado de los guisantes. Personalmente, prefiero a Aquafababa desde debajo de los frijoles, ya que la mayonesa siempre resulta y es bastante gruesa.

Mayonesa casera en líquidos de frijol

Ingredientes:

  • 90 ml de líquido de los frijoles blancos;
  • 200 g de aceite de girasol;
  • ½ h. L. sales;
  • 1 cucharadita. Sáhara;
  • 2 h. L. Neost de mostaza;
  • 1 cucharada. l. Jugo de limon.

Cocinando:

  1. Tomamos un frasco estándar de frijoles enlatados blancos, pero solo necesitaremos su líquido. Fusionamos la salmuera del frasco en el recipiente.
  2. El azúcar, la sal, la mostaza no brillante y el jugo de limón se agregan inmediatamente a este líquido.
  3. A continuación, rompemos todos estos ingredientes usando una licuadora durante un minuto.
  4. Después de que la misa se alegró, sin dejar de vencer, vimos aceite de girasol sin olores.
  5. Traemos la misa a la consistencia requerida.

Mayonesa en casa con limón y crema agria.

Salsa que es adecuada para rellenar César, Valdorf y ensaladas similares. Reemplazará fácilmente la mayonesa, combinada perfectamente con las verduras, la carne y los peces. Dependiendo de sus preferencias, se puede hacer gruesas y más líquidas.

Salsa de Maisonis en crema agria con mostaza

Ingredientes:

  • 5 cucharadas. l. aceite de oliva;
  • 1 cucharadita. mostaza granulada;
  • 3 cucharadas. l. jugo de limon;
  • 1 cucharadita. miel líquida;
  • 3 cucharadas. l. crema agria grasa;
  • Sal al gusto.

Cocinando:

  1. El aceite de oliva vierte en un vaso alto, en el que lo mezclaremos todo.
  2. Vertimos jugo de limón o lima. Añadir Dijon Mostaza, un poco de sal al gusto y la crema agria.
  3. Esto es un poco de miel. La miel es mejor fundir para que fuera más conveniente mezclar. Si usted es líquido, no necesita girarlo.
  4. Mezcle la mezcla con un mezclador o un conejito a un estado homogéneo.
  5. No vale la pena la salsa terminada durante mucho tiempo, por lo que inmediatamente les reponen el plato y lo sirven.

Receta para mayonesa vegetal sin huevos y leche.

Tal salsa será el gusto por aquellos que observan la publicación o se adhieren a los alimentos vegetales. La leche de soja en la receta puede ser reemplazada por almendras o coco, pero recuerde que el sabor del producto terminado depende de esto. La leche de soja no tiene un sabor pronunciado, así que le aconsejo que lo use.

Ensalada con la col Pekín, las aceitunas y la mayonesa.

Ingredientes:

  • 150 ml de aceite de girasol;
  • 50 ml de aceite de oliva;
  • 100 ml de leche de soja;
  • 1 cucharada. l. jugo de limon;
  • 1 cucharadita. vinagre de manzana;
  • ½ h. L. sales;
  • ½ h. L. Sáhara;
  • 1 cucharadita. Mostaza de Dijon.

Cocinando:

  1. Para preparar esta mayonesa, debe guiarse por tal regla: el aceite vegetal siempre debe ser el doble de la leche de soja.
  2. En un tazón alto, enviamos todos los ingredientes excepto el jugo de limón. Lo agregaré un poco más tarde, mientras el limón actúa como un espesante.
  3. Lávesamos esta mezcla con una licuadora sumergible durante 30 segundos. Al mismo tiempo, la licuadora se reduce a la parte inferior y no se levanta hasta que la mezcla sea gruesa.
  4. Ahora agregue jugo de limón fresco, interrumpir todo de nuevo.
  5. La mayonesa está lista, queda por cambiarlo al frasco y retirarlo en el lugar frío. Resulta grueso, suave, pero se prepara sin mucho esfuerzo.

Mayonesa natural en las yemas con mostaza seca.

Esta mayonesa se puede usar para repostar absolutamente cualquier ensalada, también puede ser la base de las salsas y las caídas. La receta es interesante para un gran número de yemas y falta de azúcar. Pero como esta mayonesa en las yemas crudas, naturalmente, debe usarse lo antes posible. Por lo tanto, lo cocino según sea necesario y lo estoy mirando por no más de dos días. En la receta original, se usa aceite de aguacate, pero usted, por supuesto, puede reemplazarlo con cualquier otro.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Ingredientes:

  • 5 yemas de huevo;
  • 1.5 h. L. mostaza seca;
  • ¼ de h. L. sales;
  • 3 cucharadas. l. jugo linioso;
  • Aceite de aguacate 240 ml.

Cocinando:

  1. En un tazón de una licuadora, conectamos yemas, jugo de limón, mostaza seca y sal.
  2. Incluya una licuadora para la velocidad media. Láminamos unos 10-15 segundos hasta que la masa comienza a ser blanca.
  3. Luego, sin cesar, está muy lentamente tejiendo un aceite de aguacadal.
  4. Después de que se introdujo todo el aceite, la licuadora está cerrada con una tapa y continúa batiendo unos 15-20 segundos antes de la formación de una masa gruesa.

Ensalada de repollo de Pekín con jamón, aceitunas y maíz.

En conclusión, quiero ofrecer una ensalada simple y apetitosa, rellenada por mayonesa casera. Me encantan las ensaladas con el repollo de Pekín, hazlo casi todos los días y experimentando con lo que está en el refrigerador. Por cierto, las recetas de ensaladas con el repollo de Beijing ya existen en el sitio, por lo que le aconsejo que se familiarice.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Ingredientes:

  • 300 g de repollo de Pekín;
  • 200 g de jamón;
  • 2 huevos;
  • ½ latas de maíz enlatadas;
  • 50 g de Maslin;
  • 3 cucharadas. l. Mayonesa doméstica;
  • Un par de ramitas de eneldo.

Cocinando:

  1. Huevos borrachos con fuerza, luego cortados en cubos.
  2. Jamón cortado los cubos de tamaño mediano.
  3. La parte inferior del repollo de Pekín se corta, y el Kochan restante está brillando finamente.
  4. Dill separado de los tallos. Mi, nos secamos en una toalla de papel, finamente rubí.
  5. En una ensalada profunda, combinamos todos los ingredientes.
  6. Repasamos la ensalada de mayonesa casera. Solim, pimienta al gusto. Bien mezcle bien.

Recomiendo probar todas estas opciones, porque la mayonesa en casa es definitivamente mejor que la compra. Por supuesto, cada uno de ustedes puede ingresar sus ajustes a la receta agregando algunas especias favoritas o reemplazando algunos de los gases de girasoles habituales, por ejemplo, sésamo, calabaza o cedro. En general, todo depende de sus preferencias. ¡Cocine con placer, y su agradable apetito!

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