6 απλά τρόποι - Lifheaker

11 Κύριοι κανόνες νόστιμο σπιτικό τυρί cottage

1. Το τυρί Cottage μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: με θέρμανση και χωρίς. Αυτό είναι θέμα γεύσης και ευκολίας. Ωστόσο, το τυρί Cottage χωρίς θέρμανση αποδεικνύεται λίγο πιο προσφορά.

2. Εάν κάνετε τυρί cottage από γάλα, πάρτε ένα ρουστίκ. Ειδικά αν πρέπει να αποσυνδεθεί από τη συνταγή. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και να ψωνίσετε γάλα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους. Αυτό που είναι λιπαρό, ανάλογα, το τυρόπηγμα θα είναι λίπος.

3. Το Kefir μπορεί επίσης να ληφθεί λίπος. Η καθυστερημένη kefir μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο αν το ζεσταθεί.

4. Το ποσό και η γεύση του τυριού Cottage εξαρτάται από την ποιότητα του προϊόντος προέλευσης. Έτσι, κατά την αγορά γάλα ή kefir δεν πρέπει να χάσετε.

5. Το μαγείρεμα τυρί cottage μπορεί να είναι σε μια κατσαρόλα και υδατόλουτρο. Αυτό είναι και πάλι θέμα ευκολίας. Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος σε υδατόλουτρο Θα βρείτε στη συνταγή του τυριού Cottage από το Kefir.

6. Θερμάνετε καλύτερα τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε κατσαρόλα αλουμινίου ή ανοξείδωτου χάλυβα. Τα σμάλτο πιάτα δεν θα ταιριάζουν: όλα μπορούν να πάνε σε αυτό.

7. Το τυρί Cottage διατίθεται σε ένα σουρωτήρι, καλυμμένο με πολλά στρώματα γάζας. Κάτω από το σουρωτήρι έβαλε μια κατσαρόλα ή οποιαδήποτε άλλη χωρητικότητα, έτσι ώστε ο ορός να ρέει εκεί.

8. Εάν αφήνετε τυρί cottage στο σουρωτήρι για μερικές ώρες ή ακόμα λιγότερο, τότε θα είναι βρεγμένο.

9. Για να φτιάξετε το Cottage Cheese στεγνό και εύθρυπτο, πρέπει να συνδέσετε τα άκρα της γάζας και να κρεμάσετε τα οζίδια πάνω από το νεροχύτη ή τη λεκάνη για αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Ο χρόνος εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας: Όσο περισσότερο οι ροές ορού, η γη θα είναι τυρί cottage.

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage

10. Και έτσι ώστε το τυρί cottage να έχει ένα σχήμα, μπορείτε να το βάλετε κάτω από το Jet.

11. Σπιτικό τυρί Cottage αποθηκεύεται στο ψυγείο όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες.

1. Τυρί cottage γάλα

Αυτός είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για την προετοιμασία του τυριού Cottage.

Συστατικά

Περίπου 400 g τυριού cottage θα ληφθούν από την καθορισμένη ποσότητα.

Μαγείρεμα

Αφήστε το γάλα σε ένα ζεστό μέρος για 1-3 ημέρες. Μην το αναμιγνύετε. Ο χρόνος εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο: ο θερμότερος, ο ταχύτερος το γάλα θα είναι άρρωστος. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της ξινής κρέμας ή ένα κομμάτι μαύρου ψωμιού στο γάλα.

Το γάλα δεν πρέπει να είναι σκι στο ψυγείο. Εκεί θα αποκτήσει μια δυσάρεστη οσμή και μπορεί να αρχίσει να προχωρεί. Εάν έχετε παρατηρήσει ότι το γάλα στο ψυγείο αρχίζει να γράφει, είναι καλύτερο να το κατεβάσετε έτσι ώστε να είναι εξειδικευμένο σε κατάλληλες συνθήκες.

Το ξινό γάλα θα είναι σαν ένα μαλακό παχύ ζελέ, και ο ορός θα ξεκινήσει γύρω από αυτό. Βάλτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βάλτε μια αδύναμη φωτιά.

Τυρί Cottage Cottage

Μαγειρέψτε περιοδικά αναδεύοντας. Μην υπερέχετε το γάλα, θα πρέπει να είναι λίγο ζεστό. Μετά από 10-15 λεπτά από την αρχή του μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα, θα σχηματιστεί ένα λαιμό τυριού cottage. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη στάση όσο χρόνο. Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί Cottage σας στο σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίξετε.

2. Σπιτικό τυρί Cottage Milk χωρίς θέρμανση

Το τελικό τυρί cottage θα είναι πιο απαλό από ό, τι στην πρώτη περίπτωση.

Συστατικά

Περίπου 400 g τυριού cottage θα ληφθούν από την καθορισμένη ποσότητα.

Μαγείρεμα

Δώστε στο γάλα να τρεμοπαίζει, όπως με τον πρώτο τρόπο. Μην θερμάνετε την πυκνή μάζα, αλλά αμέσως διαρρέουν στη γάζα.

3. Σπιτικό τυρί cottage γάλα και λεμόνι

Χάρη στον χυμό λεμονιού, το γάλα βαθμολογεί πολύ πιο γρήγορα.

Συστατικά

Περίπου 350 g τυριού εξοχικού σπιτιού θα ληφθούν από την καθορισμένη ποσότητα.

Μαγείρεμα

Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Εάν χρησιμοποιείτε ρουστίκ γάλα, τότε πρέπει να φέρεται σε βράση και να μειώσει τη φωτιά. Εάν το γάλα είναι ήδη παστεριωμένο, τότε απλά ζεστό το, αλλά μην βράζετε.

Χυμός κουλοχέρη από λεμόνι - θα πρέπει να πάρετε περίπου 60 ml. Στη συνέχεια, το λεπτό τζετ ρίχνει το χυμό λεμονιού στο γάλα και μείγμα. Θα αρχίσει σχεδόν αμέσως να διαχωρίζει τον ορό και θα εμφανιστούν τα τσαμπιά. Μόλις συμβεί, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Σπιτικό τυρί cottage γάλα και λεμόνι

Αφήστε το για λίγα λεπτά έτσι ώστε το μείγμα να είναι ελαφρώς κρύο. Βάλτε το τυρί Cottage στο σουρωτήρι και δώστε την αποστράγγιση ορού.

Σπιτικό τυρί cottage γάλα και λεμόνι

4. Σπιτικό τυρί cottage γάλα και kefir

Το Kefir συμβάλλει επίσης στο ταχείο γάλα. Από ένα τέτοιο μείγμα αποδεικνύεται ένα πολύ μαλακό και ήπιο προϊόν.

Συστατικά

Περίπου 300 g τυριού cottage θα ληφθούν από την καθορισμένη ποσότητα.

Μαγείρεμα

Ζεστό γάλα σχεδόν για να βράσει. Όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε το Kefir. Ανακατέψτε και αφήστε να ολοκληρώσετε την ψύξη.

Μετά από αυτό, η κατσαρόλα θα εμφανιστεί ορός και τσαμπιά τυριού cottage. Πρέπει να είναι ακριβώς το ίδιο με όλους τους άλλους τρόπους, να βάλουν σε ένα σουρωτήρι, που καλύπτονται με gale.

5. Σπίτι Cottage Cheese από το Κεφίρ

Από το θερμαινόμενο κεφίρ, αποδεικνύεται αρκετά πυκνό και εύθρυπτο τυρί cottage.

Συστατικά

Περίπου 200 γραμμάρια τυριού cottage θα είναι από την καθορισμένη ποσότητα.

Μαγείρεμα

Θα χρειαστείτε δύο δοχεία διαφορετικών διαμέτρων. Ένα από αυτά πρέπει να τοποθετείται ελεύθερα σε άλλο. Γεμίστε ένα μεγάλο τηγάνι με το μισό νερό. Φέρτε νερό να βράσει σε υψηλή θερμότητα.

Ρίξτε το Kefir σε άλλο τηγάνι. Αφού βρασμό, βάλτε μια μικρή κατσαρόλα σε μια μεγάλη και θερμότητα κεφίρ σε μια αδύναμη θερμότητα.

Το σπιτικό τυρί cottage του Kefir

Το Kefir θα πρέπει να φτάσει στο τυρί cottage και τον ορό. Όταν συμβαίνει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε για 10 λεπτά. Βάλτε το τυρί Cottage στο σουρωτήρι και δώστε την αποστράγγιση ορού.

6. Σπιτικό τυρί Cottage από το Frozen Kefir

Και από το Frozen Kefir θα πάρετε μια ευγενική ευθυμία αέρα, που μοιάζει με τυρί κρέμας. Μπορεί να αναμειχθεί με χόρτα, σαφή και χρήση για σάντουιτς μαγειρέματος.

Συστατικά

Περίπου 200 γραμμάρια τυριού cottage θα είναι από την καθορισμένη ποσότητα.

Μαγείρεμα

Είναι καλύτερο να πάρετε ένα kefir στη συσκευασία: ένα μπουκάλι μπορεί να σπάσει κατά τη διάρκεια της κατάψυξης και το απολιθωμένο kefir θα είναι δύσκολο να εξαγάγει από αυτό. Εάν μόνο ένα μπουκάλι κεφίρ είναι στο χέρι, απλά να το ανακτήσετε στο πακέτο σελοφάν και να κάνετε πολύ σφιχτά.

Αφαιρέστε το πακέτο στον καταψύκτη για τη νύχτα. Το Kefir θα πρέπει να είναι παρόμοιο με ένα κομμάτι πάγου. Εάν μετά από 10-12 ώρες, ένα kefir δεν θα είναι στερεό ως πέτρα, σημαίνει ότι είναι κακή ποιότητα. Από ένα τέτοιο προϊόν, θα υπάρχει υγρό τυρί cottage, που μοιάζει με πιο ξινή κρέμα.

Κόψτε προσεκτικά το πακέτο, βάλτε τα περιεχόμενα στο σουρωτήρι και τυλίξτε στη γάζα.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage από το Kefir

Αφήστε το Kefir σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αποψχωθεί εντελώς.

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage από το Kefir

Διαβάστε επίσης

6 απλές σπιτικές συνταγές τυρί cottage

1. Τυρί cottage γάλα

💮 Συστατικά

2 λίτρα γάλακτος.

Περίπου 400 g τυριού cottage θα ληφθούν από την καθορισμένη ποσότητα.

💮 έτοιμο

Αφήστε το γάλα σε ένα ζεστό μέρος για 1-3 ημέρες. Μην το αναμιγνύετε. Ο χρόνος εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο: ο θερμότερος, ο ταχύτερος το γάλα θα είναι άρρωστος. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της ξινής κρέμας ή ένα κομμάτι μαύρου ψωμιού στο γάλα. Το γάλα δεν πρέπει να είναι σκι στο ψυγείο. Εκεί θα αποκτήσει μια δυσάρεστη οσμή και μπορεί να αρχίσει να προχωρεί. Εάν έχετε παρατηρήσει ότι το γάλα στο ψυγείο αρχίζει να γράφει, είναι καλύτερο να το κατεβάσετε έτσι ώστε να είναι εξειδικευμένο σε κατάλληλες συνθήκες. Το ξινό γάλα θα είναι σαν ένα μαλακό παχύ ζελέ, και ο ορός θα ξεκινήσει γύρω από αυτό. Βάλτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βάλτε μια αδύναμη φωτιά. Μαγειρέψτε περιοδικά αναδεύοντας. Μην υπερέχετε το γάλα, θα πρέπει να είναι λίγο ζεστό. Μετά από 10-15 λεπτά από την αρχή του μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα, θα σχηματιστεί ένα λαιμό τυριού cottage. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη στάση όσο χρόνο. Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί Cottage σας στο σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίξετε.

2. Σπιτικό τυρί Cottage Milk χωρίς θέρμανση

Το τελικό τυρί cottage θα είναι πιο απαλό από ό, τι στην πρώτη περίπτωση.

💮 Συστατικά

2 λίτρα γάλακτος.

Περίπου 400 g τυριού cottage θα ληφθούν από την καθορισμένη ποσότητα.

💮 έτοιμο

Δώστε στο γάλα να τρεμοπαίζει, όπως με τον πρώτο τρόπο. Μην θερμάνετε την πυκνή μάζα, αλλά αμέσως διαρρέουν στη γάζα.

3. Σπιτικό τυρί cottage γάλα και λεμόνι

Χάρη στον χυμό λεμονιού, το γάλα βαθμολογεί πολύ πιο γρήγορα.

💮 Συστατικά

2 λίτρα γάλακτος.

1 λεμόνι.

Περίπου 350 g τυριού εξοχικού σπιτιού θα ληφθούν από την καθορισμένη ποσότητα.

💮 έτοιμο

Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Εάν χρησιμοποιείτε ρουστίκ γάλα, τότε πρέπει να φέρεται σε βράση και να μειώσει τη φωτιά. Εάν το γάλα είναι ήδη παστεριωμένο, τότε απλά ζεστό το, αλλά μην βράζετε.

Χυμός κουλοχέρη από λεμόνι - θα πρέπει να πάρετε περίπου 60 ml. Στη συνέχεια, το λεπτό τζετ ρίχνει το χυμό λεμονιού στο γάλα και μείγμα. Θα αρχίσει σχεδόν αμέσως να διαχωρίζει τον ορό και θα εμφανιστούν τα τσαμπιά. Μόλις συμβεί, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήστε το για λίγα λεπτά έτσι ώστε το μείγμα να είναι ελαφρώς κρύο. Βάλτε το τυρί Cottage στο σουρωτήρι και δώστε την αποστράγγιση ορού.

4. Σπιτικό τυρί cottage γάλα και kefir

Το Kefir συμβάλλει επίσης στο ταχείο γάλα. Από ένα τέτοιο μείγμα αποδεικνύεται ένα πολύ μαλακό και ήπιο προϊόν.

💮 Συστατικά

1 λίτρο γάλακτος.

1 L Kefir.

Περίπου 300 g τυριού cottage θα ληφθούν από την καθορισμένη ποσότητα.

💮 έτοιμο

Ζεστό γάλα σχεδόν για να βράσει. Όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε το Kefir. Ανακατέψτε και αφήστε να ολοκληρώσετε την ψύξη. Μετά από αυτό, η κατσαρόλα θα εμφανιστεί ορός και τσαμπιά τυριού cottage. Πρέπει να είναι ακριβώς το ίδιο με όλους τους άλλους τρόπους, να βάλουν σε ένα σουρωτήρι, που καλύπτονται με gale.

5. Σπίτι Cottage Cheese από το Κεφίρ

Από το θερμαινόμενο κεφίρ, αποδεικνύεται αρκετά πυκνό και εύθρυπτο τυρί cottage.

💮 Συστατικά

1 L Kefir.

Περίπου 200 γραμμάρια τυριού cottage θα είναι από την καθορισμένη ποσότητα.

💮 έτοιμο

Θα χρειαστείτε δύο δοχεία διαφορετικών διαμέτρων. Ένα από αυτά πρέπει να τοποθετείται ελεύθερα σε άλλο. Γεμίστε ένα μεγάλο τηγάνι με το μισό νερό. Φέρτε νερό να βράσει σε υψηλή θερμότητα. Ρίξτε το Kefir σε άλλο τηγάνι. Αφού βρασμό, βάλτε μια μικρή κατσαρόλα σε μια μεγάλη και θερμότητα κεφίρ σε μια αδύναμη θερμότητα.

Το Kefir θα πρέπει να φτάσει στο τυρί cottage και τον ορό. Όταν συμβαίνει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε για 10 λεπτά. Βάλτε το τυρί Cottage στο σουρωτήρι και δώστε την αποστράγγιση ορού.

6. Σπιτικό τυρί Cottage από το Frozen Kefir

Και από το Frozen Kefir θα πάρετε μια ευγενική ευθυμία αέρα, που μοιάζει με τυρί κρέμας. Μπορεί να αναμειχθεί με χόρτα, σαφή και χρήση για σάντουιτς μαγειρέματος.

💮 Συστατικά

1 L Kefir.

Περίπου 200 γραμμάρια τυριού cottage θα είναι από την καθορισμένη ποσότητα.

💮 έτοιμο

Είναι καλύτερο να πάρετε ένα kefir στη συσκευασία: ένα μπουκάλι μπορεί να σπάσει κατά τη διάρκεια της κατάψυξης και το απολιθωμένο kefir θα είναι δύσκολο να εξαγάγει από αυτό. Εάν μόνο ένα μπουκάλι κεφίρ είναι στο χέρι, απλά να το ανακτήσετε στο πακέτο σελοφάν και να κάνετε πολύ σφιχτά. Αφαιρέστε το πακέτο στον καταψύκτη για τη νύχτα. Το Kefir θα πρέπει να είναι παρόμοιο με ένα κομμάτι πάγου. Εάν μετά από 10-12 ώρες, ένα kefir δεν θα είναι στερεό ως πέτρα, σημαίνει ότι είναι κακή ποιότητα. Από ένα τέτοιο προϊόν, θα υπάρχει υγρό τυρί cottage, που μοιάζει με πιο ξινή κρέμα. Κόψτε προσεκτικά το πακέτο, βάλτε τα περιεχόμενα στο σουρωτήρι και τυλίξτε στη γάζα. Αφήστε το Kefir σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αποψχωθεί εντελώς.

11 Κύριοι κανόνες νόστιμο σπιτικό τυρί cottage.

1. Το τυρί Cottage μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: με θέρμανση και χωρίς. Αυτό είναι θέμα γεύσης και ευκολίας. Ωστόσο, το τυρί Cottage χωρίς θέρμανση αποδεικνύεται λίγο πιο προσφορά.

2. Εάν κάνετε τυρί cottage από γάλα, πάρτε ένα ρουστίκ. Ειδικά αν πρέπει να αποσυνδεθεί από τη συνταγή. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και να ψωνίσετε γάλα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους. Αυτό που είναι λιπαρό, ανάλογα, το τυρόπηγμα θα είναι λίπος.

3. Το Kefir μπορεί επίσης να ληφθεί λίπος. Η καθυστερημένη kefir μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο αν το ζεσταθεί.

4. Το ποσό και η γεύση του τυριού Cottage εξαρτάται από την ποιότητα του προϊόντος προέλευσης. Έτσι, κατά την αγορά γάλα ή kefir δεν πρέπει να χάσετε.

5. Το μαγείρεμα τυρί cottage μπορεί να είναι σε μια κατσαρόλα και υδατόλουτρο. Αυτό είναι και πάλι θέμα ευκολίας. Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος σε υδατόλουτρο Θα βρείτε στη συνταγή του τυριού Cottage από το Kefir.

6. Θερμάνετε καλύτερα τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε κατσαρόλα αλουμινίου ή ανοξείδωτου χάλυβα. Τα σμάλτο πιάτα δεν θα ταιριάζουν: όλα μπορούν να πάνε σε αυτό.

7. Το τυρί Cottage διατίθεται σε ένα σουρωτήρι, καλυμμένο με πολλά στρώματα γάζας. Κάτω από το σουρωτήρι έβαλε μια κατσαρόλα ή οποιαδήποτε άλλη χωρητικότητα, έτσι ώστε ο ορός να ρέει εκεί.

8. Εάν αφήνετε τυρί cottage στο σουρωτήρι για μερικές ώρες ή ακόμα λιγότερο, τότε θα είναι βρεγμένο.

9. Για να φτιάξετε το Cottage Cheese στεγνό και εύθρυπτο, πρέπει να συνδέσετε τα άκρα της γάζας και να κρεμάσετε τα οζίδια πάνω από το νεροχύτη ή τη λεκάνη για αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Ο χρόνος εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας: Όσο περισσότερο οι ροές ορού, η γη θα είναι τυρί cottage.

10. Και έτσι ώστε το τυρί cottage να έχει ένα σχήμα, μπορείτε να το βάλετε κάτω από το Jet.

11. Σπιτικό τυρί Cottage αποθηκεύεται στο ψυγείο όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες.

Καλή όρεξη!

Όπως 👍

Εγγραφείτε ✍️

Μοιραστείτε με φίλους 👫.

Μαγείρεμα τυρί cottage στο σπίτι

Το Cottage Cheese είναι ένα ιδανικό διαιτητικό φαγητό που συνδυάζει τα πολύτιμα χαρακτηριστικά των γαλακτοκομικών προϊόντων. Μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα και είναι καλύτερο να το κάνετε μόνοι σας: Θα περάσετε το ελάχιστο συστατικό και το χρόνο, αλλά το τελικό προϊόν κατά την εκπλήρωση όλων των συστάσεων θα δώσει το μέγιστο όφελος και γεύση.

Τι χρειάζεται για την κατασκευή τυριού cottage;

Υπάρχουν δύο τρόποι για να πάρετε ένα προϊόν στο σπίτι: με θέρμανση και χωρίς. Δεν υπάρχει καμία υπεροχή μιας επιλογής μπροστά από τους άλλους: όλα όσα υπακούουν τις διαφορές και τις προτιμήσεις.

Κάνει τυρί cottage

Απαιτεί τα σχετικά πιάτα:

  • Παστητές - διαφορετική διάμετρος αλουμινίου, από ανοξείδωτο χάλυβα.
  • Colander - Stuck Marchs;
  • μπολ όπου παρασκευάζεται τυρί cottage.
  • γυάλινο βαζάκι.

Το μαγείρεμα Το προϊόν στο σπίτι μπορεί να είναι από το γάλα ζεύγος ή κατάστημα. Το κατάστημα λαμβάνεται με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Προϊόν από γάλα:

  • Ζεύγος - θα αποδειχθεί ότι είναι λιπαρό, απαλό για να δοκιμάσετε.
  • Παστεριωμένο - απολιθωμένο, λεπτόλιθο, όχι ήπιο.

Στην κατασκευή τυριού cottage, υπάρχουν προφανείς αποχρώσεις:

  1. Το σενάριο πρέπει να είναι φυσικό.
  2. Μην αφήνετε την Prostosow για περισσότερο από 3 ημέρες.
  3. Μην χρησιμοποιείτε εμαγιέ πιάτα.
  4. Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης του γάλα Skyshel, ακολουθήστε τη θερμοκρασία.
  5. Θέρμανση ημι-τελειωμένο προϊόν σε υδατόλουτρο, μόνο το νερό εισέρχεται σε βρασμό.
  6. Πράσινη σκιά της λάσπης - Prostokwash τέλεια "DOSER".
  7. Η υγρασία του προϊόντος ρυθμίζεται με το χρόνο λειτουργίας.

Ο αριθμός του τυριού Cottage από το σπιτικό γάλα θα είναι μεγαλύτερη από το ίδιο ποσό του καταστήματος.

Αρχές κατασκευής τυρί cottage

Η όλη διαδικασία είναι απλή. Κάντε το μετά τη ζυθοποιία σε μονωμένες συνθήκες στο σπίτι. Η διάρκεια της θερμοκρασίας οφείλεται στην εποχή του έτους:

  • Το καλοκαίρι - 1 ημέρα.
  • Το χειμώνα - 2-3 ημέρες.

Μετά από μια μικρή προθέρμανση των prokovashchi, πτυσσόμενη, ρέουσα και ιλύ, λαμβάνεται μάζα τυριού cottage. Προσθήκη στο γάλα για γρήγορη αναδίπλωση προστίθεται:

  • Τρέχει, ψωμί σίκαλης.
  • Συστατικά:
    • κιτρικό οξύ;
    • χυμό λεμονιού?
  • χλωριούχο ασβέστιο.

Συνταγές

Με την πρώτη ματιά, η ανεξάρτητη παραγωγή τυριού cottage είναι πολύπλοκη. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές. Επιλέξτε ένα για να ξεκινήσετε ένα (αν δεν έχετε εμπειρία), η οποία θα φανεί το απλούστερο. Στη συνέχεια μπορεί να πειραματιστεί.

Γάλα (ζευγαρωμένο και παστεριωμένο)

Ο αλγόριθμος των ενεργειών στην κατασκευή τυριού εξοχικού σπιτιού δύο τύπων γάλακτος είναι η ίδια. Η διαφορά είναι μόνο στον αριθμό των ληφθέντων, τελικού προϊόντος.

Συστατικά:

  • ολόκληρο το γάλα - 3 l;
  • Κατάστημα - 3 λίτρα (3,6% λίπος).

Διαδικασία κατασκευής:

  1. Χύστε σε τράπεζες. Τράπεζες με γάλα
  2. Αφήστε σε ζεστό για 3 ημέρες. Αφήστε σε θερμότητα
  3. Η Prostokowa μετακινηθείτε στο τηγάνι. Χύστε σε κατσαρόλα
  4. Βάλτε μια μικρή φωτιά για 10 λεπτά. Πυρκαγιά
  5. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα.
  6. Ελέγξτε τη θερμοκρασία μάζας. Μην υπερθερμανθείτε Prostokvash πάνω από 40 oC, ως τυρί cottage σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθεί σκληρή, λεπτόκοκκο.
  7. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει και ελάττωμα. Φεύγω
  8. Περιστρέψτε και κλείστε τη μάζα στη μπριζόλα απορροφά. Ξεφορτώνομαι

Από το γάλα χωρίς θέρμανση

Το νόστιμο και απαλό τυρί cottage θα είναι χωρίς θέρμανση του προϊόντος. Για την κατασκευή θα χρειαστείτε 2 λίτρα φρέσκου γάλακτος.

Διαδικασία κατασκευής:

  1. Αφήστε το γάλα σε θερμότητα για 3 ημέρες.
  2. Skinny Milk Swell, Suspend - Αυτή είναι η διαδικασία απομάκρυνσης της ιλύος.
  3. Το τυρί Cottage είναι έτοιμο.

Από το γάλα και το λεμόνι

Cottage Cheese, που κατασκευάζεται από μια τέτοια συνταγή, θυμίζει τη γεύση του αγρότη. Που παρασκευάζεται από γάλα με υψηλό ποσοστό λιπαρών.

Συστατικά:

  • Γάλα - 2 L (3, 2>%).
  • κιτρικό οξύ - 0,3 ώρες. Κουτάλια.

Διαδικασία κατασκευής:

  1. Θερματικό γάλα στους 37 ° C.
  2. Μαζική πτώση.
  3. Περιμένετε 1 ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στη χρήση του προϊόντος.

Γάλα και Κεφίρ

Η ταχεία τριβή του γάλακτος θα βοηθήσει στην περίπτωση αυτή το Kefir και έτσι θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο. Με μια τέτοια ανάμιξη, το προϊόν λαμβάνεται, από την άποψη της ποιότητας, δεν καθυστερεί τα παραπάνω.

Συστατικά:

  • Shop Milk - 5 L (3,2%).
  • Κεφίρ - 750 ml (3%).
  • Αλάτι στη γεύση.

Διαδικασία κατασκευής:

  1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι.
  2. Θερμάστε σε μικρή φωτιά, ανακατεύοντας.
  3. Προσθέστε το Kefir.
  4. Συνεχίστε να θερμαίνετε, ανακατεύοντας, πριν από το σχηματισμό μεγάλων θρόμβων.
  5. Πετάξτε την προκύπτουσα μάζα και αποστραγγίστε τον ορό.

Περαιτέρω λεπτομέρειες, οι δράσεις Αλγόριθμος παρουσιάζονται στο βίντεο:

Μόνο από την Κέφαλη

Χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή, μπορείτε επίσης να κάνετε το Cottage Cheese ανεξάρτητα, το οποίο θα σας ευχαριστήσει μόνο το γούστο και την ποιότητα σας και των νοικοκυριών σας.

Συστατικά:

  • kefir - 1 l;
  • Πράσινοι - κατά βούληση.
  • Θαλασσινό αλάτι - για να δοκιμάσετε.

Διαδικασία κατασκευής:

  1. Ρίξτε το Kefir σε μια κατσαρόλα, θερμότητα σε χαμηλή φωτιά.
  2. Φέρτε τη μάζα να βράσει - 70 ° C.
  3. Κρυώνω.
  4. Ξεχωρίστε τη μάζα από την ιλύ.

Ένας πιο λεπτομερής αλγόριθμος ενεργειών παρουσιάζεται στο βίντεο:

Από το Frozen Kefir

Το τυρί Cottage είναι πολύ πιο απαλό από αυτό που μπορεί να γίνει στις παραπάνω συνταγές. Για να δοκιμάσετε, μοιάζει με μια κρέμα μάλλον. Ταυτόχρονα, η διαδικασία κατασκευής είναι επίσης απλή.

Για την κατασκευή, θα χρειαστούν 900 ml Kefir με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%.

Διαδικασία κατασκευής:

  1. Βάλτε το Kefir στον καταψύκτη για μια μέρα.
  2. Αφαιρέστε, κόψτε τη μάζα και αφήστε για 4 ώρες, αποπληθωρίζεται.
  3. Αίθουσα.

Ένας πιο λεπτομερής ενεργός αλγόριθμος παρουσιάζεται στο βίντεο:

Από το ξινό γάλα

Ορεκτικά και μέτρια διασκορπίζοντας θρεπτικό τυρί cottage. Για την κατασκευή θα χρειαστούν 2 λίτρα ξινού γάλακτος, οι οποίες θρυμματισμένοι φυσικά. Βεβαιωθείτε ότι σε μια τέτοια κατάσταση γάλακτος δεν ήταν περισσότερο από μια μέρα.

Μαγείρεμα:

  1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ζεστό έως 56 ° C.
  2. Πετάξτε την προκύπτουσα μάζα, ιδρώτα.
  3. Όταν οι μίσχοι ορού (περίπου μία ώρα) το προϊόν είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Από το γάλα καυσίμου

Ορεκτικά, Cread Cottage Cottage Cheese - μια εξαιρετική ιδέα για το πρωί ή το βράδυ γεύματα. Συστατικά:

  • Γάλα κηδεία - 2 l;
  • Ξινή κρέμα - 200 g

Παραγωγή γάλακτος καυσίμου (σε περίπτωση που δεν υπάρχει διαθέσιμο):

  1. Καταγράψτε το φρέσκο ​​γάλα. Βράζω γάλα
  2. Ρίξτε σε κεραμικά πιάτα.
  3. Βάλτε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 100 ° C. Βάλτε στο φούρνο
  4. Αφήστε αύριο για 3-4 ώρες.
  5. Χαμηλότερο (ή συναρμολογήστε) αφρό.
  6. Ψύξτε το γάλα καυσίμου στους 35 ° C.

Διαδικασία παραγωγής τυροπήλεξης:

  1. Προσθέστε ξινή κρέμα στο Fulemid Milk, ανακατέψτε, αφήστε τις χαρές για 3-4 ώρες. Προσθέστε ξινή κρέμα
  2. ΘΕΡΜΑΝΣΗ - Αφήστε τον ορό να διαχωριστεί. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν αυξάνεται πάνω από 40 ° C. Θερμότητα
  3. Αφαιρέστε από τη σόμπα και διπλώστε τα περιεχόμενα. Ξεφορτώνομαι
  4. Αφού περιμένει τον διαχωρισμό της ιλύος, αναστείλει τη μάζα. Αναστέλλω

Από το γάλα κατσίκας

Τα προϊόντα γάλακτος κατσίκας ενισχύουν την ανοσία και επηρεάζουν ευνοϊκά το σώμα. Το τυρί Cottage δεν προκαλεί αλλεργίες, είναι ευκολότερο ανακυκλώματο από το σώμα. Ιδανικό για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

Συστατικά:

  • Γάλα κατσίκας - 1 l;
  • Αλάτι - 3 μάρκες.

Διαδικασία κατασκευής:

  1. Βράστε γάλα, προσθέστε αλάτι, σπάστε στο βάζο.
  2. Κλείστε το βάζο, βάλτε τη ζεστασιά για μια μέρα.
  3. Αποστραγγίστε το κατοικημένο γάλα, βάλτε την παρτίδα σε μια μικρή φωτιά, ελαφρώς ζεστή.
  4. Να πιάσει την προκύπτουσα μάζα.
  5. Μετά από μια ώρα, πατήστε τη μάζα.

Είναι δυνατόν να γίνει κοκκώδες τυρί cottage;

Αποδεικνύει τυρί cottage με μια μαλακή, ελαφρώς αδέσποτη γεύση, χαμηλό λιπαρό τοις εκατό.

Συστατικά:

  • πλήρες γάλα - 1 l;
  • Το ένζυμο πυρετού είναι 4 σταγόνες ή με τη μορφή σκόνης (βλέπε την εντολή στη συσκευασία).
  • Αλάτι - 0,5 ώρες. Κουτάλια.
  • Κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Διαδικασία κατασκευής:

  1. Θερμάνετε το γάλα στους 30 ° C. Γάλα
  2. Προσθέστε το ανανεωμένο ένζυμο. Προσθέστε ένζυμο
  3. Ταραχή.
  4. Αφήστε το μείγμα για 4 ώρες. Αφήστε το μείγμα
  5. Κόψτε το μείγμα. Κόβω
  6. Αναφέρετε το αλάτι.
  7. Ελαφρά ζεστή σε χαμηλή θερμότητα, ενώ ανακατεύοντας συνεχώς.
  8. Μόλις οι χάλια θα αποκτήσουν μια κιτρινωπή απόχρωση, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
  9. Αναστρέψτε τη μάζα, τοποθετήστε το κρύο για 2 ώρες. Ξεφορτώνομαι
  10. Τοποθετήστε το τυρί cottage, κάντε κρέμα, ανακατέψτε. Βάρδια

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα;

Χρησιμοποιώντας ένα multicooker, μπορείτε να πάρετε ένα υψηλής ποιότητας διαιτητικό προϊόν. Κάνοντας τυρί cottage μπορεί να κατασκευαστεί από ξινό γάλα ή kefir.

Το ατμοσφαιρικό γάλα πριν από τη χρήση είναι σκόπιμο να παστεριωθεί.

Για το γαλακτοκομείο, για παράδειγμα:

  • Ειδική εκκίνηση (60 ml ανά 1 λίτρο).
  • kefir;
  • κρέμα γάλακτος;
  • ryazhenka;
  • κρέμα;
  • γιαούρτι.

Συνταγή για την παρασκευή τυρί cottage γάλακτος σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:

  • Γάλα - 3 L;
  • Έκρηξη - 12 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Διαδικασία κατασκευής:

  1. Ρίξτε στο μπολ του πολλαπλών γάλακτος.
  2. Καθορίστε στις ρυθμίσεις:
    • θέση - "μαγείρεμα".
    • Θερμοκρασία - 80 ° C.
    • Διάρκεια - 30 λεπτά.
  3. Εισαγάγετε μια συγκόλληση, ανακατεύοντας.
  4. Μετά από 30 λεπτά, αλλάξτε τις ρυθμίσεις με τη ρύθμιση σε μια αργή κουζίνα:
    • Θερμοκρασία - 85 ° C.
    • Διάρκεια - 2 ώρες.
    • Κάντε κλικ στην επιλογή "Έναρξη".
  5. Μόλις προετοιμαστείτε τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα - διπλώστε το μείγμα.
  6. Αναστολή - τόσο αφαιρεθεί.

Cottage Cheese - Φως, ξινό χρώματα, είναι κατάλληλο για μια υγιεινή διατροφή.

Συνταγή για το Cottage Cheese από το Kefir σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:

  • kefir - 1 l;
  • Αλάτι στη γεύση.

Διαδικασία κατασκευής:

  1. Ρίξτε το κεφίρ στο μπολ.
  2. Καθορίστε στις ρυθμίσεις Multicooker:
    • θέση - "μαγείρεμα".
    • Μια ποικιλία - "γαλακτοκομείο".
    • Διάρκεια - 30 λεπτά.
  3. Μετά από 30 λεπτά, ανοίξτε το μπολ και ανακατέψτε το αποτέλεσμα.
  4. Chelit.

Η διαδικασία μαγειρέματος παρουσιάζεται λεπτομερέστερα στο βίντεο:

Προσθήκη χλωριούχου ασβεστίου

Σε παστεριωμένο γάλα, η χαμηλή τιμή περιεχομένου ασβεστίου. Η παλινδρόμηση της ικανότητας παρατηρείται ότι επικαλύπτεται, η διάρκεια του αυξάνεται, η έξοδος είναι ασθενής κόκκος. Για να αντισταθμιστεί για απώλειες, εισάγεται χλωριούχο ασβέστιο.

Η ποσότητα του προστιθέμενου χλωριούχου ασβεστίου υποδεικνύεται στις οδηγίες του κατασκευαστή.

Κατασκευάστηκε από αυτή τη μέθοδο τυριού εξοχικό σπίτι, με μειωμένο επίπεδο οξύτητας, ιδανικό για τη διαιτητική διατροφή. Έχει θετικό αντίκτυπο:

  • σχετικά με τη λειτουργία του νευρικού συστήματος ·
  • συμμετέχει στη διαδικασία πήξης του αίματος ·
  • ενεργοποιεί ένζυμο, μεταβολικές διεργασίες.
  • ενισχύει τα δόντια, τα νύχια.
  • Παρουσιάζοντας αναιμία.

Cottage Cheese Κάνοντας αποχρώσεις χρησιμοποιώντας εκκινητές

Η μέθοδος μαγειρέματος στην συγκόλληση είναι ενοχλητική, αλλά αν πλησιάσετε τη διαδικασία κατασκευής, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις, αποδεικνύεται ένα προϊόν ποιότητας.

Έχει γεύση neLevated, χαρακτηριστική απουσία τυπικού φιλιά. Τη δομή του ίδιου τύπου και όχι ένα τέτοιο κοκκώδες.

Κατασκευή αποχρώσεων:

  1. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την περικοπή είναι 30 ° C - βακτήρια γαλακτικού οξέος εμπίπτουν στο περιβάλλον αναπαραγωγής.
  2. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, θα χρειαστεί περισσότερη χρονική εγκατάσταση.
  3. Για να διαλύσετε την εκκίνηση (αμπούλα), χρησιμοποιήστε βραστό νερό.
  4. Η καλύτερη ανάμειξη της συγκόλλησης στο γάλα, το απλούστερο θα είναι μια κωπηλασία.
  5. Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα του γάλακτος, τόσο περισσότερο χρειάζεται το χρόνο για τη ζυθοποιία.
  6. Μετά την οδήγηση του γάλακτος της δέσμης, θερμαίνεται στους 55-60 ° C. Αυτό είναι το όριο για τη ζωή βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Μόλις θερμαίνετε μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία, απενεργοποιήστε.
  7. Μετακινήστε τα πιάτα με το RODVAYA ανεπιθύμητο.

Και τι αν προσπαθήσετε να κάνετε τυρί cottage σε υδατόλουτρο;

Με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται το μαλακό, θρεπτικό σπιτικό τυρί cottage. Ο κατασκευαστής συνταγών είναι απλή.

Ετοιμάζεται από:

  • γάλα με υψηλό ποσοστό λιπαρότητας ·
  • Κεφίρ από 3,2%.
  • Prostokvashi.

Με την επιφύλαξη αυτών των συστάσεων, λαμβάνεται ένα ποιοτικό προϊόν:

  1. Για να επιταχυνθεί η ράβδος σε στερεό γάλα, ρίξτε 2 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια του Κεφίρ.
  2. Έτσι ώστε ο ορός να διαχωρίζεται καλύτερα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι σιρόπι ζάχαρης.
  3. Μην φέρετε στο βράσιμο για να βράσει.
  4. Μετά από βραστό νερό, απενεργοποιήστε τη φωτιά, υπερασπιστείτε το ζεστό.
  5. Επαναλάβετε τη διαδικασία.
  6. Ο ορός αποκτά μια κιτρινωπή πράσινη σκιά.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το τυρί Cottage θα επιδεινωθεί γρήγορα. Είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τον επιτρεπόμενο χρόνο αποθήκευσης για:

  • βάρος - κατάλληλο για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  • Cottage Cheese της δικής τους κατασκευής - 48 ώρες.
  • Απλό τυρί cottage - 72 ώρες.
  • παστεριωμένο - 5 ημέρες.
  • Cottage Cheese στη συσκευασία - 15 ημέρες.

Cottage Cheese - Η Ecoproduct που απαιτείται στη διατροφή είναι η αρχική πηγή ασβεστίου και άλλων ωφέλιμων ουσιών. Και η ευχαρίστηση του αποτελέσματος του μετασχηματισμού του δικού του γάλακτος σε τυρί cottage είναι ανυπολόγιστη, τυχόν μετρήσεις και αριθμούς.

Το Cottage Cheese είναι ένα προϊόν που θα πρέπει να βρίσκεται στη διατροφή όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και ενήλικες, δεδομένου ότι αποτελεί πηγή ασβεστίου και άλλων ωφέλιμων ουσιών. Αλλά η ποιότητα του προϊόντος του καταστήματος δεν ταιριάζει πάντα, ώστε να μπορείτε να κάνετε τυρί cottage στο σπίτι. Και τρώνε ευχάριστο και για το ψήσιμο είναι κατάλληλο, καθώς και θα είναι το νόστιμο τυρί Cottage Easter.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, αλλά ότι το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο, πρέπει να εξετάσετε κάποιες αποχρώσεις που θα μάθετε στο άρθρο. Για την κατασκευή θα χρειαστείτε γάλα. Μπορεί να είναι σπιτικό, αγρόκτημα ή κατάστημα. Εάν κάνετε από το κατάστημα, τότε αγοράστε το μη αποστειρωμένο γάλα, αλλά παστεριωμένο με τη μικρότερη διάρκεια ζωής.

TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIJAH

Από το ένα λίτρο παστεριωμένου γάλακτος, είναι δυνατόν να φτάσουμε γύρω στο 180-200 gr. Cottage Cheese, από το στερεό γάλα 220-250, ανάλογα με το λιπαρά.

Η διάρκεια ζωής του οικιακού προϊόντος είναι 3-4 ημέρες. Εάν υπάρχει ανάγκη να το αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να το παγώσετε, να τοποθετήσετε σε συσκευασία ή πλαστικό δοχείο. Μετά την απόψυξη, θα είναι τόσο νόστιμο και χρήσιμο, αλλά ο Re-Frost θα το κάνει ένα άχρηστο προϊόν.

Εάν δεν το κάνατε ποτέ, τότε δεν πρέπει να ξεκινήσετε με μεγάλους όγκους, καθώς μια ορισμένη δεξιότητα είναι ακόμα απαραίτητη.

Cottage Cheese στο σπίτι από το ξινό γάλα

Ο τρόπος απλή, γνωστή για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ο μόνος, πρέπει να περιμένετε μια μέρα να ικανοποιήσει το γάλα μου πριν φτιάξετε τυρί cottage από αυτό.

TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIJAH-IZ-KISLOGO-MOLOKA

Για αυτή τη συνταγή, μπορεί πάντα να υπάρχει ένα γάλα κατάστημα, αφού δεν τηγανίζεται καθώς πρέπει να συνοψίζει όπως πρέπει. Η καλή προσκολληπτικότητα υψηλής ποιότητας αποκτάται από το σπίτι ή το αγρόκτημα.

Συστατικά:

  • Με αυτόν τον τρόπο είναι ένα - γάλα

Πώς να μαγειρέψω:

Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο βάζο ή πήλινα πιάτα, αφού τα μεταλλικά πιάτα μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα του prokobivashi και να μην είναι πολύ νόστιμο.

  1. Ρίξτε το γάλα στο βάζο, καλύψτε το, αλλά όχι ένα καπάκι και μια χαρτοπετσέτα X / B, η οποία περνάει τον αέρα και επιταχύνει τη διαδικασία βιασύνης.
  2. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος και κάπου μέσα από μια μέρα από το γάλα θα πρέπει να αποδειχθεί για να είναι prokobvash. Αλλά αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο, όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία δωματίου. Μην βάζετε ένα βάζο με γάλα για να κυλήσει κάτω από τις δεξιές ακτίνες του ήλιου - θα είναι, φυσικά, ταχύτερα, αλλά μπορεί να χαλάσει και πράσινο.
  3. Ρίξτε ένα Prostrip σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τη σόμπα και γυρίστε μια αδύναμη φωτιά. Μόλις το γάλα αρχίσει να κυλήσει και να διαχωρίσει τον ορό, αφαιρέστε από τη σόμπα. Δώστε δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου. RECEPT-TVOROGA-IZ-KISLOGO-MOLOKA
  4. Βάλτε το Coland της γάζας, το βάζετε πάνω από κάποιο είδος πιάτων και συγχωνεύστε το έλασης γάλα. Οι μίσχοι ορού και στο Garle θα παραμείνουν ένα απαλό μαλακό τυρί cottage για φαγητό. Εάν θέλετε να πάρετε ένα στεγνό προϊόν, μπορείτε να σχηματίσουν μια σακούλα γάζας, να το κρεμάσετε σε κάποιο είδος χωρητικότητας και να κρατήσετε μια αιωρούμενη φόρμα για να γυρίσει όλο το περίσσεια υγρό. DAT-STECH-SYVOREKE

Για ταχύτερα κρεβάτια, συνιστάται να τοποθετήσετε στην κρέμα γάλακτος (1 κουταλιά της σούπας. Ανά λίτρο γάλακτος) ή ένα κομμάτι ομαλής ψωμιού σίκαλης. Στην περίπτωση αυτή, το γάλα μπορεί να γίνει καλό κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage στο σπίτι από το γάλα και το Kefir

Για το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα καταστημάτων - το τυρί Cottage είναι λεπτό και νόστιμο.

TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIJAH-IZ-MOLOKA-I-KEFIRA

Δεδομένου ότι το γάλα μεταφέρεται σε αυτή τη συνταγή, τότε το Cottage Cheese, που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να δοθεί σε παιδιά και ακόμη και βρέφη.

Συστατικά:

  • Γάλα - 1 λίτρο
  • Kefir - 0,5 λίτρα
  • Αλάτι - 0,5 ώρες. L.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το κάτω μέρος του πλακιδίου, στο οποίο βράζετε γάλα, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ρίξτε το γάλα, προσθέστε αλάτι, τοποθετήστε τη σόμπα. Να βράσει περιοδικά αναδεύοντας.
  2. Μόλις το γάλα βράσει, επιβραδύνει, ρίξτε το Kefir και ανακατέψτε καλά.
  3. Κρατήστε φωτιά για ένα μικρό χρονικό διάστημα, προσέξτε να μην βράσει. Μόλις ξεκινήσει ο ορός, αφαιρέστε από τη φωτιά. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε κρύο νερό και ψύξτε για 10-15 λεπτά. Otstudit-kastrjulju.
  4. Να καλύψουν και να καταρρεύσουν μέσω του σουρωτήρι, λάμπει γάζα. Διαδικασία-cherez-marlju

Κρατήστε τη διαδικασία μαγειρέματος υπό έλεγχο και μην απομακρυνθείτε από τη σόμπα, καθώς η υπερβολική θερμική επεξεργασία θα κάνει το τυρί Cottage σκληρό και στεγνό και με ανεπαρκή, θα διαχωριστεί άσχημα από τον ορό.

Ένα σημάδι του τι πρέπει να απομακρυνθεί από τη φωτιά - την εμφάνιση του κιτρινωπού ορού και χαρακτηριστικών θρόμβων τυριού cottage. Μια σαφής συνταγή, όπου ο χρόνος μαγειρέματος δεν υποδεικνύεται και δεν μπορεί να είναι, δεδομένου ότι πολλά εξαρτώνται από το βαθμό θέρμανσης και την ποιότητα του προϊόντος προέλευσης. Έχοντας κάνει αρκετές φορές, θα καταλάβετε τον εαυτό σας σε ποιο σημείο πρέπει να πυροβολήσετε μια κατσαρόλα από τη φωτιά.

Απλή συνταγή για σπιτικό τυρί cottage από γάλα και λεμόνι

Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά αντί του Kefir, το χυμό λεμονιού χρησιμοποιείται εδώ. Το λεμόνι το λεμόνι κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος τυρί cottage, απλό και γρήγορο.

TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIJAH-IZ-MOLOKA-S-Λιμονία

Συστατικά:

  • Γάλα - 1 l.
  • Μισό λεμόνι

Συνταγή:

  1. Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, βάλτε στη σόμπα, βράστε.
  2. Στο βραστό γάλα για να συμπιέσει το χυμό από τα μισά λεμόνι. Μόλις το γάλα βυθίζεται, αφαιρέστε από τη φωτιά. Vyzhat-sok-limona
  3. Ψύξη, βάζοντας μια κατσαρόλα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, στέλεχος μέσω της γάζας. Διαδικασία.

Προετοιμασία τυριού εξοχικό σπίτι στο σπίτι από το Frozen Kefir

Σε αυτή τη συνταγή, το Cottage Cheese προετοιμάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το Kefir, αλλά και το ζιζάνιο.

TVOROG-V-Domashnih-Usloviah-Iz-Zamozhennogo-Kefira

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • Κατεψυγμένο Kefir ή Prostokvash

Πώς να το κάνουμε:

Εάν η προμήθεια του σπιτιού μαγειρέματος, στη συνέχεια σπάστε το στο πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε τον καταψύκτη. Το Kefir μπορεί να παγώσει στη συσκευασία αγορών.

  1. Αναπτύξτε την προσωρινόβα ή το Kefir απαλλαγμένο από συσκευασία και τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι με γάζα. Zamozozhennyj-Kefir.
  2. Όταν το προϊόν γνωρίζει, στη συνέχεια συλλέξτε τα άκρα της γάζας στην τσάντα και κρεμάστε το πάνω από οποιοδήποτε δοχείο. Κρατήστε ακόμα όλο τον ορό.
  3. Αν και αυτή η συνταγή δεν είναι από μια σειρά γρήγορης, ολόκληρη η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περίπου 8 ώρες, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια πολύ τρυφερή μάζα τυρόπηγμα, παρόμοια με τη Mascarpone. Kak-sdelat-tvorog-v-domashnih-uslovijah

Τυρί εξοχικό σπίτι από αγελάδα με κιτρικό οξύ και κρέμα γάλακτος

Τα σούπερ μάρκετ μας πωλούν ένα προϊόν που χρησιμοποιεί αγοραστές είναι πολύ δημοφιλές - είναι ένα απαλό και νόστιμο τυρί Cottage Cottage και μπορεί επίσης να γίνει στο σπίτι.

Domashnij-zernjonyj-tvorog

Συστατικά:

  • Γάλα - 1 l.
  • Λεμονικό οξύ - 0,5 ώρες.
  • Αλάτι - 0,5 ώρες. L.
  • Κρέμα λίπους - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή:

  • Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, βάλτε στη σόμπα, βράστε. Αφαιρέστε από τη σόμπα, προσθέστε το κιτρικό οξύ και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το πανί X / B κατσαρόλα, αφήστε μια ώρα για 4, έτσι ώστε ο ορός να διαχωρίζεται.
  • Στέλεχος μέσω γάζας. Μόλις οι μίσχοι ορού, χωρίς να αφαιρέσει το τυρί cottage της γάζας, ξεπλύνετε με κρύο βραστό νερό και συμπίεση. Θα έπρεπε να αποδειχθεί στεγνό.
  • Πλοίο σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ρίξτε κρέμα, ανακατέψτε καλά.

Απλή σπιτική συμπληρωματική συνταγή τυρί cottage

Φυσικά, τυρί cottage και έτσι περιέχει ασβέστιο, αλλά κάποια κατηγορία ανθρώπων απαιτούν αυξημένη περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Αυτά είναι παιδιά, έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες, ηλικιωμένοι, άνθρωποι που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, αναιμία, νεφρικές και ήπες ασθένειες.

Kalcinirovannyj-Tvorog.

Για το ασβέστιο γεμίζοντας στο σώμα, το τυρί Cottage Cottage μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή, αλλά όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Ένα τέτοιο χρήσιμο προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, προσθέτοντας χλωριούχο ασβέστιο, το οποίο πωλείται στα φαρμακεία.

Συστατικά:

  • Γάλα - 1 l.
  • Χλωριούχο ασβέστιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. υγρό ή 6 γραμμάρια. Ξηρό ασβέστιο

HHLORISTENIJ-KALCIJ-DLJA-TVOROGA

Περιγραφή της συνταγής:

  1. Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, τοποθετήστε τη σόμπα και ζεστάνετε έως και 40 μοίρες. Χωρίς αφαίρεση από την πλάκα, προσθέστε χλωριούχο ασβέστιο, ανακατέψτε καλά.
  2. Φέρτε το γάλα σε ένα βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και δώστε στο προϊόν να κρυώσει. Στέλεχος μέσω γάζας.

Το χλωριούχο ασβέστιο μπορεί να αντικατασταθεί με γαλακτικό ασβέστιο σε δισκία, μπορεί επίσης να αγοραστεί στα φαρμακεία. Η συνταγή είναι: 8 - 10 δισκία ανά 1 λίτρο γάλακτος. Τα δισκία θα συγχέονται σε σκόνη και θα προσθέσουν στο γάλα που φέρονται σε βράση. Ανακατέψτε καλά, πώς το γάλα εστιάζει, στεγάζει.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψουν τυρί cottage

Σπιτικό φυσικό, ζωντανό, χρήσιμο τυρί cottage δεν είναι καθόλου δύσκολο αν έχετε υψηλής ποιότητας γάλα και έτοιμο στόχο. Στεγνώστε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος στο βίντεο.

Όποια και αν είναι η συνταγή που επιλέγετε, είναι σημαντικό να μην αναδιανεώσετε το τυρί Cottage στη διαδικασία Τύπου - τόσο περισσότερη υγρασία πηγαίνει, η γη που θα λειτουργήσει. Αν και μερικές φορές χρειάζεται ένα ξηρό προϊόν εάν προετοιμάζετε το τυρί ή άλλο ψήσιμο από αυτό.

Ρυθμίστε το χρόνο από τις ανάγκες Εάν χρειάζεστε ένα μαλακό και υγρό προϊόν, αρκεί να κρατήσετε 30-40 λεπτά, θα χρειαστούν 2-3 ώρες για προαπαιτούμενο.

Κάνετε τυρί cottage στο σπίτι εύκολο. Οι συνταγές είναι απλές και η ποικιλομορφία τους θα σας επιτρέψει να επιλέξετε εκείνο που σας ταιριάζει περισσότερο. Χαίρομαι και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και χρήσιμο προϊόν.

Καλή όρεξη!

Χαιρετισμός αναγνώστης του ιστολογίου μου!

Το Cottage Cottage Cottage Σπίτι από γάλα, κατά κανόνα, περιέχει ένα σημαντικό ποσό υγρού που οι επιχειρηματίες πωλητές δεν πιέζονται πλήρως και αφήνονται να αυξήσουν το βάρος. Ο ορός δίνει το τυρί Cottage μερικές άλλες γεύσεις και η υπερβολική υγρασία μειώνει σημαντικά την αποθήκευση του. Εάν προετοιμάσετε μόνοι σας ένα γαλακτοκομικό προϊόν, τότε η γεύση, η λιπαρότητα και η υγρασία μπορεί να επιλεγεί κατά τη διακριτική σας ευχέρεια, ανάλογα με τους στόχους για τους οποίους προετοιμάζεται.

11 Κύριοι κανόνες νόστιμο σπιτικό τυρί cottage

  1. Το τυρί Cottage μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: με θέρμανση και χωρίς. Αυτό είναι θέμα γεύσης και ευκολίας. Ωστόσο, το τυρί Cottage χωρίς θέρμανση αποδεικνύεται λίγο πιο προσφορά.
  2. Εάν κάνετε τυρί cottage από γάλα, πάρτε ένα ρουστίκ. Ειδικά αν πρέπει να αποσυνδεθεί από τη συνταγή. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και να ψωνίσετε γάλα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους. Αυτό που είναι λιπαρό, ανάλογα, το τυρόπηγμα θα είναι λίπος.
  3. Το Kefir μπορεί επίσης να ληφθεί οποιοδήποτε λίπος. Η καθυστερημένη kefir μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο αν το ζεσταθεί.
  4. Το ποσό και η γεύση του τυριού cottage εξαρτάται από την ποιότητα του προϊόντος προέλευσης. Έτσι, κατά την αγορά γάλα ή kefir δεν πρέπει να χάσετε.
  5. Το μαγείρεμα τυρί Cottage μπορεί επίσης να είναι σε μια κατσαρόλα, και σε υδατόλουτρο. Αυτό είναι και πάλι θέμα ευκολίας. Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος σε υδατόλουτρο Θα βρείτε στη συνταγή του τυριού Cottage από το Kefir.
  6. Ζεσταίνετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα καλύτερα σε κατσαρόλα αλουμινίου ή ανοξείδωτου χάλυβα με παχιά κάτω. Τα σμάλτο πιάτα δεν θα ταιριάζουν: όλα μπορούν να πάνε σε αυτό.
  7. Τυρί cottage που βρίσκεται σε ένα σουρωτήρι, καλυμμένο με πολλά στρώματα γάζας. Κάτω από το σουρωτήρι έβαλε μια κατσαρόλα ή οποιαδήποτε άλλη χωρητικότητα, έτσι ώστε ο ορός να ρέει εκεί.
  8. Εάν αφήνετε τυρί cottage σε σουρωτήρι για μερικές ώρες ή ακόμα λιγότερο, τότε θα είναι υγρό.
  9. Για να κάνετε το τυρί cottage στεγνό και εύθρυπτο, πρέπει να συνδέσετε τα άκρα της γάζας και να κρεμάσετε τα οζίδια πάνω από το νεροχύτη ή τη λεκάνη για αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Ο χρόνος εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας: Όσο περισσότερο οι ροές ορού, η γη θα είναι τυρί cottage.
  10. Και έτσι ώστε το τυρί cottage το σχήμα, μπορείτε να το βάλετε κάτω από το jet.
  11. Το σπιτικό τυρί cottage αποθηκεύεται στο ψυγείο όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες.

ΜΠΑΜΠΟΥΡΚΙΝΗ

Κάνοντας τον εαυτό σας τυρί cottage από σπιτικό γάλα

Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα θα δείξει πώς να προετοιμάσει το τυρί cottage στο σπίτι από τη μέθοδο της γιαγιάς, ενώ θα προετοιμαστούμε από το αγελαδινό γάλα και όχι στο κατάστημα.

Μαγείρεμα:

  1. Αγοράζουμε ένα βάζο 3 λίτρων στο γάλα στο σπίτι και αφήνουμε το για τρεις ημέρες σε ένα ζεστό μέρος.
  2. Όταν κουδουνίζει, θα είναι δυνατόν να δείτε το επικαλυμμένο στρώμα στην επιφάνεια, πρέπει να συλλέγεται σε ένα ξεχωριστό βάζο.
  3. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε μια μικρή πετσέτα στο κάτω μέρος, θα βάλουμε το βάζο με το σταυρό γάλα, χύστε το νερό και θα βάλουμε στη φωτιά. Δίπλα στο δοχείο που καλύπτει τη γάζα.
  4. Περιμένουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, αλλά δεν βράζει, στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη φωτιά.
  5. Αφήνουμε το βάζο σε μια κατσαρόλα για άλλα 10-15 λεπτά.
  6. Στη συνέχεια φιλτράρουν το μίγμα μέσω της γάζας.

Είναι απαραίτητο να κρεμάσετε γάζα με τυρί cottage για να ρέει ορός για 2-3 ώρες. Το τυρί Cottage δεν είναι ξηρό, μέτρια λίπος, από μια τέτοια ποσότητα γάλακτος είναι περίπου 400 g τυριού cottage.

Έτσι ώστε το γάλα να θερμανθεί καλά, υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος ανθρώπων - είναι απαραίτητο να το κόψετε με ένα μαχαίρι ευθεία στην τράπεζα.

Cottage Cheese του γάλακτος και του χυμού λεμονιού

Μαθαίνουμε πώς να φτιάξουμε τυρί cottage στο σπίτι από το γάλα των καταστημάτων και θα βοηθήσει σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Συστατικά:

  • Γάλα 3,8% - 2 L;
  • Λεμόνι - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

  1. Λεμόνι κομμένα στο μισό και συμπίεση χυμό από αυτό, θα χρειαστείτε 80 ml.
  2. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε χυμό λεμονιού και βάλτε φωτιά.
  3. Μαγειρέψτε, ανάδευση, ακολουθήστε όταν θα ξεκινήσει ο διαχωρισμός ορού, δεν δίνουμε ένα μίγμα γαλακτοκομικών προϊόντων για να βράσει.
  4. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε για 10 λεπτά, είναι σπασμένο.
  5. Coland σε σημάδια χαλικιών και διηθήστε το μείγμα.

Στο τελικό δικαστήριο του Cottle, η γεύση λεμονιού δεν θα γίνει αισθητή. Στην έξοδο, λαμβάνουμε 350 γραμμάρια ήπιας τυρί cottage και 1,2 λίτρα χρήσιμου ορού.

Ακόμα σνακ: Πώς να κυλήσει χυμό σημύδας στο σπίτι παύει - πολύ νόστιμο, αναζωογονητικό, φυσικό-φυσικό ποτό, το οποίο θα πρέπει να δοκιμάσει και τα παιδιά και τους ενήλικες ....

Απλές σπιτικές συνταγές τυρί cottage

Εάν οι επιλογές αγορών δεν σας ταιριάζουν, ήρθε η ώρα να κυριαρχήσετε την προετοιμασία του τυριού Cottage στο σπίτι. Με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι αυτό το προϊόν είναι αρκετά δύσκολο να μαγειρέψει. Στην πράξη, όλα είναι λάθος: θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο συστατικό και χρόνο. Μην φοβάστε και τολμηρά πειράματα.

Λέμε ποια συστατικά μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο σπιτικό τυρί cottage.

Ξύδι για την παραγωγή τυριού εξοχικό σπίτι

Ξύδι - Το προϊόν είναι πιο τυποποιημένο από το λεμόνι. Αλλά λιγότερο φυσικό. Είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί το ξύδι, το οποίο δεν θα εμπλουτίστηκε με πρόσθετα συστατικά.

Μην χρησιμοποιείτε κόκκινο κρασί ή βαλσάμικο ξύδι. Μπορεί να ζωγραφίσει τυρί cottage και να δώσει μια ελαφριά γεύση.

Οι συστάσεις είναι οι ίδιες - ξεκινούν από την κουταλιά της σούπας.

Νόστιμη συνταγή για την κατασκευή σπιτικό τυρί cottage

Κάνοντας τον εαυτό σας τυρί cottage από σπιτικό γάλα

Ναι, και συμβαίνει. Κάποιος χάσει βάρος, κάποιος αντενδείκνυται το υπερβολικό λίπος, κάποιος έχει ένα ήπαρ ή το πάγκρεας δεν επιτρέπουν μια τέτοια πολυτέλεια. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύω να αγοράσετε ένα αγρόκτημα γάλα - έχει ένα υψηλό ποσοστό λιπαρών. Και για μια ανάγκη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Στο κατάστημα, μπορείτε να πάρετε ένα διαφημιστικό γάλα ή αν έχετε σπιτικό γάλα κάποιου, ρωτήστε - θα σας κάνουν αποκορυφωμένο γάλα. Μπορείτε να παραμείνετε γάλα και να αφαιρέσετε την κρέμα αρκετές φορές.

Στη συνέχεια, πρέπει να σταματήσετε το γάλα. Αλλά προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι η διαδικασία θα πάει μια μέρα, όπως ένας προστακόνος. Επειδή σε ένα λίτρο πρώτων υλών, βάλτε δύο κουταλιές της σούπας αποκορυφωμένο κεφίρ. Και τότε όλα είναι τα ίδια με τις προηγούμενες συνταγές. Με την ευκαιρία, το χαμηλό τυρί Cottage Cottage δεν θα είναι τόσο χαλαρό όπως με το συνηθισμένο γάλα, αλλά όλα θα διατηρηθούν σε αυτό!

Αν ψάχνετε για μια απλή εντολή, πώς να φτιάξετε γρήγορα το Cottage Cheese από το γάλα, αναγκάζουμε να σας απογοητεύσουμε: Η προετοιμασία του τυριού Cottage είναι μια μάλλον μακρά διαδικασία.

Οι "πρώτες ύλες" για την προετοιμασία του σπιτικού τυριού cottage συνήθως προεξέχουν: το κεφίρ, το οποίο έλασης στη διαδικασία βρασμού γάλακτος, καθώς και το γάλα, το Bisen σε θερμοκρασία δωματίου, - με άλλα λόγια, Prokobvash. Είναι ότι προσφέρουμε να χρησιμοποιήσουμε.

Προκειμένου το τυρί cottage να είναι χρήσιμο, νόστιμο και όχι παρόμοιο με το κατάστημα, πρέπει να παρατηρήσετε αρκετές συνθήκες.

  • Αρχικά, Προετοιμασία τυριού εξοχικό σπίτι μόνο από φρέσκο ​​σπιτικό γάλα που αγοράσατε σε ένα χωριό ή σε ένα γαλακτοκομικό αγρόκτημα. Κατά κανόνα, από ένα βάζο τριών λίτρων αγελαδινό γάλα (στην καλύτερη περίπτωση) σχεδόν 1 κιλό τυρί cottage και δύο φορές λιγότερο ξινή κρέμα. Πάρτε γάλα στην τράπεζα.
  • Κατα δευτερον, Το γάλα πρέπει να προετοιμαστεί με ειδικό τρόπο. Αφήστε τον να σταθεί για λίγες ώρες και ένα στρώμα κίτρινης κρέμας σχηματίζεται στην επιφάνεια του. Το λιπαρό γάλα, το παχύτερο αυτό το στρώμα. Μερικές φορές οι ιδιοκτήτες συγχωνεύονται κρέμα εκ των προτέρων και πωλούν γάλα χωρίς αυτούς. Αλλά ακόμα πιο συχνά το γάλα πριν από την πώληση, και δεν βλέπετε την κρέμα. Εν πάση περιπτώσει, μόλις μεγαλώσει η κρέμα, αφαιρέστε προσεκτικά τα με ένα κουτάλι και σπάει σε ένα κατάλληλο δοχείο. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό: απλά περιμένετε για κλίβους γάλακτος και αφαιρέστε το στρώμα από αυτό δεν είναι πλέον κρέμα, αλλά ξινή κρέμα.
  • Τρίτον, Είναι απαραίτητο να οργανωθεί το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Στο ψυγείο δεν ακονίζει, αλλά πετάει: έχει μια ύποπτη μυρωδιά και μια πικρή γεύση. Ακόμα κι αν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε τυρί cottage, αλλά απλά αγόρασε πρόσφατα σπιτικό γάλα, το έβαλε στο ψυγείο και άρχισε να ξινά, να πάρει την τράπεζα και να μετακινήσετε, για παράδειγμα, στο παράθυρο: έτσι "αποθηκεύετε" όχι ακόμα χαλασμένο τελικά προϊόν και να πάρει νόστιμο προστάτον.

Εάν αγοράσατε γάλα για να κάνετε το Cottage Cheese, μην το αφαιρείτε καθόλου. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία στο δωμάτιο, το ταχύτερο το γάλα χτυπάται. Στη ζεστή περίοδο, αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 12 ώρες, στο κρύο - περίπου μερικές ημέρες.

Μόλις ο προστατοκαστ είναι έτοιμος (σύμφωνα με τη συνέπεια, θα γίνει παρόμοιο με το μαλακό ζελέ), φροντίστε το τυρί cottage.

Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να πάτε αμέσως στην κατασκευή του, αφαιρέστε το βάσιμο γάλα στο κρύο. Το υπόλοιπο γάλα θα περιηγηθεί σύντομα και το τυρί cottage από αυτό θα είναι καλαίσθητο. Στο τελικό προστατόνιο, μια απαλή, ευχάριστη μυρωδιά, και στα Parshas - ικανοποιημένοι με μια απότομη και χαμηλή εμφάνιση. Το τυρί Cottage πρέπει να αρχίσει να κάνει το αργότερο 2-3 ημέρες μετά την κύλιση του γάλακτος.

Προκειμένου το γάλα να πάει ταχύτερο, προσθέστε μερικά κουτάλια λιπαρών σπιτικών ξινή κρέμα, τυρί cottage ή γάλα skyshemal. Οι μικροοργανισμοί που ζουν σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα στο νέο περιβάλλον θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται έντονα, πράγμα που θα οδηγήσει σε ξήρανση.

Εάν προσπαθήσετε να σταματήσετε το γάλα με το Kefir ή γιαούρτι, τότε έχετε αυτά τα προϊόντα στην έξοδο. Στα γαλακτοκομικά φυτά, τα ειδικά βακτήρια χρησιμοποιούν για την απόκτηση αυτών των ποτών, οι οποίες μοιάζουν μόνο εξ αποστάσεως να ζουν στο γάλα. Συνεπώς, και η γεύση που δίνουν ένα εντελώς διαφορετικό.

Της ποιότητας, φρέσκια προσροφήτα, τυρί cottage είναι λεπτή και νόστιμο. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage στο σπίτι

Κάνοντας τον εαυτό σας τυρί cottage από σπιτικό γάλα

Θα χρειαστείτε:

  • Αγελαδινό γάλα, κατά προτίμηση λίπος - 2-3 λίτρα,
  • Zakvaska (προαιρετικό),
  • Θερμόμετρο,
  • Η προετοιμασία του γάλακτος διαρκεί δύο ημέρες και η προετοιμασία του ίδιου του τυρόπηγμα είναι περίπου 15 ώρες.

Σπιτικό τυρί Cottage: Στάδια μαγειρικής

Αφαιρέστε την ξινή κρέμα

Αφαιρέστε την ξινή κρέμα από το τελικό prottruck. Ξινή κρέμα, όπως η κρέμα, ανεβαίνει επάνω και σχηματίζει ένα μάλλον παχύ στρώμα στην επιφάνεια της άνοιξης.

  1. Για να αφαιρέσετε την ξινή κρέμα, πάρτε ένα καθαρό βάζο και ελαφρώς γυρίστε το πάνω από την πλάκα.
  2. Ξεκινήστε αργά περιστρέψτε το βάζο, αυξάνοντας σταδιακά τη γωνία κλίσης.
  3. Όταν η ξινή κρέμα αρχίζει να χωρίζει, μην φωνάζετε "Hurray! Συνέβη! " Αντίθετα, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η μέγιστη συγκέντρωση και ηρεμία. Πρέπει να συνεχίσετε να συνεχίζετε τις μονότονιες περιστροφικές μετακινήσεις των δοχείων και να αυξήσετε τη γωνία της κλίσης του. Το κύριο καθήκον σας είναι να αποτρέψετε τις υπόλοιπες τράπεζες μαζί με ξινή κρέμα στο πιάτο μαζί με ξινή κρέμα.
  4. Μέρος της ξινιάς κρέμας είναι ήδη σε ένα πιάτο. Όλα πηγαίνουν σύμφωνα με το σχέδιο, αλλά είναι ακόμα νωρίς για να χαλαρώσετε. Ακολουθήστε τις κινήσεις του χεριού της αναπνοής και σίγουρου, συνεχίζουμε να γίνονται τακτοποιημένα το βάζο.
  5. Η ξινή κρέμα μετακινείται σταδιακά από το δοχείο σε ένα πιάτο. Τα χέρια σας αισθάνονται την κίνηση κάθε ξινή κρέμα σε ένα βάζο. Στην ψυχή, είστε υπερήφανοι για τον εαυτό σας, τώρα ακόμη και η πεθερά που άνοιξε το στόμα της και σας κοιτάζει με θαυμασμό.
  6. Ναί! Τα κατάφερες! Κάνατε τα πάντα! Τώρα μπορείτε να ουρλιάζετε "Hurray!"

Προετοιμασία τυριού εξοχικό σπίτι

  1. Έτσι ώστε η προστάτη να ζεσταθεί ομοιόμορφα, να κάνει σε αυτό ένα μακρύ μαχαίρι βαθιά (μέχρι το κάτω μέρος) περικοπές σταυρωτά.
  2. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και βάλτε ένα βάζο σε αυτό με ένα procro πράγμα. Έτσι ώστε η τράπεζα στη συνέχεια να μην σκάσει, να ξεδιπλώσει το κομμάτι του υφάσματος X / B κάτω από αυτό αρκετές φορές.
  3. Ρίξτε κρύο νερό στο pan - vroled με μια πόρνη σε ένα βάζο. Ενεργοποιήστε την αδύναμη φωτιά και περιμένετε τη θερμοκρασία της πόρτας στη μέση της τράπεζας θα φτάσει τους 35-40 ° C. Αυτό θα συμβεί σε περίπου 10 λεπτά. Προηγουμένως, η θερμοκρασία ελέγχθηκε με το δάχτυλό της, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το θερμόμετρο.
  4. Βεβαιωθείτε ότι η Prostokvasha θερμαίνεται, απενεργοποιήστε την πλάκα, αλλά μην παραδώσετε την τράπεζα: Cottage Cheese πρέπει να "πάει". Εάν η Prosttroprus έχει γίνει πολύ ζεστή, αφαιρέστε αμέσως το βάζο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Θυμηθείτε ότι αν η προστάτη είναι συγκολλημένη, το Cottage Cheese από αυτό θα αποδειχθεί σκληρό και άγευστο.
  5. Το βάρος πρέπει να κρυώσει μέσα σε λίγες ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τυρί Cottage διαχωρίζεται από τον ορό. Θα πρέπει να γίνει πυκνή, ανομοιογενής και μείωση του όγκου. Τυρί cottage, όπως η ξινή κρέμα ή η κρέμα, ανεβαίνει. Αλλά σε μερικές περιπτώσεις, μειώθηκε για πρώτη φορά στο κάτω μέρος, και μόνο στη συνέχεια εμφανίζεται.
  6. Πλοίο από γάζα (σε διάφορα στρώματα) σουρωτήρι και τοποθετήστε το πάνω από το κενό τηγάνι. Αποστραγγίστε τη μαζική μάζα στο σουρωτήρι ή το βάζετε σε ένα κουτάλι.
  7. Αρσενικό γραβάτα ένα οζίδιο και κρεμάστε πάνω από τα γλάστρες. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το τυρί cottage δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, διαφορετικά θα αρχίσει να διαρρέει μέσα από τη γάζα μαζί με τον ορό. Δεν χρειάζεται να πατήσετε τη γάζα.
  8. Εύκολο να πω: "να αναστείλει τα οζίδια πάνω από το τηγάνι". Και τι αν δεν λειτουργεί ή απλά τεμπελιά; Υπάρχει μια διέξοδος: Αφήστε τον κόμπο σε σουρωτήρι πάνω από το τηγάνι. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο - επαληθευμένο!
  9. Χρησιμοποιήστε τη συγχώνευση ορού για την προετοιμασία τηγανίτες ή καλλυντικές μάσκες και το τυρί Cottage χρησιμοποιείται καλύτερα σε φρέσκια μορφή, με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα. Σημειώστε ότι όσο πιο γρήγορα αφαιρείτε τη γάζα, το μαλακό και όσο περισσότερο θα είναι τυρόπηγμα. Εάν ο Μάρτιος περνάει περισσότερο, το προϊόν θα γίνει ξηρό και κοκκώδες.

Η γεύση του σωστά μαγειρεμένου τυριού εξοχικό σπίτι, ανεξάρτητα από τη συνέπεμή του, είναι εκπληκτική.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε σπιτικό τυρί cottage γάλα. Έχοντας μάθει να εφαρμόζει αυτές τις γνώσεις στην πράξη, θα σταματήσετε να εξαρτώνται από τους κατασκευαστές γαλακτοκομικών προϊόντων που δεν ανταποκρίνονται πάντα για τη διατήρηση της ποιότητας των προϊόντων τους στο κατάλληλο επίπεδο και μπορείτε να αυξήσετε τους συγγενείς σας από καιρό σε καιρό με ένα Πραγματικό "Ρουστίκ" Cottage Cheese, Juicy Pie και Sweet Casseurs.

Σήμερα θέλω να προσφέρω μια συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι πολύ ήπιο και νόστιμο τυρί cottage από το φρέσκο ​​γάλα. Η παραγωγή τελικών προϊόντων εξαρτάται από την ποιότητα του ίδιου του γάλακτος, από τη λιπαρή και την πυκνότητα του. Η πυκνότητα του γάλακτος είναι υψηλότερη, τόσο περισσότερο τυρί cottage θα πετύχετε. Εγώ έτοιμα τυρί cottage τριών λίτρων φυσικού ρουστίκ γάλακτος, πήρα 700 γραμμάρια. Αυτή η ευθυμία Cottage γίνεται, αλλά αποδεικνύεται χρήσιμο, μαλακό και πολύ νόστιμο. Με την ευκαιρία, πολλές οικοδέσποινες που ετοιμάζουν τυρί cottage για πώληση, το κάνουν με αυτόν τον τρόπο. Συμβουλεύω!

Τυρί cottage από το φρέσκο ​​γάλα

Κάνοντας τον εαυτό σας τυρί cottage από σπιτικό γάλα

Για την προετοιμασία του τυριού Cottage από το νωπό γάλα στο σπίτι, θα είναι απαραίτητο:

  • Γάλα (καλύτερα να πάρετε την εργασία) - 3 λίτρα.

Στάδια της προετοιμασίας

  1. Το γάλα τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος, κατά προτίμηση κοντά στη σόμπα ή το φούρνο. Αφήστε μέχρι την πλήρη ξήρανση, μην καλύψετε το καπάκι, μπορείτε να καλύψετε τη γάζα. Στους τοίχους των τραπεζών σχηματίζονται "κινήσεις" (όπως στη φωτογραφία), δεν είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται.
  2. Ο πυθμένας των υψηλών κατσαρόλας είναι κατασκευασμένος από γάζα ή ένα πανί διπλωμένο αρκετές φορές έτσι ώστε όταν η θέρμανση της τράπεζας δεν ξέσπασε. Ρίξτε το κρύο νερό στο τηγάνι και βάλτε ένα βάζο σε αυτό με ένα γάλα ντάμπινγκ (το νερό σε μια κατσαρόλα πρέπει να φτάσει σχεδόν στους "ώμους" των τραπεζών).
  3. Coland για να κάνετε γάζα διπλωμένα σε 2-3 στρώματα, ρίξτε τα περιεχόμενα του Can. Κάτω από το σουρωτήρι, μην ξεχάσετε να βάλετε μια μικρή κατσαρόλα ή ένα μπολ που ο ορός θα χνούσει.
  4. Το τυρί Cottage, μαγειρεμένο στο σπίτι από το φρέσκο ​​γάλα, λαμβάνεται πολύ νόστιμο, μαλακό, όχι δισκέτα. Ο υπόλοιπος ορός είναι πολύ χρήσιμος, ειδικά για το θηλυκό σώμα, μπορεί να μεθυσθεί, να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει το Okroshka, προσθέστε στη ζύμη για ψωμί, τηγανίτες, πίτες και κουλουράκια.
  5. Για να μαγειρέψετε τυρί cottage στο σπίτι, δεν είναι απαραίτητο να έχουμε τις δεξιότητες ενός επαγγελματία σεφ. Αρκεί να εξοικειωθείτε με τον κατάλογο των χρήσιμων συστάσεων και αύριο μπορείτε να ευχαριστήσετε τα οικιακά προϊόντα με ένα φυσικό προϊόν. Το Cottle προετοιμάζει τυρί cottage από το κατάστημα ή το αγρόκτημα γάλα, επιλέγοντας λιπαρό όπως απαιτείται.
  6. Από τα οφέλη του νοικοκυριού μπροστά στα καταστήματα, φαίνεται να μιλάει. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν εκείνοι που θα πουν: λένε, γιατί να χάσετε χρόνο και να μαγειρέψουν το γάλα πιάτο μόνοι σας όταν μπορείτε να πάτε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και να επιλέξετε το προϊόν για να δοκιμάσετε;
  7. Η απάντηση είναι απλή: δεν υπάρχουν συντηρητικά και συμπληρώματα για το σώμα της δικής της παραγωγής. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσα πολλά προϊόντα στην κουζίνα σας, καθώς απαιτείται οικογένεια αυτή τη στιγμή.
  8. Για να δημιουργήσετε το ίδιο πιάτο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα συστατικά. Οι πιο δημοφιλείς και προσιτές συνταγές παρουσιάζονται παρακάτω.

Cottage Cheese του γάλακτος και του Κεφίρ

Κάνοντας τον εαυτό σας τυρί cottage από σπιτικό γάλα

Το μαγείρεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως το κεφάλι μαγειρέματος στο σπίτι (ζυμωμένο με μύκητες γάλακτος) και κατάστημα. Η γεύση του τελικού προϊόντος θα διαφέρει.

Βασικά συστατικά:

  1. Γάλα - 2 λίτρα.
  2. Kefir - 250 χιλιοστόλιτρα.

Βήματα

  1. Η συνταγή για σπιτικό τυρί cottage από το γάλα και το Kefir συνεπάγεται την εφαρμογή του καταλόγου απλών χειρισμών.
  2. Πρώτα πρέπει να φέρετε το γάλα για να βράσει και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το Kefir και αφήστε στο τραπέζι, καλύπτοντας το καπάκι (θα πρέπει να υπάρχει ένα κενό 1-2 εκατοστών). Για την ελαφριά μέρα, το γάλα πρέπει να κατηγορήσει. Αν το βάλετε το πρωί, μπορείτε να δειπνήσετε μπορεί να είναι ένα φυσικό προϊόν της δικής σας προετοιμασίας.
  3. Σχηματίζεται ένα μεγάλο πυκνό ρολόι. Αυτό σημαίνει ότι με το τεμάχιο εργασίας μπορείτε να εργαστείτε περαιτέρω. Σημείωση: Η ποιότητα του τυριού Cottage εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία στην οποία έχει σχεδιαστεί το γάλα.
  4. Ο δείκτης δεν πρέπει να είναι πάνω από 95 μοίρες. Διαφορετικά, το πιάτο γαλακτοκομικών προϊόντων είναι λεπτόκοκκο και σκληρό.
  5. Συνταγή για τυρί Cottage (από το γάλα στο σπίτι για να το μαγειρέψετε, καθώς μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι τόσο δύσκολο) περιλαμβάνει προσεκτική επιλογή πιάτων για υδατόλουτρο. Θα πρέπει να έχει ένα παχύ κάτω μέρος και καλά κλειστό με ένα καπάκι.
  6. Όταν βράσει το νερό στο κάτω μέρος του κατσαρόλα, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Μετά από 40-60 λεπτά, το σύμπλεγμα θα αρχίσει να υστερεί πίσω από τους τοίχους. Μετά από 90-100 λεπτά, έρχεται ένα μεγάλο τυρί cottage και η ποσότητα του ορού θα διπλασιαστεί. Μετά από 2 ώρες, ο συμπλέκτης και πέφτει στο κάτω μέρος του τηγανιού. Το περιεχόμενο του τελευταίου πρέπει να αναμειχθεί επιμελώς.
  7. Το τυρί Cottage πρέπει να χαστούκισε άλλα 30 λεπτά για να σχηματίσουν μεμονωμένα σβώλους.
  8. Το τελικό προϊόν ρίχνεται στο σουρωτήρι και περιμένει τον ορό εντελώς γυαλί. Να το ρίξετε προαιρετικά. Αποδεικνύεται μια όμορφη ζύμη τηγανίτα, καθώς και ο ανεφοδιασμός για την Οκρόφυκα.
  9. Εάν η οικοδέσποινα που προσκολλάται στη συνταγή, το σπιτικό τυρί Cottage από το Kefir και το Γάλα θα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι μέτρια υγρό, χονδροειδές και όχι όξινο.
  10. Ανακατέψτε το με ξινή κρέμα, ελληνικό γιαούρτι ή μαρμελάδα - και να πάρετε ένα υπέροχο πρωινό. Το γαλακτοκομικό πιάτο είναι ιδανικό για την παρασκευή ζυμαρικών, κατσαρόλα ή τυρί.

Καλή σου τύχη!

Добавить комментарий