6 طرق بسيطة - Lifehaker

11 القواعد الرئيسية من الجبن المنزلية محلية الصنع اللذيذة

1. يمكن إجراء الجبن المنزلية بطريقتين: مع التدفئة ودون. هذه مسألة ذوق وراحة. ومع ذلك، فإن الجبن المنزلية دون تسخين تبين المزيد من العطاء قليلا.

2. إذا قمت بإنشاء الجبن المنزلية من الحليب، خذ ريفي. خاصة إذا كان ينبغي قطع الاتصال بالصفة. ولكن يمكنك استخدام وحليب الحليب من أي محتوى من الدهون. ما هو دهني، وفقا لذلك، سيكون الخثارة سمينا.

3. يمكن أيضا أخذ كفير أي سمين. لا يمكن استخدام Kefir المتأخرة إلا إذا كنت تدافع عنه.

4. يعتمد مبلغ وذوق الجبن المنزلية على جودة المنتج المصدر. لذلك عند شراء الحليب أو الكفير لا ينبغي تفويتها.

5. Cooking Cottage Cheese يمكن في حد سواء في حمصة وحمام مائي. هذا مرة أخرى مسألة الراحة. وصف عملية الطبخ في حمام مائي ستجد في وصفة الجبن المنزلية من Kefir.

6. تسخين منتجات الألبان أفضل في قدرات الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. الأطباق المينا لن يصلح: كل شيء يمكن أن يذهب فيه.

7. تم وضع الجبن المنزلية على مصفاة، مغطاة عدة طبقات من الشاش. تحت كاصدار وضع قدرا أو أي قدرة أخرى، بحيث يتدفق المصل هناك.

8. إذا تركت الجبن المنزلية في المأهولة لبضع ساعات أو حتى أقل، فسيكون ذلك الرطب.

9. لجعل الجبن المنزلية جافة وتفتت، تحتاج إلى ربط نهايات الشاش وتعليق العقيدات على الحوض أو المقلاة لعدة ساعات أو حتى طوال الليل. يعتمد الوقت على تفضيلاتك: كلما كانت تدفقات المصل أطول، فإن الأرض ستكون الجبن المنزلية.

كيفية جعل الجبن المنزلية

10. وحتى الجبن المنزلية لديه شكل، يمكنك وضعه تحت النفاثة.

11. يتم تخزين الجبن المنزلية محلية الصنع في الثلاجة لا يزيد عن أربعة أيام.

1. جبنة الحليب المنزلية

هذه طريقة تقليدية لإعداد الجبن المنزلية.

مكونات

سيتم الحصول على حوالي 400 غرام من الجبن المنزلية من الكمية المحددة.

طبخ

اترك الحليب في مكان دافئ لمدة 1-3 أيام. لا تختلص عليه. يعتمد الوقت على درجة الحرارة في الغرفة: أكثر دفئا، أسرع الحليب سيكون مريضا. لتسريع العملية، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو قطعة من الخبز الأسود في الحليب.

لا ينبغي أن يكون الحليب زحرا في الثلاجة. هناك ستحصل على رائحة غير سارة ويمكن أن تبدأ في التقدم. إذا لاحظت أن الحليب في الثلاجة يبدأ في الكاتب، فمن الأفضل الحصول عليه حتى يكون ذلك ماهرا في ظروف مناسبة.

سيكون الحليب الحامض مثل هلام سميك ناعم، وسيبدأ المصل في من حوله. وضع الحليب في قدر ووضع النار الضعيف.

جبنة الحليب المنزلية

طبخ من خلال التحريك بشكل دوري. لا تخف الحليب، يجب أن يكون دافئا بعض الشيء. بعد 10-15 دقيقة من بداية الطهي في قدر، سيتم تشكيل الحلق الجبن المنزلية. إزالة القلص من النار والسماح للوقوف الكثير من الوقت. ثم ضع الجبن المنزلية الخاصة بك على المصفاة وتركها للاستنزاف.

2. جبنة كوخ الحليب محلي الصنع دون التدفئة

الانتهاء من الجبن المنزلية سيكون أكثر رقابة مما كانت عليه في الحالة الأولى.

مكونات

سيتم الحصول على حوالي 400 غرام من الجبن المنزلية من الكمية المحددة.

طبخ

إعطاء الحليب إلى وميض، كما هو الحال في الطريقة الأولى. لا تسخين كتلة سميكة، ولكن تسرب على الفور على الشاش.

3. الجبن المنزلية محلية الصنع من الحليب والليمون

بفضل عصير الليمون، يسجل الحليب بشكل أسرع بكثير.

مكونات

سيتم الحصول على حوالي 350 غرام من الجبن المنزلية من الكمية المحددة.

طبخ

صب الحليب في قدر. إذا كنت تستخدم حليب ريفي، فيجب أن يغلي وتقليل النار. إذا كان الحليب مبتهجا بالفعل، فقم ببساطة بتسخينه، لكن لا تغلي.

فتحة من الليمون - يجب أن تحصل على حوالي 60 مل. ثم سكب طائرة رقيقة عصير الليمون في الحليب والخلط. سوف تبدأ على الفور تقريبا فصل المصل وستظهر باقات الرائب. بمجرد حدوث ذلك، قم بإزالة القمصة من النار.

الجبن المنزلية محلية الصنع من الحليب والليمون

اتركها لبضع دقائق حتى يكون الخليط باردا قليلا. ضع الجبن المنزلية للمتعففة وإعطاء استنزاف المصل.

الجبن المنزلية محلية الصنع من الحليب والليمون

4. جبنة المنزلية محلية الصنع من الحليب وكفير

يكفير يساهم أيضا في الحليب السريع. من هذا الخليط، اتضح منتجا ناعما ولطيفا جدا.

مكونات

سيتم الحصول على حوالي 300 غرام من الجبن المنزلية من الكمية المحددة.

طبخ

حليب الحرارة تقريبا ليغلي. عندما تظهر الفقاعات الأولى، قم بإزالة قدر من النار وبور كفير. ضجة وترك لاستكمال التبريد.

بعد ذلك، سيظهر القدرات مصل ولقبات من الجبن المنزلية. إنهم بحاجة إلى أن يكونوا بالضبط نفس الطرق الأخرى، ووضعوا على مصفاة، مغطاة عاصفة.

5. الجبن المنزلية المنزل من الكفير

من الكفير الساخن، اتضح جبن كوخ كثيف ومتفتاني.

مكونات

سيكون حوالي 200 غرام من الجبن المنزلية من الكمية المحددة.

طبخ

سوف تحتاج اثنين من الأواني ذات الأقطار المختلفة. يجب وضع واحد منهم بحرية في آخر. ملء عموم كبير مع نصف المياه. جلب الماء إلى الغليان على حرارة عالية.

صب كفير إلى عموم آخر. بعد الغليان، ضع قدر صغير في كفير كبير وحراري على حرارة ضعيفة.

كفر جبن كوخ محلية الصنع

يجب أن تحصل كفير على الجبن المنزلية والمصل. عندما يحدث ذلك، قم بإزالة القمصة من النار وترك لمدة 10 دقائق. ضع الجبن المنزلية للمتعففة وإعطاء استنزاف المصل.

6. جبنة المنزلية محلية الصنع من الكفير المجمد

ومن الكفير المجمدة، ستحصل على هتاف كوخ هوائي رقيق، تشبه الجبن كريم. يمكن خلطها مع الخضر والأطباق واستخدام السندويشات الطبخ.

مكونات

سيكون حوالي 200 غرام من الجبن المنزلية من الكمية المحددة.

طبخ

من الأفضل أن تأخذ كفير في الحزمة: يمكن أن تصدع الزجاجة أثناء التجميد، وسيكون من الصعب استخراج كفير الكفير المحاجر منه. إذا كان كفر زجاجة فقط في متناول اليد، فاستعيده في حزمة السيلوفان وجعل بإحكام شديد.

إزالة الحزمة في الفريزر ليلا. يجب أن يكون كفير مشابها إلى قطعة من الجليد. إذا بعد 10-12 ساعة، فلن يكون كفير صلبا كحجر، فهذا يعني أنه نوعية رديئة. من هذا المنتج، سيكون هناك جبنة كوخ سائلة، تشبه المزيد من القشدة الحامضة.

خفض بعناية الحزمة، وضع المحتويات على المصنع والتفاف في الشاش.

كيفية جعل الجبن المنزلية محلية الصنع من الكفير

اترك كفير في درجة حرارة الغرفة حتى يلد تذمر تماما.

كيفية جعل الجبن المنزلية من الكفير

قراءة أيضا

6 وصفات الجبن المنزلية محلية الصنع

1. جبنة الحليب المنزلية

💮 المكونات

2 لتر من الحليب.

سيتم الحصول على حوالي 400 غرام من الجبن المنزلية من الكمية المحددة.

💮 جاهز

اترك الحليب في مكان دافئ لمدة 1-3 أيام. لا تختلص عليه. يعتمد الوقت على درجة الحرارة في الغرفة: أكثر دفئا، أسرع الحليب سيكون مريضا. لتسريع العملية، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو قطعة من الخبز الأسود في الحليب. لا ينبغي أن يكون الحليب زحرا في الثلاجة. هناك ستحصل على رائحة غير سارة ويمكن أن تبدأ في التقدم. إذا لاحظت أن الحليب في الثلاجة يبدأ في الكاتب، فمن الأفضل الحصول عليه حتى يكون ذلك ماهرا في ظروف مناسبة. سيكون الحليب الحامض مثل هلام سميك ناعم، وسيبدأ المصل في من حوله. وضع الحليب في قدر ووضع النار الضعيف. طبخ من خلال التحريك بشكل دوري. لا تخف الحليب، يجب أن يكون دافئا بعض الشيء. بعد 10-15 دقيقة من بداية الطهي في قدر، سيتم تشكيل الحلق الجبن المنزلية. إزالة القلص من النار والسماح للوقوف الكثير من الوقت. ثم ضع الجبن المنزلية الخاصة بك على المصفاة وتركها للاستنزاف.

2. جبنة كوخ الحليب محلي الصنع دون التدفئة

الانتهاء من الجبن المنزلية سيكون أكثر رقابة مما كانت عليه في الحالة الأولى.

💮 المكونات

2 لتر من الحليب.

سيتم الحصول على حوالي 400 غرام من الجبن المنزلية من الكمية المحددة.

💮 جاهز

إعطاء الحليب إلى وميض، كما هو الحال في الطريقة الأولى. لا تسخين كتلة سميكة، ولكن تسرب على الفور على الشاش.

3. الجبن المنزلية محلية الصنع من الحليب والليمون

بفضل عصير الليمون، يسجل الحليب بشكل أسرع بكثير.

💮 المكونات

2 لتر من الحليب.

1 الليمون.

سيتم الحصول على حوالي 350 غرام من الجبن المنزلية من الكمية المحددة.

💮 جاهز

صب الحليب في قدر. إذا كنت تستخدم حليب ريفي، فيجب أن يغلي وتقليل النار. إذا كان الحليب مبتهجا بالفعل، فقم ببساطة بتسخينه، لكن لا تغلي.

فتحة من الليمون - يجب أن تحصل على حوالي 60 مل. ثم سكب طائرة رقيقة عصير الليمون في الحليب والخلط. سوف تبدأ على الفور تقريبا فصل المصل وستظهر باقات الرائب. بمجرد حدوث ذلك، قم بإزالة القمصة من النار. اتركها لبضع دقائق حتى يكون الخليط باردا قليلا. ضع الجبن المنزلية للمتعففة وإعطاء استنزاف المصل.

4. جبنة المنزلية محلية الصنع من الحليب وكفير

يكفير يساهم أيضا في الحليب السريع. من هذا الخليط، اتضح منتجا ناعما ولطيفا جدا.

💮 المكونات

1 لتر من الحليب.

1 ل ليفير.

سيتم الحصول على حوالي 300 غرام من الجبن المنزلية من الكمية المحددة.

💮 جاهز

حليب الحرارة تقريبا ليغلي. عندما تظهر الفقاعات الأولى، قم بإزالة قدر من النار وبور كفير. ضجة وترك لاستكمال التبريد. بعد ذلك، سيظهر القدرات مصل ولقبات من الجبن المنزلية. إنهم بحاجة إلى أن يكونوا بالضبط نفس الطرق الأخرى، ووضعوا على مصفاة، مغطاة عاصفة.

5. الجبن المنزلية المنزل من الكفير

من الكفير الساخن، اتضح جبن كوخ كثيف ومتفتاني.

💮 المكونات

1 ل ليفير.

سيكون حوالي 200 غرام من الجبن المنزلية من الكمية المحددة.

💮 جاهز

سوف تحتاج اثنين من الأواني ذات الأقطار المختلفة. يجب وضع واحد منهم بحرية في آخر. ملء عموم كبير مع نصف المياه. جلب الماء إلى الغليان على حرارة عالية. صب كفير إلى عموم آخر. بعد الغليان، ضع قدر صغير في كفير كبير وحراري على حرارة ضعيفة.

يجب أن تحصل كفير على الجبن المنزلية والمصل. عندما يحدث ذلك، قم بإزالة القمصة من النار وترك لمدة 10 دقائق. ضع الجبن المنزلية للمتعففة وإعطاء استنزاف المصل.

6. جبنة المنزلية محلية الصنع من الكفير المجمد

ومن الكفير المجمدة، ستحصل على هتاف كوخ هوائي رقيق، تشبه الجبن كريم. يمكن خلطها مع الخضر والأطباق واستخدام السندويشات الطبخ.

💮 المكونات

1 ل ليفير.

سيكون حوالي 200 غرام من الجبن المنزلية من الكمية المحددة.

💮 جاهز

من الأفضل أن تأخذ كفير في الحزمة: يمكن أن تصدع الزجاجة أثناء التجميد، وسيكون من الصعب استخراج كفير الكفير المحاجر منه. إذا كان كفر زجاجة فقط في متناول اليد، فاستعيده في حزمة السيلوفان وجعل بإحكام شديد. إزالة الحزمة في الفريزر ليلا. يجب أن يكون كفير مشابها إلى قطعة من الجليد. إذا بعد 10-12 ساعة، فلن يكون كفير صلبا كحجر، فهذا يعني أنه نوعية رديئة. من هذا المنتج، سيكون هناك جبنة كوخ سائلة، تشبه المزيد من القشدة الحامضة. خفض بعناية الحزمة، وضع المحتويات على المصنع والتفاف في الشاش. اترك كفير في درجة حرارة الغرفة حتى يلد تذمر تماما.

11 القواعد الرئيسية للجبن المنزلية محلية الصنع اللذيذة.

1. يمكن إجراء الجبن المنزلية بطريقتين: مع التدفئة ودون. هذه مسألة ذوق وراحة. ومع ذلك، فإن الجبن المنزلية دون تسخين تبين المزيد من العطاء قليلا.

2. إذا قمت بإنشاء الجبن المنزلية من الحليب، خذ ريفي. خاصة إذا كان ينبغي قطع الاتصال بالصفة. ولكن يمكنك استخدام وحليب الحليب من أي محتوى من الدهون. ما هو دهني، وفقا لذلك، سيكون الخثارة سمينا.

3. يمكن أيضا أخذ كفير أي سمين. لا يمكن استخدام Kefir المتأخرة إلا إذا كنت تدافع عنه.

4. يعتمد مبلغ وذوق الجبن المنزلية على جودة المنتج المصدر. لذلك عند شراء الحليب أو الكفير لا ينبغي تفويتها.

5. Cooking Cottage Cheese يمكن في حد سواء في حمصة وحمام مائي. هذا مرة أخرى مسألة الراحة. وصف عملية الطبخ في حمام مائي ستجد في وصفة الجبن المنزلية من Kefir.

6. تسخين منتجات الألبان أفضل في قدرات الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. الأطباق المينا لن يصلح: كل شيء يمكن أن يذهب فيه.

7. تم وضع الجبن المنزلية على مصفاة، مغطاة عدة طبقات من الشاش. تحت كاصدار وضع قدرا أو أي قدرة أخرى، بحيث يتدفق المصل هناك.

8. إذا تركت الجبن المنزلية في المأهولة لبضع ساعات أو حتى أقل، فسيكون ذلك الرطب.

9. لجعل الجبن المنزلية جافة وتفتت، تحتاج إلى ربط نهايات الشاش وتعليق العقيدات على الحوض أو المقلاة لعدة ساعات أو حتى طوال الليل. يعتمد الوقت على تفضيلاتك: كلما كانت تدفقات المصل أطول، فإن الأرض ستكون الجبن المنزلية.

10. وحتى الجبن المنزلية لديه شكل، يمكنك وضعه تحت النفاثة.

11. يتم تخزين الجبن المنزلية محلية الصنع في الثلاجة لا يزيد عن أربعة أيام.

بالعافية!

مثل 👍.

اشترك ✍️.

شارك مع الأصدقاء 👫.

جبنة كوخ الطبخ في المنزل

Cottage Cheese هو طعام غذائي مثالي يجمع بين الميزات القيمة لمنتجات الألبان. يمكن شراؤها في المتجر، ومن الأفضل أن تجعلها بنفسك: ستقضي الحد الأدنى من المكونات والوقت، ولكن المنتج النهائي عند الوفاء بجميع التوصيات سيعطي الحد الأقصى للفائدة والذوق.

ما هو مطلوب لصناعة الجبن المنزلية؟

هناك طريقتان للحصول على منتج في المنزل: مع التدفئة وبدون. لا يوجد هيمنة خيار واحد أمام الآخرين: كل شيء يطيع الاختلافات والتفضيلات.

جعل الجبن المنزلية

يتطلب الأطباق ذات الصلة:

  • الباشي - قطر مختلف الألومنيوم، الفولاذ المقاوم للصدأ؛
  • مصفاة - عالقة في المسارات.
  • وعاء حيث يتم وضع الجبن المنزلية الخاضعة.
  • جرة الزجاج.

طبخ المنتج في المنزل يمكن أن يكون من الزوج أو الحليب متجر. يتم أخذ متجر مع محتوى الدهون العالي.

المنتج المصنوع من الحليب:

  • الزوج - سوف تتحول إلى أن تكون دهنية، لطاقة لطعمها؛
  • المبستر - انحطاط، والحبوب الجميلة، وليس معتدل.

في صناعة الجبن المنزلية، هناك فروق فروق واضحة:

  1. يجب أن يكون البرنامج النصي طبيعيا.
  2. لا تترك بروستكو لأكثر من 3 أيام.
  3. لا تستخدم الأطباق المينا.
  4. أثناء تسخين حليب Skyshel، اتبع درجة الحرارة.
  5. تسخين المنتج نصف النهائي على حمام مائي، يتم إحضار المياه فقط إلى غليان.
  6. الظل الأخضر من الحمأة - prostokwash تماما "الجرعات".
  7. يتم ضبط رطوبة المنتج من خلال وقت التشغيل.

سيكون عدد الجبن المنزلية من الحليب محلي الصنع أكبر من نفس الكمية من المتجر.

مبادئ تصنيع الجبن المنزلية

العملية برمتها بسيطة. جعله بعد تختمر في ظروف معزولة في المنزل. مدة درجة الحرارة يرجع إلى وقت العام:

  • في الصيف - يوم واحد؛
  • في فصل الشتاء - 2-3 أيام.

بعد الاحماء الصغيرة من Prokovashchchchi، يتم الحصول على طي، التدفق، الحمأة، كتلة الجبن المنزلية. أضف إلى الحليب للطي السريع المضافة:

  • يدير، الجاودار الخبز.
  • عناصر:
    • حمض الستريك؛
    • عصير ليمون؛
  • كلوريد الكالسيوم.

وصفات

للوهلة الأولى، الإنتاج المستقل من الجبن المنزلية معقدة. هناك الكثير من وصفات مختلفة. حدد واحدا لبدء تشغيله (إذا لم يكن لديك خبرة)، فما يبدو أبسط. التالي يمكن أن يكون تجربة.

الحليب (المقترن وبحث)

خوارزمية الإجراءات في تصنيع الجبن المنزلية من نوعين من الحليب هي نفسها. الفرق هو فقط في عدد المنتج النهائي الذي تم الحصول عليه.

مكونات:

  • الحليب كله - 3 لتر؛
  • متجر - 3 لتر (3.6٪ الدهون).

عملية التصنيع:

  1. صب في البنوك. البنوك مع الحليب
  2. اترك دافئا لمدة 3 أيام. ترك دفئا
  3. تحول Prostokowa إلى المقلاة. صب في قدر
  4. وضعت على حريق صغير لمدة 10 دقائق. وضعت النار
  5. حرك المحتويات.
  6. تحقق من درجة الحرارة الشامل. لا ترتفع درجة الحرارة prostokvash فوق 40 oج، حيث أن الجبن المنزلية في هذه الحالة سوف تتحول إلى قاسية، حبيبات دقيقة.
  7. اترك الكتلة لتبرد وعيوب. مغادرة
  8. الوجه وشنق الكتلة إلى شرائح اللحم تمتص. تخلص من

من الحليب دون التدفئة

سيكون الجبن الريفي اللذيذ ولطيف بدون تسخين المنتج. بالنسبة للتصنيع، ستحتاج إلى 2 لتر من الحليب الطازج.

عملية التصنيع:

  1. اترك الحليب في الحرارة لمدة 3 أيام.
  2. حليب نحيل تضخم، تعليق - هذه هي عملية إزالة الحمأة.
  3. الجبن المنزلية جاهزة.

من الحليب والليمون

الجبن المنزلية، التي تصنعها مثل هذه الوصفة، تذكر طعمها الفلاح. أعدت من الحليب مع نسبة عالية من الدهون.

مكونات:

  • الحليب - 2 لتر (3، 2>٪)؛
  • حامض الستريك - 0.3 ساعة. ملاعق.

عملية التصنيع:

  1. حليب الحرارة إلى 37 درجة مئوية
  2. قطرة جماعية.
  3. انتظر 1 ساعة. بعد ذلك، يمكنك المتابعة إلى استخدام المنتج.

الحليب وكفير

سوف يساعد الاحتكاك السريع للحليب في هذه الحالة Kefir وبالتالي تساعدك على توفير الوقت. مع مثل هذا الاختلاط، يتم الحصول على المنتج، من حيث الجودة، لا تخلف وراء ما ورد أعلاه.

مكونات:

  • حليب متجر - 5 لتر (3.2٪)؛
  • Kefir - 750 مل (3٪)؛
  • ملح للتذوق.

عملية التصنيع:

  1. صب الحليب في قدر، إضافة الملح.
  2. الحرارة على النار الصغيرة، التحريك.
  3. أضف الكفير.
  4. استمر في الحرارة، مع التحريك، قبل تكوين جلطات كبيرة.
  5. رمي بعيدا الكتلة الناتجة واستنزاف المصل.

بمزيد من التفاصيل، يتم عرض خوارزمية الإجراءات في الفيديو:

فقط من Kefira.

باستخدام هذه الوصفة البسيطة، يمكنك أيضا جعل الجبن الكوخي بشكل مستقل، والذي لن يرضي فقط ذوقك وجودةك والأسر.

مكونات:

  • الكفير - 1 لتر؛
  • الخضر - في الإرادة؛
  • ملح البحر - حسب الرغبة.

عملية التصنيع:

  1. صب كفير في قدر، حرارة على حرارة منخفضة.
  2. إحضار الكتلة إلى الغليان - 70 درجة مئوية
  3. ترطيب.
  4. افصل الكتلة عن الحمأة.

يتم تقديم خوارزمية أكثر تفصيلا من الإجراءات في الفيديو:

من الكفير المجمد

الجبن المنزلية لطيف أكثر من واحد يمكن القيام به على الوصفات المذكورة أعلاه. لتذوق، يشبه كريم بدلا من ذلك. في الوقت نفسه، فإن عملية التصنيع هي أيضا بسيطة.

بالنسبة للتصنيع، سيستغرق ذلك 900 مل كفير مع محتوى الدهون بنسبة 3.2٪.

عملية التصنيع:

  1. ضع كفير في الثلاجة ليوم واحد.
  2. إزالة، وقطع الكتلة والمغادرة لمدة 4 ساعات يتم انتباهها.
  3. قاعة.

يتم تقديم خوارزمية إجراءات أكثر تفصيلا في الفيديو:

من الحليب الحامض

الشهية وتشتت معتدلة جبنة المنزلية المغذية. بالنسبة للتصنيع، سيستغرق الأمر 2 لترات من الحليب الحامض، والذي يتبول بشكل طبيعي. تأكد من أنه في مثل هذه الحالة من الحليب لم يكن أكثر من يوم.

طبخ:

  1. صب الحليب في قدر، دافئ يصل إلى 56 درجة مئوية.
  2. رمي بعيدا الكتلة الناتجة، العرق.
  3. عند سيقان المصل (حوالي ساعة تقريبا)، يكون المنتج جاهزا للاستهلاك.

من حليب الوقود

شهية، جبنة كوخ الظل كريم - فكرة ممتازة عن وجبات الصباح أو المساء. مكونات:

  • جنازة الحليب - 2 لتر؛
  • كريم الحامض - 200 غرام

إنتاج حليب الوقود (في حالة عدم وجود استعداد متاح):

  1. التقاط الحليب الطازج. غلي الحليب
  2. صب في أطباق السيراميك.
  3. وضعت في الفرن ساخنة إلى 100 درجة مئوية وضع في الفرن
  4. اترك غدا لمدة 3-4 ساعات.
  5. انخفاض (أو تجمع) الرغوة.
  6. تبريد حليب الوقود إلى 35 درجة مئوية

عملية تصنيع الرائب:

  1. أضف القشدة الحامضة إلى حليب فولميد، ميكس، مغادرة الأفراح لمدة 3-4 ساعات. إضافة القشدة الحامضة
  2. الحرارة - دع المصل مفصلا. تأكد من أن درجة الحرارة لا ترتفع فوق 40 درجة مئوية الحرارة
  3. إزالة من الموقد وقم بإطالة المحتويات. تخلص من
  4. بعد انتظار فصل الحمأة، تعليق الكتلة. تعليق

من حليب الماعز

منتجات حليب الماعز تعزز الحصانة وتؤثر بشكل إيجابي على الجسم. الجبن الكوخ لا يثير الحساسية، فمن الأسهل إعادة تدويرها من قبل الجسم. مثالية للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

مكونات:

  • حليب الماعز - 1 لتر؛
  • الملح - 3 رقائق.

عملية التصنيع:

  1. غلي الحليب، إضافة الملح، استراحة إلى الجرة.
  2. أغلق جرة، وضعت في الدفء ليوم واحد.
  3. استنزاف الحليب المسكن، ووضع الكثير على حريق صغير، دافئ قليلا.
  4. قبالة الكتلة الناتجة.
  5. بعد ساعة، اضغط على الكتلة.

هل من الممكن صنع جبنة منزلية حبيبية؟

اتضح أن الجبن المنزلي بنكهة ناعمة وطيلة قليلا، في المئة الدهنية المنخفضة.

مكونات:

  • الحليب كله - 1 لتر؛
  • إنزيم Rennet هو 4 قطرات أو في شكل مسحوق (انظر التعليمات على الحزمة)؛
  • الملح - 0.5 ساعة. ملاعق؛
  • كريم - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.

عملية التصنيع:

  1. تسخين الحليب إلى 30 درجة مئوية. جعل الحليب
  2. أضف الانزيم المتجدد. أضف إنزيما
  3. ضجة.
  4. اترك الخليط لمدة 4 ساعات. اترك الخليط
  5. قطع الخليط. انقطع
  6. تقرير الملح.
  7. دافئة طفيفة على حرارة منخفضة، في حين التحريك باستمرار.
  8. بمجرد أن تكتسب تمتص صبغة مصفرة، أطفئ النار.
  9. اقلب الكتلة، وضعت في البرد لمدة ساعتين. تخلص من
  10. ضع جبنة المنزلية الخاصة بك، اصنع كريم، مزيج. تحول

كيفية جعل الجبن المنزلية في طباخ بطيء؟

باستخدام multicooker، يمكنك الحصول على منتج غذائي عالي الجودة. جعل الجبن المنزلية يمكن أن تكون مصنوعة من الحليب الحامض أو الكفير.

حليب البخار قبل الاستخدام ينصح للبكر.

لتخمير الحليب، على سبيل المثال:

  • بداية خاصة (60 مل لكل 1 لتر)؛
  • الكفير.
  • الكريمة الحامضة؛
  • Ryazhenka؛
  • كريم؛
  • زبادي.

وصفة لصنع جبنة الحليب المنزلية في طباخ بطيء

مكونات:

  • الحليب - 3 لتر؛
  • انفجار - 12 ملعقة كبيرة. ملاعق.

عملية التصنيع:

  1. صب في وعاء الحليب متعدد الألوان.
  2. حدد في الإعدادات:
    • موقف - "الطبخ"؛
    • درجة الحرارة - 80 درجة مئوية؛
    • مدة - 30 دقيقة.
  3. أدخل لحام، مع التحريك.
  4. بعد 30 دقيقة، قم بتغيير الإعدادات عن طريق إعداد طباخ بطيء:
    • درجة الحرارة - 85 درجة مئوية؛
    • مدة - 2 ساعة؛
    • انقر فوق "ابدأ".
  5. بمجرد أن يتم إعداد الجبن المنزلية في طباخ بطيء - أضعاف الخليط.
  6. تعليق - لذلك تمت إزالة تمتص.

الجبن المنزلية - الضوء الحامض، مناسب لنظام غذائي صحي.

وصفة لصنع الجبن المنزلية من الكفير في طباخ بطيء

مكونات:

  • الكفير - 1 لتر؛
  • ملح للتذوق.

عملية التصنيع:

  1. صب كفير في وعاء.
  2. حدد في إعدادات Multicooker:
    • موقف - "الطبخ"؛
    • مجموعة متنوعة - "عصيدة الألبان"؛
    • مدة - 30 دقيقة.
  3. بعد 30 دقيقة، افتح وعاء وخلط واحد الناتج.
  4. chelit.

يتم تقديم عملية الطهي بمزيد من التفصيل في الفيديو:

إضافة كلوريد الكالسيوم

في الحليب المبستر، قيمة محتوى الكالسيوم المنخفض. ويلاحظ انحدار القدرة معطفا، ويزيد مدةها، والخروج ضعيف الحبوب. للتعويض عن الخسائر، يتم تقديم كلوريد الكالسيوم.

يشار مبلغ كلوريد الكالسيوم الإضافي في تعليمات الشركة المصنعة.

أدلى بهذه الطريقة من الجبن المنزلية، مع انخفاض مستوى الحموضة، مثالية للنظام الغذائي الغذائي. لديها تأثير إيجابي:

  • على أداء الجهاز العصبي؛
  • يشارك في عملية تخثر الدم؛
  • ينشط الإنزيم، عمليات التمثيل الغذائي؛
  • يقوي الأسنان والأظافر؛
  • تظهر فقر الدم.

جبنة كوخ جعل الفروق الدقيقة باستخدام المبتدئين

طريقة الطهي على اللحام مع مزعجة، ولكن إذا اقتربت من عملية التصنيع، فاعتبر جميع الفروق الدقيقة، اتضح منتجا جودة.

الأذواق Nelevated، غياب مميز للتقبيل النموذجي. هيكل نفس النوع وليس مثل هذه الحبينية.

تصنيع الفروق الدقيقة:

  1. درجة الحرارة المثلى للمحاصيل هي 30 درجة مئوية - تحلق بكتيريا حمض اللبنيك في بيئة الاستنساخ.
  2. في درجات حرارة منخفضة، سوف يستغرق المزيد من الوقت تسوية.
  3. لإحلال بدء التشغيل (ampoule)، استخدم الماء المغلي.
  4. أفضل خلط اللحام في الحليب، أبسط سيكون التجديف.
  5. كلما زاد كمية الحليب، كلما استغرق الأمر وقت التخمير.
  6. بعد قيادة حليب المجموعة، فإنه يسخن ما يصل إلى 55-60 درجة مئوية هذا هو الحد الأقصى لحياة البكتيريا حمض اللبنيك. بمجرد أن تسخن إلى درجة الحرارة المرجوة، أطفأ.
  7. نقل الأطباق مع Rodvaya غير مرغوب فيه.

وماذا لو حاولت جعل الجبن المنزلية في حمام مائي؟

وبهذه الطريقة اتضح الجبن المنزلية الناعمة والمغذية محلية الصنع. الصانع وصفة بسيطة.

أعدت من:

  • الحليب مع نسبة السالبة العالية؛
  • Kefir من 3.2٪؛
  • prostokvashi.

مع مراعاة هذه التوصيات، يتم الحصول على منتج جودة:

  1. لتسريع قضيب في الحليب الصلب، صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكفير.
  2. بحيث يتم فصل المصل بشكل أفضل، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من شراب السكر.
  3. لا تجلب الغليان للغليان.
  4. بعد الماء المغلي، أطفئ النار، والدفاع عن ذلك دافئا.
  5. كرر الإجراء.
  6. يكتسب المصل الظل الأخضر المصفر.

شروط وأحكام التخزين

الجبن المنزلية سوف تدهور بسرعة. من الضروري معرفة وقت التخزين المسموح به ل:

  • الوزن - مناسب للاستهلاك خلال اليوم؛
  • الجبن المنزلية لصناعة الخاصة بهم - 48 ساعة؛
  • جبنة كوخ بسيطة - 72 ساعة؛
  • المبستر - 5 أيام؛
  • الجبن المنزلية في الحزمة - 15 يوما.

الجبن المنزلية - EcoProduct المطلوبة في النظام الغذائي هو المصدر الأصلي للكالسيوم وغيرها من المواد المفيدة. ومن دواعي سروري نتيجة تحول الحليب الخاص به في الجبن المنزلية غير قاسي، أي قياسات وأرقام.

Cheese Cheese هو منتج يجب أن يكون في النظام الغذائي ليس فقط الأطفال، ولكن أيضا البالغين، لأنه مصدر للكالسيوم والمواد المفيدة الأخرى. لكن جودة منتج المتجر لا يناسب دائما، حتى تتمكن من جعل الجبن المنزلية في المنزل. وتناول الطعام اللطيف والخبز مناسب، وكذلك سيكون عيد الفصح جبنة كوخ لذيذ.

عملية الطبخ بسيطة، لكن النتيجة سعداء، تحتاج إلى النظر في بعض الفروق الدقيقة التي ستتعلمها في المقالة. لتصنيع ستحتاج إلى الحليب. يمكن أن يكون محلي الصنع أو المزرعة أو المتجر. إذا قمت بذلك من المتجر، فاختر عدم تعقيم الحليب، ولكن مبستر مع أقل حياة الصلاحية.

TVorog-V-Domashnih-USLovijah

من لتر واحد من الحليب المبستر، من الممكن الحصول على حوالي 180-200 غرام. الجبن المنزلية، من الحليب الصلب 220-250، اعتمادا على السمنة.

العمر الافتراضي لمنتج المنزل هو 3-4 أيام. إذا كانت هناك حاجة لحفظها لفترة أطول، فيمكنك تجميدها أو وضع حاوية أو حاوية بلاستيكية. بعد تذويب، سيكون ذلك لذيذا ومفيدا، لكن إعادة الصراعة ستجعلها منتج عديم الفائدة.

إذا لم تكن قد فعلت هذا أبدا، فلا يجب أن تبدأ بأحجام كبيرة، حيث لا تزال هناك حاجة إلى مهارة معينة.

الجبن المنزلية في المنزل من الحليب الحامض

الطريقة البسيطة، المعروفة لفترة طويلة، هي الوحيدة، تحتاج إلى الانتظار حتى يوم واحد لمهارة حليبي قبل جعل الجبن المنزلية منه.

TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIJAH-IZ-Kislogo-moloka

لهذه الوصفة، قد يكون هناك دائما حليب متجر، لأنه ليس مقليا لأنه يجب أن يكون عبوسا كما ينبغي. يتم الحصول على الاسترداد عالية الجودة عالية الجودة من الحليب المنزل أو المزرعة.

مكونات:

  • بهذه الطريقة هو واحد - الحليب

كيف تطبخ:

للطبخ، من الأفضل استخدام أطباق جرة زجاجية أو أطباق طينية، لأن الأطباق المعدنية يمكن أن تؤثر على جودة prokobivashi وجعلها ليست لذيذة جدا.

  1. صب الحليب في جرة، وتغطيها، ولكن ليس غطاء، وبلد X / B، الذي يمر الهواء ويسرع عملية الاندفاع.
  2. وضعت في مكان دافئ وفي مكان ما من خلال اليوم من الحليب يجب أن يتحول إلى prokobvash. ولكن هذه العملية يمكن أن تستمر أكثر قليلا، كل هذا يتوقف على درجة حرارة الغرفة. لا تضع جرة مع الحليب للتدحرج تحت أشعة الشمس اليمنى - سوف، بالطبع، بشكل أسرع، ولكن يمكن أن تفسد والأخضر.
  3. صب prodtrip في قدر، وضعت على الموقد وتحويل النار الضعيفة. بمجرد أن يبدأ الحليب في لفة وفصل المصل، قم بإزالة من الموقد. إعطاء بارد في درجة حرارة الغرفة. استقبال-TVoroga-IZ-Kislogo-moloka
  4. بعقب كولاند الشاش، ضعها على نوع من الأطباق ودمج الحليب المدرفلة. سيقان المصل، وفي غوار، ستبقى هناك جبنة منزلية ناعمة لطيفة للطعام. إذا كنت ترغب في الحصول على منتج جاف، فيمكنك تشكيل كيس من الشاش، وتعليقه على نوع من السعة وعقد نموذج معلق للزجاج كل السوائل الزائدة. DAT-stech-syvorotke

لأسرة أسرع، يوصى بوضعه في كريم الحليب الحليب (1 ملعقة كبيرة. لكل لتر من الحليب) أو قطعة من خبز الجاودار السلس. في هذه الحالة، يمكن أن يصبح الحليب جيدا بين عشية وضحاها.

كيفية جعل الجبن المنزلية في المنزل من الحليب وكفير

للطبخ بهذه الطريقة، يمكنك استخدام منتجات المتجر - الجبن المنزلية حساسة ولذيذة.

TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIJAH-IZ-MOLOKA-I-KEFIRA

نظرا لأن الحليب يتم إحضاره إلى الغليان في هذه الوصفة، فإن الجبن المنزلية، الذي أعد بهذه الطريقة، يمكن أن تعطى للأطفال وحتى الرضع.

مكونات:

  • الحليب - 1 لتر
  • الكفير - 0.5 لتر
  • الملح - 0.5 ساعة. ل.

طريقة طهو:

  1. الجزء السفلي من المقلاة، التي تغلي فيها الحليب، شطف بالماء البارد. صب الحليب، إضافة الملح، وضعت على الموقد. جلب إلى الغليان التحريك بشكل دوري.
  2. بمجرد أن يغلي الحليب، تبطئ، صب كفير وخلط جيدا.
  3. استمر في إطلاق النار لفترة قصيرة، ومشاهدته لا يغلي. بمجرد أن يبدأ مصل الفصل، قم بإزالة من النار. ضع قدرا في الماء البارد وبارد لمدة 10-15 دقيقة. otstudit-kastrjulju.
  4. اللحاق بالركب والضغط من خلال مصفاة، شاش ساطع. الإجرام-تشيريز - مارليو

احتفظ بعملية الطبخ تحت السيطرة ولا تبتعد عن الموقد، نظرا لأن المعالجة الحرارية المفرطة ستجعل الجبن المنزلي بجد وجافا، ومع عدم كفاية أنه سيتم فصله بشكل سيء عن طريق المصل.

علامة على ما يجب إزالته من الحريق - مظهر المصل الصفراء والجلطات الجبن المميزة. وصفة واضحة، حيث لا يشير وقت الطهي ولا يمكن أن يكون، لأن الكثير يعتمد على درجة التدفئة وعلى جودة المنتج المصدر. بعد أن قدمت عدة مرات، سوف تفهم نفسك في أي نقطة تحتاج إلى إطلاق النار على قدر من النار.

وصفة بسيطة للجبن المنزلية محلية الصنع من الحليب والليمون

هذه الوصفة مشابهة للآخر السابق، ولكن بدلا من الكفير، يستخدم عصير الليمون هنا. حمض الليمون يجعل عملية الطبخ الجبن المنزلية، بسيطة وسريعة.

TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIJAH-IZ-MOLOKA-S-LED

مكونات:

  • الحليب - 1 لتر.
  • نصف الليمون

وصفة:

  1. صب الحليب في المقلاة، وضعت على الموقد، جلب إلى غليان.
  2. إلى غلي الحليب لضغط العصير من نصفي الليمون. بمجرد أن يندفع الحليب، قم بإزالته من النار. Vyzhat-sok-limona
  3. بارد، وضع قدر في الماء البارد. ثم تضغط من خلال الشاش. إشراف.

إعداد الجبن المنزلية في المنزل من الكفير المجمد

في هذه الوصفة، يتم إعداد الجبن المنزلية دون علاج حراري. يمكنك استخدام ليس فقط Kefir، ولكن أيضا الأعشاب الضارة.

TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIAH-IZ-ZAMOROZHENNOGO-KEFIRA

المنتجات المطلوبة:

  • الكفير المجمد أو prostokvash

كيف تفعل:

إذا كان شراء الطبخ المنزل، ثم كسره في الحاوية البلاستيكية ووضعه في الثلاجة. يمكن تجميد Kefir في عبوة التسوق.

  1. متضخمة Prostokvasha أو Kefir خالية من التعبئة والتغليف ووضعها في مصفاة مع الشاش. zamorozhennyj-kefir.
  2. عندما يعرف المنتج، قم بجمع نهايات الشاش في الحقيبة ومعلقة على أي حاوية. الحفاظ على كل المصل بعد.
  3. على الرغم من أن هذه الوصفة ليست من سلسلة سريعة، إلا أن العملية برمتها يمكن أن تستغرق حوالي 8 ساعات، ولكن النتيجة هي كتلة الرائب العطاء للغاية، على غرار mascarpone. Kak-sdelat-tvorog-v-domashnih-uslovijah

جبنة كوخ الحبوب من حليب البقر مع حمض الستريك والكريم

تبيع محلات السوبر ماركت الخاصة بنا منتجا يستخدم المشترين شائعا جدا - إنه جبنة منزلية محببة ولذيذة ويمكن أيضا صنعها في المنزل.

Domashnij-zernjonyj-tvorog

مكونات:

  • الحليب - 1 لتر.
  • حمض الليمون - 0.5 ساعة.
  • الملح - 0.5 ساعة. ل.
  • كريم الدهون - 6 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة:

  • صب الحليب في المقلاة، وضعت على الموقد، جلب إلى غليان. إزالة من الموقد، إضافة حمض الستريك وخلط جيدا. تغطية القمصة X / B، اترك ساعة لمدة 4، بحيث يتم فصل المصل.
  • ضغط من خلال الشاش. بمجرد سيقان المصل، دون إزالة الجبن المنزلية الشاش، شطف بالماء المسلوق البارد والضغط. كان ينبغي أن تحول الجافة.
  • السفينة في وعاء، إضافة الملح، صب كريم، مزيج جيدا.

بسيطة محلية الصنع كوخ الركائز وصفة الجبن

بالطبع، فإن الجبن المنزلية وهكذا يحتوي على الكالسيوم، ولكن بعض فئة الأشخاص يحتاجون إلى زيادة محتوى الكالسيوم. هؤلاء هم الأطفال، النساء الحوامل، الأمهات المرضعات، كبار السن، والأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين، وفقر الدم، والأمراض الكبدية والكبد.

kalcinirovannyj-tvorog.

بالنسبة لملء الكالسيوم في الجسم، يمكن تضمين الجبن الكوخ المكلس في النظام الغذائي، ولكن ليس أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع.

يمكن إعداد هذا المنتج المفيد في المنزل، مضيفا كلوريد الكالسيوم، الذي يباع في الصيدليات.

مكونات:

  • الحليب - 1 لتر.
  • كلوريد الكالسيوم - 2 ملعقة كبيرة. ل. السائل أو 6 غرام. الكالسيوم الجاف

Hloristenij-Kalcij-dlja-tvoroga

وصف الوصفة:

  1. صب الحليب في المقلاة، وضعت على الموقد والدفء يصل إلى 40 درجة. دون إزالة من البلاطة، إضافة كلوريد الكالسيوم، مزيج جيدا.
  2. جلب الحليب إلى غليان، مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يغلي، قم بإزالة من النار وإعطاء المنتج لتبرد. ضغط من خلال الشاش.

يمكن استبدال كلوريد الكالسيوم باللصقات الكالسيوم في أقراص، ويمكن أيضا أن يتم شراؤها في الصيدليات. الوصفة هي: 8 - 10 أقراص لكل 1 لتر من الحليب. سيتم الخلط بين الأجهزة اللوحية إلى مسحوق وإضافة إلى الحليب الذي يتم إحضاره إلى الغليان. تخلط جيدا، وكيف يركز الحليب، وشدها.

فيديو حول كيفية طهي الجبن المنزلية

محلية الصنع الطبيعية، على قيد الحياة، الجبن المنزلية مفيدة ليست صعبة للغاية إذا كان لديك حليب عالي الجودة وهدف جاهز. تجفيف عملية الطبخ بأكملها في الفيديو.

مهما كانت الوصفة التي تختارها، من المهم عدم إعادة توزيع الجبن المنزلية في عملية الصحافة - كلما زاد عدد الرطوبة، فإن الأرض ستعمل. على الرغم من أنه يحتاج في بعض الأحيان إلى منتج جاف إذا قمت بإعداد الجبن أو الخبز الآخر منه.

اضبط الوقت من الاحتياجات إذا كنت بحاجة إلى منتج ناعم ورطب، فهذا يكفي إجراء 30-40 دقيقة، وسوف يستغرق الأمر 2-3 ساعات من المتطلبات الأساسية.

جعل الجبن المنزلية في المنزل سهلة. وصفات بسيطة، وستسمح لك تنوعها باختيار الشخص الذي يناسبك أكثر. نفرح نفسك وأحبائك منتج لذيذ ومفيد.

بالعافية!

تحية لك القارئ من مدونتي!

يحتوي جبن الكوخ في السوق المنزل المصنوع من الحليب، كقاعدة عامة، على كمية كبيرة من السوائل التي لا يتم ضغط البائعين المغامرين بشكل كامل وتركت لزيادة الوزن. يمنح مصل الجبن المنزلية قليلة الذوق الآخر، والطفل المفرط يقلل بشكل كبير من تخزينها. إذا قمت بإعداد منتج الألبان بنفسك، فيمكن اختيار الذوق والدهون والرطوبة حسب تقديرك، اعتمادا على الأهداف التي يتم إعدادها.

11 القواعد الرئيسية من الجبن المنزلية محلية الصنع اللذيذة

  1. يمكن إجراء الجبن المنزلية بطريقتين: مع التدفئة وبدون. هذه مسألة ذوق وراحة. ومع ذلك، فإن الجبن المنزلية دون تسخين تبين المزيد من العطاء قليلا.
  2. إذا قمت بإجراء الجبن المنزلية من الحليب، خذ ريفي. خاصة إذا كان ينبغي قطع الاتصال بالصفة. ولكن يمكنك استخدام وحليب الحليب من أي محتوى من الدهون. ما هو دهني، وفقا لذلك، سيكون الخثارة سمينا.
  3. يمكن أيضا أخذ كفير أي سمين. لا يمكن استخدام Kefir المتأخرة إلا إذا كنت تدافع عنه.
  4. يعتمد كمية وذوق الجبن المنزلية على جودة المنتج المصدر. لذلك عند شراء الحليب أو الكفير لا ينبغي تفويتها.
  5. يمكن أن تكون جبنة كوخ الطبخ أيضا في قدر في حمام مائي. هذا مرة أخرى مسألة الراحة. وصف عملية الطبخ في حمام مائي ستجد في وصفة الجبن المنزلية من Kefir.
  6. منتجات الألبان الحرارة أفضل في قدرات الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ مع أسفل سميكة. الأطباق المينا لن يصلح: كل شيء يمكن أن يذهب فيه.
  7. تم وضع جبنة كوخ على مصفاة مغطاة بعدة طبقات من الشاش. تحت كاصدار وضع قدرا أو أي قدرة أخرى، بحيث يتدفق المصل هناك.
  8. إذا تركت الجبن المنزلي في مصفاة لبضع ساعات أو حتى أقل، فستكون رطبة.
  9. لجعل الجبن المنزلية جافة وتفتت، تحتاج إلى ربط نهايات الشاش وتعليق العقيدات على الحوض أو المقلاة لعدة ساعات أو حتى طوال الليل. يعتمد الوقت على تفضيلاتك: كلما كانت تدفقات المصل أطول، فإن الأرض ستكون الجبن المنزلية.
  10. وهكذا فإن الجبن المنزلية الشكل، يمكنك وضعه تحت الطائرة.
  11. يتم تخزين الجبن المنزلية محلية الصنع في الثلاجة لا يزيد عن أربعة أيام.

طريقة babushkin

صنع الجبن المنزلية بنفسك من الحليب محلي الصنع

هذه الوصفة خطوة بخطوة ستظهر كيفية إعداد الجبن المنزلية في المنزل بطريقة الجدة، بينما سنقوم بالتحضير من حليب البقر وليس متجر.

طبخ:

  1. نحن نشتري جرة 3 لتر من الحليب المنزل واتركها لمدة ثلاثة أيام في مكان دافئ.
  2. عندما تكون سماكة، سيكون من الممكن رؤية الطبقة المغلفة على السطح، يجب جمعها في جرة منفصلة.
  3. خذ قدر كبير، وضع منشفة صغيرة في الأسفل، وسوف نضع الجرة مع الحليب الصريح، صب الماء ووضع النار. بجانب جرة تغطي الشاش.
  4. نحن ننتظر الماء في قدر من الغليان، ولكن لا يغلي، ثم أطفئ النار.
  5. نترك الجرة في قدر لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
  6. ثم يقومون بتصفية الخليط من خلال الشاش.

من الضروري تعليق الشاش بالجبن المنزلية، بحيث تدفق المصل أكثر من 2-3 ساعات. الجبن المنزلية ليست جافة، والدهون المعتدلة، من هذه الكمية من الحليب حوالي 400 غرام من الجبن المنزلية.

بحيث حافل الحليب بشكل جيد، هناك مثل هذه الشعب - من الضروري قطعها بسكين مباشرة في البنك.

جبنة كوخ من الحليب وعصير الليمون

نتعلم كيفية جعل الجبن المنزلية في المنزل من حليب المحل، وسوف يساعد في هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور.

مكونات:

  • الحليب 3.8٪ - 2 لتر؛
  • الليمون - 1 قطعة.

طبخ:

  1. قطع الليمون في نصف وعصير الضغط منه، ستحتاج إلى 80 مل.
  2. صب الحليب في قدر، إضافة عصير الليمون ووضع النار.
  3. طبخ، التحريك، اتبع عندما يبدأ فصل المصل، نحن لا نعطي خليط الألبان للغليان.
  4. ثم أطفئ النار وترك لمدة 10 دقائق، وهي مكسورة.
  5. كولاند للحصى علامات وتصفية الخليط.

في المحكمة الانتهاء من كوخ، لن يتم الشعور بنكهة الليمون. عند الخروج، نحصل على 350 جراما من الجبن المنزلية اللطيفة و 1.2 لتر من المصل المفيد.

لا تزال الوجبات الخفيفة: كيفية لفة عصير البتولا في المنزل يتوقف - مشروب طبيعي لذيذ جدا، منعش، طبيعي، والتي سيتعين عليها أن تتذوق والأطفال والكبار ....

بسيطة وصفات الجبن المنزلية محلية الصنع

إذا كانت خيارات التسوق لا تناسبك، فقد حان الوقت لإتقان إعداد الجبن المنزلية في المنزل. للوهلة الأولى قد يبدو أن هذا المنتج يصعب طبخه. في الممارسة العملية، كل شيء خطأ: ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والوقت. لا تخف وتجربة بجرأة.

نقول أن المكونات التي يمكنك طهي جبنة منزلية محلية الصنع لذيذة.

الخل لإنتاج الجبن المنزلية

الخل - المنتج أكثر توحيدا من الليمون. ولكن أقل طبيعية. من الصعب جدا العثور على الخل، والتي لن تخصيب مكونات إضافية.

لا تستخدم النبيذ الأحمر أو الخل البلسمي. يمكنه طلاء الجبن المنزلية وإعطاء طعم الضوء.

التوصيات هي نفسها - بدء من الملعقة.

وصفة لذيذة لصنع خليج الجبن المنزلية محلية الصنع

صنع الجبن المنزلية بنفسك من الحليب محلي الصنع

نعم، يحدث ذلك. شخص ما يفقد الوزن، شخص ما بطلان الدهون الزائدة، شخص ما لديه الكبد أو البنكرياس لا يسمح بمثل هذه الفاخرة. لذلك، أنصحك بشراء حليب مزرعة - لديه نسبة عالية من الدهون. وللحتاج الرائب الدهون المنخفض والحليب قليل الدسم. في المتجر، يمكنك أن تأخذ حليب واحد ترويجي أو إذا كان لديك حليب محلي الصنع لشخص ما، فسيسأل - سوف يجعلك حليب منزوع الدسم. يمكنك البقاء على الحليب وإزالة الكريم عدة مرات.

ثم تحتاج إلى وقف الحليب. ولكن الاستعداد للحقيقة أن العملية لن تذهب يوما ما، مثل بروغستون. لأنه في لتر من المواد الخام، ضع ملاعقتين كبيرة من كفير منزوع الدسم. ثم كل شيء هو نفسه كما في الوصفات السابقة. بالمناسبة، لن تكون الجبن المنخفضة الدهون المنزلية فضفاضة مثل الحليب العادي، ولكن سيتم الحفاظ على كل شيء فيه!

إذا كنت تبحث عن تعليمات بسيطة، وكيفية صنع الجبن المنزلية بسرعة من الحليب، فهي مجبرة على خيبة أملك: إعداد الجبن المنزلية هو عملية طويلة إلى حد ما.

تبرز "المواد الخام" لإعداد الجبن المنزلية محلية الصنع: كفير، الذي تدحرجت في عملية غليان الحليب، وكذلك الحليب، وعازنة في درجة حرارة الغرفة، - بمعنى آخر، prokobvash. إنها لها أننا نقدم استخدامها.

من أجل أن تكون الجبن المنزلية مفيدة ولذيذة وغير مشابهة للمتجر، يجب أن تلاحظ عدة ظروف.

  • في البدايه، إعداد الجبن المنزلية فقط من الحليب المحلي الصنع الطازج تم شراؤه في قرية أو في مزرعة الألبان. كقاعدة عامة، من جرة ثلاثة لتر من حليب البقر (في أحسن الأحوال) ما يقرب من 1 كيلوغرام من الجبن المنزلية وأقل كريم أقل حامضة. خذ الحليب في البنك.
  • ثانيا، يحتاج الحليب إلى إعداد بطريقة خاصة. دعه يقف لبضع ساعات، ويتم تشكيل طبقة من الكريمة الصفراء على سطحها. الحليب الدهني، وسمك هذه الطبقة أكثر سمكا. في بعض الأحيان يقوم أصحاب دمج كريم مقدما وبيع الحليب بدونهم. ولكن لا يزال في كثير من الأحيان الحليب قبل البيع، وأنت لا ترى الكريم. على أي حال، بمجرد رفع الكريم، قم بإزالتها بعناية ملعقة وتنفصل عن حاوية مناسبة. لا يمكنك القيام بذلك: فقط انتظر حلي الحليب وإزالة الطبقة منه لم تعد كريم، ولكن القشدة الحامضة.
  • ثالثا، من الضروري تنظيم الحليب في درجة حرارة الغرفة. في الثلاجة لا شحذ، لكنه يطير: لديه رائحة مشبوهة وطعم مرير. حتى لو كنت لن تطبخ الجبن الكوخي، لكن فقط اشترى الحليب حديثا حديثا، ووضعها في الثلاجة، وبدأت في الحامض، والحصول على البنك والتحرك، على سبيل المثال، على Windows: حتى تقوم "بحفظ" ليس بعد مدلل أخيرا المنتج والحصول على prostokvash لذيذ.

إذا اشتريت حليب لصنع الجبن المنزلية، فلا تزيله على الإطلاق. كلما ارتفعت درجة الحرارة في الغرفة، أسرع الحليب تعرض للضرب. في الموسم الدافئ، لا تستغرق هذه العملية أكثر من 12 ساعة، في البرد - حوالي يومين.

بمجرد أن تكون البروستيوفاش جاهزة (وفقا للاتساق، سيصبح مما يشبه الهلام الناعم)، رعاية الجبن المنزلية.

إذا كنت لسبب ما لا يمكنك الذهاب فورا إلى تصنيعها، فقم بإزالة الحليب الأساسي إلى البرد. الحليب المتبقي سوف يتصفح قريبا، وسيكون الجبن المنزلية منه. في بروستون الانتهاء، رائحة لطيفة وممتعة، وفي Parshas - راضية عن حادة ومنخفضة واضحة. جبن الكوخ بحاجة إلى أن تبدأ في أي وقت لاحق من 2-3 أيام بعد تدحرج الحليب.

من أجل أن يذهب الحليب بشكل أسرع، أضف بضع ملاعق من الدهون الحامضة محلية الصنع، والجبن المنزلية أو حليب Skyshemal. ستبدأ الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في منتجات الألبان المخمرة في البيئة الجديدة تضاعف بقوة، مما سيؤدي إلى التجفيف.

إذا حاولت إيقاف الحليب باستخدام Kefir أو Yogurt، فستحصل على هذه المنتجات عند الخروج. في نباتات الألبان، تستخدم البكتيريا الخاصة للحصول على هذه المشروبات، والتي تشبه فقط العيش في الحليب. وفقا لذلك، والذوق يعطون مختلف تماما.

من الجودة والطازجة الاصطناعية، الجبن المنزلية حساسة ولذيذ. يمكن تخزينها في الثلاجة لا تزيد عن 5 أيام.

كيفية جعل الجبن المنزلية في المنزل

صنع الجبن المنزلية بنفسك من الحليب محلي الصنع

سوف تحتاج:

  • حليب البقر، ويفضل أن يكون الدهون - 2-3 لتر،
  • زاكفاسكا (اختياري)،
  • ميزان الحرارة،
  • يستغرق إعداد الحليب يومين، وإعداد الخثارة نفسه حوالي 15 ساعة.

الجبن المنزلية محلية الصنع: مراحل الطبخ

إزالة القشدة الحامضة

إزالة كريم الحامض من الانتهاء من proctruck. كريم الحامض، مثل كريم، يرتفع الطابق العلوي ويشكل طبقة سميكة إلى حد ما على سطح الربيع.

  1. لإزالة القشدة الحامضة، خذ جرة أنيقة وإمالة عليه قليلا فوق اللوحة.
  2. ابدأ بتدوير جرة ببطء، مما أدى تدريجيا إلى زيادة زاوية الميل.
  3. عندما تبدأ القشدة الحامضة في فصل، لا تصرخ "Hurray! حدث! " على العكس من ذلك، فمن الضروري الحفاظ على أقصى قدر من التركيز والهدوء. يجب عليك فهم الحركات الدورانية الرتابة العلب وزيادة زاوية ميلها. مهمتك الرئيسية هي منع بقية البنوك مع كريم الحامض في اللوحة مع القشدة الحامضة.
  4. جزء من القشدة الحامضة موجود بالفعل في طبق. كل شيء يذهب وفقا للخطة، ولكن لا يزال في وقت مبكر للاسترخاء. اتبع التنفس وحركات اليد واثقين، نواصل إمالة الجرة بدقة.
  5. كريم الحامض يتحرك تدريجيا من العلبة في طبق. يديك تشعر بحركة كل كريم الحامض في جرة. في الروح، أنت فخور بنفسك، والآن فتحت الأم فمها ونظر إليك بالإعجاب.
  6. نعم! أنت فعلت ذلك! لقد فعلت كل شيء! الآن يمكنك أن تصرخ "Hurray!"

إعداد الجبن المنزلية

  1. بحيث يتم تحفيز بروستو بالتساوي، وجعلها سكين طويل عميق (يصل إلى أسفل) تخفيضات عرضة للعرض.
  2. خذ قدر عميق ووضع جرة في ذلك مع شيء procro. بحيث لم ينفجر البنك لاحقا، خلع ملابس داخلية من نسيج X / B بموجبها عدة مرات.
  3. صب الماء البارد في المقلاة - كشك مع عاهرة في جرة. قم بتشغيل النار الضعيفة وانتظر درجة حرارة عاهرة في منتصف البنك سيصل إلى 35-40 درجة مئوية. سيحدث هذا في حوالي 10 دقائق. سابقا، تم فحص درجة الحرارة مع إصبعها، ولكن يمكنك استخدام مقياس الحرارة.
  4. تأكد من أن Prostokvasha تحسنت، وإيقاف تشغيل اللوحة، لكن لا تسليم البنك: يجب أن "الجبن المنزلية" يجب أن "تذهب". إذا أصبح Proctrowrus حار جدا، فقم بإزالة الجرة على الفور واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة. تذكر أنه إذا كان بروستو هو ملحومة، فإن الجبن المنزلية من ذلك سوف يتحول إلى صعبة ومذوية.
  5. يجب أن يبرد الوزن في غضون ساعات قليلة. خلال هذا الوقت، يتم فصل الجبن المنزلية عن المصل. يجب أن تصبح كثيفة وغير متساوية، وتقليل في الحجم. الجبن المنزلية، مثل كريم الحامض أو كريم، يرتفع. ولكن في بعض الحالات، خفض لأول مرة إلى الأسفل، ثم ينبثق فقط.
  6. سفينة الشاش (في العديد من الطبقات) مصفاة ووضعها على مقلاة فارغة. استنزاف كتلة برودة في المصنع أو وضعها في ملعقة.
  7. ذكر ربط عقيدات وشنق على الأواني. انتبه إلى حقيقة أن الجبن الكوخي لا ينبغي أن يكون سائلا للغاية، وإلا فإنه سيبدأ التسرب عبر الشاش مع المصل. لا تحتاج إلى الضغط على الشاش.
  8. من السهل القول: "تعليق العقيدات فوق المقلاة". وماذا لو لم ينجح أو مجرد الكسل؟ هناك طريقة خارج: اترك عقدة في مصفاة فوق المقلاة. سيكون التأثير هو نفسه - تم التحقق منه!
  9. استخدم مصل دمج لإعداد الفطائر أو أقنعة مستحضرات التجميل، ويتم استخدام الجبن المنزلية بشكل أفضل في شكل جديد، مع كريم الحامض أو المربى. لاحظ أن إزالتها عاجلا الشاش، ليونة وأكثر ستكون خثارة. إذا تم تمرير المسيرة لفترة أطول، فسيصبح المنتج جافا واحبرايا.

طعم الجبن المنزلية المطبوخة بشكل صحيح، بغض النظر عن تناسقها، أمر مدهش.

الآن تعرف كيفية صنع جبنة كوخ محلية الصنع من الحليب. بعد أن تعلمت تطبيق هذه المعرفة في الممارسة العملية، ستقوم بالتوقف عن الاعتماد على الشركات المصنعة لمنتجات الألبان البعيدة عن الرعاية دائما للحفاظ على جودة منتجاتها على المستوى المناسب، ويمكنك رفع أقاربك من وقت لآخر مع حقيقي "ريفي" جبنة كوخ، فطيرة العصير والحلائس.

اليوم أريد أن أقدم وصفة للطهي في المنزل جبن كوخ لطيف للغاية ولذيذ من الحليب الطازج. يعتمد إنتاج المنتجات النهائية على جودة الحليب نفسه، من الدهون والكثف. كثافة الحليب أعلى، كلما زادت الجبن المنزلية التي ستنجح. أعددت جبنة كوخ من ثلاثة لترات من الحليب الطبيعي الريفي، حصلت على 700 جرام. يتم الهتاف الكوخ هذا، لكنه اتضح مفيدا وناعما ولذيذ جدا. بالمناسبة، العديد من المضيفات التي تحضير الجبن المنزلية للبيع، وجعلها بهذه الطريقة. انا انصح!

جبنة كوخ من الحليب الطازج

صنع الجبن المنزلية بنفسك من الحليب محلي الصنع

لإعداد الجبن المنزلية من الحليب الطازج في المنزل، سيكون من الضروري:

  • الحليب (أفضل لاتخاذ الواجبات المنزلية) - 3 لترات.

مراحل الإعداد

  1. وضع الحليب في مكان دافئ، ويفضل أن يكون بالقرب من الموقد أو الفرن. إجازة حتى التجفيف الكامل، لا تغطي الغطاء، يمكنك تغطية الشاش. على جدران البنوك يتم تشكيل "التحركات" (كما في الصورة)، فليس من الضروري مزج.
  2. إن الجزء السفلي من الثقال المرتفعة مصنوعة من الشاش أو قطعة قماش مطوية عدة مرات حتى عند تسخين البنك لا تنفجر. صب الماء البارد في المقلاة ووضع جرة في ذلك مع حليب الإغراق (يجب أن تصل المياه في قدر في أحد "الكتفين" للبنوك).
  3. كولاند لجعل الشاش مطوية في 2-3 طبقات، صب محتويات العلبة. تحت المصفاة، لا تنسى وضع قدر صغير أو وعاء أن المصل سيكون غير نشوئ.
  4. تم الحصول على الجبن المنزلية، المطبوخة في المنزل من الحليب الطازج، لذيذ جدا، لينة، وليس مرن. المصل المتبقي مفيد للغاية، خاصة بالنسبة للجسم الإناث، يمكن أن يكون في حالة سكر، واستخدامه لإعداد Okroshka، أضف إلى العجينة للخبز والفطائر والفطائر والكعك.
  5. لطهي الجبن المنزلية في المنزل، ليس من الضروري امتلاك مهارات الطهاة المهنية. يكفي التعرف على قائمة التوصيات المفيدة وغدا يمكنك إرضاء المنتجات المنزلية مع منتج طبيعي. كوخ يستعد جبنة المنزلية من الحليب المتجر أو الحليب المزارع، واختيار الدهون حسب الحاجة.
  6. على فوائد الأسرة أمام المتاجر، يبدو أن التحدث. ومع ذلك، هناك أولئك الذين سيقولون: يقولون، لماذا تضيع الوقت وطهي طبق الحليب بنفسك عندما يمكنك الذهاب إلى أقرب سوبر ماركت واختر المنتج حسب الرغبة؟
  7. الجواب بسيط: لا توجد مواد حافظة ومكملات غذائية لجسم إنتاجها الخاص. يمكنك طهي الكثير من المنتجات في مطبخك كعائلة مطلوبة في الوقت الحالي.
  8. لإنشاء نفس الطبق، يمكن استخدام المكونات المختلفة. وترد الوصفات الأكثر شعبية وبأسعار معقولة أدناه.

جبنة كوخ للحليب وكفير

صنع الجبن المنزلية بنفسك من الحليب محلي الصنع

يمكن استخدام الطبخ ككفير للطبخ في المنزل (مخمر مع الفطريات الحليب) والمتجر. سوف يختلف طعم المنتج النهائي.

المكونات الأساسية:

  1. الحليب - 2 لتر.
  2. الكفير - 250 مليلتر.

خطوات

  1. تنطوي وصفة الجبن المنزلية محلية الصنع من الحليب وكيفر على تنفيذ قائمة التلاعب البسيط.
  2. أولا تحتاج إلى إحضار الحليب للغليان وبرد درجة حرارة الغرفة. صب كفير وترك على الطاولة، تغطي الغطاء (يجب أن يكون هناك فجوة من 1-2 سنتيمتر). ليوم النور، يجب أن يلقي الحليب باللوم. إذا وضعت في الصباح، فيمكنك تناول العشاء يمكن أن يكون منتجا طبيعيا لإعدادك الخاص.
  3. يتم تشكيل ساعة كثيفة كبيرة. هذا يعني أنه مع الشغل، يمكنك العمل أكثر. يرجى ملاحظة: جودة الجبن المنزلية تعتمد إلى حد كبير على درجة الحرارة التي تم تصميمها فيها الحليب.
  4. يجب ألا يكون المؤشر فوق 95 درجة. خلاف ذلك، طبق الألبان حبيبات وصعبة.
  5. وصفة الجبن المنزلية (من الحليب في المنزل لطهيها، كما يمكنك التأكد من أنها ليست صعبة للغاية) تتضمن اختيار دقيق للأطباق لحمام مائي. يجب أن يكون لها قاع سميكة ومغلق جيدا مع غطاء.
  6. عندما تغلي الماء في الجزء السفلي من المقلاة، يجب تخفيض الحريق إلى الحد الأدنى. بعد 40-60 دقيقة، ستبدأ المجموعة في التخلف عن الجدران. بعد 90-100 دقيقة، يأتي جبن كوخ كبير، وسوف يضاعف كمية المصل. بعد ساعتين، يشقط صخيقات القابض ويقع في الجزء السفلي من المقلاة. يجب خلط محتويات الأخير جيدا.
  7. يجب أن تخفف الجبن المنزلية 30 دقيقة أخرى لتشكيل كتل فردية.
  8. يتم إلقاء المنتج النهائي في المصنعين وانتظر إلى مصل الزجاج تماما. لدورها اختياري. اتضح عجينة فطيرة جميلة، وكذلك التزود بالوقود ل Okroshka.
  9. إذا كانت المضيفة التي تم الالتزام بها بالصفة، يجب أن تتحول الجبن المنزلية محلية الصنع من الكفير والحليب إلى أن يكون رطبا معتدلا وحماة خشنة وغير محمضية.
  10. امزجها مع كريم الحامض أو الزبادي اليوناني أو المربى - واحصل على وجبة إفطار رائعة. طبق الألبان مثالي لإعداد الزلابية أو خزفي أو جبان.

كل التوفيق لك!

Добавить комментарий