Yandex Dzen.

Lækker og universel tankning til salater, kød og fiskeprodukter er mayonnaise, som forresten kan forberedes hjemme.

[TOC]

Som en universel sauce for en række retter anvendes mayonnaise. . Den daglige brug af det købte produkt er ikke den bedste reflekterede over sundhed, så mange elskerinder undrer sig over - hvordan man laver mayonnaise derhjemme?

Hjemmelavet mayonnaise har mange madlavningsindstillinger. Det er konsekvent indeholdende æg og magert olie. Hjemmelavet teknologi giver dig mulighed for at forbedre sin smag og kvalitet. Hjemmelavet mayonnaise. Det har en lille holdbarhed, men eliminerer helt tilstedeværelsen af ​​skadelige konserveringsmidler. Stole på dine smag præferencer, prøv at lave mad mayonnaise derhjemme. Vi præsenterer den 4 bedste trin for trin opskrift til madlavning af hjemmet mayonnaise.

Madlavning mayonnaise derhjemme: professionel opskrift

At forberede Hjemmelavet mayonnaise. Du skal have 10-15 minutter og de nødvendige ingredienser. Komponenterne skal være af god kvalitet. Fra køleskabet fjernes alt mindst en time før madlavning. Overholdelse af anbefalingerne vil give dig mulighed for at få en sauce med perfekt smag. Du vil have et ønske om at sige farvel til butiksproduktet for evigt.

Antallet af ingredienser i mayonnaise er omtrentlige. Sammensætningen af ​​æg påvirker mætningen af ​​saucen og hans smag. På samme tid, jo flere æg, jo mindre holdbarheden af ​​mayonnaise. Tilsætningen af ​​vegetabilsk olie giver dig mulighed for at udvide produktets egnethed i flere dage. Denne mulighed bliver populær hos berømte kokke.

Liste over komponenter:

  • Olivenolie ekstra jomfru - 1 kop
  • Æg - 1 stk.
  • Citronsaft - 1 spsk. l.
  • Sennep klar - 1 tsk.
  • Sort peber - på knivens spids
  • Salt og sukker til smag
På en note: Æggeblomme lysstyrke påvirker direkte saucens farve. På butikken er æg mayonnaise for lys. I dette tilfælde er det muligt at give yellowness ved at tilføje en lille mængde gurkemeje.
Med citron.
Med citron.

Faset madlavning:

  1. Hovedassistenten i fortykningen af ​​mayonnaise er en blender. I en særlig skål bryder vi 1 æg og begynder at afbryde for ensartet konsistens.
  2. I ægmassen tilføj en pasty sennep og peber. Pisk op til ensartethed.
  3. Ikke afbryder hovedprocessen begynder at fastgøre vegetabilsk olie. Tilføjelse i små portioner vil undgå mulig bundt.
  4. For at forbedre smagen omfatter vi citronsaft. Pisk og prøvesmagning.
På en note: Til udtalt kysse og maksimal udvidelse af mayonnas sikkerhed stiger mængden af ​​citronsaft til et volumen på 2-4 spsk.

Hjemmelavet mayonnaise på vagtelæg

Den mest egnede olie til hjemmet mayonnaise er uraffineret oliven. Solsikke raffineret olie er også helt passende til opskriften. For højkvalitets strålende mayonnaise skal olie straks fastgøres, men små portioner.

Liste over komponenter:

  • Quail Eggs - 2 dusin
  • Olivenolie - 250 ml
  • Tørt sennep - 0,5 h. L.
  • Salt - ¼ h. L.
  • Sukker - 1 tsk.
  • Apple eddike - 1 spsk. l.
  • Peber på smag
Med Quail.
Med Quail.

Faset madlavning:

  1. I skålene til piskning sætter vi æg og afbryder til en homogen tilstand.
  2. Tilsæt salt, sukker, sennep og eddike. Rør på mellemhastigheden.
  3. Stop ikke slaget Tilføj olivenolie. Så snart saucen tykkes, skal du slukke for blenderen.
  4. I forberedt mayonnaise, som ønsket, tilsættes hakket greens og halvdelen af ​​hvidløgs klove.
På en note: Brugen af ​​olivenolie kan give mayonnaise en lille bitterhed. Du kan undgå sennep ved hjælp af at blande vegetabilsk og olivenolie i lige proportioner.

Hjemmelavet mayonnaise på gul

Mængden af ​​sukker sand justeres af smag præferencer, saltet tilsættes ikke mere hugget. Syre er reguleret af citronsaft og eddike. Sennep giver pølsen en særlig unik smag, men til fremstilling af hjemmet Mayonnaise er en valgfri komponent. Med tilføjelsen af ​​nye krydderier køber saucen nye nuancer.

Liste over komponenter:

  • Æggeblommer - 2 stk.
  • Solsikkeolie - ½ kop
  • Sennep - 0,5 timer.
  • Salt til smag
  • Sukker - 0,5 timer.
  • Citronsaft - 1 spsk. l.
Utility
Utility

Faset madlavning:

  1. Forbered produkter med en bolig temperatur. I tilberedningstanken skal du forbinde alle andre komponenter end olien. Vågn op til homogen masse.
  2. I flere faser hælder vi olie og blender til fortykkelse.
  3. I sidste fase, tilsæt citronsaft, vi pisker med et par minutter og skifter ind i en steril krukke med et twist. Før brug, køle sauce i køleskabet.

Hurtig hjemmelavet mayonnaise uden æg

Home Mayonnaise vil bevare friskhed i hermetisk kapacitans i køleskabet. Sauce er egnet til forbrug ikke mere end 7 dage, så det anbefales ikke at forberede det med store portioner. En klassisk ost dessert kan laves som en sauce med tilsætning af en citroner og sojasovsjuice.

Liste over komponenter:

  • Mælk - 150 ml
  • Olivenolie - 300 ml
  • Sennep - 1 spsk. l.
  • Citronsaft - 2-3 spsk. l.
  • Salt til smag
Uden Yiits.
Uden Yiits.

Faset madlavning:

  1. I skålen af ​​den nedsænkelige blender hæld ikke meget kold mælk. Beat et par minutter.
  2. Fastgør sennep, citronsaft og knivspids salt. Vi fortsætter med at slå.
  3. Tilsæt olivenolie. Det er tilrådeligt at blande 150 ml vegetabilsk og 150 ml olivenolie.
  4. Pisk op til fortykning sauce. Som et resultat opnår vi en stabil snehvid masse.
  5. I en tyk mayonnaise tilsættes nogle knuste dill. Vi genopfyldesalater og supplerer dine yndlingsretter.
På en note: Berømte europæiske kokke anbefales at slå mayonnaise med en manuel kile. Dette vil bevare sin fejlfri smag.

Smagen af ​​en kulinarisk skål, hvor Home Mayonnaise bliver forberedt, kan du understrege visse krydderier i saucen.

  • Fried retter kombineres med succes med skarpe saucer. I dette tilfælde kan du i hjemmet mayonnaise tilføje chili peber.
  • Pasta eller ost salater vil perfekt komplementere hjemmet mayonnaise med tilsætning af tørrede tomater.
  • Skål fra risk, såvel som skaldyr i hjemmet mayonnaise det er værd at tilføje et knust basilikum.
  • Juicy Meat Masterpieces kan suppleres med hjemmelavet mayonnaise med peberrod. En skarp sauce kombineres med røget og lavhovedet fisk.
  • Selleri's rodede rod i kombination med hjemmelavet mayonnaise bliver et rosin af kød og fiskeretter.
  • For flere retter er det bedst at lave hjemmelavet mayonnaise med curry. Denne kombination er velegnet til både grøntsager og kød.
  • For at give mayonnaise friske noter, tilføj fine nedskæringer af frisk agurk eller avocado. Denne kombination er velegnet til fisk og skaldyr.
For at reducere kalorieindhold bruger hjemmet mayonnaise yoghurt eller lavfedt creme creme. Det er nok at tilføje citronsaft og sennep. Low-calorie sauce er klar.

Hjemmelavet mayonnaise. Det absorberes let af kroppen og indeholder ikke skadelige komponenter. Brugen af ​​produkter af høj kvalitet vil gøre saucen så nyttigt som muligt.

Hej allesammen! Ved udarbejdelsen af ​​ethvert festligt bord, som nytår, forlader altid en meget stor mængde mayonnaise - til at genoplive salater og snacks. Og hvorfor købe det, når du kan gøre hjem?

Du vil bruge tid på sin madlavning ikke mere end 5 minutter, og det viser sig en blid sauce meget mere velsmagende shopping. Ja, og produkter til sin opskrift er altid tilgængelige og enkle. Nå, selvfølgelig er hjemmelavet meget bedre og mere nyttigt. Du vil ikke tilføje eventuelle skadelige konserveringsmidler der.

Den eneste minus er, at det er umuligt at gemme en sådan sauce i lang tid. Som regel er den maksimale holdbarhed 4 dage. Vælg derfor de nyeste produkter til at forlænge denne periode. Når alt kommer til alt, kan du lave den på forhånd, på tærsklen til ferien.

Du kan gøre mayonnaise ved hjælp af æg eller uden dem eller på mælk, og du kan endda ved saltlage fra den dåse ærter kanon. Disse er mirakler! Prøv at lave mad på dette blide produkt om et par minutter, og du vil glemme butikken.

Hvis du ikke har en blender eller mixer, skal du bruge den sædvanlige køkkenpiskning. Bare tid vil det tage lidt mere.

Vigtig! For at forberede denne sauce skal alle produkter være friske og en rumtemperatur.

Home Mayonnaise - Den mest lækre opskrift i blenderen

Jeg præsenterer dig den enkleste første mulighed. Maksimum 2 minutter, og du får en vidunderlig blid sauce til at genopfylde din skål.

Ingredienser:

  • Æg - 1 stk
  • Raffineret vegetabilsk olie - 250 ml
  • Salt - 0,5 Teaspope
  • Sukker - 1 tsk
  • Citronsaft - 1 spsk

Madlavning:

1. Skub ægget i skålen. Tilsæt et salt der, sukker, hæld vegetabilsk olie og klem en spiseskefuld saft fra citronens halvdele.

2. Sænk det nedsænkelige blender i skålen og begynd at slå ved langsom hastighed, indtil saucen bliver tilstrækkeligt tyk. Når han tykkere, flyt blenderen fra top til bund, så det viser sig mere luft og blid.

3. Klar mayonnaise sat i krukken, luk låget og sæt i køleskabet. Det skal opbevares i højst 4 dage. Derfor må du ikke gøre meget for ikke at kaste et forkælet produkt.

Klassisk trin for trin opskrift hjem mayonnaise mixer

I denne opskrift tilføjer vi sennep og eddike. Jeg bruger Apple, men du kan tage det sædvanlige bord eller vin. Eddike øger holdets holdbarhed til 10 dage, men det er bedre ikke at overvælde det. Og hvorfor? Han forlader hurtigt, og jeg laver bare en ny del.

Ingredienser:

  • Æg - 1 stk
  • Raffineret vegetabilsk olie - 200 ml
  • Salt - 1 teskefuld
  • Sukker - 1 tsk
  • Sennep - 1 spiseskefuld
  • Apple eddike - 1 spsk

Madlavning:

1. Opdel et æg til den forberedte rene kapacitans. Tilsæt salt, sukker og sennep. Start ramt af en mixer, gradvist hælde vegetabilsk olie.

2. Når saucen er mere eller mindre fortykning, tilsæt eddike og fortsætter med at slå. Pisk indtil mayonnaise bliver meget tyk. Og sæt det derefter ind i de forberedte retter. Det viser sig meget blid og velsmagende.

Sådan laver du mayonnaise uden æg og uden sennep

En anden måde at forberede mayonnaise på. Dette vil være en lys magert sauce uden æg og mælk. Vi bruger alle nogle gange dåse ærter eller bønner, og flydende fusionerer som unødvendige. Men i denne opskrift er det, at hun har brug for os.

Ingredienser:

  • Saltvand med dåse bønner eller ærter - 350 ml
  • Sukker - 1 tsk
  • Salt - 0,5 Teaspope
  • Vegetabilsk olie uden lugt - 150 ml
  • Eddike 9% - 2 teskefulde

Madlavning:

1. Afløb saltlage fra den dåse ærter eller bønner i skålen, hvor du slår saucen. Tilsæt salt, sukker og eddike. Vågn op en blender i et par sekunder.

2. Derefter fortsætter med at slå blenderen, hæld vegetabilsk olie med en tynd strømning. Slå indtil sauce fortykningen. Hvis det ikke er nok tyk det viser sig, kan du tilføje lidt mere olie og slå godt igen.

3. Vores sauce er klar. Eventuelt kan du tilføje hvidløg, sennep eller yndlings krydderier til det. Så bliver det mere duftende. Fra det angivne antal ingredienser opnås 0,5 liter af det færdige produkt.

Mayonnaise recept for mælk at være som butik

Denne mulighed er også forberedt uden æg. Men når du vælger mælk, skal du sørge for at se dens holdbarhed. Du kan tage pasteuriseret, og så kan saucen opbevares lidt længere. Og i smag viser det sig som en butik. Prøv denne vej.

Forresten, i formuleringen kan du også indtaste frisk dill eller andre krydderier. Det viser sig en meget velsmagende sauce til kød.

Ingredienser:

  • Mælk - 100 ml
  • Vegetabilsk olie - 200 ml
  • Citronsaft - 15 ml
  • Sennep - 15 gr
  • Salt - 0,5 Teaspope
  • Sukker - 0,5 Teaspo

Madlavning:

1. I et glas slag, hæld mælk og tilsæt vegetabilsk olie. Pisk nedsænkningsblenderen, indtil blandingen begynder tyk.

2. Når saucen lidt fortykkede, hæld salt der, sukker, hæld citronsaft og tilsæt sennep. Igen er det en temmelig blender. Bogstaveligt talt 3-4 sekunder og vores sauce er helt klar.

3. Det viser sig meget smukt og tyk mayonnaise. Hvis du ønsker det, kan du tilføje dine yndlings krydderier til det, og det bliver endnu lækkert, og ingen værre butik.

Madlavning mayonnaise provence derhjemme

Alle berømte franske Provence forbereder sig på det samme princip og også hurtigt. Hvis du ønsker det, kan du have brug for sennep for at tilføje lidt mere, det er efter eget valg og smag.

Ingredienser:

  • Æg - 1 stk
  • Vegetabilsk raffineret olie - 300 ml
  • Sennep - 0,5 teskefuld
  • Salt - 0,5 teskefuld
  • Sukker - 1 tsk
  • Citronsaft - 1,5 spiseskefuld

Madlavning:

1. Ægbrud i skålen til skrabning. Tilsæt salt der, sukker, sennep og 1,5 spiseskefulde saft presset fra halvdelen af ​​citron.

2. Sænk nu den nedsænkbare blender i skålen og tag blandingen, indtil den accepterer den nødvendige konsistens i tykkelsen. For tiden tager det cirka 2 minutter.

3. Fra skålen, sæt Provence til de kogte rene og tørre retter. Ved udgangen viser det sig et sted omkring 200 gram. Du kan gemme en sådan sauce 5-6 dage, men jeg tror, ​​han vil forlade dig meget tidligere.

Video om hvordan man laver lækker mayonnaise derhjemme

I slutningen tog jeg en detaljeret videoopskrift på forberedelsen af ​​vores hjem mayonnaise. Jeg vil have, at du tydeligt ser hele processen og forstod, hvor nemt det er og hurtigt.

Ingredienser:

  • Æg - 1 stk
  • Salt - 0,5 Teaspope
  • Sukker - 1 tsk
  • Sennep - 0,5 Teaspo
  • Pepper Ground White - 0.5 Teaspo
  • Citronsaft - 1,5 spiseskefulde
  • Vegetabilsk olie uden lugt - 300 ml

Nu var du overbevist om, at han blev gjort i løbet af få sekunder, og det viser sig meget tykt og utroligt velsmagende, og mere nyttigt for købet.

Prøv alle de foreslåede muligheder og vælg dig selv den mest egnede. Efter at have forsøgt mindst en gang for at lave hjemmelavet mayonnaise, vil du ikke længere købe det i butikken. Dit bedste vil være!

God appetit! Mens!

6 hemmeligheder af den perfekte hjemmelavede mayonnaise

  • Alle ingredienser skal være stuetemperatur.
  • Hvis du koger mayonnaise på æg i hjemmekyllinger, så vil dens farve være gul. Og end det friske æg, vil den rigere farve vise sig. Fra æg, købt i en almindelig butik, vil det være lyse mayonnaise.
  • Forbered mayonnaise på solsikkeolie eller på en blanding af oliven og solsikke i forhold 1: 1, og bedre 1: 2 eller 1: 3. Hvis du kun bruger olivenolie, især ekstra klasse (ekstra jomfru), så vil sausen være patched.
  • Hvis du tilføjer lidt mere olie end angivet i opskriften, bliver mayonnaise endnu mere tæt. På denne måde kan du redde saucen i det tilfælde, hvor massen ikke tykkes, når beatet. Hvis du vil, tværtimod, gør det en ivrig, så hæld lidt vand i saucen.
  • For at diversificere smagen af ​​sauce, kan du tilføje tørret eller knust frisk hvidløg, jordet sort peber, paprika eller hakket dill. Og mængden af ​​salt kan ændres til smag.
  • Klar hjemmelavet mayonnaise opbevares i køleskabet i en hermetisk lukket beholder ikke mere end 4-5 dage.

Hjemmelavet mayonnaise med sennep og citronsaft

Hjemmelavet mayonnaise med sennep og citronsaft
Foto: Jules / Flickr

Ingredienser kan slås på to måder: Blender eller mixer. I begge tilfælde er saucen afledt lækker og duftende, men også i den anden mulighed er der fordele og ulemper.

Blenderen gør mayonnaise nemmere, fordi du kan bruge hele æg. En blanderkogt sauce vil være tyk, men det bliver nødt til at bruge tid til at adskille æggeblommer fra proteiner.

ingredienser

  • 2 rå æg;
  • ½ teske salte;
  • ½ teskefuld sukker;
  • 2 teskefulde sennep;
  • 250 ml vegetabilsk olie;
  • 1 spiseskefuld citronsaft.

Madlavning med en blender

Bryd hele æggene i en høj ikke for bred kapacitet, for eksempel en krukke eller et specielt glas til en blender. Gør det omhyggeligt, så æggeblommerne ikke spredes. Tilsæt salt, sukker og sennep.

Sænk blenderen på bunden og tag blandingen til en homogen konsistens. Derefter flytter blenderen op og fortsætter med at slå massen, hæld olien med en tynd højderyg.

Sådan laver du hjemmelavet mayonnaise med en blender
Ramme: @ Olga Matvey / YouTube

Når saucen tykkes, tilsæt citronsaft og slå mayonnaise blender igen.

Mixer Cooking.

Skub æggene, forsigtigt adskille æggeblommerne fra proteinerne og læg dem ud i en bred kapacitet. Tilsæt til æggeblommer, salt, sukker og sennep og tag en mixer mixer ved lav hastighed.

Fortsat at slå, gradvist, lidt hæld olie. Når blandingen fortykker, øges blanderens hastighed, og den tynde strømning hæld olierresterne. Derefter tilsæt citronsaft og bland grundigt.

Sådan laver du hjemmelavet mayonnaise med en mixer
Ramme: @NICELIFEWITHME / YOUTUBE

Hjemmelavet mayonnaise med eddike uden sennep

Hjemmelavet mayonnaise med eddike uden sennep: Enkel opskrift
Foto: Moraze / Shutterstock

En hurtig måde at forberede en tyk sauce fra, hvad der sandsynligvis findes i køkkenet. Det kommer ud på ingen værre mayonnaise med sennep.

ingredienser

  • 2 rå æggeblommer;
  • ½ teske salte;
  • ½ teskefuld sukker;
  • ½ teskefuld eddike 9%;
  • 150 ml vegetabilsk olie.

Madlavning

Læg æggeblommer i en høj smal tank. Tilsæt salt, sukker og eddike. I stedet for bordeddike kan du bruge æble, så mayonnaise vil blive raffineret.

Hæld olien og ved at placere en blender på bunden af ​​tanken og uden at flytte den, pisk massen på ca. 3 minutter. Når sauce starter tyk, skal du begynde at flytte top-down blenderen, så ingredienserne blandes jævnt.

Hjemmelavet mayonnaise uden æg

Opskrift Home Mayonnaise uden æg
Foto: Afrika Studio / Shutterstock

Sausen forberedt på denne utroligt enkle opskrift, det viser sig ret tykt og har en delikat cremet smag.

ingredienser

  • 150 ml mælk af enhver fedme;
  • 300 ml vegetabilsk olie;
  • 2-3 teskefulde sennep;
  • 2 spiseskefulde citronsaft;
  • ½ teske salt.

Madlavning

I en høj smal tank, hæld mælk og olie. Vågn op i blandingen af ​​nedsænkningsblenderen i et par sekunder. Du er nødt til at få en tyk masse. Tilsæt sennep, citronsaft og salt og slå en gang til en homogen konsistens.

Hjemmelavet mayonnaise med creme fløde og kogte æggeblommer

Hjemmelavet mayonnaise med creme og kogte æggeblommer: Enkel opskrift
Foto: Antonova Ganna / Shutterstock

Denne ikke-standard, men meget velsmagende sauce er en glimrende mulighed for dem, der ikke ønsker at bruge rå æg og vegetabilsk olie.

ingredienser

  • 3 kogte æggeblommer;
  • 2 teskefulde sennep;
  • 300 g fedtholdig creme;
  • ½ teske salt.

Madlavning

Tilsæt sennep til æggeblommerne og rul til en gaffel til en homogen konsistens. Indtast surt fløde og salt og grundigt, så der ikke er nogen klumper tilbage.

Hjemmelavet mayonnaise med Cottage Cheese

Sådan laver du hjemmelavet mayonnaise fra Cottage Cheese
Foto: Londondeposit / DepositPhotos

En anden ikke-standard sauce variation. Mayonnaise er let og meget duftende.

ingredienser

  • 2 kogte æggeblommer;
  • 3-4 spiseskefulde soft ostemasse;
  • 3 spiseskefulde kefir med fede 2,5%;
  • 1-2 teskefulde citronsaft;
  • salt til smag;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • 1 teskefuld sennep spisestue.

Madlavning

Pretty frost æggeblomme gaffel. Nedsænket blender blander dem med cottage cheese, kefir, citronsaft, salt og peber.

Når massen bliver homogen, tilsæt sennep og slå igen.

Vegansk hjemmelavet mayonnaise på Aquafabe

Vegansk hjemmelavet mayonnaise på Aquafabe
Foto: Robertohunger / DepositPhotos

Aquafaba er en væske fra under dåse eller boobiske bælgfrugter, såsom bønner eller kikærter. I opskrifter erstatter det æggene, fordi det er pisket med en mixer ligesom dem. Den slags mayonnaise er ikke forskellig fra det sædvanlige, og sennep og citronsaft giver det en karakteristisk smag og aroma.

ingredienser

  • 90-100 g Aquafaba;
  • 1 teskefuld sukker;
  • ½ teske salte;
  • 2 teskefulde sennep;
  • 1 spiseskefuld citronsaft;
  • 200 g vegetabilsk olie.

Madlavning

I et højt glas skal du hælde Aquafababa. Tilsæt sukker, salt, sennep og juice.

Vågn op på nedsænkningsblenderen, lidt faldende og løft det. Masse skal stige i volumenet og leve lidt. Det vil tage omkring et minut.

Fortsat at slå, langsomt tynd indløbshæld olie. Klar mayonnaise bør blive lyse, homogene og tyk.

Hvis dit køkken har en blender eller en mixer, så kan du nemt forberede mayonnaise derhjemme. I dag deler jeg populære opskrifter af hjemmet mayonnaise, som aktivt bruger sig selv. Jeg forstår ikke hvorfor købe i butikken, hvis du koger det - et spørgsmål på to eller tre minutter. Desuden vil du på tærsklen til New Years Holidays og Mayonnaise Salater aldrig blive med en pludselig slutende emballage. Denne mayonnaise vil dog være nødvendigt for at følge følgende regler:

  • Alle produkter skal nødvendigvis være den samme rumtemperatur;
  • En skål, hvor mayonnaise er pisket, skal være tør og i diameteren næsten det samme som en blender eller lidt bredere;
  • Løft ikke fødderne af nedsænkningsblenderen, indtil massen starter Emulshes.

Efter disse almindelige tips kan du altid lave mad hjemme nyttig mayonnaise, som vil være et godt alternativ til butikken, især hvis du ikke stoler på det.

Mayonnaise med æg, sennep og eddike på klassisk opskrift

Smagen af ​​denne mayonnaise er en til en som butikken "Provence". Han forbereder om et øjeblik, men at alting sker, er det vigtigt at følge instruktionerne nøjagtigt. Konsistensen af ​​saucen opnås tyk, ensartet. Hvis du smør det på brød med et tykt lag og omsætning, vil det ikke flocke.

Klassisk mayonnaise med æg og eddike

Ingredienser:

  • 280 ml vegetabilsk olie;
  • et æg;
  • 1 tsk. Sahara;
  • 1 spsk. l. 9% eddike;
  • ½ h. L. salte;
  • 1 tsk. Russisk sennep.

Madlavning:

  1. I skålen af ​​blenderen kører ægget. Det er ønskeligt, at æggeblommen ikke kolliderer, men selvom han forlader, intet forfærdeligt.
  2. Vi hælder vegetabilsk olie. Jeg har raffineret, men du kan erstatte delen uraffineret for at få yderligere smag. Tilsæt noget salt og sukker.
  3. Undgå forsigtigt i skålen af ​​den nedsænkelige blender, så æggeblommen er inde i benene med en kniv. Vi begynder at slå, mens jeg ikke løfter benet, indtil blandingen begynder at være hvid og omdanne til en emulsion. Så tag sausen til homogenitet.
  4. Sidst men jeg tilføjer sennep og eddike. Vi gennemsøger massen igen.
  5. Klar mayonnaise skal opbevares i en krukke under dækslet i køleskabet.

Curd mayonnaise med kefir og kogt æggeblomme

Smukt alternativ til en klassisk mulighed. De kan fylde salater eller tjene til snacks, og du kan spise som en separat skål. Det kombinerer godt med grøntsager, kød og fisk. Hvis du ønsker at sauce, kan du tilføje tørt hvidløg og greener, så smagen bliver mere pikant. Butik Sådan Home Mayonnaise er nødvendigvis i køleskabet ikke mere end en uge.

Curd mayonnaise med kogt æggeblomme

Ingredienser:

  • 3 spsk. l. kefir;
  • 3 spsk. l. cottage cheese (med et dias);
  • 1,5 h. L. citronsaft;
  • 2 kogte æggeblommer;
  • jordet sort peber;
  • ½ h. L. sennep;
  • ¼ h. L. Salt.

Madlavning:

  1. Kogte skrueæg Ren, Protein Divider i halvdelen, fjern æggeblommer. Proteiner kan fjernes, de behøver ikke os.
  2. Æggeblommer skifter ind i en lille skål. Temmelig æltning dem med en gaffel. Ideelt set, når æggeblommer er lyse, fra hjemmet æg, så vil smagen af ​​sauce være mere mættet.
  3. I skålen af ​​blenderen, tilføj hytteost af pasty tekstur, salt, sort jorden peber på en kniv tip. Suck æggeblommerne, hæld citronsaft, kefir 2% fedt.
  4. Slib den resulterende masseblender i et par minutter. Derefter tilføj den færdige sennep, de pisker alt igen til glathed.

Hjemmelavet mayonnaise uden æg på mælk blender

Lækker og mættet mayonnaise, men her afhænger det selvfølgelig af kvaliteten og fedtindholdet i dine produkter. Ud over salater er det godt for gryden og bagning. Du kan også forherlige snackkagerne, da det er meget tyk. En sådan sauce opbevares i ganske lang tid, ca. 3-4 uger i køleskabet.

Mayonnaise på mælk

Ingredienser:

  • 150 ml mælk;
  • 1 tsk. sennep;
  • 3 spsk. l. citronsaft;
  • 300 ml solsikkeolie;
  • ½ h. L. Sahara;
  • ½ h. L. Salt.

Madlavning:

  1. I en ren tør beholder hæld vegetabilsk olie. Jeg har solsikke, men nogen vigtigst af alt, så det er uden en markant lugt.
  2. Vi hældes med fedtmælk mindst 3,2%. Mælk er bedre at tage fedt, så mayonnaise vil blive meget mere smagere.
  3. Vi begynder at slå alle mixer eller blender. Men det er selvfølgelig bedre, brug den nedsænkelige blender, så massen bliver mere tyk og tæt. Vi slog massen på to eller tre minutter til tilstanden af ​​flydende creme creme.
  4. Derefter tilsættes sennep, citronsaft, salt, sukker, sort peber. Igen pisker massen indtil fortykning.
  5. Hvis du pludselig ikke har nogen vægtfortykning, tilføj lidt mere citronsaft. Fra syre sauce fortykker hurtigt. Men overdriv det ikke, ellers vil det vise sig for surt.

Sådan laver du hjemmelavet mayonnaise - Video Opskrifter

Jeg anbefaler at se en video fra kanalen "Køkken indefra" med detaljerede opskrifter, samt hemmeligheder med madlavning Home Mayonnaise. Her finder du hvad du skal gøre, hvis saucen ikke fungerede, og hvordan man kunne rette op på situationen.

Vegetarisk mayonnaise fra avocado med sennep

Denne mulighed er egnet til dem, der ikke bruger animalske produkter. Der er mange variationer af denne opskrift, du kan tilføje yoghurt, sojamelk, yndlings krydderier til duft. Men dette er den enkleste grundlæggende opskrift. Avocado til mayonnaise skal være meget moden, så vil saucens tekstur være fløde og mættet.

Mayonnaise fra avocado vegan

Ingredienser:

  • 110 ml solsikkeolie;
  • 3 spsk. l. citronsaft;
  • en avocado;
  • 1 tsk. akut sennep;
  • ½ h. L. Salt.

Madlavning:

  1. Moden Avocado skåret i halvdelen, skære forsigtigt huden med den. Jeg skar kødet med stykker, sat i en blender.
  2. Avocado hæld citronsaft og raffineret vegetabilsk olie. Her sender vi sennep, salt til smag.
  3. Hvis du bruger mælken, kan du på dette stadium stadig tilføje 15-20 gram fint parmesan.
  4. Nedsænket blender maler alt for maksimal homogenitet.

Lean hjemmelavet mayonnaise på Aquafabe fra bønner

Denne mayonnaise kan også fremstilles ud fra en dåse ærter eller kikærvæske. Men ofte er en sådan sauce mere flydende, selv om det stort set afhænger af kvaliteten af ​​selve produktet. Også smagen af ​​mayonnaise fra ærterne har en udtalt smag af selve ærterne. Personligt foretrækker jeg Aquafababa fra under bønnerne, da mayonnaise altid viser sig, og det er ret tykt.

Hjemmelavet mayonnaise på bønne væsker

Ingredienser:

  • 90 ml væske fra under hvide bønner;
  • 200 g solsikkeolie;
  • ½ h. L. salte;
  • 1 tsk. Sahara;
  • 2 h. L. Neost af sennep;
  • 1 spsk. l. Citronsaft.

Madlavning:

  1. Vi tager en standard krukke af hvide dåse bønner, men vi vil kun bruge hendes væske. Vi fusionerer saltlage fra krukken i skålen.
  2. Sukker, salt, ikke-skinnende sennep og citronsaft tilsættes straks til denne væske.
  3. Derefter bryder vi alle disse ingredienser ved hjælp af en blender i et minut.
  4. Efter massen var glad, uden at ophøre med at slå, hælder vi solsikkeolie uden lugt.
  5. Vi bringer massen til den nødvendige konsistens.

Mayonnaise hjemme med citron og creme creme

Sauce, der er velegnet til genopfyldning af Caesar, Valdorf og lignende salater. Det vil let erstatte mayonnaise, perfekt kombineret med grøntsager, kød og fisk. Afhængigt af dine præferencer kan det gøres både tykt og mere væske.

Maisonis sauce på sur creme med sennep

Ingredienser:

  • 5 spsk. l. olivenolie;
  • 1 tsk. kornet sennep;
  • 3 spsk. l. citronsaft;
  • 1 tsk. flydende honning;
  • 3 spsk. l. fedtsyre fløde;
  • Salt til smag.

Madlavning:

  1. Olivenolie hældes i et højt glas, hvor vi vil blande alt.
  2. Vi hælder citronsaft eller lime. Tilføj Dijon sennep, et lille salt til smag og creme creme.
  3. Dette er en smule honning. Honning er bedre at smelte, så det var mere bekvemt at blande. Hvis du er flydende, behøver du ikke at vende den.
  4. Bland blandingen ved hjælp af en mixer eller en kanin til en homogen tilstand.
  5. Det er ikke værd den færdige sauce i lang tid, så de straks genopvarler dem skålen og serverer den.

Opskrift på vegetabilsk mayonnaise uden æg og mælk

En sådan sauce vil være smag for dem, der observerer stillingen eller overholder vegetabilsk mad. Sojamelk i opskriften kan erstattes af mandel eller kokosnød, men husk at smagen af ​​det færdige produkt afhænger af dette. Sojamelk har ingen udtalt smag, så jeg råder dig til at bruge den.

Salat med beijing kål, oliven og mayonnaise

Ingredienser:

  • 150 ml solsikkeolie;
  • 50 ml olivenolie;
  • 100 ml sojamelk;
  • 1 spsk. l. citronsaft;
  • 1 tsk. æbleeddike;
  • ½ h. L. salte;
  • ½ h. L. Sahara;
  • 1 tsk. Dijon sennep.

Madlavning:

  1. For at forberede denne mayonnaise skal du styres af en sådan regel: Vegetabilsk olie skal altid være dobbelt så meget som sojamelk.
  2. I en høj skål sender vi alle ingredienserne undtagen citronsaft. Jeg vil tilføje det lidt senere, da citron fungerer som en fortykningsmiddel.
  3. Vi pisker denne blanding med en nedsænket blender i 30 sekunder. På samme tid sænkes blenderen til bunden og ikke hæve, indtil blandingen er tyk.
  4. Nu tilføj frisk citronsaft, afbryder alt igen.
  5. Mayonnaise er klar, det forbliver at skifte ham til krukken og fjerne på det kolde sted. Det viser sig tyk, blid, men forbereder uden stor indsats.

Natural mayonnaise på æggeblommer med tørt sennep

Denne mayonnaise kan bruges til at genoplive absolut salater, det kan også være grundlaget for saucer og dips. Opskriften er interessant for et stort antal æggeblommer og mangel på sukker. Men da denne mayonnaise på rå æggeblommer naturligvis bør det bruges så tidligt som muligt. Derfor koger jeg det efter behov og stirrer i højst to dage. I den oprindelige opskrift bruges Avocado Oil, men du kan selvfølgelig erstatte det med andre.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Ingredienser:

  • 5 æggeblommer;
  • 1,5 h. L. tørt sennep;
  • ¼ h. L. salte;
  • 3 spsk. l. Linøs juice;
  • 240 ml avocadoolie.

Madlavning:

  1. I en skål med en blender forbinder vi æggeblommer, limesaft, tørt sennep og salt.
  2. Inkludere en blender til mid-hastigheden. Vi pisker omkring 10-15 sekunder, indtil massen begynder at være hvid.
  3. Derefter, uden at ophøre, er det meget langsomt tyndt vævning en avokadal olie.
  4. Efter at hele olien blev introduceret, lukkes blenderen med et låg og fortsætter med at slå ca. 15-20 sekunder før dannelsen af ​​en tyk masse.

Beijing kål salat med skinke, oliven og majs

Afslutningsvis vil jeg gerne tilbyde en simpel, appetitlig salat, genopfyldt af hjemmelavet mayonnaise. Jeg elsker salater med Beijingkål, gør det næsten hver dag og eksperimenterer med, hvad der er i køleskabet. Forresten eksisterer opskrifterne af salater med Beijingkålen allerede på webstedet, så jeg råder dig til at blive bekendt med.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Ingredienser:

  • 300 g beijingkål;
  • 200 g skinke;
  • 2 æg;
  • ½ dåse majs dåser;
  • 50 g maslin;
  • 3 spsk. l. hjem mayonnaise;
  • Et par dill kviste.

Madlavning:

  1. Æg beruset hårdt, derefter skåret i terninger.
  2. Skinke skære mellemstore terninger.
  3. Den nederste del af Beijingkålen er afskåret, og den resterende kochan skinner fint.
  4. Dill adskilt fra stilke. Min, vi tørrer på et papirhåndklæde, fint rubin.
  5. I en dyb salat kombinerer vi alle ingredienserne.
  6. Vi genopfyldes salat hjemmelavet mayonnaise. Solim, peber til smag. Godt bland godt.

Jeg anbefaler at prøve alle disse muligheder, fordi hjemme mayonnaise er absolut bedre end købt. Selvfølgelig kan hver af jer indtaste dine justeringer af opskriften ved at tilføje nogle yndlings krydderier eller udskifte nogle af de sædvanlige solsikkeolie, for eksempel sesam, græskar eller cedertræ. Generelt afhænger det hele af dine præferencer. Kog med glæde, og din behagelige appetit!

Добавить комментарий