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11 Hauptregeln des köstlichen hausgemachten Hüttenkäses

1. Hüttenkäse können auf zwei Arten hergestellt werden: mit Heizung und ohne. Dies ist eine Frage des Geschmacks und des Komforts. Hüttenkäse ohne Heizung weist jedoch etwas mehr Tender aus.

2. Wenn Sie Hüttenkäse von Milch machen, nehmen Sie rustikal. Insbesondere wenn es vom Rezept getrennt werden sollte. Sie können jedoch Milch von Fettgehalt verwenden und kopieren. Dementsprechend ist es fettig, der Quark wird fett sein.

3. Kefir kann auch Fett genommen werden. Überfälliges Kefir kann nur verwendet werden, wenn Sie es aufwärmen.

4. Der Betrag und den Geschmack von Hüttenkäse hängt von der Qualität des Quellprodukts ab. Also sollte beim Kauf von Milch oder Kefir nicht übersehen werden.

5. Kochkäsekäse kann sowohl in einem Topf- als auch in einem Wasserbad. Dies ist wiederum eine Frage der Bequemlichkeit. Beschreibung des Kochens in einem Wasserbad, in dem Sie im Rezept von Cottage-Käse von Kefir finden.

6. Erhitzen Sie die Milchprodukte besser in Aluminium- oder Edelstahlsaucepan. Emazelierte Gerichte passen nicht: Alles kann darin gehen.

7. Hüttenkäse ist auf einem Sieb angelegt, mit mehreren Gazeschichten bedeckt. Unter dem Siegel setzen Sie einen Topf oder eine andere Kapazität, damit das Serum dort fließt.

8. Wenn Sie Hüttenkäse in dem Sieb für ein paar Stunden oder noch weniger verlassen, wird es nass sein.

9. Hüttenkäse trocken und krümelig machen, müssen Sie die Enden der Gaze binden und die Knötchen für mehrere Stunden oder sogar die ganze Nacht über die Spüle oder Pfanne hängen. Die Zeit hängt von Ihren Präferenzen ab: Je länger das Serum fließt, das Land wird Hüttenkäse sein.

Wie man Hüttenkäse macht

10. Und damit der Hüttenkäse eine Form hat, können Sie es unter Jet setzen.

11. Selbst gemachter Hüttenkäse wird im Kühlschrank nicht mehr als vier Tage aufbewahrt.

1. Milchhäuschenkäse

Dies ist eine traditionelle Möglichkeit, Hüttenkäse vorzubereiten.

Zutaten

Etwa 400 g Hüttenkäse werden von der angegebenen Menge erhalten.

Kochen

Lassen Sie die Milch 1-3 Tage an einem warmen Platz. Mischen Sie es nicht. Die Zeit hängt von der Temperatur im Raum ab: Den Wärmer, desto schneller wird die Milch krank. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie 2 Esslöffel Sauerrahm oder ein schwarzes Brot in die Milch hinzufügen.

Milch sollte nicht im Kühlschrank ski sein. Dort wird es einen unangenehmen Geruch erwerben und kann anfangen zu beginnen. Wenn Sie bemerkt haben, dass die Milch im Kühlschrank anfängt zu schreien, ist es besser, es aufzubauen, damit er an geeigneten Bedingungen fähig ist.

Sauermilch wird wie eine weiche dicke Gelee sein, und Serum wird um ihn herum beginnen. Bring Milch in einen Topf und ziehe ein schwaches Feuer an.

Milchhäuschenkäse.

Kochen durch regelmäßiger Rühren. Überhitzen Sie nicht Milch, es sollte etwas warm sein. Nach 10-15 Minuten nach dem Beginn des Kochens in einem Topf wird ein Hüttenkäse-Hals gebildet. Entfernen Sie den Saucepan aus dem Feuer und lassen Sie sich so viel Zeit. Setzen Sie dann Ihren Hüttenkäse auf den Sieb und lassen Sie sich ablassen.

2. Hausgemachter Milchhäuschenkäse ohne Heizung

Der fertige Hüttenkäse wird sanfter sein als im ersten Fall.

Zutaten

Etwa 400 g Hüttenkäse werden von der angegebenen Menge erhalten.

Kochen

Gib der Milch wie auf den ersten Weg, um zu flimmern. Erhitzen Sie nicht die verdickte Masse, sondern leckt sofort auf der Gaze.

3. Hausgemachter Hüttenkäse von Milch und Zitrone

Dank des Zitronensafts erzielt die Milch viel schneller.

Zutaten

Etwa 350 g Hüttenkäse werden von der angegebenen Menge erhalten.

Kochen

Milch in einen Topf gießen. Wenn Sie rustikale Milch verwenden, muss es zum Kochen gebracht und das Feuer reduzieren. Wenn die Milch bereits pasteurisiert ist, wärmen Sie es einfach auf, aber kochen Sie nicht.

Schlitzsaft von Zitrone - Sie sollten etwa 60 ml bekommen. Dann gießt der dünne Strahl den Zitronensaft in die Milch und mischen Sie ihn. Es beginnt fast sofort, das Serum zu trennen, und die Curd-Bündel werden angezeigt. Sobald es passiert, entfernen Sie den Saucepan aus dem Feuer.

Hausgemachter Hüttenkäse von Milch und Zitrone

Lassen Sie es einige Minuten, damit die Mischung etwas kalt ist. Legen Sie den Hüttenkäse an den Sieb und geben Sie den Serumablauf.

Hausgemachter Hüttenkäse von Milch und Zitrone

4. Hausgemachter Hüttenkäse von Milch und Kefir

Kefir trägt auch zur schnellen Milch bei. Aus einer solchen Mischung ertönt es ein sehr weiches und sanftes Produkt.

Zutaten

Etwa 300 g Hüttenkäse werden von der angegebenen Menge erhalten.

Kochen

Wärmemilch fast zum Kochen bringen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, nehmen Sie den Topf aus dem Feuer aus und gießen Sie Kefir. Rühren und abschließen, um die Kühlung abzuschließen.

Danach erscheint der Saucepan Serum und Bündel Hüttenkäse. Sie müssen genau das Gleiche wie auf allen anderen Wegen sein, auf einen Sieb legen, mit Sturm bedeckt sind.

5. Home Cottage-Käse von Kefir

Von dem beheizten Kefir ertönt es ziemlich dicht und krümelig Hüttenkäse.

Zutaten

Etwa 200 g Hüttenkäse werden von der angegebenen Menge sein.

Kochen

Sie benötigen zwei Töpfe mit unterschiedlichen Durchmessern. Einer von ihnen sollte frei in einem anderen platziert werden. Füllen Sie eine große Pfanne mit Wasserhälften. Bring Wasser mit hoher Hitze zum Kochen.

Gießen Sie Kefir in eine andere Pfanne. Setzen Sie nach dem Sieden einen kleinen Topf in eine große und Wärmekefir auf schwache Wärme.

Kefirs hausgemachter Hüttenkäse

Kefir sollte auf den Hüttenkäse und dem Serum kommen. Wenn es passiert, entfernen Sie den Topf vom Feuer aus dem Feuer und verlassen Sie 10 Minuten lang. Legen Sie den Hüttenkäse an den Sieb und geben Sie den Serumablauf.

6. Hausgemachte Hüttenkäse von Tiefkühlkefir

Und aus dem gefrorenen Kefir bekommen Sie einen sanften Air Cottage-Cheer, der Sahnekäse ähnelt. Es kann mit den Grünen gemischt werden, sätenieren und zum Kochen von Sandwiches.

Zutaten

Etwa 200 g Hüttenkäse werden von der angegebenen Menge sein.

Kochen

Es ist am besten, ein Kefir in das Paket zu nehmen: Eine Flasche kann während des Einfrierens knacken, und das versteinerte Kefir ist schwer zu extrahieren. Wenn nur eine Flasche Kefir zur Verfügung steht, erholen Sie ihn einfach in das Cellophan-Paket und machen Sie sehr fest.

Entfernen Sie das Paket für die Nacht im Gefrierschrank. Kefir sollte einem Stück Eis ähnlich sein. Wenn nach 10-12 Stunden ein Kefir nicht solide als Stein ist, bedeutet dies, dass es schlechte Qualität ist. Von einem solchen Produkt ergibt sich flüssiger Hüttenkäse, der mehr saurer Sahne ähnelt.

Schneiden Sie das Paket sorgfältig ab, legen Sie den Inhalt auf dem Sieb und wickeln Sie die Gaze auf.

So machen Sie hausgemachter Hüttenkäse von Kefir

Lassen Sie Kefir bei Raumtemperatur bis zur vollständigen Abtauung.

Wie man Hüttenkäse von Kefir herstellt

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6 einfache hausgemachte Hüttenkäserezepte

1. Milchhäuschenkäse

💮 Zutaten

2 l Milch.

Etwa 400 g Hüttenkäse werden von der angegebenen Menge erhalten.

💮 Ready.

Lassen Sie die Milch 1-3 Tage an einem warmen Platz. Mischen Sie es nicht. Die Zeit hängt von der Temperatur im Raum ab: Den Wärmer, desto schneller wird die Milch krank. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie 2 Esslöffel Sauerrahm oder ein schwarzes Brot in die Milch hinzufügen. Milch sollte nicht im Kühlschrank ski sein. Dort wird es einen unangenehmen Geruch erwerben und kann anfangen zu beginnen. Wenn Sie bemerkt haben, dass die Milch im Kühlschrank anfängt zu schreien, ist es besser, es aufzubauen, damit er an geeigneten Bedingungen fähig ist. Sauermilch wird wie eine weiche dicke Gelee sein, und Serum wird um ihn herum beginnen. Bring Milch in einen Topf und ziehe ein schwaches Feuer an. Kochen durch regelmäßiger Rühren. Überhitzen Sie nicht Milch, es sollte etwas warm sein. Nach 10-15 Minuten nach dem Beginn des Kochens in einem Topf wird ein Hüttenkäse-Hals gebildet. Entfernen Sie den Saucepan aus dem Feuer und lassen Sie sich so viel Zeit. Setzen Sie dann Ihren Hüttenkäse auf den Sieb und lassen Sie sich ablassen.

2. Hausgemachter Milchhäuschenkäse ohne Heizung

Der fertige Hüttenkäse wird sanfter sein als im ersten Fall.

💮 Zutaten

2 l Milch.

Etwa 400 g Hüttenkäse werden von der angegebenen Menge erhalten.

💮 Ready.

Gib der Milch wie auf den ersten Weg, um zu flimmern. Erhitzen Sie nicht die verdickte Masse, sondern leckt sofort auf der Gaze.

3. Hausgemachter Hüttenkäse von Milch und Zitrone

Dank des Zitronensafts erzielt die Milch viel schneller.

💮 Zutaten

2 l Milch;

1 Zitrone.

Etwa 350 g Hüttenkäse werden von der angegebenen Menge erhalten.

💮 Ready.

Milch in einen Topf gießen. Wenn Sie rustikale Milch verwenden, muss es zum Kochen gebracht und das Feuer reduzieren. Wenn die Milch bereits pasteurisiert ist, wärmen Sie es einfach auf, aber kochen Sie nicht.

Schlitzsaft von Zitrone - Sie sollten etwa 60 ml bekommen. Dann gießt der dünne Strahl den Zitronensaft in die Milch und mischen Sie ihn. Es beginnt fast sofort, das Serum zu trennen, und die Curd-Bündel werden angezeigt. Sobald es passiert, entfernen Sie den Saucepan aus dem Feuer. Lassen Sie es einige Minuten, damit die Mischung etwas kalt ist. Legen Sie den Hüttenkäse an den Sieb und geben Sie den Serumablauf.

4. Hausgemachter Hüttenkäse von Milch und Kefir

Kefir trägt auch zur schnellen Milch bei. Aus einer solchen Mischung ertönt es ein sehr weiches und sanftes Produkt.

💮 Zutaten

1 l Milch;

1 l Kefir.

Etwa 300 g Hüttenkäse werden von der angegebenen Menge erhalten.

💮 Ready.

Wärmemilch fast zum Kochen bringen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, nehmen Sie den Topf aus dem Feuer aus und gießen Sie Kefir. Rühren und abschließen, um die Kühlung abzuschließen. Danach erscheint der Saucepan Serum und Bündel Hüttenkäse. Sie müssen genau das Gleiche wie auf allen anderen Wegen sein, auf einen Sieb legen, mit Sturm bedeckt sind.

5. Home Cottage-Käse von Kefir

Von dem beheizten Kefir ertönt es ziemlich dicht und krümelig Hüttenkäse.

💮 Zutaten

1 l Kefir.

Etwa 200 g Hüttenkäse werden von der angegebenen Menge sein.

💮 Ready.

Sie benötigen zwei Töpfe mit unterschiedlichen Durchmessern. Einer von ihnen sollte frei in einem anderen platziert werden. Füllen Sie eine große Pfanne mit Wasserhälften. Bring Wasser mit hoher Hitze zum Kochen. Gießen Sie Kefir in eine andere Pfanne. Setzen Sie nach dem Sieden einen kleinen Topf in eine große und Wärmekefir auf schwache Wärme.

Kefir sollte auf den Hüttenkäse und dem Serum kommen. Wenn es passiert, entfernen Sie den Topf vom Feuer aus dem Feuer und verlassen Sie 10 Minuten lang. Legen Sie den Hüttenkäse an den Sieb und geben Sie den Serumablauf.

6. Hausgemachte Hüttenkäse von Tiefkühlkefir

Und aus dem gefrorenen Kefir bekommen Sie einen sanften Air Cottage-Cheer, der Sahnekäse ähnelt. Es kann mit den Grünen gemischt werden, sätenieren und zum Kochen von Sandwiches.

💮 Zutaten

1 l Kefir.

Etwa 200 g Hüttenkäse werden von der angegebenen Menge sein.

💮 Ready.

Es ist am besten, ein Kefir in das Paket zu nehmen: Eine Flasche kann während des Einfrierens knacken, und das versteinerte Kefir ist schwer zu extrahieren. Wenn nur eine Flasche Kefir zur Verfügung steht, erholen Sie ihn einfach in das Cellophan-Paket und machen Sie sehr fest. Entfernen Sie das Paket für die Nacht im Gefrierschrank. Kefir sollte einem Stück Eis ähnlich sein. Wenn nach 10-12 Stunden ein Kefir nicht solide als Stein ist, bedeutet dies, dass es schlechte Qualität ist. Von einem solchen Produkt ergibt sich flüssiger Hüttenkäse, der mehr saurer Sahne ähnelt. Schneiden Sie das Paket sorgfältig ab, legen Sie den Inhalt auf dem Sieb und wickeln Sie die Gaze auf. Lassen Sie Kefir bei Raumtemperatur bis zur vollständigen Abtauung.

11 Hauptregeln des köstlichen hausgemachten Hüttenkäses.

1. Hüttenkäse können auf zwei Arten hergestellt werden: mit Heizung und ohne. Dies ist eine Frage des Geschmacks und des Komforts. Hüttenkäse ohne Heizung weist jedoch etwas mehr Tender aus.

2. Wenn Sie Hüttenkäse von Milch machen, nehmen Sie rustikal. Insbesondere wenn es vom Rezept getrennt werden sollte. Sie können jedoch Milch von Fettgehalt verwenden und kopieren. Dementsprechend ist es fettig, der Quark wird fett sein.

3. Kefir kann auch Fett genommen werden. Überfälliges Kefir kann nur verwendet werden, wenn Sie es aufwärmen.

4. Der Betrag und den Geschmack von Hüttenkäse hängt von der Qualität des Quellprodukts ab. Also sollte beim Kauf von Milch oder Kefir nicht übersehen werden.

5. Kochkäsekäse kann sowohl in einem Topf- als auch in einem Wasserbad. Dies ist wiederum eine Frage der Bequemlichkeit. Beschreibung des Kochens in einem Wasserbad, in dem Sie im Rezept von Cottage-Käse von Kefir finden.

6. Erhitzen Sie die Milchprodukte besser in Aluminium- oder Edelstahlsaucepan. Emazelierte Gerichte passen nicht: Alles kann darin gehen.

7. Hüttenkäse ist auf einem Sieb angelegt, mit mehreren Gazeschichten bedeckt. Unter dem Siegel setzen Sie einen Topf oder eine andere Kapazität, damit das Serum dort fließt.

8. Wenn Sie Hüttenkäse in dem Sieb für ein paar Stunden oder noch weniger verlassen, wird es nass sein.

9. Hüttenkäse trocken und krümelig machen, müssen Sie die Enden der Gaze binden und die Knötchen für mehrere Stunden oder sogar die ganze Nacht über die Spüle oder Pfanne hängen. Die Zeit hängt von Ihren Präferenzen ab: Je länger das Serum fließt, das Land wird Hüttenkäse sein.

10. Und damit der Hüttenkäse eine Form hat, können Sie es unter Jet setzen.

11. Selbst gemachter Hüttenkäse wird im Kühlschrank nicht mehr als vier Tage aufbewahrt.

Guten Appetit!

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Cottage-Käse zu Hause kochen

Cottage-Käse ist ein ideales Nahrungsmittel, das die wertvollen Merkmale der Milchprodukte kombiniert. Es kann im Laden gekauft werden, und es ist besser, es selbst zu machen: Sie verbringen das Minimum an Zutaten und Zeit, aber das fertige Produkt, das alle Empfehlungen erfüllt, erhalten maximalen Nutzen und Geschmack.

Was ist für die Herstellung von Hüttenkäse erforderlich?

Es gibt zwei Möglichkeiten, ein Produkt zu Hause zu erhalten: mit Heizung und ohne. Es gibt keine Vorherrschaft einer Option vor anderen: Alles gehorcht Unterschiede und Präferenzen.

Machen Sie Hüttenkäse

Erfordert die relevanten Gerichte:

  • Pashers - anderer Durchmesser von Aluminium, Edelstahl;
  • Sieb - Stuck Marchs;
  • Bowl, wo vorbereitete Hüttenkäse angelegt werden;
  • Einmachglas.

Das Kochen des Produkts zu Hause kann aus Paaren oder Kaufenmilch sein. Der Laden wird mit hohem fetter Inhalt genommen.

Produkt aus Milch:

  • Paar - es wird sich als fettig erstellen, sanft bis zum Geschmack;
  • Pasteurisierte - entfettet, feinkörnig, nicht mild.

Bei der Herstellung von Hüttenkäse gibt es offensichtliche Nuancen:

  1. Das Skript sollte natürlich sein.
  2. Lassen Sie Prostokow nicht länger als 3 Tage.
  3. Verwenden Sie keine emaillierten Gerichte.
  4. Befolgen Sie während des Erhitzens der Skyshel-Milch der Temperatur.
  5. Heizung Halbzeug auf einem Wasserbad, nur Wasser wird zum Kochen gebracht.
  6. Grüner Schlamm-Schlamm - Prostokwash Perfekt "Dosierer".
  7. Die Luftfeuchtigkeit des Produkts wird durch die Laufzeit eingestellt.

Die Anzahl der Hüttenkäse aus hausgemachter Milch wird größer als von der gleichen Menge an Shop sein.

Prinzipien der Fertigungshäuschenkäse

Der gesamte Prozess ist einfach. Machen Sie es nach dem Brauen in isolierenden Bedingungen zu Hause. Die Temperaturdauer ist auf die Jahreszeit zurückzuführen:

  • Im Sommer - 1 Tag;
  • Im Winter - 2-3 Tage.

Nach einem kleinen Aufwärmen des PROKOVASHCHI, dem Falten, Fließen und Schlamm wird Häuschenkäsemasse erhalten. Zu Milch hinzufügen für Rapid Folding hinzugefügt:

  • Läufe, Roggenbrot;
  • Komponenten:
    • Zitronensäure;
    • Zitronensaft;
  • Calciumchlorid.

Rezepturen

Auf den ersten Blick ist die unabhängige Produktion von Cottage-Käse komplex. Es gibt viele verschiedene Rezepte. Wählen Sie einen, um einen zu starten (wenn Sie keine Erfahrung haben), was das einfachste erscheint. Weiter kann experimentieren.

Milch (gepaart und pasteurisiert)

Der Algorithmus von Aktionen bei der Herstellung von Hüttenkäse von zwei Arten von Milch ist derselbe. Der Unterschied ist nur in der Anzahl der erhaltenen Endprodukte.

Zutaten:

  • Vollmilch - 3 l;
  • SHOP - 3 L (3,6% Fett).

Herstellungsprozess:

  1. In Banken gießen. Banken mit Milch
  2. Für 3 Tage warm verlassen. In wärmer gehen
  3. Prostokowa wechselt in die Pfanne. Gießen Sie den Topf
  4. Ziehen Sie ein kleines Feuer für 10 Minuten an. Anzünden
  5. Den Inhalt rühren
  6. Überprüfen Sie die Massentemperatur. Überheizen Sie nicht Prostokvash über 40 oC, da Cottage-Käse in diesem Fall rau wird, feinkörnig.
  7. Lassen Sie die Masse abkühlen und Fehler. Verlassen
  8. Flip und hängen Sie die Masse an, um das Steak saugt. Abwerfen

Von Milch ohne Heizung

Köstlicher und sanfter Hüttenkäse werden das Produkt ohne Erhitzen sein. Für die Herstellung benötigen Sie 2 l frischer Milch.

Herstellungsprozess:

  1. Lassen Sie die Milch für 3 Tage in Hitze.
  2. Skinny Milk Swell, Suspend - Dies ist der Prozess des Entfernens von Schlamm.
  3. Hüttenkäse ist fertig.

Von Milch und Zitrone

Hüttenkäse, hergestellt von einem solchen Rezept, erinnert an seinen Bauergeschmack. Aus Milch mit hohem Prozentsatz von Fett

Zutaten:

  • Milch - 2 l (3, 2>%);
  • Zitronensäure - 0,3 h Löffel.

Herstellungsprozess:

  1. Wärmemilch auf 37 ° C.
  2. Massenabfall.
  3. Warten Sie 1 Stunde. Danach können Sie zur Verwendung des Produkts fortfahren.

Milch und Kefir.

Die schnelle Reibung der Milch hilft in diesem Fall Kefir und hilft dabei, Zeit zu sparen. Mit einem solchen Mischen wird das Produkt in Bezug auf die Qualität erhalten, in Bezug auf die Qualität, die sich nicht hinter dem Obigen hinterlassen hat.

Zutaten:

  • Ladenmilch - 5 l (3,2%);
  • Kefir - 750 ml (3%);
  • Salz zu schmecken.

Herstellungsprozess:

  1. Gießen Sie Milch in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu.
  2. Wärme auf kleinem Feuer, Rühren.
  3. Füge Kefir hinzu.
  4. Wärme weiter, Rühren vor der Bildung großer Gerinnseln.
  5. Werfen Sie die resultierende Masse weg und lassen Sie das Serum ab.

Näherhafter wird der Aktionalgorithmus im Video dargestellt:

Nur von Kefira.

Mit diesem einfachen Rezept können Sie auch Cottage-Käse unabhängig machen, was nur Ihren Geschmack und Ihre Qualität von Ihnen und der Haushalte gefällt.

Zutaten:

  • Kefir - 1 l;
  • Grüns - bei Will;
  • Meersalz - zum Geschmack.

Herstellungsprozess:

  1. Gießen Sie Kefir in einen Topf, Hitze auf niedriger Wärme.
  2. Bringen Sie die Masse zum Kochen - 70 ° C.
  3. Abkühlen.
  4. Trennen Sie die Masse von Schlamm.

Ein detaillierterer Algorithmus von Aktionen wird im Video dargestellt:

Von Frozen Kefir.

Hüttenkäse ist viel sanfter als der, der an den obigen Rezepten erfolgen kann. Zu schmecken, ähnelt er einer Sahne eher. Gleichzeitig ist der Herstellungsprozess auch einfach.

Für die Herstellung dauert es 900 ml Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2%.

Herstellungsprozess:

  1. Legen Sie Kefir für einen Tag in den Gefrierschrank.
  2. Entfernen, die Masse schneiden und 4 Stunden verlassen, es ist entleert.
  3. Halle.

Ein detaillierterer Aktionen-Algorithmus wird im Video dargestellt:

Aus saurenmilch

Appetitliches und mäßig streuendes nahrhafter Hüttenkäse. Für die Herstellung dauert es 2 Liter saurer Milch, die natürlich sattelt. Stellen Sie sicher, dass in einem solchen Zustand der Milch nicht mehr als ein Tag war.

Kochen:

  1. Gießen Sie Milch in einen Topf, warm bis 56 ° C
  2. Die resultierende Masse wegwerfen, Schweiß.
  3. Wenn das Serumstiele (ungefähr eine Stunde) das Produkt zum Verbrauch bereit ist.

Von der Kraftstoffmilch

Appetitlich, cremefarbener Hüttenkäse - eine ausgezeichnete Idee für Morgen- oder Abendessen. Zutaten:

  • Milchfeier - 2 l;
  • Sauerrahm - 200 g

Herstellung von Kraftstoffmilch (falls vorhanden ist):

  1. Frische Milch erfassen. Milch kochen
  2. Gießen Sie in keramische Gerichte.
  3. In den Ofen auf 100 ° C erhitzt werden. Stelle es in den Ofen
  4. Lassen Sie morgen 3-4 Stunden.
  5. Unterer (oder montierender) Schaumstoff.
  6. Kühlen Sie die Kraftstoffmilch auf 35 ° C ab.

Curd Manufacturing-Prozess:

  1. Sauerrahm in die Fulemid-Milch hinzufügen, mischen, Freude für 3-4 Stunden. Sauerrahm hinzufügen
  2. Hitze - lass das Serum getrennt sein. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur nicht über 40 ° C steigt. Hitze
  3. Entfernen Sie den Ofen und falten Sie den Inhalt. Abwerfen
  4. Nach dem Warten auf die Trennung von Schlamm, suspende die Masse aus. Aussetzen

Von Ziegenmilch.

Ziegenmilchprodukte verbessern die Immunität und beeinträchtigen den Körper. Cottage-Käse provoziert nicht Allergien, es ist einfacher vom Körper recycelt. Ideal für Menschen mit Laktose-Intoleranz.

Zutaten:

  • Ziegenmilch - 1 l;
  • Salz - 3 Chips.

Herstellungsprozess:

  1. Milch kochen, Salz hinzufügen, auf das Glas brechen.
  2. Schließen Sie das Glas, legen Sie einen Tag in Wärme.
  3. Die wohnhafte Milch abtropfen, das Los auf ein kleines Feuer, leicht warm.
  4. Fassen Sie die resultierende Masse ab.
  5. Nach einer Stunde drücken Sie die Masse.

Ist es möglich, körnige Hüttenkäse herzustellen?

Es erweist den Hüttenkäse mit einem weichen, leicht streunenden Geschmack, niedrigem Fettprozent.

Zutaten:

  • ganze Milch - 1 l;
  • Das Rennet-Enzym ist 4 Tropfen oder in Form eines Pulvers (siehe Anweisungen auf dem Paket);
  • Salz - 0,5 h Löffel;
  • Creme - 6 EL. Löffel.

Herstellungsprozess:

  1. Wärme die Milch auf 30 ° C. Milch machen
  2. Fügen Sie das erneuerte Enzym hinzu. Enzym hinzufügen.
  3. Rühren.
  4. Lassen Sie die Mischung 4 Stunden lang. Die Mischung verlassen
  5. Schneiden Sie die Mischung ab. Ausgeschnitten
  6. Salz melden.
  7. Bei niedriger Hitze leicht warm, während er ständig gerührt wird.
  8. Sobald der Saugen einen gelblichen Tönung erwerben, schalten Sie das Feuer aus.
  9. Die Masse umdrehen, 2 Stunden kalten. Abwerfen
  10. Platzieren Sie Ihren Hüttenkäse, machen Sie Creme, mischen Sie. Verschiebung

Wie mache ich Hüttenkäse in einem langsamen Kocher?

Mit einem Multicooker können Sie ein hochwertiges Ernährungsprodukt erhalten. Herstellung von Hüttenkäse kann aus saurer Milch oder Kefir bestehen.

Dampfmilch vor dem Gebrauch ist ratsam, pasteurisieren zu können.

Zum Beispiel für Braumilch:

  • Sonderanfang (60 ml pro 1 Liter);
  • Kefir;
  • Sauerrahm;
  • Ryazhenka;
  • Sahne;
  • Joghurt.

Rezept, um Milchhäuschenkäse in einem langsamen Kocher zu machen

Zutaten:

  • Milch - 3 l;
  • Explosion - 12 EL. Löffel.

Herstellungsprozess:

  1. Gießen Sie in die Schüssel mit Multicooker-Milch.
  2. Geben Sie in den Einstellungen an:
    • Position - "Kochen";
    • Temperatur - 80 ° C;
    • Dauer - 30 Minuten.
  3. Geben Sie ein Lot ein, Rühren.
  4. Ändern Sie nach 30 Minuten, ändern Sie die Einstellungen, indem Sie einen langsamen Kocher einrichten:
    • Temperatur - 85 ° C;
    • Dauer - 2 Stunden;
    • Klicken Sie auf "Start".
  5. Sobald Cottage-Käse in einem langsamen Kocher hergestellt wird, falten Sie die Mischung.
  6. Suspend - so entfernt Saugen.

Cottage-Käse - leichte, saure Farben eignet sich für eine gesunde Ernährung.

Rezept, um Hüttenkäse von Kefir in einem langsamen Kocher zu machen

Zutaten:

  • Kefir - 1 l;
  • Salz zu schmecken.

Herstellungsprozess:

  1. Gießen Sie Kefir in die Schüssel.
  2. Geben Sie in den Multicooker-Einstellungen an:
    • Position - "Kochen";
    • Eine Vielfalt - "Milchbrei";
    • Dauer - 30 min.
  3. Nach 30 Minuten öffnen Sie die Schüssel und mischen Sie die resultierende.
  4. Chelit.

Der Kochvorgang wird im Video näher präsentiert:

Hinzufügen von Calciumchlorid

In pasteurisiertem Milch der niedrige Calcium-Inhaltswert. Die Regression der Fähigkeit wird beobachtet, um zu beschichten, seine Dauer steigt, der Ausgang ist schwaches Getreide. Um Verluste auszugleichen, wird Calciumchlorid eingeführt.

Die Menge des hinzugefügten Calciumchlorids ist in den Anweisungen des Herstellers angegeben.

Hergestellt von dieser Methode des Hüttenkäses mit einem reduzierten Säuregehalt, ideal für die diätetische Ernährung. Es hat positive Auswirkungen:

  • auf der Funktionsweise des Nervensystems;
  • beteiligt sich am Blutkoagulationsprozess;
  • Aktiviert Enzym, metabolische Prozesse;
  • stärkt Zähne, Nägel;
  • Anämie zeigen.

Hüttenkäse, die Nuancen mit Startern erstellt

Die Kochmethode auf dem Lot ist lästig, aber wenn Sie sich dem Herstellungsprozess ansprechen, berücksichtigt alle Nuancen, ertönt ein Qualitätsprodukt.

Es schmeckt neleviertes, charakteristisches Fehlen eines typischen Küssens. Die Struktur des gleichen Typs und nicht so körnig.

Nuancen herstellen:

  1. Die optimale Temperatur für das Zuschneiden beträgt 30 ° C - Milchsäure-Bakterien fällt in die Wiedergabeumgebung.
  2. Bei niedrigen Temperaturen dauert es mehr Zeitabsetzung.
  3. Verwenden Sie zum Auflösen des Starts (Ampulle) mit gekochtem Wasser.
  4. Je besser das Löten in Milch mischen, desto einfacher wird es ein Rudern sein.
  5. Je größer der Milchmenge, desto mehr dauert es die Zeit zum Brühen.
  6. Nach dem Fahren der Milch des Bündels erhitzt er bis zu 55-60 ° C. Dies ist die Grenze für das Leben von Milchsäurebakterien. Sobald Sie auf die gewünschte Temperatur erwärmen, schalten Sie aus.
  7. Bewegen Sie den Gerichten mit Rodvaya unerwünscht.

Und was ist, wenn Sie versuchen, Hüttenkäse in einem Wasserbad zu machen?

Auf diese Weise stellt sich weiche, nahrhafte hausgemachte Hüttenkäse aus. Der Rezepthersteller ist einfach.

Vorbereitet von:

  • Milch mit einem prozentualen Fettmilch;
  • Kefir von 3,2%;
  • Prostokvashi.

Vorbehaltlich dieser Empfehlungen wird ein Qualitätsprodukt erhalten:

  1. Um die Stange in fester Milch zu beschleunigen, gießen Sie 2 TBSP. Löffel Kefir.
  2. Damit das Serum besser getrennt ist, fügen Sie 1 EL hinzu. Löffel Zuckersirup.
  3. Bringen Sie nicht zum Kochen zum Kochen.
  4. Schalten Sie nach kochendem Wasser das Feuer aus, verteidigen Sie es warm.
  5. Wiederholen Sie das Verfahren.
  6. Serum erwirbt einen gelblichen grünen Farbton.

Speicherbedingungen

Hüttenkäse verschlechtern sich schnell. Es ist notwendig, die zulässige Lagerzeit zu kennen:

  • Gewicht - während des Tages zum Verbrauch geeignet;
  • Hüttenkäse ihrer eigenen Herstellung - 48 Stunden;
  • Einfacher Hüttenkäse - 72 Stunden;
  • Pasteurisiert - 5 Tage;
  • Hüttenkäse im Paket - 15 Tage.

Hüttenkäse - Das in der Ernährung erforderliche EcoProdukt ist die ursprüngliche Quelle von Kalzium und anderen vorteilhaften Substanzen. Und das Vergnügen des Ergebnisses der Transformation seiner eigenen Milch in Hüttenkäse ist unermesslich, alle Messungen und Zahlen.

Cottage-Käse ist ein Produkt, das in der Ernährung nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene sein sollte, da es sich um eine Quelle für Kalzium und andere nützliche Substanzen handelt. Die Qualität des Ladenprodukts passt jedoch nicht immer, so dass Sie Hüttenkäse zu Hause machen können. Es ist angenehm und zum Backen geeignet, und es ist auch ein köstliches Cottage-Käse-Ostern.

Der Kochprozess ist einfach, aber das Ergebnis freut sich, Sie müssen einige Nuancen in Betracht ziehen, die Sie im Artikel erfahren werden. Für die Herstellung benötigen Sie Milch. Es kann hausgemacht sein, Bauernhof oder Laden. Wenn Sie aus dem Laden tun, kaufen Sie dann keine sterilisierte Milch, sondern pasteurisiert mit der geringsten Haltbarkeit.

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Aus einem Liter pasteurisierter Milch ist es möglich, um 180-200 GR herzustellen. Hüttenkäse, von fester Milch 220-250, abhängig von der Fetigkeit.

Die Haltbarkeit des Hausprodukts beträgt 3-4 Tage. Wenn es erforderlich ist, es für einen längeren Zeitraum zu speichern, können Sie es einfrieren, in ein Paket- oder Kunststoffbehälter eingesetzt werden. Nach Abtauen wird es so lecker und nützlich sein, aber Re-Frost macht es zu einem nutzlosen Produkt.

Wenn Sie dies noch nie getan haben, sollten Sie nicht mit großen Volumina beginnen, da noch eine bestimmte Fähigkeit benötigt wird.

Hüttenkäse zu Hause von saurer Milch

Der einzige, der seit langer Zeit bekannt ist, ist der einzige, das Sie brauchen, um einen Tag zu warten, um meine Milch, bevor Sie Hüttenkäse machen.

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Für dieses Rezept kann es immer eine Shop-Milch geben, da es nicht gebraten ist, da es so runzeln sollte, wie es sollte. Gutes hochwertiges Protstunität wird von Zuhause oder Farmmilch erhalten.

Zutaten:

  • Auf diese Weise ist er eins Milch

Wie man kocht:

Zum Kochen ist es besser, ein Glasglas- oder Lehmgerichte zu verwenden, da die Metallgerichte die Qualität des PROKOBIVASHI beeinflussen und es nicht sehr lecker machen können.

  1. Gießen Sie Milch in das Glas, decken Sie es ab, aber kein Deckel, und keine X / B-Serviette, die die Luft passiert und den Rush-Prozess beschleunigt.
  2. Setzen Sie an einem warmen Ort und irgendwo durch einen Tag von Milch sollte sich als PROKOBVASH herausstellen. Dieser Prozess kann jedoch etwas mehr dauern, es hängt alles von der Raumtemperatur ab. Legen Sie kein Glas mit Milch, um unter den rechten Sonnenstrahlen zu rollen - es wird natürlich schneller, aber verderben und grün.
  3. Gießen Sie einen Prostrip in einen Topf in einen Topf, legen Sie den Ofen und schalten Sie ein schwaches Feuer ein. Sobald die Milch beginnt, das Serum zu rollen und zu trennen, entfernen Sie den Ofen. Gib bei Raumtemperatur cool. Recept-TVOROGA-IZ-KILOGO-MOLOKA
  4. Stoßen Sie den Kolben der Gaze, legen Sie es über eine Art Geschirr und verschmelzen Sie die rollte Milch. Serumstiele, und in Garle gibt es einen sanften weichen Hüttenkäse für das Essen. Wenn Sie ein trockenes Produkt erhalten möchten, können Sie einen Sack mit Gaze bilden, hängen Sie es über eine Art Kapazität auf und halten Sie eine suspendierte Form an Glas, die alle überschüssigen Flüssigkeiten angibt. DAT-STECH-SYVOROTKE

Für schnellere Betten wird empfohlen, in die Milchqualle (1 EL-Milch) oder ein Stück glattes Roggenbrot einzulegen. In diesem Fall kann die Milch über Nacht gut werden.

Wie man Hüttenkäse zu Hause von Milch und Kefir macht

Zum Kochen auf diesem Weg können Sie Ladenprodukte verwenden - Cottage-Käse ist empfindlich und lecker.

TVOROG-V-DOMASHNIH-Uslovijah-IZ-MOLOKA-I-KEFIRA

Da die Milch in diesem Rezept zu einem Kochen gebracht wird, kann Hüttenkäse, auf diese Weise hergestellt, Kindern und sogar Säuglinge gegeben werden.

Zutaten:

  • Milch - 1 Liter
  • Kefir - 0,5 Liter
  • Salz - 0,5 h. L.

Kochmethode:

  1. Der Boden der Pfanne, in dem Sie Milch kochen, mit kaltem Wasser spülen. Gießen Sie Milch, fügen Sie Salz hinzu, legen Sie den Ofen auf. Regelmäßig zum Kochen bringen.
  2. Sobald die Milch kocht, verlangsamen, Kefir gießen und gut mischen.
  3. Halten Sie sich für kurze Zeit in Brand, beobachten Sie, dass es nicht kochen kann. Sobald das Serum getrennt beginnt, entfernen Sie vom Feuer. Platzieren Sie einen Topf in kaltem Wasser und kühlen Sie sich 10-15 Minuten ab. OTStudit-Kastrjulju.
  4. Aufholen und durch Sie mit dem Sieb, glänzenden Gaze. Procedit-cherez-marlju

Halten Sie den Kochprozess unter Kontrolle und bewegen Sie sich nicht vom Herd weg, da eine übermäßige Wärmebehandlung Hüttenkäse hart und trocken macht, und mit unzureichendem, dass sie mit dem Serum schlecht getrennt wird.

Ein Zeichen dessen, was aus dem Feuer entfernt werden sollte - das Erscheinungsbild von gelblichem Serum und charakteristischen Häuschengerinnseln. Ein klares Rezept, in dem die Garzeit nicht angegeben ist und nicht sein kann, da viel von dem Heizungsgrad und der Qualität des Quellprodukts abhängt. Sie werden sich mehrmals gemacht, Sie werden sich selbst verstehen, an welchem ​​Punkt Sie benötigen, um einen Topf aus dem Feuer zu schießen.

Einfaches Rezept für hausgemachte Hüttenkäse von Milch und Zitrone

Dieses Rezept ist dem vorherigen ähnlich, aber anstelle von Kefir wird Zitronensaft hier verwendet. Zitronensäure macht den Prozess des Kochens des Cottage-Käses, einfach und schnell.

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Zutaten:

  • Milch - 1 l.
  • Halbe Zitrone

Rezept:

  1. Gießen Sie die Milch in die Pfanne, legen Sie den Ofen auf, bringen Sie zum Kochen.
  2. Zur kochenden Milch, um Saft aus den Zitronenhälften zu quetschen. Sobald die Milch stürzt, entfernen Sie aus dem Feuer. Vyzhat-Sok-Limona
  3. Cool, einen Topf in kaltem Wasser legen. Dann durch die Gaze belasten. Procedit.

Vorbereitung von Hüttenkäse zu Hause von Tiefkühlkefir

An diesem Rezept wird Cottage-Käse ohne Wärmebehandlung hergestellt. Sie können nicht nur Kefir, sondern auch Unkraut verwenden.

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Erforderliche Produkte:

  • Gefrorene Kefir oder Prostokvash

Wie macht man:

Wenn die Beschaffung von Zuhause kochen, brechen Sie es in den Kunststoffbehälter auf und legen Sie den Gefrierschrank auf. Kefir kann in der Einkaufsverpackung eingefroren werden.

  1. Überwachsen Prostokvasha oder Kefir frei von der Verpackung und legen Sie in einen Sieb mit Gaze ein. Zamorozhennyj-Kefir.
  2. Wenn das Produkt weiß, sammeln Sie die Enden der Gaze in die Tasche und hängen Sie ihn über einen Behälter. Halten Sie das gesamte Serum noch.
  3. Obwohl dieses Rezept nicht aus einer Reihe schneller ist, kann der gesamte Prozess etwa 8 Stunden dauern, das Ergebnis ist jedoch eine sehr zarte Quarkmasse, ähnlich wie Mascarpone. KAK-SDELAT-TVOROG-V-DOMASHNIH-Uslovijah

Getreidehäuschenkäse von Kuhmilch mit Zitronensäure und Sahne

Unsere Supermärkte verkaufen ein Produkt, das Käufer verwendet, ist sehr beliebt - es ist ein sanfter und köstlicher Getreidehüttenkäse und kann auch zu Hause gemacht werden.

Domashnij-Zernjonyj-tvorog

Zutaten:

  • Milch - 1 l.
  • Zitronensäure - 0,5 h.
  • Salz - 0,5 h. L.
  • Fette Creme - 6 EL. l.

Rezept:

  • Gießen Sie die Milch in die Pfanne, legen Sie den Ofen auf, bringen Sie zum Kochen. Entfernen Sie vom Ofen, fügen Sie Zitronensäure hinzu und mischen Sie gut. Bedecken Sie das Saucepan X / B-Tuch, lassen Sie eine Stunde für 4, damit das Serum getrennt ist.
  • Durch Gaze belasten. Sobald Serumstiele, ohne den Hüttenkäse von Gaze zu entfernen, mit kaltem gekochtem Wasser abspülen und drücken. Es hätte trocken sein sollen.
  • Schiff in einer Schüssel, fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie Sahne, mischen Sie gut.

Einfache hausgemachte kalzinierte Cottage-Käserezept

Natürlich enthält Cottage-Käse und so Calcium, aber einige der Menschen erfordern einen erhöhten Kalziumgehalt. Dies sind Kinder, schwangere Frauen, pflegende Mütter, ältere Menschen, Menschen, die an Atherosklerose, Anämie, Nieren- und Lebererkrankungen leiden.

Kalcinirovannyj-tvorog.

Für die Calciumfüllung im Körper kann kalzinierter Hüttenkäse in der Diät einbezogen werden, jedoch nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche.

Ein solches nützliches Produkt kann zu Hause hergestellt werden, wobei Calciumchlorid hinzufügt, das in Apotheken verkauft wird.

Zutaten:

  • Milch - 1 l.
  • Calciumchlorid - 2 EL. l. Flüssigkeit oder 6 Gramm. Trockenes Kalzium

Hlorimenij-Kalcij-dlja-tvoroga

Beschreibung des Rezepts:

  1. Gießen Sie die Milch in die Pfanne, legen Sie den Ofen auf und warm bis zu 40 Grad. Wenn Sie nicht von der Platte entfernt werden, fügen Sie Calciumchlorid Calciumchlorid hinzu, mischen Sie gut.
  2. Bring Milch zum Kochen und rührt ständig. Sobald es kocht, entfernen Sie das Feuer vom Feuer und geben Sie das Produkt ab. Durch Gaze belasten.

Calciumchlorid kann durch Calcium-Lactat in Tabletten ersetzt werden, es kann auch in Apotheken gekauft werden. Das Rezept beträgt: 8 - 10 Tabletten pro 1 Liter Milch. Tabletten werden in Pulver verwechselt und zur Milch hinzufügen, die zum Kochen gebracht wird. Mischen Sie gut, wie Milch fokussiert, anstrengt.

Video darüber, wie man Hüttenkäse kocht

Selbst gemachter natürlicher, lebendiger, nützlicher Hüttenkäse ist überhaupt nicht schwierig, wenn Sie hochwertiges Milch und ein fertiges Ziel haben. Trocknen Sie den gesamten Prozess des Kochens im Video.

Was auch immer Rezept, den Sie wählen, es ist wichtig, den Hüttenkäse im Presseprozess nicht zu verteilen - desto mehr Feuchtigkeit geht, das Land, das es funktionieren wird. Obwohl es manchmal ein trockenes Produkt braucht, wenn Sie Käse oder ein anderes Backen von ihm vorbereiten.

Passen Sie die Zeit von den Bedürfnissen an, wenn Sie ein weiches und nasses Produkt benötigen, es reicht aus, um 30-40 Minuten zu halten, dauert es 2-3 Stunden für eine Voraussetzung.

Machen Sie Hüttenkäse zu Hause leicht. Rezepte sind einfach, und ihre Vielfalt ermöglicht es Ihnen, denjenigen zu wählen, der mehr passt. Freuen Sie sich und Ihre Angehörigen mit einem leckeren und nützlichen Produkt.

Guten Appetit!

Begrüßung meines Lesers meines Blogs!

Markthäuschen Käseausgang aus Milch enthält in der Regel einen erheblichen Flüssigkeitsbetrag, den unternehmungslustige Verkäufer nicht vollständig gepresst und das Gewicht erhöht. Serum gibt Hüttenkäse einiger anderer Geschmack, und übermäßige Feuchtigkeit reduziert seinen Speicher erheblich. Wenn Sie ein Milchprodukt selbst vorbereiten, können sich der Geschmack, die Fettigkeit und Feuchtigkeit nach Ihrem Ermessen ausgewählt werden, abhängig von den Zielen, für die es vorbereitet ist.

11 Hauptregeln des köstlichen hausgemachten Hüttenkäses

  1. Cottage-Käse kann auf zwei Arten hergestellt werden: mit Heizung und ohne. Dies ist eine Frage des Geschmacks und des Komforts. Hüttenkäse ohne Heizung weist jedoch etwas mehr Tender aus.
  2. Wenn Sie Hüttenkäse von Milch machen, nehmen Sie rustikal. Insbesondere wenn es vom Rezept getrennt werden sollte. Sie können jedoch Milch von Fettgehalt verwenden und kopieren. Dementsprechend ist es fettig, der Quark wird fett sein.
  3. Kefir kann auch Fett genommen werden. Überfälliges Kefir kann nur verwendet werden, wenn Sie es aufwärmen.
  4. Der Betrag und den Geschmack von Hüttenkäse hängt von der Qualität des Quellprodukts ab. Also sollte beim Kauf von Milch oder Kefir nicht übersehen werden.
  5. Kochkäsekäse kann auch in einem Topf und in einem Wasserbad sein. Dies ist wiederum eine Frage der Bequemlichkeit. Beschreibung des Kochens in einem Wasserbad, in dem Sie im Rezept von Cottage-Käse von Kefir finden.
  6. Wärmemolkereiprodukte besser in Aluminium- oder Edelstahlsaucepan mit einem dicken Boden. Emazelierte Gerichte passen nicht: Alles kann darin gehen.
  7. Hüttenkäse auf einem Sieb gelegt, mit mehreren Schichten Gaze bedeckt. Unter dem Siegel setzen Sie einen Topf oder eine andere Kapazität, damit das Serum dort fließt.
  8. Wenn Sie Hüttenkäse in einem Kollegen für ein paar Stunden oder noch weniger verlassen, dann wird es nass sein.
  9. Um Cottage-Käse trocken und krümelig zu machen, müssen Sie die Enden der Gaze binden und die Knötchen für mehrere Stunden oder sogar die ganze Nacht über die Spüle oder Pfanne aufhängen. Die Zeit hängt von Ihren Präferenzen ab: Je länger das Serum fließt, das Land wird Hüttenkäse sein.
  10. Und so dass der Hüttenkäse die Form, Sie können es unter den Jet setzen.
  11. Selbst gemachter Hüttenkäse wird im Kühlschrank nicht mehr als vier Tage aufbewahrt.

Babushkin-Methode.

Hüttenkäse selbst von hausgemachter Milch machen

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt, wie man Hüttenkäse zu Hause von der Methode der Großmutter zubereiten, während wir uns von Kuhmilch vorbereiten und nicht einkaufen.

Kochen:

  1. Wir kaufen ein 3-Liter-Glas von Zuhausemilch und lassen Sie es drei Tage an einem warmen Ort.
  2. Wenn es schwenkbar ist, ist es möglich, die beschichtete Schicht auf der Oberfläche zu sehen, es muss in einem separaten Glas gesammelt werden.
  3. Nehmen Sie einen großen Topf, legen Sie ein kleines Handtuch nach unten, wir setzen das Glas mit der Kreuzmilch, gießen Sie Wasser und ziehen Sie Feuer. Neben dem Glasbedeckungsgaze.
  4. Wir warten auf das Wasser in einem Topf, um zu kochen, aber kocht jedoch nicht und schaltet das Feuer aus.
  5. Wir verlassen das Glas weitere 10-15 Minuten in einem Topf.
  6. Dann filtern sie die Mischung durch die Gaze.

Es ist notwendig, Gaze mit Hüttenkäse auszusetzen, so dass das Serum über 2-3 Stunden fließt. Hüttenkäse ist nicht trocken, mäßig fett, aus einer solchen milchförmigen Menge beträgt etwa 400 g Hüttenkäse.

Damit sich die Milch gut erwärmt hat, gibt es eine solche Art der Menschen - es ist notwendig, es mit einem Messer direkt in der Bank zu schneiden.

Hüttenkäse von Milch und Zitronensaft

Wir lernen, Hüttenkäse zu Hause von Shop Milk zu machen, und hilft in diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zutaten:

  • Milch 3,8% - 2 l;
  • Zitrone - 1 stück.

Kochen:

  1. Zitrone schneidet halb und setzt Saft davon, brauchen Sie 80 ml.
  2. Gießen Sie Milch in einen Saucepan, fügen Sie Zitronensaft hinzu und ziehen Sie Feuer.
  3. Cook, Rühren, folgen, wenn die Serumtrennung beginnt, geben wir keine Milchmischung zum Kochen.
  4. Dann schalten Sie das Feuer aus und gehen Sie 10 Minuten lang, es ist kaputt.
  5. Kolonne bis Kiesmarkierungen und filter die Mischung.

Im fertigen Court of Cottle wird der Zitronengeschmack nicht gefühlt. An der Ausfahrt erhalten wir 350 Gramm sanfter Hüttenkäse und 1,2 Liter nützliches Serum.

Immer noch Snacks: Wie man Birkensaft in Home rollt

Einfache hausgemachte Hüttenkäserezepte

Wenn Einkaufsmöglichkeiten nicht zu Ihnen passen, ist es Zeit, die Vorbereitung von Cottage-Käse zu Hause zu beherrschen. Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass dieses Produkt ziemlich schwer zu kochen ist. In der Praxis ist alles falsch: Sie benötigen ein Minimum an Zutaten und Zeit. Fürchte dich nicht und mutig experimentieren.

Wir sagen, welche Zutaten Sie köstliche hausgemachte Hüttenkäse kochen können.

Essig für die Herstellung von Hüttenkäse

Essig - das Produkt ist standardisierter als Zitrone. Aber weniger natürlich. Es ist ziemlich schwierig, einen Essig zu finden, der nicht mit zusätzlichen Zutaten angereichert werden würde.

Verwenden Sie keinen Rotwein oder ein balsamisches Essig. Er kann Hüttenkäse malen und einen leichten Geschmack geben.

Empfehlungen sind gleich - Start von dem Esslöffel.

Köstliches Rezept, um hausgemachte Hüttenkäse zu streuen

Hüttenkäse selbst von hausgemachter Milch machen

Ja, und es passiert. Jemand verliert an Gewicht, jemand ist kontraindiziert überschüssiges Fett, jemand hat eine Leber- oder Bauchspeicheldrüse, die einen solchen Luxus nicht erlauben. Daher empfehle ich Ihnen, eine Farmmilch zu kaufen - er hat einen hohen Anteil an Fett. Und für einen fettarmen Quarkbedarf und fettarme Milch. Im Laden können Sie eine Werbemilch nehmen, oder wenn Sie jemandes hausgemachte Milch haben, fragen Sie - sie werden Sie markierte Milch machen. Sie können Milch bleiben und die Creme mehrmals entfernen.

Dann müssen Sie Milch aufhalten. Bereiten Sie sich jedoch auf die Tatsache vor, dass der Prozess nicht eines Tages, wie eine Prostone. Denn in einem Liter Rohstoffe legen Sie ein paar Esslöffel eines Magerkebirs ein. Und dann ist alles das gleiche wie bei früheren Rezepten. Übrigens ist ein tiefer fetter Hüttenkäse nicht so locker wie mit gewöhnlicher Milch, aber alles wird darin konserviert!

Wenn Sie nach einem einfachen Unterricht suchen, wie man Cottage-Käse aus Milch schnell macht, müssen wir Sie enttäuschen: Die Herstellung von Hüttenkäse ist ein ziemlich langer Prozess.

Die "Rohstoffe" für die Herstellung von hausgemachter Hüttenkäse ragen normalerweise hervor: Kefir, das im Prozess von kochender Milch sowie Milch, Bisen bei Raumtemperatur, aufgerollt wurde, in anderen Worten, Prokobvash. Es ist ihr, dass wir uns verwenden.

Damit Cottage-Käse nützlich, lecker und nicht ähnlich dem Laden ist, müssen Sie mehrere Bedingungen beachten.

  • Erstens, Bereiten Sie Hüttenkäse nur aus frischer hausgemachter Milch in einem Dorf oder auf einem Milchfarm vor. In der Regel, von einem dreiliter großen Glas Kuhmilch (am besten) fast 1 kg Hüttenkäse und zweimal weniger Sauerrahm. Nehmen Sie Milch in die Bank.
  • Zweitens, Milch muss auf besondere Weise vorbereitet werden. Lassen Sie ihn ein paar Stunden aufstehen, und auf seiner Oberfläche ist eine gelbe Sahne ausgelben Creme gebildet. Die Fettmilch, der dickere diese Schicht. Manchmal verschmelzen die Besitzer Creme im Voraus und verkaufen Milch ohne sie. Aber trotzdem öfter die Milch vor dem Verkauf, und Sie sehen die Sahne nicht. Wie auch immer, sobald die Creme angehoben wird, entfernen Sie sie sorgfältig mit einem Löffel und brechen Sie in einen geeigneten Behälter ein. Sie können dies nicht tun: Warten Sie einfach auf Milch-Skeys und entfernen Sie die Schicht nicht mehr Creme, sondern saure Sahne.
  • Drittens, Es ist notwendig, Milch bei Raumtemperatur zu organisieren. Im Kühlschrank schärft es nicht, aber es fliegt: Er hat einen verdächtigen Geruch und einen bitteren Geschmack. Selbst wenn Sie Hüttenkäse nicht kochen, sondern nur frisch hausgemachte Milch gekauft haben, stecken Sie es in den Kühlschrank, und es begann zu sauren, holen Sie sich die Bank und bewegen Sie sich beispielsweise auf dem Fensterbrett: So "sparen" noch nicht Schließlich verdorbenes Produkt und sammeln Sie köstliche Prostokvash.

Wenn Sie Milch zum Herstellen von Cottage-Käse gekauft haben, entfernen Sie es überhaupt nicht. Je höher die Temperatur im Raum, desto schneller ist die Milch geschlagen. In der warmen Jahreszeit dauert dieser Prozess nicht mehr als 12 Stunden, in der Kälte - etwa ein paar Tage.

Sobald der Prostokasch bereit ist (gemäß der Konsistenz, wird es einem weichen Gelee ähnlich), kümmere dich um Hüttenkäse.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund, warum Sie nicht sofort zur Herstellung gehen können, entfernen Sie die Grundmilch in die Kälte. Die verbleibende Milch wird in Kürze stöbern, und Hüttenkäse von ihm wird geschmackvoll sein. Bei der fertigen Prostone, ein sanfter, angenehmer Geruch und an den PARSHAS - zufrieden mit einem scharfen und geringen offensichtlichen. Cottage-Käse muss spätestens 2-3 Tage nach dem Walzen von Milch anfangen.

Damit die Milch schneller geht, fügen Sie ein paar Löffel fetter hausgemachter Sauerrahm, Hüttenkäse oder Skyshemal-Milch hinzu. Mikroorganismen, die in fermentierten Milchprodukten in der neuen Umgebung leben, beginnen sich stark zu multiplizieren, was zum Trocknen führt.

Wenn Sie versuchen, Milch mit Kefir oder Joghurt aufzuhalten, erhalten Sie diese Produkte an der Ausfahrt. Bei den Milchprodukten verwenden spezielle Bakterien, um diese Getränke zu erhalten, die nur aus der Ferne aus der Mutter in Milch ähneln. Dementsprechend und der Geschmack geben sie ein völlig anderes.

Von der Qualität, frischem Prothethet, Cottage-Käse ist zart und lecker. Es kann nicht mehr als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man Hüttenkäse zu Hause macht

Hüttenkäse selbst von hausgemachter Milch machen

Du wirst brauchen:

  • Kuhmilch, vorzugsweise Fett - 2-3 Liter,
  • Zakvaska (optional),
  • Thermometer,
  • Milchzubereitung dauert zwei Tage, und die Herstellung des Quarks selbst beträgt etwa 15 Stunden.

Hausgemachte Hüttenkäse: Kochstufen

Sauerrahm entfernen

Sauerrahm entfernen von dem fertigen Prospuck. Sauerrahm, wie Creme, steigt im Obergeschoss an und bildet eine ziemlich dicke Schicht auf der Oberfläche der Feder.

  1. Um die Sauerrahm zu entfernen, nehmen Sie ein ordentliches Glas und neigen Sie es leicht über der Platte.
  2. Beginnen Sie langsam, das Glas zu drehen, um den Neigungswinkel allmählich zu erhöhen.
  3. Wenn die saure Sahne zu trennen beginnt, schreien Sie nicht "Hurra! Passiert!" Im Gegenteil ist es notwendig, maximale Konzentration und Ruhe aufrechtzuerhalten. Sie müssen die monotonen Rotationsbewegungen der Dosen weiter fortsetzen und den Neigungswinkel erhöhen. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, den Rest der Banken zusammen mit Sauerrahm in der Platte zusammen mit saurer Sahne zu verhindern.
  4. Ein Teil der Sauerrahm ist bereits in einem Teller. Alles geht nach Plan, aber es ist noch früh, sich zu entspannen. Folgen Sie dem Atem und den überzeugten Handbewegungen, wir neigen das Glas weiter ordentlich.
  5. Sauerrahm bewegt sich allmählich von der Dose in einer Platte. Ihre Hände spüren die Bewegung jeder Sauerrahmklumpen in einem Glas. In der Seele sind Sie stolz auf sich selbst, jetzt öffnete sich sogar Schwiegermutter den Mund und schaut dich mit Bewunderung an.
  6. Ja! Du hast es geschafft! Du hast alles getan! Jetzt können Sie "Hurray!"

Hüttenkäse vorbereiten.

  1. Damit der Prostau gleichmäßig erwärmt wird, machen Sie dabei ein langes Messer tief (bis zu den unteren) Kürzungen kreuz.
  2. Nehmen Sie einen tiefen Topf und legen Sie ein Glas mit einer Procro-Sache hinein. Damit die Bank anschließend nicht platzte, zieht das Stück X / B-Stoff mehrmals darunter darunter darunter.
  3. Kaltes Wasser in die Pfanne gießen - mit einer Prostituierten in einem Glas geschlagen. Schalten Sie schwaches Feuer ein und warten Sie, bis die Temperatur der Prostituierten in der Mitte der Bank 35-40 ° C erreichen wird. Dies geschieht in etwa 10 Minuten. Zuvor wurde die Temperatur mit dem Finger geprüft, aber Sie können das Thermometer verwenden.
  4. Stellen Sie sicher, dass Prostokvasha aufgewärmt, den Teller ausschalten, aber nicht die Bank liefern: Cottage-Käse muss "gehen". Wenn der ProTraTroprus zu heiß geworden ist, entfernen Sie sofort das Glas und lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen. Denken Sie daran, dass, wenn der Prostau geschweißt ist, Hüttenkäse von ihm herausstellen, um hart und geschmacklos zu sein.
  5. Das Gewicht sollte innerhalb weniger Stunden abkühlen. In dieser Zeit ist Cottage-Käse vom Serum getrennt. Es sollte dichter, ungleichmäßig, ungleichmäßig und abzunehmen. Hüttenkäse, wie saure Sahne oder Sahne, steigt auf. In einigen Fällen senkte er jedoch zuerst nach unten, und erscheint erst dann auf.
  6. Versenden Sie Gaze (in mehreren Ebenen), und legen Sie es über die leere Pfanne. Lassen Sie die kühlere Masse in dem Sieb ab und legen Sie es in einen Löffel.
  7. Male binden ein Knoten und hängen über den Töpfen. Achten Sie auf die Tatsache, dass Hüttenkäse nicht zu flüssig sein sollte, andernfalls wird es mit der Gaze zusammen mit dem Serum durch die Gaze auslaufen. Sie müssen keine Gaze drücken.
  8. Leicht zu sagen: "Setzen Sie die Knoten über die Pfanne aus." Und was ist, wenn es nicht funktioniert oder einfach faul? Es gibt einen Ausweg: Lassen Sie den Knoten in der Pfanne im Sieb. Der Effekt ist derselbe - überprüft!
  9. Verwenden Sie das Zusammenführen von Serum, um Pfannkuchen oder kosmetische Masken vorzubereiten, und Cottage-Käse wird besser in frischer Form mit Sauerrahm oder Marmelade verwendet. Beachten Sie, dass das, je früher Sie die Gaze entfernen, weicher und desto mehr werden. Wenn der März länger geht, wird das Produkt trocken und körnig.

Der Geschmack von ordnungsgemäß gekochtem Hüttenkäse, unabhängig von seiner Konsistenz, ist erstaunlich.

Jetzt wissen Sie, wie Sie hausgemachtes Hüttenkäse Milch machen können. Nachdem Sie gelernt haben, dieses Wissen in der Praxis anwenden, werden Sie aufhören, auf den Herstellern von Milchprodukten abhängig zu sein, die weit davon entfernt sind, die Qualität ihrer Produkte auf der richtigen Ebene aufrechtzuerhalten, und Sie können Ihre Verwandten von Zeit zu Zeit mit einem Echter "rustikaler" Hüttenkäse, saftiger Kuchen und süße Kassetten.

Heute möchte ich ein Rezept für das Kochen von sehr sanften und köstlichen Hüttenkäse aus frischer Milch anbieten. Die Herstellung von Fertigerzeugnissen hängt von der Qualität der Milch selbst von seiner Fett- und Dichte ab. Die Dichte der Milch ist höher, desto mehr Hüttenkäse werden Sie Erfolg haben. Ich habe Hüttenkäse von drei Litern natürlicher rustikaler Milch vorbereitet, ich bekam 700 Gramm. Dieses Cottage-Cheer ist erledigt, aber es erscheint nützlich, weich und sehr lecker. Übrigens machen viele Hostessen, die Cottage-Käse zum Verkauf bereiten, so machen es so. Ich empfehle!

Hüttenkäse aus frischer Milch

Hüttenkäse selbst von hausgemachter Milch machen

Für die Herstellung von Hüttenkäse aus frischer Milch zu Hause ist es notwendig:

  • Milch (besser Hausaufgaben machen) - 3 Liter.

Vorbereitungsphasen

  1. Milch an einem warmen Ort, vorzugsweise in der Nähe des Ofens oder des Ofens. Wenn Sie bis zum vollständigen Trocknen gehen, decken Sie den Deckel nicht ab, Sie können die Gaze abdecken. An den Wänden der Banken werden "Moves" (wie auf dem Foto) gebildet, es ist nicht notwendig zu mischen.
  2. Der Boden der hohen Saucepans bestehen aus Gaze oder ein mehrfach gefaltetes Tuch, so dass beim Erwärmen der Bank nicht platzen. Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und setzen Sie ein Glas mit einer Dumpingmilch (das Wasser in einem Topf muss fast zu den "Schultern" von Banken reichen).
  3. Coland Um Gaze in 2-3 Schichten gefaltet zu machen, gießen Sie den Inhalt der Dose. Vergessen Sie nicht, einen kleinen Topf oder eine Schüssel zu legen, dass Serum flawen wird.
  4. Hüttenkäse, zu Hause aus frischer Milch gekocht, wird sehr lecker, weich, nicht disklogen. Das verbleibende Serum ist besonders nützlich, insbesondere für den weiblichen Körper, es kann betrunken sein, um Okroshka zu erstellen, zum Teig für Brot, Pfannkuchen, Kuchen und Brötchen hinzuzufügen.
  5. Um Hüttenkäse zu Hause zu kochen, ist es nicht notwendig, die Fähigkeiten eines professionellen Chefkochs zu besitzen. Es reicht aus, die Liste der nützlichen Empfehlungen kennenzulernen, und morgen können Sie die Haushaltsprodukte mit einem natürlichen Produkt gefallen. Cottle bereitet Hüttenkäse vor dem Laden oder in der landwirtschaftlichen Milch vor, wodurch FATTY nach Bedarf wählt.
  6. Bei den Vorteilen des Haushalts vor den Geschäften scheint es zu sprechen. Trotzdem gibt es diejenigen, die sagen werden: Sie sagen, warum, warum die Zeit verschwenden und den Milchgeräuschen selbst kochen, wenn Sie zum nächsten Supermarkt gehen und das Produkt auswählen, um es zu schmecken?
  7. Die Antwort ist einfach: Es gibt keine Konservierungsstoffe und Ergänzungen für den Körper seiner eigenen Produktion. Sie können so viel Produkt in Ihrer Küche kochen, da derzeit eine Familie erforderlich ist.
  8. Um dasselbe Teller zu erstellen, können verschiedene Zutaten verwendet werden. Die beliebtesten und erschwinglichen Rezepte werden unten präsentiert.

Hüttenkäse von Milch und Kefir

Hüttenkäse selbst von hausgemachter Milch machen

Das Kochen kann als Hauskochen Kefir (fermentiert mit Milchpilz) und Shop verwendet werden. Der Geschmack des fertigen Produkts wird sich unterscheiden.

Grundzutaten:

  1. Milch - 2 Liter.
  2. Kefir - 250 Milliliter.

Schritte

  1. Das Rezept für hausgemachte Hüttenkäse aus Milch und Kefir beinhaltet die Implementierung der Liste der einfachen Manipulationen.
  2. Zuerst müssen Sie Milch mitbringen und auf Raumtemperatur kühlen. Gießen Sie Kefir und lassen Sie den Deckel auf dem Tisch, bedecken Sie den Deckel (es sollte eine Lücke von 1-2 Zentimetern vorhanden sein). Für den leichten Tag muss Milch beschuldigen. Wenn Sie es am Morgen einsetzen, können Sie essen, es kann ein natürliches Produkt Ihrer eigenen Vorbereitung sein.
  3. Eine große dichte Uhr wird gebildet. Dies bedeutet, dass Sie mit dem Werkstück weiter arbeiten können. Bitte beachten Sie: Die Qualität von Hüttenkäse hängt weitgehend von der Temperatur ab, in der die Milch entworfen ist.
  4. Der Indikator sollte nicht über 95 Grad liegen. Ansonsten ist das Milchgericht feinkörnig und hart.
  5. Rezept für Hüttenkäse (von Milch zu Hause, um es zu kochen, da Sie sicherstellen können, dass es nicht so schwierig ist), beinhaltet die sorgfältige Auswahl an Gerichten für ein Wasserbad. Es sollte einen dicken Boden haben und mit einem Deckel gut geschlossen.
  6. Wenn Wasser am Boden der Pfanne kocht, muss das Feuer auf das Minimum reduziert werden. Nach 40-60 Minuten beginnt der Cluster, hinter den Wänden zu verzweifeln. Nach 90-100 Minuten kommt ein großer Hüttenkäse und die Menge an Serum doppelt. Nach 2 Stunden höhnt die Kupplung und fällt auf den Boden der Pfanne. Der Inhalt der letzteren muss gründlich gemischt werden.
  7. Cottage-Käse sollte weitere 30 Minuten geschlagen werden, um einzelne Klumpen auszubilden.
  8. Das fertige Produkt wird in den Sieb geworfen und warten Sie auf Serum vollständig Glas. Um es optional zu gießen. Es stellt sich einen schönen Pfannkuchen-Teig aus, ebenso das Tanken für Okroshka.
  9. Wenn die Gastgeberin an das Rezept haftet, sollte hausgemachte Hüttenkäse aus Kefir und Milch sich mäßig feuchten, grobkörnig und nicht sauer.
  10. Mischen Sie es mit Sauerrahm, griechischer Joghurt oder Marmelade - und erhalten Sie ein wunderbares Frühstück. Das Milchgericht ist ideal für die Herstellung von Knödel, Kasserolle oder Käseerwaren.

Viel Glück!

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