Repollo de soldadura para el invierno en bancos: recetas simples para 3 litros y 1 l puede

Zasolka-Kapusty-Na-Zimu-V-Bakah-Prostye-recepty-Na-3-Litrovuyu-I-1-L-BankuLa col es mi verdura favorita, que uso no solo para ensaladas de verano, sino también como en blanco de invierno. Soltena puso sopa, repollo, pasteles y vínculos. Debido a la falta de impacto térmico en un vegetal, conserva todo el conjunto de vitaminas y minerales, que están presentes en la horquilla fresca. Hoy comparto las formas de salar repollo para el invierno en bancos: recetas simples para 3 litros y 1 litro.

Cómo solitar repollo: una receta simple para un frasco de 3 litros

Kak-pravilno-solitEn casa debo estar saliendo de la repollo cada año. Elijo los enchufes densos y suaves de las variedades tardías, en las hojas de las cuales no hay una resistencia gruesa gruesa.

En el banco de 3 litros es necesario:

  • Forks de repollo - 3-3.5 kg;
  • un par de zanahorias grandes;
  • Sal de fracciones grandes - 4 cucharadas. l.;
  • Semillas de comino - 2 h. sin una colina;
  • puñado de pimientos de pimienta negra;
  • Lavrushka - 2-3 PCs.

Sickling se realiza por pasos:

  1. Cappusto con rayas largas como más delgada como más delgada, ya que las piezas gruesas surgirán más tiempo, pero el sabor saldrá peor.
  2. Pondré la col, a la velocidad de 1 kg de repollo, puse 1 cucharada. l. Sales sin colina, y limpie las manos a una variedad, de modo que la verdura se pueda lanzar un poco de jugo.
  3. Las zanahorias superiores en un rallador con celdas medianas y derraman a las papas de repollo. Es importante no exagerar las zanahorias con los volúmenes de zanahorias, ya que la planta de la raíz le dará un plato de dulzura y hace que la textura sea desagradable "jabonosa".
  4. Verduras en un tazón I Spray Spices.
  5. Lavé el banco, limpio con refrescos, y agua hirviendo.
  6. En una botella, yo con el poder de una mezcla de vegetales de tranvía para que permanezca lo más vacía posible. Puse el banco a los hombros para que todavía haya un poco de espacio para el jugo liberado.
  7. Tapa de alquitrán con una tapa especial de Kapron con agujeros (o gasto agujeros en una tapa simple), y salga en una habitación cálida para la fermentación durante 3 días.

A veces miro las verduras en el banco. Si las burbujas de aire pequeñas comienzan a aparecer, significa que la fermentación ya ha comenzado. Con el tiempo, aparecerá una espuma blanca en la superficie.

Si el grado de repollo es bajo, entonces puede agregar un poco de agua hervida con una cuchara de sal disuelve en el frasco. Una condición importante: todas las piezas de repollo deben sumergirse en marinada.

Todos los días desde la parte superior hasta el día en que perfore una varita de madera larga de sushi para que los dióxido de carbono y las burbujas de sulfuro de hidrógeno entren en el agujero. Después de 3 días después del inicio de la fermentación, reorganice el frasco en el estante inferior del refrigerador, o lo baje en la bodega.

Agua fría de repollo de soldadura de debajo del grifo

HOLODNOJ-VODOJ-IZ-POD-KRANALa receta para cantos de un repollo crujiente con agua fría desde debajo del grifo me atrapó de mi tía. Me gusta este método, ya que haces un bocadillo agradable y ligeramente rescatado es más fácil que ello.

Para los bocadillos de agua fría, es necesario:

  • repollo medio;
  • un par de raíces de zanahoria;
  • Agua filtrada de debajo del grifo - 2 L;
  • Gran sal - 3 cucharadas. l.;
  • 1 cucharadita. Pimienta negra remachada;
  • Azúcar - ½ taza.

La col, marinada con agua fría, se hace así:

  1. En el lote, frote la col con un fino chips.
  2. La zanahoria es también una goma en el rallador (a veces uso un rallador de zanahoria coreano).
  3. Mezclar las verduras, y me acerco con las manos. Puse la mezcla en un frasco limpio de 3 litros.
  4. Si el agua en la grúa puede estar borracha, luego marca 2 litros desde allí, y si no, luego salte a través del filtro. En el líquido, vierte sal con pimienta, mezcla y vierte en el recipiente con la col con la col de modo que Todas las rodajas se envían a la salmuera.
  5. Puse verduras en salmuera durante 3 días en un alféizar de ventana caliente. Puede colocar el frasco en un recipiente grande para que el jugo cubierto no fluya hacia el suelo.
  6. Cuando pasa 3 días, arrastro la salmuera, agrego azúcar a él, vierte nuevamente en la col, y cubra el contenedor con una cubierta de plástico. Ya después de 3 a 4 días, la pieza de trabajo se mueve al refrigerador, y me han almacenado durante aproximadamente un mes.

Petrovski repollo salado - la mejor receta

 Coldación de repollo para invierno en bancos - 5 recetas simples con foto paso a pasoEsta es una simple receta de recogida que me gustó de inmediato mi versatilidad, porque la pieza de trabajo se puede convertir en una ensalada de vitaminas de pleno derecho, o prepararse en su base para apetecerse y sopa de soldadura.

Elementos de la composición de la pieza de trabajo:

  • Repollo belocócico - 1 kg;
  • zanahoria - 300 g;
  • cebollas - 200 g;
  • Cranberry - a petición de la mano;
  • Pareja de dientes de ajo - si quieres.

Cocinar marinada:

  • agua filtrada - 2 l;
  • 2 cucharadas. l. Sales con azúcar;
  • Vinagre - 100 ml;
  • Pepper Pepper Black - 3 PCS.;
  • Aceite refinado - 50 ml.

Delicioso repollo en Petrovsky se hace así:

  1. Para Marinada, derramamos agua fría en el recipiente, lo succionamos con azúcar, vinagre y aceite refinado. Hervir, y enfriar al estado cálido.
  2. Denso Kochan es una paja delgada de los neumáticos, y vierte en un tazón grande.
  3. Estoy limpio y delgada cebollas, enjuague, de modo que la amargura va, y secamos las tragamonedas con una servilleta. Vengo a la col.
  4. Froté la zanahoria grande, y me refieres al resto de los ingredientes. Todos los ingredientes se mezclan, ajustándose ligeramente con las manos, y para mejorar el gusto a un tazón de bayas de arándano o portaobjetos de ajo.
  5. Verduras en un cuenco que regionan una marinada enfriada para que cubra completamente las piezas de repollo. Me voy por el canto durante 3 días en un lugar fresco, y después de eso, desplego verduras de la marinada y plegando la pieza de trabajo en el frasco.

Estudio y modificación de recetas simples saltando la col en los bancos para el invierno: en un lata de 3 litros y 1 litro, noté que será muy sabroso si usa piezas de remolachas crudas cuando sale. No solo le dará el sabor aislado, sino también una hermosa sombra rosa del plato.

Cómo solish repollo con pimientos búlgaros - Secretos de bocadillos crujientes

s-bolgarskim-percemDe todas las recetas para mí la opción más deliciosa con pimienta. Solo 5 horas, y el repollo crujiente, jugoso está listo para la presentación en la mesa.

Componentes:

  • Repollo denso fresco - 2 kg;
  • Pimienta carnosa - ½ kg;
  • Juicy Carrot - ½ kg;
  • Hojas de laurel - 6-7 piezas;
  • Pepper Peas Fragant - 10 PCS.;
  • aceite refinado de vidrio;
  • 4% vinagre de frutas - 500 ml;
  • Azúcar - 1.5 vasos;
  • agua filtrada - 300 ml;
  • Sal de gran molienda - 4 cucharadas. l.

Repollo solim según el esquema:

  1. Mi Nuezista, Melnyko Tire, cambiando en un tazón profundo.
  2. Trote de zanahoria, y mezclar con repollo.
  3. De Pepper I Cut Semeds and Films. Comparto la carne con paja o media anillos, y también derrame en la pieza de trabajo.
  4. Todos los ingredientes deben ser variables, a ellos para poner las hojas de un laurel y pimienta, mezclar todo el jugo.
  5. En el agua puse azúcar con sal, hirvudo a ebullición, vertiendo vinagre y retire la cacerola del fuego.
  6. Marine verduras a las verduras, cubriendo la capacitancia con una tapa, e instalo el par en la parte superior a la cubierta, de modo que el marino salga hacia afuera.

El repollo con la pimienta búlgara debe respirar en calor alrededor de 5 horas, y solo después de eso, lo coloco en el frasco, cierro la tapa y me reorganizé a la bodega para el almacenamiento a largo plazo.

Repollo solim "en la mano de la ambulancia" - en 2 horas

na-skoruyu-rukuLa salazón rápida del repollo picante en casa durante 2 horas se considera una receta expresa. El plato se puede preparar rápidamente incluso para cenar, o cuando los invitados ya están en el umbral.

En la ambulancia, sal col con tales productos:

  • tenedores - ½ kg;
  • la mitad de la pimienta y las zanahorias;
  • ½ cabeza de ajo;
  • Laurel - 3 PCS.;
  • Pepper Peas fragantes - 5-6 piezas;
  • Pimienta negra sin recinto - pellizco;
  • litera de agua;
  • 9% vinagre - ½ taza;
  • Piedra grande sal - 2 cucharadas. l.;
  • Azúcar - ½ taza.

La cocción rápida durante 2 horas consiste en los siguientes pasos:

  1. Froto la col con una zanahoria en el rallador, y los pimientos limpios y cortan la paja.
  2. Enviamos ajo y guisantes de pimienta a las verduras.
  3. Todos los componentes no tienen, y preparan salmueras. Sal con azúcar con azúcar, herviéndola, desacelerando, agrega vinagre y laurel. Después de 3 minutos, apague la losa, y vierta la colza de la salmuera caliente.
  4. Cubra la cubierta de la pieza de trabajo y déjela durante 2 horas en calor.
  5. Después de eso, cambiamos un bocadillo a un frasco, presione desde la salmuera, fresca y reorganice en el refrigerador.

Esta es la mejor receta de cocción, si necesita consumir un bocadillo en un futuro cercano. Sin salmuera, se almacenará en un banco de unos 3-4 días. Cuando se envíe, utilizo una forma clásica, rociando el plato con una bounta y riego con aceite fragante.

Delicioso saltaje repollo caliente salmuera

goryachim-rassolomEste solon se convirtió en uno de mis bocadillos favoritos de invierno. Puede eliminar la muestra después de 3 días después de colocarlos en bancos. Y si usa vinagre en salmuera, puede guardar un plato con seguridad en el frío durante 2-3 meses. La ensalada será fresca, sabrosa y moderadamente crujiente.

Antes de la inclinación, necesita almacenar tales productos:

  • hojas de repollo - 1 kg;
  • zanahoria - 300 g;
  • Agua filtrada pura - 1 l;
  • Azúcar y sal - 1 cucharada. l.;
  • Lavrushka - 5 PCS.;
  • Pepper Peas Fragant - 5 PCS.;
  • Vinagre de mesa - 4 cucharadas. l.

Cocción paso a paso:

  1. La col con la zanahoria formé mis manos, esperando hasta que las verduras estén cantando jugo.
  2. Colocando firmemente la mezcla en los bancos, y en la parte superior del adyacente al cepillo. Tan pronto como llegue al cuello, pongo pimientos de guisantes y laurel.
  3. Variar salmuera. Para hacer esto, disuelva las especias con azúcar y sal en el agua, hirviendo la marinada, agregue vinagre a ella, después de lo cual apago el fuego y vierta la salmuera del frasco.
  4. Cubrí los cuellos con gasa, y arrastrando una banda de goma fina. Así es como se proporciona acceso al oxígeno a la ensalada, y producirá un líquido extra.
  5. Me puse un plato y lo dejé caliente durante 3 días.
  6. Después de eso, como se está imaginando un refrigerio, debe cubrirse con una tapa y atribuirse a la bodega, ya que se almacena correctamente en un repollo frío.

Salina de repollo con zanahorias

solenaya-s-morkovyuQuiero compartir una receta, cómo dolor de repollo con zanahorias para que se vuelva crujiente, picante y picante. Este método universal que me gustó la simplicidad de la ejecución, y el hecho de que no más de 10 minutos vaya a la pieza de trabajo.

Proporciones de productos:

  • Forks de repollo - 2 kg;
  • CARROT - 4 PCS.;
  • Cabeza de ajo fresco;
  • agua filtrada - ½ l;
  • Azúcar - 4 cucharadas. l. con una montaña;
  • Sal grande - 1.5 cucharadas. l.;
  • Hops Hops-Sunnels;
  • Pepper Pepper - 8 PCS.;
  • Lavrushka - 8 PCS.;
  • 9% Vinagre y aceite - 4 cucharadas. l.

Repollo picante solim con zanahorias para el invierno en pasos:

  1. Mezcla de verduras en un tazón a granel.
  2. Estoy preparando salmuera. En el agua puse sal, azúcar y otras especias. Hervir, verter vinagre y aceite, mantenerse en llamas 3 minutos y retírelo del fuego.
  3. Afilado el frasco con una capacidad de 1,5 litros, e inmediatamente lo llene con una marinada hirviendo.
  4. Cierra el contenedor con una tapa y lo enfríe a temperatura ambiente. Tan pronto como el espacio en blanco se enfríe completamente, lo llevo a la nevera, donde realizo 5-6 horas.

Uso repollo como una ensalada de vitaminas vegetales a papas, carne o dama salada.

El repollo salado ha sido considerado durante mucho tiempo un bocadillo favorito a cualquier mesa. Crujiente, vitamina e increíblemente sabrosa, llenará fácilmente la falta de vitamina C, no daña la figura, y el sabor dará.

En el video propuesto, puede familiarizarse en detalle con la repollo salado de cocción paso a paso.

La colilla previamente cortada comenzó desde el 27 de septiembre a día. Evriviony de vacaciones : "¡En la corriente arriba de la primera dama - repollo!", "¡Eso, eso y puta la col, eso con una corriente arriba!", "¡En un buen hombre en un día río arriba y pasteles con repollo!" . En este día, los platos de repollo se pusieron necesariamente sobre la mesa. Cabollo, Solili, se cortó, hicieron rellenos para tartas y puma.

Nuestro tema actual es el Autumn Sauerkraut. Para que la col resultó ser deliciosa, jugosa, crujiente y no se deterioró durante mucho tiempo, debe adherirse a varias reglas. Dicen que la excelente sauerkraut con un crujido de llamada especial se obtiene para la Luna Nueva. Pero este es un signo popular, y contaremos sobre los secretos culinarios.

Cortar el kochan para cocinar sauerkraut

Teoría de Sauerkraut

Elección de Kochanov para Sauerkraut

1. Los casuales para Sauerkrauts deben ser densos, blancos en una sección con una lámina delgada y un pequeño número, aproximadamente 1/3 de la altura del Kochan. No tengas miedo de Cracked Kochanov, este es un signo de madurez.

2. Las variedades sucesivas son adecuadas: "Gloria", "Garant", "condesa", "Moscú tarde", "Belorusskaya", "triunfo", "FliPastyev", "seta de invierno", "Regalo", "Blancanieves" . El más famoso es "gloria". Pero esto es lo que Olga Sutkin, culinaria, presentadora de televisión, escritora e historiadora de la cocina rusa. con: "Prácticamente ya hemos dejado de crecer en Rusia en Rusia. Se mantiene mal en invierno. E incluso si incluso le asegura que están vendiendo la col, precisamente esta especie, ¡no lo creas! Lo más probable es que este es otro, más resistente a la variedad de almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, nada terrible, probablemente, no será malo ".

Barra de zanahoria en un gran rallador

3. Si hay un jardín, las camas cochánicas son mejores para disparar después de las primeras heladas, están cerradas con Frosty, se vuelven más azucareras.

4. Y más información útil para los residentes de verano: el sauerkraut se prepara mejor a partir de repollo recién avanzado. Debe pasar 24-48 horas después de la cosecha. Todo el asunto en las bacterias del ácido láctico. Viven en la superficie de las hojas y mueren durante un largo almacenamiento. Estas bacterias afectan la calidad de las sillas.

Brillando kochan para cocinar sauerkraut

¿Qué otros ingredientes están permitidos en Sauerkraut?

Buen comino, bayas de enebro, semillas de hinojo o cilantro. La col es picante y tarta.

Junto con las zanahorias, puede agregar rábanos o nabos, cobertemente en un gran rallador. Trate de introducir ajo, jengibre e incluso halapen pimienta en la masa de la col. Quiero dulces, use pimientos dulces, uvas, remolachas, calabaza. Aroma agregará un antoniovka fragante único. Y, por supuesto, amigos con una sauer col lingonberry y arándano.

Llevo tu repollo con las manos antes de resaltar el jugo.

¿Cómo almacenar a Sauer repollo?

Anteriormente, la col se encontraba el cuasil en riesgos de madera o barriles, almacenados en un subcampo o sótano frío. Ahora, muchos se almacenan en refrigeradores o en el balcón (si el clima ya está frío). A temperatura ambiente, es imposible almacenar a Cappist, al menos perderá la crisis.

Contenedor perfecto - Tarros grandes de vidrio. El diámetro del cuello es muy importante. Es necesario poner convenientemente y quitar el repollo SAUER, así como proporcionar una afluencia suficiente de aire durante el proceso de elaboración. El diámetro óptimo es de al menos 12 cm.

Mezclamos zanahorias y repollo, y luego el caso ya es el caso, descomponerse en los bancos y esperar

Si tiene un repollo en una cacerola esmaltada, inmediatamente después de cocinar, póngala en bancos. ¡Los platos esmaltados vienen solo para el almacenamiento a corto plazo de Saerkraut! Incluso un pequeño chip o grieta, que son invisibles para el ojo, se puede depositar para dañar el repollo, porque se formará el óxido en el esmalte.

La tapa perfecta para Sauerkraut: "con una cerradura", es decir, con un mango fijo, así como una junta de silicona o goma. Silicona es mejor: no cambia el formulario durante la esterilización.

Importante y temperatura. La temperatura de almacenamiento del sauerkraut debe ser de aproximadamente 0 ° C. Si la col se va, se suavizará, se perderá la crisis, y habrá propiedades menos útiles.

Sauer repollo listo

Recetas de repollo

Classic Sauer repollo de Olga Sutkin

Olga no solo compartió con nosotros una receta familiar, sino que también aconsejó que vierte un vaso de vodka en el repollo establecido para la ingeniería y la lluvia. Y notó que la sal utilizada para el parto agrega no solo el sabor, sino que también mejora la acción del ácido láctico: conservante. Y el azúcar mejora la fermentación y también mejora el sabor. El azúcar y la sal deben tomarse del cálculo de 5 kg de repollo - 100-120 g de sales y 50-60 g de azúcar.

Classic Sauer repollo de Olga Sutkin

Para la preparación de un Sauerkraut clásico de 3 días que necesita:

  • 1 Kochan repollo, aproximadamente 3-3.5 kg
  • 3 zanahorias jugosas, aproximadamente 350-300 g
  • 2 cucharadas. l. harina de centeno
  • Sal de necesidad y azúcar pequeña.
  1. En el tazón más grande, mentira la col. Tan pronto como se llena el tazón, temporada con sal. Cuánto tomar sales - una cuestión de gusto. Es suficiente tajado de dos generosos. Permane ligeramente con el azúcar con una col, toma las manos hasta que se selecciona el jugo. Añadir zanahorias, apretadas en un gran rallador. Revuelva, especialmente no aprendiendo.
  2. La parte inferior de los bancos (latas) rocía una pequeña harina y confunde la col con fuerza, por lo que la fuerza es suficiente.
  3. Parche la siguiente parte del repollo y también para ponerla firmemente en el banco. Cuando el banco se llena de la mitad, suprate alguna harina.
  4. Tan pronto como la repollo se coloque completamente, coloque el frasco en un tazón o pelvis. Con la fermentación habrá un jugo. Cubra el cuello de las latas de gasa limpias y se deje a temperatura ambiente.
  5. Al final del primer día, si hay suficiente calor en la habitación, la fermentación activa comenzará en Sauerkraut. Para el tiempo posterior, tomará 5-6 veces la col en varios lugares con una varita de madera. Esto debe hacerse ciertamente, de lo contrario, el repollo funcionará amargo. El jugo de repollo se resaltará en este momento, es imposible verterlo. Al final de la fermentación, debe devolverse al banco, de lo contrario, el repollo se secará.
  6. Aparecerá una espuma en la superficie del sauerkraut durante la fermentación. ¡Ella necesita ser removida! Uno de los signos de la preparación del sauerkraut: la espuma ya no se está formando, y la salmuera se ha vuelto transparente.
  7. A finales de los terceros días, la fermentación se volverá menos activa, y pronto cesa. Última vez, vierta el repollo salado, llene el jugo, cierre la tapa y retire hacia el refrigerador. En el refrigerador, el sauerkraut debe soportar la madurez total por otros 2 días, y solo después de eso, el plato puede ser un sabor.

Cocina rápida de repollo sauer

En contraste con la receta anterior, este sauerkraut estará listo solo después de 24 horas. Es muy conveniente, especialmente en la víspera de las vacaciones en casa. Tal quay rápido ocurre debido al vinagre.

Cocina rápida de repollo sauer

Para la preparación de Sauerkraut, listo después del día, necesitas:

  • 2 cucharadas. l. con una sal de deslizamiento neuronal
  • 1 cucharada. l. con un azúcar deslizante
  • 1 cucharadita. Semillas de comino y / o hinojo
  • 1 l agua potable
  • 120 ml de vinagre de manzana o vino blanco.
  • 1 repollo kochan, 1.8-2 kg
  • 3 zanahorias grandes, aproximadamente 500 g.
  1. Para salmuera, sal, azúcar y semillas, con agua hirviendo. Revuelva para disolver las especias y verter el vinagre. Deja que el líquido se enfríe hasta que cocine el resto.
  2. Repollo muy silencioso, eliminando el nickerel. Cortar el repollo con trozos de 3-4 cm. Zanahorias purificadas por stoditis en un gran rallador. Las manos superan a las zanahorias con repollo y se extienden a los bancos.
  3. Vierta los frascos con una salmuera tibia. Capado por palillos chinos en la parte inferior a la parte inferior, de modo que se libera el exceso de aire, y la salmuera se distribuye uniformemente en el banco. La salmuera debe cubrirse con repollo, si es necesario, hundirse.
  4. Cierre las latas con las cubiertas y retírela en el refrigerador. Después de 24 horas, la col está lista. Mantenga a Sauer repollo en el refrigerador.

Classic Sauer repollo de Gennady Usacheva

Esta es una receta de nuestra Usuario Gennady Usacheva de Zaporozhye . Receta de características: no hay "dosis" precisa en ella, pero la tecnología de cocción se especifica tanto como sea posible. Considere que esta es una mini instrucción sobre la preparación de Sauerkraut en el Banco. Por ejemplo, aquí está el Consejo Gennady para la elección de sal: "Azafatas experimentadas eligen una sal de molienda media. Algunos prefieren 1/5 de la sal para reemplazar el azúcar ".

Repollo sauer con una hoja de laurel en un frasco

Para la preparación de Sauerkraut con una hoja de laurel en una necesidad de jarra:

  • repollo
  • zanahoria
  • azúcar
  • Sal necesitada
  1. Hay una regla simple: un repollo Kochan va a un frasco de tres litros. Además, un repollo Kochan es, al menos una zanahoria, y mejor 2 o 3. sal se calcula de la siguiente manera: 20 g por 1 kg de repollo.
  2. Enjuague de col rizada bajo el agua corriente. Corte el lote y limpie cuidadosamente de la capa superior de hojas. Kochan cortó en 2 partes. Cada paja finamente fina. Muchos prefieren brillar la col con un cuchillo, y alguien usa tumbas especiales, pero lo más importante es que la col tiene un tipo de paja delgada. En este formulario, le da el jugo más rápido y lo empapa.
  3. Ponga la col picada en la pelvis esmaltada y el manto con las manos, agregando una ligera sal. La repollo se volverá más suave y comienza a resaltar el jugo. Periódicamente, debe degustar el repollo, y es deseable que sea más salado de lo necesario. Más tarde, la sal se irá de todos modos.
  4. Después de prepararse el repollo, agregue una zanahoria atascada. Las zanahorias se agregan solo al difundir la col a los bancos. Revuelva la col con las zanahorias.
  5. Future Sauer repollo se descomponen en bancos, divagando de vez en cuando. Cierre el plástico ("Kapron") y se sale durante 3 días, por la expiración de la cual se puede comer. No olvide asegurarse de que la primera vez que la salmada cubra la col, de lo contrario, se volverá insípida. Si el jugo de repollo es mucho, emite un banco limpio y luego agregue a la col, como absorbe. La col debe ser buena para remojar con el jugo.

Repollo sauer con rebanadas de pan de centeno

La peculiaridad de esta receta casi clásica es el uso de rodajas de pan de centeno. Dan la agria ligera en el gusto y contribuyen a la repollo de la saliva. El pan ayuda a la colaboración de fermentación.

Repollo sauer con rebanadas de pan de centeno

Para la preparación de dos latas de 2 litros de Sauerkraut, necesita:

  • 3 kg de col
  • 3 piezas / rebanada de pan de centeno
  • 300 g de jugosos zanahorias
  • Sal necesitada
  1. Lave a 2 bancos con un volumen de 2 l y se oculte con agua hirviendo. Con repollo Kochanov Retire las hojas superiores dañadas.
  2. Elimine 1 buena hoja de cada entrenador y envuelva en ellos en un pedazo de pan de centeno. Actúa como si estuviera envuelto la carne picada por la col. Ponga "coches" a la parte inferior de las latas.
  3. Curso cortado a la mitad, retire los vagabundos, la col está finamente atada.
  4. Zanahoria limpia y soda en un gran rallador (o en un rallador de mandolina para zanahorias coreanas). Mezclar con la col y sopesar el volumen resultante.
  5. Espolvoree la col con una sal de zanahoria (25 g de sales por 1 kg de mezcla de vegetales para el futuro sauerkraut) y supere las manos para que la col le dé un poco de jugo.
  6. Presentar la col con zanahorias en bancos preparados. Decama tus manos y después de cada sello porción. Si el banco tiene un cuello incómodo, puede frotar la col a las papas. Rellena los frascos en el cuello.
  7. Cierre bajo las latas con tapas limpias y colóquelas en el palet. De las latas fluirán jugo y necesitas guardar. Salir en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 24 horas.
  8. Cargue la col Varias veces con un palo largo (puede usar varitas para sushi). La varita debe llegar al fondo. No cierre los bancos con fuerza y ​​se vaya durante 2-3 días. De vez en cuando, empujando la col con una varita. En un repollo listo, dibujamos jugo del tazón, cierre la tapa firmemente y retire en el subterráneo o en el refrigerador antes de usarlo. ¡No te olvides de quitar la espuma!

Repollo, sauer con chile pimienta y agua potable vertiendo

Como escribimos anteriormente, puede hacer un repollo no solo con las zanahorias. Obtienes dos placeres de un sauerkraut: aplastamiento y calentamiento. Solo, por supuesto, de Pepper Chile necesita eliminar todas las semillas y tabiques. Aún así, ¡no preparamos alimentos ardientes mexicanos!

Otra característica de esta receta: repollo establecido por los bancos se vierte con agua potable para la velocidad de cocción. En lugar de esperar la formación de jugo de repollo, se puede verter inmediatamente en agua. Tal truco va bien con un repollo muy jugoso. Además, el sabor de la salmuera será más suave y neutral.

Repollo, sauer con chile

Para la preparación de Sauerkraut con chile, necesitas:

  • 1 Kochan repollo, aproximadamente 2-2.5 kg
  • 2 zanahorias intermedias
  • 1 pequeño chili rojo, sin semillas y tabiques.
  • 2 cucharadas. l. Sal de sal
  • 1 cucharada. l. azúcar
  • Agua potable para verter col
  1. Repollo fino toque. Zanahoria Sutter en un gran rallador. La pimienta está finamente cortada. Revuelva la col con pimienta y zanahorias.
  2. Haz una mezcla en un frasco con fuerza, no alcanzando el cuello de aproximadamente 6 cm.
  3. Desde arriba, vierta una mezcla de sal y azúcar. Llene el repollo del agua hervida fría para que esté completamente cubierto.
  4. Ponga el frasco en una paleta profunda y salga durante 3 días. De vez en cuando, perfore los contenidos de la lata con una varita de madera. Después de cocinar, guarde a Sauer repollo en el refrigerador.

Repollo sauer con arándanos en un frasco

Cranberry agrega un repollo SAUER una interesante sombra de gusto y enriquece una dosis adicional de vitamina C, que es importante en la temporada de gripe y el frío.

En el repollo Sauer con el arándano, puede agregar un pequeño comino y la más alta raíz fresca del caballo. El sabor se volverá aún más rico, y Khren evitará que la pieza de trabajo dañe.

Servir repollo Sauer con arándanos en forma natural o rellenar con aceite de girasol fragante, cebollas dulces en rodajas finas y verduras encantadoras picadas. Si lo desea, es posible escupir azúcar.

Repollo sauer con arándanos en un frasco

Para la preparación de Sauerkraut con arándanos en el banco que necesita:

  • 3 kg de col
  • 100 g de jugosos zanahorias
  • 100 g de arándano
  • 1 cucharada. l. Sáhara
  • 75 g de sal neuronal
  • 10 g Ucropia
  • 5-6 hojas de laurel
  • Pimienta negra recién molida
  1. Para la preparación de Sauerkraut con arándanos con Kochane, retire las hojas superiores: no necesitarán. Corte la col en las mitades y, eliminando los vagabundos, toque ligeramente.
  2. Zanahoria limpia y soda en un gran rallador. Tomar arándanos.
  3. Ponga la col y las zanahorias en un tazón grande. Espolvoree el azúcar, la sal, las semillas de eneldo y la pimienta molida. Supera cuidadosamente tus manos para resaltar el jugo.
  4. En la parte inferior de una sartén grande con una capacidad de al menos 10 litros, coloque un par de hojas de laurel. Luego ponga un repollo con zanahorias, burlándose de arándanos y laureles restantes.
  5. Drene la col para que dé tanta jugo como sea posible. Cubra con una tapa o un círculo de madera, coloque un banco pesado en la parte superior. Salga en un lugar cálido durante 2-3 días.
  6. Durante este tiempo, retire la espuma con el sauerkraut. Después de 2-3 días, retire el punzón y la cubierta (círculo de madera), haga algunas pinchazas en la col con una larga cuchara de madera con un largo tallo y deje otro día.
  7. Terminado Sauer repollo con arándanos distribuye bancos limpios, ligeramente apagando. Cierre las tapas de plástico habituales y retíele para el almacenamiento en el refrigerador.

Repollo Sauer con manzanas y citas de Kochanov, cosechada para el invierno en una gran cantidad

Hay personas que no entienden por qué las manzanas se suman a Sauer Cauldron. Si es Antonovka, para un espíritu ruso especial. Las variedades restantes de las manzanas son para un sabor agridulce. Al mismo tiempo, las manzanas no necesitan estar vinculadas y mezcladas con la masa de la zanahoria de la col. Se colocan en la repollo Sauer de lo contrario. ¿Cómo? Leer en esta receta.

Repollo sauer con manzanas

Para cocinar sauerkraut con manzanas que necesitas:

  • 10 kg de col, aproximadamente 3-4 Kochan
  • 2 kg de manzanas, lo mejor de todo Antonovka
  • 250 g de sal neuronal
  • Cerdo de pan de centeno
  • 1 kg de jugosos zanahorias
  1. De todos los Cochanis, cortan la parte inferior de los nickeys y las hojas superiores. Retire algunas hojas blancas fuertes y dejes de lado. Cortar el kochess en la mitad y la col para acostar las pajitas finas. 2 o 3 Kochan cortó el trimestre.
  2. Coloque una parte de la col picada en la mesa, sal y ligeramente mezcla. Poner en un tazón grande o pelvis. Luego, la col supera con las manos hasta que aparezca el jugo. En esta etapa, es importante no reorganizarse, de modo que la col no se sienta demasiado suave.
  3. Zanahoria Sutter en un gran rallador. Añadir a la colilla de polla y mezclar ligeramente.
  4. En la parte inferior de un recipiente limpio para el viaje, ponga un trozo de pan de centeno. Cubrir una de las hojas de repollo pendiente.
  5. Manzanas (se pueden limpiar) cortadas por la mitad o 4 partes (dependiendo del tamaño). Retire el núcleo intolerable.
  6. Coloque parte del repollo preparado, como debe recordar. Cuando el contenedor se llena al medio, apretado, uno a uno, coloque la colilla de repollo. Entre ellos después de las manzanas. La parte superior se puso picada y mezclada con sal y repollo de zanahoria. Recuerda y presiona.
  7. Continúe completando el contenedor para que la forma de la colina se forme en la parte superior. Recuerda de nuevo hasta que aparezca el jugo. Cubra las hojas de repollo pavimentada, luego una servilleta de lino limpia, coloque la neurop en la parte superior. Dejar en lugar cálido.
  8. Cuando el repollo comienza a dar espuma, haga un palo de madera para hacer varios pinchazos hasta la parte inferior. Típicamente, el proceso de casting toma 10 días. Después de eso, la col debe ser almacenada en un lugar fresco, donde la temperatura no exceda de 0-2 ° C.

Sauer repollo en miel vertiendo

Nuestro lector constante y fiel. Tamara de Rostov-On-Don (@konstantA) También cubo cubo: "Nosotros por invierno cada año cosechando más de 100 kg de repollo. Oscarbily ama a Sauer repollo en la miel que vierte. Esta receta una vez me dio una suegra. La salmuera se prepara por partes de 1 litros. La col es vertida por salmuera hasta que resulta completamente. La parte superior es pequeña carga, y la col se coloca en un lugar cálido durante 1-2 días. La col es crujiente y sabrosa ". Receta de estilística del autor.

Sauer repollo en miel vertiendo

Para cocinar sauerkraut en la miel, lo que necesita:

  • 2 repollo antirrobo de patinaje medio, aproximadamente 1.5 kg
  • 1 zanahoria jugosa media
  • 10 pimientos de pimienta
  • 4-5 hojas de laurel

En 1 l que bebe el consumo de agua hervido:

  • 2 cucharadas. l. Dinero
  • 1 cucharada. l. Sáhara
  • 1 cucharada. l. sal neuronal de gran molienda
  1. Limpie la col de hojas externas gruesas. Esta vez decidí romper no solo la repollo en rodajas, sino también las hojas de repollo entero. Me usarán para la preparación de diferentes platos. Para esto, Kochan se puso en el horno-microondas y se calentó a la máxima potencia en varias ocurrencias de 20-30 segundos, 2-3 minutos. Las hojas tan ablandadas son más fáciles y más convenientes para disparar.
  2. La mitad de las hojas preparadas se extienden en la parte inferior de un cubo / bandeja esmaltada. El uso restante para la preparación de otros platos, por ejemplo, los rollos de repollo.
  3. Ponga el resto de la paja de la col. Zanahorias cortan pajitas.
  4. Corte de repollo en rodajas con zanahorias. CAMBIO para iniciar el jugo. Poner en un cubo, hablar pimienta y colocar las hojas de Laurel.
  5. La salmuera prepara las razas. Para esto, en agua tibia, disuelve M1D, azúcar y sal.
  6. Cabbage vierte a salmuera hasta que lo cubra durante 2-3 cm. Desde arriba, cubra la capacitancia con una tapa de un diámetro menor e instale una carga pequeña, por ejemplo, una botella de litro con agua. Después de 1-2, un máximo de 3 días, la col está lista. Almacenar en el frío.

Y ahora para asegurar el material - Video cemento de Sauerkraut para invierno en un frasco.

Cómo esterilizar los frascos para Sauer repollo para el invierno y no solo la col

El método clásico: una sartén ancha, llena de agua hirviendo, en la parte inferior de la cual se coloca en una toalla, de modo que los bancos en ebullición no entren en contacto y no se agrietan. Por lo general, hay suficiente método de ebullición de 10 minutos. ¡Pero hay más opciones "avanzadas"!

Si tienes un lavaplatos, úsalo. Simplemente ponga a los bancos en el lavaplatos e incluya un programa de lavado corto, estableciendo una temperatura de 90 ° C, y al final obtendrá bancos secos para prepararse. Tenga cuidado con las tapas: hay tapas de rosca, desde el interior de la capa recubierta de plástico, que debe "ser soldada" al frasco cuando se torcen, lo hace solo una vez a una temperatura de 80 ° C.

Se pueden esterilizar más bancos pequeños en el horno de microondas. Para hacer esto, vierta el agua fría en cada frasco aproximadamente 1/3 y encienda el microondas a la alimentación completa durante 5-8 minutos, las latas se esterilizan y el agua y el ferry se forman. Después de eso, el agua debe vertida, y las latas se sequen a fondo.

Repollo de soldadura en bancos de 3 litros .

Receta 1.

Cocina rápida repollo.

Tajando la col racha de paja o cortada en trozos. Apretado

Arreglar en el banco de 3 litros. Verter con agua fría, disolver 2 st. Sal (agua 1-1.5 l). Deje el frasco caliente durante 2 días. Luego

Para fusionar un poco de salmuera y disolver la mitad de una taza de azúcar, vierta nuevamente en la col, salga por un día, luego retire el refrigerador para su almacenamiento y uso. Buena repollo para suspender con las zanahorias. apretado en un gran rallador.

Las hojas de repollo superior sacuden la parte inferior de los bancos. El resto del Kochan está picado finamente, varias hojas de repollo deben dejarse como enteras, serán útiles. Entonces, el col de polla para moler con sal, zanahorias ralladas, de modo que da jugo, (esto es si para sopa). Si la soledad es para un bocadillo, agregue comino, arándano. Sacudido firmemente en el frasco, ocultar las hojas de repollo a la izquierda, cubrir con una servilleta de tejido limpio, y en la parte superior de poner la carga. Puedes comer en el segundo o tercer día.

Receta 2.

Un frasco de 3 litros

Nosotros necesitamos:

1 repollo grande kochan

1 zanahoria media

1 cucharada. Cuchara de azúcar

Sal al gusto

Cocinando por Sauerkraut:

Repollo, lavado limpio de hojas de recubrimiento. Cortar por la mitad y picar finamente.

Lo ponemos todo en una copa de esmaltada o pelvis, todo depende del volumen de repollo, lo que decides salar para el invierno.

Luego, las muchas manos (como la masa), para que se apague el jugo de repollo, y

El repollo al mismo tiempo se volverá translúcido. Al mismo tiempo, debemos exprimir el repollo, por lo que será más conveniente y más rápido que ello.

Pruebe el repollo todo el tiempo, soy una sal al gusto, como resultado de la col

Debe haber algunas cepas de lo necesario: la sal se irá cuando el skisnet de repollo.

Y para que el proceso de fermentación comenzara, agregue azúcar, un poco sobre

Cucharada de cucharada en todo Kochan.

Las zanahorias deben limpiarse y rejarse en un gran rallador.

¡Atención! Las zanahorias se colocan solo en la col, cuando está listo para colocarlo en el banco, no hay necesidad de una zanahoria junto con el repollo, será insípido.

Mezclar suavemente

Cuando se coloca todo el repollo, necesitas poner la opresión.

Uso la tapa de Kapron convencional como la opresión, es bastante

suficiente para tal volumen.

Bonita presione la cubierta, sellando la col, tendrá que hacerlo más de una vez, porque en la fermentación, se forman gases, lo que se esfuerza por elevarlo arriba. Sin theknet repollo, resulta suelto y suave, y necesitamos una densa y crujiente.

Así que terminamos de saltación de repollo para el invierno, resultó total 3er

Banco Litro.

Pero el jugo de repollo resultó mucho. En ningún caso no lo derrame!

El laborioso proceso de saltación de repollo para el invierno terminó, pero aún no está.

¡todo!

Estará listo a solo tres días.

Otras nuestras acciones son:

Ponemos un frasco con sal de sal a un plato o una taza, de lo contrario, todo el jugo que aumentará en la fermentación será sobre la mesa. Por cierto, y aquí, un pequeño frasco con jugo puso el lado en la mesa (también habrá todo errante).

La repollo vagará a temperatura ambiente durante 3 días.

Todo este tiempo necesitarás liberarlo por la mañana y en la noche.

El gas - sulfuro resultante: el olor, por supuesto, no de agradable ...

Pero tolerante, lo principal es no dejarlo en la col. Para esto será necesario.

Pierce la parte inferior con un cuchillo grueso, cómo sale el gas y verás y

Sentir.

El primer día será un poco, en el segundo más, y por la noche del tercero.

El día del proceso de fermentación activa por lo general termina, es necesario perforar la col 2-3 veces al día, el primer día simplemente presione la cubierta y el gas se irá.

Cuando calculas la col, necesitas quitar la tapa, luego colocarlo.

Volver al banco, porque jugará el papel de la opresión.

Si el jugo es mucho, vértelo en un frasco.

Por la noche del tercer día, se forma un jugo ácido en este frasco, y algún tipo de locos y mucosos, no tengan miedo y debe ser.

Purifique la última vez que el repollo "Squeeze" de todo el sulfuro de hidrógeno, saque "gnet", vierta jugo de las latas de litro del piso, cerrando la tapa caproica y enviamos al refrigerador.

Eso es todo ! ¡Ahora sabes cómo sal de la col para el invierno en el banco!

Por cierto, después de un día, notará que el jugo está bien absorbido en la col,

Por lo tanto, no debe verter jugo del banco, si no se ajustó a todos,

Solo deje que esté en el refrigerador junto al banco de 3 litros, y en un día lo envíe allí y lo envíe, de lo contrario, la col no será tan jugosa y crujiente.

Receta 3.

Repollo solim en un cubo esmaltado.

Tomamos productos en la siguiente proporción:

por 10 kg de repollo:

200 - 250 g de sal.

Opcionalmente, para mejorar la apariencia y el gusto, puede agregar:

500 g de zanahorias, polvo en un gran rallador o tiras estrechas cortadas;

y / o 1 raíz de apio;

o 1 kg de manzanas enteras o en rodajas;

o 100-200g lingonberries;

TSMIN - al gusto.

Repollo para ahogarse y mezclarse uniformemente con una sal de cocinar. Para

repollo uniforme que se colocará en una capacidad más amplia y

Supongamos de 0.5-1 horas. Siguiente repollo para poner en un cubo (cacerola o en

Bancos) sellando fuertemente para la eliminación de aire. La superficie del repollo tendido y compactado debe estar alineado y recubierto con hojas enteras de repollo que lo protegen de daños. Top para colocar una pieza limpia de tela blanca, encima de ella una cuadrícula de madera (puede un plato de un diámetro adecuado), que se coloca en el zócalo. Como negle, puedes usar un frasco con agua. La celosía (o placa) aproximadamente después de un día debe sumergirse en 3-4 cm en el jugo asignado de la col.

Cuando se resaltan los gases de fermentación, gases con un olor desagradable. Para eliminar estos gases, debe perforar el repollo a la parte inferior de la palanca suave de almejado cada 2 días hasta que la liberación de gases se detenga.

La preparación de la col se encuentra después de 15-20 días, dependiendo de

Temperatura interior.

La col terminada se descompone en los bancos de 3 litros y retírela en el refrigerador.

Después de eliminar la col, la superficie debe estar alineada y sellar para que el jugo siempre haya cubierto la col, porque Repollo, los restantes sin salmuera, vuela rápidamente y pierde la parte de la vitamina C contenida.

Receta 4.

Rebanadas de repollo vendidas.

Metodo de cocinar:

Cortar piezas de repollo, poner en bancos, y cada fila gasta

Zanahorias, ralladas en un gran rallador, y corte ajo. En la tercera l lata de 1 cabeza de ajo. ¡Todavía la col con fuerza!

La salmuera se prepara como: en 1 litro de agua - 2 cdas. l. Con sal de montar y 150 g

Azúcar, 100 g 9-% del vinagre o 1 cucharada. l. Esencias, 100 g de vegetal.

Petróleo.

Receta 5.

Repollo marinado

Con vinagre.

En 5 litros de agua fría para tomar una botella de vinagre, 2 gafas de azúcar.

1.5 Gafas salinas, zanahorias. Corte de repollo en pedazos, se puede cortar en 4 partes. Poner en una cacerola o barril. Vierta salmuera y presione.

Ponga la temperatura ambiente durante 3-5 días.

La repollo marinada se puede servir como bocadillos y al segundo.

platos.

Varias opciones posibles para salvar repollo:

10 kg de repollo, 25 g de semillas de comino o eneldo, 200 - 250 g de sales;

10 kg de repollo, 25 g de semillas de comino o eneldo, 100 g de bayas secas

Juniper, 200 - 250 g de sales;

10 kg de repollo, 300 - 500 g de zanahorias, 25 g de semillas de comino o eneldo, 200 -

250 g de sals;

10 kg de repollo, 400 - 450 g de zanahorias, 350 - 400 g de raíz de pasternak,

200-250 g de sals;

10kg de col, 200 - 250 g de zanahorias, 150 - 200 g de raíces de perejil,

Apio y pasternak, 25 g de semillas de comino o eneldo, 200 - 250 g de sales;

10 kg de repollo, 300 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 25 g de semillas de eneldo o comino,

200 - 250 g de sales;

10 kg de repollo, 500 g de zanahorias, 100 g de cebollas, 3 - 4 hojas de laurel;

10 kg de repollo, 500 g de manzanas, 25 g de semillas de eneldo o comino, 200 - 250 g

sales;

10 kg de repollo, 300 g de zanahorias, 150 g de manzanas, 25 g de semillas de comino o eneldo,

200 - 250 g de sales;

10 kg de col, 300 - 500 g de zanahorias, 200 g de manzanas, 25 g de semillas de comino o

eneldo, 80 g de bayas de enebro secas;

10 kg de repollo, 200 g de arándanos (lingers), 100 g de zanahorias, 25 g de semillas de comino

o Dill, 200 - 250 g de sales;

10 kg de repollo, 200 g de bayas rojas rojas, 300 - 500 g de manzanas, 25 g de semillas

comino o eneldo, 200 - 250 g de sal;

Receta 6.

Repollo "en georgiano".

Necesitará:

- 1 repollo de color blanco fresco de Kochan mediano;

- 1 remolacha del comedor;

- 1 pimienta roja ardiente;

- 4 clavos de ajo;

- 100 g de greens de apio;

- vinagre al gusto;

- 1 cucharada. Cuchara de sal en 1 litro de agua.

Metodo de cocinar:

Repollo cortó cuadrados grandes, remolachas - rodajas finas,

Apretar y aplastamiento.

Poner todo con capas moviéndose con ajo picado.

Verter con hirviendo sólido de sal, agua y vinagre, que debe

Totalmente cubierta de verduras.

Poner durante 2 días en un lugar cálido, luego en el refrigerador.

Desafortunadamente, la col preparada en esta receta no está sujeta a

almacenamiento a largo plazo.

Receta 7.

Festivo de repollo.

Necesitará:

- 4 kg de repollo;

- 8-12 piezas de ajo;

- 250 - 300 g de remolacha.

Para salmuera por 1 litro de agua:

- 2 cucharadas incompletas de sal;

- 2 cucharadas. Cucharas de azúcar;

- 8 PEPPERS;

- 4 hojas de laurel;

- ½ cucharada. Vinagre de manzana.

Metodo de cocinar:

Repollo cortada en trozos grandes. Para poner en la sartén esmaltada, entre las piezas de repollo, coloque las rodajas en rodajas de remolachas crudas y el ajo en rodajas finamente.

Desde el agua, la sal, el azúcar, la hoja de laurel y la pimienta hierven salmuera. Retire del fuego, agregue vinagre de manzana. Vierta la col rizada. Cierre la cacerola con una tapa. Después de 4-5 días, la col está lista.

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СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 7 лучших рецептов

Cómo saltar la col para el invierno en bancos: recetas de billetes de casa

La fuente de vitamina C y un magnífico aperitivo en el período de otoño-invierno-primavera es lo que es Sauerkraut. Esta vegetal está disponible en los estantes casi durante todo el año, pero muchas azafatas prefieren que saltan col en bancos para el invierno, para ahorrar tiempo.

Solit repollo tomado en muchos países, para la cocina rusa, es una merienda indispensable para cualquier fiesta e ingrediente importante de platos favoritos de invierno.Solit repollo tomado en muchos países, para la cocina rusa, es una merienda indispensable para cualquier fiesta e ingrediente importante de platos favoritos de invierno.

Las recetas de sal son mucho: tradicionales e inusuales, como armenio o en coreano. Te invitamos a familiarizarse con algunos de ellos.

Capacitación

Antes de que sepa cómo saltar la col para el invierno en los bancos, debe encontrar una variedad adecuada. Repollo con hojas de hoja verdosa o temprano no demasiado adecuado para salas a largo plazo, se recomienda elegir Real Belokochante . Por ejemplo, puede ser "fábrica", "Kupchikha", "Kolobok" y otros. Las hojas superiores deben retirarse, corte de espacio dañado.

Puede dormir la col rápida y sabrosa en el banco, si la cortadora es un cuchillo bastante afilado o un escudo especial.Puede dormir la col rápida y sabrosa en el banco, si la cortadora es un cuchillo bastante afilado o un escudo especial.

Recetas

Solo o recoge la col en un lado simplemente, y por otro lado, hay varios matices importantes. Si no se tienen en cuenta, la pieza de trabajo puede tener un olor desagradable, molde, las verduras se oscurecerán y se convertirán en neappa. Por lo tanto, cada anfitriona experimentada se adhiere a las recetas probadas, cómo saltar col en casa, y, si se desea, experimenta y complementa sus propios secretos culinarios.

La repollo puede ser derramada, recogida y marina. Estos son diferentes métodos de espacios en blanco.

Colgbage popper classic

Una de las recetas más simples que sugieren la cantidad mínima de ingredientes. El resultado tendrá que esperar un poco, pero el sabor natural de la col con la preservación máxima de todas las sustancias beneficiosas vale la pena. Obtenga un producto valioso, puede dormir la col En la cacerola esmaltada de los bancos (sin daños) o un cubo de plástico. .

Colgbage popper classic

Número de porciones / volumen: 3 l.

Ingredientes :

  • repollo blanco - 2 kg;
  • zanahoria - 200 g;
  • Piedra de sal - 3 cucharadas. l.;
  • Pepitas Black Peperos - 10 PCS.;
  • Hoja de laurel - 3 PC.

Cocinando :

  1. Clear la col desde las hojas superiores, retire el lote, picado finamente.
  2. Clear zanahorias, frote en un gran rallador.
  3. Mezcle las verduras en un tazón grande, agregue sal a ellos.
  4. La mezcla se tira a mano hasta que aparezca el jugo.
  5. En un banco limpio de tres litros, 1 hoja de laurel y varios guisantes de pimienta negra.
  6. Llene la lata con una mezcla de verduras de aproximadamente la mitad, con cuidado.
  7. Añadir más Hoja de laurel y pimienta.
  8. Para colocar el resto de la col y desde arriba para dejar las especias restantes.
  9. Ponga el frasco en la habitación con una temperatura de 20-22, mejor en el tazón, ya que el jugo de relleno se vertió a través de los bordes. Top para cubrir con una tapa o un plato.
  10. Periódicamente, la col debe empujarse a la parte inferior con un palo de madera, de modo que salgan los gases, de lo contrario tendrá un olor desagradable. Es conveniente usar palos vendidos en los departamentos de accesorios para la preparación de sushi, pero puede hacerlos de forma independiente.
  11. Tan pronto como el proceso de fermentación se detiene, y la secuela se volverá transparente: la col está lista. Después de eso, debe ponerse en casa en un lugar frío.

En blanco sabroso y útil se puede iniciar en 7-10 días. ¡Buen provecho!

Repollo de soldadura con arándanos o manzanas

Desde la salazón de parto difiere, ya que la col se llena con salmuera terminada y el proceso va un poco más rápido. En esta receta puede usar manzanas (idealmente fragante Antonovka), arándanos, zanahorias.

Repollo de soldadura con arándanos o manzanas

Número de porciones / volumen: 3 l.

Ingredientes :

  • repollo blanco - 2 kg;
  • zanahoria - 100 g;
  • Manzanas / arándanos - 500 g;
  • Agua - 1 l;
  • Sal de piedra - 2 cucharadas. l.;
  • Azúcar - 1 cucharada. l.;
  • Guisantes negros / perfumados - 6-7 piezas;
  • Hoja de laurel - 3 PC.

Cocinando :

  1. Kochan se desprende de las hojas superiores, corta el cuchillo, picando.
  2. Zanahorias limpias y rejillas en un rallador grueso.
  3. Si se agregan los arándanos: enjuague las bayas en el colador, si las manzanas se enjuagan y se cortan en rodajas finas, eliminando las semillas.
  4. Mezclar en una gran misión de repollo, zanahorias y manzanas o arándanos.
  5. Ponga una mezcla en un frasco, hablando con especias.
  6. Prepare salmuera: hervir el agua, agregar sal y azúcar, revuelva hasta que la disolución completa.
  7. Cuando la salmuera se enfriará a temperatura ambiente, verterlas repollo con aditivos.
  8. Para colocar el banco en un tazón o en una placa profunda para que la salmuera en la fermentación fluya allí, cubra sobre la gasa limpia y una tapa invertida, salga en la habitación con una temperatura de 20-22 grados.
  9. De vez en cuando (aproximadamente 1 vez por día) vierta la col a la parte inferior de una varita de madera.
  10. Tan pronto como la espuma se detiene y aumente la cantidad de salmuera, se completa el proceso de fermentación. Una lata con repollo debe ser reorganizada en un lugar frío.

Dicha col se puede servir como un plato independiente o uso en la preparación de ensaladas de invierno.

Puedes salar y marinar no solo repollo blanco, sino también rojo, pekijing, color y brócoli. Beijing es mejor para salinar no cargado, sino en rodajas en rodajas.

Repollo en marinada

Para la preparación de los marinadas, se utiliza un conservante adicional entre otros ingredientes. vinagre . Su presencia y distingue este método de pieza de trabajo de los demás. El vinagre se puede tomar en la tienda o natural, como Apple. La marinización le permite dormir rápidamente repollo y tocarlo durante 3 a 4 días.

Repollo en marinada

Número de porciones / volumen : 3 l.

Ingredientes :

  • repollo blanco - 2 kg;
  • zanahoria - 200 g;
  • Agua - 1 l;
  • Sal de piedra - 2 cucharadas. l.;
  • Azúcar - 1 cucharada. l.;
  • Vinagre - 2 cucharadas. l.;
  • Pimienta negra y fragante (guisantes) - 8-10 PCS;
  • Hoja de laurel - 3-4 PCS.

Cocinando:

  1. Repollo para preparar, picar fino.
  2. Zanahorias limpias, frote en un gran rallador.
  3. Mezclar las verduras en un tazón grande.
  4. La mezcla se aplica completamente al frasco, hablando con especias.
  5. Hacer salmuera: verter sal y sal de azúcar en agua hirviendo, agitando, retire del fuego, fresco.
  6. Cuando la solución se enfríe hasta la temperatura ambiente, agregue vinagre.
  7. Vierta suavemente la marinada en el frasco hasta que cubra toda la col.
  8. Instale el frasco en un bol para un día en la habitación con una temperatura de 20-22 grados Celsius.
  9. Después de un día, la puede cerrar el banco y poner en una nevera o bodega.

Si todo se hace correctamente, la repollo se obtiene por blanco y crujiente.

Repollo en bancos para el invierno con esterilización

Si la pieza de trabajo está planeada para almacenar por mucho tiempo , Es posible saltar la col en los bancos de prescripción que se muestran a continuación. Si lo desea, diversifique el sabor y el color para agregar pimienta dulce, manzanas, arándanos, remolacha a los ingredientes principales. Qué y cuánto, el dueño decide. Las tapas debajo del reloj deben tomar la lata, Kapron, que se reducen previamente en agua hirviendo o usan bancos de torsión.

Repollo en bancos para el invierno con esterilización

Número de porciones / volumen : 5 L.

Ingredientes :

  • repollo blanco - 4 kg;
  • zanahoria - 500 g;
  • agua - 2 l;
  • Piedra de sal - 5 cucharadas. l.;
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
  • Vinagre - 5 cucharadas. l.;
  • Aceite de girasol - 5 cucharadas. l.;
  • Guisantes negros / perfumados - 12-15 PCs.;
  • Hoja de laurel - 5 piezas.
  • Manzanas, remolachas, arándanos, pimiento dulce - a voluntad.

Cocinando :

  1. Col limpio, pajada de paja delgada.
  2. Lavado de zanahoria, limpio, frote en un gran rallador.
  3. Si se han agregado manzanas, arándanos o pimientos dulces, enrojecidos y cortados si es necesario.
  4. Para colocar una mezcla de verduras en bancos limpios, hablando con especias y con fuerza.
  5. Hervir el agua, agregar sal, azúcar y vinagre a él.
  6. En los bancos, vierta el aceite (en el volumen del litro - 1er art. L.).
  7. Vierta la salmuera de repollo e instale los bancos en una cacerola profunda con agua caliente para que el agua cubra las latas de los hombros.
  8. Lleve a hervir y en latas de alta esterilización por calor con col con al menos 20 minutos (medio litro), luego cierre con tapones de caprochy herméticos.

Esta pieza de trabajo es mejor usar para la preparación de ensaladas de invierno o cocción. ¡Buen provecho!

Con las recetas hacking repollo con remolachas, puede obtener más detalles en el artículo en nuestro sitio web.

Coliflor de soldadura

De esta manera se cosecha para el invierno, no solo la coliflor, sino también un joven brócoli. Además de los bancos, puede poner cebollas, zanahorias, pimientos dulces. El repollo para ser crujiente, no se necesita hervir antes de hervir, un blanqueado de dos minutos suficiente.

Coliflor de soldadura

Número de porciones / volumen: 3 l.

Ingredientes :

  • Color de repollo - 2 kg;
  • zanahorias - 200-300 g;
  • Pimienta dulce - 300 g;
  • Ajo - 1 cabeza;
  • Pepitas Black Peperos - 8-10 PCS;
  • Hoja de laurel - 4 piezas;
  • agua - 2 l;
  • Sal de piedra - 6 cucharadas. l.;
  • Azúcar - 3 cucharadas. l.;
  • Vinagre - 6 cucharadas. l.

Cocinando :

  1. Lave la coliflor y omita en agua hirviendo durante 2 minutos.
  2. Desmonte por inflorescencia.
  3. Las zanahorias se lavan, limpian y cortan en círculos, pimienta dulce - paja.
  4. El ajo se limpia y se toma cada dientes para cortar en 3-4 partes.
  5. Limpie los bancos estériles, coloque suavemente la col, otras verduras y especias.
  6. Hacer salmuera: en agua hirviendo (puede en el mismo lugar donde se extiende el repollo) para disolver la sal y el azúcar.
  7. En cada frasco, vierta el vinagre a la velocidad de 1 litro 2 cucharadas.
  8. Vierta la mezcla de vegetales con salmuera ebullente.
  9. Cierre con las cubiertas herméticas y se van a completar el enfriamiento.
  10. Almacenar un espacio en blanco en un lugar frío (refrigerador o bodega).

En la cocción solo toma 2 horas, ¡pero resulta muy sabroso!

Video

Las anfitrionas experimentadas se dividen por sus secretos de cocinar repollo salado en los siguientes discos de video:

Sobre el Autor: Julia RomanovaJulia Romanova

El trabajo de jardinería y jardín, especialmente la cosecha y la preservación de la cosecha, involucrados en la infancia. El excelente conocimiento de la lengua rusa ayuda a compartir sus secretos con los lectores. Dos veces, mamá, amante de los animales, dos gatos y un perro en la casa. Se interesa por experimentos en el jardín: el campo para ellos se encuentra justo detrás de la casa. Por lo tanto, está listo para probar nuevas recetas para obtener enlatado y salazón, así como platos originales de nuestra propia cosecha y compartirlos con usted.

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Lo sabes:

El agricultor de Oklahoma Karl Burns trajo una variedad inusual de maíz multicolor, llamado maíz del arco iris ("arco iris"). Granos en cada COB: diferentes colores y tonos: marrón, rosa, púrpura, azul, verde, etc. Este resultado se logró por muchos años de selección de las variedades ordinarias más pintadas y cruzarlas.

Las variedades "resistentes a las escarchas" de las fresas de jardín (más a menudo, "fresa") también necesitan refugio, así como variedades ordinarias (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos de nosemount o heladas que alternan con los deshilinos). Todas las raíces de fresa son superficiales. Esto significa que sin refugio se congelan. Las garantías de los vendedores son que Zezhnika "Resistente a las heladas", "Winter-Hardy", "Transfiere Frost a -35", etc. - - engaño. Los jardineros deben recordar que el sistema radicular de fresas aún podría cambiarse a cualquiera.

Desde los tomates varietales, puede obtener "sus" semillas para sembrar el próximo año (si realmente se gustó la variedad). Y con híbrido, es inútil hacer esto: las semillas resultarán, pero asumirán el material hereditario de la planta equivocada de la que se toman, y sus numerosos "antepasados".

En una pequeña Dinamarca, cualquier parcela de tierra es muy cara. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado para cultivar verduras frescas en cubos, paquetes grandes, espumocha se llenaron de una mezcla terrenal especial. Tales métodos agrotécnicos permiten obtener una cosecha incluso en casa.

Humus: estiércol abrumado o basura de pájaros. Está preparado para esto: el estiércol está doblado en un montón o en una bourging, moviéndolo con aserrín, turba y jardinería. El Burta está cubierto de película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). Fertilizante "Madura" durante 2-5 años, dependiendo de las condiciones externas y la composición de las materias primas iniciales. A la salida, se obtiene una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.

En Australia, los científicos comenzaron a experimentos sobre la clonación de variedades de uva creciendo en regiones frías. El calentamiento del clima, que se prevé durante los próximos 50 años, resultará en su desaparición. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a las enfermedades comunes en Europa y América.

Uno de los métodos más convenientes para preparar el cultivo cultivado de verduras, frutas y bayas - congelación. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de las propiedades nutrientes y beneficiosas de los productos vegetales. Como resultado de los estudios, los científicos descubrieron que la disminución del valor de los alimentos durante la congelación está prácticamente ausente.

No hay protección natural para los tomates de fitoofluorosis. Si el fiotoptor ataca, se digiere cualquier tomates (y papas), sea lo que sea dicho en la descripción de las variedades ("Las variedades resistentes a la fitoofluorosis" son solo un accidente cerebrovascular de marketing).

Las toxinas naturales están contenidas en muchas plantas; No hay excepción y aquellos que se cultivan en jardines y en los jardines. Entonces, en los huesos de manzanas, albaricoques, melocotones, hay un ácido azul (cianocístico), y en la cobertura y la cáscara de no fermentados (papas, berenjenas, tomates) - Solan. Pero no debes temer: su número es demasiado insignificante.

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Hola, hoy te contaré algunas de mis deliciosas recetas de repollo saladas. Después de todo, este no es solo un refrigerio útil, sino también una excelente adición a muchos platos. Las recetas simples de saltaje de repollo en bancos de 1 y 3 litros para el invierno ayudarán a las azafatas medias de trabajo crujiente y útil.

Nota de la amante. Para la salazón doméstica, es mejor elegir variedades tardías de vegetales blancos. Las horquillas deben ser densas. Para asegurarse, tomar un vegetal en las manos y apriete ligeramente, el agradable sonido de la crisis habla de la elección correcta. Antes de cortar, los cochinistas se limpian de hojas verdes de recubrimiento y cortan el lote. El ancho de la paja debe ser de al menos 3 mm y no más de 5 mm.

Repollo de soldar en una receta simple clásica para un frasco de 3 litros

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Parecería que existe una cosa difícil: me corté, me senté, se saqué, soltó, puse debajo de la prensa y todo, espere hasta que me muevo ... sin embargo, hay algunos matices de cocinar.

Por ejemplo, para obtener un bocadillo crujiente y jugoso realmente sabroso, no se puede usar para la salazón, la sal yodada, suaviza fuertemente las verduras. La cantidad óptima de sal por 1 kg de vegetal - 25 g.

Almacene los espacios en blanco a una temperatura de 0 a 5 grados. Para la diversidad del sabor del decapado tradicional en el repollo, puede agregar bayas de arándanos, perros, manzanas o anís.

En el banco de 3 litros necesitarás:

  • 2 kg de horquillas elásticas;
  • 2 zanahorias medianas;
  • 1 cucharada. l. arena de azúcar;
  • 2 cucharadas. l. sal no yodada;
  • Según la pizca de semillas de comino y eneldo.

Cocinando:

  1. Las casualidades se limpian de hojas de cobertura gruesas. La cantidad requerida de repollo está lanzando pajitas en una cuenca y acciones con arena de azúcar antes de la selección de jugo de vegetales.
  2. Durante la agitación, la sal se introduce en una masa en pequeñas porciones. No olvides probar el sabor de repollo, al final debe ser un poco guardado.
  3. Zanahoria térmica, semillas de comino y eneldo se agregan a la salazón. Todo se mezcla y se apaga en un frasco durante 3 litros, cubierto con una tapa y se pone tres días para calentar.

Nota de la amante. En casa, el repollo es una forma natural, pero es extremadamente necesario calcularlo varias veces al día con una aguja de madera con un largo camino, dando gases acumulados en el interior.

Después de tres días, el espacio en blanco crujiente, lleno de aceite magro y anillos del arco de cebolla, se coloca sobre la mesa o se cierra con una tapa de plástico y se elimina para el almacenamiento en frío.

Saltaje de repollo rápido en casa en 2 horas

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El método de salado rápido no llega al repollo natural de Kailing en casa, sino que, sin embargo, en 2 horas todavía es posible recrear un gusto similar.

Para los bocadillos "grasos" se necesitarán:

  • 2 enchufe de tamaño mediano;
  • 2 zanahorias grandes;
  • un vaso de arena de azúcar (si no le gusta una ensalada muy dulce, entonces la cantidad para reducir la mitad);
  • La mitad de un vaso de erupción. aceites;
  • 2 cucharadas. l. sales;
  • 70 ml de vinagre del 9%;
  • 1 l de agua.

Cómo Solear:

  1. Las verduras son pajitas finas audaces, dispuestas en el paisaje y se mezclan.
  2. Para la salmuera, debe ser llevado a hervir agua, agregar sal a ella, azúcar y agitar para disolver los cristales. Luego, vierta aceite y vinagre, revolviendo, emborrachemos unos 7 minutos y eliminemos del fuego.
  3. La mezcla de vegetales se vierte mediante una marinada caliente, se agita y se cubre con una tapa.
  4. Durante 2 horas de repollo se empape con salmuera y estará listo para su uso.

La salada rápida puede permanecer en la marinada hasta 3 días sin pérdida de gusto, sino por un almacenamiento más largo, todavía vale la pena moverse desde el líquido de la col. La tienda se recomienda en el frío.

Balado de col revisado rebanadas grandes de una manera fría

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Como muestra la experiencia, saltando las rebanadas grandes de col en bancos con una forma fría, el método más popular de preservar el producto durante un largo período de tiempo. Y el bocadillo preparado en la receta de la abuela guardará todas las propiedades beneficiosas de la verdura.

Para la salazón, las rebanadas grandes necesitarán:

  • 3.5 kg de horquillas de lilt elástico;
  • 0.5 kg de remolacha fresca;
  • 3 dientes de ajo;
  • un pequeño trozo de raíz de rábano picante (aproximadamente 5 cm);
  • 100 g de sals;
  • 0.5 art. arena de azúcar;
  • 5 PEPPERS;
  • 3-5 hojas de laurel;
  • 2 l de agua.

Cocina fría:

  1. Las horquillas se cortan en 4 partes.
  2. Remolachas cortadas en platos pequeños. Ajo y rábano rábano - en pequeñas fracciones.
  3. Para la marinada, las especias, la sal y el azúcar se colocan en agua tibia hervida.
  4. En la parte inferior del tanque volumétrico, se distribuyen trozos de ajo y trozos, la col y las remolachas se colocan sobre las capas densas. El palanquillo está lleno de salmuera.
  5. Las verduras presionaban la tapa a la que se instala la prensa, asegurando la máxima presión.

Nota de la amante. Desde las sales de recetas de la col sin agregar vinagre, entonces no debe esperar una cocción rápida. El proceso de parto tardará hasta 7 días.

La palanquilla terminada se despliega de acuerdo con los bancos estériles de 1 o 3 litros, cerrados con tapas de polietileno y se coloca en un resfriado para el almacenamiento.

Cómo dolor de repollo para invierno con manzanas.

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Considere la receta más sencilla, cómo recoger la col popular de los propietarios con manzanas para el invierno. Y el sabor original del plato no dejará a nadie indiferente.

Para la salazón en un frasco de tres litros necesitará:

  • 400 g de zanahorias;
  • 2 kg de vegetales blancos;
  • 4 manzanas medianas;
  • 3-5 hojas de laurel;
  • 10 minas de pimienta negra y fragante;
  • 3.5 cucharadas. l. Sal.

Cocinando:

  1. Boldices cochánicos de cualquier manera conveniente, las zanahorias se frotan, las manzanas ácidas sin una caja de semillas se cortan en 6-8 partes.
  2. La masa de repollo y zanahorias se abren con sal a la formación de jugo de vegetales, luego mezclado con pimienta y laurel.
  3. Se coloca una capa de verduras en la parte inferior del banco Steedy, la siguiente capa es fruta. Así que continúe la formación de la capa, aplastando ligeramente el marcador, dejando el espacio libre en el cuello de aproximadamente 4 cm.
  4. El contenido está cubierto con un platillo, el banco se coloca en un tazón profundo y se va durante 2 días en el interior. Durante el proceso de fermentación, no se olvida de perforar periódicamente el bocadillo con una aguja de madera para liberar el aire acumulado dentro de las verduras.
  5. Después del momento, un repollo de sal con manzanas con manzanas se transfiere a la sala de frío y continúe usando pinchazos para producir "gazaki" por otros 3-4 días.
  6. La solución salina terminada se cierra con una tapa de plástico y se almacena en el refrigerador.

Repollo de soldadura con pimiento en bancos debajo de las cubiertas de hierro

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La receta más fácil de salar repollo con la pimienta búlgara me cambió de mi amada abuela. El principal más de tal pieza de trabajo es que no requiere dinero grande, sino para prepararse más fácil.

En el banco 1 litro necesitará:

  • 625 g de col blanca;
  • 125 g de póker búlgaro;
  • 1 bombilla parcheada;
  • 0.5 h. L. sal baja;
  • 1 cucharadita. Sáhara;
  • 1 cucharadita. esencia acética;
  • 2 cucharadas. l. Aceite magro.

Cómo merienda:

  1. Las verduras se cortan la paja delgada.
  2. La repollo de la mano está abrumada con la sal y el azúcar, golpea y, si es necesario, se secuestra o se suenca.
  3. Todos los componentes vegetales se mezclan completamente con aceite y esencia de diluido en 2 h. Agua potable.
  4. El bocadillo se coloca en un frasco estresado y se establece para esterilización en un cuarto de hora (después de la ebullición de agua). Luego, se enrolla con una cubierta de hierro de sierra de chatarra, se enfrió y se coloca en un lugar frío para un almacenamiento adicional.

Coldación de repollo en bancos para el invierno con aspirina.

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Durante el repollo cariñoso, el ácido acetilsalicílico actúa como una vida útil de conservante, significativamente prolongada. Además, el producto no moldea, el proceso de fermentación está completamente excluido, lo que indica que se puede hacer tal toque debajo de las cubiertas de hierro y no se preocupe por la hinchazón o la explosión. Tal bocadillo aplasta incluso después de unos meses de almacenamiento.

Para salar con aspirina, necesitará:

  • Tapones elásticos tardíos de 2,5 kg;
  • Gran zanahoria 1-2 piezas;
  • Gran sal de sal 3 cucharadas. l.;
  • Azúcar arena 3 cucharadas. l.;
  • Tabletas Aspirin 3 PCS.;
  • Laurel deja 3 PCS.;
  • Pepper Pepper 6 PCS.;
  • agua hirviendo.

Cómo hacer. Receta paso a paso:

  1. Repollo Filmy Bolds, las zanahorias se frotan en el rallador. Las verduras son mezcladas.
  2. Un tercio del azúcar y la sal se está quedando dormido en la capacidad cocida, se lanzan 2 guisantes de pimienta negra, hoja de laurel y tableta de aspirina.
  3. Una mezcla de verduras se llena con 1/3 bancos, buena embestida. Repetimos la formación de capas 2 veces más.
  4. En los hombros del frasco lleno vertido agua hirviendo. Permítanos defender un espacio en blanco durante 5 minutos, complementamos el banco con agua hirviendo a la cima, montamos, ponemos la tapa y esperamos la refrigeración de los productos.

Snacks refrigerados colocados en un lugar fresco para un mayor almacenamiento. Las proporciones de productos se dan a un banco de 3 litros.

Repollo solim rápidamente y sabroso y en un día

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Una receta muy simple "instantánea", la col me hizo de un vecino, que todo el tiempo trata a los invitados con sus palanquillas.

Proporciones en un frasco de 3 litros:

  • pequeño pero fuerte kochan;
  • 2 zanahorias medianas;
  • 5 lóbulos de ajo;
  • 4 Hoja de Laurel;
  • 10 guisantes de pimienta negra (puede tomar una mezcla);
  • 6 cucharadas. l. aceite magro;
  • 2 cucharadas. l. vinagre de mesa;
  • 2 cucharadas. l. sal baja;
  • vidrio incompleto de azúcar;
  • 2 litros de agua;
  • Half Chili Pod.

Col De Solim literalmente en un día:

  1. En la parte inferior de los bancos de limpieza en seco, coloque las especias (Lavra, Pepper Peas, corte en la mitad rebanadas de ajo, chile).
  2. El agua se lleva a ebullición y se retira de la estufa. El azúcar con la sal se disuelve en el líquido caliente, luego se vierte el vinagre y el aceite.
  3. La col se corta en un cubo o una gran paja. La zanahoria se frota en el rallador para las zanahorias coreanas. Las verduras se colocan en un frasco con especias, una capa de repollo, una capa de zanahorias, etc.
  4. El contenido es vertido por salmuera caliente. El banco está cerrado por una tapa de polietileno y se tiembre bien.
  5. Después del procedimiento de mezcla, se elimina la cubierta, y el cuello está cubierto con gasa plegada en varias capas. En esta posición, esperamos un enfriamiento completo de la masa, cerramos la capacitancia con la tapa y colocamos la pieza de trabajo durante la noche en la cámara de refrigeración.

Al día siguiente, puede poner un refrigerio con seguridad en la mesa de la col rizada aguda y crujiente.

Si el albergue sospecha de repollo, ¿qué hacer?

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Dicen que si la anfitriona aseguró el plato, significa que está enamorada de

Las supersticiones se desvían, porque sucede muy decepcionante cuando entiendes que el tiempo y los productos se gastan en vano. Inadmit- ¿Todavía es posible soportar, y qué hacer, si resultó lo contrario?

Para empezar, entenderemos por qué puede resultar. Como muestra la experiencia, no todas las anfitrionas observan estrictamente las proporciones de receta, y muchas en absoluto operan "en el ojo" por la versión de la experiencia. La mayoría de las veces, las razones pueden suceder si:

  • Usted usó recetas incorrectas (no probadas);
  • Las recetas indican una sal grande, y de hecho se usa bien;
  • El producto del producto es altamente excedido;
  • Durante la puesta en marcha de las hortalizas, no se requirió suficiente acceso al aire para la fermentación adecuada, en este caso, la col no es quás, y simplemente absorbe la salmuera salada;
  • Las zanahorias se usan mucho más que dadas en la receta.

Si la col todavía se guarda, entonces:

  • Limpie varios tubérculos de papas y trúbela en la col. La papa no aceptará toda la sal adicional, pero parcialmente ahorra la situación;
  • Poner en la bolsa de gasa varias quejas de arroz seco y bajarlo en la salmuera durante 10-15 minutos;
  • Drene la parte de la salmuera y reemplácela con agua fría, no se olvide de mezclar la salazón a 5 veces al día;
  • A un refrigerio, agregue una verdura picada fresca, tallada con arena de azúcar;
  • Extinguir con su carne a cenar, preparar deliciosos borsch o cortar la vinagreta;
  • Servir a la mesa, apagando de forma rápida y deliciosamente al refregar una cebolla de aperitivos y un aceite magro.

¿Qué día en octubre y noviembre es mejor para obtener un dolor de repollo?

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Mi abuela comenzó a cosechar el repollo después del inicio de las primeras heladas, esto generalmente ocurre en la primera década de octubre. Explicó sus acciones por el hecho de que fue en este momento que había una maduración completa de Kochanov.

Se cree que las fases lunares afectan la calidad y la duración del almacenamiento de la col salina. Nosotros, amas de casa convencionales, no están disponibles para estos conocimientos sagrados para calcular de forma independiente aquellos los días que son más favorables para la salazón que salga de la fase de la luna y la tarjeta zodiacal. Y aquí los calendarios lunares vienen al rescate.

Al tomar información del calendario lunar como base, entiendo que, en octubre, los días más favorables se cenan a mediados del mes, y específicamente de 13 a 17 días.

Días favorables en noviembre:

  • 2, 3 y 4, solo se puede involucrar en salado después de 12 horas;
  • 11, 12 y 13 a 18:46, un buen momento para el canning en el hogar para el almacenamiento a largo plazo;
  • 19 y 20 - Días favorables para palanquillas de almacenamiento a corto plazo;
  • 21 y 22 - debe hacerse por preservación para la seguridad continua.

Días favorables en diciembre, de 8 a 11, de 16 a 20 y del 24 de diciembre al 26 de diciembre, inclusive.

Las amas de casa con experiencia creen que saltando repollo para el invierno en bancos, recetas simples en contenedores de 1 y 3 litros, que se describen anteriormente, preferiblemente para hacer en una luna creciente o 5 días después de la luna nueva. Y en la gente que acepta la conservación preparada en uno de los días femeninos (casados, viernes, sat) se mantendrá muy larga y tenga un sabor maravilloso.

¡Espacio en blanco!

Y, por supuesto, le aconsejo que vea las recetas de video en el tema del delicioso repollo egoísta y aprenda mucha información útil para usted.

Cocina

Porciones 3 porciones

Hora de cocinar 0 min.

Засолка капусты на зиму в банках - 5 простых рецептов с фото пошагово

En invierno, cuando las verduras frescas no cuentan con muchas vitaminas, siempre cortamos la repollo quashen o enlatada. Con la preservación en este vegetal, la vitamina C se conserva perfectamente, y en la col hay mucho potasio, un elemento traza, y es indispensable para el buen trabajo cardíaco. La forma más fácil de recoger la col para el invierno en los frascos de vidrio. Según nuestras recetas sin complicaciones, incluso un principiante enfrentará esta tarea.

Repollo para el invierno - salado en bancos

La col, la solución salina para esta receta, se puede utilizar como un bocadillo universal, como un plato de vegetales independientes o como una adición a la principal, por ejemplo, a papas guisadas en caliente. Repollo, solución salina en un frasco de tres litros, resulta delicioso y crujiente, y se está preparando de manera fácil y rápida. El banco radial con repollo se mantiene mucho tiempo en un lugar frío.

¡Buen provecho!

Sal seca de repollo para invierno en bancos.

El repollo solo (selección) en los frascos grandes de tres litros puede ser diferente. Lo invitamos a familiarizarse con la receta clásica para una salazón seca de este vegetal. La receta se asemeja al servicio de repollo en grandes barriles de madera o contenedores esmaltos, pero se hace más rápido. Necesitará col de la cama media o variedad tardía, zanahorias, sal de sal y azúcar.

Ingredientes (1 Kochan repollo):

  • Repollo - 1 grande Kochan.
  • Zanahoria - 2 PCS.
  • Sal - 2-3 cucharadas.
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Comino o eneldo en granos - 1-2 cdas. O a voluntad.
  • Bayas de arándanos - 100 gr. O a voluntad.

Proceso de cocción:

  1. Cortar finamente la col en una máquina hueca o picar el cuchillo en una pajita delgada.
  2. Moler las zanahorias en un rallador grueso.
  3. Doblar en la colchón grande de la pelvis y las zanahorias, sal. Solo una gran sal nutricional es adecuada para el agarre: garantiza que las verduras salinas estén bien almacenadas. La sal pequeña y yodada para este propósito no es adecuada.
  4. Bonito repollo con las zanahorias con las manos o la bestia, mientras que las verduras se permitirán. Cuando la paja de la col se vuelve translúcida, se puede detener el proceso de Energoso.
  5. Agregue el azúcar a las verduras y revuelva bien.
  6. Si se desea en la col, demanda durante el invierno, puede agregar granos secos de eneldo o bayas de cuminis.
  7. Caminar a los bancos de tres litros de agua hirviendo. Pondremos la col terminada en ellos lo más cerca posible, aplastando al batidor. Como resultado, la col de los bancos más nacidos debe cubrirse con su propio jugo. Si no se observa el jugo, pero coloca la col muy bien, presione la col en el cuello de las latas con algo pesado (haga la opresión) para que dé jugo.
  8. Ponemos un frasco con un repollo en un tazón y cubrimos el cuello con una tapa de plástico si no hiciste la dorado (si hay un soplado, entonces no necesita cubrir la tapa). Deje el frasco en la habitación cálida durante 3 días.
  9. En este momento, la col comenzará a vagar, la producción de gas, por lo tanto, habrá un olor desagradable. Y el jugo de repollo puede fluir ligeramente desde el banco. Pero no vale la pena, no vale la pena, este es el proceso de repollo de sal de sal. Retire el gas del frasco, el captador de la col con un cuchillo o una varita de madera delgada de una larga varita varias veces al día, lo que le ayudará a salir de la col.
  10. Después de 3 días, el frasco con la col cierre la tapa de la succión caprélice muy firmemente y se deposita en la sala fría (refrigerador, sótano, bodega o a la despensa). La mejor col de sal en un frasco de vidrio se almacena a temperaturas de +1 a +5 0 CON.

Propina: Durante la fermentación, pruebe la col en el segundo y tercer día. Si su gusto en él será muy poca sal, extendió otra cucharada de sal a 100 gr. Agua hervida y solución de sal de Freace en un frasco.

¡Buen provecho!

Col en un banco con remolacha en guriyski

Esta receta de repollo llegó a nosotros desde Solar Georgia. La col se obtiene con una corteza ligera, con un sabor picante de remolachas, apio y especias, y también una hermosa sombra rosada. Big Plus Receta: no necesita gancho de col. Es suficiente cortar el kochan en varios sectores.

Ingredientes:

  • Variedades tardías belococcias de la col - 3 kg.
  • Remolacha roja - 1.5 kg.
  • Sal - 4 cucharadas.
  • Ajo - 2 cabezas.
  • Apio (greens) - 200 gr.
  • Pimienta ardiente - 100 gr. o al gusto.
  • Agua - 2 litros.
  • Hoja de laurel - 2-3 PCS.
  • CARNACIÓN - 5-6 PCS.
  • Pimienta de pimienta negra - 5 PC.

Proceso de cocción:

  1. Primero, prepare salmueras. Debe enfriar la col para servir. Vierta el agua en una cacerola, agregue especias (excepto los pimientos ardientes) y la sal en la receta, hierva hervir, hervir durante 5 minutos. Desactiva el fuego y ponga la salmuera fría.
  2. En la bandeja esmaltada grande, la primera capa estaba colocando una remolacha purificada, cortada en un círculo con un espesor de 5 mm.
  3. Caprands de repollo Se desprenden de las hojas superiores, divididas en 3-4 partes y luego cada parte para otra mitad (por lo que resulta que 6-8 sectores de uno Kochan). No hay necesidad de eliminar.
  4. Ponga toda la col en las remolachas. Si el contenedor de saltación de repollo no es amplio, al principio publicaremos la mitad de la col.
  5. Terreno de apio, clavos de ajo cortados a lo largo de varias partes cada una.
  6. El ajo y el apio se mezclan con la pimienta ardiente, cortan círculos delgados y disponen en la col.
  7. Parte superior de la colocación del repollo restante.
  8. Vierta la salmuera de repollo que cubre la tapa. Su diámetro debe ser menor que el diámetro de los platos en los que ocurre el muelle. En la tapa pone una carga pesada.
  9. Dejamos el repollo que se le preguntará y sabemos a temperatura ambiente durante 3 días. Luego, moldeamos algunas salmuera de repollo en un recipiente, agregue otra cucharada de sal, mezcle y vierta nuevamente en la col. Deja que Marquen por otros 2 días.
  10. Ahora puede cambiar el repollo a los frascos, cubra las tapas desplegables y retírelas en el refrigerador o en la sala de frío. Y puede almacenar en el repollo de Guri en el mismo contenedor en el que se produjo su preparación.
  11. El repollo de Guri está listo para su uso en el quinto día después del canto, pero será más sabroso cuando se despierta mejor, durante 7-10 días.

¡Buen provecho!

Repollo salado con tomates

Original, interesante y sabroso lleva a cabo la col salada simultáneamente con los tomates. Por lo tanto, un frotis está preparando una deliciosa ensalada de repollo y tomates, que se puede almacenar en un resfriado durante varias semanas, extendiéndose sobre latas de vidrio.

Ingredientes:

  • Repollo - 4 kg.
  • Tomates - 2 kg.
  • Sal - 150-160 gr.
  • Apio (greens) - un pequeño paquete.
  • Granos de eneldo - 2-3 cucharadas.
  • Hojas frescas de grosella negra y cereza - 2-3 PCs.
  • Pimienta ardiendo o guisantes negros - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Los tomates densos y carnosos se lavan, cortan en rodajas grandes.
  2. El repollo está cortando de forma física, el apio está finamente cortado.
  3. Mezcle las verduras con el apio, los granos de eneldo y la pimienta ardiente (o agregue guisantes negros, si no le gusta un refrigerio de verduras demasiado afilado), agregue hojas de cerezo y grosellas negras.
  4. Manténgase al salmón en una gran sartén esmaltada, cubra la cubierta con una tabla de madera o una tapa esmaltada de un diámetro más pequeño, presione la carga.
  5. Salir para la fermentación durante 3 días a temperatura ambiente. Durante la fermentación, el repollo con los tomates debe mezclarse suavemente 2 veces al día.
  6. Después de 3 días, cambiando las verduras salinas en frascos de vidrio y almacene en un refrigerador o en un lugar frío.

¡Buen provecho!

Repollo con zanahorias saladas por piezas

Si no hay deseo de brillar el repollo, le sugerimos que lo cortes con piezas de tamaño mediano y recogido en salmuera acética. Cocine y guarde dicho repollo en frascos de vidrio. El secreto principal de esta receta es poner col en bancos no demasiado apretados, sino moderadamente libremente. Dicha repollo se obtiene muy sabrosa, crujiente y se come rápidamente.

Ingredientes (en 1 litro de banco):

  • Repollo - la mitad de un pequeño kochan.
  • Zanahorias - 1 pequeña.
  • Ajo - 3-4 dientes.
  • Sal - 1 cucharada.
  • Azúcar - 0.5 cdas.
  • Mesa de vinagre 9% - 1 cucharada.
  • Peas negros y fragantes - al gusto.
  • Eneldo en frijoles - 1 cucharadita.
  • Agua - 200 ml.

Proceso de cocción:

  1. La zanahoria está bien enjuagada, limpia y agarrada en un rallador fino, y puedes cortarte en una pajita delgada: será más bella.
  2. Repollo para sales que necesita para tomar variedades tardías. Retire las hojas superiores de Kochan, córtelo a la mitad, luego, en cuadrados pequeños (para las latas de 1 litro de la pieza de trabajo, la col necesitará la mitad de un repollo pequeño). Reducir.
  3. Los clavos de ajo cortan, cada uno en varias partes.
  4. En el frasco de vidrio lavado y esterilizado, colocaremos las verduras con capas, alternando una capa de repollo con una capa de zanahorias, rociado con ajo, granos de eneldo y guisantes.
  5. Preparar salmuera. Agregue el azúcar y el agua hirviendo para hervir 2-3 minutos. Deshabilitar el fuego y agregar vinagre.
  6. La salmuera caliente inmediatamente vierta latas preparadas con verduras y rollo con cubiertas de metal. Ponga a los bancos que enfríen la parte inferior, cerrando algo caliente para completar el enfriamiento. Tienda de estas órdenes de repollo en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

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