Қыста қырыққабатты банктерде қырыққабат: 3 литрлік және 1 л үшін қарапайым рецепттер

Засолка-Капустy-agu-zimu-v-b-bankah-prostey-na-na-na-3-litrovuyu-i-1-l-bankuҚырыққабат - бұл менің сүйікті көкөнісім, оны тек жазғы салаттар үшін ғана емес, сонымен қатар қысқы бланкілер ретінде де қолданамын. Сынена сорпаға, қырыққабатқа, пирогтарға және шарапқа салынған. Өсімдікке жылу әсерінің болмауына байланысты ол жаңа шанышқымен бар дәрумендер мен минералдардың жиынтығын сақтайды. Бүгін мен қысқы қырыққабатты қыста жағалауға бөлісемін, банктерде: 3 литр және 1 литрге арналған қарапайым рецепттер.

Қырыққабатты қалай шешуге болады - 3 литрлік құмыраға арналған қарапайым рецепт

КАК-Правильно-СолитҮйде мен жыл сайын қырыққабатқа тұздық болуы керек. Мен кеш сорттардың тығыз және тегіс штепсельдерін таңдаймын, оның жапырақтарында қалың дөрекі қарсылық жоқ.

3 литрлік банкте:

  • қырыққабат шанышқысы - 3-3,5 кг;
  • үлкен сәбіз жұбы;
  • Ірі фракциялар тұзы - 4 ас қасық. л.;
  • Кумин тұқымдары - 2 с. төбесіз;
  • Қара бұрыш бұрышы;
  • Лаврушка - 2-3 дана.

Қуаттылық қадаммен жүзеге асырылады:

  1. Мен ұзын жолақтармен жұқа жолдармен жіңішке болса, қалың бөліктер ұзақ уақыт туындайды, бірақ дәмі нашарлайды.
  2. Мен қырыққабатқа 1 кг қырыққабат бағамын 1 ас қасық қоймаймын. л. Төбесі жоқ тұздар, және көкөністі кішкене шырынға айналдыру үшін қолды таза ұстаңыз.
  3. Орташа жасушалары бар үгітілген сәбіз және қырыққабат чиптеріне төгіп тастаңыз. Сәбізді сәбіз көлемі бар, өйткені тамыр өсімдікі тәтті тағамға ие болады және құрылымды жағымсыз «сабынды» етіп жібермейді.
  4. Ыдыста көкөністер мен дәмдеуіштерді шашыратамын.
  5. Мен банкті жуамын, мен содамен тазалаймын, қайнаған сумен тазалаймын.
  6. Бөтелкеде мен трамванның өсімдік қоспасының күшімен, сондықтан ол мүмкіндігінше бос орын қалады. Мен банкті иыққа қойдым, осылайша босатылған шырын үшін аз ғана орын бар.
  7. Саңылаулары бар арнайы киешрон қақпағы бар қақпақ (немесе мен саңылауларды қарапайым қақпаққа жұмсаймын), 3 күн ашыту үшін жылы бөлмеге кетіңіз.

Кейде мен банктегі көкөністерге қараймын. Егер кішкентай ауа көпіршіктері пайда болса, бұл ашытудың басталғанын білдіреді. Уақыт өте келе, бетіне ақ көбік пайда болады.

Егер қырыққабат сыныбы төмен болса, онда сіз құмыраға еріген қасық тұзбен қайнатылған су қосуға болады. Маңызды жағдай - барлық қырыққабат кесектері маринадталған болуы керек.

Күн сайын күніне дейін, мен күніне дейін мен сушиден ұзын ағаш таяқшаны сушоннан және сутегі диоксиді және сутегі сульфидінің көпіршіктері тесікке түсіремін. Ашытпа басталғаннан кейін 3 күн өткен соң, мен тоңазытқыштың төменгі сөресіне құмыраны ретке келтіремін немесе оны жертөлеге түсіремін.

Тапқа астындағы қырыққабатты дәнекерлеу

Холоднож-Водож-Из-Под-КранаКраннан суық сумен қытырлақ қырыққабатты киімдер мен тәтемнен түсірген рецепт. Маған бұл әдіс ұнайды, сіз жағымды, аздап құтқарылған тағамдардан гөрі аздап құтқарылған.

Суық су тағамдары үшін:

  • Орта қырыққабат;
  • сәбіз тамыры жұбы;
  • шүмектің астындағы сүзілген су - 2 л;
  • Ірі тұз - 3 ас қасық. л.;
  • 1 ас қасық. Бекітілген қара бұрыш;
  • Қант - ½ шыныаяқ.

Суық сумен маринадталған қырыққабат келесідей:

  1. Пакетте мен қырыққабатты жұқа чиптермен сүртіңіз.
  2. Сәбіт сонымен қатар үгінділерде резеңке болып табылады (кейде мен корей сәбіз үрдісін қолданамын).
  3. Көкөністерді араластырып, мен қолдарыңызбен сөйлесемін. Мен қоспаны таза 3 литрлік құмыраға жатырмын.
  4. Егер крандағы су мас болған болса, онда 2 литрді теріңіз, содан кейін оны сүзгіден өткізіп алса, оны өткізіп жіберіңіз. Сұйықтықта мен тұздықпен тұз құйып, араластырамын және қырыққабатпен контейнерге құйамын Барлық кесектер тұздыққа жеткізіледі.
  5. Мен көкөністерді үш күн бойы жылы терезе төсенішіне қойдым. Сіз құмыраны үлкен контейнерге салуға болады, осылайша жабық шырын еденге түспейді.
  6. 3 күн өткенде, мен тұздықты сүйреп, оған қант қосамын, оны қайтадан қырыққабатқа құйып, контейнерді пластикалық қақпағымен жабыңыз. 3-4 күннен кейін, жұмыс бөлігі тоңазытқышқа жылжиды, мен шамамен бір ай бойы сақталғанмын.

Петровски тұздалған қырыққабат - ең жақсы рецепт

 Қыста қырыққабатты банктерде қырыққабат - 5 қарапайым рецептБұл менің әмбебаптығымның қарапайым рецепті, өйткені мен өзімнің әмбебапымды ұнататын рецепт, өйткені дайындаманы толыққанды дәрумендер салаттарына айналдыруға немесе оның тәбетімен және дәнекерлеуге дайындалуға дайындалыңыз.

Дайындаманың құрамының элементтері:

  • Белококкалық қырыққабат - 1 кг;
  • Сәбіз - 300 г;
  • Пияз - 200 г;
  • Мүкжидек - қолдың өтініші бойынша;
  • Еркектер сарымсақ тістері - егер қаласаңыз.

Тамақ пісіру Маринад:

  • Сүзілген су - 2 л;
  • 2 ас қасық. л. Қант қосылған тұздар;
  • Сірке суы - 100 мл;
  • Бұршақ қара бұрыш - 3 дана;
  • Тазартылған май - 50 мл.

Петровскийдегі дәмді қырыққабат келесідей:

  1. Маринада үшін біз суық суды контейнерге құйып, қант, сірке суы және тазартылған маймен сорып аламыз. Қайнатыңыз, жылы күйге дейін салқындатыңыз.
  2. Тығыз кочан - шиналар жұқа сабан, ал үлкен ыдысқа салыңыз.
  3. Мен таза және жіңішке пияз, шайыңыз, соншалықты, ащы жүремін, сондықтан біз майлықтармен суды құрғатамыз. Мен қырыққабатқа шықтым.
  4. Мен сәбізді үлкен қырып тастадым және ингредиенттердің қалған бөлігін қараңыз. Барлық ингредиенттер араластырыңыз, қолдарыңызбен сәл реттеп, мүкжидек жидектеріне немесе сарымсақ слайдтарына дәмді арттырыңыз.
  5. Тостаған суытылған тұздықтағы көкөністер салқындатылған тұздықты суарып, ол қырыққабат кесектерін толығымен жабады. Мен ән айту үшін 3 күн бойы салқын жерде қалдырамын, содан кейін мен көкөністерді тұздықтан орналастырып, дайындаманы құмыраға бүктемеймін.

Қарапайым рецепттерді зерттеу және өзгерту Қыста қырыққабатты жағаға кесу: 3 литрлік және 1 литрде, егер сіз тұздалған кезде шикі қызылшаның бөліктерін қолдансаңыз, өте дәмді болады деп атап көрсеттім. Бұл тек оқшауланған дәмді ғана емес, сонымен қатар ыдыстың әдемі қызғылт реңктерін де бермейді.

Қырыққабатты болгар бұрыштарымен қалай шешуге болады - қытырлақ тағамдар құпиялары

s-bolgarskim-percemМен үшін барлық рецепттер, бұрышпен ең дәмді нұсқа. Тек 5 сағат, қытырлақ, шырынды қырыққабат үстелдегі презентацияға дайын.

Компоненттері:

  • Жаңа тығыз қырыққабат - 2 кг;
  • Ет бұршақ - ½ кг;
  • Шырынды сәбіз - ½ кг;
  • Лорель жапырақтары - 6-7 дана;
  • Хош иісті бұрыш бұршақ - 10 дана;
  • Шыны тазартылған май;
  • 4% жеміс сірке суы - 500 мл;
  • Қант - 1,5 стакан;
  • Сүзілген су - 300 мл;
  • Үлкен тегістеу тұзы - 4 ас қасық. л.

Схема бойынша шешімді қырыққабат:

  1. Менің никепер, Мелинко шина, терең ыдысқа ауысады.
  2. Сәбіз соққысымен және қырыққабатпен араластырыңыз.
  3. Бұрыштан мен тұқымдар мен фильмдерді кесіп тастаймын. Мен тәнді сабанмен немесе жартылай сақинамен бөлісемін, сонымен қатар дайындамаға төгемін.
  4. Барлық ингредиенттер өзгеруі керек, оларға лорель мен бұрыш бұршақтарының жапырақтарын қою керек, барлық шырындарды араластырыңыз.
  5. Суда мен тұзды тұзбен салып, қайнатыңыз, сірке суын құйып, кастрюльді оттан алып тастаймын.
  6. Көкөністерге құйыңыз, сыйымдылықты қақпағы бар, және мен қақпақты қақпақты үстіне үстіне қойып, қақпаға жоғары қарай орнатамын, сондықтан ол шіркеу сыртқа шығады.

Болгариялық бұрышы бар қырыққабат жылулыққа шамамен 5 сағат дем алу керек, содан кейін оны құмыраға ауыстырған жөн, мен оны құмыраға ауыстырамын, мен қақпақты жабамын және ұзақ мерзімді сақтау үшін жертөлеге қайта құрылды.

«Жедел жәрдем қолында» ерітінді қырыққабаты - 2 сағат ішінде

na-skoruyu-rukuҮйде 2 сағат бойы ащы қырыққабатты тез сату экспресс рецепт болып саналады. Тағамды тез-кешкі асқа да, қонақтар табалдырықта болған кезде де тез дайындай алады.

Жедел жәрдем бойынша, осындай өнімдермен тұз қырыққабаты:

  • шанышқылар - ½ кг;
  • бұрыш пен сәбіздің жартысы;
  • ½ сарымсақ басы;
  • Лорел - 3 дана;
  • Хош иісті бұрыш бұршақ - 5-6 дана;
  • Блешік қара бұрыш - шымшу;
  • судың литері;
  • 9% сірке суы - ¼ кесе;
  • Тас үлкен тұз - 2 ас қасық. л.;
  • Қант - ½ шыныаяқ.

2 сағат жылдам пісіру келесі қадамдардан тұрады:

  1. Мен қырыққабатты үгіткішпен сүртемін, ал бұрышпен тазалаңыз және сабан кесіңіз.
  2. Біз сарымсақ пен бұршақ бұрышын көкөністерге жібереміз.
  3. Барлық компоненттердің жоқтығын және тұзды дайындаңыз. Қант қосылған тұз, оны қайнатыңыз, баяулаңыз, сірке суы мен лавр қосыңыз. 3 минуттан кейін плитканы өшіріп, ыстық тұзды қырыққабат құйыңыз.
  4. Қақпақты жабыңыз, дайындаманы жабыңыз да, оны жылулықпен 2 сағаттан қалдырыңыз.
  5. Осыдан кейін біз тағамдарды құмыраға ауыстырамыз, тұзды, салқын және тоңазытқышта қайта ораламыз.

Егер сізге жақын арада тағамдарды тұтыну қажет болса, бұл ең жақсы пісіру рецепті. Тұздықсыз ол банкте шамамен 3-4 күн сақталады. Жіберу кезінде мен классикалық тәсілді қолданамын, табақты байқап, хош иісті маймен суаруды қолданамын.

Тұзды тұзды қырыққабат Ыстық тұзды

goryachim-rassolomБұл солон менің сүйікті қысқы жеңіл тағамдарымның бірі болды. Үлгіні банктерге орналастырғаннан кейін 3 күннен кейін алып тастауға болады. Егер сіз тұздыққа сірке суын қолдансаңыз, онда сіз 2-3 ай бойы суықтан ыдысты қауіпсіз сақтай аласыз. Салат жаңа, дәмді және орташа қытырлақ болады.

Ескерту алдында сізге осындай өнімдерді қойғыңыз келеді:

  • қырыққабат жапырақтары - 1 кг;
  • Сәбіз - 300 г;
  • Таза фильтрленген су - 1 л;
  • Қант пен тұз - 1 ас қасық. л.;
  • Лаврушка - 5 дана;
  • хош иісті бұрыш бұршақ - 5 дана;
  • Кесте сірке суы - 4 ас қасық. л.

Қадамдық пісіру:

  1. Кәріппен қапталған қырыққабат, мен көкөністер шырыны болғанша, қолдарымды түзетемін.
  2. Қоспаны банктерге және щеткаға іргелес жатқан жағынан мықтап салыңыз. Мен мойынға жеткенімде, мен бұршақ пен лорелді қойдым.
  3. Әр түрлі тұздық. Ол үшін дәмдеуіштерді суда қант пен тұзбен ерітіңіз, қайнаған тұздық, оған сірке суын қосыңыз, содан кейін мен отты сөндіріп, құмыраны құйдым.
  4. Мен мойындарды дәке арқылы жауып, жақсы резеңке жолақты апарамын. Салатқа оттегі қатынасы осылай беріледі, және ол қосымша сұйықтық береді.
  5. Мен табаққа қойып, оны 3 күн жылы қалдырдым.
  6. Осыдан кейін, тағамды елестеткен сайын, оны қақпақпен жауып, жертөлеге жатқызу керек, өйткені ол суық қырыққабатта дұрыс сақталғандай.

Сәбізмен қырыққабат тұздығы

solenaya-s-morkovyuМен рецептпен бөліскім келеді, сәбізмен қырыққабатты қалай жасыру керек, ол қытырлақ, ащы және ащы болады. Бұл әмбебап әдіс маған менде орындалудың қарапайымдылығы ұнады, ал 10 минуттан аспайтын фактілер дайындамаға барады.

Өнімнің пропорциялары:

  • Қырыққабат шанышқысы - 2 кг;
  • Сәбіз - 4 дана;
  • Балғын сарымсақ басы;
  • Сүзілген су - ½ L;
  • Қант - 4 ас қасық. л. таумен;
  • Тұз - 1,5 ас қасық. л.;
  • Хоп-жанжалдыру;
  • Бұрыш бұрышы - 8 дана;
  • Лаврушка - 8 дана;
  • 9% сірке суы мен майы - 4 ас қасық. л.

Күнделікті қыста сәбізмен жасалған ерітілген жағырлы қырыққабат:

  1. Үлкен ыдысқа көкөністерді араластыру.
  2. Мен тұзды дайындап жатырмын. Суда мен тұз, қант және басқа да дәмдеуіштер салдым. Қайнатыңыз, сірке суын және май құйыңыз, от жағыңыз және от жағыңыз.
  3. Қуып кететін құмыра 1,5 литр, және оны бірден қайнаған тұздықпен толтырыңыз.
  4. Мен контейнерді қақпағы бар және оны бөлме температурасында салқындатамын. Бланк толығымен салқындағаннан кейін мен оны тоңазытқышқа алып жүремін, онда мен 5-6 сағатты өткіземін.

Мен қырыққабатты көкөніс қолданамын, қайнатылған картоп, ет немесе тұздалған ханымға дейін қолданамын.

Тұздалған қырыққабат бұрыннан бері кез-келген үстелге сүйікті тағамдар болып саналды. Қытырлақ, дәрумені және дәмді, ол С дәруменінің жетіспеушілігін оңай толтырады, бұл фигураға зиян тигізбейді, ал дәм береді.

Ұсынылған бейнеде сіз бір сатылы пісіруге арналған тұзды қырыққабатпен егжей-тегжейлі біле аласыз.

Бұрын қырыққабат 27 қыркүйектен күнге дейін басталды Мереке евривионы : «Бірінші ханымның жоғарғы жағында - қырыққабат туралы!», «ОСЫ ЖӘНЕ« Қырыққабатты, бұны жоғары ағынмен кесіңіз! »,« Қырыққабатпен және қырыққабатпен жақсы адаммен! » . Бұл күні қырыққабат тағамдары міндетті түрде үстелге қойылды. Қырыққабат квасили, Солили кесілген, олар пирогтар мен Кугарға арналған толтырады.

Біздің қазіргі тақырып - күзгі тұздық. Қырыққабат дәмді, шырынды, қытырлақ болып, ұзақ уақыт нашарлағаны үшін, сіз бірнеше ережелерді ұстануыңыз керек. Олар жаңа ай үшін арнайы сақиналы кесектері бар керемет тұздық алынды дейді. Бірақ бұл халық белгісі және біз аспаздық құпия туралы айтамыз.

Кочанды кесекті пісіру үшін кесіңіз

Саукрринг теориясы

Кочановтың тұздықтағы таңдауы

1. Сезеркраздарға арналған кездейсоқтық тығыз, ақ түсті, ақ түсті, ал ақ түсті, ал кішкене нөмірі бар, кочанның биіктігі шамамен 1/3. Жарылған Кочановтан қорықпаңыз - бұл пісу белгісі.

2. Кезекті сорттар сәйкес келеді: «Гарант», «Гарант», «Кеш», «Белорусская», «Триумф», «Триумф», «Флитистев», «Қысқы саңырауқұлақ», «Сыйлық», «Ақшақар» . Ең танымал - «Даңқ». Бірақ міне Ольга Суткин, аспаздық, тележүргізуші, орыс тағамдарының жазушысы, жазушысы және тарихшысы көмегімен: «Біз Ресейде Ресейде өсіп келе жатқан жоқпыз. Ол қыста қатты сақталған. Егер сіз өзіңізді осы түрді дәл осы түрді сатып отырсаңыз да, бұған сенбесеңіз де, бұған сенбеңіз! Мүмкін, бұл басқа, ұзақ мерзімді сақтау әр түріне төзімді. Алайда, ешнәрсе қорқынышты емес, мүмкін, ол жаман болмайды ».

Үлкен үгіткіште сәбіз шыбығы

3. Егер бақша болса, алғашқы аяздан кейін коханикалық төсектер түсірген дұрыс - олар аязмен жабылған, олар көп қантқа айналады.

4. Жазғы тұрғындар үшін пайдалы ақпарат: Саукрауыт жаңа ұшақ қырыққабаттан жақсы дайындалған. Ол жиналғаннан кейін 24-48 сағаттан өтуі керек. Сүт қышқылы бактерияларындағы барлық нәрсе. Олар жапырақтардың бетінде тұрады және ұзақ сақтау кезінде өледі. Бұл бактериялар кафедралардың сапасына әсер етеді.

Саукррютті пісіру үшін кочанды жарқырату

Саукрауытта тағы қандай ингредиенттерге жол беріледі?

Жақсы зире, арша жидектері, аскөк тұқымдары немесе кориандр. Жазғы қырыққабат ащы және тартпалы.

Сәбізмен бірге сіз үлкен үгіткішке төгілген RADISHES немесе RECHESS қосуға болады. Қырыққабат массасында сарымсақ, зімбір және тіпті бұрыш галапендерімен танысуға тырысыңыз. Кәмпиттер алғыңыз, тәтті бұрыш, жүзім, қызылша, асқабақ қолданыңыз. Хош иіс бірегей хош иісті Антоновка қосады. Әрине, Sauer қырыққабаты мен мүкжидекпен достар.

Шырынды бөлектемей тұрып, қырыққабатты қолыңызбен алып жүремін

Sauer қырыққабатын қалай сақтау керек?

Бұрын қырыққабат ағаш қаупі бар, суық субфилдте немесе жертөледе сақталған бөшкелерде квазиляцияланған. Қазір көптеген адамдар тоңазытқыштарда немесе балконда сақталады (егер ауа-райы салқын болса). Бөлме температурасында шапалақтау мүмкін емес, кем дегенде, ол дағдарыстан айырылады.

Керемет контейнер - үлкен шыны банкалар. Мойынның диаметрі өте маңызды. Саур қырыққабатын ыңғайлы түрде төсеу және алып тастау керек, сонымен қатар қайнату кезінде ауа ағынын қамтамасыз ету қажет. Оңтайлы диаметрі кем дегенде 12 см.

Біз сәбіз мен қырыққабатты араластырамыз, содан кейін іс бұрыннан бар - банктерде ыдырап, күте тұрыңыз

Егер сізде эмальданған кастрюльде қырыққабат болса, оны пісіруден кейін бірден банктерге салыңыз. Эмальданған тағамдар тек тұздықты сақтау үшін келеді! Тіпті кішкене чип немесе жарықтар, көзге көрінбейтін, қырыққабатты зақымдауға салуға болады, өйткені дат эмальда пайда болады.

Саукррингке арналған тамаша қақпағы - «құлыппен», яғни бекітілген тұтқасы бар, сонымен қатар силикон немесе резеңке тығыздағышпен. Силикон жақсырақ - стерилизация кезінде форманы өзгертпейді.

Маңызды және температура. Саукрауктың сақтау температурасы шамамен 0 ° C болуы керек. Егер қырыққабат жапырақтары болса, ол жұмсақ болады - бұл дағдарыс жоғалады және аз пайдалы қасиеттер болады.

Sauer қырыққабаты дайын

Қырыққабат рецептері

Ольга Сатткендегі классикалық Sauer қырыққабаты

Ольга бізбен тек отбасылық рецепт бөлісіп қана қоймай, сонымен бірге инженерлік және тартыстағы қырыққабатқа бір стакан арақ құйылып берілді. Тұндыру үшін пайдаланылатын тұз тек дәмді ғана емес, сонымен қатар сүт қышқылының әсерін жақсартатынын байқады. Қант ашытуды жақсартады, сонымен қатар дәмді жақсартады. Қант пен тұзды 5 кг қырыққабат есебінен алу керек - 100-120 г тұз және 50-60 г қант.

Ольга Сатткендегі классикалық Sauer қырыққабаты

Классикалық 3 күндік тұздықты дайындау үшін сізге қажет:

  • 1 Кочан қырыққабаты, шамамен 3-3,5 кг
  • 3 шырынды сәбіз, шамамен 350-300 г
  • 2 ас қасық. л. қара бидай ұны
  • Тұз бен кішкентай қант
  1. Ең үлкен ыдыста, жатыр қырыққабат. Тостаған толғаннан кейін тұзбен дәмдеңіз. Тұздарды қанша алу керек - дәмі. Бұл екі жомарт ұсақтау жеткілікті. Аздап қант себіңіз, қырыққабатпен, шырын таңдалғанша қолыңызды алыңыз. Үлкен үгінділерге сығылған сәбіз қосыңыз. Араластырыңыз, әсіресе оқымаңыз.
  2. Банктердің (банктің) түбі аздап ұнды шашыратады және күштің күші жеткілікті болғанша, қырыққабатты шатастырады.
  3. Қырыққабаттың келесі бөлігін жауып, оны банкке мықтап салыңыз. Банк жартысына толы болған кезде - бұл кішкене ұн.
  4. Қырыққабат толығымен салынған кезде құмыраны ыдысқа немесе жамбасқа салыңыз. Ашыматылықпен шырын болады. Таза дәке банкінің мойнын жауып, бөлме температурасында қалдырыңыз.
  5. Бірінші күннің аяғында, егер бөлмеде жылу жеткілікті болса, саусертта белсенді ашыту басталады. Кейінгі уақытта, ол ағаш таяқшасы бар бірнеше жерде қырыққабатты 5-6 есе көп уақыт алады. Бұл міндетті түрде жасалуы керек, әйтпесе қырыққабат ащы жұмыс істейді. Қырыққабат шырыны бұл кезде бөлектеледі, оны төгу мүмкін емес. Ашытталу соңында оны банкке қайтару керек, әйтпесе қырыққабат құрғақ болады.
  6. Ашыту кезінде тұздықтың бетінде көбік пайда болады. Оны алып тастау керек! Сауқантқа дайындық белгілерінің бірі: көбік бұдан былай қалыптаспайды, ал тұздық мөлдір болды.
  7. Үшінші күннің аяғында ашыту аз жұмыс істейді, көп ұзамай тоқтайды. Соңғы рет, ауырып, ауырып, шырынды құйыңыз, қақпақты жауып, тоңазытқышқа алыңыз. Тоңазытқышта тұздық тағы 2 күн толықтай жетілу керек, содан кейін ғана тағам дәмі болуы мүмкін.

Sauer қырыққабаты Жылдам пісіру

Алдыңғы рецепт бойынша айырмашылығы, бұл тұздық 24 сағаттан кейін ғана дайын болады. Бұл өте ыңғайлы, әсіресе үй демалысы қарсаңында. Мұндай жылдам тонау сірке суына байланысты болады.

Sauer қырыққабаты Жылдам пісіру

Саукрепортты дайындау үшін сізге дайын, сізге қажет:

  • 2 ас қасық. л. слайд-нуральды тұзбен
  • 1 ас қасық. л. Слайд қантымен
  • 1 ас қасық. Кумин және / немесе аскөк тұқымдары
  • 1 л ішу
  • 120 мл алма немесе ақ шарап сірке суы
  • 1 Кочан қырыққабаты, 1,8-2 кг
  • 3 үлкен сәбіз, шамамен 500 г
  1. Тұзды тұз, қант және тұқым, қайнаған сумен араластырыңыз. Дәмдеуіштерді ерітуге және сірке суын құйыңыз. Қалғанын дайындағанша сұйықтық салқындатыңыз.
  2. Өте жұқа үнсіз қырыққабат, никкерельді шығарып алыңыз. Қырыққабатты 3-4 см кесектермен кесіңіз. Stoditis үлкен үгіткіште тазартылған сәбіз. Қолдар қырыққабатпен сәбізді толығымен басып, банктерге таратады.
  3. Банкаларды жылы тұзбен құйыңыз. Артық ауа шығатындай, қытай таяқшаларының түбіне дейін, алайда ауа шығарылады, ал тұзақ банкте біркелкі бөлінеді. Тұздықты қырыққабатпен жабу керек - қажет болса, оны батырыңыз.
  4. Каналарды қақпақтармен жауып, тоңазытқышта алыңыз. 24 сағаттан кейін қырыққабат дайын. Sauer қырыққабатын тоңазытқышта ұстаңыз.

Геннадий Усачевадан классикалық Sauer қырыққабаты

Бұл біздің рецепт UseroRozhey геннадий Usacheva . Көркем рецепт: Онда дәл «доза» жоқ, бірақ пісіру технологиясы мүмкіндігінше көрсетіледі. Бұл банктегі тұздықты дайындау туралы шағын нұсқаулық деп санайды. Мысалы, міне, Тұзды таңдау жөніндегі Геннадий кеңесі: «Тәжірибелі үй иелері орташа тегістеу тұзын таңдайды. Кейбіреулер қантты ауыстыру үшін тұздың 1/5 бөлігін артық көреді ».

Құмырада Sauer қырыққабаты

Құмарлыққа лорель парасымен тұздық дайындау үшін қажет:

  • орамжапырақ
  • сәбіз
  • қант
  • Тұзды қажет
  1. Қарапайым ереже бар: бір кочан қырыққабаты үш литрлік құмыраға барады. Сондай-ақ, бір кочан қырыққабаты, кем дегенде бір сәбіз, және жақсы 2 немесе 3. тұз келесідей есептеледі: 1 кг қырыққабат үшін 20 г.
  2. Kale ағынды сумен шайыңыз. Пакетті кесіп, жапырақтардың жоғарғы қабатынан абайлап тазалаңыз. Кочан 2 бөлікке бөлінген. Әрқайсысы жұқа сабанды ұсақтап алыңыз. Көбісі қырыққабатты пышақпен жарқырағанды ​​жөн көреді, ал біреу ерекше қабірлер қолданады, бірақ ең бастысы, қырыққабат жұқа сабанның бір түрі бар. Бұл формада ол шырынды тезірек және оны жібітеді.
  3. Туралған қырыққабатты эмальданған жамбас пен мантияға салыңыз, қолыңызбен, аздап тұз қосып қойыңыз. Қырыққабат жұмсақ болады және шырынын бөле бастайды. Мерзімді түрде, сіз қырыққабаттан дәм татуыңыз керек және ол қажет болғаннан гөрі тұзды болған жөн. Кейінірек тұз бәрібір кетеді.
  4. Қырыққабат дайындалғаннан кейін оған сәбіз қосыңыз. Сәбіз қырыққабатты банктерге тарату кезінде ғана қосады. Сәбізмен қырыққабат.
  5. Болашақ Sauer қырыққабаты банктерде ыдырайды, олар анда-санда. Пластмассадан жабыңыз («Қапрон») қақпағын жауып, 3 күнге қалдырыңыз, мерзімі өткеннен кейін, жеуге болады. Тұздық бірінші рет қырыққабатты жабады деп ұмытпаңыз, әйтпесе ол дәмсіз болады. Егер қырыққабат шырыны көп болса, таза банкке құйып, содан кейін қырыққабатқа қосылса, сіз сіңіре аласыз. Қырыққабат шырынға малынған жақсы болуы керек.

Қара бидай нанының кесектері бар Sauer қырыққабаты

Бұл дерлік классикалық рецептінің ерекшелігі - қара бидай нан тілімдерін қолдану. Олар дәмі жағынан жеңіл, алынды қырыққабатқа қосады. Нан қырыққабатты ашытуға көмектеседі.

Қара бидай нанының кесектері бар Sauer қырыққабаты

Саусердің екі литрлік банка дайындағаны үшін сізге қажет:

  • 3 кг қырыққабат
  • 3 дана қара бидай нан
  • 300 г шырынды сәбіз
  • Тұзды қажет
  1. 2 лобты 2 лпен жуып, қайнаған сумен жасырыңыз. Қырыққабатпен Кочановтың үстіңгі жапырақтары зақымдалған.
  2. Әр бапкерден 1 жақсы парақты алып, оларға қара бидай нанына орап алыңыз. Қырыққабат үшін тартылған ет сияқты әрекет етіңіз. «Автокөліктерді» банктің түбіне қойыңыз.
  3. Курс жартысында кесілген, бумдарды алыңыз, қырыққабат майдалап туралған.
  4. Сәбізді таза және сода үлкен үгіткіште (немесе корей сәбізіне арналған градусқа). Қырыққабатпен араластырыңыз және алынған көлемді өлшеңіз.
  5. Қырыққабатты сәбіз тұзымен себіңіз (болашақ тұздық үшін 1 кг өсімдік қоспасына 25 г тұздар) және қырыққабат сәл шырынға ие болу үшін қолыңызды басып озыңыз.
  6. Дайындалған банктерде сәбізмен қырыққабатты қойыңыз. Қолыңызды және әр бөліктен кейін қойыңыз. Егер банктің мойнында ыңғайсыз мойын болса, сіз қырыққабатты картопқа сүртіңіз. Мойынға банкаларды толтырыңыз.
  7. Таза қақпақтармен банка төмен және паллетке салыңыз. Каналар шырынын ағызады және сіз үнемдеуіңіз керек. 24 сағат бойы бөлме температурасында қараңғы жерде қалдырыңыз.
  8. Қырыққабатты бірнеше рет ұзын таяқшамен салыңыз (Суши үшін таяқшаларды қолдануға болады). Таяқша төменгі жағына жетуі керек. Банктерді тығыз жаппаңыз және 2-3 күн қалдырыңыз. Кейде қырыққабатты таяқшамен итеріңіз. Дайын қырыққабатта біз тостағаннан шырынды тартамыз, қақпақты мықтап жабыңыз және қолданар алдында метроға немесе тоңазытқышқа алыңыз. Көбемді алып тастауды ұмытпаңыз!

Қырыққабат, чили бұрышы бар тұздық және ауыз су құйыңыз

Жоғарыда жазғанымыздай, сіз сәбізге ғана емес, қырыққабат жасай аласыз. Сіз осындай тұздыққа екі ләззатты аласыз - ұсақтау және жылыну. Тек, әрине, Чилидің бұрышынан барлық тұқымдар мен бөлімдерді алып тастау керек. Мексикалық отты тамақ дайындаймыз!

Осы рецепттің тағы бір ерекшелігі: банктер салып жатқан қырыққабат пісіру жылдамдығы үшін ауыз сумен құйылады. Қырыққабат шырынын қалыптастыруды күтудің орнына, оны дереу суға құйып отыруға болады. Мұндай трюк өте шырынды қырыққабатпен жақсы өтеді. Сонымен қатар, тұздық дәмі жұмсақ және бейтарап болады.

Қырыққабат, чили бұрышы бар тұздық

Чили бұрышымен тұздық дайындау үшін сізге қажет:

  • 1 Кочан қырыққабаты, шамамен 2-2,5 кг
  • 2 Орта сәбіз
  • 1 кішкентай қызыл чили бұрышы, тұқымсыз және бөлімдерсіз
  • 2 ас қасық. л. Тұз қажет
  • 1 ас қасық. л. қант
  • Қырыққабатты құюға арналған ауыз су
  1. Қырыққабат жұқа түртіңіз. Үлкен үгіткіште сәбіз қою. Бұрыш ұсақталған. Бұрышпен және сәбізмен қырыққабат.
  2. Қоспаны құмыраны мықтап салыңыз, мойнына шамамен 6 см жетпейді.
  3. Жоғарыдан бастап тұз бен қант қоспасын құйыңыз. Суық қайнаған судың қырыққабатын толығымен толтырыңыз, сонда ол толығымен жабылған.
  4. Құмыраны терең паллетке салыңыз да, 3 күн қалдырыңыз. Кейде ағаш таяқшасымен банктің мазмұнын тесіңіз. Пісіргеннен кейін Sauer қырыққабатын тоңазытқышта сақтаңыз.

Құмыралармен қапталған шаяу қырыққабат

Мүкжидек Sauer қырыққабатын қосады, дәмнің қызықты реңктерін қосады және С дәруменінің қосымша дозасын байытады, бұл тұмау маусымында және суықта маңызды.

Сауер қырыққабатында мүкжидекпен бірге сіз жылқының кішкене кумері мен салқын тамырын қосуға болады. Дәмі тіпті бай болады, ал Хрен дайындаманың зақымдануына жол бермейді.

Табиғи түрде немесе күнбағыс хош иісті майы, жұқа кесілген тәтті пияз және майдалап туралған сүйіктелген көкбұйрамен крокжарькалармен бірге Sauer қырыққабатымен қызмет етіңіз. Қажет болса, қант түкіруге болады.

Құмыралармен қапталған шаяу қырыққабат

Банктегі мүкжидекпен тұздық дайындау үшін сізге қажет:

  • 3 кг қырыққабат
  • 100 г шырынды сәбіз
  • 100 г мүкжидек
  • 1 ас қасық. л. Сахара
  • 75 г нуральды тұз
  • 10 г Укропия
  • 5-6 Лориль жапырақтары
  • Жаңа жердегі қара бұрыш
  1. Кочанмен мүкжидекпен тұздық дайындау үшін жоғарғы жапырақтарды алыңыз: олар қажет болмайды. Қырыққабатты жартысына кесіп, бумдарды шығарып, жұқа түртіңіз.
  2. Сәбіз таза және сода үлкен үгіткіште. Мүкжидек алу.
  3. Қырыққабат пен сәбізді үлкен ыдысқа салыңыз. Қант, тұз, аскөк тұқымы мен бұрыш себіңіз. Шырынды бөлектеу үшін қолыңызды мұқият басып озыңыз.
  4. Үлкен табаның түбінде кем дегенде 10 литр, жұп жапырақтарды салыңыз. Содан кейін қырыққабатты сәбіз, мүкжидекпен және қалған кемшіліктермен мазақ етіңіз.
  5. Мүмкіндігінше қатты шырындылықты төгіп тастаңыз. Қақпақты немесе ағаш шеңбермен жабыңыз, үлкен орындық қойыңыз. 2-3 күн жылы жерде қалдырыңыз.
  6. Осы уақыт ішінде көбікті тұздықпен алып тастаңыз. 2-3 күннен кейін, тесікті және қақпақты алыңыз (ағаш шеңбер), ұзын ағаш қасықпен ұзын ағаш қасықпен ұзын пункция жасаңыз және тағы бір күн қалдырыңыз.
  7. Дайындалған Sauer қырыққабаты Cranberries бар қырыққабат таза банктерді таратады, сәл тұзақ. Кәдімгі пластикалық қақпақтарды жауып, тоңазытқышта сақтау үшін алыңыз.

Кочановтың алма және бағалары бар Sauer қырыққабаты, қыста көп мөлшерде жиналды

Неліктен алма Sauer қазанына не себеп екенін түсінбейтін адамдар бар. Егер ол Антоновка болса - ерекше орыс рухы үшін. Алма сорттарының қалған сорттары қышқыл тәтті дәмге арналған. Сонымен бірге, алма байланыстырудың қажеті жоқ және қырыққабат сәбіз массасымен араластырудың қажеті жоқ. Олар Sauer қырыққабатына басқаша салынған. Қалай? Осы рецептте оқыңыз.

Алма қосылған Sauer қырыққабаты

Алма бар тұздықты пісіру үшін сізге қажет:

  • 10 кг қырыққабат, шамамен 3-4 кочан
  • 2 кг алма, ең жақсысы Антоновка
  • 250 г нейрондық тұз
  • Қара бидай нанының шошқасы
  • 1 кг шырынды сәбіз
  1. Барлық келержадан бастап Никилердің түбін және жоғарғы жапырақтардың түбін кесіңіз. Күшті ақ жапырақтарды алып тастаңыз және қойыңыз. Кочесті жартылай кесіп, қырыққабатта жұқа сабанмен кесіңіз. 2 немесе 3 кочан тоқсанды кесіп тастады.
  2. Тесілген қырыққабаттың бір бөлігін үстелге, тұзға, аздап араластырыңыз. Үлкен ыдысқа немесе жамбасқа салыңыз. Содан кейін қырыққабат шырын пайда болғанша қолыңызбен бірге. Бұл кезеңде қырыққабат тым жұмсақ болмайтын етіп өзгермеу өте маңызды.
  3. Үлкен үгіткіште сәбіз қою. Балапанға қырыққабатқа қосыңыз және сәл араластырыңыз.
  4. Саяхатқа арналған таза контейнердің төменгі жағында қара бидай нанын салыңыз. Қырыққабат жапырақтарының біреуін жабыңыз.
  5. Алма (тазалануы мүмкін) жартысынан немесе 4 бөлікке кесіңіз (өлшемге байланысты). Төзімсіз өзекті алып тастаңыз.
  6. Есіңізде болсын, дайындалған қырыққабаттың бір бөлігін орналастырыңыз. Контейнер ортаңғы, бір-біріне дейін толтырылған кезде, кесілген қырыққабат кхочиналарын салыңыз. Олардың арасында алма орналастырыңыз. Үстіңгі жағынан туралған және тұз бен сәбіз қырыққабатымен араластырыңыз. Есіңізде болсын және басыңыз.
  7. Төбе формасы үстіне пайда болатындай етіп контейнерді толтыруды жалғастырыңыз. Шырын пайда болғанша қайтадан есіңізде сақтаңыз. Төселген қырыққабат жапырақтарын, содан кейін таза зығыр майлықты жабыңыз, нейропты үстіне қойыңыз. Жылы жерде қалдырыңыз.
  8. Қырыққабат көбік бере бастағанда, түбіне бірнеше тесу үшін ағаш таяқшаны жасаңыз. Әдетте, құю процесі 10 күнді алады. Осыдан кейін қырыққабатты салқын жерде сақтау керек, онда температура 0-2 ° C-тан аспайды.

Бал құюдағы Sauer қырыққабаты

Біздің тұрақты және адал оқырман Тамара Ростовтан (@konstanta) Сонымен қатар квазиттік қырыққабат: «Біз жыл сайын қыста 100 кг-нан астам қырыққабат жинаймыз. Окарбилиді бал құюдағы Сауер қырыққабатты жақсы көреді. Бұл рецепт маған бір рет қайын ене берді. Тұздық 1 литр бөліктерімен дайындалады. Қырыққабат толығымен тұздалғанға дейін құйылады. Жоғарғы - шағын жүк, ал қырыққабат 1-2 күн бойы жылы жерге орналастырылған. Қырыққабат қытырлақ және дәмді ». Автордан рецепт стилистикасы.

Бал құюдағы Sauer қырыққабаты

Бал төндіретін тұздық пісіру үшін сізге қажет:

  • 2 Орташа конькимен сырғандырылған ұрық қырыққабаты, шамамен 1,5 кг
  • 1 орта шырынды сәбіз
  • 10 бұрыш бұрышы
  • 4-5 лориль жапырақтары

1 л ішетін сумен жууға арналған су құю:

  • 2 ас қасық. л. Ақша
  • 1 ас қасық. л. Сахара
  • 1 ас қасық. л. Үлкен ұнтақтаудың нейруралы тұзы
  1. Қырыққабатты дөрекі сыртқы жапырақтардан тазалаңыз. Бұл жолы мен кесілген қырыққабатты ғана емес, сонымен қатар қырыққабат жапырақтарын да өшіруді шештім. Олар мені әр түрлі тағам дайындау үшін пайдаланады. Бұл үшін Кочан пешке микротолқынды пешке салып, 20-30 секундта, 20-30 секундта максималды қуатта қызады. Осылайша жұмсартылған жапырақтар оңай және атуға ыңғайлы.
  2. Дайындалған жапырақтары эмальданған шелек / табаның түбіне қойылады. Басқа тағамдарды дайындау үшін қалған пайдалану, мысалы, қырыққабат орамалары.
  3. Қырыққабат сабағын сабан сабын салыңыз. Сәбіз сабанды кесіп тастайды.
  4. Кесілген қырыққабат сәбізмен араластырыңыз. Шырынды бастау үшін ауыстырыңыз. Шелекке салыңыз, бұрыш айтып, лорель жапырақтарын төсеңіз.
  5. Тұздық жарыстарды дайындаңыз. Бұл үшін жылы суда M1D, қант пен тұзды ерітіңіз.
  6. Қырыққабат 2-3 см-ге дейін тұзды құйыңыз 1-2-ден кейін, ең көбі 3 күн, қырыққабат дайын. Суықта сақтаңыз.

Енді материалды қамтамасыз ету үшін - Қыста тұздыққа арналған видео цемент.

Қырыққабатқа ғана емес, қыста қырыққабат үшін банкаларды қалай зарарсыздандыру керек

Классикалық әдіс: Қайнаған сумен толтырылған кең табан, оның түбінде сүлгімен салынған, сондықтан қайнаған банктер байланысқа түспейтін және жарылып кетпегендей. Әдетте, 10 минуттық қайнау әдісі жеткілікті. Бірақ одан да көп «жетілдірілген» опциялар бар!

Егер сізде ыдыс жуғыш машина болса, оны қолданыңыз. Тек банктерді ыдыс жуғышта салыңыз және қысқа жуу бағдарламасын қосыңыз, температураны 90 ° C температурасын қосыңыз, соңында сіз дайын құрғақ банктер аласыз. Қақпақтармен абай болыңыз.

Қосымша банктерді микротолқынды пеште зарарсыздандыруға болады. Мұны істеу үшін әр құмыраға суық су құйыңыз және микротолқынды пешті 5-8 минут толығымен қосыңыз - банкалар зарарсыздандырылады және су мен паром түзіледі. Осыдан кейін, су құйып, банка мұқият құрғатыңыз.

3 литрлік банктердегі қырыққабатты дәнекерлеу .

Рецепт 1.

Жылдам пісіру қырыққабат.

Қырыққабатты жіңішке сабан кесіңіз немесе кесектерге кесіңіз. Тар

3-ші литрлік банкте түзету. Суық сумен құйыңыз, ерітінділерді ерітіңіз. Тұз (су 1-1,5 л). Құмыраны жылы 2 күнге қалдырыңыз. Содан кейін

Кішкене тұзды біріктіру және оған жарты кесе қант ерітіңіз, қырыққабатқа қайтадан құйыңыз, бір күн қалдырыңыз, содан кейін сақтау және пайдалану үшін тоңазытқышқа салыңыз. Сәбізмен тоқтата тұру үшін жақсы қырыққабат. Үлкен үгіткішке салыңыз.

Жоғарғы қырыққабат жапырақтары банктердің түбін шайқады. Қалған Кочан ұсақтап туралған, бірнеше қырыққабат жапырақтарын бүтін сан ретінде қалдыру керек, олар пайдалы болады. Сонымен, балапан қырыққабаты тұзбен үккіш, сәбіз үккіштен өткізді, сондықтан ол шырын береді, сондықтан ол шырынға ие болады (егер бұл сорпа үшін болса). Егер STERIT SNACK үшін болса - зире, мүкжидек қосыңыз. Құмыраға қатты шайқаңыз, қырыққабат жапырақтарын тастаңыз, қақпақты тазартыңыз, таза мата маймен жабыңыз - және жүкті қоюдың жоғарғы жағында. Сіз екінші немесе үшінші күні жеуге болады.

Рецепт 2.

Бір 3 литрлік құмыра

Бізге керек:

1 үлкен қырыққабат коохан

1 орташа сәбіз

1 ас қасық. Қасық қант

Дәміне қарай тұз

Саукрауытпен пісіру:

Қырыққабат, жабын жапырақтарынан тазалаңыз. Жартылай кесіп, майдалап тураңыз.

Мұның бәрін біз эмальданған кубокқа немесе жамбасқа салдық - бәрі қырыққабаттың көлеміне байланысты, ол сіз қыста тұзды шешуге шешім қабылдадыңыз.

Содан кейін көптеген қолдар (қамыр сияқты), сондықтан қырыққабат шырыны таусылған және

Бір уақытта қырыққабат мөлдір болады. Сонымен бірге, біз қырыққабатты сығып алуымыз керек, сондықтан ол одан ыңғайлы және тез болады.

Қырыққабатты үнемі қолданып көріңіз, мен дәміне қарай тұзмын - қырыққабат салдарынан

Қажет болғаннан бірнеше шпагат болуы керек - тұз қырыққабат Skisnet кезінде кетеді.

Ашыту процесі басталғандықтан, қант қосып, аздап қосыңыз

бүкіл Кочанға ас қасық.

Сәбізді тазалап, үлкен үккіште үккіштен шығарып алу керек.

Назар аударыңыз! Сәбіз қырыққабатқа салыңыз, сіз оны банкке орналастыруға дайын болсаңыз, онда қырыққабатпен бірге сәбіздің қажеті жоқ - ол дәмсіз болады.

Ақырын араластырыңыз

Барлық қырыққабат салынған кезде, сіз қысым көрсетуіңіз керек.

Мен кәдімгі Капронның қақпағын қысымдай қолданамын - бұл өте жақсы

осындай көлемге жеткілікті.

Қақпақты жабыңыз, қырыққабатты герметизациялау, сіз оны бірнеше рет жасауыңыз керек, өйткені ашытылғандықтан, оны жоғары көтеруге тырысатын газдар пайда болады. Қырыққабатсыз, ол бос және жұмсақ, ал бізге тығыз және қытырлақ қажет.

Осылайша біз қыста қырыққабатты қысып, 3-ші рет шықты

Литрлік банк.

Бірақ қырыққабат шырыны көп болды. Ешқандай жағдайда оны төгіп тастамаңыз!

Қысқы қырыққабат үшін ауыр процесс аяқталды, бірақ ол әлі жоқ

Бәрі!

Ол тек үш күнге дейін дайын болады.

Әрі қарай біздің әрекеттеріміз:

Біз құмыраны табаққа немесе шыныаяққа тұз қырыққабат қойдық, әйтпесе, ашытуда пайда болатын шырын үстел үстінде болады. Айтпақшы, және міне, шомынмен кішкентай құмыра бүйірін үстелге қойды (бәрі де адасқан).

Қырыққабат бөлме температурасында 3 күнде серуендейді.

Осы уақыт ішінде сіз оны таңертең және кешке босатуыңыз керек

Нәтижесінде алынған газ - сульфид - бұл жағымды емес, бейненің иісі ...

Бірақ толеранттылық, бастысы - оны қырыққабатта қалдыру емес. Ол үшін қажет болады

оны түбіне қалың пышақпен тесіңіз - газ қалай шығады және сіз көресіз және көресіз

Сезіну.

Бірінші күні бұл аз, екіншісінде, ал үшінші кешке дейін болады

Белсенді ашыту процесі әдетте аяқталады, күніне 2-3 рет қырыққабатты тесіп тастау керек - бірінші күн - мұқабада жай басып, газ жүреді.

Қырыққабат есептесеңіз, қақпақты шешіп, содан кейін қойыңыз

Банкке оралу, өйткені ол қысымның рөлін ойнайды.

Егер шырын көп болса - оны құмыраға құйыңыз.

Үшінші күннің кешінде осы құмырада қышқыл шырыны пайда болады, ал кейбір ессіз және шырышты, қорықпайды және болуы керек.

Қырыққабаттың «сығып алу», оның барлық күкіртсутекті шығарып, «гнетті» шығарып, еденнің қақпағын жабып, қақпақты жабыңыз және біз тоңазытқышқа жеткіземіз.

Осымен болды ! Енді сіз банктегі қыста қырыққабатты қалай қалай тұзаққа апаратыныңызды білесіз!

Айтпақшы, бір күннен кейін сіз шырынның қырыққабатқа жақсы сіңгенін байқайсыз,

Сондықтан, егер сіз оған сәйкес келмесе, банктен шырынды құймаңыз,

Бұл 3-литрлік банктің жанындағы тоңазытқышта болсын, және сіз оны сол жерде жіберіп, жібересіз, әйтпесе, қырыққабат соншалықты шырынды және қытырлақ болмайды.

Рецепт 3.

Эмальданған шелектегі ерітінді қырыққабат.

Біз өнімдерді келесі пропорцияда аламыз:

10 кг қырыққабат бойынша:

200 - 250 г тұз.

Қажет болса, сыртқы келбеті мен талғамын жақсарту үшін сіз мыналарды қосуға болады:

500 г сәбіз, үлкен үгіткіш немесе кесілген тар жолақтарда ұнтақ;

және / немесе 1 балдыркөк тамыры;

немесе 1 кг бүтін сан немесе кесілген алма;

немесе 100-200 г лингонброндар;

Цмин - дәміне қарай.

Тұнбалы қырыққабат, ас тұзын араластырыңыз. Үшін

Бірыңғай қырыққабат кеңірек сыйымдылықта орналасады және

0,5-1 сағат делік. Келесі қырыққабат шелекке (кәстрөлге немесе ішке) салыңыз

Банктер) ауаны шығаруға қатты тығыздау. Қапталған және тығыздалған қырыққабаттың беті оны туралап, оны зақымданудан қорғайтын қырыққабаттың барлық жапырақтарымен жабыстырылуы керек. Жоғарғы матаның таза бөлігін, оның үстіне, оның үстіне, розеткаға қойылған ағаш тор (сіз қолайлы диаметрлі табаққа жасай аласыз). Нур ретінде сіз құмыраны сумен қолдана аласыз. Торлы (немесе табақ) күніне шамамен бір күннен кейін қырыққабаттан бөлінген шырынға 3-4 см енгізу керек.

Аштамай қырыққабаты болған кезде жағымсыз иісі бар газдар бөлектелген. Бұл газдарды алып тастау үшін, сіз қырыққабатты кішкене тегіс таяқшаның түбіне 2 күн сайын екі күн сайын тесіп тастауыңыз керек.

Қырыққабатқа дайындық 15-20 күннен кейін пайда болады, оған байланысты

Ішкі температура.

Дайын дайын қырыққабат 3 литрлік банктерде ыдырайды және тоңазытқышқа шығарыңыз.

Қырыққабатты алып тастағаннан кейін, бетті әрдайым туралап, тығыздау керек, себебі шырын әрдайым қырыққабатты жабады, өйткені Қырыққабат, тұзсыз қалған, тез ұшады және ондағы С дәрумені бөлігін жоғалтады.

Рецепт 4.

Қырыққабат кесектерін сатқан.

Дайындау әдісі:

Қырыққабатты кесіп, банктерге салыңыз, және әр қатар өткізеді

Үлкен үгіткіште үгітілген сәбіз және сарымсақ кесіңіз. 3-ші л-да 1 сарымсақ басынан шығады. Әлі де қырыққабат қатты!

Тұздық келесідей дайындалады: 1 литр суда - 2 ас қасық. л. Тұзды және 150 г

Қант, 100 г 9-% сірке суы немесе 1 ас қасық. л. Эссенциялар, 100 г көкөніс

Мұнай.

Рецепт 5.

Маринадталған қырыққабат

Сірке суымен.

Бір бөтелке сірке суын, 2 қант көзілдірігін алу үшін 5 литр суық суда.

1,5 тұзды көзілдірік, сәбіз. Қырыққабат кесектерге кесілген, оны 4 бөлікке кесуге болады. Кастрюльге немесе бөшкеге салыңыз. Тұздықты құйып, түймесін басыңыз.

Бөлме температурасын 3-5 күнге қойыңыз.

Маринадталған қырыққабатты жеңіл тағамдар және екіншісіне беруге болады

ыдыс-аяқ.

Қырыққабатты үнемдеудің бірнеше мүмкіндігі:

10 кг қырыққабат, 25 г шомин немесе аскөк тұқымы, 200 - 250 г тұздар;

10 кг қырыққабат, 25 г кесек немесе аскөк тұқымы, 100 г кептірілген жидектер

Арша, 200 - 250 г тұздар;

10 кг қырыққабат, 300 - 500 г сәбіз, 25 г сықырлық немесе аскөк тұқым, 200 -

250 г тұздар;

10 кг қырыққабат, 400 - 450 г сәбіз, 350 - 400 г пастернак тамыры,

200-250 г тұздар;

10 кг қырыққабат, 200 - 250 г сәбіз, 150 - 200 г ақжелкен тамыры,

Балдыркөк және пастернак, 25 г сықырлық немесе аскөк тұқымы, 200 - 250 г тұз;

10 кг қырыққабат, 300 г сәбіз, 200 г пияз, 25 г аскөк немесе зире тұқымы,

200 - 250 г тұздар;

10 кг қырыққабат, 500 г сәбіз, 100 г пияз, 3 - 4 лаврлік парақтар;

10 кг қырыққабат, 500 г алма, 25 г аскөк немесе зире тұқымы, 200 - 250 г.

тұздар;

10 кг қырыққабат, 300 г сәбіз, 150 г алма, 25 г, 25 г сыққан немесе аскөк тұқымы,

200 - 250 г тұздар;

10 кг қырыққабат, 300 - 500 г сәбіз, 200 г алма, 25 г Кумин тұқымы немесе

аскөк, 80 г кептірілген арша жидектері;

10 кг қырыққабат, 200 г мүкжидек (созылушылар), 100 г сәбіз, 25 г Кумин тұқымы

немесе аскөк, 200 - 250 г тұздар;

10 кг қырыққабат, 200 г қызыл роуэн жидектері, 300 - 500 г алма, 25 г тұқым

Кумин немесе аскөк, 200 - 250 г тұз;

Рецепт 6.

Қырыққабат «Грузинде».

Саған қажет болады:

- 1 орта кочанның жаңа ақ қырыққабаты;

- 1 асхана қызылшасы;

- 1 қызыл жағылатын бұрыш;

- сарымсақтың 4 түйірі;

- 100 г балдыркөк жасылдар;

- дәміне қарай сірке суы;

- 1 ас қасық. 1 литр суға тұз қасық.

Дайындау әдісі:

Қырыққабат үлкен квадраттарға, қызылша - жұқа тілімдерге кесіледі,

Балдыркөк және бұрыш ұсақтау.

Туралған сарымсақпен қозғалып, барлық қабаттармен бірге қою.

Тұздан, судан және сірке суынан қатты қайнатыңыз, ол

Көкөністерді толығымен жабыңыз.

2 күн бойы жылы жерде, содан кейін тоңазытқышта салыңыз.

Өкінішке орай, осы рецепт бойынша дайындалған қырыққабат бағынбайды

Ұзақ мерзімді сақтау.

Рецепт 7.

Қырыққабат мерекесі.

Саған қажет болады:

- 4 кг қырыққабат;

- 8-12 дана сарымсақ;

- 250 - 300 г қызылша.

1 литр суға тұздық үшін:

- 2 аяқталмаған ас қасық тұз;

- 2 ас қасық. Қант қасықтар;

- 8 бұршақ бұрыш;

- 4 лоральдық парақ;

- ½ ½BSP. Алма сірке суы.

Дайындау әдісі:

Қырыққабат үлкен кесектерге кесілген. Эмальдандырылған табаға, қырыққабат бөліктері арасында кесілген қызылша мен майдалап туралған сарымсақты салыңыз.

Су, тұз, қант, лорель парағы мен бұрышы тұзды қайнатыңыз. Өрттен шығарыңыз, алма сірке суын қосыңыз. Тұздық қырыққабатты құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз. 4-5 күннен кейін қырыққабат дайын.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-rceptov/

СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 7 лучших рецептов

Қырыққабатты қыста қырыққабатты банктерде қалай тұздыққа алуға болады: үйге ұсынылатын рецепттер

С дәруменінің қайнар көзі және күзгі-қысқы-көктем мезгіндегі керемет тәбет көзі - бұл соркрауыт. Бұл көкөніс сөрелерде жыл бойы қол жетімді, бірақ көптеген үй иелері уақытты үнемдеу үшін банктердегі қырыққабатты қысықта тұздық қалағанды ​​жөн көреді.

Көптеген елдерде, ресейлік тағамдар үшін алынған қырыққабат, бұл кез-келген мереке мен сүйікті қысқы тағамдар үшін ажырамас тағамдарКөптеген елдерде, ресейлік тағамдар үшін алынған қырыққабат, бұл кез-келген мереке мен сүйікті қысқы тағамдар үшін ажырамас тағамдар

Тұздың рецептері көп: дәстүрлі және ерекше, мысалы, армян немесе корей тілінде. Сіздерді олардың кейбіреулерімен танысуға шақырамыз.

Оқыту

Қырыққабатты банктердегі қырыққабатты қалай білмес бұрын, сізге қолайлы әртүрлілікті табу керек. Жасыл жапырағы жапырақтары бар қырыққабат немесе ұзақ мерзімді тұздау үшін өте қолайлы емес, таңдау ұсынылады Нағыз белоханте . Мысалы, «зауыт», «Купчиха», «Колобок» және басқалары болуы мүмкін. Жоғарғы жапырақтарды алып тастау керек, бос орын кесу керек.

Егер кесу өте нәзік пышақ немесе арнайы қалқан болса, сіз банкте қырыққабатты тез және дәмді ұйықтай аласызЕгер кесу өте нәзік пышақ немесе арнайы қалқан болса, сіз банкте қырыққабатты тез және дәмді ұйықтай аласыз

Рецепттер

Бір жағынан, екіншісіне қырыққабат алыңыз немесе екіншісінде - бірнеше маңызды нюанстар бар. Егер олар есепке алынбаса, дайындамада жағымсыз иіс, төс, көкөністер қараңғыланып, көкөністер болуы мүмкін. Сондықтан, әрбір тәжірибелі үй иесі дәлелденген рецепттерді ұстанады, үйде қырыққабатты үйде қалай тұздыққа, ал қалаған, тәжірибелермен және олардың аспаздық құпияларын толықтырады.

Қырыққабатты сарай, алып кетуге және теңізге шығаруға болады. Бұл бланкілердің әртүрлі әдістері.

Қырыққабат поппер классикасы

Ингредиенттердің ең аз мөлшерін ұсынатын қарапайым рецепттердің бірі. Нәтиже біршама күтуге тура келеді, бірақ барлық пайдалы заттардың барлығын сақтау керек қырыққабаттың табиғи дәмі оған тұрарлық. Құнды өнім алыңыз, сіз қырыққабатпен ұйықтай аласыз Банктерде кәстрөлге (зақымсыз) немесе пластикалық шелек .

Қырыққабат поппер классикасы

Бөлшектердің саны / көлемі: 3 л.

Ингредиенттер :

  • Ақ қырыққабат - 2 кг;
  • Сәбіз - 200 г;
  • Тұз тас - 3 ас қасық. л.;
  • Қара бұршақ бұрыш - 10 дана;
  • Лавр жапырағы - 3 дана.

Пісіру :

  1. Жоғарғы жапырақтардан қырыққабат тазалаңыз, партияны алыңыз, майдалап тураңыз.
  2. Таза сәбіз, үлкен үгітіңіз.
  3. Көкөністерді үлкен ыдысқа араластырыңыз, оларға тұз қосыңыз.
  4. Қоспаны шырын пайда болғанша қолмен тартып шығарады.
  5. Үш литрлік таза банкте 1 лавр жапырағы және бірнеше қара бұрыш бұршақ бар.
  6. Қалай жасай алады, жартысынан өсімдік қоспасы, абайлап шайыңыз.
  7. Толығырақ лавр жапырағы мен бұрыш қосыңыз.
  8. Қалған қырыққабаттың қалған бөлігін және одан жоғарыдан қалған дәмдеуіштерді тастау үшін.
  9. Құмыраны бөлмеде 20-22 температурасы бар, тостағаннан жақсы қойыңыз, өйткені шырындар шеттерге құйылады. Қақпақты немесе табақпен жабыңыз.
  10. Мерзімді түрде, қырыққабатты ағаш таяқшамен итеріп, газдар шығады, әйтпесе ол жағымсыз иіске ие болады. Суши дайындау үшін аксессуарлар бөлімдерінде сатылатын таяқшаларды пайдалану ыңғайлы, бірақ сіз оларды өз бетінше жасай аласыз.
  11. Ашыту процесі тоқтаған кезде, ал секриттің мөлдір болады - қырыққабат дайын. Осыдан кейін оны үйге суық жерде қою керек.

Дәмді және пайдалы бланк 7-10 күнде басталуы мүмкін. Ас болсын!

Мүкжидек немесе алма бар қырыққабат

Тұзудан құтылудан қырыққабат аяқталғаннан кейін, дайын тұздық толтырылған және процесс тезірек өтеді. Осы рецептте сіз алма (өте жақсы хош иісті антоновка), мүкжидек, сәбізді қолдануға болады.

Мүкжидек немесе алма бар қырыққабат

Бөлшектердің саны / көлемі: 3 л.

Ингредиенттер :

  • Ақ қырыққабат - 2 кг;
  • Сәбіз - 100 г;
  • Алма / мүкжидек - 500 г;
  • су - 1 л;
  • Тас тұз - 2 ас қасық. л.;
  • Қант - 1 ас қасық. л.;
  • Қара / хош иісті бұршақ - 6-7 дана;
  • Лавр жапырағы - 3 дана.

Пісіру :

  1. Кочан жоғарғы жапырақтардан таза, пышақты кесіңіз, жіңішке жағыңыз.
  2. Сәбізді таза және үккіштен шығарыңыз.
  3. Егер мүкжидек қосылса, егер алма шайылып, жұқа тілімдерге кесіліп, тұқымдарды кетірсе, қатырақтарды шайыңыз.
  4. Үлкен миссияда қырыққабат, сәбіз және алма немесе мүкжидек араластырыңыз.
  5. Қоспаны құмыраға салыңыз, дәмдеуіштермен сөйлесіңіз.
  6. Тұздықты дайындаңыз: суды қайнатыңыз, тұз бен қант қосыңыз, толық ерігенше араластырыңыз.
  7. Тұздық бөлме температурасына дейін салқындағанда, оларды қоспалармен қырыққабат құйыңыз.
  8. Банктің тостағанға немесе терең тақтайшаға салыңыз, сонда тұзды ашытқысы, таза дәке мен төңкерілген қақпақтың үстіне жабыңыз, бөлмеде 20-22 градусқа қалдырыңыз.
  9. Кейде (күніне шамамен 1 рет) ағаш таяқшаның түбіне қырыққабат құйыңыз.
  10. Көбік тоқтаған кезде және тұзды мөлшерін көбейтеді - ашыту процесі аяқталды. Қырыққабатпен бірге суық жерге қайта қарау керек.

Мұндай қырыққабатты тәуелсіз табақ ретінде немесе қысқы салаттар дайындау кезінде пайдалануға болады.

Сіз ақ қырыққабатқа ғана емес, сонымен бірге қызыл, пекибинг, түс және брокколи тұздыққа да, сонымен бірге маринадтауға болады. Пекиннің тұздық болмағаны жақсы, бірақ кесілген кесектер.

Маринадтағы қырыққабат

Маринадтарды дайындау үшін басқа ингредиенттер арасында қосымша консервант қолданылады - сіпкесу . Оның осы дайындаманың осы әдісін басқалардан ажыратады және ажыратады. Сірке суын алма сияқты дүкен немесе табиғи алуға болады. Маринизация сізге қырыққабатты тез ұйықтауға және оны 3-4 күнге тигізуге мүмкіндік береді.

Маринадтағы қырыққабат

Бөлшектердің саны / көлемі : 3 л.

Ингредиенттер :

  • Ақ қырыққабат - 2 кг;
  • Сәбіз - 200 г;
  • су - 1 л;
  • Тас тұз - 2 ас қасық. л.;
  • Қант - 1 ас қасық. л.;
  • Сірке суы - 2 ас қасық. л.;
  • Қара және хош иісті бұрыш (бұршақ) - 8-10 дана;
  • Лавр жапырағы - 3-4 дана.

Пісіру:

  1. Қырыққабат Дайындалып, жіңішке жағыңыз.
  2. Сәбіз тазалаңыз, үлкен үгітіңіз.
  3. Көкөністерді үлкен ыдысқа араластырыңыз.
  4. Қоспа дәмдеуіштермен сөйлейтін құмыраға мұқият қысылып тұрады.
  5. Тұздықты жасаңыз: тұзды және қант тұзын қайнаған суға құйыңыз, араластырыңыз, оттан алыңыз, салқындатыңыз.
  6. Ерітінді бөлме температурасына дейін салқындаған кезде сірке суын қосыңыз.
  7. Ол барлық қырыққабатты алып тастағанша, ақырын құмыраға ақырын құйыңыз.
  8. Құмыраны күніне бір күн ішінде ыдысқа орнатыңыз, температурасы 20-22 градус.
  9. Бір күннен кейін банкті жауып, тоңазытқышқа немесе жертөлеге қоя алады.

Егер бәрі дұрыс жасалса - қырыққабат ақ және қытырлақ арқылы алынады.

Стерилизациямен қыста банктердегі қырыққабат

Егер дайындаманы сақтау жоспарланған болса узақ уақытқа Төменде көрсетілген рецепт бойынша банктерде қырыққабатқа тұз себуге болады. Қажет болса, негізгі ингредиенттерге тәтті бұрыш, алма, мүкжидек, қызылша қосу үшін, дәм мен түсті әртараптандырады. Қанша және қанша - иесі шешеді. Сағат астындағы қалпақшалар қайнаған суға алдын-ала түсірілген немесе бұралған банктерді қолданған Капронды қабылдау керек.

Стерилизациямен қыста банктердегі қырыққабат

Бөлшектердің саны / көлемі : 5 L.

Ингредиенттер :

  • ақ қырыққабат - 4 кг;
  • Сәбіз - 500 г;
  • су - 2 л;
  • Тұз тас - 5 ас қасық. л.;
  • Қант - 2 ас қасық. л.;
  • Сірке суы - 5 ас қасық. л.;
  • Күнбағыс майы - 5 ас қасық. л.;
  • Қара / хош иісті бұршақ - 12-15 дана;
  • Лавр жапырағы - 5 дана.
  • Алма, қызылша, мүкжидек, тәтті бұрыш - ерік-жігер.

Пісіру :

  1. Қырыққабат таза, жұқа сабан кесіңіз.
  2. Сәбізді жуыңыз, таза, үлкен үккішке салыңыз.
  3. Егер алма, мүкжидек немесе тәтті бұрыш қосылса - қажет болған жағдайда кесіліп, кесіңіз.
  4. Таза жағалауларда көкөніс қоспасын салу, дәмдеуіштермен сөйлесу және мықтап жабысып қалу.
  5. Суды қайнатыңыз, тұз, қант және сірке суын қосыңыз.
  6. Банктерде май құйыңыз (литрлік көлемде - 1-ші өнер. L.).
  7. Қырыққабат тұзағын құйып, суды қыздырылған сумен толтырыңыз, сонда су иықтардың иықтарын жабады.
  8. Қайнатылған және төмен жылуды кетіріңіз, кем дегенде 20 минут (жарты литр), содан кейін герметикалық қақпақтармен жабыңыз.

Бұл дайындама қысқы салаттар мен пісіру үшін қолданған дұрыс. Ас болсын!

Рецепттерде қызылшамен қапталған, қызылшамен қапталған, сіз біздің веб-сайттағы мақалада толығырақ аласыз.

Гүлді қырыққабат

Осылайша, қыста тек гүлді қырыққабат қана емес, сонымен қатар жас брокколи жиналады. Банктерден басқа, сіз пияз, сәбіз, тәтті бұрыш қоя аласыз. Қырыққабат қытырлақ, алдын-ала қайнату қажет емес - жеткілікті екі минуттық бланкинг.

Гүлді қырыққабат

Бөлшектердің саны / көлемі: 3 л.

Ингредиенттер :

  • Қырыққабат түсі - 2 кг;
  • сәбіз - 200-300 г;
  • Тәтті бұрыш - 300 г;
  • сарымсақ - 1 бас;
  • Қара бұршақ бұрыш - 8-10 дана;
  • Лавр жапырағы - 4 дана;
  • су - 2 л;
  • Тас тұзы - 6 ас қасық. л.;
  • Қант - 3 ас қасық. л.;
  • Сірке суы - 6 ас қасық. л.

Пісіру :

  1. Гүлді қырыққабат жуып, 2 минут қайнаған суға жіберіңіз.
  2. Гүлдену үшін бөлшектеңіз.
  3. Сәбіз жуып, тазартып, шеңберлерге кесіңіз, тәтті бұрыш - сабан.
  4. Сарымсақ тазаланып, әр тістерді 3-4 бөлікке бөліңіз.
  5. Таза зарарсыздандырылған банктер қырыққабатты, басқа көкөністер мен дәмдеуіштерді ақырын салыңыз.
  6. Тұздықты жасаңыз: қайнаған суда (сіз қырыққабат келген жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сол жерде, сол жерде сіз сол жерде, сол жерде, сіз тұзаққа түсіп, тұз бен қант ерітіңіз.
  7. Әр банкада 1 литрлік 2 ас қасық сірке құйыңыз.
  8. Қайнаған тұзбен көкөніс қоспасын құйыңыз.
  9. Герметикалық қақпақтармен жабыңыз және салқындатуға қалдырыңыз.
  10. Бланкті суық жерде сақтаңыз (тоңазытқыш немесе жертөле).

Пісіру кезінде бар-жоғы 2 сағатты алады, бірақ өте дәмді болып қалады!

Вызшақ

Тәжірибелі үй иелері келесі бейне дискілердегі тұздалған қырыққабатқа бөлінеді:

Автор туралы: Юлия РомановаЮлия Романова

Көгалдандыру және бақша жұмысы - әсіресе егін жинау және егін жинау және сақтау - балалық шақта. Орыс тілін жақсы білу оның құпияларын оқырмандармен бөлісуге көмектеседі. Екі есе, анам, жануарлардың сүйіктісі - екі мысық және үйдегі ит. Ол бақтағы тәжірибелерге қызығушылық танытады - олар үшін өріс үйдің артында орналасқан. Сондықтан, консервілеуге және тұзға арналған жаңа рецепттерді, сондай-ақ өз өнімімізден түпнұсқа тағамдарды және олармен бөлісуге дайын.

Қате таптыңыз ба? Тінтуірмен мәтінді бөлектеңіз және нұқыңыз:

) +Кіру

Сіз мұны білесіз бе:

Оклахома Карл Бернс фермері кемпірқосақ жүгері деп аталатын әсем жүгерінің әр түрін әкелді («кемпірқосақ»). Әрбір дақылдар әр түрлі түсті - түрлі түстер мен реңктер: қоңыр, қызғылт, күлгін, көк, көк, көк, жасыл және т.б. Бұл нәтижеге көптеген боялған қарапайым сорттарды таңдап, оларды кесіп өтті.

Бақша құлпынайының «аязға төзімді» сорттары (көбінесе - «құлпынай») баспана, сондай-ақ кәдімгі сорттар (әсіресе мұрын немесе аяз, ерімсірет бар аймақтарда). Бүкіл құлпынай тамыры беті. Бұл баспанасыз олар қатып қалады дегенді білдіреді. Сатушылардың кепілдіктері Зежниге «аязға төзімді», «қысқы-қатты», «Аяз-35-ке дейін аударады», ал т.б. - алдау. Бағбандар құлпынайдың тамыр жүйесін кез келген адамға өзгертуі мүмкін екенін ұмытпауы керек.

Сериалданың қызанағынан сіз келесі жылға «сіздің» тұқымын себуге болады (егер әртүрлілік өте ұнаса). Гибридті бар, мұны жасау пайдасыз: тұқымдар шығады, бірақ олар олар алынған зауыттың тұқым қуалайтын материалын және оның көптеген «ата-бабаларының» мұрагерлік материалдарын көтереді.

Кішкентай Данияда кез-келген жер учаскесі өте қымбат. Сондықтан, жергілікті бағбандар шелектерде, үлкен пакеттерде, үлкен пакеттерде, көбікке арналған көкөністерді өсіруге бейімделді. Мұндай агротехникалық әдістер тіпті үйде егін алуға мүмкіндік береді.

Хумус - артық көң немесе құс қоқыс. Ол үшін дайындалған: көңді үгінділермен, шымтезекпен және бақшамен қозғалтып, буржға бүктелген. Бурта температура мен ылғалдылықты тұрақтандыру үшін пленкамен жабылған (бұл микроорганизмдердің белсенділігін арттыру үшін қажет). Тыңайтқыш «пісіп жатыр» 2-5 жыл - сыртқы жағдайлар мен бастапқы шикізаттың құрамына байланысты. Шығу кезінде таза жердің жағымды иісі бар борпылдақ біртекті масса алынады.

Австралияда ғалымдар суық аймақтарда өсіп келе жатқан бірнеше жүзім сорттарын клондау туралы тәжірибелер бастады. Алдағы 50 жыл бойы болжанған климаттың жылынуы олардың жоғалуына әкеледі. Австралиялық сорттарда шарап жасау үшін керемет сипаттамалары бар және Еуропа мен Америкада ортақ ауруларға бейім емес.

Көкөністерді, жемістер мен жидектердің өсірілетін дақылдарын дайындаудың ең ыңғайлы әдістерінің бірі - мұздату. Кейбіреулер мұздату өсімдік өнімдерінің қоректік және пайдалы қасиеттерінің жоғалуына әкеледі деп санайды. Зерттеу нәтижесінде ғалымдар тамақтану кезінде азық-түлік құнының төмендеуі іс жүзінде жоқ екенін анықтады.

Фитоофлуороздан қызанақ үшін табиғи қорғаныс жоқ. Егер фитофтор шабуылдар, кез-келген қызанақ (және картоп) сіңірілсе, сорттардың сипаттамасында не айтылады («фитоофлуорозға төзімді сорттар» («фитоофлуорозға төзімді» деп саналады.

Табиғи токсиндер көптеген өсімдіктерден тұрады; Ерекшеліктер жоқ және бақтарда және бақтарда өсірілгендер жоқ. Сонымен, алма, өрік, шабдалы сүйектерінде көк (цианоцистикалық) қышқыл, және ашылмаған (картоп, баклажан, қызанақ) - Solan. Бірақ сіз қорықпауыңыз керек: олардың саны тым шамалы.

zasolka-kapusty-na-zimu-v-bankah-prostye-recepty-na-1l-i-3-litra

Сәлеметсіз бе, бүгін мен сізге сүйікті дәмді тұздалған қырыққабат рецептері туралы айтып беремін. Өйткені, бұл пайдалы тағамдар ғана емес, сонымен қатар көптеген тағамдардан тамаша қосымша. Қырыққабаттың қарапайым емделуі 1 және 3 литрлік банктер Қыста 1 және 3 литрлік банктер қытырлақ және пайдалы дайындаманы қожайындар жинауға көмектеседі.

Хстрижалар туралы ескерту. Үйге тұздану үшін ақ көкөністің кеш сорттарын таңдаған дұрыс. Шанышқылар тығыз болуы керек. Сөздік етіп, көкөнісіңізді қолыңызбен алыңыз да, қысыңыз, қысқышты қысып, дағдарыстың жағымды дыбысы дұрыс таңдау туралы айтады. Кесу алдында Кочанистер жабын жасыл жапырақтардан тазартып, партияны кесіп тастайды. Сабақтың ені кемінде 3 мм болуы керек және 5 мм-ден аспауы керек.

Классикалық қарапайым рецепт бойынша қырыққабат 3 литрлік құмыраға арналған

na-3-litrovuyu-banku

Қиын нәрсе бар: мен туралған, отырдым, баспасөз, баспасөзге, баспасөздің астына қойып, бәрін қойып, мен жүрсем, күтемін ... Дегенмен, тамақ дайындаудың кейбір нюанстары бар.

Мысалы, шын мәнінде дәмді қытырлақ және шырынды тағамдарды алу үшін тұзды, йодталған тұзды қолдануға болмайды - ол көкөністерді қатты жұмсартады. 1 кг өсімдікке арналған тұздың оңтайлы мөлшері - 25 г.

Бланкілерді 0-ден 5 градусқа дейін сақтаңыз. Қырыққабаттағы дәстүрлі маринадталған дәмінің әртүрлілігі үшін сіз мүкжидек жидектерін, жуғыштарды, алма немесе анис қосуға болады.

3 литрлік банкте сізге қажет:

  • 2 кг серпімді шанышқылар;
  • 2 орташа сәбіз;
  • 1 ас қасық. л. қант құмы;
  • 2 ас қасық. л. йодталған тұз;
  • Кумин мен аскөк тұқымдарының шымшымына сәйкес.

Пісіру:

  1. Кездейсоқтар өрескел жапырақтардан тазаланады. Қырыққабаттың қажетті мөлшері өсімдік шырынын таңдағанға дейін бассейнде және қант құмымен сабан шығарады.
  2. Араластыру кезінде тұз аз бөліктерде массаға енгізіледі. Қырықхананың дәмін көруді ұмытпаңыз, соңында ол сәл сақталуы керек.
  3. Тұтқындауға жылу сәбіз, зире және аскөк тұқымдары қосылады. Бәрі араласып, қақпағы 3 литрге жабыстырылып, қақпағы жабылған және үш күн бойы қызып кетеді.

Хстрижалар туралы ескерту. Үйде қырыққабат табиғи жол, бірақ оны күніне бірнеше рет, оны бірнеше рет ағаштан жасалған ағашпен есептеу өте қажет, ол ішінде газдар жиналған газдардан тұрады.

Үш күннен кейін, пияз садақының майы мен сақиналарымен толтырылған қытырлақ бланк үстелге қойылады немесе пластикалық қақпағышпен жабылады және суық жерде сақтау үшін алынады.

Үздік қырыққабатты 2 сағаттан кейін

za-2-chasa

Тез тұздану әдісі үйдегі табиғи қабықшаларға жетпейді, бірақ соған қарамастан, 2 сағаттан кейін, ұқсас дәмді қалпына келтіруге болады.

«Майлы» тағамдар үшін:

  • 2 Орташа штепсель;
  • 2 үлкен сәбіз;
  • бір стақан қант құмы (егер сізге өте тәтті салат ұнамаса, онда жарты мөлшерде);
  • Жарты стакан бөртпе. майлар;
  • 2 ас қасық. л. тұздар;
  • 9% сірке суының 70 мл;
  • 1 л су.

Қалай шешуге болады:

  1. Көкөністер - бұл пейзажға салынып, араластырылған жұқа сабандар.
  2. Тұздық үшін оны қайнату керек, оны суға, қантқа тұз қосып, еріген кристалдарға араластырыңыз. Содан кейін май мен сірке суын құйыңыз, араластыра отырып, 7 минуттай болайық және от жағыңыз.
  3. Көкөніс қоспасы ыстық тұздықпен құйылады, араластырылған және қақпақпен жабылған.
  4. 2 сағат қырыққабат тұзды тұздығымен малынған және пайдалануға дайын болады.

Жылдам тұз тұздықта 3 күнге дейін тұра алады, бірақ ұзағырақ сақтау үшін, ол әлі де қырыққабат сұйықтығынан көшудің қажеті жоқ. Дүкен суықта ұсынылады.

Қырыққабат үлкен тілімдерді суық жолмен тексерді

krupnymi-kuskami

Тәжірибе көрсеткендей, қырыққабатты суық жолмен қырыққабат, суық жолмен үлкен кесектер - өнімді ұзақ уақыт сақтаудың ең танымал әдісі. Әжесінің рецептіндегі дайын тағамдар көкөністің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Үлкен кесектерге тұздар қажет:

  • 3,5 кг серпімді нәзік шанышқылар;
  • 0,5 кг жаңа қызылша;
  • 3 сарымсақ тістері;
  • ақжелкен түбірінің кішкене бөлігі (шамамен 5 см);
  • 100 г тұздар;
  • 0.5 өнер. қант құмы;
  • 5 бұршақ бұрыш;
  • Лорельдің 3-5 парағы;
  • 2 л су.

Суық пісіру:

  1. Шанышқылар 4 бөлікке кесіледі.
  2. Шағын табаққа кесілген қызылша. Сарымсақ және желкек - ​​кішкентай фракцияларда.
  3. Маринад үшін дәмдеуіштер, тұз және қант қайнатылған жылы суға салынған.
  4. Көлемді резервуардың түбінде сарымсақ пен сілемдер кесектері қойылады, қырыққабат пен қызылша ыдыс тығыз қабаттардың үстіне қойылады. Бұйрандыру тұзды толтырады.
  5. Көкөністер максималды қысымды қамтамасыз ете отырып, баспасөз орнатылған қақпақты басқан.

Хстрижалар туралы ескерту. Қырыққабат рецептінің тұздары сірке суын қоспай, содан кейін тез пісіруді күтпеуіңіз керек. Төлдей процесі 7 күнге дейін созылады.

Дайын берілістер 1 немесе 3 литрлік банктерге сәйкес, полиэтилен қақпақтарымен жабылған және сақтау үшін суыққа орналастырылады.

Қыста қыста алмапен қырыққабатты қалай аулауға болады

s-yablokami

Қарапайым рецепт, қыстағы алма иелерінен танымал қырыққабатты қалай алуға болады. Ыдыстың түпнұсқа дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Үш литрлік құмырада тұздау үшін қажет:

  • 400 г сәбіз;
  • 2 кг ақ көкөніс;
  • 4 орташа алма;
  • Лорельдің 3-5 парағы;
  • Қара және хош иісті бұрыштың 10 шахтасы;
  • 3.5 ас қасық. л. Тұз.

Пісіру:

  1. Кочаникалық батылдар кез-келген ыңғайлы, сәбіз сүртілген, сылаңыз, қышқыл алма тұқымсыз қорапсыз 6-8 бөлікке кесілген.
  2. Қырыққабат пен сәбіздің массасы көкөніс шырынын қалыптастыруға, содан кейін бұрыш пен лорельмен араластырылған тұзға ие болды.
  3. STEDY Bank түбіне көкөністер қабаты төселіп, келесі қабат - жеміс. Сонымен, қабатты түзілуді жалғастырыңыз, бетбелгіні сәл қысып, шамамен 4 см-ге дейін бос орын қалдырыңыз.
  4. Мазмұн табақшамен жабылған, банк шұңқырға қойылады және үй ішінде 2 күн ішінде кетеді. Ашыту процесінде сіз көкөністердің ішінде жинақталған ауаны босату үшін ағаштан жасалған тағамдарды мезгіл-мезгіл тесуді ұмытпаңыз.
  5. Уақыт аяқталғаннан кейін, алма бар тұз қырыққабаты суық бөлмеге ауыстырылады және «Газакиді» алу үшін пункцияны қолдануды жалғастырыңыз.
  6. Аяқталған тұздық пластикалық қақпақпен жабылады және тоңазытқышта сақталады.

Үтік қақпағының астындағы банктердегі қоңырау бұрышы бар қырыққабатты дәнекерлеу

s-bolgarskim-percem

Болгариялық бұрышпен қырыққабатқа арналған ең оңай рецепт маған сүйікті әжімнен маған қосылды. Мұндай дайындаманың негізгі плюс - бұл үлкен ақша талап етпейді, бірақ оңай дайындалу.

Банкте 1 литр қажет болады:

  • 625 г ақ қырыққабат;
  • 125 г Болгариялық покер;
  • 1 жамылған шам;
  • 0,5 сағ. L. тұзды тұз;
  • 1 ас қасық. Сахара;
  • 1 ас қасық. Сезетикалық маңызы;
  • 2 ас қасық. л. Майы.

Қалай тамақтану керек:

  1. Көкөністер жұқа сабан кесілген.
  2. Қол қырыққабаты тұз бен қантқа толы, ол соғылады, қажет болған жағдайда, ол ұрланған немесе саңырауқұлақ.
  3. Өсімдіктің барлық құрамдас бөліктері 2 с-да сұйылтылған маймен және мәнімен араласады. Ауыз су.
  4. Тағамдар Steedy Jar-ге орналастырылады және стерилизацияға арналған, тоқсанның төрттен бір бөлігі (су қайнағаннан кейін). Содан кейін сынған темір қақпағы бар, салқындатылған және одан әрі сақтау үшін суық жерге қойылған.

Аспиринмен қыста банктердегі қырыққабатты дәнекерлеу

s-aspirinom

Қырыққабат кезінде ацетилсалицил қышқылы консервант ретінде әрекет етеді, сақтау мерзімі ұзартылған. Сондай-ақ, өнім қалыптастырмайды, ашыту процесі толығымен алынып тасталады, бұл мұндай бұрылыс үтік қақпақтарының астында жасалуы мүмкін және жарылыс немесе жарылыс туралы алаңдамайтынын білдіреді. Мұндай тағамдар бірнеше айдан кейін де ұсақтайды.

Аспиринмен тұз алу үшін сізге қажет:

  • 2,5 кг кеш сұрыптағы эластикалық штепсельдер;
  • Үлкен сәбіз 1-2 дана;
  • Үлкен тұз 3 ас қасық. л.;
  • Қант құмы 3 ас қасық. л.;
  • Таблеткалар 3 дана аспирин;
  • Лорель 3 дана қалдырады;
  • Бұрыш бұрышы 6 дана;
  • қайнаған су.

Қалай істеу керек. Қадамдық рецепт:

  1. Қырыққабат Жұқа батыл да, сәбіз үгіткіште ысқыланды. Көкөністер араласады.
  2. Қант пен тұздың үштен бірі бұқтырылған қуаттылықта ұйықтап жатыр, 2 қара бұрыш бұршақ лақтырылады, лавр жапырағы мен аспирин таблеткасы.
  3. Көкөніс қоспасы 1/3 банктермен толтырылған, жақсы жаттығулар. Біз қабатты түзілуді тағы 2 рет қайталаймыз.
  4. Толтырылған құмыраның иығында қайнаған су құйылды. 5 минутқа бос тұрайық, біз банкті жоғарыға қайнаған сумен толықтырайық, біз бірге жүреміз, қақпақты қойып, өнімдердің салқындауын күтеміз.

Салқындатылған тағамдар әрі қарай сақтау үшін салқын жерге қойды. Өнімнің пропорциялары 3 литрлік банкке беріледі.

Күндізгі қырыққабат тез және дәмді және бір күнде

za-odin-den

Өте қарапайым рецепт «Лезде» қырыққабаты мені көршісінен алды, ол қонақтарды өздерінің ұсыныстарымен емдейді.

3 литрлік банкадағы пропорциялар:

  • кішкентай, бірақ күшті кочан;
  • 2 орташа сәбіз;
  • 5 сарымсақ лобтары;
  • 4 Жолельдік парақ;
  • 10 бұршақ қара бұрыш (сіз қоспаны ала аласыз);
  • 6 ас қасық. л. майы майы;
  • 2 ас қасық. л. үстел сірке суы;
  • 2 ас қасық. л. тұзды тұз;
  • Аяқталмаған стакан қант;
  • 2 литр су;
  • Жарты чили пирожный.

Бір күнде ерітінді қырыққабат:

  1. Құрғақ таза банктердің түбінде дәмдеуіштерді (лавра, бұрыш бұршақтары, жартылай сарымсақты кесектер, чили) кесіңіз.
  2. Су қайнатылып, пештен алынып тасталады. Тұз қосылған қант ыстық сұйықтықта ериді, содан кейін сірке суы мен май құйылады.
  3. Қырыққабат текшеге немесе үлкен сабанға кесіледі. Сәбіз корей сәбізіне арналған үгінділерге салынған. Көкөністерді дәмдеуіштермен жабдықталған - дәмдеуіштермен - қырыққабат қабаты, сәбіз қабаты және т.б.
  4. Мазмұн ыстық тұзбен құйылады. Банк полиэтилен қақпағымен жабылған және жақсылап шайқайды.
  5. Араластыру процедурасынан кейін қақпақ алынып тасталып, мойын бірнеше қабаттармен бүктелген. Бұл жағдайда біз массаның толық салқындауын күтеміз, біз сыйымдылықты қақпағымен жабамыз және дайындаманы тоңазытқыш камерасына бір түнде салыңыз.

Келесі күні сіз жедел және қытырлақ каледен үстелге SPANK-ті қауіпсіз қоя аласыз.

Егер жатақхана қырыққабатқа күдіктенсе, не істеу керек?

peresolennaya

Олар қожайыны ыдысқа дейтін болса, бұл оның ғашық екенін білдіреді

Ырым-жырымдықтар лақтырады, өйткені бұл уақыт пен өнімдерді бекер жұмсаған кезде өте көңілсіз болады. Инадмит - бұл әлі де төтеп беруге болады, ал егер ол керісінше болса, не істеу керек?

Бастау үшін біз оның не үшін шығуы мүмкін екенін түсінеміз. Тәжірибе көрсеткендей, барлық қожайыны рецепт бойынша пропорцияларды қатаң сақтай алмайды, және олардың көпшілігі өз тәжірибелеріне нұсқамалар бойынша «көзге» жұмыс істейді. Көбінесе себептер болуы мүмкін, егер:

  • Сіз дұрыс емес (тексермеген) рецепттерді қолдандыңыз;
  • Рецепттер үлкен тұзды көрсетеді, ал шын мәнінде ол жақсы қолданылған;
  • Өнімнің өнімі жоғарыдан асып кетті;
  • Көкөністерді іске қосу кезінде ауаға дұрыс қол жетімділік қажет болған кезде, бұл дұрыс ашыту үшін жеткілікті мөлшерде болған жоқ, бұл жағдайда қырыққабат квас емес және тұз тұзағын сіңіреді;
  • Сәбіз рецепт бойынша берілгеннен әлдеқайда көп қолданылады.

Егер қырыққабат әлі сақталса, онда:

  • Бірнеше картоп түйнектерін тазалаңыз және оларды қырыққабатқа көтеріңіз. Картоп барлық қосымша тұзды қабылдамайды, бірақ жағдайды ішінара үнемдейді;
  • Дәке сөмкесіне салыңыз, құрғақ күріштің бірнеше шағымдарын салып, оны 10-15 минут бойы тұзды түсіріңіз;
  • Тұздықтың бір бөлігін төгіп, оны суық сумен алмастырыңыз, тұзды күніне 5 рет араластыруды ұмытпаңыз;
  • Тағамға тамақтану, жаңа туралған көкөністер қосыңыз, қант құмымен кесілген;
  • Оның етін кешкі аспен сөндіріп, дәмді борщ дайындаңыз немесе винигретті кесіңіз;
  • Үнемі, тез және дәмді түрде үстелге және дәмді тағамға ие болыңыз.

Қазан мен қарашада қырыққабатты қай күні жақсы көрді?

sezon

Менің әжем қырыққабатты алғашқы аяздың басталғанынан кейін жинай бастады, бұл әдетте қазан айының алғашқы онкүндігінде кездеседі. Ол өз іс-әрекетін түсіндірді, бұл жолы Кочановтың толығымен пісіп жатқандығы туралы түсіндірді.

Айдың фазалары тұз қырыққабатын сақтаудың сапасына және ұзақтығына әсер етеді деп саналады. Біз, кәдімгі үй шаруасындағы әйелдер, бұл қасиетті білімге қол жетімді емес, олар ай және зодиакальды карта фазасынан итеру үшін ең қолайлы күндерді өз бетінше есептеу үшін қол жетімді емес. Міне, лундар күнтізбелері құтқаруға келеді.

Ай күнтізбесінен ақпарат алу арқылы негіз болып, қазан айында ең қолайлы күндер айдың ортасына және арнайы 13-тен 17-ші күнге дейін түседі деп түсінемін.

Қараша айындағы қолайлы күндер:

  • 2, 3 және 4 - тек 12 сағаттан кейін тұзбен айналысуға болады;
  • 11, 12 және 13-тен 18: 46-ға дейін - ұзақ мерзімді сақтау үшін үйде консервілеуге жақсы уақыт;
  • 19 және 20 - қысқа мерзімді қоймалар үшін қолайлы күндер;
  • 21 және 22 - үздіксіз қауіпсіздікті сақтау арқылы жасалуы керек.

Желтоқсандағы қолайлы күндер - 8-ден 11-ге дейін, 16-дан 20-ға дейін және 24 желтоқсаннан 26 желтоқсанға дейін.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қыста қырыққабатқа, банктердегі қырыққабат, жоғарыда сипатталған 1 және 3 литрлік контейнерлердегі қарапайым рецепттер, өсіп келе жатқан айға немесе жаңа айдан 5 күн өткен соң. Халықтық қабылдайтын адамдарды үнемдеу туралы Әйелдер күндерінің бірінде дайындалған (Ср, жұма, SAT) ұзақ сақталады және керемет дәмі бар.

Сәтті бланкілер!

Әрине, мен сізге бейне рецепттерін дәмді өзімшіл қырыққабат тақырыбына көруге кеңес беремін және өзіңіз үшін көптеген пайдалы ақпаратты білемін.

Ас үй

Бөліктер 3 порция

Пісіру уақыты 0 мин.

Засолка капусты на зиму в банках - 5 простых рецептов с фото пошагово

Қыста, жаңа көкөністер көптеген дәрумендермен мақтана алмаған кезде, біз әрқашан қырыққабат квашкенін немесе консервіленгенге дейін кесіп тастаймыз. Осы көкөністен сақталуы бар, С дәрумені жақсы сақталады, ал қырыққабатта калий көп, бақылау элементі бар және жүрекке жақсы жұмыс істеу үшін қажет. Қыста қырыққабатты шыны банкаларда алудың ең оңай жолы. Біздің асқынбаған рецепттерге сәйкес, тіпті бастаушы осы тапсырманы жеңе алады.

Қысқы қырыққабат - банктердегі тұздар

Қырыққабат, осы рецепт үшін тұзды, бұл рецепт үшін тұзды, әдетте, тәуелсіз көкөніс табағына немесе негізгі, мысалы, ыстық бұқтырылған картопқа қосымша ретінде қолдануға болады. Қырыққабат, тұзды үш литрлік құмырада тұзды, дәмді және қытырлақ болып, оңай және тез дайындалады. Қырыққабат қосылған радиалды банк ұзақ уақыт суық жерде ұсталады.

Ас болсын!

Қырыққабат Қыста қыста құрғақ тұз

Үш литрлік банкадағы қырыққабат әр түрлі болуы мүмкін. Сіздерді классикалық рецептпен осы көкөністі құрғақ тұзбен тазартуға шақырамыз. Рецепт үлкен ағаш бөшкелерде немесе эмальданған контейнерлерде қырыққабатқа қызмет көрсетеді, бірақ тезірек жасалады. Сізге орта төсек немесе кеш сорттың қырыққабаты, сәбіз, үлкен тұз және қант қажет болады.

Құрамы (1 кочан қырыққабаты):

  • Қырыққабат - 1 үлкен кочан.
  • Сәбіз - 2 дана.
  • Тұз - 2-3 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Дәндердегі зире немесе аскөк - 1-2 ас қасық. Немесе ерік-жігер.
  • Мүкжидек жидектері - 100 гр. Немесе ерік-жігер.

Пісіру процесі:

  1. Қырыққабатты қуыс машинада майдалап турап, пышақты жұқа сабанға кесіңіз.
  2. Сәбізді ірі үгітіңіз.
  3. Үлкен жамбас қырыққабаты мен сәбіз, тұзды бүктеңіз. Тек үлкен тағамдық тұз ұстау үшін жарамды - бұл тұзды көкөністердің жақсы сақталуын қамтамасыз етеді. Бұл үшін кішкентай және йодталған тұз жарамайды.
  4. Көкөністерге рұқсат етілген, ал қолдары бар сәбіз, ал көкөністерге жол берілмейді. Қырыққабат сабағы мөлдір болған кезде, қуат процесін тоқтатуға болады.
  5. Көкөністерге қант қосыңыз және жақсылап араластырыңыз.
  6. Егер қырыққабатта қаласаңыз, қыста сотқа жүгініңіз, сіз аскөк немесе зире және мүкжидек жидектерінің құрғақ дәндерін қоса аласыз.
  7. Қайнаған суды үш литрлік банктермен жүріңіз. Біз дайын қырыққабатты оларға мүмкіндігінше жақындаймыз, ұрғышты шайқау. Нәтижесінде, ең туған банктердің астына қойылған қырыққабат өз шырындарымен жабылуы керек. Егер шырын байқалмаса, бірақ сіз қырыққабатты өте мықтап қойсаңыз, онда сіз шырынның мойнындағы қырыққабатты қатты салып, шырынға ие боласыз (қысым жасаңыз).
  8. Біз ыдысқа құмыра қойып, мойынды пластикалық қақпағы бар, егер сіз алқызын жасамасаңыз (егер сіз үрлеу болса, онда қақпақты жабудың қажеті жоқ). Құмыраны жылы бөлмеге 3 күн қалдырыңыз.
  9. Қазіргі уақытта қырыққабат серуендеуге, газ өндіруді бастайды, сондықтан жағымсыз иіс болады. Қырыққабат шырыны банктен сәл ағып кетуі мүмкін. Бірақ бұл қажет емес - бұл қажет емес - бұл тұз қырыққабатының қалыпты асқыну процесі. Газды құмыраны, қырыққабаттың түйіршегінен пышақпен немесе жұқа ұзын ағаш таяқшамен күніне бірнеше рет алып тастаңыз - сіз қырыққабатқа көшуге көмектесесіз.
  10. 3 күннен кейін қырыққабатпен қапталған құмыра сорғыш қақпағын жабысып, суық бөлмеге (тоңазытқыш, жертөле, жертөле немесе қойма) салыңыз. Шыны ыдыста тұз қырыққабаты +1-ден +5-ке дейінгі температурада сақталады 0 Онымен.

Кеңес: Ашыту кезінде екінші және үшінші күні қырыққабатты пайдаланып көріңіз. Егер сізде оның талғамыңыз аз болса, 100 грде тағы бір ас қасық тұз таратыңыз. Қайнатылған су және тұздың ерітіндісімен шайқаңыз.

Ас болсын!

Гурийскидегі қызылшадағы банктегі қырыққабат

Бұл қырыққабат рецепті бізге Solar Gorgia-дан келді. Қырыққабат ашық қыртыспен, қызылша, балдыркөктер мен дәмдеуіштердің хош иісі бар, сонымен қатар әдемі қызғылт түсті көлеңкеде алынады. Үлкен плюс рецепті - Сізге қырыққабат ілгекті қажет етпейді. Кочанды бірнеше секторға кесу жеткілікті.

Құрамы:

  • Қырыққабат Белококкалық кеш сорттар - 3 кг.
  • Қызыл қызылша - 1,5 кг.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Сарымсақ - 2 бас.
  • Балдыркөк (Жасылдар) - 200 гр.
  • Бұршағы - 100 гр. немесе дәміне қарай.
  • Су - 2 литр.
  • Лавр жапырағы - 2-3 дана.
  • Карнавал - 5-6 дана.
  • Қара бұрыш бұрышы - 5 дана.

Пісіру процесі:

  1. Алдымен, тұзды дайындаңыз. Қызмет ету үшін қырыққабат салқындауы керек. Кәстрөлге су құйыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз (өртенген бұрыш қоспағанда) және рецепт бойынша тұз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Отты өшіріп, тұзды суық тигізіңіз.
  2. Ірі эмальданған табада бірінші қабат қалыңдығы 5 мм шеңберге кесілген, тазартылған қызылша салынды.
  3. Қырыққабат капранздары 3-4 бөлікке бөлініп, 3-4 бөлікке бөлінеді, содан кейін әр бөліктен басқа жартысына бөлінеді (сондықтан ол бір кочаннан 6-8 секторды шығарады). Жоюдың қажеті жоқ.
  4. Барлық қырыққабатты қызылшаға салыңыз. Егер қырыққабаттың тұзыну ыдысы кең болмаса, басында біз қырыққабаттың жартысын орналастырамыз.
  5. Балдыркөк алаңы, сарымсақ қалампырлары әрқайсысының бірнеше бөліктерімен кесілген.
  6. Сарымсақ пен балдыркөк қоспасы жанып тұрған бұрыш, жұқа шеңберлермен кесіліп, қырыққабатқа қойыңыз.
  7. Қалған қырыққабатты төсеу.
  8. Қырыққабат тұзағын құйыңыз. Оның диаметрі ілулі ыдыс-аяқтардың диаметрінен аз болуы керек. Қақпақта ауыр жүк салыңыз.
  9. Біз қырыққабатты бөлме температурасында 3 күн бойы бөліп, хош иістендіреміз. Содан кейін біз ыдыста бірнеше қырыққабат тұзағын тигізіп, оған тағы 1 ас қасық тұз қосыңыз, араластырыңыз және қырыққабатқа қайта ораламыз. Маркенге тағы 2 күн беріңіз.
  10. Енді сіз қырыққабатты банкаларға ауыстыра аласыз, ашылмалы қақпақтарды жауып, тоңазытқышқа немесе суық бөлмеде алыңыз. Сіз Гуридің қырыққабатында оны дайындаған контейнерде сақтай аласыз.
  11. Гури қырыққабаты ән айтудан кейінгі бесінші күні қолдануға дайын, бірақ ол жақсырақ болған кезде, ол 7-10 күн бойы жақсы болады.

Ас болсын!

Қызанақтармен тұздалған қырыққабат

Түпнұсқа, қызықты және дәмді қырыққабатты қызанақпен бір уақытта тұздады. Осылайша, бір жағы қырыққабат пен қызанақтың дәмді салатын дайындап жатыр, оны бірнеше апта бойы суыққа салуға, әйнек банкаға таралуға болады.

Құрамы:

  • Қырыққабат - 4 кг.
  • Қызанақ - 2 кг.
  • Тұз - 150-160 гр.
  • Балдыркөк (Жасылдар) - кішкене байлам.
  • Аскөк дақылдары - 2-3 ас қасық.
  • Қара қарақат пен шие жаңа жапырақтары - 2-3 дана.
  • Бұрыш жағу немесе қара бұршақ - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

  1. Тығыз, майлы қызанақ жуады, үлкен тілімдерге кесіңіз.
  2. Қырыққабат аз кесілген, балдыркөк ұсақтап кетеді.
  3. Балдыркөкпен, аскөктермен, аскөктермен және бұрышпен араластырыңыз (немесе қара бұршақ қосыңыз, егер сізге өткір көкөніс тағамдары ұнамаса), шие жапырақтары мен қара қарақат қосыңыз.
  4. Лососьге үлкен эмальданған табада болыңыз, үстіңгі қабатын ағаш тақтайшамен немесе аздап эмальданған қақпақпен салыңыз, жүкті басыңыз.
  5. Бөлме температурасында 3 күнде ашытуға қалдырыңыз. Ашыту кезінде қызанақ қосылған қырыққабатты күніне 2 рет ақырын араластыру керек.
  6. 3 күннен кейін тұзды көкөністерді шыны банкаларға ауыстырады және тоңазытқышта немесе суық жерде сақтаңыз.

Ас болсын!

Кесектермен тұздалған сәбіз

Егер қырыққабатты жарқыратқым келмесе, оны орташа мөлшердегі кесектермен кесіп, сцетикалық тұздардан алыңыз. Мұндай қырыққабатты шыны банкаларға пісіріңіз және сақтаңыз. Осы рецепттің негізгі құпиясы - қырыққабатты банктерге өте тығыз емес, бірақ орташа еркін жүру. Мұндай қырыққабат өте дәмді, қытырлақ және тез жейді.

Ингредиенттер (1 литрлік банкке):

  • Қырыққабат - бір кішкентай кочанның жартысы.
  • Сәбіз - 1 кішкентай.
  • Сарымсақ - 3-4 тістер.
  • Тұз - 1 ас қасық.
  • Қант - 0,5 ас қасық.
  • Сірке суы 9% - 1 ас қасық.
  • Қара және хош иісті бұршақ - дәміне қарай.
  • Бұршақтардағы аскөк - 1 ас қасық.
  • Су - 200 мл.

Пісіру процесі:

  1. Сәбіт жақсы шаюға, таза және ұсақ үккіште үккіштен өткізіп, сіз жұқа сабанға кесіңіз - ол әдемі болады.
  2. Тұзға арналған қырыққабат Кеш сорттарын алу керек. Кочанның жоғарғы жапырақтарын алыңыз, оны жартысынан, содан кейін оны кесіңіз, содан кейін - шағын квадраттарда (дайындаманың 1 литрі үшін) қырыққабат үшін қырыққабат жарты кішкентай қырыққабатқа мұқтаж). Кесу.
  3. Сарымсақ қалампырлары әрқайсысын бірнеше бөлікке кесіңіз.
  4. Жуылған және зарарсыздандырылған әйнек құмырада біз көкөністерді қабаттармен, қырыққабат қабатынан, сарымсақ қабаты бар, сарымсақ, аскөк және бұрыш бұршақтары себілген, қабықшамен қоямыз.
  5. Тұзды дайындаңыз. 2-3 минут қайнату үшін қант пен қайнаған су қосыңыз. Отты өшіріп, сірке суын қосыңыз.
  6. Ыстық тұздық дереу дайындалған банка көкөністермен және металл қақпақтармен ораңыз. Толық салқындату үшін банктерді түбіне салқындату үшін салыңыз. Осындай қырыққабат тапсырыстарын салқын жерде сақтаңыз.

Ас болсын!

Добавить комментарий