لحام الملفوف لفصل الشتاء في البنوك: وصفات بسيطة لمدة 3 لتر و 1 لتر

Zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-na-na-na-3-litrovuyu-i-1-l-bankuالملفوف هو الخضروات المفضلة لدي، والتي لا أستخدمها ليس فقط للسلطات الصيفية، ولكن أيضا مع الفراغات الشتوية. وضع Soltena في الحساء، الملفوف، الفطائر و winegirls. نظرا لعدم وجود تأثير حراري على الخضروات، فإنه يحتفظ بمجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن، الموجودة في الشوكة الطازجة. أشاركت اليوم في طرق خفض الملفوف لفصل الشتاء في البنوك: وصفات بسيطة لمدة 3 لتر و 1 لتر.

كيفية الطول الملفوف - وصفة بسيطة لجرة 3 لتر

KAK-Pravilno-Solitفي المنزل يجب أن أكون ملح قبالة الملفوف كل عام. اخترت المقابس الكثيفة والسلسة من الأصناف المتأخرة، على أوراقها لا توجد مقاومة خشنة سميكة.

على بنك 3 لتر، فمن الضروري:

  • Forks Cabbage - 3-3.5 كجم؛
  • زوج من الجزر الكبيرة؛
  • ملح الكسور الكبيرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • بذور الكمون - 2 ساعة. بدون تل؛
  • حفنة من الفلفل الفلفل الأسود؛
  • Lavrushka - 2-3 قطع.

يتم التنقل من الخطوات:

  1. أنا cappusto مع خطوط طويلة أرق كما أرق، لأن القطع السميكة سوف تنشأ لفترة أطول، ولكن المذاق سوف يتحول أسوأ.
  2. سأضع الملفوف، بمعدل 1 كجم من الملفوف الأول وضعت 1 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح دون تل، وتطهير الأيدي إلى مجموعة متنوعة، بحيث يمكن إطلاق الخضروات عصير صغير.
  3. أعلى الجزر على مبشرة ذات خلايا متوسطة، وسكب رقائق الملفوف. من المهم عدم المبالغة في الجزر مع مجلدات الجزر، حيث أن مصنع الجذر سيعطي طبق من حلاوة، ويجعل نسيج "صابون" غير سارة.
  4. الخضروات في وعاء أنا رش التوابل.
  5. أغسل البنك، وأنا نظيف مع الصودا والماء المغلي.
  6. في زجاجة، أنا مع قوة مزيج من الخضروات الترامبر بحيث لا يزال مساحة فارغة قدر الإمكان. أضع البنك على الكتفين حتى لا يزال هناك مساحة صغيرة لعصير صدر.
  7. تغطية القطران مع غطاء Kapron الخاص مع الثقوب (أو أقضي ثقوبا في غطاء بسيط)، وترك في غرفة دافئة للتخمير لمدة 3 أيام.

في بعض الأحيان أنظر إلى الخضروات في البنك. إذا بدأت فقاعات الهواء الصغيرة في الظهور، فهذا يعني أن التخمير قد بدأ بالفعل. مع مرور الوقت، سوف تظهر رغوة بيضاء على السطح.

إذا كان درجة الملفوف منخفضا، فيمكنك إضافة بعض الماء المغلي مع ملعقة ذيل من الملح في الجرة. حالة مهمة - يجب أن تكون جميع قطع الملفوف مغمورة في ماء مالح.

كل يوم من القمة حتى اليوم الذي اخترق عصا خشبية طويلة من السوشي بحيث تأتي فقاعات ثاني أكسيد الكربون وكبريتيد الهيدروجين في الحفرة. بعد 3 أيام من بدء التخمير، أعيد ترتيب الجرة على الرف السفلي للثلاجة، أو خفضها إلى القبو.

لحام الملفوف المياه الباردة من تحت الصنبور

HOLODNOJ-VODOJ-IZ-POD-KRANAوصفة ليغز من الملفوف الهش مع الماء البارد من تحت الصنبور حصلت لي من عمتي. أنا أحب هذه الطريقة، وأنت تصنع وجبة خفيفة ممتعة وانقاذ قليلا أسهل من ذلك.

للوجبات الخفيفة للمياه الباردة، فمن الضروري:

  • الملفوف الأوسط.
  • زوج من جذور الجزر؛
  • المياه المصفاة من تحت الصنبور - 2 لتر؛
  • ملح كبير - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المسئول
  • السكر - كوب.

الملفوف، المتبل بالماء البارد، يتم مثل هذا:

  1. على الدفعة أفرك الملفوف مع رقائق رقيقة.
  2. الجزرة هي أيضا مطاطية على المبشرة (وأحيانا أستخدم مبشرة جزرة كورية).
  3. خلط الخضروات، وأنا أقترب من يديك. أضع الخليط في جرة نظيفة 3 لتر.
  4. إذا كان الماء في الرافعة يمكن أن يكون في حالة سكر، فلنظام الاتصال ب 2 لتر من هناك، وإذا لم يكن كذلك، ثم تخطيها من خلال المرشح. في السائل، صب الملح مع الفلفل، خلط، وصب في الحاوية مع الملفوف بحيث يتم شحن جميع الشرائح في محلول ملحي.
  5. أنا وضعت الخضروات في محلول ملحي لمدة 3 أيام على عتبة نافذة دافئة. يمكنك وضع الجرة في حاوية كبيرة بحيث لا يتدفق العصير المغطى إلى الأرض.
  6. عندما يمر 3 أيام، أقوم بسحب محلول ملحي، وأضيف السكر في ذلك، ثم أسكبها في الملفوف مرة أخرى، وتغطي الحاوية مع غطاء بلاستيكي. بالفعل بعد 3-4 أيام، تتحرك الشغل إلى الثلاجة، وقد تم تخزينها لمدة شهر تقريبا.

ملفوف بتروفسكي المملح - أفضل وصفة

 لحام الملفوف لفصل الشتاء في البنوك - 5 وصفات بسيطة مع الصورة خطوة بخطوةهذه وصفة بسيطة بسيطة أحببت على الفور، لأن الشغل يمكن تحويلها إلى سلطة فيتامين كاملة كاملة، أو تحضيرها على أساس الشهية وحساء اللحام.

عناصر تكوين الشغل:

  • ملفوف بلاد - 1 كجم؛
  • الجزر - 300 غرام؛
  • البصل - 200 غرام؛
  • التوت البري - بناء على طلب اليد؛
  • زوجين من أسنان الثوم - إذا أردت.

طهي ماء مالح:

  • المياه المصفاة - 2 لتر؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. أملاح بالسكر.
  • الخل - 100 مل؛
  • البازلاء الفلفل الأسود - 3 قطع؛
  • النفط المكرر - 50 مل.

تتم الملف الملفوف اللذيذ في بتروفسكي مثل هذا:

  1. بالنسبة للمارينادا، تصب الماء البارد في الحاوية، امتصه بالسكر والخل والزيت المكرر. تغلي، ودولة باردة.
  2. كثيف كوتشان هو قشة رقيقة للإطارات، وسكب في وعاء كبير.
  3. أنا تنظيف وبصل رقيق، شطف، بحيث يذهب المرارة، ونحن يجفون فتحات مع منديل. أنا أسكب الملفوف.
  4. لقد فرك الجزر الكبير، والرجوع إلى بقية المكونات. جميع المكونات المزيج، ضبط قليلا مع أيديهم، وتعزيز الذوق وعاء من التوت التوت البري أو الشرائح الثوم.
  5. الخضروات في وعاء يزين ماء مالح تبريد بحيث تغطي تماما قطع الملفوف. أترك الغناء لمدة 3 أيام في مكان بارد، وبعد ذلك أنشر الخضروات من ماء مالح، وقابلت الشغل في الجرة.

دراسة وتعديل الوصفات البسيطة ملحقات الملفوف في البنوك في فصل الشتاء: على 3 لتر و 1 لتر، لاحظت أنه سيكون لذيذ جدا إذا كنت تستخدم قطع من البنجر الخام عند التمليط. لن تعطي فقط الذوق عزل، ولكن أيضا الظل الوردي الجميل للطبق.

كيفية سولب الملفوف مع الفلفل البلغاري - أسرار الوجبات الخفيفة متموج

s-bolgarskim-percemمن بين جميع الوصفات بالنسبة لي أكثر خيار لذيذ مع الفلفل. فقط 5 ساعات، والمكررات، الملفوف العصير مستعد للعمل العرضي على الطاولة.

عناصر:

  • الملفوف الكثيف الطازج - 2 كجم؛
  • الفلفل لحمي - كجم؛
  • الجزر العصير - كجم؛
  • أوراق الغار - 6-7 قطع؛
  • البازلاء الفلفل عبق - 10 قطع؛
  • الزجاج المكرر النفط.
  • خل فواكه 4٪ - 500 مل؛
  • السكر - 1.5 النظارات؛
  • المياه المصفاة - 300 مل؛
  • ملح طحن كبير - 4 ملعقة كبيرة. ل.

الملفوف Slim وفقا للمخطط:

  1. بلدي nickeper، الإطارات ميلنيكو، تحول إلى وعاء عميق.
  2. هرط الجزر، وخلط مع الملفوف.
  3. من الفلفل أنا قطعت البذور والأفلام. أشارك الجسد مع القش أو حلقات نصف، وكذلك صب أيضا في الشغل.
  4. يجب أن تكون جميع المكونات متباينة، إليهم لوضع أوراق البازلاء الغار والفلفل، مزيج كل العصير.
  5. في الماء وضعت السكر بالملح، أحضر إلى الغليان، صب الخل، وإزالة قدر من النار.
  6. البحار صب للخضروات، تغطي السعة مع غطاء، وأرسلت عزم الدوران على القمة إلى الغلاف، بحيث يأتي ماريني إلى الخارج.

يجب أن يكون الملفوف مع الفلفل البلغاري يتنفس في الدفء حوالي 5 ساعات، وفقط بعد ذلك أغمضه في الجرة، وأغلق الغطاء، وأعيد ترتيبها إلى القبو للتخزين على المدى الطويل.

الملفوف Solim "على يد الإسعاف" - في ساعتين

na-skoruyu-rukuتعتبر التمليط السريع للملفوف الحار في المنزل لمدة ساعتين وصفة صريحة. يمكن إعداد الطبق بسرعة حتى لتناول العشاء، أو عندما يكون الضيوف بالفعل على العتبة.

على الإسعاف، الملفوف الملح مع مثل هذه المنتجات:

  • شوك - كجم؛
  • نصف الفلفل والجزر؛
  • رئيس الثوم؛
  • لوريل - 3 قطع؛
  • البازلاء الفلفل عبق - 5-6 قطع؛
  • فلفل أسود طازف - قرصة؛
  • litere من الماء؛
  • 9٪ الخل - كوب؛
  • حجر ملح كبير - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - كوب.

يتكون الطبخ السريع لمدة ساعتين من الخطوات التالية:

  1. أنا فرك الملفوف مع الجزرة على المبشرة، والفلفل نظيفة، وقطع القش.
  2. نرسل الثوم والبازلاء من الفلفل للخضروات.
  3. جميع المكونات لا تملك، وإعداد معتل المقدمة. الملح مع السكر مع السكر، يغليه، إبطاء، إضافة الخل والغار. بعد 3 دقائق، أطفئ البلاطة، وتصب الملفوف الساخن محلول ملحي.
  4. غطاء غطاء الشغل، واتركه لمدة ساعتين في الدفء.
  5. بعد ذلك، نتحول وجبة خفيفة إلى جرة، ثم اضغط من محلول محلول ملحي، بارد، وإعادة ترتيبها في الثلاجة.

هذه هي أفضل وصفة طهي، إذا كنت بحاجة إلى تناول وجبة خفيفة في المستقبل القريب. بدون محلول ملحي، سيتم تخزينه في بنك حوالي 3-4 أيام. عند تقديمه، استخدم طريقة كلاسيكية، رش الطبق بمكافأة، وسقي بزيت عطري.

الملحوم اللذيذ ملحي

goryachim-rassolomأصبح هذا سولون أحد الوجبات الخفيفة الشتوية المفضلة لدي. يمكنك إزالة العينة بعد 3 أيام بعد وضعها في البنوك. وإذا كنت تستخدم الخل في محلول ملحي، فيمكنك تخزين طبق بأمان في البرد لمدة 2-3 أشهر. سلطة ستكون طازجة ولذيذة ومتقدمة بشكل معتدل.

قبل Soring، تحتاج إلى تخزين مثل هذه المنتجات:

  • أوراق الملفوف - 1 كجم؛
  • الجزر - 300 غرام؛
  • المياه المصفاة النقية - 1 لتر؛
  • السكر والملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • Lavrushka - 5 قطع؛
  • البازلاء الفلفل عبق - 5 قطع؛
  • خل الخل - 4 ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. cambage nutushned مع الجزر أنا شكل يدي، في انتظار حتى الخضروات هي الغناء عصير.
  2. وضع بإحكام الخليط في البنوك، وعلى قمة المجاورة للفرشاة. بمجرد الوصول إلى الرقبة، أضع الفلفل البازلاء والغار.
  3. تختلف محلول ملحي. للقيام بذلك، تذوب التوابل مع السكر والملح في الماء، يغلي ماء مالح، إضافة الخل إليه، وبعد ذلك أطفئ النار، وسكب محلول النجاة.
  4. أنا تغطي الرقبة مع الشاش، وسحب شريط مطاطي جيد. هذه هي الطريقة التي يتم بها توفير الأكسجين للسلطة، وسوف تنتج سائل إضافي.
  5. وضعت على طبق، واتركها دافئة لمدة 3 أيام.
  6. بعد ذلك، نظرا لأن وجبة خفيفة تخيل، يجب تغطيتها بغطاء، ويعزى إلى القبو، حيث يتم تخزينها بشكل صحيح في الملفوف البارد.

ملحي الملفوف مع الجزر

solenaya-s-morkovyuأريد أن أشارك وصفة، وكيفية التهاب الكرنب مع الجزر بحيث يصبح هشا وحارا وحارا. هذه الطريقة العالمية أحببت بساطة التنفيذ، وحقيقة أنه لا يذهب أكثر من 10 دقائق إلى الشغل.

نسب المنتج:

  • Forks Cabbage - 2 كجم؛
  • الجزر - 4 قطع؛
  • رئيس الثوم الطازج.
  • المياه المصفاة - l؛
  • السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل. مع جبل.
  • ملح كبير - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • تقطيع القفزات-سونيل
  • فلفل فلفل - 8 قطع؛
  • Lavrushka - 8 قطع؛
  • 9٪ الخل والنفط - 4 ملعقة كبيرة. ل.

Solim Capbage حار مع الجزر لفصل الشتاء في الخطوات:

  1. خلط الخضروات في وعاء بالجملة.
  2. أنا أستعد محلول ملحي. في الماء أضع الملح والسكر والتوابل الأخرى. تغلي، صب الخل والنفط، استمر في إطلاق النار لمدة 3 دقائق، وإزالتها من النار.
  3. حادة جرة بسعة 1.5 لتر، وملء ذلك على الفور مع ماء مالح الغليان.
  4. أنا أغلق الحاوية بغطاء، وتبردها في درجة حرارة الغرفة. بمجرد تبريد الفراغ تماما، أحملها في الثلاجة، حيث أجريت 5-6 ساعات.

أستخدم الملفوف كسلطة فيتامينات نباتية للبطاطا المسلوقة أو اللحوم أو السيدة المملحة.

لطالما اعتبر الملفوف المملح وجبة خفيفة مفضلة في أي طاولة. مقرمش وفيتامين ولذيذ بشكل لا يصدق، وسوف تملأ بسهولة عدم وجود فيتامين C، لا يضر الرقم، وسوف تعطي النكهة.

في الفيديو المقترح، يمكنك التعرف على التفاصيل مع الملفوف المملح خطوة بخطوة.

بدأت CHOP CABBAGE في السابق في الفترة من 27 سبتمبر إلى اليوم عطلة evriviony. : "على المنبع من السيدة الأولى - الملفوف!"، "ذلك وتقطيع الملفوف، هذا مع المنبع!"، "،" في رجل طيب على يوم في المنبع والفطائر مع الملفوف! " وبعد في هذا اليوم، تم وضع أطباق الملفوف بالضرورة على الطاولة. CABBAGE QUASILI، SOLILI، تم قطع، صنعوا حشوات للفطائر وبائبة كوغار.

موضوعنا الحالي هو فصل الخريف مخلل الملفوف. بحيث تبين أن الملفوف لذيذ، عصير، هش ولم يتدهور لفترة طويلة، تحتاج إلى الالتزام بالعديد من القواعد. يقولون إن مخلل الملفوف الممتاز مع أزمة رنين خاصة يتم الحصول على القمر الجديد. ولكن هذه علامة شعبية، وسوف نقول أسرار الطهي.

قطع كوتشان للطهي مخلل الملفوف

نظرية مخلل الملفوف

اختيار كوتشانوف للمخرج عن الماء

1. يجب أن تكون عارضة للمخلفات المفارقات المفاجلة الكثافة كثيفة، أبيض على قسم مع ورقة رقيقة وألحنان صغير، حوالي 1/3 من ذروة كوتشان. لا تخف من كوتشانوف متصدع - هذه علامة على النضج.

2. الأصناف المتعاقبة مناسبة: "المجد"، "Garant"، "Contess"، "موسكو في وقت متأخر"، "Belorusskaya"، "انتصار"، "FlibySyv"، "فطر الشتاء"، "هدية"، "سنو وايت" وبعد الأكثر شهرة هو "المجد". لكن إليك ما Olga Sutkin، الطهي، مقدم التلفزيون، الكاتب ومؤرخ المطبخ الروسي مع: "لقد لم يعد عمليا لم يعد توقفا عن النمو في روسيا في روسيا. يتم الاحتفاظ بشدة في فصل الشتاء. وحتى إذا كنت تزحيك حتى أنهم يبيعون الملفوف بدقة هذه الأنواع، لا تصدق ذلك! على الأرجح، هذا آخر، أكثر مقاومة لتنوع التخزين على المدى الطويل. ومع ذلك، لا شيء فظيع، ربما، لن يكون سيئا ".

قضيب الجزر على مبشرة كبيرة

.

4. ومعلومات أكثر فائدة لسكان الصيف: من الأفضل إعداد SEAERKRAut من ملفوف الطائرة الطازجة. يجب أن تمر 24-48 ساعة بعد الحصاد. كل شيء في البكتيريا حمض اللبنيك. إنهم يعيشون على سطح الأوراق ويموتون أثناء التخزين الطويل. تؤثر هذه البكتيريا على جودة الكراسي.

ساطع كوتشان للطهي مخلل الملفوف

ما المكونات الأخرى المسموح بها في مخلل الملفوف؟

الكمون الجيد، التوت العرعر، بذور الشمر أو الكزبرة. الملفوف الصيف حار وغرمة.

جنبا إلى جنب مع الجزر، يمكنك إضافة الفجل أو التثبيت، يلقي على مبشرة كبيرة. حاول إدخال الثوم والزنجبيل وحتى الفلفل hallapen في كتلة الملفوف. تريد الحلويات، واستخدام الفلفل الحلو، والعنب، البنجر، اليقطين. سيقوم أروما بإضافة أنتونوفكا فريد من نوعه. وبالطبع، أصدقاء مع Lingonberry و التوت البري.

أحمل الملفوف الخاص بك بأيدي قبل تسليط الضوء على عصير

كيفية تخزين الملفوف sauer؟

في السابق، كان الملفوف شكلا في المخاطر الخشبية أو البراميل المخزنة في الفرد البارد أو الطابق السفلي. الآن يتم تخزين العديد منها في الثلاجات أو على الشرفة (إذا كان الطقس باردا بالفعل). في درجة حرارة الغرفة، من المستحيل تخزين Cappist، على الأقل سيفقد الأزمة.

حاوية مثالية - الجرار الزجاجية الكبيرة. قطر الرقبة مهم جدا. من الضروري وضعه بسهولة وإزالة الملفوف Sauer، وكذلك توفير تدفق كاف من الهواء أثناء عملية التخمير. القطر الأمثل هو 12 سم على الأقل.

نحن نخلط الجزر والملفوف، ثم القضية هي بالفعل القضية - تتحلل على البنوك والانتظار

إذا كان لديك ملفوف في قدر بالمينا، فور الطهي، ضعه في البنوك. الأطباق المائية تأتي فقط لتخزين قصيرة الأجل لفير الخروج! حتى شريحة صغيرة أو صدع، والتي غير مرئية للعين، يمكن إيداعها في تلف الملفوف، لأن الصدأ سيتم تشكيله على المينا.

الغطاء المثالي لفير الخروج - "مع قفل"، وهذا هو، مع مقبض مثبت، وكذلك طوقا سيليكون أو مطاطية. السيليكون أفضل - لا يغير النموذج أثناء التعقيم.

مهم ودرجة الحرارة. يجب أن تكون درجة حرارة التخزين من مخلل الملفوف حوالي 0 درجة مئوية. إذا أوراق الملفوف، فسوف تصبح ناعمة - سيتم فقد الأزمة، وسوف تكون هناك خصائص أقل فائدة.

الملفوف Sauer جاهز

وصفات الملفوف

Classic Sauer Caprbage من Olga Sutkin

لم تتم مشاركة OLGA فقط مع صفة الأسرة فقط، ولكنها نصحت أيضا بتصب كوب من الفودكا على الملفوف المنصوص عليه في الهندسة والفرت. ولاحظ أن الملح المستخدم للالتعاون يضيف ليس فقط الذوق، ولكن أيضا يعزز عمل حمض اللبنيك - الحافظة. والسكر يعزز التخمير ويحسن أيضا الذوق. يجب أن تؤخذ السكر والملح من حساب 5 كجم من الملفوف - 100-120 غرام من الأملاح و 50-60 غرام من السكر.

Classic Sauer Caprbage من Olga Sutkin

لإعداد مخلل مخرع كلاسيكي لمدة 3 أيام تحتاج:

  • 1 كوتشان الملفوف، حوالي 3-3.5 كجم
  • 3 الجزر العصير، حوالي 350-300 غرام
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الجاودار
  • يحتاج إلى الملح والسكر الصغير
  1. في أكبر وعاء، كذب الملفوف. بمجرد أن يتم شغل وعاء، موسم الملح. كم لأخذ الأملاح - مسألة ذوق. يكفي اثنين من التقطيع السخي. يرش قليلا بالسكر مع الملفوف، خذ يديك حتى يتم تحديد العصير. أضف الجزر، تقلص على مبشرة كبيرة. ضجة، لا سيما عدم التعلم.
  2. أسفل البنوك (العلب) رش الدقيق القليل والملفوفات الكرنب بإحكام، بقدر ما تكفي القوة.
  3. التصحيح الجزء التالي من الملفوف وأيضا لوضعه بإحكام في البنك. عندما يتم ملء البنك مع نصف الدقيق.
  4. بمجرد أن يتم وضع الملفوف بالكامل، ضع الجرة في وعاء أو الحوض. مع التخمير سيكون هناك عصير. قم بتغطية الرقبة من علب الشاش النظيف وتترك في درجة حرارة الغرفة.
  5. بحلول نهاية اليوم الأول، إذا كان هناك حرارة كافية في الغرفة، فستبدأ التخمير النشط في مخلل الملفوف. للوقت اللاحق، سوف يستغرق 5-6 أضعاف الملفوف في عدة أماكن مع عصا خشبية. يجب أن يتم ذلك بالتأكيد، وإلا فإن الملفوف سيعمل المرارة. سيتم تسليط الضوء على عصير الملفوف في هذا الوقت، من المستحيل صبها. في نهاية التخمير، يجب أن تعاد إلى البنك، وإلا فإن الملفوف سيكون جافا.
  6. سوف تظهر رغوة على سطح مخلل الملفوف أثناء التخمير. يجب إزالتها! أحد علامات استعداد مخلل الملفوف: لم تعد الرغوة تشكلت، وقد أصبح ملحي شفافة.
  7. بحلول نهاية الأيام الثالثة، سيصبح التخمير أقل نشاطا، وقريبا توقف. آخر مرة، صب الملفوف المنجوت، املأ العصير، أغلق الغطاء وإزالته في الثلاجة. في الثلاجة، يجب أن يقف مخلل الملفوف حتى الاستحقاق الكامل لمدة يومين آخرين، وفقط بعد ذلك يمكن أن يكون الطبق مذاقا.

CABBAGE SAUER الطبخ السريع

على عكس الوصفة السابقة، ستكون مخلل الملفوف هذا جاهزا إلا بعد 24 ساعة. إنه مناسب للغاية، خاصة عشية العطلات المنزلية. يحدث هذا Quick Quay بسبب الخل.

CABBAGE SAUER الطبخ السريع

لإعداد مخلل الملفوف، جاهز بعد يوم تحتاجه:

  • 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة الملح العصبي
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. مع سكر الشريحة
  • 1 ملعقة صغيرة. الكمون و / أو بذور الشمر
  • 1 لتر مياه الشرب
  • 120 مل من التفاح أو خلبي الخمر الخل
  • 1 كوتشان الملفوف، 1.8-2 كجم
  • 3 جزر كبيرة، حوالي 500 غرام
  1. للمجموع الملحي الملح والسكر والبذور، مع الماء المغلي. ضجة بحل التوابل وبور الخل. دع السوائل يبرد حتى تطبخ الباقي.
  2. الملفوف الصامت جدا صامتة، إزالة النيكون. قطع الملفوف عبر قطع من 3-4 سم. التهاب العدوى المنقى الجزر على مبشرة كبيرة. الأيدي تتفوق تماما على الجزر مع الملفوف وانتشرت إلى البنوك.
  3. صب الجرار مع محلول ملحي دافئ. توج بواسطة عيدان الصين الصيني إلى الأسفل إلى الأسفل، بحيث يتم إطلاق الهواء الزائد، والملون بالتساوي موزعة على البنك. يجب تغطية الملون مع الملفوف - إذا لزم الأمر، تغرقها.
  4. أغلق العلب مع الأغطية وإزالة في الثلاجة. بعد 24 ساعة، الملفوف جاهز. إبقاء الملفوف Sauer في الثلاجة.

الكلاسيكية sauer cambage من gennady usacheva

هذه وصفة من لدينا المستخدم gennady usacheva من zaporozhye وبعد وصفة الميزة: لا توجد "جرعة" دقيقة فيه، ولكن تقنية الطهي محددة قدر الإمكان. ضع في اعتبارك أن هذه هي تعليمات صغيرة حول إعداد مخلل الملفوف في البنك. على سبيل المثال، هنا هو مجلس Gennady للاختيار الملح: "مضيفات من ذوي الخبرة اختيار ملح الطحن المتوسطة. البعض يفضل 1/5 من الملح لاستبدال السكر ".

الملفوف كاربل مع ورقة الغار في جرة

لإعداد مخلل الملفوف مع ورقة غار في جرة الحاجة:

  • كرنب
  • جزرة
  • السكر
  • ملح قديم
  1. هناك قاعدة بسيطة: يذهب أحد الملفوف كوتشان إلى جرة ثلاثة لتر. أيضا، ملفوف كوتشان واحد هو، جزرة واحدة على الأقل، وأفضل 2 أو 3. يتم احتساب الملح على النحو التالي: 20 غرام لكل 1 كجم من الملفوف.
  2. شطف kale تحت الماء الجاري. قطع الدفعة ونظيفة بعناية من الطبقة العليا من الأوراق. كوتشان قطع إلى 2 أجزاء. كل فرقة النقر رقيقة القش. يفضل الكثيرون أن يلمع الملفوف بالسكين، وشخص ما يستخدم قبورا خاصا، ولكن الأهم من ذلك، يحتوي الملفوف على نوع من القش الرقيق. في هذا النموذج، يعطي العصير أسرع ونقعه.
  3. ضع الملفوف المفروم في الحوض المينا و عباءة بيديك، مضيفا ملح طفيف. سوف يصبح الملفوف ليونة ويبدأ في تسليط الضوء على العصير. بشكل دوري، يجب أن تتذوق الملفوف، ومن المرغوب فيه أنه أكثر مالحة من اللازم. في وقت لاحق، سوف يترك الملح على أي حال.
  4. بعد إعداد الملفوف، أضف جزرة عالقة فيها. لا تضيف الجزر فقط عند نشر الملفوف إلى البنوك. يقلب الملفوف مع الجزر.
  5. مستقبل مفصل الملفوف يتحلل على البنوك، متجول من وقت لآخر. أغلق أغطية البلاستيك ("Kapron") وترك لمدة 3 أيام، من خلال انتهاء صلاحية ذلك. لا تنس التأكد من أن المرة الأولى التي يغطيها محلول ملحي الملفوف، وإلا فإنه سيصبح لا طعم له. إذا كان عصير الملفوف كثيرا، يلقي في بنك نظيف، ثم أضف إلى الملفوف، كما كنت تمتص. يجب أن يكون الملفوف جيدا للنقع مع العصير.

الملفوف كاربل مع شرائح من الخبز الجاودار

خصوصية هذه الوصفة الكلاسيكية تقريبا هي استخدام شرائح الخبز الجاودار. أنها تعطي مصدر الضوء في الذوق والمساهمة في cambage sauming. الخبز يساعد الملفوف التخمير.

الملفوف كاربل مع شرائح من الخبز الجاودار

لإعداد اثنين من علب 2 لتر من مخلل الملفوف تحتاج:

  • 3 كجم الكرنب
  • 3 قطعة / شريحة من الخبز الجاودار
  • 300 غرام من الجزر العصير
  • ملح قديم
  1. غسل 2 البنوك بحجم 2 لتر واختبأ بالماء المغلي. مع الملفوف kochanov إزالة الأوراق العليا التالفة.
  2. قم بإزالة ورقة جيدة من كل مدرب ولفت فيها على قطعة من خبز الجاودار. بمثابة كأنها ملفوفة اللحم المنطقي للملفوف. وضع "السيارات" إلى أسفل العلب.
  3. دورة مقطوعة في النصف، وإزالة البومس، يتم ربط الملفوف بدقة.
  4. الجزرة نظيفة والصودا على مبشرة كبيرة (أو على مبشرة مندولين للجزر الكورية). تخلط مع الملفوف ووزن الحجم الناتج.
  5. يرش الملفوف مع ملح الجزرة (25 غرام من الأملاح لكل 1 كجم من خليط الخضروات لفير الخروج في المستقبل) ويزنع يديك حتى يعطي الملفوف عصيرا صغيرا.
  6. وضع الملفوف مع الجزر في البنوك المعدة. وضع يديك وبعد ختم كل جزء. إذا كان لدى البنك عنق غير مريح، فيمكنك فرك الملفوف إلى البطاطا. املأ الجرار على الرقبة.
  7. انخفاض إغلاق العلب مع الأغطية النظيفة ووضعها في البليت. من العلب سوف تدفق العصير وتحتاج إلى حفظ. ترك في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
  8. قم بتحميل الملفوف عدة مرات بعصا طويلة (يمكنك استخدام الصولجانات للسوشي). يجب أن تصل العصا إلى القاع. لا تغلق البنوك بإحكام ومغادرة لمدة 2-3 أيام. من وقت لآخر، دفع الملفوف مع عصا. في الملفوف الجاهز، نسجل العصير من الوعاء، وغلق الغطاء بإحكام وإزالته إلى تحت الأرض أو في الثلاجة قبل الاستخدام. لا تنسى إزالة الرغوة!

الملفوف، المتزلج مع الفلفل الفلفل الحار ومياه الشرب صب

كما كتبنا أعلاه، يمكنك جعل الملفوف ليس فقط مع الجزر. تحصل على اثنين من الملذات من مثل مخلل الملفوف - التكسير والاستحفانات. فقط، بالطبع، من الفلفل تشيلي يحتاج إلى إزالة جميع البذور والأقسام. ومع ذلك، نحن نستعد لا المكسيكية الغذاء الناري!

ميزة أخرى لهذه الوصفة: يتم سكب الملفوف المنصوص عليه البنوك بمياه الشرب لسرعة الطهي. بدلا من انتظار تكوين عصير الملفوف، يمكن صب على الفور في الماء. هذه الخدعة تسير على ما يرام مع الملفوف العصير للغاية. بالإضافة إلى طعم الملون سيكون ليونة ومحايدة.

الملفوف، كاريكير مع الفلفل الحار

لإعداد مخلل الملفوف مع الفلفل الحار الذي تحتاجه:

  • 1 كوتشان الملفوف، حوالي 2-2.5 كجم
  • 2 الجزر الأوسط
  • 1 الفلفل الأحمر الفلفل الحار الصغير، بدون بذور وأقسام
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح المطلوب
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر
  • مياه الشرب لمرض الملفوف
  1. الملفوف الحنفية رقيقة. كاروت سوتر على مبشرة كبيرة. الفلفل يقطع بدقة. يقلب الملفوف مع الفلفل والجزر.
  2. اصنع خليط في جرة بإحكام، وليس الوصول إلى الرقبة حوالي 6 سم.
  3. من فوق، صب خليط من الملح والسكر. املأ الكرنب من الماء المغلي البارد حتى يتم تغطيته تماما.
  4. ضع الجرة في منصة نقالة عميقة وتترك لمدة 3 أيام. من وقت لآخر، يخترق محتويات العلبة مع عصا خشبية. بعد الطهي، تخزين الملفوف Sauer في الثلاجة.

الملفوف كاربل مع التوت البري في جرة

يضيف التوت البري ملفوفا مافير ظلالا مثيرة للاهتمام من الذوق وإثراء جرعة إضافية من فيتامين C، وهو أمر مهم في موسم الإنفلونزا والبرد.

في الملفوف Sauer مع التوت البري، يمكنك إضافة القليل من الكمون وأروع جذر جديد للحصان. سوف يصبح الذوق أكثر ثراء، وسيمنهر خيران الشغل من التلف.

يقدم الملفوف Sauer مع التوت البري في شكل طبيعي أو عبوة بزيت عباءة عباد الشمس والبصل الحلو شرائح رقيقة والخضار الحبيب المفروم. إذا رغبت في ذلك، فمن الممكن أن يبصق السكر.

الملفوف كاربل مع التوت البري في جرة

لإعداد مخلل الملفوف مع التوت البري في البنك تحتاج:

  • 3 كجم الكرنب
  • 100 غرام من الجزر العصير
  • 100 جم التوت البري
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
  • 75 غرام من الملح العصبي
  • 10 غرام أوتروبيا
  • 5-6 أوراق لوريل
  • الفلفل الأسود الطازج
  1. لإعداد مخلل الملفوف مع التوت البري مع كوتشان، قم بإزالة الأوراق العليا: لن يحتاجوا. قطع الملفوف على النصفين، وإزالة البومس، انقر فوق رقيقة.
  2. Carrot نظيفة والصودا على مبشرة كبيرة. التوت البري خذ.
  3. ضع الملفوف والجزر في وعاء كبير. يرش السكر والملح، وبذور الشبت والفلفل الأرضي. تجاوز بعناية يديك لتسليط الضوء على العصير.
  4. في الجزء السفلي من مقلاة كبيرة بسعة 10 لترات على الأقل، ضع زوجا من أوراق الغار. ثم ضع ملفوفا مع الجزر، والسخرية مع التوت البري والجوار المتبقية.
  5. استنزاف الملفوف بحيث يعطي أكبر قدر ممكن من العصير. تغطية مع غطاء أو دائرة خشبية، ضع مقاعد البدلاء الثقيلة في الأعلى. ترك في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام.
  6. خلال هذا الوقت، قم بإزالة الرغوة مع مخلل الملفوف. بعد 2-3 أيام، قم بإزالة اللفخة والغطاء (دائرة خشبية)، وجعل بعض الثقوب في الملفوف مع ملعقة خشبية طويلة مع ساق طويل وترك يوم آخر.
  7. الانتهاء من الملفوف Sauer مع التوت البري توزيع البنوك النظيفة، ضيقة قليلا. أغلق الأغطية البلاستيكية المعتادة وإزالة التخزين في الثلاجة.

الملفوف Sauer مع التفاح ونقلت من كوتشانوف، حصاد لفصل الشتاء بكمية كبيرة

هناك أشخاص لا يفهمون لماذا يضيف التفاح إلى مرجل Sauer. إذا كانت أنتونوفكا - لروح روسية خاصة. الأصناف المتبقية من التفاح هي طعم حلو. في الوقت نفسه، لا تحتاج التفاح إلى الارتباط ومختلطها مع كتلة جزر الكرنب. يتم وضعها في الملفوف المفتاح على خلاف ذلك. كيف؟ قراءة في هذه الوصفة.

الملفوف كاربل مع التفاح

للطهي مخلل الملفوف مع التفاح تحتاج:

  • 10 كجم الكرنب، حوالي 3-4 كوتشان
  • 2 كجم من التفاح، أفضل من antonovka
  • 250 غرام من الملح العصبي
  • خنزير الجاودار الخبز
  • 1 كجم من الجزر العصير
  1. من كل كوشانيس، قطع الجزء السفلي من nickeys والأوراق العليا. إزالة بعض الأوراق البيضاء القوية وتوضع جانبا. قطع كوشيس في النصف والملفوف لتكذب القش غرامة. 2 أو 3 كوشان قطع الربع.
  2. ضع جزءا من الملفوف المفروم على الطاولة والملح والخلط قليلا. وضعت في وعاء كبير أو الحوض. ثم الملفوف مع يديك حتى يظهر العصير. في هذه المرحلة، من المهم عدم إعادة ترتيب، بحيث لا يصبح الملفوف ناعما للغاية.
  3. كاروت سوتر على مبشرة كبيرة. أضف إلى الملفوف الفرخ والخلط قليلا.
  4. في الجزء السفلي من حاوية نظيفة للرحلة، ضع قطعة كبيرة من الخبز الجاودار. تغطية واحدة من أوراق الملفوف المعلقة.
  5. التفاح (يمكن تنظيفه) قطع في نصف أو 4 أجزاء (اعتمادا على الحجم). إزالة الأساسية لا تطاق.
  6. ضع جزءا من الملفوف المحدد، كما يجب أن تتذكره. عندما يتم ملء الحاوية إلى الوسط، ضيق، واحد إلى واحد، وضع Kochens cochens. بينهما تفاح آخر. أعلى وضع المفروم ومختلط مع الملفوف الملح والجزر. تذكر واضغط.
  7. استمر في ملء الحاوية بحيث تشكل شكل التل على القمة. تذكر مرة أخرى حتى يظهر العصير. قم بتغطية أوراق الملفوف المعبدة، ثم منديل الكتان النظيف، وضع عصبي في القمة. ترك في مكان دافئ.
  8. عندما يبدأ الملفوف في إعطاء رغوة، اصنع عصا خشبية لعمل عدة ثقبات حتى القاع. عادة، تستغرق عملية الصب 10 أيام. بعد ذلك، يجب تخزين الملفوف في مكان بارد، حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 0-2 درجة مئوية

الملفوف كاربل في العسل صب

قارئنا الثابت والمخلص تمارا من Rostov-on-don (@ Konstanta) أيضا كوازيت الكرنب: "نحن في فصل الشتاء كل عام حصاد أكثر من 100 كجم من الملفوف. الأوسبكبيلي الحب الملفوف ساور في العسل صب. هذه الوصفة مرة واحدة أعطاني حمية. يتم إعداد محلول محلول ملحي من قبل أجزاء من 1 لتر. يتم سكب الملفوف عن طريق ملحي حتى يتحول تماما. الجزء العلوي من البضائع الصغيرة، ويتم وضع ملفوف في مكان دافئ لمدة 1-2 أيام. الملفوف متموج ولذيذ ". وصفة الألواح من المؤلف.

الملفوف كاربل في العسل صب

للطبخ مخلل الملفوف في العسل سكب تحتاج:

  • 2 المتزلف المتزلف المرفوف، حوالي 1.5 كجم
  • 1 الجزر العصير الأوسط
  • 10 فلفل الفلفل
  • 4-5 غار الأوراق

في 1 ل صبلك التزود بالوقود المغلي للمياه:

  • 2 ملعقة كبيرة. ل. مال
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح العصبي طحن كبير
  1. تنظيف الملفوف من الأوراق الخارجية الخشنة. هذه المرة قررت الانفصال ليس فقط الملفوف شرائح، ولكن أيضا أوراق الملفوف بأكملها. سوف يستخدمونني لإعداد أطباق مختلفة. بالنسبة لهذا، وضعت كوتشان في فرن الميكروويف وتسخينها بأقصى قوة في عدة تكرار من 20-30 ثانية، 2-3 دقائق. الأوراق المنفذة جدا أسهل وأكثر ملاءمة لإطلاق النار.
  2. توضع الأوراق المعدة نصف في الجزء السفلي من دلو / مقلاة أو بنوك مطلية. الاستخدام المتبقي لإعداد الأطباق الأخرى، على سبيل المثال، لفات الملفوف.
  3. ضع بقية القشة الكرنب. قطع الجزر القش.
  4. مزيج شفط الملفوف مع الجزر. قم بتبديله لبدء العصير. وضعت في دلو، والفلفل التحدث ووضع أوراق الغار.
  5. ملحي يعد السباقات. لهذا، في الماء الدافئ، تذوب M1D والسكر والملح.
  6. الملفوف بور محل محلول ملحي حتى يغطيه لمدة 2-3 سم. من الأعلى، قم بتغطية السعة بغطاء من القطر الأصغر وتثبيت شحنة صغيرة، على سبيل المثال، زجاجة لتر بالماء. بعد 1-2، بحد أقصى 3 أيام، الملفوف جاهز. تخزينها في البرد.

والآن لتأمين المواد - اسمنت فيديو من مخلل الملفوفات لفصل الشتاء في جرة.

كيفية تعقيم الجرار ل CABBAGE SAUER لفصل الشتاء وليس الملفوف فقط

الطريقة الكلاسيكية: عموم واسع، مليء بالماء المغلي، في الجزء السفلي الذي يتم وضعه على منشفة، بحيث لا تأتي البنوك في الغليان ولم تصدع. عادة، هناك ما يكفي من الأسلوب الغليان لمدة 10 دقائق. ولكن هناك خيارات أكثر "تقدما"!

إذا كان لديك غسالة صحون، فاستخدمها. فقط ضع البنوك في غسالة الصحون وتضمين برنامج غسيل قصير، مما يؤدي إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية، في النهاية سوف تحصل على بنوك جافة جاهزة. كن حذرا مع الأغطية: هناك قبعات المسمار، من الطبقة الداخلية المغلفة بلاستيك، والتي يجب أن تكون ملحومة "إلى الجرة عند التواء، مما يجعلها مرة واحدة فقط عند درجة حرارة 80 درجة مئوية.

يمكن تعقيم المزيد من البنوك الصغيرة في فرن الميكروويف. للقيام بذلك، صب الماء البارد في كل جرة حوالي 1/3 وتشغيل الميكروويف إلى السلطة الكاملة لمدة 5-8 دقائق - تعقيم العلب والماء وتشكيل العبارة. بعد ذلك، يجب أن يسكب الماء، والعلب يجف تماما.

الملفوف لحام في البنوك 3 لتر .

وصفة 1.

الكرنب الطبخ السريع.

تقطيع الملفوف رقيقة القش أو قطع إلى قطع. مشدود

إصلاح في البنك 3 لتر. صب بالماء البارد، حل 2 سانت. الملح (الماء 1-1.5 لتر). اترك جرة دافئة لمدة يومين. ثم

لدمج محلول ملحي قليلا وتذلل نصف كوب من السكر فيه، اسكب مرة أخرى في الملفوف، وترك ليوم واحد، ثم قم بإزالة الثلاجة للتخزين واستخدامها. الملفوف الجيد لتعليق الجزر. تقلص على مبشرة كبيرة.

أوراق الملفوف العلوي يهز الجزء السفلي من البنوك. إن بقية كوتشان تقطيعها ناعما، يجب ترك العديد من أوراق الملفوف كعادا منها، فسيكون ذلك مفيدا بعد ذلك. لذلك، فإن الملفوف الفرخ للطحن مع الملح، الجزر المبشور، بحيث يعطي العصير، (هذا هو إذا لحساء). إذا كان الطول هو لتناول وجبة خفيفة - إضافة الكمون، التوت البري. هز بإحكام في الجرة، وإخفاء أوراق الملفوف اليسار، وتغطي منديل الأنسجة النظيفة - وعلى رأسه وضع البضائع. يمكنك أن تأكل في اليوم الثاني أو الثالث.

وصفة 2.

جرة واحدة 3 لتر

نحن نحتاج:

1 ملفوف كبير كوتشان

1 جزرة متوسطة

1 ملعقة كبيرة. سكر ملعقة

ملح للتذوق

الطبخ بواسطة مخلل الملفوف:

الملفوف، غسل نظيفة من أوراق الطلاء. قطع في النصف وختم بدقة.

وضعنا كل شيء في كوب مينا أو الحوض - كل هذا يتوقف على حجم الملفوف الذي تقرر الملح للشتاء.

ثم الأيدي العديدة (مثل العجين)، بحيث وقف عصير الملفوف، و

الملفوف في نفس الوقت سوف يصبح شفافا. في الوقت نفسه، يجب علينا الضغط على الملفوف - لذلك سيكون أكثر ملاءمة وأسرع من ذلك.

جرب الملفوف طوال الوقت، أنا ملح حسب الرغبة - نتيجة للملفوف

يجب أن تكون سلالة قليلة من الضرورة - سوف يغادر الملح عند cambage skisnet.

وبذلك بدأت عملية التخمير، أضف السكر، قليلا

ملعقة كبيرة على كوتشان بأكملها.

يجب تنظيف الجزر والصراخ على مبشرة كبيرة.

انتباه! وضعت الجزر في الملفوف فقط عندما تكون مستعدا لوضعها في البنك - ليست هناك حاجة للجزر مع الملفوف - سيكون لا طعم له.

مزيج بلطف

عندما يتم وضع الملفوف بأكمله، تحتاج إلى وضع القمع.

يمكنني استخدام غطاء Kapron التقليدي باعتباره القمع - إنه تماما

بما فيه الكفاية لمثل هذا الحجم.

Pretty اضغط على الغطاء، ومختام الملفوف، سيتعين عليك القيام بذلك أكثر من مرة، لأنه في التخمير، يتم تشكيل الغازات، والتي تسعى جاهدة لرفعها في الطابق العلوي. بدون ملفوف مفاجئ، اتضح أن تكون فضفاضة وناعمة، ونحن بحاجة إلى كثيفة ومكرونة.

لذلك انتهينا من ملحق الكرنب للشتاء، اتضح 3rd كامل

لتر بنك.

لكن عصير الملفوف تحول كثيرا. في أي حال لا تدور بها!

انتهت العملية الشاقة لملفوف المياه للشتاء، لكنها ليست بعد

كل شىء!

سيكون جاهزا فقط من خلال ثلاثة أيام.

مزيد من أفعالنا هي:

وضعنا جرة مع الملفوف الملح إلى طبق أو كوب - وإلا فإن كل العصير الذي سيرتفع في التخمير سيكون على الطاولة. بالمناسبة، وهنا جرة صغيرة مع عصير وضع الجانب على الطاولة (سيكون هناك أيضا كل التجول).

سوف cambage يهيمون على وجوههم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.

كل هذا الوقت ستحتاج إلى تحريرها في الصباح وفي المساء

الغاز الناتج - كبريتيد - رائحة الدورة وليس من لطيف ...

لكن التسامح، الشيء الرئيسي هو عدم تركه في الملفوف. لهذا سيكون من الضروري

تخترقها إلى أسفل سكين سميكة - كيف يخرج الغاز وسترى

شعور.

في اليوم الأول سيكون قليلا، في الثانية أكثر، وبمساء الثالث

في اليوم الذي ينتهي فيه عملية التخمير النشطة عادة، من الضروري اختراق الملفوف 2-3 مرات في اليوم - في اليوم الأول ببساطة اضغط على الغلاف وسوف يذهب الغاز إلى نفسه.

عند حساب الملفوف، تحتاج إلى إزالة الغطاء، ثم استلق

العودة إلى البنك، لأنها ستلعب دور الاضطهاد.

إذا كان العصير كثيرا - صبه في جرة.

بحلول المساء اليوم الثالث، يتم تشكيل عصير حمضي في هذه الجرة، وبعض أنواع الجنون والمخاطية، لا تخف ويجب أن يكون.

قم بتنقية آخر مرة يكون الملفوف "ضغط" من كل كبريتيد الهيدروجين، واخرج "Gnet"، صب عصير من علب الأسرة الأرضية، وإغلاق غطاء الكابرويك ونحن نشحن إلى الثلاجة.

هذا كل شئ ! الآن أنت تعرف كيفية الملح الملفوف للشتاء في البنك!

بالمناسبة، بعد يوم ستلاحظ أن العصير يمتص جيدا في الملفوف،

لذلك، يجب ألا تصب العصير من البنك، إذا لم يناسب الجميع،

فقط اجعلها تكون في الثلاجة بجانب بنك 3 لتر، وفي يوم واحد ترسله هناك وإرساله، وإلا لن يكون الملفوف عصير جدا ومقدكر.

وصفة 3.

ملفوف سوليم في دلو مينا.

نحن نأخذ المنتجات في النسبة التالية:

بحلول 10 كجم الكرنب:

200 - 250 جرام الملح.

اختياريا، لتحسين المظهر والذوق، يمكنك إضافة:

500 غرام من الجزر، مسحوق على شرائح ضيقة مبشرة كبيرة أو شرائح؛

و / أو 1 جذر الكرفس؛

أو 1 كجم من تفاح عدد صحيح أو شرائح؛

أو 100-200g lingonberries؛

tsmin - حسب الرغبة.

الملفوف إلى خنق ومزيج بالتساوي مع ملح كوك. إلى عن على

الملفوف الموحد الذي سيتم وضعه في سعة أوسع و

لنفترض 0.5-1 ساعة. الكرنب التالي لوضع في دلو (قدر في

البنوك) ختم بشدة لإزالة الهواء. يجب محاذاة سطح الملفوف المغطى والمضغط بأوراق الملفوف بأكملها التي تحميها من التلف. أعلى لوضع قطعة نظيفة من النسيج الأبيض، فوقها شبكة خشبية (يمكنك لوحة من قطرها مناسبة)، والتي يتم وضعها على المقبس. كظبل، يمكنك استخدام جرة بالماء. يجب أن تغمر شعرية (أو لوحة) بعد يوم تقريبا بواسطة 3-4 سم في العصير المخصص من الملفوف.

عند تمييز ملفوف التخمير، يتم تمييز الغازات ذات الرائحة غير السارة. لإزالة هذه الغازات، تحتاج إلى اختراق الملفوف إلى أسفل العصا السلسة الصغيرة كل يومين حتى توقف إصدار الغازات.

يحدث استعداد الملفوف بعد 15-20 يوما، اعتمادا على

درجة حرارة داخلية.

الانتهاء من الملفوف تتحلل في 3 لتر البنوك وإزالة في الثلاجة.

بعد إزالة الملفوف، يجب محاذاة السطح والختم بحيث يغطي العصير الكرنب دائما، لأن الملفوف، المتبقية دون محلول ملحي، يطير بسرعة ويخسر الجزء من فيتامين C الواردة فيه.

وصفة 4.

بيع شرائح الملفوف.

طريقة طهو:

قطع قطع الملفوف، وضعت في البنوك، وكل كل صف

الجزر، المبشور على مبشرة كبيرة، وقطع الثوم. في 3RD L يمكن من رأس واحد. لا يزال الملفوف الصعب!

يتم إعداد محلول ملحي على النحو التالي: على 1 لتر من الماء - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع ركوب الملح و 150 غرام

السكر، 100 غرام 9-٪ من الخل أو 1 ملعقة كبيرة. ل. خلاصات، 100 غرام من الخضروات

بترول.

وصفة 5.

الملفوف المتبل

مع الخل.

على 5 لترات من الماء البارد لاتخاذ زجاجة واحدة من الخل، 2 نظارات السكر.

1.5 نظارات الملح، الجزر. يمكن قطع الملفوف إلى قطع، إلى 4 أجزاء. وضعت في قدر أو برميل. صب محلول ملحي واضغط.

ضع درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 أيام.

يمكن تقديم الملفوف المتبل كوجبات خفيفة والثانية

أطباق.

العديد من الخيارات الممكنة لتوفير الملفوف:

10 كجم من الملفوف، 25 غرام من بذور الكمون أو الشبت، 200 - 250 غرام من الأملاح؛

10 كجم من الملفوف، 25 غرام من بذور الكمون أو الشبت، 100 غرام من التوت المجففة

Juniper، 200 - 250 غرام من الأملاح؛

10 كجم من الملفوف، 300 - 500 غرام من الجزر، 25 غرام من بذور الكمون أو الشبت، 200 -

250 غرام الأملاح؛

10 كجم من الملفوف، 400 - 450 غرام من الجزر، 350 - 400 غرام من جذر pasternak،

200-250 جرام الأملاح؛

10KG CAVBAGE، 200 - 250 غرام من الجزر، 150 - 200 غرام من جذور البقدونس،

الكرفس والبسر، 25 غرام من بذور الكمون أو الشبت، 200 - 250 غرام من الأملاح؛

10 كجم من الملفوف، 300 غرام من الجزر، 200 غرام بصل، 25 غرام من بذور الشبت أو الكمون،

200 - 250 غرام من الأملاح؛

10 كجم من الملفوف، 500 غرام من الجزر، 100 غرام من البصل، 3 - 4 صفائح الغار؛

10 كجم الكرنب، 500 غرام من التفاح، 25 غرام من بذور الشبت أو الكمون، 200 - 250 غرام

الأملاح

10 كجم من الملفوف، 300 غرام من الجزر، 150 غرام من التفاح، 25 غرام من بذور الكمون أو الشبت،

200 - 250 غرام من الأملاح؛

10 كجم الكرنب، 300 - 500 غرام من الجزر، 200 غرام من التفاح، 25 غرام من بذور الكمون أو

الشبت، 80 غرام من التوت العروج المجفف؛

10 كجم من الملفوف، 200 غرام من التوت البري (Lingers)، 100 غرام من الجزر، 25 غرام من بذور الكمون

أو الشبت، 200 - 250 غرام من الأملاح؛

10 كجم الكرنب، 200 غرام من التوت الأحمر Redan، 300 - 500 غرام من التفاح، 25 غرام من البذور

الكمون أو الشبت، 200 - 250 غرام من الملح؛

وصفة 6.

الملفوف "في جورجي".

سوف تحتاج:

- 1 متوسطة كوتشان الكرنب الأبيض الطازج؛

- بنجر غرفة الطعام 1

- 1 حرق حرق الفلفل

- 4 فصوص من الثوم.

- 100 غرام من الخضر الكرفس.

- الخل حسب الرغبة؛

- 1 ملعقة كبيرة. ملعون الملح على 1 لتر من الماء.

طريقة طهو:

قطع الملفوف إلى المربعات الكبيرة، البنجر - شرائح رقيقة،

الكرفس والفلفل سحق.

لوضع كل شيء مع طبقات من خلال التحرك مع الثوم المفروم.

صب مع الغليان الصلبة من الملح والماء والخل، والذي ينبغي

غلاف الخضروات بالكامل.

وضعت لمدة يومين في مكان دافئ، ثم في الثلاجة.

لسوء الحظ، فإن الملفوف الذي تم إعداده على هذه الوصفة لا يخضع ل

تخزين طويل المدى.

وصفة 7.

احتفالي الملفوف.

سوف تحتاج:

- 4 كجم الكرنب.

- 8-12 قطعة من الثوم؛

- 250 - 300 غرام البنجر.

للمحلول الملحي لكل 1 لتر من الماء:

- 2 ملاعق كبيرة غير كاملة من الملح؛

- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر.

- 8 فلفل البازلاء؛

- 4 صفائح الغار؛

- TBSP. خل التفاح.

طريقة طهو:

ملفوف قطع إلى قطع كبيرة. لوضع المقلاة المينا، بين قطع الملفوف، ضع شرائح شرائح من البنجر الخام وثوم شرائح ناعما.

من الماء والملح والسكر، ورقة الغار والفلفل تغلي محلول ملحي. إزالة من النار، إضافة خل التفاح. صب الملفوف الملحي. أغلق قدرا بغطاء. بعد 4-5 أيام، الملفوف جاهز.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 7 лучших рецептов

كيفية الملح الملفوف لشتاء في البنوك: وصفات من المنزل

مصدر فيتامين C والخفية الرائعة في فترة الخريف - فصل الشتاء - هو ما هو مخلل الملفوف. تتوفر هذه الخضار على الرفوف على الأرفف تقريبا على مدار العام تقريبا، لكن العديد من المضيفات تفضل الملفوف الملح في البنوك في فصل الشتاء، لتوفير الوقت.

التقليل من الملفوف التي اتخذت في العديد من البلدان، والمأكولات الروسية، إنها وجبة خفيفة لا غنى عنها لأي عيد وعنم مهم للأطباق الشتوية المفضلةالتقليل من الملفوف التي اتخذت في العديد من البلدان، والمأكولات الروسية، إنها وجبة خفيفة لا غنى عنها لأي عيد وعنم مهم للأطباق الشتوية المفضلة

وصفات الملح هي الكثير: تقليدي وغير عادي، مثل الأرمينية أو في الكورية. نحن ندعوك للتعرف على بعضهم.

تمرين

قبل أن تعرف كيفية ملحي الملفوف للشتاء في البنوك، يجب أن تجد مجموعة متنوعة مناسبة. ملفوف مع أوراق الأوراق الخضراء أو في وقت مبكر ليس من المناسب للغاية في التمليح طويل الأجل، يوصى باختيار belokochante الحقيقي وبعد على سبيل المثال، قد يكون "المصنع"، "Kupchikha"، "Kolobok" وغيرها. يجب إزالة الأوراق العليا، وقطع الفضاء التالفة.

يمكنك النوم الملفوف بسرعة ولذيذ في البنك، إذا كانت تقطيع سكين حاد للغاية أو درع خاصيمكنك النوم الملفوف بسرعة ولذيذ في البنك، إذا كانت تقطيع سكين حاد للغاية أو درع خاص

وصفات

منفردا أو التقاط الملفوف على جانب واحد ببساطة، ومن ناحية أخرى - هناك العديد من الفروق الدقيقة المهمة. إذا لم يتم أخذهم في الاعتبار، فقد يكون الشغل رائحة كريهة، العفن، الخضروات سوف تغميق وتصبح مرتديا. لذلك، تلتزم كل مضيفة من ذوي الخبرة وصفات مثبتة، وكيفية الملفوف الملحي في المنزل، وإذا رغبت في ذلك، تجارب وتكمل أسرار الطهي الخاصة بهم.

يمكن تسليط الملفوف، والتقاط والبحرية. هذه هي طرق مختلفة من الفراغات.

الملفوف بوبر كلاسيك

واحدة من أبسط الوصفات التي تشير إلى الحد الأدنى من المكونات. يجب أن تنتظر النتيجة بعض الشيء، لكن الذوق الطبيعي للملفوف مع الحد الأقصى للحفاظ على جميع المواد المفيدة يستحق كل هذا العناء. الحصول على منتج ثمين، يمكنك النوم الملفوف في البنوك مينا قدر (بدون تلف) أو دلو بلاستيكي .

الملفوف بوبر كلاسيك

عدد الأجزاء / حجم: 3 لتر

مكونات :

  • الملفوف الأبيض - 2 كجم؛
  • الجزر - 200 غرام؛
  • حجر الملح - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • البازلاء الأسود الفلفل - 10 قطع؛
  • خليج ورقة - 3 قطع.

طبخ :

  1. ملفوف واضح من الأوراق العليا، وإزالة الدفعة، وختم بدقة.
  2. Clear Carrots، فرك على مبشرة كبيرة.
  3. مزيج الخضروات في وعاء كبير، إضافة الملح لهم.
  4. يتم سحب الخليط باليد حتى ظهر العصير.
  5. في بنك نظيف ثلاثة لتر رمي 1 ورقة خليج والعديد من البازلاء الفلفل الأسود.
  6. ملء العلبة مع خليط الخضار من النصف تقريبا، ملء بعناية.
  7. إضافة المزيد من ورقة الخليج والفلفل.
  8. لوضع بقية الملفوف ومن أعلى لإنهاء التوابل المتبقية.
  9. ضع الجرة في الغرفة بدرجة حرارة من 20-22، وأفضل في الوعاء، حيث سيتم سكب عصير الحشو عبر الحواف. أعلى لتغطية غطاء أو طبق.
  10. بشكل دوري، يجب دفع الملفوف إلى الأسفل باستخدام عصا خشبية، بحيث يخرج الغازات، وإلا سيكون له رائحة غير سارة. من المريح استخدام العصي المباعة في أقسام الملحقات لإعداد السوشي، ولكن يمكنك جعلها بشكل مستقل.
  11. بمجرد توقف عملية التخمير، ستصبح تتمة شفافة - الملفوف جاهز. بعد ذلك، يجب وضعه في المنزل في مكان بارد.

لذيذ ومفيد فارغ يمكن أن يبدأ في 7-10 أيام. بالعافية!

لحام الملفوف مع التوت البري أو التفاح

من تليينج تليينج يختلف في أن الملفوف مليء بالمجموع الملحي الانتهاء وينتهي العملية بشكل أسرع إلى حد ما. في هذه الوصفة، يمكنك استخدام التفاح (منطقتي أنتونوفكا)، التوت البري، الجزر.

لحام الملفوف مع التوت البري أو التفاح

عدد الأجزاء / حجم: 3 لتر

مكونات :

  • الملفوف الأبيض - 2 كجم؛
  • الجزر - 100 غرام؛
  • التفاح / التوت البري - 500 غرام؛
  • الماء - 1 لتر؛
  • ملح الحجر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • البازلاء السوداء / المعطرة - 6-7 قطع؛
  • خليج ورقة - 3 قطع.

طبخ :

  1. كوتشان واضح من الأوراق العليا، وقطع السكين، ختم رقيقة.
  2. Carrots نظيفة ومصرية على مبشرة خشنة.
  3. إذا تمت إضافة التوت البري - شطف التوت في المصنع، إذا تم مسح التفاح وقطعت إلى شرائح رقيقة، وإزالة البذور.
  4. مزيج في المهمة الكبيرة الملفوف والجزر والتفاح أو التوت البري.
  5. ضع مزيجا في جرة، يتحدث مع البهارات.
  6. إعداد محلول ملحي: غلي الماء، إضافة الملح والسكر، ضجة حتى حل كامل.
  7. عندما يبرد العمود المالحة درجة حرارة الغرفة، صب لهم الملفوف مع إضافات.
  8. لوضع البنك في وعاء أو على طبق عميق بحيث تدفق محلول ملحي في التخمير هناك، تغطي فوق الشاش النظيف والغطاء المقلوب، وترك في الغرفة بدرجة حرارة من 20-22 درجة.
  9. من وقت لآخر (حوالي 1 مرة في اليوم يوميا) يسكب الملفوف إلى أسفل العصا الخشبية.
  10. بمجرد توقف الرغوة وزيادة كمية محلول ملحي - اكتمال عملية التخمير. يمكن إعادة ترتيب العلبة مع الملفوف في مكان بارد.

يمكن تقديم مثل هذا الملفوف كطبق مستقل أو استخدام في إعداد السلطات الشتوية.

يمكنك الملح والتنقع ليس فقط الملفوف الأبيض، ولكن أيضا أحمر، بيكجيل، اللون والقرنبيط. بكين أفضل إلى المياه المالحة لا مفرطة، ولكن شرائح شرائح.

الملفوف في ماء مالح

لإعداد المخلوقات، يتم استخدام حافظة إضافية بين مكونات أخرى - خل وبعد وجوده يميز هذه الطريقة في مجال الشغل من الآخرين. يمكن اتخاذ الخل متجر أو طبيعي، مثل Apple. تتيح لك الملوحاة أن تنام الملفوف بسرعة وتمسها لمدة 3-4 أيام.

الملفوف في ماء مالح

عدد الأجزاء / حجم : 3 لتر

مكونات :

  • الملفوف الأبيض - 2 كجم؛
  • الجزر - 200 غرام؛
  • الماء - 1 لتر؛
  • ملح الحجر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الفلفل الأسود والأعراق (البازلاء) - 8-10 قطع؛
  • خليج ورقة - 3-4 قطع.

طبخ:

  1. الملفوف للتحضير، ختم رقيقة.
  2. الجزر نظيفة، فرك على مبشرة كبيرة.
  3. خلط الخضروات في وعاء كبير.
  4. الخليط مشدود تماما إلى الجرة، وتحدث مع التوابل.
  5. جعل محلول ملحي: صب الملح والملال السكر في الماء المغلي، التحريك، وإزالة من النار، بارد.
  6. عندما يبرد الحل ما يصل إلى درجة حرارة الغرفة إضافة الخل.
  7. صب بلطف ماء مالح في الجرة حتى يغطي كل الملفوف.
  8. قم بتثبيت الجرة في وعاء ليوم واحد في الغرفة بدرجة حرارة من 20-22 درجة مئوية.
  9. بعد يوم، يمكن أن يغلق البنك ووضعه في الثلاجة أو القبو.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح - يتم الحصول على الملفوف الأبيض والمقدس.

الملفوف في البنوك للشتاء مع التعقيم

إذا كان من المقرر أن تخزن الشغل لوقت طويل ، من الممكن أن ملفوف الملح في البنوك الوصفة الموضحة أدناه. إذا رغبت في ذلك، تنويع الذوق واللون لإضافة الفلفل الحلو، التفاح، التوت البري، البنجر إلى المكونات الرئيسية. ما وكم - يقرر المالك. تحتاج قبعات تحت طواب الساعة إلى اتخاذ القصدير، كابرون، والتي يتم تخفيضها مسبقا في الماء المغلي، أو استخدام ضفاف تويست.

الملفوف في البنوك للشتاء مع التعقيم

عدد الأجزاء / حجم : 5 لتر

مكونات :

  • الملفوف الأبيض - 4 كجم؛
  • الجزر - 500 غرام؛
  • الماء - 2 لتر
  • حجر الملح - 5 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الخل - 5 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت عباد الشمس - 5 ملعقة كبيرة. ل.
  • البازلاء السوداء / المعطرة - 12-15 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • خليج ورقة - 5 قطع.
  • التفاح، البنجر، التوت البري، الفلفل الحلو - في الإرادة.

طبخ :

  1. clebage نظيفة، تقطيع القش رقيقة.
  2. غسل الجزر، نظف، فرك على مبشرة كبيرة.
  3. إذا تم إضافة التفاح أو التوت البري أو الفلفل الحلو - مسحها وتخفيضها إذا لزم الأمر.
  4. لوضع مزيج الخضار في البنوك النظيفة، متحدثا مع التوابل ومضادات بإحكام.
  5. غلي الماء، إضافة الملح والسكر والخل إليه.
  6. في البنوك، صب النفط (على حجم لتر - الفن الأول. L.).
  7. سكب الملفوف محلول ملحي وتثبيت البنوك في قدر عميق مع مياه ساخنة حتى يغطي الماء علب الكتفين.
  8. جلب إلى الغليان وعلى علب تعقيم الحرارة المنخفضة مع الملفوف لمدة 20 دقيقة على الأقل (نصف لتر)، ثم إغلاق أغطية Caprochy المحكمية.

هذه الشغل من الأفضل استخدامها لإعداد السلطات الشتوية أو الطبخ. بالعافية!

مع وصفات الدصفات القرصنة مع البنجر، يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل في المقالة على موقعنا.

لحام القرنبيط

يتم حصاد هذه الطريقة لفصل الشتاء ليس فقط القرنبيط، ولكن أيضا البروكلي الصغير. بالإضافة إلى البنوك، يمكنك وضع البصل والجزر والفلفل الحلو. الملفوف لتكون متموجا، لا يلزم ما قبل الغليان - بضخة مدتها دقيقتين كافية.

لحام القرنبيط

عدد الأجزاء / حجم: 3 لتر

مكونات :

  • cambage color - 2 كجم؛
  • الجزر - 200-300 غرام؛
  • الفلفل الحلو - 300 غرام؛
  • الثوم - رأس واحد؛
  • البازلاء السوداء الفلفل - 8-10 قطع؛
  • خليج ورقة - 4 قطع؛
  • الماء - 2 لتر
  • ملح الحجر - 6 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • الخل - 6 TBSP. ل.

طبخ :

  1. غسل القرنبيط وأوميت في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
  2. تفكيك الإزهار.
  3. غسل الجزر ونظيفة وقطع إلى دوائر حلوة الفلفل - القش.
  4. يتم تنظيف الثوم واتخذ كل أسنان لخفض 3-4 أجزاء.
  5. بنوك معقمة نظيفة وضعت الملفوف بلطف، والخضروات الأخرى والتوابل.
  6. جعل محلول محلول ملحي: في الماء المغلي (يمكنك في نفس المكان الذي يضرب فيه الملفوف) حل الملح والسكر.
  7. في كل جرة، صب الخل بمعدل 1 لتر 2 ملاعق كبيرة.
  8. صب الخضار مزيج مع ملحي غليان.
  9. إغلاق مع الأغطية المحكمية وترك لاستكمال التبريد.
  10. تخزين فارغة في مكان بارد (ثلاجة أو قبو).

على الطهي يستغرق سنتين فقط، لكنها تبين لذيذ جدا!

فيديو

تنقسم مضيفات الخبرة من أسرار طبخ الملفوف المملح في أقراص الفيديو التالية:

عن المؤلف: جوليا رومانوفاجوليا رومانوفا

أعمال البستنة والحديقة - وخاصة الحصاد والحفاظ على الحصاد - تشارك في الطفولة. معرفة ممتازة باللغة الروسية تساعد على مشاركة أسرارها مع القراء. مرتين أمي، حبيب الحيوانات - اثنين من القطط والكلب في المنزل. إنه مهتم بالتجارب في الحديقة - يقع المجال الخاص بهم مباشرة وراء المنزل. لذلك، إنه مستعد لتجربة وصفات جديدة للتعليب والمحافظة، وكذلك الأطباق الأصلية من حصادنا ومشاركتها معك.

وجدت خطأ؟ قم بتمييز النص باستخدام الماوس وانقر فوق:

كنترول +أدخل

هل تعرف أن:

جلب المزارع من أوكلاهوما كارل بيرنز مجموعة متنوعة غير عادية من الذرة متعددة الألوان، ودعا الذرة قوس قزح ("rainbow"). الحبوب على كل قطعة خبز وألوان مختلفة وظلال: بني، وردي، بنفسجي، أزرق، أخضر، إلخ. تم تحقيق هذه النتيجة منذ عدة سنوات من الاختيار من الأصناف العادية الأكثر رسمية وعبرها.

تحتاج أصناف "مقاومة الصقيع" في حديقة الفراولة (في كثير من الأحيان - "الفراولة") أيضا إلى مأوى، وكذلك الأصناف العادية (خاصة في تلك المناطق التي توجد فيها الشتاء أو الصقيع nosemount بالتناوب مع ذوبان). جذور الفراولة بأكملها هي سطح. هذا يعني أنه بدون مأوى يجمد. ضمانات البائعين هي أن Zezhnika "مقاومة الصقيع"، "شتاء هاردي"، "التحويلات الصقيعية إلى -35"، إلخ - - الخداع. يجب أن يتذكر البستانيون أن النظام الجذر للفراولة لا يزال من الممكن تغييره إلى أي شخص.

من الطماطم Varietal، يمكنك الحصول على بذور "الخاص بك" لغذار البذجة في العام المقبل (إذا كان التنوع محبوب حقا). ومع الهجين، فمن غير المجدي القيام بذلك: ستنتقل البذور، لكنها ستحمل المواد الوراثية للمصنع الخاطئ الذي اتخذوه، وعدد "أسلافهم".

في الدنمارك الصغيرة، أي مؤامرة أرض مكلفة للغاية. لذلك، قام البستانيين المحليين بتكييفها لزراعة الخضروات الطازجة في دلاء، وحزم كبيرة، وصناديق الرغوة المليئة بخليط ترابي خاص. تسمح هذه الطرق agrotechnical بالحصول على حصاد حتى في المنزل.

الدبال - الذبذ الذكر أو القمامة الطيور. إنه مستعد لهذا: تم طي السماد في حفنة أو بورج، وتحريكها مع نشارة الخشب والأرضية البستنة. تتم تغطية شركة Burta بالأفلام لتحقيق الاستقرار في درجة الحرارة والرطوبة (من الضروري زيادة نشاط الكائنات الحية الدقيقة). الأسمدة "نضوج" لمدة 2-5 سنوات - اعتمادا على الظروف الخارجية وتكوين المواد الخام الأولية. عند الخروج، يتم الحصول على كتلة متجانسة فضفاضة مع رائحة ممتعة من الأرض الطازجة.

في أستراليا، بدأ العلماء تجارب حول استنساخ العديد من أصناف العنب التي تنمو في المناطق الباردة. إن ظاهرة المناخ، المتوقع في السنوات الخمسين المقبلة، سيؤدي إلى اختفائها. تحتوي الأصناف الأسترالية على خصائص ممتازة للنبيذ وغير عرضة للأمراض الشائعة في أوروبا وأمريكا.

واحدة من أكثر الطرق مريحة لإعداد المحصول المزروع من الخضروات والفواكه والتوت - التجمد. يعتقد البعض أن التجميد يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية والمفيدة للمنتجات النباتية. نتيجة للدراسات، اكتشف العلماء أن انخفاض القيمة الغذائية أثناء التجميد غائب عمليا.

لا توجد حماية طبيعية للطماطم من phytoofluorosis. إذا كان هجمات Phyotophtor، فإن أي طماطم (وبطاطا أيضا) هضمها، مهما كانت قيل في وصف الأصناف ("الأصناف المقاومة للأصناف النباتية" ليست سوى ضربة تسويقية).

ترد السموم الطبيعية في العديد من النباتات؛ لا استثناء وتلك التي تزرع في الحدائق وفي الحدائق. لذا، في عظام التفاح، المشمش، الخوخ هناك حمض أزرق (حنفية)، وفي تتصدر وقشر غير مخمر (بطاطس، باذنجان، طماطم) - سولان. ولكن يجب أن لا تخف: عددهم أمر ضئيل للغاية.

zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-1l-i-3-litra

مرحبا، اليوم سأخبرك ببعض وصفات الملفوف المملح المملح المفضل لدي. بعد كل شيء، ليست هذه وجبة خفيفة مفيدة فقط، ولكن أيضا إضافة ممتازة للعديد من الأطباق. وصفات الملفوف البسيط في 1 و 3 لتر البنوك للشتاء ستساعد مضيحات تخزين الشغل المقرمش والمفيد.

مذكرة عشيقة. بالنسبة إلى المنازل، من الأفضل اختيار الأصناف المتأخرة من الخضروات البيضاء. يجب أن تكون الشوك كثيفة. للتأكد من أن الخضار في يديك وضغطها قليلا، فإن الصوت اللطيف للأزمة يتحدث عن الاختيار الصحيح. قبل القطع، يتم تنظيف القمعين من طلاء الأوراق الخضراء وقطع الدفعة. يجب أن يكون عرض القش 3 مم على الأقل ولا يزيد عن 5 ملم.

لحام الملفوف على وصفة كلاسيكية بسيطة لجرة 3 لتر

na-3-litrovuyu-banku

يبدو أن هناك شيء صعب: أنا مقطوع، جلس، ومتصفح، وضعت تحت الصحافة وكل شيء، انتظر حتى التحرك ... ومع ذلك، هناك بعض الفروق الدقيقة للطبخ.

على سبيل المثال، لا يمكن استخدام وجبة خفيفة محرمشة ومثيرة لذيذة حقا في التمليح، الملح المعالج باليود - يخفف من الخضروات بقوة. كمية الأمثل من الملح لكل 1 كجم من الخضروات - 25 غرام.

تخزين الفراغات عند درجة حرارة من 0 إلى 5 درجات. بالنسبة لتنوع طعم التخليل التقليدي في الملفوف، يمكنك إضافة التوت التوت البري، والفحات، والتفاح أو اليانسون.

على بنك 3 لتر ستحتاج:

  • 2 كجم من الشوكات المرنة؛
  • 2 جزر متوسطة
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر الرمال.
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح غير المعالج باليود؛
  • وفقا لقرصة بذور الكمون والشبت.

طبخ:

  1. يتم تنظيف عارضة من أوراق الخشنة تتصدر. المبلغ المطلوب من الملفوف هو إطلاق القش في حوض وأسهم مع رمل السكر قبل اختيار عصير الخضروات.
  2. أثناء التحريك، يتم تقديم الملح في كتلة في أجزاء صغيرة. لا تنس تجربة طعم الملفوف، في النهاية يجب أن يتم حفظها قليلا.
  3. تتم إضافة الجزر الحراري، بذور الكمون والشبت إلى التمليط. كل شيء مختلط وتهبط في جرة لمدة 3 لترات، مغطاة بغطاء ووضع ثلاثة أيام للحرارة.

مذكرة عشيقة. في المنزل، تعد الملفوف بطريقة طبيعية، ولكن من الضروري للغاية حساب ذلك عدة مرات في اليوم مع إبرة خشبية مع شوط طويل، مما يعطي الغازات المتراكمة في الداخل.

بعد ثلاثة أيام، يتم وضع فارغة هش، مليئة بالزيت العجاف وحلقات القوس البصل، على الطاولة أو إغلاق غطاء بلاستيكي وإزالتها للتخزين في البرد.

Fast Capbage Salting في المنزل في ساعتين

za-2-chasa

لا تصل طريقة التمليط السريع إلى الملفوف Kailing الطبيعي في المنزل، ولكن، ومع ذلك، في ساعتين، لا يزال من الممكن إعادة طعم مماثل.

لن تكون هناك حاجة إلى الوجبات الخفيفة "الدهنية":

  • 2 قابس متوسط ​​الحجم؛
  • 2 جزر كبيرة
  • كوب من رمل السكر (إذا كنت لا تحب سلطة حلوة للغاية، فإن المبلغ لتقليل النصف)؛
  • نصف كوب من الطفح. زيوت؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح
  • 70 مل من الخل 9٪؛
  • 1 لتر من الماء.

كيفية سوليش:

  1. الخضروات هي القش غرامة جريئة، وضعت في المناظر الطبيعية وخلطها.
  2. بالنسبة للمحلول الملحي، يجب أن يتم إحضارها إلى ماء الغليان، أضف الملح إليه والسكر وتثير حل بلورات الذوبان. ثم صب الزيت والخل، مع التحريك، دعونا في حالة سكر حوالي 7 دقائق وإزالتها من النار.
  3. يتم سكب الخليط الخضار من قبل ماء مالح ساخن، مما أثار ومغطى بغطاء.
  4. لمدة ساعتين من الملفوف غارقة مع محلول ملحي وسوف تكون جاهزة للاستخدام.

يمكن أن تقف Fast Salting في ماء مالح حتى 3 أيام دون فقدان الذوق، ولكن لتخزين أطول، لا يزال يستحق الانتقال من السائل الكرنب. ينصح المتجر في البرد.

فحص الملفوف تذلل شرائح كبيرة بطريقة باردة

krupnymi-kuskami

كما تظهر التجربة، تراجع شرائح الكرنب الكبيرة في البنوك بطريقة باردة - الطريقة الأكثر شعبية للحفاظ على المنتج لفترة طويلة من الزمن. والوجبة الوجبة الخفيفة المعدة على وصفة الجدة ستوفر جميع الخصائص المفيدة للخضروات.

للحصول على التمليط، سوف تحتاج شرائح كبيرة:

  • 3.5 كجم من شوكات مظلة مرنة؛
  • 0.5 كجم من البنجر الطازج؛
  • 3 أسنان الثوم.
  • قطعة صغيرة من جذر الفجل (حوالي 5 سم)؛
  • الأملاح 100 جرام؛
  • 0.5 الفن. السكر الرمال.
  • 5 البازلاء الفلفل.
  • 3-5 ورقة الغار؛
  • 2 لتر من الماء.

الطبخ البارد:

  1. يتم قطع الشوك إلى 4 أجزاء.
  2. البنجر مقطعة إلى لوحات صغيرة. الثوم الفجل - على الكسور الصغيرة.
  3. بالنسبة إلى ماء مالح، يتم وضع البهارات والملح والسكر في ماء دافئ مسلوق.
  4. في الجزء السفلي من الخزان الحجمي، يتم وضع قطع الثوم والزاحات، يتم وضع الملفوف والحبن فوق الطبقات الكثيفة. مليء البليت مع محلول ملحي.
  5. ضغطت الخضروات على الغطاء الذي تم تثبيت الصحافة فيه، مما يضمن الحد الأقصى للضغط.

مذكرة عشيقة. منذ ملاحات وصفة الملفوف دون إضافة الخل، يجب أن لا تنتظر الطبخ السريع. سيستغرق عملية الولادة ما يصل إلى 7 أيام.

تتكشف البليت النهائي وفقا لبنوك 1 أو 3 لتر معقمة، مغلقة بأغطية البولي إيثيلين ويتم وضعها في البرد للتخزين.

كيفية التهاب الكرنب للشتاء مع التفاح

s-yablokami

النظر في أبسط وصفة، وكيفية التقاط الملفوف الشعبي من المالكين مع التفاح لفصل الشتاء. والذوق الأصلي للطبق لن يترك أي شخص غير مبال.

للحصول على التلال في جرة ثلاثة لتر سيحتاج:

  • 400 غرام من الجزر.
  • 2 كجم من الخضروات البيضاء؛
  • 4 تفاح متوسط ​​الحجم؛
  • 3-5 ورقة الغار؛
  • 10 مناجم الفلفل الأسود والأعراق؛
  • 3.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

طبخ:

  1. جريئة كوكنيك بأي طريقة مريحة، يتم فرك الجزر، التفاح الحمضي بدون صندوق البذور في أجزاء 6-8.
  2. غمرت الكتلة من الملفوف والجزر مع الملح لتشكيل عصير الخضروات، ثم مختلطة مع الفلفل والغار.
  3. وضعت طبقة من الخضروات في الجزء السفلي من البنك الرقيق، وهي الطبقة التالية هي فاكهة. لذلك استمر في تكوين الطبقة، مما يجعل الإشارة المرجعية قليلا، وترك المساحة الحرة في الرقبة حوالي 4 سم.
  4. يتم تغطية المحتوى بصانع، يتم وضع البنك في وعاء عميق وأوراقه لمدة يومين في الداخل. خلال عملية التخمير، لا تنس أن تخترق وجبة خفيفة بشكل دوري إبرة خشبية لإطلاق الهواء المتراكم داخل الخضروات.
  5. بعد التوقيت، يتم نقل الملفوف الملح مع التفاح مع التفاح إلى الغرفة الباردة واستمر في استخدام ثقوب لإنتاج "Gazaki" لمدة 3-4 أيام أخرى.
  6. يتم إغلاق المياه المالحة النهائية مع غطاء بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة.

لحام الملفوف مع فلفل الجرس في البنوك تحت أغطية الحديد

s-bolgarskim-percem

إن أسهل وصفة لتصلب الملفوف مع الفلفل البلغاري تحولت إلي من جدتي الحبيبة. زائد رئيسي لهذه الشغل هو أنه لا يتطلب أموالا كبيرة، ولكن لإعداد أسهل.

على البنك 1 لتر سيحتاج:

  • 625 غرام من الملفوف الأبيض.
  • 125 غرام من لعبة البوكر البلغارية؛
  • 1 مصباح مصححة.
  • 0.5 ساعة. ل. الملح الضحل؛
  • 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
  • 1 ملعقة صغيرة. جوهر الخليك؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط العجاف.

كيفية وجبة خفيفة:

  1. الخضروات قطع القش رقيقة.
  2. يتم تطغى الملفوف اليد بالملح والسكر، إنه يضرب، وإذا لزم الأمر، يتم اختطافه أو sached.
  3. جميع مكونات الخضروات مختلطة تماما مع النفط وجوهر المخفف في 2 ساعة. يشرب الماء.
  4. يتم وضع وجبة خفيفة في جرة جذابة ومجموعة للتعقيم بحلول ربع ساعة (بعد غليان الماء). ثم تدحرجت مع غطاء الحديد المنشار من الخردة، وتبريد ووضعها في مكان بارد لمزيد من التخزين.

لحام الملفوف في البنوك لفصل الشتاء مع الأسبرين

s-aspirinom

خلال الملفوف الرعاية، يعمل حمض الأسيتيلسلسيليك كمواد حافظة، حياة الرف الطويلة بشكل كبير. أيضا، المنتج غير قالب، يتم استبعاد عملية التخمير بالكامل، مما يدل على أن مثل هذا التنفس يمكن القيام به تحت الأغطية الحديدية ولا تقلق بشأن الانتفاخ أو الانفجار. مثل هذه الوجبات الخفيفة يسحق حتى بعد بضعة أشهر من التخزين.

للحصول على التمليط مع الأسبرين، ستحتاج:

  • مقابس مرنة متأخرة الصف 2.5 كجم؛
  • جزر كبير 1-2 قطعة؛
  • ملح كبير 3 TBSP. ل.
  • السكر الرمال 3 TBSP. ل.
  • أقراص الأسبرين 3 قطع؛
  • غار يترك 3 قطع؛
  • الفلفل الفلفل 6 قطع؛
  • ماء مغلي.

كيف نفعل. وصفة خطوة بخطوة:

  1. الملفوف جريئة رقيقة، الجزر يفرك على المبشرة. الخضروات مختلطة.
  2. يغرق ثلث السكر والملح نائما في السعة المطهية، يتم إلقاء بازلاء الفلفل الأسود، أوراق الخليج اللوحي الأسبرين.
  3. يملأ خليط الخضار مع 1/3 البنوك، صدم جيد. نكرر تكوين الطبقة 2 مرات أخرى.
  4. على أكتاف جرة مملوءة سكب الماء المغلي. دعونا نقف فارغا لمدة 5 دقائق، نكمل البنك بالماء المغلي إلى الأعلى، ونحن نركب، وضعت على الغطاء وانتظر تبريد المنتجات.

وضعت الوجبات الخفيفة المبردة في مكان بارد لمزيد من التخزين. يتم إعطاء نسب المنتج إلى بنك 3 لتر.

الملفوف solim بسرعة ولذيذ وفي يوم واحد

za-odin-den

وصفة بسيطة للغاية "لحظة" الملفوف "لحظة" حصلت لي من جار، والذي يعامل كل الوقت من الضيوف مع قضبانها.

النسب على جرة 3 لتر:

  • صغير ولكن قوي كوتشان.
  • 4 جزر متوسطة الحجم؛
  • 5 فصوص الثوم.
  • 4 ورقة لوريل؛
  • 10 بازلاء الفلفل الأسود (يمكنك أن تأخذ خليط)؛
  • 6 ملعقة كبيرة. ل. الزيت الهزيل
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل الخل
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح الضحل؛
  • كأس غير مكتمل من السكر.
  • 2 لترات من الماء؛
  • نصف الفلفل الحار جراب.

الملفوف Solim حرفيا في يوم واحد:

  1. في الجزء السفلي من البنوك النظيفة الجافة تضع التوابل (Lavra، البازلاء الفلفل، قطع في نصف شرائح الثوم، الفلفل الحار).
  2. يتم جلب الماء إلى الغليان وإزالته من الموقد. يذوب السكر بالملح في السائل الساخن، ثم صب الخل والزيت.
  3. يتم قطع الملفوف في مكعب أو قشة كبيرة. يفرك الجزرة على المبشرة للجزر الكوري. يتم وضع الخضروات في جرة مع البهارات - طبقة من الملفوف، طبقة من الجزر وهلم جرا.
  4. يتم سكب المحتوى من محلول ملحي ساخن. يتم إغلاق البنك من خلال غطاء البولي إيثيلين ويكز جيدا.
  5. بعد إجراء الخلط، تتم إزالة الغطاء، وتغطي الرقبة مع الشاش طيها في عدة طبقات. في هذا الموقف، ننتظر تبريد كامل للكتلة، ونحن نغلق السعة مع الغطاء ووضع الشغل بين عشية وضحاها في غرفة التبريد.

في اليوم التالي، يمكنك وضع وجبة خفيفة بأمان على الطاولة من Kale Acute & Frunchy Kale.

إذا كان النزل يشتبه الملفوف، ماذا تفعل؟

peresolennaya

يقولون إذا زدد المضيفة الطبق، فهذا يعني أنه في حالة حب

سوف تتخلص الخرافات جانبا، لأنه يحدث مخيبا للآمال للغاية عندما تفهم أن الوقت يتم إنفاق المنتجات في عبثا. inadmit - لا يزال من الممكن تحمله، وماذا تفعل، إذا اتضح العكس؟

لتبدأ، سوف نفهم لماذا قد تتحول. كما تظهر التجربة، لا تلاحظ كل مضيفة بدقة نسب الموصوفة، والعديد منهم يعملون على الإطلاق "على العين" عن طريق الإصدار إلى تجربتهم. في معظم الأحيان، يمكن أن تحدث الأسباب إذا:

  • استخدمت وصفات غير صحيحة (غير مجربة)؛
  • تشير الوصفات إلى ملح كبير، وفي الواقع يتم استخدامه بشكل جيد؛
  • تم تجاوز منتج المنتج بشكل كبير؛
  • خلال بدء التشغيل للخضروات، لم يكن هناك أي وصول كافي للهواء المطلوب للتخمير المناسب، في هذه الحالة، فإن الملفوف ليس Quas، ويمتص ببساطة محلول ملحي الملح؛
  • يتم استخدام الجزر أكثر بكثير مما أعطيت في الوصفة.

إذا كان الملفوف لا يزال ينقذ، ثم:

  • تنظيف العديد من درنات البطاطس وتسلقها إلى الملفوف. لن يقبل البطاطس جميع الملح الإضافي، لكنه ينقذ الوضع جزئيا؛
  • وضعت في حقيبة الشاش عدة شكوى من الأرز الجاف وخفضها في محلول ملحي لمدة 10-15 دقيقة؛
  • استنزاف جزء من محلول ملحي واستبداله بالماء البارد، لا تنس خلط التمليح إلى 5 مرات في اليوم؛
  • إلى وجبة خفيفة وجبة خفيفة، إضافة الخضروات المفرومة الطازجة، منحوتة مع رمل السكر.
  • إطفاء مع لحمها لتناول العشاء، وإعداد Borsch لذيذ أو قطع الخل
  • يقدم إلى الطاولة، بسرعة وملفية عن طريق مركبة بصل وجبات خفيفة وزيت هزيل.

في أي يوم في أكتوبر ونوفمبر أفضل في التهاب الكرنب؟

sezon

بدأت جدتي في حصاد الملفوف بعد ظهور الصقيع الأول، وهذا يحدث عادة في العقد الأول من شهر أكتوبر. وأوضحت أفعالها بحقيقة أنه بحلول هذا الوقت كان هناك نضج كامل لكوشانوف.

يعتقد أن المراحل القمرية تؤثر على جودة ومدة تخزين ملفوف الملح. نحن، ربات البيوت التقليدية، غير متاحين لهذه المعرفة المقدسة لحساب تلك الأيام الأكثر ملاءمة من الأيام الأكثر ملاءمة للمضي قدما من مرحلة القمر والبطاقة الزودياك. وهنا التقاويد القمرية تأتي إلى الإنقاذ.

من خلال أخذ معلومات من التقويم القمري كأساس، أفهم أنه في أكتوبر، تسقط الأيام الأكثر ملاءمة في منتصف الشهر، وتحديدا من 13 إلى اليوم السابع عشر.

أيام مواتية في نوفمبر:

  • 2 و 3 و 4 - لا يمكن إلا أن تشارك إلا في التمليح بعد 12 ساعة؛
  • 11، 12 و 13 إلى 18:46 - وقتا ممتعا لتعليب المنزل للتخزين على المدى الطويل؛
  • 19 و 20 - أيام مواتية لمقاتلي التخزين قصيرة الأجل؛
  • 21 و 22 - يجب أن يتم عن طريق الحفاظ على السلامة المستمرة.

أيام مواتية في ديسمبر - من 8 إلى 11 عاما، من 16 إلى 20 ومن 24 ديسمبر إلى 26 ديسمبر شاملة.

تعتقد ربات البيوت ذوي الخبرة أن ملحق الكرنب للشتاء في البنوك، وصفات بسيطة على حاويات 1 و 3 لتر، والتي يتم وصفها أعلاه، ويفضل أن تفعل ذلك على سطح القمر المتنامي أو بعد 5 أيام من القمر الجديد. وعلى قبول الشعبية المحافظة المعدة في أحد أيام النساء (الأربعاء، الجمعة، سوف تبقى طويلة جدا ولدي طعم رائع.

الفراغات الناجحة!

وبالطبع، أنصحك بمشاهدة وصفات الفيديو على موضوع الملفوف الأناني اللذيذ وتعلم الكثير من المعلومات المفيدة لنفسك.

مطبخ

أجزاء 3 حصص

وقت الطبخ 0 دقيقة.

Засолка капусты на зиму в банках - 5 простых рецептов с фото пошагово

في فصل الشتاء، عندما لا تتفخر الخضروات الطازجة الكثير من الفيتامينات، فإننا دائما قطع الملفوف كواشن أو المعلبة. مع الحفاظ على هذه الخضروات، يتم الاحتفاظ بفيتامين C بشكل مثالي، وفي الملفوف هناك الكثير من البوتاسيوم - عنصر تتبع، وهو أمر لا غنى عنه لأعمال القلب الجيدة. أسهل طريقة لالتقاط الملفوف لفصل الشتاء في الجرار الزجاجية. وفقا لوصفاتنا غير المعقدة، حتى المبتدئين سوف يتعامل مع هذه المهمة.

الملفوف للشتاء - التمليح في البنوك

يمكن استخدام الملفوف المالحي لهذه الوصفة وجبة خفيفة عالمية، مثل طبق خضار مستقل أو كإضافة إلى الرئيسية، على سبيل المثال، إلى البطاطس المطهية الساخنة. الملفوف، الملحي في جرة ثلاثة لتر، اتضح لذيذ ومقصر، ويستعد بسهولة وبسرعة. يتم الاحتفاظ بنك شعاعي مع الملفوف وقتا طويلا في مكان بارد.

بالعافية!

الملح الجاف الملفوف لفصل الشتاء في البنوك

منفردا (اختيار) الملفوف في الجرار ثلاثة لتر كبيرة يمكن أن يكون مختلفا. نحن ندعوك للتعرف على الوصفة الكلاسيكية لالتزام جاف لهذا الخضروات. تشبه الوصفة خدمة الملفوف في براميل خشبية كبيرة أو حاويات مينا، ولكنها مصنوعة بشكل أسرع. ستحتاج إلى الملفوف من الأسرة الوسطى أو المتطرفة المتأخرة والجزر والملح الكبير والسكر.

المكونات (1 كوتشان الملفوف):

  • الملفوف - 1 كوتشان كبير.
  • الجزر - 2 قطع.
  • الملح - 2-3 ملاعق كبيرة.
  • السكر - 2 ملاعق كبيرة.
  • الكمون أو الشبت في الحبوب - 1-2 ملعقة كبيرة. أو في الإرادة.
  • التوت التوت البري - 100 غرام. أو في الإرادة.

عملية الطبخ:

  1. يتم تقطيع الملفوف في آلة مجوفة أو ختم السكين في قشة رقيقة.
  2. طحن الجزر على مبشرة خشنة.
  3. أضعاف في الكرنب الحوض الكبير والجزر، الملح. فقط الملح الغذائي الكبير مناسب للقبضة - إنه يضمن أن الخضروات المالحة ستكون مخزنة بشكل جيد. الملح الصغير واليود لهذا الغرض غير مناسب.
  4. جميلة خطف الملفوف مع الجزر مع اليدين أو الوحش، في حين سيتم السماح للخضروات. عندما يصبح سترو الملفوف شفافا، يمكن إيقاف عملية Energous.
  5. أضف السكر إلى الخضروات ويحرك جيدا.
  6. إذا رغبت في المرمى في الملفوف، يقاضي الشتاء، يمكنك إضافة حبيبات جافة من الشبت أو التوت التوت البري.
  7. المشي المغلي الماء البنوك ثلاثة لتر. سنضع الملفوف النهائي فيه في أقرب وقت ممكن، مما يجعل الخافق. نتيجة لذلك، يجب تغطية الملفوف الموضعي تحت البنوك الأكثر ولادة عصيرهم. إذا لم يلاحظ العصير، لكنك تضع الملفوف بإحكام شديد، فاضغط على الملفوف في عنق العلب مع شيء ثقيل (افعل الاضطهاد) بحيث يعطي العصير.
  8. نضع جرة مع ملفوف في وعاء وتغطية الرقبة بغطاء بلاستيكي إذا لم تفعل مذهب (إذا كان هناك تهب، فلن تحتاج إلى تغطية الغطاء). اترك الجرة في الغرفة الدافئة لمدة 3 أيام.
  9. في هذا الوقت، سيبدأ الملفوف في التجول، إنتاج الغاز، لذلك سيكون هناك رائحة غير سارة. وعصير الملفوف يمكن أن يتدفق قليلا من البنك. لكن الأمر لا يستحق كل هذا العناء - لا يستحق كل هذا العناء - هذه هي عملية الاندفاع العادية للملفوفات الملح. قم بإزالة الغاز من الجرة، و Cappist من الملفوف بسكين أو عصا خشبية طويلة رقيقة عدة مرات في اليوم - أنك ستساعدك على نقل الملفوف.
  10. بعد 3 أيام، تغلق جرة مع الملفوف أغلق غطاء شفط كابرويك بإحكام وإيداعه في الغرفة الباردة (الثلاجة أو الطابق السفلي أو قبو أو إلى مخزن). يتم تخزين أفضل الملفوف الملح في جرة زجاجية في درجات حرارة من +1 إلى +5 0 مع.

تلميح: أثناء التخمير، جرب الملفوف في اليوم الثاني والثالث. إذا كان ذوقك في ذلك سيكون من الملح قليلا جدا، فانتشر ملعقة كبيرة من الملح في 100 غرام. الماء المغلي ومحلول الملح في جرة.

بالعافية!

الملفوف في أحد البنوك مع البنجر في Guriyski

جاءت لنا وصفة الملفوف هذه من جورجيا الشمسية. يتم الحصول على الملفوف مع قشرة خفيفة، مع نكهة حارة من البنجر، الكرفس والتوابل، وكذلك الظل الجميل المخروط الوردي. وصفة كبيرة بلس - لا تحتاج إلى ربط الملفوف. يكفي قطع كوتشان إلى عدة قطاعات.

مكونات:

  • الكرنب الأخبار في وقت متأخر الأصناف - 3 كجم.
  • البنجر الأحمر - 1.5 كجم.
  • الملح - 4 ملعقة كبيرة.
  • الثوم - 2 رؤساء.
  • الكرفس (الخضر) - 200 غرام.
  • حرق الفلفل - 100 غرام. أو حسب الرغبة.
  • الماء - 2 لتر.
  • خليج ورقة - 2-3 قطع.
  • قرنفل - 5-6 قطع.
  • الفلفل الأسود الفلفل - 5 قطع.

عملية الطبخ:

  1. أولا، إعداد ملحي. يجب أن تبرد الملفوف للخدمة. صب الماء في قدر، إضافة توابل (باستثناء الفلفل المحترق) والملح على الوصفة، ويغلي غليان لمدة 5 دقائق. تعطيل النار ووضع البرد محلول ملحي.
  2. في المقلاة المائية الكبيرة، كانت الطبقة الأولى تضع بنجر منقطي، شرائح على دائرة بسماكة 5 ملم.
  3. caprands الملفوف واضح من الأوراق العليا، مقسمة إلى 3-4 أجزاء، ثم كل جزء لنصف آخر (لذلك اتضح قطاعات 6-8 من كوتشان واحد). لا حاجة للحذف.
  4. ضع كل الملفوف على البنجر. إذا كانت حاوية Cabbage Salting ليست واسعة، في البداية سنقوم بنشر نصف الملفوف.
  5. الكرفس إزعاج، القرنفل الثوم قطع على طول عدة أجزاء لكل منهما.
  6. مزيج الثوم والكرفس مع حرق الفلفل، شرائح دوائر رقيقة، وتخرج على الملفوف.
  7. أعلى وضع الملفوف المتبقي.
  8. صب ملحي الملفوف تغطي الغطاء. يجب أن يكون قطرها أقل من قطر الأطباق التي يحدث فيها Quay. على الغطاء وضع البضائع الثقيلة.
  9. نترك الملفوف الذي يجب طرحه ونكهة درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. ثم نحن نحلل عدد قليل من ملحي الملفوف في وعاء، إضافة ملعقة كبيرة من الملح إلى ذلك، مزيج وتصب مرة أخرى في الملفوف. دع ملاكي لمدة يومين آخرين.
  10. يمكنك الآن تحويل الملفوف إلى الجرار، وتغطية الأغطية المنسدلة وإزالتها في الثلاجة أو في الغرفة الباردة. ويمكنك تخزينها في ملفوف Guri في نفس الحاوية التي حدث فيها إعداده.
  11. أصبح ملفوف Guri جاهزا للاستخدام في اليوم الخامس بعد الغناء، لكنه سيكون مذعيا عندما يستيقظ أفضل، لمدة 7-10 أيام.

بالعافية!

الملفوف المملح مع الطماطم

الأصلي، مثيرة للاهتمام وذيذ ينفذ الملفوف المملح في وقت واحد مع الطماطم. وبالتالي، فإن تشويه واحد يستعد سلطة لذيذة من الملفوف والطماطم، والذي يمكن تخزينه في البرد لعدة أسابيع، ينتشر على علب الزجاج.

مكونات:

  • الملفوف - 4 كجم.
  • الطماطم - 2 كجم.
  • الملح - 150-160 غرام.
  • الكرفس (الخضر) - حزمة صغيرة.
  • حبيبات الشبت - 2-3 ملعقة كبيرة.
  • الأوراق الطازجة من الكشمش الأسود والكرز - 2-3 قطع.
  • حرق الفلفل أو البازلاء السوداء - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

  1. غسل الطماطم الكثيفة، سمين، مقطعة إلى شرائح كبيرة.
  2. الملفوف تقطيع صغير، يتم قطع الكرفس بدقة.
  3. خلط الخضروات مع الكرفس والحبوب من الشبت والحرق الفلفل (أو إضافة البازلاء السوداء، إذا كنت لا تحب وجبة خفيفة حادة الخضار)، أضف أوراق الكرز والشكاميرة السوداء.
  4. ابق على السلمون في مقلاة مينا كبيرة، تغطي أعلى مع لوح خشبي أو غطاء مينا من قطر أصغر، اضغط على البضائع.
  5. ترك التخمير لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. أثناء التخمير، يجب خلط الملفوف مع الطماطم بلطف مرتين في اليوم.
  6. بعد 3 أيام، تحول الخضروات المالحة إلى الجرار الزجاجية وتخزينها في ثلاجة أو في مكان بارد.

بالعافية!

الملفوف مع الجزر المملحة بواسطة قطع

إذا لم تكن هناك رغبة في تألق الملفوف، نقترح عليك قطعها مع قطع من الحجم المتوسط ​​والتقاط في محلول ملحي الخليك. طبخ وتخزين مثل هذه الملفوف في الجرار الزجاجية. السر الرئيسي لهذه الوصفة هو وضع الملفوف في البنوك ليست ضيقة للغاية، ولكن بشكل معتدل بحرية. يتم الحصول على مثل هذا الملفوف لذيذ جدا، هش ويتم تناوله بسرعة.

المكونات (على 1 لتر بنك):

  • الملفوف - نصف واحد كوتشان صغير.
  • الجزر - 1 صغيرة.
  • الثوم - 3-4 الأسنان.
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • مخل الجدول 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
  • البازلاء السوداء والعطرة - حسب الرغبة.
  • الشبت في الفاصوليا - 1 ملعقة شاي.
  • الماء - 200 مل.

عملية الطبخ:

  1. أصبحت الجزر شطف جيدا ونظيفة وتصرخ على مبشرة رائعة، ويمكنك قطعها إلى قش رقيق - سيكون أكثر جمالا.
  2. الملفوف للأملاح تحتاج إلى تناول الأصناف الأخرى. قم بإزالة الأوراق العليا من Kochan، وقطعها في النصف، ثم - على المربعات الصغيرة (لعلب المصانع 1 لتر، سيحتاج الملفوف إلى نصف ملفوف صغير). انهي الأمر.
  3. قرنفل الثوم قطع طولها في عدة أجزاء.
  4. في جرة الزجاج المغسول والمعقم، سنضع الخضروات مع الطبقات، مما يتنازل عن طبقة من الملفوف مع طبقة من الجزر، ورشها بالثوم، والحبوب من الشبت والفلفل البازلاء.
  5. تحضير محلول ملحي. أضف السكر والماء المغلي للغليان 2-3 دقائق. تعطيل النار وأضف الخل.
  6. محمول ساخن على الفور صب العلب المعدة مع الخضروات والفة مع أغطية معدنية. ضع البنوك لتبريد الجزء السفلي، وإغلاق شيء دافئ لإكمال التبريد. تخزين أوامر الملفوف هذه في مكان بارد.

بالعافية!

Добавить комментарий