6 Jednoduché způsoby - LifeHaker

11 Hlavní pravidla lahodné domácí tvarohový sýr

1. Chalupový sýr může být vyroben dvěma způsoby: s ohřevem a bez. To je věc chuti a pohodlí. Chalupový sýr bez vytápění se však vykazuje trochu více nabídek.

2. Pokud uděláte tvarohu z mléka, vezměte si rustikální. Zejména pokud by měl být odpojen receptem. Ale můžete použít a obchodovat mléko jakéhokoliv obsahu tuku. To, co je tedy mastné, bude tvarohový tuk.

3. KEFIR může být také proveden tuk. Zpožděný Kefir lze použít pouze tehdy, když ho zahřejí.

4. Množství a chuť chatového sýra závisí na kvalitě zdrojového produktu. Takže při nákupu mléka nebo kefera by nemělo být vynecháno.

5. Vaření Cheatage Sýr může být jak v pánvi, tak v lázni. To je opět otázkou pohodlí. Popis procesu vaření ve vodní lázni najdete v receptu z tvarohu z Kefera.

6. Zahřejte mléčné výrobky lépe v hliníku nebo nerezové oceli pánve. Smalované pokrmy se nehodí: Všechno může jít v něm.

7. Tvarohový sýr je rozložen na cedníku, pokrytý několika vrstvami gázy. Pod cedníkem vložte pánev nebo jakoukoliv jinou kapacitu, takže tam teče sérum.

8. Pokud necháte malý sýr v cedníku na pár hodin nebo ještě méně, pak bude mokré.

9. Udělat tvaroh suchý a drobivý, musíte kravatu konců gázy a pověsit uzliny přes dřez nebo pánev po dobu několika hodin nebo dokonce celou noc. Čas závisí na vašich preferencích: Čím delší toky séra, země bude tvaroh.

Jak vytvořit tvarohový sýr

10. A tak, že má tvarohový tvar, můžete jej dát do trysky.

11. Domácí tvaroh je uložen v chladničce ne více než čtyři dny.

1. Mléčný tvarohový sýr

To je tradiční způsob, jak připravit tvaroh.

Ingredience

Z předloženého množství bude získáno asi 400 g chatového sýra.

Vaření

Nechte mléko v teplém místě po dobu 1-3 dnů. Nemíchejte. Doba závisí na teplotě v místnosti: teplejší, tím rychleji bude mléko nemocné. Pro urychlení procesu můžete přidat 2 lžíce zakysané smetany nebo kus černého chleba do mléka.

Mléko by nemělo být lyže v chladničce. Tam bude získat nepříjemný zápach a může začít postupovat. Pokud jste si všimli, že mléko v chladničce začíná písařem, je lepší dostat to tak, aby byl kvalifikován ve vhodných podmínkách.

Sour mléko bude jako měkké tlusté želé, a sérum začít kolem něj. Dejte mléko do hrnce a nasaďte slabý oheň.

Mléčný tvaroh

Vařit pravidelně míchání. Nepřehřívejte mléko, mělo by to být trochu teplé. Po 10-15 minut od začátku vaření v pánvi bude tvořen chatový sýr hrdlo. Vyjměte pánev z ohně a nechte stát tolik času. Pak vložte svůj tvaroh na cedník a nechte odvodit.

2. Domácí mléčný tvaroh bez vytápění

Hotový tvaroh bude jemnější než v prvním případě.

Ingredience

Z předloženého množství bude získáno asi 400 g chatového sýra.

Vaření

Dejte mléko flicker, jako první cestou. Nezahřívejte zesílenou hmotu, ale okamžitě unikněte gázu.

3. Domácí tvaroh mléka a citronu

Díky citronové šťávy, mléko skóre mnohem rychleji.

Ingredience

Asi 350 g chatového sýra bude získáno od určeného množství.

Vaření

Nalijte mléko do hrnce. Pokud používáte rustikální mléko, musí být přiváděno do varu a snížit oheň. Pokud je mléko již pasterizováno, pak jednoduše ho zahřejte, ale ne vaříte.

Slotová šťáva z citronu - měli byste dostat asi 60 ml. Pak tenký proud nalít citronovou šťávu do mléka a promíchejte. Téměř okamžitě začne oddělit sérum a se objeví svazky tvaroh. Jakmile se stane, odstraňte hrnec z ohně.

Domácí tvaroh mléka a citronu

Nechte ho několik minut tak, aby byla směs mírně zima. Dejte tvarohový sýr k cedníkovi a dejte sérový odtok.

Domácí tvaroh mléka a citronu

4. Domácí tvaroh mléka a kefir

Kefír také přispívá k rychlému mléku. Z takové směsi ukazuje velmi měkký a jemný výrobek.

Ingredience

Asi 300 g tvarovního sýra bude získáno od určeného množství.

Vaření

Tepelné mléko téměř do varu. Když se zobrazí první bubliny, vyjměte pánev z ohně a nalijte kefir. Míchejte a nechte dokončit chlazení.

Poté se pánev objeví sérum a svazky tvarohu. Musí být přesně stejný jako ve všech ostatních způsobech, dal na cedník, pokryté Gale.

5. Domovská chalupa z Kefera

Vyhřívaný Kefír, ukazuje se docela husté a drobivé tvaroh.

Ingredience

Asi 200 g tvarovního sýra bude od určeného množství.

Vaření

Budete potřebovat dva hrnce různých průměru. Jeden z nich by měl být volně umístěn v jiném. Naplňte velkou pánev s vodou. Přiveďte vodu do varu na vysokém teplu.

Nalijte kefir na jinou pánev. Po varu, dát malou pánev do velkého a tepla kefir na slabé teplo.

Kefir je domácí tvaroh

Kefír by se měl dostat na tvarohu a sérum. Když se to stane, odstraňte omáčku z ohně a nechte 10 minut. Dejte tvarohový sýr k cedníkovi a dejte sérový odtok.

6. Domácí tvaroh z mražený kefir

A ze zmrazeného kefeu dostanete jemnou leteckou chatovou fandit, připomínající smetanový sýr. Může být smíchán s greeny, satteniate a použití pro vaření sendviče.

Ingredience

Asi 200 g tvarovního sýra bude od určeného množství.

Vaření

Nejlepší je vzít si kefir v balení: Během mrazu může prasknout, a zkamenělý kefir z něj bude těžké extrahovat. Pokud je v ruce pouze kefir na láhev, zotavte ji do alkoholu a velmi těsně.

Vyjměte balíček v mrazničce na noc. Kefír by měl být podobný kusu ledu. Pokud po 10-12 hodinách nebude Kefir pevný jako kámen, znamená to, že je špatná kvalita. Z takového produktu bude tekutý tvaroh, připomínající více zakysanou smetanou.

Opatrně vyřízněte balíček, položte obsah na cedníku a zabalte do gázy.

Jak udělat domácí tvarohu z Kefera

Nechte Kefir při pokojové teplotě až do úplného rozmrazování.

Jak vytvořit tvaroh z Kefera

Přečtěte si také

6 Jednoduchý domácí chata recepty

1. Mléčný tvarohový sýr

💮 Ingredience

2 l mléka.

Z předloženého množství bude získáno asi 400 g chatového sýra.

💮 Ready.

Nechte mléko v teplém místě po dobu 1-3 dnů. Nemíchejte. Doba závisí na teplotě v místnosti: teplejší, tím rychleji bude mléko nemocné. Pro urychlení procesu můžete přidat 2 lžíce zakysané smetany nebo kus černého chleba do mléka. Mléko by nemělo být lyže v chladničce. Tam bude získat nepříjemný zápach a může začít postupovat. Pokud jste si všimli, že mléko v chladničce začíná písařem, je lepší dostat to tak, aby byl kvalifikován ve vhodných podmínkách. Sour mléko bude jako měkké tlusté želé, a sérum začít kolem něj. Dejte mléko do hrnce a nasaďte slabý oheň. Vařit pravidelně mícháním. Nepřehřívejte mléko, mělo by to být trochu teplé. Po 10-15 minut od začátku vaření v pánvi bude tvořen chatový sýr hrdlo. Vyjměte pánev z ohně a nechte stát tolik času. Pak vložte svůj tvaroh na cedník a nechte odvodit.

2. Domácí mléčný tvaroh bez vytápění

Hotový tvaroh bude jemnější než v prvním případě.

💮 Ingredience

2 l mléka.

Z předloženého množství bude získáno asi 400 g chatového sýra.

💮 Ready.

Dejte mléko flicker, jako první cestou. Nezahřívejte zesílenou hmotu, ale okamžitě unikněte gázu.

3. Domácí tvaroh mléka a citronu

Díky citronové šťávy, mléko skóre mnohem rychleji.

💮 Ingredience

2 l mléka;

1 citron.

Asi 350 g chatového sýra bude získáno od určeného množství.

💮 Ready.

Nalijte mléko do hrnce. Pokud používáte rustikální mléko, musí být přiváděno do varu a snížit oheň. Pokud je mléko již pasterizováno, pak jednoduše ho zahřejte, ale ne vaříte.

Slotová šťáva z citronu - měli byste dostat asi 60 ml. Pak tenký proud nalít citronovou šťávu do mléka a promíchejte. Téměř okamžitě začne oddělit sérum a se objeví svazky tvaroh. Jakmile se stane, odstraňte hrnec z ohně. Nechte ho několik minut tak, aby byla směs mírně zima. Dejte tvarohový sýr k cedníkovi a dejte sérový odtok.

4. Domácí tvaroh mléka a kefir

Kefír také přispívá k rychlému mléku. Z takové směsi ukazuje velmi měkký a jemný výrobek.

💮 Ingredience

1 1 mléka;

1 l kefir.

Asi 300 g tvarovního sýra bude získáno od určeného množství.

💮 Ready.

Tepelné mléko téměř do varu. Když se zobrazí první bubliny, vyjměte pánev z ohně a nalijte kefir. Míchejte a nechte dokončit chlazení. Poté se pánev objeví sérum a svazky tvarohu. Musí být přesně stejný jako ve všech ostatních způsobech, dal na cedník, pokryté Gale.

5. Domovská chalupa z Kefera

Vyhřívaný Kefír, ukazuje se docela husté a drobivé tvaroh.

💮 Ingredience

1 l kefir.

Asi 200 g tvarovního sýra bude od určeného množství.

💮 Ready.

Budete potřebovat dva hrnce různých průměru. Jeden z nich by měl být volně umístěn v jiném. Naplňte velkou pánev s vodou. Přiveďte vodu do varu na vysokém teplu. Nalijte kefir na jinou pánev. Po varu, dát malou pánev do velkého a tepla kefir na slabé teplo.

Kefír by se měl dostat na tvarohu a sérum. Když se to stane, odstraňte omáčku z ohně a nechte 10 minut. Dejte tvarohový sýr k cedníkovi a dejte sérový odtok.

6. Domácí tvaroh z mražený kefir

A ze zmrazeného kefeu dostanete jemnou leteckou chatovou fandit, připomínající smetanový sýr. Může být smíchán s greeny, satteniate a použití pro vaření sendviče.

💮 Ingredience

1 l kefir.

Asi 200 g tvarovního sýra bude od určeného množství.

💮 Ready.

Nejlepší je vzít si kefir v balení: Během mrazu může prasknout, a zkamenělý kefir z něj bude těžké extrahovat. Pokud je v ruce pouze kefir na láhev, zotavte ji do alkoholu a velmi těsně. Vyjměte balíček v mrazničce na noc. Kefír by měl být podobný kusu ledu. Pokud po 10-12 hodinách nebude Kefir pevný jako kámen, znamená to, že je špatná kvalita. Z takového produktu bude tekutý tvaroh, připomínající více zakysanou smetanou. Opatrně vyřízněte balíček, položte obsah na cedníku a zabalte do gázy. Nechte Kefir při pokojové teplotě až do úplného rozmrazování.

11 Hlavní pravidla lahodného domácího tvarovku.

1. Chalupový sýr může být vyroben dvěma způsoby: s ohřevem a bez. To je věc chuti a pohodlí. Chalupový sýr bez vytápění se však vykazuje trochu více nabídek.

2. Pokud uděláte tvarohu z mléka, vezměte si rustikální. Zejména pokud by měl být odpojen receptem. Ale můžete použít a obchodovat mléko jakéhokoliv obsahu tuku. To, co je tedy mastné, bude tvarohový tuk.

3. KEFIR může být také proveden tuk. Zpožděný Kefir lze použít pouze tehdy, když ho zahřejí.

4. Množství a chuť chatového sýra závisí na kvalitě zdrojového produktu. Takže při nákupu mléka nebo kefera by nemělo být vynecháno.

5. Vaření Cheatage Sýr může být jak v pánvi, tak v lázni. To je opět otázkou pohodlí. Popis procesu vaření ve vodní lázni najdete v receptu z tvarohu z Kefera.

6. Zahřejte mléčné výrobky lépe v hliníku nebo nerezové oceli pánve. Smalované pokrmy se nehodí: Všechno může jít v něm.

7. Tvarohový sýr je rozložen na cedníku, pokrytý několika vrstvami gázy. Pod cedníkem vložte pánev nebo jakoukoliv jinou kapacitu, takže tam teče sérum.

8. Pokud necháte malý sýr v cedníku na pár hodin nebo ještě méně, pak bude mokré.

9. Udělat tvaroh suchý a drobivý, musíte kravatu konců gázy a pověsit uzliny přes dřez nebo pánev po dobu několika hodin nebo dokonce celou noc. Čas závisí na vašich preferencích: Čím delší toky séra, země bude tvaroh.

10. A tak, že má tvarohový tvar, můžete jej dát do trysky.

11. Domácí tvaroh je uložen v chladničce ne více než čtyři dny.

Dobrou chuť!

Jako 👍

Přihlásit se ✍️.

Sdílet s přáteli 👫.

Vaření tvarohový sýr doma

Tvaroh je ideálním dietním jídlem, které kombinují cenné vlastnosti mléčných výrobků. Lze jej zakoupit v obchodě, a to je lepší, aby se sami zjistili: budete trávit minimum ingrediencí a času, ale hotový výrobek při plnění všech doporučení poskytne maximální přínos a chuť.

Co je potřeba pro výrobu tvaroh?

Existují dva způsoby, jak získat produkt doma: s vytápěním a bez. Neexistuje žádná převaha jedné možnosti před ostatními: vše pokrývá chuťové rozdíly a preference.

Udělat tvaroh

Vyžaduje příslušné pokrmy:

  • Pashers - jiný průměr hliníku, nerezové oceli;
  • cedník - uvízl pochody;
  • mísa, kde je připraven tvarohový sýr;
  • sklenice.

Vaření výrobku doma může být z dvojice nebo obchodu mléka. Obchod je pořízen s vysokým obsahem tuku.

Produkt z mléka:

  • pár - to se bude ukázat jako mastná, jemná k chuti;
  • Pasterizované - odmaštěné, jemné zrno, ne mírné.

Při výrobě chatového sýra existují zjevné nuance:

  1. Skript by měl být přirozený.
  2. Nenechávejte Prostokow déle než 3 dny.
  3. Nepoužívejte smaltované pokrmy.
  4. Během vytápění skyshelového mléka postupujte podle teploty.
  5. Topení polotovarý výrobek na vodní lázni, pouze voda je přiváděna do varu.
  6. Zelený stín kalu - Prostokwash dokonale "Doser".
  7. Vlhkost produktu je upravena dobou chodu.

Počet tvarohů z domácího mléka bude větší než ze stejného množství obchodu.

Principy výroby tvaroh

Celý proces je jednoduchý. Udělejte to po vaření v izolovaných podmínkách doma. Doba trvání teploty je způsobena dobou roku:

  • V létě - 1 den;
  • V zimě - 2-3 dny.

Po malém zahřátí prokovašchchi, skládání, tekoucí a kalu se získá chalupa sýrová hmota. Přidat do mléka pro rychlé skládání Přidáno:

  • Běží, žitný chléb;
  • Komponenty:
    • kyselina citronová;
    • citronová šťáva;
  • chlorid vápenatý.

Recepty

Na první pohled je nezávislá produkce chatového sýra složitá. Existuje mnoho různých receptů. Vyberte jeden pro spuštění jednoho (pokud nemáte zkušenosti), což se bude zdát nejjednodušší. Další může být experimentovat.

Mléko (spárované a pasterizované)

Algoritmus akcí ve výrobě chatového sýra dvou typů mléka je stejný. Rozdíl je pouze v počtu získaných, konečného produktu.

Složky:

  • celé mléko - 3 l;
  • Obchod - 3 l (3,6% tuku).

Výrobní proces:

  1. Nalít do bank. Banky s mlékem
  2. Nechte v teple po dobu 3 dnů. Nechat v teplejší
  3. Prostokowa Shift do pánve. Nalijte pánev
  4. Dejte na malý oheň po dobu 10 minut. Dát do ohně
  5. Míchejte obsah.
  6. Zkontrolujte hmotnostní teplotu. Nepřekte se přes 40% Prostokvash oC, jako tvaroh v tomto případě se ukáže být drsný, jemnozrnný.
  7. Nechte hmotu vychladnout a vady. Odchod
  8. Flip a zavěsit hmotnost ke steaku saaku. Shodit

Z mléka bez ohřevu

Lahodné a jemné tvarohový sýr bude bez ohřevu produktu. Pro výrobu budete potřebovat 2 l čerstvého mléka.

Výrobní proces:

  1. Nechte mléko do tepla po dobu 3 dnů.
  2. Skinny mléko nabobtno, pozastavit - to je proces odstranění kalu.
  3. Cheese sýr je připraven.

Z mléka a citronu

Sýr, vyrobený takovým receptem, připomíná svou chuť rolníka. Připravené z mléka s vysokým podílem mastné.

Složky:

  • Mléko - 2 l (3, 2>%);
  • kyselina citrónová - 0,3 h. lžíce.

Výrobní proces:

  1. Tepelné mléko na 37 ° C.
  2. Masový pokles.
  3. Počkejte 1 hodinu. Poté můžete přistoupit k použití produktu.

Mléko a Kefir.

Rychlé tření mléka pomůže v tomto případě KEFIR a tím vám pomůže ušetřit čas. S takovým mícháním se produkt získá, pokud jde o kvalitu, které nejsou zaostávány za výše uvedeným.

Složky:

  • Obchodní mléko - 5 l (3,2%);
  • Kefír - 750 ml (3%);
  • Sůl podle chuti.

Výrobní proces:

  1. Nalijte mléko do hrnce, přidejte sůl.
  2. Teplo na malém požáru, míchání.
  3. Přidejte Kefir.
  4. Pokračujte v zahřívání, míchání před tvorbou velkých sraženin.
  5. Vyhoďte výslednou hmotnost a vypusťte sérum.

Podrobněji je algoritmus akce prezentován ve videu:

Pouze z Kefira

Pomocí tohoto jednoduchého receptu můžete také vytvořit tvarohový sýr nezávisle, což vám bude potěšit svůj vkus a kvalitu vás a domácností.

Složky:

  • KEFIR - 1 L;
  • Zelení - při vůle;
  • Mořská sůl - ochutnat.

Výrobní proces:

  1. Nalijte kefír v pánvi, zahřejte na nízké teplo.
  2. Přineste hmotu do varu - 70 ° C.
  3. Ochladit.
  4. Oddělit hmotnost od kalu.

Ve videu je uveden podrobnější algoritmus akcí:

Z mraženého Kefir

Chalupový sýr je mnohem jemnější než ten, který lze provést na výše uvedených receptech. Chcete-li ochutnat, podobá se smetany spíše. Zároveň je výrobní proces také jednoduchý.

Pro výrobu bude trvat 900 ml KEFIR s obsahem tuku 3,2%.

Výrobní proces:

  1. Dejte Kefer do mrazničky na jeden den.
  2. Odstraňte, řezejte hmotu a nechte 4 hodiny vyfouknuté.
  3. Sál.

Podrobnější akce algoritmus je uveden ve videu:

Z kyselého mléka

Chutné a mírně rozptýlené výživné tvaroh. Pro výrobu bude trvat 2 litry kyselého mléka, který přirozeně očísl. Ujistěte se, že v takovém stavu mléka nebyl více než jeden den.

Vaření:

  1. Nalijte mléko do hrnce, zahřejte až 56 ° C.
  2. Vyhoďte výslednou hmotu, pot.
  3. Když je stonky séra (přibližně hodinu) produkt připraven k spotřebě.

Z palivového mléka

Chutné, smetanový stínový tvaroh - vynikající nápad na ráno nebo večerní jídla. Složky:

  • Mléko pohřeb - 2 L;
  • Zakysaná smetana - 200 g

Výroba palivového mléka (v případě, že není k dispozici žádná dostupná):

  1. Zachyťte čerstvé mléko. Mléko
  2. Nalijte do keramických jídel.
  3. Do trouby se zahřívá na 100 ° C. Dát do trouby
  4. Zítra ponechte 3-4 hodiny.
  5. Nižší (nebo sestavující) pěna.
  6. Ochlaďte palivové mléko na 35 ° C.

Proces výroby tvarovku:

  1. Přidejte zakysanou smetanu do fullemidního mléka, promíchejte, nechte radost nahoru po dobu 3-4 hodin. Přidat zakysanou smetanou
  2. Teplo - nechte sérum oddělit. Ujistěte se, že teplota nezvyšuje nad 40 ° C. Teplo
  3. Vyjměte ze sporáku a složte obsah. Shodit
  4. Po čekání na oddělení kalu, suspendovat hmotu. Pozastavit

Z kozího mléka

Produkty kozího mléka zvyšují imunitu a příznivě ovlivňují tělo. Cheese sýr neprovozuje alergie, je snazší recyklovaný tělem. Ideální pro osoby s intolerancí laktózy.

Složky:

  • Kozí mléko - 1 l;
  • Sůl - 3 čipy.

Výrobní proces:

  1. Vařte mléko, přidejte sůl, rozbije se k jar.
  2. Zavřete nádobu, vložte teplo na jeden den.
  3. Vypusťte obydlené mléko, položte si hodně na malý oheň, mírně teplý.
  4. Vytratí výslednou hmotu.
  5. Po hodině stiskněte hmotu.

Je možné udělat granulovaný tvaroh?

Ukazuje se sýrem s měkkou, mírně zbloudenou chutí, nízkým množstvím mastných procent.

Složky:

  • celé mléko - 1 l;
  • Enzym SENNET je 4 kapky nebo ve formě prášku (viz instrukce na obalu);
  • Sůl - 0,5 h. Lžíce;
  • Krém - 6 lžíce. lžíce.

Výrobní proces:

  1. Zahřívejte mléko na 30 ° C. Udělat mléko
  2. Přidejte obnovený enzym. Přidat Enzyme.
  3. Míchat.
  4. Směs ponechte 4 hodiny. Nechte směs
  5. Snížit směs. Vystříhnout
  6. Zpráva soli.
  7. Lehce zahřát na nízké teplo, zatímco neustále se míchá.
  8. Jakmile se saje získají nažloutlý odstín, vypněte oheň.
  9. Flip hmota, dát do studené po dobu 2 hodin. Shodit
  10. Umístěte svůj tvaroh, make Cream, Mix. Posun

Jak vytvořit tvaroh v pomalém sporáku?

Pomocí multicooker můžete získat vysoce kvalitní dietní produkt. Dělat tvaroh může být vyroben z kyselého mléka nebo kefíru.

Parní mléko před použitím je vhodné pasterizovat.

Pro pivovarnické mléko, například:

  • Speciální start (60 ml na 1 litr);
  • kefír;
  • zakysaná smetana;
  • Ryazhenka;
  • krém;
  • jogurt.

Recept na výrobu mléčného tvarohu v pomalém sporáku

Složky:

  • Mléko - 3 l;
  • Explosion - 12 TBSP. lžíce.

Výrobní proces:

  1. Nalijte do misky multičtějšího mléka.
  2. Určete v nastavení:
    • pozice - "vaření";
    • teplota - 80 ° C;
    • Doba trvání - 30 minut.
  3. Zadejte pájku, míchání.
  4. Po 30 minutách jděte, změňte nastavení nastavením na pomalém sporáku:
    • Teplota - 85 ° C;
    • Doba trvání - 2 hodiny;
    • Klikněte na "Start".
  5. Jakmile je chatový sýr v pomalém sporáku připraven - složte směs.
  6. Suspend - Tak odstranil saje.

Cheese sýr - světlo, kyselé barvy, je vhodný pro zdravou stravu.

Recept na výrobu tvarohu z Kefera v pomalém sporáku

Složky:

  • KEFIR - 1 L;
  • Sůl podle chuti.

Výrobní proces:

  1. Nalijte kefir do mísy.
  2. Určete v nastavení Multicooker:
    • pozice - "vaření";
    • Odrůda - "Mléčná kaše";
    • Doba trvání - 30 min.
  3. Po 30 minutách otevřete misku a promíchejte výsledný.
  4. Chelit.

Proces vaření je podrobněji prezentován ve videu:

Přidání chloridu vápenatého

V pasterizovaném mléku, nízký obsah obsahu vápníku. Regrese schopnosti je pozorována, že se má srst, jeho doba se zvyšuje, výstup je slabý zrno. Pro kompenzaci ztrát se zavádí chlorid vápenatý.

Množství přidaného chloridu vápenatého je indikováno v pokynech výrobce.

Vyrobeno touto metodou tvarohu, se sníženou úrovní kyselosti, ideální pro dietní stravu. Má pozitivní dopad:

  • na fungování nervového systému;
  • účastní se procesu koagulace krve;
  • Aktivuje enzymu, metabolické procesy;
  • Posiluje zuby, nehty;
  • Zobrazující anémie.

Tvarohový sýr dělat nuance pomocí startéry

Způsob vaření na pájenci je nepříjemný, ale pokud se přiblížíte k výrobním procesu, zvažujeme všechny nuance, ukazuje kvalitní produkt.

Chutná nelevated, charakteristická absence typického líbání. Struktura stejného typu a ne tak zrnitost.

Výroba nuance:

  1. Optimální teplota pro oříznutí je 30 ° C - bakterie mléčných kyselin spadají do reprodukčního prostředí.
  2. Při nízkých teplotách bude trvat více času.
  3. Pro rozpuštění start-upu (ampule) použijte vařenou vodu.
  4. Čím lepší míchání pájky v mléku, tím jednodušší bude veslování.
  5. Čím větší je množství mléka, tím více trvá čas pro pivovarnictví.
  6. Po řízení mléka svazku zahřívá až 55-60 ° C. To je limit pro život bakterií mléčných kyselin. Jakmile se zahřeje na požadovanou teplotu, vypněte.
  7. Přesuňte pokrmy s Rodvaya nežádoucí.

A co když se snažíte udělat tvaroh ve vodní lázni?

Tímto způsobem se ukazuje měkký, výživný domácí tvaroh. Výrobce receptu je jednoduchý.

Připraveno z:

  • mléko s vysokým množstvím tuků;
  • Kefír z 3,2%;
  • Prostokvashi.

S výhradou těchto doporučení se získá kvalitní výrobek:

  1. Pro urychlení tyče v tuhém mléku, nalijte 2 lžíce. Lžíce Kefera.
  2. Takže sérum je lépe odděleno, přidejte 1 tbsp. Lžíce cukrového sirupu.
  3. Nepřezávejte do varu k varu.
  4. Po vroucí vodě vypněte oheň, bránit ho v teple.
  5. Opakujte postup.
  6. Sérum získává nažloutlý zelený stín.

Podmínky skladování

Chalupový sýr se rychle zhorší. Je nutné znát přípustný čas skladování pro:

  • hmotnost - vhodná pro spotřebu během dne;
  • Tvaroh jejich vlastní výroby - 48 hodin;
  • Jednoduchý tvaroh - 72 hodin;
  • pasterizované - 5 dní;
  • Tvaroh v balení - 15 dní.

Tvarohový sýr - Ecoproduct potřebný ve stravě je původním zdrojem vápníku a dalších prospěšných látek. A potěšení z výsledku transformace vlastního mléka v chatovém sývě je nesmírná, jakákoliv měření a čísla.

Tvaroh je produkt, který by měl být ve stravě nejen děti, ale i dospělí, protože je zdrojem vápníku a dalších prospěšných látek. Ale kvalita výrobku obchodu ne vždy vyhovuje, takže můžete udělat domácí sýr doma. IT a jíst příjemné a pro pečení je vhodné, stejně jako to bude vynikající tvarohový sýr Velikonoce.

Proces vaření je jednoduchý, ale že výsledek je potěšen, musíte zvážit některé nuance, o kterých se dozvíte v článku. Pro výrobu budete potřebovat mléko. To může být domácí, farma nebo obchod. Pokud děláte z obchodu, pak si nekupujte sterilizované mléko, ale pasterizované s nejmenším použitelným životem.

Tvorog-v-domašština-uslovijah

Z jednoho litru pasterizovaného mléka je možné získat kolem 180-200 gr. Tvaroh, z masivního mléka 220-250, v závislosti na fatu.

Doba použitelnosti domácího produktu je 3-4 dny. Pokud je potřeba uložit po delší dobu, pak můžete zmrazit, vložení do balení nebo plastové nádoby. Po odmrazování to bude tak chutné a užitečné, ale re-mráz bude zbytečný produkt.

Pokud jste to nikdy neudělali, pak byste neměli začít s velkými svazky, protože určitá dovednost je stále potřeba.

Tvarohový sýr doma od kyselého mléka

Způsob jednoduchý, známý po dlouhou dobu, je jediný, musíte čekat na den na dovednost svého mléka před tím, než z něj uděláte tvaroh.

Tvorog-v-domashnih-uslovijah-iz-kislogo-moloka

Pro tento recept může být vždy obchod s obchodem, protože není smaženo, neboť by se měl zamotat, jak by mělo být. Dobrá kvalitní prostoprity je získána z domova nebo zemědělského mléka.

Složky:

  • Tímto způsobem je jeden - mléko

Jak vařit:

Pro vaření je lepší používat skleněné nádoby nebo hliněné nádobí, protože kovové nádobí mohou ovlivnit kvalitu Prokobivashi a to není příliš chutné.

  1. Nalijte mléko do sklenice, zakryjte, ale ne víko a ubrousek X / B, který prochází vzduchem a urychluje proces spěchu.
  2. Dejte na teplé místo a někde přes den od mléka by se měl ukázat jako Prokobvash. Tento proces však může trvat o něco více, vše závisí na pokojové teplotě. Nedávejte nádobu s mlékem pro válcování pod pravým slunečním paprskem - bude samozřejmě rychlejší, ale může zkazit a zelenou.
  3. Nalijte příčtip do hrnce, položte na sporák a zapněte slabý oheň. Jakmile se mléko začne rolovat a oddělit sérum, odstraňte ze sporáku. Dejte chlad při pokojové teplotě. Recept-tvoroga-iz-kislogo-moloka
  4. Butt Coland z gázy, dát ho přes nějaké pokrmy a sloučit válcované mléko. Sérové ​​stonky a v sborech zůstanou jemným měkkým tvarohem pro jídlo. Pokud chcete dostat do suchého produktu, můžete vytvořit pytel gázy, zavěsit ho přes nějakou kapacitu a držet suspendovanou formu na sklo veškerou přebytečnou kapalinu. Dat-stech-syvorotke

Pro rychlejší postele se doporučuje dát do mléčné zakysané smetany (1 lžíce na litr mléka) nebo kus hladkého žitného chleba. V tomto případě se mléko může stát dobrý přes noc.

Jak vytvořit tvaroh doma z mléka a kefir

Pro vaření tímto způsobem můžete využít prodejny - tvaroh je jemný a chutný.

Tvorog-v-domašština-uslovijah-iz-moloka-i-kefira

Vzhledem k tomu, že mléko je přivedeno do vaření v tomto receptu, pak se chovný sýr, připravený tímto způsobem, může být dán dětem a dokonce i kojenci.

Složky:

  • Mléko - 1 litr
  • Kefir - 0,5 litrů
  • Sůl - 0,5 h. L.

Metoda vaření:

  1. Spodní část pánve, ve které vaříte mléko, opláchněte studenou vodou. Nalijte mléko, přidejte sůl, položte na sporák. Pravidelně se přiveďte do varu.
  2. Jakmile se mléko vaří, zpomalte, nalijte Kefír a dobře promíchejte.
  3. Pokračujte v ohni na krátkou dobu, sledujte, že nebudete vařit. Jakmile se sérum začne oddělit, odstraňte z ohně. Umístěte pánev do studené vody a ochlaďte po dobu 10-15 minut. Otstudit-kastrjulju.
  4. Dohnat a napětím cedníkem, zářící gázou. Procedur-cherez-marlju

Udržujte proces vaření pod kontrolou a nepohybujte se od sporáku, protože nadměrné tepelné zpracování bude tvrdý a suchý sýrový sýr, a s nedostatečným způsobem bude špatně oddělen séremem.

Znamení toho, co by mělo být odstraněno z ohně - vzhled nažloutlých sérů a charakteristických chatových sýrů. Jasný recept, kde doba vaření není indikována a nemůže být, protože hodně závisí na stupni vytápění a na kvalitě zdrojového produktu. Po několika čase, budete rozumět se v jakém okamžiku musíte střílet pánev z ohně.

Jednoduchý recept pro domácí tvaroh z mléka a citronu

Tento recept je podobný předchozímu, ale místo Kefera se zde používá citronová šťáva. Citronová kyselina činí proces vaření tvaroh, jednoduchý a rychlý.

Tvorog-v-domašština-uslovijah-iz-moloka-s-limonomon

Složky:

  • Mléko - 1 l.
  • Půl citronu

Recept:

  1. Nalijte mléko do pánve, položte na sporák, přiveďte do varu.
  2. Vroucí mléko pro mačkání šťávy z poloviny citronu. Jakmile se mléko spěchá, odstraňte z ohně. VYZHAT-SOK-LIMONA
  3. Cool, uvedení pánev ve studené vodě. Pak namáhněte gázou. Proceduru.

Příprava tvarohu doma z mražený kefir

V tomto receptu se připravuje tvaroh bez tepla. Můžete použít nejen kefir, ale také plevel.

Tvorog-v-domašština-usloviáš-iz-Zamorozhennogo-kefira

Požadované produkty:

  • Zmrazený kefir nebo prostokvash

Jak to udělat:

Pokud obstarání domácího vaření, pak ji rozbije do plastové nádoby a vložte se do mrazničky. Kefír může být zmrazen v nákupním balení.

  1. Zarostlé prostokvasha nebo kefír bez obalu a dát do cedníku s gázou. Zamorozhennyj-kefir.
  2. Když produkt ví, pak sbírejte konce gázy do sáčku a zavěste jej přes nádobu. Udržujte ještě všechny sérum.
  3. Ačkoli tento recept není z řady rychlých, celý proces může trvat asi 8 hodin, ale výsledkem je velmi jemná pohřbená hmotnost, podobně jako mascarpone. Kak-sdelat-tvorog-v-domashnih-uslovijah

Obilný tvaroh z kravského mléka s kyselinou citrónovou a smetanou

Naše supermarkety prodávají produkt, který používá kupující, je velmi populární - je to jemný a lahodný obilný tvaroh a může být také doma.

Domashnij-Zernjonyj-tvorog

Složky:

  • Mléko - 1 l.
  • Kyselina citronu - 0,5 h.
  • Sůl - 0,5 h. L.
  • Tukový krém - 6 TBSP. l.

Recept:

  • Nalijte mléko do pánve, položte na sporák, přiveďte do varu. Vyjměte ze sporáku, přidejte kyselinu citrónovou a dobře promíchejte. Zakryjte hadřík X / B hadikou, nechte hodinu 4, takže se sérum oddělí.
  • Kmene gázou. Jakmile se sérové ​​stonky, aniž by odstranily tvaroh gázy, opláchněte studenou vařenou vodou a stlačením. Mělo se vysušit.
  • Loď v misce, přidejte sůl, pour krém, dobře promíchejte.

Jednoduchý domácí kalcined Chata Recept

Samozřejmě, tvaroh a tak obsahuje vápník, ale některá kategorie lidí vyžaduje zvýšený obsah vápníku. Jedná se o děti, těhotné ženy, ošetřovatelské matky, starší osoby, lidé trpící aterosklerózou, anémie, onemocnění ledvin a jater.

Kalcinirovannyj-tvorog.

Pro náplň vápníku v těle, kalcinovaný tvaroh může být zahrnut do diety, ale ne více než 2-3 krát týdně.

Takový užitečný produkt může být připraven doma, přidáním chloridu vápenatého, který se prodává v lékárnách.

Složky:

  • Mléko - 1 l.
  • Chlorid vápenatý - 2 TBSP. l. kapalina nebo 6 gramů. Suchý vápník

Hloristenij-Kalcij-Dlja-tvoroga

Popis receptury:

  1. Nalijte mléko do pánve, položte na sporák a zahřál až o 40 stupňů. Bez demontáže z desky, přidejte chlorid vápenatý, dobře promíchejte.
  2. Přineste mléko do varu a neustále se míchá. Jakmile se vaří, odstraňte z ohně a dejte výrobku vychladnout. Kmene gázou.

Chlorid vápenatý může být nahrazen laktátem vápenatým v tabletách, může být také zakoupen v lékárnách. Recept je: 8 - 10 tablet na 1 litr mléka. Tablety budou zaměňovány do prášku a přidávají do mléka přiváděného do varu. Dobře promíchejte, jak se mléko zaměřuje, namáhne jej.

Video o tom, jak vařit tvarohový sýr

Domácí přírodní, naživu, užitečný tvarohový sýr není vůbec obtížné, pokud máte kvalitní mléko a připravený cíl. Suchý proces vaření ve videu.

Bez ohledu na to, co si vyberete, je důležité, aby v tiskovém procesu nebylo důležité šířit chatový sýr - čím více vlhkostí jde, země, kterou bude fungovat. I když někdy potřebuje suchý výrobek, pokud od něj připravujete sýr nebo jiné pečení.

Upravte čas od potřeb Pokud potřebujete měkký a mokrý produkt, stačí držet 30-40 minut, bude trvat 2-3 hodiny pro předpoklad.

Udělej se domovem sýrem. Recepty jsou jednoduché a jejich rozmanitost vám umožní vybrat si ten, který vám vyhovuje více. Radujte se sebe a své blízké s chutným a užitečným produktem.

Dobrou chuť!

Pozdravte vás čtenáře mého blogu!

Market Cottage Sýrový domov vyrobený z mléka, zpravidla obsahuje značné množství tekutiny, že podnikatelé prodejci nejsou zcela stiskli a ponechány ke zvýšení hmotnosti. Sérum dává chatový sýr několik dalších chutí a nadměrná vlhkost významně snižuje jeho skladování. Pokud si připravíte mlékárenský výrobek sami, pak může být chuť, tuk a vlhkost vybrán podle svého uvážení, v závislosti na cílech, pro které je připravena.

11 Hlavní pravidla lahodné domácí tvarohový sýr

  1. Cheese sýr může být vyroben dvěma způsoby: s vytápěním a bez. To je věc chuti a pohodlí. Chalupový sýr bez vytápění se však vykazuje trochu více nabídek.
  2. Pokud uděláte tvaroh z mléka, vezměte si rustikální. Zejména pokud by měl být odpojen receptem. Ale můžete použít a obchodovat mléko jakéhokoliv obsahu tuku. To, co je tedy mastné, bude tvarohový tuk.
  3. Kefír může být také užíván tuk. Zpožděný Kefir lze použít pouze tehdy, když ho zahřejí.
  4. Množství a chuť chatového sýra závisí na kvalitě zdrojového produktu. Takže při nákupu mléka nebo kefera by nemělo být vynecháno.
  5. Vaření Cheese sýr může být také v pánvi a ve vodní lázni. To je opět otázkou pohodlí. Popis procesu vaření ve vodní lázni najdete v receptu z tvarohu z Kefera.
  6. Teplo mléčné výrobky lépe v hliníku nebo nerezové oceli pánev s tlustým dnem. Smalované pokrmy se nehodí: Všechno může jít v něm.
  7. Cheese sýr na cedníku, pokrytý několika vrstvami gázy. Pod cedníkem vložte pánev nebo jakoukoliv jinou kapacitu, takže tam teče sérum.
  8. Pokud necháte tvaroh v cedníku na pár hodin nebo ještě méně, pak bude mokré.
  9. Udělat tvaroh suchý a drobivý, musíte kravatu konců gázy a pověsit uzliny přes dřez nebo pánev po dobu několika hodin nebo dokonce celou noc. Čas závisí na vašich preferencích: Čím delší toky séra, země bude tvaroh.
  10. A tak, že tvaroh tvaru, můžete ji dát pod proud.
  11. Domácí tvaroh je uložen v chladničce ne více než čtyři dny.

Babushkin metoda

Vytváření tvarohu od domácího mléka

Tento krok-za-krokový recept zobrazí, jak připravit sýrový sýr doma u metody babičky, zatímco připravíme z kravského mléka, a ne obchod.

Vaření:

  1. Koupíme 3-litrový sklenice domácího mléka a necháme to tři dny v teplém místě.
  2. Když to přečetne, bude možné vidět potaženou vrstvu na povrchu, musí být shromážděna v samostatném jaru.
  3. Vezměte si velkou pánev, dát malý ručník na dno, dáme sklenici s křížovým mlékem, nalít vodu a dát do ohně. Vedle sklenice pokrývající gázu.
  4. Čekáme na vodu v pánvi k varu, ale nevaří, pak vypněte oheň.
  5. Necháme jar v pánvi dalších 10-15 minut.
  6. Potom směs filtrují gázou.

Je nutné zavěsit gázu s tvarohem pro průtokové sérum po dobu 2-3 hodin. Tvarohový sýr není suchý, mírně tuk, z takového množství mléka je asi 400 g tvarovního sýra.

Tak, že mléko se dobře ohřeje, je takový lidský způsob - je nutné jej snížit nůž přímo v bance.

Tvaroh mléka a citronové šťávy

Naučíme se, jak vytvořit tvarohový sýr doma od obchodu mléka, a pomůže v tomto krok za krokem recept s fotografiemi.

Složky:

  • Mléko 3,8% - 2 l;
  • Lemon - 1 ks.

Vaření:

  1. Citronový řez v polovině a mačkání šťávy, budete potřebovat 80 ml.
  2. Nalijte mléko do pánve, přidejte citronovou šťávu a položte oheň.
  3. Cook, míchání, následovat, když se spustí separace séra, nedáme mléčnou směs k varu.
  4. Pak vypněte oheň a nechte 10 minut, je rozbité.
  5. Coland na štěrkové značky a filtrujte směs.

V hotovém soudu Cottle, citronová příchuť nebude cítit. Na výjezdu dostaneme 350 gramů jemného tvarohu a 1,2 litru užitečného séra.

Stále občerstvení: Jak hodit březovou šťávu v domě přestane - velmi chutné, osvěžující, přírodní přírodní nápoj, který bude muset chuť a děti a dospělé ....

Jednoduchá domácí chalupa Recepty

Pokud vám nákupní možnosti nevyhovují, je čas zvládnout přípravu chatového sýra doma. Na první pohled se může zdát, že tento výrobek je velmi obtížný vařit. V praxi je vše špatné: budete potřebovat minimum ingrediencí a času. Nebojte se a odvážně experimentovat.

Vyzýváme, které ingredience můžete vařit lahodnou domácí tvarohu.

Ocet pro výrobu tvarohu

Ocet - produkt je standardizován jako citron. Ale méně přírodní. Je velmi těžké najít ocet, který by nebyl obohacen dalšími přísadami.

Nepoužívejte červený víno nebo balzamikový ocet. Má malovat tvaroh a dát lehkou chuť.

Doporučení jsou stejné - start z lžíce.

Vynikající recept pro výrobu skórů domácí tvaroh

Vytváření tvarohu od domácího mléka

Ano, a to se stane. Někdo zhubne, někdo je kontraindikován přebytečný tuk, někdo má játra nebo slinivka břišní, nedovolují takový luxus. Proto vám doporučuji koupit zemědělské mléko - má vysoké procento mastné. A pro nízkotučné zatáčky a nízkotučné mléko. V obchodě si můžete vzít jeden propagační mléko nebo pokud máte něčí domácí mléko, zeptejte se - budou z tebe odstředěni. Můžete zůstat mléko a několikrát odstranit krém.

Pak musíte zastavit mléko. Ale připravte se na skutečnost, že proces půjde jeden den, jako proste. Vzhledem k tomu, že v litru surovin dejte pár lžícím odstředěného keferu. A pak je vše stejné jako v předchozích receptech. Mimochodem, nízký tukový tvarohový sýr nebude tak volný jako u běžného mléka, ale všechno bude zachováno v něm!

Pokud hledáte jednoduchou instrukci, jak rychle udělat tvaroh z mléka, jsme nuceni zklamat vás: Příprava tvarohu je poměrně dlouhý proces.

"Suroviny" pro přípravu domácího tvarohu sýrů obvykle vyčnívají: Kefír, který se válcoval v procesu vařícího mléka, stejně jako mléko, bisen při teplotě místnosti, - jinými slovy, Prokobvash. Je to ona, kterou nabízíme použití.

Aby byl tvaroh užitečný, chutný a ne podobný obchodu, musíte pozorovat několik podmínek.

  • Nejprve, Připravit tvaroh pouze z čerstvého domácího mléka zakoupeného v obci nebo na mlékárnou farmě. Zpravidla z třílitrového sklenice kravského mléka (v nejlepším případě) téměř 1 kg tvarohem a dvakrát méně zakysanou smetanou. Vezměte mléko v bance.
  • Za druhé, Mléko musí být připraveno zvláštním způsobem. Nechte ho postavit se několik hodin a na jeho povrchu je tvořena vrstva žlutého krému. Tukové mléko, to silnější tato vrstva. Někdy majitelé sloučí krém předem a prodávají mléko bez nich. Ale stále častěji mléko před prodejem, a ty nevidíte krém. Každopádně, jakmile je krém zvednut, opatrně je odstraňte lžící a rozbije se do vhodné nádoby. Nemůžete to udělat: Jen počkejte na skvrny na mléko a odstraňte vrstvu z ní již delší smetanou, ale zakysanou smetanou.
  • Za třetí, Je nutné organizovat mléko při pokojové teplotě. V chladničce to nezmostí, ale letí: Má podezřelý zápach a hořká chuť. Dokonce i kdybyste nebyli vařit tvaroh, ale právě si koupil čerstvě domácí mléko, dát to do chladničky, a to začalo kyselé, dostat banku a pohybovat se například na parapetu: takže "uložíte" zkažený konečně produkt a dostat vynikající prostokvash.

Pokud jste si zakoupili mléko pro výrobu tvarohu, neodstraňujte to vůbec. Čím vyšší je teplota v místnosti, tím rychleji je mléko poraženo. V teplé sezóně tento proces trvá více než 12 hodin, v chladném - asi pár dní.

Jakmile je Prostokvasch připraven (podle konzistence, bude to podobné měkkému želé), postarat se o tvaroh.

Pokud z nějakého důvodu nemůžete okamžitě jít na jeho výrobu, odstraňte základní mléko do studené. Zbývající mléko bude krátce procházet a tvaroh z něj bude vkusný. Na hotovém prostonu, jemný, příjemný zápach a v parshas - spokojeni s ostrým a nízkým patrným. Tvarohový sýr musí začít dělat nejpozději 2-3 dny po válcování mléka.

Aby se mléko jít rychleji, přidejte pár lžícího domácího domácího zakysané smetany, tvaroh nebo skyrové mléko. Mikroorganismy, které žijí ve fermentovaných mléčných výrobcích v novém prostředí, začnou násobit silně, což povede k sušení.

Pokud se pokusíte zastavit mléko s Kefirem nebo jogurtem, pak získáte tyto produkty na výstup. Na mlékárenských rostlinách, speciální bakterie využívají k získání těchto nápojů, což jen dálkově podobá žijícímu v mléku. V souladu s tím, a chuť, které dávají úplně jinak.

Kvality, čerstvého protetického, tvarohem je jemné a chutné. Může být uložen v chladničce ne více než 5 dní.

Jak vytvořit tvarohový sýr doma

Vytváření tvarohu od domácího mléka

Budete potřebovat:

  • Kravské mléko, nejlépe tuk - 2-3 litry,
  • Zakvaska (volitelné),
  • Teploměr,
  • Příprava mléka trvá dva dny a příprava tvaru těla je asi 15 hodin.

Domácí tvaroh: fáze vaření

Vyjměte zakysanou smetanou

Vyjměte zakysanou smetanou z hotového prostturucku. Zakysaná smetana, jako krém, stoupá nahoru a tvoří poněkud silnou vrstvu na povrchu pružiny.

  1. Pro odstranění zakysané smetany, vezměte si elegantní sklenici a lehce nakloňte nad deskou.
  2. Začněte pomalu otáčet nádobu, postupně zvyšuje úhel sklonu.
  3. Když se zakysaná smetana začne oddělit, neříkejte "Hurray! Stalo!" Naopak je nutné udržet maximální koncentraci a klidu. Musíte pochopení pokračovat v monotónních rotačních pohybech plechovek a zvýšit úhel jeho sklonu. Vaším hlavním úkolem je zabránit zbytku bank spolu se zakysanou smetanou v desce spolu se zakysanou smetanou.
  4. Část kyslíku je již v talíři. Všechno jde podle plánu, ale je stále brzy k odpočinku. Sledujte dech a sebevědomé pohyby rukou, pokračujeme v úhledně nakloňte nádobu.
  5. Zakysaná smetana se postupně pohybuje z plechovky v talíři. Vaše ruce cítí pohyb každé zakysané smetanové hrudi v jar. V duši, jste na sebe hrdý, teď i matka-in-law otevřela ústa a podívá se na vás s obdivem.
  6. Ano! Udělal jsi to! Udělal jsi všechno! Nyní můžete křičet "Hurray!"

Příprava tvarohu

  1. Tak, že prostow se rovnoměrně zahřeje, aby se v něm vázal dlouhý nůž (až do spodní) řezy příčně.
  2. Vezměte hlubokou pánev a vložte do ní sklenici s Procro věc. Tak, že banka následně nepraskala, několikrát svlékněte kus x / b látky pod ním.
  3. Nalijte studenou vodu do pánve - vrhaná prostitutkou v jar. Otočte slabý oheň a počkejte na teplotu prostitutky uprostřed banky dosáhne 35-40 ° C. To se stane asi za 10 minut. Dříve byla teplota zkontrolována prstem, ale můžete použít teploměr.
  4. Ujistěte se, že prostokvasha zahřeje, vypnout desku, ale nedodávají banku: chatový sýr musí "jít". Pokud byl Prostprus příliš horký, okamžitě odstraňte nádobu a nechte ho vychladnout při pokojové teplotě. Nezapomeňte, že pokud je Prostrow svařen, postavený sýr z něj se ukáže být tvrdý a bez chuti.
  5. Hmotnost by měla být v pohodě během několika hodin. Během této doby je tvarohový sýr oddělen od séra. Mělo by se stát hustým, nerovnoměrným a poklesem objemu. Tvaroh, jako zakysaná smetana nebo smetana, stoupá nahoru. Ale v některých případech se poprvé spustil na dno a pak se objeví.
  6. Odeslat gázu (v několika vrstvách) cedník a umístit ji přes prázdnou pánev. Vypusťte hmotu chladiče v cedníku nebo ji vložte do lžíce.
  7. Muž kravatu uzlu a pověsit nad hrnce. Věnujte pozornost tomu, že tvarohový sýr by neměl být příliš tekutý, jinak se začne unikat gázou spolu se sérem. Nemusíte tlačit gázu.
  8. Snadné říci: "Pozastavit uzliny přes pánev." A co když nefunguje nebo jen lenost? Existuje cesta ven: Nechte uzel v cedníku přes pánev. Účinek bude stejný - ověřený!
  9. Použijte sloučení séra pro přípravu palačinek nebo kosmetických masek a tvarohový sýr je lépe používán v čerstvé podobě, se zakysanou smetanou nebo džemem. Všimněte si, že čím dříve odstraníte gázu, měkčí a čím více bude tvaroh. Pokud pochoduje déle, produkt bude suchý a zrnitý.

Chuť řádně vařeného tvarohového sýra, bez ohledu na jeho konzistenci, je úžasná.

Nyní víte, jak udělat domácí chalupový sýr mléka. Poté, co se naučil aplikovat tyto znalosti v praxi, budete přestat záviset na výrobci mléčných výrobků, které nejsou daleko od vždy péče o udržení kvality svých výrobků na správné úrovni, a můžete čas od času zvýšit své příbuzné s Skutečný "rustikální" tvaroh, šťavnatý koláč a sladké Casseurs.

Dnes chci nabídnout recept na vaření doma velmi jemný a lahodný tvaroh z čerstvého mléka. Výroba hotových výrobků závisí na kvalitě samotného mléka, od jeho mastné a hustoty. Hustota mléka je vyšší, tím více tvarohu budete úspěšní. Připravil jsem tvaroh tří litrů přírodního rustikálního mléka, dostal jsem 700 gramů. Tato chalupa je hotová, ale to dopadne užitečná, měkká a velmi chutná. Mimochodem, mnoho hostesek, kteří připravují tvaroh na prodej, to tak učiní. Radím!

Tvaroh z čerstvého mléka

Vytváření tvarohu od domácího mléka

Pro přípravu tvarohu z čerstvého mléka doma bude nutné:

  • Mléko (lepší vzít domácí úkoly) - 3 litry.

Fáze přípravy

  1. Mléko vložte do teplého místa, nejlépe v blízkosti sporáku nebo trouby. Nechte až do úplného sušení, nepokryjte víko, můžete pokrýt gázu. Na stěnách bank jsou vytvořeny "pohyby" (jako na fotografii), není nutné míchat.
  2. Dno vysoké hrnce jsou vyrobeny z gázy nebo hadříku několikrát složené, takže při zahřívání banky nevytrhne. Nalijte studenou vodu do pánve a vložte do ní sklenici s dumpingovým mlékem (voda v pánvi musí dosáhnout téměř do "ramen" bank).
  3. Coland, aby gáza složená ve 2-3 vrstev, nalijte obsah plechovky. Pod cedníkem nezapomeňte dát malou hrnec nebo misku, že sérum bude chlupatý.
  4. Chalupový sýr, vařený doma z čerstvého mléka, je získán velmi chutné, měkké, ne floppy. Zbývající sérum je velmi užitečné, zejména pro ženské tělo, může být opilý, používat k přípravě Okroshka, přidat do těsta na chléb, palačinky, koláče a housky.
  5. Chcete-li vařit tvarohový sýr doma, není nutné mít dovednosti profesionálního kuchaře. Stačí se seznámit se seznamem užitečných doporučení a zítra můžete potěšit produkty pro domácnost s přírodním produktem. Cottle připravuje tvaroh z obchodu nebo zemědělského mléka, podle potřeby vybírá tukovou mastnou.
  6. Zdá se, že na výhodách domácnosti před obchody se zdá, že mluví. Nicméně, tam jsou ti, kteří řeknou: říkají, proč ztrácet čas a vařit mléčnou misku, když můžete jít do nejbližšího supermarketu a vybrat si výrobek chutnat?
  7. Odpověď je jednoduchá: Pro tělo vlastní výroby nejsou žádné konzervační látky a doplňky. Ve vaší kuchyni můžete vařit tolik produktu, protože v tuto chvíli je zapotřebí rodina.
  8. Chcete-li vytvořit stejnou misku, lze použít různé ingredience. Nejoblíbenější a cenově dostupnější recepty jsou uvedeny níže.

Tvarohový sýr mléka a kefír

Vytváření tvarohu od domácího mléka

Vaření lze použít jako domácí vaření kefír (fermentovaný houbami mléka) a obchodem. Chuť hotového výrobku se bude lišit.

Základní složky:

  1. Mléko - 2 litry.
  2. KEFIR - 250 mililitrů.

Kroky

  1. Recept pro domácí chalupový sýr z mléka a Kefir zahrnuje implementaci seznamu jednoduchých manipulací.
  2. Nejprve musíte přinést mléko k varu a ochladit na teplotu místnosti. Nalijte kefir a nechte na stůl, zakryjte víko (by měla být mezera 1-2 centimetrů). Pro světelný den musí vinit mléko. Pokud to dáte ráno, můžete si objednat, může to být přírodní produkt vaší vlastní přípravy.
  3. Vytvoří se velké husté hodiny. To znamená, že s obrobkem můžete pracovat dále. Upozornění: Kvalita tvarovního sýra je do značné míry závislá na teplotě, při které je mléko navrženo.
  4. Indikátor by neměl být nad 95 stupňů. Jinak je mléčná mísa jemnozrnná a tvrdá.
  5. Recept na tvarohu (z mléka doma k vaření, jak se můžete ujistit, že není tak těžké) zahrnuje pečlivý výběr jídel pro vodní lázeň. Mělo by mít tlusté dno a dobře zavřený víčkem.
  6. Když voda ve spodní části pánve se vaří, požáru musí být snížen na minimum. Po 40-60 minutách začne klastr zapadnout za zdmi. Po 90-100 minutách přichází velký tvarohový sýr a množství séra bude zdvojnásobit. Po 2 hodinách se spojka hustá a spadne na dno pánve. Obsah druhé musí být důkladně smíchán.
  7. Chalupový sýr by měl být plácl dalších 30 minut na vytvoření jednotlivých kusů.
  8. Hotový výrobek je hozen do cedníku a čekat na sérum zcela sklo. Nalít to volitelné. Ukazuje se krásné palačinky těsto, stejně jako tankování pro Okroshka.
  9. Pokud je hosteska dodržována na receptu, by se domácí chalupový sýr z Kefera a mléka, měl být mírně vlhký, hrubozrnný a ne kyselý.
  10. Smíchejte to se zakysanou smetanou, řecký jogurt nebo džem - a dostat nádhernou snídani. Mléčné misky je ideální pro přípravu knedlíků, kastrol nebo sýrů.

Hodně štěstí!

Добавить комментарий